Výživa pro onemocnění jater - co můžete jíst a co ne?

Strava pro onemocnění jater je nedílnou součástí úspěšné léčby a rychlé obnovy poškozených tkání. Jemná dieta vám umožní omezit zátěž na nemocný orgán a zároveň mu poskytnout vše, co potřebujete - vitamíny, užitečné a výživné prvky.

Výživa pro onemocnění jater by měla být pro tělo co nejpřínosnější a nejjednodušší

Vlastnosti výživy při onemocněních jater

Lékařská výživa pro játra - to je číslo tabulky 5. Dieta je tvrdá, ale vyvážená - potraviny s vysokými koncentracemi cholesterolu, tuků, kyseliny šťavelové a purinu, které mohou dráždit poraněné tkáně a zvýšit jejich zátěž, jsou vyloučeny.

Hlavní nutriční rysy pátého vydání diety, které musí být dodrženy:

• mleté ​​zeleninové produkty obsahující hodně vlákniny, maso rozřezat na malé kousky, dobře vařit;
• jíst často a v mírných dávkách - nejméně 5 jídel denně;
• nádobí je vhodné použít pouze v teplé formě;
• vaření potravin - dušená, vařící nebo pražená v troubě - pražení je vyloučeno, někdy jídlo může být dušeno;
• denní příjem soli by neměl překročit 10 g.

Co můžete jíst pro problémy s játry?

Speciální výživa nepřijímá škodlivé potraviny a zahrnuje obohacení stravy s vařenou nebo syrovou (nutně mletou) zeleninou, ovocem, šťávami, nízkotučné potraviny.

Tabulka "Užitečné produkty"

Dieta pro onemocnění jater

Popis proudu od 18.6.2017

• Účinnost: terapeutický účinek za dva týdny
• Podmínky: 6 měsíců nebo více
• Náklady na výrobky: 1300-1400 rublů. týdně

Obecná pravidla

Onemocnění jater jsou v současné době rozšířená v důsledku růstu léčivých, virových nebo toxických účinků na orgán. Chronická hepatitida je nejčastější onemocnění jater. U 60-70% pacientů s hepatitidou nemusí být žádné stížnosti a patologie je náhodně detekována při detekci hepatomegálie (zvětšení jater) a změn ve vzorcích jater. V některých případech je debutem onemocnění dekompenzovaná jaterní cirhóza (projevuje se ascitický syndrom, krvácení z křečových žil jícnu).

Játra se podílejí na procesech trávení, produkují žluč a doplňují energetické zásoby těla (ukládá glykogen), proto se účastní regulace metabolismu sacharidů. Důležitost problému spočívá ve skutečnosti, že chronické a akutní poškození jater se objevuje se symptomy selhání jater, při nichž jsou všechny funkce jater inhibovány a nejzávažnější je porušení detoxikační funkce. Játra neutralizuje toxiny a jedy, odstraňuje přebytečné toxické meziprodukty (fenol, ethanol, aceton, amoniak, ketonové kyseliny), nadměrné hormony a vitamíny.

Akutní selhání jater může být výsledkem těžké virové hepatitidy, otravy (průmyslové jedy, léky) nebo krevních transfuzí jiné skupiny. Postupuje rychle (několik hodin nebo dnů) a je včasný. Chronické selhání jater doprovází cirhózu nebo zhoubné nádory. To se vyvíjí postupně (týdny nebo měsíce), ale pití alkoholu, krvácení do žaludku, fyzické vyčerpání může urychlit proces.

Vzhledem k tomu, že játra hrají důležitou roli v metabolismu amoniaku, je pozorována hyperamonémie u pacientů s chronickými onemocněními (zvýšení hladiny amoniaku v krvi). Rychlý nárůst toxických metabolitů vede k rozvoji jaterní encefalopatie. Tato porucha duševní a nervové aktivity může nastat při jakémkoliv onemocnění jater, které se vyskytuje s nedostatkem jeho funkce a je to hrozná komplikace. Pacient vyvíjí změnu osobnosti, poruchu vědomí a duševní poruchu. Vzrůstá chuť k jídlu, nezřetelná řeč, poruchy spánku, zmatenost a ospalost. Častěji je tento stav projevem terminálního stadia chronických difuzních onemocnění (cirhózy), které vedou k rozvoji kómy a stávají se příčinou smrti.

Prognóza závisí na závažnosti selhání jater a může být zlepšena, pokud je léčba provedena okamžitě. Aplikujte intenzivní infuzní terapii, nucenou diurézu, plazmaferézu, enterosorbenty, vazebné a vylučující toxiny (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotika.

Všechny tyto nemoci a stavy jsou velmi vážné, proto je důležité, aby se nepohodlí nebo bolest v játrech, ztráta chuti k jídlu, nevolnost, hořká ústa nebo těžká nemotivovaná slabost včas poradili s lékařem, vyšetřili, zahájili léčbu a dodržovali správnou výživu.

Jaká dieta by měla být dodržována u těchto nemocí? Hlavní tabulkou onemocnění jater a žlučníku (cholecystitis), žlučových cest (cholangitida) je Medical Table č. 5, která má několik odrůd doporučených pro různé typy onemocnění. Dieta pro onemocnění jater v akutním období by měla být co nejjemnější - to je tabulka č. 5A. Účelem této stravy je šetřit všechny zažívací orgány - nejen játra, ale také žaludek a slinivku břišní. Toho je dosaženo použitím pouze vařených (pára), čistých jídel: zkrouceného masa, kuřete, ryb, vařené zeleniny, vařených polotekutých obilovin. Vyloučeny jsou soté, dušené maso a smažení, syrová zelenina.

Jídlo v akutním období obsahuje:

• Snížené množství žáruvzdorných tuků a soli.
• Zvýšené množství lipotropních přípravků (tvaroh, pohanka, syrovátka, podmáslí).
• Polévky vařené v zeleninovém vývaru s krupicí a mletou zeleninou. Zeleninu nelze smažit na polévky. Polévky pyré jsou povoleny. Naplňte polévky zakysanou smetanou, mlékem nebo smetanou.
• Pšeničný chléb (odrůdy I a II) a suché sušenky.
• Nízkotučné maso a ryby ve formě vařené páry a pouze nasekané masné výrobky, ryby mohou být konzumovány jako kus.
• Krupice, pohanka, rýže, ovesné vločky a ovesné vločky, z nichž je vařená kaše vařena ve vodě (můžete přidat mléko). Kash se rozpadá na polotekutou konzistenci. Vařené nudle a malé těstoviny jsou povoleny.
• Nízkotučné mléčné výrobky, tučný tvaroh (přírodní a pokrmy z něj). Mléko a máslo - pouze v nádobí. Kyselá smetana se používá jako koření na nádobí.
• Proteinové omelety.
• Rostlinný olej (v hotových jídlech a pouze pokud je dobře snášen).
• Zelenina (brambory, květák, dýně, mrkev a řepa) se vaří a mele.
• Zralé, sladké ovoce v syrové formě se konzumuje pouze s pyré, pečené a vařené.
• Čaj s citronem, čaj s mlékem, dogrose infuze, voda bez plynu.

• bujóny;
• Žáruvzdorné tuky, koření, koření, okurky a okurky, konzervované potraviny;
• hrubé vlákno (luštěniny, brambory, ořechy, semena, houby, zelí), zelenina s esenciálními oleji (ředkvičky, cibule, česnek, cibule, ředkvičky);
• tučné maso, droby a tučné ryby;
• pečivo se smetanou, černý chléb, muffiny, proso;
• káva, zmrzlina, čokoláda, kakao;
• žloutky;
• kyselé ovoce a bobule, surová zelenina a ovoce;
• alkohol a nápoje s plynem.

Po úlevě od ataku musí následovat stejná výživa s jaterní kolikou. Biliární (jaterní) kolika je projevem žlučového kamene, kdy z jakéhokoliv důvodu dochází k pohybu kamenů, kontrakci žlučníku, doprovázenému prudkým bolestem v pravém horním kvadrantu. Jídlo může být provokováno kolickými, mastnými nebo kořeněnými jídly, přejídáním, stresem, fyzickou námahou nebo otřesy.

V budoucnu s jaterní kolikou pro jejich prevenci je nutné:

• Vyloučit ze stravy potraviny, které zvyšují žluči nebo ostře omezit je (syrový vaječný žloutek, rostlinné oleje).
• Nejezte smažené potraviny a alkohol.
• Pikantní koření a nádobí, marinády.
• Zavést více vlákniny ve stravě (zelenina, otruby, ovoce).
• Jezte mléčné výrobky, které, podobně jako rostlinné potraviny, podporují alkalické žlučové reakce, což zabraňuje dalšímu růstu kamenů.
• Vypijte 1,5-2 litry vody na zkapalnění žluči a zabráňte její stagnaci.

Po operaci na játrech (pro poranění, odstranění nádoru, atd.), Pouze na druhý den, nízkotučné kefír, čaj a kissel jsou zavedeny do stravy v malých porcích (až 0,5 šálky) každé 3 hodiny.

Třetí den je příjem potravy ve frakčních porcích (100-150 g) povolen až 8 krát denně. To může být bramborová kaše, pyré polévky a pyré vařené ryby, zředěné šťávy (jablko, dýně) a čaj. O týden později jsou kaše (pohanková, ovesná kaše), vařené maso (válcované nebo šlehané v mixéru, tvaroh, kefír, jogurt a zeleninové pyré). Poté je pacientovi předepsána dieta číslo 5A po dobu 2 měsíců s přechodem na pátou tabulku.

Po tom, pro obnovení jater na dlouhou dobu (až šest měsíců nebo neustále, v závislosti na stavu), tabulka 5 se doporučuje, je předepsán po virové hepatitidě, to je hlavní síla pro chronickou hepatitidu a cirhózu bez exacerbace. I když je stav pacienta uspokojivý a často se nevyskytují žádné stížnosti, tato léčebná tabulka také zajišťuje, že játra šetří, ale mírná. Zajišťuje vykládku metabolismu tuků a cholesterolu a stimulaci střevní aktivity.

Dieta pro játra, které nelze jíst

V hlavní tabulce, ve srovnání s č. 5A, je rozšířen seznam povolených potravin a způsobů jejich přípravy (je povoleno pečení), ale přesto existují produkty a pokrmy, které nelze jíst:

• mastné ryby a maso;
• bujóny;
• Konzervy, uzeniny, klobásy;
• koření, koření a omáčky, nakládaný ocet;
• luštěniny a zelenina s vysokým obsahem éterických olejů (ředkvičky, všechny druhy ředkviček, česnek a cibule v syrové formě);
• koláče, koláče, plnotučné mléko a smetana, smažené koláče, muffiny;
• pokrmy připravené smažením.

Kromě hlavních produktů uvedených v této dietní tabulce, která bude popsána níže, musíte zahrnout denní potravinové produkty užitečné pro játra:

• Zelenina a ovoce, listová zelenina. Ze zeleniny lze odlišit dýňovou, dýňovou šťávu a pokrmy z ní. Je to snadno stravitelná zelenina a díky vysokému obsahu vitamínu E, který podporuje trávení a trávení potravy, uvolňuje játra.
• Květák, růžičková kapusta a brokolice obsahují síru, která pomáhá zlepšit detoxikační funkci jater. Jsou také bohaté na vitamin K, který je nezbytný pro jeho normální provoz.
• Řepa a mrkev jsou bohaté na beta-karoten, z něhož se v těle syntetizuje vitamin A, což zlepšuje eliminaci volných radikálů. Další látky řepy a mrkve zkapalněný žluč, zlepšení eliminace toxinů.
• Všechny druhy ovoce obsahují antioxidanty, které zabraňují procesu oxidace a poškození buněk. Maximální množství antioxidantů obsahuje černý rybíz, papriku, divokou růži a citrusy.
• Mořský kale obsahující velké množství solí jódu a kyseliny alginové. Algináty vážou chemické sloučeniny a soli těžkých kovů.
• Artyčok - normalizuje tok žluči a snižuje cholesterol.
• Nízkotučné mléčné výrobky (kefír, ryazhenka, acidophilus, přírodní jogurt). Léčí střevní mikroflóru a do jisté míry odstraňují škodlivé látky z těla. Tvaroh obsahuje lipotropní látky, takže je velmi užitečný pro tato onemocnění.
• Obiloviny (pohanka a ovesné vločky) se vyznačují vysokým obsahem vitamínů B a PP nezbytných pro játra.
• Oleje lisované za studena (olivy, konopí, lněné semínko) - jejich užitečnost spočívá ve vysokém obsahu antioxidantů vitaminu E a omega-3 mastných kyselin. Vitamin E přispívá k ochraně buněčných membrán a chrání buňky před smrtí. Kromě rostlinných olejů, jeho vysoký obsah v ořechech, chokeberry, rakytníku a blackberry.
• Sušené meruňky obsahující draslík a hořčík snižují riziko rakoviny jater.
• Med - aktivuje tvorbu žluči a pomáhá obnovit jaterní buňky.
• Vlašské ořechy, které obsahují aminokyselinu arginin, pomáhají snížit množství toxinů, jsou také bohaté na omega-3 mastné kyseliny, které jsou nezbytné pro udržení funkce tohoto orgánu.
• Dodržování pitného režimu je stejně důležité pro zlepšení funkce jater - toxiny se vylučují vodou.

Přidání citronové šťávy a grapefruitu do vody zlepšuje detoxikační schopnosti orgánu a zlepšuje jeho samočištění. Citronová šťáva stimuluje tvorbu žluči, ze které se toxiny uvolňují do střev.

Úpravy stravy jsou prováděny v případě, že jsou zaznamenány události stagnace žluči: omezují cukr a zavádějí více zeleniny, ovoce, zeleninových a ovocných šťáv a také rostlinné oleje. Celkové množství tuku v tomto stavu se mírně zvyšuje, ale na úkor zeleniny.

V případě cirhózy, která má benigní průběh, se doporučuje mít v této dietní tabulce konstantní dietu. U dyspeptických symptomů je pacient převeden na dietu č. 5A a s průjmem a steatorrhea (snížená absorpce tuku) je množství tuku sníženo na 50 g, vylučuje mléko a všechny projímavé produkty (řepa, rebarbora, řepná šťáva, sušené meruňky, sušené švestky).

S cirhózou vyskytující se v ascites se doporučuje nízkoenergetická dieta (do 2000 kcal), obsahující 70 g proteinu a ne více než 0,5 g soli. Všechna jídla se připravují bez soli. Chléb bez soli a máslo jsou povoleny. Také snížit množství tekutin a vstřikovaných produktů obsahujících draslík (sušené meruňky, švestky). Jídla by měla být převážně vegetariánská. Doporučuje se několik dní (až do 10) převést pacienta do tabulky č. 7 bez soli.

Toxická hepatitida způsobuje příjem hepatotoxických léků, zneužívání alkoholu a jeho náhrad. Produkty rozpadu ethanolu (acetát a acetaldehyd) mají hepatotoxický účinek, narušují funkci buněčných membrán. Některé průmyslové jedy mají afinitu k jaterní tkáni a mají na ně vliv i v malých dávkách. V případě toxického poškození se provádí detoxikační terapie, předepisují se enterosorbenty, hepatoprotektory, choleretika. Doporučení pro klinickou výživu se neliší od doporučení popsaných výše: v těžké kondici, hlavní tabulka je strava č. 5A, se zlepšením.

Povolené produkty

Výživa nemocných jater zahrnuje:

• Polévky v zeleninových vývarech (obiloviny, zelenina, těstoviny, boršč, zelná polévka, mlékárna). Zelenina na polévky není pasážovaná, ale je uložena v jejich přirozené formě.
• Pšeničný chléb (stale) až 500 g denně. Žitný chléb je povolen (pokud to pacient snáší dobře), suché sušenky, suché a netučné sušenky.
• Hovězí, králičí, kuřecí a telecí. Nejprve se vaří a pak pečou. Je třeba mít na paměti, že pokrmy zkrouceného mletého masa se lépe stravují a snižují zátěž žaludku.
• Nízkotučné ryby a ryby pečené se zeleninou.
• Různé obiloviny ve formě kaše a kastrolů s tvarohem a zeleninou.
• Nízkotučné mléčné výrobky: kefír, acidophilus, bifilife, kyselé mléko, bifidok, bifidum kefir. Při výskytu meteorismu je kapalné křeslo omezeno.
• Doporučuje se každodenní používání netučného tvarohu (lepšího než přirozeného) a pokrmů.
• Mléko a kyselá smetana by se měly používat jako přísada do jídel.
• Vejce - až 3 kusy během týdne, omelety nebo vejce natvrdo. Počet žloutků je omezen pouze lcd.
• Zelenina pečená a dušená a čerstvá. Rajčata se používají v omezeném množství kvůli možnosti pálení žáhy, použití rajčatového protlaku není povoleno.
• Saláty z čerstvé zeleniny, které pacient dobře snáší, s přídavkem rostlinného oleje, domácího cuketového kaviáru, hráškového pyré. Z koření - kmín, bobkový list, kopr a petržel.
• Masové, rybí a zeleninové pokrmy mohou být podávány s omáčkami (zakysanou smetanou, zeleninou a mlékem), s výjimkou hub a vařené ve vývaru.
• Ovoce a bobule jsou povoleny pouze nekyslé, jsou konzumovány čerstvé a zpracované (kompoty, pěny a želé).
• Cukr, marmeláda, karamel, karamel, marshmallow, med, (1-2 lžičky), Jams. Cukr je nahrazen xylitolem (částečně).
• Malé množství ořechů (vyloučené arašídy).
• Máslo a rostlinný olej se mohou přidávat v malých množstvích do hotových jídel, jejich tepelné zpracování je vyloučeno.
• Čaj (slabý), zeleninové šťávy, káva s mlékem (slabý), dogrose infuze, stolní voda bez plynu, odvar z pšeničné otruby.

Dieta pro onemocnění jater

Dieta pro onemocnění jater je léčena v léčbě na stejné úrovni jako drogy, protože správná výživa je jedním ze základních faktorů zdraví jater.

V případě onemocnění jater je lékařovi předepsána dieta nebo číslo tabulky 5.

Tato dieta znamená odmítnutí produktů, které jsou obtížně stravitelné a jsou obtížné pro gastrointestinální trakt ve prospěch stravitelných potravin. Hlavním produktem se stává protein, povoleno je dostatečně velké množství uhlíku. Přípustné množství tuku určuje odborník na výživu individuálně, pro nejlepší odtok žluči je kladen důraz na rostlinné tuky.

Všechny produkty jsou konzumovány ve vařené, dušené a kvalitativně půdní formě.

Denní potrava pro onemocnění jater by měla sestávat alespoň z 5 jídel. Pacient, v ideálním případě spolu s hepatologem a odborníkem na výživu, je povinen zvolit velikost porcí a stanovit individuální intolerance.

Omezení soli je platné - ne více než 12 gramů denně.

Objem tekutiny vypité za den by měl být nejméně jeden a půl litru.

Kdy je dieta předepsána?

Dietní výživa pro onemocnění jater je předepsána v případě:

• potřeba obnovit nemocnou játra v oblasti hepatitidy, cholecystitidy, ataku jaterního selhání;
• cirhóza;
• ukládání tuků v játrech;
• jestliže pacient měl operaci odstranit žlučník;
• prevence vzniku kamene.

Bans

Je přísně zakázáno jíst tučné druhy drůbežího masa (husa, kachna) a zvířat (vepřové, jehněčí). Užívání drobů (ledviny, játra, játra), příkrmů, rychlého občerstvení je nepřijatelné. Neméně tvrdá strava s nemocnými játry zakazuje:

• čerstvý bílý a černý chléb;
• Smažené potraviny;
• použití aktivních tuků: tuk, sádlo;
• okurky;
• pikantní, kyselé, slané, kořeněné a ochucené omáčky a pokrmy;
• mastné ryby;
• solené ryby;
• rybí potěr;
• Konzervované ryby a konzervy;
• uzené maso;
• klobásy;
• občerstvení, zejména horké a slané;
• houby;
• Vařená vejce a smažená vejce;
• chladné vývary a polévky na nich založené;
• okroshka;
• "Zelená" polévka;
• pikantní, mastné saláty a saláty s majonézou;
• bohaté produkty;
• Výrobky z ozdobného nebo listového těsta;
• Smažené koláče;
• kaše se slaninou;
• mastné mléko a kyselé mléko (zakysaná smetana, smetana, ryazhenka);
• šťovík, pórek, špenát, česnek;
• ředkvičky, ředkvičky;
• luštěniny;
• křen;
• hořčice;
• čokoláda a výrobky s ním;
• krémové dezerty, pečivo, koláče;
• palačinky;
• studené dezerty a pokrmy by neměly být používány jako potraviny, vyvolávají křeč žlučníku;
• vysoce sycené nápoje;
• kakao, káva;
• silný čaj;
• alkoholické nápoje.

Co můžete jíst?

Dieta pro onemocnění jater zahrnuje použití následujících produktů:

• včerejší chléb;
• sušenky;
• vařený nebo pečený v peci libové maso (hovězí, telecí, králičí, kuřecí, krůtí), a maso by mělo být bez kůže;
• vařené, pečené nebo dušené libové ryby, jak moře, tak řeka;
• jeden žloutek za den;
• proteinová omeleta;
• Může být povoleno 1 měkké vařené vejce;
• zeleninová polévka bez zazharki;
• krémové polévky a krémové polévky;
• mléčné polévky;
• saláty z některých (podle uvážení lékaře) čerstvá zelenina;
• vařené zeleninové saláty s dresinkem rostlinného oleje;
• záď: rýže, pohanka, ovesné vločky;
• tvrdé těstoviny;
• malé množství rostlinných olejů: olivové, lněné semínko;
• nízkotučné mléko a mléčné výrobky nebo s nízkým obsahem tuku, s výjimkou ostrých sýrů, koření a plísní;
• máslo, ale ne více než lžička denně;
• nekyslé ovoce a bobule, kromě melounu;
• sušené ovoce;
• náhražky cukru;
• med;
• fermentované mléčné kastroly a pěny;
• marshmallow, marshmallow;
• kompoty, džusy, ovocné nápoje z nekyslého ovoce, šípkový vývar;
• Volný zelený, černý čaj, lépe s mlékem.

Dietní recepty

Nabízíme Vám jednoduché a chutné recepty, které mohou rozptýlit zjištěný názor, že dieta pro onemocnění jater je monotónní a bez chuti.

Občerstvení

Za předpokladu, že lékař nezakazuje čerstvou zeleninu, můžete z nich připravit občerstvení, které se doporučuje jíst v odpoledním čaji a večeři.

Plněné okurky

• jedna velká okurka;
• polovina průměrného rajče;
• nějaké nakrájené zelí;
• napůl vařený nebo dušený vaječný bílek;
• lžíce nízkotučné zakysané smetany.

Okurky oloupejte a nakrájejte semena tak, aby poloviny měly formu "člunů". Zeleninu jemně nakrájejte, sůl a smíchejte s kysanou smetanou, přidejte vaječný bílek. Vyplněnou směs rostlinných vajec naplňte okurkami a můžete jíst různé druhy stravy.

Nízkotučný salát

• vařené kuřecí prsa;
• brambory;
• Sýr Adygei;
• zakysanou smetanou.

Rozdělte maso na vlákna, jemně nasekejte zbývající produkty: brambory a sýr. Sůl, naplňte zakysanou smetanou. Salát může být podáván.

První kurzy

Dieta pro onemocnění jater také zahrnuje denní užívání tekutých jídel, upravených pro dietní charakteristiky, které byly stanoveny ošetřujícím lékařem a odborníkem na výživu.

Dietní boršč

Produkty:

• kuřecí prsa, telecí maso;
• brambory;
• zelí;
• mrkev;
• cibule;
• rajče z čerstvě vymačkané rajčatové šťávy.

Maso nakrájíme na malé kousky a třeme se solí, pošlete 15 minut do trouby.

Nakrájejte brambory, nakrájejte zelí. Cibuli nebo mrkev rozemele na struhadle nebo v mixéru, nalijeme všechny ingredience do vařící pánve nebo misky pomalého vařiče, vaříme až do poloviny uvařeného s masem. Po nalití do rajčat a dále vařit na nízkém ohni, dokud se vaří. Sůl chuti, ale v rámci denní normy.

Kuřecí krémová polévka

Příprava prvních kurzů je považována za povinný denní rituál. Můžete doplnit dietu s takovými šetřící recepty, jako jsou šťouchané polévky. Pro jeho přípravu bude vyžadovat:

• kuřecí prsa;
• brambory;
• mrkev;
• cibule;
• sůl podle chuti

Kuřecí maso jemně nakrájejte a nechte ho 10 minut sušit v sušárně při 200 ° C. Dejte vodu do ohně. Do vařící nádoby vložte celou nebo nakrájenou předloupanou zeleninu. Vařte do měkké mrkve, přidejte maso. Po 10 minutách varu s masem vyjměte pánev z ohně, ochlaďte polévku. Použijte ruční ponorný mixér k sekání a porážku polévky až do kaše. Podáváme s krekry a oblečený s nízkotučnou zakysanou smetanou.

Druhé kurzy

Obědové menu pro nemocné játra by mělo vždy sestávat ze dvou složek: polévek a hlavních jídel. Steak z biftek nebo zelí se servíruje na straně zeleninové pyré nebo kaše.

Parní kotlety

Výživa pro onemocnění jater se zaměřuje na proteinové produkty, z nichž jedním je maso. Chcete-li vařit dušené masové placičky, budete potřebovat:

• Mleté maso, které se vaří samo, každé maso bude hotové, ale kuře se vaří rychleji;
• vaječný bílek;
• Mouka na válcování.

Mleté maso by se mělo vařit samostatně, aby neobsahovalo nečistoty z ledvin, jater, tukového masa nebo tuku. Množství mletého masa by mělo být půl kilogramu. V nádivce přidejte protein, sůl podle chuti. S mokrýma rukama sešroubujte kus mletého masa, navalte míč, ponořte ho do mouky. Lze ho napařit nad pánev, ve dvojitém kotli a pomalém sporáku.

Zelí rolích

• listy zelí;
• maso;
• rýže;
• mrkev;
• zakysanou smetanou;
• rajčatová šťáva - pokud není zakázán zákaz diety od lékaře.

Zelí lze rozdělit do listů v čerstvé nebo vařené formě - je pohodlnější a obvyklejší řezat pevný kmen. Neošetřené zelí nalijte vroucí vodu a udržujte pod krytem, ​​dokud nebude chladno. Vařte rýži, vaříme nádivku a vaříme také. Smíchejte rýži s mletým masem, sůl. Zabalte malé množství směsi rýže a masa do listů zelí, pečte v troubě po dobu 10 minut při teplotě 200 ° C. Mrkev mletá ve skleněné zředěné čerstvě vymačkané rajčatové šťávě (s vlákninou) se dvěma lžičkami nízkotučné zakysané smetany - na omáčku. Pokud je zákaz na rajčatovou šťávu - zamíchejte zakysanou smetanu a mouku ve vodě. Dušené v omáčce zelí rolích po dobu 5-15 minut, dokud mrkev jsou připraveny. Můžete sezónu s lžičkou másla.

Pro odpolední svačinu

Pro změnu ve stravě, můžete jíst líné knedlíky nebo sýrové koláče v odpoledním čaji.

Líné knedlíky

Na libru tvarohu budete potřebovat:

• 1 protein;
• dvě lžíce cukru;
• špetka soli;
• sklenici mouky, přidejte, kolik těsta bude trvat.

Měkké, ne lepkavé přimíchejte do rukou těsta. Vyvařte z ní klobásu a nakrájejte na malé kousky. Vaříme ve vroucí osolené vodě až do dvou varů: nejprve vaříme - snížíte teplo, přikryjeme víčkem, podruhé se zvedne pěna a voda - knedlíky můžete dostat se skimmerem. Podáváme s nízkotučnou zakysanou smetanou a máslem.

Tvarohové koláče v troubě

Při 400 g tvarohu se vezme:

• 1 protein;
• 3 lžíce cukru;
• mouka na válcování a 4 lžíce v těstě;
• Můžete přidat kokosové chipsy.

Smíchejte všechny potřebné produkty v lehkém těstě, sledujte jeho hustotu, aby se tvarohové koláče pečely. Odtrhněte kus těsta, vytvořte míč, vyrovnejte ho a ponořte do mouky. Nasaďte na vymastěný plech téměř hotový tvarohový koláč a posílejte ho do trouby přibližně 40 minut při 180ºС.

Dezerty

Dezerty lze jíst na druhou snídani, odpolední svačinu nebo večeři, sladké ovoce jako jablko a banán jsou dobré pro výrobu moučníků.

Pečené jablko s daty

V jednom jablku by měly být umístěny 2 data. K tomu je jablko odebráno z jádra a dostatečný prostor je řezán pro data. Nejprve se nalije lžička cukru a později se sušené ovoce pevně zabalí. Můžete poslat v troubě na měkkost jablka.

Banán tvaroh

Připravit tvaroh by měl připravit:

• 150 g tvarohu;
• banán;
• půl sklenice jogurtu;
• cukr podle chuti.

Nízkotučné, čerstvé tvarohové kaše s vidličkou, nalijte jogurt. Broušení banánů poněkud malé, ale zároveň, aby se cítily jeho části. Smíchejte tvarohovou hmotu s banánem, přidejte cukr, na ozdobu a různé menu, můžete přidat jedlé jahody nebo jiné sladké bobule nebo ovoce jako jedlou dekorace.

Ukázkové menu

Výživa pro onemocnění jater by měla být frakční, lehká a nenasycená. Jídlo by mělo být dlouho žvýkáno a dobře. Nabídka přibližného poměru by měla vypadat například takto:

1. Snídaně: tvaroh, tvarohový kastrol nebo kaše, čaj s mlékem;
2. Druhá snídaně: pečené jablko, zeleninový salát nebo vinaigrette;
3. Oběd: zeleninová polévka nebo pyré z masové polévky, parní kotlety s přílohou z kaše nebo zeleninové pyré, kompotu nebo džusu;
4. Snack: želé, proteinová omeleta nebo pudink;
5. Večeře: maso nebo ryby souffle, quenelles, kaše zelenina nebo dušené maso, čaj nebo kompot;
6. Před spaním: sklenka kefíru.

Terapeutická dieta číslo 5, s onemocněním jater a žlučníku

Lékařská dieta číslo 5 - základní dieta pro onemocnění jater a žlučníku. Indikace pro jmenování, charakteristiku, seznam povolených produktů, spolu s příkladným menu vám pomůže navigovat a nezávisle sestavit menu.

Indikace pro jmenování, charakteristiku, seznam povolených produktů, spolu s příkladným menu vám pomůže navigovat a nezávisle sestavit menu.

Terapeutická dieta číslo 5 je zobrazena:

• ve stadiu zotavení po akutní hepatitidě a cholecystitidě;
• z exacerbace chronické hepatitidy;
• s cirhózou jater, která není doprovázena jeho selháním;
• bez zhoršení chronické cholecystitidy a cholelitiázy.

Je třeba poznamenat, že terapeutická dieta č. 5 je předepsána pouze v nepřítomnosti výrazných žaludečních a střevních onemocnění.

Lékařská dieta číslo 5 je předepsána:

• chemická schazheniya játra s dobrou výživou;
• pomáhá normalizovat činnost jater a žlučových cest;
• zlepšení sekrece žluči.

Terapeutická dieta číslo 5 se liší fyziologicky normálním obsahem bílkovin a sacharidů s mírným omezením množství tuku, zejména refrakterního. Doporučená spotřeba potravin bohatých na lipotropní látky, vlákninu, pektiny, kapalné, stejně jako produkty s nízkým obsahem cholesterolu, dusíkatých extrakčních látek, purinů, kyseliny šťavelové. Jídla se vaří, pečou, zřídka dušená. Stringy maso a zelenina s velkým množstvím vlákniny spotřebované v omšelé podobě. Mouky a zeleniny v žádném případě projít. Doporučená 5-6 jednorázová dieta.

Chemické složení terapeutické stravy číslo 5

• 80 g proteinů, z nichž 55% je živočišného původu;
• 80 g tuku, z toho 30% zeleniny;
• 350-400 g sacharidů, z nichž 70-80 g je cukr;
• 10 g soli;
• 1,5-2 litrů tekutiny.

V případě potřeby můžete konzumovat 25-40 g xylitolu a sorbitolu.

Energetická hodnota terapeutické stravy číslo 5 je 2400-2600 kalorií.

Doporučení produktu

Chléb, moučné výrobky

Pšeničný chléb z mouky z prvního a druhého stupně, žitný chléb z osiva a loupané mouky je povolen. Chléb se doporučuje včera pečivo. Můžete také jíst libové pečivo s vařeným masem, rybami, jablky, tvarohem, dlouhými sušenkami, suchým piškotovým dortem.

Nadměrně čerstvý chléb, pečivo a moučné výrobky, smažené koláče.

Polévky mohou být zeleninové, obiloviny na zeleninové vývar, mlékárna s těstovinami, ovoce. Nechybí ani vegetariánský boršč a zelná polévka, polévka z červené řepy. Plnit polévky by měly být sušené, ne opékané mouky a zeleniny.

Lékařská dieta číslo 5 je kontraindikované polévky v masovém, rybím a houbovém vývaru, okroshka, zelená polévka.

Maso a drůbež

Nesmírné maso bez šlach a fascií a libové drůbeže bez kůže je možné jíst. Hovězí, jehněčí, libové maso, vepřové maso, králík, kuřecí maso, krůta lze vařit, pečené po varu v kusu nebo nasekané formě. Povoleno použití plněné zelí, pilaf s vařeným masem, uzenin.

Tukové odrůdy, kachna, husa, ledviny, játra, mozky, uzené výrobky, konzervované potraviny, většina salám je kontraindikována.

Můžete jíst ryby s nízkým obsahem tuku. Ryby by měly být předvařené, pečené po varu kusu a ve složení quenel, souffle, karbanátky.

Je zakázáno jíst mastné, uzené, solené ryby, konzervované potraviny.

Mléčné výrobky

Terapeutická dieta číslo 5 doporučila zahrnout do stravy mléko, jogurt, acidophilus, jogurt. Zakysanou smetanu lze použít jako koření na nádobí. Nízkotučné a odvážné tvarohy mohou jíst samy o sobě a ve formě kastrolů, líných knedlíků, pudinků. Povoleno jíst non-horké a nízkotučné sýry. Omezte množství konzumované smetany, mléko s vysokým obsahem tuku, ryazhenka, zakysanou smetanu, tvarohový sýr, solený, mastný sýr.

Doporučená spotřeba pečené proteinové omelety. Můžete přidat maximálně 1 žloutek denně. Za normální tolerance je dovoleno jíst 1 vejce, jemně vařené nebo jako součást omelety.

Vařená a smažená vejce jsou zakázána. Pacienti s onemocněním žlučových kamenů mají v misce denně až polovinu žloutku.

Krupice

Povolil nějaké nádobí od nějakých obilovin, ačkoli preference je dávána k pohanky a ovesné vločky. Doporučuje se konzumace pilafu se sušeným ovocem, mrkví, pudinkem z tvarohu, mrkví, krupenikem, vařenými těstovinami.

Pokrmy z luštěnin jsou kontraindikovány.

Zelenina

Umožňuje konzumaci syrové, vařené, dušené zeleniny ve formě salátů, příloh, samostatných jídel. Doporučené kyselé zelí, vařené cibule, bramborová kaše, vařené ze zeleného hrášku.

Je zakázáno jíst špenát, šťovík, ředkvičky, ředkvičky, zelenou cibuli, česnek, houby, nakládanou zeleninu.

Občerstvení

Saláty z čerstvé zeleniny, ochucené rostlinným olejem, ovocnými saláty, vinaigrettes, squashovým kaviárem, vařenými rybami se mohou najíst. Můžete také jíst dušené, s nízkým obsahem tuku sleďů, plněné ryby, saláty z mořských plodů, vařené ryby, maso, lékaře, mlékárna, dietní klobása, nízkotučné šunky, měkké a nízkotučné sýry.

Zakázané ostré a mastné občerstvení, uzené produkty, konzervované potraviny, kaviár.

Ovoce, sladké

Je povoleno jíst veškeré ovoce a bobule, s výjimkou kyselé. Mohou se jíst syrové, vařené, pečené. Sušené ovoce, kompoty, želé, pěny, želé, sambuka se mohou jíst. Spotřeba pusinky, sněhové koule, marmelády, čokoládových bonbónů, marshmallows, medu, marmelády není zakázána. Část cukru by měla být nahrazena sorbitolem, xylitolem.

Zakázaná čokoláda, smetanové výrobky, zmrzlina.

Omáčky, Koření

Omáčky z kyselé smetany, mléka, zeleniny, sladkého ovoce jsou povoleny. Mouka pro ně není pasážovaná. K jídlu lze přidat kopr, petržel, vanilku a skořici.

Nejezte hořčici, křen, pepř.

Nápoje

Můžete pít čaj, kávu s mlékem, stejně jako šťávu z ovoce, bobulí a zeleniny. Extrémně užitečné dekorace divoké růže a odvarů pšeničné otruby.

Je zakázáno konzumovat černou kávu, kakao, studené nápoje.

Máslo může být konzumováno v jeho přirozené formě a může být přidáno do jídel. Rafinované rostlinné oleje jsou povoleny.

Zakázaný tuk, oleje na vaření.

Příklad menu zdravotnické stravy číslo 5

Pro první snídani doporučujeme konzumaci tvarohu s cukrem a zakysanou smetanou, mléčné ovesné vločky, čaj.

Druhá snídaně se skládá z pečeného jablka.

K obědu můžete jíst vegetariánskou polévku z míchané zeleniny v rostlinném oleji, vařené kuře v mléčné omáčce, vařenou rýži, kompot.

Čas na čaj je omezen na vývar boky.

Na večeři si můžete dovolit vařené ryby s bílou omáčkou na zeleninovém vývaru, bramborovou kaší, tvarohový koláč, čaj.

V noci se doporučuje konzumace kefíru.

Dieta pro onemocnění jater - dietní omezení a co můžete jíst?

Dieta pro onemocnění jater je založena na pravidlu "Tři F". Pacient nemůže pečené, mastné a žluté potraviny. I v nepřítomnosti diagnostikované patologie je možné zjistit přítomnost problémů s játry.

Nemoci tekoucí v latentní formě jsou signalizovány těžkostí v pravém hypochondriu, pálení žáhy, říhání, kožních vyrážkách a změnách pigmentace. Selhání jaterních struktur a žlučníku vyvolává častý stres, tvrdou práci, špatnou ekologii, chyby v denní stravě.

Snížená funkce jater vede k nasycení organismu toxickými látkami, postupné otravě. Terapeutický proces je pracný a vyžaduje komplexní použití léků s hepatoprotektivním, protizánětlivým, choleretickým účinkem.

Dietní výživa pomáhá urychlit zotavení a z velké části obnovit ztracené funkce.

Cíle a zásady stravování

Vhodná dietní pravidla pro játra jsou uvedena v dietě „Tabulka č. 5“. Dieta 5 je předepisována v období rehabilitace po léčbě cirhózy, jako součást terapeutického komplexu pro zánětlivá onemocnění systému vylučování žluči a jater a během intoxikace.

Dieta je předepsána:

• Podporovat metabolismus jaterních buněk;
• Obnovte filtrační funkci jater;
• Snížit míru intoxikace;
• Zabraňte růstu vláknité tkáně v případě cirhózy;
• Normalizuje proces tvorby žluči a mechanismus pohybu žluči skrz kanály.

Je nutné striktně dodržovat omezení, stejně jako zvážit přínosy a škody způsobů vaření.

Základní principy stravování:

• Povinná přítomnost snadno stravitelných živočišných a rostlinných bílkovin (nejvýše 150 g za den ve stejném poměru);
• Norma pro příjem sacharidů v potravinách - ne více než 450 g denně. V přítomnosti nadbytku je množství sacharidů sníženo;
• Živočišné tuky mohou být zcela opuštěny, ale mírný příjem rostlinných tuků je nezbytný pro metabolismus lipidů a stimulaci odtoku žluči;
• Dušená nebo vařená, otřená nebo drcená jinými prostředky potraviny snižuje zátěž jater;
• Částečná jídla v malých porcích až 6x denně;
• Rychlost příjmu soli - 10 g denně;
• Režim pití - 2 litry vody denně.

Dieta by měla být vyrobena tak, aby byla vysoce kalorická, ale snadno stravitelná. Jídla by neměla být menší než 5-6 a množství jídla na porci by nemělo překročit 200 g. Přejídání je nepřijatelné. Během diety, zejména v počátečním stádiu, je lepší uvařit vařené jídlo pomocí mixéru.

Je vhodné mlýnek na potraviny mlít

To usnadňuje jeho mechanické zpracování vnitřními orgány, urychluje procesy trávení, snižuje množství vyrobené šťávy. Pro onemocnění jater je optimální jíst potraviny ve formě tepla, bez ostrých kontrastů mezi teplotou jídel a nápojů.

Pro obnovení metabolických procesů je důležité dodržovat zásady vyvážené stravy.

1. Energetická hodnota potravin odpovídá nákladům na energii.
2. Použití proteinů, tuků a sacharidů - v poměru 1: 1: 4, kde většina sacharidů je zelenina a ovoce.
3. Přísné dodržování stravy: čas, mnohonásobnost dávek, objem porcí, kalorický obsah.
4. Příjem proteinových potravin je přísně ráno.
5. Strava se skládá z produktů šetrných k životnímu prostředí, které nejsou GMO.

Omezení výživy

Pacientům s exacerbací je zakázáno užívat přípravky, které dráždí sliznici a stimulují sekreční aktivitu, což zvyšuje produkci žaludeční šťávy. Mezi omezení patří živočišné tuky a lehké sacharidy.

Poškození jaterních struktur může:

• Čerstvý bílý chléb, velký počet muffinů, smetanové pečivo;
• Koncentrované vývary z masa, ryb, hub;
• Masná masa, uzená masa;
• Vepřové sádlo, kulinářské;
• Luskoviny;
• Mléčné a mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku;
• Zeleninová kaše (bílé zelí, tuřín, ředkvičky, ředkvičky);
• Zelené kultury s vysokým obsahem kyseliny šťavelové (šťovík, petržel, cibule);
• Čokoláda, kakao;
• Koření a koření;
• Hotové omáčky na bázi kečupu a majonézy, hořčice;
• Zmrzlina;
• Sladké nápoje sycené oxidem uhličitým;
• Alkohol

Uzená masa, klobásy jsou přísně zakázány. Nejezte rybí kaviár, konzervované potraviny, nakládané a solené pokrmy. Tradiční pro letní období, studená zelená polévka, okroshka, červená řepa - podle zákazu.

Dobrá volba - dušená zelenina

Pro vaření se doporučuje používat v peci vařící páru, méně často pečené v troubě. Ze smažených potravin by mělo být upuštěno.

Vynikající servis může poskytnout multicooker. To nevyžaduje přidání tuků pro vaření jednoduché a chutné pokrmy, to vám umožní vařit širokou škálu výrobků ve zdravých způsobech. Multicooker kombinuje dvojitý kotel, tlakový sporák a sporák. S jeho pomocí bude menu pro každý den pestré a užitečné.

Doporučené produkty

Dieta zahrnuje nejen zavedení nebo vyloučení z potravy určitých potravin, ale také některé nuance jejich přípravy.

Co můžete jíst pro dysfunkci jater a zánět?

Dieta pro játra: menu pro každý den

V přítomnosti onemocnění jater předepisují lékaři kromě léků významná dietní omezení. Množství bílkovin spotřebovaných ve stravě se zvyšuje, ale denní rychlost tuku a sacharidů je výrazně snížena, většina všech omezení spadá na tuky. Podstupovat změny a způsoby vaření, se všemi onemocněními jater je zakázáno jíst smažené, uzené, kořeněné potraviny. Podle zákazu bude mnoho potravin.

Pro tyto případy je vyvinuta speciální dieta - to je tabulka č. 5. Dieta pro játra bude vyžadovat přísné dodržování předpisů, i když jejich malé porušení znamená bolest a výsledky dlouhodobé léčby jsou často vyrovnány.

Pokud lékař jmenoval tabulku č. 5, pak kromě omezení v jídle a vaření budete muset dodržovat omezení v každodenním režimu, stejně jako dodržovat některé další zákazy. Mezi důležité budou následující:

• nemůžete jíst jídlo, které podporuje tvorbu kyselin: okurky, kyselá, kořeněná jídla;
• Je zakázáno jíst potraviny, které obsahují konzervační látky, barviva, smažená jídla a grilovaná jídla;
• všechny pokrmy by měly být rozmačkané, rozdrcené;
• je nutné brát jídlo v malých porcích 6-7 krát denně;
• množství spotřebované vody (s výjimkou vody v potravinách) musí být nejméně 1,5 litru denně;
• nikdy nemůžete hladovět;
• kalorický příjem - 3200–3500 kcal denně;
• sůl - ne více než 8 g.

Hlavní povolené a zakázané potraviny jsou uvedeny v tabulce:

Skupina výrobků

Může

Je to nemožné

Výrobky z chleba a mouky

Včera chleba z pšeničné mouky 1. a 2. stupně, pečené koláče (s jablky, tvarohem, masem, rybami)

Čerstvě upečený chléb, žitné mouky, smažené koláče, muffiny, listové těsto

Hovězí, vepřové, jehněčí, králičí (bez šlach a tuku); kuřecí, krůtí (bez kůže); vařené zelí a klobásy

Tukové maso, droby (mozek, ledviny, játra), masové konzervy, klobásy, všechny druhy uzeného masa, kachna, husa

Nízkotučné odrůdy, vařené nebo pečené (po varu) t

Tučné odrůdy, konzervované ryby, okurky, solené ryby, uzené ryby

Vermicelli, makarony, pohanka, ovesné vločky, rýžové cereálie

Proso, ječmen krupice

Mlékárna s makarony, zeleninou a obilovinami na zeleninovém vývaru, boršč, zelná polévka, polévka z červené řepy bez masa a bez smažené zeleniny (musí být sušené nebo jen vařené)

Všechny první kurzy masa nebo rybí vývar, okroshka a zelená polévka

Kefír, mléko, tvaroh (nízkotučné nebo tučné) a připravená jídla, jogurt, nízkotučná zakysaná smetana, nízkotučné a nekořeněné sýry

Mastná ryazhenka a zakysaná smetana, mléko, tvaroh, pikantní sýr

Proteinová omeleta, vejce s měkkým tělem do 1 žloutku denně (v pokrmech)

Vařená a smažená vejce

Syrové, vařené a dušené jako saláty a přílohy, cibule (vařené), zelený hrášek (bramborová kaše), zelí (nekyslé)

Marinády, zelené: cibule, špenát, ředkvičky; houby a česnek v jakékoliv formě

Non-kyselé plody a ovoce, sušené ovoce, kissels a kompoty, pěny, marmeláda, marshmallow, želé, džemy, med, sladkosti (bez čokolády) t

Výrobky se smetanou, čokoládou, zmrzlinou

Pouze rafinované: olivy, slunečnice, hořčice, amarant; máslo pouze přírodní, nesolené

Jehněčí tuk, sádlo, hovězí maso a drůbeží tuky

Špatný čaj, káva s mlékem, šťávy z bobulí, ovoce a zeleniny, šípkový odvar

Sycené nápoje, kakao, černá káva, všechny studené nápoje, alkohol

S exacerbací chronických onemocnění jater, s mastnou hepatózou, cirhózou, se zánětem v akutním období bude nutné striktně dodržovat pokyny diety.

Je nutné dodržovat jak samotný rozvrh jídla, tak omezení v rozsahu produktů a způsobů jejich přípravy. Během vaření pro pacienta s chronickým onemocněním jater můžete použít seznam jídel navržený v tabulce. Toto menu pro každý den v týdnu může být použito během remise u cholecystitidy, hepatitidy a tukové hepatózy.

Dny v týdnu

Jídlo

Menu

Pohankové mléko kaše s suchary

Tučné tvaroh se sušeným ovocem

Boršč na zeleninový vývar se zakysanou smetanou. Masové kuličky z hovězího masa, dýňové pyré, kompot. Bílý stale chléb

Pečený želé koláč

Bramborová kaše s vařeným masem. Šípkový odvar s sladkostí

Kaše z rýžového mléka, sladký pečený koláč

Jablka nebo sladká ovocná pěna

Polévka z červené řepy Plněné zelí rolích Vývar boky. Chléb, patty, želé

Smažená kuřecí polévka se zeleninou, želé

Mléko s sucharem

Mléčná kaše "ovesné vločky" s marmeládou

Sýr Kastrol S Medem

Polévka se stale chlébem. Vařené a pečené ryby s těstovinovou oblohou a zeleninovým salátem. Polibky, sladké koláče

Dýňová kastrol s džemem

Šťouchaná krémová polévka z jehněčího masa se zeleninou. Suchary. Candy

Kyselé mléko s koláčem

Pohankové mléko kaše s suchary

Sladké ovoce, šťáva, bílkovin parní omeleta

Boršč se zakysanou smetanou. Pilaf s vařeným masem. Zeleninový salát Dogrose bujón

Parní ovoce Pudink

Mléčná polévka s těstovinami. Čaj s plátkem sýra a chleba

Tvaroh s ovocem

Kaše z rýžového mléka se sušenkami

Sladký marshmallow, čaj, koláč

Shchi Parní, vepřové a hovězí karbanátky se zeleninovým salátem. Dogrose bujón

Mléko a sušenky

Squashové pyré s vařeným kuřecím masem

Mléčná polévka s těstovinami a sladkým dortem

Parní omeleta ze dvou vajec. Kissel. Včera Cookies

Zeleninová polévka. Sekaná se zeleninovým salátem. Komo

Čerstvé ovoce (banány, sušené meruňky, rozinky). Dogrose bujón

Čistá zeleninová polévka se sušenkami. Candy

Sladké ovoce a mléčná pěna

Krupicová kaše s medem nebo džemem a sušenkami

Tvarohový kastrol, káva s mlékem

Polévka z červené řepy se zakysanou smetanou. Vařené maso pilaf. Salát ze zeleniny. Dogrose bujón

Pečená jablka. Kissel

Zeleninová polévka se sušenkami. Čaj s chlebem a kus sýra

Pro děti a během těhotenství, dieta vyžaduje opravu, což je důležité projednat s lékařem. V období exacerbace bude nutná korekce výživy v závislosti na typu onemocnění.

Jídlo pro každý den během nemoci nemusí být bez chuti. I když onemocnění jater, slinivky a žlučníku vyžadují při exacerbacích významná dietní omezení, existuje několik jednoduchých receptů, díky nimž jsou jídla nejen zdravá, ale také chutná.

Slouží jako vynikající doplněk hlavních jídel. Zelenina a ovoce s onemocněním jater jsou nejen užitečné, ale také léky. Nepařte ostré ovoce (zvyšují tvorbu žaludeční šťávy), stejně jako ty, které způsobují zvýšenou tvorbu plynu ve střevě. Mezi užitečné a chutné recepty patří:

• Jablka a rajčata. 100 g rajčat je nakrájeno na plátky, tolik jablek se oloupá a semena se oloupají a kousají. Rajčata a jablka se střídají na misce, posypané zakysanou smetanou a zdobené petrželkou.
• Mrkev a rakytník. Oloupeme a naneseme na jemný strouhadlo 0,4 kg mrkve, přidáme k němu 250 g ovoce z rakytníku, 150 g zakysané smetany a cukru. Nechte půl hodiny stát a pak sloužit.
• Salát nemastný. Nakrájíme 40 g vařeného kuřete na kostky, 25 g šunky, 30 g vařených oloupaných a loupaných brambor, 30 g jablek, 40 g pomerančů, 30 g čerstvých okurek. Vše smíchejte, naplňte zakysanou smetanou. Nahoře položte sklíčko a posypte strouhaným sýrem.
• Ovocný salát 100 g jablek, 80 g hrušek a 80 g švestek nakrájených na kostičky, 120 g hroznů nakrájených na polovinu, vše dohromady, nalijeme 20 g citronové šťávy a 10 g džemu.

V případě onemocnění jater, stejně jako ledvin a žaludku, bude užitečné vařit boršč se zeleninovým vývarem.

Jemně nakrájejte 70 g červené řepy, nakrájejte na malé množství soli, dejte do hrnce, přidejte 100 g vody a 10 g másla a vařte až do poloviny vaření (asi 30 minut). Během této doby nasekáme 15 g mrkve, 5 g celeru, 20 g rajčat a dušíme na mírném ohni po dobu 10 minut.

Když je zelenina připravená, dejte 100 g jemně nakrájeného zelí a 60 g nasekaných brambor. Přidá se voda (250 g) nebo zeleninový vývar.

Do hotové polévky vložte 40 g čerstvých rajčat a petrželky. Podáváme se zakysanou smetanou (30 g).

V případě onemocnění zažívacích orgánů a jater je užitečné kuřecí maso. Aby bylo jídlo chutné, můžete použít tento recept:

Musíte vzít 0,5 kg kuřecího filé, nakrájejte na malé kousky a smíchejte s 20 kousky oliv, 1 lžička. sušené oregano, 2 lžičky. citrónové kůry a 2 lžičky. olivový olej. Směs se rozprostře v misce a vloží se do lednice na půl hodiny.

Pak z pergamenu (50 cm) udělejte čtyři buchty, které jsou naplněny směsí z ledničky, cherry rajčátek (16 ks) a 100 g strouhaného sýra. Tašky mohou být svázány, jsou posílány po dobu 20 minut do dvojitého kotle. Miska se podává teplá.