Jaké nemoci jsou předepsány dietou 1

Peptický vřed a duodenální vřed ve stadiu blednutí exacerbace, v období zotavení a remise (doba trvání dietní léčby 3-5 měsíců), akutní gastritida v období zotavení a ve fázi zotavení, chronická gastritida se sekreční insuficiencí v akutní fázi, chronická gastritida s normálním a zvýšená sekrece (trvání dietní léčby 3-5 měsíců až do úplného ústupu exacerbace).

Nemoci jícnu: ezofagitida, refluxní choroba jícnu (GERD).

    Účel dieta č. 1

    Zrychlení procesu opravy vředů a erozí, další snížení nebo prevence zánětu žaludeční sliznice a dvanáctníkových vředů.

    Tato dieta pomáhá normalizovat sekreční a motorickou evakuační funkci žaludku.

    Dieta číslo 1 je navržena tak, aby odpovídala fyziologickým potřebám těla pro živiny v nemocnici nebo ambulantním prostředí během práce, která není spojena s fyzickou aktivitou.

    Obecná charakteristika stravy №1

    Použití diety č. 1 je zaměřeno na zajištění mírného proplachování žaludku před mechanickou, chemickou a tepelnou agresí s omezením v dietě pokrmů, které mají výrazný dráždivý účinek na stěny a receptorový aparát horní části gastrointestinálního traktu, stejně jako produkty s těžkým rozkladem. Vyloučit nádobí, které je silné patogeny sekrece a chemicky dráždí žaludeční sliznici. Velmi horká i velmi studená jídla jsou vyloučena ze stravy.

    Dieta s frakcí č. 1, až 6krát denně, v malých porcích. Je nutné, aby přestávka mezi jídly nepřekročila 4 hodiny, jednoduchá večeře je povolena hodinu před spaním. V noci můžete vypít sklenici mléka nebo smetany. Doporučujeme jídlo důkladně žvýkat.

    Jídlo je tekuté, kašovité a hustší ve vařené a většinou omšelé formě. Vzhledem k tomu, že konzistence potravin je ve výživové výživě velmi důležitá, snižují množství potravin bohatých na vlákninu (jako jsou tuřín, ředkvičky, ředkvičky, chřest, fazole, hrášek), ovoce s kůží a nezralé bobule s hrubými slupkami (např. Angrešt, rybíz), data), chléb z celozrnné mouky, výrobky obsahující hrubé pojivové tkáně (např. chrupavky, drůbeží kůže a ryby, strniště).

    Jídla se vaří nebo vaří v páře. Po tom, rozdrcený do mushy stavu. Ryby a nekouská masa mohou být konzumována celá. Některá jídla mohou být pečená, ale bez kůry.

    Chemické složení stravy číslo 1

    Bílkoviny 100 g (z toho 60% živočišného původu), tuky 90-100 g (30% zeleniny), sacharidy 400 g, sůl 6 g, kalorií 2800-2900 kcal, kyselina askorbová 100 mg, retinol 2 mg, thiamin 4 mg Riboflavin 4 mg, kyselina nikotinová 30 mg; vápník 0,8 g, fosfor ne méně než 1,6 g, hořčík 0,5 g, železo 15 mg. Celkové množství volné kapaliny je 1,5 litru, teplota potravin je normální. Doporučuje se omezit vaření.

  • Doporučené produkty a pokrmy dieta №1
    • Pšeničný chléb ze včerejší mouky nejvyšší kvality nebo sušený; žitný chléb a veškeré čerstvé pečivo, pečivo a výrobky z listového těsta jsou vyloučeny.
    • Polévky na zeleninovém vývaru z pyré a dobře vařených obilovin, mléka, zeleninových polévek, ochucené máslem, vejcem a mléčnou směsí, smetany; masové a rybí vývary, houby a silné zeleninové vývary, zelná polévka, boršč, okroška jsou vyloučeny.
    • Masové pokrmy - pára a vařené z hovězího masa, mladé libové jehněčí maso, vepřové maso, kuře, krůta; mastné a strnulé odrůdy masa, drůbeže, kachny, husy, konzervovaného masa, uzených potravin jsou vyloučeny.
    • Rybí pokrmy jsou obvykle nízkotučné, bez kůže, v kusech nebo ve formě plastických hmot; vařit na vodě nebo v páře.
    • Mléčné výrobky - mléko, smetana, kyselý kefír, jogurt, tvaroh v podobě souffle, líných knedlíků, pudinku; mléčné výrobky s vysokou kyselostí jsou vyloučeny.
    • Ovesné vločky, pohankové obiloviny, rýže, vařené ve vodě, mléko, polo viskózní, strouhané; vyloučené proso, ječmen a ječmen obilniny, luštěniny, těstoviny.
    • Zelenina - brambory, mrkev, řepa, květák, vařené ve vodě nebo dušené, ve formě suflé, bramborová kaše, parní pudinky.
    • Předkrmy - salát z vařené zeleniny, jazyk z vařeného, ​​salámový lékař, mlékárna, dietní, želé ryby na zeleninovém vývaru.
    • Sladká jídla - ovocné pyré, želé, želé, pyré kompot, cukr, med.
    • Nápoje - slabý čaj s mlékem, smetanou, sladkými šťávami z ovoce a bobulí.
    • K pokrmům se přidávají tuky - krémový a rafinovaný slunečnicový olej.
  • Vyloučené potraviny a dietní jídla №1

    Dvě skupiny potravin by měly být z vaší stravy vyloučeny.

    • Produkty, které způsobují nebo zvyšují bolest. Patří mezi ně: nápoje? silný čaj, káva, sycené nápoje; rajčata a další
    • Produkty silně stimulující sekreci žaludku a střev. Mezi ně patří: koncentrované maso a vývar z ryb, odvar z hub; Smažené potraviny; maso a ryby dušené ve vlastní šťávě; omáčky z masa, ryb, rajčat a hub; solené nebo uzené ryby a masné výrobky; Konzervované maso a ryby; Solená, nakládaná zelenina a ovoce; koření a koření (hořčice, křen).

    Kromě toho jsou vyloučeny: žito a jakýkoli čerstvý chléb, pečivo; mléčné výrobky s vysokou kyselostí; proso, ječmen, ječmen a kukuřičné krupice, luštěniny; bílé zelí, ředkvičky, šťovík, cibule, okurky; Solená, nakládaná a nakládaná zelenina, houby; kyselé a vlákniny bohaté ovoce a bobule.

    Je nutné se zaměřit na pocity pacienta. Pokud pacient pociťuje nepohodlí v epigastrické oblasti, a zejména nevolnost, zvracení, při konzumaci určitého produktu, pak by měl být tento produkt opuštěn.

    • První snídaně: vejce z měkkého těsta, kaše z rýžového mléka, čaj s mlékem.
    • Druhá snídaně: čerstvý nekyslý tvaroh, šípkový vývar.
    • Oběd: mléčná ovesná polévka, parní masové kuličky se šťouchanou mrkví, ovocná pěna.
    • Snack: odvar z boků, sušenky.
    • Večeře: vařené ryby, pečené pod mléčnou omáčkou, bramborová kaše, čaj s mlékem.
    • Na noc: mléko.
    • První snídaně: parní omeleta, pohanková kaše drobivá, čaj s mlékem.
    • Druhá snídaně: jablko pečené s cukrem.
    • Oběd: rýžová mléčná polévka, polévka z parního masa s bramborovou kaší, jablečné želé.
    • Oběd: odvar z pšeničných otrub s cukrem a sušenkami.
    • Večeře: dušená sýrová polévka, ovocné želé.
    • Na noc: krém.
    • První snídaně: vařená vejce, krupice z krupice, kissel.
    • Druhá snídaně: tvarohový pudink.
    • Oběd: vegetariánská bramborová polévka, vařené maso, pečené pod bešamelovou omáčkou, vařená mrkev, dušený kompot.
    • Čas na čaj: dogrose bujón, neslazená buchta.
    • Večeře: vařené ryby, pečené s mléčnou omáčkou, mrkev-jablečný závitek, čaj s mlékem.
    • Na noc: mléko.
    • První snídaně: líné knedlíky se zakysanou smetanou, ovesné kaše, kompot.
    • Druhá snídaně: čerstvý nekyslý tvaroh, šípkový vývar.
    • Oběd: mléčná polévka s nudlemi, krůtí masové knedlíky s přílohou z vařeného květáku, slabý čaj s mlékem.
    • Oběd: odvar z pšeničné otruby suchým sušenkem.
    • Večeře: salát z vařené zeleniny a vařené klobásy, bobulové pěny, želé.
    • Na noc: krém.
    • První snídaně: vejce z měkkého těsta, kaše z rýžového mléka.
    • Druhá snídaně: pečená hruška s cukrem, kompot ze sušeného ovoce.
    • Oběd: polévka ze zeleniny, vařený štika, těstoviny, slabý čaj.
    • Bezpečný, Berry pěna.
    • Večeře: masové soufflé, knedlíky z tvarohu, želé.
    • Na noc: mléko.
    • První snídaně: parní omeleta, krupice z krupice, sušený ovocný kompot.
    • Druhá snídaně: čerstvý non-kyselý tvaroh, růžový odvar.
    • Oběd: ovesná polévka, vařený králík, bramborová kaše, slabý čaj s mlékem.
    • Oběd: odvar z pšeničné otruby suchým sušenkem.
    • Večeře: vařené ryby, pečené s mléčnou omáčkou, mrkev-jablečná rolka, želé.
    • Na noc: krém.
    • První snídaně: parní omeleta, nudle se strouhaným sýrem, slabý čaj, pusinky.
    • Druhá snídaně: bobulové želé, kompot.
    • Oběd: pyré zeleninová polévka, vařený kapr s bešamelovou omáčkou, vařená rýže, želé.
    • Oběd: tvarohový kastrol, slabý čaj.
    • Večeře: zeleninový salát, krůtí karbanátky s přílohou z květáku.
    • Na noc: mléko.

    Pro léčbu pacientů s peptickým vředem v adolescenci doporučují variantu diety č. 1, ve které zvyšují obsah bílkovin o 20 g a tuk o 30 g. Proto kalorický obsah stoupá na 3160 kcal.

    Když je gastritida dieta určena stupněm onemocnění, závažnost klinických projevů. Proto se s akutní gastritidou v 1. den nesmí zdržovat; 2. den předepsat slizovou polévku, želé, želé, polévky, vývar boky; na třetí den - bílé sušenky, parní kotlety, karbanátky, slaný vývar, šťouchaná zelenina. Když je zmírnění akutních účinků onemocnění pacienta převedeno na dietu číslo 1.

    Při chronické gastritidě se zvýšenou nebo konzervovanou sekrecí je dieta stejná jako u peptických vředů.

    U chronické gastritidy se sekreční insuficiencí je vyžadováno časté frakční krmení s ohledem na mechanické šetření sliznice žaludku a chemickou stimulaci potravinových podnětů jeho žlázového aparátu (str. 2).

    Vyvinuté speciální možnosti pro dietu číslo 1.

      Dieta číslo 1a
        Indikace pro dietu číslo 1a

      Tato dieta se doporučuje pro maximální omezení mechanické, chemické a teplotní agresivity na žaludku. Tato dieta je předepsána k exacerbaci peptického vředu, krvácení, akutní gastritidy a dalších onemocnění, která vyžadují maximální odstranění žaludku. Dieta číslo 1a je také předepsána pro akutní exacerbaci pacientů s peptickým vředem podstupujících cholecystektomii. Dieta číslo 1a je předepsána v prvních dnech léčby (ale ne déle než 7-14 dnů). Po tom, jít na dietu číslo 1b (více zatížení).

      Účel dieta č. 1a

      Snížení reflexní vzrušivosti žaludku, snížení interoceptivního podráždění vycházejícího z postiženého orgánu, obnovení sliznice maximálním šetřením funkce žaludku.

      Obecná charakteristika stravy číslo 1a

      Vyloučení látek, které jsou silnými původci sekrece, stejně jako mechanické, chemické a tepelné podněty. Jídlo je připraveno pouze v tekuté a kašovité formě. Parní, vařené, pyré, bramborová kaše v tekuté nebo kašovité konzistenci. Ve stravě číslo 1a pro pacienty podstupující cholecystektomii používejte pouze slizové polévky, vejce ve formě parních proteinových omelet. Kalorický obsah se snižuje hlavně díky sacharidům. Množství potravy přijaté najednou je omezené, četnost podávání je nejméně 6krát.

      Chemické složení stravy číslo 1a

      Dieta číslo 1a je charakterizována snížením obsahu bílkovin a tuků na dolní hranici fyziologické normy, přísným omezením účinků různých chemických a mechanických podnětů na horní část gastrointestinálního traktu. S touto dietou, sacharidy a sůl jsou také omezené.

      Proteiny 80 g, tuky 80-90 g, sacharidy 200 g, sůl 16 g, kalorií 1800-1900 kcal; retinol 2 mg, thiamin 4 mg, riboflavin 4 mg, kyselina nikotinová 30 mg, kyselina askorbová 100 mg; vápník 0,8 g, fosfor 1,6 g, hořčík 0,5 g, železo 0,015 g. Teplota horkých jídel není vyšší než 50-55 ° C, studená - ne nižší než 15-20 ° C.

    • Doporučené nádobí a výrobky diet №1a
      • Polévky sliznice z krupice, ovesných vloček, rýže, perlového ječmene s přídavkem směsi vaječného mléka, smetany, másla.
      • Masové a drůbeží pokrmy ve formě bramborové kaše nebo parní suflé (očištěné od šlach, fascií a kůže, masa prochází mlýnkem na maso 2-3 krát).
      • Rybí pokrmy ve formě parní suflé z nízkotučné odrůdy.
      • Mléčné výrobky - mléko, smetana, parní suflé z čerstvě připraveného strouhaného tvarohu; Kvašené mléčné nápoje, sýry, kyselá smetana, obyčejný tvaroh jsou vyloučeny. S dobrou přenositelností se plnotučné mléko vypije až 2x denně.
      • Vejce měkká nebo ve formě parní omelety, nejvýše 2 denně.
      • Jídla z obilovin ve formě tekuté kaše s mlékem, obilovin z obilovin (pohankové, ovesné) mouky s přídavkem mléka nebo smetany. Můžete použít téměř všechny obiloviny, s výjimkou ječmene a proso. Do hotové kaše se přidá máslo.
      • Sladká jídla - želé a želé ze sladkých plodů a ovoce, cukr, med. Můžete také připravovat šťávy z ovoce a bobulí ředěním před užitím převařené vody v poměru 1: 1.
      • Tuky - čerstvý máslo a rostlinný olej přidávaný k nádobí.
      • Nápoje: slabý čaj s mlékem nebo smetanou, šťávy z čerstvých plodů, ovoce, zředěné vodou. Z nápojů se hodí zejména užitečné odrůdy divoké růže a pšeničné otruby.
    • Vyloučené potraviny a dietní pokrmy №1a

      Chléb a pekárenské výrobky; bujóny; Smažené potraviny; houby; uzené maso; mastná a kořeněná jídla; zeleninové pokrmy; různé občerstvení; káva, kakao, silný čaj; zeleninové šťávy, koncentrované ovocné šťávy; Kvašené mléko a nápoje sycené oxidem uhličitým; omáčky (kečup, ocet, majonéza) a koření.

      • 1. snídaně: tekuté strouhané ovesné vločky na vodě - 200 g s mlékem a 5 g másla, omeleta z parních bílkovin z 2 vajec, čaj s citronem.
      • 2. snídaně: nízkotučný tvaroh, šípkový vývar - 100 g
      • Oběd: slimská polévka s krupicí - 200 g, dušená vařená masová polévka - 50 g, kompotový odvar - 100 g
      • Snack: masové pyré - 50 g, mléčný krém - 150 g, vývar boky - 100 g
      • Večeře: vařená rybí parfémová pára, tekutá pyré z pohanky katana - 200 g s mlékem a 5 g másla, čaj s citronem.
      • Na noc: ovocné želé - 150 g, dogrose bujón - 100 g.
      • Celý den: máslo - 20 g, cukr - 40 g.

      Indikace a účel pro dietu číslo 1a. Dietní zlomek (6krát denně). Tato tabulka je pro méně závažné ve srovnání s tabulkou 1a, omezení mechanické, chemické a teplotní agresivity na žaludku. Tato dieta je indikována pro mírnou exacerbaci žaludečního vředu nebo vředu dvanáctníku, ve stadiu remise tohoto procesu, s chronickou gastritidou.

      Dietu č. 1b přiřaďte v následujících stupních léčby perzistujícím lůžkem pacienta. Načasování plnění stravy č. 1b je velmi individuální, ale v průměru se pohybuje od 10 do 30 dnů. Dieta číslo 1b je také používána v souladu s lůžkem. Rozdíl oproti dietě číslo 1a je postupné zvyšování obsahu základních živin a kalorického příjmu.

      Chléb je povolen ve formě sušených (ale ne smažených) sušenek (75-100 g). Zavedené utřené polévky, nahrazující sliznice; mléčnou kaši lze konzumovat častěji. Jsou povoleny homogenizované konzervy pro kojeneckou výživu ze zeleniny a ovoce a vaječné pokrmy. Všechny doporučené produkty a pokrmy z masa a ryb jsou podávány ve formě parní suflé, bramborové kaše, bramborové kaše, kotlety. Poté, co jsou výrobky vařené měkké, jsou tření do pastovitého stavu. Jídlo by mělo být teplé. Zbývající doporučení jsou stejná jako pro dietu číslo 1a.

      Chemické složení stravy číslo 1b

      Proteiny do 100 g, tuky do 100 g (30 g zeleniny), sacharidy 300 g, kalorií 2300-2500 kcal, sůl 6 g; retinol 2 mg, thiamin 4 mg, riboflavin 4 mg, kyselina nikotinová 30 mg, kyselina askorbová 100 mg; vápník 0,8 g, fosfor 1,2 g, hořčík 0,5 g, železo 15 mg. Celkové množství volné tekutiny je 2 litry. Teplota teplých jídel je až 55-60 ° С, studená - ne nižší než 15-20 ° С.

    Dietní číslo 1P (rozšířené)
      Indikace pro dietu №1Р

      Hlavní indikací pro tento účel je peptický vřed s nepříznivým, závažným průběhem, poruchami metabolických procesů.

      Účel dieta č. 1R

      Křeče žaludku omezením mechanických, chemických, tepelných podnětů, stimulace procesu hojení v sliznici, zvýšení jejích ochranných schopností, zvýšení protizánětlivého účinku léčby.

      Obecné vlastnosti stravy №1Р

      Fyziologicky úplná strava s vysokým obsahem bílkovin, zvýšená (ve srovnání s dietou č. 1) obsah tuků a vlákniny, vitamíny. Zajišťuje stimulaci metabolismu proteinů, normalizaci motoricko-evakuační funkce gastrointestinálního traktu, procesy jeho nervové regulace. Nádobí vařené a pára. Saláty ze syrové zeleniny jsou v ceně. Teplota nádobí je normální. Dieta - zlomková, 6-7 krát denně.

      Chemické složení stravy №1Р

      Proteiny do 130-150 g (1/3 zeleniny), tuky do 130 g (1/2 zeleniny), sacharidy 400 g-450, kalorický obsah 3600-3700 kcal, sůl 6 g; zvyšuje se množství retinolu, thiaminu, riboflavinu, kyseliny nikotinové, kyseliny askorbové; vápník, fosfor, hořčík, železo. Celkové množství volné kapaliny je 1,5 litru.

    • Doporučené nádobí a výrobky diet №1Р
      • Chléb a moučné výrobky - proteinový chléb, sušenky, sušenky, 2-3 krát týdně, rohlíky a koláče.
      • Polévky - strouhané mléčné obiloviny, mléčné výrobky s přídavkem strouhané zeleniny (s výjimkou zelí), s nudlemi a nudlemi; pyré zeleniny.
      • Masové a rybí pokrmy - libové maso, zdobené šlachami a tukem ve vařené a parní formě, většinou nakrájené na kus a kus. Nízkotučné odrůdy ryb ve vařeném a vařeném stavu. Aspic z masa a ryb.
      • Vejce - bílkoviny (ze 2 vajec za den) ve formě přísad, omelinové proteinové páry.
      • Mléčné výrobky - plnotučné mléko, smetana; čerstvě vařený čerstvý tvaroh v pokrmech (soufflé) a pyré; fermentované mléčné výrobky (kefír, jednodenní jogurt atd.).
      • Zelenina a zelenina - různé druhy vařených, dušených, čerstvých; pudinky, saláty, dušená masa, bramborová kaše, kastrol.
      • Ovoce a sladká jídla - zralé ovoce a bobule (kromě kyselých odrůd), v přírodní, pečené, vařené, pečené, strouhané formě. Sladké bobule šťávy smíchané s vodou. Jam jam, med, marshmallow, marshmallow, marmeláda.
      • Obiloviny a těstovinové mléko strouhané kaše (zejména ovesné vločky, pohanka, ovesné vločky), šťouchané parní pudinky; domácí nudle, nudle, jemně nasekané makarony.
      • Tuky - nesolené máslo, rostlinný olej (ne smažte, přidejte do nádobí).
      • Občerstvení - vinaigrety s rostlinným olejem, saláty z čerstvé zeleniny a ovoce, aspik, klobása doktora, jemný sýr, nízkotučné šunky, kaviár v malých množstvích.
      • Omáčky a koření - mléčné výrobky, ovocné omáčky na zeleninovém vývaru s petrželkovými listy, koprem, zakysanou smetanou.
      • Nápoje - slabý čaj s mlékem, smetanou; odvar z divoké růže a pšeničné otruby, ovoce a bobulové šťávy, zeleninové šťávy v polovině s vodou.
    • Vyloučené potraviny a dieta №1Р

      Pikantní, slané, mastné, smažené potraviny; uzené výrobky; lehké plechovky; zelenina bohatá na éterické oleje a hrubé vlákno (bílé zelí a červené zelí, tuřín, rutabaga, ředkvičky, ředkvičky, cibule, česnek, šťovík, špenát); houby a odvar; alkohol; luštěniny (hrách, fazole, fazole, čočka); proso; Žáruvzdorné tuky; syrová vejce; černý chléb

      Strava 1 tabulka: co můžete a nemůžete jíst, tabulka výrobků, týdenní menu

      Lékařská dietetika má více než 15 terapeutických diet. Každý z nich má své vlastní indikace. Dietní stůl číslo 1 je předepsán pro onemocnění žaludku a dvanáctníku. Toto krmivo je zaměřeno na trávení nejužitečnějších a minimálně traumatických orgánů gastrointestinálního traktu. Navíc v závislosti na stadiu nemoci mohou být pacientovi předepsány diety 1a a 1b - to jsou typy dietní tabulky číslo 1.

      Jaké nemoci předepisují dietní stůl 1

      Indikace pro předepisování této terapeutické výživy jsou následující onemocnění gastrointestinálního traktu:

      • žaludeční vřed a duodenální vřed v období remise nebo v období po odstranění akutního zánětu;
      • exacerbace chronické gastritidy (neostré) s normální nebo zvýšenou sekrecí;
      • akutní gastritidy během období zotavení.

      Proč pro tyto nemoci předepsaná dietní tabulka číslo 1? Toto jídlo má několik cílů. Za prvé, během období vředů a gastritidy by měla být výživa jemná, nezatěžujte žaludek a dvanácterník zbytečnou prací. Za druhé, trávení by mělo být rychlé. Přítomnost potravy v žaludku je minimální. Za třetí, musíte konzumovat všechny potřebné látky pro normální život a uzdravení. Nejprve však vezměte v úvahu varianty této terapeutické stravy, abyste pochopili posloupnost jejich použití.

      Diety 1a a 1b

      Jídlo, které se používá při zánětech vředů, erozích žaludku a dvanáctníku, je jídelní stůl 1a. Jeho trvání závisí na stupni zánětu. Po odstranění zánětlivých procesů je pacient převeden nejprve na dietu 1b a poté na dietní tabulku č. 1. Také dieta la se používá 5-7 dnů po operacích gastrointestinálního traktu.

      Poměr podle tabulky 1a je mletý nebo tekutý pokrm:

      • mleté ​​polévky z obilovin;
      • mleté ​​mléčné kaše;
      • želé;
      • dušené omelety;
      • mléko (na dietě 1a, nezapomeňte pít sklenici teplého mléka v noci).

      Všechny výrobky musí být tepelně zpracovány a třeny na maximum. To umožňuje 5-6 dnů zmírnit zánět v zažívacím traktu. Současně je nutné jíst v malých porcích (až 300 gramů) každé 3 hodiny. Teplota potravin je také velmi důležitým faktorem zotavení: měla by být mírně teplá.

      Strava z tabulky 1b se poněkud rozšiřuje, ale základní principy zůstávají stejné: tepelně zpracované potraviny, rozemleté ​​na bramborovou kaší, přijatelná teplota. Nyní můžete jíst bílé chléb sušenky, nízkotučné odrůdy masa, ryb a drůbeže (double-kroucené v mlýnek na maso), non-kyselé pastovité tvaroh, zeleninové pyré. Totéž zůstává povinné mléko na noc. Ve srovnání s dietní tabulkou 1 tato potravina umožňuje léčení vředů, obnovení postižené tkáně vnitřních orgánů a snížení symptomů bolesti.

      Funkce dietní tabulka číslo 1

      Pokud je možné odstranit zánět z orgánů gastrointestinálního traktu, zpravidla přecházejí na specifikovanou tabulku zdravotnické stravy 1. Zvažte základní pravidla této klinické výživy.

      • Povinné tepelné zpracování výrobků. To je nezbytné pro minimalizaci chemických a mechanických reakcí žaludku a dvanáctníku na potraviny.
      • Většina jídel, které jsou klasifikovány jako těžké pro žaludek, by měla být mletá, kaše a v tekuté formě.
      • Ty pokrmy, které nejsou roztřepené, žvýkají co nejvíce.
      • Frakční výživa: malé porce, intervaly mezi jídly po dobu 2-3 hodin.
      • Vyloučení všech škodlivých, mastných, smažených, kořeněných, uzených výrobků. Podívejte se na stůl, který ukazuje, co můžete a nemůžete jíst s dietou.
      • Na dietní stůl 1 musíte vypít až 1,5 litru vody denně.
      • Při diety tabulka 1, za to, že asi 100 gramů tuku (třetina z nich je rostlinný tuk), 100 gramů bílkovin (živočišné bílkoviny by měly zabírat 60% této normy) a 400 gramů sacharidů by měly být konzumovány denně.
      • Ujistěte se, že máte sklenici teplého mléka přes noc.
      • Masové pokrmy se podávají ve formě parních kotlet, bramborové kaše, polévek, kotlet, malých kousků vařeného masa.

      Dieta číslo 1 - podrobný popis a užitečné tipy. Recenze o dietě číslo 1 a příklady receptů.

      Dieta číslo 1 - popis a obecné zásady

      Jakákoli terapeutická strava by měla být považována za důležitou součást léčby mnoha onemocnění. Současně předpokládá nejen správný výběr výrobků a technologii jejich zpracování, ale také určitou teplotu potravin spotřebovaných pacientem, četnost jeho příjmu atd.

      Dieta číslo 1, vyvinutá sovětským dietologem Michailem Pevznerem, je předepisována pacientům, kteří trpí žaludečním a dvanáctníkovým vředem, chronickou a akutní gastritidou.

      Tato dieta pomáhá odstranit zánětlivý proces, lepší hojení vředů, normalizuje sekreční a motorické funkce žaludku. Navzdory určitým omezením, která poskytuje dieta pro výběr produktů a způsob jejich přípravy, je její strava považována za odborníky na výživu, pokud jde o obsah kalorií a obsah bílkovin, tuků, sacharidů.

      Dieta číslo 1 zahrnuje vaření vařením potravin a vaření je pro pár. U hotelových jídel je povoleno pečení bez krustování. Příjem soli by měl být omezen na 6-8 gramů. Při následném stravování je třeba dávat pozor na mechanické a chemické podněty gastrointestinálního traktu, stimulanty sekrece žaludku a látky, které zůstávají po dlouhou dobu v žaludku. V noci musíte pít mléko nebo smetanu. Dieta poskytuje výjimku ze stravy velmi studených a teplých jídel. Denní příjem potravy by měl být 5-6 krát.

      Dieta poskytuje výjimku ze stravy velmi studených a teplých jídel.

      Strava by měla být vyvážená tak, aby obsahovala 90 až 100 gramů bílkovin, 90 gramů tuku (25 gramů by mělo spadat na tuky rostlinného původu), od 300 do 400 gramů sacharidů, 1,5 litru volné tekutiny. Denní dávka by měla mít hmotnost od 2,5 kg do 3 kg.

      Kalorií dieta číslo 1 se pohybuje od 2800 do 3000 kalorií denně.

      Dieta číslo 1 je zaměřena hlavně na čistá jídla, díky svému účelu - poskytovat omezení ve stravě dráždivých sliznic žaludku, včetně mechanických. Nicméně, č. 1 dieta bez mechanického schazheniya je někdy používán, ne třel. Jeho použití je možné v poslední fázi léčby, která se provádí o exacerbaci peptického vředu nebo o pomalém. V tomto případě seznam použitých výrobků a způsob, jakým jsou zpracovávány, odpovídají této dietě, ale jídla nejsou podávána.

      Dieta číslo 1 - jaké potraviny můžete jíst

      Při použití diety číslo 1:

      1. Pekařské výrobky ve tvaru:

      - pšeničný chléb pečený z mouky první nebo nejvyšší jakosti, který by měl být včera nebo sušen;
      - suché sušenky, suché sušenky;
      - pečené pečené pečivo, pečené koláče, které mohou být plněny jablky, vařeným masem nebo rybami a vejci, marmeládou, tvarohem (až dvakrát týdně).

      - zelenina, k jejímuž použití se používá mrkev, bramborový vývar a jiné, z povolené zeleniny (seznam bude uveden níže);
      - mlékárenské výrobky, s herkuly, krupicí, rýží a jinými dobře vařenými obilovinami;
      - nudle se zeleninou, které by se měly otřít;
      - polévky, šťouchané z předem připraveného kuřecího masa nebo jiného než hrubého masa, strouhané nekyselé bobule s krupicí nebo strouhanou zeleninou.

      Pro plnění polévek použijte máslo, směs z vaječného mléka, smetanu.

      2. Odrůdy s nízkým obsahem tuků z masa a drůbeže ve formě: t

      - Parní a vařená jídla, pro jejichž přípravu můžete použít hovězí maso, mladé skopové maso a vepřové maso, kuřecí maso, krůtu;
      - vařené nebo pečené maso v troubě (libové telecí maso, kuře, králík);
      - parní kotlety, masové kuličky, karbanátky z mletého masa nebo ryb, bramborová kaše, zrazov, hovězí stroganov z vařeného masa;
      - vařený jazyk a játra.

      3. Ryby s nízkým obsahem tuku ve formě:

      - kotlety, vařené kousky nebo dušené.

      4. Mléčné výrobky ve formě:

      - mléko, smetana, kyselý kefír, kyselé mléko, acidophilus, čerstvý kyselý tvaroh (pyré), čerstvá zakysaná smetana (v omezeném množství);
      - pečené tvarohové koláče, souffles, lenivé knedlíky, pudinky;
      - neostrý strouhaný sýr (ne často).

      - vařený měkký vařený (ne více než 3 denně) nebo parní omeleta.

      - krupice, rýže, pohanka, ovesné vločky a kaše z nich, které by měly být vařeny v mléce nebo ve vodě. Obiloviny mohou být také použity ve formě parních souffles, pudinků, kotlet z mléčných obilovin.

      7. Vermicelli a těstoviny vařené.

      - mrkev, brambory, řepa, květák, zelený hrášek (ne často), které se vaří nebo vaří v páře a třese, nebo slouží jako parní pudinogy, bramborová kaše nebo polévky.
      - mladá squash s dýní;
      - ne kyselá zralá rajčata.

      9. Občerstvení ve formě:

      - saláty z vařené zeleniny, masa, ryb;
      - vařený jazyk, paštika, játrová, mlékárenská nebo dietní klobása, nesolená šunka bez tuku;
      - rybí želé na zeleninové půdě; jeseterový kaviár, nasáklý nízkotučný sleď, forshmak, neostrý sýr (příležitostně).

      10. Sladká jídla ve formě:

      - strouhané vařené a pečené sladké plody a ovoce;
      - bramborová kaše, želé, pěny, želé, kompoty;
      - krém na máslo, mléčné želé;
      - cukr, med, nekyslý džem, marshmallow, marshmallow.

      11. Omáčky a koření ve formě:

      - mléčná omáčka (bechamel) bez opečené mouky ochucené máslem, zakysanou smetanou (v omezeném množství);
      - omáčky z ovoce a mléka;
      - Kopr, petržel, vanilka a skořice v omezeném množství.

      12. Nápoje ve formě:

      - čaj (slabý), případně ochucený mlékem nebo smetanou, slabým kakaem a kávou s mlékem;
      - sladké šťávy z ovoce a bobulovin;
      - boky bujónu.

      - smetanové krávy nesolené máslo nejvyšší jakosti;
      - rafinované rostlinné oleje, které se přidávají do nádobí.

      Dieta číslo 1 - jaké potraviny nelze konzumovat

      Pokud budete dodržovat dietu číslo 1 by měla být od:

      - Chléb z žitné mouky a jakéhokoli čerstvého pečiva, stejně jako pečení a pekařského těsta;
      - vývar z masa, ryb a hub, nasycené zeleninové dekorace, polévka, boršč, okroška;
      - masná nebo drsná masa a drůbež (kachny, husy);
      - tučné a solené ryby, konzervované potraviny;
      - mléčné výrobky s vysokou kyselostí, stejně jako ostré a slané sýry;
      - vařená a smažená vejce;
      - obiloviny: jáhly, ječmen, ječmen a kukuřice a luštěniny;
      - bílé zelí, tuřín, řepku, ředkvičky, šťovík, špenát, cibuli, okurky, zeleninu a houby ve formě okurek a nakládaných konzervovaných zeleninových zákusků;
      - pikantní a slané občerstvení, konzervované potraviny, uzená masa;
      - kyselé, málo zralé ovoce a bobuloviny, ve kterých je hodně vlákniny, netrhané sušené ovoce, čokoláda, zmrzlina;
      - omáčky z masa, ryb, hub, rajčat a křen, hořčice, pepř;
      - sycené nápoje, kvas, černá káva;
      - tuky (s výjimkou těch, které jsou povoleny).

      Dieta číslo 1 - příklady menu

      Ukázkové menu 1 (vyčištěné):

      První snídaně se skládá z vařených měkkých vařených vajec, mléčné rýže a čaje s mlékem.
      Druhá snídaně se skládá z pečeného jablka s cukrem.
      Oběd se skládá z mléčné kaše ovesné polévky, parní masové kuličky s mrkví pyré, ovocná pěna.
      Čas na čaj se skládá z bujonu vývarů se sušenkami.
      Večeře se skládá z ryb vařených a pečených pod mléčnou omáčkou, bramborové kaše a čaje s mlékem.
      V noci se opije sklenice mléka.

      Ukázkové menu 2 (není vymazáno):

      První snídaně se skládá z vařených měkkých vařených vajec, drobivé pohankové cereálie a čaje s mlékem.
      Druhá snídaně se skládá z čerstvého tvarohu (ne kyselý) a šípkového vývaru.
      Oběd se skládá z vegetariánské bramborové polévky, vařeného masa pečeného s bešamelovou omáčkou, vařené mrkve a sušeného ovocného kompotu (dobře vařené).
      Čas na čaj se skládá z odvarů z pšeničných otrub s přidáním cukru a sušenek.
      Večeře se skládá z vařených ryb, které se pečou pod mléčnou omáčkou, jablkovou kaši a mrkví a čajem s mlékem.
      Před spaním si vypijte sklenici mléka.

      Dieta číslo 1 - užitečné tipy a recenze

      Recenze o dietě číslo 1 ukazují, že skutečně účinně doplňuje terapeutická opatření zaměřená na léčbu žaludečních vředů, dvanáctníkových vředů, chronické a akutní gastritidy. Všichni, kteří ji užívali, zaznamenali zlepšení zdravotního stavu a snížení příznaků bolesti za 2 týdny po provedení nezbytných změn ve vaší stravě. Nicméně, jako každý jiný, tato dieta vyžaduje určitou disciplínu a konzistenci od pacienta. Odchylka od stravy během léčby a návrat k používání zakázaných potravin vede vždy k návratu bolesti a nepohodlí.

      Dietní tabulka №1

      Obsah článku:

      Dieta číslo 1 je předepsána pacientům trpícím žaludečním vředem a 12 vředy dvanáctníku. Tato dieta umožňuje snížit bolest, normalizovat zažívací trakt, urychlit hojení vředů a snížit zánět sliznic střeva a žaludku.

      Pro dosažení nejlepších výsledků byste měli plně dodržovat seznam povolených produktů.

      Základní pravidla stravy №1

      Aby se snížily nepříjemné pocity v žaludku a střevech, je třeba brát nejen antibiotika a silná léčiva, ale také dodržovat dietu. První dietní tabulka je především seznam povolených / zakázaných potravin.

      Co je tam tedy zahrnuto?

      V této dietě je povolen, ale pouze sušen. Přípustné jsou také suché sušenky, písčité sušenky, pečené koláče.

      Jsou přípustné pouze v zeleninových vývarech (otřete zeleninu, obiloviny a těstoviny v polévce, aby se vařilo maximum).

      Vařené nebo dušené. Přípustné hovězí, telecí, bílé drůbeží maso.

      Pouze ve vařené formě a výjimečně lehkých odrůdách (kotlety, souffle).

        • Přílohy

      Výhodnější je vařená zelenina, makarony (nezneužívané), pohanka, rýže.

      Téměř všechny druhy jsou povoleny, pokud jsou ve vodě. Sůl / cukr - minimálně.

        • Mléko, smetana, lehký kefír, tvaroh (bez tuku), jogurt, sýr (s minimálním obsahem soli)
        • Vejce

      Měkká vařená parní omeleta.

      Saláty (vařená zelenina), hovězí jazyk, aspik, sleď (namočený v mléce), paštika z jater.

      Kompot, trochu sušené marshmallows, pusinky, zavařeniny a želé, bramborová kaše (ovoce) s želé.

      Kakao a káva s mlékem, čaj, čerstvě vymačkané šťávy, šípkové odvar a želé, kompoty.

      Jaké potraviny jsou v dietě 1 kontraindikovány?

      • Silný čaj / káva, vše soda. Také zakázal všechny alkoholické nápoje.
      • Silné / tučné vývary z ryb / masa.
      • Obiloviny. Je zakázáno jíst hrubé obiloviny (proso, ječmen, kukuřice a ječmen).
      • Chléb Během diety není možné jíst čerstvý chléb a obecně žádné čerstvé pečivo. Všechny koláče, koláče a jiné pečivo by mělo být odloženo na lepší časy.
      • Zelenina. Pod přísným zákazem je cibule, okurky, zelí, špenát s tuřínem, rajčata, ředkvičky, ředkvičky.
      • Mléčné výrobky. Je zakázáno kyselý kefír, tvaroh a mléko s vysokým obsahem tuku, ostré sýry.
      • Houby Houby jsou zakázány v jakékoliv formě.

      Jak udělat menu na týden?

      Při kompilaci by mělo být použito výše uvedených seznamů produktů. Jak vytvořit menu pro tabulku č. 1 za týden?

      Pondělí:

      Snídaně 1.. Maso kotlety, brambory (bramborová kaše), čaj (může být s mlékem).
      Snídaně 2.. Mléko nebo želé.
      Oběd Mléčná polévka (rýže), kastrol (brambor), kompot.
      Čas na čaj Vývar boky.
      Večeře Souffle (tvaroh), pohanka, želé.
      Na noc. Mléko

      Úterý:

      1. snídaně. Tvaroh, krupice (můžete mléko), čaj s mlékem.
      2. snídaně. Pečené neslazené jablko, mléko.
      Oběd Mléčná polévka (pearl ječmen), masové placky, bramborová kaše (řepa), želé na dezert.
      Čas na čaj Vývar boky, toast.
      Večeře Pudink (rýže), vejce, mléko kissel.

      Středa:

      1. snídaně. Pohanka, vejce a neslazený čaj.
      2. snídaně. Pečené jablko, mléko.
      Oběd Polévka (zeleninový vývar, zelenina), pudink (rýže, maso), jablečné želé.
      Čas na čaj Vývar boky.
      Večeře Krupenik (tvaroh, pohanka), mléko.

      Čtvrtek:

      1. snídaně. Tvaroh (soufflé), kaše z rýže, čaj.
      2. snídaně. Kissel.
      Oběd Polévka z rýžového mléka, dušené masové placky, bramborová kaše (mrkev), kompot.
      Čas na čaj Komo.
      Večeře Mléko

      Pátek:

      1. snídaně. Výplň z jazyka, bramborová kaše (mrkev), slabá káva s mlékem.
      2. snídaně. Komo.
      Oběd Mléčná polévka (ovesné vločky); rybí kousky; bramborová kaše.
      Čas na čaj Toast, želé.
      Večeře Na večeři si můžete vařit kuřecí dušené placičky, bramborovou kaší (mrkev) a kompot.

      Sobota:

      1. snídaně. Dušené rybí koláče, bramborová kaše (brambor), mléko.
      2. snídaně. Pečené jablko, čaj s mlékem.
      Oběd Mléčná polévka, nudle a kompot.
      Čas na čaj Kissel a 2 toasty.
      Večeře Maso kotlety (dušená), mléko kissel.
      Za noc - kefír.

      Neděle:

      1. snídaně. Ovesné vločky dušené s vroucí vodou, čaj.
      2. snídaně. Mléko
      Oběd Zeleninová polévka (brambory, krutony), mléčné želé.
      Čas na čaj Mléko
      Večeře Na večeři je lepší vařit sekanou s rýží nebo bramborami. Můžete také pít želé.

      Kdy je předepsána chirurgická dieta č. 1?

      Po operacích na zažívacím traktu je tato dieta aplikována s maximální opatrností a přesností.

      Nemůžete jíst potraviny, které nejsou uvedeny v seznamu povolených potravin.

      Číslo dietní tabulky 1 zahrnuje přechod na tekutou potravu, přičemž se vylučují pevné potraviny, což vede k poranění gastrointestinálního traktu.

      Tato dieta pomáhá předcházet střevní distenze, bolesti v žaludku a umožňuje tělu získat množství kalorií, které potřebuje.

      Dietní stůl 1

      Slavný sovětský dietolog M. Pevzner vyvinul diety nebo stoly používané při různých onemocněních. Strava 1 je tedy určena pro osoby trpící žaludečním vředem a dvanáctníkovým vředem nebo gastritidou.

      Charakteristika dietní tabulky 1

      Tato strava je rozdělena do několika tabulek:

      • Dieta 1a. Poskytuje maximální tepelnou, chemickou a mechanickou sliznici schazhenie gastrointestinálního traktu, která snižuje aktivitu zánětlivých procesů a vytváří příznivé podmínky pro hojení erozí a vředů. Dieta 1a se obvykle předepisuje v prvních 6 až 8 dnech akutní exacerbace peptického vředu, stejně jako v akutní gastritidě nebo v prvních dnech exacerbace chronické gastritidy s nízkou kyselostí. Jídlo je vařené nebo vařené, podávané v ošuntělém nebo kašovitém tvaru. Studená i teplá jídla jsou zcela vyloučena. Povoleno: tekuté kaše a polévky s přidáním másla, parní omelety, mléka, želé, dogrose vývar a slabý čaj. Jíst každé tři hodiny. V noci vždy teplé mléko.
      • Dieta 1b. Předepisuje se po dietě 1a, kdy pacienti vymizí příznaky peptického vředu nebo zhoršení gastritidy. Kromě výše uvedených pokrmů zahrnuje dieta 1b strouhanku, zeleninové polévky, dušené ryby a masové placky.
      • Dietní stůl 1. Tato dieta je předepsána pacientům po úplném ukončení exacerbace onemocnění žaludku. To se liší od stravy 1b v tom, že jídla mohou být připraveny v non-shabby vzhled.

      Dietní stůl 1: jaké potraviny jsou povoleny?

      S dietou 1 M. Pevzner doporučil, aby pacienti používali následující typy potravin:

      • Pekařské výrobky - včera nebo sušený pšeničný chléb, libové a velmi dobře pečené buchty, sušenky, suchá sušenka;
      • Polévky na zeleninových vývarech, polévky z mléčných obilovin;
      • Nízkotučné maso ve formě parních honiček, kotlety, karbanátky, vařeného jazyka a jater;
      • Mléko a mléčné výrobky (kyselý kefír, čerstvě strouhaný tvaroh, trochu zakysané smetany);
      • Dušená omeleta nebo měkká vařená vejce;
      • Obiloviny - rýže, krupice, pohanka, ovesné vločky. Z nich mohou být vyrobeny pudinky, souffles, parní kotlety, kaše a polévky.
      • Těstoviny;
      • Zelenina: květák, řepa, brambory, mrkev, zralá rajčata, dýně, cuketa. Recepty diety 1 zajišťují přípravu těchto druhů zeleniny ve vařené nebo dušené formě. Když dieta 1a, zelenina je vyloučena, a v dietě 1b, jsou podávány v ošuntělém tvaru.
      • Občerstvení. Jako předkrm pro dietní stůl 1 můžete použít paštiku z vařených jater, vařeného jazyka, jeseterovitého kaviáru, libového a dobře nasáklého sleďa. Saláty z vařené zeleniny s přídavkem vařených kuřecích prsou nebo libového hovězího masa jsou povoleny. Ne více než jednou týdně můžete jíst malý kousek neostrého sýra.
      • Sladká jídla - pečené nebo vařené ovoce a bobule, kompoty, želé, pěny, marshmallow, marshmallows, med a cukr.
      • Tuky - máslo a rostlinné oleje, přidávané v souladu s recepty diety 1 v hotových jídlech.
      • Nápoje - vývar boky, slabé kakao s mlékem, slabý čaj, šťávy ze sladkého ovoce.

      Jaké potraviny nelze použít s dietní stůl 1?

      Pokud trpíte žaludečním vředem nebo dvanáctníkovým vředem a máte předepsanou terapeutickou výživu - Pevsnerova dietní tabulka 1, musíte se vzdát všech produktů, které zvyšují sekreční funkci žaludku. Patří mezi ně:

      • Žitný chléb, stejně jako čerstvé pečivo, muffiny, výrobky z listového těsta;
      • Masové a houbové vývary, bohaté zeleninové dekorace;
      • Masové nebo tučné maso;
      • Solené a / nebo tučné ryby, stejně jako konzervované ryby;
      • Vysoce kyselé mléčné výrobky, slané a kořeněné sýry;
      • Smažená nebo vařená vejce;
      • Některé druhy obilovin (kukuřice, ječmen, perlový ječmen, proso);
      • Luskoviny;
      • Houby, okurky, špenát, šťovík, ředkvičky, rutabaga, tuřín, zelí.
      • Uzené výrobky, pikantní a slané pochutiny;
      • Není dostatek zralého ovoce a bobulí, nestrouhaného sušeného ovoce;
      • Zmrzlina, čokoláda;
      • Pepř, hořčice, křen;
      • Kvasy, sycené nápoje, černá káva, silný čaj.

      Doporučení pro dietní tabulku 1

      Aby bylo možné si pamatovat, které potraviny jsou povoleny a které jsou zakázány, nejjednodušší způsob použití je kontingenční tabulka o dietě 1, kterou si můžete stáhnout z internetu nebo udělat sami. Obsahuje několik sloupců. První z nich označuje obecný název jakékoli potraviny, například „Zelenina“. Druhý sloupec označuje ty, které můžete použít, a ve třetím - ty, které mají být zahozeny. Tabulka o dietě 1 pomáhá výrazně usnadnit řádnou organizaci klinické výživy.

      Recepty dieta 1 poskytují vaření buď dušené nebo vařené. Během exacerbace peptického vředu se podávají ve zchátralé formě.

      Ne všichni pacienti dobře snášejí mléko, jejichž konzumace ve stravě 1 by měla být asi 5 sklenic denně. V tomto případě se smísí mléko se slabým sladkým čajem.

      Jídla by měla být častá av malých porcích. Nejezte příliš horké nebo studené pokrmy.

      Praxe ukazuje, že dodržování diety 1 za dva týdny vede ke znatelnému zlepšení zdraví pacientů. Ale stejně jako každá jiná léčebná metoda, dietní tabulka 1 vyžaduje od nich určitou posloupnost a sebekázeň. Porušení principů terapeutické výživy, stejně jako používání zakázaných potravin až do konce celého průběhu léčby, téměř okamžitě vede k výskytu nepohodlí a bolesti v žaludku.

      Dieta 1

      Dieta 1

      Dieta 1 je speciální terapeutická dieta předepsaná pro následující onemocnění a zdravotní problémy: akutní gastritida ve fázi zotavení, žaludeční a dvanáctníkový vřed s mírnou a těžkou exacerbací během fáze zotavení, exacerbace chronické gastritidy v mírné formě se zvýšenou nebo udrženou sekreci.

      Indikace dieta 1:

      • žaludeční vřed a duodenální vřed v době zotavení po prudkém zhoršení a mírné exacerbaci
      • nestabilní exacerbace chronické gastritidy se zachovanou nebo zvýšenou sekrecí
      • akutní gastritida během zotavení

      V kombinaci s peptickým vředovým onemocněním s jinými chorobami orgánů trávicího systému se používají dietní možnosti č. 1. Diety č. 1 bez mechanické deplece, nechráněná dieta č. 1, se používají v posledním stadiu léčby akutního peptického vředového onemocnění a při nízkém symptomatickém, pomalém průtoku. Co se týče chemického složení a sortimentu, tato dieta odpovídá pyré dietě č. 1. Jídlo a pokrmy, které excitují sekreci žaludku, jsou vyloučeny. Jídlo se vaří vařené, ale nerozbalené: kus masa a ryb, drobivá kaše, zelenina a ovoce v podobě nenatřeného.

      Dieta 1 je předepsána s následujícím cílem: mírné chemické, mechanické a tepelné šetrení gastrointestinálního traktu s dobrou výživou, snížení zánětu, zlepšení hojení vředů, normalizace sekrečních a motorických funkcí žaludku.

      Obecná charakteristika stravy 1: Obsah kalorií, obsah bílkovin, tuků a sacharidů je fyziologicky úplná strava. Silné patogeny sekrece žaludku, podráždění jeho sliznice, podíl zpožděného v žaludku a obtížně stravitelné potraviny a potraviny jsou omezené. Jídlo se připravuje převážně pyré, vařené ve vodě nebo v páře. Samostatná jídla se pečou bez krusty. Ryby a ne hrubá masa jsou povolena kusem. Stolní sůl je středně omezená. Velmi chladné a teplé pokrmy jsou vyloučeny.

      Dieta 1 - chemické složení a kalorický obsah:

      • sacharidy - 400-420 g;
      • proteiny - 90-100 g (60% zvířat),
      • tuk - 100 g (30% zeleniny),
      • kalorií - 2800-3000 kcal;
      • chlorid sodný (sůl) 10-12 g,
      • volná kapalina - 1,5 l.

      Dieta s dietou číslo 1: 5-6 krát denně. Před spaním: mléko, smetana.

      Doporučené a vyloučené potraviny a strava 1:

      Z povolené zeleninové šťávy na mrkvi, bramborovém vývaru, mléčných polévkách z bramborové kaše nebo dobře vařených obilovin (ovesné vločky, krupice, rýže atd.), Nudlí se šťouchanou zeleninou, mléčných polévek ze zeleniny: polévka z předvařeného kuřete nebo maso, strouhané sladké bobule s krupicí. Mouka pouze na polévky. Polévky jsou ochucené máslem, směsí vaječného mléka, smetanou.

      Vyloučit: masové a rybí vývar, houby a silné zeleninové vývary, zelná polévka, boršč, okroška;

      • 2) chléb a moučné výrobky

      Pšeničný chléb z mouky nejvyššího a prvního stupně včerejšího pečiva nebo sušeného; suché sušenky, suché sušenky, 1-2 krát týdně, pečené libové pečivo, pečené koláče s jablky, vařené maso nebo ryby a vejce, džem, tvarohový koláč s tvarohem.

      Vyloučit: žito a jakýkoli čerstvý chléb, pečivo a listové těsto;

      Nemastný, bez šlach, fascií, kůže u ptáků. Parní a vařená jídla z hovězího masa, mladé nízkotučné jehněčí maso a vepřové maso, kuře, krůta. Vařená jídla, včetně masa s kouskem libového masa, kuřecího masa, králíka. Parní placky, karbanátky, knedlíky, soufflé, bramborová kaše, zrazy; vařené hovězí stroganoff. Vařené maso pečené v troubě. Vařený jazyk a játra.

      Nezahrnují se: tučné nebo šlachovité druhy masa a drůbeže, kachna, husa, konzervované potraviny, uzená masa;

      Nemastné, bez kůže, v kusech nebo jako masa kotlety: vařené ve vodě nebo v páře.

      Nezahrnuje se: mastné, solené ryby, konzervované potraviny;

      Mléko, smetana. Nekyselý kefír, jogurt, acidophilus. Čerstvý nekyslý tvaroh (strouhaný) a zakysanou smetanou. Tvarohové pokrmy: pečené sýrové koláče, souffles, líné knedlíky, pudinky. Nekrytý strouhaný sýr, občas - plátky.

      Nezahrnuje se: mléčné výrobky s vysokým obsahem kyselin, kořeněných, slaných sýrů. Omezte zakysanou smetanu;

      2-3 ks denně. Měkká vařená parní omeleta.

      Vyloučit: vařená vejce a smažené;

      Krupice, rýže, pohanka, ovesné vločky. Kaše, vařená v mléce nebo ve vodě, polo viskózní a pyré (pohanka). Parní suflé, pudinky, kotlety z mletých obilovin. Vermicelli, jemně nasekané makarony.

      Vyloučit: proso, ječmen, ječmen, kukuřičné krupice, luštěniny, celé těstoviny;

      Brambory, mrkev, řepa, květák, zelený hrášek na omezené množství. Dušená nebo kaše ve vodě (kaše, soufflé, parní pudinky). Neleštěná časná dýně a cuketa. Broušení kopru - v polévkách. Zralá nekyselá rajčata do 100 g

      Nezahrnuje se: bílé zelí, tuřín, řepka, ředkvička, šťovík, špenát, cibule, okurky, nakládaná, nakládaná a nakládaná zelenina, houby, zelenina v konzervách a snack bary;

      Salát z vařené zeleniny, masa, ryb. Vařený jazyk, paštika, doktorská klobása, mléko, dietní; želé ryby na zeleninovém vývaru, jeseterovitý kaviár, občas namočený nízkotučný sleď a forshmak, ne ostrý sýr, nesolená šunka bez tuku.

      Vyloučit: všechny pikantní a slané občerstvení, konzervy, uzená masa;

      • 10) ovoce, sladká jídla, sladkosti

      V kaše, vařené a pečené lahodné sladké bobule a ovoce. Bramborová kaše, želé, pěny, želé, sambuca, kompoty (pyré). Pusinky, sněhové koule, krém na máslo, mléko kissel. Cukr, med, nekyslý džem, marshmallow, marshmallow.

      Nezahrnuje se: kyselé, nedostatečně zralé, ovoce bohaté na vlákninu a bobuloviny, netřený sušené ovoce, čokoláda, zmrzlina;

      Mléko (bechamel) bez hnědé mouky, s přidáním másla, zakysané smetany, ovoce, mléka a ovoce.

      Hranice - kopr, petržel, vanilka, skořice.

      Vyloučit: maso, ryby, houby, omáčky z rajčat, křen, hořčice, pepř;

      Špatný čaj, čaj s mlékem, smetanou, slabým kakaem a kávou s mlékem. Sladké šťávy z ovoce a bobulí. Vývar boky.

      Nezahrnuje se: sycené nápoje, kvas, černá káva;

      Krémově nesolené máslo, prvotřídní pečená kráva. Rafinované rostlinné oleje přidávané do nádobí.