Výživa pro jaterní cirhózu

Cirhóza je patologie, kterou nelze zcela vyléčit. Proto se bude muset strava držet života. V průběhu exacerbace jsou přísně omezeny tuky a sůl, je lepší je úplně odmítnout po dobu až dvou týdnů, dokud příznaky exacerbace nezmizí. V období remise cirhózy je možná určitá úleva v tomto ohledu, ale v rozumném smyslu. Princip výběru živin je uveden v tabulce (Tabulka 1).

Tabulka 1 - Množství tuku, bílkovin a sacharidů a povolených produktů v cirhóze

Dieta pro cirhózu jater: dieta číslo 5, hrubé menu na týden

Dieta pro cirhózu jater a vytvořená na jeho zákonitosti menu - jeden z důležitých bodů léčby, která by měla věnovat velkou pozornost. Díky určitým dietním doporučením je tedy možné zlepšit kvalitu života, snížit závažnost jaterní cirhózy a dosáhnout lepší kontroly v průběhu onemocnění.

Co je to dieta?

Dieta - ne jen seznam toho, co potraviny můžete jíst a co ne. Dodržování stravy je založeno na realizaci některých doporučení předepsaných ošetřujícím lékařem o nutričním režimu a stravě, o vlastnostech vaření, o jeho množství a složení.

Možné dodržování těchto pravidel „vyléčí“ a poskytne tyto pozitivní účinky:

• udržet energetickou rovnováhu
• poskytovat stavební materiál
• bez dalších obtíží v práci trpícího těla.

Co je dieta číslo 5?

Dieta s cirhózou jater je založena na lékařském principu „holení“ nemocného orgánu, když jsou omezeny chemické, tepelné a mechanické podněty, které patří mezi faktory, které mohou zhoršit průběh onemocnění a také ztěžují dosažení remise.

Doporučená dieta by měla být základem plnohodnotné stravy a navíc přispět ke zlepšení výkonnosti orgánů, jako jsou játra a žlučovody, a zmírnění sekrece žluči.

Výživa pro cirhózu jater musí splňovat následující kritéria.

Obsah kalorií

Bude racionální dosáhnout takové výživové hodnoty konzumovaných potravin, které pokryjí denní spotřebu energie v těle a budou dostatečné k tomu, aby poskytly tělu energii - ne více než 2500 kilokalorií během dne.

Nutriční složení

V případě jaterní cirhózy by měla být dieta kompletní, to znamená, že by měla mít všechny potřebné makro a mikroživiny:

• proteiny (80 g),
• tuky (80 g),
• sacharidy (350-400 g),
• vitamíny
• stopové prvky.

Proteiny poskytují tělu materiál - aminokyseliny podílející se na procesu tvorby tkání, včetně jater. Proteinové potraviny zahrnují jak živočišné (55%), tak rostlinné potraviny.

Potraviny obsahující tuk způsobují pocit nasycení, usnadňují vstřebávání vitaminů A, E, D, K.

• Ze živočišných tuků je vhodnější použít máslo a takovéto žáruvzdorné jako jehněčí, vepřové, hovězí maso bude vhodnější odstranit tak tvrdé, jako je stravitelné.
• Rostlinné oleje, které tvoří až 30% všech konzumovaných denních tuků, například slunečnice, olivy, kukuřice (zejména nerafinované), zlepšují procesy tvorby žluči a vylučování žlučových cest a mají také antioxidační účinek, který obsahuje vitamin E, mají oslabující účinek.

Sacharidy, včetně snadno stravitelných (až 20%), by měly být použity v množství, které uspokojí potřeby. Ty mohou být vymačkané šťávy na bázi ovoce a bobulí, želé, nálevů sušeného ovoce, kávy s mlékem, cukru, čaje, čaje, čajových lístků, medu, citronu, džemu, kompotů a dalších. Jsou to sacharidy, které dosahují hlavní části denní výživové hodnoty potravin.

U pacientů s cirhózou jater je jejich nedostatek, zejména rozpustný v tucích, charakteristický zhoršením trávení a vstřebávání potravy. Ve stravě by také měly být obsaženy antioxidanty stopových prvků (zinek, selen).

Fyzikální vlastnosti potravin:

• Objem Jedna část klinické výživy by měla být malá, což by poskytlo úplnější trávení.
• Konzistence. Konzistence potravin je obyčejná, pouze utírají nádobí vyrobené z drátěných masných výrobků a zeleniny bohaté na vlákninu.
• Teplota Teplota potravin by měla být pohodlná. Doporučená teplota potravin je nejméně 15 a ne více než 60 stupňů Celsia.

Menu pro cirhózu jater - povolené přípravky

Jídelní lístek v případě jaterní cirhózy nutně zahrnuje následující komponenty povolené pro použití:

• pekařské výrobky na bázi pšeničné a / nebo žitné mouky, jakož i výrobky z ní vyrobené, sušené, tj. pečené včera;
• polévky připravené na bázi loupaných zeleninových vývarů, obilovin, těstovin, mléčných polévek;
• drůbeží maso (kuřecí, krůtí) bez tuku a kůže, červené maso (libové hovězí maso, telecí maso, králičí maso, jehněčí maso);
• bílé ryby (treska, treska jednoskvrnná, štikozubec obecný, pollock);
• mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku a nízkokyselin - mléko, kefír, bifidok, sýr („Adygei“, ovčí sýr, feta), tvaroh;
• vejce (nejvýše 1 žloutek denně), bílkoviny v mírném množství a vařené měkké nebo omelety;
• obiloviny, těstoviny;
• různé druhy zeleniny, ovoce a nízkokyselých bobulí, sušeného ovoce;
• cukrovinky na bázi marmelády, želé, pastila, marshmallow, medu, non-čokoládových sladkostí, ovesných sušenek;
• omáčky vyrobené z mléčných výrobků, zeleniny, ovocné omáčky;
• koření, koření - kopr, petržel, vanilka, skořice;
• nápoje - lehce vařené čaje, které mohou být sladěny cukrem, medem, nekoncentrovanou mléčnou kávou, čerstvě vymačkané šťávy, kompoty, sirupy, odvarky, želé.

Nepoužívejte nabídku

Při cirhóze jater ve stravě by se neměly používat složky:

• dnešní čerstvě upečený chléb, listové těsto, palačinky, koblihy;
• koncentrovaný vývar z masa, ryb, hub;
• maso tukových odrůd ptáků - kachna, husa;
• maso s vysokým obsahem tuku, droby;
• vepřový tuk, tvrdý margarín;
• klobása, paštika, slanina;
• tučné ryby, výrobky z nich (konzervované potraviny), ryby vystavené kouření, solení, kaviár, krevety, krabi, chobotnice;
• sýry s vysokým obsahem tuku (30% a více) a koření, tavené, uzené, uzené, sýrové výrobky;
• vejce vařená smažením, vařením;
• luštěniny (sója, čočka, fazole, hrášek, cizrna, arašídy);
• sokogonny ředkvičky, cibule, česnek, zelenina, nakládané, ovoce a bobule vysoké kyselosti;
• jídla jsou čokoláda, smetana, zmrzlina;
• koření s hořčicí, černou a červenou paprikou;
• černou kávu, kakao, kapaliny obsahující alkohol.

Doporučuje se snížit spotřebu mléčných výrobků s vysokým obsahem tuku (smetana, ryazhenka, plnotučné mléko).

Funkce vaření

Je nezbytné omezit nadměrné tepelné zpracování nádobí, protože je známo, že takový způsob vaření jako smažení přispívá k tvorbě toxických produktů oxidovaných tuků, které nepříznivě ovlivňují játra.

Používání receptů vaření s vařením, vařením nebo pečením v troubě, na grilu, může být zřídka dušené. Doporučuje se nepřenášet mouku a zeleninu.

Nutriční režim

• Množství síly. Musíte jíst pravidelně - je známo, že samotná skutečnost stravování je stimulátorem toku žluči. Proto, aby se zabránilo stagnaci žluči v játrech a žlučových cest, musíte jíst častěji - 5-6 krát denně. K tomu, kromě tradičních jídel je třeba zadat další - brunch a svačinu.

• Čas jídla. Odhadovaná jídla je vhodné naplánovat na stejné hodiny.

Současně je třeba mít na paměti, že to, co lze jíst při cirhóze jater, závisí do značné míry na závažnosti onemocnění a na stavu člověka.

V přítomnosti komplikované cirhózy by tedy měla být provedena dietní terapie.

S cirhózou jater s ascites, dovolený celkový obsah soli vstupovat do těla je až 500 mg. Omezení přísunu sodíku z potravy umožňuje snížit objem tekutiny v břiše, protože je známo, že každý gram sodíku zadržuje celou sklenici tekutiny v těle.

Za tímto účelem se doporučuje omezit recepty v potravinách pomocí následujících produktů:

• slaný,
• uzené
• konzervované ryby, maso, rostlinné produkty, t
• klobásy,
• sýry, sýrové výrobky,
• polotovary z výroby (knedlíky, hamburgery), t
• omáčky (majonéza, kečup, hořčice, sojová omáčka)
• všechny druhy obilovin, kromě manny a rýže, t
• minerální voda s vysokým obsahem sodíku.

Seznam toho, co nelze jíst s jaterní cirhózou s ascites, zahrnuje obyčejný chléb, protože obsahuje velké množství soli - v 1 řezu až do 150 mg, takže byste jej měli nahradit solí bez soli.

Při použití diuretik, jako je Furosemidem, Lasix, Diuver, je třeba věnovat pozornost potravinám s vysokým obsahem draslíku - banánům, bramborám, sušeným meruňkám, sušeným švestek, slunečnicovým semenům, plodům a bobulím, jakož i šťávám z nich (pomeranč, hroznový, meruňkový).

Objem kapalin by měl být omezen na jeden litr denně, včetně polévek.

S takovou komplikací onemocnění, jako je jaterní encefalopatie, charakterizovaná dysfunkcí centrálního nervového systému, toxiny cirkulující v těle, vytvořené ve střevě během rozpadu bílkovin z potravy, stejně jako bakteriemi, nejsou schopny neutralizovat v játrech.

V této situaci jsou doporučení následující:

1. Dostatečného kalorického příjmu dosahují hlavně tuky a sacharidy.
2. omezení příjmu bílkovin na celkový obsah ve stravě nejvýše 40 g za den, s těžkou encefalopatií - ne více než 20, až do zlepšení stavu, a bílkoviny by měly být převážně rostlinného původu, a nikoli živočišných (například obilovin);
3. snížení příjmu soli - méně než 2-3 g denně;
4. kapalný režim - denní použití nejvýše 1 - 1,5 litru kapaliny;
5. snižují absorpci toxinů jejich vazbou (adsorpce) a urychlují vylučování z těla (projímavý účinek) předních produktů v přítomnosti vlákniny, pektinu:

• zelenina (mrkev, řepa, špenát, brambory, dýně, rajčata),
• ovoce (jablko, hruška, pomeranč, avokádo, tomel),
• bobule (hrozny, švestky, třešně, borůvky, maliny),
• sušené ovoce (švestky, rozinky, sušené meruňky, data).

Je vhodnější jíst potraviny vařené nebo pečené, nejlépe s kůrou.

Vlastnosti terapeutické výživy

Dieta pro cirhózu jater v některých situacích má své vlastní charakteristiky.

Jedním z projevů onemocnění jater u žen jsou například menstruační poruchy, které se mohou projevit zvýšením doby trvání i objemu menstruace. To vede ke ztrátě velkého množství železa z těla.

V důsledku toho by měla být bohatá jídla s tímto stopovým prvkem zařazena do vzorového menu pacientů s cirhózou jater:

• živočišného původu (hovězí, telecí, krůtí),
• rostlinný původ (stale chléb, ovesné vločky, pohankové obiloviny, ovoce (meruňky, broskve, jablka, švestky, šípky), zelenina (rajčata, mrkev, řepa), včetně těch, které obsahují vitamin C, který zlepšuje vstřebávání železa.

Je třeba vzít v úvahu, že silný čaj a káva zhoršují vstřebávání železa.

Další možností - pacienti s cirhózou jater se současným diabetem, což je závažné porušení metabolismu sacharidů.

Vezmeme-li v úvahu diabetes mellitus, doporučuje se v nabídce pro jaterní cirhózu omezit používání přípravků vedoucích k vysokým skokovým hladinám cukru v krvi, což může vést k potřebě jít do nemocnice, aby vyhledala lékařskou pomoc.

Patří mezi ně jedlé potraviny s vysokým glykemickým indexem - snadno stravitelné sacharidy (bílý chléb, housky, brambory, bílá rýže, většina sladkostí).

Jak udělat menu s nemocí?

Vzorové menu na týden s cirhózou jater bude vypadat takto:

1 den

• 7.00 - Omeleta ze 2 bílkovin, chudá žitný buchta s máslem, čaj s přídavkem medu a citronu;
• 9.30 - Tvaroh a bobule, čerstvá šťáva;
• 12.00 - Zeleninová polévka, bramborová kaše, dušená hovězí kotleta, chléb, čaj s marmeládou;
• 15.00 - hrst sušeného ovoce, ovesné sušenky;
• 18.00 - Zeleninový kastrol, sýr, chléb, šípkový vývar;
• Pro noc sklenku kefíru.

2 dny

• 7,00 - Ovesné vločky, vařené s olejem, kompotem;
• 9.30 - Tvarohový pudink, káva s mlékem;
• 12.00 - Zeleninová polévka s přísadou nudlí, pohanky s máslem, pečené kuřecí prsa, chléb, čaj s cukrem;
• 15.00 - Sušenky, džus;
• 18.00 - Krupicová kaše, salát z vařených brambor, mrkev, řepa, ochucená rostlinným olejem, čaj;
• Pro noc sklenku kefíru.

3 dny

• 7,00 - Kotlety z dušeného masa, mrkvový salát, džus;
• 9.30 - Pečené jablko;
• 12.00 - Mléčná polévka s nudlemi, vařeným kuřecím masem, rýží, čajem;
• 15.00 - Sušenky, džus;
• 18.00 - Bramborová kaše z brambor, ryby pečené ve fólii, minerální voda;
• Pro noc sklenku kefíru.

4 dny

• 7,00 - Ovesné vločky, tvaroh se zakysanou smetanou;
• 9.30 - Jablečné pyré, sušenky;
• 12.00 - Bramborová polévka, lenivé zelí, ovesné želé;
• 15.00 - Ovoce (hrušky);
• 18.00 - Rýžová kaše, čaj, sýr;
• Než půjdete spát sklenku kefíru.

5 dnů

• 7.00 - Masové placky, pohanka, čaj s citronem;
• 9.30 - Knedlíky se zakysanou smetanou;
• 12.00 - Zeleninová polévka, dušené zelí, pečené ryby, ovesné vločky;
• 15.00 - Sušené ovoce, marmeláda;
• 18.00 - Krupice, šťáva;
• Než půjdete spát sklenku kefíru.

6 dnů

• 7.00 - Proteinová omeleta, otdobnaya žitný buchta s máslem, čajem;
• 9.30 - Pečené jablko;
• 12.00 - Schi, vařené bez masa, dušená zelenina, pečené maso, kompot ze sušeného ovoce;
• 15.00 - hrst sušeného ovoce, ovesné sušenky, kompot;
• 18.00 - Kastrol se zeleninou a mletým masem, chléb, šípkový vývar;
• Než půjdete spát sklenku kefíru.

7 dní

• 7.00 - Zeleninový salát, parní kotlety, káva s mlékem;
• 9.30 - Tvaroh s cukrem, zakysanou smetanou, čerstvou šťávou;
• 12.00 - Zeleninová polévka, bramborová kaše s rybím řízkem, chléb, čaj s marmeládou;
• 15.00 - kompot, marshmallows;
• 18.00 - tvarohový kastrol, čaj;
• Než půjdete spát sklenku kefíru.

Vystudovala FSBEI HE "CSU pojmenovaná po I.N. Ulyanov" Místo výkonu práce: Stáž FSBEI HE "CSU pojmenovaná po I.Nulyanovovi"

Výživa pro jaterní cirhózu

Dieta pro cirhózu jater

Cirhóza jater se nazývá chronické onemocnění, během kterého dochází k porušení struktury a funkce jaterních buněk. Důležitou roli při léčbě a zlepšování stavu pacienta trpícího tímto onemocněním hraje správně zvolená a vyvážená strava. Výživa jaterní cirhózy má své vlastní vlastnosti, navíc adekvátní výběr jídel pro osoby s poruchou funkce jater může významně zvýšit regenerační schopnost tkáně jater, napomoci normalizaci metabolismu a také aktivovat všechny síly těla.

Jak víte, cirhóza jater může nastat různými způsoby. Existují různé formy a typy tohoto onemocnění. Jídlo by mělo být vybráno s ohledem na tyto vlastnosti. Také, hodně závisí na stupni kompenzace jaterní funkce, přítomnosti komplikací patologického procesu a nemocí, které doprovázejí tuto patologii.

Dieta s kompenzovanou cirhózou

V přítomnosti kompenzovaného stavu je zachována funkce jater při využití amoniaku, který vzniká v organismu během metabolismu bílkovin. Proto s touto variantou průběhu onemocnění potřebuje člověk získat dostatečné množství kompletního proteinu.

V tomto případě se doporučuje použití tvarohu, mléka a mléčných výrobků, chudých ryb nebo masa. Strava by měla také používat vejce, sójové výrobky, proso, ovesné vločky a pohanka.

Tato dieta je také nezbytná pro alkoholickou cirhózu, protože se vyvíjí proti nutriční nerovnováze. Zvláště důležité je použití takových potravin v případě, kdy se sníží hladina bílkovin v krvi. Je prostě nutné obnovit normální fungování jaterních buněk a hraje obrovskou roli při udržování ochranných sil v lidském těle.

Co můžete jíst s dekompenzovanou cirhózou?

Když se projeví známky dekompenzace, lékaři doporučují omezit konzumaci proteinových potravin až do úplného vyloučení z diety takového pacienta. Současně je možné zvýšit množství spotřebovaného tuku, zejména rostlinného původu.

Nicméně u těžké žloutenky, stejně jako dyspepsie - je nutná nevolnost, zvracení, průjem a přísné omezení tuku v potravinách. Pouze sacharidy mohou poskytnout tělu potřebnou energii během tohoto období. Jejich počet může být zvýšen především díky komplexním sacharidům s přidáním malé části jednoduchých. V kombinaci s cirhózou a obezitou nejsou povoleny jednoduché uhlohydráty (například cukr nebo cukr).

S tendencí k ascites při užívání diuretik je nutné omezit příjem soli. Mělo by být stanoveno, že částka je již zahrnuta v některých produktech. V těžkých ascites, sůl je odstraněna úplně.

Seznam produktů pro jaterní cirhózu

Hlavním cílem, jímž je jíst určité potraviny a omezovat ostatní, je maximální možné obohacení těla živinami a živinami s minimálním tlakem na orgány, které se podílejí na procesu trávení.

Všechna jídla z tabulky č. 5 nezahrnují smažená jídla a omezují živočišné tuky. Parní jídla jsou připravena, někdy můžete použít troubu. Pletené maso a zeleninu s vláknem by měly být vyčištěny. Jídla by měla být častá, v malých porcích, nejméně 5krát denně. Příliš horké a studené pokrmy by neměly být konzumovány v případě cirhózy jater.

Co můžete jíst s jaterní cirhózou

Co můžete jíst:

• Vegetariánské polévky, polévka, boršč, mléko a ovocná polévka, polévka z červené řepy. Vaření těchto pokrmů v případě cirhózy jater by mělo vyloučit použití pečení zeleniny.
• Chléb, nejlépe předsušený v peci.
• Chutné maso, bílé drůbeží maso, dušené nebo vařené. Parní placičky nebo souffles.
• Klobásy na mléko.
• Nepříjemné pečivo plněné vařeným masem, jablky nebo tvarohem.
• Ryby vařené, s nízkým obsahem tuku.
• Fermentované mléčné výrobky.
• Vejce (ne více než jeden den ve formě omelety, nebo vařené měkké vařené).
• Prakticky všechny obiloviny, stejně jako vegetariánský pilaf.
• Vařené těstoviny.
• Zelenina. Surový nebo vařený.
• Saláty z různých druhů zeleniny.
• Štíhlá šunka.
• Nízkokalorický sýr.
• Mořské plody.
• Sušené ovoce.
• Ovoce a bobule (kromě kyselé).
• Kompoty, želé.
• Sladkosti Výjimkou je čokoláda, cukr se používá v malých množstvích.
• Nápoje. Pacient s cirhózou, můžete pít čaj, džus, vývar boky.
• Máslo (máslo v malém množství, je vhodnější použít zeleninu rafinovanou).

Co nejíst v případě cirhózy jater

Co nejíst v případě cirhózy jater:

1. Vařená nebo smažená vejce.
2. Polévky, vařené na základě vývaru, okroshka.
3. Smažené ryby, uzené, ve formě konzervovaných potravin, stejně jako mastné odrůdy.
4. Patty, muffiny, listové těsto, čerstvě upečený chléb.
5. Některé druhy zeleniny (ředkvičky, špenát, šťovík, česnek, ředkvičky).
6. Houby
7. Marinovaná zelenina, fazole.
8. Mastný sýr, smetana, tvaroh.
9. Kaviár, uzená masa, všechny druhy konzervovaných potravin.
10. Leaver.
11. Smažené maso.
12. Vepřové sádlo.
13. Pepř a hořčice.
14. Káva
15. Čokoláda, krémové koláče.
16. Zmrzlina v jakékoliv formě.

Ukázkové menu pro cirhózu jater:

PONDĚLÍ

1 snídaně: tvaroh, oblečený se zakysanou smetanou a cukrem, mléčné ovesné vločky, čaj.

2 snídaně: pečené jablko, ne sladké.

Oběd: zeleninová polévková polévka s rafinovaným rostlinným olejem, vařené bílé maso, rýžová kaše, kompot.

Bezpečná, divoká růže ve vývaru.

Večeře: vařené ryby s omáčkou na vývaru zeleniny, bramborová kaše, tvarohový koláč, čaj s přidáním mléka.

Před spaním: kefir.

ÚTERÝ

1 snídaně: vařené makarony s masem z rychlého vaření, čaj.

2 snídaně: tvaroh s mlékem.

Oběd: polévka s bramborami, zelné rolky s vařeným masem a rýží, želé z bobulí.

Čas na čaj: jedno jablko.

Večeře: mléčná kaše s rýží, plátek nízkotučné sýry, minerální voda bez plynu.

Před spaním: nízkotučný kefír.

Středa

1 snídaně: mléčná kaše s ovesnými vločky, vařené ryby, čaj s mlékem.

2 snídaně: zelí kastrol.

Večeře: mléčná vermicelli polévka, dušená mrkev s vařeným masem, kompot.

Čas na čaj: čaj s plátkem citronu a sušenek.

Večeře: pohanková kaše ve formě krupeniku, minerální voda bez plynu.

Před spaním: nízkotučný kefír.

ČTVRTEK

1 snídaně: tvaroh, krupice s mlékem, čaj s mlékem.

2 snídaně: pečené jablko bez cukru.

Oběd: zeleninová polévka s rýží, vařené libové maso s mléčnou omáčkou, dušená mrkev, ovocné želé.

Snack: neslazené sušenky, divoká růže ve vývaru.

Večeře: vařené ryby, bramborová kaše, ovocný pilaf, čaj.

Před spaním: kefir.

PÁTEK

1 snídaně: dušená proteinová omeleta, rýžová kaše s mlékem, čaj.

2 snídaně: tvaroh, oblečený se zakysanou smetanou.

Oběd: vegetariánský boršč, vařené maso s bramborovou kaší, kompot.

Čas na čaj: čaj s plátkem citronu a sušenek.

Večeře: těstoviny, ochucené olejem, minerální vodou.

SOBOTA

1 snídaně: vařené ryby s bramborami a přidáním malého množství rostlinného oleje, čaje s mlékem.

2 snídaně: čerstvé jablko.

Oběd: vegetariánská polévka nebo zelná polévka s čerstvým zelím, parní těstoviny s těstovinami, kompot.

Bezpečné, pikantní sušenky, divoká růže ve vývaru.

Večeře: dušená proteinová omeleta, tvarohový koláč, trochu zakysané smetany, minerální voda.

Na noc: sklenka kefíru.

Neděle

1 snídaně: pohanková kaše s parními kotlety, čaj s mlékem.

2 snídaně: mrkev pyré, můžete osladit s marmeládou.

Oběd: krémová polévka s bramborami, tvarohový pudink, pečené neslazené jablko.

Bezpečný, Polibek z bobulí.

Večeře: krupice z kaše, nesycená minerální voda.

Autor: Lapushanskaya V.V., Lékař

Strava pro jaterní cirhózu a výživu

Játra jsou jedním z největších orgánů v našem těle, které plní vitální funkce. Zde se vyskytují nejdůležitější biochemické reakce. Hlavním úkolem jater je neutralizace, využití toxinů a metabolických produktů. Navzdory tomu, že toto tělo má schopnost rychle se regenerovat, počet jeho nemocí neustále roste. Jedním z nejnebezpečnějších je cirhóza. V této nemoci játra ztrácejí schopnost plně plnit své přímé povinnosti. V důsledku toho nelze vyhnout se destruktivním procesům a vážným následkům. K prevenci a zastavení vývoje onemocnění je možné. Dieta pro cirhózu jater je často předepsána. Správně sestavená strava - základní faktor při léčbě onemocnění.

Dietní výživa pomůže normalizovat stav trávicího systému, obnovit tkáně jater, stabilizovat fyzikální metabolismus a zlepšit zdraví pacienta.

Cirhóza je často předepsána dietou č. 5. Jeho cílem je odstranit ze stravy všechny potraviny, které poškozují játra. Kromě toho je dieta zaměřena na obohacení všech orgánů a systémů s důležitými živinami s minimálním stresem na zažívací trakt.

Doporučení v souladu s dietou číslo 5

Každá strava má svá vlastní pravidla. Nemocný bude muset zcela změnit obvyklou stravu a vzdát se špatných návyků. Jídlo s cirhózou by mělo být racionální a lehké. To umožní trávicím orgánům odpočívat a játra uvolnit. V důsledku toho se zlepší stav pacienta a rychle se zotaví.

Dietu pro cirhózu jater předepisuje pouze ošetřující lékař. Vlastní úprava výživy a přidávání nových přípravků pro toto onemocnění je nepřijatelné. Pouze ten, kdo poslušně plní všechna doporučení lékaře a pravidla předepsané diety, může zastavit vývoj onemocnění.

Stojí za zmínku, že se zdravou výživou číslo 5 je důležité, jak zpracování potravin, tak jeho kalorický obsah a dodržování pitného režimu.

Všimněte si prosím: cirhóza (dieta v tomto případě zvyšuje šance na uzdravení) pro každou osobu se projevuje odlišně. Nemoc má své stádia, formy, takže strava bude vybrána lékařem v závislosti na všech vlastnostech nemoci.

Takže základní pravidla shody tabulky №5.

1. Pacient používá denně 2500 až 2900 kcal.
2. Nezanedbávejte kapalinu. Minimální množství, které by měl pacient pít denně, je 1,5 litru.
3. Slané jídlo je zakázáno. V den nemocné cirhózy je povoleno více než 1,5 lžičky. sůl.
4. Tvrdé a pevné produkty musí být rozdrceny nebo rozdrceny.
5. Jídlo se podává v teplé formě. Příliš horké nebo studené jídlo může zranit ještě více.
6. Nemocnému se doporučuje, aby z nabídky zcela vyloučil přípravky obsahující anserin, kyselinu etandiovou, karnosin, cholesterol a kreatin.
7. Denní podíl tuku, z toho třetina - zeleniny, je 90 gramů. za den, sacharidy - 450 gramů, bílkoviny - 90 gramů, z nichž čtvrtina jsou zvířata.
8. Na nádobí položte tabu s krustou. Jíst s cirhózou není dovoleno produkty grilované na grilu, vyrobené v mikrovlnné troubě. Pouze zpracování páry. Je dovoleno vařit potraviny a péct. Dušené maso se podává na stůl nejméně 1 krát za 2 týdny.

Chcete-li odstranit toxiny z těla, lékař doporučí strávit půst dnů. Co mám v tuto chvíli jíst pro jaterní cirhózu? Je nutné jíst pouze tekuté obiloviny s mlékem, vařenou zeleninou, mleté ​​v pyré, stejně jako ovoce, povolenou dietu.

Zbývá jen zjistit, co můžete jíst s cirhózou a co spadá pod zákaz.

Zvláštnosti výživy v případě cirhózy ve stadiu kompenzace a dekompenzace

Jaterní cirhóza prochází 3 etapami - kompenzací, subkompenzací a dekompenzací. První forma se vyznačuje neúplnou lézí a schopností jater plnit své funkce. V dekompenzované formě již není orgán schopen plnit své povinnosti. Pravděpodobnost obnovení je minimální. V této fázi onemocnění jsou zpravidla možné komplikace. Jedním z nejnebezpečnějších je peritoneum ascites - naplnění dutiny břišní tekutým obsahem.

Menu pro cirhózu kompenzovaného typu jater by se mělo měnit. Hlavním rysem stravy je spotřeba proteinových potravin z účtu 1,5 gr. na 1 kg hmotnosti. Strava by měla také zahrnovat potraviny bohaté na aminokyseliny a prvky, které brání pronikání tuků.

V tomto případě můžete jíst:

• nízkotučný tvaroh;
• mléko (neskladovací a trvanlivé skladování);
• couscous, quinoa, bulgur;
• hovězí maso;
• divoká, červená rýže;
• vaječné bílky (kuře, křepelka);
• ryby (nutně odrůdy s nízkým obsahem tuku);
• pohanka, proso, ovesné vločky, vločky Hercules (lépe vařené v mléku).

Zvýšení dávky proteinových potravin je nezbytné pro ty, kteří mají portálový typ onemocnění, tj. Způsobený nadměrnou konzumací alkoholických nápojů, nedostatkem bílkovinového vitaminu, hepatitidou A.

Věnujte pozornost: protein může posílit ochranné funkce těla, urychlit regeneraci jaterních tkání.

V nabídce pro cirhózu dekompenzovaných produktů jaterního typu jsou naopak obsaženy minimálně proteiny. Nemocný v této fázi používá ne více než 30 gramů. protein za den.

Pokud se pacientova pohoda nezlepší s prodlouženým dodržováním předepsané diety, pak je protein zcela vyloučen z menu.

Denní příjem tuku pro cirhózu jater je 80-90 gramů. za den. Kromě toho, 50% jsou tuky rostlinného původu, zbytek - mlékárna. Pokud se zdraví pacienta nezlepší - spotřeba tuku by měla být snížena o polovinu.

Množství sacharidů by nemělo překročit 450 gramů. V situaci, kdy se onemocnění vyvinulo v důsledku obezity, je denní dávka snížena o 100 gramů.

V tomto případě můžete jíst:

• džemy, med;
• ovoce jsou čerstvé a zralé;
• černý a bílý chléb;
• chudé cookies;
• želé, želé, džusy, pudinky, kompoty.

Dále zvážit, jaké produkty musíte jíst s cirhózou jater.

Jaký druh jídla můžete jíst pro onemocnění?

Zahrnuty jsou především polévky vařené v mléce. Oběd by měl být vegetariánský, tj. Na bázi ovoce a zeleniny nebo z obilovin. V první misce v průběhu doby musíte přidat 5-7 ml (na talíři) olivového, kukuřičného nebo slunečnicového oleje.

Kromě toho se doporučuje jíst masné výrobky s minimálním obsahem tuku. Vhodné v tomto případě, telecí maso, koňské maso, hovězí maso, králičí maso, kuře, krůta. Co nemůže jíst s jaterní cirhózou? To je:

• vepřové, jehněčí;
• kachní maso, husa.

Možnosti vaření jsou četné - parní kotlety, zelí rolích, karbanátky, papriky, cuketa plněné, karbanátky, těstoviny ve flotile (bez zazharki). Ujistěte se, že jíte s jaterní cirhózou chudé ryby:

Ryby mohou být pečené ve fólii, vařit, dělat hamburgery, quenelles.

V menu pacienta musí být obsaženo kyselé mléko a mléčné výrobky. Tyto potraviny obsahují ve svém složení prospěšné bakterie nezbytné pro normální fungování trávicího traktu. Můžete jíst:

Mezi mléčné výrobky je také povoleno:

Obsah tuku by v tomto případě neměl být větší než 1%.

Co je možné s cirhózou? Do menu je dovoleno omeletu z kuřecích a křepelčích vaječných bílkovin. Ujistěte se, že jíst s cirhózou jater pohanky, ovesné vločky, rýžové kaše, ovesné vločky a proso. Měly by být konzumovány pouze v tekuté formě. Těstoviny jsou také povoleny - nudle, nudle.

Co můžete jíst ze zeleniny? To je:

Můžete je ošetřit párou, péct, kaše, vařit, přidávat do salátů.

Ovoce lze jíst buď pečené nebo syrové. Je dovoleno vařit kompoty, želé, džem.

Dieta pro cirhózu jater je založena na použití těchto produktů:

• chléb - nutně z odrůd pšenice, stejně jako druhý den, stale, sušenky;
• koláče, sušenky - koláče, s přídavkem dietního masa, ovoce, tvarohu, rýže, ryb, zeleniny;
• polévky - je zakázáno přidávat pražení, musí být připraveno ze zeleniny, ovoce, s přídavkem mléka, na bázi obilovin;
• pokrmy z masa a masa s minimálním obsahem tuku, bez kůže, můžete jíst klobásy (pouze mléčné a vzácné);
• obsah rybího tuku by měl být minimální;
• vaječné pokrmy s omezením - 1 ks. za den, včetně jídel;
• zelenina, zeleninová příloha - kastrol, dušená masa, bramborová kaše, polévky, pyré ze zeleného hrášku, vařená cibule, zelí (ne příliš kyselé), zeleň;
• mléčné pokrmy - kyselé sýry, nesolené, fermentované mléčné výrobky, máslo;
• občerstvení - salát se zakysanou smetanou, jogurt, cuketa kaviár, vinaigrette, ryby plněné zeleninou, sleď, masové saláty, šunka (zřídka);
• cukrovinky - sušené ovoce, džem, med, cukr;
• nápoje - kompot, čaj, volně vařené, s mlékem, želé, ovocnou a zeleninovou šťávou, šípkovou šťávou.

Důležité: během stolu číslo 5 je zakázáno pít, a to i v minimálním množství, alkoholické nápoje.

Jaké přípravky s cirhózou jater jsou zakázány?

Co by mělo být vyloučeno pro jakýkoli typ onemocnění? To je:

• chléb, těsto - čerstvé, z žita, listového těsta, másla, zákusků, smažených sušenek;
• pro všechna onemocnění jater jsou silné vývary zakázány, po vaření musí být filtrovány (jsou zakázány vývary na bázi tukových mas a hub);
• maso s vysokým obsahem tuku - kachní, vepřové, jehněčí, droby, uzené maso, uzeniny, uzené klobásy, masové konzervy, polotovary;
• ryby - tučné odrůdy, uzené, solené, konzervované ryby, pochoutky;
• mléčné výrobky - syrové syrové sýry, sýr feta, sýr, tvaroh, tuky, smetana, ryazhenka;
• vaječná jídla - míchaná vejce, smažená na másle, vařená, smažená vejce;
• zelenina - bílé zelí, bulharský pepř, tuřín, čerstvá cibule, ředkvičky, šťovík, česnek, houby, ředkvičky, konzervy, nakládaná zelenina, nakládaná zelenina;
• občerstvení - konzervy, kořeněná, mastná, kaviár, uzené maso;
• cukrovinky - čokoláda, sladkosti, smetanové pečivo, zmrzlina;
• horké omáčky, kečup, rajčatový protlak, majonéza, hořčice, křen;
• kořenící koření;
• nápoje - alkohol, silná káva, silný čaj, kakao, nápoje s ledem, příliš horké, sody;
• tuky - sádlo (solené, uzené), tuky na vaření, margarín.

Jak jíst s cirhózou jater? Jídlo by mělo být podáváno 5-6 krát denně v malých porcích. Přibližný režim:

• ráno - 8.00-9.00;
• druhá snídaně - 11.00-11.30;
• oběd - 13.30-14.00;
• druhý oběd je od 17.00-17.30;
• Večeře - 19.00-19.30.

Večeře by měla obsahovat minimum kalorií. Pokud vás trápí hlad před spaním, doporučuje se pít odstředěný kefír.

Ukázkové menu na týden

Správně vyvinutá strava zlepší pohodu a rychle se zlepší.

1. V dopoledních hodinách - kaše, nebo ovesné vločky, na vodě, jakékoli jídlo z tvarohu.
2. Druhá snídaně - medové ovoce vařené v troubě.
3. Oběd - zeleninová polévka s přídavkem kukuřičného oleje, kus hovězího masa s rýží, želé z jablek;
4. Večeře - ryby, brokolice pyré, sušenky, jakýkoliv slabý nápoj.

Po obědě si můžete vypít nápoj z boků a před spaním - nízkotučný jogurt.

1. Ráno - těstoviny v námořnickém stylu s drůbežím masem (vařené), čajem.
2. Druhá snídaně - tvaroh (můžete přidat džem, med, ovoce).
3. Oběd - zeleninová krémová polévka, zelí rolích.
4. Večeře - každá kaše, voda.

Na oběd můžete jíst pečené jablko, hrušku.

1. Ráno - pohanka (můžete vařit ve vodě nebo v mléce), kus králičího masa, čaj.
2. Druhá snídaně - zelí dušené s bramborami;
3. Čas na oběd - polévka na bázi mléka, ryba, šťáva, zředěná vodou.
4. Ve večerních hodinách - cereální kastrol s přídavkem libového masa, sklenice kompotu.

Pro odpolední čaj je lepší podávat slabý zelený čaj s kousky ovoce.

1. První snídaně - krupice, tvarohová hmota s kousky ovoce, čaj.
2. Druhá snídaně je ovoce pečené s medem.
3. Oběd - polévka s pohankou, maso, zeleninová šťáva z jakékoliv zeleniny, džus.
4. Večeře - zeleninový pilaf, kus libové ryby, čaj.

Na druhé večeři se podal nápoj z divoké růže.

1. Ráno - vejce v jakékoliv formě (kromě smažené) s rýží, čajem.
2. Druhá snídaně - tvaroh, oblečený s jogurtem, ovocným pyré.
3. Oběd - řepná polévka, brambory, plněné hovězím masem, ovocný kompot, sušené ovoce.
4. Večer - nudle s ošuntělým sýrem, voda.

V době čaju by měl být pacient podáván ovocný čaj.

1. Ráno - omeleta s hovězím masem, čaj.
2. Druhá snídaně je syrové ovoce.
3. Čas na oběd - polévka na pohanky, karbanátky s rýží s jáhly na přílohách, kompot.
4. Večeře - brambory se sleďem, tvarohový pudink, odplyněná voda.

Na druhý oběd - nápoj šípkové růže s plátkem pomeranče.

1. Ráno - karbanátky s pohankou, čaj s marmeládou.
2. Druhá snídaně - dušená zelenina, vařené drůbeží maso.
3. Čas na oběd - zeleninové pyré, rybí knedlíky, pečené ovoce.
4. Večer - každá kaše (pohanka, krupice, proso, rýže), sklenice vody.

Odpoledne svačina - želé.

Pokud je diagnóza cirhózy provedena, musí se pacient postarat o sebe až do konce svých dnů. Bohužel, nemoc v běžící formě zůstává navždy. Pouze v počáteční fázi může být poražen. Zlepšení výživy pomůže urychlit proces regenerace tkání a zmírnit stav pacienta. Jaká strava může pomoci? Pouze tabulka číslo 5.

Jídlo s cirhózou by se mělo měnit. Hlavní je správné zpracování potravin, kalorický obsah potravin a dodržování pitného režimu. Změnu stravy a doplnění základní stravy pro pacienta by měl provést pouze ošetřující lékař.