Dieta "Tabulka číslo 1" není určena ke snížení hmotnosti. Jeho hlavním cílem je šetrná strava po operacích a v případě gastrointestinálních onemocnění.
Při dodržení přídělu ve stravě můžete výrazně zkrátit dobu pooperační rehabilitace a vyhnout se komplikacím a recidivám.
Obecné vlastnosti
Dieta nezahrnuje potraviny, které jsou stráveny dlouhou dobu a jsou těžké pro žaludek nebo střeva. Nepatří sem také potraviny, které dráždí sliznice jícnu, střev a žaludku: kořeněné, uzené, slané.
Velké kusy potravin jsou nepřijatelné, v nejpřísnější formě a po operaci žaludku musíte pečlivě mleté jídlo, vyhnout se kouskům.
Pouze po měsíci po chirurgickém zákroku je umožněno jíst malé ryby a netuhé maso v malých kouscích.
O smažených potravinách po operaci je třeba zapomenout. Jídlo se připravuje ve vodě nebo v páře. V prvních dnech - pouze voda. V budoucnu - čiré vývary bez koření a soli.
Žaludeční vřed
Když žaludeční vřed zakazuje výrobky, které přispívají k tvorbě aktivního plynu, obsahuje mnoho soli, uzených a tukových potravin, dráždivých sliznic.
Patří mezi ně:
- Vývar z ryb a masa, vařený jednou;
- Houbová jídla;
- Rostlinný nerafinovaný olej;
- Zelná polévka, okroshka, bohatá polévka;
- Tuky, tučné ryby a maso, jako je losos a vepřové maso;
- Polotovary: klobásy, klobásy, klobásy. Zvláště uzené;
- Maso paštiky, ryb a konzerv;
- Kondenzované mléko, kefír, smetana, tukový sýr a tvaroh;
- Vařená vejce, smažená omeleta;
- Ředkvičky, zelí, hrášek, rajčata, cibule, šťovík, česnek;
- Pomeranč, hrozny, rybíz, citron, vápno, ananas, mandarinka, angrešt, meruňky, sušené ovoce;
- Hořčice, ocet, kečup, křen;
- Soda, zmrzlina, čokoláda, alkohol.
Navzdory takovému rozsáhlému seznamu jsou povolené potraviny dostatečné k tomu, aby poskytly tělu všechny potřebné živiny.
Co je dovoleno
Můžete použít čerstvé pečivo, bílý chléb, ale včera. Při vaření polévek, měli byste vařit vývar zvláštním způsobem: vypusťte vývar vytvořený po prvním varu a nalijte vodu znovu na maso. Z výsledného sekundárního vývaru můžete vařit polévku pro vřed.
Je povoleno také jemné králičí nebo krůtí maso, hovězí maso nebo kuře. Ideální strava bude dietou z mletých ryb a mléčných výrobků. Přínosem budou také omelety z dušených vajec a dobře vařené obilné kaše.
Když konzumujete ovoce, měli byste je zbavit kůže. Zefír, džem, marshmallow, džem, med, marmeláda, smetana, želé jsou přijatelné jako dezerty.
Střevní vřed
V případě dvanáctníkového vředu jsou zakázány stejné přípravky jako v předchozím případě. Existují však některé rysy, které tyto typy potravin odlišují.
Je třeba se vyhnout produktům, které stimulují produkci žaludeční šťávy. V opačném případě dráždí střevní stěnu, což způsobuje opakování a akutní bolest.
Produkty, které stimulují produkci žaludeční šťávy, jsou všechny, které obsahují kyseliny tak či onak. Je to především ovoce. Jejich tvrdá kůže obsahuje velké množství kyselin, které mohou poškodit vřed.
Zvláště pečlivě je třeba vzít v úvahu tuhost potravin. Postižené vředové střevo není schopno zajistit plnou peristaltiku. Proto je nutné mletí potravin tak, aby nebránily jeho průchodu.
Kaše pro vedlejší pokrmy musí být vodnaté a velmi vařené, pak jsou nejen povoleny, ale také ukázaly, že zlepšují pohyb potravin ve střevech. Vařená zelenina, včetně brambor, by měla být nasekána velmi jemně, ideálně strouhaná nebo roztřepená.
Ale s ořechy by měly být opatrní - mohou poškodit stěny žaludku a střev, dráždí postižené oblasti. Proto musí být všechny matice pečlivě nasekány mixérem.
Eroze
Onemocnění je charakterizováno erozí stěn žaludku. Se špatnou dietou jsou možné závažné komplikace, včetně vředů. Když eroduje žaludek, můžete použít seznam zakázaných potravin pro pacienty s peptickým vředem - problém kyselosti a zde přichází do popředí.
Další doporučení jsou omezení tvrdých, vláknitých potravin. Pečení a pečení na kůře je zakázáno.
Jedním z nedorozumění takové stravy je teplota nádobí. Příliš horká nebo studená jídla a nápoje mohou významně zkomplikovat nemoc!
Připravené ovesné vločky mají při erozi zvláště obálkový a hojivý účinek. Grity by měly být rozdrceny na mouku v mixéru a důkladně vařit, aby byla kaše tenká. Užívání takové kaše bez soli a másla k snídani může výrazně urychlit proces hojení.
Se správnou dietou se eroze hojí do dvou týdnů!
Nízká kyselost
Onemocnění, ke kterému dochází při atrofii buněčných systémů žaludku, se vyznačuje snížením sekrece žaludeční šťávy. V tomto případě je předepsána speciální dieta s nízkou kyselostí žaludku.
Vzhledem k tomu, výběr šťávy se nevyskytuje v plném rozsahu, žaludek nemůže vyrovnat se s trávením těžkých, tukových potravin, ale takové nádobí může dobře poškodit žaludeční sliznice.
Mezi tyto produkty patří obilniny, pečivo z celozrnné mouky a čerstvě upečené. Tukové mléčné výrobky a mléčné výrobky jsou vyloučeny. Bobule obsahující malé kosti, jako například rybíz, jsou zakázány v jakékoliv formě. Podle kategorického zákazu - alkohol, kouření, uzená masa, konzervanty a barviva.
Základem výživy budou vařené kaše, vařené libové maso a ryby, dušená zelenina. Čerstvé zeleninové saláty se nejlépe vaří bez cibule.
Káva a čaj nejsou zakázány, pokud nejsou vařeny příliš silné. Můžete se nechat hýčkat cukrovinkami nebo tvarohovým koláčem z těsta pečiva, ale dělat to velmi pečlivě - ne více než jednou týdně a důkladně žvýkat.
Celková strava
Všechny požadavky, které tento lék předkládá pro výživu pacientů s gastrointestinálním onemocněním, odpovídají Pevznerově dietě č. 1. Stejně jako předchozí vysvětlení zakazuje jíst tvrdé, vláknité potraviny, pít alkohol, sekat zeleninu ve velkých kouscích a tak dále.
Ale protože dieta je předepsána pacientům s různými patologiemi gastrointestinálního traktu, jsou obecné požadavky následující.
- Produkty musí být pro region přirozené. To znamená, že pokud mluvíme o výživě v Rusku, pak byste neměli používat avokádo, například, protože tento produkt není pro tento region typický. Pevzner věřil, že žaludek dokáže dokonale strávit pouze své obvyklé potraviny.
- Snížení příjmu kalorií, navíc také zhubnout - je zakázáno. Podle Pevznerovy metody by osoba, která po změně exacerbace gastrointestinálních onemocnění měla konzumovat nejméně 3 000 kilokalorií denně. Tato hodnota kriticky překračuje doporučení metod pro hubnutí. Proto je nutné konzultovat odborníka na výživu.
- Křehkost potravin, mletých produktů a pokojová teplota jídel - záruka, že i ty nejakutnější nemoci se dostanou do fáze remise a hojení.
Strava 1 tabulka: co můžete a nemůžete jíst, tabulka výrobků, týdenní menu
Lékařská dietetika má více než 15 terapeutických diet. Každý z nich má své vlastní indikace. Dietní stůl číslo 1 je předepsán pro onemocnění žaludku a dvanáctníku. Toto krmivo je zaměřeno na trávení nejužitečnějších a minimálně traumatických orgánů gastrointestinálního traktu. Navíc v závislosti na stadiu nemoci mohou být pacientovi předepsány diety 1a a 1b - to jsou typy dietní tabulky číslo 1.
Jaké nemoci předepisují dietní stůl 1
Indikace pro předepisování této terapeutické výživy jsou následující onemocnění gastrointestinálního traktu:
- žaludeční vřed a duodenální vřed v období remise nebo v období po odstranění akutního zánětu;
- exacerbace chronické gastritidy (neostré) s normální nebo zvýšenou sekrecí;
- akutní gastritidy během období zotavení.
Proč pro tyto nemoci předepsaná dietní tabulka číslo 1? Toto jídlo má několik cílů. Za prvé, během období vředů a gastritidy by měla být výživa jemná, nezatěžujte žaludek a dvanácterník zbytečnou prací. Za druhé, trávení by mělo být rychlé. Přítomnost potravy v žaludku je minimální. Za třetí, musíte konzumovat všechny potřebné látky pro normální život a uzdravení. Nejprve však vezměte v úvahu varianty této terapeutické stravy, abyste pochopili posloupnost jejich použití.
Diety 1a a 1b
Jídlo, které se používá při zánětech vředů, erozích žaludku a dvanáctníku, je jídelní stůl 1a. Jeho trvání závisí na stupni zánětu. Po odstranění zánětlivých procesů je pacient převeden nejprve na dietu 1b a poté na dietní tabulku č. 1. Také dieta la se používá 5-7 dnů po operacích gastrointestinálního traktu.
Poměr podle tabulky 1a je mletý nebo tekutý pokrm:
- mleté polévky z obilovin;
- mleté mléčné kaše;
- želé;
- dušené omelety;
- mléko (na dietě 1a, nezapomeňte pít sklenici teplého mléka v noci).
Všechny výrobky musí být tepelně zpracovány a třeny na maximum. To umožňuje 5-6 dnů zmírnit zánět v zažívacím traktu. Současně je nutné jíst v malých porcích (až 300 gramů) každé 3 hodiny. Teplota potravin je také velmi důležitým faktorem zotavení: měla by být mírně teplá.
Strava z tabulky 1b se poněkud rozšiřuje, ale základní principy zůstávají stejné: tepelně zpracované potraviny, rozemleté na bramborovou kaší, přijatelná teplota. Nyní můžete jíst bílé chléb sušenky, nízkotučné odrůdy masa, ryb a drůbeže (double-kroucené v mlýnek na maso), non-kyselé pastovité tvaroh, zeleninové pyré. Totéž zůstává povinné mléko na noc. Ve srovnání s dietní tabulkou 1 tato potravina umožňuje léčení vředů, obnovení postižené tkáně vnitřních orgánů a snížení symptomů bolesti.
Funkce dietní tabulka číslo 1
Pokud je možné odstranit zánět z orgánů gastrointestinálního traktu, zpravidla přecházejí na specifikovanou tabulku zdravotnické stravy 1. Zvažte základní pravidla této klinické výživy.
- Povinné tepelné zpracování výrobků. To je nezbytné pro minimalizaci chemických a mechanických reakcí žaludku a dvanáctníku na potraviny.
- Většina jídel, které jsou klasifikovány jako těžké pro žaludek, by měla být mletá, kaše a v tekuté formě.
- Ty pokrmy, které nejsou roztřepené, žvýkají co nejvíce.
- Frakční výživa: malé porce, intervaly mezi jídly po dobu 2-3 hodin.
- Vyloučení všech škodlivých, mastných, smažených, kořeněných, uzených výrobků. Podívejte se na stůl, který ukazuje, co můžete a nemůžete jíst s dietou.
- Na dietní stůl 1 musíte vypít až 1,5 litru vody denně.
- Při diety tabulka 1, za to, že asi 100 gramů tuku (třetina z nich je rostlinný tuk), 100 gramů bílkovin (živočišné bílkoviny by měly zabírat 60% této normy) a 400 gramů sacharidů by měly být konzumovány denně.
- Ujistěte se, že máte sklenici teplého mléka přes noc.
- Masové pokrmy se podávají ve formě parních kotlet, bramborové kaše, polévek, kotlet, malých kousků vařeného masa.
Dietní tabulka číslo 1
Popis proudu k 05.05.2017
- Účinnost: terapeutický účinek po 3 týdnech
- Doba trvání: 2 měsíce nebo více
- Náklady na produkty: 1500 - 1600 rublů. týdně
Obecná pravidla
Nejprve se podívejme, co je terapeutická strava. Lékařská výživa, v lékařské terminologii, "lékařský stůl", je předepsán pro nemoci a je integrální, av některých případech hlavní složkou léčby.
Tabulka 1, Pevznerova strava je předepsána pro onemocnění žaludku: akutní a chronickou gastritidu, peptický vřed. Také jmenován 1. tabulka pro gastroduodenitis. Vzhledem k tomu, že se jedná o mírně šetřící dietu, je indikován ve fázi zotavení nebo nevyjádřeného zhoršení výše uvedených onemocnění. Poskytuje chemický, mechanický a také tepelný schazhenie gastrointestinální trakt s fyziologicky dobrou stravou, protože denní dieta obsahuje 90-100 g bílkovin, 100 g tuku a 420 g sacharidů. Kalorie - 2900-3000 kcal denně.
Hlavními body této stravy jsou:
- Omezení sekrečních patogenů (bujónů) a dráždivých sliznic, které jsou kořeněnými jídly a kořením, syrovou zeleninou.
- Odstranění těžko stravitelných potravin a potravin, které přetrvávají dlouho v žaludku.
- Jídlo se vaří a otírá. Povoleno pečení bez výrazné kůry. Se zlepšením pacienta jít na jídlo bez rmutování. V tomto ohledu existují možnosti - třel stůl a ne třel. Pokud mluvíme o rybách a ne hrubých masech, mohou být podávány v kusu.
- Příliš studené a teplé pokrmy jsou vyloučeny. Studené potraviny inhibují funkce tvorby kyselin, ale zpomalují regenerační procesy. Příliš horké také nepříznivě ovlivňuje sliznici.
- Mírně omezená sůl.
- Jídlo je organizováno 5-6 krát denně, včetně použití mléka nebo smetany před spaním.
Dieta číslo 1 pro gastritidu
S akutní a exacerbací chronické gastritidy pomáhá snižovat zánět a dosahuje se tím, že se v jednom a tomtéž jídle užívá pyré a snadno stravitelné potraviny. Koneckonců, porušování stravy a jíst, dráždí žaludeční sliznici, je příčinou onemocnění spolu s užíváním alkoholu, kouření a nervového napětí. Z toho vyplývá, že správná výživa je důležitá při léčbě chronické gastritidy a konzistentního podávání stravy 1A (až 7 dní), poté 1B (až dva týdny) a č. 1 umožní dosažení dlouhodobé remise. Jídla můžete čistit pouze na prvních pár dní a pak stačí vybrat si nekouská masa (kuřecí, telecí) a důkladně žvýkat jídlo.
Dieta №1 (Tabulka №1) s gastritidou je pozorována po dobu 2-3 měsíců, a pak se doporučuje přejít na společný stůl, ale s omezením, a někdy s výjimkou nadměrně kořeněných jídel, koření a omáček. V případě gastritidy s vysokou kyselostí je znázorněno omezení snadno stravitelných sacharidů (marmeláda, med, cukroví, cukr a další sladkosti), což umožňuje snížení excitability žaludku a jeho sekreční aktivity.
Dieta číslo 1 pro žaludeční vředy
Vytváří všechny podmínky pro hojení ulcerózní vady, protože postrádá hrubé potraviny a produkty, které dráždí sliznici a stimulují sekreci žaludku. Dostatečné množství proteinu má příznivý vliv na reparační procesy. Snížení množství požitých potravin a frakční výživy vede k mechanickému schazhení.
Peptická ulcerace (žaludeční vřed) a dvanáctníkový vřed je závažnější onemocnění a vyžaduje dlouhodobou medikaci a dietní léčbu. Když exacerbace začínají léčit lékařskou tabulkou 1A (jemnější, po dobu dvou týdnů). Pak se pro pacienta doporučují dva týdny Tabulka 1B (pastovité a pyré) a poté - č. 1 minimálně šetřící (vše v nošené formě), které je jmenováno do šesti měsíců.
Absence silných dráždivých látek v potravě pro toto období vzrušuje nejen sekreční aktivitu, ale i nervovou soustavu (ucho, maso, houbařský vývar, silný čaj, káva, pikantní, kořeněná, smažená jídla, uzené potraviny, sycené nápoje, křen, okurky, hořčice, hořčice, vytváří příznivé podmínky pro úspěšnou léčbu. Omezení stolní soli je také nezbytné, protože sůl stimuluje tvorbu kyseliny v žaludku. Slabé sokogonnymi pokrmy zahrnují: mléko, měkká vařená vejce, bílé sušenky, obiloviny, sladké ovocné šťávy, které musí být nutně přítomny ve stravě pacienta.
V tomto případě by dieta měla být vyznačena vysokou nutriční hodnotou (nesmí být zaměňována s vysokým obsahem kalorií), která je dána rovnováhou hlavních složek potravin, vitamínů (A, C, skupina B) a minerálních solí. Proteiny stimulují hojení peptických vředů a váží kyselinu chlorovodíkovou v žaludku, což chrání sliznici. Tuky inhibují sekreci žaludku. V tomto případě se upřednostňují rostlinné oleje. Normalizují zhoršené metabolické procesy, přispívají k nápravě vředů. Mléko je v tomto ohledu cenným jídlem.
Obvykle, s dobrým životem, pacienti jsou redukováni, pokud jde o pobyt na této dietě a po 2-3 měsících. umožnit použití nevařených potravin s přidáním syrové zeleniny a ovoce. Patří mezi ně sladké švestky, broskve, nektarinky, jablka a zelenina z rajčat. Přechod na společný stůl znamená jíst pravidelně a používat pikantní, kořeněné, příliš teplé jídlo a alkohol. Při provádění léčby proti relapsu, kterou předepisuje lékař, byste měli dodržovat mírnou dietu po dobu 2-4 týdnů (první tabulka č. 1B a pak č. 1).
Odrůdy
Odrůdy jsou Dieta 1A a 1B, které se liší od hlavního podle indikací a způsobu zpracování potravin. Tabulka 1A je indikována pro těžkou exacerbaci vředové choroby (po dobu 6-8 prvních dnů) pro exacerbaci chronické gastritidy (po dobu 4–5 dnů), pro akutní gastritidu (2–3 dny) a pro popáleniny jícnu. Zdravotní výživa poskytuje maximální šetrnost, potraviny pouze utírané a v tekuté formě, vzhledem k tomu, že pacienti jsou na lůžku.
Tabulka 1B je přiřazena po té předchozí se stejnými nemocemi, ale s poklesem procesu. Jídlo poskytuje výrazné prošetření gastrointestinálního traktu, ale protože se stav pacienta zlepšuje a je na polopenzi, podává se jídlo ve formě pyré. Tabulka 1A chirurgická a 1B chirurgická může být také přičítána odrůdám, protože jsou předepsány po operaci na gastrointestinálním traktu 3. až 4. den po nulové dietě 0A, na které jsou umístěny první dva dny. Chirurgické diety nutně obsahují slabé vývary, stejně jako pyré polévky a dušené maso nebo rybí soufflé.
Indikace
- žaludeční vřed a duodenální vřed (stadium zotavení);
- chronická gastritida v akutním stadiu (s normální a zvýšenou sekrecí);
- akutní gastritida (s uzdravením).
Povolené produkty
Dieta první tabulka podle Pevzner umožňuje přípravu prvních předmětů na bramborový vývar nebo zeleninový vývar se strouhanou zeleninou, strouhanými nebo vařenými obilovinami (krupice, pohanka, ovesné vločky, rýže). Můžete jíst mléčné polévky, stejně jako šťouchané polévky s přídavkem kaše nebo masa. Mouka na plnění polévek není smažená, ale pouze sušená, je vstřikována směsí vaječného mléka a hotová jsou naplněna máslem nebo smetanou.
Dušené masové placky
Parní a vařená jídla se připravují z libového masa bez šlach, fascií a kůže. K tomu použijte hovězí, jehněčí a libové vepřové maso, kuře a krůtu, jazyk, játra. Z nich můžete vařit parní kotlety, knedlíky, aspiku, soufflé, kotlety, bramborovou kaší, zrazy, hovězí stroganoff (pouze z předvařeného masa). Vařené maso je povoleno - telecí maso, kuře, králík a maso pečené v troubě. Nízkotučné druhy ryb jsou vařeny a podávány v kusu (kůže je odstraněna) nebo ve formě kotlet, kotlet, masových kuliček, zrazu.
Pšeničný chléb povolen stale (včera) nebo sušené. Můžete použít suchý piškotový dort nebo sušenku. Jednou týdně můžete povolit pečené libové pečivo s jablky, marmeládou nebo tvarohem, masem nebo rybami. Krupice, rýže, pohanka nebo ovesné vločky, nudle nebo těstoviny se přidávají do ozdob a polévek. Kaše může být vařena v mléce nebo ve vodě, je dobré vařit na dno viskózního stavu nebo otřít (pohanka). Je povoleno vyrábět parní soufflés a pudinky s přídavkem tvarohu z obilovin.
Zelenina (brambory, řepa, mladý hrášek, mrkev, květák) se vaří v páře, utírá a podává na přílohu ve formě bramborové kaše a polévek. Pouze dýně a cukety, stejně jako zralá nekyselá rajčata, nelze strouhat. Do polévek se přidává malé množství kopru. K hotovým jídlům se přidává máslo a rostlinný olej.
Z mléčných výrobků dovolil mléko a smetanu, jogurt a kefír (non-kyselý), čerstvý non-kyselý tvaroh, tvaroh a zakysanou smetanou. Z tvarohu můžete vařit líné knedlíky, pečené tvarohové koláče, pudinky. Zřídka je povolen neostrý sýr ve strouhané formě, 2 vejce dvakrát týdně, která se vaří měkká nebo ve formě omelety a vaječné kaše. Od předkrmů na nestrouhaném stole si můžete dovolit salát z vařené zeleniny z vařeného masa a ryb, paštiky z jater, klobásy lékaře nebo mlékárny, aspické ryby na zeleninové polévce, libového sleďa, jeseterovitého kaviáru a nízkotučné šunky.
Sladké dezerty se vaří ze strouhaných bobulí s přídavkem krupice. Sladké bobule a ovoce jsou povoleny v pečené nebo vařené formě. Můžete udělat bramborovou kaší, želé, želé, sambuku, kompoty z nich. Jako dezerty, pusinky, mléko kissel, marshmallow, marshmallow, non-acidic jam, med jsou povoleny. Z nápojů - ovocné šťávy, vývar boky, čaj s mlékem nebo smetanou, slabá káva s mlékem.
Dietní tabulka №1
Obsah článku:
Dieta číslo 1 je předepsána pacientům trpícím žaludečním vředem a 12 vředy dvanáctníku. Tato dieta umožňuje snížit bolest, normalizovat zažívací trakt, urychlit hojení vředů a snížit zánět sliznic střeva a žaludku.
Pro dosažení nejlepších výsledků byste měli plně dodržovat seznam povolených produktů.
Základní pravidla stravy №1
Aby se snížily nepříjemné pocity v žaludku a střevech, je třeba brát nejen antibiotika a silná léčiva, ale také dodržovat dietu. První dietní tabulka je především seznam povolených / zakázaných potravin.
Co je tam tedy zahrnuto?
V této dietě je povolen, ale pouze sušen. Přípustné jsou také suché sušenky, písčité sušenky, pečené koláče.
Jsou přípustné pouze v zeleninových vývarech (otřete zeleninu, obiloviny a těstoviny v polévce, aby se vařilo maximum).
Vařené nebo dušené. Přípustné hovězí, telecí, bílé drůbeží maso.
Pouze ve vařené formě a výjimečně lehkých odrůdách (kotlety, souffle).
- Přílohy
Výhodnější je vařená zelenina, makarony (nezneužívané), pohanka, rýže.
Téměř všechny druhy jsou povoleny, pokud jsou ve vodě. Sůl / cukr - minimálně.
- Mléko, smetana, lehký kefír, tvaroh (bez tuku), jogurt, sýr (s minimálním obsahem soli)
- Vejce
Měkká vařená parní omeleta.
Saláty (vařená zelenina), hovězí jazyk, aspik, sleď (namočený v mléce), paštika z jater.
Kompot, trochu sušené marshmallows, pusinky, zavařeniny a želé, bramborová kaše (ovoce) s želé.
Kakao a káva s mlékem, čaj, čerstvě vymačkané šťávy, šípkové odvar a želé, kompoty.
Jaké potraviny jsou v dietě 1 kontraindikovány?
- Silný čaj / káva, vše soda. Také zakázal všechny alkoholické nápoje.
- Silné / tučné vývary z ryb / masa.
- Obiloviny. Je zakázáno jíst hrubé obiloviny (proso, ječmen, kukuřice a ječmen).
- Chléb Během diety není možné jíst čerstvý chléb a obecně žádné čerstvé pečivo. Všechny koláče, koláče a jiné pečivo by mělo být odloženo na lepší časy.
- Zelenina. Pod přísným zákazem je cibule, okurky, zelí, špenát s tuřínem, rajčata, ředkvičky, ředkvičky.
- Mléčné výrobky. Je zakázáno kyselý kefír, tvaroh a mléko s vysokým obsahem tuku, ostré sýry.
- Houby Houby jsou zakázány v jakékoliv formě.
Jak udělat menu na týden?
Při kompilaci by mělo být použito výše uvedených seznamů produktů. Jak vytvořit menu pro tabulku č. 1 za týden?
Pondělí:
Snídaně 1.. Maso kotlety, brambory (bramborová kaše), čaj (může být s mlékem).
Snídaně 2.. Mléko nebo želé.
Oběd Mléčná polévka (rýže), kastrol (brambor), kompot.
Čas na čaj Vývar boky.
Večeře Souffle (tvaroh), pohanka, želé.
Na noc. Mléko
Úterý:
1. snídaně. Tvaroh, krupice (můžete mléko), čaj s mlékem.
2. snídaně. Pečené neslazené jablko, mléko.
Oběd Mléčná polévka (pearl ječmen), masové placky, bramborová kaše (řepa), želé na dezert.
Čas na čaj Vývar boky, toast.
Večeře Pudink (rýže), vejce, mléko kissel.
Středa:
1. snídaně. Pohanka, vejce a neslazený čaj.
2. snídaně. Pečené jablko, mléko.
Oběd Polévka (zeleninový vývar, zelenina), pudink (rýže, maso), jablečné želé.
Čas na čaj Vývar boky.
Večeře Krupenik (tvaroh, pohanka), mléko.
Čtvrtek:
1. snídaně. Tvaroh (soufflé), kaše z rýže, čaj.
2. snídaně. Kissel.
Oběd Polévka z rýžového mléka, dušené masové placky, bramborová kaše (mrkev), kompot.
Čas na čaj Komo.
Večeře Mléko
Pátek:
1. snídaně. Výplň z jazyka, bramborová kaše (mrkev), slabá káva s mlékem.
2. snídaně. Komo.
Oběd Mléčná polévka (ovesné vločky); rybí kousky; bramborová kaše.
Čas na čaj Toast, želé.
Večeře Na večeři si můžete vařit kuřecí dušené placičky, bramborovou kaší (mrkev) a kompot.
Sobota:
1. snídaně. Dušené rybí koláče, bramborová kaše (brambor), mléko.
2. snídaně. Pečené jablko, čaj s mlékem.
Oběd Mléčná polévka, nudle a kompot.
Čas na čaj Kissel a 2 toasty.
Večeře Maso kotlety (dušená), mléko kissel.
Za noc - kefír.
Neděle:
1. snídaně. Ovesné vločky dušené s vroucí vodou, čaj.
2. snídaně. Mléko
Oběd Zeleninová polévka (brambory, krutony), mléčné želé.
Čas na čaj Mléko
Večeře Na večeři je lepší vařit sekanou s rýží nebo bramborami. Můžete také pít želé.
Kdy je předepsána chirurgická dieta č. 1?
Po operacích na zažívacím traktu je tato dieta aplikována s maximální opatrností a přesností.
Nemůžete jíst potraviny, které nejsou uvedeny v seznamu povolených potravin.
Číslo dietní tabulky 1 zahrnuje přechod na tekutou potravu, přičemž se vylučují pevné potraviny, což vede k poranění gastrointestinálního traktu.
Tato dieta pomáhá předcházet střevní distenze, bolesti v žaludku a umožňuje tělu získat množství kalorií, které potřebuje.
Strava 1 tabulka: co může, co nemůže - tabulka
Detailní tabulka zakázaných a povolených potravin na dietní tabulce №1. Zjistěte, co můžete a nemůžete jíst, pomocí stravy 1 tabulka, stejně jako indikace, základní principy a podtypy této stravy!
Léčebné diety jsou nedílnou součástí zotavení pacientů během léčby různých onemocnění. Systém pomáhá z doby SSSR, kdy byl vyvinut jednotný systém napájení, který je vhodný pro každý konkrétní případ. Autor Pevzner navrhl až 15 tabulek, které účinně eliminují patologické procesy v těle. V současné době je vědecky prokázáno, že existuje přímá souvislost mezi stravou a průběhem různých onemocnění. V tomto článku zvažujeme první dietu v systému, která se nazývá "Tabulka číslo 1".
Indikace pro dietu "Tabulka číslo 1"
Lékaři tento režim výživy předepisují tak, že trávicí proces má minimálně traumatický účinek na orgány trávicího ústrojí. Zároveň je třeba zvážit, v jaké fázi je nemoc. Dieta "Tabulka číslo 1" je rozdělena do dvou typů: 1-A a 1-B.
Indikace pro jmenování takového systému jsou následující:
- Duodenální vřed (v jakémkoli období - akutním i remisním).
- Exacerbace chronické gastritidy.
- Žaludeční vřed v jakémkoli stadiu (akutní nebo chronické).
- Akutní gastritida ve stadiu zotavení.
Proč je tato tabulka všech 15 navržených firmou Pevzner jmenována s takovými problémy? To je způsobeno tím, že dieta zahrnuje výběr a kombinaci takových produktů, které by přetížily gastrointestinální trakt na minimum. V žaludku by mělo být minimální množství potravy.
Proces trávení pro rychlé uzdravení a uvedení těla zpět do normálu by měl být co nejrychlejší. Nezapomeňte ale na nutnost doplnění živin a mikroprvků. Navrhovaná strava plně zohledňuje všechny tyto požadavky.
Klíčové vlastnosti
Menu ve stravě je navrženo tak, aby snížilo zátěž na gastrointestinální trakt (tepelné, mechanické, chemické). V důsledku toho se aktivují regenerační procesy, hojí se eroze a vředy. Při přísném dodržování všech doporučení jsou akutní zánětlivé procesy sníženy. A sekrečně-motorická funkce žaludku se vrátí do normálu.
Hlavní principy této stravy se nazývají:
- Trvání stravy se liší v závislosti na stadiu onemocnění, specifické diagnóze, doporučení lékaře. Od 6 do 12 měsíců.
- Doporučuje se jíst frakční - až 7x denně.
- Velikost porcí je malá (ne více než 250-300 gramů).
- Je důležité sledovat teplotu spotřebovaného jídla. V ideálním případě je mírný, ale příliš horké nebo studené pokrmy jsou nepřijatelné.
- Ze stravy vyloučeny potraviny, které aktivují sekreci žaludeční šťávy.
- Pitný režim doporučuje užívat až 2 litry denně.
- Kalorický příjem je přísně omezen - maximální limit - 2800 kcal. Nejméně - 2300 kcal (údaje uváděné lékařem).
- Věnujte pozornost kulinářské tepelné úpravě výrobků. Doporučuje se vaření a vaření v páře. V některých případech by měla být potrava konzumována ve zchátralé formě (na naléhání lékaře).
- Úplné odstranění všech škodlivých produktů (viz tabulka).
- Přejídání je přísně zakázáno, zejména v noci. Mezi večeří a před spaním by mělo být minimálně 2,5 hodiny.
Důležitá je také nutriční hodnota stravy. Doporučuje se přísně sledovat obsah tuku (100 gramů denně), bílkovin (do 100 gramů) a sacharidů (přibližně 400 gramů).
Než začnete zvažovat, jaké potraviny lze použít k přípravě jídel v tomto potravinovém systému, musíte zjistit, jaké druhy diet existují.
Poddruh stravy "Tabulka číslo 1"
K odstranění zánětu žaludku a dvanáctníku lékaři předepíší pacientům tabulku 1-A. Délka užívání závisí na závažnosti onemocnění. Tabulka 1-A se aplikuje během týdne po operaci. Ve stravě by měly být pouze pokrmy, které mají tekutou konzistenci, a v půdní formě. Mohou to být:
- Polévky, pečené z obilovin, pečlivě mleté.
- Kissel.
- Mléčná kaše v půdní formě.
- Dušené omelety.
- Mléko (doporučeno v noci 1 polévková lžíce).
Pokud tyto produkty používáte správně během týdne, můžete významně snížit zánět.
Dále jmenujte tabulku 1-B, jejíž strava je širší. Přidává:
- Nízkotučné odrůdy ptáků, masa a ryb.
- Bílý chléb sušenky.
- Nátěr s nízkým obsahem tuku.
- Zeleninové pyré.
Všechny potraviny musí být tepelně zpracovány, rozemlety a přivedeny na normální teplotu. V důsledku toho se vředy začnou hojit rychleji, tkáň vnitřních orgánů je obnovena a syndrom bolesti se snižuje.
Z jakých produktů budete nyní muset dělat dietu pro každý den po dobu několika měsíců, bude tabulka níže.
Dietní stůl 1 - menu, funkce, povolené potraviny
Slavný a slavný sovětský terapeut M. I. Pevzner (1872 - 1952), který byl zakladatelem moderní klinické gastroenterologie a dietetiky, vyvinul výživový systém (15 zdravotních diet podle skupin onemocnění), zaměřený na patologické procesy probíhající v lidském těle.
Každá z diet má název "tabulka" s přiřazeným číslem od 1 do 15 a poskytuje individuální stravu pro pacienty s různými patologiemi.
Moderní studie s přesností naznačují, že mezi režimem a stravou a průběhem všech nemocí existuje přímý vztah. Dodržování stravy doporučené každou dietou je základem zotavení z gastrointestinálních onemocnění, vylučovacích, kardiovaskulárních a jiných systémů lidského těla. Dále se podíváme na rysy a detailní výživové menu stravy „1 stolu“, co lze a nelze v této souvislosti jíst.
O lékařské dietě "1 tabulka"
Jemná terapeutická dieta „tabulka č. 1“ je tradičně předepisována pacientům s diagnózou peptického vředu a dvanáctníkovým vředem ve stadiu ústupu / vyblednutí (ukázáno od šesti měsíců do jednoho roku po útoku).
V některých klinických situacích ošetřující gastroenterolog a / nebo odborník na výživu označuje dodržování této diety a v době exacerbace chronické gastritidy se zvýšenou sekrecí žaludeční šťávy. Doporučuje se použít tabulku č. 1 pro infekční onemocnění gastrointestinálního traktu (pokud neprobíhá průjem), stejně jako pro kýlu otevření diafragmatického jídla.
Dodržování terapeutické stravy předepsané lékařskou výživou „Tabulka č. 1“ přináší výraznou úlevu od žaludečních patologických stavů, a to jak během exacerbace, tak i během období remise / uzdravení, protože má za cíl snížení dráždivého účinku na poškozené stěny dvanáctníku a žaludku.
Dieta je rozdělena do tabulky číslo 1a a tabulky číslo 1b, v závislosti na procesech. Strava pro žaludeční vřed stůl 1 classic je podobná
dieta pro gastritidu a předepsaná po postupném přechodu stravy číslo 1a a číslo 1b.
Základní pravidla
Menu umožňuje snížení mechanického, chemického a tepelného namáhání gastrointestinálního traktu. Tato dieta pomáhá aktivovat procesy regenerace a hojení existujících vředů a erozí, snižuje akutní zánětlivé procesy a vede k normální sekreční motorické funkci žaludku.
Základní principy stravy "Tabulka číslo 1":
- lékařský lékař (6-12 měsíců nebo více) předepisuje lékařskou dietu;
- množství porcí je mírné;
- frakční výživa (pět, šest, sedm, polovina);
- teplota podávaných jídel je neutrální (led i horké jídlo je nepřijatelné);
- produkty, které aktivují vylučování gelu. šťáva, ve stravě je omezena;
- denní menu kalorií od 2300 do 2800 kcal;
- režim pití vody - 1,6 l / den;
- kulinářské tepelné zpracování výrobků - vaření, vaření v páře, tření před použitím, některé z následujících pokrmů jsou povoleny v pečené formě.
Co může a nemůže jíst?
Povolené potraviny k jídlu:
Proteinové krmivo: libové dietní maso (králík, krůta, kuře, telecí maso), ryby, játra, jazyk ve formě pyré, mleté maso, parní kuličky, vejce (ne více než 2 ks. Denně).
Sacharidové potraviny: zelenina (kořenová zelenina - brambory, řepa, mrkev, stejně jako květák, brokolice, dýně, cuketa) vařené nebo dušené (bramborová kaše, pudink, suflé), měkké ovoce (pečená jablka, švestky, zralé šťavnaté hrušky, meruňky), broskev, banán), obiloviny (ovesné vločky, krupice, rýže, pohanka), nudle / nudle / těstoviny, sušený bílý chléb, sušenky, sušenky.
Mastné potraviny: smetanové nesolené máslo, rostlinné oleje (přidávejte pouze do hotových jídel, nepoužívejte výrobky v procesu tepelného vaření).
Mléčné výrobky: práškové a plnotučné mléko, kondenzované mléko, strouhaný nízkotučný nekyslý tvaroh, acidofilin, kyselé mléko, kefír, přírodní jogurt, smetana, měkký sýr.
Jako dezert se doporučuje připravit bramborovou kaší, pěny, želé, kompoty, gelové pokrmy s použitím měkkých a sladkých odrůd bobulí a ovoce, stejně jako přidávat pečené ovoce, cukr, marshmallow, marshmallow, marmeládu do menu.
Nápoje: šťávy z povoleného ovoce - zelenina, sladké ovoce a bobule, odvar a šípkové infuze, zelený čaj, bylinné nápoje.
Co by nemělo být používáno v dietní tabulce 1:
- všechny vývary;
- mastné ryby, kaviár a maso;
- houby;
- obiloviny (proso, ječmen, pšenice, ječmen);
- margarín;
- všechny konzervované, slané, mastné, kyselé, nakládané, uzené potraviny, stejně jako vařené smažením;
- Mísy z pečiva a listového těsta (koláče, koláče atd.);
- černý / žitný / čerstvý pečený chléb;
- kakaové boby, zmrzlina;
- čerstvé ovoce v nestrouhaném stavu;
- zelenina (křehká, zejména bílé zelí, ředkvičky, ředkvičky, tuřín a kyselá zelenina - šťovík, špenát, všechny plodiny cibule a okurky);
- energetické nápoje a sycené (minerální voda, limonáda, kvas, včetně domácích);
- alkohol;
- káva a černý čaj;
- majonézu, kečup a všechny ostatní omáčky (jedinou výjimkou je mléko nebo smetanová omáčka);
- jiné produkty neuvedené v seznamu povolených.
Funkce diet 1a a 1b
Dietní lékařská tabulka číslo 1a se podává v prvních dvou týdnech krizové fáze peptického vředu, s atakem akutní gastritidy, exacerbací gastritidy (neutrální a zvýšená kyselost šťávy vylučované v žaludku), gastroduodenitis.
Dieta je také předepsána pro popáleniny jícnu různých etiologií a týden po operacích prováděných na žaludku, například během perforace vředů.
Energetická hodnota stravy je asi 1850 kcal. Všechna jídla se podávají v tekuté nebo pyré podobné konzistenci z vařených nebo dušených potravin 6-7 krát denně.
Dietní lékařská tabulka č. 1b se podává po dvoutýdenním dodržování potravy na čísle tabulky 1a. Indikace - peptický vřed, gastritida, exacerbace gastritidy s vysokou kyselostí. Energetická hodnota stoupá na 2600 kcal, frekvence jídla se snižuje na 5-6 krát denně.
Dále se podle jmenování lékaře provádí přechod na 1. stolní (hlavní) dietu. Povolené a nepřijatelné potravinářské výrobky jsou stejné pro oba typy stravy a jsou v souladu s principy společnými pro "Tabulka č. 1".
Příklad menu dietní tabulka číslo 1 (tabulka)
Při přiřazování pacienta se sestaví tabulka s 1 dietním menu pro týden s přihlédnutím k doporučeným a kontraindikovaným přípravkům, metodám vaření a výše uvedeným základním principům.
Ukázkové menu na jeden den (tabulka č. 1) v tabulce
Strava 1 stůl: co můžete a nemůžete, menu podle Pevzner
Při léčbě onemocnění gastrointestinálního traktu (GIT) hraje důležitou roli dieta. Slavný terapeut MI Pevzner vytvořil systém pro pacienty s gastroenterologickými onemocněními. Existuje 15 léčebných tabulek, které jsou přiřazeny v závislosti na diagnóze. Například dietní stůl 1 je předepsán pro žaludeční a dvanáctníkové vředy a gastritidu.
Dieta číslo 1 a její odrůdy
Tabulka 1 je předepsána během zotavení pacienta nebo v případě nevyjádřeného zhoršení chronických onemocnění zažívacích orgánů. Lékařská výživa pomáhá snižovat zánět sliznic žaludku a střev, zmírňuje bolest, normalizuje zažívací orgány, napomáhá při utahování vředů.
Existují dva typy stravy - tabulky 1a a 1b.
Strava 1 tabulka 1a. Jídla se předepisují v prvních 6-8 dnech akutního peptického vředu, během akutních záchvatů (2-3 dny) nebo akutních exacerbací gastritidy (po dobu 4-5 dnů) s duodenitidou. Užitečné jídlo na dietní stůl 1a od pacientů s pevsnerem s popáleninami jícnu. Energetická hodnota dietní dietní tabulky 1a je 1850 kcal denně. Nádoby mají tekutou nebo čistou konzistenci. Výrobky se vaří nebo vaří. Stravuje 6-7 jídla denně, s výhradou odpočinku na lůžku.
Tabulka 1b. Po dokončení napájení z tabulky 1a je uvedena tabulka 1b. Výživa je jmenována ve fázi zotavení nebo zmírnění akutních projevů gastrointestinálních onemocnění. Kalorií obsah jídel se zvedne na 2600 kcal, je třeba jíst 5-6 krát denně. Seznam povolených pokrmů je poněkud širší než v dietě číslo 1a, ale metody vaření výrobků zůstávají stejné - napařování a vaření. Potraviny konzumované v teple, v tekuté a pyré formě. Je nezbytné dodržovat dietu 8 až 12 dnů v polosložkovém režimu, poté je pacient převeden do ošetřovacího stolu 1 hlavní.
Pacientům po operaci a rakovině gastrointestinálního traktu po 3-4 dnech doplňku stravy č. 0a je předepsána chirurgická dieta 1. V tomto případě je třeba, aby pacienti používali slabé vývary, pyré polévky s obilovinami, dušenou rybu nebo masové suflé.
Indikace pro jmenování zdravotnické tabulky №1
Zdravotní dieta číslo 1 je předepsána pro:
- vředová choroba;
- exacerbace chronické gastritidy s normální nebo vysokou kyselostí;
- akutní gastritida ve stadiu zotavení;
- s gastroduodenitidou;
- infekční onemocnění trávicího traktu (bez průjmu);
- kýlová membrána potravinová díra;
- Indikace pro jmenování tabulky №1 je onkologie gastrointestinálního traktu.
Hlavní příznaky gastrointestinálních onemocnění: bolest v epigastrickém regionu, nevolnost, zvracení, říhání, ztráta chuti k jídlu. Výskyt jednoho nebo více symptomů je důvodem k povinné návštěvě u lékaře
Účelem stravy №1 Pevzner
Pacienti, kteří dodržují terapeutickou dietu tabulky 1 (1a, 1b nebo chirurgický stůl 1), se rychle cítí uvolněni, protože dieta je zaměřena na snížení zátěže na zažívací orgány a snížení dráždivého účinku na zánětlivé stěny žaludku a střev.
Obecná charakteristika tabulky №1
Hlavní charakteristiky tabulky jedna:
- omezení produktů, které zvyšují kyselost a dráždí stěny trávicího traktu;
- zákaz používání těžko stravitelných potravin;
- jídlo se vaří vařením, napařováním, pak roztřepeným;
- někdy vám může lékař dovolit používat pečené zboží (pečené pečivo je zakázáno) a pečené potraviny;
- se zlepšením stavu je pacientovi umožněno jíst nespotřebovaná jídla, maso a ryby, nakrájené na malé kousky;
- je zakázáno jíst příliš horké nebo studené pokrmy;
- omezený příjem soli;
- 5-6-7 jídla denně;
- porce - střední;
- pitný režim - 1,6 litru vody denně.
Tabulka 1 by měla obsahovat produkty s celkovou energetickou hodnotou: bílkoviny - 90-100 g, tuky - 100 g, sacharidy - 400 g, kalorií - 1850-3000 kcal denně
Jídlo a dietní jídla
Menu pro dietu s číslem 1 by mělo obsahovat pouze povolené potraviny a pokrmy.
Dietní stůl 1
Léčba jakékoliv nemoci začíná výživou a naše zdraví závisí na dobré výživě obecně, podle WHO. Pojmy zdravé výživy, zdravé výživy a stravy jsou odlišné. Zdravá strava je nezbytná pro každého, kdo chce zachovat zdraví. Lékařská výživa označuje léčbu jakékoli nemoci a dieta je širší pojem, který zahrnuje jak terapeutickou, tak zdravou výživu.
Tabulka č. 1 je přiřazena patologii trávicího systému, to znamená, že se vztahuje na lékařskou výživu.
Klasifikace tabulek podle Pevznera v dietetice je již zastaralá, od roku 2003 se v lékařské praxi používá nová klasifikace - systém standardních diet. Zahrnuje 6 odrůd, od roku 2006 zde byl přidán další, což je nyní pouze 7 standardních diet. Tabulka č. 1 odkazuje na základní verzi, stejně jako na úspornou stravu.
Pokud hovoříme o staré klasifikaci, pak existuje několik druhů stravy: tabulka 1, 1a, 1b a jejich chirurgické možnosti.
Tabulka 1 je předepsána pro následující onemocnění:
- akutní gastritida nebo exacerbace chronické (v různých formách);
- vředová choroba;
- jícnu;
- GERD (když obsah žaludku vstoupí do jícnu);
- dumpingový syndrom (vyvíjí se po odstranění části žaludku);
- diafragmatická kýla (doprovázená výstupem žaludku do hrudníku);
- syndrom dráždivého tračníku se zácpou;
- akutní a chronická enteritida;
- po operaci.
Hlavním cílem diety je poskytnout tělu potřebu správné sady živin během nemoci, stejně jako „pomoci“ orgánům obnovit jejich normální práci - pohyblivost, tvorbu trávicích šťáv, aktivaci hojení sliznice orgánu.
- dieta znamená omezení příjmu potravy, které může zvýšit poškození sliznice horního trávicího systému (jícnu, žaludku, dvanáctníku);
- terapeutická výživa je zaměřena na obnovení fungování trávicího traktu;
- obsah proteinů, tuků a sacharidů je úplný;
- jídla jsou často v malých porcích;
- podávané na stole, dušené nebo vařené;
- jídlo by mělo být teplé;
- vyloučit ze souboru výrobků všechny složky, které je obtížné strávit, například rostlinné vlákno;
- produkty jsou podávány ve snadno stravitelné formě - utřené, v kapalné nebo polotekuté formě.
Tabulka vztahů BJU s různými druhy stravy
Dieta se snadno přizpůsobuje individuálním vlastnostem těla tím, že nahrazuje několik produktů. To může být v opotřebované a ne otřené formě. Výživa zajišťuje "respekt k" sliznici nemocného orgánu - mechanické schazheniye se dosahuje mletím potravy na pyré, tepelným - příjemem potravy ve formě tepla, chemickým - vyloučením dráždivých produktů, o kterých budeme diskutovat podrobněji později.
Tabulka č. 1 pro choroby
Podívejme se na rysy stravy pro některé nemoci.
S žaludečním vředem
Tabulka 1 je ukázána v exacerbaci onemocnění. Potřeba používat odrůdy lékařských diet - 1a a 1b se vyskytuje pouze s výrazným zhoršením v prvních dnech nemoci. Pak se jídlo podává v nezpracované formě. Jídlo pro žaludeční vředy a dvanáctníkový vřed je až 6krát denně odebráno ze stravy všechny kořeněné, slané, uzené, konzervované.
Jak se vřed hojí, zmírňuje příznaky a zlepšuje pohodu, přechází ke společnému stolu. Doporučuje také časté stravování a optimální množství bílkovin ve stravě. Vzhledem k tomu, že tato látka snižuje aktivitu žlázových buněk, což vede ke snížení produkce žaludeční šťávy a má na ni také neutralizační účinek. Použití sójové mouky před jídlem po dobu 4-6 týdnů snižuje produkci pepsinu, normalizuje peristaltickou funkci žaludku. V poslední době byl zpochybněn vliv stravy na dobu hojení vředů.
S gastroduodenitidou
Gastroduodenitida je doprovázena lézí žaludku a dvanáctníku. Pokud patologie pochází ze samotného střeva, tj. Existuje primární duodenitida, nevyprovokovaná patologie pankreatu (pankreatitida), žlučníku (cholecystitida, cholelitiáza) nebo žlučových cest, v tomto případě je uvedena tabulka č. 1.
Důraz ve stravě je na omezení tuků a sacharidů (cukr, med), dráždivé potraviny jsou vyloučeny, strava přichází se sníženým obsahem soli - 5-6 g denně. Nezahrnuje pokrmy, které mohou způsobovat kvašení ve střevech - luštěniny, pečivo, zeleninu (zelí, ředkvičky, ředkvičky, tuřín), sycené a alkoholické nápoje. Také častá jídla, vyloučení teplých a studených jídel. Jídlo se vařilo, vařilo, otřelo.
Když gastritida
Zánětlivá onemocnění žaludku jsou korigována výživou s ohledem na sekreční funkci žaludku. Se sníženou tvorbou žaludeční šťávy (autoimunitní forma chronické gastritidy) v akutní fázi onemocnění jsou vyloučeny všechny přípravky, které dráždí žaludeční sliznici:
- silné vývary, bohaté polévky;
- silný čaj, káva;
- Slané pokrmy;
- uzené maso;
- hrubé rostlinné vlákno;
- kořeněná jídla;
- Výrobky ochucené kořením.
Jídla se dodávají v malých porcích, s frekvencí každé 2–3 hod. Množství bílkovin je poskytováno o něco méně než u peptického vředu - asi o 15–20 g. Poměr BZHU je 1: 1: 4.
Po odchodu z akutní fáze je účelem výživy stimulovat činnost žaludečních žláz s cílem zvýšit tvorbu kyseliny chlorovodíkové. Do stravy se přidávají mechanické dráždivé látky - stale bílý chléb, sušenky, sušené sušenky, kefír, jogurt, ředěné mléko (pokud je dobře snášen). Tam je také fragmentace ve stravě, omezení tuků, smažených potravin.
V případě infekční gastritidy dává tabulka 1b přednost dietě 4–5krát denně. Čisté sokogonny, otravné nádobí. Potraviny se dodávají v polotekuté formě, s omezením sacharidů, které zvyšují aktivitu žaludečních žláz. Vaření se provádí bez opékání.
Ve stravě patří sliznice a mléčné polévky s pohankou, krupice, ovesné vločky, pearl ječmen, měkká vejce, soufflés, knedlíky, karbanátky, ryby. Od druhého týdne nemoci je dieta rozšířena do tabulky č. 1 s postupným přechodem na společný stůl, jakmile se zotavujeme.
V případě erozí v žaludku (erozivní gastritida) je výživa konstruována stejným způsobem jako u peptického vředu.
S GERD (refluxní choroba jícnu)
Když reflux, Pevzner výživa má množství rysů.
- Strava poskytuje zvýšený obsah bílkovin, což přispívá ke zvýšení tónu dolního jícnového svěrače. Je to kvůli jeho nedostatečnosti, že agresivní trávicí šťáva žaludku vstupuje do jícnu, který narušuje orgán.
- Vyloučené výrobky, které zvyšují tlak v žaludku, sycené nápoje.
- Omezte množství tuků, protože zpomalují evakuaci žaludku.
- Je třeba se vyhnout potravinám: vepřové, hovězí, uzeniny, mořské ryby, rýže, těstoviny, čerstvý chléb, smetana, oleje, sýry s obsahem tuku vyšším než 20%, koření, okurky, citrusové plody, ořechy.
Seznam produktů
Podívejme se, co můžete jíst a co nemohou lidé na dietě číslo 1.
Povolené produkty
Zakázané výrobky
Často kladené otázky o jídle
Níže uvádíme několik často kladených otázek.
Můžu jíst ovoce a co?
Můžete jíst sladké ovoce a bobule ve formě bramborové kaše, želé, pečené, pít ovocné kompoty, želé, zředěné šťávy. Mezi odrůdy patří banány, jablka, broskve, hrušky, nektarinky, meruňky, jahody, maliny, třešně.
Které maso s nízkým obsahem tuku a ryby jsou povoleny?
Z masa zvířat a ptáků bylo dovoleno kuře, hovězí maso, králík, krůta, libové jehněčí maso. Ryby jsou povoleny štikozubce, pollock, treska, plachta, treska modravá, štika, okoun.
Pro vaše pohodlí jsme vyvinuli menu pro každý den a celý týden.
Denní menu pro 5 jídel denně:
Menu na týden pro 5 jídel denně
Představuje dietu pro děti
Děti i dospělí jsou léčeni podle indikací. Pokud dítě před onemocněním bylo na obecné stravě, pak se doporučení neliší od doporučení pro dospělé. Všechny povolené menu produkty jdou podle věkových standardů výživy. Pokud některý z produktů ještě nedovolí dítě z důvodu věku (např. Pokud jsou děti mladší než jeden rok) nebo z důvodu individuální intolerance, alergií, jsou z nabídky také vyloučeni.
Recepty
Všechny následující recepty jsou vhodné pro lidi, kteří následují Pevsnerovu dietní tabulku 1.
První kurzy
Zeleninová polévka s červenou řepou
Take: 2 střední řepa, 2 mrkev, 2–3 brambory, 1 cibule, 1 hlava, zakysaná smetana, kopr, sůl.
Příprava: Celá řepa se vaří v kůži. Zatímco se řepa vaří, cibuli, brambory a mrkev oloupeme, nakrájíme. Mrkev strouhaná. Nalijte vodu do pánve, dejte tam nakrájenou zeleninu, dejte na oheň. Ochlaďte řepu, odstraňte kůru, rošt, dejte do hrnce. Než polévku vypnete, přidejte sůl, kopr. Podáváme se zakysanou smetanou.
Dýňová polévka s krutony
Vezměte polovinu průměrné dýně (asi 500 g), cibuli 1 ks, Mrkev 1 ks, Nízkotučný krém 50 g, sůl, sušenky.
Příprava: Cibule, mrkev čisté. Cibuli jemně nakrájejte, strouhejte mrkev, zeleninu zahřejte v oleji na pánvi na 1 minutu. Vyčistěte dýně, nakrájejte na malé kousky tak, aby se vařila rychleji. Dejte ji do hrnce a přidejte trochu vody a jiné zeleniny. Jak zelenina vaří trochu chladný a šlehač s mixérem, sůl, přidejte krém, přiveďte k varu. Podáváme krémovou polévku s krutony.
Druhé kurzy
Turecko s cuketou
Take: krůtí filé 500 g, cibule 2 hlavy, 1 velká mrkev, 1 střední cuketa, zakysaná smetana, kopr, sůl, rostlinný olej.
Příprava: Opláchněte a nasekejte krůtu. Oloupeme zeleninu, nakrájíme cibuli a mrkev na pánvi s trochou vody. Smíchejte zakysanou smetanu se solí a nalijte ji zeleninou, promíchejte. Zeleninu dejte do pečícího rukávu, pak krůtu, pevně upevněte sáček na obou stranách a vložte do předehřáté trouby na 1 hodinu.
Vezměte: rybí filé 500 g (nebo ryby s malými kostmi), 2 cibule, 100 g chleba, kopr, sůl, půl šálku smetany, vejce.
Příprava: Umyjte ryby, vyčistěte kosti. Nakrájíme na malé kousky. Oloupeme cibuli, nakrájíme na čtvrtky. Namočte chléb do smetany. Pak se ryby, cibule a chléb musí otáčet v mlýnku na maso. Pokud se rozhodnete vzít kostnaté ryby, například štiku, pak to bude muset být zkroucený 2 krát, aby se malé kosti dobře rozemlít.
Do mletého masa přidejte sůl, jemně nasekaný kopr, vejce, dobře promíchejte. Nasaďte plynovou pánev s vodou. Zatímco se voda ohřívá, mleté kuličky. Jakmile se voda dobře vaří, jemně snižte kuličky do vody a jemně míchejte po dobu 15 minut. Pak dáme knedlíky do misky, podáváme se zakysanou smetanou a zelení.
Saláty
Salát z řepy a kuřecích prsou
Take: 1 střední řepa, 3 brambory, 150 g kuřecí prsa, zakysaná smetana, kopr, cibule.
Vaření: Vařte zeleninu a maso. Rub řepa na struhadlo, řezané brambory na kostky, sekat prsa jemně. Cibuli, nakrájíme a nalijte vařící vodu po dobu 5 minut, aby se odstranila hořkost. Zeleninu smíchejte s prsem, nasypte zakysanou smetanou, nahoře posypte koprem.
Mrkev, jablko, rozmarýnový salát
Vezměte: 2 mrkve, 1 jablko, půl šálku rozinek, zakysanou smetanu.
Příprava: strouhejte mrkev a rošt. Z jablečného jádra odřízněte kůru, nakrájejte na kostičky. Rozinky dobře umyjte, 10 minut namočte do vroucí vody. Smíchejte mrkev, jablka, rozinky se zakysanou smetanou. Salát je připraven.
Dezert
Tvarohový koláč
Take: 2 šálky mouky, půl sklenice vody, půl sklenice rostlinného oleje, vejce, 1 polévková lžíce. cukr, 300 g tvarohu, soda na špičce nože.
Příprava: Smíchejte vodu, máslo, cukr, vejce, přidejte tvaroh, pak mouku. Dobře zamíchejte. Těsto by mělo vypadat jako hustá zakysaná smetana. Namažte list na pečení s máslem a lžící na těsto. Pro cookies můžete použít speciální formulář. Pečeme 30 minut.
Tabulka 1 po operacích
Při podávání Pevznerovy nutriční terapie po chirurgickém zákroku se používá chirurgická modifikace stravy 1a a 1b.
Vlastnosti chirurgického stolu 1a:
- jmenován 2-3 dny po operaci;
- poskytuje maximální úlevu trávicího traktu (gastrointestinální trakt);
- používají se snadno stravitelné formy živin;
- jídlo jde s maximálním čištěním zažívacího traktu - v rozdrcené formě;
- teplota potravin nižší než 45 stupňů;
- poměr BZHU 1: 1: 5, 50 g proteinu a tuku, 250 g sacharidů;
- energetická hodnota až 1600 kalorií;
- dodatečné obohacení výživy vitamíny a mikroprvky;
- ostré omezení soli na 5 g za den;
- další kapalina 1,5-1,8 l;
- častá jídla - až 6krát denně, nejvýše 350 g porcí za čas.
Poté jsou pacienti převedeni do tabulky 1b, když je štěpení obnoveno. Jídla jsou ošuntělý a kaše, teplota teplých jídel je až 50 stupňů, studená jídla - více než 20 stupňů. Poměr BZHU se mírně liší 1: 1: 4 (4,5), zvyšuje příjem kalorií v průměru až na 2500 kalorií, přídavná kapalina do 2 litrů, sůl až 6 g
Přechod ze stravy 1a na 1b probíhá postupně s expanzí prvních jednotlivých produktů. S dobrou přenositelností i nadále zavádíme nové produkty. Ujistěte se, že sledujete jevy zažívacích poruch (průjem, nadýmání, zvýšená peristaltika), výskyt bolesti. Přípravky způsobující takové symptomy po dlouhou dobu (až několik měsíců) jsou ze stravy vyloučeny.
Účel terapeutických diet v kombinaci s příjmem speciálních enterálních směsí - vyvážených potravin s vysokou nutriční hodnotou, obohacených vitamíny a stopovými prvky. S rozšiřováním stravy se snižuje počet živin. Podívejme se podrobněji na nutriční vlastnosti po operacích na střevech a žlučníku.
Po operaci střev
Strava by neměla být zaměřena pouze na obnovu látek ztracených během intervence, které jsou důležité pro životně důležitou činnost těla (elektrolyty, voda, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny, stopové prvky atd.), Ale také při nejbližší možné aktivaci trávení.
Vzhledem k tomu, že byla během provozu „vypnuta“, byla absorpce z trávicího traktu bezprostředně po operaci narušena. Úkolem je opět „spustit“ trávení, absorpci, obnovit normální složení mikroflóry a obecně normalizovat práci trávicího traktu.
Po 3–6 dnech po operaci začnou zavádět terapeutickou výživu, počáteční čas je založen na stavu pacienta. Příliš brzký překlad do přirozené výživy po střevní operaci významně zhoršuje průběh regeneračního období.
Terapeutická výživa se provádí jmenováním chirurgického stolu č. 0a, 1, 1b. Chirurgické diety mají obecně nízkou nutriční hodnotu a jsou kombinovány s použitím speciálních živných směsí pro orální podání. Několik dní po operaci pacientů je dieta rozšířena na chirurgický stůl la, který je předepsán až 4 dny.
Po dalších 10 dnech se provede hladký přechod na chirurgickou dietu 1b a poté na chirurgickou dietu číslo 1, zatímco její rmutovaná verze bude muset být sledována po dlouhou dobu. V prvních 3 - 4 týdnech po propuštění z nemocnice jsou pacientům předepsány chirurgické stoly č. 1 v nosené formě. Poté dojde k přechodu na nestříkanou verzi stravy 1.
Dobrá snášenlivost nového pokrmu ukazuje, že obnova trávicího systému probíhá správně, totiž schopnost produkovat trávicí šťávy, strávit příchozí potravu a odstraňovat zbytečný obsah ze střev.
Při špatné toleranci jakéhokoliv produktu by pacienti po střevní operaci neměli trénovat střeva, to znamená, když specificky zatěžují střeva přípravky, které dobře nevnímají, takže se k nim „používají“. Tato cvičení mohou zhoršit nedostatek střevních enzymů a vyvolat vývoj nevratných jevů.
S rozvojem nesnášenlivosti na mléko a mléčné výrobky - projevující se neschopností strávit mléčný cukr laktózou - by mělo být po dlouhou dobu vyloučeno celé mléko. Kyselé mléčné výrobky (kefír, tvaroh, jogurt, zakysaná smetana) jsou méně relevantní. Mléčné výrobky mohou být nahrazeny sóji, mají sadu aminokyselin podobných chemickému složení mléčných bílkovin, ale předčí bílkoviny živočišného mléka díky jedinečným biologicky aktivním látkám.
Po operaci žlučníku
Zásady klinické výživy v rehabilitaci pacientů, kteří podstoupili odstranění žlučníku, se za poslední desetiletí významně nezměnily. Obvykle postupujte podle následujícího schématu:
- V první den nemůžete jíst ani pít.
- Druhý den začnou mírně vstřikovat tekutinu, postupně se zvyšují na 1 l, můžete ji vypít v malých doušcích. Nesycená minerální voda, dogrose bujón je povolen s postupným rozšiřováním na odvar ze sušeného ovoce, slabého čaje, nízkotučné kefíru. Všechny nápoje jdou bez přidání cukru. Do třetího dne se celkový objem kapaliny nastaví na 1,5 litru.
- Dále jsou představeny neslazené zeleninové a ovocné šťávy (z dýně, mrkve, červené řepy, šípků, jablek), ovocných želé, bramborové kaše, čaje s cukrem, pyré z polévek v masovém vývaru druhého nebo třetího vaření. Jíst je v malých porcích, toto jídlo trvá až do 5. dne po operaci.
- O týden později se menu dále rozšiřuje: bílé sušenky, sušenky, sušičky, strouhané kaše (pohanka, ovesné vločky, pšenice) na vodě nebo na polovinu s mlékem, tvarohem, zkrouceným masem (hovězí maso, telecí maso, kuře, králík), přidané vařené ryby, zeleninové pyré, fermentované mléčné výrobky.
- Počínaje 1,5 týdnem a až 1,5 měsíce, šetřící strava (všechna jídla jsou dušená nebo vařená).
Recenze
Nabízíme Vám přehled čtenářů a lékařů o dietní tabulce 1.
Recenze čtenářů
„Před 1,5 rokem to bylo zhoršení. Předepsaná léčba (omeprazol, nosh-pa, almagel A, dieta). Strava nebyla malovaná, tak jsem alespoň na internetu prohledával internet, protože Někdy si články odporují. Prvních pár dní jsem prakticky vůbec nic nejedl, nešel příliš daleko a byla tu divoká váha. Pak začala jíst štíhlé jídlo, pak na lstivé nezničitelné.
- Dieta pomáhá hodně, zvláště když nechcete jíst nejprve. Během tohoto období, není těžké udržet, protože necítíte hlad.
- Ale když míra závažnosti prochází, opravdu chcete jíst a vrátit se ke svému předchozímu životnímu stylu.
- Teď se opět zhoršuji (spolu s antibiotiky). Tentokrát jsem se snažil léčit s dietou první - to nepomohlo, začal jsem pít léky znovu a držet se diety - začal jsem pomáhat.
Bolest je obecně nepříjemná, zejména pro mě, protože Líbí se mi jíst, ale existuje dobrá strana, musím vařit správné jídlo)) “.
„Dobrý den! Měl jsem gastritidu jako dítě, když mi bylo 14 let, ale moje matka mě odmítla vést k lékaři a řekla, že je třeba jíst více a rychleji, ale nepomohlo to. Pak jsem šel do knihovny a vzal spoustu zdravotnických časopisů, které jsem studoval. Všiml jsem si, že jsem měl pálení žáhy na velmi tučných jídlech, a já jsem to odmítl, i když se skandálem mé matky, ale postupem času jsem odstoupil, jsem také začal jíst až do 19 hodin a když jsem chtěl jíst po 19 hodin, pil jsem sklenku kefíru s chlebem.
Začal se držet volné stravy, eliminovat ty potraviny, na které jsem měl reakci. V okamžiku, kdy mi bylo 38 let, se už gastritida neobtěžuje. Strava byla snadná. Teď jsem jíst téměř všechno, v rozumných mezích a pokud opravdu chci, někdy i po 19 hodinách, ale gastritida nebolí. Tady je můj příběh. S pozdravem, Eleno.
Lékaři recenze
V některých případech může dietní strava zastavit zánět, a to i bez použití léků, a snížit riziko opětovného zhoršení onemocnění. Proto v žádném případě nemůže ignorovat. Důležitý je i lékařský účinek.
Video recenze od lékaře, který pracuje v ambulanci v tabulce 1: