Dieta pro játra: menu pro každý den

V přítomnosti onemocnění jater předepisují lékaři kromě léků významná dietní omezení. Množství bílkovin spotřebovaných ve stravě se zvyšuje, ale denní rychlost tuku a sacharidů je výrazně snížena, většina všech omezení spadá na tuky. Podstupovat změny a způsoby vaření, se všemi onemocněními jater je zakázáno jíst smažené, uzené, kořeněné potraviny. Podle zákazu bude mnoho potravin.

Pro tyto případy je vyvinuta speciální dieta - to je tabulka č. 5. Dieta pro játra bude vyžadovat přísné dodržování předpisů, i když jejich malé porušení znamená bolest a výsledky dlouhodobé léčby jsou často vyrovnány.

Pokud lékař jmenoval tabulku č. 5, pak kromě omezení v jídle a vaření budete muset dodržovat omezení v každodenním režimu, stejně jako dodržovat některé další zákazy. Mezi důležité budou následující:

nemůžete jíst jídlo, které podporuje tvorbu kyselin: okurky, kyselá, kořeněná jídla;
Je zakázáno jíst potraviny, které obsahují konzervační látky, barviva, smažená jídla a grilovaná jídla;
všechny pokrmy by měly být rozmačkané, rozdrcené;
je nutné brát jídlo v malých porcích 6-7 krát denně;
množství spotřebované vody (s výjimkou vody v potravinách) musí být nejméně 1,5 litru denně;
nikdy nemůžete hladovět;
kalorický příjem - 3200–3500 kcal denně;
sůl - ne více než 8 g.

Hlavní povolené a zakázané potraviny jsou uvedeny v tabulce:

Skupina výrobků

Může

Je to nemožné

Výrobky z chleba a mouky

Včera chleba z pšeničné mouky 1. a 2. stupně, pečené koláče (s jablky, tvarohem, masem, rybami)

Čerstvě upečený chléb, žitné mouky, smažené koláče, muffiny, listové těsto

Hovězí, vepřové, jehněčí, králičí (bez šlach a tuku); kuřecí, krůtí (bez kůže); vařené zelí a klobásy

Tukové maso, droby (mozek, ledviny, játra), masové konzervy, klobásy, všechny druhy uzeného masa, kachna, husa

Nízkotučné odrůdy, vařené nebo pečené (po varu) t

Tučné odrůdy, konzervované ryby, okurky, solené ryby, uzené ryby

Vermicelli, makarony, pohanka, ovesné vločky, rýžové cereálie

Proso, ječmen krupice

Mlékárna s makarony, zeleninou a obilovinami na zeleninovém vývaru, boršč, zelná polévka, polévka z červené řepy bez masa a bez smažené zeleniny (musí být sušené nebo jen vařené)

Všechny první kurzy masa nebo rybí vývar, okroshka a zelená polévka

Kefír, mléko, tvaroh (nízkotučné nebo tučné) a připravená jídla, jogurt, nízkotučná zakysaná smetana, nízkotučné a nekořeněné sýry

Mastná ryazhenka a zakysaná smetana, mléko, tvaroh, pikantní sýr

Proteinová omeleta, vejce s měkkým tělem do 1 žloutku denně (v pokrmech)

Vařená a smažená vejce

Syrové, vařené a dušené jako saláty a přílohy, cibule (vařené), zelený hrášek (bramborová kaše), zelí (nekyslé)

Marinády, zelené: cibule, špenát, ředkvičky; houby a česnek v jakékoliv formě

Non-kyselé plody a ovoce, sušené ovoce, kissels a kompoty, pěny, marmeláda, marshmallow, želé, džemy, med, sladkosti (bez čokolády) t

Výrobky se smetanou, čokoládou, zmrzlinou

Pouze rafinované: olivy, slunečnice, hořčice, amarant; máslo pouze přírodní, nesolené

Jehněčí tuk, sádlo, hovězí maso a drůbeží tuky

Špatný čaj, káva s mlékem, šťávy z bobulí, ovoce a zeleniny, šípkový odvar

Sycené nápoje, kakao, černá káva, všechny studené nápoje, alkohol

S exacerbací chronických onemocnění jater, s mastnou hepatózou, cirhózou, se zánětem v akutním období bude nutné striktně dodržovat pokyny diety.

Je nutné dodržovat jak samotný rozvrh jídla, tak omezení v rozsahu produktů a způsobů jejich přípravy. Během vaření pro pacienta s chronickým onemocněním jater můžete použít seznam jídel navržený v tabulce. Toto menu pro každý den v týdnu může být použito během remise u cholecystitidy, hepatitidy a tukové hepatózy.

Dny v týdnu

Jídlo

Pohankové mléko kaše s suchary

Tučné tvaroh se sušeným ovocem

Boršč na zeleninový vývar se zakysanou smetanou. Masové kuličky z hovězího masa, dýňové pyré, kompot. Bílý stale chléb

Pečený želé koláč

Bramborová kaše s vařeným masem. Šípkový odvar s sladkostí

Kaše z rýžového mléka, sladký pečený koláč

Jablka nebo sladká ovocná pěna

Polévka z červené řepy Plněné zelí rolích Vývar boky. Chléb, patty, želé

Smažená kuřecí polévka se zeleninou, želé

Mléko s sucharem

Mléčná kaše "ovesné vločky" s marmeládou

Sýr Kastrol S Medem

Polévka se stale chlébem. Vařené a pečené ryby s těstovinovou oblohou a zeleninovým salátem. Polibky, sladké koláče

Dýňová kastrol s džemem

Šťouchaná krémová polévka z jehněčího masa se zeleninou. Suchary. Candy

Kyselé mléko s koláčem

Pohankové mléko kaše s suchary

Sladké ovoce, šťáva, bílkovin parní omeleta

Boršč se zakysanou smetanou. Pilaf s vařeným masem. Zeleninový salát Dogrose bujón

Parní ovoce Pudink

Mléčná polévka s těstovinami. Čaj s plátkem sýra a chleba

Tvaroh s ovocem

Kaše z rýžového mléka se sušenkami

Sladký marshmallow, čaj, koláč

Shchi Parní, vepřové a hovězí karbanátky se zeleninovým salátem. Dogrose bujón

Mléko a sušenky

Squashové pyré s vařeným kuřecím masem

Mléčná polévka s těstovinami a sladkým dortem

Parní omeleta ze dvou vajec. Kissel. Včera Cookies

Zeleninová polévka. Sekaná se zeleninovým salátem. Komo

Čerstvé ovoce (banány, sušené meruňky, rozinky). Dogrose bujón

Čistá zeleninová polévka se sušenkami. Candy

Sladké ovoce a mléčná pěna

Krupicová kaše s medem nebo džemem a sušenkami

Tvarohový kastrol, káva s mlékem

Polévka z červené řepy se zakysanou smetanou. Vařené maso pilaf. Salát ze zeleniny. Dogrose bujón

Pečená jablka. Kissel

Zeleninová polévka se sušenkami. Čaj s chlebem a kus sýra

Pro děti a během těhotenství, dieta vyžaduje opravu, což je důležité projednat s lékařem. V období exacerbace bude nutná korekce výživy v závislosti na typu onemocnění.

Jídlo pro každý den během nemoci nemusí být bez chuti. I když onemocnění jater, slinivky a žlučníku vyžadují při exacerbacích významná dietní omezení, existuje několik jednoduchých receptů, díky nimž jsou jídla nejen zdravá, ale také chutná.

Slouží jako vynikající doplněk hlavních jídel. Zelenina a ovoce s onemocněním jater jsou nejen užitečné, ale také léky. Nepařte ostré ovoce (zvyšují tvorbu žaludeční šťávy), stejně jako ty, které způsobují zvýšenou tvorbu plynu ve střevě. Mezi užitečné a chutné recepty patří:

Jablka a rajčata. 100 g rajčat je nakrájeno na plátky, tolik jablek se oloupá a semena se oloupají a kousají. Rajčata a jablka se střídají na misce, posypané zakysanou smetanou a zdobené petrželkou.
Mrkev a rakytník. Oloupeme a naneseme na jemný strouhadlo 0,4 kg mrkve, přidáme k němu 250 g ovoce z rakytníku, 150 g zakysané smetany a cukru. Nechte půl hodiny stát a pak sloužit.
Salát nemastný. Nakrájíme 40 g vařeného kuřete na kostky, 25 g šunky, 30 g vařených oloupaných a loupaných brambor, 30 g jablek, 40 g pomerančů, 30 g čerstvých okurek. Vše smíchejte, naplňte zakysanou smetanou. Nahoře položte sklíčko a posypte strouhaným sýrem.
Ovocný salát 100 g jablek, 80 g hrušek a 80 g švestek nakrájených na kostičky, 120 g hroznů nakrájených na polovinu, vše dohromady, nalijeme 20 g citronové šťávy a 10 g džemu.

V případě onemocnění jater, stejně jako ledvin a žaludku, bude užitečné vařit boršč se zeleninovým vývarem.

Jemně nakrájejte 70 g červené řepy, nakrájejte na malé množství soli, dejte do hrnce, přidejte 100 g vody a 10 g másla a vařte až do poloviny vaření (asi 30 minut). Během této doby nasekáme 15 g mrkve, 5 g celeru, 20 g rajčat a dušíme na mírném ohni po dobu 10 minut.

Když je zelenina připravená, dejte 100 g jemně nakrájeného zelí a 60 g nasekaných brambor. Přidá se voda (250 g) nebo zeleninový vývar.

Do hotové polévky vložte 40 g čerstvých rajčat a petrželky. Podáváme se zakysanou smetanou (30 g).

V případě onemocnění zažívacích orgánů a jater je užitečné kuřecí maso. Aby bylo jídlo chutné, můžete použít tento recept:

Musíte vzít 0,5 kg kuřecího filé, nakrájejte na malé kousky a smíchejte s 20 kousky oliv, 1 lžička. sušené oregano, 2 lžičky. citrónové kůry a 2 lžičky. olivový olej. Směs se rozprostře v misce a vloží se do lednice na půl hodiny.

Pak z pergamenu (50 cm) udělejte čtyři buchty, které jsou naplněny směsí z ledničky, cherry rajčátek (16 ks) a 100 g strouhaného sýra. Tašky mohou být svázány, jsou posílány po dobu 20 minut do dvojitého kotle. Miska se podává teplá.

Medinfo.club

Portál o játrech

Jídlo s nemocnými játry, co můžete jíst a co ne

Játra v lidském těle vykonávají velmi důležitou funkci - čistí ji od toxinů a toxinů, které vznikají v procesu metabolismu, nebo vstupují do těla zvenčí. Při onemocnění jater přestává orgán plně plnit své funkce. Různé patologie, podvýživa a dlouhodobá léčba antibakteriálními léky mohou vyvolat porušování.

Pro organizaci práce orgánu je nutné dodržovat zásady správné výživy v případě onemocnění jater. Tímto způsobem je možné obnovit činnost orgánu s poškozením hepatovirem, s cirhózou a dalšími patologiemi. Dieta pro onemocnění jater má své vlastní vlastnosti a její úspěch závisí do značné míry na pacientovi, na jeho touze vytvořit správnou výživu a usnadnit práci těla.

Pokud trpíte onemocněním hepatitidy C, věnujte pozornost článku: "Dieta pro virovou hepatitidu C".

Základní principy výživy jsou následující:

Na základě výživy by měl být přítomen protein, a to jak živočišný, tak rostlinný, přibližně ve stejném poměru. V den, kdy tělo potřebuje získat alespoň 150 gramů této látky.
Sacharidy s normální hmotností jsou přijatelné v množství 450 gramů, a pokud mají nadváhu, jejich objem by měl být snížen.
Množství tukových potravin je povoleno lékařem, který určuje jeho objem na základě vlastností průběhu onemocnění, které zasáhlo játra.
Ke snížení funkčního zatížení musí být potraviny dobře připravené, nasekané, dušené.
S bolestí v játrech, je nejlepší jíst více vlákniny, aby porce malé, ale s vysokým obsahem kalorií.
Během dne je zobrazeno 4-5 jídel.
V potravinách musíte jíst pouze zdravé potraviny, eliminovat rychlé občerstvení, konzervované potraviny, sycené nápoje.
Pacientům se nedoporučuje užívat soli a slané potraviny.
Voda musí pít nejméně dva litry denně.

Pokud budete dodržovat tyto zásady výživy, můžete výrazně zmírnit průběh onemocnění a rychle obnovit játra v procesu léčby drogami.

Přínosy pro vodu

Voda hraje v lidském životě nesmírně důležitou roli a je nezbytné, aby játra fungovala. Voda je primárním médiem, kde dochází k 80% všech chemických reakcí lidské aktivity. To je také důležité v eliminaci toxinů, protože to je s vodou, že většina léků, které člověk bere, jsou odebrány. Proto je práce jater přímo spojena s vodou a je na ní závislá.

Aby se játra zotavila, musíte použít běžnou stolní vodu, kterou jste si koupili v supermarketu, ale specializovanou léčivou vodu. Najdete ji v lékárně. Když játra bolí, lékař určitě poradí, která voda je vhodná pro pití a léčbu. Nemyslete si, že láhev léčivé vody by měla za jeden den zmizet - můžete vypít jen tři sklenice takové léčivé vody denně, což je jen polovina doporučené denní dávky.

Navzdory tomu, že se léčivé vody liší od onemocnění jater, lze „Essentuki“ považovat za univerzální a v nepřítomnosti patologických stavů ledvin lze pít „Narzan“, „Mirgorodskaya“, „Truskavetskaya“, „Slavyanovskaya“.

Je velmi důležité, aby vody byly přirozené. Strava pro játra poskytuje minerální vody jódem, fluorem, železem a bromem. Velký pozitivní vliv na patologii jater budou mít soli hořčíku, sodíku, vápníku.

Doporučené produkty

Pacienti, kteří se dozvěděli o jejich patologii, nevědí, co mají jíst pro onemocnění jater, a jak organizovat potraviny v budoucnu. Lidé, kteří trpí patologií jater, mohou jíst omezený seznam potravin. To je dáno tím, že játra plně neplní své funkce a dokáže se s nemocemi vyrovnat pouze s pomocí hostitele. Lékař doporučuje, aby pacienti používali stale chléb, jedli těstoviny z durum a obilovin. Pokud játra bolí, neznamená to, že je nutné zcela vyloučit tuky - jsou povoleny, ale v omezeném množství. Nejlepší v tomto ohledu bude maso bez tuku (králičí maso, kuře) a tuky by měly být přijímány v těle spolu s mléčnými výrobky s nízkým podílem tuku a ryb (pstruh, treska, okoun). To bude stačit, aby tělo poskytlo životně důležitou činnost. Z mléčných výrobků jedí hlíny, kefír, ryazhenka, nízkotučné zakysané smetany, tvaroh. Spotřeba vajec je omezena - 1-2 týdně ve formě omelety, protože existuje riziko exacerbace onemocnění.

Pokud uvaříte první pokrmy, pak by měl být první vývar vypuštěn a přidejte trochu másla nebo slunečnicového oleje. Nejlepší je, když jsou první jídla podávaná na stole není horká, ale při pokojové teplotě. Totéž lze říci o studených jídlech - jídlo by nemělo být příliš chladno.

Dieta pro játra by měla zahrnovat hodně vlákniny, mrkev, salát, řepa, rajčata, squash, cuketa bude užitečné v tomto ohledu. Můžete si pamatovat marmeládu, marshmallow, marmeládu, soufflé, pusinky, berry mousse, kompot, želé ze sladkých povolených pokrmů. Můžete pít slabý čaj nebo džus.

Zakázané výrobky

Dieta pro onemocnění jater má seznam existujících produktů, které je přísně zakázáno používat. Takové produkty zahrnují ty, které vytvářejí větší funkční zátěž na orgán nebo obsahují toxiny. Mezi tyto produkty lze uvést čerstvý chléb, sladké pečivo, tvrdé sýry. Neměli byste jíst tučné maso, konzervované potraviny, uzená masa. Ze stravy nutně vylučují slaninu a slaninu. Také nedoporučujeme zeleninu, skládající se z hrubých vláken, ořechů, hub, luštěnin, všech druhů zelí. Během dietní terapie jsou koření a koření vyloučeny. Je nutné vyloučit čokoládu, výrobky s tukovými krémy, kakaem z cukrovinek. Je zakázáno pít alkoholické nápoje.

Týdenní menu s recepty

Onemocnění jater zahrnuje dodržování dlouhodobé stravy, která předepisuje, že nemůžete jíst a jaké potraviny jsou povoleny ke konzumaci. Chcete-li usnadnit navigaci, můžete vytvořit seznam jídel pro týden, po zvážení všech omezení. Recepty jsou k dispozici na internetu, jak může navrhnout dietolog. Menu pro každý den ve stravě pro játra může být změněno v závislosti na preferencích pacienta, ale nezahrnuje nezdravé jídlo. Zakázané potraviny pro onemocnění jater by měly být vyloučeny v jakékoli formě a množství.

Dieta pro bolest v játrech nezajišťuje výrazné snížení kalorií, což znamená, že pacientovo menu bude poměrně bohaté. Pro vaření byste si měli vybrat mezi povolenými produkty pouze čerstvou zeleninou a ovocem a zároveň se vyhnout konzervaci. Dietní recepty na každý den si můžete prohlédnout níže.

Dieta 5

Jedna z patnácti dietních stolů - tabulka č. 5 - je určena pro pacienty. Utrpení jater, žlučových cest a samotného žlučníku. Pokud připravíte dietu podle této stravy, pak po chvíli tabulka 5 pomůže obnovit práci žlučových cest a normalizovat činnost jater. Pátá tabulka je předepsána pro následující onemocnění:

akutní cholecystitis;
hepatitida v akutním stadiu;
chronická hepatitida;
onemocnění žlučových kamenů v remisi;
cholecystitis;
kompenzovaná jaterní cirhóza;
cholecystektomie.

Podle stravy jsou potraviny s vysokým obsahem purinů, cholesterolu, éterických olejů a kyseliny šťavelové vyloučeny. Strava pro nemocné játra by měla zahrnovat především vlákninu, dostatečné množství bílkovin a sacharidů, zatímco kalorický obsah stravy by neměl klesat. Jídlo se podává na stole ve formě tepla, můžete jíst asi pětkrát denně. Pokud játra bolí, smažení je zakázáno dietou - produkty jsou nejlépe vařené nebo pečené.

Dieta po operaci jater

Po operaci je na játrech ukázána vyvážená strava. Lékaři předepisují dietu v závislosti na objemu zákroku a složitosti situace. Nutriční omezení jsou pozorována v průměru po dobu prvních tří až pěti dnů, kdy pacienti vykazují pouze vodu, tekuté obiloviny a slabé vývary z chudého masa. V příštích pěti dnech můžete postupně přenést pacienty na jiný typ jídla, šetřící. Strava bude brát v úvahu skutečnost, že játra nemohou plnit své funkce, aktivita žaludku a střev je inhibována, sekrece je narušena. Jídla v mírném režimu by měla trvat nejméně deset dní. V některých případech se pacienti nemohou jíst sami a pomocí sondy se zavedou směsi živin. Zpravidla to provádí kvalifikovaný zdravotnický personál. O deset dní později se pacienti převedou do tabulky č. 0-a, po které se jim podá výživa podle principů tabulky 1- a 1-b. Jakákoli jiná dieta je v této době zakázána. Předepsaná dieta je pozorována přibližně tři týdny, poté jsou pacienti převedeni do tabulky 5-a. Pokud se vyskytnou problémy s takovou výživou, přidělí se šetřící pátá tabulka. Léčba pacientů po operaci vyžaduje přísné dodržování dietních zásad, jakékoli změny ve výživě mohou vést k vážným následkům.

Při správné výživě pro onemocnění jater lze dosáhnout dobrých výsledků při léčbě patologií tohoto orgánu. Pokud neporušujete lékařský předpis, játra rychle obnoví své funkce a mohou být konzumována jako dříve.

Dieta pro onemocnění jater

Dieta pro onemocnění jater je založena na pravidlu „3 F“, které vylučuje mastné, smažené a žluté potraviny.

Hlavní funkcí jater je očistit tělo toxických a toxických látek pronikajících potravinami. Dlouhodobá antibiotická léčba, zneužívání alkoholu, obžerství, převaha mastných a uzených jídel - to vše oslabuje "ochrannou bariéru".

Často se jaterní onemocnění vyskytují v latentní formě, maskované po mnoho let, projevující se pouze pigmentací na kůži obličeje nebo těžkostí v pravém hypochondriu. Hypothermia, stres, pronikání infekcí jsou faktory, které způsobují selhání jater.

Terapie onemocnění jater (hepatitida, cirhóza, cholecystitida atd.) Je náročný proces s použitím léků proti bolesti, protizánětlivých, choleretických léků. Úspěch léčby do značné míry závisí na dodržování diety, obnovení funkce jater a normalizaci metabolismu. Když jaterní patologie často trpí chuť k jídlu, tak jídlo musí být snadno stravitelné a chutné zároveň. Denní strava je založena na zásadách:

hlavní místo zaujímá snadno stravitelná bílkovina - až 150 g (živočišné a rostlinné ve stejném poměru);
sacharidové potraviny - ne více než 450 g, pokud pacient trpí nadváhou, kvantitativní obsah sacharidů je snížen;
Procentní podíl tukových potravin je stanoven individuálně, aby se zlepšil tok žluči, aby se zvýšil příjem rostlinného tuku;
aby se snížilo zatížení jaterních produktů, je třeba je vyčistit, vařit, dobře nasekat;
vykazuje frakční výživu bohatou na vlákninu;
je povoleno maximálně 7-10 g soli;
vypít 1,5-2 litrů vody denně;
Doporučuje se vařit v páře, vařené nebo pečené.

Co je dieta pro onemocnění jater?

Strava se provádí v závislosti na typu patologie jater, individuálních charakteristik organismu. Například, taková dieta je předepsána: ráno na prázdný žaludek lžíce vodky se dvěma lžičkami extra panenského olivového oleje, a po půl hodině ovesné vločky s lněným semínkem (vařené ve vodě bez soli) je jeden. Před obědem (po dobu 10 minut) vypijte sklenici vody s půl citronu. Tento druh čištění pomáhá zlepšit tok žluči, zlepšit fungování jater. Tato dieta pro onemocnění jater však může být kontraindikována v případě zvýšené kyselosti žaludeční šťávy. To je důvod, proč se nemůžete zapojit do samoléčby na základě doporučení tradiční medicíny.

Strava je vybrána pro každou specifickou patologii společně s hlavním léčebným režimem, existují však obecná pravidla pro výživu:

maso / ryby - bez tuku, nejlépe vařené ve dvojitém kotli;
Mléko a mléčné výrobky - tvaroh s malým procento tuku umožňuje, aby byl neomezený, smetana a kyselá smetana jsou odstraněny ze stravy. Ryazhenka - nežádoucí, stejně jako ostré, zpracované sýry;
Pekařské výrobky - z hrubých druhů mouky, je lepší kousat sušenky nebo tvrdou kůru. Pro pečivo, muffiny, koláče, pečivo by se na chvíli mělo zapomenout;
první kurzy - zeleninové polévky s obilovinami. Můžete vegetariánský boršč (bez tuku, zazharki, atd.). Masové a houbové vývary by se neměly vařit;
zelenina / zelení - povoleno, kromě rajčat, ředkviček a ředkviček. Nemůžete cibuli, šťovík, špenát a česnek;
vejce - pouze bílkoviny vařené nebo míchané vejce z nich. Celé vejce je povoleno, ale ne více než dva za týden.

Seznam přípravků musí být opraven u svého lékaře a nezapomeňte, že dieta je nedílnou součástí účinné léčby.

Dieta 5 pro onemocnění jater

Dietní terapie se doporučuje, aby se aktivoval tok žluči, snížila se zátěž jater, zlepšila se funkce žlučových cest, pokud nejsou gastrointestinální patologie.

Číslo 5 je přiřazeno:

při zotavení z akutních stadií cholecystitidy a hepatitidy;
během rehabilitačního období po cirhóze bez selhání jater;
normalizovat fungování jater, s výjimkou akutní formy žlučového kamene, akutních stavů v důsledku chronické hepatitidy a cholecystitidy.

Dieta 5 pro onemocnění jater se také doporučuje pro dysfunkce pankreatu a žlučníku:

vařené (pečené) a hovězí maso, telecí, králičí, jehněčí, kuřecí a krůtí maso bez kůže; při vaření masových kuliček používejte až 2 vaječné bílkoviny

maso s tukem, včetně hus, kachen; vyloučit polotovary a droby

přednost se dává nízkotučnému moři, řece, vařené / dušené, se svolením ošetřujícího lékaře může být dušené nebo pečené ve fólii

uzené maso, solené a mastné ryby, konzervy, kaviár

maximálně jeden žloutek za den; s výhodou vařte omeletu na bázi bílkovin nebo vejce s měkkým tělem

vařená vejce

zeleninová nebo cereální polévka, většina vegetariánských, šťouchaných polévek a mléčných i studených plodů

první kurzy vývaru z masa, ryb, hub; okroshka, zelená polévka

z čerstvé, vařené zeleniny ochucené rostlinným olejem;
na bázi mořských plodů, vařených ryb / masa

s kořeněným, kořeněným, mastným dresinkem

stale pekařské výrobky, sušenky;
upřednostňují se výrobky z hrubé mouky

pečení, obláčky, smažené koláče

ovesné vločky, pohanka, hnědá rýže; tvrdé těstoviny

malá kaše se smaženou

nízkotučné / nízkotučné mléko, kefír, jogurt, zakysaná smetana, tvaroh (kastrol, sýrové koláče, pudinky atd.); nízkotučné, mírné sýry

tučné potraviny (více než 6%)

syrový, pečený, vařený; občerstvení s koprem, petrželkou; sušené ovoce, s výjimkou kyselých

měli byste se vyhnout jíst šťovík, ředkvičky, ředkvičky, zelené cibule, česnek, špenát, luštěniny, houby, nakládanou zeleninu / ovoce

omezit spotřebu medu, cukru (je lepší použít náhražky cukru), nízkotučné tvarohy a bobulové dezerty, želé, pěna, kompot

čokoládové výrobky, mastné dezerty, zmrzlina, palačinky, koláče, pečivo, koláče

na bázi nízkotučné zakysané smetany, mléka, zeleniny;
skořice, vanilka

křen, hořčice, pepř

olivového, lněného a jiného rostlinného původu, máslo v omezeném množství

sádlo, sádlo, rozpuštěné máslo

zelený, bílý, bylinný, slabý černý čaj, káva, můžete přidávat mléko podle chuti; ovocná a zeleninová šťáva, dogrose vývar

soda, kakao, přírodní káva

Ve fázi exacerbace problémů s játry, žlučníkem, zejména na pozadí pankreatitidy / gastritidy, je třeba jídlo očistit, vařit ve dvojitém kotli nebo vařit. Po dobu diety je zakázána syrová zelenina / ovoce a černý chléb.

Když problémy s žlučovými kameny zcela odstraní sladkosti a jídlo se vaří ve dvojitém kotli, vaří nebo používá troubu a fólii (pečte maso by mělo být po varu). Dieta pro onemocnění jater v tomto případě vyžaduje sledovat teplotu příjmu potravy, která by neměla překročit 60 o С a být nižší než 15 o C.

Dieta pro onemocnění jater: recepty na každý den

Nutná nutriční výživa pacienta s různou jaterní patologií:

snížení zátěže nemocného orgánu;
stažení toxických a škodlivých prvků obsažených v játrech;
optimalizace vylučování žluči a normalizace fungování žlučových cest.

V závislosti na typu patologie se volí způsob zpracování potravin, někdy je jedinou možnou metodou vaření pomocí dvojitého kotle. Základem stravy jsou: čerstvé ovoce a zelenina, obiloviny, vegetariánské polévky, boršč, stejně jako polévky s mlékem.

Navzdory přísným zákazům a omezením je dieta pacienta s patologií jater vyvážená a úplná. Dieta pro recepty na onemocnění jater:

polévka-pyré s dýní a ovesné vločky - loupaná dýně (100 g.) se nakrájí na malé kostky a nalije se studenou vodou, vaří se do poloviny vařeného. Dejte dýně do pánve a vařte pod krytem s máslem (1/2 lžičky), přidejte ovesné vločky (2 lžíce) a nalijte trochu vývaru dýně. Vaření neustále míchá, po které směs ovesných vloček a dýně v mixéru a mlýn. Přidejte dýňový vývar, pokud je povolen - cukr podle chuti a půl lžičky másla. Dýně mohou být nahrazeny cuketou;
dušené hovězí karbanátky - bílý chléb (25 g) namočený v mléce nebo vodě. Hovězí maso (125 g) Vyčistěte šlachy a tuk. Mleté maso s chlebem se připravuje pomocí mlýnku na maso. Přidejte sůl a případně vodu. Kované placky se vaří přibližně 20 minut. Před jídlem nalijte zeleninu nebo rozpuštěné máslo;
piškotový dort na bázi vaječných bílků - šest šlehacích bílkovin s 1/3 šálkem cukru (množství granulovaného cukru může být sníženo). Do vaječné pěny se opatrně vloží sklenice drcených bílých sušenek. Polovina směsi se vloží do misky na pečení, namazané máslem. V horní části testu dát 1-2 lžíce. lžíci máku a zalijeme zbývající směs proteinů. Pečeme v troubě asi půl hodiny při teplotě 180 ° C. Ochlazená sušenka se vyjme z formy;
mrkev-řepa parní salát - řepa a mrkev dušené, řezané nebo rošt. Ochucte solí a přidejte rostlinný olej.

Většinu obvyklých pokrmů lze přizpůsobit dietě podle lékařského doporučení a zdržení se zakázaných potravin.

Dieta pro onemocnění jater: menu pro každého

Trvání dietní terapie se vyjednává individuálně. Někteří pacienti držet dietu několik roků, a v některých případech, mastný a smažená jídla musí vždy se vyhnout.

Strava pro jaterní onemocnění menu:

doporučená snídaně - nízkotučný tvaroh se zakysanou smetanou, tvarohový pudink, ovesné vločky, čaj (s mlékem);
druhé jídlo je maso vařené ve vodě nebo dušené, ovesné vločky, krajíc chleba a džusu; někdy stačí jedno pečené jablko;
oběd - vegetariánská polévka v rostlinném oleji, kuřecí maso nebo hovězí maso s rýží, dušenou cuketou, sušeným ovocným kompotem nebo jablečným želé;
druhý oběd - divoká růže jako odvar;
na večer - bramborová kaše s dušenou / vařenou rybou, knedlíky z tvarohu, čaj s citronem / mlékem;
před spaním - 200 ml kefíru.

Denní množství chleba (nejlépe včera z celozrnné mouky, sušenek) je nejvýše 200 gramů, cukr - až 70 gramů.

Terapeutická dieta pro onemocnění jater

Onemocnění jater a žlučníku se vyvíjejí v důsledku nadměrné konzumace alkoholu, v důsledku akutních infekčních stavů, s nedostatečnou a negramotnou stravou v důsledku genetických patologií a metabolických problémů.

Terapeutická dieta pro onemocnění jater a žlučových cest závisí na stadiu onemocnění a stavu pacienta. Dietní terapie zahrnuje obecná doporučení:

dieta by měla být obohacena o nezbytný počet snadno stravitelných bílkovin;
rychlost sacharidů se volí na základě tělesné hmotnosti (nadváha je důvodem pro snížení množství sacharidů);
Množství příjmu tuku se vypočítá individuálně. Za určitých podmínek se dosahuje choleretického účinku. Pro odstranění zácpy se doporučuje zvýšit spotřebu rostlinných olejů;
upřednostňují se kaše a nasekané produkty vařené ve vodě nebo v páře;
základem výživy je dietní vláknina;
je důležité sledovat adekvátnost multivitaminu u pacienta;
častá jídla v malých porcích příznivě ovlivňují trávení a trávení potravy.

Dieta pro onemocnění jater zahrnuje vyloučení nadměrně horkých nebo studených potravin. Zmrzlina, ledová voda atd. Může vyvolat křeč, syndrom bolesti a dokonce i jaterní koliku.

Výživa pro onemocnění jater: dieta a recepty

Volba potravy pro onemocnění jater by měla být léčena zvýšenou důkladností: vzhledem k povaze onemocnění je narušeno trávení pacienta, takže je důležité omezit nasycení organismu tuky a sacharidy. Nedoporučujeme převařovat obvaz, ochucovat jídlo s máslem, je nutné vyloučit ze stravy silné nápoje včetně černé kávy. Ve stravě musí být přítomny chudé pekařské výrobky a lehké polévky.

Přibližný denní jídelní lístek pro onemocnění jater

Vyvážená denní dieta pro onemocnění jater je: 100-120 g vysoce kvalitních, snadno stravitelných proteinů (z nichž nejméně 50% jsou zvířata); 80-90 g tuku (včetně až 40% zeleniny); ne více než 450 g sacharidů (z nichž cukr nepřesahuje 70 g), u obézních pacientů by mělo být sníženo množství sacharidů.

Při vaření polévek, stejně jako přípravu omáček a omáček, mouky, másla a zeleniny nejsou pasážované.

Přibližné denní menu pro onemocnění jater:

Celý den: bílý chléb - 200 g; žitný chléb - 200 g; cukr - 50-70 g
První snídaně: tvarohový pudink - 150 g; kaše - 150 g; čaj s mlékem - 200 ml.
Druhá snídaně: syrová mrkev, ovoce - 150 g; čaj s citronem - 200 ml.
Oběd: vegetariánská bramborová polévka se zakysanou smetanou - 500 ml; vařené maso, pečené s omáčkou z bílého mléka, - 125 g; cuketa dušená v zakysané smetaně - 200 g; želé z jablečné šťávy - 200 ml.
Večeře: vařené ryby - 100 g; bramborová kaše - 200 g; čaj s citronem - 200 ml.
Kalorie denně dieta pro onemocnění jater - 3200-3500 kcal, doporučené množství tekutiny - 1,5-2 litrů.
Obsah soli je 10 g, s edémem sníženým na 4-5 g nebo zcela eliminovaným.
Pečlivé kulinářské zpracování výrobků: potraviny by měly být odebírány pouze ve vařené nebo pečené formě. Úplně vyloučit mastné, kořeněné, uzené a slané, stejně jako potraviny bohaté na cholesterol.
Častá frakční jídla (nejméně 4, optimálně 5-6krát denně) přispívají nejen k lepšímu trávení a asimilaci, ale zároveň mají choleretický účinek a obecně zlepšují střevní motilitu.

Zahrnutí do stravy jaterních chorob potravin bohatých na vlákninu, také zvyšuje choleretic účinek, poskytuje maximální odstranění cholesterolu s židlí.

Co může a nemůže jíst s onemocněním jater

Níže je seznam toho, co můžete jíst pro onemocnění jater, a co jíst není doporučeno.

Povoleno:

pekařské výrobky - pšeničný chléb ze včerejšku nebo sušený, žitný chléb, sušenky a jiné výrobky z těsta;
polévky - ze zeleniny, obilovin, těstovin (na zeleninové polévce nebo mléka), ovoce, boršč, polévka z červené řepy, zelná polévka z čerstvého zelí;
pokrmy z nízkotučných odrůd masa a drůbeže (telecího, hovězího, kuřecího) ve vařeném, dušeném (s odstraněním šťávy) nebo pečené (po předvaření) formě;
Jídla z rybích odrůd vařených nebo pečených musí být zahrnuta do menu pro onemocnění jater, je lepší je používat po předvaření;
tuků - másla (25–30 g denně) a rostlinného oleje (30–50 g denně) (olivový, slunečnicový, kukuřičný) se přidávají do hotových jídel v jejich přirozené formě, aniž by je jakýmkoli způsobem vystavovali kulinářskému zpracování;
další jídla, která se mohou konzumovat v případě onemocnění jater, jsou pokrmy a vedlejší jídla ze zeleniny: jejich spotřeba se doporučuje pro vařené nebo pečené (zelí je čerstvé a kyselé nakládané, mrkev, dýně, cuketa, zelený hrášek, mladé fazole);
zelenina a zeleninové šťávy - lépe syrové, zejména s tendencí k zácpovým pokrmům a přílohám z obilovin a těstovinovým drobivým a polo viskózním kaším (nejvhodnější jsou ovesné vločky a pohanka), kastrol z obilovin a těstovin;
vejce a jídla z nich - ne více než 1 vejce za den nebo 2 proteiny pro přípravu proteinové omelety;
ovoce a bobule - jsou také zahrnuty v seznamu potravin, které lze konzumovat v případě onemocnění jater, nedoporučuje se pouze ovoce a bobule velmi kyselých odrůd (citron s cukrem je povolen). Ovoce a bobule mohou být konzumovány jak čerstvé a ve formě kompotů, bramborové kaše, želé, marmelády a mléčných výrobků (zakysaná smetana, čerstvý tvaroh, sýr, jogurt, kefír, acidophilus);
omáčky - mléko, zakysaná smetana na zeleninovém vývaru, ovoce a bobulová omáčka (koření je vyloučeno) občerstvení - nasáklé sleď, zeleninové saláty, vinaigrette, říční ryby, plněné želatinou, vařený jazyk, tvarohová pasta;
nápoje - sladké ovoce a bobulové šťávy, rajčatová šťáva, slabá přírodní káva s mlékem a čajem, šípkový odvar.

Co nemůžete jíst s onemocněním jater:

tučné maso a drůbež (vepřové, jehněčí, husí, kachní);
Žáruvzdorné tuky, bohaté vývary;
uzené maso, konzervované potraviny, okurky, marinády;
kakao, čokoláda, silná černá káva bez mléka;
alkoholické nápoje;
zelenina a ovoce, které mají výraznou chuť: šťovík, kiwi, brusinky, koriandr, divoký česnek, česnek, ředkvičky a ředkvičky;
pikantní kečup, ocet, hořčice.

100 g rybího filé, 15 ml zakysané smetany, 5 g másla, 5 g mouky, 1 vejce.

Rybí vařit v osolené vodě. Připravte mouku z mouky, másla a zakysané smetany, přidejte do ní hrubě nasekané vařené vejce, sůl a dobře promíchejte. Nalijte ryby přes omáčku před podáváním.

Tvarohový pudink (soufflé)

Složky:

100 g tvarohu, 25 ml mléka, 20 ml zakysané smetany, 20 g cukru, 10 g mouky nebo krupice, 5 g másla, 1 vejce.

Vaření:

Podle receptu na zdravou výživu při onemocněních jater, by měl být tvaroh protřepán sítem nebo protlačován mlýnkem na maso, vložen do hrnce, přidán cukr, mouka (krupice), žloutek, dobře promíchat a zředit mlékem. Protein přeneste do husté pěny a opatrně přidejte do hmoty tvarohu. Připravenou směs dejte do formy, naolejujte a vařte pro pár. Podáváme se zakysanou smetanou. Miska se připravuje bez soli.

Zelí kotlety s jablky

Složky:

200 g zelí, 50 g jablek, 15 g krupice, 30 ml mléka, 20 ml zakysané smetany, 15 g másla, 1/4 vajec, 10 g sušenek.

Vaření:

Umyjte jablka, oloupejte je, vyjměte jádro a jemně nasekejte. Umyjte zelí, nakrájejte, dejte na pánev, přidejte jablka, přikryjte mlékem, přikryjte a vařte až do vaření. Pak, bez vyjmutí ze sporáku, nalijte krupici do pánve, dobře promíchejte a vařte dalších 10 minut. Připravenou hmotu mírně ochlaďte, přidejte do ní vejce, sůl a promíchejte. Forma 2 placičky, pečené ve strouhance a lehce smažené na pánvi v oleji na obou stranách. Před podáváním zalijeme zakysanou smetanou.

Krevety salát

Složky:

100 g krevety, 25 g okurek, 25 g jablek, 30 g brambor, 30 g zelené cibule, 25 g hrachu, 10 ml rostlinného oleje.

Vaření:

Vařte krevety, oloupejte, ochlazte a nasekejte. Brambory vaříme v kůži a oloupeme. Chlazené brambory, jablka, část okurek a zelené cibule jemně nasekané a kombinované s 2/3 připravených krevet a zeleného hrášku. Dochutíme rostlinným olejem, solí, dobře promícháme, položíme na talíř se sklíčkem a ozdobíme zbývajícími krevety, okurkami a zelenou cibulkou.

Výživa pro onemocnění jater - co můžete jíst a co ne?

Strava pro onemocnění jater je nedílnou součástí úspěšné léčby a rychlé obnovy poškozených tkání. Jemná dieta vám umožní omezit zátěž na nemocný orgán a zároveň mu poskytnout vše, co potřebujete - vitamíny, užitečné a výživné prvky.

Výživa pro onemocnění jater by měla být pro tělo co nejpřínosnější a nejjednodušší

Vlastnosti výživy při onemocněních jater

Lékařská výživa pro játra - to je číslo tabulky 5. Dieta je tvrdá, ale vyvážená - potraviny s vysokými koncentracemi cholesterolu, tuků, kyseliny šťavelové a purinu, které mohou dráždit poraněné tkáně a zvýšit jejich zátěž, jsou vyloučeny.

Hlavní nutriční rysy pátého vydání diety, které musí být dodrženy:

mleté zeleninové produkty obsahující hodně vlákniny, maso rozřezat na malé kousky, dobře vařit;
jíst často a v mírných dávkách - nejméně 5 jídel denně;
nádobí je vhodné použít pouze v teplé formě;
vaření potravin - dušená, vařící nebo pražená v troubě - pražení je vyloučeno, někdy jídlo může být dušeno;
denní příjem soli by neměl překročit 10 g.

Co můžete jíst pro problémy s játry?

Speciální výživa nepřijímá škodlivé potraviny a zahrnuje obohacení stravy s vařenou nebo syrovou (nutně mletou) zeleninou, ovocem, šťávami, nízkotučné potraviny.

Tabulka "Užitečné produkty"

Dieta pro onemocnění jater

Játra patří k životně důležitým orgánům, plní několik desítek funkcí a je důležité sledovat jejich zdraví. S normálním lidským životním stylem je toxická zátěž na játra poměrně vysoká, takže je důležité včas rozpoznat onemocnění jater, vyhnout se provokujícím faktorům, o kterých budeme hovořit, a pokud se nemoc objevila, pak následujte speciální dietu. Jaký druh stravy je, jak dlouho je nutné na ní zůstat a jak ji sledovat, naučíte se v tomto článku.

Příznaky a příčiny onemocnění jater

Existuje řada společných příznaků, které indikují problémy s játry. Čím více symptomů je současně přítomno, tím větší je pravděpodobnost, že se vztahují k poškození jater, i když většina z nich je nespecifická, to znamená, že se mohou vyskytovat iu jiných onemocnění. Symptomy odrážejí zhoršenou funkci jater.

Hmotnost v pravém hypochondriu. To může být způsobeno zvětšenou játra nebo v důsledku přetečení žlučových cest.
Bolest v pravé hypochondrium - je nudná, nudná, může být prodloužena nebo paroxyzmální. Tupá bolest se vyskytuje u hepatitidy, cirhózy. Útoky intenzivní bolesti, vyzařující na pravou lopatku, na srdce, na záda, naznačují žlučovou koliku, tj. Patologii žlučníku.
Snížená chuť k jídlu, odpor k jídlu, hořká chuť v ústech, nevolnost, zvracení. Tento komplex symptomů ukazuje, že s játry je něco v nepořádku, a je-li zvracení a je to "jaterní" původ, pak po něm není úleva, na rozdíl od zvracení způsobeného např. Patologií žaludku.
Změny v emoční sféře - únava, podrážděnost, únava, nízká nálada.
Zvýšené krvácení dásní, časté krvácení z nosu, které je způsobeno porušením tvorby krevních koagulačních faktorů v játrech nebo příměsí krve v zvratcích (vypadají jako "kávová sedlina" kvůli reakci s kyselinou chlorovodíkovou). Krev se také může objevit ve výkalech - čerstvých nebo upravených ve formě meleny. Poslední dvě fakta jsou způsobena křečovými žilami jícnu a tvorbou spojovacích nádob se žilkami konečníku.
Zvýšení břicha v důsledku hromadění tekutin mezi vrstvami peritoneu je charakteristické pro cirhózu jater.
Charakteristickým vzhledem těchto pacientů jsou tenké ruce, hubnutí horní poloviny těla a zároveň velké břicho, „játrový“ dech, připomínající hnijící maso, na kůži může být žloutnutí kůže, vzhled kožních žilek, změny nehtů v podobě bělavých skvrn, zčervenání dlaní. v oblasti elevace palce a malíčku.

Onemocnění jater je vyvolána řadou faktorů:

toxiny;
viry;
metabolické poruchy;
parazity;
bohaté kořeněné tučné potraviny se spoustou koření.

Nejčastěji alkohol, omamné látky, léky (pokud jsou používány ve velkém množství, nebo léky, které přímo inhibují játra, působí jako toxiny, obvykle předepsané v pokynech pro ně, že by měly být sledovány pravidelnými krevními testy jater).

Játra jsou postižena viry, které „milují“ jaterní buňky a snadno se tam zakoření - původci virové hepatitidy a jiných typů virů, jako je žlutá zimnice, Epstein-Barr, zarděnka a příušnice, kdy poškození jater doprovází základní onemocnění a je sekundární.

S metabolickými poruchami, jako je obezita, diabetes, je tuková tkáň uložena v játrech a vzniká tuková hepatóza (steatohepatóza). Metabolické poruchy mohou být také vrozené, když je v játrech uloženo mnoho glykogenu (glykogenózy), železa (hemochromatózy), mědi, a to kvůli genetickému deficitu některých enzymů.

K infekci parazity dochází, když jsou porušeny technologie vaření, neuchovávají se doby vaření nebo vaření, pomocí jediné prkénky na syrové maso a hotové výrobky, konzumace sušených, lehce solených ryb.

Klíčová doporučení

V případě onemocnění jater použijte tabulku 5 podle Pevznera, pokud hovoříme o nové klasifikaci standardní stravy, použijí se následující možnosti:

hlavní možností je zánětlivá onemocnění jater v období zotavení, remise, mírná exacerbace, nepřítomnost nebo mírné porušení funkcí jater, akutní cholecystitida ve stadiu zotavení, cholelitiáza;
dieta s šetřícími (v období výrazného zhoršení hepatitidy, s nealkoholickým mastným onemocněním jater, cirhózou jater);
dieta se zvýšeným množstvím bílkovin (pro osoby s jaterní cirhózou, alkoholické poškození jater v kombinaci s nedostatkem hmotnosti a současným nedostatkem bílkovin);
Dieta se sníženým množstvím proteinu je předepsána pro jaterní insuficienci a preferuje se rostlinný protein, existují případy, kdy je protein zcela vyloučen na několik dní.

Volba stravy je dána typem onemocnění, fází (exacerbace nebo remise), biochemickými změnami v těle, přítomností komplikací.

Principy výživy při nemocech

V tomto článku budeme zkoumat dietu během exacerbace a neexacerbace a také hovoříme o specifikách výživy při hepatitidě, cirhóze, hepatóze, onemocněních jiných orgánů, kdy se játra účastní patologického procesu, ale zároveň „ne vinni“ (jinými slovy, kdy sekundární poškození jater nebo pokud je spojena s jinými onemocněními).

S exacerbací onemocnění jater

V akutní fázi onemocnění se doporučuje časté stravování - po 3 hodinách, dieta - 4-6x denně, množství bílkovin, tuků a sacharidů - s přihlédnutím k fyziologickým potřebám.

Bílkoviny se doporučují, aby zahrnovaly většinu zvířat, na zeleninu ne více než 40%. Výpočet proteinu je stejně jako u zdravých lidí 1 g proteinu na 1 kg. Pokud předtím, než došlo k nedostatku bílkovin ve stravě, pak je jeho množství zvýšeno na 1,5 g na 1 kg. Snižte bílkoviny ve vývoji selhání jater, pokud se objeví známky zhoršeného metabolismu proteinů. Ten se projevuje krvácením, sníženou imunitou, zvýšeným amoniakem v krvi, výskytem mentálních abnormalit v důsledku intoxikace.

Adekvátní příjem bílkovin je také důležitý v cholelitiáze, protože proteiny vázáním žlučových kyselin zabraňují tvorbě cholesterolových kamenů. Doporučená výhoda ve směru živočišných proteinů je také spojena s potřebou dostatečné produkce aminokyselin methioninu a cholinu, které zabraňují tukové degeneraci jater.

Tuky nejsou vždy omezeny. Pokud je exacerbace patologie doprovázena průjmem, výskytem tuků, mastných kyselin ve výkalech, je nutné dát do žlučového systému mír, v tomto případě je jejich množství ve stravě sníženo na 50 g tuků denně. Navíc to může být způsobeno patologií nejen jater, ale také střeva, slinivky břišní, patologie selhání jater, po operaci žlučníku.

V ostatních případech se doporučuje použít v průměru 70 g tuku denně a 2/3 tohoto objemu by mělo připadat na živočišný tuk a zbytek na rostlinný tuk. Z živočišných tuků se doporučuje máslo. Je nezbytná pro asimilaci vitaminů rozpustných v tucích, kyseliny arachidonové. Vyloučit pouze těžké dělostřelectvo - skopové maso, hovězí maso, vepřový tuk.

Z rostlinných olejů, kukuřice, olivy, slunečnice, sóji se používají hlavně, na některých místech se doporučuje zahrnout do stravy bavlněný olej. Potřebujeme rostlinné oleje ke stimulaci tvorby žluče a její sekrece. V důsledku toho se zlepšuje metabolismus cholesterolu, a obecně, aktivní tvorba a separace žluči zabraňuje její stagnaci a chrání před výskytem kamenů.

Tuky se dostat s jídlem může a mělo by být, ale to není jen kvůli smaženým jídlům, prostě musí být omezené. Vzhledem k tomu, že v procesu smažení polynenasycených mastných kyselin jsou zničeny a tuk smažených produktů se změní z škodlivých na škodlivé, dráždí žaludek a nepříznivě ovlivňuje fungování jater.

Spotřeba sacharidů v množství je neustále kritizována odborníky na výživu. Je oprávněné zvýšit množství sacharidů s nedostatkem hmotnosti, s averzí k jídlu, v takové dietě bude hodně sacharidů a málo tuku. Ve stejné době, nevýhoda zvýšení stravy "krátkých" sacharidů bude saturace cholesterolu žluč, stagnace žluči a zvýšené riziko tvorby kamene v žlučových cestách. Proto, když byla revidována Pevsnerova tabulka 5 (navrhujeme také přečíst tabulku č. 5 o dietě), množství sacharidů bylo v nové klasifikaci obecně mírně sníženo a jednoduché byly sníženy dvakrát. Stravy, které jsou téměř výhradně složeny z rafinovaných sacharidů, jsou oprávněné pouze v případě závažného selhání jater, kdy se vyvíjí hrozba přechodu na kómu.

Pokud jde o poměr jednoduchých a komplexních sacharidů, více než 70% je dáno přesně na „dlouhou“ nebo komplexní celulózu, hemicelulózu, pektin. Rostlinná vlákna stimulují cirkulaci žluči, váží a odstraňují přebytečný cholesterol, zabraňují tvorbě kamenů.

Během exacerbace onemocnění jater se jídlo otírá v teplé formě, bez dráždivých produktů, prakticky bez soli - pouze 3 g po celý den. Jak se dostanou z prohlubování, přecházejí do pokročilé verze - tabulka číslo 5 podle Pevznera nebo základní verze stravy.

Ve zchátralé formě zůstane jen maso se žilkami, zelenina obsahující těžko stravitelné vlákno. Seznam omezených potravin je i nadále bohatý vývar, sůl, petržel, kopr, tuřín, ředkvičky, koriandr, špenát, šťovík, což je důležité pro obnovení zdraví jater.

Kromě vaření, používají dušené maso a pečení, zákaz zazharki polévky, smažené potraviny. Pokud byla nemoc akutní, pak došlo k úplné obnově jater, pak, jak příznaky ustupovaly, můžete přejít na normální stravu. Má-li onemocnění chronický průběh, měla by být strava uchovávána po dlouhou dobu a možná celý život, aby výživa nevyvolávala novou exacerbaci. Doporučení týkající se doby trvání jsou určena průběhem onemocnění a tím, jak játra zvládají své povinnosti.

S cirhózou jater

Když je choroba klidná, to znamená, že je kompenzována - játra se vyrovnávají se zátěží, pak je do stravy zahrnuta normální dávka proteinu 1 g / kg. Pokud je nedostatek bílkovin, pokud se jeho hodnota v krvi náhle sníží nebo je nedostatek hmotnosti, jeho množství se zvyšuje. Pokud je to nutné, přiřaďte aminokyselinovou stravitelnou směs, a pokud je situace velmi obtížná - zavedení intravenózní infuze (parenterální výživa).

Při vývoji selhání jater, ascites a rakoviny jater se provádějí úpravy stravy. Vývoj rakoviny jater je v některých případech konečnou fází cirhózy.

Když selhání jater sníží bílkoviny, tuk a zvýší obsah jednoduchých ("krátkých", rafinovaných) sacharidů. Částka se řídí závažností podmínky. Typicky, tito pacienti patří do stravy ovoce a bobulové šťávy, které obsahují hodně draslíku (citrusů, hroznů, meruněk, infuze rozinek, sušené meruňky, švestky, čaj s citronem, med, džem, cukr, kompoty).

Když je ascites solí bez výživy, která pomáhá snižovat dávkování diuretik, vylučuje také všechny produkty obsahující sůl - částečně vejce, některé druhy masa, mléčné výrobky. Zahrnout protein s nízkým obsahem sodíku do hovězího masa, drůbeže, králíka, zakysané smetany, 1 šálek mléka, 1 vejce za den, nesolené máslo. Vaření jde bez soli.

S hepatózou

Hepatózy se vyvíjejí v důsledku metabolických poruch v jaterních buňkách a nejčastější je mastné onemocnění jater. Strava bude určena příčinou hepatózy. Například, pokud se vyvinula v důsledku obezity, pak je dieta postavena s nízkým obsahem tuku, sacharidů a kalorií deficit 15-20%. Úbytek hmotnosti v tomto případě zlepší průběh onemocnění. Zbytek stravy se neliší od ostatních onemocnění jater.

S hepatitidou

Výživa v akutní a chronické hepatitidě má rozdíly, proto v obou podmínkách uvažujeme o stravovacích návycích.

Dieta pro akutní hepatitidu je předepsána s mechanickým a chemickým holením po dobu 4-6 týdnů. Trochu limitní soli (až 5 g denně). Pokud dojde k retenci tekutiny, její množství se sníží na 3 g.

U těžkých průjmů a zhoršené absorpce tuků omezte množství tuků na 50 g denně. Pokud pacient nemá chuť k jídlu, pak je menu postaveno individuálně na základě produktů, které může jíst. Jak se chuť k jídlu zotavuje, jemně zvyšují hladinu bílkovin a ohlédnou se zpět do jater, protože výrazný nárůst bílkovin může způsobit intoxikaci a zvýšit riziko vzniku jaterní kómy.

Vzhledem k tomu, že normální funkce jater je obnovena a pacienti se cítí dobře, jsou převedeni do základní verze stravy, která musí být sledována až jeden rok, následovaná přechodem na správnou výživu.

Pro pacienty s akutní hepatitidou je důležité získat dostatek methioninu a cholinu, které jsou v mase, rybách, ovesných vločkách, pohankové, sójové mouce. Proto musí být všechny tyto produkty obsaženy v menu, stejně jako sójové proteinové koktejly, obohacené o antioxidanty, vitamín B₁₂, kyselina listová. Kromě výživy se doporučuje použití lecitinu, protože se jedná o stavební materiál pro jaterní buňky.

Během exacerbace chronické hepatitidy se staví výživa, tak jako v akutní fázi, ve fázi přechodu na remisi a při dobré práci s játry, jsou pacienti převedeni na vyváženou stravu s několika omezeními, která by měla být sledována po dlouhou dobu.

Omezení se týkají alkoholu, koření, uzeného masa, potravin bohatých na éterické oleje (tuřín, ředkvičky, rutabaga, ředkvičky), potraviny, které mohou způsobit křeč Oddiho svěrače (studená jídla, sycené nápoje).

Pokud existují známky stagnace žluči v žlučníku, pak ve stravě zvýšit obsah tuku, vlákniny. Se stagnací žluči v intrahepatických kanálcích, která se projevuje těžkostí v pravém hypochondriu a pruritu, je kvóta tuku zvýšena díky triglyceridům se středním řetězcem (je jich mnoho v kokosovém oleji), které jsou absorbovány bez účasti žlučových kyselin, na rozdíl od „dlouhých“ tuků. Kromě toho, pro zlepšení jater, se doporučuje, aby se zabránilo bohaté stravování a jíst v noci. Zbytek stravy se neliší od stravy zdravých lidí.

V přípravě na jaterní ultrazvuk

K přípravě na diagnostickou studii je nutné snížit nadýmání ve střevech a zajistit vyprazdňování střeva před zákrokem. Obvykle, 2-3 dny před studiem, potraviny, které vyvolávají nadýmání jsou omezené - zelenina s hrubým vláknem (zelí, tuřín, ředkvičky, rutabaga), otruby, sycené nápoje, sladkosti a mléko. Navíc se doporučuje užívat simethicone. Pokud je tendence k zácpě, je vhodné způsobit stolici laxativy.

Dieta pro játra: menu pro každý den

Medinfo.club

Jídlo s nemocnými játry, co můžete jíst a co ne

Přínosy pro vodu

Doporučené produkty

Zakázané výrobky

Týdenní menu s recepty

Dieta 5

Dieta po operaci jater

Dieta pro onemocnění jater

Co je dieta pro onemocnění jater?

Dieta 5 pro onemocnění jater

Dieta pro onemocnění jater: recepty na každý den

Dieta pro onemocnění jater: menu pro každého

Terapeutická dieta pro onemocnění jater

Výživa pro onemocnění jater: dieta a recepty

Přibližný denní jídelní lístek pro onemocnění jater

Co může a nemůže jíst s onemocněním jater

Nejlepší recepty pro onemocnění jater

Složky:

Složky:

Složky:

Složky:

Složky:

Složky:

Složky:

Složky:

Výživa pro onemocnění jater - co můžete jíst a co ne?

Vlastnosti výživy při onemocněních jater

Co můžete jíst pro problémy s játry?

Dieta pro onemocnění jater

Příznaky a příčiny onemocnění jater

Klíčová doporučení

Principy výživy při nemocech

S exacerbací onemocnění jater

S cirhózou jater

S hepatózou

S hepatitidou

V přípravě na jaterní ultrazvuk

Přečtěte Si O Čištění Játra

Populární Kategorie

Cysta Jater

Rakoviny Jater