Dietní tabulka №1

Obsah článku:

Dieta číslo 1 je předepsána pacientům trpícím žaludečním vředem a 12 vředy dvanáctníku. Tato dieta umožňuje snížit bolest, normalizovat zažívací trakt, urychlit hojení vředů a snížit zánět sliznic střeva a žaludku.

Pro dosažení nejlepších výsledků byste měli plně dodržovat seznam povolených produktů.

Základní pravidla stravy №1

Aby se snížily nepříjemné pocity v žaludku a střevech, je třeba brát nejen antibiotika a silná léčiva, ale také dodržovat dietu. První dietní tabulka je především seznam povolených / zakázaných potravin.

Co je tam tedy zahrnuto?

V této dietě je povolen, ale pouze sušen. Přípustné jsou také suché sušenky, písčité sušenky, pečené koláče.

Jsou přípustné pouze v zeleninových vývarech (otřete zeleninu, obiloviny a těstoviny v polévce, aby se vařilo maximum).

Vařené nebo dušené. Přípustné hovězí, telecí, bílé drůbeží maso.

Pouze ve vařené formě a výjimečně lehkých odrůdách (kotlety, souffle).

    • Přílohy

Výhodnější je vařená zelenina, makarony (nezneužívané), pohanka, rýže.

Téměř všechny druhy jsou povoleny, pokud jsou ve vodě. Sůl / cukr - minimálně.

    • Mléko, smetana, lehký kefír, tvaroh (bez tuku), jogurt, sýr (s minimálním obsahem soli)
    • Vejce

Měkká vařená parní omeleta.

Saláty (vařená zelenina), hovězí jazyk, aspik, sleď (namočený v mléce), paštika z jater.

Kompot, trochu sušené marshmallows, pusinky, zavařeniny a želé, bramborová kaše (ovoce) s želé.

Kakao a káva s mlékem, čaj, čerstvě vymačkané šťávy, šípkové odvar a želé, kompoty.

Jaké potraviny jsou v dietě 1 kontraindikovány?

  • Silný čaj / káva, vše soda. Také zakázal všechny alkoholické nápoje.
  • Silné / tučné vývary z ryb / masa.
  • Obiloviny. Je zakázáno jíst hrubé obiloviny (proso, ječmen, kukuřice a ječmen).
  • Chléb Během diety není možné jíst čerstvý chléb a obecně žádné čerstvé pečivo. Všechny koláče, koláče a jiné pečivo by mělo být odloženo na lepší časy.
  • Zelenina. Pod přísným zákazem je cibule, okurky, zelí, špenát s tuřínem, rajčata, ředkvičky, ředkvičky.
  • Mléčné výrobky. Je zakázáno kyselý kefír, tvaroh a mléko s vysokým obsahem tuku, ostré sýry.
  • Houby Houby jsou zakázány v jakékoliv formě.

Jak udělat menu na týden?

Při kompilaci by mělo být použito výše uvedených seznamů produktů. Jak vytvořit menu pro tabulku č. 1 za týden?

Pondělí:

Snídaně 1.. Maso kotlety, brambory (bramborová kaše), čaj (může být s mlékem).
Snídaně 2.. Mléko nebo želé.
Oběd Mléčná polévka (rýže), kastrol (brambor), kompot.
Čas na čaj Vývar boky.
Večeře Souffle (tvaroh), pohanka, želé.
Na noc. Mléko

Úterý:

1. snídaně. Tvaroh, krupice (můžete mléko), čaj s mlékem.
2. snídaně. Pečené neslazené jablko, mléko.
Oběd Mléčná polévka (pearl ječmen), masové placky, bramborová kaše (řepa), želé na dezert.
Čas na čaj Vývar boky, toast.
Večeře Pudink (rýže), vejce, mléko kissel.

Středa:

1. snídaně. Pohanka, vejce a neslazený čaj.
2. snídaně. Pečené jablko, mléko.
Oběd Polévka (zeleninový vývar, zelenina), pudink (rýže, maso), jablečné želé.
Čas na čaj Vývar boky.
Večeře Krupenik (tvaroh, pohanka), mléko.

Čtvrtek:

1. snídaně. Tvaroh (soufflé), kaše z rýže, čaj.
2. snídaně. Kissel.
Oběd Polévka z rýžového mléka, dušené masové placky, bramborová kaše (mrkev), kompot.
Čas na čaj Komo.
Večeře Mléko

Pátek:

1. snídaně. Výplň z jazyka, bramborová kaše (mrkev), slabá káva s mlékem.
2. snídaně. Komo.
Oběd Mléčná polévka (ovesné vločky); rybí kousky; bramborová kaše.
Čas na čaj Toast, želé.
Večeře Na večeři si můžete vařit kuřecí dušené placičky, bramborovou kaší (mrkev) a kompot.

Sobota:

1. snídaně. Dušené rybí koláče, bramborová kaše (brambor), mléko.
2. snídaně. Pečené jablko, čaj s mlékem.
Oběd Mléčná polévka, nudle a kompot.
Čas na čaj Kissel a 2 toasty.
Večeře Maso kotlety (dušená), mléko kissel.
Za noc - kefír.

Neděle:

1. snídaně. Ovesné vločky dušené s vroucí vodou, čaj.
2. snídaně. Mléko
Oběd Zeleninová polévka (brambory, krutony), mléčné želé.
Čas na čaj Mléko
Večeře Na večeři je lepší vařit sekanou s rýží nebo bramborami. Můžete také pít želé.

Kdy je předepsána chirurgická dieta č. 1?

Po operacích na zažívacím traktu je tato dieta aplikována s maximální opatrností a přesností.

Nemůžete jíst potraviny, které nejsou uvedeny v seznamu povolených potravin.

Číslo dietní tabulky 1 zahrnuje přechod na tekutou potravu, přičemž se vylučují pevné potraviny, což vede k poranění gastrointestinálního traktu.

Tato dieta pomáhá předcházet střevní distenze, bolesti v žaludku a umožňuje tělu získat množství kalorií, které potřebuje.

Strava 1 tabulka: co můžete a nemůžete jíst, tabulka výrobků, týdenní menu

Lékařská dietetika má více než 15 terapeutických diet. Každý z nich má své vlastní indikace. Dietní stůl číslo 1 je předepsán pro onemocnění žaludku a dvanáctníku. Toto krmivo je zaměřeno na trávení nejužitečnějších a minimálně traumatických orgánů gastrointestinálního traktu. Navíc v závislosti na stadiu nemoci mohou být pacientovi předepsány diety 1a a 1b - to jsou typy dietní tabulky číslo 1.

Jaké nemoci předepisují dietní stůl 1

Indikace pro předepisování této terapeutické výživy jsou následující onemocnění gastrointestinálního traktu:

  • žaludeční vřed a duodenální vřed v období remise nebo v období po odstranění akutního zánětu;
  • exacerbace chronické gastritidy (neostré) s normální nebo zvýšenou sekrecí;
  • akutní gastritidy během období zotavení.

Proč pro tyto nemoci předepsaná dietní tabulka číslo 1? Toto jídlo má několik cílů. Za prvé, během období vředů a gastritidy by měla být výživa jemná, nezatěžujte žaludek a dvanácterník zbytečnou prací. Za druhé, trávení by mělo být rychlé. Přítomnost potravy v žaludku je minimální. Za třetí, musíte konzumovat všechny potřebné látky pro normální život a uzdravení. Nejprve však vezměte v úvahu varianty této terapeutické stravy, abyste pochopili posloupnost jejich použití.

Diety 1a a 1b

Jídlo, které se používá při zánětech vředů, erozích žaludku a dvanáctníku, je jídelní stůl 1a. Jeho trvání závisí na stupni zánětu. Po odstranění zánětlivých procesů je pacient převeden nejprve na dietu 1b a poté na dietní tabulku č. 1. Také dieta la se používá 5-7 dnů po operacích gastrointestinálního traktu.

Poměr podle tabulky 1a je mletý nebo tekutý pokrm:

  • mleté ​​polévky z obilovin;
  • mleté ​​mléčné kaše;
  • želé;
  • dušené omelety;
  • mléko (na dietě 1a, nezapomeňte pít sklenici teplého mléka v noci).

Všechny výrobky musí být tepelně zpracovány a třeny na maximum. To umožňuje 5-6 dnů zmírnit zánět v zažívacím traktu. Současně je nutné jíst v malých porcích (až 300 gramů) každé 3 hodiny. Teplota potravin je také velmi důležitým faktorem zotavení: měla by být mírně teplá.

Strava z tabulky 1b se poněkud rozšiřuje, ale základní principy zůstávají stejné: tepelně zpracované potraviny, rozemleté ​​na bramborovou kaší, přijatelná teplota. Nyní můžete jíst bílé chléb sušenky, nízkotučné odrůdy masa, ryb a drůbeže (double-kroucené v mlýnek na maso), non-kyselé pastovité tvaroh, zeleninové pyré. Totéž zůstává povinné mléko na noc. Ve srovnání s dietní tabulkou 1 tato potravina umožňuje léčení vředů, obnovení postižené tkáně vnitřních orgánů a snížení symptomů bolesti.

Funkce dietní tabulka číslo 1

Pokud je možné odstranit zánět z orgánů gastrointestinálního traktu, zpravidla přecházejí na specifikovanou tabulku zdravotnické stravy 1. Zvažte základní pravidla této klinické výživy.

  • Povinné tepelné zpracování výrobků. To je nezbytné pro minimalizaci chemických a mechanických reakcí žaludku a dvanáctníku na potraviny.
  • Většina jídel, které jsou klasifikovány jako těžké pro žaludek, by měla být mletá, kaše a v tekuté formě.
  • Ty pokrmy, které nejsou roztřepené, žvýkají co nejvíce.
  • Frakční výživa: malé porce, intervaly mezi jídly po dobu 2-3 hodin.
  • Vyloučení všech škodlivých, mastných, smažených, kořeněných, uzených výrobků. Podívejte se na stůl, který ukazuje, co můžete a nemůžete jíst s dietou.
  • Na dietní stůl 1 musíte vypít až 1,5 litru vody denně.
  • Při diety tabulka 1, za to, že asi 100 gramů tuku (třetina z nich je rostlinný tuk), 100 gramů bílkovin (živočišné bílkoviny by měly zabírat 60% této normy) a 400 gramů sacharidů by měly být konzumovány denně.
  • Ujistěte se, že máte sklenici teplého mléka přes noc.
  • Masové pokrmy se podávají ve formě parních kotlet, bramborové kaše, polévek, kotlet, malých kousků vařeného masa.

Strava 1 stůl: co můžete a nemůžete, menu podle Pevzner

Při léčbě onemocnění gastrointestinálního traktu (GIT) hraje důležitou roli dieta. Slavný terapeut MI Pevzner vytvořil systém pro pacienty s gastroenterologickými onemocněními. Existuje 15 léčebných tabulek, které jsou přiřazeny v závislosti na diagnóze. Například dietní stůl 1 je předepsán pro žaludeční a dvanáctníkové vředy a gastritidu.

Dieta číslo 1 a její odrůdy

Tabulka 1 je předepsána během zotavení pacienta nebo v případě nevyjádřeného zhoršení chronických onemocnění zažívacích orgánů. Lékařská výživa pomáhá snižovat zánět sliznic žaludku a střev, zmírňuje bolest, normalizuje zažívací orgány, napomáhá při utahování vředů.

Existují dva typy stravy - tabulky 1a a 1b.

Strava 1 tabulka 1a. Jídla se předepisují v prvních 6-8 dnech akutního peptického vředu, během akutních záchvatů (2-3 dny) nebo akutních exacerbací gastritidy (po dobu 4-5 dnů) s duodenitidou. Užitečné jídlo na dietní stůl 1a od pacientů s pevsnerem s popáleninami jícnu. Energetická hodnota dietní dietní tabulky 1a je 1850 kcal denně. Nádoby mají tekutou nebo čistou konzistenci. Výrobky se vaří nebo vaří. Stravuje 6-7 jídla denně, s výhradou odpočinku na lůžku.

Tabulka 1b. Po dokončení napájení z tabulky 1a je uvedena tabulka 1b. Výživa je jmenována ve fázi zotavení nebo zmírnění akutních projevů gastrointestinálních onemocnění. Kalorií obsah jídel se zvedne na 2600 kcal, je třeba jíst 5-6 krát denně. Seznam povolených pokrmů je poněkud širší než v dietě číslo 1a, ale metody vaření výrobků zůstávají stejné - napařování a vaření. Potraviny konzumované v teple, v tekuté a pyré formě. Je nezbytné dodržovat dietu 8 až 12 dnů v polosložkovém režimu, poté je pacient převeden do ošetřovacího stolu 1 hlavní.

Pacientům po operaci a rakovině gastrointestinálního traktu po 3-4 dnech doplňku stravy č. 0a je předepsána chirurgická dieta 1. V tomto případě je třeba, aby pacienti používali slabé vývary, pyré polévky s obilovinami, dušenou rybu nebo masové suflé.

Indikace pro jmenování zdravotnické tabulky №1

Zdravotní dieta číslo 1 je předepsána pro:

  • vředová choroba;
  • exacerbace chronické gastritidy s normální nebo vysokou kyselostí;
  • akutní gastritida ve stadiu zotavení;
  • s gastroduodenitidou;
  • infekční onemocnění trávicího traktu (bez průjmu);
  • kýlová membrána potravinová díra;
  • Indikace pro jmenování tabulky №1 je onkologie gastrointestinálního traktu.

Hlavní příznaky gastrointestinálních onemocnění: bolest v epigastrickém regionu, nevolnost, zvracení, říhání, ztráta chuti k jídlu. Výskyt jednoho nebo více symptomů je důvodem k povinné návštěvě u lékaře

Účelem stravy №1 Pevzner

Pacienti, kteří dodržují terapeutickou dietu tabulky 1 (1a, 1b nebo chirurgický stůl 1), se rychle cítí uvolněni, protože dieta je zaměřena na snížení zátěže na zažívací orgány a snížení dráždivého účinku na zánětlivé stěny žaludku a střev.

Obecná charakteristika tabulky №1

Hlavní charakteristiky tabulky jedna:

  • omezení produktů, které zvyšují kyselost a dráždí stěny trávicího traktu;
  • zákaz používání těžko stravitelných potravin;
  • jídlo se vaří vařením, napařováním, pak roztřepeným;
  • někdy vám může lékař dovolit používat pečené zboží (pečené pečivo je zakázáno) a pečené potraviny;
  • se zlepšením stavu je pacientovi umožněno jíst nespotřebovaná jídla, maso a ryby, nakrájené na malé kousky;
  • je zakázáno jíst příliš horké nebo studené pokrmy;
  • omezený příjem soli;
  • 5-6-7 jídla denně;
  • porce - střední;
  • pitný režim - 1,6 litru vody denně.

Tabulka 1 by měla obsahovat produkty s celkovou energetickou hodnotou: bílkoviny - 90-100 g, tuky - 100 g, sacharidy - 400 g, kalorií - 1850-3000 kcal denně

Jídlo a dietní jídla

Menu pro dietu s číslem 1 by mělo obsahovat pouze povolené potraviny a pokrmy.

Dieta po operaci

Po operaci by měla být strava co nejšetrnější pro zažívací orgány a zároveň poskytovat oslabené tělo se všemi potřebnými živinami. Pacient po operaci potřebuje kompletní odpočinek - tělo potřebuje sílu pro další zotavení a normální fungování.

Jaká by měla být dieta po operaci?

Strava po operaci závisí především na tom, na kterých orgánech byla operace provedena. Na základě toho je postavena celá další strava a strava pacienta.

Existují však obecná pravidla pro pooperační výživu, která zohledňuje zvláštnosti fungování organismu operovaných pacientů (slabost gastrointestinálního traktu, zvýšená potřeba proteinů, vitamínů a mikroelementů). Tato doporučení jsou základní a používají se pro všechny diety po operaci:

  • Šetrné jídlo. Vzhledem k tomu, že po operacích je zatížení na zažívací orgány nežádoucí (a v mnoha případech nemožné), nádobí by mělo být tekuté, polotekuté, gelovité nebo krémové mleté ​​struktury, zejména druhý nebo třetí den po operaci. Spotřeba pevných potravin je kontraindikována;
  • První den po operaci se doporučuje pouze pití: minerální voda bez plynu, obyčejná vařená voda;
  • Když se pacient zotavuje, dieta po operaci se rozšíří - zavádí se více husté potraviny a přidávají se některé potraviny.

Dieta po operaci po dobu prvních 3 dnů

Jaká by měla být dieta v prvních dnech po operaci? Přemýšlejme o této otázce podrobněji, protože výživa v prvním pooperačním období je nejobtížnější.

Po operaci se pacientova dieta na první 2-3 dny skládá pouze z tekutých nebo mletých pokrmů. Teplota potravin je optimální - ne vyšší než 45 ° C. Pacientovi se podává potrava 7-8krát denně.

Existují jasné lékařské předpisy pro použití nádobí: co je možné a co je nemožné, když je diety po operaci označena v nich přesně.

Co můžete dělat s dietou po operaci (prvních pár dní):

  • Rozvedené bujóny z chudého masa;
  • Slizové bujóny s přidaným krémem;
  • Odvar z rýže s máslem;
  • Bujón s medem nebo cukrem;
  • Ovocné napjaté kompoty;
  • Rozvedené šťávy 1: 3 a jedna třetina sklenice na jídlo;
  • Tekuté želé;
  • Třetí den můžete po operaci vstoupit do stravy diety po měkkém vejci.

Co nemůže být při dietě po operaci:

Dieta po operaci vylučuje sycené nápoje, plnotučné mléko, zakysanou smetanu, hroznovou šťávu, zeleninové šťávy, hrubé a tuhé potraviny.

Vzorek dietní menu po operaci po dobu prvních 3 dnů

  • Teplý čaj s cukrem - 100 ml, řídké želé - 100g;

Každé dvě hodiny:

  • Napjatý jablko kompot - 150-200ml;
  • Nízkotučný vývar z masa - 200g;
  • Broth dogrose - 150ml, želé - 120g;
  • Teplý čaj s cukrem a citronem - 150-200ml;
  • Štíhlý vývar se smetanou - 150-180ml, ovocná želé - 150g;
  • Dogrose decoction - 180-200ml;
  • Napjatý kompot - 180ml.

Po úvodní, šetřící dietě, po operaci, je předepsána přechodná výživa s cílem postupného přechodu na plnohodnotnou stravu.

Co je možné a co není povoleno ve stravě po operaci ve dnech 4.5 a 6

Po prvních třech pooperačních dnech se do stravy zavede tekutá nebo čistá pohanka, rýže nebo ovesné vločky. Povoleno použití sliznic obilovin a masového vývaru s přídavkem krupice, parních omelet. Můžete rozšířit dietu z masa nebo rybí dušené soufflé, sladké pěny a mléčný krém.

Je zakázáno používat příliš husté a suché potraviny, stejně jako čerstvé ovoce a zeleninu (vzhledem k vysokému obsahu vlákniny, který stimuluje redukci žaludku).

V následujících dnech a do konce regeneračního období se po dietě přidávají do dietního menu parní pokrmy z tvarohu, pečených jablek, zeleninových a ovocných pyré, mléčných tekutých výrobků (kefír, ryazhenka).

Dieta po apendicitidě

Doba zotavení po operaci k odstranění apendicitidy je asi dva týdny. Po celou dobu byste měli dodržovat speciální dietu, která v prvních dnech pomůže tělu zotavit se a získat sílu, a v následujícím umožní vám plně jíst bez zatížení na oslabený trávicí trakt.

V prvních 12 hodinách po operaci je zakázáno, ale chuť k jídlu v této době zpravidla chybí. Dále po dobu 3-4 dnů, dieta po apendicitidě doporučuje jíst následující jídla:

  • Nízkotučné vývary;
  • Booth bujónu s cukrem;
  • Černý čaj s cukrem;
  • Odvar z rýže;
  • Želé, naředěná 1: 2 ovocné šťávy, želé.

Dieta po apendicitidě předepisuje, že během prvních 3 dnů odmítne plnotučné mléko a všechny pevné potraviny.

4. den po dietě, po operaci k odstranění slepého střeva, se do stravy zavedou čerstvé ovoce (banány, broskve, hrozny, tomel) a zelenina (rajče, okurka). K doplnění oslabeného těla proteinem se připravují parní pokrmy z tvarohu (soufflé, kastrol), vařeného masa a ryb. Je vhodné vstoupit do stravy po fermentovaných mléčných výrobcích (kefír, ryazhenka, jogurt), vařené nebo dušené zelenině (cuketa, zelí, lilek), másla, nízkotučné smetany.

Produkty, které jsou kontraindikovány po dietě apendicitidy:

  • Šumivá minerální a sladká voda;
  • Bohaté masové vývary;
  • Výrobky z těsta, bílý chléb;
  • Konzervovaná a uzená masa;
  • Pikantní koření a koření;
  • Dorty, sušenky, sladkosti.

Strava po operaci je založena na principu frakční výživy - musíte jíst často, v malých porcích. Nemůžete pít jídlo s vodou nebo čajem, musíte čekat hodinu a půl, aby jídlo začalo trávit a nedrželo se v kusu od přicházející kapaliny.

Důležité body stravy po operaci

Během operací na jícnu nebo jiných orgánech gastrointestinálního traktu během prvních 2-3 dnů jíst jídlo ústy je zakázáno - krmení vyrobené sondou. Dále, dieta po operaci jde jako obvykle.

Častým problémem po operaci je obtížnost přirozeného pohybu střev. Zácpa může být způsobena pooperačními srůsty nebo jizvami, slabou žaludeční aktivitou po hojném krmení a celkovou slabostí těla.

V tomto případě byste měli vstoupit do menu stravy po chirurgických produktech, které zvyšují střevní motilitu (pokud neexistuje zákaz lékaře): kefír, změkčené švestky, strouhané syrové mrkve a jablko.

Dietní tabulka číslo 1

Popis proudu k 05.05.2017

  • Účinnost: terapeutický účinek po 3 týdnech
  • Doba trvání: 2 měsíce nebo více
  • Náklady na produkty: 1500 - 1600 rublů. týdně

Obecná pravidla

Nejprve se podívejme, co je terapeutická strava. Lékařská výživa, v lékařské terminologii, "lékařský stůl", je předepsán pro nemoci a je integrální, av některých případech hlavní složkou léčby.

Tabulka 1, Pevznerova strava je předepsána pro onemocnění žaludku: akutní a chronickou gastritidu, peptický vřed. Také jmenován 1. tabulka pro gastroduodenitis. Vzhledem k tomu, že se jedná o mírně šetřící dietu, je indikován ve fázi zotavení nebo nevyjádřeného zhoršení výše uvedených onemocnění. Poskytuje chemický, mechanický a také tepelný schazhenie gastrointestinální trakt s fyziologicky dobrou stravou, protože denní dieta obsahuje 90-100 g bílkovin, 100 g tuku a 420 g sacharidů. Kalorie - 2900-3000 kcal denně.

Hlavními body této stravy jsou:

  • Omezení sekrečních patogenů (bujónů) a dráždivých sliznic, které jsou kořeněnými jídly a kořením, syrovou zeleninou.
  • Odstranění těžko stravitelných potravin a potravin, které přetrvávají dlouho v žaludku.
  • Jídlo se vaří a otírá. Povoleno pečení bez výrazné kůry. Se zlepšením pacienta jít na jídlo bez rmutování. V tomto ohledu existují možnosti - třel stůl a ne třel. Pokud mluvíme o rybách a ne hrubých masech, mohou být podávány v kusu.
  • Příliš studené a teplé pokrmy jsou vyloučeny. Studené potraviny inhibují funkce tvorby kyselin, ale zpomalují regenerační procesy. Příliš horké také nepříznivě ovlivňuje sliznici.
  • Mírně omezená sůl.
  • Jídlo je organizováno 5-6 krát denně, včetně použití mléka nebo smetany před spaním.

Dieta číslo 1 pro gastritidu

S akutní a exacerbací chronické gastritidy pomáhá snižovat zánět a dosahuje se tím, že se v jednom a tomtéž jídle užívá pyré a snadno stravitelné potraviny. Koneckonců, porušování stravy a jíst, dráždí žaludeční sliznici, je příčinou onemocnění spolu s užíváním alkoholu, kouření a nervového napětí. Z toho vyplývá, že správná výživa je důležitá při léčbě chronické gastritidy a konzistentního podávání stravy 1A (až 7 dní), poté 1B (až dva týdny) a č. 1 umožní dosažení dlouhodobé remise. Jídla můžete čistit pouze na prvních pár dní a pak stačí vybrat si nekouská masa (kuřecí, telecí) a důkladně žvýkat jídlo.

Dieta №1 (Tabulka №1) s gastritidou je pozorována po dobu 2-3 měsíců, a pak se doporučuje přejít na společný stůl, ale s omezením, a někdy s výjimkou nadměrně kořeněných jídel, koření a omáček. V případě gastritidy s vysokou kyselostí je znázorněno omezení snadno stravitelných sacharidů (marmeláda, med, cukroví, cukr a další sladkosti), což umožňuje snížení excitability žaludku a jeho sekreční aktivity.

Dieta číslo 1 pro žaludeční vředy

Vytváří všechny podmínky pro hojení ulcerózní vady, protože postrádá hrubé potraviny a produkty, které dráždí sliznici a stimulují sekreci žaludku. Dostatečné množství proteinu má příznivý vliv na reparační procesy. Snížení množství požitých potravin a frakční výživy vede k mechanickému schazhení.

Peptická ulcerace (žaludeční vřed) a dvanáctníkový vřed je závažnější onemocnění a vyžaduje dlouhodobou medikaci a dietní léčbu. Když exacerbace začínají léčit lékařskou tabulkou 1A (jemnější, po dobu dvou týdnů). Pak se pro pacienta doporučují dva týdny Tabulka 1B (pastovité a pyré) a poté - č. 1 minimálně šetřící (vše v nošené formě), které je jmenováno do šesti měsíců.

Absence silných dráždivých látek v potravě pro toto období vzrušuje nejen sekreční aktivitu, ale i nervovou soustavu (ucho, maso, houbařský vývar, silný čaj, káva, pikantní, kořeněná, smažená jídla, uzené potraviny, sycené nápoje, křen, okurky, hořčice, hořčice, vytváří příznivé podmínky pro úspěšnou léčbu. Omezení stolní soli je také nezbytné, protože sůl stimuluje tvorbu kyseliny v žaludku. Slabé sokogonnymi pokrmy zahrnují: mléko, měkká vařená vejce, bílé sušenky, obiloviny, sladké ovocné šťávy, které musí být nutně přítomny ve stravě pacienta.

V tomto případě by dieta měla být vyznačena vysokou nutriční hodnotou (nesmí být zaměňována s vysokým obsahem kalorií), která je dána rovnováhou hlavních složek potravin, vitamínů (A, C, skupina B) a minerálních solí. Proteiny stimulují hojení peptických vředů a váží kyselinu chlorovodíkovou v žaludku, což chrání sliznici. Tuky inhibují sekreci žaludku. V tomto případě se upřednostňují rostlinné oleje. Normalizují zhoršené metabolické procesy, přispívají k nápravě vředů. Mléko je v tomto ohledu cenným jídlem.

Obvykle, s dobrým životem, pacienti jsou redukováni, pokud jde o pobyt na této dietě a po 2-3 měsících. umožnit použití nevařených potravin s přidáním syrové zeleniny a ovoce. Patří mezi ně sladké švestky, broskve, nektarinky, jablka a zelenina z rajčat. Přechod na společný stůl znamená jíst pravidelně a používat pikantní, kořeněné, příliš teplé jídlo a alkohol. Při provádění léčby proti relapsu, kterou předepisuje lékař, byste měli dodržovat mírnou dietu po dobu 2-4 týdnů (první tabulka č. 1B a pak č. 1).

Odrůdy

Odrůdy jsou Dieta 1A a 1B, které se liší od hlavního podle indikací a způsobu zpracování potravin. Tabulka 1A je indikována pro těžkou exacerbaci vředové choroby (po dobu 6-8 prvních dnů) pro exacerbaci chronické gastritidy (po dobu 4–5 dnů), pro akutní gastritidu (2–3 dny) a pro popáleniny jícnu. Zdravotní výživa poskytuje maximální šetrnost, potraviny pouze utírané a v tekuté formě, vzhledem k tomu, že pacienti jsou na lůžku.

Tabulka 1B je přiřazena po té předchozí se stejnými nemocemi, ale s poklesem procesu. Jídlo poskytuje výrazné prošetření gastrointestinálního traktu, ale protože se stav pacienta zlepšuje a je na polopenzi, podává se jídlo ve formě pyré. Tabulka 1A chirurgická a 1B chirurgická může být také přičítána odrůdám, protože jsou předepsány po operaci na gastrointestinálním traktu 3. až 4. den po nulové dietě 0A, na které jsou umístěny první dva dny. Chirurgické diety nutně obsahují slabé vývary, stejně jako pyré polévky a dušené maso nebo rybí soufflé.

Indikace

  • žaludeční vřed a duodenální vřed (stadium zotavení);
  • chronická gastritida v akutním stadiu (s normální a zvýšenou sekrecí);
  • akutní gastritida (s uzdravením).

Povolené produkty

Dieta první tabulka podle Pevzner umožňuje přípravu prvních předmětů na bramborový vývar nebo zeleninový vývar se strouhanou zeleninou, strouhanými nebo vařenými obilovinami (krupice, pohanka, ovesné vločky, rýže). Můžete jíst mléčné polévky, stejně jako šťouchané polévky s přídavkem kaše nebo masa. Mouka na plnění polévek není smažená, ale pouze sušená, je vstřikována směsí vaječného mléka a hotová jsou naplněna máslem nebo smetanou.

Dušené masové placky

Parní a vařená jídla se připravují z libového masa bez šlach, fascií a kůže. K tomu použijte hovězí, jehněčí a libové vepřové maso, kuře a krůtu, jazyk, játra. Z nich můžete vařit parní kotlety, knedlíky, aspiku, soufflé, kotlety, bramborovou kaší, zrazy, hovězí stroganoff (pouze z předvařeného masa). Vařené maso je povoleno - telecí maso, kuře, králík a maso pečené v troubě. Nízkotučné druhy ryb jsou vařeny a podávány v kusu (kůže je odstraněna) nebo ve formě kotlet, kotlet, masových kuliček, zrazu.

Pšeničný chléb povolen stale (včera) nebo sušené. Můžete použít suchý piškotový dort nebo sušenku. Jednou týdně můžete povolit pečené libové pečivo s jablky, marmeládou nebo tvarohem, masem nebo rybami. Krupice, rýže, pohanka nebo ovesné vločky, nudle nebo těstoviny se přidávají do ozdob a polévek. Kaše může být vařena v mléce nebo ve vodě, je dobré vařit na dno viskózního stavu nebo otřít (pohanka). Je povoleno vyrábět parní soufflés a pudinky s přídavkem tvarohu z obilovin.

Zelenina (brambory, řepa, mladý hrášek, mrkev, květák) se vaří v páře, utírá a podává na přílohu ve formě bramborové kaše a polévek. Pouze dýně a cukety, stejně jako zralá nekyselá rajčata, nelze strouhat. Do polévek se přidává malé množství kopru. K hotovým jídlům se přidává máslo a rostlinný olej.

Z mléčných výrobků dovolil mléko a smetanu, jogurt a kefír (non-kyselý), čerstvý non-kyselý tvaroh, tvaroh a zakysanou smetanou. Z tvarohu můžete vařit líné knedlíky, pečené tvarohové koláče, pudinky. Zřídka je povolen neostrý sýr ve strouhané formě, 2 vejce dvakrát týdně, která se vaří měkká nebo ve formě omelety a vaječné kaše. Od předkrmů na nestrouhaném stole si můžete dovolit salát z vařené zeleniny z vařeného masa a ryb, paštiky z jater, klobásy lékaře nebo mlékárny, aspické ryby na zeleninové polévce, libového sleďa, jeseterovitého kaviáru a nízkotučné šunky.

Sladké dezerty se vaří ze strouhaných bobulí s přídavkem krupice. Sladké bobule a ovoce jsou povoleny v pečené nebo vařené formě. Můžete udělat bramborovou kaší, želé, želé, sambuku, kompoty z nich. Jako dezerty, pusinky, mléko kissel, marshmallow, marshmallow, non-acidic jam, med jsou povoleny. Z nápojů - ovocné šťávy, vývar boky, čaj s mlékem nebo smetanou, slabá káva s mlékem.

Strava 1 tabulka: menu pro týden, recepty

Podívejme se podrobněji na pravidla a rysy tabulky stravy 1, jakož i orientační menu a recepty.

Popis stravy

Dieta №1 by Pevzner předepsal v období zotavení po exacerbaci onemocnění žaludku a dvanáctníku, nebo po operaci.

Vzhledem k tomu, že vřed, akutní a chronická gastritida, pankreatitida, dvanáctník bulbitů jsou vyprovokovány, včetně nesystematických potravin, zneužívání "škodlivých" potravin - polotovarů, koření, smažené, uzené, kořeněné, pak je v tomto případě nedílnou součástí komplexu léčbu.

Dietní tabulka číslo 1 se používá k normalizaci motorických a sekrečních funkcí žaludku a dvanáctníku, hojení vzniklých vředů, snížení zánětu, v podmínkách chemického, tepelného, ​​mechanického rozkladu gastrointestinálního traktu.

Je třeba poznamenat, že výživa při onemocněních žaludku je fázová, a proto má dieta č. 1 své vlastní odrůdy. V akutním období akutní exacerbace je pacientovi předepsána dieta č. 1A, více o jeho pravidlech a vlastnostech si můžete přečíst zde. Poté, co uplynula exacerbace, pacient jde do dietní tabulky číslo 1B, přečtěte si více o této dietě zde.

Tipy a triky

Aby potraviny nejen škodily, ale také podporovaly obnovu, musí být striktně dodržovány následující pravidla:

  • Způsob zpracování produktů je vaření nebo vaření v páře, pečení je povoleno bez vytvoření kůry;
  • Jídlo spotřebované v omšelé formě nebo silně rozdrcené;
  • Použitá sůl je omezená;
  • Jídlo - teplá, teplá a studená jídla by měla být vyloučena;
  • Jídlo za den 5-6 krát.
  • Mastná, solená, nakládaná, smažená, pikantní jídla jsou zcela vyloučena.

Strava je charakterizována následujícím chemickým složením:

  • bílkoviny - 90–100 g (60% živočišného původu),
  • tuk - 100 g (30% rostlinného původu),
  • sacharidy - 4 00-420 g,
  • sůl - 10–12 g,
  • volná kapalina - 1,5 l.

Celkový kalorický obsah stravy je 28 00–300 0 kcal.

Seznam zakázaných a povolených výrobků

Podrobněji, že je možné jíst v podmínkách stravy č. 1:

  • Chléb ze včerejšího pečiva z mouky nejvyššího a prvního stupně nebo sušeného; suché sušenky, sušenky; pečené koláče, buchty, s chudou náplní ne více než 1-2 krát týdně.
  • Polévky jsou vyrobeny ze zeleniny na vývar z mrkve, brambor. Polévky s mlékem jsou ochucené dobře vařenou a rýžovou zeleninou, obilovinami a bobulemi. Pro polévky použijte sušenou mouku a naplňte je smetanou, směsí vajec a mléka nebo másla.
  • Dieta používá chudé maso, bez kůže. Například: libové telecí a jehněčí, kuřecí, krůtí. Můžete vařit jazyk a játra.
  • Ryby vařené v kouscích, bez kůže. Může být ve formě kotlety pro pár nebo vařit.
  • Z produktů kyseliny mléčné se doporučuje smetana, kyselé mléko, nekyslý tvaroh a kefír, doporučuje se trochu zakysanou smetanou a tvrdým, neostrým sýrem. Tyto výrobky se používají k vaření: pudinky, líné knedlíky, souffles, cheesecakes.
  • Vejce jsou vařena jemně a ve formě omelety pro pár ne více než 2-3 ks denně.
  • Kaše z rýže, pohanky, ovesné vločky, krupice vařené ve vodě nebo v mléce. Na konzistenci jsou viskózní, je možné je otřít (například pohanka). Lze vařit těstoviny a těstoviny.
  • Zeleninové pokrmy jsou dušené nebo ve vodě, můžete si otřít pyré nebo soufflé. Doporučujeme nekyselá rajčata do 100 g, řepa, mrkev, květák, brambory, zelený hrášek - je omezená. Dýně a cuketa nemůže otřít, pokud jsou brzy.
  • Občerstvení by mělo být kořeněné a nesolené. Například: salát z vařené zeleniny, vařený jazyk, rybí výplň na vývar zeleniny atd. Konzervované potraviny, slané a kořeněné občerstvení, uzené potraviny vyloučené ze stravy.
  • Používejte pouze sladké ovoce a bobule ve vařeném, drcené a pečené. Jsou to pěny, želé, bramborová kaše, sambuca, kompoty, želé. Cukr a med se používají šetrně.
  • Omáčky a koření se připravují bez průchodu mouky. Hlavní typ omáčky - mléko s přídavkem kyselé smetany, ovoce, másla. Můžete sezónu s vanilkou, skořicí, koprem, petrželkou, ale mírně.
  • Z doporučených nápojů čaj, kakao, káva s mlékem, odvar z boků a ovoce, ovocné šťávy.
  • Během diety se používají tuky rostlinného původu a živočišného původu (nesolené máslo a ghí).

V souladu s pravidly diety nemůže jíst tyto produkty:

  • Jakýkoli chléb čerstvý a žitný, pekařské výrobky bohaté a nafouknuté;
  • Vývar z masa a ryb, okroshka, boršč, houby a zeleninové vývary;
  • Kachní, husí, tučné nebo šlachovité maso;
  • Uzené maso;
  • Konzervy;
  • Slané, mastné ryby;
  • Pikantní mléčné výrobky, s vysokou kyselostí, slanou;
  • Smažená a vařená vejce;
  • Obiloviny z prosa, ječmene, kukuřice;
  • Luskoviny;
  • Tuřín, ředkvičky, šťovík, cibuli, bílé zelí, rutabaga, špenát;
  • Marinovaná, solená, nakládaná zelenina, konzervované zeleninové svačiny;
  • Houby;
  • Zmrzlina, čokoláda, ovoce a bobule nejsou dostatečně zralé, kyselé, bohaté na vlákninu;
  • Křen, pepř, ryby, maso, rajče, omáčky a hořčice;
  • Černá káva, kvas, sycené nápoje;

Menu pro každý den v týdnu

Pro vaše pohodlí uvádí příklad týdenního menu obsahujícího diety a recepty schválené dietou:

snídaně: kaše, čaj s mlékem, sýr

druhá snídaně: pečená v troubě nebo vařená v dvojitých kotlích

oběd: bramborový kastrol, rybí steak, hruškový kompot

svačina: Zeleninový salát se zeleným hráškem ve dvojitém kotli

večeře: tvarohový pudink, parní omeleta, dogrose bujón

snídaně: vařené nudle pečené se zakysanou smetanou a sýrem, čaj

druhá snídaně: dušený ovocný salát

Oběd: Zeleninová polévka

svačina: jahodová želé

večeře: Pečené brambory.

snídaně: rýžová kaše s medem a sušenými švestkami, vejce s měkkým tělem, jogurt

druhá snídaně: mrkev-broskvové pyré

večeře: brokolicová krémová polévka, banánový salát a vařená mrkev

svačina: mléčné želé

večeře: vařené hovězí maso

snídaně: krupice pudink s dýní, čaj s mlékem

druhá snídaně: jablko a banánové pyré

oběd: dušená kuřecí řízek s jablky, mléčná polévka, kompot

svačina: pečená jablka

večeře: Dušený lilek a cuketa

snídaně: tvarohový kastrol, mléko

druhá snídaně: sušenky, dogrose bujón

večeře: kotlety z pohankové a játrové paštiky, zelený čaj

svačina: guláš z květáku

večeře: salát z mrkve, rýžová polévka

snídaně: čaj a kus sušeného bílého chleba s marmeládou

druhá snídaně: tvarohový dezert

oběd: rybí pudink

Oběd: Kefir s nízkým obsahem tuku s cookies

večeře: vařené kuře, bramborová kaše

snídaně: banánový koktejl, parní omeleta

druhá snídaně: Sklenka jogurtu s malým obsahem tuku

oběd: Vařené makarony, parní kotlety

svačina: Pečená dýně

večeře: hovězí filé s dušenou zeleninou

Recenze

Sergej: „Po akutním vředě jsem se začal držet diety č. 1. Z masa jsem skoro celý první měsíc jedl převážně vařené hovězí maso, zřídka králíka. Druhý měsíc začal přidávat vařené libové vepřové maso, kuře. Ryby jedly pečené. Vejce se zřídka konzumují jednou týdně. Snažil jsem se jíst zeleninu, saláty. Chléb může být jen zastaralý, žádné buchty, sušenky, těsto a pečení. I já jsem nejedl těstoviny. V podstatě pouze kaše. Z nápojů můžete kávu pouze s mlékem, kompotem, želé, černý čaj nemůže být kategoricky. Byl jsem na dietě po dobu 2 měsíců, mé zdraví se výrazně zlepšilo, také jsem ztratil 7 kg nadváhy. “

Olga: „Šla jsem na dietu, trpěla jsem chronickou gastritidou. Dříve jsme věděli, jak vařit pouze rýži a pohanky, ale díky této dietě jsme se dozvěděli o ovesných, pšeničných a pšeničných obilovinách. Bunting je pro mě nejlepší. Zejména je dobré, když ho namočíte na noc, a ráno můžete vařit s mlékem, přidávat med a ovoce na konci, pokud si budete přát. Také se učil a recepty na maso soufflé. Já sám jsem nikdy moc neměl rád maso, jen v podobě mletého masa a masových kuliček. Ukázalo se, že soufflé je mnohem něžnější. Pokud máte žaludeční problémy, tato dieta vám určitě pomůže.

Video - "Terapeutická dieta №1"

Hodnocení o (9)

Naděje, Volgograd | 06 Listopad 2014 21:25

Gastroenterolog doporučil tuto dietu. Mám kýlu jícnu a chronickou gastritidu, proto je žluč neustále čerpána do žaludku a jícnu, a během dne i v noci jsem byla pálena žárem. Lékař řekl, že je třeba zhubnout, aby na vnitřních orgánech nebyl takový tlak.
Snažil jsem se jíst přibližně pětkrát v přibližně stejných intervalech. Na snídani, jedl tvaroh, rýžovou kaši, někdy vařená vejce (křepelka). Na oběd jsem jedl zeleninovou polévku a vařené maso (nejčastěji kuře bez kůže) nebo ryby. Obecně se snažila všechno vařit nebo vařit pro pár, zřídka pečený v konvekční troubě.
Produkty na této dietě jsou velmi odlišné, můžete jíst, hlad nešel. První výsledky byly již za týden - mínus 900 gr. Uplynuly 2 měsíce, klesly o 6,2 kg. Neexistují žádné takové zdravotní problémy. Myslím, že lékařská strava je hlavně pro léčbu, a pokud potřebujete rychle zhubnout, musíte si vybrat jinou.

Lisa 06 Listopad 2014 21:28

Měl jsem gastritidu asi rok. S pomocí léků sám nemůže být vyléčen. Potřebujete dietu. Zde mi lékař nařídil přesně lékařskou dietu №1. Seděl jsem na něm šest měsíců. Během této doby se mi podařilo ztratit 9 kg (moje hmotnost není příliš velká) a úplně vyléčit gastritidu.
Sledoval jsem dietu přísně, ale za poslední dva měsíce, kdy se můj stav hodně zlepšil, jsem začal trochu jíst sladkosti. Strava je velmi dobrá, je to opravdu dost. Smažená, mastná a jiná nebezpečí jsou zcela vyloučena.
Bylo těžké vzdát se okurky, protože ho moc miluji. Ano, a chtěl jsem syrovou zeleninu. Ale teď je vše v pořádku.
Odpovědět

Alexander, Rostov 10. března 2015 22:06

Číslo jedna smažený a tlustý nepřítel pro lidi s gastritidou. Už mě nebavilo pít velké množství pilulek a jednou měsíčně zavolat sanitku v noci s útoky akutní bolesti. Rozhodl se držet diety a jak se ukázalo, není marný.

Lékař řekl, že potřebuji dietu číslo 1. Od třetího týdne bolest úplně zmizela. Chvíli to bylo břemeno a nepohodlí. Menu se ukázalo jako velmi rozmanité, chutné a uspokojivé. Gastritida je v remisi a ještě se nebojí.

Neztratil, ale naopak zaznamenal pár kg, protože jsem neměl kam zhubnout.
Odpovědět

Ida, Ufa | 05.09.2015 11:24

Dobrý den! Od dětství trpím problémy se střevem. Znám všechny povolené a zakázané výrobky srdcem, ale mám problém, jak si vyrobit pestrý jídelní lístek na týden, prosím napište, co přesně jíte během dne? A jaké ovoce jíte? Dokonce jsem vařil banány...
Odpovědět

Yury Anatolevich | 15. března 2015 22:34

Dieta N1 se mi stala známou asi před 30 lety, protože jsem „dostal“ vřed dvanáctníku 12. Zpočátku se to nelíbilo, zdálo se, že je to všechno bez chuti. Ale když jsem cítil, že dieta opravdu pomáhá v boji proti této nemoci, uvědomil jsem si, že je to nutně šetřící jídlo. Kromě toho „hladové bolesti“ ustupují ihned po jídle. To je hlavní princip této stravy - vyhnout se hrubým potravinám, dráždit sliznici trávicího systému. Pro mnohé je tato strava příliš čerstvá. Ale moc každého člověka, aby bylo chutné. Stačí se naučit vařit. Nejběžnější polévka se smetanou může být proměněna v kulinářské mistrovské dílo.
Odpovědět

Katya | 16. března 2015 22:22

Stravování, v zásadě podle nabídky není těžké a není složité. Ale opravdu mi nepomohla. Nevím proč. Dokonce jsem přidal 350 g nadváhy sedět na její týden. Osobně mi taková dieta nepomohla.
Odpovědět

Valentine, Omsk | 23 Březen 2015 22:23

Když jsem začal mít žaludeční problémy z různých mastných, smažených, kořenitých jídel, našel jsem tato doporučení na internetu. Začal držet. Pánve se očistily, už ne smažit, pepř, přidávat česnek k jídlu a kořeněné koření. Nejprve se zdálo, že jídlo je čerstvé, jako křupavá křupavá krusta. Dostal jsem se z pozice, pečení masa, ryby v rukávu. Po dvou týdnech jsem si na to zvykl a dokonce jsem dostal chuť, protože neexistují žádná zvlášť silná omezení. Čokoláda jsem však nepřestal jíst, ale snížil jsem její množství

Zdravotní stav se výrazně zlepšil, přestal jsem křečovité bolesti po každém jídle, noční epizody noční gastritidy zmizely, můj spánek se zlepšil. Neztratil jsem váhu, příliš jsem to neměl. I nadále jíst na této dietě více než 1,5 roku, a zatím není touha vrátit se ke staré stravě.

Ilya, Moskva 24. března 2015 22:19

Zde je mé téma! Po dvou týdnech v nemocnici s žaludečním vředem mě můj chirurg, který provedl operaci, postavil na dietu. Mírně se liší od výše popsaného, ​​ale v podstatě to samé. Zpočátku, když jsem byl v nemocnici, mi bylo na několik dní zakázáno jíst vůbec nic. Pak nechal vývar. Při propuštění jsem si stanovil dietu. Závislost nebyla příliš obtížná. Jen jsem pochopil, že na tom závisí mé zdraví. Proto jsem striktně následoval dietu po dobu tří měsíců, které byly předepsány a nikdy od ní neodcházely. Nic slaného, ​​mastného, ​​kyselého, smaženého a všeho, co je zakázáno. Jediná složka, kterou jsem si přidal, je vařená řepa. Ale není to škodlivé! Konzultoval jsem s lékařem. Samozřejmě jsem ztratil velkou váhu, ale můj zdravotní stav se zlepšil a můj žaludek se neobával. Dieta je užitečná a někdy i nucená. Postarejte se proto o své zdraví, abyste se později nemuseli uchýlit k její pomoci.
Odpovědět

Anastasia, Brest 25. března 2015 22:19

Zpočátku jsem začal tuto dietu sledovat podle lékařských indikátorů a pak jsem si na to zvykl, cítil jsem výhody takové výživy pro zdraví. Více než rok pozoruji, že touha po návratu ke starým zvyklostem nevzniká.
Odpovědět

Dietní stůl 1

Léčba jakékoliv nemoci začíná výživou a naše zdraví závisí na dobré výživě obecně, podle WHO. Pojmy zdravé výživy, zdravé výživy a stravy jsou odlišné. Zdravá strava je nezbytná pro každého, kdo chce zachovat zdraví. Lékařská výživa označuje léčbu jakékoli nemoci a dieta je širší pojem, který zahrnuje jak terapeutickou, tak zdravou výživu.

Tabulka č. 1 je přiřazena patologii trávicího systému, to znamená, že se vztahuje na lékařskou výživu.

Klasifikace tabulek podle Pevznera v dietetice je již zastaralá, od roku 2003 se v lékařské praxi používá nová klasifikace - systém standardních diet. Zahrnuje 6 odrůd, od roku 2006 zde byl přidán další, což je nyní pouze 7 standardních diet. Tabulka č. 1 odkazuje na základní verzi, stejně jako na úspornou stravu.

Pokud hovoříme o staré klasifikaci, pak existuje několik druhů stravy: tabulka 1, 1a, 1b a jejich chirurgické možnosti.

Tabulka 1 je předepsána pro následující onemocnění:

  • akutní gastritida nebo exacerbace chronické (v různých formách);
  • vředová choroba;
  • jícnu;
  • GERD (když obsah žaludku vstoupí do jícnu);
  • dumpingový syndrom (vyvíjí se po odstranění části žaludku);
  • diafragmatická kýla (doprovázená výstupem žaludku do hrudníku);
  • syndrom dráždivého tračníku se zácpou;
  • akutní a chronická enteritida;
  • po operaci.

Hlavním cílem diety je poskytnout tělu potřebu správné sady živin během nemoci, stejně jako „pomoci“ orgánům obnovit jejich normální práci - pohyblivost, tvorbu trávicích šťáv, aktivaci hojení sliznice orgánu.

  • dieta znamená omezení příjmu potravy, které může zvýšit poškození sliznice horního trávicího systému (jícnu, žaludku, dvanáctníku);
  • terapeutická výživa je zaměřena na obnovení fungování trávicího traktu;
  • obsah proteinů, tuků a sacharidů je úplný;
  • jídla jsou často v malých porcích;
  • podávané na stole, dušené nebo vařené;
  • jídlo by mělo být teplé;
  • vyloučit ze souboru výrobků všechny složky, které je obtížné strávit, například rostlinné vlákno;
  • produkty jsou podávány ve snadno stravitelné formě - utřené, v kapalné nebo polotekuté formě.

Tabulka vztahů BJU s různými druhy stravy

Dieta se snadno přizpůsobuje individuálním vlastnostem těla tím, že nahrazuje několik produktů. To může být v opotřebované a ne otřené formě. Výživa zajišťuje "respekt k" sliznici nemocného orgánu - mechanické schazheniye se dosahuje mletím potravy na pyré, tepelným - příjemem potravy ve formě tepla, chemickým - vyloučením dráždivých produktů, o kterých budeme diskutovat podrobněji později.

Tabulka č. 1 pro choroby

Podívejme se na rysy stravy pro některé nemoci.

S žaludečním vředem

Tabulka 1 je ukázána v exacerbaci onemocnění. Potřeba používat odrůdy lékařských diet - 1a a 1b se vyskytuje pouze s výrazným zhoršením v prvních dnech nemoci. Pak se jídlo podává v nezpracované formě. Jídlo pro žaludeční vředy a dvanáctníkový vřed je až 6krát denně odebráno ze stravy všechny kořeněné, slané, uzené, konzervované.

Jak se vřed hojí, zmírňuje příznaky a zlepšuje pohodu, přechází ke společnému stolu. Doporučuje také časté stravování a optimální množství bílkovin ve stravě. Vzhledem k tomu, že tato látka snižuje aktivitu žlázových buněk, což vede ke snížení produkce žaludeční šťávy a má na ni také neutralizační účinek. Použití sójové mouky před jídlem po dobu 4-6 týdnů snižuje produkci pepsinu, normalizuje peristaltickou funkci žaludku. V poslední době byl zpochybněn vliv stravy na dobu hojení vředů.

S gastroduodenitidou

Gastroduodenitida je doprovázena lézí žaludku a dvanáctníku. Pokud patologie pochází ze samotného střeva, tj. Existuje primární duodenitida, nevyprovokovaná patologie pankreatu (pankreatitida), žlučníku (cholecystitida, cholelitiáza) nebo žlučových cest, v tomto případě je uvedena tabulka č. 1.

Důraz ve stravě je na omezení tuků a sacharidů (cukr, med), dráždivé potraviny jsou vyloučeny, strava přichází se sníženým obsahem soli - 5-6 g denně. Nezahrnuje pokrmy, které mohou způsobovat kvašení ve střevech - luštěniny, pečivo, zeleninu (zelí, ředkvičky, ředkvičky, tuřín), sycené a alkoholické nápoje. Také častá jídla, vyloučení teplých a studených jídel. Jídlo se vařilo, vařilo, otřelo.

Když gastritida

Zánětlivá onemocnění žaludku jsou korigována výživou s ohledem na sekreční funkci žaludku. Se sníženou tvorbou žaludeční šťávy (autoimunitní forma chronické gastritidy) v akutní fázi onemocnění jsou vyloučeny všechny přípravky, které dráždí žaludeční sliznici:

  • silné vývary, bohaté polévky;
  • silný čaj, káva;
  • Slané pokrmy;
  • uzené maso;
  • hrubé rostlinné vlákno;
  • kořeněná jídla;
  • Výrobky ochucené kořením.

Jídla se dodávají v malých porcích, s frekvencí každé 2–3 hod. Množství bílkovin je poskytováno o něco méně než u peptického vředu - asi o 15–20 g. Poměr BZHU je 1: 1: 4.

Po odchodu z akutní fáze je účelem výživy stimulovat činnost žaludečních žláz s cílem zvýšit tvorbu kyseliny chlorovodíkové. Do stravy se přidávají mechanické dráždivé látky - stale bílý chléb, sušenky, sušené sušenky, kefír, jogurt, ředěné mléko (pokud je dobře snášen). Tam je také fragmentace ve stravě, omezení tuků, smažených potravin.

V případě infekční gastritidy dává tabulka 1b přednost dietě 4–5krát denně. Čisté sokogonny, otravné nádobí. Potraviny se dodávají v polotekuté formě, s omezením sacharidů, které zvyšují aktivitu žaludečních žláz. Vaření se provádí bez opékání.

Ve stravě patří sliznice a mléčné polévky s pohankou, krupice, ovesné vločky, pearl ječmen, měkká vejce, soufflés, knedlíky, karbanátky, ryby. Od druhého týdne nemoci je dieta rozšířena do tabulky č. 1 s postupným přechodem na společný stůl, jakmile se zotavujeme.

V případě erozí v žaludku (erozivní gastritida) je výživa konstruována stejným způsobem jako u peptického vředu.

S GERD (refluxní choroba jícnu)

Když reflux, Pevzner výživa má množství rysů.

  1. Strava poskytuje zvýšený obsah bílkovin, což přispívá ke zvýšení tónu dolního jícnového svěrače. Je to kvůli jeho nedostatečnosti, že agresivní trávicí šťáva žaludku vstupuje do jícnu, který narušuje orgán.
  2. Vyloučené výrobky, které zvyšují tlak v žaludku, sycené nápoje.
  3. Omezte množství tuků, protože zpomalují evakuaci žaludku.
  4. Je třeba se vyhnout potravinám: vepřové, hovězí, uzeniny, mořské ryby, rýže, těstoviny, čerstvý chléb, smetana, oleje, sýry s obsahem tuku vyšším než 20%, koření, okurky, citrusové plody, ořechy.

Seznam produktů

Podívejme se, co můžete jíst a co nemohou lidé na dietě číslo 1.

Povolené produkty

Zakázané výrobky

Často kladené otázky o jídle

Níže uvádíme několik často kladených otázek.

Můžu jíst ovoce a co?

Můžete jíst sladké ovoce a bobule ve formě bramborové kaše, želé, pečené, pít ovocné kompoty, želé, zředěné šťávy. Mezi odrůdy patří banány, jablka, broskve, hrušky, nektarinky, meruňky, jahody, maliny, třešně.

Které maso s nízkým obsahem tuku a ryby jsou povoleny?
Z masa zvířat a ptáků bylo dovoleno kuře, hovězí maso, králík, krůta, libové jehněčí maso. Ryby jsou povoleny štikozubce, pollock, treska, plachta, treska modravá, štika, okoun.

Pro vaše pohodlí jsme vyvinuli menu pro každý den a celý týden.

Denní menu pro 5 jídel denně:

Menu na týden pro 5 jídel denně

Představuje dietu pro děti

Děti i dospělí jsou léčeni podle indikací. Pokud dítě před onemocněním bylo na obecné stravě, pak se doporučení neliší od doporučení pro dospělé. Všechny povolené menu produkty jdou podle věkových standardů výživy. Pokud některý z produktů ještě nedovolí dítě z důvodu věku (např. Pokud jsou děti mladší než jeden rok) nebo z důvodu individuální intolerance, alergií, jsou z nabídky také vyloučeni.

Recepty

Všechny následující recepty jsou vhodné pro lidi, kteří následují Pevsnerovu dietní tabulku 1.

První kurzy

Zeleninová polévka s červenou řepou

Take: 2 střední řepa, 2 mrkev, 2–3 brambory, 1 cibule, 1 hlava, zakysaná smetana, kopr, sůl.

Příprava: Celá řepa se vaří v kůži. Zatímco se řepa vaří, cibuli, brambory a mrkev oloupeme, nakrájíme. Mrkev strouhaná. Nalijte vodu do pánve, dejte tam nakrájenou zeleninu, dejte na oheň. Ochlaďte řepu, odstraňte kůru, rošt, dejte do hrnce. Než polévku vypnete, přidejte sůl, kopr. Podáváme se zakysanou smetanou.

Dýňová polévka s krutony

Vezměte polovinu průměrné dýně (asi 500 g), cibuli 1 ks, Mrkev 1 ks, Nízkotučný krém 50 g, sůl, sušenky.

Příprava: Cibule, mrkev čisté. Cibuli jemně nakrájejte, strouhejte mrkev, zeleninu zahřejte v oleji na pánvi na 1 minutu. Vyčistěte dýně, nakrájejte na malé kousky tak, aby se vařila rychleji. Dejte ji do hrnce a přidejte trochu vody a jiné zeleniny. Jak zelenina vaří trochu chladný a šlehač s mixérem, sůl, přidejte krém, přiveďte k varu. Podáváme krémovou polévku s krutony.

Druhé kurzy

Turecko s cuketou

Take: krůtí filé 500 g, cibule 2 hlavy, 1 velká mrkev, 1 střední cuketa, zakysaná smetana, kopr, sůl, rostlinný olej.

Příprava: Opláchněte a nasekejte krůtu. Oloupeme zeleninu, nakrájíme cibuli a mrkev na pánvi s trochou vody. Smíchejte zakysanou smetanu se solí a nalijte ji zeleninou, promíchejte. Zeleninu dejte do pečícího rukávu, pak krůtu, pevně upevněte sáček na obou stranách a vložte do předehřáté trouby na 1 hodinu.

Vezměte: rybí filé 500 g (nebo ryby s malými kostmi), 2 cibule, 100 g chleba, kopr, sůl, půl šálku smetany, vejce.

Příprava: Umyjte ryby, vyčistěte kosti. Nakrájíme na malé kousky. Oloupeme cibuli, nakrájíme na čtvrtky. Namočte chléb do smetany. Pak se ryby, cibule a chléb musí otáčet v mlýnku na maso. Pokud se rozhodnete vzít kostnaté ryby, například štiku, pak to bude muset být zkroucený 2 krát, aby se malé kosti dobře rozemlít.

Do mletého masa přidejte sůl, jemně nasekaný kopr, vejce, dobře promíchejte. Nasaďte plynovou pánev s vodou. Zatímco se voda ohřívá, mleté ​​kuličky. Jakmile se voda dobře vaří, jemně snižte kuličky do vody a jemně míchejte po dobu 15 minut. Pak dáme knedlíky do misky, podáváme se zakysanou smetanou a zelení.

Saláty

Salát z řepy a kuřecích prsou

Take: 1 střední řepa, 3 brambory, 150 g kuřecí prsa, zakysaná smetana, kopr, cibule.

Vaření: Vařte zeleninu a maso. Rub řepa na struhadlo, řezané brambory na kostky, sekat prsa jemně. Cibuli, nakrájíme a nalijte vařící vodu po dobu 5 minut, aby se odstranila hořkost. Zeleninu smíchejte s prsem, nasypte zakysanou smetanou, nahoře posypte koprem.

Mrkev, jablko, rozmarýnový salát

Vezměte: 2 mrkve, 1 jablko, půl šálku rozinek, zakysanou smetanu.

Příprava: strouhejte mrkev a rošt. Z jablečného jádra odřízněte kůru, nakrájejte na kostičky. Rozinky dobře umyjte, 10 minut namočte do vroucí vody. Smíchejte mrkev, jablka, rozinky se zakysanou smetanou. Salát je připraven.

Dezert

Tvarohový koláč

Take: 2 šálky mouky, půl sklenice vody, půl sklenice rostlinného oleje, vejce, 1 polévková lžíce. cukr, 300 g tvarohu, soda na špičce nože.

Příprava: Smíchejte vodu, máslo, cukr, vejce, přidejte tvaroh, pak mouku. Dobře zamíchejte. Těsto by mělo vypadat jako hustá zakysaná smetana. Namažte list na pečení s máslem a lžící na těsto. Pro cookies můžete použít speciální formulář. Pečeme 30 minut.

Tabulka 1 po operacích

Při podávání Pevznerovy nutriční terapie po chirurgickém zákroku se používá chirurgická modifikace stravy 1a a 1b.

Vlastnosti chirurgického stolu 1a:

  • jmenován 2-3 dny po operaci;
  • poskytuje maximální úlevu trávicího traktu (gastrointestinální trakt);
  • používají se snadno stravitelné formy živin;
  • jídlo jde s maximálním čištěním zažívacího traktu - v rozdrcené formě;
  • teplota potravin nižší než 45 stupňů;
  • poměr BZHU 1: 1: 5, 50 g proteinu a tuku, 250 g sacharidů;
  • energetická hodnota až 1600 kalorií;
  • dodatečné obohacení výživy vitamíny a mikroprvky;
  • ostré omezení soli na 5 g za den;
  • další kapalina 1,5-1,8 l;
  • častá jídla - až 6krát denně, nejvýše 350 g porcí za čas.

Poté jsou pacienti převedeni do tabulky 1b, když je štěpení obnoveno. Jídla jsou ošuntělý a kaše, teplota teplých jídel je až 50 stupňů, studená jídla - více než 20 stupňů. Poměr BZHU se mírně liší 1: 1: 4 (4,5), zvyšuje příjem kalorií v průměru až na 2500 kalorií, přídavná kapalina do 2 litrů, sůl až 6 g

Přechod ze stravy 1a na 1b probíhá postupně s expanzí prvních jednotlivých produktů. S dobrou přenositelností i nadále zavádíme nové produkty. Ujistěte se, že sledujete jevy zažívacích poruch (průjem, nadýmání, zvýšená peristaltika), výskyt bolesti. Přípravky způsobující takové symptomy po dlouhou dobu (až několik měsíců) jsou ze stravy vyloučeny.

Účel terapeutických diet v kombinaci s příjmem speciálních enterálních směsí - vyvážených potravin s vysokou nutriční hodnotou, obohacených vitamíny a stopovými prvky. S rozšiřováním stravy se snižuje počet živin. Podívejme se podrobněji na nutriční vlastnosti po operacích na střevech a žlučníku.

Po operaci střev

Strava by neměla být zaměřena pouze na obnovu látek ztracených během intervence, které jsou důležité pro životně důležitou činnost těla (elektrolyty, voda, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny, stopové prvky atd.), Ale také při nejbližší možné aktivaci trávení.

Vzhledem k tomu, že byla během provozu „vypnuta“, byla absorpce z trávicího traktu bezprostředně po operaci narušena. Úkolem je opět „spustit“ trávení, absorpci, obnovit normální složení mikroflóry a obecně normalizovat práci trávicího traktu.

Po 3–6 dnech po operaci začnou zavádět terapeutickou výživu, počáteční čas je založen na stavu pacienta. Příliš brzký překlad do přirozené výživy po střevní operaci významně zhoršuje průběh regeneračního období.

Terapeutická výživa se provádí jmenováním chirurgického stolu č. 0a, 1, 1b. Chirurgické diety mají obecně nízkou nutriční hodnotu a jsou kombinovány s použitím speciálních živných směsí pro orální podání. Několik dní po operaci pacientů je dieta rozšířena na chirurgický stůl la, který je předepsán až 4 dny.

Po dalších 10 dnech se provede hladký přechod na chirurgickou dietu 1b a poté na chirurgickou dietu číslo 1, zatímco její rmutovaná verze bude muset být sledována po dlouhou dobu. V prvních 3 - 4 týdnech po propuštění z nemocnice jsou pacientům předepsány chirurgické stoly č. 1 v nosené formě. Poté dojde k přechodu na nestříkanou verzi stravy 1.

Dobrá snášenlivost nového pokrmu ukazuje, že obnova trávicího systému probíhá správně, totiž schopnost produkovat trávicí šťávy, strávit příchozí potravu a odstraňovat zbytečný obsah ze střev.

Při špatné toleranci jakéhokoliv produktu by pacienti po střevní operaci neměli trénovat střeva, to znamená, když specificky zatěžují střeva přípravky, které dobře nevnímají, takže se k nim „používají“. Tato cvičení mohou zhoršit nedostatek střevních enzymů a vyvolat vývoj nevratných jevů.

S rozvojem nesnášenlivosti na mléko a mléčné výrobky - projevující se neschopností strávit mléčný cukr laktózou - by mělo být po dlouhou dobu vyloučeno celé mléko. Kyselé mléčné výrobky (kefír, tvaroh, jogurt, zakysaná smetana) jsou méně relevantní. Mléčné výrobky mohou být nahrazeny sóji, mají sadu aminokyselin podobných chemickému složení mléčných bílkovin, ale předčí bílkoviny živočišného mléka díky jedinečným biologicky aktivním látkám.

Po operaci žlučníku

Zásady klinické výživy v rehabilitaci pacientů, kteří podstoupili odstranění žlučníku, se za poslední desetiletí významně nezměnily. Obvykle postupujte podle následujícího schématu:

  1. V první den nemůžete jíst ani pít.
  2. Druhý den začnou mírně vstřikovat tekutinu, postupně se zvyšují na 1 l, můžete ji vypít v malých doušcích. Nesycená minerální voda, dogrose bujón je povolen s postupným rozšiřováním na odvar ze sušeného ovoce, slabého čaje, nízkotučné kefíru. Všechny nápoje jdou bez přidání cukru. Do třetího dne se celkový objem kapaliny nastaví na 1,5 litru.
  3. Dále jsou představeny neslazené zeleninové a ovocné šťávy (z dýně, mrkve, červené řepy, šípků, jablek), ovocných želé, bramborové kaše, čaje s cukrem, pyré z polévek v masovém vývaru druhého nebo třetího vaření. Jíst je v malých porcích, toto jídlo trvá až do 5. dne po operaci.
  4. O týden později se menu dále rozšiřuje: bílé sušenky, sušenky, sušičky, strouhané kaše (pohanka, ovesné vločky, pšenice) na vodě nebo na polovinu s mlékem, tvarohem, zkrouceným masem (hovězí maso, telecí maso, kuře, králík), přidané vařené ryby, zeleninové pyré, fermentované mléčné výrobky.
  5. Počínaje 1,5 týdnem a až 1,5 měsíce, šetřící strava (všechna jídla jsou dušená nebo vařená).

Recenze

Nabízíme Vám přehled čtenářů a lékařů o dietní tabulce 1.

Recenze čtenářů

„Před 1,5 rokem to bylo zhoršení. Předepsaná léčba (omeprazol, nosh-pa, almagel A, dieta). Strava nebyla malovaná, tak jsem alespoň na internetu prohledával internet, protože Někdy si články odporují. Prvních pár dní jsem prakticky vůbec nic nejedl, nešel příliš daleko a byla tu divoká váha. Pak začala jíst štíhlé jídlo, pak na lstivé nezničitelné.

  1. Dieta pomáhá hodně, zvláště když nechcete jíst nejprve. Během tohoto období, není těžké udržet, protože necítíte hlad.
  2. Ale když míra závažnosti prochází, opravdu chcete jíst a vrátit se ke svému předchozímu životnímu stylu.
  3. Teď se opět zhoršuji (spolu s antibiotiky). Tentokrát jsem se snažil léčit s dietou první - to nepomohlo, začal jsem pít léky znovu a držet se diety - začal jsem pomáhat.

Bolest je obecně nepříjemná, zejména pro mě, protože Líbí se mi jíst, ale existuje dobrá strana, musím vařit správné jídlo)) “.

„Dobrý den! Měl jsem gastritidu jako dítě, když mi bylo 14 let, ale moje matka mě odmítla vést k lékaři a řekla, že je třeba jíst více a rychleji, ale nepomohlo to. Pak jsem šel do knihovny a vzal spoustu zdravotnických časopisů, které jsem studoval. Všiml jsem si, že jsem měl pálení žáhy na velmi tučných jídlech, a já jsem to odmítl, i když se skandálem mé matky, ale postupem času jsem odstoupil, jsem také začal jíst až do 19 hodin a když jsem chtěl jíst po 19 hodin, pil jsem sklenku kefíru s chlebem.

Začal se držet volné stravy, eliminovat ty potraviny, na které jsem měl reakci. V okamžiku, kdy mi bylo 38 let, se už gastritida neobtěžuje. Strava byla snadná. Teď jsem jíst téměř všechno, v rozumných mezích a pokud opravdu chci, někdy i po 19 hodinách, ale gastritida nebolí. Tady je můj příběh. S pozdravem, Eleno.

Lékaři recenze

V některých případech může dietní strava zastavit zánět, a to i bez použití léků, a snížit riziko opětovného zhoršení onemocnění. Proto v žádném případě nemůže ignorovat. Důležitý je i lékařský účinek.

Video recenze od lékaře, který pracuje v ambulanci v tabulce 1: