Pohankové kotlety

Složky:

• Játra - 500 gr.
• Vejce - 1 ks.
• Zelení - 100 gr.
• Mletý pepř - podle chuti.
• Pro kaši:
• Pohanka - 1 šálek
• Cibule - 1 ks.
• Rostlinný olej
• Sůl a koření - podle chuti

Vaření pohankové kotlety:

Krok 1. Nakrájejte játra na kousky.

Játra nejsou masivní kus, jak se může někomu zdát. Uvnitř se nachází množství mastných pruhů a dalších věcí, které je třeba odstranit. Pečeme proto velmi dobře játra, očistíme ji od všeho zbytečného a nakrájíme na kousky, které budou vhodně drženy v mlýnku na maso a umyty.

Tento chutný vedlejší produkt, jak víte, nepotřebuje dvojité posouvání, například vepřové nebo jiné maso. Proto dáme pohankové kaše do varu, protože, jak jsem řekl, spadne do nádivky. Všichni víme, jak vařit kaši, ale zde je nutné vařit tak, aby to bylo zrno obilí. To není slabina. Olej nedává. Současně nakrájejte menší cibuli a smažte ji až do zlatohnědé na zahřáté pánvi. Poté zkombinujte kaši s cibulí. Už je to tak chutné!

Krok 2. Vařte pohankové kaše a cibuli smažte

Pak budeme i nadále vařit vše, co bude dělat hamburgery ještě chutnější a užitečnější. Řeč o zelených. Miluju, abych to dal do všech jídel, a to zejména do masa. Ano, pokud je obvyklé dát obyčejnou cibuli do obyčejných a v kotletech jater, dáme zelenou. Jemně nakrájíme kopr, petrželku a zelené cibulové peří, stejně jako mladého česneku.

Krok 3. Jemně nakrájejte zelení a česnek

Dále musíme kombinovat pohankové kaše a játrové mleté ​​maso v mlýnku na maso. Po rozmíchání hmoty se nedíváme na to, že je vodnatá, do ní vkládáme jedno vejce. Mimochodem, vejce dodá lepkavost a chuť.

Krok 4. Kombinujte pohankové kaše, mleté ​​maso a kladivo vejce

Opět vše smíchejte s lžičkou, položte greeny, znovu jemně promíchejte. Pokud chcete, můžete pepř plnit. A můžete přidat nějaké koření, které vaše rodina preferuje. To by měla být konzistence.

Krok 5. Ve směsi nalijte bylinky a koření podle chuti

A teď je třeba pánev dobře ohřát. Nalijte do něj olej, přidejte oheň a zahřejte olej. Nyní můžete smažit kotlety. K tomu vezměte lžíci mletého masa a jemně ji nalijte do oleje. Není nutné dlouho smažit, jinak dostaneme nadměrně sušené karbanátky. Na průměrném ohni je dost na smažení pouze jednou z obou stran, protože se velmi rychle smažou.

Krok 6. Nalijte mleté ​​maso na horký olej lžící.

Hotové hamburgery vložte do hluboké desky a zakryjte je vysokým víčkem. Po 5 minutách nečinnosti „dosahují“ připravenosti a ještě bohatší. Podávejte játrové placky s druhou polovinou vařené pohankové kaše. Nejvíce nabídka. Delicious. Nejužitečnější. Jíst na zdraví, nalévání kyselé smetany nebo co se vám líbí!

Krok 7. Připravené kotlety. Bon appetit!

Několik užitečných tipů, jak udělat játrové placky chutné

Sůl jsem nesolila. Vy, bez soli, o tom nemůžete říct své rodině. Nebudou mít čas se ohlédnout, protože mísa karbanátků bude prázdná!
Když se otočí kotlety, buďte opatrní - mohou se rozpadnout, pokud se neotáčejí špachtlí.
Kotlety vložte do talířů příliš opatrně, protože budou chladnější.
Místo pohanky si můžete dát něco jiného.
Pokud je mleté ​​maso vodnaté, můžete přidat malý chléb nebo mouku.
Brambory, mrkev, zelí a jiná zelenina se někdy vloží do mletého masa.
Mimochodem, měli byste mít o misce mleté ​​játra a kaše, to znamená, že obě složky jsou stejně rozděleny.

Játrové placičky s pohankou

Varianta 1: Játrové placky s pohankou - klasický recept

Pohanka není často zahrnuta v receptu na karbanátky. Tuto možnost lze dokonce nazvat exotickou. Navzdory tomu, že tato obilnina je pro nás každodenní. Ale důrazně doporučujeme vyzkoušet jen takové občerstvení. Je pravděpodobné, že od nynějška budou játrové placičky s pohankou nejoblíbenější pro celou vaši rodinu.

Složky:

• 350 g hovězích jater;
• třetí šálek pohanky;
• dvě vejce;
• 39 g mouky;
• cibule;
• olej na smažení;
• koření;
• voda na vaření pohanky;
• sůl

Krok za krokem recept na játrové placičky s pohankou

Pás kus hovězí játra. Pokud je zmrzlá, nechte roztát. Opláchněte. Jemně osušené ubrousky. Nakrájíme na několik kusů.

Oloupeme cibuli. Řez na 4 části. Spolu s připravenými játry nakrájejte kořenovou zeleninu v mlýnku na maso.

Třetina šálku pohanky. Nalijte vodu (1: 2). Solené. Vařte, dokud se neodpaří vařící voda.

Hotové krupice smíchejte s játrovou hmotou. Sůl Zavést koření. Nalijte mouku. Beat vejce (čerstvé).

Rozšleháme mleté ​​maso na játrové placičky s pohankou. A neměly by být žádné hrudky.

Nalijte olej do široké pánvi na smažení. Předehřejte. Nastavte odečet teploty na průměr.

Lžíce položila kulatý sochor. Pod víčkem zavřete a připravte svačinu po dobu 3-4 minut. Uvedený čas je pro každou stranu.

Smažené kotlety rozložené na papírové ubrousky. Rychle absorbují přebytečný olej. Podáváme se zakysanou smetanou.

Množství vody pro vaření pohanky může být jiné. Proto jej přidávejte v malých šaržích, aby nedošlo k trávení obilovin, ale také k zabránění hoření. Pokud nepoužíváte mouku ve stravě, jednoduše zvýšit (mírně) množství pohanky a vyloučit první z receptu.

Možnost 2: Rychlý recept na kuřecí játra placičky s pohankou

Kuřecí játra, na rozdíl od vepřového nebo hovězího masa, se vaří mnohokrát rychleji. Proto, pokud potřebujete udělat dnešní jídlo v krátkém čase, vyberte jej. Kromě toho nabízíme vařit kotlety v troubě. Takže najednou pečeme všechny polotovary. To mimochodem také zkrátí dobu celého procesu.

Složky:

• 355 g kuřecích jater;
• hrubá sůl;
• 155 gramů vařené pohanky;
• mletý pepř;
• žárovka (žárovka);
• koření podle chuti;
• dvě vejce;
• pár lžiček mouky.

Jak rychle vařit játrové placičky s pohankou

Játrové oplachy. Nechte na papírovém ručníku, aby se kapalina absorbovala.

Odloupněte luk. Nakrájíme na 4-6 kusů. Mince s játry.

Dále nalijte mouku a sůl. Na přirchit Poražte dvě vejce. Přidejte vařenou pohanku a špetku koření. Rozšleháme míchání. Plnění by mělo být silné.

Kryt papíru na pečení (pekárna). Po celé ploše umístěte obrobek játrové placičky s pohankou. Tvar je kulatý.

Pečeme nastavením 185 stupňů. Odhadovaný čas je 7-8 minut. V závislosti na kapacitě desky se může mírně lišit. Proto se ujistěte, že jsou kotlety pečlivě připraveny.

Aby se předešlo spálení předkrmu, doporučujeme pergamen namazat olejem (rafinovaný nebo krémový). Můžete také přepnout na horní světlo na několik minut, než vypnete kamna. Tím se vytvoří jednotná kůra zespodu a výše.

Varianta 3: Játrové placky s pohankou a mrkví

Každý profesionální kuchař potvrdí, že cibule a mrkev jsou ideálním produktem pro všechny játra. Tak proč se nepokoušíme udělat lahodné hamburgery tím, že začleníme tyto kořeny do receptu? Udělejme to!

Složky:

• střední mrkev;
• cibule;
• 365 g hovězích jater;
• sklenici vařené pohanky;
• sůl;
• pro smažení oleje;
• dvě vejce;
• kopr

Jak vařit

Vařenou syrovou pohanku vařte v osolené vodě. Krupice by se měla rozpadat.

Oloupeme cibuli a střední mrkev. Jemně sekejte. Smažíme v oleji, který je důležitý pro zahřátí. Čas - 3-4 minuty.

Hovězí játra (vyčištěná). Blot off s ubrousky. Nakrájíme na 5 kusů.

Spolu s zazharka projít připravené játra přes mlýnek na maso.

Do směsi přidáme vařenou pohanku. Zavést kopr (nasekané). Solené. Beat vejce. Smíchejte to.

Pokud se těsto ukáže být vodnaté, prosejte lžíci mouky. Připravená hmota se nechá v lednici půl hodiny.

Po 30-31 minutách olej zahřejte. Pečeme pečené placky s pohankou a dáme jim kulaté polotovary.

Doba smažení na každé straně je 3-4 minuty. Po nasáknutí předkrmem podáváme s omáčkou ze zakysané smetany a česneku.

Kromě mlýnku na maso můžete k mletí mletého masa použít mixér. Je rychlejší a pohodlnější. V každém případě se ujistěte, že hmota je relativně homogenní, bez přítomnosti velkých kusů.

Varianta 4: Játrové placky s pohankou a houbami

Játra a pohanka odděleně jsou dokonale kombinovány s houbami. A pokud vaříme kotlety s těmito přísadami, tak proč nepoužíváme čerstvé žampiony. Bude to chutné a velmi voňavé.

Složky:

• sedm nebo osm čerstvých žampionů;
• 370 g jater (hovězí maso);
• mletý pepř;
• 195 gramů vařené pohanky;
• olej na smažení;
• cibule;
• lžíci mouky, pokud je to nutné;
• sůl;
• dvě vejce.

Krok za krokem recept

Promytá pohanka se nalije vodou. Solené. Vařte, dokud kapalina nebude zcela absorbována. Záď by měla vypadat drobivě.

Praní v játrech. V případě potřeby vyčistěte. Rozdělit do několika částí.

Odizolujte čerstvé cibule. Spolu s připravenými játry rozemele v mlýnku na maso.

Čerstvé houby houby umýt. Odřízněte nohy. Nakrájejte na malé kostky.

Směs pohanky, cibule, jater, pepře, vajec, mouky, hub a soli v suché nádobě.

Hněte mleté ​​maso. Na dně pánve, kde je nutné olej předehřát předem, aby se z něj vytvořil kulatý tvar.

Smažte na každé straně 3-5 minut. Doporučené ohně - médium (blíže k minimu). Namočte játrové placičky s pohankou, čímž se zbavíte tuku, ubrousků.

Samozřejmě, že čerstvý žampiony mohou být přeskočeny spolu s cibulí a játry přes mlýnek na maso. Pokud je však nakrájíte na kostky, jak nabízíme v tomto receptu, zajímavější bude struktura kotletek. Zkuste si vybrat obě možnosti.

Varianta 5: Dušené játrové placičky s pohankou

Hlavní produkty, které se používají pro naše kotlety, lze označit za dietní. Proto je rozumné zvážit možnost vytvoření dušených placiček. Co teď děláme.

Složky:

• 65 gramů surové pohanky;
• hrubá sůl;
• Voda na vaření obilovin;
• 345 g kuřecích jater;
• jednu cibuli;
• čerstvá petržel;
• dva žloutky;
• lžíce mouky.

Jak vařit

Pohanka se vaří v osolené vodě. Jakmile se cereálie vaří, vypněte oheň. Odložte stranou kaši stranou.

Promyjte promyté kuřecí játra. Po vysušení ručníků, rozemele s loupanou cibulkou v mlýnek na maso.

Smíchejte játrovou hmotu s pohankou a dvěma žloutky. Sůl Přidejte nasekanou petrželku.

Nalijte mouku. Vyměňte lepivou náplň.

Otřete nádobu pro vaření páry. Položte tenký papír na pečení.

Umístěte kolem povrchu kulaté placky s pečenou játrovkou s pohankou. Nastavte nad vroucí vodou.

Vařené placičky vaříme 20-23 minut. Po kontrole jejich připravenosti je položte na rovnou desku. Podáváme s přírodním jogurtem a sklenkou studené čerstvé šťávy.

Při čištění jater, nezapomeňte odstranit všechny krevní sraženiny a kanály, které bude dělat hamburgery tvrdé a hořké. Kromě mlýnku na maso je přípustné používat míchač. Současně se ujistěte, že cibule je dobře rozdrcená a nezůstaly žádné velké kousky.

Varianta 6: Kotlety z vepřových jater s pohankou v troubě

V posledním receptu zvažujeme možnost výroby šťavnatých vepřových kotlet. Pro zajištění skutečně výbušné chuti důrazně doporučujeme přidávat voňavé a jedinečné slaniny.

Složky:

• 405 gramů vepřové játra;
• plné sklenice vařené pohanky;
• hrubá sůl;
• dvě lžíce mouky;
• střední cibule;
• slepičí vejce;
• ochutnat koření;
• tři proužky slaniny.

Krok za krokem recept

Smažte tenké proužky slaniny na suché pánvi. Jakmile se stanou tvrdými, vezměte si je a namočte na ubrousky.

Paralelně vyčistěte kus jater. Nakrájíme na kousky. V mlýnku na maso nebo v mixéru rozemele s loupanou cibulkou.

Vařte, dokud ne zcela vařená pohanka. A je lepší slanou vodu.

Vařené krupice se mísí se směsí jater a cibule. Přidejte nakrájenou slaninu. Poražte vejce a prosévejte mouku.

Nalijte pár koření, vyměňte lepkavou nádivku.

Položte plochý plech s pergamenem. Uspořádejte kulaté tvarové přířezy, sbírejte lžičku.

Přesuňte játrové placičky s pohankou do trouby. Připravte si svačinu nejvýše 10 minut. Teplota pečení - 185 stupňů.

Vepřová játra jsou velmi důležitá pro důkladné vyčištění. Pokud tedy existuje taková příležitost, zakupte již zpracovaný produkt. To vám usnadní práci a urychlí kulinářský proces.

Játrové placičky s pohankou

Dobrý den, milí čtenáři stránky eda.iwoman.club. Játrové placky s pohankou jsou nejen velmi chutné, ale také neuvěřitelně zdravé jídlo. Kombinace jater a pohanky v něm umožňuje rychle se zotavit z nemoci, zvýšit hladinu hemoglobinu v krvi a zbavit se i těžké formy anémie z nedostatku železa.

Složky

• Hovězí játra - 500–600 gramů;
• Vepřové sádlo (nebo máslo) - 50 gramů;
• Pohanka - 50 gramů;
• Žárovka (velká) - 1 kus;
• Syrové vejce - 1 kus;
• Mouka - 50 gramů;
• Sůl - 1,5 lžičky bez sklíčka;
• Rostlinný olej pro smažení.
• Pro omáčku
• Majonéza - 3 lžíce;
• Zakysaná smetana s obsahem tuku nejméně 20% - 2 lžíce;
• Česnek - 2 hřebíček;
• Nakrájený kopr (čerstvý nebo zmrazený) - 2 lžíce kopce.

Jak vařit

1. Nejdříve je třeba důkladně promýt pohanka a vařit ji až do úplného uvaření. V procesu vaření v pohanky, přidejte sp lžičky soli.
2. Nyní umýt játra a přeskočit přes mlýnek na maso (můžete použít mixér).
3. Místo hovězích jater, můžete si vzít kuře, pak jídlo bude více dietní.
4. Také rozemele tuk a cibuli a přidejte je do jater. Pak se do nádivky vloží hotová a lehce ochlazená pohanka, vejce a sůl. Míchejte do hladka. Na kotlety, když se smažíte, není rozloženo a jejich tvar je lepší, je třeba přidávat mouku do nádivky. Před tím by měla být proseta tak, aby lépe zasahovala do nádivky a netvořila hrudky.
5. Zahřívejte olej na pánvi a položte malé porce mletého masa.
6. Smažte na obou stranách, dokud nebude ruddy. K odstranění přebytečného tuku lze připravit připravené kotlety na papírový ručník.

V ukrajinské kuchyni je česnek tradičním kořením. Dobře se hodí k mnoha masovým pokrmům a je skvělá pro kotlety jater. Proto pro ně připravujeme jednoduchou, ale velmi chutnou omáčku. K tomu smíchejte majonézu a zakysanou smetanu, přidejte jemně nasekaný kopr. Nakrájejte česnek nožem nebo česnekovým drcením a přidejte do zbytku ingrediencí. Důkladně promíchejte - omáčka je připravena.

Před podáváním umístěte kotlety na talíře a přidejte na ně lžíci omáčky. V případě potřeby můžete ozdobit snítkou kopru nebo zelené cibule.

Játrové placičky s pohankou

Řekněte svým přátelům o receptu.

Foto reporty

Složky

Kuřecí játra - 400 g

Pohanka - 1 šálek

Cibule - 1 ks.

Pepř chm - podle chuti

Vejce - na vyžádání

Rostlinný olej - 3-4 st.l.

Drobečková navigace - volitelné

• 192 kcal
• 40 min

Proces vaření

Miluju jak játra, tak pohanky, takže pro mě je recept na játrové kotlety s pohankou skutečný nález. Tyto kotlety mohou být jak svačina, tak i oddělené jídlo. Navíc jsou chutné a teplé a studené.

Chcete-li připravit kotlety z kuřecích jater s pohankou, připravte si produkty na seznamu. Mrkev a cibule musí být nejprve vyčištěny a omyty.

Pohanku umyjte, zakryjte vodou v poměru 1: 2, mírně osolte a vařte až do okamžiku, kdy budete připraveni na klidný oheň po dobu 15 minut, během této doby se voda vaří a kaše bude připravena. Připravená kaše je třeba uvolnit vidličkou nebo lžící a nechat ji vychladnout úplně.

Nakrájenou cibuli a strouhanou mrkev smažíme v malém množství rostlinného oleje.

Umyjte si játra, osušte, odstřihněte film a tuk. Do pánve přidejte játra a vařte 5 minut.

Ochlazené játra se zeleninou v mixéru a punč do požadované konzistence, můžete přeskočit přes mlýn na maso.

Pochoutku a játra dejte do vhodné misky, soli a pepře. Pokud náplň není lepkavá, přidejte syrové vejce, promíchejte do hladka.

Vytvořte kotlety mokrýma rukama, pokud je to žádoucí, navalte je do strouhanky a smažte na obou stranách až do zlatohnědé.

Podávejte hotové játrové placky s pohankou se salátem z čerstvé zeleniny, s okurkou nebo jako samostatné jídlo.

Stejně jako recept?
dát 5 hvězdiček
nebo udělejte další hodnocení!

Sdílet recept s přáteli

Pokud se vám líbí recept, sdílejte jej s přáteli na sociálních sítích.

Játrové pohankové kotlety

Jeden z nejúspěšnějších receptů na vaření opravdu opravdu chutných játrových kotlet! Je třeba poznamenat, že se ukázalo, že jsou neuvěřitelně něžné a měkké, a jejich krásná ruddy kůra prostě nemůže způsobit chuť k jídlu!
Můžete snadno podávat takové játrové placičky s jakoukoliv přílohou (bramborová kaše, pohanka nebo rýže) nebo se zeleninou, i když budou chutné a jen s plátkem čerstvého černého chleba. Nicméně, zakysanou smetanou nebo majonézou se k nim přidává speciální pikantnost, takže jim všem svým hostům a blízkým nabízíme jako příjemný doprovod k těmto hamburgerům!

Chcete-li vařit játrové placičky s pohankou, budete potřebovat:

hovězí játra - 400 g
pohanka (vařená) - 0,75 lžíce.
kuřecí vejce - 2 ks.
cibule - 1 ks.
sůl - podle chuti
mouka - 2 lžíce. Já
černý pepř - podle chuti
rostlinný olej - na smažení

Metoda vaření játrových placiček s pohankou:

1. Myli játra pod tekoucí vodou, osušte papírovou utěrkou a pak ji protáhněte mlýnek na maso. Čistíme cibuli a také ji předáváme přes stejný mlýn na maso do jater. Smíchejte je.
2. Vezměte prosím na vědomí, že k přípravě jablečných kotletů pro tento recept musíte použít hotovou pohanku. Nejčastěji se vaří: pečlivě třídíme krupici, umyjeme, vaříme vodu, přidáme sůl, potom pohanku a vaříme, dokud není připravena. Nakonec přidáme máslo a promícháme.
3. Takže zpět k nádivce. Přidejte k našemu nádivku jeden po druhém slepičí vejce, připravenou pohanku, sůl, pepř podle chuti. Vše dobře promíchejte a na samém konci začněte přidávat mouku. Směs se míchá až do homogenní konzistence.
4. Posuňte pánev do ohně a zahřejte na něm dobře rostlinný olej (nezapomeňte, že pokud to není provedeno, první hamburgery se mohou držet na pánvi). Dále se vyleje (vylije) obyčejnou lžící mletého masa ve formě kotlety na pánev, smažíme na obou stranách, dokud se nevytvoří krásná zlatavě hnědá kůrka.

Pak se doporučuje umístit kotlety na papírový ručník nebo ubrousek, aby se přebytečný tuk stohl. Doporučuje se však podávat teplé (i když chlazené játrové placky jsou velmi dobré), spolu s kysanou smetanou nebo majonézou. A pokud si přejete, můžete je posypat jemně nasekanou zelení!

Pohankové kotlety

• játra - 500 g,
• vejce - 1 ks,
• zelené - 100 g.,
• mletý pepř - podle chuti.

• pohanka - 1 šálek,
• cibule - 1 ks,
• rostlinný olej,
• sůl a koření - podle chuti.

Krok 1. Nakrájejte játra na kousky.
Játra nejsou masivní kus, jak se může někomu zdát. Uvnitř se nachází množství mastných pruhů a dalších věcí, které je třeba odstranit. Pečeme proto velmi dobře játra, očistíme ji od všeho zbytečného a nakrájíme na kousky, které budou vhodně drženy v mlýnku na maso a umyty.
Tento chutný vedlejší produkt, jak víte, nepotřebuje dvojité posouvání, například vepřové nebo jiné maso. Proto dáme pohankové kaše do varu, protože, jak jsem řekl, spadne do nádivky. Všichni víme, jak vařit kaši, ale zde je nutné vařit tak, aby to bylo zrno obilí. To není slabina. Olej nedává. Současně nakrájejte menší cibuli a smažte ji až do zlatohnědé na zahřáté pánvi. Poté zkombinujte kaši s cibulí. Už je to tak chutné!
Krok 2. Vařte pohankové kaše a cibuli smažte
Pak budeme i nadále vařit vše, co bude dělat hamburgery ještě chutnější a užitečnější. Řeč o zelených. Ano, pokud je obvyklé dát obyčejnou cibuli do obyčejných a v kotletech jater, dáme zelenou. Jemně nakrájíme kopr, petrželku a zelené cibulové peří, stejně jako mladého česneku.
Krok 3. Jemně nakrájejte zelení a česnek
Dále musíme kombinovat pohankové kaše a játrové mleté ​​maso v mlýnku na maso. Po rozmíchání hmoty se nedíváme na to, že je vodnatá, do ní vkládáme jedno vejce. Mimochodem, vejce dodá lepkavost a chuť.
Krok 4. Kombinujte pohankové kaše, mleté ​​maso a kladivo vejce
Opět vše smíchejte s lžičkou, položte greeny, znovu jemně promíchejte. Pokud chcete, můžete pepř plnit. A můžete přidat nějaké koření, které vaše rodina preferuje. To by měla být konzistence.
Krok 5. Ve směsi nalijte bylinky a koření podle chuti
A teď je třeba pánev dobře ohřát. Nalijte do něj olej, přidejte oheň a zahřejte olej. Nyní můžete smažit kotlety. K tomu vezměte lžíci mletého masa a jemně ji nalijte do oleje. Není nutné dlouho smažit, jinak dostaneme nadměrně sušené karbanátky. Na průměrném ohni je dost na smažení pouze jednou z obou stran, protože se velmi rychle smažou.
Krok 6. Nalijte mleté ​​maso na horký olej lžící.
Hotové hamburgery vložte do hluboké desky a zakryjte je vysokým víčkem. Po 5 minutách nečinnosti „dosahují“ připravenosti a ještě bohatší. Podávejte játrové placky s druhou polovinou vařené pohankové kaše. Nejvíce nabídka. Delicious. Nejužitečnější. Jíst na zdraví, nalévání kyselé smetany nebo co se vám líbí!
Krok 7. Připravené kotlety.
Několik užitečných tipů, jak udělat játrové placky chutné
Nepodávejte sůl. Vy, bez soli, o tom nemůžete říct své rodině. Nebudou mít čas se ohlédnout, protože mísa karbanátků bude prázdná!
Když se otočí kotlety, buďte opatrní - mohou se rozpadnout, pokud se neotáčejí špachtlí.
Kotlety vložte do talířů příliš opatrně, protože budou chladnější.
Místo pohanky si můžete dát něco jiného.
Pokud je mleté ​​maso vodnaté, můžete přidat malý chléb nebo mouku.
Brambory, mrkev, zelí a jiná zelenina se někdy vloží do mletého masa.
Mimochodem, měli byste mít o misce mleté ​​játra a kaše, to znamená, že obě složky jsou stejně rozděleny.

Pohankové kotlety s játry

Kotlety se nikdy neobtěžují! A to vše proto, že toto mleté ​​maso miska může být diverzifikována s různými přísadami a kořením, které mění chuť a dávají chuť na karbanátky. A můžete si udělat hamburgery ne z mletého masa, ale například z pohanky a jater. Ukazuje se velmi chutné a neobvyklé!

Produkty: 2 šálky vařené pohanky, 200 g jater, 1 vejce, 1 cibule, rostlinný olej, strouhanka, pepř, sůl podle chuti.

Vaření pohankové kotlety s játry

Pohankové kaše pro karbanátky je lepší vařit předem. A nemůžete vařit, a ve večerních hodinách nalít nalije a umyl pohankové vroucí vody, přikryjte a zabalte s ručníkem. V dopoledních hodinách budete mít uvolněnou pohankové kaše, ve které zůstanou všechny prospěšné látky.

Umyjte játra, odstraňte fólii, nakrájejte na plátky a smažte v oleji na několik minut, pak přidejte trochu vody nebo vývaru a dušené maso, dokud ne hotovo. Nakrájejte cibuli a smažte až do zlatavě hnědé.

Pak játra musí být mlety s velkými otvory a smíchány s pohankové kaše, smažené cibule a vajec, sůl a pepř masa kotlety podle vašich představ a tvar placky.

Hotové placičky je třeba obalit ve strouhance a smažit v rostlinném oleji až do zlatohnědé barvy.

Jako přílohu podáváme čerstvou zeleninu a zakysanou smetanu.

Pro přípravu masových kuliček můžete použít játra, například kuřecí nebo krůtí.

Pohankové kotlety

Složky:

Játra - 500 gr.
Vejce - 1 ks.
Zelení - 100 gr.
Mletý pepř - podle chuti.
Pro kaši:
Pohanka - 1 šálek
Cibule - 1 ks.
Rostlinný olej
Sůl a koření - podle chuti

Vaření:
Pečeň pečlivě omyjte, vyjměte žíly a nakrájejte na malé kousky. Přeskočte játra přes mlýn na maso. Vařte pohankové kaše, přidejte máslo dobře, musíte. Je také důležité, aby nedošlo k trávení kaše, aby nedošlo k nepořádku.

Cibule nakrájíme na co nejmenší. Pánev zahřejte s rostlinným olejem, smažte cibuli a smíchejte s kaši.

Jemně nakrájíme kopr, petržel a zelenou cibuli. Také, pokud je to žádoucí, můžete přidat jemně nasekaný česnek. Namíchejte polovinu pohankové kaše s mletými játry. Vracíme vejce do výsledné hmoty, i když hmota sama o sobě vypadá kapalně. Přidejte sůl, koření a pepř podle chuti.

Dobře ohřejte pánev, nalijte slunečnicový olej a zahřejte. Když je olej dostatečně horký, nasypte mleté ​​maso lžící a opatrně ho vložte do pánve. Výplň téměř nalévá. Nemusíte se smažit příliš dlouho, protože kotlety budou suché. Otočte placky potřebují špachtli, protože jsou velmi šetrné a mohou se rozpadnout. Smažte placky na chutné kůře na každé straně, přeneste je na hluboký talíř a přikryjte pevným víkem. Pod víčkem kotlety o něco více "dosah" a stát se chutnější a měkčí.

Jako příloha pro masové kuličky použijte zbývající polovinu pohankové kaše. Místo pohanky můžete použít jiné vařené obiloviny. Také, pokud je to žádoucí, můžete přidat mrkev, zelí, brambory nebo jiné zeleniny na mleté ​​maso.

Pohankové placky pohankové

Žitné mouky palačinky

Sušenky

Samara vepřové

Dýňový kaviár

Kotlety "Thrifty"

Jemná, šťavnatá játrová placička A to vše díky přítomnosti krupice v nich, která při dlouhém dušení (to je velmi důležitá fáze přípravy) smažených placiček „bobtná“ a činí je silnými. Zhášení je také klíčovým bodem v poskytování šťávy z jablečných šťáv! Pohanková mouka, přidaná k nádivce, dává těmto nádherným kotletům lehkou pohankovou příchuť a výsledkem je skvělý hlavní pokrm.

Složky

Obecné informace

Složitost

Snadné

Vepřová játra umýt, nakrájíme na malé kousky a položíme do mísy mixéru nebo kuchyňského robotu.
Cibule čistí a nakrájíme na malé kousky, přidáme do jater. Také v misce kuchyňského robota dělíme slepičí vejce.
Játra rozdrtíme cibulí a vejcem, dokud se nedosáhne hladké hmoty pyré z jater.

Mleté játra posypeme do misky a přidáme sůl a jedlou sodu, přidáme pohankové mouky a krupice.
Mletou játra důkladně promíchejte s přísadami a nechte 30 minut v místnosti. Během této doby bude krupice bobtnat a náplň získá požadovanou konzistenci.

Po 30 minutách můžete začít smažit játrové placky. Zahřívejte rostlinný olej na pánvi a vložte do něj játrovou mletou polévkovou lžíci, jednu a půl lžíce na patty.
Smažte na ohni těsně nad průměrnými játrovými kotlety na obou stranách, abyste získali kůru. Nesnažte se připravit kotlety, potřebujeme krustu!

Pečené kotlety se posouvají do pánve. Když jsou všechny kotlety pečené, nalijte do pánve půl sklenice horké převařené vody a položte pánev na pomalý oheň a zakryjte ji víčkem. Když se vypařujeme, přidáme vodu, budeme potřebovat asi 1 šálek vody. Tak se vaří kotlety po dobu 30-35 minut.
Během kalení se placky z játr načechrají, zvětšují se a jsou měkké a velmi šťavnaté!

Podávejte šťavnaté játrové placičky s jakoukoliv přílohou teplou nebo teplou.

Pohankové kotlety

Složky:

• Vepřová játra - 500 g
• Vejce - 1 ks
• Zelení - 100 g
• Mletý pepř - podle chuti
• Pohanka - 1 šálek
• Cibule - 1 ks
• Rostlinný olej
• Sůl a koření - podle chuti

Vaření:

1. Připravte vše, co potřebujete pro vaření pohankové kotlety.

2. Pečeň dobře opláchněte a očistěte ji od žil a filmů.

3. Nakrájejte játra na kousky, které se hodí do mlýnku na maso a rozemele játra na maso. Játra jsou velmi jemným vedlejším produktem, takže stačí jednou projít mlýnek na maso.

4. Vložte vařenou pohankovou kaši. Pro toto jídlo, kaše by neměla být vařená a lepkavá, tak nedávejte máslo na to.

5. Jemně nakrájejte cibuli a smažte ji až do zlatohnědé na zahřáté pánvi.

6. Přidejte cibuli do kaše a promíchejte.

7. Jemně nakrájejte kopr, petrželku a zelenou cibuli. Nakrájejte česnek.

8. Kombinujte pohankové kaše a mleté ​​játra v mlýnku na maso. Míchejte hmotu a navzdory tomu, že je vodnatá, porazte do ní jedno vejce, aby se dodala chuť a lepkavost nádivky.

9. Přidejte mleté ​​zelí a promíchejte. V případě potřeby můžete pepř a přidávat mleté ​​koření podle svého vkusu.

10. Nádobu dobře ohřejte. Nalijeme do ní olej a zahřejeme na mírném ohni.

11. K formování placiček opatrně vezměte mleté ​​maso lžící a opatrně ho nalijte do másla. Takové hamburgery není třeba dlouho smažit, jinak se převaří. Stačí jen několik minut smažit na středním ohni jen jednou na obou stranách.

12. Hotové hamburgery vložte do hluboké desky a zakryjte je vysokým víčkem. Po 5 minutách nečinnosti „dosahují“ připravenosti a ještě bohatší.

13. Podávejte játrové placky s druhou polovinou vařené pohankové kaše, zalévejte je zakysanou smetanou nebo vaší oblíbenou omáčkou!

Poznámka:

1. Mince nemohou sůl.

2. Otáčejte placky, buďte opatrní, protože se mohou rozpadnout, pokud se neotáčíte špachtlí.

3. Před podáváním počkejte, až se kotletky trochu vychladnou, protože se snadno rozpadají, když jsou horké.

4. Místo pohankové kaše může sloužit jiné.

5. Pokud mleté ​​maso je vodnaté, můžete k němu přidat nějaký chléb nebo mouku.

6. Do nádivky můžete dát brambory, mrkev, zelí a další zeleninu.

Hepatové pohankové kotlety jsou připravené!

Užijte si jídlo!