Maso chobotnice ocení mnoho gurmánů. Řádně ji připravte, pokud znáte hlavní pravidla vaření, smažení, pečení a předběžnou přípravu. 6 receptů vám pomůže připravit slavnostní i každodenní jídla s bílkovinovými plody.
Koupit čerstvé chobotnice v naší zemi je velmi obtížné. Ve většině supermarketů však můžete najít mražená těla. I ty nezkušené kuchaře je budou moci vařit, pokud znáte podrobnosti jejich přípravy a samozřejmě i recepty. I když je to vaše první zkušenost a nikdy jste nevěděli, jak vařit chobotnici, nebojte se zkusit něco nového.
Příprava mořských plodů
První věc, kterou musíte udělat, je odmrazení chobotnice. Kvalitní výrobek pokrytý tenkou kůrou z průhledného ledu. Pokud byly mrtvá těla spolu zmrazena a posypána sněhem, znamená to porušení pravidel skladování a přepravy. Samotné chobotnice by měly být mimo strusku narůžovělé a maso bílé. Šedé, žluté, fialové odstíny přímo ukazují, že výrobek opakovaně odmrazil a měl čas se zkazit.
Venku je tělo chobotnice pokryto tenkou kůží, ze které se chcete zbavit. K tomu je ponořen do zmrazené vody ve vroucí vodě po dobu 1-2 minut. Poté se kůže navine, jako na blanší rajče, a snadno se odděluje od masa. Pak se jatečně upravená těla očistí od vnitřností.
Metody vaření chobotnice
Tam, kde je chobotnice chycena, rybáři na břehu tradičně připravují svůj úlovek pražením na uhlí nebo roštu a také z něj vaří rybí polévku. Doma používáme jiné technologie zpracování mořských plodů. Zvažte 5 způsobů, jak vařit chobotnice chutné a jednoduché.
Vaření
Hlavní věc s touto metodou není přehánět maso ve vroucí vodě, protože to okamžitě získá strukturu pryže, je zmenšen ve velikosti, a to nebude fungovat volat to chutné. Loupaná jatečně upravená těla se vaří maximálně 3 minuty. Současně se do bublajícího klíče vrhá pouze vařící voda. To je nejlepší udělat s hodinami před očima, protože po 3 minutách výsledek bude žalostný.
Smažení
Vaření chobotnice na pánvi o něco déle. Ale ani v tomto případě nelze překročit limitní bariéru 7 minut. To je, kolik vařeného masa ve vroucím oleji. Házejte předřezané kruhy nebo proužky, pečlivě připravené, bez kůže, do pánve.
Hašení
Pod víčkem zavřete, chobotnice, stejně jako potěr, nesmí být delší než 7 minut. Jinak bude jejich maso beznadějně zkažené. Cílem kulinářského specialisty je zachovat jemnou, mírně nasládlou chuť, která se při příliš dlouhém tepelném ošetření snadno ztratí.
Pečení
Pečení kalamáry v troubě je velmi odlišné od jiných metod. Vzhledem k tomu, že není možné dosáhnout připravenosti ucpaných jatečně upravených těl za 3 minuty, používá se druhá metoda - dlouhodobé tepelné ošetření. Po 40 minutách maso znovu získá potřebnou měkkost, takže u těchto pokrmů je doba vaření 40 minut nebo delší.
Vaření v pomalém hrnci
Mnohé ženy v domácnosti milují recepty pro multicookery. Můžete nastavit teplotní režim s velkou přesností, časem a nebojte se, že nádobí bude hořet nebo „utíkat“. Vzhledem k tomu, že přístroj pracuje, když je víko zavřené a tlak páry vzniká uvnitř, doba potřebná pro přípravu chobotnice je kratší než pečení - pouze 20 minut Překročení se nedoporučuje.
Nejchutnější mořské plody
V mnoha obchodech si můžete koupit sušené a sušené chobotnice. S těmito výživnými mořské plody pizza je připravena, stejně jako různé saláty. Postupem času se naučíte, jak správně kombinovat různé potraviny s masem chobotnice, které tvoří vlastní „základnu“ receptů. Začneme s nejjednoduššími a časově prověřenými testy.
Chobotnice v těstíčku
Jak vařit chobotnice smažením? Celé tajemství tohoto pokrmu je v jeho složení. Existuje mnoho variant tohoto tématu. Zde jsou některé z nich.
- Smíchejte 1 vejce s několika kapkami citronové šťávy a lžíce mouky.
- Poražte 100 ml piva lžící strouhanky, 1/2 lžičky másla a 1 lžíce mouky.
- Smažíme polovinu jemně nasekané cibule, smícháme s 1 lžičkou jemně nasekané petrželky se zelenou cibulkou, vejcem a lžičkou strouhanky.
Maso se předvaří ve vařené osolené vodě po dobu delší než 3 minuty. Pak se ochladí. Dále se celý objem masa ihned naloží do vařeného těsta a důkladně promíchá. Poté, co je každý kus ponořen na pánvi s vroucím olejem a smažený až do zlatavě hnědé, za stálého míchání.
Hotový pokrm se vyjme na papírový ubrousek, aby se odstranil přebytečný olej. Podáváme na stole okamžitě, zatímco kůra těsta je stále křupavá.
Chobotnice plněné masem
Jelikož je chobotnice po čištění ideální taška, je často používána tímto způsobem - pro vycpávky. Vepřové, hovězí, kuřecí - každá náplň bude dobrá, pokud bude mletá.
Plnění musí být připraveno - nemělo by být syrové. K tomu, mleté předem smažené na pánvi s přidáním cibule, rajčatovou omáčkou, zelení. Místo soli je lepší použít lžíci sójové omáčky. Pak se náplň nutně ochladí. V tomto okamžiku očistěte a vařte chobotnici po dobu 3 minut. Teď mohou být naplněni.
Plněná těla se pečou v peci při teplotě 250 ° C po dobu 15-20 minut. Není třeba čekat na vzhled zlatohnědé, místo toho je lepší posypat misku kořením: červenou paprikou, kurkuma. Místo pečení můžete použít pečení, poté je doba vaření 3 minuty na každé straně.
Mořský koktejl
Toto jídlo se nazývá koktejl, protože obvykle obsahuje všechny dostupné mořské plody. Nejčastěji jsou chobotnice a krevety po ruce, takže recept s nimi je považován za klasiku. Do salátu však mohou být přidány chobotnice, mušle a krabi.
Budeme potřebovat:
- krevety - 300 g;
- chobotnice - 250 g;
- vejce - 5 ks;
- olivy - 180 g;
- zelení
Krevety vaříme, dokud nevaříme a jemně očistíme od mušlí. Pak 3 minuty, vařit chobotnice, nakrájíme na prsteny nebo pruhy. Vejce by měla být vařena (doba varu - 12 minut). Olivy nakrájejte na poloviny a pokud jsou velmi velké, nakrájejte na kroužky. Zelení melenko kotleta, posypaná solí a oblíbeným kořením. Smíchejte všechny ingredience.
Squid kroužky v omáčce
Vařené chobotnice prsteny jsou chutné sami. Proto mohou být konzumovány okamžitě, s vhodnou omáčkou. Zde je jeden z receptů.
Komponenty:
- majonéza - 100 g;
- zakysaná smetana - 100 g;
- česnek - 3 hřebíček;
- zelené;
- Pečené piniové oříšky;
- černý pepř;
- sezam - 10 g
Všechny ingredience jsou důkladně promíchány, česnek rozdrcíme na struhadle, jemně nasekáme zeleninu. Namažte voňavou směs chobotnice, podávanou na stole. Zvláštností této omáčky je, že se skladuje na krátkou dobu, takže byste ji neměli připravovat do budoucna, je vhodné ji použít během jednoho dne.
Korejský salát
Slavnostní recept nenechá nikoho lhostejného.
Kromě 400 g chobotnice potřebujeme:
- 1 střední mrkev;
- 1 malá cibule;
- 1 lžíce sezamu;
- 2 lžičky octa;
- 1 lžička cukru;
- 0,5 lžičky papriky, černé a červené papriky, koriandru;
- 2 stroužky česneku;
- zelení
Ořízneme prstence olihně a vaříme 3 minuty. Pak jsme dali do skleněné nádoby, přidali mrkev nakrájíme na tenké proužky. Posypeme cukrem a kořením, solí, nalijeme octem. Cibuli smažíme v kroužcích se sezamovými semínky na pánvi. Česnek tři strouhaný. Smíchejte všechny ingredience a nechte salát v chladničce nejméně 7 hodin.
Při podávání dbejte na to, abyste posypali jemně nasekanou zelení.
Squid Risotto
Tradiční italské jídlo se připravuje rychle a má vynikající chuť.
Budeme potřebovat:
- chobotnice (předvařená 3 minuty) - 500 g;
- rýže - 200 g;
- Bulharský pepř - 2 ks;
- rajčatový protlak - 2 lžíce;
- Cibule - 1 ks;
- máslo - 2 lžíce;
- bazalka (nebo kmín) - 1 lžička.
V horké pánvi, utopit máslo spolu s nakrájenou paprikou a jemně nasekanou cibulkou. Poté, co pepř je měkký, přidejte rajský protlak a nalijte všechny rýže. Fry to všechno dohromady na pár minut, a pak nalijte sklenici vroucí vody a přikryjte víčkem.
Tajemství a triky vaření chobotnice
Existuje několik drobností, o kterých si kuchaři dobře uvědomují, ale také nás nebolí přijmout následující nuance.
- Nejlepší je koupit jatečně upravená těla s kůží, protože tovární čištění znamená povinné tepelné zpracování. Existuje riziko, že se dostane masa.
- Čerstvé zmrazené mořské plody jsou uloženy v mrazáku po dobu 1 měsíce.
- Nejchutnější chobotnice jsou malé, mají jemnější maso.
- Maso můžete vařit na grilu - doba pečení na každé straně je pouze 1,5 minuty. Po vyjmutí z tepla, soli a pepře, a můžete jíst.
Závěr
Vědět, jak vařit chobotnice, můžete si být jisti, že budete mít vždy win-win recept na dovolenou stůl, stačí mít mořské plody v mrazáku. Krása jemného masa je, že se vaří velmi rychle. Podle nejjednodušších pokynů můžete potěšit své blízké jídlo, které není horší než mistrovská díla šéfkuchařů drahých restaurací.
Chobotnice: tajemství vaření
Jak vařit chobotnice
Chutná a zdravá pochoutka, bohatá na bílkoviny, vitamíny, minerály a stopové prvky, sloužila u stolu ve starověkém Řecku a nazvala tento měkkýš okřídlenou rybou. Nízkokalorická (86 kalorií na 100 g), vysoká nutriční hodnota a schopnost pozitivně ovlivnit tělo se chobotnice staly oblíbeným jídlem pro ty, kteří chtějí zhubnout a zlepšit své zdraví. Jak vařit chobotnice chutné, takže zdobili slavnostní stůl? Existuje mnoho způsobů a receptů na vaření těchto mořských plodů, ale všechny jsou založeny na některých společných bodech, o kterých by si měla být vědoma každá hostitelka. Mnozí jsou přesvědčeni, že je velmi těžké vařit chobotnici, ale to je mylný názor, který musíte v praxi odhalit.
Jak rychle vyčistit chobotnici?
Neošetřené chobotnice jsou považovány za kvalitnější, protože po čištění továrny jsou měkkýši podrobeni tepelnému ošetření a stávají se drsnými. Obyvatelé Středomoří vědí, jak čistit chobotnici, mraženou nebo čerstvou: nejprve by měli být rozmrazeni při pokojové teplotě nebo v chladničce, pak vařenou vodu po dobu jedné minuty (během této doby kůže koaguluje), vypustit vroucí vodu a umístit chobotnici do studené vody. Poté můžete snadno odstranit koagulovanou kůži, odstranit akord, vnitřky - a chobotnice mohou být vařeny. To je nejlepší způsob, jak dělat chobotnice měkké, něžné a šťavnaté.
Jak vařit oloupané a nevyčištěné chobotnice
Do vody přidejte sůl, pepře a bobkové listy, počkejte, až voda začne vařit, ponořte do ní chobotnici a vytáhněte ji po 10 sekundách. Jakmile se voda začne znovu vařit, udělejte to samé s druhou jatečně upravenou tělem, třetí a celou další chobotnicí. Chcete-li pochopit, jak vařit chobotnice filety, stačí zkusit tuto metodu, a pak pochopíte, proč všechny předchozí metody byly neúspěšné. Ukazuje se, že dlouhé tepelné ošetření (během 3-5 minut) zbavuje chobot chutí a nutričních vlastností a proměňuje je v kaučuk, který není možné žvýkat.
Tam je jiný způsob, jak správně připravit zmrazené chobotnice (to by mělo být, samozřejmě, odmrazené), vařit vodu se solí a kořením, dát škeble tam a okamžitě odstranit z ohně. Trvejte na této báječné potřebě po dobu 10 minut.
A teď vám povíme, jak vařit zmrazené chobotnice bez rozmrazování: stačí je na jednu minutu snížit do vroucí vody, vypnout teplo a pak je přidržovat po dobu dalších 3-4 minut ve vodě.
Jak smažit chobotnici
Před pražením by měla být olihna vařena v jedné z výše uvedených metod, nakrájíme na kroužky nebo proužky, ponoříme do lezonu (rozšlehaná vejce se zakysanou smetanou, solí a kořením), rolujeme v trojobalu a smažíme v zelenině nebo másle po dobu delší než pět minut.
Někteří začínající kuchaři se zajímají o to, jak správně vařit olihně, smažené v těstíčku. Toto velmi jednoduché jídlo je vyrobeno stejným způsobem - vařené a nakrájené škeble jsou mírně nakládané, máčené v těstíčku a smažené ve velkém množství másla.
Velmi chutné chobotnice se získávají v peci nebo na grilu, ale musí se nejprve marinovat několik hodin v citronové šťávě s česnekem, paprikou a paprikou. Pak chobotnice by měla být položena na grilu a pečená, nalití zbývající marinády.
Jak Stuff Squids
Nejdříve se chobotnice umyjí, vmíchají se do vroucí vody, pak se vyčistí a lehce se odtrhnou od každého jatečně upraveného těla. Dále potřebujete dvě třetiny k naplnění jatečně upraveného těla výplní, která je vhodná pro houby s vejci, zeleninou s rýží, krevetami se sýrem, zelenými fazolkami a cibulí, jablky a tvarohem. Hrany jatečně upravených těl jsou připevněny špejle, po čemž se olihně v troubě dušou s malým množstvím vody a pět minut před vařením jsou sypány sýrem a znovu vloženy do trouby, dokud se neobjeví zlatavě hnědá kůrka. Hotový pokrm je napojen arašídovou, rajskou, smetanovou, zakysanou smetanou, vínem, sójovou omáčkou nebo cibulovou omáčkou.
V mnoha receptech k vaření chobotnice můžete najít nečekané kombinace - chobotnice s mletým masem, s chlebem a šproty, s krabími tyčinkami a kukuřicí, s ořechy a sušeným ovocem.
Každá národní kuchyně má svá vlastní tajemství vaření chobotnice, ale existuje jedno hlavní pravidlo. Nepřeplňujte chobotnici kořením a kořením, protože intenzivně absorbují vůni okolních produktů a jídlo se může ukázat jako příliš bohaté. Jak vařit chobotnice - to je jen začátek. Je důležité zvolit vhodnou přílohu (rýže, zelenina, těstoviny) a řádně servírovat pokrm, ozdobit ji čerstvou zeleninou, citronem, bylinkami a olivami. V jihovýchodní Asii jsou chobotnice konzumovány syrové, sypané pikantními omáčkami, ale tento extrém není pro ty, kteří milují vařit a užívat si lahodného jídla!
Jak vařit chobotnice chutné a snadné
Pokud se domníváte, že jste jedním z největších obdivovatelů mořských plodů, budete pravděpodobně dokonale obeznámeni s mnoha chutnými chobotnicemi, které lze připravit velmi rychle a jednoduše. Ale mnoho začínajících hospodyňek, které chtějí vařit chobotnici, čelí jim, jsou často zklamaní svými kulinářskými vlastnostmi. A to není v samotném chobotnici tolik, jako v nepřítomnosti zkušeností při vaření těchto něžných, ale vrtošivých zástupců mořského království. Dobře uvařené chobotnice jsou vždy velmi měkké, jejich chuť je jemná a jemná a vůně je lehká a nenápadná. Ale jakmile uděláte chybu, místo jemné, chutné a zdravé jídlo dostanete něco tvrdého, gumy, děsivé s jeho podivný zápach. Takové selhání může nejen narušit začínajícího kuchaře, ale také ho úplně vyloučit chobotnice z jeho denního menu. Abychom vám pomohli vyhnout se takovým chybám, chceme vám dnes společně s námi nabídnout, jak vařit chobotnice chutné a jednoduché.
Historicky, vzhled jídel z chobotnice je spojen se středomořskými zeměmi. Je autenticky známo, že již ve starověkém Řecku byly chobotnice chyceny a snědeny, i když to bylo více pravděpodobné jídlo pro chudé, ale v římské říši s ohromnou vášní Římanů pro hojné svátky chobotnice již sloužily u stolů aristokracie. Dnes jsou chobotnice populární v téměř každém koutě našeho světa. A to nejen v těch zemích, kde je láska k mořským plodům dána blízkostí moří, například v Asii, ale také v zemích, z nichž většina se nachází ve vnitrozemí s kontinenty. Squid a v Rusku si užívají značné lásky a popularity. Více nedávno jsme mohli jíst tuto lahodnou škebli, jen si sklenici konzervy chobotnice, ale dnes můžeme snadno dostat tuto delikatesu v téměř každém blízkém supermarketu. Pro vaření chobotnice nádobí, oni obvykle používají kostra a chapadla. Chobotnice však nejsou v domácí kuchyni příliš populární, většina z nich připravuje sušené prstýnky nebo nakládané jako součást mořských koktejlů. Chobotnice kostry pro domácí menu se perfektně hodí.
Co jen nádobí nejsou vyrobeny z chobotnice! Počínaje nejjednoduššími ze všech známých salátů a občerstvení a končícími nejpředstavitelnějšími komplexními pokrmy, včetně pečení, dušení nebo dlouhého pečení se zeleninou, bylinkami a ochuceným kořením. Nicméně, tato obrovská paleta způsobů vaření může být snadno redukována na hlavní tajemství úspěšné misky olihně: musíte vařit chobotnici buď velmi rychle (ne více než tři až pět minut), nebo spíše dlouho (více než 40 minut). Je to doba vaření, která vám umožní, aby maso z těchto měkkýšů nabídky, šťavnaté a měkké. A jemná chuť a vůně chobotnice, která usnadňuje jejich kombinování s téměř všemi jinými produkty, je schopna probudit vaši fantazii a touhu vařit více a více nových pokrmů z těchto lahodných škeblí, čímž si zpestří vaše domácí menu.
Dnes, Kedem.ru připravil pro vás výběr z nejdůležitějších tipů a malé kulinářské triky, které jistě pomůže i velmi nezkušené hostesky a bude snadno říct, jak vařit chobotnice chutné a jednoduché.
1. Při nákupu chobotnice v obchodě, nezapomeňte, že pouze obyvatelé Dálného východu mohou jíst čerstvé chlazené chobotnice. V kontinentálním Rusku se chobotnice vyskytují pouze ve zmrazené podobě. A pokud žijete daleko od Tichého oceánu nebo Beringova moře a nabízíme vám, abyste si koupili chlazené chobotnice, stojí za to být na stráži, protože jste s největší pravděpodobností oklamaní a chobotnici rozmrazili (možná více než jednou) na chlazené.
2. Zmrazené chobotnice se prodávají v balených prefabrikovaných nebo hmotnostních. Nákup předem balených chobotnic je samozřejmě bezpečnější. Na obalu můžete okamžitě vidět datum a místo odlovu měkkýšů a je snadné zhodnotit jejich čerstvost. Jen se ujistěte, že vám chobotnice, které vám nabízíme, nebyly vystaveny odmrazování a sekundárnímu zamrznutí. Je to velmi snadné. Podívejte se pozorně na pytel chobotnice: škeble by neměly být slepeny, každá chobotnice by měla být pokryta tenkou průhlednou kůrou ledu. Kdyby se chobotnice v sáčku spojily a led se proměnil v nějaký sníh, pak byly porušeny podmínky skladování, chobotnice byly již rozmrazené a mohly by se poškodit.
3. Při nákupu mražených chobotnic dávejte pozor také na tloušťku a průhlednost vrstvy ledu, která pokrývá kostru. Nezapomeňte, že led by měl být tenký a transparentní! Navíc se ujistěte, že jste zkontrolovali kostru olihně samotnou, věnujte pozornost její barvě. Dobrá čerstvá barva chobotnice by měla být růžová s jemným fialovým nádechem a maso je zcela bílé. Pokud vám měkkýši nabídli maso je žluté, šedé nebo dokonce fialové - odmítnout koupit: tyto chobotnice byly rozmraženy a znovu zmrazeny, již ztratily většinu svých chutí a kulinářských vlastností. Lahodné pokrmy z takových chobotnic nelze vařit.
4. Po přivezení zmrazené chobotnice doma, okamžitě je umístěte do mrazničky v chladničce a odejděte tam až do okamžiku vaření. Předběžné rozmrazení chobotnice není nutné, jejich čištění jen zkomplikuje. Mražená chobotnice je ale velmi, velmi snadná! Stačí ponořit každé jatečně upravené tělo do vroucí vody po dobu jedné až dvou vteřin a kůže se okamžitě zvlní a oddělí od masa. Je třeba umýt chobotnici pod tekoucí vodou a lehce škrábnout ostrým nožem tam, kde kůže není zcela oddělena. Také pod tekoucí vodou s prsty jemně odstraňte vnitřní transparentní akord, připomínající kus tenkého plastu. Umyjte si chobotnici a pokračujte do další fáze přípravy.
5. Není žádným tajemstvím, že jatečně upravená těla velkých chobotnic při dlouhém vaření, zejména kalení, mohou získat nepříjemný zápach čpavku, a pokud k těmto potížím již došlo, nemůže být upevněna, jídlo musí být odhozeno. Existují dva způsoby, jak se vyhnout zmatku:
- Kupte si pouze malé kalamáry pro dlouhodobé vaření. Takové chobotnice nikdy nepokazí vaše jídlo nepříjemným zápachem. Náklady na tyto měkkýše však nejsou dostupné pro každého.
- Aby se zabránilo výskytu nepříjemného zápachu ve velkých chobotnicích, můžete použít jednoduché namáčení. Než začnete vařit již očištěné chobotnice, naplňte je studenou vodou a nechte jednu až dvě hodiny. Poté vodu vypusťte a měkkýše důkladně omyjte v tekoucí vodě. Hotovo! Takto připravené chobotnice nikdy nepokazí pokrm a po dlouhém vaření nedostanou nepříjemný zápach.
6. Nyní, když jsou vaše chobotnice zcela připravené k dalšímu vaření, je na čase vařit z nich něco dobrého. Vyzkoušené kalamářské kroužky v česnekové omáčce? Připravte je velmi snadno! Chcete-li začít, připravte si jednoduchou česnekovou omáčku. Pomocí lisu zmáčkněte do malé misky pět stroužků česneku, přidejte špetku soli a jednu lžíci olivového oleje. Nalijte všechny tři polévkové lžíce vroucího kuřecího vývaru nebo vody, důkladně promíchejte a nechte stát po dobu 10 - 15 minut. Mezitím nakrájejte dvě kruhy olihně do kroužků, jednu minutu vařte ve vroucí vodě a složte do cedníku. Na pánvi zahřejte 2 lžíce. lžíce vepřové nebo kuřecí vnitřní tuk a smažit olihně kroužky po dobu jedné minuty na nejvyšší teplo. Vyjměte pánev z ohně, přeneste chobotnici co nejrychleji na cedník a nechte zbývající tuk odtéct. V samostatné pánvi, zahřívejte 1 polévková lžíce. lžíci olivového oleje, přidejte špetku černé a horké červené papriky, rychle zamíchejte a odstraňte z ohně. Uložte chobotnice do hrnce s pikantním olejem, přelijte česnekovou omáčkou a důkladně promíchejte. Výborné občerstvení je připraveno!
7. Smažené olihně s pikantní omáčkou z majonézy jsou velmi chutné. Nejprve připravte omáčku. Smíchejte 100 g. majonéza, čtyři drcené nebo vynechané stroužky česneku a 1 polévková lžíce. lžíce své oblíbené pikantní bylinky, jemně nasekané. Nechte ho stát na chladném místě půl hodiny. Nyní uvařte chobotnici. Tři očištěné a dobře umyté kostry rozřezané na velké kroužky. V plastovém sáčku nalijte 2 lžíce. lžíce škrobu, 4 lžíce. lžíce mouky, 1 lžička papriky a 1 lžička soli. Pak tam umístěte prstence olihně, přidržte krk sáčku a silně protřepejte, aby všechny prstence chobotnice byly rovnoměrně pokryty směsí. V pánvi na hluboké smažení zahřejte rostlinný olej tak, aby kroužky kalamáry ponořené v něm byly zcela pokryty olejem. Odstraňte chobotnice prstence z vaku, setřást přebytečný chléb a ponořte se do teplého oleje v malých porcích po dobu jedné až dvou minut až do zlatě hnědé. Hotové chobotnice položte na papírové ručníky, abyste se zbavili přebytečného oleje. Podávejte na vyhřívané misce, podávejte omáčku zvlášť.
8. Je ještě jednodušší a rychlejší vařit pikantní smažené olihně. Vyčistěte, opláchněte a nakrájejte na 500 g s ne příliš tlustými půlkruhy. chobotnice. Umístěte chobotnice do hluboké mísy, přidejte šťávu z jednoho citronu, tři nakrájené stroužky česneku a jednu malou jemně nasekanou chilli bez semen (v zimě můžete nahradit špetku mleté červené papriky). Směs byla míchána a ponechána po dobu 10 minut. Zahřát 2 lžíce. lžíci másla, přidejte chobotnici a smažte na střední teplotě, za stálého míchání, po dobu tří minut, dokud se vaří. Odstraňte z ohně a ihned podávejte s přílohou z vařené rýže a čerstvé nebo nakládané zeleniny.
9. Ne tak rychle, ale je to docela snadné vařit původní dušené chobotnice v řečtině. Oloupejte, umyjte a nakrájejte na malé kousky jeden kilogram chobotnice. Umístěte chobotnice na pánev, přidejte dvě drcené červené cibule, půl skořice, tři hřebíčky pupenů a dva bobkové listy. Nádobu zakryjte víčkem a na 10 minut umístěte na střední teplotu. Během této doby budou chobotnice a cibule uvolňovat šťávu. Pak sejměte víčko a nechte téměř veškerou kapalinu odpařit. Odstraňte celé koření. Nalijte dvě sklenice suchého červeného vína, 4 lžíce. lžíce olivového oleje, 2 lžíce. lžíce octa červeného vína, přidejte špetku černého pepře a soli podle chuti. Nádobu přikryjte víčkem a jednu hodinu vařte kalamáry za občasného míchání. Odstraňte víko a omáčku zahušťujte 10 minut. Podáváme přes vařenou rýži.
10. Je velmi snadné a rychlé vařit lahodné chobotnice v provensálském stylu. Oloupeme, opláchneme a nakrájíme na půl centimetru široké prstence 500 gr. chobotnice. Připravte si citronový dresink předem: mix 2 lžíce. lžíce olivového oleje, chuť a šťávu z jednoho citronu, špetku soli a pepře. V hluboké pánvi, zahřívejte 4 lžíce. lžíce olivového oleje, přidejte čtyři mleté stroužky česneku a smažte až do průhlednosti. Pak přidejte 200 g. celá cherry rajčata, lžíce lžičky červeného pepře, jedna špetka soli a černý pepř. Uhasit přes střední teplo, často míchané, po dobu tří minut. Zvýšit teplo na nejsilnější, přidat chobotnice a trochu více soli a pepře. Vařte, míchejte po dobu tří až pěti minut, dokud nebudou chobotnice průhledné. Jakmile jsou chobotnice připravené, vylijeme téměř veškerou tekutinu, která se utvořila, zalijeme citrónovým dresinkem, přidáme jednu lžíci nasekané petrželky a máty, zamícháme a ihned podáme ke stolu. Podáváme s vařenými brambory a čerstvou zeleninou.
Chobotnice
Čínské chobotnice
Oblíbené jídlo mé rodiny. Jakmile se domy objeví chobotnice - vše v jednom hlasu: „Chceme v čínštině!“. Velmi chutné chobotnice, jako horké jídlo, a studené (mám rád chladnější mnohem více!).
Chobotnice v plechovce
Tento recept Iriny Kutovoyové mi nedal celý rok odpočinek. Již velmi kontroverzní způsob vaření obecně přijímaný pro mořské plody. Nejedná se o maso ani rybu, ale o jemný výrobek. Všechno jsem přemýšlel a přemýšlel, co by z toho mohlo přijít. A omlouvám se a produkty. Rozhodl jsem se. Marně pochyboval o něčem, chobotnice se ukázaly být měkké, voňavé a zelenina se změnila v lahodnou omáčku! Minimální úsilí. Doporučuji!
Růžový losos s olihně
Tento design ryb jsem viděl v obchodě. Pouze tam byl losos s chobotnicí. Cena je správná, ne malá. A rozhodl jsem se vařit doma, jen v rozpočtu. Byl jsem pomocí této metody solení na růžový losos po dlouhou dobu, on nikdy neuspěl - suchý losos, známý nám, se ukáže být velmi něžný a, podivně dost, mírně tuku. Pomozte si!
Chobotnice ostrá
Při návštěvě jsem si vyzkoušel salát a líbilo se mi to tak moc, že jsem prosila hostesku, aby mi dala recept. Naplněné všemi kánony, a to se stalo.
Salát s chobotnice "Hádej"
Na konci týdne je salát s tajemstvím. Dívka Kate nás ošetřila takovým salátem, jsme přáteli rodin. Slyly s úsměvem, řekl - "zkus a hádej, co je v tom!" Snažil jsem se. Velmi jemné, rovné hedvábí. Ale to bylo s chobotnicí, netušil jsem. Je škoda, že vás nemohu učinit takovým překvapením, musí být vyplněno pole "Složky".
Chobotnice "v řečtině"
Bydlím na Dálném východě, chobotnice máme velmi běžné a oblíbené jídlo. Velmi se zajímal o tento recept. Chutné, uspokojivé. Recept na toto jídlo byl zveřejněn na stránkách v roce 2008 uživatelem Eleny 110 pod názvem "Squids in Greek" a ilustrován mnou v rámci akce "Coloring".
Chobotnice. Čistíme. Cook
Každá paní vaří chobotnici svým vlastním způsobem. Chci se podělit o to, jak je čistím a vařím. Možná, že někdo přijde vhod.
Salát "Les" s chobotnice
Tento salát potěší všechny milovníky ryb a mořských plodů. Když jsem to nedávno vyzkoušel na párty, vzal jsem si recept na poznámku, mírně jsem ho redidoval, ale jméno jsem nezměnil.
Salát s olihně a nakládanou cibulkou
Dlouho jsem chtěl udělat takový salát, ale pochyboval jsem. Dnes jsem se rozhodl a chuť se mi líbila natolik, že teď je to jeden z mých oblíbených salátů! Zkuste to, jsem si jist, že se vám bude líbit taky!
Salát s olihně a zeleninou "Nový rok"
Líbí se vám chobotnice nebo chobotnice (nemůžu si vzpomenout, jak správně). Milujeme. Můj manžel je nazývá uši. Salát s "ušima", jak to zní špatně, ale je to velmi chutné, svěží a světlé chuťové vjemy. Nechcete to zkusit?
Chobotnice Squid je měkkýš s neutrální chutí, který je široce používán ve vaření. Protože jeho nízký obsah kalorií, to je populární ve výživě výživy (jen 75 kcal na 100 g chobotnice). Měkkýšové maso je z 80% bílkovin, obsahuje mnoho aminokyselin (tryptofan, methionin, tyrosin), jsou zde vitamíny B a PP, železo, fosfor a jód.
V chobotnici jsou hlava, tělo a chapadla jedlé. Prodáváme chobotnice, obvykle zmrazené.
Chobotnice se může vařit různými způsoby - smažit, vařit, vařit, péct na grilu a dokonce i konzervy. Můžete vařit různé první kurzy z chobotnice - polévka, polévky s mořskými plody a zeleninou. Populární mísa chobotnice jsou prsteny, které jsou obalené a smažené. Squid je vařený s kotlety, kotlety, zrazy, dušené se zeleninou. Chobotnice může být plněna různými náplněmi.
Jedním z nejoblíbenějších chobotnic jsou saláty - zima i léto. Ingredience pro saláty se vybírají s ohledem na hlavní složku (chobotnice), jejíž chuť by v žádném případě neměla být tlumena, ale naopak by měla být kladně zdůrazňována. V salátech, chobotnice jde dobře s rýží, vejci, mořské kapusta, zelenina (brambory, okurky, mrkev) a dokonce i jablka.
Rychlá příprava chobotnice. Například vařené olihně jen pár minut. Je důležité nepřehánět měkkýše ve vodě - hrozí, že se stane těžkým. Pokud jsou jatečně upravená těla velká, doba vaření může být prodloužena na 6-7 minut.
Squid jídla jsou skvělé pro denní menu - díky své dobré, nízkokalorické a rychlé vaření. Chobotnice jsou milované dětmi, což znamená, že nikdo nezůstane lhostejný k misce tohoto měkkýše.
Chobotnice Nádobí
Pokrmové pokrmy jsou považovány za delikatesu. Recepty z chobotnice vám umožňují vařit velmi chutná jídla. Nicméně, neměli byste čekat na nějaký svátek vařit jídla s chobotnice. Přečtěte si více o mísách olihně.
Jedním z nejjednodušších způsobů, jak vařit chobotnici, je chobotnice v kyselé smetaně s česnekem.
Metoda vaření chobotnice, ve které zůstávají měkké a jemné.
Vaření nádherné těstoviny na večeři - špagety s olihně. Lahodné, uspokojivé, snadné a rychlé vaření.
Zdá se, že je to mnohem snazší? Ale jak často musíte jíst chobotnici, ne připomínající konzistenci pneumatiky? Nedávno jsem měl štěstí, že jsem objevil blog španělského šéfkuchaře Jorge de Angel Moliner. Našla tipy na pražení chobotnice, za nimiž dostala nejúžasnější chobotnici, jakou kdy zkusila.
Calamari dušené v kyselé smetaně - užitečné, chutné a snadné. Vaření v zakysané smetaně nedovolí chobotnici, aby se stala "gumou" a houževnatou, dušenou chobotnicí v kyselé smetaně jsou něžná a šťavnatá.
Chobotnice v čínštině - velmi chutné a lehké jídlo, které bude ideální večeří pro celou rodinu. A vaření je snadné. A jak je to chutné - nesdělit, stačí zkusit. Minimální kalorií - maximální chuť.
Navrhuji vařit originální pokrm - plněné chobotnice. Zelí recept je velmi jednoduchý a chutná skvěle!
Velmi vydatné a chutné jídlo chobotnice.
Můj oblíbený salát je moje domácí chobotnice, vejce a cibule. Velmi jednoduchý a rychlý na přípravu.
Chobotnice v těstíčku - vynikající, originální a rychlý předkrm.
Pro každého, kdo miluje saláty bez majonézy, je tento lahodný recept darem z nebes! Chobotnice v česnekové omáčce, velmi jemná, voňavá! A pokud bude předkrm z chobotnice podávaný několik hodin - to je prostě magie, nikdo nezůstane lhostejný! Cook na zdraví!
Máte rádi mořské plody? Pak je tento recept pro vás. Smažené chobotnice s cibulí je rychlé a chutné jídlo.
Vaření chobotnice je rychlé a snadné, ale tam jsou malá tajemství. K olihně zůstal měkký a něžný, není nutné vařit, stačí několikrát nalít vařící vodu.
Olihně ve smetanové omáčce se vaří tak rychle!
Nakonec jsem se rozhodl vařit plněné chobotnice. Plněné olihně - z hub, rýže, vajec a zeleniny. Mňam)))
Předkrm chobotnice, tavený sýr a vejce, ochucený česnekovou omáčkou.
Chobotnice, smažené se zeleninou - recept na velmi rychlé a uspokojivé jídlo.
Velmi rychlý, originální a téměř bez potíží! Recept Julienne s chobotnicí pomůže připravit neobvyklý pokrm na večeři nebo svačinu pro slavnostní stůl.
Pro korejskou kuchyni je charakteristická rychlost vaření. Krátké tepelné ošetření vám umožní zachovat příznivé vlastnosti výrobků. Takže tento recept na chobotnici v korejštině je podmanivý rychlostí (samozřejmě, aniž by byl vzat v úvahu čas kouření salátu) a snadnost přípravy.
A překvapit hosty nečekané, a tento salát s chobotnice bude vyhovovat večeři. Recept je jednoduchý, rychlý a snadný.
Vaření doma lahodnou krémovou polévku s lososem a chobotnice k obědu - vynikající první kurz pro celou rodinu.
Rybí předkrm - chobotnice hranolky. Připravujeme jednoduché a chutné jídlo - šťavnaté smažené kalamáry pečené. Podávejte lahodné olihně kroužky v těstíčku, budeme se smetanovou omáčkou.
Pokud jste obdivovatel čínské kuchyně a mořských plodů, a také rád vařit v pánvi wok, pak tento recept na chobotnice s brokolicí je pro vás. Chobotnice s brokolicí, v sójové omáčce, - docela dietní, výživné a rychlé připravit jídlo.
Připravte si velký studený chobotnice svačinu a potěšte své hosty s novým pokrmem!
Delikátní, originální a zdánlivě vtipné občerstvení na Nový rok. Plněné olihně v podobě prasat - symbol nadcházející 2019.
Salát s chobotnicemi a houbami osloví milovníky mořských plodů a nejen to. Salát je velmi chutný, uspokojivý, vhodný pro slavnostní stůl.
Pro tyto těstoviny je třeba vařit rajskou omáčku s kalamáry a cibulí.
Řízky se obvykle vyrábějí z masa, drůbeže, zeleniny a ryb. Nabízíme Vám recept na lahodné, jemné a vzdušné chobotnice z chobotnice.
Rychlá večeře chobotnic ve spěchu.
Uvařit jednoduché a chutné jídlo - chobotnice v kyselé smetaně - měkkýši jsou nejprve smažené a pak dušené v zakysané smetaně.
Velmi jednoduchý a rychlý recept. Dobré jako předkrm a jako druhý kurz.
Plněná chobotnice - je výživná a neobvyklá.
Tak chutné, tak jemné. Samozřejmě, že plněné olihně čas (ne příliš mnoho), ale úspěch je zaručena!
Chobotnice v zakysané smetaně - rychlé a uspokojivé jídlo.
Vaření doma skutečné italské těstoviny s mořskými plody ve smetanové sýrové omáčce. Těstoviny s lososem a chobotnice jsou velmi jednoduché a rychlé jídlo.
Saláty z mořských plodů jsou zdravé a chutné. Zvláště vynikající chobotnice salát. Chobotnice mají příjemnou chuť v kombinaci s mnoha produkty. Takže přidáme tvrdý sýr do chobotnice salát, dostaneme velký salát.
Dnes vyrobíme lehký proteinový salát s kalamáry, vejci a fazolemi. Salát obrací výživný, ale ne příliš vysoký obsah kalorií. Velmi chutné a snadné se připravit, doporučuji vám to zkusit!
Kdo miluje mořské plody, zejména chobotnice, je receptem pro vás! Chobotnice jsou marinované s cibulí, ale marináda je spíše neobvyklý výrobek - okurka. Oba chobotnice kroužky a cibule jsou chutné a pikantní ve stejnou dobu, v celku je velký salát předkrm!
Grilovaná chobotnice s olivovým olejem a limetkovou šťávou.
Lahodný salát "Malá mořská víla" na slavnostní stůl.
Maso mořských obyvatel je snadno stravitelné a obsahuje ve velkém množství látky nezbytné pro lidské tělo. A pokud se jedná o chobotnice vařené pod omáčkou z česneku a česneku, je to dvojnásobně užitečné.
Nízkokalorické chutné jídlo olihně plněné zeleninou a houbami. Miska je vhodná nejen pro rodinnou večeři nebo večeři, může být během půstu používána plněná chobotnice - ve dnech, kdy je dovoleno jíst ryby a mořské plody.
Jednoduché vaření pokrm chobotnice, dušené v rajčatové omáčce se zeleninou a kořením.
Je čas před prázdninami, vyzkoušet nové saláty a občerstvení! A budeme sbírat novoroční menu nebo slavnostní sbírku. Dnes je lahodný a jednoduchý salátový recept s chobotnicí, kukuřicí a čínským zelím, které se ukázaly být velmi něžné. Příprava rychle, tak to zkuste!
Slavnostní recept na salát s chobotnice. Salátový dresing může hrát rozhodující roli při vytváření jeho chuti, a to je přesně ten případ. Všechny ingredience salátu, namočené v chuti medu, hořčice a obvazů z citrusových šťáv, mění jejich přirozenou chuť a dobře dopadají, jsou velmi pikantní a v souhrnu to dopadá jen na explozi chuti!
Toto jednoduché, chutné a vydatné jídlo vám vždy pomůže, pokud se host náhle objeví na prahu. Vřele doporučujeme!
Výdatný a neobvyklý teplý salát s kalamáry, cibulí a rajčaty.
Snadný a chutný salát s chobotnicí, houbami a funchozy.
Recept je velmi dobrý salát z kuřecího filé, chobotnice a sýra. Často ho vařím pro své kamarádky, které stejně jako já oceňují jeho chuť. Minimum produktů, ale jak dobře se spojují dohromady! A uspokojující, chutné a snadné!
Chci vám nabídnout můj oblíbený salát s kalamáry, který zahrnuje francouzskou hořčici. Tento salát bude velmi užitečný při každé příležitosti. A samozřejmě vhodné pro romantickou večeři.
Kdo miluje mořské plody, zejména chobotnice, je receptem pro vás! Chobotnice jsou marinované s cibulí, ale marináda je spíše neobvyklý výrobek - okurka. Oba chobotnice kroužky a cibule jsou chutné a pikantní ve stejnou dobu, v celku je velký salát předkrm!
Podle tohoto receptu lze připravit voňavou, zdravou a výživnou rajskou polévku s cizrnou a mořskými plody.
Maso unavené, ryby nechtějí, chcete něco takového? Vyzkoušejte chobotnice a krevety. Víme, že chutné pokrmy z chobotnice, a my vám řekneme, co vařit z chobotnice, jak vařit chobotnice, jak vařit chobotnice, jak dělat chobotnice prsteny, jak udělat zmrazené chobotnice, jak udělat chobotnice filet, jak vařit chobotnice v pomalém sporáku. Vaření chobotnice a jídla s chobotnice mají svá vlastní tajemství, která odhalíme.
Vaření pokrmů z chobotnice začneme tím, že zjistíme, jak vařit chobotnici a kde si můžete vařit pokrmy z chobotnice olihně. Můžete vařit chobotnice na pánvi, a můžete udělat chobotnice v pomalém sporáku, chobotnice v troubě, chobotnice v parníku. V každém případě, chobotnice nemají rádi dlouhé vaření. Proto mohou být recepty s chobotnicí připraveny rychle. To je další argument k vaření chobotnice, metoda vaření je nejjednodušší - je to var. Jak vařit chobotnici? Stačí několik minut ponořit chobotnici do vroucí vody, protože pokud je vaříte po dlouhou dobu, můžete získat gumovou chobotnici. Kuchařské recepty na vaření často zapomínají zmínit tento důležitý detail. Chobotnice pečená v troubě je také připravena z předvařených chobotnic.
Existuje spousta možností, jak vařit chobotnice, to může být chobotnice s cibulí, dušené chobotnice v zakysané smetaně, recept chobotnice dušené se zeleninou, chobotnice s houbami, chobotnice s rýží, chobotnice se sýrem, chobotnice se zeleninou, chobotnice pečené s rajčaty a jinými pokrmy z chobotnice. Squid recepty na to velmi užitečné. Pokud jste mražené chobotnice, měli by mít možnost rozmrazit dobře, uvedení v teplé, ale ne horké vody.
Chobotnice mohou být drsné nebo suché, takže se lépe naučíte vařit chobotnici v omáčce. Pokud se rozhodnete vařit kalamáry, recepty kalamáry ve smetanové omáčce, kalamáry ve smetanové omáčce pomohou kalamáry obzvláště chutné. Začněte vařit chobotnici v omáčce vařením omáčkou, a pak v něm duste vařené nebo smažené chobotnice. Další možností je, jak chutné vařit chobotnice, to je smažit.
Výběr pokrmů s chobotnice s fotografiemi, recepty z chobotnice s fotografiemi, chobotnice v těstíčku fotografií, recepty chobotnice s fotografiemi, jídla z chobotnice s fotografiemi, jak vařit chobotnice videa, můžete nejen číst, ale také vidět, jak a co můžete vařit chobotnice.
Squid játra, jak vařit
Složení: ● 800 gramů křídel ● 500 gramů marinádových brambor: ● 1 polévková lžíce majonézy ● 0,5 lžičky hořčice ● 1 lžíce sójové omáčky ● Sůl ● pepř ● malá kari ● česnek Příprava: 1. Připravte marinádu.2. Brambory a.
Složky (pro jednu nebo dvě porce): 100 g žampionů; 1 cibule, 50 gramů mléka, 50 gramů másla, 1 lžíce. mouka, 1 vejce, 50 g tvrdého sýra, sůl, mletý pepř. Příprava: 1. Nakrájejte cibuli a houby a smažte na másle, sůl.
Nabízím nejúspěšnější recept na solené makrely, ze kterých budou všichni naprosto potěšeni. Složení Sůl - 5 lžíce. bez topSahar - 2 lžíce černý čaj bez přísad - 3 lžíce Luk - 1 lžička Voda - 1.
Salát je uložen ve vrstvách, ve vhodné nádobě v následujícím pořadí... ale všechny ingredience jsou nakrájeny na kostky: 1. vrstva - vařené hovězí maso a nahoře - majonéza. 2. vrstva - cibule a majonéza. 3. vrstva - konzervy.
Složení: Těsto: Máslo / margarín 200 g Cukr 150 g Vejce 1 ks Mouka 350 g Vejce 1 ks Kakaový prášek 50 g Dezintegrátor 10 g K plnění: Nízkotučný tvaroh 600 g Máslo 100 g Cukr 150 g Vanilin 1 lžička Škrob 1.5 lžíce. Vejce 4.
Jak vařit chobotnice
Velmi často se mnozí ptají na otázku, jak správně čistit a jak vařit chobotnici tak, aby vycházeli z měkké a ne drsné, i když v jejich správné přípravě není nic složitého.
Vše, co potřebujeme pro odvar chobotnice je:
• loupaná chobotnice
• sůl
A tak pokračujeme:
• Nakupují mražené chobotnice v hlavním filetu, který je připraven k vaření a nevšimnou si, že tam je tenký film. A většina s ním a chobotnice jsou velmi tvrdé.
• Vyjměte filet a rozmrazte je v tekoucí vodě. Pak opatrně oddělte film od chobotnice a pokračujte v řezání. Jednou rukou se zmocníme hlavy chobotnice a druhou jsme mezi hlavou a kmenem vazu.
• V důsledku toho je naše hlava oddělena vnitřky a celý trup je zachován, což lze v případě potřeby plnit.
• Nyní vezměte pánev a naplňte ji studenou vodou. Házíme tam vyčištěné chobotnice. Osolíme a zapálíme. Po vroucí vodě je nutné vařit dalších 20 minut a pak, když je odstraníme z ohně, necháme stát ve stejné vodě dalších 40 minut a chobotnice se jednoduše roztaví v ústech a jsou velmi jemné. A salát s nimi bude takový, že * vaše prsty olizují *.
Jak chutné vařit chobotnice: TOP-4 recepty
Obsah článku:
- Jak vařit chobotnice - tajemství a jemnosti
- Jak vařit chobotnici?
- Chobotnice Recepty
- Salát Calamari
- Plněné chobotnice
- Chobotnice v těstíčku
- Smažená chobotnice
- Squid polévka
- Video recepty
- Salát Calamari
Mořské plody na našich stolech jsou vzácní hosté, zejména chobotnice. Vyznačují se však neuvěřitelnou něhou, vysokou chutí, nutriční hodnotou a léčivými vlastnostmi. Navzdory nízkým nákladům a snadné přípravě se nabídka a chutné chobotnice nestaly oblíbeným produktem při přípravě pokrmů z mořských plodů. Stejně jako ve většině receptů na vaření chobotnice často vede k nesprávnému výsledku. Proto v dnešním příběhu napravíme chyby, které děláme, správně a dovedně připravujeme chutné chobotnice.
Jak vařit chobotnice - tajemství a jemnosti
Jak vařit chobotnici?
Hlavním důvodem vzácného výskytu chobotnice na našich stolech je, že ne všechny ženy v domácnosti vědí, jak dlouho vařit chobotnici. Pokud se tento proces neprovede správně, maso bude nenávratně zkažené.
Nejčastěji nakupujeme mražené chobotnice. Musí se vařit bez předchozího rozmrazování. K tomu se mořské plody ponoří do vroucí vody po dobu 1 minuty, vypnou se teplo a udržují se ve vroucí vodě po dobu 3 minut. Jedná se o dlouhodobé tepelné ošetření (3-5 minut nebo více), které zbavuje chobot chutí a nutričních vlastností. Obracejí se na kaučuk a nemohou se žvýkat.
Chobotnice Recepty
Každá národní kuchyně má vlastní tajemství vaření chobotnice. V tomto případě všechny dodržují hlavní pravidlo: nepřetěžujte chobotnici kořením a kořením. Mořské plody intenzivně pohlcují vůni okolních surovin, ze kterých se mísa velmi bohatá.
Salát Calamari
Složky:
- Filet z chobotnice - 300 g
- Mrkev - 3 ks.
- Brambory - 3 ks.
- Sůl - 1 lžička. nebo chuti
- Majonéza - 100 g
- Mletý černý pepř podle chuti
- Nakládané okurky - 3 ks.
- Konzervovaný zelený hrášek - 200-250 g
Plněné chobotnice
V mnoha receptech jsou neočekávané kombinace produktů pro vycpávání chobotnice. Například mleté maso s chlebem a šproty, krabí tyčinky s kukuřicí a sušeným ovocem. Současně, houby s vejci, zeleninou s rýží, krevetami se sýrem, jablky s tvarohem atd. Zůstávají beze změny. Zvažte nejúspěšnější kombinaci výrobků - houby s rýží a šunkou.
Složky:
- Chobotnice - 6 jatečně upravených těl
- Vejce - 4 ks.
- Šunka - 150 g
- Cibule - 2 ks.
- Sýr - 100 g
- Rostlinný olej - na smažení
- Rýže - 0.5 Umění.
- Majonéza - 4 lžíce.
- Sůl - 0,5 lžičky. nebo chuti
Příprava plněné chobotnice krok za krokem:
- Vyhoďte jatečně upravená těla chobotnice, oloupejte a vařte podle výše uvedeného popisu. Odstraňte také fólii a vyjměte hřeben.
- Vařte vařená vejce, ochlazte a nakrájejte na kostičky.
- Šunka nakrájená na kostičky.
- Omyjte houby a jemně nakrájejte.
- Odloupněte žárovku a rozdrcte.
- Smažte houby s cibulí na pánvi.
- Vařte rýži a ochlaďte.
- Strouhaný sýr.
- Všechny potraviny (kromě chobotnice) kombinovat, přidávat majonézu a míchat.
- Stuff carrion squid s 2/3 kousky mletého hovězího masa a zapečetit hrany párátky.
- Na plech pečte mořské plody, potřete je majonézou a zakryjte fólii fólií.
- Položte plech na pečení ve vyhřívané troubě na 200 stupňů a pečte 15 minut.
- Po odstranění fólie a pečení dalších 5 minut.
Chobotnice v těstíčku
Některé začínající ženy v domácnosti se zajímají o to, jak správně vařit olihně, smažené v těstíčku. Vlastně je to velmi jednoduché. Miska se připravuje stejným způsobem: nejprve se škeble vaří, nasekají, ponoří do těsta a smaží ve velkém množství másla. Přečtěte si další recept.
Složky:
- Čerstvé chobotnice - 500 g
- Vejce - 1 ks.
- Mléko - 3 lžíce.
- Sůl - špetka
- Drobeček - 3 lžíce.
- Mouka - 3 lžíce.
- Zelení - 3 větvičky
- Zakysaná smetana - 1 polévková lžíce.
- Sýr - 150 g
Krok za krokem vaření chobotnice v těstíčku:
- Vařte chobotnice, jak je popsáno výše v článku. Ochlaďte a nakrájejte na 1 cm kroužky, nechte je dobře uschnout.
- Smíchejte vejce s mlékem a šlehačkou. Sůl, pepř.
- Smíchejte strouhanku s moukou.
- Ponořte chobotnice v těstíčku a rychle se vrhněte do chleba.
- V pánvi s vyhřívaným rostlinným olejem spusťte chobotnici a smažte je na střední teplotě až do zlatě po dobu 5-7 minut.
- Na omáčku smažte sýr na středním struhadle a smíchejte s kysanou smetanou, jemně nasekanou zelení a česnekem procházejícím tiskem.
- Podávejte chobotnici ke stolu s omáčkou, ve které byste je měli namočit před jídlem.
Smažená chobotnice
Z mnoha různých receptů na vaření chobotnice, je třeba poznamenat, vynikající smažené chobotnice. Jedná se o originální a rychlé občerstvení, které bude sloužit pro slavnostní hostiny, stejně jako přátelské setkání se sklenkou piva.
Složky:
- Surové chobotnice - 500 g
- Mouka - 100 g
- Sůl - 1 lžička.
- Olivový olej - na smažení
Krok za krokem vaření smažené chobotnice:
- Od chobotnice odřízl ocas a čepele.
- Umyjte jatečně upravené tělo, odstraňte vnitřek a chrupavku "šípu" podél těla.
- Dab škeble dovnitř a ven.
- Jatečně upravená těla nakrájejte na prstence široké 1,5-2 cm.
- Roll je ve směsi mouky a soli.
- Pánev se zahřívá s olivovým olejem a chobotnice se vloží do kusů. Pokud vyhodíte všechna jatečně upravená těla do pánve najednou, teplota oleje dramaticky poklesne.
- Smažte škeble po dobu 1 minuty na každé straně, před zhnědnutím.
- Připravenou chobotnici položte na papírový ubrousek a namočte do oleje a podejte ji ke stolu.
Squid polévka
Málokdo si uvědomuje, že můžete udělat úžasně chutnou polévku z chobotnice. Při přípravě tohoto receptu má své vlastní charakteristiky. Zvažte všechny jemné a jednoduché, ale chutné recept na horký první kurz.
Složky:
- Brambory - 500 g
- Mražené olihně - 250 g
- Cibule - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Petržel - 1 kořen
- Rostlinný olej - 2 lžíce.
- Sůl - 1 lžička. nebo chuti
- Mletý černý pepř - špetka
Krok za krokem vaření chobotnice polévka:
- Olihně čisté a vařit ne déle než 3 minuty.
- Vařené a chlazené škeble nakrájené na proužky.
- Cibuli a petrželku jemně nakrájejte. Rošt mrkve. Smažte zeleninu na pánvi v rostlinném oleji, dokud není cibule průhledná.
- Brambory nakrájejte na kostky a vložte je do pánve.
- Přidejte k tomu pasážovanou zeleninu.
- Sůl, pepř a vaříme, dokud brambory nejsou připravené.
- Když podáváte v každé desce, dejte chobotnici a nalijte je polévkou. Posypeme nasekanou zelení a podáváme ke stolu.
Video recepty: