Kalorií (energetická hodnota) potravin - množství energie přijaté tělem po jeho plné absorpci. Za účelem stanovení energetické hodnoty produktu se spaluje v kalorimetru. Potom určete množství tepla, které se uvolňuje do okolního prostředí. Pokud člověk jí více kalorií denně, než spotřeboval, objeví se nadváha.
Maximální počet kalorií vyrobených v procesu trávení tukových potravin, tam jsou další "záhyby" na těle. Sní o tom, jak se zbavit pár kilo navíc, musíte vyzvednout nízkokalorické potraviny. Je přijímána racionální výživa, což znamená respektování podílu mezi živočišnými a rostlinnými proteiny 55% až 45%, rostlinných a živočišných tuků 30% až 70%.
Dietní potraviny - potraviny s negativním nebo minimálním obsahem kalorií. Dietní výživa zahrnuje použití významného množství kapaliny, nejméně 1,5 litru denně, a nízkokalorických potravin.
Je možné snížit hmotnost konzumací sýra?
Sýr je mléčně neslazený výrobek, který obsahuje značné množství bílkovin. Mezi hlavní nevýhody sýrů by měl být zaznamenán vysoký obsah tuku. Zvýšený obsah kalorií v tomto výrobku ji z dlouhodobého hlediska nevhodné pro výživovou výživu.
V současné době jsou nabízeny speciální diety, které umožňují použití speciálních sýrů s nízkým obsahem tuku.
Problém nákupu nízkotučné sýry
Jaká je účinnost sýrové stravy? Podobně, různé bílkoviny, můžete vyzkoušet na "sýr" verze hubnutí.
Mezi schválenými a účinnými variantami sýrové stravy patří dietní dieta založená na 7-10 dnech na bázi sýrů a jiných bílkovinných produktů, která zahrnuje přísady ze zeleniny a ovoce. Obsah kalorií této potraviny je 1500-1900 kcal, předpokládá se další fyzikální zatížení. Zůstat na takové dietě po dobu 10 dnů snižuje váhu o 3-5 kilogramů. Taková výživa není vyvážená, ale dává vynikající výsledek.
Méně obyčejný být zvažován delší dieta sýra, znamenat přísná omezení na druhu sýra jedený. Možnosti, které mají minimální obsah tuku, se zřídka nacházejí na policích běžných obchodů s potravinami. Většina zákazníků nabízí odrůdy sýrů, jejichž obsah tuku je vyšší než 40%. Například takový populární sýr jako "Maasdam", který má obsah tuku 45%, má kalorický obsah 348 kcal na 100 gramů. Tyto vlastnosti nám neumožňují předpokládat, že se jedná o nejnižší kalorický sýr, a není vhodné ho doporučovat pro dietní potraviny.
Jak si vybrat nízkokalorický sýr?
Odborníci na výživu se po dlouhou dobu nemohou rozhodnout pro nejrůznější nízkokalorické sýry, jejich názory se lišily. Linie mezi „dietními“ a „obyčejnými“ sýry byla stanovena na přibližně 30%. Někteří výrobci sýrů ukazují, že obsah tuku v jejich výrobku je 29%, ale kalorický obsah bude asi 360 kcal, což přesahuje kalorický obsah výše popsaného Maasdamu. Nezapomeňte se ujistit, že výrobek má "správná" čísla, protože jinak riskujete, že neztrácíte hmotnost a získáte další libry.
Osm nejlepších sýrů s nízkým obsahem tuku
Uvádíme některé možnosti pro nízkokalorické sýry, jejichž použití vám pomůže udržet si štíhlou a krásnou postavu. K tomu, místo Roquefort, musíte vzít tvaroh. Tyto výrobky najdete na policích velkých supermarketů:
- Nízkotučné tofu - sýr s obsahem tuku asi 1,5-4%. Je vyroben ze sójového mléka, je považován za tvaroh, textura se podobá nesolenému nízkotučnému sýru. Tofu je vysoce kvalitní bílkoviny, takže bude vynikající náhradou masa. Významné množství vápníku z něj činí vynikající produkt pro starší osoby, pomáhá předcházet osteoporóze. Tofu obsahuje 90 kalorií na 100 gramů, je považován za ideální produkt pro měřenou dietu.
- Obilná zrna, jejichž obsah tuku je 5%. Tento sýr je tvaroh, který se smíchá s malým množstvím krému. Je vhodný pro výrobu salátů a může být také použit jako samostatný pokrm. V naší zemi byl takový výrobek pojmenován „litevský tvaroh“. 100 gramů obsahuje 85 kalorií a 17 gramů bílkovin, které jsou vhodné pro přísné diety.
- Sýr Gaudetta, jehož obsah tuku je 7%. Goudette obsahuje malé množství tuku, je vhodný pro ty, kteří dávají přednost zdravému životnímu stylu.
- Chechilský sýr s obsahem tuku 5-10% je produkt z mořených vláken připomínající suluguni v jeho konzistenci. Vyrábí se ve formě vláknitých hustých nití, které jsou zkrouceny do těsných svazků (pigtail). Často chechil smíchaný s tvarohem. Na 100 gramů výrobku připadá 10% vlhkosti.
- Fitness sýr Viola Polar má obsah tuku asi 5-10%. Tento produkt je ideální pro aktivní stravu, dietní korekci, ve které je kombinován s mírným cvičením v posilovně.
- Sýr Ricotta (13% tuku) používají Italové k snídani. Pro přípravu těchto sýrů se používá syrovátka, která zůstává po výrobě více mastných druhů. V řezu ricotta obsahuje asi 49 kalorií, pouze 4 g tuku. Obsahuje minimální množství sodíku, stopové prvky, vitamíny, způsobuje rychlý pocit nasycení. Ricotta obsahuje methionin, aminokyselinu obsahující síru.
- Feta, lehký sýr s obsahem tuku 5-15%. Tento sýr je považován za tradiční produkt Řeků. Fetu je mnoho lidí považováno za vysoce kalorický produkt, ale ve skutečnosti můžete najít lehkou (ne nutriční) volbu. Tento výrobek je ve velkých supermarketech nabízen jen zřídka. Pro přípravu lehké verze se používá přírodní kozí mléko s obsahem tuku 30%. Tradiční verze je vyrobena z ovčího mléka s obsahem tuku 60%. Výsledkem je, že obsah tuku v hotovém produktu je podstatně snížen.
- Oltermani - 16-17% tuku. Tento sýr má příjemnou chuť mléka, má hustou, jednotnou strukturu, vhodnou pro milovníky správné výživy.
Výběr nízkotučné lehké sýry pro sebe, nezapomeňte, že pro hubnutí, pouze pozorování smyslu pro proporce v procesu "jíst lehký sýr" dá požadovaný výsledek - snížení hmotnosti. A sýrová dieta neznamená, že musíte jíst jen sýr - musíte ho harmonicky spojit se spoustou zeleniny a ovoce.
Nízký sýr odrůdy pro dietu
Dokonce i nízkotučné sýry mají malé procento tuku, ale procento tuku je jiné.
Existuje mnoho druhů sýrů, více než 400. Jsou vyrobeny nejen z kravského mléka, ale také z koz, koní, ovcí, velbloudů. Liší se v technologii výroby, chuti.
Sdílet na:
- Syřidlo - syřidlo používané při jeho výrobě,
- Fermentované mléko - vyrábět droždí v mléce.
Lidé, kteří se o své zdraví opravdu zajímají, konzumují potraviny se sníženým obsahem tuku. To je správná taktika.
Dokonce i zbožňovaný vámi, ale vysoce kalorický produkt, je lepší nahradit nízkotučným, například - tvarohem, nebo jiným nízkotučným tukem. Standardní tuk - 90 kcal na 100 gramů produktu. Potřebujeme kalorický obsah menší než 90 kcal.
Můžu jíst dietu?
Odpovím okamžitě: můžete a měli byste. Sýr je velmi užitečný, snadno stravitelný produkt. Má spoustu hořčíku, jodu, železa, fosforu, bílkovin, zinku, vápníku. Vitaminy skupin A, E, F, D, PP, C, B a mnoho dalších užitečných složek.
Vzhledem k tomu, sýr, i nízkotučné, docela výživný produkt. Hlavní věc je vybrat si to správně a konzumovat v rozumných množstvích, pokud uvažujete o dietě kvůli špatnému zdraví, dodržovat zdravý životní styl, chcete ztratit unavené kilá, atd.
Ihned se rozhodněte, zda můžete použít sýr nebo ještě lépe se zdržet. Poraďte se se svým rodinným lékařem.
Během diety můžete jíst:
- Tofu sýr - má nejnižší obsah tuku, pouze 4%.
Můžete jíst denně, to:
- posiluje lidskou kostru;
- má jedinečné léčivé vlastnosti;
- významně snižuje špatný cholesterol v krvi;
Nízkotučné sýry jsou darem pro dietu. Kromě toho jsou mléčné tuky užitečné a snadno se vstřebávají do těla.
Seznam nízkotučné sýry
Nízkotučné sýry se vyrábějí z odstředěného mléka. To znamená, že mléko se nejprve odstraní smetanou, poté se vyrobí sýr.
Pouze to bude těžké říci úplně nemastné, protože podíl tuku bude stále přítomen, ale v různých procentech:
- nízký obsah tuku - méně než 15%;
- plíce - obsah tuku 15-40%;
- normální obsah tuku 40-60%;
Nízkotučný sýr je téměř stejně bohatý na tuky, jak chutná a prospívá. A podle některých ukazatelů je dokonce překonává.
Zde jsou některé z nich:
- Známý sójový sýr Tofu má obsah tuku 2-4%;
- V granulovaném tvarohu ne více než 5% tuku;
- Riccotte sýr má pouze 9%;
- Uzený sýr Chechil - 10% tuku;
- U mozzarelly není tuk vyšší než 15%;
- Sýr Viola Polar má obsah tuku 16%;
- Chechil obyčejný sýr obsahuje 18% tuku;
- Sýr Feta Arla Apetina má obsah tuku nejvýše 20%;
- Sýr Arla Apetina Light - 25%;
- Sýr Galbani Mozzarella Light - 30% obsah tuku;
- Salátový sýr Favita - obsah tuku 30%;
- Sýr Chevrefin - 40% tuku;
- Sýr Kaserei Champignon - 15% tuku;
- Sýr Gaudetta - jeho obsah tuku je pouze 12%.
Tvrdé sýry
Tvrdé sýry jsou nejběžnější, včetně Romano, Emmental, Raclette, Grano-Padano, Leiden, Gruyère, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Frizien atd. Složení tvrdých sýrů zahrnuje lecitin, ovlivňuje správný metabolismus tuků.
Výroba sýrů je dlouhý proces. Zrání trvá až 3 měsíce nebo déle.
Sýrové vlastnosti:
- Švýcarský - masivní část tuku 45%, dozrává 5-6 měsíců. Má tvar válce, v řezaných malých očích. Sladká chuť, příjemná dochuť.
Nejznámější: Moskva, Altaj, Švýcarská, sovětská. - Typ Parmesan - velmi slavný a milovaný všemi. Jeho struktura je lehce rozpadavá, snadno rozbitá. Zraje nejméně šest měsíců. Jeho chuť a dochuť jsou jemné, dlouho nezapomenutelné.
- Holandský - malé oči na řezu, barva od jasně žluté až tmavě žluté. Slaná chuť a jemná kyselá chuť.
Populární druhy: Kostroma, Dutch. - Typ Cheddar - hlava je kulatá, po stranách mírně zploštělá. S jemnou konzistencí chybí oči na řezu. Má slanou chuť, trochu klonující.
- Ruština - válcový tvar, příjemná konzistence. Krémová, nasládlá chuť, velmi příjemná. Nejvíce uctívaný - ruština.
- Uzený typ - má výraznou uzenou chuť, hnědou barvu slupky, v sekci žlutá barva.
Populární: Gouda, Gruyere, Cheddar.
Měkké sýry
Měkké sýry mají pastovitou konzistenci, mléčnou nebo krémovou chuť.
Vyrábí se z kravského mléka a bakteriálního startéru, klasifikovaného:
Nejoblíbenější:
- Dorogobuzh - slupka pokrytá hlenem, průhledná barva. Má pikantní a ostrou chuť, velmi výraznou, bez ocelli.
Slavné druhy: Road, Dorogobuzh, Kalininsky. - Typ Camembert - sýrová hlava pokrytá bílou plísní.
Hlavní pohled: Ruský hermelín. - Typ Smolensky - hlavy ne více než 2 kg, na kůře jsou jasně viditelné skvrny hlenu. Před jídlem nemusíte odstraňovat hlen.
Jeho zástupci: Lov, Snack.
Domácí nízkotučné sýry
Nejužitečnější sýr je domácí. To je dobrá alternativa k obchodu, protože tam si můžete koupit stale a low-kvalitní produkty. A doma můžete vždy řídit proces.
Odrůdy nízkotučných sýrů, které lze zakoupit v obchodě
Kupovat v obchodě takové sýry není problém. Je samozřejmě obtížné je najít v běžných prodejnách potravin, ale jsou ve velkých supermarketech.
Tofu
U tofu s nízkým obsahem tuku se obsah tuku bude pohybovat mezi 2-4%. Má spoustu bílkovin a vápníku, má léčivé účinky. Nazývá se také sójový tvaroh, protože se vyrábí ze sójového mléka.
Je to tvaroh s konzistencí a barvou připomínající nesolený a netukový sýr. Jeho chuť je neutrální, to znamená téměř chybí. Jde o prodej ve vakuových obalech, ve kterých je určena kapalina.
Liší se v konzistenci a způsobu výroby:
Tento sýr má mnoho odrůd, vyrábí se i s přísadami: ořechy, koření, pepř atd.
Uzené tofu je populární, jeho typy jsou:
- Hustý - má dvě odrůdy:
- Asijský
- západní.
- Hedvábí - měkké, podobné pudinku.
- "Páchnoucí" - silný zápach, čínská verze.
Bohatý na rostlinné bílkoviny, obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, dodavatele železa, vápníku. Neobsahuje cholesterol, nízké kalorií. Získal celosvětovou distribuci.
Gaudetta
Slavný holandský sýr Gouda má nyní nízkotučné protějšky zvané Gaudette. Jedná se o nejnovější sýr firmy Scherdinger, který obsahuje pouze 8% tuku (16% v sušině).
Má klasickou měkkou sýrovou příchuť. Má vysoký obsah vápníku, snadno a úplně se vstřebává.
Chechil
Čečenský sýr má zajímavý tvar ve formě dlouhých nití různých tlouštěk. Chuť je výrazná, kyselé mléko. Tuk - až 11%.
Struktura je mírně hrubá, vrstvená, může být:
- pletené v věncích nebo copech;
- stočit se do svazků, nebo kuliček.
Její odrůdy:
- v obvyklé kouřové formě;
- slaná
Viola
Má nádhernou mléčnou chuť, vyrábí se:
- v plastových nádobách s objemem: 100 g, 200 g, 400 g;
- ve tvaru trojúhelníků;
- řezání.
S výplněmi: šunka, žampiony, čokoláda, jen krémová, atd. Make salát a polévky. Pro jejich výrobu vezměte tvrdé sýry, přidejte máslo a další přírodní složky. Obsah tuku - 5-10%.
Ricotta
Ricotta je italský mléčný výrobek. Vyrábí se ze syrovátky zbývající po výrobě jiných sýrů. Mléko na syrovátku se liší. Mohou dokonce použít směs mléka, několik typů najednou.
Její chuť je mírně sladká, obsah tuku:
- 9% z kravského mléka;
- až 25% ovčího mléka;
- 15% z kozího mléka;
- 28% z buvolího mléka.
Kalorie na 100 g - 120 kcal. Obsah sodíku v něm je nejnižší ve srovnání s jinými sýry. V jeho složení je působivé složení stopových prvků a vitamínů, zejména hodně vápníku.
Je přítomen i methionin - jedná se o aminokyselinu obsahující síru, která chrání játra před nepříznivými faktory prostředí.
Druhy sýrů:
- Ricotta Forte - chutě jsou vynikající, přetrvávají po dlouhou dobu, jsou vyráběny pouze z ovčího mléka.
- Ricotta Fresca - používají pouze čerstvě připravený sýr, nepotřebují stárnutí.
- Ricotta Affumicata - vyrobená ze směsi kozího a kravského mléka, tam jsou uzené druhy.
- Ricotta al Forno - se připravuje ze směsi kozího mléka, buvolů, krav, které se chovají v pecích. Není to jen klasika, ale s různými chutí: vanilka, citron, čokoláda atd.
- Ricotta Romana - potřebujete dlouhou expozici, tvrdý sýr, slanou chuť.
Feta
Feta je řecký polotuhý sýr vyrobený pouze z kozího a ovčího mléka. Postavte se do fyziologického roztoku po dobu nejméně 4 měsíců. Obsah tuku od 40 do 60%.
Odrůdy:
- Připravené z ovčího mléka obvyklým způsobem.
- Z kravského mléka aplikujte další technologie.
- Klasický způsob.
Navenek vypadá jako sněhově bílá polopevná hmota, trochu jako tvaroh, ale její chuť je jasnější, slanější, mírně kyselá.
To má mnoho prospěšných mikroorganismů, které syntetizují konkrétní antibiotika, která pomáhají lidem vyrovnat se s otravou jídlem.
Je tu další možnost - je to feta-světlo, i když to nebude tak snadné najít na policích. Čas strávený hledáním hledání je však zcela oprávněný.
Suluguni
Suluguni je sýr syrový, hustý, dokonce i trochu pevné konzistence. Má bílou nebo krémovou barvu, je-li uzená, pak žlutá. Vyrábí se z kravského, ovčího, kozího nebo buvolího mléka. Tuk v něm trochu, 30-40%.
Výrobní technologie:
- Kmeny kyseliny mléčné a aromatických bakterií, pepsin, chlorid vápenatý se přidávají do pasterizovaného mléka, zahřívají se na 38 ° C.
- Vrstva sýra se oddělí a podrobí se chedarizaci.
- Nakrájíme na kostičky a roztavíme v syrovátky nebo okyselené vodě.
- Hněte na rovnoměrnou konzistenci, rozetřete na ždímací stůl, rozdělte na kousky a ručně vyrobte kuličky, inkubujte 2 dny v kyselém nálevu.
Arca
Sýr Arca má snížený obsah tuku, pouze 17-35%, příjemnou chuť, hustou uniformní strukturu, s malými očima. Nepostradatelný pro jídlo, lidé, kteří se opravdu starají o své zdraví.
Nízkotučné sýry kalorií
Sýr - od starověku byl vyráběn člověkem, byl vždy oceňován a miloval.
Nyní známe kalorický obsah nejběžnějších sýrů s nízkým obsahem tuku:
- Tofu sýr je bohatý na vysoce kvalitní bílkoviny, to může dobře nahradit maso. Ideální pro dietní stravu.
Obsah kalorií: 100 gramů obsahuje 90 kcal. - Sýr Ricotta je vyroben ze syrovátky. Obsahuje nejcennější aminokyselinu - metionin, bohatý na vitamin A, B, vápník.
Kalorie - 160 kcal na 100 gramů. - Sýr Mozzarella se vyrábí pouze z odstředěného mléka. Sýrové kuličky jsou uchovávány ve slaném roztoku.
Kalorie - 150 kcal na 100 g. - Granulovaný tvaroh nebo sýr - je vyroben z nízkotučného mléka s přídavkem čerstvé smetany. Možnosti pro jeho spotřebu, existuje mnoho.
Kalorie - 130 kcal na 100 gramů. - Chechilský sýr má podobnou strukturu jako sýr Uluguni C. Vyrábí se ve formě pigtail a namočené pro zrání ve slaném nálevu. To je také kouřil.
Kalorie - 310 kcal na 100 g. - Sýr Fitness, Valio, Grünlander, Polar - hledat je v drahých supermarketech.
Kalorie - 148 kcal na 100 gramů. - Feta je dietní výrobek. Nyní v obchodech najdete náhradu za něj: feta-light. Tento sýr má obsah tuku 6 až 15%.
Kalorií - 150 kcal na 100 gramů. - Sýr Oltermanni, Arla, Valio, Natura - chutná jako čerstvé mléko.
Kalorie - 250 kcal na 100 gramů. - Suluguni je gruzínský nakládaný sýr s výhřevností 285 kcal na 100 g.
V tomto seznamu sýrů můžete nyní sami snadno najít svůj "sýr", který vás uspokojí z hlediska užitku, chuti a ceny.
Závěr
Není divu, že tak ctěné sýry s nízkým obsahem tuku a jsou považovány za elixír zdraví a dlouhověkosti. Jsou hlavním stavebním materiálem pro kosti, zlepšují metabolismus a trávení.
Sýry nasycují tělo nezbytnými vitamíny a stopovými prvky, zlepšují náladu. Jezte to s radostí!
Nízkotučné sýry pro dietu: seznam odrůd
Většina lidí, kteří jdou na dietu, odmítá obrovské množství výrobků a také ze sýrů. Tento přístup je zásadně nesprávný, protože produkt fermentovaného mléka obsahuje bílkoviny, vápník a další látky, které jsou pro tělo užitečné. Během hubnutí by měl být konzumován nízkokalorický sýr, který obsahuje tuk, ale neškodí postavě.
Jaký sýr je považován za nízkotučný
Dietní sýr se vyrábí z kvasinek a koagulačních enzymů, které se přidávají do odstředěného mléka. Pěna, která se objeví na povrchu nápoje, se odstraní a kapalina samotná se použije pro přípravu fermentovaných mléčných výrobků povolených ke konzumaci během diety. Neexistují žádné zcela beztukové odrůdy, je zde dietní sýr obsahující asi 30 g tuku v sušině.
Můžu jíst sýr na dietě
Názor mnoha odborníků na výživu spočívá v tom, že sýr s nízkým obsahem tuku je nejen možný, ale i nezbytný při dietě. Obsahuje mnoho zdravých mikroprvků (železo, fosfor, draslík, vápník, zinek), bílkoviny a vitamíny (A, B, C, D, E, F, PP). Tam je dokonce speciální dieta, hlavní část stravy, která se skládá z různých druhů sýrů.
Zbytek menu zahrnuje zeleninu, ovoce, potraviny obohacené proteiny. Po 10 dnech hubnutí sýra uvidíte šplouchnutí 5 kg. Vysoce kvalitní mléčný výrobek, který neobsahuje tuky rostlinného původu, nepoškozuje postavu. Odborníci na výživu doporučují takové nízkotučné sýry pro dietu: Fitness, Tofu, Gaudette, Brynza, Oltermani, Chechil, Ricotta, granulovaný tvaroh (s obsahem tuku nejvýše 5%).
Nízkotučné sýry při dietě
Dnes v prodeji najdete obrovské množství různých druhů sýrů. Jsou vyráběny různými technologiemi, od kozího, kravského, konského, velbloudího a ovčího mléka. Proto mají různé chutě, vůně. Mléčný výrobek vhodný pro dietu, musíte mít možnost vybrat si to pravé. Názory odborníků na výživu o tom, jaké druhy sýrů pro dietu jsou nejvhodnější, se liší. Při nákupu je důležité věnovat pozornost nejen procentu tuku, ale také počtu kalorií obsažených ve 100 g hotového výrobku.
Pevné
Pokud se rozhodnete zhubnout, použijte tuhé nízkotučné odrůdy fermentovaného mléčného výrobku pro dietu. Většina z nich má vysokou energetickou hodnotu, ale v malých množstvích nepřispívají k hromadění tukových zásob. Tvrdé sýry obsahují lecitin, který urychluje metabolismus lipidů, což podporuje rozklad tuků a snižuje cholesterol. Na dietě můžete použít tyto odrůdy:
- Rusky. Má tvar válce, žlutou barvu, lehce nasládlou krémovou chuť. Konzistence se vztahuje na polotuhé netučné odrůdy. Jeho kalorický obsah je asi 360 kcal / 100 g, obsah tuku - 50%. Často se používá k přípravě občerstvení, pizzy, pečení masa, ryb, zeleniny atd.
- Švýcarský Má tvar nízkého válce, bílé nebo světle žluté barvy, výraznou vůni a nasládlou lehce kořeněnou chuť. V tloušťce švýcarského sýra jsou oválné nebo kulaté oči. Obsah tuku v produktu je 45%, kalorický obsah je 380 kcal / 100 g. Tato odrůda se často používá pro vaření polévek, těsta, kastrolů, koláčů, sendvičů.
- Parmazán je dieta s nízkým obsahem tuku, která má křehkou, rozpadající se strukturu, specifickou vůni, delikátní chuť a pikantní dochuť. Používá se jako samostatné jídlo, přidává se do polévek, salátů, pizzy. Parmazán je vynikající v kombinaci s balsamikovým octem. Obsahuje 32% tuku, 292 kcal / 100 g.
- Čedar (33% tuku, 380 kcal / 100 g). Má plastickou konzistenci, nažloutlou barvu, ořechovou chuť s lehkou kyselou chutí. Považuje se za užitečný vzhledem ke složce proteinu, vápníku, fosforu, aminokyselin, vitamínů a minerálů. S nízkotučným toastem z čedarového sýra, saláty, polévky, omáček a fondue.
- Holandština Má mléčnou chuť s mírně nasládlou nebo naopak zakysanou (v závislosti na stárnutí) chuť, bílou nebo světle žlutou barvu, hustou strukturu s očima různých tvarů. Holandské nízkotučné sýry se harmonicky mísí s jablky, hrozny, bílým vínem. Obsah tuku - 45%, kalorií - 345/100 g. V malém množství lze konzumovat během diety.
- Gaudette Polotuhý, nemastný, povolený během diety. Obsahuje 199 kcal / 100 g a hodně vápníku, podíl tuku - 7%. Má jemnou kořeněnou chuť, slouží k přípravě občerstvení, teplého prvního a druhého jídla.
Měkká
Odborníci na výživu také doporučují použití měkkého nízkotučného sýra pro dietu. Nejoblíbenější odrůdy jsou:
- Oltermani (obsah tuku 5-10%, 270 kcal / 100 g). Má mléčnou chuť a sladkou a kyselou pachuť s lehkou hořkostí, jednotnou texturou s otvory téměř stejné velikosti. Díky delikátní chuti, minimálnímu množství soli a nevtíravému aroma se Oltermani používá k výrobě sendvičů, salátů, prvního, druhého, ovocného salátu.
- Chechil je sýr s nízkým obsahem tuku, vláknitý typ vhodný pro dietu. Je vyroben ve formě nití sbíraných svazkem nebo spojených lanem, copánkem, míčem. Často prodávané v kouřové formě, má ostrou chuť, bílou nebo světle žlutou barvu. Obsahuje 5-10% tuku, 253-313 kcal / 100 g a hodně soli. Používá se pro výrobu salátů, pizzy, koláčů.
- Fitness Viola Polar (5-10% tuku, 250 kcal / 100 g) je nízkotučný fermentovaný mléčný výrobek, který je populární mezi těmi, kteří dodržují dietu. Často místo tuku obsahuje jogurt, což je ještě užitečnější pro hubnutí. Má bohatou mléčnou chuť s chutí přísad, které se v ní často vyskytují: houby, čokoláda, šunka. S fitness Viola Polar připravte sendviče a saláty.
- Sýr Nízký tuk Mozzarella obsahuje bílkoviny, fosfor, vápník a mastné kyseliny. Obsah tuku je od 17 do 24%, kalorický obsah - 149-240 kcal / 100 g. Prodává se ve formě bílých kuliček, které jsou ve fyziologickém roztoku, mají mléčnou chuť. Mozzarella je kombinována s pepřem, bazalkou, rajčaty, olivovým olejem.
- Ricotta je sýr s nízkým obsahem tuku, připravený ne z mléka, ale ze syrovátky bez přidané soli. Jeho obsah tuku je 9-18%, kalorický obsah je 174 kcal / 100 g. Konzistence produktu je volná s nasládlou chutí. Ricotta je kombinována s brokolicí, ovocem, lososem, bazalkou, šunkou, těstovinami.
- Feta. Připravené z ovčího mléka, má obsah tuku 60% (290 kcal / 100 g), ale může být také dietní, obsahující 30% tuku, pokud se pro jeho výrobu použije kozí mléko. Druhá verze řeckého sýra je vhodná pro dietu. Barva feta je bílá nebo krémová, textura je drobivá, vůně je tvaroh. Chuť závisí na odrůdě, může být měkká krémová, slaná a kořeněná. V kombinaci se zeleninou, bylinkami, zeleninou, kořením, často používaným pro výrobu salátů.
Nízkokalorický sýr: odrůdy a rysy použití pro hubnutí
Nízkokalorický sýr lze snadno přiřadit k seznamu potravin, které mohou používat lidé, kteří dodržují dietní dietu. Je důležité koupit kvalitní výrobek a regulovat jeho použití. Sýr poskytuje tělu protein, který potřebuje k udržení a rozvoji svalové hmoty. Je velmi nasycený, pomáhá vyrovnat se s hladem a podporuje hubnutí.
Výhody
Přínos tohoto fermentovaného mléčného výrobku je těžké přeceňovat. Obsahuje základní živočišné bílkoviny, vitamíny, minerály. Sýr má vysokou nutriční hodnotu, dokonale asimilovanou. Obsah kalorií závisí na odrůdě. V kategorii diet obsahuje výrobky s nízkým nebo nulovým obsahem kalorií.
Sýry s obsahem tuku nižším než 30% jsou považovány za nízkokalorické, což umožňuje přidělení produktu do jedné nebo druhé kategorie. Při nákupu byste se měli podívat nejen na obsah tuku, ale také na obsah kalorií 100 g, protože někteří výrobci zaznamenávají vyšší obsah kalorií v sýrech se sníženým obsahem tuku.
Odrůdy
Seznam nejoblíbenějších dietních sýrů zahrnuje následující typy a názvy, které lze nalézt v každém supermarketu.
Ztrácí váhu díky velmi nízkému obsahu tuku: ve 100 g pouze 2-4%. Obsah kalorií je pouze 90 kcal na 100 g. Tofu je hmota nízkoalergenního proteinu s celou řadou užitečných látek.
Sojové mléko se používá k jeho výrobě, vypadá to jako sýr, ale méně slané. Jedná se o tuhý bílý výrobek s hedvábným povrchem. Chutí neutrálně. Vysoký obsah bílkovin umožňuje tomuto výrobku snadno nahradit i maso.
Podle odborníků na výživu by tento přípravek měl být zařazen do stravy lidí, kteří se snaží zhubnout, stejně jako starších lidí, kteří trpí onemocněním kostí. Sýr obsahuje velké množství vápníku, který je důležitý pro prevenci osteoporózy. Tento sýr může kompenzovat nedostatek bílkovin ve veganské stravě.
Tofu - jen kulinářský sen, to je dokonale v kombinaci s zelení, různé čerstvé zeleniny, zejména rajčata a zelené fazolky. Tento sýr může být podáván ve smažené, pečené nebo dušené formě, zatímco prospěšné vlastnosti nejsou ztraceny. Výrobek se dobře hodí se sojovou omáčkou.
Rustikální
Vztahuje se na tvarohové výrobky, vypadá jako granulovaný tvaroh, smíchaný se skutečným krémem. Hotový výrobek se lisuje a ukládá ve formě, jeho obsah tuku je asi 5-9%. Venkovský sýr smí používat i na nejpřísnější diety.
Vzhledem k vysokému obsahu bílkovin se doporučuje sportovcům a lidem, kteří svou váhu kontrolují. Ve večerních hodinách se může jíst. Sýr se používá jako přísada do zeleniny nebo ovoce a jako samostatné jídlo.
Ricotta
Slavný italský sýr Ricotta je úspěšný díky úžasné chuti a nízkému obsahu kalorií, který je 49 kcal na 100 g. Měkký a jemný, tento sýr má snížený obsah soli. Ve své produkci se používá nízkotučné sérum. Ricotta se liší složením a chutí.
Kravské mléko dodává obsah tuku 10% a ovčí mléko - až 20%. Chuť produktu je sladká. Tento typ se doporučuje pro osoby se srdečními a gastrointestinálními problémy. Ricotta se používá při přípravě dortů a pečiva, přidává se k prvnímu a druhému jídlu, pizza a zeleninové saláty.
Může být kombinován s ovocem, rozprostřeným na chlebu nebo sušenkách. To je skvělá volba pro výživnou zdravou snídani, která příznivě ovlivňuje játra, chrání imunitní systém.
Jedná se o tradiční řecký sýr s obsahem tuku 5 až 15%. Klasický sýr feta má vysoký obsah tuku, proto byste si měli při koupi pečlivě přečíst etiketu. Světelná verze je vyrobena z nízkotučné přírodní kozí mléko. Téměř neobsahuje sacharidy, je povoleno použít ji téměř na jakékoli dietě. Je pravda, že bychom neměli zapomínat, že má vysoký obsah kalorií.
Sýr má lehkou chuť, příjemnou vůni, má hustou strukturu a krémovou barvu. Obvykle se přidává do salátů. Pokud je uchováván ve slaném nálevu, můžete ho uložit na dlouhou dobu. Doporučeno pro osoby s metabolickými problémy, cévními chorobami. Tento sýr a lidé, kteří jsou alergičtí na kravské mléko, to ocení.
Suluguni
Patří do klasických nakládaných sýrů vyráběných v Gruzii. Chuť je slaná, struktura sýra je hustá, vrstvená, bílá v barvě s částečnými dutinami. Kůra na povrchu se nevytváří. Produkt je 5% tuku a vyrábí se v mléce s použitím syřidla.
Použití tohoto typu sýra je doporučeno pro osoby se srdečním onemocněním. To je také užitečné pro kosti. Nízkotučné suluguni je skvělé pro výrobu salátů, určitě by měly přidat bazalku a koriandr. Přidává se do khachapuri, smažené se sezamovými semínky.
Roquefort
Slavný sýr Roquefort se připravuje ve Francii. Pro výrobu se používá ovčí mléko, přidává se speciální forma. Jedná se o klasickou verzi plesnivých sýrů, jejichž zrání probíhá ve vápencových jeskyních. V tomto období vzniká uvnitř tzv. Penicillium roquefort - speciální druh houby, který dodává sýru neobvyklou vůni a chuť.
Povrch sýra je pokryt mírně vlhkou kůrou světlé barvy, struktura je mastná, rozptýlená modrou, mohou být malé dutiny. Chutí jako lískové ořechy.
Den je omezit spotřebu Roquefortu na 30 g, je to dobré pro střeva, penicilin normalizuje svou práci, pomáhá zlepšovat trávení. Tento produkt se podává se suchými víny, můžete ho kombinovat s ovocem a chlebem.
Kromě výše uvedeného zahrnují následující typy nízkokalorických sýrů.
- Gaudette Připomíná Goudu, ale její chuť je mírnější. Rozptýlí snadnou stravitelnost.
- Chechil má podobnou strukturu jako Suluguni. Tento arménský dietní výrobek se vyrábí ve formě bičíků, které tvoří těsný cop. Používá se většinou jako samostatný talíř. Vyrobeno čerstvé nebo uzené.
- Oltermani je dobrou volbou pro příznivce správné výživy, má lehkou chuť mléka, hustou a jednotnou strukturu.
- Fitness sýr s chutí ovoce a ořechů, nesolený, nažloutlý.
- Brest-Litovskiy, stojí za to si vybrat lehkou verzi, má příjemnou světlou chuť, nažloutlou barvu.
- Adygei je oblíbené jídlo odborníků na výživu, obsahuje celý komplex vitaminů rozpustných v tucích a 240 kcal na 100 g. Má hustou strukturu, výborně se kombinuje s chlebem. Je však žádoucí, aby bylo ráno zahrnuto do menu, protože obsahuje sůl.
Tyto produkty jsou dokonale kombinovány se zeleninou a ovocem. Můžete si připravit sendviče, pizzu, saláty a zeleninové občerstvení, omáčky a pečivo se sýrem.
Jak jíst na dietě?
Sýr je zahrnut do stravy při ztrátě hmotnosti, často i tam je speciální sýrová dieta. Jeho hlavní výhodou je, že tělo začíná využívat vnitřní zásoby energie, to znamená, že je konzumována tuková tkáň. V tomto případě se upřednostňují nesolené tvrdé sýry s nízkým obsahem kalorií - ne více než 12%.
Výhodou sýra pro hubnutí je, že tento výrobek má jedinečné složení, takže je dokonale strávitelný, rychle a trvale nasycen. Maximální obsah tuku by neměl překročit 18%, odborníci na výživu povolují konzumaci sýrů s obsahem tuku do 25%, zároveň by však mělo být sníženo množství jedených potravin. Pro udržení svalové hmoty je třeba zvolit produkty s vysokým obsahem bílkovin, z nichž jeden je sýr. Stejně důležitá je chuť: přidání velkého množství soli, příchutí a konzervačních látek je nepravděpodobné.
Při výběru výrobku pro hubnutí se zaměřte na následující body:
- obsah tuku na 100 g;
- obsah kalorií;
- chuťové vlastnosti.
Hubnutí člověk musí kontrolovat obsah kalorií v potravinách. Přípustná rychlost na dietu je 70-100 gramů tohoto mléčného výrobku denně, je žádoucí rozdělit toto množství na několik jídel. Jíst sýr by měl být v dopoledních hodinách, můžete ho zahrnout do večeře, pokud je poslední jídlo provedeno ne méně než 3 hodiny před spaním. Množství sýra konzumovaného v noci by nemělo překročit 30-40 gramů.
Často vyvstává otázka, který sýr je preferován, ať už je roztavený nebo tvrdý. Pevný produkt má vyšší procento tuku a kalorií, je považován za bohatý zdroj vápníku. Roztavený výrobek je měkký, vypadá spíše jako tvaroh, výhodou jeho použití je, že tento nízkokalorický produkt se snadno připravuje.
Výrobky s plísní mají nejvyšší podíl tuku, nejméně tuku v bílých sýrech. Vizuálně nemožné určit obsah tuku v sýru. Měkké výrobky obsahují vodu, díky čemuž se snižuje jejich obsah tuku, sušené výrobky z tvrdých sýrů mají hodnotu 50-60%.
Nízkotučné sýry lze připsat elitním výrobkům, je obtížné je najít v běžných supermarketech a jsou drahé. Jsou však užitečné, což činí tento výrobek nepostradatelným pro hubnutí. Proto se často ženy v domácnosti učí recepty na výrobu této pochoutky doma. Výhody domácích výrobků jsou zřejmé, oblíbené přísady se přidávají k němu - koření, zelenina, koření.
Někdy se vyskytují situace, kdy sýr může narušit účinné hubnutí. Důvod je jednoduchý: v současné době je obtížné koupit přírodní produkt. Mnoho nepoctivých výrobců používá ve své produkci palmový olej a různé fosfáty, které i při správné výživě mohou poškodit tělo. V podmínkách stresu, který je způsoben dietou, může tok takových škodlivin způsobit zdravotní problémy. Proto je důležité koupit si skutečný a kvalitní výrobek.
Sýr je důležitou součástí zdravé lidské stravy. Má pozitivní vliv na tělo. Nízkokalorický sýr může být konzumován s úbytkem hmotnosti, bez strachu z postavy. Dokonale splňuje hlad a snižuje touhu po zakázaných sladkostí.
O tom, co je nejlepší jíst sýr při hubnutí, viz následující video.
Seznam sýrů s nízkým obsahem tuku: název, složení, způsob přípravy
Existuje 9 hlavních nízkokalorických sýrů: Suluguni, Feta, Ricotta, Tofu, Brest-Litovsky Light, Roquefort, Fitness Cheese, Lakomo Light, dietní Ichalki. Jsou povoleny pro použití ve stravě. Každý výrobek má specifickou chuť, vůni, barvu, způsob přípravy, složení. Tyto sýry obsahují velké množství mikro a makro prvků, jako je hořčík, draslík, vápník, fosfor, sodík, železo, zinek, selen, vitamíny.
DŮLEŽITÉ! Věštkyně Nina: "Peníze budou vždy v hojnosti, pokud budou pod polštářem."
Seznam názvů sýrů s nejnižším obsahem tuku:
- 1. Suluguni.
- 2. Feta.
- 3. Ricotta.
- 4. Tofu.
- 5. Brest-Litovsk světlo.
- 6. Roquefort.
- 7. Fitness sýr.
- 8. Lakomo "Světlo".
- 9. Sýrový dietní Ichalki.
Nakládané tradiční gruzínské nízkokalorické sýry. Suluguni má mírně slanou chuť a má hustou vrstvenou konzistenci. Barva výrobku je bílá, přítomnost dutin a nepravidelně tvarovaných otvorů je povolena. Kůrka na sýru se netvoří. Má obsah tuku 5%.
Struktura zahrnuje:
- pasterizované kravské mléko - 12 l;
- Syřidlo - 1,4 mg.
Metoda přípravy:
- 1. Mléko se zahřeje na 35 stupňů, přidá se syřidlo, zraje se produkt - získá se těsná sraženina, která musí být rozdrcena na malé kousky a lisována.
- 2. Poté se sýr rozřeže na prameny a roztaví na desku při teplotě 80 ° C za míchání, dokud se nevytvoří homogenní hmota.
- 3. Výsledná hmota se dělí na identické kusy a tvaruje se.
- 4. Formuláře s produktem se umístí na několik minut do studené vody a potom se několik dní vytáhnou a postaví sýr do solného roztoku, dokud nejsou soleny.
Po plevelech je sýr připraven ke konzumaci.
100 g výrobku obsahuje:
- voda - 51 g;
- proteiny - 18,5 g;
- tuky - 23 g;
- sacharidy - 3,0 g
Kalorická hodnota na 100 g produktu - 290 kcal.
Užitečné látky ve složení:
Užitečné látky nalezené v sýrech pomáhají udržovat srdce, kosti a celé tělo ve zdravém stavu v každém věku. Vzhledem k tomu, že sýr má nízký obsah tuku, doporučuje se použít tento přípravek ve stravě. Suluguni se dobře kombinuje s bazalkou a koriandrem, stejně jako v salátech s čerstvou zeleninou. Sýr je považován za výbornou volbu pro náplň khachapuri, je také smažený se sezamem.
Feta je tradiční řecký sýr vyrobený z ovčího nebo kozího mléka. Barva je bílá nebo lehce krémová, výrobek má vůni tvarohu a silnou texturu. Tuk - od 30 do 50 procent. Feta je jednou z hlavních složek řeckého salátu. Tento výrobek patří do skupiny nakládaných sýrů.
Struktura zahrnuje:
- ovčí nebo kozí mléko - 8 l;
- Syřidlo - 1,5 mg.
Metoda přípravy:
- 1. Mléko by se mělo vařit, dokud se neobjeví pěna, pak se ochladí na pokojovou teplotu.
- 2. Část mléka by měla být nalita do čisté sklenice a vložit ji do suché formy.
- 3. Lžíce by měla kyvadlo promíchat a hmotu nalít do hlavní části.
- 4. Kvašené mléko musí být odesláno na teplé místo po dobu 7 hodin.
- 5. Když je sérum odděleno, je nutné zakrýt dno cedníku gázou a hmotou projít.
- 6. Dále sbírejte okraje látky a svázejte je do uzlu, aby se vytvořil pytel. Musí být zavěšen na kohoutku nebo hřebíku pro vypuštění kapaliny. Bude to trvat asi půl hodiny.
- 7. Hmotnost tvarohu se umístí do cedníku, který se umístí do misky a přitlačí se třmenem. V této poloze by měla být hmotnost 2 hodiny.
- 8. Sérum se vypustí a smísí se solí.
- 9. Syrovátka se nalije horkou vodou a do ní se vloží pytel sýra.
- 10. Produkt je nutné nechat 2 hodiny.
Feta musí být ve slaném nálevu - tak se významně zvyšuje jeho skladovatelnost.
100 g výrobku obsahuje:
- voda - 55 g;
- tuky - 21,3 g;
- proteiny - 14,3 g;
- nasycené mastné kyseliny - 15 g;
- popel - 5,1 g;
- sacharidy - 4,08.
Kalorie - 265 kcal na 100 g.
Produkt je bohatý na:
- vitamíny B5, B6, B12, A, C, E;
- vápník;
- železo;
- zinek;
- fosfor;
- mangan;
- sodíku.
Stravování sýrů je určeno pro osoby s obezitou, srdečními chorobami a diabetem, osteoporózou, přípravkem posiluje kosti a zuby. Kombinuje sýr s čerstvou zeleninou a toastovým chlebem a hruškami.