Nízkotučné sýry při dietě a hubnutí

Lidé, kteří jsou na dietě nebo dodržují správnou výživu, často odmítají mnoho výrobků, včetně sýrů. To je špatné, protože obsahuje mnoho bílkovin a dalších látek nezbytných pro zdraví. V prodeji najdete nízkotučné sýry, které tělu dodávají potřebné tuky a tímto obrázkem nepoškozují. Po přezkoumání kritérií pro výběr nízkotučné odrůdy mléčných výrobků, naučit se, jak to udělat doma, můžete snadno dietu a jíst lahodně.

Je možné sýr na dietu

Většina odborníků na výživu jednomyslně souhlasí s tím, že nízkotučné sýry pro výživu mohou být použity nejen, ale měly by být použity. Tělo je snadno vstřebává, obsahuje vitamíny (A, B, C, D, E, F, PP), stopové prvky (vápník, draslík, fosfor, zinek, železo) a bílkoviny. Specialisté dokonce vyvinuli syrovou stravu, jejíž více než třetina se skládá z různých odrůd.

Zbývající 2/3 jsou obsazeny ovocem, zeleninou a dalšími bílkovinnými produkty. Po dobu 10 dnů takové ztráty hmotnosti se můžete zbavit nadměrné hmotnosti 5 kg. Pokud je přiměřené množství konzumováno s kvalitním produktem, který neobsahuje rostlinné tuky, toto číslo netrpí. Během hubnutí je povoleno jíst takové odrůdy: Gaudetta, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, granulovaný tvaroh (ne více než 5% tuku), Ricotta atd.

Co je nízkotučné sýr při dietě

Sýr bez tuku je produkt vyrobený z odstředěného mléka, bakterií kyseliny mléčné a koagulačních enzymů. Krém se z nápoje odstraní a pak se použije na výrobu fermentovaného mléčného výrobku. I když neexistují zcela odrůdy s nízkým obsahem tuku, existují dietní, které obsahují v průměru až 30 g tuku v sušině.

Seznam nízkotučné sýrové odrůdy

Po obdržení odpovědi na otázku, zda je možné při dietě jíst nízkotučné odrůdy sýrů, stojí za to se podrobněji dozvědět o typech těchto produktů z fermentovaného mléka. Patří mezi ně:

1. Tofu je nízkotučný sýr vyrobený ze sójového mléka. Obsah tuku 1,5-4%, obsahuje 73 kcal / 100 g. Vztahuje se na tvaroh, má strukturu podobnou sýru. Obsahuje velké množství bílkovin, vápníku, který přispívá k prevenci osteoporózy, posiluje kostní kost.
2. Zrnitý tvaroh s 5% tuku a 105 kcal na 100 g. Často se používá ve stravě, která se používá k výrobě salátů, připravených s přidáním solené smetany. V anglicky mluvících evropských zemích, to je známé jako tvaroh (rustikální).
3. Goudette - sýr s nízkým obsahem tuku (7%), polotuhý, kalorický obsah - 199 kcal / 100 g. Má jemnou chuť s kořeněným nádechem, obsahuje velké množství vápníku.
4. Chechil, obsah tuku 5-10%, kalorický obsah 253-313 kcal / 100 g. Připomíná Suluguni v konzistenci, prodává se ve formě svazků vláknitých vláken, obsahuje hodně soli.
5. Ricotta (obsah tuku 13%, 49 kcal / 100 g). Nízkotučné sýry. Je vyrobena ze syrovátky, obsahuje minimální množství sodíku, mnoho vitamínů, stopových prvků a methioninu (aminokyseliny obsahující síru), které jsou vhodné pro játra.
6. Mozzarella (22,5% tuku, 149-240 kcal na 100 g). Vyrábí se na bázi odstředěného mléka, prodává se ve formě kuliček v baleních s roztokem soli.
7. Feta (obsah tuku 24%, 290 kcal / 100 g). Tento řecký sýr je mnohými považován za vysoce kalorický, ale je také vyráběn v lehčí verzi. Je vyroben z přírodního ovčího mléka a nízkokalorické mléko je vyrobeno z kozího mléka. Obsahuje beta karoten, vitamíny (A, D, E, K, B), draslík, železo, hořčík, mangan, vápník, sodík, mnoho užitečných živých organismů. Vhodné pro poruchy gastrointestinálního traktu.
8. Oltermani (obsah tuku 16-17%, 270 kcal / 100 g). Má hustou strukturu stejnoměrného charakteru s jednotnými otvory po celém povrchu, má jemnou mléčnou chuť.
9. Fitness Viola Polar (5-10% tuku, 250 kcal / 100 g). Jeden z nejpopulárnějších dieters. Některé odrůdy namísto tuku obsahují jogurt, což činí produkt ještě výhodnějším pro zdraví a hubnutí.
10. Adygei (14% tuku, 240 kcal / 100 g). Ideální pro zdravou snídani na dietě, která neobsahuje sacharidy. Má jemnou texturu, fermentovanou mléčnou chuť, vyrobenou fermentací kravského mléka s bakteriemi.

Seznam sýrů s nízkým obsahem tuku: název, složení, způsob přípravy

Existuje 9 hlavních nízkokalorických sýrů: Suluguni, Feta, Ricotta, Tofu, Brest-Litovsky Light, Roquefort, Fitness Cheese, Lakomo Light, dietní Ichalki. Jsou povoleny pro použití ve stravě. Každý výrobek má specifickou chuť, vůni, barvu, způsob přípravy, složení. Tyto sýry obsahují velké množství mikro a makro prvků, jako je hořčík, draslík, vápník, fosfor, sodík, železo, zinek, selen, vitamíny.

DŮLEŽITÉ! Věštkyně Nina: "Peníze budou vždy v hojnosti, pokud budou pod polštářem."

Seznam názvů sýrů s nejnižším obsahem tuku:

1. 1. Suluguni.
2. 2. Feta.
3. 3. Ricotta.
4. 4. Tofu.
5. 5. Brest-Litovsk světlo.
6. 6. Roquefort.
7. 7. Fitness sýr.
8. 8. Lakomo "Světlo".
9. 9. Sýrový dietní Ichalki.

Nakládané tradiční gruzínské nízkokalorické sýry. Suluguni má mírně slanou chuť a má hustou vrstvenou konzistenci. Barva výrobku je bílá, přítomnost dutin a nepravidelně tvarovaných otvorů je povolena. Kůrka na sýru se netvoří. Má obsah tuku 5%.

Struktura zahrnuje:

• pasterizované kravské mléko - 12 l;
• Syřidlo - 1,4 mg.

Metoda přípravy:

1. 1. Mléko se zahřeje na 35 stupňů, přidá se syřidlo, zraje se produkt - získá se těsná sraženina, která musí být rozdrcena na malé kousky a lisována.
2. 2. Poté se sýr rozřeže na prameny a roztaví na desku při teplotě 80 ° C za míchání, dokud se nevytvoří homogenní hmota.
3. 3. Výsledná hmota se dělí na identické kusy a tvaruje se.
4. 4. Formuláře s produktem se umístí na několik minut do studené vody a potom se několik dní vytáhnou a postaví sýr do solného roztoku, dokud nejsou soleny.

Po plevelech je sýr připraven ke konzumaci.

100 g výrobku obsahuje:

• voda - 51 g;
• proteiny - 18,5 g;
• tuky - 23 g;
• sacharidy - 3,0 g

Kalorická hodnota na 100 g produktu - 290 kcal.

Užitečné látky ve složení:

Užitečné látky nalezené v sýrech pomáhají udržovat srdce, kosti a celé tělo ve zdravém stavu v každém věku. Vzhledem k tomu, že sýr má nízký obsah tuku, doporučuje se použít tento přípravek ve stravě. Suluguni se dobře kombinuje s bazalkou a koriandrem, stejně jako v salátech s čerstvou zeleninou. Sýr je považován za výbornou volbu pro náplň khachapuri, je také smažený se sezamem.

Feta je tradiční řecký sýr vyrobený z ovčího nebo kozího mléka. Barva je bílá nebo lehce krémová, výrobek má vůni tvarohu a silnou texturu. Tuk - od 30 do 50 procent. Feta je jednou z hlavních složek řeckého salátu. Tento výrobek patří do skupiny nakládaných sýrů.

Struktura zahrnuje:

• ovčí nebo kozí mléko - 8 l;
• Syřidlo - 1,5 mg.

Metoda přípravy:

1. 1. Mléko by se mělo vařit, dokud se neobjeví pěna, pak se ochladí na pokojovou teplotu.
2. 2. Část mléka by měla být nalita do čisté sklenice a vložit ji do suché formy.
3. 3. Lžíce by měla kyvadlo promíchat a hmotu nalít do hlavní části.
4. 4. Kvašené mléko musí být odesláno na teplé místo po dobu 7 hodin.
5. 5. Když je sérum odděleno, je nutné zakrýt dno cedníku gázou a hmotou projít.
6. 6. Dále sbírejte okraje látky a svázejte je do uzlu, aby se vytvořil pytel. Musí být zavěšen na kohoutku nebo hřebíku pro vypuštění kapaliny. Bude to trvat asi půl hodiny.
7. 7. Hmotnost tvarohu se umístí do cedníku, který se umístí do misky a přitlačí se třmenem. V této poloze by měla být hmotnost 2 hodiny.
8. 8. Sérum se vypustí a smísí se solí.
9. 9. Syrovátka se nalije horkou vodou a do ní se vloží pytel sýra.
10. 10. Produkt je nutné nechat 2 hodiny.

Feta musí být ve slaném nálevu - tak se významně zvyšuje jeho skladovatelnost.

100 g výrobku obsahuje:

• voda - 55 g;
• tuky - 21,3 g;
• proteiny - 14,3 g;
• nasycené mastné kyseliny - 15 g;
• popel - 5,1 g;
• sacharidy - 4,08.

Kalorie - 265 kcal na 100 g.

Produkt je bohatý na:

• vitamíny B5, B6, B12, A, C, E;
• vápník;
• železo;
• zinek;
• fosfor;
• mangan;
• sodíku.

Stravování sýrů je určeno pro osoby s obezitou, srdečními chorobami a diabetem, osteoporózou, přípravkem posiluje kosti a zuby. Kombinuje sýr s čerstvou zeleninou a toastovým chlebem a hruškami.

Nízký sýr odrůdy pro dietu

Dokonce i nízkotučné sýry mají malé procento tuku, ale procento tuku je jiné.

Existuje mnoho druhů sýrů, více než 400. Jsou vyrobeny nejen z kravského mléka, ale také z koz, koní, ovcí, velbloudů. Liší se v technologii výroby, chuti.

Sdílet na:

1. Syřidlo - syřidlo používané při jeho výrobě,
2. Fermentované mléko - vyrábět droždí v mléce.

Lidé, kteří se o své zdraví opravdu zajímají, konzumují potraviny se sníženým obsahem tuku. To je správná taktika.

Dokonce i zbožňovaný vámi, ale vysoce kalorický produkt, je lepší nahradit nízkotučným, například - tvarohem, nebo jiným nízkotučným tukem. Standardní tuk - 90 kcal na 100 gramů produktu. Potřebujeme kalorický obsah menší než 90 kcal.

Můžu jíst dietu?

Odpovím okamžitě: můžete a měli byste. Sýr je velmi užitečný, snadno stravitelný produkt. Má spoustu hořčíku, jodu, železa, fosforu, bílkovin, zinku, vápníku. Vitaminy skupin A, E, F, D, PP, C, B a mnoho dalších užitečných složek.

Vzhledem k tomu, sýr, i nízkotučné, docela výživný produkt. Hlavní věc je vybrat si to správně a konzumovat v rozumných množstvích, pokud uvažujete o dietě kvůli špatnému zdraví, dodržovat zdravý životní styl, chcete ztratit unavené kilá, atd.

Ihned se rozhodněte, zda můžete použít sýr nebo ještě lépe se zdržet. Poraďte se se svým rodinným lékařem.

Během diety můžete jíst:

Tofu sýr - má nejnižší obsah tuku, pouze 4%.
Můžete jíst denně, to:

• posiluje lidskou kostru;
• má jedinečné léčivé vlastnosti;
• významně snižuje špatný cholesterol v krvi;

Obilný tvaroh - můžete konzumovat, pouze procento tuku by nemělo být více než 5%.

Sýr Gaudetta - nový sýr s nízkým obsahem tuku 6%.

Můžete si koupit Oltermany, Chechil, Ricotta, fitness sýr, jen světlo.

Nízkotučné sýry jsou darem pro dietu. Kromě toho jsou mléčné tuky užitečné a snadno se vstřebávají do těla.

Seznam nízkotučné sýry

Nízkotučné sýry se vyrábějí z odstředěného mléka. To znamená, že mléko se nejprve odstraní smetanou, poté se vyrobí sýr.

Pouze to bude těžké říci úplně nemastné, protože podíl tuku bude stále přítomen, ale v různých procentech:

1. nízký obsah tuku - méně než 15%;
2. plíce - obsah tuku 15-40%;
3. normální obsah tuku 40-60%;

Nízkotučný sýr je téměř stejně bohatý na tuky, jak chutná a prospívá. A podle některých ukazatelů je dokonce překonává.

Zde jsou některé z nich:

• Známý sójový sýr Tofu má obsah tuku 2-4%;
• V granulovaném tvarohu ne více než 5% tuku;
• Riccotte sýr má pouze 9%;
• Uzený sýr Chechil - 10% tuku;
• U mozzarelly není tuk vyšší než 15%;
• Sýr Viola Polar má obsah tuku 16%;
• Chechil obyčejný sýr obsahuje 18% tuku;
• Sýr Feta Arla Apetina má obsah tuku nejvýše 20%;
• Sýr Arla Apetina Light - 25%;
• Sýr Galbani Mozzarella Light - 30% obsah tuku;
• Salátový sýr Favita - obsah tuku 30%;
• Sýr Chevrefin - 40% tuku;
• Sýr Kaserei Champignon - 15% tuku;
• Sýr Gaudetta - jeho obsah tuku je pouze 12%.

Tvrdé sýry

Tvrdé sýry jsou nejběžnější, včetně Romano, Emmental, Raclette, Grano-Padano, Leiden, Gruyère, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Frizien atd. Složení tvrdých sýrů zahrnuje lecitin, ovlivňuje správný metabolismus tuků.

Výroba sýrů je dlouhý proces. Zrání trvá až 3 měsíce nebo déle.

Sýrové vlastnosti:

• Švýcarský - masivní část tuku 45%, dozrává 5-6 měsíců. Má tvar válce, v řezaných malých očích. Sladká chuť, příjemná dochuť.
  Nejznámější: Moskva, Altaj, Švýcarská, sovětská.
• Typ Parmesan - velmi slavný a milovaný všemi. Jeho struktura je lehce rozpadavá, snadno rozbitá. Zraje nejméně šest měsíců. Jeho chuť a dochuť jsou jemné, dlouho nezapomenutelné.
• Holandský - malé oči na řezu, barva od jasně žluté až tmavě žluté. Slaná chuť a jemná kyselá chuť.
  Populární druhy: Kostroma, Dutch.
• Typ Cheddar - hlava je kulatá, po stranách mírně zploštělá. S jemnou konzistencí chybí oči na řezu. Má slanou chuť, trochu klonující.
• Ruština - válcový tvar, příjemná konzistence. Krémová, nasládlá chuť, velmi příjemná. Nejvíce uctívaný - ruština.
• Uzený typ - má výraznou uzenou chuť, hnědou barvu slupky, v sekci žlutá barva.
  Populární: Gouda, Gruyere, Cheddar.

Měkké sýry

Měkké sýry mají pastovitou konzistenci, mléčnou nebo krémovou chuť.

Vyrábí se z kravského mléka a bakteriálního startéru, klasifikovaného:

Nejoblíbenější:

• Dorogobuzh - slupka pokrytá hlenem, průhledná barva. Má pikantní a ostrou chuť, velmi výraznou, bez ocelli.
  Slavné druhy: Road, Dorogobuzh, Kalininsky.
• Typ Camembert - sýrová hlava pokrytá bílou plísní.
  Hlavní pohled: Ruský hermelín.
• Typ Smolensky - hlavy ne více než 2 kg, na kůře jsou jasně viditelné skvrny hlenu. Před jídlem nemusíte odstraňovat hlen.
  Jeho zástupci: Lov, Snack.

Domácí nízkotučné sýry

Nejužitečnější sýr je domácí. To je dobrá alternativa k obchodu, protože tam si můžete koupit stale a low-kvalitní produkty. A doma můžete vždy řídit proces.

Odrůdy nízkotučných sýrů, které lze zakoupit v obchodě

Kupovat v obchodě takové sýry není problém. Je samozřejmě obtížné je najít v běžných prodejnách potravin, ale jsou ve velkých supermarketech.

Tofu

U tofu s nízkým obsahem tuku se obsah tuku bude pohybovat mezi 2-4%. Má spoustu bílkovin a vápníku, má léčivé účinky. Nazývá se také sójový tvaroh, protože se vyrábí ze sójového mléka.

Je to tvaroh s konzistencí a barvou připomínající nesolený a netukový sýr. Jeho chuť je neutrální, to znamená téměř chybí. Jde o prodej ve vakuových obalech, ve kterých je určena kapalina.

Liší se v konzistenci a způsobu výroby:

Tento sýr má mnoho odrůd, vyrábí se i s přísadami: ořechy, koření, pepř atd.

Uzené tofu je populární, jeho typy jsou:

1. Hustý - má dvě odrůdy:
   1. Asijský
   2. západní.
2. Hedvábí - měkké, podobné pudinku.
3. "Páchnoucí" - silný zápach, čínská verze.

Bohatý na rostlinné bílkoviny, obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, dodavatele železa, vápníku. Neobsahuje cholesterol, nízké kalorií. Získal celosvětovou distribuci.

Gaudetta

Slavný holandský sýr Gouda má nyní nízkotučné protějšky zvané Gaudette. Jedná se o nejnovější sýr firmy Scherdinger, který obsahuje pouze 8% tuku (16% v sušině).

Má klasickou měkkou sýrovou příchuť. Má vysoký obsah vápníku, snadno a úplně se vstřebává.

Chechil

Čečenský sýr má zajímavý tvar ve formě dlouhých nití různých tlouštěk. Chuť je výrazná, kyselé mléko. Tuk - až 11%.

Struktura je mírně hrubá, vrstvená, může být:

• pletené v věncích nebo copech;
• stočit se do svazků, nebo kuliček.

Její odrůdy:

• v obvyklé kouřové formě;
• slaná

Viola

Má nádhernou mléčnou chuť, vyrábí se:

• v plastových nádobách s objemem: 100 g, 200 g, 400 g;
• ve tvaru trojúhelníků;
• řezání.

S výplněmi: šunka, žampiony, čokoláda, jen krémová, atd. Make salát a polévky. Pro jejich výrobu vezměte tvrdé sýry, přidejte máslo a další přírodní složky. Obsah tuku - 5-10%.

Ricotta

Ricotta je italský mléčný výrobek. Vyrábí se ze syrovátky zbývající po výrobě jiných sýrů. Mléko na syrovátku se liší. Mohou dokonce použít směs mléka, několik typů najednou.

Její chuť je mírně sladká, obsah tuku:

• 9% z kravského mléka;
• až 25% ovčího mléka;
• 15% z kozího mléka;
• 28% z buvolího mléka.

Kalorie na 100 g - 120 kcal. Obsah sodíku v něm je nejnižší ve srovnání s jinými sýry. V jeho složení je působivé složení stopových prvků a vitamínů, zejména hodně vápníku.

Je přítomen i methionin - jedná se o aminokyselinu obsahující síru, která chrání játra před nepříznivými faktory prostředí.

Druhy sýrů:

• Ricotta Forte - chutě jsou vynikající, přetrvávají po dlouhou dobu, jsou vyráběny pouze z ovčího mléka.
• Ricotta Fresca - používají pouze čerstvě připravený sýr, nepotřebují stárnutí.
• Ricotta Affumicata - vyrobená ze směsi kozího a kravského mléka, tam jsou uzené druhy.
• Ricotta al Forno - se připravuje ze směsi kozího mléka, buvolů, krav, které se chovají v pecích. Není to jen klasika, ale s různými chutí: vanilka, citron, čokoláda atd.
• Ricotta Romana - potřebujete dlouhou expozici, tvrdý sýr, slanou chuť.

Feta

Feta je řecký polotuhý sýr vyrobený pouze z kozího a ovčího mléka. Postavte se do fyziologického roztoku po dobu nejméně 4 měsíců. Obsah tuku od 40 do 60%.

Odrůdy:

1. Připravené z ovčího mléka obvyklým způsobem.
2. Z kravského mléka aplikujte další technologie.
3. Klasický způsob.

Navenek vypadá jako sněhově bílá polopevná hmota, trochu jako tvaroh, ale její chuť je jasnější, slanější, mírně kyselá.

To má mnoho prospěšných mikroorganismů, které syntetizují konkrétní antibiotika, která pomáhají lidem vyrovnat se s otravou jídlem.

Je tu další možnost - je to feta-světlo, i když to nebude tak snadné najít na policích. Čas strávený hledáním hledání je však zcela oprávněný.

Suluguni

Suluguni je sýr syrový, hustý, dokonce i trochu pevné konzistence. Má bílou nebo krémovou barvu, je-li uzená, pak žlutá. Vyrábí se z kravského, ovčího, kozího nebo buvolího mléka. Tuk v něm trochu, 30-40%.

Výrobní technologie:

1. Kmeny kyseliny mléčné a aromatických bakterií, pepsin, chlorid vápenatý se přidávají do pasterizovaného mléka, zahřívají se na 38 ° C.
2. Vrstva sýra se oddělí a podrobí se chedarizaci.
3. Nakrájíme na kostičky a roztavíme v syrovátky nebo okyselené vodě.
4. Hněte na rovnoměrnou konzistenci, rozetřete na ždímací stůl, rozdělte na kousky a ručně vyrobte kuličky, inkubujte 2 dny v kyselém nálevu.

Arca

Sýr Arca má snížený obsah tuku, pouze 17-35%, příjemnou chuť, hustou uniformní strukturu, s malými očima. Nepostradatelný pro jídlo, lidé, kteří se opravdu starají o své zdraví.

Nízkotučné sýry kalorií

Sýr - od starověku byl vyráběn člověkem, byl vždy oceňován a miloval.

Nyní známe kalorický obsah nejběžnějších sýrů s nízkým obsahem tuku:

1. Tofu sýr je bohatý na vysoce kvalitní bílkoviny, to může dobře nahradit maso. Ideální pro dietní stravu.
   Obsah kalorií: 100 gramů obsahuje 90 kcal.
2. Sýr Ricotta je vyroben ze syrovátky. Obsahuje nejcennější aminokyselinu - metionin, bohatý na vitamin A, B, vápník.
   Kalorie - 160 kcal na 100 gramů.
3. Sýr Mozzarella se vyrábí pouze z odstředěného mléka. Sýrové kuličky jsou uchovávány ve slaném roztoku.
   Kalorie - 150 kcal na 100 g.
4. Granulovaný tvaroh nebo sýr - je vyroben z nízkotučného mléka s přídavkem čerstvé smetany. Možnosti pro jeho spotřebu, existuje mnoho.
   Kalorie - 130 kcal na 100 gramů.
5. Chechilský sýr má podobnou strukturu jako sýr Uluguni C. Vyrábí se ve formě pigtail a namočené pro zrání ve slaném nálevu. To je také kouřil.
   Kalorie - 310 kcal na 100 g.
6. Sýr Fitness, Valio, Grünlander, Polar - hledat je v drahých supermarketech.
   Kalorie - 148 kcal na 100 gramů.
7. Feta je dietní výrobek. Nyní v obchodech najdete náhradu za něj: feta-light. Tento sýr má obsah tuku 6 až 15%.
   Kalorií - 150 kcal na 100 gramů.
8. Sýr Oltermanni, Arla, Valio, Natura - chutná jako čerstvé mléko.
   Kalorie - 250 kcal na 100 gramů.
9. Suluguni je gruzínský nakládaný sýr s výhřevností 285 kcal na 100 g.

V tomto seznamu sýrů můžete nyní sami snadno najít svůj "sýr", který vás uspokojí z hlediska užitku, chuti a ceny.

Závěr

Není divu, že tak ctěné sýry s nízkým obsahem tuku a jsou považovány za elixír zdraví a dlouhověkosti. Jsou hlavním stavebním materiálem pro kosti, zlepšují metabolismus a trávení.

Sýry nasycují tělo nezbytnými vitamíny a stopovými prvky, zlepšují náladu. Jezte to s radostí!

Dietní sýr: odrůdy, kalorií a recepty na dietu

Lidé, kteří se starají o postavu, obvykle volí všechny produkty s nejnižším obsahem tuku. Co mohu říci, je to správná strategie. Jezte méně sladkostí, moučné výrobky, tučné potraviny a přidejte sport - harmonie se rychle objeví na obzoru.

Sýr je považován za poměrně mastný. Je samozřejmě bohatý na nejužitečnější minerály, vitamíny; bílkovin v sýru je mnohem více než v mase. Ve skutečnosti je sýr považován za mléčný koncentrát, který obsahuje 20–25% bílkovin. Pro srovnání: v mléčné bílkovině je pouze 3,2%. V dietní dietě je však konzumace sýrů výrazně omezena nebo zcela vyloučena.

Není to nutné, není nutné zbavovat tělo takového užitečného a snadno stravitelného produktu rizikovým zdravím. Koneckonců, tam jsou nízkotučné a nízkotučné odrůdy sýrů, mohou být vynikající alternativou stravy, která omezuje spotřebu tukových potravin.

Většina našich obvyklých sýrů má obsah tuku asi 50-70% (jinými slovy, na každých 100 g výrobku je 50-70 g tuku). Pokud je touha zachovat štíhlost, pak byste měli dát přednost dietním sýrům se speciálně sníženým obsahem tuku (v rozmezí 20-30%). Takový výrobek je považován za jednoduchý.

Tam je také nízkotučné sýr (až 20%). S jakýmkoliv mlékem, předběžně a důkladně odstranit krém, a teprve pak vytvořit dietní sýr. Podobné produkty lze nalézt v hypermarketech nebo specializovaných drahých obchodech. Nehádejte se, je to nejlepší volba pro hubnutí, ideální alternativa pro lidi, kteří chtějí udržet váhu.

Mimochodem, odborníci na výživu již dávno vyvinuli speciální sýrovou dietu, kde základem stravy (2/3) jsou různé druhy sýrů s obsahem tuku do 35%. Po dobu 10 dnů takové výživy opravdu ztrácí 5 kg a více nadváhy. Důraz je kladen na tofu, brynze, gaudette, ricottu, chechile, tvaroh a další sýry, které jsou užitečné a rozmanité podle chuti, které budeme analyzovat níže. Některé z nich lze snadno připravit sami doma.

Nejlepší sýry s nízkým obsahem tuku

Někdy musí být nízkotučné sýry konzumovány nejen pro udržení štíhlosti pasu, ale také podle zdravotních indikací. Zdravotní strava číslo 5, která se používá při onemocněních žlučníku a jater, také zahrnuje omezení v tukových potravinách (maximálně 90 g tuku denně), a proto přechází na dietu s nízkým obsahem tuku. Sýr Ricotta a Adyghe jsou vynikající.

Zde je seznam slavných dietních sýrů.

Tofu (1,5-4%)

Tento sýr je vytvořen ze sójového mléka, je považován za tvaroh. Většina se podobá sýru, ale nesolená. Je třeba poznamenat nejvyšší obsah vysoce kvalitních bílkovin, tofu může nahradit tento indikátor maso, vejce. Kalorie - do 90 kcal. Odborníci na výživu zaznamenávají léčivé vlastnosti tofu, protože tento sýr pomáhá snižovat „špatný“ cholesterol a předchází vaskulárním onemocněním, osteoporóze, srdečním problémům atd.

Tofu obsahuje fytoestrogeny, což je ideální pokrm pro ženy s hormonálními poruchami, během menopauzy atd. Jediný "ale": tofu může přispět k nadměrné tvorbě plynu.

Důležité: tento sýr lze uchovávat v chladničce po dobu až jednoho týdne, ujistěte se, že je skladujete ve vodném roztoku.

Ricotta (2-24%)

Je pravda, že to není sýr, alespoň v našem obvyklém smyslu, spíše tvaroh. Konzistence - jako sendvičová pasta. Výrobci často přidávají cukr do ricotty, dokonce i sušeného ovoce, čímž mění dietní výrobek na tvarohovou hmotu. Proto je důležité zajistit, aby sýr nebyl bez těchto přísad.

Vyrobeno ze zbytků syrovátky z jiných sýrů. V ricottě chybí obvyklé mléčné proteiny, existuje pouze proteinový albumin, který je přítomen v lidské krvi (důvod, proč je ricotta absorbována několikrát rychleji, snadněji). Jeho kalorický obsah je maximálně 172 kcal.

Ricotta má nižší obsah tuku - 8% - ze sýrů vyrobených z kravského mléka (z koz - do 24%). Obsahuje minimální množství Na. Tento výrobek má vysokou nutriční hodnotu, rychle nasycuje tělo. Léčí také nervový systém, zlepšuje zrakovou ostrost a normalizuje hypertenzi.

Je zajímavé, že ricotta je nejlepší sýr na ochranu jater, protože obsahuje methionin, aminokyselinu obsahující síru. Je pravda, že tato odrůda v mírném stavu není dlouhodobě skladována - maximálně 3 dny; v pevném stavu - do 2 týdnů.

Sýr Adygei (14%)

Vyrábí se tak, že se do již pasterizovaného mléka zavádí bakterie z kyselého mléka. Podobná chuť svým italským protějškům. Sýr Adygea je nezbytnou součástí stravy o hubnutí, stejně jako dieta č. 5. Pro to postrádá sacharidy a až 19 gramů bílkovin.

Mozzarella (17-24%)

Nemůžete to nazývat zdrojem potřebných, užitečných bakterií, protože mléko je díky syřidlovým enzymům kvaseno pro takový sýr; neexistuje žádné ustanovení pro přidávání jakékoli další mikroflóry.

Důležité: opravdu přírodní mozzarella má malou trvanlivost - až týden. Pokud je doba použitelnosti na štítku delší, konzervační prostředky se přesně přidají do sýra.

Feta (24-50%), to je lehká brynza

Sýr je založen na ovčím mléku, produkt je bohatý na vápník, beta karoten, vitamíny, sodík. Skladuje se ve slaném nálevu. Výrobek nemá dobrou chuť, proto je povolen v tabulce č. 5. Ve feta s přebytkem užitečných bakterií mléčného kvašení. Proto jeho použití pomáhá vyrovnat se s otravou jídlem, je žádoucí zvolit sýr s obsahem tuku 27%.

Pozor, všechny verze hubnutí by měly platit za verzi feta světla, je vyrobena z kozího mléka, takže má nižší limit tuku.

Černý tvaroh (5%)

Ve skutečnosti je to nízkotučný tvaroh. Někteří v Rusku ho nazývají litevským tvarohem nebo domácím sýrem. A v Evropě - vesnice. Kalorie - pouze 85 kcal. Textura je měkká, krémová, mírně slaná.

Čečenec (5-10%)

To je produkt vláknité struktury. Poněkud připomínající Suluguni. Obvykle vytvořený ve formě vláken. Často se prodávají již zkroucené do copu. Často se čečenská vlákna sčítají. Není to podobné jakémukoli jinému sýru, dozrává ve speciálním nálevu, někdy se mísí s jiným sýrem, tvarohem.

Fitness sýry

Toto je speciální vynález pro hubnutí. Mnoho výrobců má dnes takové verze sýrů. Nahrazení v obvyklé domácí recepty tuku sýr s takovou alternativou, můžete občas snížit kalorií a tuku obsah stravy, což znamená - spíše zhubnout. Nyní si nemusíte vybírat mezi zdravými zuby, vlasy a tenkým pasem. Uvádíme nejoblíbenější jména.

• Gaudette (7%). Je polotuhý, má jemnou kořeněnou chuť, vysoký obsah vápníku. To je analogický s obvyklým sýrem Gouda, ale bez tuku.
• Viola Polar, Grünlander (5-10%), Fitness sýr. Vynikající produkty pro dietu, někdy obsahuje 5% jogurtu, který přidává užitek.
• Oltermani (16-17%) tuk. Má příjemnou chuť mléka, hustou a poměrně homogenní strukturu; dar z nebes pro milovníky zdravých potravin.
• Dietní Gratiny (12,8%), Příroda. Je považován za polotuhou odrůdu, má světle žlutou barvu, výraznou krémovou chuť. Můžete uložit až týden. Bohatý na Mg, K a řadu vitamínů.
• Lacomo Light (20%). Vytvořeno z kravského mléka. Zbavena sacharidů. Obvykle se prodávají plátky.

Pro dietu je také perfektní tvrdé odrůdy, ale s nízkým obsahem tuku. Mohou mít dostatečně vysoký obsah kalorií, ale pokud je použijete ve skromných množstvích, obrázek to nepoškodí. Tyto sýry obsahují lecitin, který pouze zlepšuje náš metabolismus, stimuluje rozklad tuků a současně normalizuje hladinu cholesterolu.

Takovým druhům sýrů lze bezpečně přiřadit následující odrůdy.

• Švýcarský (45%). Má výraznou sladkou chuť, navenek jsou malé oči. Obsahuje 380 kalorií.
• Parmazán (32%), známý svou specifickou vůní, stejně jako lehká pachuť. Kalorie - 292.
• Holandština (45%). Produkt je žlutý se slanou chutí. Kalorie - 345 kcal.
• Čedar Často se vyskytuje ve stravovací variantě (33%). Má oříškovou chuť, někdy mírně kyselé. Obsahuje 380 kcal.
• Ruština (50%). Má krémovou a lehce sladkou chuť. Má 360 kalorií.

Funkce výběru

Samozřejmě, že by měl být vybrán dietní sýr pro tuk. Pokud potřebujete zhubnout, měli byste dávat přednost výrobkům s obsahem tuku do 30%. Je také důležité věnovat pozornost obsahu kalorií v sýru. Zvláště obtížní výrobci uvádějí obsah tuku 29%, ale obsah kalorií v produktu může překročit 390 kcal (například vyšší nutriční hodnota Maasdamu). Pro dietní potravinářské výrobky, které mají ostrou nebo příliš slanou chuť, nejsou naprosto vhodné.

Co byste měli věnovat výběru opravdu kvalitního sýra:

• svěží vůně;
• jednotná barva (žádné skvrny, stopy po mytí, čištění);
• nepřítomnost palmového oleje;
• holistické obaly;
• přítomnost rostlinných tuků ve složení;
• řez musí zůstat hladký, bez rozpadajících se hran (s výjimkou odrůdy Idiazabal).

Mějte na paměti, že v absolutně žádné tavené sýry bude nižší obsah tuku, ale mnohem méně vápníku. Pevný nízkotučný sýr je zároveň občas kaloricky bohatý, ale s maximálním obsahem.

Mezi tvrdými sýry se nachází alespoň tuk v bílých odrůdách. Živé příklady: Gouda, Edamer, Mozzarella.

Pamatujte si, že pikantní sýry s různými formami jsou vůdci v obsahu tuku, je lepší se jim vyhnout pro lidi, kteří ztrácí váhu.

Podmínky používání a recepty

Většina sýrů se neuchovává příliš dlouho ani v chladničce, takže je důležité to vzít v úvahu. Nespotřebovaný sýr nelze konzumovat bez rizika pro zdraví.

Bez ohledu na to, jak nízkokalorický a nízkotučný sýr může být, je stále důležité zaměřit se na množství spotřebované tímto výrobkem, pokud jde o dietu nebo hubnutí. V průměru i dietní sýr je žádoucí jíst ne více než 100-150 g, ale ne dietní s obsahem tuku vyšším než 30% - až 50 g po celý den.

Nikdo nebude argumentovat, že nejužitečnější produkt bude domácí, kde přesně víte, které ingredience jste vložili. Proces vaření nebere moc času a síly pro každého.

Recept na domácí tvrdý sýr (hodnota: 78 kcal)

Vezměte půl litru mléka (ideálně 0,5% tuku), půl libry tvarohu (0%), půl lžíce sody, vejce, špetku soli; ochutnat česnek, nasekané zelení, koření, mrkev.

Zahřejte mléko, nalijte na něj tvaroh a promíchejte. Děláme vše ve vodní lázni. Směs posunujeme v tenké vrstvě. Suspendujte tak, aby sklo nepotřebovalo sérum rychleji. Teď v jiné nádobě, porazit vejce, soda. Pokud je syrovátka ze skla, musíte syrovou hmotu přemístit do nádoby vhodné velikosti, kde přidáme vejce, koření. Opět jsme dali všechno do vodní lázně; je důležité intenzivně míchat, jinak budou kusy. Jakmile se hmota stane homogennější - vyjměte ze sporáku chladno. Zbývá pouze odstranit sýr naplněný v chladničce po dobu 12 hodin. Pre-ware zabalené s lepící fólií.

Recept na domácí mozzarellu (52 kcal)

Bude nutné: jeden a půl litru mléka (není možné pasterizovat), 0,25 l vody, 2 tablety léku acidin pepsin (dostupné v lékárnách, nezbytné pro normální skládání mléka), 0,4 lžičky. kyselina citrónová, lžička soli.

Mléko zahřejte na 25 ° C, do něj nalijte kyselinu citrónovou (rozpusťte ji v polovině vody). Přivedeme ji na 35 ° C, neustále mícháme. Současně ve zbývající vodě rozpustit tablety acidin pepsin, nalijte je do mléka. Zahříváme ji již na 40 ° C. Vyjímáme ze sporáku, v tomto okamžiku by se mléko mělo začít kroutit nahoru: nahoře se začnou tvořit syrové vločky. Udržujte pod víkem dalších 20 minut. Výsledkem je, že se zvlněná hmota změní na tlustou a téměř žlutou. Míchej.

Nyní je třeba dát naše budoucí sýr na síto, mlít. Výsledný produkt by se měl slepit. Umístíme ji do vody (do 70 ° C), počkejte, až se trochu roztaví. Stiskneme to, opět se zbavíme veškerého přebytku séra. V této fázi vylejte koření. Natáhněte mozzarellu několikrát a zahřejte. Poté dejte sýru požadovaný tvar a vyjměte ho do ledničky.

Tofu sýr recept

Bude to trvat jen 1 litr sójového mléka a šťávu z jednoho citronu. Je nutné mléko ohřát na var, nechat ho 7 minut vyluhovat na sporáku. Pak přidejte citronovou šťávu. Masa se začne vypínat, je důležité ji dobře promíchat. Opatrně vytlačte vlhkost z výrobku a umístěte ji pod lis v chladničce.

Ricotta recept

Vezeme 5 l séra z kravského nebo ovčího mléka, 50 g vody, půl lžíce kyseliny citrónové. Sérum se zahřeje na 90 stupňů, přidá se voda s kyselinou citrónovou, která byla přidána dříve. Dobře zamíchejte. Sýrové vločky se přefiltrují gázou a vloží hmotu do lednice.

Paneerův recept

Stále nám není příliš znám produkt indické kuchyně. Užíváme 1 litr mléka (0% tuku), koření, 0,5 šálky citronové šťávy a 0,5 litru kefíru. Zahřejeme mléko, přidáme kefír (jako obvykle - vodní lázeň), přidáme citronovou šťávu, když se mléko začne tvořit. Je důležité nenechat si ujít moment. Pak se výsledná hmota pečlivě přefiltruje a smíchá s vašimi oblíbenými kořením. Podložte třmen v lednici, aby se vylil po dobu 6 hodin.

Jak udělat dietní sýr, viz další video.

Nízkotučné sýry při dietě 5

Co je nízkotučné sýr při dietě

Sýr bez tuku je produkt vyrobený z odstředěného mléka, bakterií kyseliny mléčné a koagulačních enzymů. Krém se z nápoje odstraní a pak se použije na výrobu fermentovaného mléčného výrobku.

Protože jíte kus sýra, ne kus sušiny. Je třeba poznamenat, že standardní obsah tuku v sýru je 50-60 g nebo 50-60% v sušině. Mnoho procentních podílů tuku uvedených na obalu je doslova vzato v úvahu. Tj Jedl jsem 100 g 50% sýra, což znamená, že jsem dostal 50 g tuku (450kkal). Páni! 40 minut na elipsoidu! Ale není to tak!

Pokud je tedy uvedeno, že obsah tuku ve švýcarském sýru je 50%, znamená to, že 100 g sýra obsahuje 32,5 g tuku (65 g sušiny na 100 g hmotnosti obvykle obsahuje 65 g sušiny, z čehož 50% tvoří 32 g sušiny). 5 g).

Nízkotučné sýry, seznam příkladů ve vzestupném tuku

g tuku ve 100 gramech sýra

5. Nízkotučné sýry feta - lehká brynza, feta (obsah tuku%)

Tento sýr je tradiční řecký výrobek. Ale je rád, že může jíst v mnoha jiných zemích, včetně naší. Feta je považován za mastný produkt s vysokým obsahem cholesterolu a asi 260 kcal / 100 gm.

Ale ne každý ví, že sýr feta, který zbožňují, se vyrábí ve světlém provedení, ačkoliv přiznat, že je to právě tato odrůda, kterou je těžké najít na policích supermarketů. Úsilí, které jste vynaložili na vyhledávání, se však plně ospravedlní.

Co a jak jíst? Obvykle se podává v řeckém salátu spolu se zeleninou a olivami, nebo se používá v salátu Caprese, kde nahrazuje mozzarellu. Obvykle podáváme s olivami. A tyto sýry jsou dokonale kombinovány s rajčaty, paprikou, cibulí, melounem, špenátem, rozmarýnem, mátou, oreganem, tuňákem, pečeným kuřecím masem. A při vaření řecký salát je prostě nenahraditelný!

Tento sýr je tradiční řecký výrobek. Ale je rád, že může jíst v mnoha jiných zemích, včetně naší. Feta je považován za mastný produkt s vysokým obsahem cholesterolu a asi 260 kcal / 100 gm.

Ale ne každý ví, že sýr feta, který zbožňují, se vyrábí ve světlém provedení, ačkoliv přiznat, že je to právě tato odrůda, kterou je těžké najít na policích supermarketů. Úsilí, které jste vynaložili na vyhledávání, se však plně ospravedlní.

Feta-světlo se obvykle připravuje z kozího mléka a obsahuje pouze 30% tuku, zatímco pro výrobu tradičního ovčího mléka feta se používá obsah tuku 60%. Obvykle se podává v řeckém salátu spolu se zeleninou a olivami, nebo se používá v salátu Caprese, kde nahrazuje mozzarellu.

Co a jak jíst? Obvykle podáváme s olivami. A tyto sýry jsou dokonale kombinovány s rajčaty, paprikou, cibulí, melounem, špenátem, rozmarýnem, mátou, oreganem, tuňákem, pečeným kuřecím masem. A při vaření řecký salát je prostě nenahraditelný!

Hlavní věc v léčbě pankreatitidy - dieta

Nejzákladnější podmínkou při léčbě onemocnění, jako je pankreatitida, je povinná dieta. Poprvé po akutním záchvatu (2-3 dny) se doporučuje odmítnout jíst vůbec a hladovět. Zde je třeba poznamenat, že tělo obvykle „ví“, že je třeba trochu počkat s jídlem, a proto je u akutně nemocného pacienta s pankreatitidou velmi vzácná chuť k jídlu.

Hlad na několik dní je prostě potřebný pro postiženou slinivku břišní, především proto, aby ji udržel v klidu - při jídle tělo uvolňuje enzymy nezbytné pro trávení potravy, která vstoupila do žaludku, ale tyto enzymy se chovají agresivně, způsobující zánět a bolest.

Taková situace je srovnatelná například se zlomeninou nohy: pro spojení kosti a tkání poraněné nohy s pomocí sádry, poskytují úplný odpočinek, zatímco je zakázáno na něj vstoupit. Jediné, co je povoleno, je použití teplé alkalické minerální vody bez plynů.

Stav úplného odpočinku slinivky břišní s relapsem a přinejmenším relativní - s chronickou formou je nezbytnou podmínkou pro nástup přetrvávající remise. Proto je dieta pro pankreatitidu nejen účinnou terapeutickou metodou, ale také hlavním pravidlem pro prevenci exacerbací nemoci a v důsledku toho i inhibici jejího dalšího vývoje.

Recept na výrobu nízkotučné sýry doma

Spousta lidí po odchodu do obchodu nebo pár neúspěšných nákupů přemýšlí o tom, jak udělat takový užitečný a nízkokalorický produkt doma, kde můžete kontrolovat všechny ingredience a být klidný pro kvalitu a čerstvost.

Ve skutečnosti prostě vyrobit sýr z nízkotučné tvaroh. Chcete-li vytvořit to bude trvat déle než hodinu.

Kromě toho to bude mnohem levnější, než vzít další nízkokalorický sýr v obchodě.

• nízkotučný tvaroh - 1 kg;
• sklenici mléka (průměrný obsah tuku je 2,5%);
• jedno vejce;
• sůl - lžička bez kopce;
• soda - půl lžičky;
• máslo - malý kousek (asi 10-15 g);
• olivový olej - lžička.

Kromě hlavních součástí je třeba připravit kuchyňské nádobí: budete potřebovat pánev s tlustým dnem, cedník a tvar pro budoucí sýr (bude dělat hluboká a ne příliš široká mísa).

Nyní můžete vyhrnout rukávy a začít proces. Nalijte tvaroh do hrnce, kde přidáme mléko.

Zapněte sporák a dejte pánev na malý oheň. Míchejte pravidelně.

Je nezbytné zajistit, aby byl tvaroh zcela rozpuštěn v mléce. Poté, co kapalina vře, vařte dalších 7-10 minut a vyjměte z tepla.

Všechno položíme na připravený cedník a v prázdném hrnci dáme máslo, sůl, sódu, vejce a tvaroh, poté co byly stohovány. Vraťte jej zpět do ohně a důkladně promíchejte.

Hmota se postupně stává viskózní - znamení, že sýr je připraven.

Připravenou formu připravíme s olivovým olejem, po čemž hmotu získanou v pánvi rozložíme. Nyní stačí pokračovat, dokud neztvrdne a nevychladne, i když je také chutná ve formě tepla.

Jednoduchý recept na domácí sýr z tvarohu s bylinkami se dozvíte z videa.

Vysoce kvalitní sýr s nízkým obsahem tuku pro dietu je často drahý a některé typy je obecně obtížné najít. Z tohoto důvodu není vhodné odmítnout dietu, můžete si připravit dietní výrobek doma. Takže si můžete být jisti jeho čerstvostí, přirozeností a nepřítomností škodlivých konzervačních látek. Tento proces netrvá moc času, ale potom by měl být nízkotučný domácí sýr ponechán vyluhovat.

Tvrdý domácí sýr

• Doba: 12,5 hodiny.
• Porce: 10 osob.
• Kalorií: 78 kcal / 100 g
• Účel: na snídani, oběd, večeři.
• Kuchyně: mezinárodní.
• Obtížnost: snadná.

Pro přípravu nízkotučné, tvrdé sýry, budete potřebovat mléko, tvaroh, soda, sůl a vejce. Případně můžete přidat jemně nasekané čerstvé bylinky, nakrájenou mrkev nebo česnek. Tyto přísady dodají pokrmu nádhernou vůni, pikantní chuť.

• mléko (0,5%) - ½ l;
• tvaroh (0%) - ½ kg;
• vejce - 1 ks;
• sůl, soda - pro ½ tsp;
• koření - podle chuti.

1. Zahřát mléko ve vodní lázni.
2. Nalijte tvaroh, promíchejte hmotu rukama, dokud nebude homogenní konzistence.
3. Složte gázu v několika vrstvách, přeneste do ní směs mléčného tvarohu, když se zahřeje. Suspendováno na skleněné nepotřebné sérum.
4. V oddělené nádobě porazit vejce s limonádou, solí a kořením.
5. Když je syrovátka vypuštěna z tvarohu, přeneste hmotu do misky, nalijte vejce.
6. Nádobu umístěte do vodní lázně, zahřívejte, za stálého a intenzivního míchání, aby nedošlo k hrudkám. V této fázi můžete přidat koření.
7. Když se hmota stane homogenní, ochlaďte ji na pokojovou teplotu a poté ji přeneste na další misku pokrytou lepící fólií.
8. Dejte do chladničky na noc.

Domácí Mozzarella

• Čas: 1 hodina.
• Porce: 15 osob.
• Kalorií: 52 kcal / 100 g
• Účel: na snídani, oběd, večeři.
• Kuchyně: Italská.
• Obtížnost: střední.

Sýr Mozzarella se původně začal vyrábět v jižní Itálii s použitím mléka buvolů. Dnes se vyrábí z běžné krávy, přidává se syřidlo. Chcete-li připravit nízkotučnou odrůdu mozzarelly doma, můžete použít acidid-pepsin, který se prodává v lékárně, aby se mléko rozbalilo. Přečištěnou vodu odeberte bez nečistot a v žádném případě chlorovanou.

• mléko (nepasterizované) - 1,5 l;
• voda - 250 ml;
• acidin-pepsin - 2 tablety;
• kyselina citrónová - 1/3 tsp;
• sůl - 1 lžička.

1. Zahřát mléko na sporáku na 25-28 stupňů, zalijeme tenkým proudem kyseliny citronové rozpuštěné v 1/2 vody. Pokračujte v zahřívání za stálého míchání, čímž se teplota zvýší na 30-35 ° C.
2. Ve zbývající vodě rozpusťte rozdrcené tablety acidid-pepsin, nalijte do mléka. Pokračujte v zahřívání na teplotu 40 stupňů, aniž by přestal zasahovat. Odstraňte z tepla.
3. V této fázi se mléko začne kroutit a na jeho povrchu se objeví sýrové vločky.
4. Nádobu zakryjte víčkem, nechte fermentační proces dokončit 20 minut.
5. Zvlněná hmota by měla být silná, lehce nažloutlá. Míchejte ji lžící.
6. Nasaďte na sítko, oddělené od séra, rozemele. Výsledný sýr se bude slepovat.
7. Hmotu vložte do horké vody (60-70 stupňů), počkejte, až se ohřeje, začne se mírně tát.
8. Mírně zmáčkněte hmotu a zbavte se přebytečného séra. Přidejte sůl (koření), jemně promíchejte. Sýr několikrát protahujte a znovu zahřejte.
9. Natáhnout znovu, dát požadovaný tvar, vložte do chladničky.

Mezi obrovskou rozmanitostí dietních výrobků patří zvláštní místo nízkotučné sýry.

Nepředpokládejte, že neobsahují tuky.

Kromě toho bude mnohem levnější, než s jinými nízkokalorickými sýry v obchodě.

Vytvoření bude vyžadovat:

• nízkotučný tvaroh - 1 kg;
• sklenici mléka (průměrný obsah tuku je 2,5%);
• jedno vejce;
• sůl - lžička bez kopce;
• soda - půl lžičky;
• máslo - malý kousek (okolog);
• olivový olej - lžička.

Pro vaření je třeba vzít 2-2,5 litru odstředěného mléka, 4 lžičky citronové šťávy, 2 lžičky soli a 2 lžičky cukru. Zahřejte mléko na nízké teplo přidáním cukru a soli na pánev.

Vařené mléko není nutné. Jakmile zjistíte, že se na povrchu objevují malé bubliny, musíte do mléka přidat citrónovou šťávu. Směs důkladně promíchejte a v mléce uvidíte bílé vločky. Nechte mléko vychladnout půl hodiny. Z výsledné hmoty tvarohu zaslepte cihlu a nechte ji v chladničce, dokud zcela nevychladne.

Indikace pro dodržování diety číslo 5

Dieta číslo 5 - rozšířená terapeutická strava a jejím hlavním cílem je normalizace jater a slinivky břišní. Dieta s touto dietou je vyrobena tak, aby usnadnila práci ohrožených orgánů.

To znamená, že indikace k dodržování diety číslo 5, v první řadě, jsou lidé s chronickými onemocněními ve zoufalé potřebě normalizace trávení. Dieta se provádí spolu s léčbou předepsanou lékařem, jak se zbavit bolesti a zmírnit nepohodlí.

Dieta 5 nemá žádné jasné hranice času, doba trvání závisí na stavu pacienta a v každém případě se stanoví individuálně. Při chronických onemocněních lékaři doporučují užívat ji poměrně dlouhou dobu, například asi jeden a půl roku až dva roky. V případě chronické hepatitidy by měla být dieta číslo 5 sledována po celý život.

Dieta číslo 5 - to není nějaká newfangled dieta, vyčerpávající hladovění lidského těla, je to vyvážená a správná strava. Tato metoda výživy může být použita nejen jako terapeutická metoda, ale také jako profylaktická metoda, která bude v každém případě užitečná a možná i nezbytná pro organismus.

Podle stravy musí množství tuků, bílkovin a sacharidů odpovídat fyziologické denní normě a žádné „převisy“ v jedné ze stran nejsou povoleny. Současně je minimalizován příjem tukových potravin, protože tučné potraviny jsou vážnou zátěží pro játra.

Je možné sýr na dietu

Uvažujeme typy nízkotučné sýry, aby se zvýšil obsah tuku (můžete se zaměřit na skutečnost, že normální obsah tuku je 50-60%).

Sýr tofu se může pochlubit maximem "bez tuku", to je sójový sýr s obsahem tuku pouze 1,5-4%.

Tofu - nízkokalorický, ale zároveň protein a produkt bohatý na vápník, což ho činí téměř nepostradatelným ve stravě mnoha lidí.

Zrnitý tvaroh (5% tuku) se obvykle označuje také jako nízkotučné sýry.

Používá se nejčastěji jako doplněk zeleninových salátů.

Tento tvaroh také zaujímá své místo ve špičkových výživných, ale dietních výrobcích.

Slavný holandský sýr Gouda získal nízkotučné protějšky zvané Gaudetta.

Obsah tuku je 7%, produkt je snadno stravitelný a má klasickou sýrovou příchuť, která oslavovala holandské výrobce sýrů.

Dalším známým sýrem je copánka z mnoha tkaných vláken.

To je Chechil, jeho obsah tuku je 5-10% a slanost 4-8%.

Mnoho lidí ji miluje pro kombinaci mléčné a velmi slané chuti.

Stejný obsah tuku - v 5-10% - produkty značky Fitness, Polar, Grunlander mají.

Názor mnoha odborníků na výživu spočívá v tom, že sýr s nízkým obsahem tuku je nejen možný, ale i nezbytný při dietě. Obsahuje mnoho zdravých mikroprvků (železo, fosfor, draslík, vápník, zinek), bílkoviny a vitamíny (A, B, C, D, E, F, PP). Tam je dokonce speciální dieta, hlavní část stravy, která se skládá z různých druhů sýrů.

Zbytek menu zahrnuje zeleninu, ovoce, potraviny obohacené proteiny. Po 10 dnech hubnutí sýra uvidíte šplouchnutí 5 kg. Vysoce kvalitní mléčný výrobek, který neobsahuje tuky rostlinného původu, nepoškozuje postavu.

Dnes v prodeji najdete obrovské množství různých druhů sýrů. Jsou vyráběny různými technologiemi, od kozího, kravského, konského, velbloudího a ovčího mléka. Proto mají různé chutě, vůně.

Mléčný výrobek vhodný pro dietu, musíte mít možnost vybrat si to pravé. Názory odborníků na výživu o tom, jaké druhy sýrů pro dietu jsou nejvhodnější, se liší. Při nákupu je důležité věnovat pozornost nejen procentu tuku, ale také počtu kalorií obsažených ve 100 g hotového výrobku.

Pevné

Pokud se rozhodnete zhubnout, použijte tuhé nízkotučné odrůdy fermentovaného mléčného výrobku pro dietu. Většina z nich má vysokou energetickou hodnotu, ale v malých množstvích nepřispívají k hromadění tukových zásob.

1. Rusky. Má tvar válce, žlutou barvu, lehce nasládlou krémovou chuť. Konzistence se vztahuje na polotuhé netučné odrůdy. Jeho kalorický obsah je asi 360 kcal / 100 g, obsah tuku - 50%. Často se používá k přípravě občerstvení, pizzy, pečení masa, ryb, zeleniny atd.
2. Švýcarský Má tvar nízkého válce, bílé nebo světle žluté barvy, výraznou vůni a nasládlou lehce kořeněnou chuť. V tloušťce švýcarského sýra jsou oválné nebo kulaté oči. Obsah tuku v produktu je 45%, kalorický obsah je 380 kcal / 100 g. Tato odrůda se často používá pro vaření polévek, těsta, kastrolů, koláčů, sendvičů.
3. Parmazán je dieta s nízkým obsahem tuku, která má křehkou, rozpadající se strukturu, specifickou vůni, delikátní chuť a pikantní dochuť. Používá se jako samostatné jídlo, přidává se do polévek, salátů, pizzy. Parmazán je vynikající v kombinaci s balsamikovým octem. Obsahuje 32% tuku, 292 kcal / 100 g.
4. Čedar (33% tuku, 380 kcal / 100 g). Má plastickou konzistenci, nažloutlou barvu, ořechovou chuť s lehkou kyselou chutí. Považuje se za užitečný vzhledem ke složce proteinu, vápníku, fosforu, aminokyselin, vitamínů a minerálů. S nízkotučným toastem z čedarového sýra, saláty, polévky, omáček a fondue.
5. Holandština Má mléčnou chuť s mírně nasládlou nebo naopak zakysanou (v závislosti na stárnutí) chuť, bílou nebo světle žlutou barvu, hustou strukturu s očima různých tvarů. Holandské nízkotučné sýry se harmonicky mísí s jablky, hrozny, bílým vínem. Obsah tuku - 45%, kalorií - 345/100 g. V malém množství lze konzumovat během diety.
6. Gaudette Polotuhý, nemastný, povolený během diety. Obsahuje 199 kcal / 100 g a hodně vápníku, podíl tuku - 7%. Má jemnou kořeněnou chuť, slouží k přípravě občerstvení, teplého prvního a druhého jídla.

Měkká

Odborníci na výživu také doporučují použití měkkého nízkotučného sýra pro dietu. Nejoblíbenější odrůdy jsou:

1. Oltermani (obsah tuku 5-10%, 270 kcal / 100 g). Má mléčnou chuť a sladkou a kyselou pachuť s lehkou hořkostí, jednotnou texturou s otvory téměř stejné velikosti. Díky delikátní chuti, minimálnímu množství soli a nevtíravému aroma se Oltermani používá k výrobě sendvičů, salátů, prvního, druhého, ovocného salátu.
2. Chechil je sýr s nízkým obsahem tuku, vláknitý typ vhodný pro dietu. Je vyroben ve formě nití sbíraných svazkem nebo spojených lanem, copánkem, míčem. Často prodávané v kouřové formě, má ostrou chuť, bílou nebo světle žlutou barvu. Obsahuje 5-10% tuku, 253-313 kcal / 100 g a hodně soli. Používá se pro výrobu salátů, pizzy, koláčů.
3. Fitness Viola Polar (5-10% tuku, 250 kcal / 100 g) je nízkotučný fermentovaný mléčný výrobek, který je populární mezi těmi, kteří dodržují dietu. Často místo tuku obsahuje jogurt, což je ještě užitečnější pro hubnutí. Má bohatou mléčnou chuť s chutí přísad, které se v ní často vyskytují: houby, čokoláda, šunka. S fitness Viola Polar připravte sendviče a saláty.
4. Sýr Nízký tuk Mozzarella obsahuje bílkoviny, fosfor, vápník a mastné kyseliny. Obsah tuku je od 17 do 24%, kalorický obsah - 149-240 kcal / 100 g. Prodává se ve formě bílých kuliček, které jsou ve fyziologickém roztoku, mají mléčnou chuť. Mozzarella je kombinována s pepřem, bazalkou, rajčaty, olivovým olejem.
5. Ricotta je sýr s nízkým obsahem tuku, připravený ne z mléka, ale ze syrovátky bez přidané soli. Jeho obsah tuku je 9-18%, kalorický obsah je 174 kcal / 100 g. Konzistence produktu je volná s nasládlou chutí. Ricotta je kombinována s brokolicí, ovocem, lososem, bazalkou, šunkou, těstovinami.
6. Feta. Připravené z ovčího mléka, má obsah tuku 60% (290 kcal / 100 g), ale může být také dietní, obsahující 30% tuku, pokud se pro jeho výrobu použije kozí mléko. Druhá verze řeckého sýra je vhodná pro dietu. Barva feta je bílá nebo krémová, textura je drobivá, vůně je tvaroh. Chuť závisí na odrůdě, může být měkká krémová, slaná a kořeněná. V kombinaci se zeleninou, bylinkami, zeleninou, kořením, často používaným pro výrobu salátů.

1. Tofu (1,5-4% tuku, 73 kcal / 100 g) - netučné, vyrobené ze sójového mléka. Konzistence sýra připomíná, že obsahuje velké množství vápníku, bílkovin, čímž pomáhá posilovat páteř, prevenci osteoporózy. S tofu se připravují saláty a polévka miso, která sama o sobě má neutrální chuť, ale dokonale zdůrazňuje chuťové vlastnosti jiných výrobků v pokrmech.
2. Adygei je nízkotučné mléčné mléko s jemnou texturou a fermentovanou mléčnou příchutí. Obsahuje 14% tuku, 240 kcal / 100 g. Neobsahuje sacharidy, takže výrobek je doporučován pro použití během diety. Sýr Adygea se používá jako náplň khachapuri.
3. Zrnitý tvaroh (5% tuku, 105 kcal / 100 g) - směs brakické smetany a tvarohu. Má jemnou smetanovou strukturu, pokud její obsah tuku nepřekročí 5%, může být použit i při nejpřísnější dietě. Často se přidává do omelety, salátů, konzumuje se jako nezávislé jídlo.
4. Lehký tavený sýr se vyrábí ze syřidla syřidla a jiných mléčných výrobků s použitím tavných solí. 100 g produktu obsahuje 7,5% tuku. Díky své krémové konzistenci je ideální pro šíření na chléb. Má jemnou krémovou mléčnou chuť.
5. Suluguni (24% tuku, 285 kcal / 100 g) je klasický gruzínský produkt fermentovaného mléka. Má mírně slanou chuť, hustou elastickou konzistenci. Barva je bílá nebo světle žlutá, může mít mnoho očí, používá se k přípravě různých gruzínských jídel.

Tofu Je to nesporný lídr mezi nízkotukovými sýry s nízkým obsahem tuku. Tofu obsahuje pouze 80 až 100 kalorií na 100 gramů (1,5 až 4% tuku). Sýr má zároveň vysoký obsah vysoce kvalitních bílkovin, které mu umožňují nahradit maso.

Obilný tvaroh. Tento výrobek je vyroben smícháním smetany a tvarohu a má příjemnou vzdušnou strukturu. A co je nejdůležitější, je to pouze 5% tuku. Tento tvaroh je ideální na snídani nebo na zeleninové saláty.

Je zajímavé číst

Jak zhubnout bez diety a sportu

Nízký tuk feta. Mnoho feta je spojováno s řeckým sýrem, který nemá nízké množství tuku, ale existuje mnoho nízkotučných možností od výrobců. V prodeji je feta, která obsahuje od 5 do 15 gramů tuku na 100 gramů.

Většina odborníků na výživu jednomyslně souhlasí s tím, že nízkotučné sýry pro výživu mohou být použity nejen, ale měly by být použity. Tělo je snadno vstřebává, obsahuje vitamíny (A, B, C, D, E, F, PP), stopové prvky (vápník, draslík, fosfor, zinek, železo) a bílkoviny. Specialisté dokonce vyvinuli syrovou stravu, jejíž více než třetina se skládá z různých odrůd.

Zbývající 2/3 jsou obsazeny ovocem, zeleninou a dalšími bílkovinnými produkty. Po dobu 10 dnů takové ztráty hmotnosti se můžete zbavit nadměrné hmotnosti 5 kg. Pokud je přiměřené množství konzumováno s kvalitním produktem, který neobsahuje rostlinné tuky, toto číslo netrpí.