Nízký sýr odrůdy pro dietu

Dokonce i nízkotučné sýry mají malé procento tuku, ale procento tuku je jiné.

Existuje mnoho druhů sýrů, více než 400. Jsou vyrobeny nejen z kravského mléka, ale také z koz, koní, ovcí, velbloudů. Liší se v technologii výroby, chuti.

Sdílet na:

Syřidlo - syřidlo používané při jeho výrobě,
Fermentované mléko - vyrábět droždí v mléce.

Lidé, kteří se o své zdraví opravdu zajímají, konzumují potraviny se sníženým obsahem tuku. To je správná taktika.

Dokonce i zbožňovaný vámi, ale vysoce kalorický produkt, je lepší nahradit nízkotučným, například - tvarohem, nebo jiným nízkotučným tukem. Standardní tuk - 90 kcal na 100 gramů produktu. Potřebujeme kalorický obsah menší než 90 kcal.

Můžu jíst dietu?

Odpovím okamžitě: můžete a měli byste. Sýr je velmi užitečný, snadno stravitelný produkt. Má spoustu hořčíku, jodu, železa, fosforu, bílkovin, zinku, vápníku. Vitaminy skupin A, E, F, D, PP, C, B a mnoho dalších užitečných složek.

Vzhledem k tomu, sýr, i nízkotučné, docela výživný produkt. Hlavní věc je vybrat si to správně a konzumovat v rozumných množstvích, pokud uvažujete o dietě kvůli špatnému zdraví, dodržovat zdravý životní styl, chcete ztratit unavené kilá, atd.

Ihned se rozhodněte, zda můžete použít sýr nebo ještě lépe se zdržet. Poraďte se se svým rodinným lékařem.

Během diety můžete jíst:

posiluje lidskou kostru;
má jedinečné léčivé vlastnosti;
významně snižuje špatný cholesterol v krvi;

Obilný tvaroh - můžete konzumovat, pouze procento tuku by nemělo být více než 5%.

Sýr Gaudetta - nový sýr s nízkým obsahem tuku 6%.

Můžete si koupit Oltermany, Chechil, Ricotta, fitness sýr, jen světlo.

Nízkotučné sýry jsou darem pro dietu. Kromě toho jsou mléčné tuky užitečné a snadno se vstřebávají do těla.

Seznam nízkotučné sýry

Nízkotučné sýry se vyrábějí z odstředěného mléka. To znamená, že mléko se nejprve odstraní smetanou, poté se vyrobí sýr.

Pouze to bude těžké říci úplně nemastné, protože podíl tuku bude stále přítomen, ale v různých procentech:

nízký obsah tuku - méně než 15%;
plíce - obsah tuku 15-40%;
normální obsah tuku 40-60%;

Nízkotučný sýr je téměř stejně bohatý na tuky, jak chutná a prospívá. A podle některých ukazatelů je dokonce překonává.

Zde jsou některé z nich:

Známý sójový sýr Tofu má obsah tuku 2-4%;
V granulovaném tvarohu ne více než 5% tuku;
Riccotte sýr má pouze 9%;
Uzený sýr Chechil - 10% tuku;
U mozzarelly není tuk vyšší než 15%;
Sýr Viola Polar má obsah tuku 16%;
Chechil obyčejný sýr obsahuje 18% tuku;
Sýr Feta Arla Apetina má obsah tuku nejvýše 20%;
Sýr Arla Apetina Light - 25%;
Sýr Galbani Mozzarella Light - 30% obsah tuku;
Salátový sýr Favita - obsah tuku 30%;
Sýr Chevrefin - 40% tuku;
Sýr Kaserei Champignon - 15% tuku;
Sýr Gaudetta - jeho obsah tuku je pouze 12%.

Tvrdé sýry

Tvrdé sýry jsou nejběžnější, včetně Romano, Emmental, Raclette, Grano-Padano, Leiden, Gruyère, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Frizien atd. Složení tvrdých sýrů zahrnuje lecitin, ovlivňuje správný metabolismus tuků.

Výroba sýrů je dlouhý proces. Zrání trvá až 3 měsíce nebo déle.

Sýrové vlastnosti:

Švýcarský - masivní část tuku 45%, dozrává 5-6 měsíců. Má tvar válce, v řezaných malých očích. Sladká chuť, příjemná dochuť.
Nejznámější: Moskva, Altaj, Švýcarská, sovětská.
Typ Parmesan - velmi slavný a milovaný všemi. Jeho struktura je lehce rozpadavá, snadno rozbitá. Zraje nejméně šest měsíců. Jeho chuť a dochuť jsou jemné, dlouho nezapomenutelné.
Holandský - malé oči na řezu, barva od jasně žluté až tmavě žluté. Slaná chuť a jemná kyselá chuť.
Populární druhy: Kostroma, Dutch.
Typ Cheddar - hlava je kulatá, po stranách mírně zploštělá. S jemnou konzistencí chybí oči na řezu. Má slanou chuť, trochu klonující.
Ruština - válcový tvar, příjemná konzistence. Krémová, nasládlá chuť, velmi příjemná. Nejvíce uctívaný - ruština.
Uzený typ - má výraznou uzenou chuť, hnědou barvu slupky, v sekci žlutá barva.
Populární: Gouda, Gruyere, Cheddar.

Měkké sýry

Měkké sýry mají pastovitou konzistenci, mléčnou nebo krémovou chuť.

Vyrábí se z kravského mléka a bakteriálního startéru, klasifikovaného:

Nejoblíbenější:

Dorogobuzh - slupka pokrytá hlenem, průhledná barva. Má pikantní a ostrou chuť, velmi výraznou, bez ocelli.
Slavné druhy: Road, Dorogobuzh, Kalininsky.
Typ Camembert - sýrová hlava pokrytá bílou plísní.
Hlavní pohled: Ruský hermelín.
Typ Smolensky - hlavy ne více než 2 kg, na kůře jsou jasně viditelné skvrny hlenu. Před jídlem nemusíte odstraňovat hlen.
Jeho zástupci: Lov, Snack.

Domácí nízkotučné sýry

Nejužitečnější sýr je domácí. To je dobrá alternativa k obchodu, protože tam si můžete koupit stale a low-kvalitní produkty. A doma můžete vždy řídit proces.

Odrůdy nízkotučných sýrů, které lze zakoupit v obchodě

Kupovat v obchodě takové sýry není problém. Je samozřejmě obtížné je najít v běžných prodejnách potravin, ale jsou ve velkých supermarketech.

Tofu

U tofu s nízkým obsahem tuku se obsah tuku bude pohybovat mezi 2-4%. Má spoustu bílkovin a vápníku, má léčivé účinky. Nazývá se také sójový tvaroh, protože se vyrábí ze sójového mléka.

Je to tvaroh s konzistencí a barvou připomínající nesolený a netukový sýr. Jeho chuť je neutrální, to znamená téměř chybí. Jde o prodej ve vakuových obalech, ve kterých je určena kapalina.

Liší se v konzistenci a způsobu výroby:

Tento sýr má mnoho odrůd, vyrábí se i s přísadami: ořechy, koření, pepř atd.

Uzené tofu je populární, jeho typy jsou:

Hustý - má dvě odrůdy:
1. Asijský
2. západní.
Hedvábí - měkké, podobné pudinku.
"Páchnoucí" - silný zápach, čínská verze.

Bohatý na rostlinné bílkoviny, obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, dodavatele železa, vápníku. Neobsahuje cholesterol, nízké kalorií. Získal celosvětovou distribuci.

Gaudetta

Slavný holandský sýr Gouda má nyní nízkotučné protějšky zvané Gaudette. Jedná se o nejnovější sýr firmy Scherdinger, který obsahuje pouze 8% tuku (16% v sušině).

Má klasickou měkkou sýrovou příchuť. Má vysoký obsah vápníku, snadno a úplně se vstřebává.

Chechil

Čečenský sýr má zajímavý tvar ve formě dlouhých nití různých tlouštěk. Chuť je výrazná, kyselé mléko. Tuk - až 11%.

Struktura je mírně hrubá, vrstvená, může být:

pletené v věncích nebo copech;
stočit se do svazků, nebo kuliček.

Její odrůdy:

v obvyklé kouřové formě;
slaná

Viola

Má nádhernou mléčnou chuť, vyrábí se:

v plastových nádobách s objemem: 100 g, 200 g, 400 g;
ve tvaru trojúhelníků;
řezání.

S výplněmi: šunka, žampiony, čokoláda, jen krémová, atd. Make salát a polévky. Pro jejich výrobu vezměte tvrdé sýry, přidejte máslo a další přírodní složky. Obsah tuku - 5-10%.

Ricotta

Ricotta je italský mléčný výrobek. Vyrábí se ze syrovátky zbývající po výrobě jiných sýrů. Mléko na syrovátku se liší. Mohou dokonce použít směs mléka, několik typů najednou.

Její chuť je mírně sladká, obsah tuku:

9% z kravského mléka;
až 25% ovčího mléka;
15% z kozího mléka;
28% z buvolího mléka.

Kalorie na 100 g - 120 kcal. Obsah sodíku v něm je nejnižší ve srovnání s jinými sýry. V jeho složení je působivé složení stopových prvků a vitamínů, zejména hodně vápníku.

Je přítomen i methionin - jedná se o aminokyselinu obsahující síru, která chrání játra před nepříznivými faktory prostředí.

Druhy sýrů:

Ricotta Forte - chutě jsou vynikající, přetrvávají po dlouhou dobu, jsou vyráběny pouze z ovčího mléka.
Ricotta Fresca - používají pouze čerstvě připravený sýr, nepotřebují stárnutí.
Ricotta Affumicata - vyrobená ze směsi kozího a kravského mléka, tam jsou uzené druhy.
Ricotta al Forno - se připravuje ze směsi kozího mléka, buvolů, krav, které se chovají v pecích. Není to jen klasika, ale s různými chutí: vanilka, citron, čokoláda atd.
Ricotta Romana - potřebujete dlouhou expozici, tvrdý sýr, slanou chuť.

Feta

Feta je řecký polotuhý sýr vyrobený pouze z kozího a ovčího mléka. Postavte se do fyziologického roztoku po dobu nejméně 4 měsíců. Obsah tuku od 40 do 60%.

Odrůdy:

Připravené z ovčího mléka obvyklým způsobem.
Z kravského mléka aplikujte další technologie.
Klasický způsob.

Navenek vypadá jako sněhově bílá polopevná hmota, trochu jako tvaroh, ale její chuť je jasnější, slanější, mírně kyselá.

To má mnoho prospěšných mikroorganismů, které syntetizují konkrétní antibiotika, která pomáhají lidem vyrovnat se s otravou jídlem.

Je tu další možnost - je to feta-světlo, i když to nebude tak snadné najít na policích. Čas strávený hledáním hledání je však zcela oprávněný.

Suluguni

Suluguni je sýr syrový, hustý, dokonce i trochu pevné konzistence. Má bílou nebo krémovou barvu, je-li uzená, pak žlutá. Vyrábí se z kravského, ovčího, kozího nebo buvolího mléka. Tuk v něm trochu, 30-40%.

Výrobní technologie:

Kmeny kyseliny mléčné a aromatických bakterií, pepsin, chlorid vápenatý se přidávají do pasterizovaného mléka, zahřívají se na 38 ° C.
Vrstva sýra se oddělí a podrobí se chedarizaci.
Nakrájíme na kostičky a roztavíme v syrovátky nebo okyselené vodě.
Hněte na rovnoměrnou konzistenci, rozetřete na ždímací stůl, rozdělte na kousky a ručně vyrobte kuličky, inkubujte 2 dny v kyselém nálevu.

Arca

Sýr Arca má snížený obsah tuku, pouze 17-35%, příjemnou chuť, hustou uniformní strukturu, s malými očima. Nepostradatelný pro jídlo, lidé, kteří se opravdu starají o své zdraví.

Nízkotučné sýry kalorií

Sýr - od starověku byl vyráběn člověkem, byl vždy oceňován a miloval.

Nyní známe kalorický obsah nejběžnějších sýrů s nízkým obsahem tuku:

Tofu sýr je bohatý na vysoce kvalitní bílkoviny, to může dobře nahradit maso. Ideální pro dietní stravu.
Obsah kalorií: 100 gramů obsahuje 90 kcal.
Sýr Ricotta je vyroben ze syrovátky. Obsahuje nejcennější aminokyselinu - metionin, bohatý na vitamin A, B, vápník.
Kalorie - 160 kcal na 100 gramů.
Sýr Mozzarella se vyrábí pouze z odstředěného mléka. Sýrové kuličky jsou uchovávány ve slaném roztoku.
Kalorie - 150 kcal na 100 g.
Granulovaný tvaroh nebo sýr - je vyroben z nízkotučného mléka s přídavkem čerstvé smetany. Možnosti pro jeho spotřebu, existuje mnoho.
Kalorie - 130 kcal na 100 gramů.
Chechilský sýr má podobnou strukturu jako sýr Uluguni C. Vyrábí se ve formě pigtail a namočené pro zrání ve slaném nálevu. To je také kouřil.
Kalorie - 310 kcal na 100 g.
Sýr Fitness, Valio, Grünlander, Polar - hledat je v drahých supermarketech.
Kalorie - 148 kcal na 100 gramů.
Feta je dietní výrobek. Nyní v obchodech najdete náhradu za něj: feta-light. Tento sýr má obsah tuku 6 až 15%.
Kalorií - 150 kcal na 100 gramů.
Sýr Oltermanni, Arla, Valio, Natura - chutná jako čerstvé mléko.
Kalorie - 250 kcal na 100 gramů.
Suluguni je gruzínský nakládaný sýr s výhřevností 285 kcal na 100 g.

V tomto seznamu sýrů můžete nyní sami snadno najít svůj "sýr", který vás uspokojí z hlediska užitku, chuti a ceny.

Závěr

Není divu, že tak ctěné sýry s nízkým obsahem tuku a jsou považovány za elixír zdraví a dlouhověkosti. Jsou hlavním stavebním materiálem pro kosti, zlepšují metabolismus a trávení.

Sýry nasycují tělo nezbytnými vitamíny a stopovými prvky, zlepšují náladu. Jezte to s radostí!

Jaký druh sýra je nízkotučný a neakutní

Jídlo pro atrofickou gastritidu žaludku

Chcete-li vyléčit atrofickou gastritidu, musíte jíst správně. Nejedná se o obecné pokyny, které mohou být někdy porušeny. Dieta je důležitou součástí terapie. Bez ní se stav pacienta rychle zhorší.

Při atrofické gastritidě je důležité dodržovat přísnou dietu, aby se zlepšil zažívací proces.

1 Obecná doporučení
2 zákazy
3 Můžete jíst
4 Snížená, zvýšená a normální kyselost
5 Poddruhy atrofické gastritidy
6 dieta možnost

Obecná doporučení

Dieta závisí na poddruhu nemoci. Proto před výběrem menu se poraďte se svým lékařem. Odborník vydá příslušná doporučení. Pokud takovou gastritidu neléčíte, žaludek přestane fungovat. Koneckonců, jeho stěny postupně „vymizí“, stávají se tenšími. Na atrofovaných tkáních se objevují eroze a vředy. Z tohoto důvodu, problémy s trávením a produkcí žaludeční šťávy. Jídlo nebude v obchodě. Začne se intoxikace a anémie.

Dietní terapie je nutná nejen k odstranění zánětu. Při správné výživě bude tělo přijímat živiny a trávicí systém se zotaví. Je nutné jíst malé porce, ale často. Aby se necítil pocit hladu. Jezte alespoň jednou za 3 hodiny. Ale nepřehánějte se a neměli svačinu "na útěku." Mletí nebo mletí všech potravin, aby nedošlo k přetížení žaludku. Jezte pomalu, bez rušivých vlivů. Nezahřívejte ani nevychlazujte potraviny. Jídlo by mělo být teplé. To platí i pro nápoje - žádný horký čaj nebo ledová voda.

V den, kdy budete muset jíst asi 2500 - 3000 kalorií. Strava pro atrofickou gastritidu žaludku by měla zahrnovat:

až 400 gramů sacharidů;
asi 100 gramů rostlinných tuků;
proteinová potrava - 100 gramů, z toho 50 bílkovin rostlinného původu;
až 15 gramů mořské soli.

Nepijte velké množství tekutiny - maximálně 1,5 litru denně. To znamená nejen vodu, ale také polévky, vývar, vývar. To neznamená, že byste měli trpět žízní. Jen se dívej, kolik piješ.

Všechna jídla vařit, vařit nebo vařit pro pár. Některé mohou být pečené, ale jíst je bez "hnědé" kůry.

Atrofie s touto gastritidou vede ke smrti žaludeční tkáně. To může skončit velmi špatně. Gastroenterolog vám řekne, jakou stravu si vybrat a kolik na ní sedět. Záleží na diagnóze a souvisejících faktorech. Léčba je dlouhý proces. Léčba bude s největší pravděpodobností pokračovat nejméně šest měsíců. I když vás příznaky již neobtěžují, neznamená to, že by nemoc ustoupila. Ano, a po uzdravení by měla jíst zdravé jídlo.

Bans

Výživa pro atrofickou gastritidu žaludku - to jsou hlavně zákazy a omezení. Ale pokud uděláte výjimky, nebudete vyléčeni. Budete muset změnit svůj životní styl a vzdát se mnoha jídel.

tuk, smažený, kořeněný, uzený, solený, solený, nakládaný, konzervovaný, fermentovaný;
Vařená vejce, míchaná vejce;
fazole, hrášek, fazole;
zelenina a ovoce v syrové formě;
cibule, česnek, ředkev;
čerstvé pečivo a pečivo;
některé obiloviny: ječmen, pšenice;
těžko stravitelné potraviny: ořechy, semena;
téměř všechny sladké, zejména čokoládové a zmrzliny;
koření, omáčky, koření, obvazy, ocet;
rychlé občerstvení a jiné nezdravé potraviny.

alkohol;
soda (včetně minerální vody s plynem);
káva, silný čaj;
tukové mléko a výrobky z něj;
nezředěná šťáva z kyselých plodů nebo ovoce.

Může jíst

Menu pro atrofickou gastritidu se skládá z produktů, které jsou snadno stravitelné a nezatěžují žaludek. Zároveň dostanete dostatečné množství vitamínů a stopových prvků. Můžete jíst:

Lehké polévky nebo nízkotučné vývary.
Štíhlé odrůdy masa, ryb, drůbeže.
Mrkev, brambory, cuketa. Není syrové: dušené nebo vařené.
Měkká vařená vejce, dušená omeleta.
Manka, pohanka, rýže, ovesné vločky. Vyrobte z nich viskózní kaše nebo polévky.
Non-kyselé nebo pečené ovoce bez kůže.
Non-kyselé bobule.
Nízkotučný tvaroh, sýr, zakysaná smetana.
Dobře vařené těstoviny.
Sušený chléb, sušenky, sušenky - v malém množství. Vše z mouky pevného broušení.
Med, přírodní „domácí“ marmeláda, pudinky, soufflé.

Aby byla masová polévka naředěna, vylijte první vývar a vařte na druhém.

Voda;
zelený čaj;
želé a kompoty;
minerální voda bez plynu, ale příliš často ji nepijte;
mléko bez tuku, kefír, ryazhenka;
dekorace a nastavení bylin.

Tyto produkty jsou základem stravy a důležitou součástí léčby. Pomohou snížit zánět a opravit poškozené tkáně. Pokud budete jíst jen to, co vám lékař dovolil, těžká bolest v žaludku vás pravděpodobně nebude obtěžovat. Postupem času se strava rozšíří, přidejte do ní nové pokrmy.

Nízká, vysoká a normální kyselost

Dieta pro atrofickou gastritidu s nízkou kyselostí nutně zahrnuje chudé ryby a libové maso. Potřebujete jídlo, které dělá trávicí systém práci a uvolnění žaludeční šťávy. Jedná se o ovocné a zeleninové šťávy (nutně čerstvě vymačkané). Také ovoce může být rozdrceno na struhadle nebo z nich vyrobit pudinky.

Je nutné zabránit další atrofii žaludku a žláz. K tomu, jíst něco, co bude podporovat je pracovat. A zároveň normalizuje úroveň kyselosti.

Nejezte to samé každý den. Diverzifikujte dietu - smíchejte schválené produkty. Vyberte si potraviny s množstvím živin, které dodají tělu nezbytné vitamíny v jednom jídle.

Je zakázáno používat pečení v jakékoliv formě a plnotučné mléko, protože mohou způsobit "fermentaci" v žaludku.

Když gastritida s vysokou kyselostí zakázala smažené a kořeněné pokrmy, "kyselé" ovoce a bobule. Doporučené obiloviny, vařená zelenina a bramborová kaše. Lepší je mlít v mixéru. Pijte odstředěné čerstvé mléko. Cíl je stejný - aby žaludek fungoval a pomohl mu zotavit se. Potraviny by měly být rychle tráveny, takže se nemusíte opírat o velké porce a "těžké" potraviny. Nezahřívejte ani nevychlazujte jídlo, jíst jen teplé.

Pokud máte normální kyselost, dieta závisí na stadiu onemocnění. Během exacerbací se stává tvrdší: smí se používat pouze „slizovité“ vývary z obilovin a tekutých obilovin. Pak můžete do své stravy přidat další potraviny. Pijte zelený čaj a čerstvě vymačkané domácí šťávy.

Poddruhy atrofické gastritidy

Když je antrum žaludku poškozeno, často dochází k útokům „ranní nevolnosti“. Někdy jsou doprovázeny silnou bolestí. V tomto případě je třeba jíst pouze tekuté nebo strouhané potraviny. Na takové "omezené" dietě musíte sedět několik dní. Pak můžete jít na standardní dietu pro atrofickou gastritidu. Konkrétní čas, který vám lékař řekne. Nejezte syrovou zeleninu a ovoce. Mají hodně vlákniny, což ovlivňuje sekreci žaludku. Jíst je pouze po tepelném ošetření, sekat nebo třít v bramborové kaší.

S atrofickou hyperplastickou gastritidou můžete také zapomenout na syrovou zeleninu a ovoce. Nepijte alkohol, nekuřte. Obecně se zbavit špatných návyků. S takovým onemocněním v žaludku se objevují novotvary. Proto, ze stravy odstranit všechny potraviny, které dráždí sliznice. Zakázáno veškeré kořeněné, kyselé, mouky. Jíst pouze přírodní produkty bez syntetických nebo chemických přísad.

V žaludku se může objevit několik zánětlivých procesů současně. Například, pokud se jedná o atrofickou a smíšenou povrchovou gastritidu. Strava v tomto případě je vybrána individuálně. Stejné zákazy a doporučení jsou však pro ni relevantní. Doporučuje se pít na lačno v teple (cca 25 - 30 stupňů) minerální vody bez plynu. Ale ne v jednom doušku - v malých doušcích. Užitečné budou bylinné čaje, bylinné čaje, šťávy z bobulí, ovoce a zeleniny. Pro tento stav jsou však prospěšné dogrose tinktury. Pokud je žaludek velmi nemocný, připravte šťávu z brambor.

Dieta pro smíšenou gastritidu se příliš neliší od stravy pro atrofický zánět. Ale neměli byste si vybrat pokrmy sami - zde potřebujete názor lékaře.

Dietní volba

Ukázkové menu na týden.

Krupicová krupice, parní omeleta z bílkovin nebo měkkého vařeného vejce, šípkový odvar.
Jablečné soufflé nebo libové domácí pečivo bez cukru, kefíru.
Rýže nebo nudlová polévka, vařené libové maso, zeleninový guláš, želé.
Sušenky nebo těstoviny kastrol, bylinkový čaj.
Tvaroh, obyčejný jogurt, kyselé mléko.
Kefír.

Ovesné vločky nebo tvaroh hmoty, slabý čaj.
Štíhlé sušenky nebo malý kousek domácího sýra, kompot.
Polévka s karbanátky nebo vývar s vejcem, bramborovou kaší s libovým masem, želé nebo mrkvovou šťávou.
Pečené jablko s tvarohem nebo medem, kompot.
Tvaroh nebo salát z vařené zeleniny, čaj.
Kyselé mléko

Rýže nebo müsli kastrol, zelený čaj.
Bobule s medem.
Polévka z červené řepy nebo kuřecí polévka, libové maso nebo ryby, kompot.
Ovocné pyré, čaj.
Vařené ryby, dušené brambory, želé.
Pití jogurtu bez přísad.

Vermicelli nebo krupice, čaj.
Ovocný pudink.
Polévka s rýží nebo masovými kuličkami, pohankové kotlety, vařená zelenina, dušené ovoce.
Domácí marmeláda nebo nízkotučný tvaroh, zelený čaj.
Rybí kastrol bez krusty nebo pečené brambory, čaj.
Kefír.

Líné knedlíky nebo ovesné vločky, vařená zelenina, bylinkový čaj.
Berry pěna, kompot.
Polévkové pyré, parní řízek nebo libové ryby, zelenina, kompot.
Ovocný a zeleninový salát.
Přírodní klobása, příloha ze zeleniny nebo rýže, čaj.
Kyselé mléko

Dušená omeleta nebo měkké vejce, bobulový kompot.
Ovocné pyré.
Zeleninová polévka, guláš nebo bramborové placičky, želé.
Marshmallow, kyselé mléko.
Sýrové koláče nebo vařený jazyk, kompot.
Kefír.

Sýrové kastroly nebo zeleninové placky, želé.
Ovocná pěna, suchar.
Zeleninová polévka nebo rybí vývar, kuřecí prsa, zeleninové pyré, bylinkový čaj.
Cracker, želé.
Masové kuličky nebo libové ryby, rýže, dušené ovoce.
Jogurt

Pro atrofickou gastritidu se řiďte dietou doporučenou lékařem. Neprovádějte výjimky, jinak nebude léčba účinná.

Existuje nějaký sýr pro pankreatitidu? Většina lékařů na tuto otázku reaguje kladně a upozorňuje na příznivé vlastnosti tohoto přípravku pro normální fungování slinivky břišní. Sýr je derivát mléka s přidáním nezbytných enzymů pro jeho výrobu. Proto nese užitečné vlastnosti mléka a dokonale doplňuje dietu pacientů s onemocněním slinivky břišní. Je důležité vědět, jaký druh sýra lze konzumovat s tímto onemocněním, v jakém stadiu nemoci je povoleno nebo nedovoleno kategoricky.

Užitečné vlastnosti

Užitečné vlastnosti sýrů jsou z velké části dány jeho složkami:

živočišné bílkoviny, které jsou velmi blízké lidskému složení a rychle vstřebávány do těla, aniž by naložily slinivku zbytečnou prací;
aminokyseliny (tryptofan, lysin, methionin), velmi vzácné v lidském těle a nezbytné pro obnovu poškozené pankreatické tkáně;
vitamíny a minerální soli potřebné pro normalizaci metabolických procesů a lepší trávení potravy;
sloučeniny fosforu nezbytné pro regulaci a normalizaci trávicích procesů.

Sýr má také vysoké chuťové vlastnosti a slouží jako vynikající doplněk k poměrně chudé stravě pacientů s pankreatitidou, umožňuje Vám diverzifikovat jejich menu a je zdrojem základních stopových prvků pro tělo.

Doporučené odrůdy

S pankreatitidou není možné jíst každý sýr: upřednostňují se měkké, nízkotučné a slabě slané odrůdy. Tvrdý sýr se nedoporučuje, protože jeho hustá a hrubá textura může mít negativní vliv na zanícenou tkáň pankreatu. Během exacerbace onemocnění je navíc přísně zakázán jakýkoliv typ výrobku. Můžete ji přidat do menu nejdříve 30 dní po odstranění akutních symptomů. Sýr v chronické pankreatitidě by měl být konzumován postupně: začněte od 10 do 15 g denně, včetně menu několikrát týdně, pak můžete zvýšit na 100 g denně. Obsah tuku spotřebovaného výrobku by neměl překročit 30%.

Jaké nízkotučné druhy sýrů s pankreatitidou mohou používat? Mezi nejoblíbenější odrůdy:

Všechny tyto produkty mají nízký obsah tuku (10–30%) a jemnou texturu, která příznivě ovlivňuje činnost slinivky břišní a nedráždí její tkáň.

Nejlepší volbou je použití sýra Adygei, který je vyroben z ovčího nebo kozího mléka. Tento slaně nasolený a jemný výrobek s nízkým obsahem tuku může být konzumován v čistém stavu nebo použit pro saláty a kastrol během remise a po odstranění exacerbace.

Je také povoleno používat nízkotučné, slaně osolené sýry, které mají příznivý vliv na stav střevní mikroflóry.

Zakázané výrobky

Potraviny doporučené pro pankreatitidu vylučují následující typy mléčných výrobků:

Roztavené sýry. Jedná se o výrobky vyráběné tavením syřidla syřidla, tvarohu a másla s různými přísadami, chutí a barev. Takový výrobek se často vyrábí za použití rostlinných tuků, koření a taviček soli. Toto a zákaz jeho použití při pankreatitidě. Snadná stravitelnost taveného sýra díky vysokému obsahu kyseliny citrónové je činí nepřijatelnými pro zánět slinivky břišní.
Uzené sýry. Obsahují mnoho různých potravinářských přídatných látek a sodných solí, jejichž použití je kontraindikováno při onemocněních trávicího traktu.
Tvrdé a mastné sýry. Jsou poměrně hrubé, mají nadměrný obsah tuku a nesmějí být konzumovány během onemocnění.
Elitní sýry s plísní, různé přísady (ořechy, zelenina). Jejich použití může způsobit zvýšenou produkci pankreatických enzymů a exacerbaci onemocnění.
Tvaroh. Jeho nadměrný obsah tuku a strukturní vlastnosti stimulují sekreční aktivitu žlázy, což zhoršuje průběh onemocnění.
Sýrový výrobek. Výrobky z rostlinného, ale ne zdravého mléčného tuku. Jejich použití namísto prospěchu může poškodit tělo zvýšením zátěže slinivky břišní.

Podle lékařů a odborníků na výživu jsou pro pacienty s pankreatitidou nezbytnými výrobky sýr a ovčí sýr. Umožňují vám kompenzovat náklady na energii a musí být nutně zahrnuty do dietního menu, můžete ho dokonce zahřát, roztavit v mikrovlnné troubě. Pro onemocnění slinivky břišní je nesmírně důležité saturovat tělo esenciálními proteiny, vitamíny a stopovými prvky, jejichž obsah ve vysoce kvalitních mléčných výrobcích je velmi vysoký.

Jaký druh sýrů můžete mít pro pankreatitidu?

Publikováno: 15. října 2014 v 10:28

Mléčné výrobky jsou velmi cenným biologickým produktem, mají hlavní úlohu při organizaci správného terapeutického a preventivního nutričního systému pro pankreatitidu. Je možné do menu zahrnout sýr s pankreatitidou? Samozřejmě, můžete, protože je to produkt vyrobený z mléka.

V té době, fyziolog I.I. Pavlov hovořil o mléku jako o vynikajícím produktu, obdařeném silnou léčivou silou, kterou vytvořila sama příroda. A sýr, jak víte, získal všechny své příznivé vlastnosti z mléka a v něm se koncentruje v koncentrované formě. Podrobněji pochopíme, proč lze sýr použít pro pankreatitidu.

Sýr pro pankreatitidu: jaké je použití

Složení tohoto typu mléčných výrobků určuje jeho dietní a terapeutickou hodnotu pro pankreatitidu. Obsahují mnoho živočišných bílkovin, což je velmi důležité při onemocnění slinivky břišní. Koncentruje minerální soli a komplex vitamínů typických pro mléko.

Sýr - sklad esenciálních aminokyselin, zejména deficientní - tryptofan, lysin a methionin. Bez těchto aminokyselin není možné obnovit zánět pankreatu. Nejcennější pro tělo jsou proteiny, které jsou v aminokyselinovém složení podobné proteinům lidských tkání a orgánů. Protein, který obsahuje tento mléčný výrobek, plně splňuje stanovené parametry. Kromě toho má jedinečnou schopnost obohatit aminokyselinové složení proteinů získaných z jiných produktů.

Mléčný tuk je ve velkém množství nasycen fosfatidy. S pankreatitidou mají zásadní význam pro správné trávení a metabolismus. Mléčný tuk se může snadno roztavit při nízkých teplotách, což znamená, že ho lze rychle, snadno a prakticky plně vstřebat lidským tělem.

Sýr s pankreatitidou je možný z toho důvodu, že je nasycen vitamíny, správně nazývanými látkami života. Obsahuje všechny vitamíny potřebné pro normální fungování slinivky břišní.

Nutriční a prospěšné vlastnosti sýra doplňují jeho zvláštní chuť a vůni, díky čemuž je chuť k jídlu stimulována, vylučuje se nezbytné množství žaludeční šťávy, což má nepochybně pozitivní vliv na vstřebávání potravy s ní spojené.

Mnoho renomovaných lékařů a odborníků na výživu obohacuje stravu pacientů se sýrem pankreatitidy, zejména pokud jejich živobytí vyžaduje značné výdaje na energii. Je koncentrovaná na všechny druhy minerálních solí spojených s proteinem, což je velmi důležité pro onemocnění slinivky břišní. Tělesná potřeba soli je snadno uspokojitelná se 150 g tohoto mléčného výrobku, konzumovaného denně.

Všimli jsme si však, že ne všechny druhy sýrů s pankreatitidou jsou možné. V případě zánětu slinivky břišní byste neměli do menu přidávat příliš tučné, příliš slané, uzené a kořeněné potraviny. Vyvolává nadměrnou tvorbu enzymů v slinivce břišní, což zhoršuje jeho dysfunkci.

Krémový Sýr

Pokud provedete srovnání s tvrdými sýry, pak se roztavený materiál téměř úplně vstřebá do lidského těla. Přesto se tento produkt nedoporučuje pro pankreatitidu, protože obsahuje látky jako soli (chlorid sodný atd.), Příchutě a různá barviva. Tyto složky mají škodlivý vliv na práci slinivky břišní, jak zdravé, tak poškozené, což vede k exacerbaci onemocnění. Proto by se měl člověk během exacerbací zdržet konzumace sýrů pro potraviny, a to ani jako součást komplexních jídel.

Bílý sýr

S pankreatitidou, můžete bezpečně jíst různé sýry, jako je sýr, který má krátké období stárnutí, a není zvláště pikantní. Kromě toho by to nemělo být velmi slané. Tento nutriční produkt je dokonale vstřebán do těla a nezpůsobuje exacerbace pankreatu. Sýr obsahuje malé množství tuku, což je velmi důležité pro slinivku břišní, a to jak u akutních, tak u chronických onemocnění.

Sýr Adygei

Mezi druhy, které jsou doporučeny pro použití při onemocnění, jako je pankreatitida, patří sýr Adyghe. Složení tohoto tuku obsahuje určité množství tuku a tělo je velmi dobře vstřebáváno. Adygheanův typ tohoto přípravku navíc není akutním přípravkem, který nezpůsobuje exacerbace pankreatu. Tento výrobek má také výbornou chuť a patří do kategorie měkkých, což umožňuje jeho použití v případě pankreatitidy.

Nízkotučné sýry s pankreatitidou

Vzhledem k tomu, že je nežádoucí používat produkty s vysokým obsahem tuku během pankreatitidy, nízkotučné sýry jsou v tomto případě nejlepší možností. Je třeba poznamenat, že tento obsah tuku v mléčných výrobcích by neměl být vyšší než 30%. Kromě toho nesmí obsahovat známky poškození nebo sušení.

Pro odrůdy s nízkým obsahem tuku patří: t

Goudette
tofu (sója);
Chechil;
ricotta;
feta a různé další.

Mnoho odborníků v oblasti medicíny a dietetiky poznamenává, že konzumace sýrů s nízkým obsahem tuku v jakémkoli množství během pankreatitidy nemá prakticky žádný nepříznivý vliv na fungování slinivky břišní.

Dieta pro chronickou cholecystitidu

Esence stravy

Chemická schazhenie jater z hlediska výživy, normalizace žlučových cest, zlepšení sekrece žluči.

Režim napájení

Frakční, 4 - 5 krát denně, v malých porcích. Stravování zároveň přispívá k lepšímu proudění žluči. Denní dávka: stolní sůl - 8 - 10 g, volná kapalina - 1,5 - 2,0 l. Hmotnostní denní dávka - do 3 kg. Vyloučit velmi studená jídla. Teplota studených jídel není nižší než 15 ° C, teplá jídla nejsou vyšší než 62 ° C.

Metody vaření

Vaření, pražení, občas - kalení.

Nedoporučuje se užívat: velmi čerstvý chléb; Pečivo z listového těsta a ozdobného pečiva, smažené koláče, koláče, krémové koláče; Masové, rybí, houbové vývary; okroshka, zelí zelí; tučné maso (jehněčí, vepřové); pták (kachna, husa); játra, ledviny, mozky; uzené maso, konzervované potraviny, většina uzenin, grilované maso; tukové odrůdy ryb (šelma, jeseter, jeseter); solené, uzené ryby, kaviár, konzervované ryby. Limitní krém, mléko s obsahem tuku 6%, ryazhenka, zakysaná smetana, tukový tvaroh, tuk a slaný sýr. Jinak se nevztahuje na hovězí maso, skopové tuky a tuky, olej na vaření, margarín; smažená vejce a vařená vejce; šťovík, ředkvičky, ředkvičky, cibule, česnek, houby, nakládaná zelenina, pepř, křen, hořčice; zmrzlina, čokoláda, smetanové výrobky; černá káva, kakao, studené nápoje. Alkohol je zcela vyloučen.

Co se doporučuje

Výrobky z chleba a mouky: pšeničný chléb z mouky prvního stupně, žito z umělé a loupané mouky (včerejší pečení); pečené výrobky z másla s vařeným masem a rybami, tvarohem, jablky; suché sušenky, suché sušenky, sušenky; obilné pudinky a kastroly (pohanka, ovesné vločky) - dušené a pečené; vařené nudle, knedlíky, jemně nasekané makarony, tvarohové koláče; vařené těstoviny.

Polévky: zelenina, obiloviny na zeleninové vývar, mléčné těstoviny, ovoce; vegetariánský boršč a zelná polévka, polévka z červené řepy. Mouka a zelenina k obvazování nejsou smažené a sušené.

Maso a masné výrobky: maso s nízkým obsahem tuku nebo bez tuku v ústech - bez šlachy (hovězí maso, mladé jehněčí maso, vepřové maso bez masa, králík, telecí maso), odrůdy drůbeže s nízkým obsahem tuku - bez kůže (kuřecí, krůtí) vařené, pečené po vaření, jako kus nebo nakrájené, plněné zelí, pilaf s vařeným masem; mléko pro salámy; štíhlá klobása, šunka.

Ryby: nízkotučné odrůdy (štika, treska, pražma, okoun, navaga, štikozubec stříbrný) v nasekané formě; vařené nebo vařené v páře (knedlíky, karbanátky, soufflé).

Mléko a mléčné výrobky: mléko - v přírodním pekle nebo v pokrmech (kaši, kastroly atd.), Nápoje z kvašeného mléka (kefír, acidophilus, jogurt), čerstvý nekyselý tvaroh - v přírodní formě nebo v kastrolech, krupeníku, tvarohových dortech, líných knedlících, soufflé, pudink, nudle

tvaroh. Kyselá smetana se používá jako koření na nádobí.

Sýry: mírné, nízkotučné odrůdy sýrů (Uglich, ruština, Jaroslavl).

Vejce: ne více než jedno vejce za den, proteinové omelety vařené v páře a pečené; s dobrou přenositelností jsou povoleny až dvě vejce denně (měkké vařené, heslo nebo pečené omelety (s cholelitiázou zakázáno).

Obiloviny: jakékoli potraviny z různých obilovin, zejména pohankové a ovesné vločky; pilaf se sušeným ovocem, mrkví, mrkví a pudinkem; Krupeniki. Pohanka a ovesné vločky jsou velmi užitečné, protože sacharidy v nich obsažené jsou méně přeměněny na tuky; Jsou bohaté na vlákninu, vitamíny.

Tuky: máslo - ve své přirozené formě a v nádobí, rostlinné oleje (olivy, kukuřice, slunečnice).

Zelenina: různé druhy zeleniny v syrových, vařených a pečených formách; Saláty ze syrové a vařené zeleniny a ovoce; příloha, kyselé zelí; cibule po varu, šťouchaný zelený hrášek.

Občerstvení: zeleninový salát s rostlinným olejem, ovocné saláty, vinaigrety, squashový kaviár; rosolovité ryby po varu; nasáklé nízkotučné sleďy, plněné ryby, saláty z mořských plodů (kalamáry, mořské řasy, mušle, mušle), vařené ryby a vařené maso, klobása - lékař, mlékárna, dietní; nízkotučné šunky

Koření: petržel a kopr; v malém množství červená paprika, bobkový list, skořice, hřebíček, vanilin; bílá omáčka s malým množstvím zakysané smetany bez opékání mouky; mléko, zelenina, omáčka ze sladkého ovoce. Mouka není pasážovaná.

Ovoce: různé druhy ovoce a bobulí (kromě kyselé), syrové a v pokrmech; citron, černý rybíz - s dobrou vytrvalostí; džemy, konzervy zralých a sladkých plodů a ovoce; sušené ovoce, kompoty, želé, želé, pěny.

Sladká jídla a sladkosti: marmeláda, non-čokoládové sladkosti, marshmallow, džem, sladké zralé ovoce jam, med. Nezapojujte se však do sladkých jídel. Doporučuje se nejvýše 50 - 70 g cukru denně (včetně cukru obsaženého ve sladkostí, ovoci, cukrovinkách). U starších lidí je tato míra 30 - 50 g. Část cukru můžete nahradit xylitolem, sorbitolem. Osoby náchylné k tukům by měly cukr zcela vyloučit.

Nápoje: čaj, káva s mlékem, ovocné, bobulové a zeleninové šťávy. Doporučuje se neustále používat vitamínové směsi a infuze divoké růže a pšeničné otruby.

Pro normální fungování trávicích orgánů je nutná přírodní dietní vláknina, která se vyskytuje ve velkých množstvích v pšeničních otrubách, v menší míře u herkulů, ořechů, zeleniny, ovoce. Jíst pšeničné otruby je prostředkem prevence a léčby zácpy, onemocnění žlučníku, obezity a diabetu. Pšeničné otruby jsou navíc bohaté na vitamíny skupiny B, mají schopnost neutralizovat a adsorbovat toxické látky vznikající při procesu trávení.

Pšeničné otruby lze konzumovat ve své přirozené formě (2 - 3 lžíce) nebo z nich připravovat pokrmy.

Příprava pšeničné otruby: 2 - 3 lžíce otrubů vařených vroucí vodou a trvat 30 minut. Rozdělte se na čtyři porce a jíst po celý den, přidejte do polévek, boršč, kaši, nebo jen konzumní mléko. Velmi užitečný odvar z otrub, který lze připravit následovně: otřete otruby na mlýně na kávu, nalijte vařící vodu, vařte 10 minut a trvejte několik hodin (až jeden den). Broth kmen, přidejte cukr nebo xylitol, sorbitol, citronová šťáva. Místo cukru můžete med.

Nízkotučné sýry při dietě a hubnutí

Lidé, kteří jsou na dietě nebo dodržují správnou výživu, často odmítají mnoho výrobků, včetně sýrů. To je špatné, protože obsahuje mnoho bílkovin a dalších látek nezbytných pro zdraví. V prodeji najdete nízkotučné sýry, které tělu dodávají potřebné tuky a tímto obrázkem nepoškozují. Po přezkoumání kritérií pro výběr nízkotučné odrůdy mléčných výrobků, naučit se, jak to udělat doma, můžete snadno dietu a jíst lahodně.

Je možné sýr na dietu

Většina odborníků na výživu jednomyslně souhlasí s tím, že nízkotučné sýry pro výživu mohou být použity nejen, ale měly by být použity. Tělo je snadno vstřebává, obsahuje vitamíny (A, B, C, D, E, F, PP), stopové prvky (vápník, draslík, fosfor, zinek, železo) a bílkoviny. Specialisté dokonce vyvinuli syrovou stravu, jejíž více než třetina se skládá z různých odrůd.

Zbývající 2/3 jsou obsazeny ovocem, zeleninou a dalšími bílkovinnými produkty. Po dobu 10 dnů takové ztráty hmotnosti se můžete zbavit nadměrné hmotnosti 5 kg. Pokud je přiměřené množství konzumováno s kvalitním produktem, který neobsahuje rostlinné tuky, toto číslo netrpí. Během hubnutí je povoleno jíst takové odrůdy: Gaudetta, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, granulovaný tvaroh (ne více než 5% tuku), Ricotta atd.

Co je nízkotučné sýr při dietě

Sýr bez tuku je produkt vyrobený z odstředěného mléka, bakterií kyseliny mléčné a koagulačních enzymů. Krém se z nápoje odstraní a pak se použije na výrobu fermentovaného mléčného výrobku. I když neexistují zcela odrůdy s nízkým obsahem tuku, existují dietní, které obsahují v průměru až 30 g tuku v sušině.

Seznam nízkotučné sýrové odrůdy

Po obdržení odpovědi na otázku, zda je možné při dietě jíst nízkotučné odrůdy sýrů, stojí za to se podrobněji dozvědět o typech těchto produktů z fermentovaného mléka. Patří mezi ně:

Tofu je nízkotučný sýr vyrobený ze sójového mléka. Obsah tuku 1,5-4%, obsahuje 73 kcal / 100 g. Vztahuje se na tvaroh, má strukturu podobnou sýru. Obsahuje velké množství bílkovin, vápníku, který přispívá k prevenci osteoporózy, posiluje kostní kost.
Zrnitý tvaroh s 5% tuku a 105 kcal na 100 g. Často se používá ve stravě, která se používá k výrobě salátů, připravených s přidáním solené smetany. V anglicky mluvících evropských zemích, to je známé jako tvaroh (rustikální).
Goudette - sýr s nízkým obsahem tuku (7%), polotuhý, kalorický obsah - 199 kcal / 100 g. Má jemnou chuť s kořeněným nádechem, obsahuje velké množství vápníku.
Chechil, obsah tuku 5-10%, kalorický obsah 253-313 kcal / 100 g. Připomíná Suluguni v konzistenci, prodává se ve formě svazků vláknitých vláken, obsahuje hodně soli.
Ricotta (obsah tuku 13%, 49 kcal / 100 g). Nízkotučné sýry. Je vyrobena ze syrovátky, obsahuje minimální množství sodíku, mnoho vitamínů, stopových prvků a methioninu (aminokyseliny obsahující síru), které jsou vhodné pro játra.
Mozzarella (22,5% tuku, 149-240 kcal na 100 g). Vyrábí se na bázi odstředěného mléka, prodává se ve formě kuliček v baleních s roztokem soli.
Feta (obsah tuku 24%, 290 kcal / 100 g). Tento řecký sýr je mnohými považován za vysoce kalorický, ale je také vyráběn v lehčí verzi. Je vyroben z přírodního ovčího mléka a nízkokalorické mléko je vyrobeno z kozího mléka. Obsahuje beta karoten, vitamíny (A, D, E, K, B), draslík, železo, hořčík, mangan, vápník, sodík, mnoho užitečných živých organismů. Vhodné pro poruchy gastrointestinálního traktu.
Oltermani (obsah tuku 16-17%, 270 kcal / 100 g). Má hustou strukturu stejnoměrného charakteru s jednotnými otvory po celém povrchu, má jemnou mléčnou chuť.
Fitness Viola Polar (5-10% tuku, 250 kcal / 100 g). Jeden z nejpopulárnějších dieters. Některé odrůdy namísto tuku obsahují jogurt, což činí produkt ještě výhodnějším pro zdraví a hubnutí.
Adygei (14% tuku, 240 kcal / 100 g). Ideální pro zdravou snídani na dietě, která neobsahuje sacharidy. Má jemnou texturu, fermentovanou mléčnou chuť, vyrobenou fermentací kravského mléka s bakteriemi.

Sýry bez ostrých a nízkotučných tuků

Sójový sýr - 2,5 g tuku / 100 g, granulovaný tvaroh - 4g, Valio Polar - 5g, ricotta - 9g, lehké polotvrdé smetanové sýry - 11-15g, Adygei - 18g, mozzarella - 19g.

Proč se podívat na obsah tuku v sušině?

Protože jíte kus sýra, ne kus sušiny. Je třeba poznamenat, že standardní obsah tuku v sýru je 50-60 g nebo 50-60% v sušině. Mnoho procentních podílů tuku uvedených na obalu je doslova vzato v úvahu. Tj Jedl jsem 100 g 50% sýra, což znamená, že jsem dostal 50 g tuku (450kkal). Páni! 40 minut na elipsoidu! Ale není to tak!

Pokud je tedy uvedeno, že obsah tuku ve švýcarském sýru je 50%, znamená to, že 100 g sýra obsahuje 32,5 g tuku (65 g sušiny na 100 g hmotnosti obvykle obsahuje 65 g sušiny, z čehož 50% tvoří 32 g sušiny). 5 g).

Nízkotučné sýry, seznam příkladů ve vzestupném tuku

g tuku ve 100 gramech sýra

1. Sójové tofu (1,5-4% tuku)

Ačkoli to je děláno na základě sójového mléka, tofu je považován za tvaroh sýra, jak to se podobá štíhlému a nesolenému sýru v barvě a struktuře. Tofu je bohatý na vysoce kvalitní bílkoviny v jeho obsahu, takže mohou úspěšně nahradit maso. Vápník, který je v tomto produktu hojně přítomen, má velký vliv na kostní kost, což činí tofu ideálním produktem, který spotřebují starší lidé, aby se zabránilo onemocněním, jako je osteoporóza. Kromě toho, 100 gramů tofu sýra obsahují pouze 90 kalorií, tak to je doporučeno zahrnout to do dietního menu. Mnoho celebrit nahradilo ve svých dietních mléčných výrobcích a sýrech sóju, takže nyní bylo vyvinuto mnoho diet, což znamená snížení spotřeby klasických sýrů, zatímco tofu je doporučeno pro každodenní konzumaci spolu s potravinami rostlinného původu. Řada odborníků na výživu říká o svých léčivých vlastnostech, protože již bylo prokázáno, že pomáhá snižovat hladinu "špatného" cholesterolu (LDL) v krvi, který slouží k prevenci mnoha kardiovaskulárních onemocnění.

Co a jak jíst? Vhodné pro miso polévku, na saláty.

2. Tvaroh, rustikální sýr, granulovaný tvaroh - v angličtině. tvaroh (obsah tuku 4-5%)

Obilný tvaroh je druh nízkotučné tvarohy. Jedná se o tvaroh smíšený s čerstvým, lehce osoleným krémem. Lze jej použít jako samostatný pokrm i pro přípravu různých salátů (např. Zeleninový salát s granulovaným tvarohem). V Rusku se občas nalézá pod neformálními jmény „sýr sýr“ a „litevský tvaroh“. V USA, Evropě a Asii se granulovaný tvaroh nazývá tvaroh. Často se nazývá domácí sýr. Na první pohled vypadá tvaroh jako čerstvý tvaroh, ale jeho struktura je mnohem měkčí, lze dokonce říci smetanu a chutná trochu slaně. 100 g granulovaného sýra poskytne našemu tělu 85 kalorií a 17 g bílkovin, takže je doporučeno odborníky na výživu i při nejpřísnějších dietách.

Co a jak jíst? Bez přísad, v salátech, v omáčkách z tvarohu.

3. Smetanový sýr (7,5% tuku)

V sýru prezidenta, "krémové, lehké" procento obsahu tuku činí slimers šťastný! Ve 100 gramech představovalo pouze 7,5 g tuku! Nízkokalorické - další plus! Sýr pro milovníky taveného sýra.

Co a jak jíst? S kaši a chlebem.

4. Syrovátkový syr - ricotta (obsah tuku 9-18%)

Ricotta je nezměněná složka italské snídaně. V obsahu tohoto sýra není žádná sůl. Díky své vysoké nutriční hodnotě a působivému složení vitamínů a minerálů poskytuje ricotta rychlý pocit plnosti. Tento druh sýřeného tvarohu je rozpoznán jako ochránce našich jater, obsahuje metionin, aminokyselinu obsahující síru.

Co a jak jíst? Tento sýr je dobrý s čerstvou zeleninou a ovocem, medem, šunkou, těstovinami, bazalkou, lososem, brokolicí. Rozhodli se, že palačinky a palačinky.

5. Sýr s balenou feta - lehký sýr, feta (obsah tuku 11-18%)

Tento sýr je tradiční řecký výrobek. Ale je rád, že může jíst v mnoha jiných zemích, včetně naší. Feta je považován za mastný produkt s vysokým obsahem cholesterolu a asi 260 kcal / 100 gm. Ale ne každý ví, že sýr feta, který zbožňují, se vyrábí ve světlém provedení, ačkoliv přiznat, že je to právě tato odrůda, kterou je těžké najít na policích supermarketů. Úsilí, které jste vynaložili na vyhledávání, se však plně ospravedlní. Feta-světlo se obvykle připravuje z kozího mléka a obsahuje pouze 30% tuku, zatímco pro výrobu tradičního ovčího mléka feta se používá obsah tuku 60%.

Co a jak jíst? Obvykle se podává v řeckém salátu spolu se zeleninou a olivami, nebo se používá v salátu Caprese, kde nahrazuje mozzarellu. Obvykle podáváme s olivami. A tyto sýry jsou dokonale kombinovány s rajčaty, paprikou, cibulí, melounem, špenátem, rozmarýnem, mátou, oreganem, tuňákem, pečeným kuřecím masem. A při vaření řecký salát je prostě nenahraditelný!

6. Polotvrdý lehký sýr - sýr podle chuti, na který jsme zvyklí (obsah tuku 9-17%)

Lehký sýr s nízkým obsahem tuku, obvykle označovaný jako Světlo, Světlo, Světlo, je cenově dostupným potěšením pro ty, kteří hledají zdravý životní styl. Tyto nízkotučné sýry mají jemnou příjemnou chuť přírodního mléka, textura je hustá, stejnoměrná, s malými rovnoměrně rozloženými očima. Skvělé pro lidi, kteří se starají o své zdraví. Vhodné pro výrobu sendvičů a sendvičů, například na bázi chleba, stejně jako na práci nebo na pikniku. Takové sýry - jen dar z nebes pro hubnutí! Dozvědět se více o rubové straně balení - štítek, v některých sýrech na balení vychloubá 5% jogurt, ne tuk! Tento druh sýra s měkkou, poněkud slanou chutí je snadno stravitelný a má vysoký obsah vápníku.

Co a jak jíst? Sýr pro štíhlost lze zabalit do listů salátu.

7. Smetanový sýr, smetanový sýr (12% tuku)

Tento sýr typu Philadelphia (lehký) se skládá z netučného pasterizovaného mléka a mléčného tuku, koncentrátu syrovátkového proteinu, sýrové kultury, soli, syrovátky.

Co a jak jíst? S toastem, chlebem, zeleninou.

8. Sýr mozzarella z čerstvého buvolího typu (18% tuku)

Nenechte se zmást s obvyklým! Lze nalézt ve formě bílých kuliček, namočených ve slaném nálevu, sýr je skladován dlouho. Nejkrásnější jednodenní mozzarella, ale zatím ji můžete ochutnat pouze v Itálii. Nyní se buvolí mozzarella vyrábí po celém světě. Nezaměňujte se s tradiční odrůdou mozzarelly, která se používá při přípravě pizzy. Obsah tuku je 23%.

Co a jak jíst? Nejlepší volba - s olivovým olejem, černým pepřem, bazalkou a rajčaty. I tento sýr lze rychle marinovat v olivovém oleji s bylinkami, česnekem a sušenými rajčaty a pečený.

9. Sýr s nízkým obsahem tuku - Čečil (18% tuku)

Chechil - vláknitý nakládaný sýr, konzistence Suluguni. K dispozici ve formě husté, vláknité struktury, filamenty zkroucené do těsných copů ve formě copu, často v kouřové formě. Chechil je často míchán s tvarohem nebo jiným sýrem a plněn do džbánků nebo vodních kůží. Vzhled, tento sýr nemá nic společného s jinými. Vyrábí se ve formě vláknitých vláken spojených do svazku.

Co a jak jíst? Snack z nudy - s mírou, vhodný pro salát. Zkontrolujte množství soli. Jak víte, sůl zadržuje kapalinu.

10. Slaný, nezralý, mladý sýr - Suluguni, Adygei (obsah tuku 18-22%)

Tradičně byl sýr Suluguni vyráběn pouze s pomocí přírodního startéru ze syřidla a pouze ručně bez použití mechanických zařízení. Hotový sýr lze jíst syrový, pečený, uzený nebo smažený. Adygei je měkký sýr s chutí kyselého mléka a jemnou konzistencí. Zachází se skupinou měkkých sýrů bez zrání.

Co a jak jíst? Spojuje to s okurkami, pikantními zelení, olivami, rajčaty, paprikou, medem a zeleným čajem. Dobře pražené a roztavené. Skvělá nádivka pro chačapury.