Pankreatitida je poměrně časté onemocnění, které mění životy mnoha lidí, protože takové onemocnění spojené s trávicím systémem vyžaduje dodržování speciální stravy, stejně jako některé změny v životním stylu.
Je také důležité hledat pomoc od specialistů, protože porážka onemocnění nebo exacerbace chronické formy je možná pouze s integrovaným přístupem, to znamená, že musíte jíst správně, užívat předepsané léky a dodržovat všechna doporučení lékařů.
Zvláštní dieta zahrnuje pečlivou kontrolu stravy, tak uvažujme, zda je možné jíst rýži s pankreatitidou.
Rýže s akutní pankreatitidou
Není možné jednoznačně odpovědět na otázku, zda je rýže možná s pankreatitidou, protože existují dvě radikálně odlišné formy - chronická a akutní. Stojí za zmínku, že exacerbace chronické formy je obvykle považována za akutní.
Co se týče lidí, kteří v nedávné době trpěli tímto onemocněním, nejčastěji obsahují rýži ve stravě téměř okamžitě a je to jeden z prvních kurzů. Ale v této době by rýže při pankreatitidě měla být použita ne zcela standardně.
Zpočátku ji může pacient používat pouze ve formě kaše z rýžové kaše připravené ve směsi mléka a vody. Sůl, máslo nebo dokonce cukr přidaný do takové misky je zakázán. Po chvíli, totiž za 2–3 dny, lékař umožní použití rýžové polévky a měsíc po útoku bude možné, dokonce i jíst rýžové kuličky.
Je důležité jíst pouze leštěnou bílou rýži (černá rýže by se neměla konzumovat přesně), která se snadno vaří měkká!
Zde jsou hlavní důvody, proč odborníci doporučují jíst rýži při akutní pankreatitidě:
- Rýžová polévka nebo kaše - miska s viskózní konzistencí, která může obalit žaludek, aniž by dráždila sliznice.
- Rýže je dokonale strávená, s asimilací také tam nebude žádné problémy, které vám umožní těžce zatížení slinivky břišní.
- Rýžové pokrmy jsou známé svou vynikající sorpční kapacitou.
- Jeho zrna obsahují velké množství sacharidů, které jsou považovány za jeden z nejlepších zdrojů energie, aby pomohly omladit. Kromě toho, rýžová kaše nemůže být vytýkána při této příležitosti, protože obsahuje hlavně komplexní sacharidy, proces štěpení, ke kterému dochází postupně.
- Takové pokrmy jsou také známé pro svou schopnost fixace a to pomůže v boji proti průjmu, který je často pozorován v akutní formě pankreatitidy.
Chronická rýže
Jak již bylo zmíněno dříve, u jídel s pankreatitidou můžete použít rýžové pokrmy, ale to bylo jen o akutní formě. Odborníci však tento produkt vřele nedoporučují, pokud došlo k remisi tohoto onemocnění, a to z následujících důvodů:
- Leštěná bílá verze, která se používá, nejčastěji neobsahuje dostatek vitamínů a dalších látek užitečných pro tělo.
- Neleštěná rýže, i když je schopna chránit užitečné látky, se nedoporučuje vzhledem k přítomnosti drsné skořápky, ale se stabilní remisí, její použití je někdy povoleno, ale pouze po konzultaci s lékařem.
- V některých situacích mohou rýžové pokrmy ztížit práci střev;
Z tohoto důvodu by bylo nejlepší použít rýži v malých množstvích, stejně jako všechny potraviny, které obsahují velké množství vitamínů, stejně jako stopové prvky, například s rybami. Je také dovoleno naplnit kefír nebo něco jiného, velké množství jídel lze také vařit z rýže, například polévky, kastrol, kaši a mnoho dalšího.
Vaření nuance
Zvažte drobné nuance vaření rýžových pokrmů tak, aby byly užitečné a nezpůsobovaly škodu lidem trpícím pankreatitidou. Při vaření je hlavním cílem dosažení co nejvyšší měkkosti, protože dobrá rýže by měla být jemná. Pokud toto pravidlo nebylo dodrženo, pak je riziko zhoršení vašeho zdraví ještě silnější!
Je důležité si uvědomit, že ne všechny pokrmy jsou povoleny s pankreatitidou, zde jsou dva příklady, které lékaři neumožňují jíst:
Skutečností je, že pilaf a sushi jsou ty pokrmy, kde kromě rýže existuje obrovské množství koření a škodlivých přísad, které negativně ovlivňují práci slinivky. Nejenže způsobují zhoršení chronické formy, ale také komplikují situaci v akutním průběhu nemoci.
Je rýže povolena pro pankreatitidu?
Osoba trpící onemocněním pankreatu je nucena neustále dodržovat speciální dietu. Tato choroba zahrnuje opuštění mnoha potravin. Ale rýže s pankreatitidou je povolena a dokonce prospěšná pro slinivku břišní. Použití pankreatitidy závisí na formě onemocnění.
Při akutní pankreatitidě nebo exacerbaci chronické
Když člověk poprvé zažil zánět slinivky břišní, to znamená, že existuje akutní forma onemocnění, potřebuje absolutní hlad po dobu 2-3 dnů. Výživa v tomto období je parenterální - živiny jsou podávány intravenózně. Totéž platí pro zhoršení chronického onemocnění - pouze hladové období je zkráceno na jeden den.
Když čas potřebný k obnovení slinivky břišní je u konce, začíná postupná expanze stravy.
Na pozadí exacerbace pankreatitidy je dovoleno jíst rýžové pokrmy vařené ve vodě bez přidání oleje, soli nebo cukru. Za prvé, ve stravě je injikována polotekutá kaše. Do konce prvního týdne je dovoleno jíst hustou kaši, polévku, pudink.
Užitečným rysem rýže u pankreatitidy je, že má sorbující vlastnosti, snižuje zánětlivý proces, zklidňuje podrážděné sliznice. Přípravek odstraňuje dobře toxiny v důsledku zánětu. Patologie žlázy je provázena průjmem, který rýžový vývar dělá dobře.
Během chronické formy onemocnění
Osoba s chronickou pankreatitidou může jíst rýži více než během exacerbace. Má pozitivní vliv na žaludek a slinivku břišní. To je také užitečné pro další onemocnění gastrointestinálního traktu - gastritida, kolitida. Během remise může být podávána sůl, máslo nebo rostlinný olej.
Leštěná rýže však obsahuje málo vitamínů a mikroprvků. Kromě toho záda přispívá k zádi. Chronická pankreatitida a rýže jsou neslučitelné, pokud má osoba nepravidelný pohyb střev.
Recepty jídel
Pro vaření vyberte správnou zrnitost. Nejužitečnější je mleté obilí, které obsahuje minimum vlákniny. I když je užitečná pro pankreatitidu pankreatu, nemůžete jíst jen jeden z nich. Rýžové pokrmy se nepoužívají více než jednou denně a s výhodou 3 až 4 dny v týdnu. Chcete-li diverzifikovat potraviny, zajistit tok vitamínů a minerálů, můžete přidat zeleninu, ovoce, maso nebo ryby.
Recepty na rýži pro lidi s onemocněním slinivky břišní jsou velmi rozdílné. Nejdříve se z něj připravují druhé kurzy a dokonce i dezerty. Důležitá podmínka - musí se vařit, dokud není plně připravená, aby byla měkká.
Nedokončený výrobek způsobuje, že slinivka břišní působí tvrději.
Dobrá volba na snídani. Bude trvat:
- rýže je půl sklenice;
- voda - 3 šálky.
Umyjte zrna, nalijte vodu. Vařte až do varu, pak snižte teplotu, vařte do vaření. Přidejte sůl a cukr podle chuti. S podmínkou stabilní remise je voda nahrazena nízkotučným mlékem.
Polévka se zeleninou
Vzhledem k tomu, že slinivka břišní nemá rád jíst tučné potraviny, polévky jsou nejlépe vyrobené zeleniny. Bude trvat:
- rýže - 50 gramů;
- voda - 1,5 litru;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - polovina hlavy;
- cuketa - 1 kus.
Zrnky dobře opláchněte studenou vodou. Nalijte kapalinu, zapálte. Oloupeme zeleninu, nakrájíme na malé kostky. Když se polévka vaří, přidejte zeleninu. Vařte dalších 10-15 minut. Sůl podle chuti.
Kuřecí pilaf
Nemůžete dělat pilaf podle klasického receptu, je příliš mastný. Pro dietní plov budete potřebovat:
- kuřecí prsa - 100 gramů;
- rýžové cereálie - 100 gramů;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 1 kus.
Umyjte záď, dejte dušené maso. Kuřecí prsa lehce smažte na malém množství másla. Nakrájejte mrkev na proužky, nakrájenou cibuli, lehce smažte. Do obilovin přidáme maso se zeleninou, 15-20 minut vaříme. Může to být trochu másla, sůl. Nemůžete používat koření, mastné maso.
Pudink
Rýžový pudink bude nádherný dezert. Bude trvat:
- mléko s nízkým obsahem tuku - 500 ml;
- rýže - 60 gramů;
- cukr - lžíce;
- vanilinový sáček;
- rozinky - 50 gramů.
K obilí, které je naplněno mlékem, aby se vařilo. Po varu se vaří až do měkka. Pak přidejte rozinky, vanilin, cukr, vařte, dokud nebude husté. Položte na 2 hodiny.
Léčba pankreatitidy je obtížný úkol. Výživa je důležitá pro léčbu. Jídla z rýžových obilovin mají pozitivní vliv na tělo, ale také se nedoporučuje, aby se na ně zvlášť zajímaly.
Je možné pilaf s gastritidou?
Jaký druh rýže dáváte přednost?
Ne všechny druhy rýže jsou vhodné pro dietní výživu. Pojďme zjistit, který druh je považován za nejužitečnější.
- Červená odrůda. Pokud jste byli v Thajsku, pravděpodobně jste vyzkoušeli červenou odrůdu rýže. Roste v této zemi. Uvaří velmi dlouho (až 50 minut), není vhodný pro dietní stravu
- Kulatá rýže pochází z Indie. Často se používá pro přípravu rolí, protože obilniny mají vysokou lepkavost.
- Divoká rýže Navzdory skutečnosti, že odrůda má specifickou chuť a zrna jsou velmi pevná, má rostlina maximální nutriční hodnotu. Zvláště užitečný odvar, vyrobený ze zrn divoké rýže.
- Hnědá odrůda. Pokud porovnáte bílou a hnědou rýži, ve druhém je mnohem více živin. I po pečlivém zpracování si produkt uchovává téměř všechny užitečné komponenty. To způsobí jeho barvu.
- Bílá rýže Snad nejoblíbenější odrůda u nás. Doporučuje gastroenterologové s gastritidou a některými dalšími chorobami trávicího traktu. Po broušení získává výraznou bílou barvu. Povrch je plochý, zrna jsou lehce průhledná.
Nejlepší recept na polévku
Vaření pilaf v pomalém vařiči je bezpečnější pro gastrointestinální onemocnění. Rýže vaří měkká, takže je snazší ji strávit. Maso je měkčí.
Recept na multicooker
Požadovaný počet produktů:
- kuřecí maso, krůta, králík, tele - 1 kg;
- velká mrkev;
- malá cibule (pokud tělo normálně vnímá);
- půllitrový hrnec rýže;
- litru vody.
Pro přípravu pilaf v pomalém vařiči je nutné zeleninu nasekat správně - na pásy nebo tyčinky. Cibule se nakrájí na kroužky tak, aby chuť zůstala, a pokud je to nutné, odstraňte kroužky v procesu jídla. Aby nedocházelo ke smažení zeleniny s masem a nepoužívání tuku, musíte nejprve maso plnit vodou, přidávat koření a sůl. Zapněte multicooker na 45 minut (v závislosti na režimech konkrétního zařízení).
Když je maso měkké, přikryjte zeleninu a rýži. Pokud je režim "Plov", pak zapněte. Pokud ne, vařte rýži další půl hodiny.
Dobrá tolerance rostlinného oleje umožňuje přidávat 3 - 4 lžíce ve vodě s masem. Alternativou slunečnicového oleje může být sezam. K hotové misce je nutné přidat.
Dietní pilaf v kotli
Sada výrobků je stejná, ale doba vaření masa se zvyšuje na 1,5 hodiny. V případě potřeby doplňte vodou. Vždy je třeba respektovat poměr vody a rýže - 2/1. Zelenina má smysl ležet s rýží, aby se v procesu nevařila.
V receptech pilaf je doba 8 minut. S největší pravděpodobností je to proto, že pokud vypnete pilaf po 8 minutách, bude udržovat teplotu varu další 4 minuty. Podvařená rýže nezůstane. Když absorbuje vodu, bude drobivá a připravená k pití.
Můžete servírovat hotové jídlo spolu s povolenými saláty, recepty, které najdete v tomto článku...
Bude třeba vyloučit tradiční pečené maso se zeleninou. Potřebuje hodně tuku, který je škodlivý pro slinivku břišní. Eliminovat suchost může být rostlinný olej po vaření pilau.
Po důkladném umytí se 1 šálek rýže namočí do 4 šálků vody. Poté se kapalina vypustí, rýže se nalije vroucí vodou. Přiveďte kaši k varu, nechte na ohni doslova tři minuty. Pak přikryjte víkem, vyjměte ho z kamen.
Chcete-li připravit odvar, stačí nalít dvě lžičky 2 šálky horké vody, vařit na velmi nízké teplo za půl hodiny. Ochlazený bujón se odebírá v 50 ml každé 3-4 hodiny.
Když lékař přísně zakáže hrachovou polévku pro gastritidu s vysokou kyselostí, není žádná cesta ven - vařit něco dietního a jemného. Nejen ovesné vločky, ale rýže má také nesporný přínos. Zejména pokud nechcete jíst rýžovou kaši nebo pilaf, a řádně vařená polévka.
Budete potřebovat vývar z masa. Kuře, krůta - i hovězí maso. Hotová kapalina se přefiltruje a přidá se rýže. Po vaření je rýže důkladně mletá a znovu přidána do polévky. Ihned po hotovém obilí, cibuli a mrkev, lehce pražené na pánvi, jsou hozeny do pánve. Aromatická a výživná polévka je téměř připravená. Jen? Stále!
Dušené hovězí maso
Dušené hovězí maso je tradiční recept na gastritidu. Pro jeho přípravu bude vyžadovat:
- Hovězí filet 300-350 gr.;
- Krém 150 ml;
- Voda 1,5-2 litry;
- Sůl podle chuti.
Maso se musí prát a rozřezat na kousky proti vláknům. Tloušťka kusů je přibližně 2-2,5 cm, na půl hodiny smíchejte a nalijte krém. Nakládané filety vložte do dvojitého kotle a vařte v příslušném režimu až do konce programu. Dušenou zeleninu a obiloviny, jako je rýže nebo pohanka, lze použít jako přílohu pro maso.
Tento pokrm je dokonale vnímán zapálenou sliznicí žaludku a přispívá k rychlé saturaci.
Parní kotlety
Kotlety z dušeného masa z masa s nízkým obsahem tuku jsou rychlou a všestrannou gastritickou miskou. Je nutné:
- Libovolné maso 400-500 g;
- Vejce 1 ks;
- Mléko 100-150 ml;
- Drobeček 120 g;
Masové maso pečlivě umyjte a jemně nakrájejte na mlýnek na maso nebo mixér. Suchary předlévají malé množství vody po dobu 3-5 minut. Do vařeného mletého masa přidejte nabobtnanou strouhanku, mléko a vejce a dobře promíchejte. Z výsledné hmoty vytvořte placky a dejte do dvojitého kotle. Při podávání můžete stůl ozdobit čerstvými bylinkami.
Meruňkové želé. Vezměte 100 g meruněk, umyjte je, vyjměte kosti, kaše a dejte do 200 ml vroucí vody, přidejte tam 20 g cukru. Doba vaření je 7 minut. Po vaření se kultivační půda napěchuje a vmíchá se do ní zředěná želatina. Dobře promíchejte a nechte stát 20 minut. Nalijte hotové meruňkové želé do forem a ochlaďte. Lahodný a zdravý dezert připraven k jídlu.
Nejprve se jablka promyjí a jádro se odstraní ze semen. Dále potřebujete dobrý grind tvaroh. Tvaroh se míchá s cukrem, vanilkou, vejcem a rozinkami. Dále vyplňte výslednou hmotnost jablek. Plněná jablka rozprostřená na plech a pečená v troubě na 150 °. Doba pečení je 15 minut. Připravená jablka před podáváním mohou být nalita ovocným sirupem.
Podrobný popis stravy během gastritidy. Některé užitečné tipy o správné výživě, stejně jako o obecných zásadách stravy pro nemoc, jako je gastritida.
Naše doba může být nazývána trochu stresující, takže mnoho lidí onemocní a vyhledá pomoc lékařů s běžnými nemocemi. Strava pro gastritidu je terapeutická správná výživa v malých porcích s výjimkou smažených, mastných, slaných, sladkostí a alkoholu.
Tyto nemoci souvisejí se skutečností, že člověk trpí podvýživou, konzumuje rychle, kouří a zneužívá alkohol. A první onemocnění, které je v naší době považováno za velmi běžné, je gastritida.
to znamená, že je zapálena žaludeční sliznice, začíná otok a bolestivá nebo akutní bolest v oblasti žaludku. Také s touto nemocí se člověk neustále cítí nevolně, zvracet a neustále říhat.
V žaludku je pocit, že je neustále plný, takže se ztrácí chuť k jídlu a ztrácí váha. Kromě skutečnosti, že gastritida může způsobit různá napětí, může být příčinou tohoto onemocnění bakterie, jako například (Helicobacter pylori).
Dieta pro gastritidu je pro pacienta nesmírně důležitá.
Dieta pro gastritidu je rovnováha mezi nejškodlivějším a plným jídlem. Existují dva typy gastritidy, takže dieta pro pacienty se provádí individuálně.
Pokud máte například akutní gastritidu, pak byste měli dodržovat přísnou dietu. Ale v každém případě, bez ohledu na to, v jaké fázi onemocnění jste, neměli byste konzumovat alkoholické nápoje, musíte se vzdát smažených, mastných a kořeněných potravin.
A také je zakázáno kouřit, a pokud kouříte, vzdejte se tohoto zlozvyku. Měli byste jíst pravidelně, asi šestkrát denně, a co je nejdůležitější, měli byste žvýkat jídlo důkladně.
Gastritida dieta musí splňovat dva požadavky: být bezpečný a být kompletní.
Gastritida může nastat, pokud se zvýšená nebo snížená kyselost v žaludku, proto, pro každou osobu menu je individuálně, jak to bylo napsáno výše a menu se bude lišit od sebe, mírně odlišné.
Může rýže poškodit žaludek?
Každý pacient ví, že výživa by měla být jemná a zároveň vyvážená. Pouze tímto způsobem bude tělo přijímat energii ve správném množství a nemocný orgán netrpí. Záď může velmi poškodit žaludek. Ale jen pokud to bylo špatně. Při správné přípravě je tělo rychle nasyceno sacharidy, celou řadou vitamínů.
Rýže v gastritidě
Pilaf recepty na pankreatitidu mají obecný princip vaření - nemůžete smažit maso a zeleninu. Nejlepším způsobem je vaření v pomalém hrnci. Hlavní výhodou tohoto zařízení je schopnost uhasit přísady bez použití tuku.
Tam je pilau pro pankreatitidu se doporučuje po akutní fázi onemocnění, když se stav postupně vrátí do normálu, tam je již chuť k jídlu. Během tohoto období je příliš brzy na přidávání všech povolených produktů - stojí za to omezit se na maso s nízkým obsahem tuku:
S mírnými příznaky pankreatitidy si můžete dovolit vařit pilaf v kotlíku, ale dávka rostlinného oleje bude stále muset být snížena.
Máte-li gastritidu se zvýšenou kyselostí, pak můžete jíst jen chléb, který byl pečený včera, můžete jíst pšeničný chléb, suchý typ piškotový dort, rohlíky nejsou bez másla, a jen několikrát týdně, to je také dovoleno jíst non-sladké koláče.
Můžete jíst vařené nudle a jiné těstoviny. U obilovin by vařené obiloviny z jedné nebo druhé cereálie neměly být viskózní.
Můžete jíst krupici, pohanky a ovesné kaše, a také, pudink a souffles jsou povoleny. Z prvních kurzů můžete jíst zeleninové polévky, které přidávají dobře vařené obiloviny.
Jako obvaz pro první kurz, můžete použít máslo, a můžete jíst dobře vařené drůbeží maso.
Na druhé, můžete vařit nízkotučné dušené pokrmy, masné výrobky, jazyk a játra. Vařená vejce potřebují pouze vařit a omeleta vařit pomocí parníků.
Rybí produkty s vysokou kyselostí jsou povoleny s nízkým obsahem tuku, ryby mohou být také dušené nebo vařené v čisté vodě. Ovoce a zelenina jsou také žádoucí vařit s párou nebo mlít.
Ze sladké můžete jíst malé množství cukru, medu, marshmallow, marshmallow a jam. Mléčné výrobky jsou také povoleny, ale ne kyselé.
Z nápojů můžete pít čaje, šťávy také nejsou kyselé, kakao s mlékem nebo přírodní káva.
Máte-li nízkou kyselost, pak můžete jíst odrůdy chleba pšenice, pouze chléb musí být zatuchlý, nebo jen sušit. Můžete také jíst chléb, pečivo a koláče s vařenou nádivkou. Plnění koláče lze vařit z rýže, masa, ryb, tvarohu, marmelády nebo vajec. Můžete také jíst těstoviny.
Pokud jde o obiloviny, tak musí být drobivé, můžete vařit kaši v mléce nebo vodě. Můžete také jíst pilaf pouze při vaření, nepoužívejte tuk typu masa.
Z prvních chodů si můžete vařit polévky v masových vývarech, přidávat masové kuličky, povolit i boršč, ale pouze bez přebytečné kyseliny, ale ve vaření nemůžete použít zelí, rajčata a okurky.
Masné výrobky mohou být konzumovány libové, maso může být vařené, pečené a pečené. Při nízké kyselosti je dovoleno jíst kuře, mléčné výrobky, jazyk a palačinky s náplní z masa a tvarohu.
Můžete také zahrnout ryby do své stravy, pokud máte nízkou kyselost, ale neměla by být mastná. Ryby lze jíst vařené, dušené, pečené a smažené.
Zelenina se nejlépe jedí vařená, dušená nebo pečená. Pokud jde o ovoce, tak by neměly být silné, kyselé, lépe vařit ovocný kompot nebo želé.
Z fermentovaných mléčných výrobků je vše povoleno, ale ne příliš kyselé, můžete jíst málo, máslo a vejce. Můžete pít čaje, nápoje a šťávy z čerstvého ovoce a zeleniny, ale pouze zředit vodou, můžete také vařit kakao s mlékem.
Pokud máte gastritidu a zároveň zvýšenou kyselost, musíte nejprve snížit kyselinu chlorovodíkovou, která je v žaludeční šťávě. Chcete-li to provést, měli byste opustit tyto produkty, které vyvolávají uvolnění této kyseliny.
Ty by neměly jíst hrubé, uzené, slané, pikantní psaní, musíte také opustit okurky, okurky a koření. Odmítněte také žito a čerstvý chléb, pečivo a pečivo z listového těsta.
Nemůžete jíst ječmen, ječmen a pšenice obilovin. Odmítnutí z masa, rybí vývar, nemůžete jíst houbové polévky, okroshka, boršč.
Masné výrobky by neměly být mastné, drsné, mastné solené ryby by měly být také opuštěny. Nemůžete jíst cibuli, špenát, konzervy, nakládané a nakládané zelí a další zeleninu.
Mléčné výrobky by měly opustit zmrzlinu, čokoládu, zakysanou smetanu, kořeněné a slané sýry a mléčné výrobky. Nelze jíst vařená vejce a omelety.
Je nutné opustit sycené nápoje, černou kávu, pivo, šampaňské a všechny nápoje, které obsahují alkohol. Také se nedoporučuje jíst koření, není možné použít křen, horkou omáčku a tuky rostlinného a živočišného původu při vaření.
Nejezte potraviny, které obsahují ocet.
1. Byl jsem diagnostikován s gastritidou před několika lety.
Zpočátku jsem byl velmi rozrušený a pak jsem se rozhodl přečíst informace na internetu a hledat něco nového pro léčbu. A tak jsem našel článek o stravě pro gastritidu, samozřejmě, lékař předepsal dietu pro mě a v nemocnici, ale ty diety, které již byly vyzkoušeny jinými lidmi, se ukázaly být mnohem efektivnější.
Za pár týdnů jsem se zbavil těžkých bolestí žaludku a po několika týdnech jsem přestal cítit nepohodlí. Obecně doporučuji všem lidem, kteří trpí takovou nemocí, jako je gastritida, kromě léků, určitě zkuste diety pro gastritidu.
2. Gastritida je poměrně nepříjemná nemoc.
Konstantní bolest v žaludku, nevolnost a dokonce závratě. Snažil jsem se hlavně léčit léky, ale nakonec jsem si uvědomil, že nemohu definitivně překonat tuto nemoc obyčejnými pilulkami.
Rozhodl jsem se tedy zkusit dietu s gastritidou a byl jsem velmi překvapen. Doslova po třech týdnech, nepohodlí a bolest začala pomalu přecházet, slabost, nevolnost také ustoupila stranou.
Teď se neustále snažím držet dietních potravin, protože se necítím, že bych se chtěl vrátit k bolesti žaludku, nevolnosti a slabosti.
Gastritida se vyskytuje u každého osmého obyvatele planety, bez ohledu na pohlaví a věk. Zánětlivý proces na sliznici žaludku zavazuje osobu, aby při volbě jídla dodržovala určitá omezení. Odchylka od stravy může vést k exacerbaci onemocnění a vzniku vředů. Je možné rýži během gastritidy? Otázka je relevantní, protože tato cereálie je součástí mnoha jídel.
Gastritida dnes bohužel není neobvyklá. Toto onemocnění vyžaduje pečlivý výběr potravin a jídel.
Lidé se žaludečními problémy, to je docela obtížné rozvíjet pro sebe správné stravy. Všechny vařené pokrmy by měly být lehké, zdravé a výživné. Kromě toho, gastritida by měla vzít v úvahu řadu kontraindikací: nemůžete pečené, uzené, kořeněné, slané, sladké, atd.
Jídelní lístek pro gastritidu je velmi přísný a nemá obvyklé lahůdky. Pacienti by neměli jíst mastné jídlo, hrubé jídlo, studené, teplé jídlo, alkohol (dráždivé sliznice). Marinované okurky a sycené nápoje budou také muset být opuštěny. Pokud nedodržíte stanovená pravidla, můžete si vydělat vážnější problém - gastroduodenitida, vřed.
Ale to neznamená, že zbytek života budete muset jíst jednu ovesnou mouku. Ukažte představivost a experimentujte v kuchyni. Vezměte však v úvahu doporučení odborníků na výživu a gastroenterologů. A napište si seznam potravin, které lze jíst, a které budou muset být opuštěny.
Dieta během gastritidy
Ti, kteří se potýkají s touto nemocí, vědí, že musíte jíst jídlo v malých porcích. Frekvence - minimálně 5krát denně. V tomto případě by intervaly mezi recepcemi měly být zanedbatelné - ne více než dvě hodiny. No, pokud můžete jíst příští měsíc ve stejnou dobu.
Podrobný recept na plov povolený pro pankreatitidu
Pilaf je slavný pokrm Středního východu, významem slova je „vařená rýže“. Jídlo se připravuje z rýžových obilovin s přídavkem masa, ryb, zeleniny, sušeného ovoce. Připravte si a pilafujte ovoce. V národních kuchyních východu, jídlo je docela mastné, ale odborníci na výživu změnili recept na lidi s nemocnými orgány gastrointestinálního traktu. "Pilaf pro pankreatitidu" není fantastické prohlášení, protože recept, který článek představí, byl připraven v souladu s doporučeními lékařů. Pro období remise v případě onemocnění slinivky břišní je druhé týdenní menu zahrnuto v týdenním menu a pilaf může zaujmout hodné místo na slavnostním stole.
Požadované produkty
- dušená rýže - 300 g;
- kuřecí řízek - 300 g;
- voda - 1 l;
- mrkev - 1 velká;
- cibule - 1 střední hlava;
- česnek - 3 plátky;
- sůl - 1 lžička;
- kurkuma - polovina lžíce;
- olivový olej - 1 stůl. lžíce (může být slunečnice);
- Bobkový list - 2 kusy.
Plovův recept
Jídlo se připravuje netradičním způsobem, bez pečení masa a zeleniny, což nepoškozuje chuť a vzhled. A také rajská pasta je nahrazena kurkuma.
Podrobný popis vaření krok za krokem:
- Kuřecí řízek nakrájíme na proužky o tloušťce 1 cm, řezáme napříč vlákny, protože toto zpracování pomáhá masu dobře se vařit, aby bylo měkké.
- Vyčistěte mrkev, otřete hrubý struhadlo.
- Cibule nakrájená na polovinu podélně, rozebrat na váhy.
- Vyčistěte česnek, nakrájejte na polovinu.
- Kuřecí, mrkev, cibuli a česnek vložte do pánve. Nalijte kurkuma, vavřín.
- Naplňte 300 ml vody, soli.
- Přiveďte k varu, snížit teplo na minimum, vařit kuře se zeleninou, dokud se dvě třetiny vody neodpaří.
- Přidáme zbytek vody, nalijeme rýží, olejem, promícháme. Přidávejte oheň, dokud se směs nevaří.
- Pokryjeme pokrmy víčkem, snížíte teplotu na minimum, dusíme, dokud se voda nevstřebá do rýže.
- Zkontrolujte lžičku: pokud není na dně voda, vypněte, promíchejte směs. Zavřete víko. Nechte stát 20 minut, aby se rýže rozpadla.
Výhody a poškození nádobí
- Rýže nasycuje tělo pacienta lehkými sacharidy, dodává energii, zabraňuje průjmům.
- Kuřecí maso dává snadno stravitelné bílkoviny, má dietní vlastnosti, pokud odstraníte kůži před vařením. Pooperační diety používají kuře k obnovení síly a imunitního systému pacientů.
- Mrkev je potřebná pro práci střeva, pro trávení masa.
- Kurkuma se používá při remisi chronické pankreatitidy jako protizánětlivé a imunostimulační činidlo. Namísto rajčat přidejte koření do masových pokrmů. Obohacuje chuť kuřete.
Při exacerbaci zánětu slinivky břišní je pilau zakázáno jíst, protože strava v akutním období onemocnění zahrnuje pouze bramborovou kaší.
Pilaf recepty na pankreatitidu: orientální pokrm s dietním šikmým
Pilaf se vaří v jednotlivých zemích jinak, ale recepty jsou v zásadě podobné. Rozdíly se projevují v použití masa: jehněčího, drůbežího, hovězího. Vepřové maso v pilaf obyvatel Ruska a Ukrajiny. Na východě se nejí. Tam jsou rozdíly v koření přidány zvýšit chuť.
Pokud člověk trpí chorobami gastrointestinálního traktu, zejména pankreatitidy, způsob přípravy pilaf se liší.
Pravidla pro výběr a tepelné zpracování výrobků:
- maso pouze nízkotučné odrůdy;
- koření pouze z povoleného seznamu;
- minimální použití rostlinného tuku;
- nepřekrývejte potraviny;
- zvážit fázi onemocnění.
Dodržování všech bodů pomůže vyhnout se zhoršení onemocnění.
Obecný algoritmus pro přípravu dietního pilafu
Dušená rýže má větší nutriční hodnotu, ale vaření trvá déle
Pilaf recepty na pankreatitidu mají obecný princip vaření - nemůžete smažit maso a zeleninu. Nejlepším způsobem je vaření v pomalém hrnci. Hlavní výhodou tohoto zařízení je schopnost uhasit přísady bez použití tuku.
Tam je pilau pro pankreatitidu se doporučuje po akutní fázi onemocnění, když se stav postupně vrátí do normálu, tam je již chuť k jídlu. Během tohoto období je příliš brzy na přidávání všech povolených produktů - stojí za to omezit se na maso s nízkým obsahem tuku:
S mírnými příznaky pankreatitidy si můžete dovolit vařit pilaf v kotlíku, ale dávka rostlinného oleje bude stále muset být snížena.
Výhody rýže při onemocněních trávicího traktu
Bílá rýže se doporučuje míchat s hnědou.
Rýže s pankreatitidou je povolena. Je třeba mít na paměti, že bílá čištěná rýže neobsahuje vitamíny. Živiny - vitamíny a minerály - jsou obsaženy v hnědém obalu. Během zpracování se však odstraňuje, takže bílá rýže by měla být vařena maximálně dvakrát týdně.
Jezte jídlo v malých porcích, abyste zjistili, jak tělo reaguje na surovou rýži.
Tip! Hnědá hnědá rýže není lepší pro pilaf. Hnědá skořápka zrn je těžko stravitelná, zvyšuje produkci trávicích šťáv. Pokud je pacient náchylný k zácpě, hnědá rýže může zhoršit stav pacienta.
Koření pro pilaf
Koření, včetně cibule, česneku, kořeněných koření, je přísně zakázáno používat ve stravě pacientů s pankreatitidou. Cibule jsou nutnou složkou v tradičním receptu na pilaf. Pečený v rostlinném oleji - je hrozbou pro slinivku břišní.
Aby cibule nepoškozovala zdraví, je částka snížena na minimum nebo vyloučena z receptu. Směrnice by měla sloužit jako individuální reakce těla na cibuli. Při nepřítomnosti nepohodlí se produkt přidává v malých množstvích.
Kurkuma dodává hotovému pokrmu výraznou žlutou barvu. Koření je povoleno odborníky na výživu a gastroenterology.
Trezor je bazalka, kmín. Kmín má specifickou chuť, takže je přidáván do potravin podle potřeby.
Není dovoleno používat chmel-suneli, černý pepř.
Zira - hlavní koření přidané k pilaf pro chuť. Spice povzbuzuje chuť k jídlu. Používejte zira, pokud je nutná dieta v malých množstvích.
Pozor! Semena kmínu, kmínu a ziry jsou podobná, ale jsou to různé rostliny. K pilafu se může přidávat kmín. Kumin a zira v přítomnosti onemocnění gastrointestinálního traktu k použití dávky.
Dřišťál - kyselé bobule, přidané k masovým pokrmům v sušené formě. Rostlina je velmi užitečná, obsahuje vitamíny C, E, K. V případě pankreatitidy je dovoleno používat dřišťál pro přípravu pilaf. Užitečné pít odvar z bobulí. Je užitečný při chronické pankreatitidě.
Koření recept
Pokaždé, když přemýšlím o tom, jaký druh koření dát do dietní pilaf je nepohodlné. Existuje recept na koření týmu:
- kurkuma - 3 lžíce;
- kmín, zira - 1,5 lžičky;
- bazalka - 3 lžíce;
- sušená petržel - 5 lžíce;
- sušený kopr - 2 lžíce;
- dřišťál - 3 lžíce;
- sladká paprika - 2 lžičky.
Složky jsou smíchány, skladovány na tmavém místě s těsně uzavřeným víčkem. Při vaření pilaf použijte 2 lžíce směsi na 3 litrový hrnec.
Dietní plov recepty na pankreatitidu v kotli a pomalý vařič
Vaření pilaf v pomalém vařiči je bezpečnější pro gastrointestinální onemocnění. Rýže vaří měkká, takže je snazší ji strávit. Maso je měkčí.
Recept na multicooker
Požadovaný počet produktů:
- kuřecí maso, krůta, králík, tele - 1 kg;
- velká mrkev;
- malá cibule (pokud tělo normálně vnímá);
- půllitrový hrnec rýže;
- litru vody.
Pro přípravu pilaf v pomalém vařiči je nutné zeleninu nasekat správně - na pásy nebo tyčinky. Cibule se nakrájí na kroužky tak, aby chuť zůstala, a pokud je to nutné, odstraňte kroužky v procesu jídla. Aby nedocházelo ke smažení zeleniny s masem a nepoužívání tuku, musíte nejprve maso plnit vodou, přidávat koření a sůl. Zapněte multicooker na 45 minut (v závislosti na režimech konkrétního zařízení).
Když je maso měkké, přikryjte zeleninu a rýži. Pokud je režim "Plov", pak zapněte. Pokud ne, vařte rýži další půl hodiny.
Dobrá tolerance rostlinného oleje umožňuje přidávat 3 - 4 lžíce ve vodě s masem. Alternativou slunečnicového oleje může být sezam. K hotové misce je nutné přidat.
Dietní pilaf v kotli
Sada výrobků je stejná, ale doba vaření masa se zvyšuje na 1,5 hodiny. V případě potřeby doplňte vodou. Vždy je třeba respektovat poměr vody a rýže - 2/1. Zelenina má smysl ležet s rýží, aby se v procesu nevařila.
Malé východní tajemství! Rýže se rozpadne, pokud se vaří přesně 12 minut. Okamžitě vypněte oheň a nechte misku několik hodin vychladnout, dokud rýže absorbuje vodu.
V receptech pilaf je doba 8 minut. S největší pravděpodobností je to proto, že pokud vypnete pilaf po 8 minutách, bude udržovat teplotu varu další 4 minuty. Podvařená rýže nezůstane. Když absorbuje vodu, bude drobivá a připravená k pití.
Můžete servírovat hotové jídlo spolu s povolenými saláty, recepty, které najdete v tomto článku...
Bude třeba vyloučit tradiční pečené maso se zeleninou. Potřebuje hodně tuku, který je škodlivý pro slinivku břišní. Eliminovat suchost může být rostlinný olej po vaření pilau.
Fergana plov
Fergana plov Jak vařit plov
Číslo receptu 1. Tradiční Fergana Pilaf
Podle tohoto receptu může pilaf připravit každý, kdo netrpí gastrointestinálními chorobami! Při onemocnění trávicího systému je recept číslo 2 - dietní varianta Fergana pilaf
Dovolte mi připomenout, že pikantní, mastné a smažené potraviny zvyšují aktivitu zažívacích orgánů, včetně funkční aktivity slinivky břišní, tj. Pankreatická šťáva se začíná aktivně rozvíjet. Nicméně, pankreatická šťáva nevstoupí do střeva kvůli zaníceným kanálům, zůstane ve slinivce břišní, který způsobí trávení orgánu sám a je vnímán pacienty jako útok.
Recept číslo 2 dietní Fergana plov
- Miska s vysokým obsahem bílkovin as minimálním obsahem tuku. Proto tento recept na dietní Fergana plov může úspěšně vstoupit do stravy dětské výživy, výživy lidí, kteří následují dietu s proteinem.
Číslo receptu 1. Fergana Pilaf
Vzhledem k výše uvedenému
Ferghana pilaf nesplňuje dietní požadavky na pankreatitidu, ale popisuji to pro vzdělávací účely (takže chuť uzbecké kuchyně je zahrnuta v dietním Fergana pilaf)
Složky:
- rýže (dobře praná) - 1 kg;
- jehněčí maso (libové hovězí maso nebo drůbež) - 500 g;
- olej nebo sádlo (rostlinný olej bez výrazné chuti) - 250 g;
- mrkev - 0,5 kg;
- cibule - 5 hlav (střední);
- Zira a dřišťál - podle chuti;
- pepř a sůl podle chuti.
Technologie vaření:
- Tučné maso nakrájíme na kostky a utopíme se v kotlíku nebo v silně zděných nádobách. Odstraňte škvarky a roztavený tuk zahřejte;
- Cibule, nakrájené prsteny, máčené ve vroucím tuku a smažit až do hnědé;
- Maso, nakrájíme na kousky, nakrájíme na cibuli, smícháme a smažíme až do zlatavě hnědé. Pozor, za prvé, maso nepřevařte, jinak to bude suché, a za druhé, nesolte - nechte maso absorbovat chuť cibule a koření;
- Mrkev, nakrájíme na pásy, vložíme do hrnce na smažené maso, promícháme. Smažte až do poloviny připravené, občas promíchejte;
- Voda se nalije tak, že skryje obsah v kotli, ponoří se do střední teploty až do varu;
- Koření umístěné po vroucí vodě v kotli: dřišťál, zira, slabá červená paprika, může být chilli papričkou. Cook Zirvak.
- Když zirvak vaří, dejte sůl, snížíte oheň a zirvak na mírném ohni po dobu 1 hodiny - 1,5 hodiny. To je věřil, že delší zirvak vaří, tím lepší chuť. Pokud se voda odpařuje, můžete přidat vroucí vodu;
- Vložte rýži pouze tehdy, když je připravena zirvak. Naplňte vodu na úroveň vyšší než hustý obsah o 1,5-2 cm Vylepšete oheň vařením prudkého a rovnoměrného varu;
- V tomto bodě si můžete vyzkoušet budoucí sůl pilaf. Pokud je to nutné, dosolim. Čekáme, až se veškerá voda vstřebá v rýži.
- Shromáždíme pilaf na sklíčku (po odpaření vody) pomocí sběračů. V plov jsme hřiště s dřevěnou pletací jehlou, přikryjeme víčkem a namočíme 20-30 minut pod uzavřeným víčkem (čas závisí na odrůdě rýže). Opatrně sejměte víko tak, aby vytvořené kapky páry z víka nespadly do pilafu.
- Podáváme u stolu na široké porcelánové misce. Za tímto účelem položte pilaf na kopec, na vrcholu rýže s masem a masovými jámami, posypané nakrájenou zelenou cibulkou. Na pilaf můžete podávat strouhaný salát z ředkvičky (můžete použít jiný salát)
Bon appetit!
Číslo receptu 2. Dietní plov
Změny na Fergana pilaf byly provedeny v souladu s požadavky stravy pro pankreatitidu:
► Používejte libové maso: hovězí, telecí, kuřecí nebo krůtí filé. Skopové, vepřové, tučné a strakaté hovězí maso, husa, kachna nejsou povolena.
► Používejte olivový nebo rostlinný olej (omezený). Jak si vybrat olej - olej by neměl pěn při varu na pánvi a neměl by mít výrazný zápach. Tukový tuk není povolen.
► Používejte koření pro pilaf, sestavené v souladu s požadavky dietní výživy. Hotové směsi, koření pro pilaf, které obsahují feferonku, kořenící koření nejsou povoleny.
► Přidejte další zeleninu do pilafu.
Složky:
- Maso, hovězí maso - 230 g;
- Rýžové krupice - 145 g;
- Mrkev - 65 g;
- Cibule - 100g;
- Máslo - 20 g;
- Sůl - podle chuti;
- Voda
Technologie vaření:
- Maso vaříme do poloviny vařené a nakrájíme na malé kousky.
- Mrkev s máslem;
- Cibule blanch (pro dietu číslo 5 - cibule se nedoporučuje).
- Připojte maso a zeleninu. Přidejte 150 g vody a přiveďte k varu.
- Přidejte důkladně promytou rýži. Vařte 40-45 minut na mírném ohni, dokud se kapalina úplně nevstřebá.
Poznámky:
- Jaké koření a koření lze v dietě pro pankreatitidu použít dále >>
- Jak vařit dietní pilaf v pomalém vařiči, přečtěte si zde >>