Sýr je chutnou pochoutkou a zdravým doplňkem denní stravy. Jen mějte na paměti, že ne každá odrůda je vhodná pro použití v období aktivního hubnutí. Představujeme TOP - 7 sýrů pro ty, kteří jsou diety nebo se bojí získat pár liber navíc.
1. Ricotta sýr
Je vyrobena z nízkotučné syrovátky a ne z mléka, proto obsahuje obrovské množství bílkovin albuminu (až 13 gramů). V tomto případě je obsah tuku jeden z nejnižších: od 24 do 8%, v závislosti na typu.
Čerstvý sýr Ricotta, který má konzistenci měkkých těstovin, je vynikající pro výrobu nízkokalorických, šlehacích ovocných dezertů a sendvičů. Není divu, že je snědli štíhlí Italové k snídani. Jeden plátek obsahuje pouze 50 kalorií (100 gramů - maximálně 174 kcal), ale přesto je velmi výživný a umožňuje rychle získat dostatek.
Tento druh sýrového tvarohu je chránič jater a imunitní pomocník. Jen buďte opatrní u uzené a ochucené Ricotty: mají příliš mnoho soli.
2. Hermelín (s plísní)
Jedná se o speciální odrůdu, při jejímž použití se používá několik druhů speciálních hub. Pro její růst bere houba laktózu z mléka, téměř ji zcela zbavuje konečného produktu.
Proto se hermelín navzdory značnému kalorickému obsahu (asi 300 kcal) doporučuje pro tenké lidi trpící nesnášenlivostí mléčných výrobků v důsledku nedostatku laktázy.
Unikátní technologie výroby tohoto produktu ze syrového mléka, které neprošlo žádným tepelným zpracováním, zachovává maximum aminokyselin a vitaminů rozpustných v tucích, které jsou užitečné pro lidské tělo. Proto opravdu pomáhá udržet kosti silné, zuby a svaly - silné, nervy - ocel a mozek - jasné.
Modrošedá forma na povrchu Camembertu je často na pochybách o její bezpečnosti. Urychlujeme k ujištění: odpadní produkty této houby, která je nasycena sýrem, jsou neškodné. A on sám rychle zemře v kyselině chlorovodíkové v žaludku, aniž by ovlivnil střeva. Tento sýr je však vzácný, ale může být zdrojem infekce listeriózou, bakteriální infekcí přenášenou syrovým mlékem. Proto se nedoporučuje zahrnout do jídelního lístku pro děti a osoby s výraznou imunodeficiencí, včetně těhotných žen ve všech obdobích.
Navzdory enormním výhodám, Camembert, hlavní surovina pro výrobu plnotučného mléka, je lepší nepoužívat ty, kteří již mají nadváhu.
3. Mozzarella
Jeden z nejjemnějších a snadno stravitelných sýrů. Vrcholem jeho přípravy - při fermentaci syřidla, tj. Částečném štěpení surovin pomocí trávicích enzymů vylučovaných ze žaludku telat. Díky této speciální technologii jsou všechny užitečné stopové prvky, bílkoviny a vitamíny uloženy v přípravku Mozzarella a okamžitě připraveny k absorpci.
Tento sýr téměř nikdy nezpůsobuje zažívací poruchy a může být konzumován v každém věku. Je pravda, že pokud nemáte nedostatek laktázy.
Kalorický obsah 100 g mozzarelly může v závislosti na obsahu tuku dosáhnout 350 kcal. Skim mléko Odrůdy Mozzarella obsahují v průměru 160 kalorií.
V každém případě stačí malá část tohoto sýra, aby se zeleninové saláty s pikantní zelení, lehké sendviče, kastrol unikátní.
4. Tofu
Jedná se o naprosto jedinečný výrobek, který není vyroben ze živočišných, ale z rostlinných surovin - sójového mléka. Jeho kudrlinky s doplňky obsahujícími vápník, které činí tofu dokonalým ve složení.
Posuďte sami: maximum nízkoalergenních rostlinných bílkovin, s minimem tuku (až 5%) v kombinaci s celou řadou vitamínů a užitečných stopových prvků. Současně není zcela přítomen pouze cholesterol, ale vzhledem k fytoestrogenům obsaženým v Tofu, když je spotřebován, je také snížena hladina škodlivých lipoproteinových frakcí. To znamená, že krevní cévy jsou zbaveny cholesterolových plaků, které zúží jejich lumen.
Tofu je kulinářský sen, produkt chameleon. Může být podroben jakémukoliv tepelnému zpracování bez ztráty užitečných vlastností. Díky své vlastní neutrální chuti a schopnosti rychle být nasycen příchutěmi jiných přísad, může být použit k vaření absolutně žádné jídlo. Je stejně dobrý ve složení sladkých dezertů, zeleninových nebo masových pochoutek, teplých i studených občerstvení. Současně může významně snížit kalorický obsah hotového pokrmu, protože sám obsahuje pouze 90 kcal na 100 gramů.
Vzhledem k vysokému obsahu bílkovin může Tofu částečně kompenzovat nedostatek masa nebo mléka ve stravě vegetariánů a veganů, stejně jako lidí, kteří pozorují přísný kostel nebo trpí nesnášenlivostí (kvůli alergiím) živočišných proteinů.
5. Čečil
Je to pouze 5-10% tuku. Externě a chuťově se podobá suluguni. K dispozici ve formě copánků, prodaných čerstvých nebo uzených. Jeho vůně a chuť je čistě mléčná a lehce kořeněná, a to vše proto, že dozrává ve slaném nálevu a míchá se s tvarohem nebo jiným typem sýrového výrobku.
Ačkoli Chechil je používán v Protasov dietě pro hubnutí, ti, kteří chtějí zhubnout, musí být na stráži. Vzhledem k velkému množství soli může výrazně zvýšit chuť k jídlu a způsobit retenci tekutin v těle. Následkem toho bude další vážení vykazovat hmatatelný přírůstek hmotnosti.
6. Sýr Adygei
Jedna z nejznámějších a nejdostupnějších odrůd. Je považován za nízkokalorický produkt: 100 g. pouze 240 kalorií. Bohatý na vápník, fosfor, nasycuje tělo komplexem vitamínů rozpustných v tucích. Poskytuje příjemnou pikantní chuť zeleninové saláty, lehké sendviče na bázi chleba. Díky své husté konzistenci může být použit pro přípravu různých diet. Vzhledem k hmatné slané chuti, těm, kteří jsou náchylní k otokům pod očima po spánku, se doporučuje používat ráno.
7. Sýr Feta
Téměř bez sacharidů, což přispívá k rychlému přírůstku hmotnosti. Proto může být obsažen ve stravě s poruchou tolerance na sacharidy a cukrovkou. Tuk je z něj absorbován pouze částečně. Chudé dívky mohou tento sýr přidat do zeleninových salátů s olivami, jak to dělají Řekové. Pokud jste alergický na bílkoviny kravského mléka, můžete bezpečně použít Fet, vyrobený z kozího nebo ovčího mléka. Postupně však zapomínáme na poměrně vysoký obsah kalorií: 290 kcal na 100 gramů.
Mozzarella pro hubnutí
Mozzarella je italský sýr, který dobyl kuchyni celého světa. Jeho sláva je vysvětlena nejen jemnou chutí a sladkou vůní, ale také obrovským množstvím jídel, které lze z tohoto sýra vyrobit. Bez mozzarelly bude těžké si představit pizzu, salát caprese a různé těstoviny.
Podle různých historických svědectví je mozzarella známa již od 12. století. Poté byl poprvé připraven v klášteře města San Lorenzo. Starý způsob zahrnuje použití čerstvého černého buvolího mléka. V současné době existuje několik druhů sýrů.
Mozzarella vařená podle starého receptu se nazývá di buffalo, vyrobený z mléka běžných krav - fior di latte. Chuť těchto druhů je odlišná, ale ne moc. Skutečný znalci dobré kuchyně, rozdíl je docela patrný. A na pizzu a lasagne používají zcela jinou mozzarellu - tuhou.
Složení
Složení sýra mozzarella je mléko, které není vystaveno tepelnému ošetření. V konečném produktu proto zůstávají všechny potřebné prvky. Mezi nimi je mnoho vitamínů skupiny B: B1 (0,03 mg), B2 (0,31 mg), B6 (0,10 mg každý), B12 (0,8 μg) a mnoho B4 (cholin) - 15,7 mg. Vitaminy A (0,15 mg), E (0,13 mg) a K (1,7 ug).
Ze všech makronutrientů, vápníku (729 mg, 72% normy) a fosforu (520 mg, 69% normy) olova v kompozici. V minimálním množství jsou hořčík a draslík až do 4% d. N. Hlavními stopovými prvky jsou zinek (3,1 mg, 26% dN) a selen (15,7 μg, 28% dN).
Užitečné vlastnosti
Když už mluvíme o sýru a jeho nutriční hodnotě, je třeba poznamenat, že velká část všech kalorií jsou proteiny. Protože tento produkt je snadno stravitelný. Podle statistik, Italové jedí až 30 kg mozzarelly ročně. A tento národ se netýká tlustých mužů, ale dlouhých jater. Možná je to podíl měkkého sýra.
Velký obsah vitamínů a mikroprvků vytváří velmi nutnou přísadu do jakékoli stravy. Skutečnost, že mozzarella se připravuje bez různých konzervačních látek a všech druhů plnidel, je vhodná pro použití v potravinách malých dětí. To je užitečné pro děti i dospělé. A zejména pro kojící matky a těhotné ženy. Za nejpotřebnější se považuje sýr s malou trvanlivostí.
Mozzarella v medicíně
V lékařské praxi se sýr nepoužívá. Přestože přítomnost tohoto produktu v potravě má dobrý vliv na lidské zdraví. Nízký obsah tuků a sacharidů v něm přispívá k rychlé absorpci produktu. Vápník, který je v mozzarelle, má dobrý vliv na kostní tkáň. Sada užitečných vitamínů podporuje imunitu.
Mozzarella pro hubnutí
Mozzarella je ve stravě vzácná, ale dobře se používá jako náhražka nízkotučného tvarohu k diverzifikaci výživy. Vzhledem k nízkému obsahu prvků s vysokým obsahem kalorií a velkým množstvím vitamínů je tento výrobek považován za dietní.
Tento sýr se velmi dobře mísí s rajčaty, olivami a různými zelení. Vzorek dietního salátu je caprese. Jakýkoli prvek z ní dobře zdůrazňuje chuť druhého. Klasickými ingrediencemi jsou rajčata, sýr, bazalka a olivový olej, cibule nebo mořské plody. To samozřejmě již nebude caprese, ale chuť vás potěší. S tímto salátem, můžete diverzifikovat stravu laxní a dlouhodobé stravy.
Je dobré vědět
Mozzarella koule, které jsou ve fyziologickém roztoku nemohou být tepelně ošetřeny: jak vysoké, tak nízké teploty. Ve dvou verzích je konfigurace sýra zničena. Protože není třeba se snažit zachránit sýr. Je správnější koupit nebo vařit to, co používáte. Pro pizzu a lasagne s tepelným zpracováním aplikujte pevné druhy mozzarelly. Trvají déle než měkký sýr a během zpracování se neroztavují.
Užitečné vlastnosti mozzarelly
Neapol v Itálii je právem považován za místo narození mozzarelly. Oni také vaří nejchutnější pizzu (podle knihy "Jíst, modlit se, milovat"). Kdysi dávno byl tento mladý sýr vyroben z mléka asijského (nebo vodního) buvola.
Foto: Depositphotos Zaslal: Orlando.B.
Nutriční hodnota
Pokud je mozzarella vyrobena z kvalitního mléka, může být zařazena do menu zdravé stravy. Jedna lopatka tohoto měkkého sýra (přibližně 28 gramů nebo 1 unce) obsahuje 72 kcal. V této poněkud skromné porci je 4,5 g tuku, 7 g živočišné bílkoviny a méně než 1 g sacharidů.
Dokonce i v mozzarelle mnoho užitečných látek rozpustných v tucích, které ovlivňují zdraví pohybového aparátu, podporují vstřebávání vápníku a ochranu buněčných membrán před oxidačním stresem. Jedná se o vitamíny A, D, E.
Pokud jde o stopové prvky, v jednom salátovém kuličku tohoto italského sýra lze nalézt 183 mg vápníku (více než 18% doporučené denní dávky). Všimněte si, že vápník je zvláště důležitý pro strukturní integritu kostí a ochranu zubní skloviny.
Stejné množství mozzarelly může dát osobě až 13% denní dávky fosforu. Tento stopový prvek je cenný pro lidské zdraví, a to jak sám o sobě, tak ve spojení s vápníkem.
Jód (10 µg na 28 g přípravku) je potřebný pro zdravou kůži, vlasy a zuby. Spolu se selenem je přítomen ve vysoce kvalitním sýru mozzarella. Selen (4 mikrogramy na 28 g produktu) zase poskytuje obrovskou podporu tělu v boji proti zánětu a škodlivým účinkům oxidačních činidel.
Dalšími živinami obsaženými v italském sýru jsou aminokyseliny, chloridy molybdenu, draslíku, hořčíku, železa a sodíku, omega-3 a omega-6 mastné kyseliny.
Výhody
Mozzarella je vynikajícím zdrojem zdravé bílkoviny, která je důležitá pro svalovou funkci a produkci energie. Jeho použití (v přiměřeném množství) může chránit před revmatismem způsobeným hromaděním krystalů kyseliny močové v kloubech.
Vápník, dostupný v mozzarelle, přispívá k hubnutí a poskytuje ochranu proti rakovině prsu.
Další užitečnou výhodou tohoto sýra je ochrana před metabolickým syndromem, který zvyšuje riziko vzniku závažných srdečních onemocnění a může vést k infarktu v průběhu času. Sýrové vitamíny B6 (1% denní dávky) a B12 (12%) čistí krev homocysteinu, vedlejšího produktu metabolismu aminokyselin, který kardiologové viní za poškození krevních tepen.
Pro zinek v mozzarelle také našel teplé místo. Tato mikrobuňka je nezbytná pro náš organismus pro syntézu proteinů, pro normální růst a vývoj buněk, pro posílení imunity. Mimochodem, 1 mozzarella salátový míč obsahuje 9% doporučené denní průměrné dávky zinku.
Odborníci se domnívají, že dieta s malým zahrnutím mozzarelly:
- zabraňuje rozvoji osteoporózy;
- posiluje kosti;
- léčí hypertenzi;
- zpožďuje tvorbu cholesterolových plaků;
- snižuje tlak;
- zabraňuje dně (druh artritidy);
- podporuje nejrychlejší hojení zlomenin;
- posiluje imunitní systém;
- zajišťuje zdraví nervového systému;
- obnovuje a chrání zrak;
- konfrontuje rakovinu prsu a střevní rakoviny;
- snižuje nástup PMS;
- bojuje s migrénami;
- zabraňuje nadměrnému srážení krve.
Obsah kalorií
Mozzarella může být použita jako dietní výrobek. Měli byste ale vědět, že kalorický obsah těchto sýrů přímo závisí na obsahu tuku v mléčné bázi. Výrobek vyrobený z plnotučného mléka obsahuje nejméně 45% tuku.
Lehčí mozzarella odrůdy jsou získávány ze směsi celého a odstředěného mléka. V tomto případě by měl být obsah tuku v konečném produktu v rozmezí 30-45%.
Výhody sýra Mozzarella a poškození těla
Mozzarella je klasický italský sýr, o kterém svět poprvé slyšel ve vzdáleném 1570 letech. Samotný sýr pochází z italského Neapole. Podle tradice byl tento výrobek vyroben z asijského buvolího mléka a nazýval se Mozzarella De Buffalo. Tento sýr existuje dodnes. Jedná se o měřítko pro výrobce sýrů. Cena za takový sýr je příkladem $ 20 za 250 g.
V moderním světě však lidé našli levnou alternativu - kravské mléko. A teď je z toho vyrobena mozzarella. Kravské mléko také dalo tomuto sýru svou jedinečnost - liší se v chuti a kvalitě po celém světě, resp. Mozzarella se od něj liší.
Pojem „mozzarella“ sám o sobě znamená konečnou fázi výroby sýrů, totiž ruční tvarování konečného produktu.
Tento sýr má jednu hlavní nevýhodu - má krátkou trvanlivost. Italové si však rychle uvědomili, že takový sýr může být uzen a uzen. Tato volba se nazývá "provatura".
smetanový sýr - výhody a škody
Nutriční hodnota
Mozzarella, která je vyrobena z kvalitního kravského mléka, je základním prvkem nutriční stravy každého, kdo chce jíst zdravé a ne kalorické potraviny. Jedna koule tohoto sýra váží asi 28 gramů a obsahuje 72 kcal. Obsahuje také následující prvky: 4,5 g tuku, 7 g živočišné bílkoviny a 1 g sacharidů.
Klíčovým rysem mozzarelly je však to, že sýr obsahuje velké množství vitamínů a minerálů. Jeden takový míč může plně saturovat lidské tělo následujícími prvky:
A také vitamíny B5 a B6, které se aktivně podílejí na metabolických operacích řady endokrinních orgánů.
Díky této bohaté kompozici je možné zlepšit zdraví orgánů zraku a kůže.
Ale to není vše. Mozzarella obsahuje velké množství látek rozpustných v tucích, které mají pozitivní vliv na lidský pohybový aparát. Mezi nimi lze rozlišit vitamíny A, D a E, které chrání buněčné membrány před oxidačními procesy v těle.
Tento italský sýr obsahuje také stopové prvky. Například v jednom salátovém míčku vědci zjistili, že 183 g vápníku, který je na sekundu vyšší než denní dávka až o 18%. Je známo, že vápník sám zlepšuje integritu kostí a chrání zubní sklovinu před destrukcí.
Stejné množství mozzarelly může obohatit lidské tělo fosforem o více než 13%. Fosfor podporuje práci svalů, srdce a ledvin. Ve spojení s vápníkem bude patrný nárůst přínosu pro člověka.
Jód a selen lze nalézt ve vysoce kvalitní mozzarelle. Jsou potřebné k boji proti zánětu, stejně jako k obnovení růstu vlasů.
V italském sýru existují další prospěšné látky: molybden, různé typy aminokyselin, chlorid draselný, hořčík, sodík a železo, stejně jako mnoho dalších živin, které jsou nezbytné pro lidské tělo.
niva - přínosy a škody
Výhody
- Italská mozzarella je ideální pro obohacení bílkovin, které hrají důležitou roli při výrobě energie a udržování svalové hmoty. Pokud se budete řídit všeobecně uznávanými standardy, spotřeba tohoto sýra může ochránit lidi před revmatismem, který se objevuje v důsledku hromadění krystalů kyseliny močové v kloubech.
- Vápník, který je bohatý na mozzarellu, pomáhá zhubnout a chránit před rakovinou prsu.
- Ale nejdůležitější vlastnost může být bezpečně nazývána ochrana před metabolickým syndromem, který může způsobit nemoci jako endokarditida a myokarditida. Vitamíny B6 a B12 obsažené v tomto produktu mohou chránit před poškozením krevních tepen.
- Zinek je překvapivě přítomen také v mozzarelle. Je známá podporou syntézy proteinů v těle, urychluje růst a vývoj buněk a posiluje imunitní systém. Jeden salátový míč tohoto italského sýra obsahuje 9% denního zinku.
Adyghe sýr - výhody a škody
Mozzarella a dieta
Vědci již dlouho prokázali, že dieta, která obsahuje malou dávku mozzarelly, může přinést následující výhody:
- Obecné posílení kostry.
- Stabilizace krevního tlaku na stěnách cév.
- Prevence artritidy a podobných onemocnění.
- Obecné posílení lidského imunitního systému.
- Překážka rozvoje kosterních onemocnění a malých kostí.
- Rychlé hojení poranění a zlomenin kostí.
- Pomoc při restaurování vizuálního zařízení.
- Posílení nervového systému a pomoc při jeho obnově.
- Pomoc při odstraňování častých bolestí hlavy.
- Zastavte nadměrné srážení krve.
V důsledku toho máme výrobek, který dokonale zapadá do stravy lidí trpících různými chorobami: od jednoduché migrény až po těžké srdeční onemocnění.
Nezapomeňte, že tento sýr může být složkou téměř v každém pokrmu. Měli byste vždy kombinovat obchod s radostí.
Sýr Mozzarella není lékem na všechny nemoci. Má své vlastní negativní důsledky, kterým však lze zabránit, pokud je použijete v malých množstvích.
- Lidé, kteří trpí chronickou hypertenzí, žaludečním vředem nebo glomerulonefritidou, by měli tento přípravek používat velmi opatrně, protože mohou způsobit komplikace. To platí i pro osoby s renální insuficiencí a nesnášenlivostí mléčných bílkovin, protože v nich je spousta sýrů.
- Lidé, kteří trpí nesnášenlivostí laktózy, sýr mozzarella je kontraindikován ve velkém množství, protože může způsobit nadýmání nebo dokonce průjem.
Je to důležité! Zkažený Mozarel by měl být okamžitě zlikvidován, jinak hrozí jeho použití. Je snadné identifikovat zkaženou mozzarellu - forma bude viditelná na sýrovém míčku. Také stojí za to se podívat na vodu, ve které se sýr nachází - pokud je velmi blátivá, pak si můžete být jisti, že sýr zkazil.
Dnes je mozzarella součástí různých salátů, pizz, dezertů a občerstvení. Takže byste měli vědět předem, pokud je v produktu, který bude konzumován, mozzarella, protože různá jídla mají různá množství sýrů v různých pokrmech.
Obsah kalorií
Mozzarella dokonale zapadá do stravy těch, kteří chtějí jít na dietu. Je však třeba připomenout, že obsah kalorií v mozzarelle závisí na obsahu tuku v mléce, ze kterého byl připraven. Například obsah tuku sýra vyrobeného na bázi plnotučného mléka je 45%. Tam jsou "lehké" možnosti, vařené v odstředěném mléce. V tomto případě bude obsah tuku roven 30-40%.
Je třeba říci, že mozzarella je úžasný potravinový produkt. Má obrovské množství vitamínů a minerálů, z nichž některé dokonce převyšují denní dávku pro člověka. Tento sýr lze zakoupit v každém obchodě, protože je distribuován po celém světě. A po zakoupení tohoto nádherného výrobku můžete bezpečně začít realizovat svůj potenciál - snadno se vejde do salátů, různých zákusků a dezertů. Ale neměli byste s ním zacházet příliš lehce, protože kromě výhod může mozzarella jen zřídka poškodit osobu, která tento sýr konzumuje více než je nutné.
tofu sýr - výhody a škody
Video: jak vyrobit sýr mozzarella
Mozzarella je považována za pravý italský sýr - poprvé se vařila ve 12. století v jednom z klášterů v Itálii. Tento sýr může být používán v jeho přirozené formě, ale některé jeho odrůdy jsou nepostradatelné při vaření pizzy. Komerčně začali mozzarellu vyrábět až v 18. století a postupně se objevovaly nové odrůdy - například uzená mozzarella nebo z buvolího mléka.
Chemické složení a nutriční hodnota produktu
Nutriční hodnota 100 g:
- Obsah kalorií: 240 kcal
- Protein: 18 gr
- Tuk: 24 gr
Dotyčný produkt se připravuje bez tepelného zpracování, což znamená, že všechny prospěšné látky obsažené v mléce zůstávají nezměněny.
V mozzarelle jsou nasycené mastné kyseliny a monosacharidy. Charakteristickým znakem chemického složení dotčeného produktu - obsahuje velké množství bílkovin a velmi málo sacharidů. Nutriční hodnota italského sýra je nejvýše 240 kcal na 100 g výrobku - toto číslo se může lišit v závislosti na tom, jaký druh mléka se používá k výrobě mozzarelly (krávy, ovce, kozy).
Mozzarella - jasné výhody
Unikátní složení prezentovaného výrobku je užitečné pro každého člověka. Lékaři rozlišují následující příznivé vlastnosti mozzarelly:
- zlepšuje vzhled vlasů - stávají se hedvábnými a lesklými, křehkost mizí;
- posiluje nehtovou desku - žena se může zbavit křehkosti a rozvrstvení nehtů;
- normalizuje trávicí systém;
- zlepšuje pleť, vrací přirozený červenat, zabraňuje akné;
- posiluje kosti a zuby;
- slouží jako zdroj kyseliny listové - látka nezbytná pro normální nitroděložní vývoj plodu.
Věnujte pozornostLékaři doporučují, aby do stravy byla zavedena mozzarella a děti od 3 let - obsahuje optimální kombinaci vápníku a fosforu, která má příznivý vliv na kosterní systém během jeho růstu.
Pokud hovoříme o použití daného produktu v medicíně, pak neexistuje žádná taková věc - produkt neodhaluje žádné léčivé vlastnosti. Ale lékaři říkají, že pravidelná konzumace sýra mozzarella posiluje imunitní systém, pomáhá tělu účinněji bojovat proti virovým chorobám v období podzim-zima.
Italský sýr je velmi často uváděn ve stravě - tím, že jí jedí, nebude možné zhubnout, nýbrž diverzifikovat menu a zároveň nezískat další libry. Mozzarella může nahradit nízkotučný tvaroh a kefír malým množstvím tuku, takže zařazení mozzarelly jako pokrmu na večeři bude organismus hubnutí vnímat velmi adekvátně.
Sýr Mozzarella - poškození těla
Soudě podle výše uvedených informací, mozzarella je naprosto bezpečný výrobek. Tento názor je však nesprávný - existují jednoznačná omezení týkající se používání tohoto produktu z fermentovaného mléka. Měli byste například omezit množství dotyčného produktu v nabídce na osoby s diagnózou:
- žaludeční vřed;
- chronická glomerulonefritida;
- vysoký krevní tlak (hypertenze) chronického průběhu.
Mimořádně pozorné je, aby lidé s edémem různé lokalizace a rozsahu šíření, se selháním ledvin. Mozzarella je přísně zakázána v případě nesnášenlivosti na mléčné bílkoviny - i malý kus předmětného produktu může vyvolat nejsilnější alergickou reakci až po angioedém.
Věnujte pozornost: Lékaři kategoricky nedoporučují kombinovat mozzarellu s masem - to může vést k procesům hnilob a kvašení ve střevě.
Co potřebujete vědět o sýru Mozzarella
Tento výrobek se prodává ve formě malých kuliček ve slaném nálevu nebo v malém kousku ve vakuovém balení. V prvním případě je sýr určen k čerstvé spotřebě - mozzarella se přidává do salátů v kombinaci s ovocem a zeleninou a konzumuje se jednoduše jako pochoutka pro sladký čaj. Stejný sýr, ale ve vakuovém balení, bez solanky, je určen k výrobě pizzy - i etiketa bude obsahovat „pizza sýr“.
Sýr Mozzarella ve slaném nálevu by neměl být vystaven tepelnému ošetření: při zahřátí se změní na tvaroh a vodu a při zmrznutí se jednoduše rozpadne. Proto není k dispozici skladování mozzarelly - sýr musí být zakoupen v množství, které je okamžitě konzumováno.
Tuhé mozzarella odrůdy mohou být skladovány po dlouhou dobu, ale používají se pouze k výrobě pizzy, koláčů a teplých jídel.
Mozzarella není jen sýr s příjemnou chutí a produktem, který výrazně zlepšuje vnímání mnoha jídel. To je užitečný produkt pro všechny věkové skupiny, pokud vyloučíme možné kontraindikace a omezení.
6,769 zobrazení, 4 zobrazení dnes
Mozzarella je klasický italský sýr, o kterém svět poprvé slyšel ve vzdáleném 1570 letech. Samotný sýr pochází z italského Neapole. Podle tradice byl tento výrobek vyroben z asijského buvolího mléka a nazýval se Mozzarella De Buffalo. Tento sýr existuje dodnes. Jedná se o měřítko pro výrobce sýrů. Cena za takový sýr je příkladem $ 20 za 250 g.
V moderním světě však lidé našli levnou alternativu - kravské mléko. A teď je z toho vyrobena mozzarella. Kravské mléko také dalo tomuto sýru svou jedinečnost - liší se v chuti a kvalitě po celém světě, resp. Mozzarella se od něj liší.
Pojem „mozzarella“ sám o sobě znamená konečnou fázi výroby sýrů, totiž ruční tvarování konečného produktu.
Tento sýr má jednu hlavní nevýhodu - má krátkou trvanlivost. Italové si však rychle uvědomili, že takový sýr může být uzen a uzen. Tato volba se nazývá "provatura".
smetanový sýr - výhody a škody
Nutriční hodnota
Mozzarella, která je vyrobena z kvalitního kravského mléka, je základním prvkem nutriční stravy každého, kdo chce jíst zdravé a ne kalorické potraviny. Jedna koule tohoto sýra váží asi 28 gramů a obsahuje 72 kcal. Obsahuje také následující prvky: 4,5 g tuku, 7 g živočišné bílkoviny a 1 g sacharidů.
Klíčovým rysem mozzarelly je však to, že sýr obsahuje velké množství vitamínů a minerálů. Jeden takový míč může plně saturovat lidské tělo následujícími prvky:
A také vitamíny B5 a B6, které se aktivně podílejí na metabolických operacích řady endokrinních orgánů.
Díky této bohaté kompozici je možné zlepšit zdraví orgánů zraku a kůže.
Ale to není vše. Mozzarella obsahuje velké množství látek rozpustných v tucích, které mají pozitivní vliv na lidský pohybový aparát. Mezi nimi lze rozlišit vitamíny A, D a E, které chrání buněčné membrány před oxidačními procesy v těle.
Tento italský sýr obsahuje také stopové prvky. Například v jednom salátovém míčku vědci zjistili, že 183 g vápníku, který je na sekundu vyšší než denní dávka až o 18%. Je známo, že vápník sám zlepšuje integritu kostí a chrání zubní sklovinu před destrukcí.
Stejné množství mozzarelly může obohatit lidské tělo fosforem o více než 13%. Fosfor podporuje práci svalů, srdce a ledvin. Ve spojení s vápníkem bude patrný nárůst přínosu pro člověka.
Jód a selen lze nalézt ve vysoce kvalitní mozzarelle. Jsou potřebné k boji proti zánětu, stejně jako k obnovení růstu vlasů.
V italském sýru existují další prospěšné látky: molybden, různé typy aminokyselin, chlorid draselný, hořčík, sodík a železo, stejně jako mnoho dalších živin, které jsou nezbytné pro lidské tělo.
niva - přínosy a škody
Výhody
- Italská mozzarella je ideální pro obohacení bílkovin, které hrají důležitou roli při výrobě energie a udržování svalové hmoty. Pokud se budete řídit všeobecně uznávanými standardy, spotřeba tohoto sýra může ochránit lidi před revmatismem, který se objevuje v důsledku hromadění krystalů kyseliny močové v kloubech.
- Vápník, který je bohatý na mozzarellu, pomáhá zhubnout a chránit před rakovinou prsu.
- Ale nejdůležitější vlastnost může být bezpečně nazývána ochrana před metabolickým syndromem, který může způsobit nemoci jako endokarditida a myokarditida. Vitamíny B6 a B12 obsažené v tomto produktu mohou chránit před poškozením krevních tepen.
- Zinek je překvapivě přítomen také v mozzarelle. Je známá podporou syntézy proteinů v těle, urychluje růst a vývoj buněk a posiluje imunitní systém. Jeden salátový míč tohoto italského sýra obsahuje 9% denního zinku.
Adyghe sýr - výhody a škody
Mozzarella a dieta
Vědci již dlouho prokázali, že dieta, která obsahuje malou dávku mozzarelly, může přinést následující výhody:
- Obecné posílení kostry.
- Stabilizace krevního tlaku na stěnách cév.
- Prevence artritidy a podobných onemocnění.
- Obecné posílení lidského imunitního systému.
- Překážka rozvoje kosterních onemocnění a malých kostí.
- Rychlé hojení poranění a zlomenin kostí.
- Pomoc při restaurování vizuálního zařízení.
- Posílení nervového systému a pomoc při jeho obnově.
- Pomoc při odstraňování častých bolestí hlavy.
- Zastavte nadměrné srážení krve.
V důsledku toho máme výrobek, který dokonale zapadá do stravy lidí trpících různými chorobami: od jednoduché migrény až po těžké srdeční onemocnění.
Nezapomeňte, že tento sýr může být složkou téměř v každém pokrmu. Měli byste vždy kombinovat obchod s radostí.
Sýr Mozzarella není lékem na všechny nemoci. Má své vlastní negativní důsledky, kterým však lze zabránit, pokud je použijete v malých množstvích.
- Lidé, kteří trpí chronickou hypertenzí, žaludečním vředem nebo glomerulonefritidou, by měli tento přípravek používat velmi opatrně, protože mohou způsobit komplikace. To platí i pro osoby s renální insuficiencí a nesnášenlivostí mléčných bílkovin, protože v nich je spousta sýrů.
- Lidé, kteří trpí nesnášenlivostí laktózy, sýr mozzarella je kontraindikován ve velkém množství, protože může způsobit nadýmání nebo dokonce průjem.
Je to důležité! Zkažený Mozarel by měl být okamžitě zlikvidován, jinak hrozí jeho použití. Je snadné identifikovat zkaženou mozzarellu - forma bude viditelná na sýrovém míčku. Také stojí za to se podívat na vodu, ve které se sýr nachází - pokud je velmi blátivá, pak si můžete být jisti, že sýr zkazil.
Dnes je mozzarella součástí různých salátů, pizz, dezertů a občerstvení. Takže byste měli vědět předem, pokud je v produktu, který bude konzumován, mozzarella, protože různá jídla mají různá množství sýrů v různých pokrmech.
Obsah kalorií
Mozzarella dokonale zapadá do stravy těch, kteří chtějí jít na dietu. Je však třeba připomenout, že obsah kalorií v mozzarelle závisí na obsahu tuku v mléce, ze kterého byl připraven. Například obsah tuku sýra vyrobeného na bázi plnotučného mléka je 45%. Tam jsou "lehké" možnosti, vařené v odstředěném mléce. V tomto případě bude obsah tuku roven 30-40%.
Je třeba říci, že mozzarella je úžasný potravinový produkt. Má obrovské množství vitamínů a minerálů, z nichž některé dokonce převyšují denní dávku pro člověka. Tento sýr lze zakoupit v každém obchodě, protože je distribuován po celém světě. A po zakoupení tohoto nádherného výrobku můžete bezpečně začít realizovat svůj potenciál - snadno se vejde do salátů, různých zákusků a dezertů. Ale neměli byste s ním zacházet příliš lehce, protože kromě výhod může mozzarella jen zřídka poškodit osobu, která tento sýr konzumuje více než je nutné.
tofu sýr - výhody a škody
Video: jak vyrobit sýr mozzarella
Neapol v Itálii je právem považován za místo narození mozzarelly. Oni také vaří nejchutnější pizzu (podle knihy "Jíst, modlit se, milovat"). Kdysi dávno byl tento mladý sýr vyroben z mléka asijského (nebo vodního) buvola.
Foto: Depositphotos Zaslal: Orlando.B.
Moderní interpretace mozzarelly jsou založeny na pravidelném kravském mléce. Mohou být nalezeny v téměř každé zemi světa a každý má své vlastní jedinečné recepty. Například v USA se takový sýr vyznačuje nízkou vlhkostí (méně než 50%).
Pokud je mozzarella vyrobena z kvalitního mléka, může být zařazena do menu zdravé stravy. Jedna lopatka tohoto měkkého sýra (přibližně 28 gramů nebo 1 unce) obsahuje 72 kcal. V této poněkud skromné porci je 4,5 g tuku, 7 g živočišné bílkoviny a méně než 1 g sacharidů.
Hlavní nutriční hodnota mozzarelly je ukrytá v jejích vitamínech a minerálech. Jeden sýrový míč vyživuje tělo niacinem, riboflavinem, thiaminem, biotinem a vitamíny B5 a B6. Protože všechny tyto látky mohou být přičítány vitamínům rozpustným ve vodě, rychle vstupují do krevního oběhu a spouští metabolické procesy. Potřebný pro zdraví orgánů zraku a kůže, stejně jako pro tvorbu požadovaného počtu červených krvinek za jednotku času.
Dokonce i v mozzarelle mnoho užitečných látek rozpustných v tucích, které ovlivňují zdraví pohybového aparátu, podporují vstřebávání vápníku a ochranu buněčných membrán před oxidačním stresem. Jedná se o vitamíny A, D, E.
Pokud jde o stopové prvky, v jednom salátovém kuličku tohoto italského sýra lze nalézt 183 mg vápníku (více než 18% doporučené denní dávky). Všimněte si, že vápník je zvláště důležitý pro strukturní integritu kostí a ochranu zubní skloviny.
Stejné množství mozzarelly může dát osobě až 13% denní dávky fosforu. Tento stopový prvek je cenný pro lidské zdraví, a to jak sám o sobě, tak ve spojení s vápníkem.
Jód (10 µg na 28 g přípravku) je potřebný pro zdravou kůži, vlasy a zuby. Spolu se selenem je přítomen ve vysoce kvalitním sýru mozzarella. Selen (4 mikrogramy na 28 g produktu) zase poskytuje obrovskou podporu tělu v boji proti zánětu a škodlivým účinkům oxidačních činidel.
Dalšími živinami obsaženými v italském sýru jsou aminokyseliny, chloridy molybdenu, draslíku, hořčíku, železa a sodíku, omega-3 a omega-6 mastné kyseliny.
Další zajímavý článek: Adygei sýr výhody.
Mozzarella je vynikajícím zdrojem zdravé bílkoviny, která je důležitá pro svalovou funkci a produkci energie. Jeho použití (v přiměřeném množství) může chránit před revmatismem způsobeným hromaděním krystalů kyseliny močové v kloubech.
Vápník, dostupný v mozzarelle, přispívá k hubnutí a poskytuje ochranu proti rakovině prsu.
Další užitečnou výhodou tohoto sýra je ochrana před metabolickým syndromem, který zvyšuje riziko vzniku závažných srdečních onemocnění a může vést k infarktu v průběhu času. Sýrové vitamíny B6 (1% denní dávky) a B12 (12%) čistí krev homocysteinu, vedlejšího produktu metabolismu aminokyselin, který kardiologové viní za poškození krevních tepen.
Pro zinek v mozzarelle také našel teplé místo. Tato mikrobuňka je nezbytná pro náš organismus pro syntézu proteinů, pro normální růst a vývoj buněk, pro posílení imunity. Mimochodem, 1 mozzarella salátový míč obsahuje 9% doporučené denní průměrné dávky zinku.
Odborníci se domnívají, že dieta s malým zahrnutím mozzarelly:
- zabraňuje rozvoji osteoporózy;
- posiluje kosti;
- léčí hypertenzi;
- zpožďuje tvorbu cholesterolových plaků;
- snižuje tlak;
- zabraňuje dně (druh artritidy);
- podporuje nejrychlejší hojení zlomenin;
- posiluje imunitní systém;
- zajišťuje zdraví nervového systému;
- obnovuje a chrání zrak;
- konfrontuje rakovinu prsu a střevní rakoviny;
- snižuje nástup PMS;
- bojuje s migrénami;
- zabraňuje nadměrnému srážení krve.
V otázce kalorií
Mozzarella může být použita jako dietní výrobek. Měli byste ale vědět, že kalorický obsah těchto sýrů přímo závisí na obsahu tuku v mléčné bázi. Výrobek vyrobený z plnotučného mléka obsahuje nejméně 45% tuku.
Lehčí mozzarella odrůdy jsou získávány ze směsi celého a odstředěného mléka. V tomto případě by měl být obsah tuku v konečném produktu v rozmezí 30-45%.
Doporučujeme si přečíst: Jak je užitečný sýr Roquefort?
Tuto řadu sýrů miluje mnoho lidí. Má vynikající chuť a příjemnou jemnou vůni. O výhodách a poškozeních sýra mozzarella se můžete dozvědět na základě třídění, jaké látky a stopové prvky obsahuje. Obraťme se tedy k názoru odborníků a z toho vyvodíme závěry.
Výhody a poškození mozzarelly
Většina odborníků tvrdí, že tento produkt má mnoho různých prvků a vitamínů. Obsahuje například vitamíny B, D a K, jakož i kyselinu nikotinovou, tokoferol a retinol. Tyto látky jsou nezbytné pro člověka, podporují lidský imunitní systém, přispívají k normalizaci metabolických procesů. Ale to není jediný důvod, proč jsou výhody mozzarelly nesporné.
Tento produkt je 1/5 součástí proteinu - hlavní prvek pro "budování svalů" člověka. Není žádným tajemstvím, že lidé pečující o své zdraví a krásu pečlivě sledují obsah bílkovin, tuků a sacharidů v potravinách. Vysoký obsah proteinových sloučenin je dalším důvodem pro rozhodnutí zahrnout do vaší stravy sýr mozzarella.
Shrneme-li, můžeme říci, že tento produkt by měli používat lidé, kteří se snaží normalizovat metabolické procesy, usilují o posílení imunitního systému a také o jejich krásu. Mozzarella bude přínosem jak pro dieter, tak pro aktivní sport a pro ty, kteří chtějí vést zdravý životní styl.
Pokud jde o to, zda tento výrobek může způsobit škodu, odborníci s jistotou prohlašují, že jej nelze používat ve velkém množství těm, kteří nesnášejí laktózu. Sýry však stále patří k mléčným výrobkům, a proto mohou způsobit lidi trpící nesnášenlivostí výše uvedeného prvku, nadýmáním nebo dokonce průjmem.
Neapol v Itálii je právem považován za místo narození mozzarelly. Oni také vaří nejchutnější pizzu (podle knihy "Jíst, modlit se, milovat"). Kdysi dávno byl tento mladý sýr vyroben z mléka asijského (nebo vodního) buvola.
Foto: Depositphotos Zaslal: Orlando.B.
Moderní interpretace mozzarelly jsou založeny na pravidelném kravském mléce. Mohou být nalezeny v téměř každé zemi světa a každý má své vlastní jedinečné recepty. Například v USA se takový sýr vyznačuje nízkou vlhkostí (méně než 50%).
Pokud je mozzarella vyrobena z kvalitního mléka, může být zařazena do menu zdravé stravy. Jedna lopatka tohoto měkkého sýra (přibližně 28 gramů nebo 1 unce) obsahuje 72 kcal. V této poněkud skromné porci je 4,5 g tuku, 7 g živočišné bílkoviny a méně než 1 g sacharidů.
Hlavní nutriční hodnota mozzarelly je ukrytá v jejích vitamínech a minerálech. Jeden sýrový míč vyživuje tělo niacinem, riboflavinem, thiaminem, biotinem a vitamíny B5 a B6. Protože všechny tyto látky mohou být přičítány vitamínům rozpustným ve vodě, rychle vstupují do krevního oběhu a spouští metabolické procesy. Potřebný pro zdraví orgánů zraku a kůže, stejně jako pro tvorbu požadovaného počtu červených krvinek za jednotku času.
Dokonce i v mozzarelle mnoho užitečných látek rozpustných v tucích, které ovlivňují zdraví pohybového aparátu, podporují vstřebávání vápníku a ochranu buněčných membrán před oxidačním stresem. Jedná se o vitamíny A, D, E.
Pokud jde o stopové prvky, v jednom salátovém kuličku tohoto italského sýra lze nalézt 183 mg vápníku (více než 18% doporučené denní dávky). Všimněte si, že vápník je zvláště důležitý pro strukturní integritu kostí a ochranu zubní skloviny.
Stejné množství mozzarelly může dát osobě až 13% denní dávky fosforu. Tento stopový prvek je cenný pro lidské zdraví, a to jak sám o sobě, tak ve spojení s vápníkem.
Jód (10 µg na 28 g přípravku) je potřebný pro zdravou kůži, vlasy a zuby. Spolu se selenem je přítomen ve vysoce kvalitním sýru mozzarella. Selen (4 mikrogramy na 28 g produktu) zase poskytuje obrovskou podporu tělu v boji proti zánětu a škodlivým účinkům oxidačních činidel.
Dalšími živinami obsaženými v italském sýru jsou aminokyseliny, chloridy molybdenu, draslíku, hořčíku, železa a sodíku, omega-3 a omega-6 mastné kyseliny.
Další zajímavý článek: Adygei sýr výhody.
Mozzarella je vynikajícím zdrojem zdravé bílkoviny, která je důležitá pro svalovou funkci a produkci energie. Jeho použití (v přiměřeném množství) může chránit před revmatismem způsobeným hromaděním krystalů kyseliny močové v kloubech.
Vápník, dostupný v mozzarelle, přispívá k hubnutí a poskytuje ochranu proti rakovině prsu.
Další užitečnou výhodou tohoto sýra je ochrana před metabolickým syndromem, který zvyšuje riziko vzniku závažných srdečních onemocnění a může vést k infarktu v průběhu času. Sýrové vitamíny B6 (1% denní dávky) a B12 (12%) čistí krev homocysteinu, vedlejšího produktu metabolismu aminokyselin, který kardiologové viní za poškození krevních tepen.
Pro zinek v mozzarelle také našel teplé místo. Tato mikrobuňka je nezbytná pro náš organismus pro syntézu proteinů, pro normální růst a vývoj buněk, pro posílení imunity. Mimochodem, 1 mozzarella salátový míč obsahuje 9% doporučené denní průměrné dávky zinku.
Odborníci se domnívají, že dieta s malým zahrnutím mozzarelly:
- zabraňuje rozvoji osteoporózy;
- posiluje kosti;
- léčí hypertenzi;
- zpožďuje tvorbu cholesterolových plaků;
- snižuje tlak;
- zabraňuje dně (druh artritidy);
- podporuje nejrychlejší hojení zlomenin;
- posiluje imunitní systém;
- zajišťuje zdraví nervového systému;
- obnovuje a chrání zrak;
- konfrontuje rakovinu prsu a střevní rakoviny;
- snižuje nástup PMS;
- bojuje s migrénami;
- zabraňuje nadměrnému srážení krve.
V otázce kalorií
Mozzarella může být použita jako dietní výrobek. Měli byste ale vědět, že kalorický obsah těchto sýrů přímo závisí na obsahu tuku v mléčné bázi. Výrobek vyrobený z plnotučného mléka obsahuje nejméně 45% tuku.
Lehčí mozzarella odrůdy jsou získávány ze směsi celého a odstředěného mléka. V tomto případě by měl být obsah tuku v konečném produktu v rozmezí 30-45%.
Doporučujeme si přečíst: Jak je užitečný sýr Roquefort?
Sýr Mozzarella (mozzarella)
28-09-14 • Zobrazení: 8268 • Komentáře: 0 • Verze pro tisk
Glykemický index (GI) je 0.
Obsah kalorií - 280 kcal.
Mozzarella je druh "mladých sýrů", má zpravidla formu malých kuliček umístěných v nálevu. Vlasti je Itálie, Neapol, kde v dávných dobách byl vyroben z mléka asijského buvola. V současné době je produkce založena na běžném kravském mléce.
Historické dokumenty ukazují, že tento sýr byl znám v XII století a v XVIII století v Itálii začala výroba v průmyslovém měřítku. Dnes je sýr mozzarella populární po celém světě a v každé zemi má svou vlastní jemnost ve výrobních technologiích. Výsledkem je, že finální výrobek se liší od pravého italského sýra svým obsahem tuku, vlhkostí a chutí. Zajímavý je původ názvu sýra. Mozzarella ze slova "mozzer", což znamená oddělit malé kousky.
Užitečné vlastnosti mozzarelly
Základem sýra je syrové mléko, které obsahuje všechny složky a prospěšné látky svého chemického složení. Mozzarella je 50% vody, bílkoviny zaujímají 22%, tuky - 23%, sacharidy - 1,2%, popel 3,2%. Existuje široká škála vitamínů: A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, D, E, K, cholin. Makro a mikroprvky: vápník, železo, fosfor, mangan, draslík, měď, hořčík, selen, sodík, zinek atd.
Podle přítomnosti vápníku zaujímá mozzarella vedoucí postavení mezi všemi druhy sýrů - 730 mg na 100 g, což je 74% denní normy, fosfor - 530 mg (70%). Nutriční hodnota se může lišit v závislosti na kvalitě mléka a technologii přípravy a zpravidla proto nepřesahuje 300 kcal.
Jak mozzarella sýr ovlivňuje tělo
Příznivé vlastnosti mozzarelly jsou známy již od starověku. Rekordní množství vápníku a fosforu činí tento produkt cenným pro dětskou výživu, pro seniory a těhotné. Konzumace sýra má pozitivní vliv na stav pohybového aparátu, kardiovaskulární a nervový systém, posiluje zuby a vlasy. Pomáhá zlepšovat složení krve, strukturu svalů, kloubů, kostní tkáně, inhibuje rozvoj rakovinných buněk, je účinnou ochranou proti onkologii střev a prsu.
Mozzarella dodává energii, zlepšuje imunitu. Pravidelné užívání zabraňuje rozvoji aterosklerózy, srdečního infarktu, revmatismu, zlepšuje zrakovou ostrost, má pozitivní vliv na činnost gastrointestinálního traktu, urychluje metabolismus. Eliminuje degradační produkty aminokyselin, ovlivňuje syntézu proteinů, podporuje růst buněk, zpomaluje proces stárnutí.
Výhoda mozzarelly spočívá v tom, že tento sýr snižuje krevní tlak, odstraňuje cévy, odstraňuje bolesti hlavy, příznaky dny, osteochondrózy a urychluje proces hojení kostí během zlomenin. Sýr vytváří ve střevě příznivou mikroflóru, která přispívá k absorpci železa a vápníku. Doporučuje se pro zvýšenou fyzickou námahu na vazech a svalech. Pokud jde o štíhlou postavu, jíst sýr nepřispívá k přibývání na váze.
Jak si vybrat sýr
Mozzarella se prodává ve formě kuliček, které jsou nutně ve slaném nálevu. Můžete si ji také koupit uzené v copech av briketách, jako tvrdý sýr (takový výrobek je určen pro teplé pokrmy). Pokud zastavíte volbu na klasické formě, je lepší koupit vakuově balené.
Sýrové kuličky by měly mít lesklý a hladký povrch kůže o tloušťce asi 1 mm. Ve správném sýru má vnitřní část mírně elastickou strukturu a při řezu se uvolňuje syrovátka. Chuť je bledá a svěží. Přítomnost dutin se vzduchem ukazuje nízkou kvalitu. Nejlepší volbou by byl sýr s krátkou životností a nízkou koncentrací soli.
Metody skladování
Klasická mozzarella uložená pouze ve slaném nálevu. K tomu je třeba sýr umístit do skleněné nádoby spolu se syrovátkou, zakrýt víčkem a použít do 48 hodin. Tvrdé odrůdy zůstávají čerstvé po delší dobu. V každém případě musíte dodržet lhůtu uvedenou na obalu.
Co je kombinováno ve vaření
Mozzarella dokonale ladí s pokrmy z lilku, rajčat, bazalky, šunky, oliv, bobulí. Používá se k výrobě sendvičů, kastrolů, pečiva a pizzy. Jedná se o oblíbenou přísadu do salátů, studené občerstvení.
Je důležité vědět, že u kulinářských receptů sýrové kuličky nepodléhají tepelnému zpracování, protože při zahřívání dochází k rozkladné reakci na tvaroh a vodu. Proto pro pečení a další teplá jídla musíte zakoupit tuhé odrůdy sýrů.
Užitečná kombinace produktů
Ve stravě dieta umožnila použití mladé mozzarelly. Používá se při přípravě salátů z čerstvé zeleniny a bylin. Používá se také jako náhrada tvarohu. Je vhodné použít v kombinaci s ovocem, pistáciíami, zeleninou, mořskými plody, zelenou cibulkou a bylinkami. S pomocí tohoto sýra je odrůda zavedena do stravy dlouhodobé diety.
Kontraindikace
Nedoporučuje se pro osoby alergické na mléčné bílkoviny. V omezených množstvích s hypotenzí, problémy s ledvinami a za přítomnosti neurologických poruch.
Aplikace v lékařství a kosmetologii
Mozzarella se jako léčivý přípravek nepoužívá v tradiční medicíně. Ačkoli přítomnost užitečných vlastností je doporučením pro zahrnutí do stravy pro problémy s trávicím systémem. To je užitečné pro posílení pohybového aparátu, zvýšení imunity, zlepšení trávicího procesu, obohacení těla vápníkem a železem.
Kosmetička vítá použití mozzarelly, protože tento produkt je obohacen o prospěšné mastné kyseliny, které mají pozitivní vliv na stav pokožky, struktury vlasů a nehtů.