Terapeutická strava 5 obsahuje výživu, která má na organismus šetřící účinek u pacientů s problémy s játry a žlučovými cestami. Kompetentně formulovaná strava usnadňuje stav pacienta a zabraňuje rozvoji onemocnění.
Strava je jednou z lékařských a rekreačních metod vyvinutých sovětským výživným odborníkem MI Pevznerem. Dnes je v medicíně a výživě praktikováno patnáct programů tohoto specialisty v oblasti nutriční léčby, z nichž každá má přiděleno specifické číslo. Zavedená strava je zaměřena na léčbu některých nemocí, v závislosti na doporučení lékaře.
Léčebná dietní tabulka číslo 5 je předepsána lékařem pacientovi, který má zdravotní problémy. Tato technika je předepsána pro pacienty s následujícími onemocněními:
- Chronická nebo akutní hepatitida, cholecystitida;
- Onemocnění žlučových cest;
- Porušení jater.
Zdravé stravování na stole s dietou 5 zlepšuje oddělení žluči, obnovuje funkčnost jater a žlučových cest.
Funkce terapeutické dietní tabulky číslo 5
Dieta vybízí pacienty, aby dodržovali denní příjem kalorií. Denní spotřeba bílkovin, tuků a sacharidů je:
- Ne více než 90 gramů tuku denně, z toho 30% musí být rostlinného původu.
- Ne více než 400 gramů sacharidů za den, z toho 80 gramů cukru.
- Ne více než 90 gramů bílkovin, 60% z nich musí být živočišného původu.
- Musíte vypít alespoň dva litry tekutiny denně.
- Přípustná do 10 g soli denně.
- Denní dieta by neměla být větší než 2000 kcal.
Při předepisování terapeutické stravy číslo 5 firmou Pevsner pro účinnost účinků na tělo lékaři doporučují dodržovat určitá pravidla výživy:
- Musíte jíst pětkrát nebo šestkrát denně po celý den v malých porcích, stejně objemově.
- Každý den je třeba dodržovat jeden rozvrh jídla.
- Pacientům je zakázáno jíst příliš chladné nebo příliš horké pokrmy.
- Vaření pokrmů pro šetrnou stravu je nejlepší v páře, je také možné péct nebo vařit jídlo.
- Příliš silné potraviny nebo potraviny s hrubým vláknem musí být důkladně promíchány na struhadle, nasekány v mixéru nebo mleté. Hrubé potraviny jsou také zakázány pro konzumaci.
Povolené a zakázané výrobky
Terapeutická strava páté tabulky zahrnuje zahrnutí zdravé výživy do stravy a vyloučení produktů, které jsou zdraví škodlivé v případě nemoci.
Potraviny, které jsou schváleny pro konzumaci během diety číslo 5, zahrnují:
Nakrájenou zeleninu. Mezi zeleninu doporučenou v nabídce patří mrkev, řepa, rajčata, paprika, okurky, červené zelí, cibule.
Z počtu obilovin a těstovin bylo možné jíst pokrmy z krupice, pohanky, ovesných vloček a rýže.
Pokud máte cukrovku a plánujete si vyzkoušet nový výrobek nebo nové jídlo, je velmi důležité zkontrolovat, jak na to vaše tělo reaguje! Doporučuje se měřit hladinu cukru v krvi před a po jídle. To je vhodné udělat s glukometrem OneTouch Select® Plus s barevnými tipy. Má cílové rozsahy před a po jídle (v případě potřeby je lze individuálně přizpůsobit). Tip a šipka na obrazovce okamžitě zjistí, zda je výsledek normální nebo zda experiment s jídlem nebyl úspěšný.
Recepty na sladká jídla by měly zahrnovat jablka, granátová jablka, banány, stejně jako sušené ovoce. Můžete jíst jahody a jiné sladké bobule.
Polévky se musí vařit na druhém nebo třetím vývaru bez masa, bude to dietní pokrm. Je dovoleno jíst zeleninové nebo ovocné polévky s malým množstvím těstovin nebo obilovin.
Z masa fit recepty z libového hovězího masa, klobásy z mléka, kuřecí filé, králík, to je vše, co je dietní. Ryby a mořské plody se doporučují pro konzumaci štiky, štikozubce, tresky, kalamáru a krevet.
Denní menu by mělo obsahovat jeden žloutek a proteinovou omeletu.
Jídla by měla zahrnovat mléčné výrobky snížené procento tuku. Pro plnění receptů doplňte nízkotučné zakysanou smetanou. Dietní přístup umožňuje použití mléka, kefíru, sýra, nízkotučného tvarohu a jogurtu.
Z pečiva se doporučuje do menu zahrnout žitný chléb druhé třídy, pšeničný chléb, pečivo bez pečení a suchý suchar.
Z nápojů je nejlepší pít slabý čaj s přídavkem citronu. Je možné zahrnout do menu ovocné nápoje z bobulí, zředěné šťávy ze zeleniny a ovoce, kompoty ze strouhaných bobulí a ovoce, odvar ze zeleniny a bylin, pokud máte problémy s diabetem, musíte přesně vědět, jaké ovoce je možné s diabetem.
Recepty mohou obsahovat máslo, a to jak zeleninu, tak zeleninu.
Marmeláda, marshmallow, med a karamely jsou povoleny v omezeném množství.
Zakázané potraviny během diety zahrnují:
- Zelenina se nedoporučuje jíst ředkvičky, ředkvičky, zelené cibule, česnek, zelí, houby, nakládanou zeleninu, petržel, šťovík, špenát.
- Zakázané recepty se vaří pomocí luštěnin, proso, ječmene z perly, kukuřice a ječmene.
- Kyselé plody, zelenina a ovoce, stejně jako nadýmání, se nedoporučují k požití.
- Zakázané polévky a vývary na bázi ryb, masa, kuřete, hub.
- Je nezbytné vyloučit tučné odrůdy ryb a masa.
- Z mléčných výrobků nelze jíst mastné mléko, smetanu, ryazhenku a další mléčné nápoje s vysokým obsahem tuku.
- Pepř, hořčice, křen a další pikantní koření by také neměly být přidávány do hotových jídel.
- Na nápojích je zakázáno používat silný čaj, kakao, kávu, alkoholické nápoje a perlivou vodu.
- Musíte také zcela opustit sladké potraviny a čokoládu.
S výhradou všech pravidel lékaři zaručují zdravou výživu, rychlé zotavení a rychlou úlevu od všech příznaků nemoci. Zvláštní pozornost je věnována tabulce č. 5 pro děti.
Týdenní dieta dietní stůl číslo 5
Trvání jídla na dietní stůl 5 je až pět týdnů, v závislosti na vlastnostech organismu a stupni zanedbání nemoci. Doporučená strava zahrnuje následující menu pro týden:
Pondělí
- Ráno polévka z ovesných vloček, kousek sýra, žitný chléb.
- Během oběda šťavnaté zelené hrušky.
- Na oběd odvar z rýže, masové kuličky z mletých ryb, kompot strouhaného ovoce.
- Odpoledne sklenice odstředěného mléka s měkkými sušenkami.
- Na večeři, vinaigrette s přídavkem rostlinného oleje, vařeného vaječného žloutku, sklenice kefíru s měkkými sušenými meruňky.
Úterý
- V dopoledních hodinách krupice krupice s přidáním jahodového džemu, sklenka mléčně-banánového koktejlu s přidáním müsli.
- V době oběda, nízkotučné tvaroh s přídavkem kyselé smetany nebo jahodových jahod.
- Na oběd sklenice s nízkým obsahem tuku, mleté maso roll, rýžová polévka s přidáním zakysanou smetanou.
- V odpoledních hodinách svačina mrkev.
- Na večeři, salát z nastrouhanou vařenou řepou se sušenými švestkami, rolkami kuřecího zelí s rýží, šálkem teplého, slabého čaje.
Středa
- V dopoledních hodinách manna s přidáním rozinek, tvarohový pudink, čaj s mlékem.
- Během poledne šťouchané čerstvé nebo vařené ovoce.
- Na oběd polévka z pohanky, kus vařeného hovězího masa, salát z nastrouhaných okurek s přidáním červeného zelí.
- Odpoledne svačina pečená jablka s medem.
- Na večeři pike okoun v zakysané smetaně, odvar z rýže, bramborová kaše.
Čtvrtek
- V dopoledních hodinách syrniki s přidáním sušených meruněk, kaše z pohanky v tekuté formě, plátek sýra, šípkový vývar.
- V době oběda šťáva z mrkve a jablek, nízkotučné tvaroh.
- Na oběd, filé, pečené v kyselé smetaně, dýňová kaše, zelená hodina s přidáním medu.
- Odpoledne svačina omeleta vyrobená ze dvou vaječných trámů a mléka.
- Na večeři vařený zelný salát s přídavkem žloutku a chobotnice, rýže, šťávy z jablek.
Pátek
- V dopoledních hodinách omeleta z vaječného bílku a zeleniny, mrkev a sýrový salát, jablko kompot.
- Během období oběda, salát z jablek, banánů a dušených rozinek s přidáním jogurtu.
- Na oběd, cuketa polévka bez přidání masa, dušená treska, sklenice odstředěného mléka.
- Na oběd svačinu rýžový pudink.
- Na večeři, zeleninový kastrol z kuřecího filé, sklenice slabého černého čaje, kus marshmallow.
Sobota
- Ranní cereálie z mléka a ovesných vloček, nízkotučné tvarohy s přídavkem granátového jablka, želé z bobulí.
- Během oběda vařené zelí s rýží, sklenkou kefíru.
- Na polévku z červené řepy, mleté hovězí karbanátky s pohankou, hruškový nápoj.
- Na poledne šťouchaná jablka a mrkev.
- Na večeři, pečené hovězí maso s jablky s mléčnou omáčkou, zelí v gulášu s přidáním strouhané mrkve, ovocné šťávy.
Vzkříšení
- V dopoledních hodinách vejce omeleta s přidáním rajčat, nízkotučné tvaroh s přidáním strouhaného ovoce, mléka a bobule koktejl.
- V období obědového salátu s vařenými rybami.
- Na oběd, mleté rybí kotlety, bramborová kaše, zeleninový salát, kompot.
- V odpoledních hodinách svačina kastrol s přidáním rajčat, sýrů a vařených těstovin, odvar z bylin s přidáním medu.
- Na večeři, rybí polévku, jablečný salát a vařené dýně, sklenici odstředěného mléka.
Takové příkladné menu lze opakovat každý týden, když je pacient na dietě.
Strava Tabulka číslo 5 - menu pro každý den
Strava Tabulka 5 obsahuje ve svém menu seznam známých pokrmů připravených výhradně pro pár. Tento potravinový systém je považován za velmi jednoduchý, protože podstatou stravy není změna produktů, ale změna způsobu přípravy.
Dietní stůl číslo 5
Dieta číslo 5 je zaměřena na zlepšení funkce jater, takže tvoří menu, měli byste se řídit pravidly správné vyvážené stravy. Ale je zde funkce - množství spotřebovaného tuku je sníženo na minimum, stejně jako v menu Maggi krmné dávky po dobu 4 týdnů. Druhá možnost je však zaměřena na snížení hmotnosti a nevztahuje se na lékařské účely. Nezaměňujte tuto dietu s číslem 9, které je určeno na diabetes.
Co může a nemůže jíst?
Seznam produktů v dietním menu Tabulka 5 pod nadpisem "can" obsahuje následující názvy:
- černý čaj;
- nízkotučné vývary;
- ovocné a zeleninové polévky;
- porridge;
- libové maso;
- mléčné klobásy;
- Pšeničný chléb;
- otruby;
- nízkotučná zakysaná smetana;
- jogurty;
- zelí;
- avokádo;
- pepř, okurky, rajčata;
- jablko, meloun, švestky;
- kompot ze sušeného ovoce.
Při dietě Tabulka 5 by měly být z nabídky vyloučeny následující produkty:
- káva, čekanka, sycené nápoje;
- Masové vývary;
- pikantní a rajské omáčky;
- sushi, krabí tyčinky, uzené ryby;
- listové těsto a pečivo, čerstvý chléb;
- tukové mléčné výrobky;
- zázvor;
- kyselé ovoce;
- majonéza, kečup, ocet;
- kondenzované mléko, hematogen;
- slunečnicová semena.
Menu pro týden
Z výše uvedených produktů, můžete si vydatné menu.
Strava Tabulka číslo 5 - nabídka pro týden:
Pondělí
- Snídaně: pohanka, čerstvě vymačkaná pomerančová šťáva;
- Oběd: dušená kuřecí prsa a šálek teplého čaje bez cukru;
- Večeře: jahodový, banánový a kiwi salát s nízkotučným tvarohem.
Úterý
- toast s jablečným džemem a šálek slabého čaje s citronem;
- bramborová kaše, vařený králík, sklenice 1% kefíru;
- brokolicová polévka a šálek neslazeného černého čaje s citronem.
Středa
- omeleta s rajčaty a sklenkou jablečné šťávy;
- zeleninový guláš (cuketa, rajčata, cibule, petržel, lilek, brambory) vypijte kompot ze sušeného ovoce;
- tvaroh s medem a 2 pečená jablka se skořicí.
Čtvrtek
- ovocný salát, nízkotučný tvaroh, teplé kakao;
- Omeleta se zelení, dušená a nízkotučné jogurty;
- okurkový salát, rajčata a dušené krůtí placky.
Pátek
- rýže se zeleninou (zelený hrášek, cibule, mrkev) a heřmánkový čaj;
- grilovaná kuřecí prsa a chřest, jablečný kompot;
- dýňové pyré, slabý černý čaj.
Sobota
- tvarohový toast a pomerančový džus;
- squashové pyré s vařenými rybami (štikozubec nebo pollock) a sklenkou kompotu;
- dušená zelenina se sklenkou skim kefíru.
Neděle
- dušená omeleta a pomerančový džus;
- celerová polévka s rybími kotlety a kompotem ze sušeného ovoce;
- ovocný salát a jogurt.
Kdy je přiřazena dietní tabulka 5?
Menu diet Tabulka 5 je určena pro stabilizaci jater. To znamená, že pokud máte na pravé straně bolest a těžkost, je čas omezit moc.
Přísné menu je předepsáno pro akutní hepatitidu, cholecystitidu a ve všech stadiích žlučových kamenů. Cílem je očistit tělo toxinů, toxinů a „extra“ kalorií.
Po odstranění žlučníku
Po odstranění žlučníku, menu doporučuje, aby frakční jídla, s výjimkou mastných, uzených a kořeněných potravin.
Jednodenní jídelní lístek v tabulce číslo 5 by měl vypadat takto:
- Snídaně: bramborová kaše a sklenka nonfat kefíru;
- Oběd: pohanková polévka se zakysanou smetanou a karbanátky, sklenka nefatového kefíru;
- Večeře: Zelný salát se sklenkou pomerančové šťávy.
S hepatitidou
Pro hepatitidu je nezbytné dodržovat přísnou dietní tabulku č. 5, aby nemoc neměla postupovat
Ukázkové menu:
- Snídaně: kaše na vodě a mrkvové šťávy;
- Večeře: dýňová polévka, dušené kuřecí řízečky a šálek čaje s medem;
- Večeře: ovocný salát a nízkotučný jogurt.
Ukázkové menu pro pankreatitidu a cholecystitidu
Účinky dietního menu Tabulka č. 5 je nejúčinnější u onemocnění, jako je pankreatitida a cholecystitis.
Výše uvedená onemocnění mají podobné symptomy, proto je seznam přípustných produktů podobný:
- zeleninová polévka;
- porridge;
- vařená a pečená zelenina;
- tepelně zpracované ovoce.
Seznam produktů, které nelze v nabídce použít:
- alkohol;
- Sladké pečivo a muffiny;
- Masové vývary;
- uzená masa a horké omáčky.
Menu na den na dietě Tabulka č. 5, s pankreatitidou a cholecystitidou:
- Snídaně: pohanka s kuřecím masem;
- Oběd: zeleninový guláš a sklenice ovocného kompotu;
- Večeře: 2 pečená jablka a tvaroh.
Recepty
Dietní recepty pro tabulkové číslo 5
Herkulova polévka s bramborami
Herkulova polévka s bramborami
- vaří se 500 ml vody;
- kostky 5 bramborových hlíz, 1 cibule a mrkev;
- Zeleninu vložte do vroucí vody;
- po 10 minutách přidejte kaši "Hercules";
- ozdobte polévku zelení;
- Podáváme s přírodním jogurtem.
Zelný kastrol
Zelný kastrol
- Smíchejte následující přísady: 150 ml mléka, 5 lžíce krupice, 3 vejce;
- jemně nakrájejte zelí (250 g);
- přidejte do hotové směsi;
- umístit do formy pro troubu;
- Pečeme 45 minut při teplotě 180 ° C.
Tvarohový pudink
Tvarohový pudink
- 500 g tvarohu šlehačkou;
- přidat do směsi 100 g mléka, 6 lžíce. l krupice, 3 vaječné bílky a půl sklenice cukru;
- vše důkladně promíchejte;
- nalijeme směs tvarohu do pekáčku;
- Pečeme 30 minut při 180 stupních.
Dietní lívanečky z pohanky-rýže:
- vařit půl šálku rýže a pohanky;
- smíchejte hotové cereálie s sebou, přidejte 2 vejce, špetku cukru a sůl;
- porazit ingredience v mixéru;
- přidejte ke směsi 2 lžíce, 1 mouku nebo pečené sušenky;
- vytvořte malé placky a položte na plech;
- pečte 20 minut.
Recepty v pomalém hrnci - rybí polévka
Rybí polévka
- cibuli, mrkev, vykostěné ryby a celer oloupeme a nakrájíme;
- nalijte převařenou vodu na zeleninu;
- zapněte pomalý sporák v režimu „polévka“ a vařte 30 minut;
- do hotové polévky přidejte zakysanou smetanu nebo zelení.
Sovětská strava 5: jak vyléčit játrově vyváženou stravu?
Dieta 5 je know-how sovětského vědce a odborníka na výživu M. Pevznera a vstoupila do komplexu 15 základních typů léčebných stolů. Stůl je určen k léčbě jater v remisi a exacerbacích. Při dodržování obecných pravidel této terapeutické stravy je možné dosáhnout nejrychlejšího zotavení a zotavení pacienta.
Účel stravy
Dieta je předepsána v období zotavení a exacerbace těchto onemocnění:
- Cholecystitis.
- Cirhóza.
- Hepatitida.
- Žlučové onemocnění.
Je to důležité! Výživa uvedená v tabulce 5 obnovuje funkce jater. Je také vhodný pro čištění zdravých lidí, protože menu je vyváženo nízkým obsahem tuku.
Obecné charakteristiky a doporučení
Když už mluvíme o dietě číslo 5: co lze udělat, je nutné zdůraznit dietu a pravidla vaření:
- Objem kapaliny 1,5-2 litrů.
- Stringy maso je jemně mleté nebo mleté.
- Sůl se konzumuje mírně (10 g denně), horké koření a zelenina jsou vyloučeny.
- Studené a teplé potraviny jsou vyloučeny ze stravy. Jídla a nápoje by měly být mírně teplé.
- Zakázané produkty s purinovými sloučeninami a kyselinou šťavelovou, hrubé vlákno.
Tip! V nabídce této stravy nejsou žádné smažené potraviny. Vroucí tuk, a pak smažené v něm maso nebo ryby, způsobit obrovskou ránu do jater. Proto se doporučuje používat dušení, vaření nebo pečení.
Chemické složení terapeutické stravy
Dieta obsahuje 80 g bílkovin a tuků, 400 g sacharidů, obsah kalorií v dietě tabulky 5 je 2,4-2,8 tisíc kcal denně.
Je to důležité! V menu Pevzner, 30% zeleniny a 70% živočišných tuků. V evropských potravinách pro játra je poměr přesně opačný - 70% zeleniny a 30% živočišných tuků.
Terapeutická dieta 5 tabulka: co to může být nemožné?
Dietní menu je bohaté na vydatné jídlo, které pacientka konzumuje 5krát denně. Pevzner věřil, že frakční výživa poskytuje lepší stravitelnost, zabraňuje stresu na játrech a možnosti kyselého pálení žáhy.
Seznam zakázaných produktů:
- Alkohol, sycené nápoje s výjimkou léčivých vod doporučených lékařem.
- Pikantní zelenina (ředkvičky, ředkvičky, česnek, cibule).
- Šťovík, koření a koření, dráždí jícen.
- Ocet a všechny druhy tukových omáček.
- Dráždí kakao a čokoládu.
- Vnitřnosti, konzervy, maso a tuky obsahující tuky (sádlo, sádlo), houby a luštěniny.
- Čerstvý chléb a pečivo, káva, silný čaj.
Je to důležité! Dieta 5 znamená, že všechny pokrmy jsou připraveny doma, chléb je sušen, a pacient na prázdný žaludek vždy pije 1 polévková lžíce. teplá voda po dobu 30 minut před snídaní.
Doporučené produkty
Číslo dietního stolu 5 obsahuje v nabídce následující produkty:
- Polévka Můžete vařit v mléce, slabý zeleninový vývar. Čistý, slabý vývar se konzumuje bez masa, ale se zeleninou.
- Mléčné výrobky. Můžete jíst mírné množství nízkotučné mléčné výrobky a tvrdé sýry, pít mléko, kefír a ryazhenka s obsahem tuku až 1%.
- Nízkotučné maso kuře, králík, krůta, malé množství hovězího a vepřového masa. Můžete také ryby (cejn, štikozubec, treska, černý kaviár). Po vaření ryb a masa lze pečené maso použít jako samostatné nádobí.
- Kaše a těstoviny durum. Oni jsou vařeni ve vodě, mléku, také použitý ve formě pudinku a mléčné polévky.
- V menu dietní tabulky 5 pro každý den je povoleno 1 vejce za den. To může být přidáno do pečiva, vařit omeletu nebo vařit tvrdé vařené.
- Zelenina jako mrkev, řepa, cuketa. Použití v jakékoliv formě.
- Ovoce a bobule, s výjimkou kyselého ovoce. Připravte si želé, želé, kompot, jíst syrové a vařené.
- Můžete jíst 70 g sladkostí denně, jako je marshmallow, marmeláda, domácí marmeláda, med, a marshmallow.
- Z nápojů doporučujeme domácí želé, dušené ovoce, slabý černý čaj.
- Do potravin se nepřidává žádný tuk, je povoleno minimální množství másla s nízkým obsahem tuku.
Tip! Nesmí se používat tvaroh a sýr s obsahem tuku nad 6%.
Z této základní sady výrobků a pokrmů se skládá dietní stůl 5 menu pro každý den. Menu závisí na stupni a specifikách stavu pacienta.
Dvě možnosti menu
Trvání dodržování klinické výživy je 1 týden, vhodnost jeho dalšího dodržování stanoví lékař.
- Snídaně: salát ze žloutku a tvrdého sýra, sušený chléb, slabý čaj.
- Druhá snídaně: pečené sladké jablko, můžete přidat 1 lžičku. medu
- Oběd: pohanková kaše, pečené kuřecí maso, bobulové želé.
- Čas na čaj: sklenice mléka.
- Večeře: sekaná, sušený chléb, pečená zelenina.
Možnost číslo 2 menu pro týdenní dietní stůl 5
- Snídaně: rýžová polévka, sklenka slabého čaje, chléb.
- Druhá snídaně: 100 g nízkotučného tvarohu.
- Oběd: karbanátky, zeleninový salát, čaj.
- Čas na čaj: sklenice sladkých bobulí.
- Večeře: bramborová kaše a cuketa, pečený okoun, ovesný vývar.
Je to důležité! Poslední jídlo je 2-3 hodiny před spaním a po večeři můžete vypít sklenici vody nebo želé.
Pro diverzifikaci dietní stravy si můžete připravit pokrmy podle 5 receptů pokrmů určených pro dietu pro každý den.
Speciální recepty:
Squash plněné kuřecím masem
Pro přípravu budete potřebovat:
- Kuřecí prsa
- 2 velké cukety.
- ½ šálku rýže.
- 1 mrkev.
Vařte kuře a otočte ho do mletého masa, vařte také rýži a nakrájejte cukinu na polovinu, vydrhněte uprostřed tak, aby loď dopadla. Vložte rýži a kuřecí směs do cukety, v případě potřeby přidejte mrkev. Nádobu pečte 15 minut. až do připravené cukety. V jídelním lístku 5 je jeho stůl pacientovi podáván při obědě 100 g ne více než dvakrát týdně.
Dezert: dušený tvaroh
Pro vaření, budete potřebovat 250 gramů nízkotučné tvaroh, 1 vejce, 2 lžíce. Já krupice nebo mouka s otrubami, 1 polévková lžíce. Já medu nebo cukru.
Tvaroh se míchá s vejcem a krupičkou, přidává se med, směs se třese až do hladka. Po rozprostření do silikonových forem připravte misku pro pár. Je vhodnější vařit takový dezert ve dvojitém kotli, nastavení režimu na 30 minut.
Tip! Pokud chcete získat kastrol s jemnou texturou, je lepší přidat 1 polévková lžíce. Já krupice.
Dieta číslo 5 vám umožní jíst takový dezert ráno, ale ne více než 70 g denně.
Zralé meruňkové marshmallow želé
Tento dezert bude vyžadovat 200 g velmi zralých meruněk, doporučuje se vzít si odrůdu Kalirovka. Kromě toho se plody umyjí, táhnou kosti, třou je do bramborové kaše, můžete je odstranit.
Po této kaše se smíchá s 1 polévkovou lžíci. Já cukr a 3 lžíce. Já po 3 min. injikován poražený do píku proteinu a 4 g želatiny rozpuštěné ve vodě. Výsledná směs se nalije do mísy, ochladí se, pacientovi se při teplotě místnosti podá miska.
Je to důležité! Marshmallow se doporučuje v posledních dnech diety během období zotavení.
Podle pacientů tato dieta umožňuje napravit stav, zmírnit bolest a přiblížit dobu zotavení. Hlavní věc je správně dodržovat pokyny a menu pro každý den stravy je číslo 5, povolené potraviny a režim předepisuje ošetřující lékař.
Dieta 5. stůl
Popis k 01/06/2017
- Účinnost: terapeutický účinek po 14 dnech
- Podmínky: od 3 měsíců a více
- Produkty stojí: 1200 - 1350 rublů týdně
Obecná pravidla
Lékařská výživa je povinnou metodou komplexní léčby pacienta. Zakladatel výživy M. I. Pevzner věřil, že potrava je základem, proti kterému byly aplikovány jiné léčebné metody, a vyvinul 15 dietních stolů. Léčebná dieta pro dědičná onemocnění spojená se zhoršenou absorpcí látek je jediným způsobem léčby, jedním z hlavních pro diabetes, obezitu a gastrointestinální onemocnění. V ostatních případech je dodržení tohoto předpisu prevencí komplikací a progresí onemocnění. Byl schválen systém číslování diet, který je povinný pro všechna zdravotnická a sanatoria, dietní jídelny.
Nutriční terapie (dietoterapie) je založena na fyziologii a biochemii výživy, na znalosti úlohy živin, vyváženosti stravy a stravy. Zohledňuje příčiny, mechanismy a formy průběhu onemocnění, jakož i vlastnosti trávení u nemocného. Gastroenterologie, jako věda o léčbě gastrointestinálních onemocnění, má oddíl o dietních zásobách pacientů.
Dieta číslo 5, Tabulka č. 5 Pevzner doporučuje pro různá onemocnění jater a žlučníku. Předepisuje se také pro chronickou kolitidu se zácpou a pro chronickou gastritidu bez výrazných poruch. Můžeme říci, že se jedná o univerzální dietu a nejběžnější tabulku, na jejímž základě bylo vytvořeno mnoho odrůd, o nichž bude pojednáno níže.
Wikipedie nabízí charakteristiku stravy, ale přesnější a podrobnější popis terapeutické diety číslo 5 lze nalézt v referenčních knihách o výživě. Poskytují popis hlavní tabulky a jejích odrůd v závislosti na stadiu onemocnění (exacerbace, zotavení a stabilní remise). Odrůdy stravy do jisté míry vylučují mechanické a chemické podněty, stejně jako zajišťují přítomnost souvisejících onemocnění.
Pátý dietní stůl zajišťuje chemickou ochranu jater s dobrou výživou, stejně jako zlepšení metabolismu tuků a cholesterolu. V případě onemocnění jater je ukázána šetřící dieta, která přispívá k normalizaci její funkce a zároveň zlepšuje sekreci žluči. Silné chemické dráždivé látky jsou esenciální oleje, extrakční látky, takže jsou vyloučeny ze stravy. Smažené maso, sušené a uzené výrobky jsou škodlivé pro játra, mají negativní mechanický a chemický účinek. Parní nebo vařená jídla z mletého masa a zeleniny mají slabý účinek.
Tato dieta obsahuje snížené množství tuku (díky žáruvzdornému materiálu a špatně stravitelnému), sůl (6-10 g), omezuje použití žloutků a produktů bohatých na puriny. Kyselina močová se vyskytuje ve velkém množství v játrech zvířat, masu mladých zvířat a ptáků, pekařských kvasnicích, uzených šprota, sardinek, tuňáků, šproty, sleďů, lososových kaviárů, lososů, sušených cep, uzeného úhoře, makrely, krevety, mušle. Všichni jsou vyloučeni ze stravy - jedná se tedy o dietu hypoxalátu.
Zvyšuje obsah vlákniny, pektinů a lipotropních látek (proto se nazývá lipotropní) - jedná se o esenciální aminokyseliny nalezené v hovězím, chudém rybě. Jsou bohaté na sójové boby, syrovátku, podmáslí a pohanky. Lipotropní látky chrání játra před mastnou degenerací, snižují riziko cholesterolových kamenů v močovém měchýři a snižují ukládání cholesterolu v cévách. Vlákna, polynenasycené mastné kyseliny, fytosteroly a lecitin mají lipotropní účinek. Poslední tři látky se nacházejí v rostlinných olejích (kukuřice, lněná semena, slunečnice a další).
Jídla se vaří dušená, vařená nebo pečená, což zajišťuje chemickou ochranu jater. Vyloučené výrobky na vaření smažením. Jídla se neotírají (pouze strunné maso a hrubá zelenina). Je povinné poskytovat frakční výživu, která přispívá k pravidelnému odtoku žluči. Příjem kalorií je 2400-2600 kcal (bílkoviny - 90 g, sacharidy - 400 g, tuky - 80 g). Použití soli je omezené, tekutiny musí být vypity do 1,5 l.
Jedním z klíčových produktů je libové maso a jeho volba je velké hovězí, kuřecí, krůtí, telecí a dokonce i štíhlé vepřové maso. Ryby se doporučuje jíst chudé, až 3 krát týdně. Rostlinná kompozice je také velmi různorodá: téměř veškerá zelenina, kterou používáme, je často, stejně tak jako kyselé zelí. Je důležité, aby ovoce a bobule byly povoleny v jakékoliv formě.
- tuková masa, smažená jídla, uzená masa, játra, mozky, konzervy, ledviny, dušená masa, klobásy, sádlo, oleje na vaření;
- produkty, které zlepšují kvašení a hnilobou (luštěniny, proso, bílé zelí, pokud je nemocný špatně snášen);
- stimulátory sekrece (koření, houby, křen, nakládaná zelenina, hořčice, solené, nakládané potraviny);
- extrakty (vývar z luštěnin, ryb a hub, maso);
- výrobky s éterickými oleji (tuřín, ředkvičky, všechny druhy ředkviček, cibule, česnek);
- kyselé ovoce (citrusové, kyselé švestky, brusinky);
- smetanový, mastný a kyselý tvaroh;
- káva, kakao, nápoje s plynem, čokoláda, zmrzlina, pečivo se smetanou.
Seznam povolených produktů:
- chléb nebo sušenky;
- vegetariánské polévky s povolenou zeleninou a polévky s vařenými obilovinami (rýže, ječmen, ovesné vločky, pohanka), mouka a zelenina na polévky a masové pokrmy nejsou pasážované;
- libové maso a ryby, použití drůbeže je povoleno v pečeném kusu;
- nízkotučné vařené, parní ryby (kusové a ve formě mletého masa);
- mléko, mléčné výrobky, nízkotučné a polotučné tvarohy;
- proteinové dušené omelety, jeden žloutek denně lze přidávat pouze do nádobí;
- obiloviny z obilovin: rýže, pohanka, ovesné vločky, ovesné vločky, vařené ve vodě a v polovině s mlékem;
- vařené tenké nudle;
- zelenina ve vařené a dušené formě;
- zralé ovoce (pečené a syrové), rosoly, strouhané sušené ovoce;
- med, cukr, mléčné želé, džem, marshmallow, marmeláda;
- máslo v miskách (20 g denně);
- čaj s citronem a cukrem, slabá káva, sladké šťávy, šípkové infuze.
Dieta 5. tabulka pro cholecystitidu
Chronická cholecystitida je nejčastější patologií ze seznamu chorob, pro které je tato tabulka uvedena. Toto onemocnění má bakteriální nebo parazitární povahu, ale jeho důležitou příčinou je také stagnace žluči a změna jejího složení. Proto je při této nemoci nutné zavádět produkty, které zlepšují tok žlučů - otrub, zeleniny, ovoce, bobulí. Bran se napařil a přidal 1-1.5 Art. Já třikrát denně. Užitečná je také celá zrna, mořská kapusta a sušené ovoce. Aby se snížil cholesterol, přidávají se kukuřice, slunečnice a olivový olej, obsahující fosfolipidy, polynenasycené mastné kyseliny a vitamín E.
Jídlo pro cholecystitidu závisí na stadiu onemocnění. V prvních dnech exacerbace, aby se maximalizoval gastrointestinální trakt, jsou zcela hladoví. Pacientovi je povolen pouze příjem tekutin: slabý čaj, zředěný džus, šípkový čaj. V den 3 je předepsána dieta č. 5B, s výjimkou jakýchkoli mechanických a chemických dráždivých látek. Doporučuje se pro pobyt pacienta na přísném lůžku (4-5 dnů).
V něm jsou sacharidy omezeny na 200 g (na úkor jednoduchého cukru, džemů), snižuje se protein (na 80 g) a množství tuku. Jídlo se vaří bez soli a pouze pyré. Je důležité dodržovat frakční výživu (nejméně 5x) a přijímat potravu v malých porcích. Denní dávka kalorií při 1600 kcal zajišťuje příjem tekutin (až 2,5 l / den).
- Lehká kaše jídlo na vodě a bez másla.
- Slizové polévky (na bázi ovesných vloček, rýže a krupice).
- Tekutá kaše (ovesná kaše a rýže) s přidáním mléka.
- Čisté kompoty, želé, zeleninové šťávy.
- O něco později se zavede strouhané vařené maso (trochu), nízkotučné tvarohy a parní ryby.
- Pšeničný chléb nebo sušenky.
Po 10 dnech jsou pacienti po dobu 1-2 týdnů převedeni na dietu 5A. Mimo exacerbaci je zajištěn mírný sparing žlučníku a jater, normalizace biliární exkrece, která je uvedena v tabulce č. 5. Ve stravě jsou omezeny na tuky (zejména refrakterní). Jídla jsou vařená, vařená a pečení bez kůry je již povoleno. Vzhledem k tomu, že výživa u cholecystitidy v remisi je zaměřena na mírnou stimulaci biliární exkrece, obsahuje:
- Saláty a vinaigrety, ochucené nerafinovaným rostlinným olejem (je třeba je změnit).
- Různé zeleniny, bobule a ovoce.
- Velké množství vlákniny (kvůli použití obilovin, zeleniny a ovoce), které je nezbytné v přítomnosti zácpy.
- Kuřecí vejce (ne více než jedna), protože žloutky jsou silným choleretickým výrobkem. Pokud je bolest a hořkost v ústech, které se mohou objevit při konzumaci vajec, povoleny pouze pokrmy z vaječných bílků.
Dieta číslo 5 lze použít až 1,5-2 roky.
Biliární dyskineze je častým společníkem gastroduodenitidy a cholecystitidy. Vyznačuje se zhoršeným tónem nebo pohyblivostí žlučového systému. V závislosti na poruchách může být dyskineze hypertonická hyperkinetika (zvýšený tón a zvýšené motorické schopnosti) a hypotonická hypokinetika (slabé motorické dovednosti a oslabený tón žlučových cest).
Správná výživa v dyskineze vám umožní vyhnout se útokům a je prevencí onemocnění žlučových kamenů. Strava s těmito dvěma typy obsahuje obecná pravidla:
- Jezte malé pokrmy (150 g) a (5-6 krát).
- Dodržujte 3-4hodinové intervaly.
- Večeře 3 hodiny před spaním, jíst lehké jídlo (kefír, ovoce).
- Vyhněte se studeným nebo velmi horkým jídlům.
- Nepoužívejte zvířata (vepřová, husa, jehněčí) nebo trans tuky (margarín, pomazánka).
U hypomotorické dyskineze jsou povoleny produkty, které stimulují pohyblivost žlučníku: zelenina, ovoce, otruby, rostlinný olej, zakysaná smetana, vejce a černý chléb, smetana.
Naopak u hypermotorové dyskineze jsou vyloučeny produkty, které stimulují tvorbu žluči: tukové mléčné výrobky, živočišné tuky, černý chléb, syrovou zeleninu, bujóny a sodovou vodu.
Dieta číslo 5 se žlučovými kameny
Výživa pro cholelitiázu v remisi se neliší od výše uvedeného. V tomto případě je také zobrazena základní tabulka. S kameny v žlučníku, omezení platí pouze pro použití žloutky vajec - pouze 0,5 žloutků v nádobí jsou povoleny, a těžko stravitelné tuky jsou zakázány. Rostlinné oleje jsou povoleny v množstvích, která nezpůsobují záchvaty.
Vzhledem k topografické blízkosti se do patologického procesu v případě JCB a cholecystitidy zapojuje krevní zásobení a inervace, gastrointestinální systém, slinivka (chronická pankreatitida) a střeva.
Při kombinované patologii s pankreatitidou a cholecystitidou se používá tabulka 5P. Vyznačuje se zvýšením obsahu bílkovin (až 120 g) a ještě větším omezením tuků a sacharidů, které stimulují funkci slinivky břišní. Při cholecystopankreatitidě jsou nutně omezeny extrakční látky (odvar ze zelí, vývar z masa a ryb) a hrubé vlákniny zeleniny. Všechna jídla se podávají ve vařené nebo parní formě nasekané. Dieta je předepsána na 3 měsíce, pak je rozšířena.
Stává se, že hlavní onemocnění je doprovázeno gastroduodenitidou. Symptomy závisí na stadiu nemoci a léčba nutně zahrnuje dietní stravu. V případě gastroduodenitidy v akutním stadiu je výživa předepsána v tabulce č. 1. Stravy mají mnoho společného: vyloučení nádobí - původců žaludeční sekrece. Jídlo se doporučuje tekuté nebo kašovité, vařené a omšelé. Vyloučit příjem potravin bohatých na vlákninu (tuřín, hrášek, ředkvičky, fazole, ředkvičky, chřest), ovoce s hrubými slupkami (angrešt, data, rybíz, hrozny), celozrnný chléb, stejně jako hrubé strukovité maso, drůbež a ryby.
Často používá 5. Pevznerovu dietu pro gastritidu v remisi, protože poskytuje chemické sliznice šetřící sliznici. Ve stejné době, zelí a kukuřice jsou vyloučeny, stejně jako zelenina, která má hrubé vlákniny a způsobit nadýmání. Kroupy, kukuřice, ječmen a jáhly, plnotučné mléko, smetana, ryazhenka se nedoporučují.
Je-li v akutním stádiu gastritida v kombinaci s cholecystitidou, stejně jako s žaludečním vředem, zejména se syndromem těžké bolesti, je uvedena tabulka č. 5B. To je považováno za nejškodlivější, protože jídlo je připraveno bez soli, podávané pouze pyré v podobě sliznic, polévek a bramborové kaše.
Dieta číslo 5 po odstranění žlučníku
Je třeba poznamenat, že konzervativní léčba není vždy účinná. Při častých exacerbacích cholecystitidy, při komplikacích (hnisavý, flegmonózní cholecystitida), stejně jako u JCB, nelze vyloučit odstranění žlučníku. Výživa je nejdůležitější složkou pooperačního období zotavení. 12 hodin po operaci se může v malých doušcích vypít voda bez plynu (až 500 ml denně). Druhý den, kefír, neslazený čaj a želé v porcích ne více než 0,5 šálků se zavedou do stravy v intervalech 3 hodin.
Pooperační dieta se prodlužuje na 3 - 4 dny - jsou povolena častá jídla (až 8 krát denně) po 150 g porcích: šťouchané polévky na vodě, bramborová kaše (polotekuté), vaječné bílky z vaječných bílků, mleté vařené ryby, ovocné želé. Můžete pít šťávy (jablko, dýně) a čaj s cukrem. Pátý den se představí sušenky a suchý pšeničný chléb. Po týdnu jsou povoleny grilované kaše (pohanka, ovesné vločky), vařené válcované maso, nízkotučný tvaroh a zeleninové pyré. Poté může být pacient převeden do tabulky číslo 5A, o něco později - do tabulky číslo 5. Recepty budou uvedeny níže.
Mastné jaterní onemocnění je nejčastějším onemocněním hepatologie. Patogeneze onemocnění je spojena s inzulínovou rezistencí, v důsledku čehož se triglyceridy akumulují v játrech s tvorbou tukové hepatózy, což v průběhu času vede k rozvoji destruktivních změn v játrech (steatohepatitida). Obecně je asymptomatický průběh onemocnění charakteristický a je náhodně detekován biochemickým vyšetřením a ultrazvukem. Charakterizovaný zvýšenou aktivitou ALT, AST a alkalické fosfatázy, zvýšeným bilirubinem, hypercholesterolemií a hypertriglyceridemií. U některých pacientů je zjištěn diabetes.
V případě tukové hepatózy jater se doporučuje úbytek hmotnosti, který se dosahuje dietou a cvičením. Pacienti by měli dodržovat dietu z tabulky č. 5, ale kromě obezity by měla být snížena i energetická hodnota stravy. Minimální příjem kalorií pro ženy není menší než 1200 kcal a 1500 kcal pro muže. Ztráta hmotnosti 5-10% vede ke snížení aktivity ALT, AST, hepatosplenomegálie a pomáhá snižovat steatózu. Je bezpečné snížit hmotnost o 1500 g týdně.
- Vyloučení másla, margarínu, živočišného tuku a použití produktů s polynenasycenými mastnými kyselinami (mořské plody, ryby, rostlinné oleje, drůbež, olivy, ořechy, pokud to energetická náročnost umožňuje).
- Snížení spotřeby cholesterolu u potravin (až 300 mg denně) - s výjimkou kaviáru, žloutku vajec, drobů, uzenin, uzenin, tukových mléčných výrobků a tukových mas.
- Vyloučení pokrmů připravených smažením a smažením.
- Potravinové opevnění s vitamíny (ovoce, artyčoky, topinambury, pórek).
- Cukr cukrovka - vyloučení jednoduchých sacharidů.
Mezi kongenitální funkční bilirubinemií je na prvním místě Gilbertův syndrom. Předpokládá se, že tento syndrom má 1-5% populace. Příčinou je porušení vazby bilirubinu, která je zděděná. Jiné patologické změny v játrech nejsou detekovány. Provokativní faktory pro periodický nárůst bilirubinu v krvi jsou infekce, přetížení, sulfonamidy, perorální antikoncepce, heparin, salicyláty. V některých případech se nejprve objeví v období zotavení pro hepatitidu A.
Účinek hladu je v této nemoci velmi výrazný - je zaznamenáno zvýšení hladiny nekonjugovaného bilirubinu. Proto je nutná racionální výživa v rámci tohoto dietního stolu a vyhýbání se dlouhým dobám v jídle. Rovněž je nutné dodržet dostatečné množství vody pro zabránění zahušťování žluči a pro aplikaci dalších vitamínů rozpustných v tucích a stopových prvků.
Zvláštní význam virové hepatitidy C mezi jinými hepatitidami je spojen se zvýšením populace viru. Existuje zjevná forma infekce - hepatitida (v ikterické nebo anikterní formě) a existují symptomy hepatitidy (zvětšení jater, intoxikace, astenické a dyspeptické syndromy) a asymptomatická forma, pokud nejsou žádné příznaky a příznaky charakteristické pro hepatitidu. Asymptomatická forma je nejčastější a prakticky není diagnostikována. Akutní hepatitida končí zotavením nebo chronickou hepatitidou s různým stupněm aktivity.
Zneužívání alkoholu, drogová závislost a nezdravá strava významně urychlují progresi parenchymu jater a předurčují nepříznivý výsledek onemocnění. V případě hepatitidy C (ve všech jejích formách) musí pacienti dodržovat dietu - tabulka č. 5 a během exacerbace procesu - č. 5A.
Je nutné zcela opustit výrobky obsahující konzervační látky a barviva, tučné maso a ryby. Užívání smažených potravin a alkoholu je po celý život nepřijatelné. Potraviny pro hepatitidu C by měly být zlomkové, rozděleny do 5-6 dávek.
Níže není tabulka výrobků, ale seznam produktů a jídel, které pomohou zjistit, co můžete a nemůžete jíst v této dietní tabulky pro všechny výše uvedené nemoci.
Odrůdy
- Tabulka č. 5A - vytváří maximální klid jater, předepisuje se při akutní hepatitidě a cholecystitidě a exacerbaci chronických onemocnění (hepatitida, cholecystitis a gastrointestinální trakt), jaterní cirhóza ve stadiu kompenzace.
- 5B - s těžkou exacerbací chronické hepatitidy a cholecystitidy, cirhózou jater s mírnou nedostatečností, s peptickým vředem a gastritidou, které jsou kombinovány s hepatitidou nebo cholecystitidou.
- 5P - s chronickou pankreatitidou ve stadiu zotavení nebo bez exacerbace. Normalizuje funkci slinivky břišní, snižuje vzrušivost žlučníku, šetří žaludek, játra a střeva.
- 5GA - hypoalergenní dieta založená na bázi Tabulka č. 5, ale všechny mořské plody, ryby, kaviár, vejce, zpracované sýry, zmrzlina, paprika, okurky, zelí, arašídy, sezam, lískové ořechy, slunečnicová semena jsou navíc vyloučeny., meruňky, broskve, maliny, hrozny, granátová jablka, ananas, meloun, rakytník, kiwi, krupice a pšeničné cereálie, plnotučné mléko, nápoje s ovocnou příchutí, koláče, čokoláda, marshmallow, bonbóny.
- 5SC - syndrom postcholecystektomie s přítomností duodenitidy a exacerbací chronické gastritidy. Zajišťuje maximální šetrnost zažívacích orgánů a redukci sekrece žluči.
- 5Ж nebo 5 L / W - je předepsán pro hypotenzi žlučníku se symptomy stáze žluči a ve stavu po cholecystektomii s kongescí žluči v játrech. Výživa je zaměřena na zvýšení sekrece žluči a zlepšení střevní cirkulace žluči, takže dieta zahrnuje polynenasycené mastné kyseliny a proteiny.
- 5P - s dumpingovým syndromem po resekci vředů.
Indikace
Pro které nemoci je tato dieta předepsána?
- akutní cholecystitis a hepatitida ve stadiu zotavení;
- chronická hepatitida bez exacerbace;
- onemocnění žlučových kamenů v remisi;
- v případě jaterní cirhózy (v nepřítomnosti selhání jater);
- chronická cholecystitis (bez exacerbace).
Povolené produkty
- Polévky se připravují pouze v zeleninových vývarech s obilovinami, nudlemi a zeleninou. Můžete vařit boršč a zelnou polévku, mléko a ovocné polévky. Zeleninu na tankování polévek nelze smažit.
- Pšeničná pšenice (odrůdy mouky I a II), s dobrou snášenlivostí - žitný chléb. Aby se zabránilo střevnímu otoku chleba, je třeba jíst stale. Strava je rozšířena zavedením suchých sušenek, pečených výrobků s masem, tvarohem, jablky a sušenkami s nízkým obsahem tuku.
- Použijte štíhlé hovězí maso, telecí maso, králík, kuře. Mohou vařit a pak upéct, sloužit kus nebo nasekané.
- Jaké ryby můžete jíst? Ryby s nízkým obsahem tuku (treska, treska modravá, okoun, navaga, pollock, štika, kapr, štikozubec) je povoleno, můžete připravit vařené mořské plody a ryby plněné zeleninou.
- Rybí pokrmy se podávají vařené a vařené.
- Doporučená vejce - omelety nebo měkká vařená. Žloutky jsou omezeny nebo vyloučeny společností JCB.
Zeleninový salát
Pouze nízkotučné mléčné výrobky: kefír, acidophilus, jogurt. Mléko, protože je špatně snášeno, se přidává pouze do nádobí. Tvaroh můžete ve své přirozené formě a ve složení kastrolů tučně.