Zdravotní strava №1

Pokročilý výcvik:

1. Gastroenterologie s endoskopií.
2. Ericksonova hypnóza.

Mezi problémy, které se objevují u žaludku, gastritidy, žaludečních vředů a dvanáctníkových vředů, které jsou sociálně významnými chorobami, patří první místo. Tyto potíže postihují děti i dospělé. Podle statistik jich trpí 14% světové populace. Faktory ovlivňující vývoj těchto patologií jsou mnohé, ale hlavní je životní styl. Nesprávná strava, stres, špatné návyky - to vše je spouštěč výskytu gastritidy a vředů. Vzhledem k tomu, že mezi obyvateli města je pozorován právě takový způsob života, převaha těchto patologií roste mezi populacemi megalopolů. V moderním člověku je život rychlý, bohatý, hustý. Zdravé stravování není součástí pracovních povinností. Zahrnují: hovory, schůzky, nákupy a prodeje, služby a nabídky, požadavky a výmluvy. To je dobré, protože se vyvíjíme. To je špatné, protože obětujeme naše zdraví.

Léčba gastritidy a vředů je nesmírně důležitá, protože dlouhodobá neošetřená gastritida se stává vředem, který, pokud není správně léčen, může degenerovat na nádor. Sovětský gastroenterolog - profesor Manuil Pevzner, vytvořil celý systém nutných diet lékařské výživy. První v tomto cyklu bude zvažován právě teď.

Co je

Pacientům s vředy a gastritidou s vysokou kyselostí, jako v období exacerbace, a remise symptomů onemocnění je přiřazena dieta číslo 1. Žádný amatér! Pouze gastroenterolog by měl předepsat dietu. Tento terapeutický gastronomický program je rozdělen do několika možností: 1, 1a, 1b. Každá z nich je přiřazena v závislosti na stavu onemocnění a nazývá se „tabulka“.

Zpravidla jeden léčebný program hladce do druhého. Pokud pacient podstoupil chirurgický zákrok, dietě číslo jedna předchází operační systém s nulovým výkonem. Tabulka 1 je předepsána pro zánětlivé procesy žaludku a dvanáctníku.

První dieta trvá 6 měsíců až jeden rok po exacerbaci onemocnění. Účel stravy - normalizace kyselosti, eliminace a redukce zánětu, hojení vředů, eroze, stabilizace sekreční funkce žaludku. K regeneraci dochází prostřednictvím stravy, zaměřené na maximalizaci aktivity gastrointestinálního traktu.

Typy údržby

Chemické - vylučuje nádobí a výrobky, které zvyšují sekreci, jsou tvrdé a dlouho strávitelné, vyžadují velké výdaje na straně vnitřních orgánů. Zákaz se ukáže být: kořeněný, vysoce slaný a kyselý, konzervovaný, mastný, uzený, smažený, kořeněný. To je vše, co je v chuti příliš jasné. To neznamená, že příštích šest měsíců bude muset jíst čerstvé a chutné jídlo. Vyvážená strava kromě výjimek obsahuje mnoho povolených potravin.

Denní příjem kalorií by měl být nejméně 2800 kcal, ale pro rekrutování více než 3000 kcal se nedoporučuje. Žádné půst není k dispozici, jídlo by mělo stačit. Léčivá jídla se vaří, vaří, pečou. Musíte také dodržovat pitný režim, v noci se doporučuje pít sklenici mléka.

Tabulka č. 1 - nutriční program vyvážený chemickým složením. Ve stravě každého dne bude přítomen:

Mechanické schazhenie odstraňuje hrbolaté jídlo. U pacienta tato potrava zvyšuje pohyblivost trávicího traktu, což způsobuje nevolnost, zvracení, pálení žáhy a podobné nepříjemné symptomy. Dieta číslo jedna poskytuje měkké potraviny: pyré, kaše, jemně nasekané. Pokud je jídlo pečené, mělo by být bez krusty. Vařené libové maso a ryby mohou být konzumovány bez rozdrcených pokrmů, které slouží jako celek. Jídlo by mělo být užíváno často a mírně. Kromě toho jsou výrobky s vysokým obsahem vlákniny omezené: ředkvičky, tuřín, houby, zelí (kromě barev), luštěniny atd. Kompletní seznam zakázaných a povolených produktů pro tabulku č. 1 bude popsán níže.

Termální - znamená jíst potraviny při optimální teplotě. Optimální teplota potravin při předepisování diety č. 1 by neměla být nižší než 15 stupňů a ne vyšší než 60 stupňů. Pokud potrava dráždí sliznice úst, nesedí: musíte ji zahřát nebo ochladit. Vše by mělo být teplé: předkrmy a saláty, polévky a hlavní. Takový léčebný program, s určitou korekcí, je někdy předepisován pacientům s pankreatitidou, diabetes mellitus s průvodními problémy gastrointestinálního traktu.

Takže na dietě č. 1 podle Pevznera musíte mít náplň, měřit, používat pouze předepsané přípravky pro dietní stravu. Pro přehlednost zvažte produkty pro tabulku 1 a hrubé menu pro týden.

Léčivé dietní výrobky

Hlavním kritériem pro výběr pokrmů bude nízký obsah vlákniny a živočišného tuku, minimum soli a dráždivost sliznice žaludku. Zvažte tabulku pro lepší orientaci v správných produktech.

Tabulka 1: ukázkové menu s recepty

Dietní tabulka číslo 1 - je speciální energetický systém, který je předepsán pro onemocnění gastrointestinálního traktu (GIT). Je vhodný pro peptický vřed, akutní a chronickou gastritidu v období po operaci. Léčebný stůl pomáhá normalizovat trávení, snižuje nepohodlí a zabraňuje vzniku komplikací. S dietou 1 stolní menu na týden zahrnuje recepty vařené, pára, pečené, pyré nebo drcené nádobí.

Ukázkové menu pro pondělí

Nabídky pro každý den tvoří seznam povolených a zakázaných produktů. Jídlo by mělo být snadno stravitelné a měkké. Nejezte příliš horké nebo příliš studené pokrmy. Hlavním rysem receptů dietní tabulky 1 je, že jídlo se vaří v rozdrcené nebo důkladně mleté ​​formě. Můžete vařit nebo vařit. Pečení je také povoleno, pokud je jídlo bez kůry.

Ukázkové menu pro pondělí:

• snídaně: proteinová omeleta s mlékem, galette cookies;
• druhá snídaně: vařená pyré s lžící medu a rozinek;
• večeře: mléčná vermicelli polévka, karbanátky s kysanou smetanovou omáčkou, kompot;
• svačina: strouhané jablko;
• večeře: strouhaný berry pudink;
• před spaním: pít přírodní jogurt.

Proteinová omeleta pro dietu č. 1 je nejlepší dušená. Recept obsahuje několik složek:

• vejce - 2 ks;
• mléko - 120 g;
• špetku soli.

Proteiny jsou odděleny od žloutků. K získaným proteinům se přidá mléko a sůl. Směs se důkladně šlehá, nalije do vhodné nádoby a umístí do dvojitého kotle. Po 10 minutách bude parní omeleta připravena. Pokud není k dispozici dvojitý kotel, můžete si vzít hlubokou pánev, nalijte do ní vodu (tak, aby hladina vody odpovídala hladině vaječné hmoty v ponořené nádobě). Voda se přivede do varu, načež se do ní vloží nádoba s vaječnou směsí. Hrnec je potažen víčkem a vařený na mírném ohni. Během 20-25 minut je omeleta připravena.

S dietou 1, recepty na dezerty vám umožní, aby nabídky, pyré nebo kaše sladkostí ze zdravých potravin. Souffles, pudinky, pyré ovoce a bobule jsou velmi vhodné. Například, aby se tvaroh pudink s ovocem, musíte si vzít následující produkty: t

• tvaroh - 500 g;
• krupice - 2 lžíce. l.;
• vejce - 1 ks;
• cukr - 2 lžíce. l.;
• rozinky - 2 lžíce. l.;
• špetku soli.

Tvaroh utřete sítem. Vaříme vejce cukrem a smícháme s tvarohem. Přidejte zbývající přísady. Hmota se smísí a uloží do forem, předem naolejovaných. Pečeme při 180 ° C po dobu 30 minut. Hotový pokrm se podává se strouhanými bobulemi.

S dietou číslo jedna, je užitečné zahrnout zeleninové polévky ve stravě. Například, na oběd můžete vařit jednoduché zeleninové polévky pyré. K tomu je třeba vzít:

• brambory - 3 ks;
• mrkev - 1 ks. malá velikost;
• cuketa - 300 g;
• Cibule - 1 ks. malá velikost;
• voda - 1,5 l;
• máslo - 1 lžička;
• špetku soli.

Zelenina se vaří, vloží do míchačky, přidá se sůl a rozemele spolu s bujónem. Výsledná pyré se posílá zpět na pánev, přidá se máslo a zahřeje se. Když polévka trochu vychladne, podává se spolu se sušenkami.

Ukázkové menu v úterý

Dieta číslo 1 umožňuje použití sušeného chleba. To může být jeden s polévkou, užitý na sendviče a občerstvení. V úterý můžete provést toto menu:

• snídaně: mléčná kaše s rýží a medem, vejce s měkkým tělem;
• druhá snídaně: sušený chléb, dogrose bujón;
• oběd: telecí krokety se zakysanou smetanovou omáčkou, bramborová polévka;
• svačina: bobule v utřené formě s medem;
• večeře: bramborová kaše, strouhaný salát z červené řepy, telecí karbonát;
• před spaním: teplé mléko s lžící medu.

Jedním z dietních jídel doporučených pro dietu číslo 1 mohou být karbanátky. Mohou být připraveny z nízkotučné odrůdy masa, pečlivě sekané mleté. Pro vaření masových kuliček z telecího masa musíte mít následující výrobky:

• telecí maso - 500 g;
• kulatá rýže - půl šálku;
• mléko - půl šálku;
• vejce - 1 ks;
• máslo - 1 lžička;
• mrkev - 1 ks;
• plátek čerstvého chleba;
• Cibule - 1 ks;
• sůl podle chuti

Vařte rýži a namočte bochník do mléka. Po práci s masem - nakrájíme na kousky, smícháme s cibulí, projdete mlýnkem na maso a smícháme s chlebem a rýží. Přidejte sůl a důkladně promíchejte mleté ​​maso, pak vytvořte masové kuličky. Mrkev se třepala na jemném struhadle a lehce smažila na másle. Masové kuličky jsou umístěny v parníku, mrkev je položena nahoře. Naplňte vodou (1/4 sklenice) a vařte 30 minut.

První dieta umožňuje použití tekutých obilovin s přidáním mléka. Například, aby se rýžové mléko kaše s medem je třeba vzít následující produkty: t

• rýže - 200 g;
• mléko - 0,5 l;
• med - 1 polévková lžíce. l.;
• voda - 1 šálek.

Dobře promytá rýže v horké vodě. Mléko se nalije do hrnce a přivede k varu, poté se přidá rýže, míchá se a vaří na středním ohni 15-20 minut, dokud rýže není zcela změkčená. Po vaření rýže přidejte med, promíchejte a vypněte sporák. Po ochlazení se miska podává na stole.

Ukázkové menu na středu

Při prudkém zhoršení vředů nebo chronické gastritidy je předepsána dieta 1a. Během diety se doporučuje vařit slizové polévky, tekuté kaše s přídavkem mléka nebo smetany, masa nebo rybího soufflé z nízkotučné odrůdy, parní omelety, strouhaného tvarohu. Čerstvá zelenina a pekárenské výrobky jsou vyloučeny. Tabulka 1a může obsahovat následující jídla za den:

• snídaně: dvě vejce natvrdo, sklenice mléka;
• druhá snídaně: dogrose bujón;
• večeře: dušená kuřecí suflé, slizká polévka z ovesných vloček, želé z černého rybízu;
• Bezpečné, strouhané jablko, dušené;
• večeře: ovesná kaše s rýží, zelený čaj;
• před spaním: sklenice mléka.

Recept na vaření kuřecí páry souffle je jednoduchý. Miska bude vyžadovat následující složky:

• filety z kuřecích prsou - 300 g;
• vejce - 2 ks;
• semolina - 1.5 Umění. l.;
• zakysanou smetanou - 3 lžíce. l.;
• rostlinný olej - 1,5 lžíce. l.;
• špetku soli.

Nakrájené kousky kuřecích prsou procházejí mlýnkem na maso. Přidejte 2 vejce, sůl a metla do mixéru. Po přidání zakysané smetany, krupice a metla znovu. Olejované formy na pečení a sypané krupicí. Nasaďte nádivku do forem a vložte ji do misky vícevrstvého (nebo parníku) naplněné vařenou vodou (0,5 l). Připravte se výběrem režimu "Napařování" po dobu 20 minut.

Dietní potraviny také zahrnují zdravé nápoje. Při dietě č. 1 se doporučuje pít vývar boky, čaj s přidáním mléka, želé, ovocné a bobulové šťávy, bylinný čaj, ovocné šťávy. Chcete-li například připravit želé z černého rybízu, musíte užívat následující složky:

• bobule černý rybíz - 1 polévková lžíce. l.;
• cukr - 1 polévková lžíce. l.;
• bramborový škrob - 1 lžička;
• sklenici vody;
• několik listů rybízu.

Rybíz se třídí a důkladně se promyje. Po vytlačení šťávy z bobulí a odchodu do chladu. Zbývající bobule jsou umístěny na pánvi s rybízovými listy, nalijeme horkou vodu a dáme na sporák. Vařte po dobu 5 minut. Bujón se přefiltruje, přidá se cukr a znovu se přivede k varu, přičemž se odstraní pěna vytvořená na povrchu. Ve studené vodě zřeďte škrob, nalijte do horkého sirupu, důkladně promíchejte a přiveďte do varu. Když se škrob vaří v kisselu, přidejte chlazenou šťávu. Hotový nápoj se dobře promíchá a nalije do sklenic. Konzumujte teple. Aby se zabránilo tvorbě filmu na povrchu, posypte želé malým množstvím cukru.

Ukázkové menu pro čtvrtek

Pro tabulku č. 1 je vhodná dieta Dyukana, takže můžete použít recepty tohoto potravinového systému. První fáze diety Dukan se vyznačuje konzumací nízkotučných proteinových potravin. Ukázkové menu pro den:

• snídaně: parní protein omeleta s mlékem, zelený čaj;
• druhá snídaně: strouhané pečené jablko;
• oběd: kuřecí polévka, mátový čaj;
• oběd: sýrové koláče s mlékem, dušené;
• večeře: pečená makrela, vývar boky;
• před spaním: sklenka kefíru.

Při dietě Dukan, recepty patří nízkotučné maso a ryby. Můžete vařit pokrmy z hovězího, telecího, bílého drůbežího masa. Například, aby se zdravá kuřecí polévka pro žaludek, musíte vzít:

• Kuřecí prsní řízek - 1 ks;
• vejce - 1 ks;
• banda petrželky;
• špetku soli.

Nalijte vodu do pánve, dejte ji na sporák a přiveďte k varu. Pak přidáme nakrájené kuřecí filety a vaříme, dokud se maso nevaří. Po poražení vajíčka a jemném nalití tenkého proudu do vroucího vývaru za stálého míchání. Poté vypněte ohřev a přidejte nasekané zelení. Polévku nechte půl hodiny, aby se ochladila a naplnila, pak podávala na stůl.

Na oběd můžete vařit dietní sýrové koláče pro pár. K tomu je třeba vzít:

• tvaroh - 200 g;
• mleté ​​pšeničné otruby - 2 lžíce. l.;
• vejce - 2 ks;
• sůl a sladidlo podle chuti.

Smíchejte tvaroh, otruby a vejce. Přidá se sladidlo a sůl. Těsto se smísí, vytvoří tvarohové koláče a vyloží do forem. Vaříme ve dvojitém kotli nebo pomalém vařiči na pár minut po dobu 40 minut. Nechte vychladnout a sloužit.

Tipy a triky

Rada výživu. Kulinářské zpracování jídel není významné. Otírané a vařené pokrmy jsou jmenovány na pozadí výrazného syndromu bolesti v prvních dnech onemocnění, v přítomnosti komplikací peptického vředu. V budoucnu není nutné dodržovat zásadu mechanické ochrany. Během období exacerbace byste však neměli jíst smažené, uzené, alkohol, čerstvou cibuli, česnek. V případech, kdy pacient užívá moderní antisekreční léky, které významně inhibují sekreci žaludku, není nutné měnit stravovací návyky pacienta. Hlavní náplní výživy pacientů s peptickým vředem je plná hodnota výživy v souladu s pravidlem mírného šetření.

Aby se snížila zánětlivá reakce pacientů s peptickým vředem ve stravě, měla by se věnovat pozornost obsahu mastných kyselin ve stravě. Strava by měla obsahovat kyselinu linolovou (rybí olej, makrela, losos, lněný olej). Kyselina linolová je zdrojem tvorby prostaglandinů, které mají protizánětlivé vlastnosti.

Dietní stůl číslo 1 je předepsán pro onemocnění gastrointestinálního traktu. Snižuje bolestivé příznaky, zlepšuje trávení a snižuje riziko komplikací. Během diety 1 se doporučuje jíst jídlo v ošuntělém, tekutém, pyré nebo pastovitém stavu. Recepty tohoto systému jsou různé. Jednoho dne v týdnu může být menu založeno na 1. stupni diety Dukan, která se vyznačuje použitím chudých proteinových potravin. Snadno se vaří doma pro pár nebo vařením. Přečtěte si více o tabulce č. 1 o léčbě ve videu níže.

Strava 1 tabulka: menu pro týden, recepty

Podívejme se podrobněji na pravidla a rysy tabulky stravy 1, jakož i orientační menu a recepty.

Popis stravy

Dieta №1 by Pevzner předepsal v období zotavení po exacerbaci onemocnění žaludku a dvanáctníku, nebo po operaci.

Vzhledem k tomu, že vřed, akutní a chronická gastritida, pankreatitida, dvanáctník bulbitů jsou vyprovokovány, včetně nesystematických potravin, zneužívání "škodlivých" potravin - polotovarů, koření, smažené, uzené, kořeněné, pak je v tomto případě nedílnou součástí komplexu léčbu.

Dietní tabulka číslo 1 se používá k normalizaci motorických a sekrečních funkcí žaludku a dvanáctníku, hojení vzniklých vředů, snížení zánětu, v podmínkách chemického, tepelného, ​​mechanického rozkladu gastrointestinálního traktu.

Je třeba poznamenat, že výživa při onemocněních žaludku je fázová, a proto má dieta č. 1 své vlastní odrůdy. V akutním období akutní exacerbace je pacientovi předepsána dieta č. 1A, více o jeho pravidlech a vlastnostech si můžete přečíst zde. Poté, co uplynula exacerbace, pacient jde do dietní tabulky číslo 1B, přečtěte si více o této dietě zde.

Tipy a triky

Aby potraviny nejen škodily, ale také podporovaly obnovu, musí být striktně dodržovány následující pravidla:

• Způsob zpracování produktů je vaření nebo vaření v páře, pečení je povoleno bez vytvoření kůry;
• Jídlo spotřebované v omšelé formě nebo silně rozdrcené;
• Použitá sůl je omezená;
• Jídlo - teplá, teplá a studená jídla by měla být vyloučena;
• Jídlo za den 5-6 krát.
• Mastná, solená, nakládaná, smažená, pikantní jídla jsou zcela vyloučena.

Strava je charakterizována následujícím chemickým složením:

• bílkoviny - 90–100 g (60% živočišného původu),
• tuk - 100 g (30% rostlinného původu),
• sacharidy - 4 00-420 g,
• sůl - 10–12 g,
• volná kapalina - 1,5 l.

Celkový kalorický obsah stravy je 28 00–300 0 kcal.

Seznam zakázaných a povolených výrobků

Podrobněji, že je možné jíst v podmínkách stravy č. 1:

• Chléb ze včerejšího pečiva z mouky nejvyššího a prvního stupně nebo sušeného; suché sušenky, sušenky; pečené koláče, buchty, s chudou náplní ne více než 1-2 krát týdně.
• Polévky jsou vyrobeny ze zeleniny na vývar z mrkve, brambor. Polévky s mlékem jsou ochucené dobře vařenou a rýžovou zeleninou, obilovinami a bobulemi. Pro polévky použijte sušenou mouku a naplňte je smetanou, směsí vajec a mléka nebo másla.
• Dieta používá chudé maso, bez kůže. Například: libové telecí a jehněčí, kuřecí, krůtí. Můžete vařit jazyk a játra.
• Ryby vařené v kouscích, bez kůže. Může být ve formě kotlety pro pár nebo vařit.
• Z produktů kyseliny mléčné se doporučuje smetana, kyselé mléko, nekyslý tvaroh a kefír, doporučuje se trochu zakysanou smetanou a tvrdým, neostrým sýrem. Tyto výrobky se používají k vaření: pudinky, líné knedlíky, souffles, cheesecakes.
• Vejce jsou vařena jemně a ve formě omelety pro pár ne více než 2-3 ks denně.
• Kaše z rýže, pohanky, ovesné vločky, krupice vařené ve vodě nebo v mléce. Na konzistenci jsou viskózní, je možné je otřít (například pohanka). Lze vařit těstoviny a těstoviny.
• Zeleninové pokrmy jsou dušené nebo ve vodě, můžete si otřít pyré nebo soufflé. Doporučujeme nekyselá rajčata do 100 g, řepa, mrkev, květák, brambory, zelený hrášek - je omezená. Dýně a cuketa nemůže otřít, pokud jsou brzy.
• Občerstvení by mělo být kořeněné a nesolené. Například: salát z vařené zeleniny, vařený jazyk, rybí výplň na vývar zeleniny atd. Konzervované potraviny, slané a kořeněné občerstvení, uzené potraviny vyloučené ze stravy.
• Používejte pouze sladké ovoce a bobule ve vařeném, drcené a pečené. Jsou to pěny, želé, bramborová kaše, sambuca, kompoty, želé. Cukr a med se používají šetrně.
• Omáčky a koření se připravují bez průchodu mouky. Hlavní typ omáčky - mléko s přídavkem kyselé smetany, ovoce, másla. Můžete sezónu s vanilkou, skořicí, koprem, petrželkou, ale mírně.
• Z doporučených nápojů čaj, kakao, káva s mlékem, odvar z boků a ovoce, ovocné šťávy.
• Během diety se používají tuky rostlinného původu a živočišného původu (nesolené máslo a ghí).

V souladu s pravidly diety nemůže jíst tyto produkty:

• Jakýkoli chléb čerstvý a žitný, pekařské výrobky bohaté a nafouknuté;
• Vývar z masa a ryb, okroshka, boršč, houby a zeleninové vývary;
• Kachní, husí, tučné nebo šlachovité maso;
• Uzené maso;
• Konzervy;
• Slané, mastné ryby;
• Pikantní mléčné výrobky, s vysokou kyselostí, slanou;
• Smažená a vařená vejce;
• Obiloviny z prosa, ječmene, kukuřice;
• Luskoviny;
• Tuřín, ředkvičky, šťovík, cibuli, bílé zelí, rutabaga, špenát;
• Marinovaná, solená, nakládaná zelenina, konzervované zeleninové svačiny;
• Houby;
• Zmrzlina, čokoláda, ovoce a bobule nejsou dostatečně zralé, kyselé, bohaté na vlákninu;
• Křen, pepř, ryby, maso, rajče, omáčky a hořčice;
• Černá káva, kvas, sycené nápoje;

Menu pro každý den v týdnu

Pro vaše pohodlí uvádí příklad týdenního menu obsahujícího diety a recepty schválené dietou:

snídaně: kaše, čaj s mlékem, sýr

druhá snídaně: pečená v troubě nebo vařená v dvojitých kotlích

oběd: bramborový kastrol, rybí steak, hruškový kompot

svačina: Zeleninový salát se zeleným hráškem ve dvojitém kotli

večeře: tvarohový pudink, parní omeleta, dogrose bujón

snídaně: vařené nudle pečené se zakysanou smetanou a sýrem, čaj

druhá snídaně: dušený ovocný salát

Oběd: Zeleninová polévka

svačina: jahodová želé

večeře: Pečené brambory.

snídaně: rýžová kaše s medem a sušenými švestkami, vejce s měkkým tělem, jogurt

druhá snídaně: mrkev-broskvové pyré

večeře: brokolicová krémová polévka, banánový salát a vařená mrkev

svačina: mléčné želé

večeře: vařené hovězí maso

snídaně: krupice pudink s dýní, čaj s mlékem

druhá snídaně: jablko a banánové pyré

oběd: dušená kuřecí řízek s jablky, mléčná polévka, kompot

svačina: pečená jablka

večeře: Dušený lilek a cuketa

snídaně: tvarohový kastrol, mléko

druhá snídaně: sušenky, dogrose bujón

večeře: kotlety z pohankové a játrové paštiky, zelený čaj

svačina: guláš z květáku

večeře: salát z mrkve, rýžová polévka

snídaně: čaj a kus sušeného bílého chleba s marmeládou

druhá snídaně: tvarohový dezert

oběd: rybí pudink

Oběd: Kefir s nízkým obsahem tuku s cookies

večeře: vařené kuře, bramborová kaše

snídaně: banánový koktejl, parní omeleta

druhá snídaně: Sklenka jogurtu s malým obsahem tuku

oběd: Vařené makarony, parní kotlety

svačina: Pečená dýně

večeře: hovězí filé s dušenou zeleninou

Recenze

Sergej: „Po akutním vředě jsem se začal držet diety č. 1. Z masa jsem skoro celý první měsíc jedl převážně vařené hovězí maso, zřídka králíka. Druhý měsíc začal přidávat vařené libové vepřové maso, kuře. Ryby jedly pečené. Vejce se zřídka konzumují jednou týdně. Snažil jsem se jíst zeleninu, saláty. Chléb může být jen zastaralý, žádné buchty, sušenky, těsto a pečení. I já jsem nejedl těstoviny. V podstatě pouze kaše. Z nápojů můžete kávu pouze s mlékem, kompotem, želé, černý čaj nemůže být kategoricky. Byl jsem na dietě po dobu 2 měsíců, mé zdraví se výrazně zlepšilo, také jsem ztratil 7 kg nadváhy. “

Olga: „Šla jsem na dietu, trpěla jsem chronickou gastritidou. Dříve jsme věděli, jak vařit pouze rýži a pohanky, ale díky této dietě jsme se dozvěděli o ovesných, pšeničných a pšeničných obilovinách. Bunting je pro mě nejlepší. Zejména je dobré, když ho namočíte na noc, a ráno můžete vařit s mlékem, přidávat med a ovoce na konci, pokud si budete přát. Také se učil a recepty na maso soufflé. Já sám jsem nikdy moc neměl rád maso, jen v podobě mletého masa a masových kuliček. Ukázalo se, že soufflé je mnohem něžnější. Pokud máte žaludeční problémy, tato dieta vám určitě pomůže.

Video - "Terapeutická dieta №1"

Hodnocení o (9)

Naděje, Volgograd | 06 Listopad 2014 21:25

Gastroenterolog doporučil tuto dietu. Mám kýlu jícnu a chronickou gastritidu, proto je žluč neustále čerpána do žaludku a jícnu, a během dne i v noci jsem byla pálena žárem. Lékař řekl, že je třeba zhubnout, aby na vnitřních orgánech nebyl takový tlak.
Snažil jsem se jíst přibližně pětkrát v přibližně stejných intervalech. Na snídani, jedl tvaroh, rýžovou kaši, někdy vařená vejce (křepelka). Na oběd jsem jedl zeleninovou polévku a vařené maso (nejčastěji kuře bez kůže) nebo ryby. Obecně se snažila všechno vařit nebo vařit pro pár, zřídka pečený v konvekční troubě.
Produkty na této dietě jsou velmi odlišné, můžete jíst, hlad nešel. První výsledky byly již za týden - mínus 900 gr. Uplynuly 2 měsíce, klesly o 6,2 kg. Neexistují žádné takové zdravotní problémy. Myslím, že lékařská strava je hlavně pro léčbu, a pokud potřebujete rychle zhubnout, musíte si vybrat jinou.

Lisa 06 Listopad 2014 21:28

Měl jsem gastritidu asi rok. S pomocí léků sám nemůže být vyléčen. Potřebujete dietu. Zde mi lékař nařídil přesně lékařskou dietu №1. Seděl jsem na něm šest měsíců. Během této doby se mi podařilo ztratit 9 kg (moje hmotnost není příliš velká) a úplně vyléčit gastritidu.
Sledoval jsem dietu přísně, ale za poslední dva měsíce, kdy se můj stav hodně zlepšil, jsem začal trochu jíst sladkosti. Strava je velmi dobrá, je to opravdu dost. Smažená, mastná a jiná nebezpečí jsou zcela vyloučena.
Bylo těžké vzdát se okurky, protože ho moc miluji. Ano, a chtěl jsem syrovou zeleninu. Ale teď je vše v pořádku.
Odpovědět

Alexander, Rostov 10. března 2015 22:06

Číslo jedna smažený a tlustý nepřítel pro lidi s gastritidou. Už mě nebavilo pít velké množství pilulek a jednou měsíčně zavolat sanitku v noci s útoky akutní bolesti. Rozhodl se držet diety a jak se ukázalo, není marný.

Lékař řekl, že potřebuji dietu číslo 1. Od třetího týdne bolest úplně zmizela. Chvíli to bylo břemeno a nepohodlí. Menu se ukázalo jako velmi rozmanité, chutné a uspokojivé. Gastritida je v remisi a ještě se nebojí.

Neztratil, ale naopak zaznamenal pár kg, protože jsem neměl kam zhubnout.
Odpovědět

Ida, Ufa | 05.09.2015 11:24

Dobrý den! Od dětství trpím problémy se střevem. Znám všechny povolené a zakázané výrobky srdcem, ale mám problém, jak si vyrobit pestrý jídelní lístek na týden, prosím napište, co přesně jíte během dne? A jaké ovoce jíte? Dokonce jsem vařil banány...
Odpovědět

Yury Anatolevich | 15. března 2015 22:34

Dieta N1 se mi stala známou asi před 30 lety, protože jsem „dostal“ vřed dvanáctníku 12. Zpočátku se to nelíbilo, zdálo se, že je to všechno bez chuti. Ale když jsem cítil, že dieta opravdu pomáhá v boji proti této nemoci, uvědomil jsem si, že je to nutně šetřící jídlo. Kromě toho „hladové bolesti“ ustupují ihned po jídle. To je hlavní princip této stravy - vyhnout se hrubým potravinám, dráždit sliznici trávicího systému. Pro mnohé je tato strava příliš čerstvá. Ale moc každého člověka, aby bylo chutné. Stačí se naučit vařit. Nejběžnější polévka se smetanou může být proměněna v kulinářské mistrovské dílo.
Odpovědět

Katya | 16. března 2015 22:22

Stravování, v zásadě podle nabídky není těžké a není složité. Ale opravdu mi nepomohla. Nevím proč. Dokonce jsem přidal 350 g nadváhy sedět na její týden. Osobně mi taková dieta nepomohla.
Odpovědět

Valentine, Omsk | 23 Březen 2015 22:23

Když jsem začal mít žaludeční problémy z různých mastných, smažených, kořenitých jídel, našel jsem tato doporučení na internetu. Začal držet. Pánve se očistily, už ne smažit, pepř, přidávat česnek k jídlu a kořeněné koření. Nejprve se zdálo, že jídlo je čerstvé, jako křupavá křupavá krusta. Dostal jsem se z pozice, pečení masa, ryby v rukávu. Po dvou týdnech jsem si na to zvykl a dokonce jsem dostal chuť, protože neexistují žádná zvlášť silná omezení. Čokoláda jsem však nepřestal jíst, ale snížil jsem její množství

Zdravotní stav se výrazně zlepšil, přestal jsem křečovité bolesti po každém jídle, noční epizody noční gastritidy zmizely, můj spánek se zlepšil. Neztratil jsem váhu, příliš jsem to neměl. I nadále jíst na této dietě více než 1,5 roku, a zatím není touha vrátit se ke staré stravě.

Ilya, Moskva 24. března 2015 22:19

Zde je mé téma! Po dvou týdnech v nemocnici s žaludečním vředem mě můj chirurg, který provedl operaci, postavil na dietu. Mírně se liší od výše popsaného, ​​ale v podstatě to samé. Zpočátku, když jsem byl v nemocnici, mi bylo na několik dní zakázáno jíst vůbec nic. Pak nechal vývar. Při propuštění jsem si stanovil dietu. Závislost nebyla příliš obtížná. Jen jsem pochopil, že na tom závisí mé zdraví. Proto jsem striktně následoval dietu po dobu tří měsíců, které byly předepsány a nikdy od ní neodcházely. Nic slaného, ​​mastného, ​​kyselého, smaženého a všeho, co je zakázáno. Jediná složka, kterou jsem si přidal, je vařená řepa. Ale není to škodlivé! Konzultoval jsem s lékařem. Samozřejmě jsem ztratil velkou váhu, ale můj zdravotní stav se zlepšil a můj žaludek se neobával. Dieta je užitečná a někdy i nucená. Postarejte se proto o své zdraví, abyste se později nemuseli uchýlit k její pomoci.
Odpovědět

Anastasia, Brest 25. března 2015 22:19

Zpočátku jsem začal tuto dietu sledovat podle lékařských indikátorů a pak jsem si na to zvykl, cítil jsem výhody takové výživy pro zdraví. Více než rok pozoruji, že touha po návratu ke starým zvyklostem nevzniká.
Odpovědět

Tabulka 1: Dieta pro gastrointestinální nemoci

Stravovací stůl číslo 1 je široce distribuován jak v nemocnicích, tak v různých zdravotnických a sanatorních zařízeních a specializovaných penzionech. Dieta je také úspěšně aplikována pacienty i doma. Princip výběru produktů je stejný jako u jídelního stolu pro každý den stravy Dukan - jeden z nejškodlivějších a nejškodlivějších potravinářských systémů.

Povolené potraviny při dietě číslo tabulky 1

Seznam přípustných produktů je poměrně různorodý a skládá se z:

• libové maso, kuře, telecí maso a hovězí maso bez žil a kůže;
• pára nebo vařené ryby, karbanátky, kotlety z mletého masa, suflé, kotlety a parní kotlety;
• nízkotučná zeleninová nebo mléčná polévka, stejně jako polévky z různých obilovin;
• středně velké makarony nebo nejjemnější nudle, krupice, pohanka a ovesné vločky, stejně jako lepkavá rýže;
• parní omeleta s mlékem;
• smetana, tvaroh a nízkokalorická zakysaná smetana, kondenzované a plnotučné mléko a nízkokalorické mléčné výrobky;
• nízkotučné a neostré sýry, ale pouze ve strouhané nebo roztavené formě, nejvýše 3-4krát měsíčně;

• zelenina vařená nebo vařená do vařené vody. Hlavní věc je setřít nebo rozemlít do stavu uniformy bramborové kaše;
• chléb nejvyšší jakosti pšenice, v pevné formě sušenek;
• slabý čaj, kakao, šťáva, želé, ovocná šťáva a voda nesycená oxidem uhličitým;
• měkké a zralé ovoce. Jako banány, pejsek, meruňky a švestky. Mohou být konzumovány strouhané, pečené nebo vařené. Připravují se obvykle pečená jablka, souffles, ovocné a bobulové pěny, želé nebo bramborová kaše;
• marshmallow, ptačí mléko, marshmallow a tiramisu;

Co ne dietní stůl 1

• pečení čerstvého a listového, žitný chléb, mastný vývar, boršč, okroška a zelná polévka;
• sypané tučné maso, kachna a husa, tučné ryby a konzervy, slané, kořeněné sýry a tučné mléčné výrobky, smažená vejce;
• ječmen, pearl ječmen, fazole, pšenice a kukuřičné krupice;
• okurky, ředkvičky, cibule, tuřín a bílé zelí, rajče, špenát a šťovík, jakékoli zeleninové okurky a okurky, pikantní a slané potraviny;
• nezralé plody, kyselé plody a nemleté ​​sušené ovoce, jakýkoli druh čokolády a zmrzliny;
• káva a kvas, alkohol v jakékoliv formě.

Strava 1 tabulka: menu pro týden - jednoduché recepty

I den:

1. rýžová kaše, mléčný čaj a sýr;
2. jablečné pečivo plněné jahodami;
3. parní rybí placičky a bramborový kastrol, hruškový kompot;
4. kompot s mletým ovocem;
5. pudink z tvarohu a bobulí, dušená omeleta, dogrose decoction;
6. zahřáté mléko.

II den:

1. vařené nudle, zapečené se strouhaným sýrem a zakysanou smetanou, mlékem;
2. broskvová a mrkevní pyré;
3. zelná polévka, malé hovězí maso, jahodová šťáva;
4. jahodové želé;
5. mrkev-jablečná rolka, pohanková polévka, broskvová šťáva;
6. smetana s měkkými sušenými meruňky.

Je to důležité! Dodržovat denní normu bílkovin - 100 g, sacharidy 400 g, tuky - 90 g, z toho 30% jsou rostlinné tuky.

III. Den:

1. Rýžová kaše s medem a švestkami, strouhaným vařeným vejcem, jogurtem;
2. Broskvové a jablečné pyré;
3. Zeleninová polévka se sušenkami, vařeným mrkvovým salátem s banánem, čajem;
4. Měkké marshmallows s mlékem;
5. Bramborová kaše zředěná mlékem, dušená ryba s mléčnou omáčkou, sklenka kefíru;
6. Teplé mléko s medem.

IV den:

1. Krupicový pudink, dýňová kaše, sklenice mléka;
2. Banán a jablečné pyré;
3. Dušená kuřecí řízek s jablky, mléčná rýžová polévka, kompot;
4. Meloun melounu;
5. Šťouchaná vařená řepa-mrkevový salát, bramborová kaše, meruňková šťáva;
6. Krém se strouhanou broskví.

V den:

1. Tvarohový koláč, ovesné vločky, sklenka mléka;
2. Pšeničná krekry, heřmánkový čaj;
3. Pohankové kotlety, paštika, zelený čaj;
4. Kyselé mléko;
5. Rýžová polévka, salát z mrkve, jogurt;
6. Zahřáté mléko.

Den VI:

1. Koktejl na mléko-banán s müsli, mrkví parní omeleta;
2. Berry-tvarohové pyré;
3. Vařené kuře, bramborová polévka, mrkvová šťáva;
4. Jablečné želé;
5. Rýžová lepkavá polévka, ovocný salát s kefírem, ovocná šťáva;
6. Krém

VII. Den:

1. Pohanková kaše, chléb se sýrem, bylinkový čaj;
2. Vařená zelenina s tvarohem;
3. Masové kuličky z hovězího masa, ovesná polévka, mrkvová šťáva;
4. Polibek z jakéhokoliv ovoce, manna;
5. Grilovaný masový salát, vařené nudle se strouhaným sýrem v mléčné omáčce, kyselé mléko;
6. Čaj s mlékem.

Pozor! Je nutné dodržovat frakční výživu, tj. jíst asi 6 krát denně. Denní příjem tekutin - 1,5 litru.

Ve většině případů, dietní stůl 1 nádobí jsou kaše. Jídlo tedy nezpůsobuje výrazné podráždění sliznice trávicího traktu.
V závěrečné fázi léčby jsou povoleny běžné pokrmy, ne mleté ​​do bramborové kaše.

Recept na banánové pěny

Metoda přípravy:

• 2-3 banán rozdrtil, aby získal kašu;
• 1 lžička citronová šťáva přidat do hotového banánového pyré;
• Nalijte 1 polévkovou lžíci. cukr ve 200 ml smetany, dobře bít;
• Nalijte směs do zbytku složek;
• Připravenou hmotu vložte do speciálních forem.

Výsledky léčby a recenze

Lékaři doporučují přísně dodržovat dietu během léčby trávicího traktu, stejně jako určité období po.

Podle pacientů, dietní stůl číslo 1 výrazně urychluje proces hojení a pomáhá snížit bolestivé příznaky. Díky dietě se zánětlivé procesy subside a vředy začnou hojit rychleji.

Dietní tabulka číslo 1

Popis proudu k 05.05.2017

• Účinnost: terapeutický účinek po 3 týdnech
• Doba trvání: 2 měsíce nebo více
• Náklady na produkty: 1500 - 1600 rublů. týdně

Obecná pravidla

Nejprve se podívejme, co je terapeutická strava. Lékařská výživa, v lékařské terminologii, "lékařský stůl", je předepsán pro nemoci a je integrální, av některých případech hlavní složkou léčby.

Tabulka 1, Pevznerova strava je předepsána pro onemocnění žaludku: akutní a chronickou gastritidu, peptický vřed. Také jmenován 1. tabulka pro gastroduodenitis. Vzhledem k tomu, že se jedná o mírně šetřící dietu, je indikován ve fázi zotavení nebo nevyjádřeného zhoršení výše uvedených onemocnění. Poskytuje chemický, mechanický a také tepelný schazhenie gastrointestinální trakt s fyziologicky dobrou stravou, protože denní dieta obsahuje 90-100 g bílkovin, 100 g tuku a 420 g sacharidů. Kalorie - 2900-3000 kcal denně.

Hlavními body této stravy jsou:

• Omezení sekrečních patogenů (bujónů) a dráždivých sliznic, které jsou kořeněnými jídly a kořením, syrovou zeleninou.
• Odstranění těžko stravitelných potravin a potravin, které přetrvávají dlouho v žaludku.
• Jídlo se vaří a otírá. Povoleno pečení bez výrazné kůry. Se zlepšením pacienta jít na jídlo bez rmutování. V tomto ohledu existují možnosti - třel stůl a ne třel. Pokud mluvíme o rybách a ne hrubých masech, mohou být podávány v kusu.
• Příliš studené a teplé pokrmy jsou vyloučeny. Studené potraviny inhibují funkce tvorby kyselin, ale zpomalují regenerační procesy. Příliš horké také nepříznivě ovlivňuje sliznici.
• Mírně omezená sůl.
• Jídlo je organizováno 5-6 krát denně, včetně použití mléka nebo smetany před spaním.

Dieta číslo 1 pro gastritidu

S akutní a exacerbací chronické gastritidy pomáhá snižovat zánět a dosahuje se tím, že se v jednom a tomtéž jídle užívá pyré a snadno stravitelné potraviny. Koneckonců, porušování stravy a jíst, dráždí žaludeční sliznici, je příčinou onemocnění spolu s užíváním alkoholu, kouření a nervového napětí. Z toho vyplývá, že správná výživa je důležitá při léčbě chronické gastritidy a konzistentního podávání stravy 1A (až 7 dní), poté 1B (až dva týdny) a č. 1 umožní dosažení dlouhodobé remise. Jídla můžete čistit pouze na prvních pár dní a pak stačí vybrat si nekouská masa (kuřecí, telecí) a důkladně žvýkat jídlo.

Dieta №1 (Tabulka №1) s gastritidou je pozorována po dobu 2-3 měsíců, a pak se doporučuje přejít na společný stůl, ale s omezením, a někdy s výjimkou nadměrně kořeněných jídel, koření a omáček. V případě gastritidy s vysokou kyselostí je znázorněno omezení snadno stravitelných sacharidů (marmeláda, med, cukroví, cukr a další sladkosti), což umožňuje snížení excitability žaludku a jeho sekreční aktivity.

Dieta číslo 1 pro žaludeční vředy

Vytváří všechny podmínky pro hojení ulcerózní vady, protože postrádá hrubé potraviny a produkty, které dráždí sliznici a stimulují sekreci žaludku. Dostatečné množství proteinu má příznivý vliv na reparační procesy. Snížení množství požitých potravin a frakční výživy vede k mechanickému schazhení.

Peptická ulcerace (žaludeční vřed) a dvanáctníkový vřed je závažnější onemocnění a vyžaduje dlouhodobou medikaci a dietní léčbu. Když exacerbace začínají léčit lékařskou tabulkou 1A (jemnější, po dobu dvou týdnů). Pak se pro pacienta doporučují dva týdny Tabulka 1B (pastovité a pyré) a poté - č. 1 minimálně šetřící (vše v nošené formě), které je jmenováno do šesti měsíců.

Absence silných dráždivých látek v potravě pro toto období vzrušuje nejen sekreční aktivitu, ale i nervovou soustavu (ucho, maso, houbařský vývar, silný čaj, káva, pikantní, kořeněná, smažená jídla, uzené potraviny, sycené nápoje, křen, okurky, hořčice, hořčice, vytváří příznivé podmínky pro úspěšnou léčbu. Omezení stolní soli je také nezbytné, protože sůl stimuluje tvorbu kyseliny v žaludku. Slabé sokogonnymi pokrmy zahrnují: mléko, měkká vařená vejce, bílé sušenky, obiloviny, sladké ovocné šťávy, které musí být nutně přítomny ve stravě pacienta.

V tomto případě by dieta měla být vyznačena vysokou nutriční hodnotou (nesmí být zaměňována s vysokým obsahem kalorií), která je dána rovnováhou hlavních složek potravin, vitamínů (A, C, skupina B) a minerálních solí. Proteiny stimulují hojení peptických vředů a váží kyselinu chlorovodíkovou v žaludku, což chrání sliznici. Tuky inhibují sekreci žaludku. V tomto případě se upřednostňují rostlinné oleje. Normalizují zhoršené metabolické procesy, přispívají k nápravě vředů. Mléko je v tomto ohledu cenným jídlem.

Obvykle, s dobrým životem, pacienti jsou redukováni, pokud jde o pobyt na této dietě a po 2-3 měsících. umožnit použití nevařených potravin s přidáním syrové zeleniny a ovoce. Patří mezi ně sladké švestky, broskve, nektarinky, jablka a zelenina z rajčat. Přechod na společný stůl znamená jíst pravidelně a používat pikantní, kořeněné, příliš teplé jídlo a alkohol. Při provádění léčby proti relapsu, kterou předepisuje lékař, byste měli dodržovat mírnou dietu po dobu 2-4 týdnů (první tabulka č. 1B a pak č. 1).

Odrůdy

Odrůdy jsou Dieta 1A a 1B, které se liší od hlavního podle indikací a způsobu zpracování potravin. Tabulka 1A je indikována pro těžkou exacerbaci vředové choroby (po dobu 6-8 prvních dnů) pro exacerbaci chronické gastritidy (po dobu 4–5 dnů), pro akutní gastritidu (2–3 dny) a pro popáleniny jícnu. Zdravotní výživa poskytuje maximální šetrnost, potraviny pouze utírané a v tekuté formě, vzhledem k tomu, že pacienti jsou na lůžku.

Tabulka 1B je přiřazena po té předchozí se stejnými nemocemi, ale s poklesem procesu. Jídlo poskytuje výrazné prošetření gastrointestinálního traktu, ale protože se stav pacienta zlepšuje a je na polopenzi, podává se jídlo ve formě pyré. Tabulka 1A chirurgická a 1B chirurgická může být také přičítána odrůdám, protože jsou předepsány po operaci na gastrointestinálním traktu 3. až 4. den po nulové dietě 0A, na které jsou umístěny první dva dny. Chirurgické diety nutně obsahují slabé vývary, stejně jako pyré polévky a dušené maso nebo rybí soufflé.

Indikace

• žaludeční vřed a duodenální vřed (stadium zotavení);
• chronická gastritida v akutním stadiu (s normální a zvýšenou sekrecí);
• akutní gastritida (s uzdravením).

Povolené produkty

Dieta první tabulka podle Pevzner umožňuje přípravu prvních předmětů na bramborový vývar nebo zeleninový vývar se strouhanou zeleninou, strouhanými nebo vařenými obilovinami (krupice, pohanka, ovesné vločky, rýže). Můžete jíst mléčné polévky, stejně jako šťouchané polévky s přídavkem kaše nebo masa. Mouka na plnění polévek není smažená, ale pouze sušená, je vstřikována směsí vaječného mléka a hotová jsou naplněna máslem nebo smetanou.

Dušené masové placky

Parní a vařená jídla se připravují z libového masa bez šlach, fascií a kůže. K tomu použijte hovězí, jehněčí a libové vepřové maso, kuře a krůtu, jazyk, játra. Z nich můžete vařit parní kotlety, knedlíky, aspiku, soufflé, kotlety, bramborovou kaší, zrazy, hovězí stroganoff (pouze z předvařeného masa). Vařené maso je povoleno - telecí maso, kuře, králík a maso pečené v troubě. Nízkotučné druhy ryb jsou vařeny a podávány v kusu (kůže je odstraněna) nebo ve formě kotlet, kotlet, masových kuliček, zrazu.

Pšeničný chléb povolen stale (včera) nebo sušené. Můžete použít suchý piškotový dort nebo sušenku. Jednou týdně můžete povolit pečené libové pečivo s jablky, marmeládou nebo tvarohem, masem nebo rybami. Krupice, rýže, pohanka nebo ovesné vločky, nudle nebo těstoviny se přidávají do ozdob a polévek. Kaše může být vařena v mléce nebo ve vodě, je dobré vařit na dno viskózního stavu nebo otřít (pohanka). Je povoleno vyrábět parní soufflés a pudinky s přídavkem tvarohu z obilovin.

Zelenina (brambory, řepa, mladý hrášek, mrkev, květák) se vaří v páře, utírá a podává na přílohu ve formě bramborové kaše a polévek. Pouze dýně a cukety, stejně jako zralá nekyselá rajčata, nelze strouhat. Do polévek se přidává malé množství kopru. K hotovým jídlům se přidává máslo a rostlinný olej.

Z mléčných výrobků dovolil mléko a smetanu, jogurt a kefír (non-kyselý), čerstvý non-kyselý tvaroh, tvaroh a zakysanou smetanou. Z tvarohu můžete vařit líné knedlíky, pečené tvarohové koláče, pudinky. Zřídka je povolen neostrý sýr ve strouhané formě, 2 vejce dvakrát týdně, která se vaří měkká nebo ve formě omelety a vaječné kaše. Od předkrmů na nestrouhaném stole si můžete dovolit salát z vařené zeleniny z vařeného masa a ryb, paštiky z jater, klobásy lékaře nebo mlékárny, aspické ryby na zeleninové polévce, libového sleďa, jeseterovitého kaviáru a nízkotučné šunky.

Sladké dezerty se vaří ze strouhaných bobulí s přídavkem krupice. Sladké bobule a ovoce jsou povoleny v pečené nebo vařené formě. Můžete udělat bramborovou kaší, želé, želé, sambuku, kompoty z nich. Jako dezerty, pusinky, mléko kissel, marshmallow, marshmallow, non-acidic jam, med jsou povoleny. Z nápojů - ovocné šťávy, vývar boky, čaj s mlékem nebo smetanou, slabá káva s mlékem.

Tabulka č. 1A: rysy stravy, menu pro týden s recepty

Při ostrém zhoršení duodenálního vředu a vředů žaludku, stejně jako při exacerbaci chronické gastritidy, předepisují lékaři speciální dietu. Strava (tabulka č. 1A) zahrnuje přípravu pokrmů s tekutou nebo pastovitou konzistencí. Jsou podávány ve formě tepla. Výrobky jsou vařené nebo dušené. Výživový plán obsahuje 200 g sacharidů, 80 g bílkovin a 90 g tuku. Denní dávka živočišných bílkovin je 70% celkové stravy. Omezeno na sůl. Kapalina nesmí pít déle než 1,5 litru denně. Nízkokalorická dieta, její energetická hodnota je 2000 kcal.

Dieta číslo 1A nemůže být nazývána kompletní. To je důvod, proč to lékaři předepisují nejdéle 10 dnů. To vylučuje mnoho cenných produktů. Cílem je snížit produkci žaludeční šťávy, která má dráždivý účinek.

• Slizové polévky s přídavkem obilovin. Můžete použít rýži, ovesné vločky, krupici, ječmen. Hotový pokrm může být ochucen 10 g másla nebo malým množstvím nízkotučné smetany. Alternativou je směs mléka a syrových vajec.
• Nízkotučné maso, loupané z filmů a šlach. Kuřecí kůže je odstraněna. Každé maso by se mělo vařit po dlouhou dobu a dvakrát rolovat přes mlýnek na maso nebo šlehat mixérem. Použijte ji jednou denně ve formě souffle nebo tekuté bramborové kaše.
• Je také lepší vařit ryby ve formě souffle nebo dušené, broušení v budoucnu do stavu bramborové kaše. Před vařením je kůže odstraněna a důkladně rozdrcena.
• Mléčné výrobky musí být čerstvé. Dieta číslo 1A umožňuje plnotučné mléko, tvarohové suflé a nízkotučné krémy.
• Vejce lze konzumovat maximálně 3 ks denně. Z nich můžete vařit parní soufflé nebo je jemně vařit.
• Obilniny obilovin. Musí mít tekutou konzistenci. Grity musí být nejprve rozmělněny v mixéru nebo mlýně na kávu. Povoleno je použití rýže, pohanky, ovesných vloček, pearl ječmene.
• Želé z bobulí a ovoce sladkých odrůd, želé. Můžete přidávat mléko a připravovat lehké koktejly, ale je lepší se do nich nezapojit.
• Mléčný čaj není silný, zředěný džus z plodů bobulí sladkých odrůd, šípkový odvar.
• Máslo a rostlinný olej - v malých množstvích jako koření na nádobí.

Zakázané potraviny:

• Pekařské výrobky;
• Kvašené mléčné nápoje, sýry, zakysaná smetana, tvaroh;
• čerstvá zelenina;
• omáčky, koření;
• klobásy a uzeniny;
• káva, kakao, sycené nápoje.

Uvedený seznam výrobků je založen na jejich dopadu na sliznici žaludku. Jídlo může vyvolat bolest u pacientů s akutní a chronickou gastritidou a vředem. V souladu s tím dieta číslo jedna zbavuje pacienty nepříjemného pocitu, který poskytuje tělu nezbytný seznam živin.