Dieta 8 pro obezitu: menu s recepty na týden

Dieta 8 pro obezitu - rozdělená jídla s omezenými kaloriemi, která je určena dospělým a dětem s nadváhou. V důsledku diety se spaluje podkožní tuk a snižuje se pravděpodobnost aterosklerózy, srdečního selhání, diabetu a dalších komplikací obezity.

Vlastnosti stravy


Celková denní kalorická hodnota, stejně jako poměr bílkovin tuků a sacharidů závisí na pohlaví, věku, úrovni fyzické aktivity a v průměru by měl být:

  • pro ženy, asi 1500 kcal, což je 30 g tuku, a také 150 g proteinů a sacharidů;
  • pro muže přibližně 1 700 kcal (30 g tuku, 150 g proteinu a 200 g sacharidů);
  • Energetická hodnota stravy pro děti závisí na věku a je 1300 kalorií (od roku do 3 let), 1600 kcal (3-6 let), 1800 kcal (6-10 let), 2000 kcal (10-16 let).

Při tvorbě stravy by se měla řídit pravidly terapeutické diety 8:

  • vyloučit jednoduché sacharidy, které podporují přejídání a hromadění tukové tkáně;
  • používat pět jídel denně s intervalem 2-2,5 hodiny mezi jídly;
  • omezit příjem soli (přebytek soli vede k zadržování vody v těle);
  • Výhodné způsoby vaření na dietě: pečení a smažení bez oleje, vaření, vaření v páře;
  • neponořujte pokrmy s kořením a omáčkami, ale použijte zakysanou smetanu, citronovou šťávu, rajčata;
  • pro obezitu se doporučuje pít denně nejvýše 1 - 1,5 litru kapaliny, s ohledem na vodu, čaj bez cukru nebo kompotu.

Co může jíst a co nemůže (tabulka)


Obezita je důsledkem nadměrného příjmu kalorií, proto se doporučuje, aby do stravy byly zahrnuty potraviny s nízkým obsahem kalorií, které vám umožní vyhnout se dlouhému pocitu hladu, stejně jako zdrojům vitamínů, minerálů a aminokyselin.

Menu dieta 8 pro obezitu na týden


Dietní menu číslo 8 se skládá z pěti jídel na principu frakční výživy. Pro snídani, oběd a večeři se doporučuje používat syrové nebo dušené zeleninové pokrmy (porce 150-200 g), stejně jako pokrmy z masa, ryb nebo tvarohu.

Pondělí

  • Snídaně: salát z 2 vařených vajec, salátu, okurek, paprik, oblečený se zakysanou smetanou, žita mouky pita, čaj bez cukru;
  • Snack: tvarohový kastrol s banánem a broskví;
  • Oběd: pečené telecí maso, dušené bílé zelí na vodě, pohanková kaše;
  • Oběd: 100 gramů bobulí, sklenice jogurtu bez přísad;
  • Večeře: dušená ryba, salát.

Úterý

  • Snídaně: sendvič z celozrnného chleba, studená šunka a listy salátu, káva;
  • Snack: berry kissel ze sladidla;
  • Oběd: polévka s masem, oatcake, jablko;
  • Snack: tvaroh s ovocem;
  • Večeře: dušené kuřecí řízečky, okurky.

Středa

  • Snídaně: míchaná vejce ze 3 vajec v peci, kakao bez cukru;
  • Snack: zeleninový guláš s paprikou a rajčaty;
  • Oběd: krůtí plněné zelí, mléčné želé s náhradou cukru;
  • Oběd: tvarohový kastrol;
  • Večeře: masové suflé, salát.

Čtvrtek

  • Snídaně: knedlíky z žitné mouky, čaje;
  • Snack: pohankové palačinky (smažené bez másla) se zakysanou smetanou;
  • Oběd: polévka s hovězími karbanátky, plátek dietního chleba, hrušky;
  • Oběd: pečená játra se zeleninou;
  • Večeře: kastrol z bobulí a tvaroh.

Pátek

  • Snídaně: dušená ryba, vařená pohanka, okurka;
  • Snack: tvarohový koláč, kakao;
  • Oběd: dušené maso se zeleninou (zelí, cuketa, pepř), broskev;
  • Oběd: pečená jablka (2 ks) S ořechy;
  • Večeře: studená šunka, salát, okurka a cibulový salát se zakysanou smetanou.

Sobota

  • Snídaně: zeleninová omeleta (rajče, pepř, petržel), káva;
  • Snack: tvrdý sendvič, dietní chléb a čínské zelí;
  • Oběd: zelený boršč, pečené kuřecí prsa s česnekem, jablko;
  • Oběd: bobulové želé;
  • Večeře: tvaroh s jogurtem a bobulemi.

Neděle

  • Snídaně: nakrájená šunka, okurky, hrst ořechů, kakao;
  • Snack: kastrol z vařené pohanky, vajec a zelení;
  • Oběd: maso se zeleninou, vařené v troubě, 50 g švestek;
  • Snack: jogurt s ovocem;
  • Večeře: rybí kastrol, bochník, okurky.

Dny půstu


K dietě 8 tabulka byla účinnější (s II-III stupně obezity), je doporučeno používat dny nalačno 1-2 krát týdně, během kterého denní kalorií dieta je omezena na 1000 kilocalories. Je nutné střídat dny nalačno, sacharidy a mastné kyseliny:

  • Na proteinových dnech dochází ke zrychlení metabolismu, stejně jako ke zvýšení aktivity enzymů štěpících tuk v těle díky použití vařeného masa nebo tvarohu (100-150 g pětkrát denně).
  • Na sacharidové dny se doporučuje používat pouze komplexní uhlohydráty (čerstvé okurky, zelí, neslazené odrůdy jablek), které aktivují metabolismus a podporují rozpad tuků.
  • Tukové dny se používají ke snížení zátěže pankreatu, ke zlepšení práce enzymů štěpících tuk a používání zásob glykogenu v játrech a svalech. Den vykládky se skládá z 500 ml zakysané smetany nebo smetany, stejně jako z jednoho šálku kávy s mlékem.

Děti mladší 10 let s obezitou mají zakázáno držet dny nalačno a během dospívání je povoleno cvičit snižování kalorického příjmu na dietu z důvodu užívání nízkokalorické zeleniny a bobulí jednou týdně.

Recepty

Dostatečně velké množství povolených produktů rostlinného a živočišného původu na stravu 8 umožňuje použití receptů na nízkokalorické a chutné pokrmy, které splňují potřebu tělních esenciálních aminokyselin, tuků, vitamínů a minerálů.

Dietní zelený boršč


Suroviny pro boršč: kuře na vývar (300 g), cibule (1 médium, 2 malé), mrkev (1 ks), Sorrel (300 g), 2 vejce, rostlinný olej, koření.

Na začátku vaření borščů je nutné vařit kuřecí vývar po dobu 1-1,5 hodiny, přidávat sůl, bobkový list a 2 malé neloupané cibule do 3 litrů vody. Po uvaření filtrujte vývar a po ochlazení se kuře rozdělí na malé kousky, které se rozdělí ručně nebo nožem.

Střední cibule nakrájíme na půlkroužky a passer v oleji. Po 2-3 minutách přidáme strouhanou mrkev a vaříme dalších 8-10 minut. Sorrel se promyje a jemně naseká. Je také nutné vařit vařená vejce, vychladnout, oloupat a snížit na polovinu.

Napjatý vývar se přivede k varu, přidá se kuře, opečená cibule a mrkev, bobkový list, sůl podle chuti. Před koncem vaření dejte šťovík do polévky. Podávejte boršč se zakysanou smetanou a půl vařeného vejce.

Okurkový salát s masem v korejštině


K vaření potřebujete: 350-400 g okurek, 500 g masa, 2 stroužky česneku, cibule, 2 papriky, 3 lžíce. Já sojová omáčka, 2 lžíce. Já ocet (5%), 2 lžíce. Já rostlinný olej, 1 lžička. chilli papričky a sůl.

Příprava: okurky nakrájené na plátky a marinované solí. Maso je nakrájeno na plátky a smaženo cibulí s omáčkou po dobu 5-7 minut. Dále se okurka zbaví výsledné šťávy a smíchá s masem. Na vrcholu salátu nakrájejte pepř na proužky, okurte octem a olejem.

Pečená játra se zeleninou


Složení: 250 g jater, 1 velká rajčata a paprika, sůl, koření.

Umyjte játra a nakrájejte na kousky soli. Zelenina nakrájená na proužky. Na plechu, naolejovaném, položte játra a pak vrstvu rajčat, sůl. Top s pepřem a přikryjte fólií, pak pečte v troubě půl hodiny.

Rybí kastrol


Pro výrobu kastrolu budete potřebovat bílé rybí filé (800 g), červené ryby (200 g), 50 g řas, 1 vejce, 40 ml smetany, 5 g másla, 20 g tvrdého sýra.

Rybu jemně nakrájejte. Oddělíte bílky od žloutku, smíchejte bílé se smetanou. Směs se smíchá a smíchá se se dvěma druhy mletého masa. Máslo rozmazává tvar a rozkládá vrstvy: bílé ryby, mořský kale, červené ryby. Na horní části kastrolku sypaný strouhaným sýrem.

Miska se peče v předehřáté troubě po dobu 20-25 minut.

Dietní čokoládové pusinky


Ingredience na dezert: vaječné bílky (3 ks), 2 lžičky. kakao a instantní káva, sladidlo podle chuti.

Proteiny se šlehají do husté pěny (5-7 minut), pak se jemně vstřikují sladidlo, kakao a káva a pak se směs znovu míchá po dobu 30-40 sekund.

Na papíře na pečení se pomocí injekční stříkačky tvoří malé pusinky a pak se pečou v peci při 150 ° C po dobu 20 minut.

Dieta 8 pro obezitu - menu na týden

Z mnoha způsobů, jak zhubnout, si každý vybere vhodný životní styl s ohledem na povolené produkty a finanční příležitosti. Dieta 8 pro obezitu (tabulka №8 od firmy Pevzner) je nejen účinná, ale také do jisté míry terapeutická. Zjistěte, jak přísné menu pomůže zbavit se kil, zmírnit obezitu.

Co je dieta 8

Je to vyvážená strava, která pomáhá vyrovnat se s obezitou a zhubnout. Strava 8 pro obezitu byla doporučena a vyvinuta sovětským lékařem Pevznerem - jako léčba obezity a předepsaná pacientům, kteří nemohli kontrolovat jídlo, v důsledku čehož byl metabolický proces narušen. Cílem stravy je odstranit tělesný tuk aktivací metabolismu. Základní principy terapeutické stravy jsou:

  • redukovaná kalorická jídla;
  • vyloučení z potravy snadno stravitelných sacharidů;
  • odmítnutí přebytečné soli a potravin, které povzbuzují chuť k jídlu.

Chemické složení

Dietní terapie pro obezitu má své vlastní nutriční možnosti pro každého pacienta, založené na stupni obezity, nicméně existuje základní chemické složení stravy 8. Co je třeba konzumovat po celý den ke změně metabolismu tuků:

  • až 80 g tuku, z toho 30% zeleniny;
  • 150 g sacharidů;
  • 150 g proteinů, z nichž 60% jsou zvířata;
  • obsah kalorií všech pokrmů by neměl překročit 1800 kcal;
  • příjem soli - až 6 g denně;
  • objem kapaliny - až 1,3 litru denně.

Odrůdy

V závislosti na stupni obezity pacienta jmenujte dietní stůl 8, 8A nebo 8o. Lékařská výživa pro obezitu 8A nabízí dietu se sníženým obsahem kalorií na 1200-1300 kcal denně a omezením příjmu tekutin na 1 litr. Redukce kalorií je způsobena snížením příjmu sacharidů a tuků. Na takovou dietu můžete přejít až po skončení tabulky 8.

Dieta 8o je dieta s nejnižší kalorií (600-800 kcal), která je předepsána maximálně jeden měsíc a měla by být používána výhradně pod lékařským dohledem. Pokud se zjistí vedlejší účinky, jako je celková únava, nevolnost, nesnášenlivost za studena, zácpa nebo průjem nebo poruchy srdečního rytmu, je naléhavé začít s odchodem ze stravy a vrátit se do tabulky 8.

Indikace pro použití

Dieta 8 pro obezitu předepsané pro diagnózu obezity 1-2 stupně, ale může se pokusit i ty, kteří chtějí dosáhnout rychlých výsledků v procesu hubnutí. Tabulka 8A je indikována pro pacienty s mírou obezity 3-4. Poslední etapa diety 8o je určena pouze neúčinností předchozích. Výsledky můžete dosáhnout pouze při plném dodržování všech pravidel a pečlivém sledování změn v těle. Budeme muset pravidelně sledovat příjem kalorií, množství sacharidů spotřebovaných v potravinách.

Povolené potraviny na dietu 8

Tabulka 8 pro obezitu je založena na špatné dietě, která je odůvodněna přísným omezením spotřeby cukru a jiných sladkých potravin, rostlinných tuků. Nemůžete jíst smažené, slané, mastné, některé zeleniny a ovoce. Nemusíte jíst jen zeleninové saláty nebo sedět na lehkých polévkách. Jídelní lístek by měl být vyvážený a mírně vysoký.

Chcete-li pochopit, co umožňuje jíst tuto dietu pro obezitu, budete pomáhat v tabulce výrobků:

kaši na vodě

Zakázané potraviny na dietě 8

Stejně jako u jakékoli jiné přísné diety, dieta číslo 8 pro obezitu má řadu produktů, které nemohou být konzumovány během průběhu hubnutí. Co nemůžete jíst v dietě Pevsner, viz tabulka níže:

palačinky nebo palačinky

Omáčky a pochutiny

sušené uzené klobásy

Dieta číslo 8 - menu pro každý den

Pro každou etapu obezity existuje menu, které vám pomůže nastartovat cestu ke ztrátě hmotnosti. Kované menu založené na výrobcích, které jsou povoleny k použití, a sestává hlavně ze zeleninových polévek, vařeného masa nebo ryb, obilovin. Je důležité, že musíte jíst zlomek, 5-6 krát denně. Zároveň je důležité nejíst před spaním a více než polovina základní stravy by měla spadnout na první polovinu dne.

S obezitou 1 stupně

Tabulka 8 pro stupeň 1 obezity je předepsána jako terapie. Mělo by být založeno na spotřebě schválených výrobků, celkový kalorický příjem by neměl překročit 1500 kcal denně. Na den by mělo být 5-6 jídel, z toho 3 hlavní a 2-3 menší. Možnosti stravy a to, jak by mohla vypadat nabídka:

  1. Snídaně:
    • ovesné vločky na vodě 150 g, vařené vejce, čaj;
    • vařené vejce, nízkotučný tvaroh 150 g, čaj;
    • pohanková kaše 150 g, jablko, zelený čaj.
  2. Druhá snídaně:
    • rajčatová šťáva 200 ml;
    • jablková omáčka 100 g;
    • nízkotučný tvaroh 100 g
  3. Oběd:
    • pohanková polévka s brambory 200 ml, dušená zelenina 150 g s kuřecími prsíčky 100 g, kompot;
    • květáková polévka 200 ml, vařené maso 100 g, rajčata;
    • Vegetariánský boršč 200 ml, okoun pečený 100 g, zelný salát.
  4. Čas na čaj:
    • chléb s squashovým kaviárem;
    • dietní sušenky, čaj;
    • odvar z divoké růže.
  5. Večeře:
    • vařené brambory 100 g, kuřecí řízek 100 g, rajčata;
    • 100 g nízkotučné ryby s pohankou (150 g), zeleninový salát;
    • tvarohový kastrol s dýní 200 g, nízkotučný kefír 250 ml.

S obezitou 2 stupně

Ve skutečnosti, dietní menu se liší pouze v tom, že porce jsou sníženy, as nimi i počet kalorií spotřebovaných za den. Můžete přejít na přísnější dietu až poté, co si vaše tělo zvykne na stravovací omezení, jinak můžete vstoupit do „potravinové deprese“. Pokud se během diety budete cítit nepříjemně, rychleji se unavíte, objeví se vedlejší účinky, pak musíte začít odcházet ze stravy.

Pro stupeň obezity 3

Nejpřísnější dieta 8 podle Pevznera je předepsána pacientům, u kterých byla diagnostikována obezita 3. stupně. V tomto případě je počet kalorií snížen na 600-800 kcal, což je opravdu velmi malá norma, ale účinnost metody byla již prokázána. Čím méně kalorií konzumujete denně, tím více tělesného tuku se spálí, aby se zohlednily náklady na energii.

Všechny možnosti menu vypadají velmi skromně, takže stojí za to psychicky se připravit na takovou dietu:

  1. Snídaně:
    • 70 g vařených ryb, 100 g dušených fazolí s rajčatovou pastou, 60 g zelí s okurkou;
    • vařené vejce, dušené rybí kotlety 150 g, čaj;
    • Kaše na vodě 150 g, pečené jablko.
  2. Druhá snídaně:
    • 250 ml nízkotučného kefíru;
    • nízkotučný tvaroh 150 g;
    • rajčatová šťáva.
  3. Oběd:
    • 150 ml cukinová polévka;
    • 100 g kuřecí řízek, čerstvá okurka;
    • 100 g libového vařeného hovězího masa, měkkého vařeného vejce, listového salátu s ředkvičkami, špenátem.
  4. Čas na čaj:
    • 150 g sezónních bobulí;
    • dvě sladká a kyselá jablka;
    • skim kefir 250 ml.
  5. Večeře:
    • zeleninová polévka s perlou ječmene - 150 ml, 70 g dušeného hovězího masa, zeleninový salát;
    • Salát: 70 g vařeného hovězího masa, vařeného vejce, papriky a okurky s lžící libového krému a citronové šťávy.

Pro obézní děti

Obezita u dětí vyplývá z nadměrného přejídání snadno stravitelných sacharidů. Rodiče systematicky přebírají dítě vysoce kalorickými potravinami, což jim umožňuje jíst sladkosti, bílý chléb, cukr, pečivo, občerstvení. Je-li dítě diagnostikováno s obezitou jakéhokoliv stupně, pak je především nutné organizovat výživu, sledovat normy bílkovin a sacharidů pro plný rozvoj. Bez ohledu na stupeň onemocnění nemůže být dítě okamžitě převedeno do tabulky číslo 8.

Strava Tabulka číslo 8 Pevzner

Obezita je docela nebezpečný stav těla, provokuje mnoho souvisejících onemocnění. Stravovací stůl Pevzner číslo 8 vám pomůže vyrovnat se s obezitou, jejími zásadami a nabídkou na týden každý den, které v tomto článku uvedeme. Recenze stravy 8 pro ty, kteří již dodržovali tuto dietu, říkají, že jsou výsledky a příjemně překvapeni.

Indikace

Obezita, jako hlavní nebo souběžné jiné onemocnění.

Chcete-li najít správnou dietu pro sebe, podívejte se na úplný seznam stolů Pevzner.

Klíčová doporučení

  • Stravovací stůl číslo 8 společnosti Pevzner předpokládá úplné odmítnutí cukru. Používají se pouze sladidla typu xylitol.
  • Množství sacharidů a tuků je sníženo
  • Jídla mohou být vařena v jakémkoliv vaření, kromě smažení. Než smažíte masný výrobek, musíte ho vařit.
  • Počet kalorií za den - 1700
  • Jídla jídla denně - 5-6.
  • Menu na týden stravy 8 pro obezitu znamená snížení množství soli (5-6 gramů denně)
  • Množství tekutiny za den je také sníženo - jeden litr
  • Teplota potravin libovolná

Tabulka produktů

Co můžete jíst, po dietě "Tabulka 8"? Dietní menu 8 na týden s recepty a instrukcemi lze provést pouze z tabulky povolených produktů.

Objem tohoto pokrmu je 300 g na jídlo. Povolené zeleninové polévky s malým přídavkem brambor nebo obilovin, stejně jako polévky se slabým masem nebo rybím vývarem. Dieta 8 pro obezitu pro děti a dospělé doporučuje přípravu polévek, jako je polévka z červené řepy, polévka, boršč, okroshka.

Nemůžete: brambory, mléčné výrobky, obiloviny, fazolové polévky, stejně jako polévky s těstovinami

Chléb a pečivo

Menu dieta "Tabulka 8" zahrnuje použití žita a "šedého" chleba 150 g denně.

Je to důležité! „Šedý“ chléb je chléb vyrobený z mouky prvního a druhého stupně.

Není možné: pečené pečivo a výrobky z listového těsta.

Maso a drůbež

Dieta číslo 8 umožňuje konzumaci 100 gramů masa denně pro děti a 150 gramů pro dospělé. Nízkotučné odrůdy jsou povoleny - hovězí maso, králík, telecí maso, kuřecí maso, krůta. Omezené - libové vepřové a jehněčí maso.

Je to důležité! Maso můžete smažit až po varu.

Nemůžete: husa, kachna, šunka, klobásy, klobásy, uzená masa, konzervované potraviny a tučné maso.

Nízkotučné ryby (treska, pollock) ve výši 150-200 gramů denně. Mořské plody povoleny.

Nemůžete: mastné odrůdy, solené a uzené ryby, konzervované v oleji, kaviár

Mléčné výrobky

Všechny nízkotučné mléčné výrobky jsou povoleny.

Nemůžete: tučný tvaroh, glazovaný sýr, smetanu, pečené mléko, sladký jogurt, ryazhenka, mastné a slané sýry

Povoleno dvě vejce za den, v jakékoliv formě, s výjimkou míchaných vajec

Krupice

Kaše na vodě z pearl-ječmene, pohanky, ječmene je možné pouze za podmínky, že se sníží množství chleba ze stravy.

Není povoleno: rýže, krupice, ovesné vločky, těstoviny, luštěniny

Zelenina

Dieta 8 podle Pevsnera s mastnou hepatózou znamená každodenní konzumaci zeleniny a některé z nich jsou syrové. Nakládané zelí je povoleno, ale - po umytí.

Omezeno: brambory, zelený hrášek, mrkev, řepa, rutabagas - až 200 gramů denně. Solená a nakládaná konzervovaná zelenina.

Ovoce a bobule

Žádoucí - sladké a kyselé odrůdy. Můžete jíst jak syrové a vařené.

Nemůžete: data, hrozny, banány, fíky, rozinky

Je to důležité! S Pevznerovou dietou 8 jsou všechny sladkosti zakázány, s výjimkou želé a pěny na methylcelulóze, xylitolu a sorbitolu.

Nápoje

Neslazená zeleninová šťáva, čaj, černá káva bez cukru a kávy s mlékem

Nemůžete: kakao, hroznovou šťávu, sladkou sodu

Kromě toho jsou vyloučeny masové a kuchyňské oleje, majonéza, tučné omáčky.

Menu pro týden ve stravě "Tabulka 8" může být složeno následujícím způsobem. Pro větší pohodlí lze menu uložit do počítače ve formátu doc.

· Malý kousek „hubené“ ryby,

· Čerstvý zelný salát,

· Káva bez cukru

· 150 g vařených kuřecích prsou,

· 100 gramů vařeného masa,

· Káva bez cukru

· Hovězí stroganoff z vařeného masa,

· 50 gramů vařeného masa,

· Aspic z ryb,

· Zeleninový guláš s vařeným masem,

· 100 g vařených kuřecích prsou

· Kus vařené tresky,

· Čerstvý zelný salát,

· Kus vařené tresky,

· Kus vařeného masa,

· Kus vařeného masa

· 100 g vařeného hovězího masa,

Recepty

Recepty na dietu 8 by měly obsahovat minimum kalorií, ale nádobí by mělo být chutné. Jídla na týden v jídelním lístku 8 mohou být následující:

Zeleninový guláš

  • Čtyři cuketa
  • Dvě papriky
  • Šest rajčat
  • Čtyři brambory
  • Olivový olej

Blanche rajčata a slupky. Nakrájíme na kostičky cukety a brambory, proužky - bulharský pepř. Zahřejte olivový olej v pánvi s hustým dnem a rozložte zeleninu. Fry po dobu 5 minut za občasného míchání, pak zavřete víko a vařte 40 minut.

Dušená mrkevová suflé

  • Dvě velké mrkve
  • Dvě vejce
  • Cukr

Rub mrkev na jemné struhadlo. Poražte bílé a hustou pěnu. Rub žloutky s cukrem. V oddělené nádobě vše pečlivě promíchejte a vložte do nádoby pro dvojitý kotel. Doba vaření - 35 minut.

Vegetariánský boršč

  • 1 mrkev
  • 1 brambor
  • Dvě hrsti drceného zelí
  • Dvě rajčata
  • Jedna řepa

Přiveďte k varu půl litru vody a přidejte strouhanou mrkev, nakrájené brambory a zelí. Samostatně vařte ošuntělou řepu v malém množství vody, přefiltrujte a přidejte do polévky. Vařte, dokud zelenina není připravena, a na samém konci vaření přidejte rajčata, předem oloupaná a nakrájená na kostičky.

Výsledky

Tato dieta má příznivý vliv na metabolismus a eliminuje přebytek tělesného tuku.

Podívejte se, jaké nemoci předepisují tabulku 12.

Vytvořil jsem tento projekt, abych vám jednoduše řekl o anestezii a anestezii. Pokud jste obdrželi odpověď na otázku a stránka byla pro vás užitečná, ráda podpořím, pomůže dále rozvíjet projekt a vyrovnat náklady na jeho údržbu.

Dieta 8 - terapeutický stůl pro boj s nadváhou

Pár dalších centimetrů v pase je vždy vnímán jako nadváha a slouží jako podnět k hledání velmi moderní stravy. Existují však lidé, kteří jsou opravdu obézní a vyžadují důkladné ošetření. Půst nebo tvrdý monodiets dále zhoršují již narušený metabolismus. Pro léčbu takového světového problému, jako je obezita, byla potrava 8 vyvinuta již ve 30. letech minulého století.

Tvůrcem racionálního menu pro hubnutí byl sovětský gastroenterolog a vědec Mikhail Pevzner. Účinnost této techniky není testována jednou generací.

Kromě toho je to jediná dieta, kterou lékaři podporují a aktivně používají v nemocnicích, sanatoriích nebo pro domácí léčbu pacientů s problematickou váhou.

Dieta číslo 8: obecné charakteristiky

Cílem této stravy je zvýšit metabolismus a „spálit“ přebytečné zásoby tuků. Výživná strava se zaměřuje na kalorii 1600-1800 kcal, ale zůstává objemná a uspokojivá. Energetická hodnota klesá v důsledku poklesu rychlých sacharidů a tuků.

Výživa by měla být všestranná a doplnit tělo celou řadou vitaminů, vlákniny a lipotropních látek, které oxidují tuky. Mezi tyto produkty patří produkty kyseliny mléčné, vejce, mořské plody a sójová mouka.

Jídlo lze vařit, pečené, vařené. Použití tekuté a stolní soli, pekařských výrobků, dezertů na bázi smetany je přísně omezeno a kořenící, smažené, tučné potraviny jsou také vyloučeny. Přípustné množství soli za den je 8-10 g, sladká jídla - 35-50 g, pitná tekutina - 1-1,5 l.

Rada lékařů! Jídlo by mělo být konzumováno minimálně 4-6 krát denně, důkladně ho žvýkat a ne přejídat.

Chemické složení výživné látky 8:

  • Proteiny - 105-120 g;
  • Sacharidy - 110-160 g;
  • Tuk - 70-80 g;
  • Kalorie - 1400-1800 kcal pro ženy a 2100-2700 pro muže.

Je to důležité! Celková kalorická hodnota dne je stanovena v závislosti na stupni obezity - čím větší váha, tím závažnější je dieta.

Stravovací stůl 8: doporučené potraviny a nápoje

Seznam produktů pro hubnutí na této dietě je poměrně široký a můžete snadno udělat zajímavé a chutné menu.

Co můžete jíst:

  • Chléb (250 g) - žito a šedé (pouze včerejší pečivo).
  • Živočišné tuky (do 15 g) - máslo, ghí.
  • Rostlinné oleje (20 g) - sójový, slunečnicový, lněný, olivový olej atd.
  • Nápoje (1-1,2 l) - slabý černý a zelený čaj (mléko nebo citron je vítán), čerstvá šťáva z ovoce a zeleniny, nápoje z bobulovin (bez cukru), nápoj z otrub nebo šípků, bylinné dekorace.
  • První jídla (300 g) - zeleninové polévky (bez masa), boršč, krémové polévky na druhotném vývaru, polévky ze sladkých bobulí s náhražkami cukru.
  • Druhé kurzy (150 g) - různé pokrmy z libového masa, ryb, drůbeže.
  • Vaječná jídla (3-4 kusy týdně) - parní omelety s mlékem, pošírovaná vejce, vařená vařená.
  • Mléčné výrobky (300-400 g) - mléko, čerstvý tvaroh, tvarohové knedlíky, sýr, kefír, jogurt, zakysaná smetana (10%), mléčné polévky.
  • Cereální pokrmy (150-200 g) - pohanková kaše s máslem a ovesnými vločky s mlékem. Můžete také jíst ječmen a vaječnou kaši.
  • Zelenina (600 g) - dušená masa, čerstvý mix-saláty, ratatouille, vinaigrette, kastrol, souffles atd. Brambory, hrášek, řepa jsou omezeny na 200 gramů denně kvůli vysokému glykemickému indexu.
  • Občerstvení (50-75 g) - nasáklé sledě v mléce, kaviáru, vařené klobáse, zelenině v konzervách, krabech, syřidlovém sýru, marinovaném a želé, mořském a kysaném zelí.
  • Sladká jídla (100 g) - syrové nebo pečené ovoce a bobule, želé, kompot z neslazeného sušeného ovoce.

Poznámka! Odborníci na výživu a lékaři doporučují uspořádat půst nalačno 1-2 krát týdně s denní dávkou 1000 kcal. Výrobky si můžete vybrat podle svého vkusu. To může být jablko-tvaroh a ovoce-zeleninový den.

Dieta 8: přísně zakázané potraviny

Seznam potravin, které nejsou povoleny pro obezitu, zahrnuje:

  • Mouka nejvyšší a prvotřídní a pekařské výrobky na ní založené, krupice.
  • Puff a droždí pečivo.
  • Mléčné výrobky s obsahem tuku vyšším než 10%.
  • Bohaté masové a zeleninové vývary.
  • Klobásy, vepřové klobásy, rolky, koláče, slanina, tučné maso.
  • Těstoviny (s výjimkou těstovin z odrůd tvrdé).
  • Mletá rýže
  • Luskoviny
  • Krém, zmrzlina, sýrové dezerty.
  • Sladké sušené ovoce (data, sušené meruňky, fíky, rozinky).
  • Banány, hrozny, tomel.
  • Sladké šťávy a sycené vody.
  • Marinády a omáčky, vč. majonéza a kečup.
  • Cukrovinky, pomazánky, margarín.
  • Med, želé, marmeláda, marshmallow, turecký med.
  • Kakao, čokoláda a silná káva.
  • Koření a koření.

Hmotnost s přísným dodržováním diety 8 s obezitou postupně zmizí. Pokud vás pomalý pohyb šípů na stupnicích rozruší, můžete se uchýlit k lehké fyzické námaze v posilovně nebo jen dělat každodenní gymnastiku. Takže proces ztráty hmotnosti půjde mnohem rychleji.

Použití koření v dietním menu je považováno za velmi kontroverzní záležitost. Pevzner byl přesvědčen, že podněcuje již zesílenou chuť k jídlu a přispívá k většímu občerstvení. Názor moderních odborníků na výživu spočívá v tom, že koření v kombinaci se živočišnými bílkovinami naopak zvyšuje metabolismus. Proto, aby se zlepšila chuť jídel, to je ještě dovoleno přidat kopr, bazalku a kohouta jako koření.

Dietní stůl №8

Obsah článku:

Hlavní indikací pro předepsanou léčebnou tabulku číslo 8 je obvykle obezita. Hlavním cílem stravy je vrátit metabolismus zpět do normálu, bez toho, aby normální fungování, které není možné odstranit nadbytečné tuky.

Strava je založena na snížení obsahu kalorií v potravinách, množství omezení a zvýšení množství vlákniny ve stravě.

Co můžete jíst na dietě č. 8 pro obezitu u dětí a dospělých?

Základní principy stravy číslo 8: omezit volnou kapalinu během dne, produkty, které stimulují chuť k jídlu, chlorid sodný.

Forma přípravků na vaření: pečená, dušená, vařená. Jídla se podávají při normální normální teplotě a cukr je nahrazen xylitolem / sorbitolem, který se také počítá do kalorického diety.

Jíst by mělo být 5-6 p / den.

  • Chléb (z celozrnné mouky, žitného chleba a ne více než 150 g bílkovin a otrub).
  • Ne více než 150 g / den masa / drůbeže. Kuřecí hovězí maso. Nízkotučné telecí / hovězí maso, stejně jako kuře s krůtí a králíkem se vaří nebo vaří v dušeném těle.
  • Ne více než 200 g / den chudých ryb nebo mořských plodů. Smažení se nedoporučuje, ideální - pražení, vaření.
  • Ne více než 2 vejce / den, pohled - vařená, míchaná vejce.
  • Lehké mléčné výrobky. Jako koření - zakysaná smetana. Tvaroh je domácí, ne více než 200 g / den a ne více než 9 procent obsahu tuku - pouze v tvarohových koláčech a pudinkech. Sýr je přísně omezen a má nízký obsah tuku.
  • Všechny těstoviny a obiloviny - přísně regulované a pouze jako součást polévek. Kaše je povolena pouze drobivá, bez chleba (ječmen, pohanka a ječmen).
  • Většina zeleniny se doporučuje jíst syrové. Okurky s cuketou a salátem, tuřín s dýní, řepa s rajčaty, všechny druhy zelí a ředkviček jsou povoleny. Kysané zelí je také možné, ale pouze umyté.
  • Limit pro misku polévky je maximálně 250 g / recepce. Výhradně zelenina, vegetariánská - polévka z červené řepy, zelná polévka, okroshka atd. Ve světlém vývaru řekněme polévku z karbonátu - 2-3 p / týden, nebo rybu se zeleninou.
  • Můžete jíst sladké a kyselé ovoce / bobule v různých formách - vařené, syrové, pečené. Pěny a želé - na sorbitolu. Pro kompoty nelze použít cukr.
  • Dietní povolené omáčky - rajče a zelenina, lehká houba.
  • Čaj / káva s přidaným mlékem, tonizující zelený čaj, ředěné šťávy.
  • Rostlinný olej je přípustný pouze v nádobí a máslo je přísně omezeno.
  • Předkrmy stravy umožnily zeleninové saláty (můžete přidávat vařené maso, ryby, mořské plody), vinaigrety (bez majonézy), fermentovanou zeleninu (omezenou), lehkou šunku a aspiku.
  • Všechny tučné mléčné výrobky, včetně solených sýrů a sladkého tvarohu / jogurtů.
  • Všechny luštěniny, těstoviny a obiloviny, s výjimkou povolených.
  • Zakázané okurky / marinády. "Limit" pro tuřín, mrkev a zelený hrášek s bramborami - ne více než 200 g / den.
  • Zakázané sladkosti: zmrzlina jakéhokoliv druhu a želé, všechny džemy, cukr s medem a veškeré pečivo.
  • Musíme se vzdát rozinek s fíky, hrozny s daty a banány, stejně jako další sladké ovoce.
  • Všechna koření a koření, včetně majonézy a tukových omáček, jsou vyloučeny během diety.
  • Omezení budou mít dopad na kakao, alkohol a sladké šťávy.
  • Pod nejpřísnějším zákazem - všechny tuky, sádlo, pikantní / tučné občerstvení, uzená masa s konzervy, klobásy, klobásy, jakékoliv tučné maso, kaviár, ryby v uzené / solené formě.
  • Vejce (vyjma 2 kusů / den).
  • Muffin, buchty, výrobky z pšeničné mouky.

Ukázkové menu Pevzner pro obezitu na týden

Pondělí

  • Snídaně №1 - sklenka kefíru + vejce.
  • Snídaně №2 - kus vařeného hovězího masa (asi 100g) + zelený hrášek + šálek kávy + jablko.
  • Na oběd - zeleninová polévka + čerstvá okurka + kus vařeného masa + kompot.
  • Čas na čaj - jablko.
  • Na večeři - 100 g tresky (vařit) + brambory (vařit) + zelný salát + čaj.
  • Před spaním - kefír.

Úterý

  • Snídaně №1 - kefír + kus vařeného hovězího masa.
  • Snídaně №2 - jablko + šálek kávy + vejce.
  • Na oběd - boršč (bez masa, zeleninový vývar) + brambory (šťouchaná voda) + kus vařeného hovězího masa (100g) + kompot.
  • Na odpolední svačinu - jablko.
  • Večeře - 100 g vařeného kuřete + 20 g hrášku + čaj.
  • Před spaním - kefír.

Středa

  • Snídaně №1 - 100 g vařeného masa + kefír.
  • Snídaně №2 - dušená suflé (mrkev) + šálek kávy + jablko.
  • Na oběd - polévka (bez masa, zeleninový vývar) + brambory (vařit) + kompot + kus vařené tresky.
  • Odpoledne - pečené jablko.
  • Při večeři - 100 g vařené drůbeže + čaje (můžete přidávat mléko, cukr je zakázán).
  • Před spaním - kefír.

Čtvrtek

  • Snídaně №1 - kefír + vejce.
  • Snídaně №2 - kus vařeného masa + toast + šálek kávy (cukr je zakázán).
  • Na oběd - zeleninová polévka + čerstvá okurka + 100 g vařeného hovězího masa + kompot.
  • Na odpolední svačinu - jablko.
  • Večeře - brambory (vařit) + 200 g vařené tresky + salát (čerstvé zelí) + čaj.
  • Před spaním - kefír.

Pátek

  • Snídaně №1 - vejce + aspic (ryby) + čaj.
  • Snídaně číslo 2 - jablko + kefír.
  • Na oběd - zeleninová polévka + dušené maso (zelenina, maso) + kompot.
  • Snack - jablko.
  • Večeře je vejce.
  • Před spaním - kyselé mléko.

Sobota

  • Snídaně №1 - vejce + káva (bez cukru) + dušené hamburgery (ryby).
  • Snídaně číslo 2 - sklenice mléka.
  • Na oběd - zeleninová polévka s perlou ječmene + zelí + hovězí stroganoff (vařené maso) + kompot.
  • Čaj čas - bobule.
  • Večeře - 50 g vařeného masa + čaje (neslazené, s mlékem) + vejce.
  • Před spaním - kyselé mléko.

Neděle

  • Snídaně №1 - brambory (vařit) + kus vařené tresky + salát (čerstvé zelí) + neslazená káva.
  • Snídaně číslo 2 - kefír.
  • Na oběd - zeleninová polévka + 100 g vařené drůbeže + okurky + kompot.
  • Bezpečné, 200 g bobule + vývar boky.
  • Večeře - vejce + vařené maso (asi 100 g) + čaj.
  • Před spaním - kyselé mléko.

Dieta 8 pro obezitu: menu pro týden s recepty

Menu s recepty na týden pro hubnutí na dietě 8. Jste nadváha? Použijte dietu číslo 8 pro obezitu, která vám pomůže ztratit drahocenné kilogramy!

Dieta číslo 8 pro obezitu

Každý devátý dospělý je obézní. Hmotnost zemských pozemků rychle roste as tím i zdravotní problémy. Stupeň obezity 1 - konstituční a exogenní se vyskytuje v nepřítomnosti kultury výživy a fyzické aktivity. Guinoid s lokalizací tuků v určitých oblastech je pro ženy charakterističtější.

Muži trpí spíše viscerálním tukem na břiše. Chcete-li se zbavit problémů s váhou, je třeba upravit stravovací chování a dodržovat výživový systém vyvinutý odborníkem na výživu Pevsner - autorem 15 zdravotních diet.

Obsahuje dietu číslo 8

Jeho cílem je obnovit metabolické procesy. Je vhodný nejen pro osoby s nadváhou, ale i pro ty, kteří se často přejídají a v budoucnu jsou ohroženi obezitou. Principy menu jsou založeny na:

  • o snižování denních kalorií;
  • vyhýbání se prázdným kaloriím a rafinovaným potravinám;
  • zvýšení množství hrubého vlákna;
  • omezující sůl, tuk;
  • frakční výživa;
  • mírná námaha.

Pro výpočet denního příjmu kalorií můžete použít pohodlnou kalkulačku:

Než se vydáte na dietu, nejprve odstraňte produkty, které stimulují chuť k jídlu a vedou k přibývání na váze. Pod uzamčením:

  • pečivo, bílý chléb;
  • sladké ovoce - hrozny, fíky, meloun;
  • marinované, nakládané potraviny, koření, omáčky;
  • alkoholické, sycené nápoje, balené šťávy, kakao;
  • mléčné výrobky, dezerty.

Povoleno:

  • veverky - telecí maso, drůbež, králík, libové ryby;
  • mořské plody;
  • vejce;
  • žitný chléb;
  • zeleninu v jakémkoli množství s minimálním množstvím másla;
  • Sladké a kyselé ovoce a bobule;
  • obilná kaše;
  • sýr;
  • ořechy;

O kaloriích a gramech

Dieta je založena na normách bílkovin, tuků a glukózy. Tělo by mělo přijímat mikro a makro prvky, aminokyseliny, aby zajistilo fungování systémů a orgánů, a zdroj pro vytváření nových buněk.

  • Množství proteinu se vypočítá z tělesné hmotnosti - 1 kg / 1 g.
  • Norma sacharidů nepřekračuje 200 g, tuk - 70 g.
  • Kalorazh poměr - 1250-1400 kcal.
  • Porce - 150 masa / drůbeže, 200 ryb, 100 g obilovin. Můžete jíst 2 vejce, 50 g sýra, 150 nízkotučné tvaroh, 2 plátky žitného chleba denně. Zelenina je s výhodou syrová v jakémkoliv množství. Můžete mačkat šťávy nebo z nich vyrábět koktejly.

Strava na týden

Příklad menu je šablona pro vytvoření denní dietní karty číslo 8. Při přípravě se každý zaměřuje na chuťové preference a přenositelnost výrobků.

1 den:

  • 1 snídaně - tvaroh s obsahem tuku 1, 8% + bobule, čaj.
  • Průměrná oranžová.
  • Oběd - polévka s karbanátky, zeleninový kastrol + hovězí jazyk.
  • Snack-strouhaná mrkev s máslem a plátkem chleba.
  • Večeře - pečená ryba + brokolice a květákový salát.
  • Po 2 hodinách - šťáva z dýně-mrkve.

2 dny

  • Chléb s otrub, parní omeleta.
  • Ovocný salát (grapefruit + kiwi + mandarinka).
  • Dýňová polévka, karbanátky se zeleninou.
  • Salát s avokádem, pekingské zelí, zelení, okurka.
  • Chobotnice plněné zelí nebo okoun z trouby.
  • Jogurt bez plniva.

3 dny

  • Sýrové koláče v troubě + čaj.
  • Vařené dýně s ořechy.
  • Schi zelená, parní kotlety s bylinkami + 2 l. pohanka
  • Ovocné želé.
  • Plněné zelí maso.
  • Jablečný celer šťáva.

4 dny

  • Špenát omeleta
  • Toast s půl avokádem.
  • Polévka z červené řepy, krůta s bazalkou + pár pečených brambor.
  • Salát z kiwi, mandarinky a 1h. lžíce medu.
  • Koktejl z mořských plodů bez salátu se salátem a olivami.
  • Zeleninový koktejl.

5 dnů

  • Pošírované vejce + bochník otrub.
  • Jogurt s hrst bobulí.
  • Houbová polévka, dušené telecí maso s čerstvou zeleninou.
  • Vařené nebo pečené kdoule.
  • Steak z tuňáka s cuketou a lilek pod sýrovou krustou.
  • Kefír.

6 dnů

  • Tvaroh kastrol s ovocem.
  • Pečená jablka.
  • Šťovík polévka, těstoviny s krevetami.
  • Plátek sýra.
  • Plněné papriky nebo cuketa.
  • Rajčatová šťáva.

7 dní

  • Pudink z cukety a jablka.
  • Hrst lískových ořechů.
  • Hovězí stroganoff + vařené zelené fazolky.
  • Mrkev Soufflé
  • Vařený jazyk + 2 l. zelený hrášek.
  • Zeleninová šťáva.

Jednou za 7 dní uspořádají půst na kefír a jablka nebo okurky.

Recepty bez kalorií

Varianta číslo 1.Sup-bramborová kaše. Take 200 g květáku a brokolice, 1 celer, vařit a bít v mixéru. Podáváme s bylinkami a sušeným chlebem.

Možnost číslo 2. Tykva řez, vařit, porazit mixérem. V husté hmotě nalil слив šálku smetany.

Vegetariánská polévka

Házet mrkev do pánve na pánvi, trochu Tom a nalijte vodu. Ve vařeném vývaru házejte celer a brambory. V másle přidejte lžíci mouky a 3 minuty, než budete připraveni hodit do polévky. Aby byla hustá, zelenina může být hnětena. Na konci přidejte 2 lžíce zeleného hrášku a kopru.

Dušené chobotnice

Pro recept, který potřebujete: 250 g produktu, 2 cibule a mrkev. Rozmražená jatečně upravená těla nalila vařící vodu a udržovala se pod víkem. V této době cibuli nakrájíme, nasekáme mrkev a necháme ji na pánvi, dokud není měkká. K rostlinné hmotě se přidají chobotnice a dusí se 8 minut. Podáváme se salátem nebo pohankou.

2 vitamínové saláty

S nasáklým sýrem. Pekingské zelí, petržel řezané, přidejte ředkvičky, okurky, cherry rajčata, hrst oliv. Přidejte citrónovou šťávu a kapku rostlinného oleje.

S ořechy. Jablko nastrčte, jemně nakrájejte stonek celeru, zakryjte drceným jádrem vlašských ořechů (50 g). Ochucené domácím jogurtem nebo kefírem.

Zeleninové plněné zelí

Pro pokrm budete potřebovat: velké rajče, mrkev, 2 papriky, polovinu cukety, zelení, 6 blanšírovaných listů zelí.

Nakrájejte rajče bez kůže, pepře, cukety, mrkve, kotlety a střídavě rozprostřete na pánev. Směs se duší 7 minut, pak se hmota položí na listy a převalí do obálky. Rajská pasta se smísí s vodou, kde se zelí blanšíruje, nalije se a na oheň se naloží 15 minut.

Hovězí stroganoff

Hledám: 250 hovězí, sklenici mléka, lžíci ovesných vloček a másla. V horkém mléku ruší mouku. Maso nakrájejte na dlouhé tvary a pečte v horké skříni po dobu 10 minut. Vyjměte, nalijte mléčnou omáčku a nechte v troubě dalších 8 minut.

Dušené rybí kousky

Do půl kilogramu mletého masa se přidá vejce, plátek nasáklého chleba. Spousta hnětení, tvoří kotlety, vařené ve dvojitém kotli po dobu 30 minut.

Telecí maso s mrkví

Složení: libra masa, pár kořenové zeleniny, 1 cibule, 1 polévková lžíce. Já oleje, bazalka, petržel. Tele se odrazilo. Cibuli a mrkev míchejte smažit 1 minutu nad vysokým teplem, přidejte maso. Po 3 minutách všechno přemístí na pánev a na prst nahoře vroucí vodu. Stew asi hodinu. Přidejte zeleninu a po minutě vypněte varnou desku.

Mrkvový pudink

Dvě velké kořenové zeleniny jsou mleté. Žloutek rozšleháme 0,5 litru. cukr a 2 litry. přidejte 20 g krupice na hustotu. Protein se vstřikuje do strouhané mrkve a vše se míchá. Směs vajec a zeleniny se rozprostře v mazané formě, přikryje se fólií a na půl hodiny se udržuje na dvojitém kotli.

Želé s jablky a rybízem

Očistěte 2 Antonovka, nakrájejte na plátky, vařte do měkka. V kompotu se želatina vstřikuje a důkladně míchá. Ochlazená hmota 150 g se nalije do forem, přidá se lžíce bobulí, vloží se do komory pro tuhnutí. Želé spotřebované při obědě.

Strava 8 tabulka

Popis k 10. 5. 2017

  • Účinnost: snížení hmotnosti na požadovanou úroveň
  • Čas: dlouhý, pro dosažení očekávaného účinku
  • Náklady na výrobky: 1120 - 1230 rublů týdně

Obecná pravidla

Obezita je patologie charakterizovaná zvýšeným ukládáním tuku v těle, což vede k nadměrné hmotnosti. Existuje mnoho typů obezity, ale nyní hovoříme o nutriční obezitě, v níž je obezita hlavním příznakem onemocnění, a nikoli důsledkem a příznakem nervových nebo primárních endokrinních onemocnění (u diabetu, hypotyreózy, Cushingova syndromu).

Alimentární obezita se vyvíjí, když kalorický příjem převyšuje energetický výdaj těla a je charakterizován postupným zvyšováním tělesné hmotnosti s relativně rovnoměrným rozdělením subkutánní tukové tkáně.

Existují 4 stupně obezity:

  • ve fázi I přesahuje skutečná tělesná hmotnost normu o 15-29%;
  • ve fázi II při 30-49%;
  • ve fázi III - o 50-100%;
  • ve fázi IV - více než 100%.

Každý si může stanovit přibližně svou normální hmotnost pomocí Brocova vzorce (výška v centimetrech mínus 100). Základním způsobem léčby obezity je dieta v kombinaci s fyzickou námahou.

Hlavní dietou pro obezitu je dieta s nízkou energetickou hodnotou - terapeutická dieta №8 (Pevznerův stůl №8) a její varianty 8А a 8®. Míra změny energetické náročnosti stravy je dána stupněm obezity a individuálními energetickými potřebami pacienta, s přihlédnutím k úrovni fyzické aktivity, věku, pohlaví, intenzity práce. Energetická hodnota základní stravy se pohybuje mezi 1700-1800 Kcal (90-110 g jsou proteiny, 60% z nich jsou zvířata, 80-85 g tuků - 30% z nich jsou rostlinné a 150 - 170 g sacharidů); spotřeba chloridu sodného je omezena na 5-6 g / den; volná kapalina - na úrovni 1-1,5 l.

Obsah bílkovin ve stravě by měl být v normálním rozmezí a poskytovat 15–20% celkového kalorického příjmu s nevýznamnou převahou živočišných bílkovin. Jako zdroj rostlinných bílkovin se používají hlavně různé druhy luštěnin (hrach, čočka, fazole) a sójové výrobky. Živočišné bílkoviny jsou poskytovány díky tomu, že se do stravy přidávají libové maso (až 150 g / den) - telecí maso, hovězí maso, kuřecí maso, králík, krůta s omezeným vepřovým masem a vyjma masného masa (kachna, husa) a masných výrobků (šunka, klobása, konzervy ). Ryby se používají pouze nízkotučné odrůdy. Je vhodné zahrnout mořské plody (chobotnice, krevety, mušle).

Při přípravě stravy je důležité zcela odstranit rychle vstřebané sacharidy (cukr, med, džemy, sladkosti, džem), které mohou být nahrazeny sladidly (sacharin, aspartam). Použití náhražek cukru (fruktóza, xylitol, sorbitol), které mají dostatečně vysokou energetickou hodnotu, je nevýhodné. Sacharidy se doporučuje distribuovat rovnoměrně mezi všechna jídla. Ve stravě se doporučuje používat potraviny s nízkým glykemickým indexem. Chléb je omezen na 100 g denně nebo zcela vyloučen.

S cílem vytvořit pocit plnosti ve stravě, použití produktů, které obsahují hodně dietní vlákniny (až 30-40 g / den) - dietní chléb, syrovou zeleninu, ovoce, obiloviny, otruby (ječmen, oves a pšenice) se zvyšuje. Tyto produkty s nízkým obsahem kalorií mají velký objem.

Ředkvičky, čerstvé okurky, všechny druhy zelí, cuketa, dýně, tuřín, rajčata jsou široce zahrnuty ve stravě, je doporučeno použít je částečně syrové. Jídla ze zeleného hrášku, brambor, mrkve, řepy, tuřínu (až 200 g / den), stejně jako nakládané a solené zeleniny jsou omezené.

Extrémně důležitou kontrolou ve stravě je nejen množství, ale i kvalitativní složení tuku. Při omezování tuku na 30% celkového kalorického příjmu denní dávky v důsledku použití převážně nízkotučné / nízkotučné potraviny je důležité dodržet stejný poměr mezi mono / nasycenými a polynenasycenými mastnými kyselinami. Strava zahrnuje nízkotučné mléko a mléčné výrobky, jakož i nízkotučné tvarohové sýry, a to jak v přírodní formě, tak ve formě pudinků, tvarohových koláčů, kastrolů.

Sladké sýry, smetana, tukový tvaroh, ryazhenka, tučné sýry, pečené mléko jsou vyloučeny. Je důležité se vyhnout tomu, aby do stravy byly zahrnuty skryté tuky obsažené v uzeninách, vedlejších produktech, uzeninách, sýrech, zmrzlině, ořechech, cukrovinkách, sušenkách. Je důležité mít ve stravě PUFA omega-3, která je bohatá na lněný a sojový olej, halibut, capelin.

Je důležité zajistit stravě odpovídající obsah a poměr minerálů a stopových prvků, vitamínů. Je velmi užitečné zahrnout potraviny bohaté na draselné soli (mořské plody, sójové boby, brambory, fazole, sušené ovoce. Zelí, černý rybíz, meruňky) a hořčík (pohanka, mrkev, šípky, otruby), jód (mořské plody, mořské řasy), antioxidační vitamíny (E, A, C) - rostlinné oleje, dogrose vývar, ovoce, bobule a zelenina.

Příjem soli je omezen na 5 g / den. V tomto případě se v přítomnosti výrazné perzistentní hypertenze nesmí sůl přidávat do potravin.

Vyloučeny ze stravy všechny potraviny, které stimulují chuť k jídlu (pikantní občerstvení, koření, silné vývary a omáčky), stejně jako alkoholické nápoje.

Pitný režim - 1,5 litru v průměru denně ve formě minerální a pitné vody, bylinných čajů, neslazených ovocných, zeleninových a bobulových šťáv. Pitná voda se doporučuje, když se objeví pocit hladu, který ji na chvíli umožňuje potlačit.

Na pozadí stravování se doporučuje provádět půst dnů 1-3 krát týdně (ovoce a zelenina, tvaroh a kefír). Kuchařské zpracování výrobků zahrnuje vaření hlavně ve vařené formě, dušené a dušené s použitím vhodných technologií.

Odrůdy

Při vyšších (3 - 4) stupních obezity mají odrůdy Dieta 8 sníženou energetickou dávku.

Dieta číslo 8A - energetická hodnota je snížena na 1200-1300 Kcal (protein - 80 g, z toho až 70% je živočišného původu; tuky - 60 g, z čehož 30-35% připadá na podíl rostlinných tuků a sacharidů 130 g). Tuk je převážně omezen rostlinnými a sacharidovými látkami tak, že eliminuje jednoduché a omezující komplexní sacharidy. Spotřeba volné tekutiny je snížena na 0,8–1,2 l / den.

V případě nedostatečné účinnosti diety č. 8 a 8A (v případě obezity III-IV stupňů) je předepsána dieta č. 8o. Energetická hodnota na úrovni 600-800 Kcal (40-50 g - bílkoviny; 30-40 g - tuky a 50-70 g - sacharidy). Jmenován na krátkou dobu (do jednoho měsíce) a je prováděn pouze pod dohledem lékařů v nemocnici.

Současně se provádějí vykládací dny v týdnu: jablko (do 1,5 kg jablek / den), tvaroh (500 gramů nízkotučné tvarohové formy s 2-3 šálky zeleného čaje), meloun (až 1,5-2 kg melounové buničiny), kefír (1,5 l kefíru / den) a další).

Pokud používáte diety 8A a 8o, neměli byste začít hladovět najednou s velmi nízkokalorickou stravou. Začněte s mírně sníženou dietou č. 8 a pak postupně přecházejte na nízkoenergetické diety. To umožní tělu, aby se postupně přizpůsobil nízkokalorické dietě a vyhnul se fenoménu „potravinové deprese“.

Při předepisování nízkokalorických diet je nutné kontrolovat nejen váhu, ale i celkový stav těla. Pokud se vyskytnou nežádoucí účinky, jako je vysoká únava, slabost, nevolnost, nesnášenlivost za studena, charakteristický zápach acetonu, průjem / zácpa, suchá kůže, dysmenorea / amenorea a poruchy srdečního rytmu, měli byste začít s touto dietou.

Indikace

  • Dieta číslo 8 - s obezitou 1-2 stupně.
  • Dieta číslo 8A - s 3-4 stupni obezity.
  • Dieta číslo 8o - s nízkou účinností Diety číslo 8 a 8A, s obezitou 3-4 stupně.

Povolené produkty

Ve stravě jsou povoleny otruby a černý chléb (až 100 g / den). Polévky se připravují převážně v zeleninovém vývaru a 1-2 krát týdně, polévky jsou povoleny ve slabém libovém masu nebo rybím vývaru s přídavkem zeleniny nebo brambor, bez soli. Maso na polévku je předvařené po dobu 10-15 minut a výsledný vývar se vypustí, po kterém se "sekundární" vývar vaří.

Pro druhý chod se používá libové vařené maso (ne více než 100 g / den) drůbeže, krůty, králíků nebo libového hovězího masa. Ryby ve stravě mohou obsahovat až 150 g nízkotučné odrůdy (štika, štika, treska, kapr), stejně jako mořské plody - krevety, mušle, chobotnice. Pro ozdobu (do 200 g / den) se používá zelenina (okurky, rajčata, různé druhy zelí, cuketa a listové saláty).

Z mléčných výrobků, jogurt, nízkotučné mléko, kefír, nízkotučné tvaroh jsou zahrnuty v přídělu. Jako předkrm - vinaigrettes a saláty, ochucené rostlinným olejem, jsou zavedeny do stravy.

Z nápojů ve stravě patří černý a zelený čaj, slabá přírodní káva, minerální voda, kyselé ovoce a bobulové šťávy.

Nápoje - čaj, čaj s mlékem, rajčatová šťáva, šťáva z kyselých odrůd bobulí a ovoce, zásaditá. Všechny tekutiny (spolu s polévkou, mlékem, jogurtem, kompotem, nápoji) až 5-6 sklenic denně.

Tabulka povolených výrobků

Zelenina a zelení

Ovoce

Obiloviny a obiloviny

Pekařské výrobky

Mléčné výrobky

Sýr a tvaroh

Masné výrobky

Pták

Ryby a mořské plody

Oleje a tuky

Nealkoholické nápoje

Šťávy a kompoty

* údaje jsou uvedeny na 100 g produktu

Plně nebo částečně zakázané výrobky

Výrobky, jako jsou pšeničný chléb a pekařské výrobky, všechny druhy tukových mas (maso vepřové, husí, kachní) a masné výrobky z nich (šunka, klobásy, klobásy, konzervované potraviny), jakož i mastné ryby, vepřové maso, hovězí maso a cukrářské tuky jsou zcela vyloučeny ze stravy..

Nezahrnuje žádné silné vývary na bázi masa, ryb a hub, smažených, solených a uzených výrobků, smažených vajec, tvarohu, smetany, sladkého jogurtu, tvarohu se sladkým sýrem, pečeného mléka, ryazhenky, slaných a mastných sýrů. Není dovoleno zahrnout do stravy rýže, luštěniny, ovesné vločky a krupici, těstoviny, pikantní a mastné občerstvení, koření a majonézu.

Banány, data, hrozny, fíky, rozinky a sladké odrůdy jiných druhů ovoce jsou z ovoce zakázány. Není povoleno zahrnout cukrovinky, čokolády, sladkostí, cukru, medu, marmelády, marmelády, zmrzliny, želé a nápojů obsahujících alkohol.

Potraviny, které stimulují chuť k jídlu, jsou vyloučeny: křen, pepř, hořčice, různé koření a pikantní mastné omáčky. Použití soli, másla, hrášku, brambor, mrkve, řepy, řepy (až 200 g denně), stejně jako nakládané a solené zeleniny a hub je omezené. Z nápojů jsou zakázány všechny šťávy ze sladkého ovoce, kakaa, čaje s mlékem.

Nepovolená tabulka produktů

Zelenina a zelení

Ovoce

Houby

Ořechy a sušené ovoce

Občerstvení

Obiloviny a obiloviny

Mouky a těstoviny

Pekařské výrobky

Pečivo

Dorty

Čokoláda

Suroviny a koření

Mléčné výrobky

Sýr a tvaroh

Masné výrobky

Klobásy

Pták

Ryby a mořské plody

Oleje a tuky

Alkoholické nápoje

Šťávy a kompoty

* údaje jsou uvedeny na 100 g produktu

Nabídka (režim napájení)

Menu je založeno na povolených / zakázaných produktech. Dieta poskytuje zlomkové jídlo 5-6 krát, v malých porcích s výjimkou snacking. Nedoporučuje se jíst v noci, 75% denního příjmu kalorií by mělo být po dobu až 16 hodin a po této době se doporučuje jíst zeleninu a neslazené ovoce.

Ukázkové menu

Níže je uvedeno dietní menu na týden pro stupeň obezity 2.

Pondělí

  • pohanková kaše, 100 g;
  • ovesné vločky; vařená kuřecí vejce;
  • celozrnný chléb;
  • zelený čaj.
  • Pečená jablka.
  • vegetariánský boršč;
  • vařené krůtí filé;
  • zeleninový guláš (květák, cuketa, rajčata);
  • kompot.
  • šípková šťáva.
  • nízkotučný tvaroh a ovocná šťáva;
  • mrkev a jablečné pyré;
  • čaj s mlékem.

Úterý

  • nízkotučný tvaroh;
  • jablko.
  • dietní nesolené sušenky;
  • ovocné šťávy
  • polévka s mrkví a bramborami;
  • vařené ryby s listovým salátem;
  • odvar z divoké růže.
  • ovocný kompot.
  • plášť brambor;
  • kompot ze sušeného ovoce.

Středa

  • pohanková kaše na vodě;
  • tvaroh;
  • jablečná šťáva
  • pečená jablka sladká a kyselá.
  • zeleninová polévka;
  • libové hovězí maso vařené s rajčatovou omáčkou;
  • přírodní káva bez cukru.
  • nízkotučné nekořeněné sýry;
  • kompot.
  • pečené dýně;
  • nízkotučný kefír.

Čtvrtek

  • vařená kuřecí vejce se zeleninou;
  • chléb, máslo;
  • čaj s mlékem.
  • nízkotučný tvaroh;
  • kompot.
  • pohanková polévka s bramborami;
  • pečené kuře, dušená zelenina;
  • kompot.
  • dietní sušenky;
  • meruňková šťáva.
  • vařené ryby, zelenina;
  • kyselé mléko.

Pátek

  • zeleninový guláš;
  • čaj s mlékem.
  • jablko pečené se skořicí a ořechy.
  • květáková polévka;
  • králičí maso, zelenina;
  • kompot.
  • mrkev a tvarohový kastrol;
  • odvar z divoké růže.
  • nízkotučné sýry;
  • ovocné šťávy.

Sobota

  • Tvarohové koláče;
  • přírodní neslazená káva.
  • pečená jablka se sušenými meruňky.
  • vegetariánská polévka;
  • vařené hovězí maso;
  • zeleninový salát;
  • kompot.
  • zeleninový kaviár;
  • obilný chléb.
  • tvarohový kastrol s dýní;
  • vařené kuřecí filé;
  • Kefír nemastný.

Neděle

  • domácí nesolený sýr;
  • čaj s mlékem.
  • Nesolený chléb;
  • ovocné šťávy.
  • zeleninová polévka;
  • vařené kuře s hlávkovým salátem;
  • pohanková kaše;
  • kompot.
  • sázené vejce;
  • odvar z doutníků;
  • dietní sušenky.
  • vařené ryby se zeleninou;
  • čaj

Pokud je pacientovi předepsána dieta 8A s nedostatečně účinným úbytkem hmotnosti, nabídka na týden na souboru výrobků není zásadně odlišná. Hlavním rozdílem je snížení množství spotřeby téměř všech výrobků. Množství masa a ryb se tak sníží na 80 gramů denně, spotřeba obilovin a rostlinného oleje se sníží.

Níže je uveden příklad stravy №8A na jeden den:

  • vařené hovězí maso 80 g;
  • zeleninový salát 150 g;
  • Neslazený čaj s přidaným mlékem.
  • Pečená jablka;
  • zeleninová polévka;
  • vařené libové ryby 100 g;
  • dušené zelí 120 g;
  • jablko kompot.
  • nízkotučný tvaroh;
  • odvar z divoké růže.
  • pečená vaječná rolka 150 g;
  • nízkotučný kefír.

Pro děti

Primární obezita u dětí ve většině případů kvůli přejídání a nedostatku mobility. Rodiče systematicky přebírají děti vysoce kalorickými potravinami, zneužívají snadno stravitelné sacharidy (sladkosti, bílý chléb, cukr, cukrovinky, brambory) a živočišné tuky (krémy na másle, tučné maso, bohaté polévky). Proto, v přítomnosti obezity jakéhokoliv stupně, dítě, nejprve, potřebuje organizovat výživu, která splní jeho fyziologické normy, s ohledem na míru obezity. Současně, bez ohledu na stupeň obezity, dítě nemůže být okamžitě převedeno na přísnou dietu.

Je důležité zjistit, zda se růst tělesné hmotnosti dítěte zastavil a zároveň omezil výživu. Pokud ano, pak po krátké době adaptace ji můžete postupně přenést na přísnější dietu. Čím vyšší je stupeň obezity, tím delší musí být období adaptace. S obezitou 1. až 2. stupně může být nutriční terapie prováděna v rodinném prostředí a se stupněm 3–4 se doporučuje léčit v nemocničním prostředí.

Základem je dietní tabulka číslo 8 pro děti. Navzdory společným principům má tabulka 8 pro obezitu u dětí několik specifik, která by měla být vzata v úvahu. V prvé řadě je energetická hodnota stravy upravena s ohledem na věk, kvantitativní a kvalitativní normy, fyzický vývoj a mobilitu dítěte.

Snížení energetické hodnoty se dosahuje snížením obsahu převážně sacharidů a částečně živočišných tuků ve stravě. Současně by množství bílkovin ve stravě mělo vždy splňovat věkové standardy. Menu pro týden stravy №8 pro obezitu by měly zahrnovat libové maso a ryby, zelenina, zelenina, vejce, pikantní ovoce, nízkokalorické mléčné výrobky v různých kombinacích.

Rafinované uhlohydráty, mouka, těstoviny a cukrovinky by měly být zcela vyloučeny. Je povolen pouze chléb z hrubého broušení. Každý týden musí zahrnovat nejméně 2 manipulační dny. Trvání klinické výživy je jeden až několik měsíců.

Výhody a nevýhody

  • Není drahé, výrobky jsou k dispozici celoročně.
  • Vhodné pro konstantní výživu v obezitě.
  • Umožňuje snížit nebo zcela normalizovat hmotnost.
  • Dlouhodobé stravování.
  • Chtěl jsem dovednosti vaření.
  • Se špatnou metodou diety jsou možné psychické poruchy.

Recepty

Shchi vegetariánský

Napůl plátek čerstvého zelí, 2 cibule, 2 papriky, 200 g zelí, 2 mrkve, zelení, bobkový list, sůl.

Čisté a jemně sekané všechno. Vložte do nádoby, nalijte vodu, vařte, dokud nebude připravena. 5 minut před připraveností přidejte bobkový list a lehce sůl, přidejte bylinky před podáváním.

Omelinový protein se špenátem

Půl šálku mléka, 3 kuřecí proteiny, 30 g suluguni, 70 g špenátu (lze zmrazit), 1 polévková lžíce. Já rozpuštěné máslo.

Smažte špenát na másle. V proteinu přidejte špetku soli, mléka a dobře porazte. Nalijte směs do předehřáté pánve, zamíchejte. Udržujte na vysoké teplotě po dobu 1 minuty, přidejte strouhaný sýr, přikryjte víčkem, snižte teplotu na médium. Doba vaření 3-5 minut.

Zeleninový koktejl s celerem

1 okurka, 2 rajčata, 2 stonky celeru, minerální voda, špetka kmínu.

Všechny zeleniny umýt, loupat, odstranit kůži z okurky a jemně nasekané. Smíchejte všechny ingredience, přidejte minerální vodu a rozšlehejte až do hladkého přidávání ledu.

Komentáře výživu

Jednou z hlavních chyb jsou pacienti, kteří s obezitou mají tendenci co nejdříve zhubnout. Existuje mnoho fyziologicky horších a nevyvážených diet (mono-diety) inzerovaných na internetu, které slibují rychlou ztrátu hmotnosti pro obezitu, nicméně, jak praxe ukazuje, váha je také rychle obnovena na svou původní úroveň a často ji překračuje. Zároveň často trpí všeobecná pohoda. Je to vyvážená energeticky redukovaná výživa, která je mnohem účinnější než tato dieta. A v tomto ohledu je sovětská terapeutická dieta №8 podle Pevznera obzvláště účinná. To znamená, že dieta ztrácí váhu by neměla být hladová.

Načasování dietní terapie je individuální a závisí na mnoha faktorech, ale v každém případě terapeutická dietní výživa vyžaduje dlouhou dobu pobytu na dietě. Předpokládá se, že normální rychlost ztráty hmotnosti je 1% za týden vlastní hmotnosti. Ukazatelem správné stravy je nejen úbytek hmotnosti, ale také výsledný nárůst neuromuskulárního tónu a zlepšení celkového zdraví.

Dieta, bez odpovídající fyzické aktivity, nemůže vést k významnému úbytku hmotnosti. Fyzická aktivita pomůže zabránit adaptaci metabolismu na nové nutriční podmínky, udržovat svalovou hmotu a snižovat energetickou rovnováhu. Zatížení by však mělo přesně odpovídat vašim fyziologickým schopnostem, protože nadměrná fyzická námaha má opačný účinek. Doporučuje se projít 3–10 km denně, které lze kombinovat s plaváním nebo cyklistikou.

Je nesmírně důležité změnit stravovací chování. Většina lidí s nadváhou léčí příjem potravy jako potěšení a často chodí do chladničky ne kvůli nasycení, ale aby se vyrovnala se stresující / stresující situací nebo zlepšila náladu, nudila se, zmírnila pocit osamělosti, úzkosti, apatie, úzkosti v depresi. Proto je kromě motivace důležité mít a udržet si určitý mentální postoj, pro který musíte použít skupinový psycho-trénink, autogenní trénink, hypnózu.

Nenastavujte příliš vysoké cíle. Pokud dojde k úbytku hmotnosti skrze násilí na těle s pocity hladu, nepohodlí, nespokojenosti se sebou, výsledek bude vždy negativní, a to buď ve formě psychického zhroucení, nebo ve formě návratu váhy na původní úroveň.

Obnovení tělesné hmotnosti na základní linii nebo na vyšší základní linii během úbytku hmotnosti je poměrně běžné, zejména u mono diety. Tento jev se nazývá cyklování hmotnosti a všechny vazby v něm se vzájemně ovlivňují:

  • ztráta hmotnosti;
  • nižší plateau - váha se již neomezuje, navzdory veškerému pokračujícímu úsilí;
  • fáze přírůstku hmotnosti;
  • horní plošina - váha se opět stabilizuje při počátečním nebo poněkud vyšším stupni než je počáteční.

Je to „pohodlná“ ztráta hmotnosti s hladkým snížením hmotnosti bez skoků, která zajišťuje, že se hmotnost po skončení kurzu již nevrátí.

Zpětná vazba a výsledky

Zpětná vazba na výsledky hubnutí u obézních pacientů na dietě č. 8 je většinou pozitivní. Většina pacientů dokázala snížit váhu na plánované ukazatele.

  • „... Potýkal jsem se s nadváhou po celý život. Jaký druh stravy jsem prostě nesnažil, ale téměř vždy hmotnost po 1-2 měsících se vrátil do originálu. Když jsem si uvědomil, že jsem už obézní, obrátil jsem se na specialisty. Na lékařskou stravu bylo 6 měsíců. Váha se téměř odrazila. Ale stejně, stále kontroluji váhu a jakmile překročí normu o 1-2 kg, okamžitě se posadím na stůl č. 8 se dvěma dny vykládky. “

Cena stravy

Strava zahrnuje běžné potraviny s převahou zeleninových jídel. Kalkulace byla provedena na základě menu pro výše uvedený týden. S ohledem na sadu všech produktů se náklady na týden liší v rozmezí 1 120–1230 rublů.