Zdravím všechny návštěvníky mého kulinářského blogu!
Mezi droby mají nejvyšší obsah živin a stopových prvků játra. Kuchaři proto toto jídlo zahrnují jako pochoutku a odborníci na výživu doporučují konzumovat játra pro terapeutické a zdravotní účely.
Na základě výše uvedeného mohou být a měly by být játry zahrnuty do stravy celé rodiny, proto se dnes naučíme připravovat muffiny v silikonových formách z jater. Pro milovníky jater vám doporučuji podívat se na recepty na jaterní palačinky a játrový guláš, který jsem připravil dříve.
Složky:
1. Kuřecí játra - 400-500 gr.;
2. Kuřecí vejce - 2 ks;
3. Mrkev - 1 ks;
4. Cibule - 3 prostřední hlava;
5. Česnek (pokud chcete) - 1 zub;
6. Zakysaná smetana - 1 polévková lžíce.
7. Krupice nebo mouka - 2 lžíce.
Jak vyrobit muffiny v silikonových plechovkách z jater?
Než začnete vyrábět muffiny v silikonových plechovkách z jater. Je nutné důkladně umýt a vysušit droby. Pak dejte játra do míchačky nebo řezačky a přejděte do kapalného stavu.
Čistíme, opláchneme mrkev a cibuli a také grind pomocí kuchyňského vybavení nebo struhadla.
V misce zkombinujte játra a zeleninu, do směsi přidejte vejce a vše důkladně promíchejte.
Nakonec přidejte do jater kyselou smetanu (můžete nahradit jogurt bez přísad), mouku nebo krupici, okuste solí a pepřem a promíchejte.
Takže naše těsto je připravené, z něhož pečeme muffiny v silikonových plechovkách.
Chuť jaterních muffinů s moukou a krupičkou je poněkud odlišná. Pro pikantnost můžete přidat několik stroužků česneku, které prošly česnekem.
Silikonové plechovky jsou dobré, protože nemusí být mazány, protože pečení se nelepí na stěny a je velmi dobře odstraněno. Kromě toho dávají krásný tvar pečení.
Vezmeme plísně a naplníme je játrovým těstem, trochu před dosažením okraje.
Troubu zahřejeme na 180 stupňů. Naplněné plechovky umístěte na plech pro tuhost a muffiny pečte v silikonových plechovkách po dobu 25-30 minut.
Tuto játrovou misku lze také vařit ve dvojitém kotli nebo v pomalém vařiči v režimu „dvojité kotle“. Bez ohledu na způsob přípravy budou játrové muffiny stejně chutné a užitečné pro dospělé i děti.
O půl hodiny později jsme z trouby vyndali pokrm, vyjmeme ho ze silikonových forem a podáváme s jakýmkoliv přílohou nebo zeleninovým salátem s vejcem.
Chcete-li si prohlédnout, nabízím vám video s receptem na provedení nabídky játrová paštika.
Játrové muffiny
Neslazené mini košíčky na oběd pro milovníky jater. Chuť připomíná játrové palačinky (kotlety), ale vařené v troubě, pečené venku, měkké a jemné uvnitř. Na rozdíl od kotletek v muffinech je obsah kalorií snížen. Jedná se o chutné játrové muffiny, které mohou být vařeny na slavnostní den, i když jsou skvělé ve všední dny. Podávejte muffiny v játrech s jakoukoliv přílohou horkou nebo teplou, dobrým doplňkem k muffinům, brusinkové omáčce nebo jiné sladkokyselé omáčce.
Patee. Recepty jsou více než 45.000 podrobných receptů s fotografiemi a videa pro iPhone, iPad a Android.
Játrové muffiny
Doporučuji vařit originální, krásné a chutné muffiny v játrech. Zvláště přitáhnou pozornost malých dětí, které v zásadě nemají rádi játra.
SLOŽKY
- Hovězí játra 400 gramů
- Kuřecí vejce 1,5 kusů
1 vejce na mleté maso + 1 bílkovina na potírání muffinů - Křepelčí vejce 6 - 8 ks
v závislosti na velikosti forem, 1 pro každý muffin - Krupice 2 Čl. lžíce
- Mrkev 1 ks
- Luk 1 ks
- Zakysaná smetana 1 Art. lžíce
- Oranžová Peel 1 Pinch
není nutné, ale žádoucí - Sůl Chuť
- Pepř Chuť
- Sezam Na chuť
Krok 1
1. Opláchněte játra, odstraňte vrchní film (snadno se odstraní, pokud játra na několik sekund snížíte v horké vodě), vyjměte žíly. Nakrájenou játra nakrájejte na kousky a vložte do mixéru, přidejte nakrájenou cibuli a vše rozemele.
Krok 2
2. Do směsi jater-cibule přidejte nakrájenou mrkev, vejce a zakysanou smetanu. Znovu všechno rozdrtit.
Krok 3
3. Dále přidejte pomerančovou kůru, krupici, sůl a pepř. Vše dobře promíchejte a směs nechte stát 15 minut.
Krok 4
4. Vařená křepelčí vejce očistěte od skořápky. Vyplňte plísně směsí jater, aniž by se přidaly na hranu asi 1 cm.
Krok 5
5. Položte formuláře na plech a posuňte do trouby zahřáté na 180 stupňů po dobu 15–20 minut. Když jsou játrové muffiny téměř pečené, namažte je předem šlehaným proteinem a vložte je zpět do trouby na 30 sekund tak, aby byly pokryty lesklou, chutnou kůrou.
Kuřecí játra muffiny
Delikátní, voňavé, rudé muffiny a zeptejte se v ústech! (Toto je moje první malé výročí: 50. recept!)
Ingredience pro "Kuřecí játrové muffiny":
- Kuřecí játra - 800 g
- Kuřecí vejce - 3 ks
- Krupice - 50 g
- Sójová omáčka (TM "Kikkoman") - 2 lžíce. Já
- Pšeničná mouka / mouka - 2 lžíce. Já
- Sůl - 1/3 lžičky.
- Nové koření (Chcete-li ochutnat)
- Cibule (střední) - 1 ks
Doba vaření: 30 minut
Dávky: 4
Recept "Kuřecí játrové muffiny":
Přeskočte játra a cibuli přes mlýnek na maso.
Přidejte sójovou omáčku TM "Kikkoman", dává muffiny zvláštní chuť. Sůl a pepř podle chuti. Všimněte si, že omáčka je také slaná, nepřeháňejte to!
Poražte vejce, důkladně promíchejte.
Nalijeme krupici, necháme půl hodiny stát, aby obiloviny nabobtnaly.
Nalijte mouku, promíchejte do hladka. Hmota je poměrně tekutá.
Utěsněte formy roztaveným máslem nebo margarínem.
Nalijte hmotu do forem. Nalil jsem půlku, abych se rychle upečil.
Pečeme na 200 g po dobu asi 15-20 minut, až zlatohnědé. Čas závisí na troubě a velikosti pánve.
Od zbytku těsta (neměla jsem dost forem) jsem smažila palačinky.
Přihlaste se k odběru Cookovy skupiny v Kontaktu a každý den dostanete deset nových receptů!
Připojte se do naší skupiny v Odnoklassniki a dostanete nové recepty každý den!
Sdílet recept s přáteli:
Další možnosti receptů
Játrové muffiny s houbami
- 65
- 94
- 9642
Kuřecí játrové muffiny s bramborem
- 19
- 43
- 4284
Játrové koláče
- 18
- 39
- 10064
Podobné recepty
Smažená játra ve francouzštině
- 76
- 936
- 125978
Kuřecí játra v těstíčku
- 6
- 68
- 21103
Kuřecí srdce v originální omáčce
- 93
- 538
- 4333
Kuřecí játra pečená s mrkví
- 30
- 336
- 8008
Kuřecí játra s kořením
- 24
- 30
- 16954
Kuřecí srdce pudink "The Huntress Diana"
- 84
- 428
- 41725
Kuřecí játra "5 minut"
- 159
- 470
- 21025
Kuřecí žaludky v brandy těstíčku a zelenou omáčkou z brokolice
- 102
- 249
- 22094
Kuřecí komory s pohankou
- 38
- 197
- 50759
Zkuste společně vařit
Salát Calamari
- 79
- 648
- 65865
Zeleninové košíčky
- 24
- 456
- 35057
Sladká smažená jablka
- 92
- 482
- 34868
Fotky "Kuřecí játra muffiny" připravené (2)
Komentáře a recenze
25. srpna, Natalia Ok # (autor receptu)
21. listopadu 2016 Pelagia Card #
22. listopadu 2016 Natalia Ok # (autor receptu)
21. listopadu 2017 Pelagia Card #
24. listopadu 2017 Natalia Ok # (autor receptu)
25. září 2015 Lelia d #
25. září 2015 Natalia Ok # (autor receptu)
16. června 2015 I_Takaya_1 #
16. června 2015 Natalia Ok # (autor receptu)
16. prosince 2014 Zhannochkin # (moderátor)
16. prosince 2014 Natalia Ok # (autor receptu)
14. prosince 2014 kuin #
14. prosince 2014 Natalia Ok # (autor receptu)
13. prosince 2014 gulcha
13. prosince 2014 Natalia Ok # (autor receptu)
13. prosince 2014 Violl #
13. prosince 2014 Natalia Ok # (autor receptu)
12. prosince 2014 gulcha #
12. prosince 2014 Natalia Ok # (autor receptu)
10. prosince 2014 Natalia Ok # (autor receptu)
10. prosince 2014 Boris Kozinsky #
10. prosince 2014 Natalia Ok # (autor receptu)
10. prosince 2014 Boris Kozinsky #
10. prosince 2014 flying_fox #
10. prosince 2014 Natalia Ok # (autor receptu)
10. prosince 2014 Wera13 #
10. prosince 2014 Natalia Ok # (autor receptu)
9. prosince 2014, strýc Yura #
9. prosince 2014 Natalia Ok # (autor receptu)
9. prosince 2014, strýc Yura #
9. prosince 2014 tomi_tn #
9. prosince 2014 Natalia Ok # (autor receptu)
9. prosince 2014 pupsik27 #
9. prosince 2014 Natalia Ok # (autor receptu)
10. prosince 2014 pupsik27 #
9. prosince 2014 zerro #
9. prosince 2014 Natalia Ok # (autor receptu)
9. prosince 2014 NatalyaVP #
9. prosince 2014 Natalia Ok # (autor receptu)
9. prosince 2014 IrikF #
9. prosince 2014 Natalia Ok # (autor receptu)
8. prosince 2014 Aigul4ik #
8. prosince 2014 Natalia Ok # (autor receptu)
Zanechte komentář nebo recenzi receptu
Zaregistrujte se nebo se přihlaste, pokud jste se již zaregistrovali.
Na stránku se můžete přihlásit bez registrace a zadávání hesla pomocí svého účtu na následujících stránkách:
Pokud nejste spokojeni s něčím v novém designu - napište své komentáře, abychom je mohli opravit.
Přihlášení bez registrace
Na tyto stránky se můžete přihlásit.
pod vaším jménem.
LiveInternetLiveInternet
-Video
-Rubriky
- PEČENÍ (2381)
- Sladké koláče (508) t
- Soubory cookie (344)
- Sladké koláče (293)
- Housky, sladké (276) t
- Placky (256)
- Košíčky (160) t
- Sladké housky (105) t
- Velikonoční dorty a Velikonoce, Krashenki (93) t
- Pizza (85)
- Chebureks (74)
- Válcovaný chléb (69) t
- Ploché nitě (67) t
- Vdolky nesladké (39) t
- Khachapuri (32)
- Oplatky (15)
- Výběr pečiva (7) t
- CANNING (1036)
- Rajčata (204)
- Okurky (140)
- Lilek (135)
- Adjika, kečup, omáčky (128) t
- Výběr konzerv, zelenin, čerpacích stanic (120) t
- Cukety, squash (93) t
- Pepř (77) t
- Saláty (46)
- Lecho (44)
- Houby (39) t
- Rozmanité (27)
- Česnek, cibule (16) t
- Vodní melouny (4) t
- SALADS (1016)
- Drůbeží saláty (270) t
- Masové saláty (182) t
- Saláty bez masa (148) t
- Salátové sbírky (107) t
- Saláty krabí tyčinky (102) t
- Saláty s rybami a mořskými plody (91) t
- Houby (63) t
- Sleďové saláty (57) t
- Salát s treskou játrovou (32) t
- Salát z krevet (20) t
- Šaláty (16) t
- ZELENINA (1015)
- Brambory (331)
- Cukety, squash (221)
- Lilek (178)
- Zelí (125)
- Rajčata (45)
- Paprika bulharská (35)
- Zeleninová směs (34) t
- Zeleninové dorty (24) t
- Květák (18) t
- Řepa (14) t
- Okurky (10)
- Výběr zeleninových jídel (4) t
- Brokolice (4)
- Fazole (3) t
- Kukuřice (1) t
- Růžičková kapusta (1) t
- BIRD (853)
- Kuře (746)
- Turecko (44)
- Vedlejší výrobky z drůbeží (43) t
- Kachna (27)
- Husa (2)
- KOŠÍKY A KARTY (784)
- Dorty (433)
- Cukrářské výrobky (160) t
- Dorty bez pečení (65) t
- Sušenky (64) t
- Krémy, zmrzliny a impregnace na dorty (54) t
- Tvarohové koláče (19) t
- Mastic pro dorty (4) t
- MEAT (730)
- Hovězí, telecí maso (379) t
- Vepřové maso (266)
- Vedlejší výrobky (75) t
- Jehněčí maso (34)
- Králík (11)
- Masové sbírky (5) t
- SNACKS (704)
- Studené předkrmy (231)
- Horké občerstvení (185) t
- Sendviče, krutony, jednohubky, sušenky (97) t
- Paštiky a pomazánky (76) t
- Občerstvení (52) t
- Želé, aspik (43) t
- Lavičky a polevy (31) t
- Burgery, shawarma, párky v rohlíku (14) t
- Směsný olej (5)
- KUCHYŇA LIDÍ SVĚTA (679)
- Různé zahraniční kuchyně (190) t
- Čínská kuchyně (108) t
- Gruzínská kuchyně (91)
- Korejská kuchyně (90) t
- Italská kuchyně (49)
- Turecká kuchyně (37)
- Japonská kuchyně (29)
- Uzbecká kuchyně (26) t
- Thajská kuchyně (25)
- Azerbajdžánská kuchyně (20)
- Arménská kuchyně (9)
- Indická kuchyně (8)
- Pletení (573)
- Svetry, pulovry, pletené bundy (271) t
- Pletací vzory (135) t
- Pletení (69) t
- Ponožky pletací (66) t
- Šály, košile, pletací jehlice (27) t
- Pletené čepice a palčáky (15) t
- RYBY (426)
- Rybí pokrmy (249) t
- Uzené a solené ryby (136) t
- Mořské plody (35) t
- Řezání ryb (6) t
- Rybí konzervy (3) t
- VIDEO RECEPTY (401)
- DESSERTS (373)
- Dezerty (192)
- Candy (80)
- Zmrzlina (48) t
- Želé, marmeláda, pěna (31) t
- Mléko sirupné kondenzované (16) t
- Proutěná (11)
- Výběr moučníků (6) t
- SOUPS (371)
- Polévky (342)
- Polévky studené (29) t
- MASO VÝROBKY (355) t
- Tuk a hrudník (99) t
- Stopka (72)
- Klobásy, klobásové výrobky (67) t
- Pečená šunka a šunka (65) t
- Balyk od ptáka (22) t
- Maso Balyk (19)
- Stew (9)
- Sušené a uzené maso (9) t
- VNĚJŠÍ TÉMATA (272)
- Ostatní (102)
- Kino (40)
- Knihy (39) t
- Humor (27)
- Montáž modelového vozu GAZ M21 (25)
- Osobní (17)
- Pro počítače (9) t
- Domácí zvířata (6) t
- NÁPOJE (245)
- Zdravé nápoje (73)
- Infuze, tinktury, víno (66) t
- Čaj, káva, čokoláda (64) t
- Limonády a šťávy (24) t
- Nealkoholické koktejly (20) t
- Alkoholické nápoje (11) t
- Kvasy (10)
- JAMS A KOMPOZICE (242)
- Švestka (49)
- Jablka (35)
- Melon (17)
- Vodní melouny (16) t
- Kompoty a džemy (15)
- Rybíz (13) t
- Třešně, třešně (13) t
- Pomeranče, mandarinky (13)
- Angrešt (13) t
- Meruňky (11)
- Malina (11)
- Jahody (7) t
- Broskve (7) t
- Hruška (7)
- Hrozny (6) t
- Mincovna (5)
- Rowan (4)
- Banány (3)
- Rebarbora (1)
- Borůvka (1) t
- Rakytník řešetlákový (1) t
- VYUŽITÍ V KUCHYNĚ (241)
- Tipy a triky (169)
- Koření a pochutiny (40) t
- Dekorace a výzdoba nádobí (34) t
- Doručování (2)
- Těsto (233)
- Těsto na droždí (80) t
- Řezání těsta (33) t
- Nekvašené těsto (27) t
- Pečivo z listového těsta (24) t
- Knedlíky na knedlíky (21) t
- Testovací tipy (18)
- Sestavení testu (15) t
- Těsto na pizzu (15)
- Tvarohové těsto (8) t
- Křehké těsto (8) t
- Pečivo filo (6) t
- Choux pečivo (5) t
- SUKRY, PLNĚNÍ A MARINADY (207)
- Moření a kysání (183) t
- Zelí (83)
- Okurky (33)
- Lilek (27)
- Rajčata (19)
- Výběr okurek (10) t
- Tykve (8)
- Pepř (2)
- Česnek (1)
- Rozmanité (1)
- Řepa (1)
- Palačinky (159)
- KŘÍŽKY A LYŽOVÉ LÁTKY (157)
- ZDRAVÍ A KRÁSA (150)
- PLAVKY A MLÉČNÉ VÝROBKY (142) t
- Kastrol s tvarohem (71)
- Sýrové koláče (56) t
- Mléčné výrobky (16) t
- PASTA, LAZANYA (133)
- RŮZNÉ VÝBĚRY RECEPTŮ (132)
- SÝR (127)
- Výroba sýrů (78) t
- Sýrové pokrmy (50) t
- HUBY (126)
- VEJCE A OMELETY (123)
- PELMEN, MANTAIN, BARRADA (87)
- BBQ, GRIL, KOUŘENÉ, BBQ (77) t
- OVOCE A POTŘEBY (68) t
- DIET FOOD (65)
- DOMÁCNOST (62)
- Tipy pro dům (31) t
- Udělej to sám (28)
- DIETY (49)
- ZAHRADNÍ DŮM (45) t
- POUŽITÍ NA COTTAGE (42)
- Nápady pro chatu (34)
- Kuchyňská zahrada (6) t
- Užitečné tipy pro poskytování (3)
- JÍDLA PRO VÍCE POTRAVIN (35)
- KNIHOVNA (32) t
- Hodiny háčkování (20) t
- Háčkovací vzory (12) t
- JÍDLA V POTS (28)
- KULINÁRNÍ JEDNOTKY (26)
- KURZOVÝ KURZ PRO PEČENÍ (6)
- JÍDLA PRO MIKROVLNY (3) t
-Vyhledávání podle deníku
-Přihlásit se e-mailem
-Statistiky
Játrové muffiny
Neslazené mini košíčky na oběd pro milovníky jater. Chuť připomíná játrové palačinky (kotlety), ale vařené v troubě, pečené venku, měkké a jemné uvnitř. Na rozdíl od kotletek v muffinech je obsah kalorií snížen. Jedná se o chutné játrové muffiny, které mohou být vařeny na slavnostní den, i když jsou skvělé ve všední dny. Podávejte teplé a teplé játrové vdolky s přílohami, dobrým doplňkem k muffinům, brusinkové omáčce nebo jiné sladkokyselé omáčce.
Vepřová játra 300 g
Cibule cibule 1 ks.
Česnek 3 zub.
Petržel 3 žertování.
Kopr 3 žeton.
1 vejce kuře
Sůl podle chuti
Mletý černý pepř podle chuti
Provensálské bylinky podle chuti
Pšeničná mouka 4 lžíce. Já
Brusinkovou omáčkou podle chuti
Praní vepřové játra, odstranění přebytečného filmu, mletí v mlýnku na maso nebo v kuchyňském robotu. Posouváme se v hluboké misce.
Cibuli a česnek nakrájejte stejným způsobem. Přidejte do jater.
Jemně nakrájíme kopr a petržel, přidáme do jater a cibule.
Pak přidejte slepičí vejce.
Dále přidejte sůl, černý pepř a koření.
Přidejte v játrech mletou pšeničnou mouku.
Mleté játra důkladně promíchejte a nechte působit 15 minut. Během této doby získá náplň požadovanou konzistenci.
Po 15 minutách je játrové mleté maso rovnoměrně rozloženo v silikonových formách, odstraníme v peci zahřáté na 180 stupňů po dobu 25-30 minut. Připravenost muffiny zkontrolovat špejle.
Vyndáme připravené muffiny z trouby, necháme je mírně vychladnout a vytáhneme je z formy.
Dejte muffiny na talíř a podávejte na stůl s brusinkovou omáčkou nebo jinou sladkokyselou omáčkou.
Muffiny s játry a houbami
Máte-li problém, jak krmit svou rodinu užitečným produktem - játry, pak byste měli přijít k nám. Dnes dokončíme vizuální zaměření a namísto nepříjemných zdravých jater na našem stole budou chutné muffiny.
Muffiny s játry jsou připraveny snadno a rychle a množství živin, které spolu s naším jídlem v těle dodají sílu a energii.
Děti jedí košíčky z jater na obou tvářích, aniž by věděly, z čeho jsou vyrobeny. Je vhodné dát muffiny do "brzd" nebo vzít s sebou na silnici.
Ingredience pro výrobu muffinů s játry a houbami:
- Hovězí játra (můžete použít) - 0,5 kg;
- Vejce - 2 ks;
- Zakysaná smetana - 100 g;
- Cibule - 1 ks;
- Mouka - 100 g;
- Žampiony - 200 g;
- Koprová zelenina;
- Prášek do pečiva - 1 lžička;
- Sůl, pepř.
Recept na výrobu muffinů s játry a houbami:
- Pečeň důkladně opláchněte, odlepte a rozemele v mixéru nebo pomocí mlýnku na maso.
- Oloupeme cibuli, umyjeme a nakrájíme na malé kostky.
- Omyjte houby, oloupejte a nakrájejte na malé kousky.
- Smažte houby s cibulí ve vyhřívané pánvi s rostlinným olejem.
- Přidejte nasekané játra vejce, sůl a mletý pepř. Vše důkladně promíchané.
- Rozdrtit pár větviček kopru.
- K hlavní složce přidáme smažené houby s cibulí a nakrájeným koprem. Míchej.
- Přidejte mouku, prášek do pečiva a zakysanou smetanu. Vše míchejte do hladké konzistence.
Připravené těsto se nalije do forem. Pokud používáte silikonové plechovky, nepotřebují je mazat, pokud jsou jiné - namažte je rostlinným olejem, aby se lépe odstranily. Těsto se lehce zvedne, aby se zabránilo kapání, nevylévejte těsto na okraj.
Bon appetit!
Muffiny králičí játra
Uvařila jsem slané vdolky z králičích jater nejen v tlakovém hrnci Oursson MP5010PSD, ale také v tlakovém hrnci Redmond RMC-PM380. To je téměř současně ve dvou „magických nádobách“ najednou. Důvod a podrobnosti se dozvíte z receptu.
Dělám mini-muffiny z králičích jater. Vedlejší produkt je považován za dietní a je ceněn pro chuťové a nutriční vlastnosti i pro králičí maso. Játra "ušatý" předepisují jedinečné léčivé vlastnosti a doporučuje se zahrnout do stravy dětí, těhotných žen, starších osob. Delikatesa není levná. Ale alespoň jednou měsíčně se snažíme koupit produkt pro naše děti. Připadá nám to, dospělí. Z drobů můžete vařit stejná jídla jako hovězí, vepřové, kuřecí, krůtí játra. Děti, samozřejmě, jako paštika a muffiny nejvíce. Ano, jsou malé pro smažené nebo dušené v játrech kyselé smetany. Muffiny přitahují moje vnoučata nejen jemnou chutí, ale i tvarem a velikostí. Vzhledem k tomu, že jsem vaření pro pár, košíčky jsou dietní dvakrát.
Vezměte prosím na vědomí - pro přípravu muffinů z jater potřebujete vedle multifunkčního vařiče použít mlýnek na maso (nebo mixér) a malé silikonové formy.
Ingredience pro muffiny v játrech
- Králičí játra - 500 g
- Mrkev - 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Kuřecí vejce - 2 ks.
- Zakysaná smetana (nebo přírodní jogurt) - 1 polévková lžíce.
- Krupice - 2-3 st.lozhki
- Sůl, koření - podle chuti
Jak vařit vdolky z králičích jater v pomalém vařiči
1. Sbírejte všechny muffinové produkty. Před vařením se rozmrazené králičí játra dobře promyjí, odstraní a pak se několik hodin namočí do vody nebo do mléka (nejlépe do mléka). Zatímco vedlejší produkt je namáčení, mrkev a cibuli omyjte a umyjte. Z koření můžeme vzít černou mletou papriku a muškátový oříšek společně nebo jeden nebo druhý. Kdo nemá rád krupici, nahraďte pšeničnou moukou.
2. Pro tento krok potřebujeme mlýn na maso nebo kuchyňský robot, nebo mixér (dávám přednost mlýnku na maso, protože mixér (kombinovaný) dělá mleté maso tekutějším). Z namočených jater vylijte vodu nebo mléko. Po mytí mléka není nutné, jen mírně zmáčkněte játra. V mlýnku na maso (mlýn v kombajnu, míchačce) přejděte na játra a zeleninu.
3. Ve výsledné náplni rozbijte vejce, přidejte zakysanou smetanu (nebo přírodní jogurt), sůl, koření, krupici. Míchejte do hladka a nechte 20 minut bobtnat krupici. Mezitím připravte silikonové formy. Můžeme je lehce namazat rostlinným olejem nebo je namočit studenou vodou (smáčím je vodou).
4. V misce s více nádobami nalijte dvě dimenzionální sklenice čerstvé vody, umístěte stojánek na dno. Hmota jater je rozložena do formy a dána na dvojitý kotel. Nemám všechny hmotnostní formy v Oursson MP5010PSD nesedí. Zbývající v Redmond RMC-PM380 (vícevařový / tlakový hrnec, objem 6l, výkon 1000 Wt). Předtím nalila vodu do mísy, postavila stojan a parník.
5. Zavřete pomalý vařič, kryt zajistěte. Zapneme režim „Steamer“ na 15 minut (v Redmond RMC-PM380 se režim nazývá „Parní / Vaření“), nedotýkáme se tlaku, zůstává ve výchozím nastavení. Vaření před pípnutím. Poté zařízení vypněte. Pečlivě odstraňte formy z misky, ale nespěcháme, abychom dostali muffiny z forem - nechte je trochu vychladnout a „uchopit“.
6. Králičí játrové muffiny podávané na stole. Jako příloha se hodí pokrmy z brambor, obilovin, těstovin. Pokud není příloha, můžete servírovat s omáčkou. Například s brusinkami, jogurtem, zakysanou smetanou.
7. Mini-košíčky z králičích jater v řezu.
Kuřecí játra muffiny
Muffiny jsou takové pečivo, malé kulaté nebo oválné košíčky. Muffiny - jídlo anglických kulinářských tradic, ideální pro snídani a oběd.
Známá anglická verze přípravy těsta na muffiny (s použitím droždí) a americká verze (s práškem do pečiva). Obvykle se do tohoto těsta přidávají různá aromatizační plniva. Jako takové přísady se používají ovoce, bobule, džemy a zavařeniny, čokoláda a / nebo kokosové lupínky, sekané ořechy různých druhů, čerstvá zelenina, sýry, maso, ryby, ryby. Jak víte, vdolky mohou být sladké a pikantní. Neslazené vdolky jsou dobré nejen pro snídaně a oběd, ale i pro pozdější odpolední jídla. Pro výrobu muffinů lze použít pšenici, ovesné vločky a kukuřičnou mouku nebo jejich směs. Je ještě lepší použít mouku smíšenou s obilnými vločkami.
Řekneme vám, jak udělat chutné a výživné muffiny z kuřecích jater, recept jistě zaujme ty, kteří milují pečení, ale kteří chtějí omezit příjem cukru z dietních důvodů. Mimochodem, játra jsou úžasným zdrojem vitamínů (hlavně A a B), stejně jako sloučeniny železa, mědi, vápníku, zinku, sodíku a aminokyselin (tryptofanu, lysinu, methioninu, kyseliny listové).
Kuřecí játra muffiny
- kuřecí játra - asi 500 g;
- ovesné vločky nebo vícezrnné vločky - 4 lžíce. lžíce;
- pšeničná mouka (může být smíchána s kukuřicí) - 2-5 lžíce. lžíce;
- brandy - 2 lžičky;
- 2-3 slepičí vejce;
- mléko, kefír nebo syrovátka - 100 ml;
- suché mleté koření (různé druhy pepře, muškátového oříšku, koriandru, kmínu atd.);
- petržel;
- sůl;
- soda, uhasená citrónovou šťávou - 1 špetka.
Ovesné vločky vyplňte mlékem nebo kefírem a nechte stát 30 minut, aby se zvětšily. Pokud přidáte kukuřičnou mouku, ihned ji nalijte vločky.
Játra (syrová) přeskočit přes mlýnek na maso, můžete spolu s malou oloupanou cibulkou (nebo může být rozdrcena mixérem).
Oteklé vločky jsou také děrovány pomocí mixéru. Zkombinujte játrovou hmotu s cereáliemi a přidejte vejce, mouku, brandy, koření, sůl, nakrájenou zeleninu a kalenou sodu.
Beat s mixerem, postupně přidávat prosévané pšeničné mouky. Těsto nalijte do forem (obzvláště vhodný je silikon, protože se nemusí mazat). Pokud máte kovové formy, namažte je máslem. Formy vyplníme až na okraj, ale pouze o 3/4 objemu - těsto se může mírně zvednout. Pečeme játrové muffiny v peci při teplotě přibližně 200 ° C po dobu 45 minut.
Připravte si smetanovou nebo zakysanou smetanovou omáčku na muffiny (lehce smažte krém s česnekem, citronovou šťávou, přidejte ořechy ve formě těstovin nebo nasekané). Muffiny se dobře podávají s ovocnými šťávami, kávou nebo čajem.
Játrové muffiny lze samozřejmě vařit nejen z kuřecích jater. Játra jiné drůbeže a zvířat jsou v pořádku. Krůtí játra se nejlépe míchá v polovině s kuřecím masem, protože je poněkud hořká a suchá. Vepřová játra jsou pro vdolky dostačující, lze je použít v čisté formě nebo opět smíchaná s kuřecím masem. Hovězí nebo jehněčí játra je lepší namočit v mléce s přidáním špetkou dvou sody, a pak opláchněte.
Těsto na játrové muffiny může také zahrnovat vařené brambory (kaše), strouhaný tvaroh, strouhaný tvrdý sýr, drcené dýně nebo cuketu. Takové výživné muffiny z jater, zejména pokud jsou s dýní a / nebo bramborami, nemusí být podávány s přílohou, omezte se na zeleninové saláty, nakládané okurky, olivy, kapary (nebo domácí okurky). Ve večerních hodinách můžete do muffinů servírovat skleničku sherry nebo jiného lehkého vína, sklenku piva.
Játrové muffiny
Moderátor: Moderátoři
Játrové muffiny
Koskris85 »Pá 18. května 2012 10:25
Složky:
Hovězí játra - 600 gr
Kuřecí vejce - 1 ks
Zakysaná smetana - 3 lžíce. nebo krém 150 ml
Mouka - 5 lžíce.
Prášek na pečení těsta - 1,5 lžičky.
Zelení: petržel, kopr, koriandr
Kečup nebo nějaké rajčatové pasty
Cibule a mrkev
Sůl, pepř
Vaření:
Opláchněte hovězí játra, odlupujte filmy a žíly, přeskočte mlýnek na maso nebo mixér spolu s cibulí, strouhanou červenou řepou (nelze smažit). Smíchejte všechno.
Přidejte vejce, zakysanou smetanu, tom.pasta, mouku smíchanou s kořením a prášek do pečiva.
Zeleninu jemně nasekejte a smíchejte se směsí jater.
Těsto nalijte do formy, pečte na 200 g. cca 25-35 minut (v závislosti na troubě).