Lula kebab z kuřete. Krok za krokem recept s fotografiemi

Dnes se s vámi chci podělit o recept a ukázat vám, jak vařit kuřecí kebab v troubě na špejlích. Lula kebab je velmi chutné orientální jídlo, které je křížem mezi kebabem a karbanátky. Doslovně od Turkic slova “lula kebab” je přeložen jako trubka masa, který úplně odpovídá jeho vzhledu.

Stejně jako kebab lula kebab se vaří na špejlích nebo na špejlích. Na rozdíl od masových kuliček kebaby nepřidávají ani housku (bochník nebo chléb) ani vejce. Výběr masa pro Lula kebab je skvělý. Tradiční kebab na východě je vyroben z jehněčího nebo hovězího masa, o něco méně z drůbeže nebo vepřového masa.

Vařené speciálním způsobem, mleté ​​maso je navlečené na špejle a pečené na otevřeném ohni - gril. Stojí za zmínku, že Lula kebab lze vařit doma, bez pánev, upéct v troubě na špejlích. Vařené podle tohoto receptu Lula kebab lze také smažit na pánvi. Nyní se podívejme, jak vařit kuřecí kebab - krok za krokem recept.

• Mleté kuře - 700-800 gr.,
• Bulharský pepř - 1 ks,
• Cibule - 1 ks,
• Petržel nebo koriandr - malá parta,
• Sůl - podle chuti
• Koření: směs koření pro kebab, papriku, zázvor, chmel-suneli,
• Škrob - 1 lžička.

Recept na kuřecí kebab

K vaření kuřecího kebabu potřebujeme kuřecí maso. To může být oba koupil a dělal doma z kuřecích prsou nebo stehna. Kuřecí maso rozemele na mlýnek na maso nebo mixér. Mleté kuře dejte do hluboké mísy.

Cibuli nakrájejte a strouhejte. Přidejte cibuli do mísy mletého kuřete.

Bulharský pepř omyjte a nakrájejte na malé kostky.

Dejte kostky papriky do misky pro zbytek produktů.

V mletém masu pro Lyulya kebab z kuřete, přidejte papriku, zázvor, grilované koření a chmel-suneli.

Přidejte trochu soli. Přidejte nasekanou petrželku nebo koriandr.

Vzhledem k tomu, vejce se nepoužívají pro mleté ​​maso kebab, pak, aby bylo plastové a udržet tvar, přidejte brambor nebo kukuřičný škrob.

Maso na kuřecí kebab pečlivě promícháme rukama. Faktem je, že při delším míchání maso uvolní více bílkovin a masová hmota se stává viskóznější a plastickější. Doporučuje se promíchat náplň pro okysličování a zároveň porazit spodní část destičky. Mleté ruce by neměly být kratší než 5 minut.

Pec se zahřeje na 190 ° C až 200 ° C. Připravte si vhodný pekáč nebo plech. Zakryjte ho pergamenem a ujistěte se, že ho namažete jakýmkoliv rostlinným olejem, aby se kebab při pečení nelepil. Dřevěné špejle navlhčete vodou, aby při pečení nespalely a nečernaly.

Vezměte malé množství mletého masa navlhčeného rukama, asi tak, jak potřebujete pro jednu patty. Mince roll v míči. Přidejte ji s dortem. Nahoře položte špíz. Okraje koláče se spojí. Mleté maso rozprostřete kruhovým pohybem na špejli ve formě tenkých klobás.

Lula kebab z kuřete na plech.

Pokud chcete, aby si vůni pečené na grilu, dodatečně posypeme malým množstvím tekutého kouře. Pečeme je na střední polici trouby po dobu 30 minut. Po 15 minutách otočte špejle tak, aby se maso vařilo na druhé straně.

Lula kebab z kuřecího masa i kebabu se podává s pikantní omáčkou, čerstvou zeleninou, chlebem a pita chlebem. Vedle kebabu se často podává marinovaná cibule. Lyulya jí kebaby jako ražničí kebaby, držet jejich špejle rukama, bez dalších zařízení. Užijte si jídlo. Byl bych rád, kdyby tento recept na kuřecí kebab z kuřete byl pro vás užitečný. Doporučuji vaření liulya kebab z vepřového masa v troubě.

Kuřecí kebab

Lyulya-kebab je mleté ​​maso, vytvořené ve formě tubulí a pečené na dřevěném uhlí nebo jinak. Toto jídlo, které se narodilo na východě, se zakořenilo na Kavkaze a později se stalo mezinárodním v plném slova smyslu, zakořenilo se v naší zemi. Nedávno, to stalo se zvýšeně populární mezi venkovní nadšence a je rostoucí konkurence pro kebabs. Tradičně, lyulya-kebabs byl vyroben z skopového, ale dnes všechny druhy masa jsou užité na to. Nejekonomičtější a nízkokalorické kuřecí kebab je vyroben z kuřete. Nicméně, aby to vařit chutné a šťavnaté drůbeží maso, musíte znát některé z jemností.

Funkce vaření

Kuřecí Lyulya kebab není o nic těžší vařit než z jiných mas. V tomto případě bude jídlo vyživující, ale ne příliš vysoké v kaloriích. Nicméně, aby to bylo také šťavnaté, vypadalo to, že je chutné, nebylo by na škodu seznámit se s doporučeními zkušených kuchařů.

• Není nutné brát zmrazené drůbeží maso k vaření kebabu. I když jej rozmrazíte správně, bude obtížné z něj udělat opravdu šťavnatý kebab. Preferováno by mělo být chlazené nebo čerstvé kuřecí maso.
• Kuřecí prsa je považována za dietní, ale neměli byste ji používat pro výrobu mletého masa, ze kterého budete dělat lula kebab. Chcete-li mleté ​​kuřecí párky šťavnaté, musíte přidat maso kuřecí paličky. Je také žádoucí použít pro přípravu mletého masa a kuřecí kůže, i když to nelze označit za užitečné.
• Chcete-li sekat v procesu smažení neztrácí hodně vlhkosti, zůstal šťavnatý, maso pro něj je lepší sekat speciální sekeru nebo těžký nůž. Je nutné uchýlit se k pomoci mlýnku na maso pouze jako poslední možnost. Pokud potřebujete použít mlýnek na maso, přejděte masem na lula kebab přes velký gril.
• Obvykle se ke zvýšení viskozity mletého masa přidává tuk nebo tuk. Koneckonců, lula kebab je tradičně smažený na špejlích, a pokud je náplň volná, klobásy se rychle sklouznou z grilu na uhlíky. Nicméně, v případě vaření kuřecí kebab z kuřete, můžete to udělat bez tuku. Koneckonců, kuřecí mleté ​​lepkavé samo o sobě.
• Aby byl kuřecí kebab šťavnatější, přidejte do něj cibuli nebo papriku. Zeleninu však nakrájejte pouze nožem. V opačném případě budou přidělovat hodně šťávy a náplň se uvolní.
• Není obvyklé přidávat syrová vejce do mletého masa kebabu, aby se zvýšila jeho viskozita. Nepoužívají se také obušky, krupice, mouka. Proto musí být náplň velmi dlouhá a důkladně hnětena rukama, a pak ji opatrně porazit o desku a hodit ji na ni. V důsledku toho je přebytečná vlhkost z masa odstraněna a stává se hustější. Pokud je tento proces opomíjen, kebaby se během vaření nedrží a nerozpadnou.

Kuřecí špíz kebab lze vařit různými způsoby a podle různých receptů. Mohou být smaženy na grilu nebo na pánvi, pečené v troubě na špejlích nebo ve fólii. Technologie vaření lula kebabu může záviset na konkrétním receptu, ale obecné zásady zůstávají stejné.

Kuřecí kebab na grilu

• kuřecí maso (vykostěné) - 1 kg;
• cibule - 0,3 kg;
• čerstvé koriandr - 50 g;
• čerstvý kopr - 20 g;
• čerstvá petržel - 50 g;
• sůl, koření pro kuře - podle chuti.

• Umyjte slepičí kost, osušte. Oddělte nohy, křídla, kuřecí prsa. Řez maso z kostí. Velké kusy nakrájejte na 2–3 kousky, aby se vytvořily tenké vrstvy. Připojte několik kusů a pevně je přitlačte k sobě. Nakrájejte s těžkým nožem ve dvou směrech kolmo na sebe. Připojte malé kousky nasekaného masa společně, znovu nasekejte. Tento postup opakujte, dokud maso nemá konzistenci mletého masa. Také nakrájejte zbývající kousky kuřete. Hack by měl být s kůží. Pokud nechcete jíst kůži, můžete namísto mletého masa přidat 100 g vepřového sádla, ale je to lepší dělat s jedním typem masa.
• Oloupeme cibuli, nakrájíme na malé kousky, dáme do misky s mletým masem.
• Umyjte, osušte, nakrájejte zeleninu nožem.
• Přidejte bylinky na mleté ​​maso, přidejte sůl a kuřecí koření.
• Po dobu 20–25 minut mleté ​​maso rozmíchejte rukama tak, aby bylo co nejhustší a viskózní.
• Nasaďte nádivku do sáčku a 10 minut ji porazte.
• Po vyjmutí z vaku odložte hodinu na hodinu do lednice.
• Namočte do vody tlusté dřevěné špejle - nejlépe udržují nádivku. Je nutné je namočit tak, aby se nespálily při smažení kebabu nad horkými uhlíky. Pokud nejsou dřevěné špejle dostatečně velké, můžete použít obvyklé špejle.
• O hodinu později vyjměte nádivku z chladničky. Vezměte to v malých porcích a držte na něm špejle. Chcete-li udržet nádivku v lepení na ruce, navlhčete je teplou vodou nebo rostlinným olejem. Nenechávejte klobásy tlusté, jinak nebudou buď smažené, nebo je spálíte. Tloušťka kebabu by měla být od 2,5 do 3,5 cm.
• Roztáhněte špejle na grilu. Pečeme 12 minut. Během smažení, často otočte špejle a ventilátor kebab ventilátorem. Nepropichujte vodou.

Podáváme připravené kuřecí kebab se zeleninou a pita chlebem. Můžete přidat misky marinované cibule. Ale omáčka je nutně nutná. To může být vyrobeno z několika typů: někdo bude mít rád česnekovou omáčku na základě zakysané smetany, někdo preferuje sladký a kyselý kečup. Pro krásu to nebolí kropit připravené jídlo zelení.

Kuřecí kebab v troubě

• kuřecí řízek - 1 kg;
• sýr - 100 g;
• Pepř bulharský - 0,25 kg;
• kuřecí vejce - 2 ks;
• čerstvá petržel - 50 g;
• sušená bazalka - 10 g;
• česnek - 2 hřebíček;
• Jogurt - 0,5 l;
• čerstvý kopr - 50 g;
• citronová šťáva - 5 ml;
• čerstvá okurka - 0,2 kg;
• sůl, pepř - podle chuti;
• tenký pita chléb - 5 ks;
• listy salátu - 10 ks;
• rostlinný olej - 40 ml.

• Umyjte kuřecí řízek, umyjte ubrousky, nakrájejte na velké trysky.
• Hrubo syr, smíchejte s mletým masem.
• Rozdrtíme česnek, dáme na mleté ​​maso.
• Umyjte pepř, odřízněte stonek, odstraňte semena. Pepř jemně nasekaný. Velikost kusů by neměla překročit 2-3 mm.
• Nalijte pepř kousky do mletého.
• Jemně nakrájejte čerstvé zelené.
• Přidejte mletou petrželku a sušenou bazalku na mleté ​​maso.
• Sůl a pepř nádivkou, důkladně ho rozmíchejte a odpuzujte, pak ochlaďte na půl hodiny.
• Připravte 10 kusů fólie kartáčováním s olejem.
• Vyjměte mleté ​​maso, rozdělte na 10 částí. Z každého kusu vytvořte klobásu a zabalte do fólie.
• Lula kebab, uzavřený ve fólii, vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů.
• Po 10 minutách opatrně, aby nedošlo k popálení, vyjměte fólii z klobás a vraťte je do trouby. Pečeme při stejné teplotě dalších 10 minut. 5 minut před připraveností otočte na druhou stranu.
• Zatímco kebab je pražení, připravte omáčku. K tomu, umyjte a jemně třít okurky, promíchejte s jogurtem. Přidejte kopr, jemně nasekané nožem, trochu citronové šťávy, přidejte sůl. Pepř a metla.
• Každý list pity se rozřezal na polovinu.
• Pita chléb s omáčkou lehce namažte, na něj položte horký lula kebab, několikrát zakryjte přeložený list salátu. Zabalte kebab do pita chleba a podávejte se zbývající omáčkou.

Kuřecí kebab je soběstačný pokrm. Zdobit ho nepotřebujete ani chléb.

Kuřecí lula-kebab, pokud ho uvaříte správně, bude to jemné a šťavnaté. Dobře vyhovuje hladu, po dlouhou dobu zanechává pocit plnosti, zatímco může být konzumován i těmi, kteří dodržují dietu.

Jak vařit kuřecí kebab - krok za krokem recept s fotografiemi

Lula - kuřecí kebab není o nic méně chutný než vepřové nebo hovězí maso. V tomto článku naleznete podrobný recept krok za krokem s přípravou fotografií.

Klasický kebab je perfektní a jistě chutné jídlo.

Co by ale měli dělat ti, kteří nemají možnost jít do přírody, nebo se chtějí dotknout světa kavkazské kuchyně a mít na skladě pouze kuřecí prsa?

Konec konců, na Kavkaze vaří nádherný kuřecí kebab, navzdory všeobecně uznávanému principu vaření vepřového a hovězího masa.

A ještě více - v těchto částech si můžete vychutnat velmi originální sortiment různých druhů kebabů a je třeba říct, že kuřecí kebab z této lahodné „sady“ není nižší než klasika!

Jediným a velmi důležitým bodem, na který chcete upozornit před vařením, je to, že lula kebab není masové kuličky ani masové kuličky, takže zapomeňte na drobky a strouhanku, mléko, rýži, smetanu a vejce.

Lula - kuřecí kebab

• kuřecí řízek - 0,5-0,6 kg;
• cibule - 2-3 ks;
• chmel-suneli - 0,5 tsp;
• kurkuma - 0,5 tsp;
• koření na kuře - 0,5 lžičky;
• pepř červený a černý pepř - 0,5 lžičky;
• česnek - 3-4 stroužky;
• čerstvé zelené - 0,5 svazku;
• sůl - podle chuti;
• rostlinný olej - 2 lžíce;
• jablko / vinný ocet 6% - 3 lžíce.

PŘÍPRAVA SEQUENCE:

Pro tento pokrm si můžete vzít jak kuřecí maso z hrudní kosti, tak i více mastných, řezaných z nohou a stehen (bez kůže). Před sekáním musí být filety sušené, protože v této nadbytečné vlhkosti je naprosto nežádoucí, protože musíme vyřezávat. Kuřecí maso nakrájíme na libovolné plátky.
Umístěte do mísy s česnekovými hřebíčky nebo točte dohromady do mlýnku na maso. Brouste do stavu nádivky, ujistěte se, že stroužky česneku jsou rozdrcené na malé kousky. Pro takové množství masa bude stačit vzít jedno médium nebo dvě malé cibule. Jedna cibule se ponechá nakládat a podává se na stole spolu s omáčkami a zeleninou. Cibule musí být řezána ručně a velmi malá. Nedoporučuje se mlít spolu s filetem v procesoru nebo v mlýnku na maso, jinak se vylije hodně šťávy, což zředí mleté ​​maso. Na nakrájený filet jsme dali cibuli a poslali také jemně nasekané zelení, koření a sůl. Mleté kuře musí být dobře hněteno. Poté, co jsou všechny složky rovnoměrně rozloženy v náplni, musí být odpuzena. Bijeme na stůl, uchopíme kus masa rukama, nebo to uděláme přímo v misce. Sáhneme na pracovní plochu nebo v misce silou, aby byla dobře zhutněná a rovnoměrnější. Tento pohyb opakujeme nejméně 15-20 krát. Uzavřené mleté ​​maso by mělo být umístěno do chladničky po dobu nejméně 1 hodiny, maximálně 8-10 hodin. Zbývající cibule může být mezitím připravena a marinována jako chutný doplněk k jídlu. Cibule nakrájíme na půlkruhy, omyjte pod tekoucí vodou, jemně hnětte, potom nalijte ocet a přidejte sůl podle chuti. Podej se do této formy až do podání. Vytváříme podlouhlé klobásy z mletého masa. Nesnažte se, aby byly velké a dlouhé. Vzhledem k tomu, že máme k dispozici pouze pánev, nemusí mít čas vařit uprostřed kvůli svému velkému průměru. Ale tenké a ne příliš dlouhé (ne delší než 10-12 cm) polotovary z masa budou správné. Pokud vaříte kuřecí kebab na grilu nebo na grilu, můžete bezpečně vyrobit klobásy větší, ale pak je vhodné vzít ne kulaté železné špejle, ale ploché, které lépe udrží nádivku na ose. Panvu vždy zahříváme, poté jej namažeme povrchem kartáčem na vaření s rostlinným olejem a trochu snížíme teplotu (na „podprůměrný“). Před pokládkou obrobku se do ní vloží špejle. Když je první strana smažená a náplň je „popadnuta“, můžete už vzít tyčinku, otočit kebab na druhou stranu a přivést ji do připravenosti (můžete pánev zakrýt víčkem po dobu 2 minut, než jej vypnete). Ujistěte se, že je také plně připravená náplň, kterou můžete vidět na místě, kde byla špejle přilepená. Kuřecí kebab připraven!

Podává se okamžitě na stole, s nakládanou cibulkou, která je zasypaná kořením.

Nezapomeňte na čerstvé zelené, sezónní zeleninu, stejně jako tradiční omáčky pro kebab - tkemali nebo satsebeli budou prostě perfektní!

Kuřecí kebab

Řekněte svým přátelům o receptu.

Foto reporty

Složky

Kuřecí řízek - 400 g

Cibule - 1 ks. (malé)

Čerstvé zelené - 1 svazek

Mletý černý pepř - podle chuti

Koření - podle chuti

Rostlinný olej - na smažení

Pro kebab v troubě navíc:

Česnek - 2 hřebíček

Adjika - 1-2 lžičky. (podle chuti)

Kuřecí stehno - 1 ks. (volitelné)

Červená nakládaná cibule:

Červená cibule - 2-3 ks.

Oranžová (šťáva) - 0,5 ks.

Citron / Vápno - 1 ks. (malé)

Bobkový list - 2-3 ks.

Pepř černý hrášek - špetka

Majoránka - 1-2 špetky

Jablečný ocet - 0,5-1 lžičky. (podle chuti)

Petržel - 5 stonků (volitelné)

Marinovaná cibule "klasická":

Cibule - 2 ks.

Zelení - 0,5 svazky

Ocet (jablko / víno) - 1 polévková lžíce.

• 111 kcal
• 40 min

Proces vaření

Voňavé a chutné kuřecí kebab je jednoduché a snadno připravitelné jídlo, které zvládne i začínající kuchař.

Čerstvé zelené, nakládané cibule, nějaký pita chléb a rudý, zlatý kuřecí kebab. Za pár minut a bez větších potíží na stole - nádherný oběd nebo večeře, která potěší i ty nejnáročnější gurmány svým vkusem! Dvojnásobně příjemné je, že v centru jídla jsou pouze tři hlavní složky: kuřecí prsa, cibule a koření a bez ohledu na to, zda kebab vaříte na grilu, v troubě nebo na pánvi, výsledek vás jistě potěší.

Dnes vám chci nabídnout dvě možnosti vaření kebabu doma: v pánvi a v troubě. Stejně jako dva způsoby vaření nakládané cibule - občerstvení a tradiční kebab společník, který dokonale doplňuje jídlo. Začněme?

Připravte si ingredience na seznamu.

Začneme vařením červené nakládané cibule, jak to trvá nějakou dobu, než se postaví.

Červená cibule nakrájíme na tenké půlkroužky. Vařte vodu. V horké vodě přidejte špetku černého pepře a bobkového listu. Umístěte cibuli do vody po dobu 1-2 minut.

Poté vypusťte horkou vodu.

Na cibuli přidejte šťávu z 1 citronu (nebo limetky) a šťávu z poloviny pomeranče.

Také přidejte špetku majoránky (čerstvé nebo sušené), petržel (volitelné), 1–2 špetku soli a 0,5 lžičky. jablečný ocet. Cibuli a koření dobře promícháme a necháme vařit 30 minut až 1 hodinu.

Zvláštností tohoto receptu je, že od okamžiku přidání ovocné šťávy cibule začíná měnit barvu. Za půl hodiny bude cibule tmavě červená a za hodinu jasná růžová s odstínem fuchsie. Kromě neobvyklé barvy vás cibule potěší velmi příjemnou a neobvyklou chutí. Lehká marináda na bázi ovocné šťávy dodává cibulce sladkou a osvěžující citrusovou příchuť.

Chcete-li vyrobit klasickou verzi svačinu, nakrájejte cibuli a zeleninu na tenké polokroužky. Přidejte sůl, cukr a ocet a důkladně promíchejte. Nechte cibuli vařit 10–15 minut před podáváním.

Namočte dřevěné špejle / špejle do studené vody.

Kuřecí prsíčka velmi jemně nasekáme nebo nasekáme v mixéru.

Přidejte kuřecí maso nasekané zelení a cibuli. Také přidejte sůl a mletý černý pepř. Vše důkladně promíchejte.

Výsledné mleté ​​maso poražte 3 minuty, až se stane viskózní a husté.

Pro vaření mletého kuřecího kebabu v troubě přidejte maso z kuřecích stehen k prsu - kebab bude šťavnatější. Odřízněte maso z kosti, přidejte kuřecí filet a kotlety v mixéru nebo mlýnku na maso.

Stejně jako v předchozí verzi přidejte cibuli a zelení kuřecí maso. Přidejte také 1–2 lžičky. adzhiki a 1-2 jemně nasekané stroužky česneku. Dobře promíchejte a poražte mleté ​​maso po dobu 3 minut tak, aby bylo husté a rovnoměrné. Pokud to čas dovolí, připravené kuřecí maso lze umístit do chladničky na 30–60 minut.

Maso rozdělte na malé porce a rukama lehce navlhčeným ve vodě vytvořte z masa malé „masové kuličky“. Na dřevěnou špejli dáme kus mletého masa a rozdrtíme, čímž získáte požadovaný tvar (podrobnosti viz video verze receptu).

Kuřecí kura Lyula kebab může mít klasický protáhlý tvar nebo dodatečně aplikovat obraz.

Smažte kebab na pánvi, gril nebo gril na obou stranách až do zlatohnědé.

Nebo pečte v troubě zahřáté na 190–200 stupňů po dobu 30 minut: 15 minut na jedné straně a dalších 15 minut na straně druhé.

Kuřecí kebab připraven!

Podávejte horké mleté ​​kebaby s pita listy, zelení a nakládanou cibulkou. Bon appetit!

Video recept

Stejně jako recept?
dát 5 hvězdiček
nebo udělejte další hodnocení!

Sdílet recept s přáteli

Pokud se vám líbí recept, sdílejte jej s přáteli na sociálních sítích.

Kuře Lyulya Kebab - dietní orientální pokrm

Domů → Drůbeží jídla → Kuřecí pokrmy → Kuřecí lula kebab je dietní verzí orientálního pokrmu

Kebab z východu, Lyulya, je jídlo, které je na Kavkaze velmi populární, mezi Slovany, kteří byli chyceni před nedávnem. To může soutěžit s kebaby na venkovském pikniku, pečené přes uhlíky, nebo se stát vrcholem slavnostního stolu, vařený v troubě.

Přínos a škoda

Klasický recept pokrmu naznačuje použití skopového masa v něm, ale ukázalo se, že je vynikající s jakýmkoliv druhem masa. Nejmenší množství kalorií v jeho složení obsahuje kuřecí kebab z kuřete, navíc to bude ekonomicky nejvýhodnější.

Aby se jídlo dostalo do kategorie diet, recept používá kuřecí řízek nebo drť z jiných částí drůbeže, bez kůže a přebytečného tuku.

Vzhledem k vysoké lepkavosti mleté ​​drůbeže, pokud je to nutné, můžete udělat bez přidání tuku nebo jiných tuků.

Drůbeží výrobky jsou povoleny téměř všem kategoriím spotřebitelů, s výjimkou jedinců s individuální nesnášenlivostí kuřat nebo alergických reakcí na tento produkt.

Obtížná doba vaření

Od okamžiku přípravy výrobků až do konce pečení, bez zohlednění doby ochlazování náplně, to nebude trvat déle než 1 hodinu. Recept je jednoduchý, můžete ho měnit podle libosti s různými kořením, kořením, zelení.

V přírodě se jídlo rychle připravuje na grilu nebo na grilu.

Doma vařte v troubě 30 minut.

Příprava produktu

Drůbeží maso by mělo být čerstvé, dokonce růžové, bez skvrn a zápachu. Mražené maso je lepší nepoužívat, hotové jídlo nebude šťavnaté a jemné.

Tukový tuk není v obchodní síti vždy k dispozici, hostesky často používají sádlo nebo bez něj.

V tomto případě je lepší koupit ne filety části ptáka, ale dřeň z nohy nebo stehna.

Aby si maso během vaření uchovalo šťávu, je lepší, aby nedošlo k jeho zkroucení v mlýnku na maso nebo míchačce, ale k jeho mletí za použití speciální kuchyňské sekery můžete také použít nůž se širokou čepelí.

Jak udělat kuřecí kebab z kuřete?

Tradiční orientální jídlo připomíná klobásu ve složení, pouze tento výrobek je mnohem bezpečnější, přirozenější a zdravější. Použití kuřecího masa v jeho přípravě zjednoduší proces pro mnoho žen v domácnosti, protože je k dispozici, povoleno ve stravě dětí, nemá žádné kontraindikace v použití.

Ingredience pro 10 porcí:

• kuřecí maso - 1 kg;
• tuk ocas - 200 - 250 g;
• cibule - 200 g;
• česnek - 4 hřebíček;
• mletý kmín - 1 lžička;
• mletý koriandr - 1 lžička;
• mletý pepř - 1 lžička;
• sůl - 1 lžička.

Recept na kuřecí kebab na fotografii:

1. Opláchněte filet, odstraňte přebytečnou vlhkost, nakrájejte na vrstvy.
2. Maso dejte na dřevěnou desku, sekejte sekerou, dokud není hladká, ale ne konzistence mletého masa.
3. Tuk tuk v mrazáku po dobu 40 minut.
4. Zchlazené sádlo se mele stejně jako maso.
5. Cibulová slupka, nakrájíme na kroužky. Chop s velkým nožem nebo kuchyňskou sekerou.
6. Všechny ingredience složené na pánvi, nalijte mleté ​​koření, sůl.
7. Míchejte a odpuzujte hmotu, dokud se všechny složky nespojí do homogenní, lepivé hmoty.
8. Pro ztuhnutí tuku v masové směsi se směs umístí na 1 - 2 hodiny do chladničky.
9. Ochlazená hmota je rozdělena na 10 stejných částí.
10. Slepte z každé části kotlety ve formě citronu a pak ji rovnoměrně rozložte na špíz nebo špíz.
11. Pečeme kebab na dobře vyhřívaném uhlí nebo v troubě po dobu 30 až 40 minut.
12. Čerstvá zelenina, zelenina, nakládaná cibule, různé omáčky jsou dokonale kombinovány s připraveným pokrmem.

Obsah kalorií v hotovém misce je 215 kcal na 100 g produktu, obsah bílkovin je 19 g, sacharidy - 1,8 g.

Možnosti vaření

Kuřecí Lyulya Kebab s tukovým tukem

Ingredience pro 6 porcí (210 kcal / 100 g):

• kuřecí maso - 600 g;
• tuk ocas - 150 g;
• cibule - 250 g;
• kopr, petržel, česnek;
• zira 5 g;
• bazalka - 5 g;
• sůl, koření, koření.

1. Set v mlýnek na maso velké mříže, twist kuřecí dřeň na to.
2. Umístěte sádlo na 30 minut do mrazničky, poté nakrájejte na malé kostky.
3. Oloupeme cibuli, nakrájíme nožem.
4. Namočte bambusové špejle na špejle do studené vody po dobu 1 hodiny.
5. Všechny produkty se mísí, osolují, přidávají kmín, sušenou bazalku, česnek, nakrájenou zeleninu.
6. Dobře hnětené mleté ​​maso chlazené 1 hodinu v chladničce.
7. Rozbalte 6 uzenin z mletého hovězího masa, navlečte je na špejle.
8. Opékejte na grilu na grilu po dobu 10 minut na obou stranách.
9. Při pečení v troubě nastavte teplotu na 190 ° C, doba vaření na grilu je 30 minut.

Kuřecí kebab se sýrem

Složení (10 porcí, 195 kcal / 100 g):

• kuřecí řízek - 1 kg;
• tvrdý sýr s obsahem tuku 45 - 50% - 150 g;
• cibule - 4 ks;
• petržel, bazalka, kopr, česnek;
• pepř, koření, sůl - podle chuti;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
• ocet - 15 ml;
• přírodní jogurt - 300 ml;
• pita chléb - 2 listy.

1. Pro vaření mletého kuřete, opláchněte, osušte na papírovém ručníku, otočte spolu s cibulí v mlýnku na maso, nastavte trysku s velkými otvory.
2. Oloupeme cibuli, nakrájíme nožem až do kaše, a to samé s čerstvými zelení.
3. Sýr rošt velký velký struhadlo.
4. Nalijte koření, pepř, sůl do mletého masa, vše smíchejte až do jednotné konzistence.
5. Z mletého masa, které bylo předtím ochlazeno v peci (20 minut), navalte 10 podlouhlých klobás.
6. Zakryjte plech fólií, kartáčujte rostlinným olejem, nahoře dejte párky, aby se vzájemně nedotýkaly.
7. Pečeme v troubě při teplotě 180 ° C po dobu 15 minut na jedné straně, pak otočte kusy, pokračujte v pečení dalších 15-20 minut.
8. Na omáčku smíchejte jogurt, ocet, pepř, česnek a jemně nasekané zelení.
9. Nakrájejte listy pita na 6 obdélníků. Namažte každou část omáčkou, položte na ni kebab, přikryjte listem zeleného salátu.
10. Při podávání přidejte čerstvou okurku, cherry rajčata a zbývající omáčku.

Kuřecí prsa kebab v troubě

Přísady pro 10 porcí kalorií 200 kcal / 100 g):

• kuřecí prsa - 1 kg;
• sádlo - 80 g;
• petržel - 20 g;
• cibule - 250-300 g;
• česnek - 30 g;
• směs bílé, černé, červené papriky - 5 g;
• Kavkazské koření na maso, sůl;
• rostlinný olej - 10 ml.

1. Maso oddělte od kamene, omyjte, osušte, nakrájejte na malé kousky.
2. Mince cibule se sádlem.
3. Nakrájejte petržel s česnekem s nožem.
4. Všechny produkty se míchají, mleté ​​odpuzují, důkladně promíchají v husté homogenní hmotě. Do chladničky vložte 20 minut
5. Chlazené mleté ​​maso rozděleno do 10 částí. Z každé tvoří klobásu, navlečenou na bambusový špíz pro kebab, předem namočený ve vodě.
6. Troubu zahřejte na 180 ° C, po pípnutí umístěte špejle na rošt grilu, namažte rostlinným olejem, před pečením vařte 30-40 minut.
7. Podáváme s nakládanou cibulkou a čerstvou zeleninou.

Kebab na špejli

• filé - 500 g;
• Bulharská paprika - 1 ks;
• cibule - 1 ks;
• čerstvé zelené - 2 svazky;
• čerstvá bazalka - 3 listy;
• pepř, jiné koření podle chuti, sůl;
• koprová tyčka - 5 ks.

1. Kuřecí řízek nakrájený na malé kousky.
2. Odstraňte semena z pepře, opláchněte, nakrájejte na 4 části.
3. Cibule loupaná, rozdělená na plátky.
4. Vyjměte kmeny rostlin ze zeleně.
5. Všechny výrobky umístěné v misce kuchyňského robota, rozemele na stav malých kousků.
6. Dejte koření, pepř, koření, sůl v mletém.
7. Ochlaďte 1 hodinu.
8. Formovat podlouhlé placky, šňůrky na koprové tyčce.
9. Zakryjte plech pergamenem, položte na něj lula kebab.
10. Pečeme 30 minut při 180 ° C.

Výtěžek - 5 porcí, kalorií - 190 kcal / 100g.

Kuřecí mletý kebab v troubě

Ingredience pro 8 porcí (195 kcal / 100 g):

• drůbeží maso - 800 g;
• cibule - 250 - 300 g;
• sádlo - 150 g;
• Bulharská paprika - 1 ks;
• petržel a kopr - 20 g;
• mletý pepř, chmel-suneli, koření na maso, sůl - podle chuti;
• fólie na pečení;
• česnek - 3 hřebíček;
• rostlinný olej - 2 lžíce.

1. V mlýnku na maso drtíme kuřecí maso se slaninou a trysku s velkými otvory.
2. Cibuli nakrájejte nožem, jemně nakrájejte zeleninu a pepř.
3. Smíchejte všechny ingredience, přidejte sůl, koření, koření, dobře promíchejte, vložte do chladničky 20-30 minut.
4. Připravená náplň rozdělená do 8 částí, slepá od každého podlouhlého baru.
5. Připravte si fólii, rozřezejte ji na čtverce o takové velikosti, aby se vešly na blanko kebabu.
6. Zabalte každý kus mletého masa do fólie, předem namazané rostlinným olejem.
7. Pečeme v troubě při 200 ° C po dobu 30 minut.
8. Pak fólii rozložte, pokračujte v vaření dalších 10 minut, dokud se neobjeví kůrka.
9. Vyjměte z trouby Lyulya kebab, posypte nasekaným česnekem a zelení.

Užitečné tipy

Zelenina pro kebab se doporučuje nakrájet nožem, aby nedocházelo k mokrému plnění.

Maso musí bít. Během tohoto procesu se z ní odstraní přebytečná vlhkost a objeví se viskozita. Aby nedocházelo k ulpívání nádivky na rukou, jsou ruce při tvorbě kotletek navlhčeny horkou vodou.

Sůl by měla být používána s opatrností - je důležité, aby se maso příliš nepolévalo, takže maso bude suché a tvrdé. Nadměrné používání koření zkazí chuť masa, stačí jen pár gramů, aby byl pokrm pikantní.

Na stůl, hotový pokrm je podáván horký, jde dobře s bramborami, zeleninou, spoustou čerstvých bylin.

Orientální pokrm můžete vařit různými způsoby - péct v troubě, smažit na uhlí nebo pánev. V každém případě dostanete vynikající, aromatické, zdravé a neobvyklé jídlo pro každou společnost.

Správně vařený kebab svým šťavnatostí a chutí je lepší než maso a ražniči pečený na grilu.

Sdílet příspěvek "Kuřecí kebab - dietní verze orientálního pokrmu"

Dietní kuřecí kebab

Lyulya kebab vždy působí radostí, když slouží. Za prvé, samozřejmě, voní velmi chutné pečené maso. A za druhé, je to šíleně okouzlující svým servírováním - na špejli. No, z nějakého důvodu je tato hůlka mnohem přitažlivější! Budete prostě smažit masovou patty - vůbec ne!

Kuřecí filet kebab má třetí výhodu - je nízkokalorický. Tak vařte ho v potěšení, on prostě nemůže zkazit postavu! Aby se takový kebab nezdál být příliš suchý, můžete ho nalít na konci vaření čerstvě vymačkanou citrónovou šťávou nebo připravit dietní omáčku z jogurtu nebo kefíru s přídavkem greeny a mleté ​​fety. Můžete péct plátky zeleniny (rajčata, paprika, lilek a cuketa) s přílohou lula kebab.

Domácí kuřecí kebab z kuřete je vyroben s tímto foto-recept je neuvěřitelně jednoduché. Od okamžiku přípravy vycpávky až do konce. Mimochodem, není nutné používat mlýnek na maso. Filet lze nakrájet běžným kuchyňským nožem, protože od té doby se může řezat Kuřecí maso je řezané snadno a pružně. Lula kebab můžete péct jak v troubě, tak ve speciálním grilovacím pánvi. Pro příčinu!

- 400 g. kuřecí řízek (1 -2 prsa),
- ½ hlavice,
- ½ lžičky olivového oleje,
- Chuť, stolní sůl a černý pepř,
- Volitelná zelenina pro přílohu.

Jak vařit doma

Vařte mleté ​​kuře. Filety mohou být nakrájeny na kousky a zkrouceny mlýnkem na maso nebo jemně nasekané nožem na malé kousky. Obě metody jsou velmi funkční a jednoduché.

Nyní vyčistěte cibuli, omyjte ji, odřízněte polovinu, jemně nakrájejte nebo přeskočte přes mlýn na maso.

Nalijte cibuli do masa. Posypeme mletou solí a kořením, zamícháme.

Nyní vlhké dlaně namočte do vody, lžíci nasypte část mletého masa a položte tuto hrudku na ruku. Kata rohlíky z masa, pak ne příliš dlouhá klobása.

Výsledné klobásy navlékněte na dřevěné špejle (můžete použít sushi tyčinky).

Připravte plech - na něj položíme pergamen nebo fólii. Pergamen lehce namažte olivovým olejem.
Přeložte kebab na plech na pečení.

Nakrájejte zeleninu a rozprostřete také na plech. Potřebují trochu soli a posypeme kořením.

Zahrnujeme troubu na 200 stupňů, pečeme asi půl hodiny. Čas od času se podíváme do trouby a otočíme kebaby, abychom je z různých stran upékali. Přejídání misky v troubě také nestojí za to, protože kuřecí maso bude tvrdé a suché.
To je ono!

Položte kebab na talíře a ujistěte se, že bude sloužit i horký. Pokud plánujete připravit omáčku, udělejte to předem, během procesu vaření kebabů.

Jak vařit kuřecí kebab na grilu, pánvi a troubě pro krok-za-krokem recept s fotografií

Z kavkazské kuchyně k nám přišla nádherná a chutná alternativa obvyklého kebabu - to je lyulya kebab. Navzdory způsobu vaření tento pokrm stále zůstává grilováním, ne karbanátky.

Vaření kebab v přírodě nebo jen doma v troubě, narazíte na domácnost a hosty s kulinářskými dovednostmi!

Požadované složky

Kebab

Nakládaná cibule

• Cibule - 2 ks. velké;
• Zelení - ½ svazek;
• Cukr - 0,5 tbsp. l.;
• Sůl - 0,5 lžíce. l.;
• Jablečný ocet nebo stůl - 1 polévková lžíce. Já

Pro podání

• Pita je hubená;
• Listy salátu;
• Zelení - na přání.

Jak si vybrat správné ingredience

Pro vaření kebabu musíte použít kuřecí řízek, ze kterého si můžete vařit kuřecí maso sami, a pro vaření v troubě by mleté ​​maso mělo být doplněno jemně nasekaným masem z kuřecího stehna, se kterým si zachováte šťavnatost hotového masa.

Také, aby se zachovala šťavnatost, vyberte chlazené nebo čerstvé kuřecí maso, ne zmrazené.

Sekvence vaření

1. Všechno potřebné maso opláchněte pod tekoucí vodou. Z kuřecího stehna pro lyulya-kebab oddělujeme maso od kosti a kůže a pak spolu s filetem musí být rozdrceny těžkým nožem do stavu mletého masa.
   
2. Nyní oloupeme cibuli a jemně nakrájíme na tři struhadla, jemně nasekáme zeleninu. Hotovou cibuli a zeleninu promícháme s mletým masem, solí, pepřem, přidáme ochucovadla a důkladně promícháme.