Terapeutická strava 5 obsahuje výživu, která má na organismus šetřící účinek u pacientů s problémy s játry a žlučovými cestami. Kompetentně formulovaná strava usnadňuje stav pacienta a zabraňuje rozvoji onemocnění.
Strava je jednou z lékařských a rekreačních metod vyvinutých sovětským výživným odborníkem MI Pevznerem. Dnes je v medicíně a výživě praktikováno patnáct programů tohoto specialisty v oblasti nutriční léčby, z nichž každá má přiděleno specifické číslo. Zavedená strava je zaměřena na léčbu některých nemocí, v závislosti na doporučení lékaře.
Léčebná dietní tabulka číslo 5 je předepsána lékařem pacientovi, který má zdravotní problémy. Tato technika je předepsána pro pacienty s následujícími onemocněními:
- Chronická nebo akutní hepatitida, cholecystitida;
- Onemocnění žlučových cest;
- Porušení jater.
Zdravé stravování na stole s dietou 5 zlepšuje oddělení žluči, obnovuje funkčnost jater a žlučových cest.
Funkce terapeutické dietní tabulky číslo 5
Dieta vybízí pacienty, aby dodržovali denní příjem kalorií. Denní spotřeba bílkovin, tuků a sacharidů je:
- Ne více než 90 gramů tuku denně, z toho 30% musí být rostlinného původu.
- Ne více než 400 gramů sacharidů za den, z toho 80 gramů cukru.
- Ne více než 90 gramů bílkovin, 60% z nich musí být živočišného původu.
- Musíte vypít alespoň dva litry tekutiny denně.
- Přípustná do 10 g soli denně.
- Denní dieta by neměla být větší než 2000 kcal.
Při předepisování terapeutické stravy číslo 5 firmou Pevsner pro účinnost účinků na tělo lékaři doporučují dodržovat určitá pravidla výživy:
- Musíte jíst pětkrát nebo šestkrát denně po celý den v malých porcích, stejně objemově.
- Každý den je třeba dodržovat jeden rozvrh jídla.
- Pacientům je zakázáno jíst příliš chladné nebo příliš horké pokrmy.
- Vaření pokrmů pro šetrnou stravu je nejlepší v páře, je také možné péct nebo vařit jídlo.
- Příliš silné potraviny nebo potraviny s hrubým vláknem musí být důkladně promíchány na struhadle, nasekány v mixéru nebo mleté. Hrubé potraviny jsou také zakázány pro konzumaci.
Povolené a zakázané výrobky
Terapeutická strava páté tabulky zahrnuje zahrnutí zdravé výživy do stravy a vyloučení produktů, které jsou zdraví škodlivé v případě nemoci.
Potraviny, které jsou schváleny pro konzumaci během diety číslo 5, zahrnují:
Nakrájenou zeleninu. Mezi zeleninu doporučenou v nabídce patří mrkev, řepa, rajčata, paprika, okurky, červené zelí, cibule.
Z počtu obilovin a těstovin bylo možné jíst pokrmy z krupice, pohanky, ovesných vloček a rýže.
Pokud máte cukrovku a plánujete si vyzkoušet nový výrobek nebo nové jídlo, je velmi důležité zkontrolovat, jak na to vaše tělo reaguje! Doporučuje se měřit hladinu cukru v krvi před a po jídle. To je vhodné udělat s glukometrem OneTouch Select® Plus s barevnými tipy. Má cílové rozsahy před a po jídle (v případě potřeby je lze individuálně přizpůsobit). Tip a šipka na obrazovce okamžitě zjistí, zda je výsledek normální nebo zda experiment s jídlem nebyl úspěšný.
Recepty na sladká jídla by měly zahrnovat jablka, granátová jablka, banány, stejně jako sušené ovoce. Můžete jíst jahody a jiné sladké bobule.
Polévky se musí vařit na druhém nebo třetím vývaru bez masa, bude to dietní pokrm. Je dovoleno jíst zeleninové nebo ovocné polévky s malým množstvím těstovin nebo obilovin.
Z masa fit recepty z libového hovězího masa, klobásy z mléka, kuřecí filé, králík, to je vše, co je dietní. Ryby a mořské plody se doporučují pro konzumaci štiky, štikozubce, tresky, kalamáru a krevet.
Denní menu by mělo obsahovat jeden žloutek a proteinovou omeletu.
Jídla by měla zahrnovat mléčné výrobky snížené procento tuku. Pro plnění receptů doplňte nízkotučné zakysanou smetanou. Dietní přístup umožňuje použití mléka, kefíru, sýra, nízkotučného tvarohu a jogurtu.
Z pečiva se doporučuje do menu zahrnout žitný chléb druhé třídy, pšeničný chléb, pečivo bez pečení a suchý suchar.
Z nápojů je nejlepší pít slabý čaj s přídavkem citronu. Je možné zahrnout do menu ovocné nápoje z bobulí, zředěné šťávy ze zeleniny a ovoce, kompoty ze strouhaných bobulí a ovoce, odvar ze zeleniny a bylin, pokud máte problémy s diabetem, musíte přesně vědět, jaké ovoce je možné s diabetem.
Recepty mohou obsahovat máslo, a to jak zeleninu, tak zeleninu.
Marmeláda, marshmallow, med a karamely jsou povoleny v omezeném množství.
Zakázané potraviny během diety zahrnují:
- Zelenina se nedoporučuje jíst ředkvičky, ředkvičky, zelené cibule, česnek, zelí, houby, nakládanou zeleninu, petržel, šťovík, špenát.
- Zakázané recepty se vaří pomocí luštěnin, proso, ječmene z perly, kukuřice a ječmene.
- Kyselé plody, zelenina a ovoce, stejně jako nadýmání, se nedoporučují k požití.
- Zakázané polévky a vývary na bázi ryb, masa, kuřete, hub.
- Je nezbytné vyloučit tučné odrůdy ryb a masa.
- Z mléčných výrobků nelze jíst mastné mléko, smetanu, ryazhenku a další mléčné nápoje s vysokým obsahem tuku.
- Pepř, hořčice, křen a další pikantní koření by také neměly být přidávány do hotových jídel.
- Na nápojích je zakázáno používat silný čaj, kakao, kávu, alkoholické nápoje a perlivou vodu.
- Musíte také zcela opustit sladké potraviny a čokoládu.
S výhradou všech pravidel lékaři zaručují zdravou výživu, rychlé zotavení a rychlou úlevu od všech příznaků nemoci. Zvláštní pozornost je věnována tabulce č. 5 pro děti.
Týdenní dieta dietní stůl číslo 5
Trvání jídla na dietní stůl 5 je až pět týdnů, v závislosti na vlastnostech organismu a stupni zanedbání nemoci. Doporučená strava zahrnuje následující menu pro týden:
Pondělí
- Ráno polévka z ovesných vloček, kousek sýra, žitný chléb.
- Během oběda šťavnaté zelené hrušky.
- Na oběd odvar z rýže, masové kuličky z mletých ryb, kompot strouhaného ovoce.
- Odpoledne sklenice odstředěného mléka s měkkými sušenkami.
- Na večeři, vinaigrette s přídavkem rostlinného oleje, vařeného vaječného žloutku, sklenice kefíru s měkkými sušenými meruňky.
Úterý
- V dopoledních hodinách krupice krupice s přidáním jahodového džemu, sklenka mléčně-banánového koktejlu s přidáním müsli.
- V době oběda, nízkotučné tvaroh s přídavkem kyselé smetany nebo jahodových jahod.
- Na oběd sklenice s nízkým obsahem tuku, mleté maso roll, rýžová polévka s přidáním zakysanou smetanou.
- V odpoledních hodinách svačina mrkev.
- Na večeři, salát z nastrouhanou vařenou řepou se sušenými švestkami, rolkami kuřecího zelí s rýží, šálkem teplého, slabého čaje.
Středa
- V dopoledních hodinách manna s přidáním rozinek, tvarohový pudink, čaj s mlékem.
- Během poledne šťouchané čerstvé nebo vařené ovoce.
- Na oběd polévka z pohanky, kus vařeného hovězího masa, salát z nastrouhaných okurek s přidáním červeného zelí.
- Odpoledne svačina pečená jablka s medem.
- Na večeři pike okoun v zakysané smetaně, odvar z rýže, bramborová kaše.
Čtvrtek
- V dopoledních hodinách syrniki s přidáním sušených meruněk, kaše z pohanky v tekuté formě, plátek sýra, šípkový vývar.
- V době oběda šťáva z mrkve a jablek, nízkotučné tvaroh.
- Na oběd, filé, pečené v kyselé smetaně, dýňová kaše, zelená hodina s přidáním medu.
- Odpoledne svačina omeleta vyrobená ze dvou vaječných trámů a mléka.
- Na večeři vařený zelný salát s přídavkem žloutku a chobotnice, rýže, šťávy z jablek.
Pátek
- V dopoledních hodinách omeleta z vaječného bílku a zeleniny, mrkev a sýrový salát, jablko kompot.
- Během období oběda, salát z jablek, banánů a dušených rozinek s přidáním jogurtu.
- Na oběd, cuketa polévka bez přidání masa, dušená treska, sklenice odstředěného mléka.
- Na oběd svačinu rýžový pudink.
- Na večeři, zeleninový kastrol z kuřecího filé, sklenice slabého černého čaje, kus marshmallow.
Sobota
- Ranní cereálie z mléka a ovesných vloček, nízkotučné tvarohy s přídavkem granátového jablka, želé z bobulí.
- Během oběda vařené zelí s rýží, sklenkou kefíru.
- Na polévku z červené řepy, mleté hovězí karbanátky s pohankou, hruškový nápoj.
- Na poledne šťouchaná jablka a mrkev.
- Na večeři, pečené hovězí maso s jablky s mléčnou omáčkou, zelí v gulášu s přidáním strouhané mrkve, ovocné šťávy.
Vzkříšení
- V dopoledních hodinách vejce omeleta s přidáním rajčat, nízkotučné tvaroh s přidáním strouhaného ovoce, mléka a bobule koktejl.
- V období obědového salátu s vařenými rybami.
- Na oběd, mleté rybí kotlety, bramborová kaše, zeleninový salát, kompot.
- V odpoledních hodinách svačina kastrol s přidáním rajčat, sýrů a vařených těstovin, odvar z bylin s přidáním medu.
- Na večeři, rybí polévku, jablečný salát a vařené dýně, sklenici odstředěného mléka.
Takové příkladné menu lze opakovat každý týden, když je pacient na dietě.
Strava 5 tabulka: co je možné, co je nemožné (tabulka), menu na týden
Strava 5 stůl - to je zdravá výživa, která pomáhá normalizovat práci gastrointestinálního traktu. Určeno pro dospělé a děti s problémy s játry, žlučníkem a žlučovým traktem. Tato potrava obsahuje všechny potřebné látky pro člověka a odstraňuje potraviny škodlivé pro játra a slinivku břišní.
Jemné jídlo pomáhá uvolnit zátěž z celého gastrointestinálního traktu, stejně jako normalizovat fungování jater a žlučových cest. Pro ty, kteří jsou obézní kromě problémů s gastrointestinálním traktem, 5. dieta pomůže zhubnout, protože dochází k normalizaci metabolismu lipidů (tuků) v těle. Pokud budete dodržovat tuto dietu po dlouhou dobu (až 2 roky), pak pacienti mají stabilní remisi a množství léků nezbytných pro její udržování se několikrát snižuje.
Pro které nemoci je přiřazeno
Dieta je zaměřena na normalizaci práce zažívacích orgánů, které jsou spojeny s produkcí a uvolňováním žluči. Patří mezi ně játra, žlučník a jeho kanály, slinivka břišní.
Tato terapeutická dieta je určena pro následující onemocnění:
- chronická hepatitida;
- cirhóza jater (v nepřítomnosti selhání jater);
- chronická cholecystitida (zánět žlučníku);
- žlučové kameny;
- pankreatitida;
- gastroduodenitis;
- po odstranění žlučníku.
Funkce tabulky 5
- Frakční síla. Jezte malé pokrmy až 6krát denně. To výrazně snižuje zatížení trávicího systému a pomáhá zhubnout.
- Teplota potravin Nemůžete jíst velmi horké a velmi studené jídlo. Nejvíce zdravá teplota potravin na dietě je mírně teplá.
- Voda Množství vody, které musí být konzumováno denně, od 1,5 do 3 litrů.
- Smažené, solené, nakládané, kořeněné. Všechny tyto produkty musí být vyloučeny ze stravy, protože negativně ovlivňují funkci jater a žlučníku.
- Veverky. Je nutné používat rostlinné bílkoviny a živočišné bílkoviny v celkovém množství 50% denní stravy.
- Zelenina a ovoce. Doplňte tělo potřebu sacharidů syrovou zeleninou a ovocem, které jsou povoleny na dietě (viz tabulka).
- Sůl V tabulce 5 se množství soli sníží na 8 až 10 gramů denně.
Existuje celá řada jídelního stolu №5, - to je dietní stůl 5A, který je předepsán pro akutní hepatitidu a cholecystitis. Činnost této stravy je zaměřena na odstranění akutního stadia onemocnění, po kterém se pacient obvykle přestěhuje do dietního stolu 5, aby udržel remisi.
Jaký je rozdíl mezi dietní tabulkou č. 5 a tabulkou 5A? Hlavní rozdíl oproti základní dietní tabulce 5 je, že veškerá zelenina a ovoce by měly být podrobeny tepelnému ošetření. Kromě vyloučení smažené, kořeněné, mastné, všechny organické kyseliny z ovoce a zeleniny jsou také vyloučeny.
Jedním z rysů stravy 5A je zákaz potravin, které způsobují fermentaci ve střevech. To je další důvod, proč jsou zelenina a ovoce podávány vařené nebo pečené.
Tabulka 5, co je možné a co není (tabulka)
Níže v tabulce můžete vidět, co lze jíst a co nemůže být na šetřící stravě. 5. Použijte tyto informace při vytváření menu na týden.
Lékařské dietní tabulka číslo 5 a její typy
Terapeutická dietní tabulka číslo 5 je určena pro pacienty s existujícími poruchami funkce jater a žlučových cest. Je rozdělena na tabulku č. 5a, která chrání střeva před poškozením mechanickým působením a 5p, doporučená pro chronickou pankreatitidu. Cílem sledované stravou je uspořádat jemné menu pro vnitřní orgány, normalizovat fungování jater, zlepšit oddělení žluči.
Lékařské jídlo pro dietní tabulky číslo 5
Terapeutická dieta číslo 5 je určena lidem, jejichž játra potřebují snížit zátěž. Menu této tabulky je šetrné k zažívacímu systému a obsahuje potřebné množství tuků, bílkovin a sacharidů pro udržení zdraví.
Indikace:
- hepatitida ve všech formách;
- akutní zánět žlučníku a jeho chronická forma, s výjimkou období exacerbace;
- cirhóza jater bez projevů selhání;
- zánět žlučníku s tvorbou kamenů.
Obecné vlastnosti
Dieta 5 zahrnuje počet potravin obsahujících bílkoviny, sacharidy, které zdravé tělo potřebuje a omezuje příjem nasycených mastných kyselin, které interferují s normální funkcí jater a tvorby žluče. Poměr tabulky 5 zahrnuje misky s vysokým obsahem vlákniny (rostlinný původ), stejně jako pektin. Pacientům se doporučuje užívat dostatek tekutin.
Potraviny poskytují denní spotřebu výrobků s následujícím chemickým složením:
- Ne více než 400 gramů sacharidů, 80% z nich spadá do běžného cukru.
- Až 90 gramů tuku (z toho 30% zeleniny).
- Ne více než 90 gramů proteinových potravin (60% z nich jsou živočišné bílkoviny).
- Až 2 litry tekutiny.
- Na 10 gramů stolní nebo mořské soli.
- Denní počet kalorií - 2500 kcal.
Vývar a vývar z masa, potraviny, které zvyšují hladinu cholesterolu a jsou obohaceny dusíkatými sloučeninami, éterickými oleji a kyselinou šťavelovou, jakož i produkty na smažení a oxidované tuky podléhají vyloučení ze stravy.
Doba používání menu v tabulce je určena ošetřujícím lékařem na základě průběhu onemocnění a rychlosti zotavení.
Režim napájení
Tabulka 5 vyžaduje dodržování několika obecných doporučení:
- Přísných pět jídel denně, které se skládají z identických objemů a zároveň malých jídel.
- Jíst by mělo být v pravidelných intervalech (2 nebo 3 hodiny).
- Spotřeba teplých potravin.
- Nedostatek smažených jídel v menu.
- Výrobky obsahující vodiče a hrubé vlákno musí být mleté nebo utřené.
Kulinářské zpracování
Jídlo by mělo být konzumováno pouze ve formě tepla, protože studené potraviny způsobují křeč v žlučovodech a horký produkt přispívá k nadměrnému toku žluči.
Strava umožňuje menu jídlo dušené, dušené, pečené nebo podávané na stůl v vařené podobě. Mouka a zelenina během vaření se nesmějí smažit. Doporučuje se mletí všech potravin, ale podmínkou je přísné maso, zelenina a potraviny s vysokým obsahem vlákniny.
Doporučeno
- Ze zeleniny: červené zelí, řepa, okurky a rajčata v jakékoliv formě, brambory, syrové a vařené mrkve.
- Druhy obilovin: užitečné pohanky a ovesné vločky.
- Ovoce nebo nějaké bobule: můžete banány, zralé jahody, různé sušené ovoce.
- Polévky: zeleninový vývar, povolená mlékárna s ovesnými vločky, bobulemi nebo ovocem (mohou být kombinovány s malými těstovinami), pouze vegetariánský boršč, polévka z červené řepy a zelná polévka, během vaření, které nesmí být před pokládkou pražených kořenů nebo mouky.
- Maso: vepřové maso odříznuté od tukových vrstev a také hovězí maso odstraněné ze žil a fascií. Můžete vařit krůtu, kuře a králíka bez kůže. Hlavní jídla jsou plov, zelí rolích, jídla z pečeného a mletého masa. V malých množstvích můžete konzumovat vysoce kvalitní mléčné klobásy.
- Ryby: pečené nebo dušené z nízkotučné odrůdy. Povoleny jsou chobotnice, mořské plody, štikozubce, krevety, okouny.
- Mléčné výrobky: kyselé mléko, tvaroh a sýr s malým podílem tuku, mléka nebo kefíru.
- Chléb pečený den před konzumací.
- Sladkosti: marmeláda a trochu marshmallow, můžete zahrnout karamel, džem, tekutý med.
- Z tuků můžete přidat měkký margarín, rostlinný olej nebo trochu másla.
- Zelenina: různé.
- Koření: kopr, můžete zahrnout do stravy skořice a petržel, vanilin.
Vyloučeno
- Zelenina: zelí, cibule, ředkvičky, česnek, petržel, ředkvičky, nakládaná zelenina, houby.
- Pekařské výrobky: teplý čerstvý chléb, bohaté produkty, stejně jako těsto z listů a křehké těsto.
- Obiloviny: perlový ječmen, kukuřice, ječmen a luštěniny.
- Masové vývary, stejně jako houby, ryby, kuře a okroshka.
- Maso, mléčné výrobky a ryby (všechny produkty s obsahem tuku).
- Koření: hořčice, křen, pepř.
- Občerstvení: všechny konzervy, uzeniny, jeseterový kaviár.
- Sladkosti: zmrzlina, čokoláda, krém na máslo.
Dieta číslo 5a
Při přechodu z č. 4 (léčebná dávka pro střevní kolitidu) se doporučuje tabulka 5a. Tato dieta představuje povinnou dietu pro cholelitiázu, hepatitidu a cholecystitidu, cirhózu jater a zánětlivé procesy orgánů.
Obecné vlastnosti
Hlavním rozdílem mezi jídlem z menu 5 je absence produktů, které dráždí stěny střeva a žaludku. Trvání stravy je 2 týdny, po kterých pacient jede podle tabulky 5 úplně na jídlo.
Režim napájení
Dieta zahrnuje zlomkové jídlo až 6 krát denně. Denní příjem kalorií by neměl překročit 2400 kalorií.
Kulinářské zpracování
Jídlo by mělo být vařeno ve dvojitém kotli nebo pečeno v troubě nebo pomalém sporáku bez vytvoření pevné krusty. Obiloviny by měly být podávány ve vařené formě a zelenina by měla být důkladně vyčištěna nebo jemně nasekaná.
Doporučeno
Dietní menu 5a je podobné hlavní tabulce 5, ale vylučuje všechny potraviny, které způsobují fermentaci a hnilobu ve střevech.
Povoleny jsou následující potraviny:
- sušený chléb na 2 dny vaření;
- sušenky, těstoviny;
- zeleninové bujóny, bujóny s přídavkem obilovin nebo vařené v mléce s vodou;
- odrůdy z masa a ryb;
- fermentované mléčné výrobky;
- vaječné bílé omelety;
- syrové ovoce, stejně jako vařené nebo pečené.
Vyloučeno
Zakázaný seznam zahrnuje výrobky vyloučené z tabulky 5, cukr a sladkosti, klobásy, koření a koření, plnotučné mléko, brokolici, jablka, pečení.
Dietní číslo 5p
Pro normální fungování pankreatu s pankreatitidou a snížení rizika hepatózy jater je předepsána tabulka 5p.
Účel výživy je podobný dietě 5, která je také přiřazena při exacerbaci zažívacího traktu.
Obecné vlastnosti
Jídla uvedená v tabulce 5p obsahují zvýšené množství bílkovin, lipotropních látek a obohacených potravin. Dieta má za cíl snížit spotřebu cukrů, purinů, tuků, hrubých vláken a éterických olejů.
Režim napájení
Jídlo by se mělo užívat každé 3 hodiny. Pro každou recepci můžete konzumovat pouze 300 gramů potravin. V průměru trvá dieta asi týden, ale odborník stanoví přesný počet dnů během osobní konzultace.
Kulinářské zpracování
Všechny výrobky musí být čištěny a polotekuté. Jídla se vaří nebo vaří.
Doporučeno
S exacerbovanou pankreatitidou jsou přípustné:
- Chléb (včera).
- Groaty polévky, s výjimkou proso a vegetariánské.
- Skim maso a mořské ryby.
- Obiloviny, nakrájené na bramborovou kaší, pudinky, domácí jemně nasekané nudle.
- Kompoty a domácí džusy, zředěné vodou.
- Pečená jablka.
V případě remise chronické pankreatitidy můžete přidat následující produkty:
- Doktor klobása.
- Polévky vařené v sekundárním mase nebo rybím vývaru.
- Pokrmy z mléka a mléčných výrobků.
- Zelenina strouhaná.
- Želé.
- Myši.
- Zaseknutí.
Vyloučeno
Pokud nelze použít exacerbaci chronické pankreatitidy:
- Muffin, koření.
- Konzervy.
- Klobása.
- Výrobky z mléka s vysokým obsahem tuku a mléka v celé formě.
- Luskoviny
- Luk
- Jablka kyselé odrůdy.
- Zelí
Během období remise nemoci pankreatu vylučují stejné produkty jako v menu 5 hlavní tabulky.
Strava z tabulky číslo 5 a její odrůdy se skládá z nejběžnějších produktů, takže je velmi jednoduché dodržovat dietní plán vyvinutý lékařem.
Vážení čtenáři, připravil jsem pro vás spoustu receptů na dietní stůl číslo 5. Dieta z nedávné doby se stala nezbytnou pro mě, když byla objevena některá onemocnění. Vzal jsem si recepty z knih o klinické výživě, připravuji je pro sebe a svou rodinu a radím vám.
Doporučuji vám, abyste šli do dietní terapie, kde jsem sebral nádobí obsažené v této dietě
Tabulka č. 5 - odečty, seznam výrobků + menu
Většina nemocí, kromě léků předepisujících léčiva, vyžaduje individuální přístup ke složení, době podávání a dokonce teplotě potravin. Nejlepší terapeutická strava pro problémy s játry a žlučníkem - tabulka číslo 5, navzdory skutečnosti, že byla vyvinuta téměř před sto lety. Jeho autorem je profesor medicíny M.Pevzner, který celý svůj život věnoval studiu nemocí trávicího systému a rozvoji terapeutické výživy.
Důležité vědět! Novinka, kterou doporučují endokrinologové pro Stálý monitoring diabetu! Potřebuju jen každý den. Přečtěte si více >>
Tabulka 5 je kompletní zdravá potrava s normálním obsahem kalorií, ale zároveň poskytuje šetrný režim pro játra a žlučový systém. Cílem stravy je urychlit zotavení z chirurgických zákroků do těchto orgánů, dobře se cítit a předcházet recidivě chronických onemocnění.
Kdo je zobrazen dieta z 5. tabulky
Dietní stůl číslo 5 poskytuje sníženou teplotu, mechanické a chemické zatížení střev a žaludku, přispívá k normalizaci metabolismu tuků a fungování žlučového systému. Současně poskytuje všechny potřeby těla i během období růstu, takže se dá aplikovat na děti a těhotné ženy.
Dieta předepsaná pro následující onemocnění:
- hepatitida - zánět jater jak virové, tak toxické povahy, akutní - v době léčby, chronický - v remisi;
- cholecystitis s akutním nebo nízkointenzivním zánětlivým procesem;
- kameny v dutině žlučníku a potrubí.
Tam je nejvíce benigní verze stravy - tabulka číslo 5a. Předepisuje se v období exacerbace chronických onemocnění, s komplikacemi nebo v případě, že se zánět jater a žlučníku kombinuje s gastritidou nebo žaludečním vředem.
Kromě tabulky č. 5 a čísla 5a vytvořené firmou Pevzner byly vytvořeny pozdější úpravy stravy:
- Č. 5p - pro pacienty s pankreatitidou po dobu zotavení a mezi recidivami chronického onemocnění;
- Č. 5, pooperační dieta 2 týdny po zásahu do žlučových cest nebo resekce žlučníku;
- Č. 5l / f - u chronické hepatitidy, která je doprovázena porušením odtoku žluči;
- Č. 5p - pro zotavení po gastrektomii, pokud to vedlo ke zrychlení průchodu potravy trávicím traktem a zhoršení jeho trávení.
Zdraví lidé pro hubnutí dieta číslo 5 se nedoporučuje, protože vysoký obsah kalorií. Použití některých principů stravy - teplé, mleté potraviny, potraviny s lipotropním účinkem, dostatek tekutin - může být užitečné v počátečních změnách ve fungování gastrointestinálního traktu.
Co je to dieta
Šetrné krmivo povolené v tabulce č. 5 musí splňovat několik požadavků: mít plné nutriční složení, vyloučit škodlivé potraviny a vyhnout se podráždění gastrointestinálního traktu s kořeněnými, příliš horkými nebo studenými pokrmy, hrubými jídly.
Požadavky na nabídku:
Hrubé produkty by měly být podrobeny mechanickému broušení. Syrová a vařená zelenina s přebytkem vlákniny otírala na struhadle, jemně řezala nebo mele v mixéru. Maso se žilkami mele v mlýnku na maso. Zbývající potraviny mohou být konzumovány jako celek.
Povolené metody tepelného zpracování této stravy jsou varné, pečení bez kůrky, vaření v páře. Zřídka - zhášení. Smažení, kouření, grilování je zakázáno.
Množství proteinů v menu by nemělo být nižší než fyziologická norma - 0,8 g na kg hmotnosti pacienta, s výhodou více než 1 gram. Asi 60% bílkovin musí být získáno ze živočišných produktů.
Sacharidy za den by měly být 300-330 gramů, z toho rychle - pouze 40 g. Při vytvoření tabulky číslo 5 poskytl asi 70 gramů snadno stravitelných cukrů. Později, se zvýšením počtu poruch metabolismu uhlohydrátů, bylo povolené množství sníženo.
Dieta umožňuje asi 80 gramů tuku denně. Třetina z nich musí být získána z rostlin. Ze zvířat se upřednostňuje mléčný tuk: smetana, máslo, zakysaná smetana. Žáruvzdorné tuky (cukrovinky, skopové maso, hovězí maso) přetížují gastrointestinální trakt a obsahují nadbytek nasycených mastných kyselin a cholesterolu, takže jejich podíl v jídelníčku je snížen na maximum.
Pro normální trávení ve stravě by mělo být velké množství vody (asi 2 litry), menu pro každý den musí být tekuté jídlo.
Seznam produktů, které jsou v této dietě žádoucí, zahrnuje potraviny bohaté na lipotropní látky - libové hovězí maso, ryby, mořské plody, tvaroh, vaječné bílky. Normalizují metabolismus lipidů, snižují hladinu cholesterolu v krvi, chrání játra před mastnou hepatózou.
Mezi dietními vlákny nejsou upřednostňovány hrubé vlákniny, ale pektické látky. Jsou bohaté na řepu, dýně, papriky, jablka, kdoule, švestky.
Jak často bych měl jíst?
Tabulka 5 obsahuje rozdělená jídla, 5-6 jídla za den se stejnými intervaly mezi nimi. Všechna jídla by měla být co do objemu a nutriční hodnoty ekvivalentní.
Přibližný rozvrh jídla: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Nebo 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. Ve 23:00 - spát. Denní dietní režim by měl být konstantní.
Častá jídla v malých porcích vykládají trávicí systém, zlepšují trávení potravy, snižují špatný cholesterol, zvyšují účinnost. Zároveň není možné přeceňovat doporučovanou kalorickou dietu, zejména kvůli tuku. Podle studií častá jídla z nadměrných tuků zvyšují ukládání tuků v játrech.
Jak dlouho jíst ve speciálním menu
V případě akutních onemocnění je tabulka č. 5 určena na celou dobu zotavení, ne však méně než 5 týdnů. Během období remise chronických onemocnění může být dieta používána dlouhou dobu, až 2 roky. Čím déle nedocházelo k recidivě, tím méně se dieta stává a čím více se podobá normální zdravé stravě.
Při akutní cholecystitidě a pankreatitidě je v prvních dnech doporučena plná hladovění, v závažných případech - parenterální výživa, postupně se zavádějí produkty z tabulky 5. Nejdříve se pouze otírají a tepelně ošetřují potraviny, menu se postupně rozšiřuje.
Trpíte vysokým krevním tlakem? Věděli jste, že hypertenze způsobuje infarkty a mrtvice? Normalizujte tlak. Přečtěte si názor a zpětnou vazbu k metodě zde >>
První týden po jmenování by měla být pod dohledem lékaře. Pokud tělo obvykle požívá potravu, tabulka č. 5 se prodlužuje. Zlepšením stavu může lékař omezit počet omezení se špatnými zkušebními údaji, předepsat přísnější tabulku č. 5a.
Povolené a zakázané potraviny ve stravě číslo 5
Použití výrobků pro tabulku č. 5:
Menu pro tabulku číslo 5 je žádoucí, aby bylo okamžitě po několik dní. Při nákupu potravin se ujistěte, že v chladničce je vždy jídlo, které lze konzumovat. Plánování, hledání receptů a vaření jídel v předvečer vám umožní jíst správně a ve správný čas, což znamená, že budete schopni se s nemocí vyrovnat rychleji a vrátíte se do normálního života.
Pravidla vaření:
- Polévky nejsou vařeny v masovém vývaru, protože extrakční látky, které stimulují činnost trávicího systému, se během vaření vyprazdňují. Také s touto dietou, bujóny na houby a ryby jsou nežádoucí. Mouka na polévky není pasážovaná, nevytvářejí potěr. Nejlepší možností je vývar na zelenině, bramborách a povolených zrnech nebo těstovinách.
- Maso se s výhodou nakrájí ve formě paštiky. Není nutné sekat měkké maso.
- Kazety připravují jak drobivé, tak polosuché. Pro tuto dietu jsou vhodné recepty různých kastrolů z nudlí, obilovin, tvarohu a vaječných bílků.
- Zelí je povoleno pouze dušené nebo nekyslé.
- Ovoce, je žádoucí otřít, vařit je kompoty a želé.
- Vejce jsou omezena na 2 proteiny a 1 žloutek denně a proteiny mohou být konzumovány jako samostatné misky a je žádoucí přidat žloutek do jiných potravin.
- Pikantní byliny dieta umožňuje minimální množství ozdobit jídlo.
- Zakázané veškeré kořeněné, mastné a vzrušující koření, včetně majonézy, kečupu, rajčatového protlaku, octa, paprik. Můžete jíst mléčné výrobky, zeleninové, nekyselé ovocné omáčky. Sójová omáčka - s ohledem na denní normu soli.
- Marinovaná zelenina, maso, ryby, zelenina v konzervách v této dietě jsou zakázány.
Ukázkové menu pro den a týden
Jídla se vybírají tak, aby dieta poskytovala různé potraviny, dostatečné množství bílkovin, požadovaný obsah kalorií. Denně na stole by měly být produkty s lipotropními vlastnostmi. Pro normální trávení potřebujete dostatečné množství vlákniny. Hlavními zdroji jsou zelenina, ovoce, obiloviny.
Příklad denní stravy:
- 8:00 Líné knedlíky. Balíček tvarohu smíchaného s hrstem mouky, vejce se přidává, trochu cukru. Těsto je hněteno, navinuto do klobásy a nakrájeno na podložky. Kruhy tvarohového těsta vaří 5 minut. Podává se s marmeládou, ovocem.
- 11:00 Sekaná. Libra mletého masa, brambor a mrkve nasekané, přidané rozšlehané vaječné bílky, forma v podobě role a zabalená do fólie. Pečeme asi půl hodiny.
- 14:00 Ušní dieta. Brambory se nakrájejí na kostky, mrkev - tenké kruhy. Rozptýlená ve vroucí vodě je také ponořena celá žárovka. Po 15 minutách přidejte libové ryby, vařte do vaření.
- 17:00 Dušené telecí maso s pohankou. Na kostičky, tři mrkve, cibuli nakrájejte 500 g telecího masa. Vložte do hrnce, nalijte vodu a vařte. 15 minut před připraveností přidejte sklenici pohanky.
- 20:00 Tvarohový kastrol s bulgurem. V balení tvarohu přidejte sklenici hotového bulguru (předem nalijte vařící vodu), protein, cukr podle chuti. Dobře zamíchejte. Pečeme ve formuláři po dobu 30 minut.
Menu na týden je vytvořeno na stejném principu. Příklad stravy:
Lékařská dieta číslo 5
Pokročilý výcvik:
- Gastroenterologie s endoskopií.
- Ericksonova hypnóza.
Ve dvacátém století v Rusku, profesor Gastroenterolog Manuel Pevzner studoval účinky lidské stravy na zmírnění průběhu a léčby různých onemocnění. Výsledkem mnohaleté tvrdé práce bylo vytvoření cyklu terapeutických diet složených ze speciálně navržených 15 stolů. Každá dávka je určena pro terapeutickou výživu pacienta, v závislosti na onemocnění a pomáhá rychle obnovit tělo.
Pátá dieta je předepsána pro onemocnění jater, zhoršenou sekreci trávicích žláz, problémy s žlučovými cestami. V různých stadiích onemocnění a komplikací se může složení stravy lišit. Přečtěte si více o možnostech dieta číslo 5, jak je dodržovat, seznam povolených a zakázaných potravin bude probíhat níže.
Tabulka 5
Pátá tabulka je potravinářský systém, který se skládá ze seznamu jídel, režimu a pravidel zpracování potravin. Lze použít u dospělých i dětí. Jeho hlavním cílem je zlepšení a obnovení jater a žlučových cest. V tomto ohledu jsou indikací pro jmenování diety č. 5: chronická cholecystitida, cirhóza jater (bez dekompenzace), chronická hepatitida, steatóza jater. Kromě toho je předepsán na 14-17 dnů po odstranění žlučníku. Také tabulka 5 může být použita pro jiné než závažné účinky toxicity během těhotenství.
Dieta 5 je použitelná pouze v případech chronických onemocnění bez exacerbace a během období zotavení. Je kontraindikován při jmenování tohoto zdravotnického stolu v období exacerbace onemocnění a při existujících komplikacích, stejně jako při souběžné gastritidě nebo vředech.
Dieta je předepisována po dlouhou dobu. Za prvé, je předepsán asi týden s neustálým sledováním pacienta. Pokud je systém napájen normálně, je kurz prodloužen. Doba trvání programu nutriční léčby je nejčastěji jeden a půl roku a závisí na dynamice průběhu onemocnění. Také předepsaná dieta číslo 5 během tohoto období může být nahrazena nebo upravena.
Strava, která poskytuje 5 stolů nejčastěji předepsaných pacientům s poruchou funkce jater a žlučníku. Taková výživa zlepšuje funkce těchto orgánů a také normalizuje metabolismus a proces trávení. Program má příznivý vliv na téměř všechny vnitřní orgány a může sloužit jako prevence dalších onemocnění.
Hlavní terapeutické účinky na játra, žlučník a žlučové cesty poskytují tři faktory schazheniya. To znamená, že přijaté potraviny by měly šetřit chemickým složením a mechanickým zpracováním. Důležitá je také teplota odebraných potravin.
Chemické složení Hlavním cílem diety č. 5 je poskytnout pacientovi dobrou výživu a zároveň vyloučit ty potraviny, které zhoršují funkci jater a žlučníku. S hepatitidou, cirhózou a cholecystitidou je zakázáno jíst potraviny s vysokým obsahem cholesterolu, tuků a esenciálních olejů. Je důležité zajistit, aby každý den pacient konzumoval všechny potřebné složky: proteiny, sacharidy, tuky v malém množství. Sůl limit až 10 g denně. Tabulka 5 je plně vyvážená, zahrnuje použití 2500 kcal za den. U těhotných žen by denní kalorický obsah měl být nejméně 2800 kcal.
Dieta číslo 5 vyžaduje dodržování teplotního režimu spotřebovaného vzhledu v rozsahu od 20 do 60 stupňů. Studené a horké pokrmy jsou pro onemocnění žlučových cest nežádoucí.
Mechanické zpracování je mletí potravin, které je nezbytné pro usnadnění procesu trávení. Pro pátou tabulku není nutné broušení nebo broušení všeho, hodně lze jíst v celých kusech. Zelenina s vysokým obsahem vlákniny musí být nasekána: jemně nasekaná, strouhaná, strouhaná, vařená - mletá přes tenké plátno. Totéž platí pro strnulé maso.
Dietní pokrmy mohou být pečené, vařené v mléce nebo vodě, vařit pro pár. Dvakrát týdně můžete jíst dušené maso: zeleninový guláš, pečené maso z mletého masa, dietní kokos. Je zakázáno jíst smažené, protože takové potraviny obsahují produkty oxidace tuků, které brání tvorbě žluči, čímž narušují játra. Musíte jíst často - nejméně 5krát denně, ve středních porcích.
Podívejme se podrobněji na to, co může strava pro pacienta sestávat z páté stravy.
Terapeutická strava
Seznam povolených výrobků je poměrně široký. Omezení platí pouze pro mastné, kořeněné, slané a fermentované potraviny, protože takové potraviny zvyšují vylučování trávicích šťáv slinivky břišní a dráždí sliznici žaludku. Níže je uveden seznam pokrmů, které musí být omezeny nebo zcela vyloučeny.
Dieta 5. stůl
Popis k 01/06/2017
- Účinnost: terapeutický účinek po 14 dnech
- Podmínky: od 3 měsíců a více
- Produkty stojí: 1200 - 1350 rublů týdně
Obecná pravidla
Lékařská výživa je povinnou metodou komplexní léčby pacienta. Zakladatel výživy M. I. Pevzner věřil, že potrava je základem, proti kterému byly aplikovány jiné léčebné metody, a vyvinul 15 dietních stolů. Léčebná dieta pro dědičná onemocnění spojená se zhoršenou absorpcí látek je jediným způsobem léčby, jedním z hlavních pro diabetes, obezitu a gastrointestinální onemocnění. V ostatních případech je dodržení tohoto předpisu prevencí komplikací a progresí onemocnění. Byl schválen systém číslování diet, který je povinný pro všechna zdravotnická a sanatoria, dietní jídelny.
Nutriční terapie (dietoterapie) je založena na fyziologii a biochemii výživy, na znalosti úlohy živin, vyváženosti stravy a stravy. Zohledňuje příčiny, mechanismy a formy průběhu onemocnění, jakož i vlastnosti trávení u nemocného. Gastroenterologie, jako věda o léčbě gastrointestinálních onemocnění, má oddíl o dietních zásobách pacientů.
Dieta číslo 5, Tabulka č. 5 Pevzner doporučuje pro různá onemocnění jater a žlučníku. Předepisuje se také pro chronickou kolitidu se zácpou a pro chronickou gastritidu bez výrazných poruch. Můžeme říci, že se jedná o univerzální dietu a nejběžnější tabulku, na jejímž základě bylo vytvořeno mnoho odrůd, o nichž bude pojednáno níže.
Wikipedie nabízí charakteristiku stravy, ale přesnější a podrobnější popis terapeutické diety číslo 5 lze nalézt v referenčních knihách o výživě. Poskytují popis hlavní tabulky a jejích odrůd v závislosti na stadiu onemocnění (exacerbace, zotavení a stabilní remise). Odrůdy stravy do jisté míry vylučují mechanické a chemické podněty, stejně jako zajišťují přítomnost souvisejících onemocnění.
Pátý dietní stůl zajišťuje chemickou ochranu jater s dobrou výživou, stejně jako zlepšení metabolismu tuků a cholesterolu. V případě onemocnění jater je ukázána šetřící dieta, která přispívá k normalizaci její funkce a zároveň zlepšuje sekreci žluči. Silné chemické dráždivé látky jsou esenciální oleje, extrakční látky, takže jsou vyloučeny ze stravy. Smažené maso, sušené a uzené výrobky jsou škodlivé pro játra, mají negativní mechanický a chemický účinek. Parní nebo vařená jídla z mletého masa a zeleniny mají slabý účinek.
Tato dieta obsahuje snížené množství tuku (díky žáruvzdornému materiálu a špatně stravitelnému), sůl (6-10 g), omezuje použití žloutků a produktů bohatých na puriny. Kyselina močová se vyskytuje ve velkém množství v játrech zvířat, masu mladých zvířat a ptáků, pekařských kvasnicích, uzených šprota, sardinek, tuňáků, šproty, sleďů, lososových kaviárů, lososů, sušených cep, uzeného úhoře, makrely, krevety, mušle. Všichni jsou vyloučeni ze stravy - jedná se tedy o dietu hypoxalátu.
Zvyšuje obsah vlákniny, pektinů a lipotropních látek (proto se nazývá lipotropní) - jedná se o esenciální aminokyseliny nalezené v hovězím, chudém rybě. Jsou bohaté na sójové boby, syrovátku, podmáslí a pohanky. Lipotropní látky chrání játra před mastnou degenerací, snižují riziko cholesterolových kamenů v močovém měchýři a snižují ukládání cholesterolu v cévách. Vlákna, polynenasycené mastné kyseliny, fytosteroly a lecitin mají lipotropní účinek. Poslední tři látky se nacházejí v rostlinných olejích (kukuřice, lněná semena, slunečnice a další).
Jídla se vaří dušená, vařená nebo pečená, což zajišťuje chemickou ochranu jater. Vyloučené výrobky na vaření smažením. Jídla se neotírají (pouze strunné maso a hrubá zelenina). Je povinné poskytovat frakční výživu, která přispívá k pravidelnému odtoku žluči. Příjem kalorií je 2400-2600 kcal (bílkoviny - 90 g, sacharidy - 400 g, tuky - 80 g). Použití soli je omezené, tekutiny musí být vypity do 1,5 l.
Jedním z klíčových produktů je libové maso a jeho volba je velké hovězí, kuřecí, krůtí, telecí a dokonce i štíhlé vepřové maso. Ryby se doporučuje jíst chudé, až 3 krát týdně. Rostlinná kompozice je také velmi různorodá: téměř veškerá zelenina, kterou používáme, je často, stejně tak jako kyselé zelí. Je důležité, aby ovoce a bobule byly povoleny v jakékoliv formě.
- tuková masa, smažená jídla, uzená masa, játra, mozky, konzervy, ledviny, dušená masa, klobásy, sádlo, oleje na vaření;
- produkty, které zlepšují kvašení a hnilobou (luštěniny, proso, bílé zelí, pokud je nemocný špatně snášen);
- stimulátory sekrece (koření, houby, křen, nakládaná zelenina, hořčice, solené, nakládané potraviny);
- extrakty (vývar z luštěnin, ryb a hub, maso);
- výrobky s éterickými oleji (tuřín, ředkvičky, všechny druhy ředkviček, cibule, česnek);
- kyselé ovoce (citrusové, kyselé švestky, brusinky);
- smetanový, mastný a kyselý tvaroh;
- káva, kakao, nápoje s plynem, čokoláda, zmrzlina, pečivo se smetanou.
Seznam povolených produktů:
- chléb nebo sušenky;
- vegetariánské polévky s povolenou zeleninou a polévky s vařenými obilovinami (rýže, ječmen, ovesné vločky, pohanka), mouka a zelenina na polévky a masové pokrmy nejsou pasážované;
- libové maso a ryby, použití drůbeže je povoleno v pečeném kusu;
- nízkotučné vařené, parní ryby (kusové a ve formě mletého masa);
- mléko, mléčné výrobky, nízkotučné a polotučné tvarohy;
- proteinové dušené omelety, jeden žloutek denně lze přidávat pouze do nádobí;
- obiloviny z obilovin: rýže, pohanka, ovesné vločky, ovesné vločky, vařené ve vodě a v polovině s mlékem;
- vařené tenké nudle;
- zelenina ve vařené a dušené formě;
- zralé ovoce (pečené a syrové), rosoly, strouhané sušené ovoce;
- med, cukr, mléčné želé, džem, marshmallow, marmeláda;
- máslo v miskách (20 g denně);
- čaj s citronem a cukrem, slabá káva, sladké šťávy, šípkové infuze.
Dieta 5. tabulka pro cholecystitidu
Chronická cholecystitida je nejčastější patologií ze seznamu chorob, pro které je tato tabulka uvedena. Toto onemocnění má bakteriální nebo parazitární povahu, ale jeho důležitou příčinou je také stagnace žluči a změna jejího složení. Proto je při této nemoci nutné zavádět produkty, které zlepšují tok žlučů - otrub, zeleniny, ovoce, bobulí. Bran se napařil a přidal 1-1.5 Art. Já třikrát denně. Užitečná je také celá zrna, mořská kapusta a sušené ovoce. Aby se snížil cholesterol, přidávají se kukuřice, slunečnice a olivový olej, obsahující fosfolipidy, polynenasycené mastné kyseliny a vitamín E.
Jídlo pro cholecystitidu závisí na stadiu onemocnění. V prvních dnech exacerbace, aby se maximalizoval gastrointestinální trakt, jsou zcela hladoví. Pacientovi je povolen pouze příjem tekutin: slabý čaj, zředěný džus, šípkový čaj. V den 3 je předepsána dieta č. 5B, s výjimkou jakýchkoli mechanických a chemických dráždivých látek. Doporučuje se pro pobyt pacienta na přísném lůžku (4-5 dnů).
V něm jsou sacharidy omezeny na 200 g (na úkor jednoduchého cukru, džemů), snižuje se protein (na 80 g) a množství tuku. Jídlo se vaří bez soli a pouze pyré. Je důležité dodržovat frakční výživu (nejméně 5x) a přijímat potravu v malých porcích. Denní dávka kalorií při 1600 kcal zajišťuje příjem tekutin (až 2,5 l / den).
- Lehká kaše jídlo na vodě a bez másla.
- Slizové polévky (na bázi ovesných vloček, rýže a krupice).
- Tekutá kaše (ovesná kaše a rýže) s přidáním mléka.
- Čisté kompoty, želé, zeleninové šťávy.
- O něco později se zavede strouhané vařené maso (trochu), nízkotučné tvarohy a parní ryby.
- Pšeničný chléb nebo sušenky.
Po 10 dnech jsou pacienti po dobu 1-2 týdnů převedeni na dietu 5A. Mimo exacerbaci je zajištěn mírný sparing žlučníku a jater, normalizace biliární exkrece, která je uvedena v tabulce č. 5. Ve stravě jsou omezeny na tuky (zejména refrakterní). Jídla jsou vařená, vařená a pečení bez kůry je již povoleno. Vzhledem k tomu, že výživa u cholecystitidy v remisi je zaměřena na mírnou stimulaci biliární exkrece, obsahuje:
- Saláty a vinaigrety, ochucené nerafinovaným rostlinným olejem (je třeba je změnit).
- Různé zeleniny, bobule a ovoce.
- Velké množství vlákniny (kvůli použití obilovin, zeleniny a ovoce), které je nezbytné v přítomnosti zácpy.
- Kuřecí vejce (ne více než jedna), protože žloutky jsou silným choleretickým výrobkem. Pokud je bolest a hořkost v ústech, které se mohou objevit při konzumaci vajec, povoleny pouze pokrmy z vaječných bílků.
Dieta číslo 5 lze použít až 1,5-2 roky.
Biliární dyskineze je častým společníkem gastroduodenitidy a cholecystitidy. Vyznačuje se zhoršeným tónem nebo pohyblivostí žlučového systému. V závislosti na poruchách může být dyskineze hypertonická hyperkinetika (zvýšený tón a zvýšené motorické schopnosti) a hypotonická hypokinetika (slabé motorické dovednosti a oslabený tón žlučových cest).
Správná výživa v dyskineze vám umožní vyhnout se útokům a je prevencí onemocnění žlučových kamenů. Strava s těmito dvěma typy obsahuje obecná pravidla:
- Jezte malé pokrmy (150 g) a (5-6 krát).
- Dodržujte 3-4hodinové intervaly.
- Večeře 3 hodiny před spaním, jíst lehké jídlo (kefír, ovoce).
- Vyhněte se studeným nebo velmi horkým jídlům.
- Nepoužívejte zvířata (vepřová, husa, jehněčí) nebo trans tuky (margarín, pomazánka).
U hypomotorické dyskineze jsou povoleny produkty, které stimulují pohyblivost žlučníku: zelenina, ovoce, otruby, rostlinný olej, zakysaná smetana, vejce a černý chléb, smetana.
Naopak u hypermotorové dyskineze jsou vyloučeny produkty, které stimulují tvorbu žluči: tukové mléčné výrobky, živočišné tuky, černý chléb, syrovou zeleninu, bujóny a sodovou vodu.
Dieta číslo 5 se žlučovými kameny
Výživa pro cholelitiázu v remisi se neliší od výše uvedeného. V tomto případě je také zobrazena základní tabulka. S kameny v žlučníku, omezení platí pouze pro použití žloutky vajec - pouze 0,5 žloutků v nádobí jsou povoleny, a těžko stravitelné tuky jsou zakázány. Rostlinné oleje jsou povoleny v množstvích, která nezpůsobují záchvaty.
Vzhledem k topografické blízkosti se do patologického procesu v případě JCB a cholecystitidy zapojuje krevní zásobení a inervace, gastrointestinální systém, slinivka (chronická pankreatitida) a střeva.
Při kombinované patologii s pankreatitidou a cholecystitidou se používá tabulka 5P. Vyznačuje se zvýšením obsahu bílkovin (až 120 g) a ještě větším omezením tuků a sacharidů, které stimulují funkci slinivky břišní. Při cholecystopankreatitidě jsou nutně omezeny extrakční látky (odvar ze zelí, vývar z masa a ryb) a hrubé vlákniny zeleniny. Všechna jídla se podávají ve vařené nebo parní formě nasekané. Dieta je předepsána na 3 měsíce, pak je rozšířena.
Stává se, že hlavní onemocnění je doprovázeno gastroduodenitidou. Symptomy závisí na stadiu nemoci a léčba nutně zahrnuje dietní stravu. V případě gastroduodenitidy v akutním stadiu je výživa předepsána v tabulce č. 1. Stravy mají mnoho společného: vyloučení nádobí - původců žaludeční sekrece. Jídlo se doporučuje tekuté nebo kašovité, vařené a omšelé. Vyloučit příjem potravin bohatých na vlákninu (tuřín, hrášek, ředkvičky, fazole, ředkvičky, chřest), ovoce s hrubými slupkami (angrešt, data, rybíz, hrozny), celozrnný chléb, stejně jako hrubé strukovité maso, drůbež a ryby.
Často používá 5. Pevznerovu dietu pro gastritidu v remisi, protože poskytuje chemické sliznice šetřící sliznici. Ve stejné době, zelí a kukuřice jsou vyloučeny, stejně jako zelenina, která má hrubé vlákniny a způsobit nadýmání. Kroupy, kukuřice, ječmen a jáhly, plnotučné mléko, smetana, ryazhenka se nedoporučují.
Je-li v akutním stádiu gastritida v kombinaci s cholecystitidou, stejně jako s žaludečním vředem, zejména se syndromem těžké bolesti, je uvedena tabulka č. 5B. To je považováno za nejškodlivější, protože jídlo je připraveno bez soli, podávané pouze pyré v podobě sliznic, polévek a bramborové kaše.
Dieta číslo 5 po odstranění žlučníku
Je třeba poznamenat, že konzervativní léčba není vždy účinná. Při častých exacerbacích cholecystitidy, při komplikacích (hnisavý, flegmonózní cholecystitida), stejně jako u JCB, nelze vyloučit odstranění žlučníku. Výživa je nejdůležitější složkou pooperačního období zotavení. 12 hodin po operaci se může v malých doušcích vypít voda bez plynu (až 500 ml denně). Druhý den, kefír, neslazený čaj a želé v porcích ne více než 0,5 šálků se zavedou do stravy v intervalech 3 hodin.
Pooperační dieta se prodlužuje na 3 - 4 dny - jsou povolena častá jídla (až 8 krát denně) po 150 g porcích: šťouchané polévky na vodě, bramborová kaše (polotekuté), vaječné bílky z vaječných bílků, mleté vařené ryby, ovocné želé. Můžete pít šťávy (jablko, dýně) a čaj s cukrem. Pátý den se představí sušenky a suchý pšeničný chléb. Po týdnu jsou povoleny grilované kaše (pohanka, ovesné vločky), vařené válcované maso, nízkotučný tvaroh a zeleninové pyré. Poté může být pacient převeden do tabulky číslo 5A, o něco později - do tabulky číslo 5. Recepty budou uvedeny níže.
Mastné jaterní onemocnění je nejčastějším onemocněním hepatologie. Patogeneze onemocnění je spojena s inzulínovou rezistencí, v důsledku čehož se triglyceridy akumulují v játrech s tvorbou tukové hepatózy, což v průběhu času vede k rozvoji destruktivních změn v játrech (steatohepatitida). Obecně je asymptomatický průběh onemocnění charakteristický a je náhodně detekován biochemickým vyšetřením a ultrazvukem. Charakterizovaný zvýšenou aktivitou ALT, AST a alkalické fosfatázy, zvýšeným bilirubinem, hypercholesterolemií a hypertriglyceridemií. U některých pacientů je zjištěn diabetes.
V případě tukové hepatózy jater se doporučuje úbytek hmotnosti, který se dosahuje dietou a cvičením. Pacienti by měli dodržovat dietu z tabulky č. 5, ale kromě obezity by měla být snížena i energetická hodnota stravy. Minimální příjem kalorií pro ženy není menší než 1200 kcal a 1500 kcal pro muže. Ztráta hmotnosti 5-10% vede ke snížení aktivity ALT, AST, hepatosplenomegálie a pomáhá snižovat steatózu. Je bezpečné snížit hmotnost o 1500 g týdně.
- Vyloučení másla, margarínu, živočišného tuku a použití produktů s polynenasycenými mastnými kyselinami (mořské plody, ryby, rostlinné oleje, drůbež, olivy, ořechy, pokud to energetická náročnost umožňuje).
- Snížení spotřeby cholesterolu u potravin (až 300 mg denně) - s výjimkou kaviáru, žloutku vajec, drobů, uzenin, uzenin, tukových mléčných výrobků a tukových mas.
- Vyloučení pokrmů připravených smažením a smažením.
- Potravinové opevnění s vitamíny (ovoce, artyčoky, topinambury, pórek).
- Cukr cukrovka - vyloučení jednoduchých sacharidů.
Mezi kongenitální funkční bilirubinemií je na prvním místě Gilbertův syndrom. Předpokládá se, že tento syndrom má 1-5% populace. Příčinou je porušení vazby bilirubinu, která je zděděná. Jiné patologické změny v játrech nejsou detekovány. Provokativní faktory pro periodický nárůst bilirubinu v krvi jsou infekce, přetížení, sulfonamidy, perorální antikoncepce, heparin, salicyláty. V některých případech se nejprve objeví v období zotavení pro hepatitidu A.
Účinek hladu je v této nemoci velmi výrazný - je zaznamenáno zvýšení hladiny nekonjugovaného bilirubinu. Proto je nutná racionální výživa v rámci tohoto dietního stolu a vyhýbání se dlouhým dobám v jídle. Rovněž je nutné dodržet dostatečné množství vody pro zabránění zahušťování žluči a pro aplikaci dalších vitamínů rozpustných v tucích a stopových prvků.
Zvláštní význam virové hepatitidy C mezi jinými hepatitidami je spojen se zvýšením populace viru. Existuje zjevná forma infekce - hepatitida (v ikterické nebo anikterní formě) a existují symptomy hepatitidy (zvětšení jater, intoxikace, astenické a dyspeptické syndromy) a asymptomatická forma, pokud nejsou žádné příznaky a příznaky charakteristické pro hepatitidu. Asymptomatická forma je nejčastější a prakticky není diagnostikována. Akutní hepatitida končí zotavením nebo chronickou hepatitidou s různým stupněm aktivity.
Zneužívání alkoholu, drogová závislost a nezdravá strava významně urychlují progresi parenchymu jater a předurčují nepříznivý výsledek onemocnění. V případě hepatitidy C (ve všech jejích formách) musí pacienti dodržovat dietu - tabulka č. 5 a během exacerbace procesu - č. 5A.
Je nutné zcela opustit výrobky obsahující konzervační látky a barviva, tučné maso a ryby. Užívání smažených potravin a alkoholu je po celý život nepřijatelné. Potraviny pro hepatitidu C by měly být zlomkové, rozděleny do 5-6 dávek.
Níže není tabulka výrobků, ale seznam produktů a jídel, které pomohou zjistit, co můžete a nemůžete jíst v této dietní tabulky pro všechny výše uvedené nemoci.
Odrůdy
- Tabulka č. 5A - vytváří maximální klid jater, předepisuje se při akutní hepatitidě a cholecystitidě a exacerbaci chronických onemocnění (hepatitida, cholecystitis a gastrointestinální trakt), jaterní cirhóza ve stadiu kompenzace.
- 5B - s těžkou exacerbací chronické hepatitidy a cholecystitidy, cirhózou jater s mírnou nedostatečností, s peptickým vředem a gastritidou, které jsou kombinovány s hepatitidou nebo cholecystitidou.
- 5P - s chronickou pankreatitidou ve stadiu zotavení nebo bez exacerbace. Normalizuje funkci slinivky břišní, snižuje vzrušivost žlučníku, šetří žaludek, játra a střeva.
- 5GA - hypoalergenní dieta založená na bázi Tabulka č. 5, ale všechny mořské plody, ryby, kaviár, vejce, zpracované sýry, zmrzlina, paprika, okurky, zelí, arašídy, sezam, lískové ořechy, slunečnicová semena jsou navíc vyloučeny., meruňky, broskve, maliny, hrozny, granátová jablka, ananas, meloun, rakytník, kiwi, krupice a pšeničné cereálie, plnotučné mléko, nápoje s ovocnou příchutí, koláče, čokoláda, marshmallow, bonbóny.
- 5SC - syndrom postcholecystektomie s přítomností duodenitidy a exacerbací chronické gastritidy. Zajišťuje maximální šetrnost zažívacích orgánů a redukci sekrece žluči.
- 5Ж nebo 5 L / W - je předepsán pro hypotenzi žlučníku se symptomy stáze žluči a ve stavu po cholecystektomii s kongescí žluči v játrech. Výživa je zaměřena na zvýšení sekrece žluči a zlepšení střevní cirkulace žluči, takže dieta zahrnuje polynenasycené mastné kyseliny a proteiny.
- 5P - s dumpingovým syndromem po resekci vředů.
Indikace
Pro které nemoci je tato dieta předepsána?
- akutní cholecystitis a hepatitida ve stadiu zotavení;
- chronická hepatitida bez exacerbace;
- onemocnění žlučových kamenů v remisi;
- v případě jaterní cirhózy (v nepřítomnosti selhání jater);
- chronická cholecystitis (bez exacerbace).
Povolené produkty
- Polévky se připravují pouze v zeleninových vývarech s obilovinami, nudlemi a zeleninou. Můžete vařit boršč a zelnou polévku, mléko a ovocné polévky. Zeleninu na tankování polévek nelze smažit.
- Pšeničná pšenice (odrůdy mouky I a II), s dobrou snášenlivostí - žitný chléb. Aby se zabránilo střevnímu otoku chleba, je třeba jíst stale. Strava je rozšířena zavedením suchých sušenek, pečených výrobků s masem, tvarohem, jablky a sušenkami s nízkým obsahem tuku.
- Použijte štíhlé hovězí maso, telecí maso, králík, kuře. Mohou vařit a pak upéct, sloužit kus nebo nasekané.
- Jaké ryby můžete jíst? Ryby s nízkým obsahem tuku (treska, treska modravá, okoun, navaga, pollock, štika, kapr, štikozubec) je povoleno, můžete připravit vařené mořské plody a ryby plněné zeleninou.
- Rybí pokrmy se podávají vařené a vařené.
- Doporučená vejce - omelety nebo měkká vařená. Žloutky jsou omezeny nebo vyloučeny společností JCB.
Zeleninový salát
Pouze nízkotučné mléčné výrobky: kefír, acidophilus, jogurt. Mléko, protože je špatně snášeno, se přidává pouze do nádobí. Tvaroh můžete ve své přirozené formě a ve složení kastrolů tučně.