Turecko a cukrovka

Krůtí maso je snadno stravitelné a má pozitivní vliv na téměř všechny důležité orgány a systémy. Je velmi užitečný při léčbě diabetu, protože vitamin B3, který je součástí kompozice, zabraňuje destrukci slinivky břišní a stabilizuje centrální nervový systém, vitamin B2 podporuje játra, pomáhá jej očistit od toxinů vstupujících do těla spolu s pravidelně používanými léky a koordinovat minerály metabolismus energie a zvyšují ochranné funkce organismu.

GI a kalorií Turecko

Turecko krůta je nízkokalorický dietní produkt, který obsahuje velké množství živin. Je na seznamu doporučených přípravků pro diabetes typu 2, s preferencí pro prsa.

Maso prsu obsahuje velké množství výživného proteinu, zatímco tuky a sacharidy jsou téměř nepřítomné. To naznačuje, že diabetik může dostat dostatek malého kusu masa, dodržovat všechny normy stravy - časté jídlo v malých množstvích. Nedostatek tuku neumožňuje obávat se nadváhy a nedostatek sacharidů naznačuje, že glykemický index krůtího masa, stejně jako jiné maso, je 0 jednotek. To znamená, že použití krůty nepřispívá k ostrým skokům v hladinách glukózy v krvi. Obsah 100 g produktu je uveden v tabulce.

Užitečné vlastnosti

Turecko nezpůsobuje alergické reakce, takže ho mohou bezpečně konzumovat děti závislé na inzulínu. Vzhledem k bohatému obsahu vitamínů a minerálů má maso následující příznivé vlastnosti:

Maso tohoto ptáka má příznivý vliv na mozek.

  • stabilizuje hladinu cukru v krvi;
  • podporuje tvorbu krve;
  • rozšiřuje a čistí periferní krevní cévy;
  • odstraňuje přebytek cholesterolu;
  • snižuje krevní tlak;
  • má choleretickou vlastnost;
  • pomáhá zmírnit stres a dostat se z deprese;
  • zabraňuje onemocněním nervového systému;
  • zlepšuje krevní oběh, střevní peristaltiku a mozkovou aktivitu;
  • dodává kyslík do orgánů a tkání;
  • normalizuje acidobazickou rovnováhu gastrointestinálního traktu;
  • zabraňuje rozvoji onkologie;
  • doplňuje energii;
  • zvyšuje imunitu.
Zpět na obsah

Turecká jídla

Existuje velké množství receptů z Turecka, díky kterým může být omezená výživa diabetiků velmi různorodá. Z ní vaří karbanátky, rohlíky, pečené pudinky, přidávají do salátů a pečou se zeleninou. Největší množství živin je obsaženo v páře, dušené v pomalém hrnci nebo pečené v troubě.

Dušené placky

Pro přípravu diabetických kotletek musí být mleté ​​500 g krůtího filé, 1 cibule, 3 stroužky česneku. Dále namočte 40 g žitného chleba ve vodě po dobu 15 minut, pak vytlačte veškerou kapalinu a také rozemele. Do mletého masa přidejte 1 vejce, sůl, pepř a důkladně promíchejte. Po vytvarování kotlety je dejte do speciálního kontejneru pro více ohřívačů a zapněte režim „dušený“. Miska je připravena za 40 minut.

Zelí rolích v troubě

Zelí se připravuje v následujícím pořadí:

  1. Pečlivě oddělte listy zelí z hlavy, vařte 2 minuty ve vroucí vodě, odřízněte všechna zahuštění.
  2. Vařte 150 g hnědé rýže.
  3. Mleté maso míchejte 300 g krůtku, přidejte rýži, 1 vejce, koření a promíchejte mleté ​​maso.
  4. Na omáčku smíchejte 200 ml vody, 100 ml rajčatové šťávy, 100 ml nízkotučné smetany a 100 g opékané cibule. Přidejte sůl a pepř podle chuti.
  5. Zašroubujte mleté ​​maso do listů zelí, vložte dušené maso a nalijte omáčku. V peci pod zavřeným víkem duste 50 minut.
Zpět na obsah

Vařená krůta

Vařená krůta je velmi jednoduché, ale neméně chutné jídlo. K tomu, aby voda do varu, dát 1 kg filé do pánve, házet mrkev nakrájíme na prsteny, 1 bobkový list a koření podle chuti. Maso se vaří 30 minut, pak se vyjme z vývaru a rozřeže na části. Pokud jste si vybrali jinou část ptáka pro jídlo, musíte vařit po dobu 1 hodiny.

Turecko rolka

500 g drůbežích filetů by mělo být důkladně omyto a nakrájeno na 1 velký kus uprostřed. Pomocí kuchyňského kladiva porazit maso tak, aby se ukázalo, měkké a stejné tloušťky. Dále očistěte 150 g papriky z jádra, nakrájejte na plátky, 2 minuty vhoďte do vroucí vody a poté kůru odstraňte. Na maso dáme pepř, nahoře položíme 250 g jemně nasekaného tvrdého sýra a zelení. Maso zabalte, několikrát pevně svinujte fólií, přilepte okraje nití a hodte předlitek ve vroucí vodě po dobu 2 hodin. Po uplynutí této doby se voda z vody a po ochlazení vysílá na 3 hodiny do chladničky. Plastový obal vyjměte a nakrájejte na kousky.

Krůtí vepřové s diabetes mellitus

V 1 litru vody zřeďte sůl a pepř a ochutnejte 1 kg masa po dobu 12 hodin. Po čase si krůtu a sušte. Přetiskněte několik hřebíček česneku a stiskněte maso. V talíř mix koření, 2 lžíce. Já hořčice, 1 polévková lžíce. Já sojová omáčka a 2 lžíce. Já slunečnicový olej. Pečlivě promažte krůtu ze všech stran a zabalte do fólie. Poslat do trouby 30 minut. Řez chlazený.

Chcete-li pečené šunky pečené, po 20 minutách pečení, musíte otevřít horní část masa.

Co vařit na maso?

U diabetu se nejlépe kombinuje se zeleninou, houbami a obilovinami. Za tímto účelem, s přidáním masa, lehké zeleninové saláty jsou připraveny, dušené dušené maso, nebo přidán do pohanky nebo čočky. Zeleninová obloha je připravena rychle a má originální chuť. K tomu je třeba 100 g mrkve umýt, oloupat a nakrájet na kroužky. Spolu se 100 g zeleného hrášku vhoďte vařící vodu a vařte 5 minut. Nakloňte zeleninu v cedníku, abyste vytvořili skleněnou kapalinu. Zahřívejte pánev, přidejte 1 polévkovou lžíci. Já máslo, házet mrkev, hrášek a koření. Smažte na mírném ohni po dobu 3-5 minut za stálého míchání. Na konci se přidá 10 g mleté ​​máty.

Kotlety s diabetem

Sestavení menu pro diabetického pacienta není snadný úkol a je velmi obtížné udržet rovnováhu mezi dobrým jídlem a zdravým jídlem. Jedním z nedílných součástí stravy je vždy maso, stejně jako takové jídlo, jako například oblíbené hamburgery. Jak však víte, mohou být vařeny nejen z různých druhů masa, ale také z ryb, zeleniny a dokonce i obilovin. Proto, aby bylo možné odpovědět na otázku, zda jsou kotlety prospěšné pro diabetes mellitus, je v prvé řadě nezbytné určit produkt, ze kterého budou připraveny. V dnešním článku, jak jste možná hádali, budeme hovořit o kotletách pro cukrovku.

Po mnoho let jsem studoval problém diabetu. Je to hrozné, když tolik lidí zemře, a ještě více se stanou postiženými kvůli diabetu.

Rychle informuji o dobré zprávě - Centru endokrinologického výzkumu Ruské akademie lékařských věd se podařilo vyvinout lék, který zcela vyléčí diabetes mellitus. V současné době se účinnost této drogy blíží 100%.

Další dobrá zpráva: Ministerstvo zdravotnictví přijalo speciální program, který kompenzuje celkové náklady na lék. V Rusku a zemích SNS mohou diabetici získat lék ZDARMA.

Recepty na masové placičky

Do kategorie "klasický" je obvyklé odkazovat placky vyrobené z pravého mletého masa a rozdíly spočívají pouze ve výběru typu masa a způsobu vaření. Ihned by mělo být řečeno, že nejškodlivějším lidským zdravím (a diabetikem na prvním místě) jsou masové kuličky připravené metodou běžného smažení na pánvi s použitím másla. Nevýhody jsou zřejmé: použití oleje výrazně zvyšuje kalorický obsah pokrmu a proces pražení vede k tvorbě karcinogenů v mletém mase. To vede k logickému závěru, který byl učiněn při vaření před dávnou dobou - místo pražení kotletek je lepší vařit v páře. Navíc při této metodě jejich přípravy v mase zůstávají vitamíny A a C a chuť masových kuliček je mnohem šťavnatější a přirozenější, než ve srovnání s vypraženými.

Dalším bodem k pobytu je výběr masa pro mleté ​​maso. Běžně se používá vepřové, hovězí, jehněčí nebo drůbeží maso. Pokud jde o mleté ​​vepřové maso, v seznamu nejméně užitečných pro pacienta s diabetem se řadí na první místo kvůli obsahu tuku. Naopak vepřové maso obsahuje nejen vitamín B1, ale také hořčík se zinkem, které jsou užitečné pro kardiovaskulární systém.

Dušené vepřové kotlety

Můžete například zvolit následující recept:

  • 800 gr. mleté ​​vepřové maso;
  • jeden brambor;
  • jednu cibulovou cibuli;
  • dvě slepičí vejce;
  • 1 polévková lžíce. Já mléko;
  • tři stroužky česneku;
  • sůl a černý pepř podle chuti.

Cibule a česnek jemně nasekané, syrové brambory třel na struhadlo. Pak se v hlubokých nádobách smíchá s mletým masem, po kterém se rozdrví vejce, přidá se lžíce mléka, soli a pepře. Výsledná hmota by měla být důkladně promíchána a pak z ní vyrobeny kotlety, které jsou umístěny ve dvoulůžkovém kotli na půl hodiny. Po uplynutí půl hodiny se výsledná nádoba nechá vyluhovat dalších 10 minut.

Vaření hovězí a jehněčí kotlety

Hovězí maso u diabetu typu 2 je lepší volbou, i když patří do kategorie masa s vyšším obsahem kalorií - s větší pravděpodobností kontraindikováno než zdravé, vzhledem k souvisejícím problémům s nadváhou a trávením. Navzdory tomu je extrémně bohatý na draslík a fosfor, jakož i vitamíny skupiny B a PP a je hlavním dodavatelem vysoce kvalitních proteinů ve stravě. Pro mleté ​​maso je třeba zvolit libové telecí maso bez jakýchkoliv tukových vrstev nebo různých žil. Recept na výrobu parních hovězích placiček je obecně stejný jako u vepřového masa, kromě toho, že mléko může být nahrazeno 50 gramy. máslo a brambor - dva nasáklé pečivo namočené ve vodě. Před vařením ve dvoulůžkovém kotli se smaží kotlety do strouhanky. Budou připraveni za 30-50 minut, v závislosti na jejich velikosti.

Jehněčí maso je pro tento pokrm vybíráno méně často a jeho použití je nejednoznačné. Na jedné straně se má za to, že jehněčí stimuluje slinivku břišní, což je důležité pro diabetes. Kromě toho má maso mladých ovcí antisklerotický účinek, který zabraňuje zvýšení hladiny cholesterolu v těle. Draselné, hořečnaté, železité a sodné soli obsažené v skopovém a cholesterolovém obsahu jsou několikrát nižší než u vepřového nebo hovězího masa. Na druhé straně u tohoto typu masa dostatečně velký počet tzv. Lipidů, negativně ovlivňujících srdce a krevní cévy. Kontraindikace zahrnují vysoký krevní tlak, problémy s játry, žlučníkem a ledvinami, přítomnost žaludečního vředu.

Kuřecí nebo krůtí

Nakonec, kuřecí nebo krůtí maso jsou tou nejlepší volbou pro mleté ​​maso, protože tyto dva druhy masa jsou nejméně tučné, zatímco zůstávají zdrojem minerálů, vitamínů a stopových prvků.

Recept na krůtí masové kuličky je velmi přímočarý:

Buďte opatrní

Podle WHO zemřou na diabetes a každoročně na ně 2 miliony lidí. Při absenci kvalifikované podpory těla vede diabetes k různým druhům komplikací, které postupně ničí lidské tělo.

Mezi nejčastěji se vyskytující komplikace patří diabetická gangréna, nefropatie, retinopatie, trofické vředy, hypoglykémie, ketoacidóza. Diabetes může také vést k rozvoji rakoviny. Téměř ve všech případech diabetik umírá, bojuje s bolestivou nemocí nebo se stává skutečnou osobou se zdravotním postižením.

Co lidé s diabetem? Centru endokrinologického výzkumu Ruské akademie lékařských věd se podařilo napravit léčbu diabetes mellitus.

V současné době probíhá Federální program „Zdravý národ“, podle kterého každý obyvatel Ruské federace a CIS tento lék dostává ZDARMA. Podrobné informace naleznete na oficiálních stránkách Ministerstva zdravotnictví.

Získejte balíček
léky na diabetes ZDARMA

  • 500 g. krůtí maso (lepší prsa);
  • jednu cibuli;
  • dva plátky bílého chleba;
  • jedno velké vejce;
  • půl sklenice mléka;
  • sůl podle chuti

Maso se vede přes mlýnek na maso s jemnozrnným roštem, po kterém následuje cibule a chléb, předem namočený v mléce. Na talíř se přidává vejce a sůl s mletým masem, po kterém se mleté ​​maso hnětí. Jeden litr vody se nalije do pomalého vařiče a hamburgery se položí na parní gril. 40 minut v režimu „dušená“ - a jídlo je připraveno k jídlu. Jako příloha je lepší přidat vařenou nebo čerstvou zeleninu.

Rybí koláč pro diabetiky

Další dobrou volbou při přípravě menu pacienta s diabetem mohou být rybí parní koláče, které lze snadno přičíst dietní třídě potravin. Je již dlouho známo, že co se týče obsahu prospěšných bílkovin, ryby nejsou horší než běžné maso (někdy dokonce překonávají) a jeho tuky, jejichž základem jsou nenasycené kyseliny, jsou tělem lépe vstřebatelné. Nelze mlčet o přítomnosti vitamínů A, E a D v rybím masu, pro vaření byste si měli vybrat čistý nízkotučný filet z mořských nebo říčních ryb a z nejběžnějších a nejpřístupnějších druhů můžete říkat štika, kapr, okoun nebo pollock. Je třeba mít na paměti, že je zakázáno používat tučné, solené a uzené ryby. Vaření rybích zákusků není tak těžké a výsledek je skvělý pro diverzifikaci stravy:

  • 400 g. rybí filé;
  • jedna mrkev;
  • cibule;
  • vejce;
  • jedna lžička rostlinný olej;
  • půl lžičky soli;
  • půl lžičky mletý černý pepř;
  • hrášek - tři kousky;
  • hrášek černý pepř - tři kusy;
  • bobkový list;
  • jeden článek Já krupice.

Zelenina umyjte a oloupejte, poté mrkev zastrčte a cibuli jemně nasekejte. Dejte všechno do mixéru, přidejte nakrájené plátky filé, pak sůl, pepř a přidejte vejce. Ve výsledné náplni zalijeme krupici a necháme 15 minut. Mezitím se do ní přidává voda nalévaná do vířivky, bobkový list a oba druhy pepře, po kterých se vloží silikonové formy s mletým masem (v průměru 2 lžíce z mletého masa na formu). Uvařit kotlety trvá 20 minut - nakonec dostanete diabetický výrobek.

Vaření vegetariánské kotlety na cukrovku

Pokud stav pacienta s diabetem naznačuje potenciální poškození z masa nebo rybí kotlety, nebo je zde snaha výrazně rozšířit jejich kulinářské obzory, je zde další druh masových kuliček - vegetariánský. To znamená, že neobsahují jeden gram masa a jsou připraveny výhradně ze zeleniny, obilovin nebo dokonce luštěnin. Na rozdíl od masa kotlety, fantazie je téměř neomezená, a volba je opravdu skvělá: produkty takový jako brambory, mrkev, pohanka, řepa, cizrna, čočka, květák a dokonce tofu jsou používány. Samozřejmě při výběru receptu by měl být stejný základní princip jako při vaření kotletek - žádné pánve a pražení v oleji. Nejlepší ze všech se zastaví u stejného dvojitého kotle, ale jako výjimku si můžete vyzkoušet druhou možnost - pečeme vegetariánské kotlety v troubě.

Zde je například recept na karbanátky, ve kterých jsou hlavními složkami mrkev, brambory a řepa:

Kotlety pro diabetes typu 2

U diabetu je důležitou složkou správné výživy vytvoření menu pro každý den a nejlépe týden. To není snadné, ale pomůže vyrovnat dietu pacienta s diabetem a nakreslit čáru mezi chutnou a zdravou výživou. Diabetické menu musí zahrnovat maso, ryby a zeleninu. Tyto potraviny se konzumují odděleně, ale za účelem diverzifikace přísného menu se z nich připravují kotlety. Takové druhé kurzy mohou být užitečné, pokud je uvařujete se správnými ingrediencemi a správným způsobem. Recepty pro dietní karbonátky pro diabetiky typu 2 vám pomohou dodržovat zdravou výživu.

Co je lepší udělat hamburgery

Masové placky by měly být vyrobeny z mletého masa vařeného samostatně a bez přídavku živočišného tuku. V obchodě plnění není jen maso, ale kůže, sádlo a další přísady. Domácí mleté ​​maso se ukáže být méně tuku než komerční. A to je přesně to, co je potřeba pro diabetes.

V masové kuličky, namísto bílé rýže, hnědé, ne leštěné, by měly být přidány, protože glykemický index (GI) bílé rýže je 70 jednotek, a hnědý je 55. Mírně více času bude muset být vynaloženo na vaření těchto karbanátky. A přínosy z nich budou více pro tělo. Pro chuť nebudou horší než s bílou rýží.

Klasické recepty vyžadují pečené kotlety. To není dobré pro diabetes. Z metod tepelného zpracování kotletek je vhodné zvolit si páru, dušení na malém ohni nebo pečení v troubě. Takové varianty vaření jsou považovány za nejužitečnější a šetrnější s ohledem na zachování užitečných složek.

Pomocí receptů na výrobu masových kuliček byste si měli vybrat maso a ryby s nízkotučnými odrůdami:

  • kuře, tele, kráva, krůta, králík, kuřecí játra a hovězí játra;
  • rybí candát, kapr obecný, pollock, okoun.

Následující přísady mohou být přidány do placiček:

  • cibule;
  • česnek;
  • vejce (maximálně 1 denně);
  • pár kousků žitného chleba;
  • Žitná mouka;
  • netučné mléko a smetana (do 10% tuku);
  • jarní cibulka, petržel, kopr;
  • hnědá rýže

Masové placičky a karbanátky

Dušené hovězí karbanátky s mléčnou omáčkou. Pro vaření budete potřebovat 300 g hovězího masa, 3 plátky žitného chleba, 3 lžíce žitné mouky, 300 ml mléka, vejce, cibuli, 3 lžíce másla, 30 g sýra a zelení.

Mleté maso mleté ​​dvakrát v mlýně na maso. Otočte žitný chléb, namočený v mléce. Přidejte vejce a nakrájenou cibuli. Sůl a pepř. Všechny tyto složky se mísí, dělají kotlety a dají se do poloviny vařené. Pak v pánvi udělejte omáčku z mléka, mouky a dejte do ní kotlety. Posypeme strouhaným sýrem, bylinkami a tukem s máslem. Poté posílejte misku do trouby, aby se pečela až do konce.

Kotlety z telecího a kuřecího masa. 250 g kuřecího telecího masa, 2 cibule, brambor, půl šálku pitné vody, vejce, 50 g zeleniny a másla, 50 gramů strouhanky, 100 gramů zeleného hrachu (čerstvého nebo zmrazeného), 100 ml zakysané smetany.

V mlýnku na maso drtíme telecí maso a kuřecí řízek, přidáme nasekanou cibuli a brambory. Tam je vejce a voda. Sůl, pepř. Výsledná hmota se dobře promíchá. Mince rozdělené na kotlety a rolka ve strouhance. Lehce smažit placky přes nízké teplo. Poté přidejte k pánvi zakysanou smetanu a vodu. Dusit do nabídky.

Pečené kuřecí karbanátky v rajčatové omáčce. 350 g kuřecího filé, sklenice vařené hnědé rýže, cibule, vejce, 2-3 stroužky česneku, lžíce rostlinného oleje, 200 ml rajčatové šťávy s buničinou, 100 ml pitné vody, zeleň.

Kuřecí maso a cibuli rozemele v mlýnku na maso, přidáme vejce, rýži, sůl a pepř. Mince důkladně. Make kuličky střední velikosti a dát na plech, namazané rostlinným olejem. Dále česnek smíchejte s rajčatovou šťávou. Přidejte vodu do omáčky a zalijeme těstovinami. Vaření pokrmu je po dobu 40 minut při 180 ° C. Podáváme s nasekanou zelení.

Kuřecí řecké. Chcete-li vařit pohanky-maso karbanátky, budete potřebovat 500 g kuřecí filé, sklenku pohanky, vejce, 3 stroužky česneku.

Pohanku vaříme a necháme vychladnout. Filety rozemele v mlýnu na maso a přidáme vejce, pohanky, česnek na maso. Sůl a pepř. Smažte kotlety na mírném ohni a trochu oleje.

Rybí kotlety

Klasické rybí koláče. K přípravě 4 porcí kotletek budete potřebovat 400 gramů pollockového filetu, 3 plátky žitného chleba, vejce, 2 stroužky česneku, půl šálku nepotravého mléka.

Mleté rybí filé na mleté ​​hovězí maso. Přidáme drcený žitný chléb, několik minut namočený ve vodě. Přidejte vejce, mléko, mletý česnek v mletém masu, okuste solí a pepřem. Parní masové kuličky nebo pečeme v troubě. Před odesláním do trouby zalijeme nízkotučným krémem. Pečeme 25-30 minut při 180 ° C.

Mexické rybí kotlety. 500 g tresčích jater, cibule, jeden stroužek česneku, 4 plátky žitného chleba, 1 chilli, banda koriandru, vejce, lžíce citronové šťávy, špetka skořice, hřebíček a kmín.

Na pánvi s malým rostlinným olejem omáčkou nakrájíme cibuli a česnek. Přidejte skořici, kmín a hřebíček. Treskové játrové pyré. Přidejte třetinu drceného chleba na smaženou cibuli s kořením. Nakrájejte chilli a koriandr. Smíchejte rybí pyré s cibulí, pepřem, vejcem, půl nakrájeným koriandrem, citronovou šťávou a solí. Od zbytku chleba a koriandru k přípravě chleba na karbanátky. Pečeme kotlety na nízkém ohni nebo pečeme v troubě.

Dušené rybí koláče. 300 g chudého bílého rybího filé, 3 brambory, cibule, mrkev, vejce.

Všechny přísady rozemele v mlýnku na maso, sůl a přidáme vejce. Rozdělte mleté ​​maso na karbanátky. Vařte dušené rybí koláče nebo dušené maso v pánvi s vodou nebo odstředěným mlékem po dobu 20 minut. Při servírování nalijte placičky s máslem.

Kotlety z bílé a červené ryby se špenátem. 250 gramů okouna a lososa, 200 g špenátu, 1 šalotka, banda zelené cibule, 1 vaječný bílek, 2 stonky tymiánu, 20 gramů žitné mouky, lžíce olivového oleje, půl šálku rybího vývaru, lžička hořčice, špetka kari.

Rybí filé rozemele. Přidejte opečenou cibuli a špenát, vaječný bílek, hořčici, drcený tymián a kari. Sůl, pepř. Kotlety v rohlíku lehce smažíme. Pak poslat na pečení v troubě po dobu 10 minut při teplotě 180 stupňů Celsia, pre-naplnění kotlety s rybí vývar.

Zeleninové placičky

Vegetariánské kotlety. 2 brambory, 3 mrkve, 2 řepa, cibule, 2 lžíce krupice, 50 g švestek, 10 g sezamu, teplá voda.

Vařte brambory v jejich kůži a sekejte. Mrkev a řepa a mletá šťáva. Nakrájejte cibuli. V zelenině přidejte dušenou krupici a nasekané švestky. Tvarované placičky sypané sezamem. Parní placky po dobu 25 minut. Při podávání nalijte nízkotučné zakysanou smetanou.

Pečené zeleninové placičky. Polovina cukety, brambory, papriky a cibule, mrkev, stroužek česneku, vejce, 3 lžíce žitné mouky, 30 g tvrdého sýra, zeleň.

Grilovaný brambor, mrkev a cuketu, zmáčkněte šťávu. Nakrájejte česnek, cibuli, pepř a kopr s petrželkou. Smíchejte veškerou zeleninu, sůl a pepř. Přidejte mouku, rozšlehané vejce a strouhaný sýr. Rozdělte zeleninovou hmotu na karbonátky a vložte do namazaných forem. Pečeme 30 minut při teplotě 180 ° C.

Bramborové placky. 5 brambor, 100 gramů pšeničné otruby, půl šálku mléka, 50 gramů másla, vejce.

Brambory vaříme v kůži, ochlazujeme a nakrájíme na mlýnek na maso. Bran namočte do mléka po dobu 15 minut, a pak smíchané s brambory, vejce a porce másla. Míchejte hmotu a vytvořte placky. Válte do otrub a pečte v troubě nebo lehce smažte na tenké vrstvě rostlinného oleje.

Fazolové placičky. 2 šálky fazolí, 2 brambory, cibule, 2 vejce, strouhanka nebo mouka.

Namočte fazole na 6 hodin, pak vařte a rozemele v mlýnku na maso. Také brambory vaříme v uniformách a mletém. Projdeme cibuli. Ve směsi brambor a fazolí přidáme cibuli a vejce. Pepř a sůl. Udělejte kotlety, rolujte v mouce nebo strouhance a posílejte na pánev na pečení nebo pečení v troubě.

Co kombinovat odrůdy karbanátky

Recepty z dietního masového masa by měly být kombinovány s harmonickými přílohami. Připravit přílohu pro kotlety může být z obilovin nebo zeleniny. Ale ne všechny obiloviny mohou jíst s diabetem. Při výběru a přípravě takových druhých jídel by se mělo postupovat opatrně. Obilniny jsou považovány za vhodné pro diabetiky:

  • pohanka
  • ječmen;
  • ovesné vločky;
  • ječmen;
  • proso;
  • kukuřice;
  • hnědá nebo nerafinovaná rýže;
  • těstoviny z tvrdé pšenice (ale nejí se více než jednou týdně).

Nepřidávejte máslo do cereálií, protože je pro kojence diabetické. Vyměňte za zařízení.

Zeleninové saláty nebo občerstvení bude také vynikající přílohou pro dietní kotlety. Pečeme zeleninu, dušeme nebo jíme čerstvé. Doporučuje se, aby se zeleninové pyré, protože užitečné hrubé kůže bude ztracena a GI produkty se zvýší.

Používejte zeleninu pro přílohu s nízkým GI (ne více než 50 jednotek):

  • rajčata;
  • okurky;
  • pepř;
  • lilek;
  • všechny druhy zelí;
  • čerstvý hrášek;
  • čočka;
  • cibule;
  • česnek;
  • ředkvičky;
  • listy salátu;
  • chřest;
  • špenát

Strava lidí s diabetem se skládá z přísného a dietního menu. Je povoleno konzumovat produkty s nízkým GI. Patří mezi ně maso, ryby, zelenina. Tyto potraviny jsou dobré k jídlu, a to jak samostatně a jako součást povolených jídel. Lahodné a zdravé potraviny mohou být vyrobeny ze zvířecího masa a ryb, včetně dietních hamburgerů. Zelenina bude sloužit jako vynikající příloha pro karbanátky. Správně vybrané recepty pomohou diverzifikovat přísnou dietu. Jak jinak můžete udělat dietní placky, viz video níže.

Krůtí kotlety nasekané páry

Krůtí kotlety nasekané páry

Složení: krůta - 200 g, bílý chléb - 1 plátek, mléko - 50 ml, máslo - 30 g, cibule - 1 ks, Sůl, zelenina a koření podle chuti.

Mleté maso je dvakrát mleté, smíchané s bílým chlebem namočeným v mléce, soli, koření, cibuli, másle. Míchejte, buďte, nakrájejte na kotlety, dušené.

Podobné kapitoly z jiných knih

Parní kuřecí řízečky

Parní kuřecí řízečky Složení: 1 kg kuřete, 60 g bílého chleba, 3/4 šálku mléka, 2–2,5 lžíce. lžíce másla Příprava: připravte kuře, oddělte vlákninu od kostí. Kosti nalijte vodu, vařte vývar. Vařte mleté ​​maso: přeskočte dvakrát

Hovězí dušené řízky

Hovězí parní placky Složení: hovězí svíčková - 300 g, 1 vaječné vejce, 1 cibule, smetanové máslo - 30 g, koprová zelená - 1 svazek, sůl dle chuti Způsob přípravy Hovězí filety vyprané a nakrájené na velké kousky. Cibule se oloupá a nakrájí na 4 části. Zeleň

Dušené štiky kotlety

Dušené pike kotlety Složení: fileta ze štiky - 300 g, cibule - 1 ks, vejce - 1 ks, koprová zelenina - 1 parta, majonéza - 1 polévková lžíce. lžička, sůl podle chuti, způsob přípravy štiků se umyje a nakrájí na velké kousky. Cibule se oloupá a nakrájí na 4 části. Pike filet a cibule přeskočit

Parní kotlety

Dušené kotlety 170 g telecího masa (hovězí, vepřové), 1 polévková lžíce. Já máslo, 20 ml přírodního bílého vína, 0,25 citronu, sůl - podle chuti připravené polotovary připravte do pánve. Nalijte vývar dost na to, abyste je zakryli na polovinu. Pak přidejte

Krůtí kotlety nasekané páry

Krůtí řízečky nakrájené dušené krůtí řízky se dvakrát protlají mlýnkem na maso, smísí se s bílým chlebem, namočeným v mléce, přidají se sůl, koření, cibule, máslo. Míchejte, buďte, nakrájejte na kotlety, dušené. Podáváme s máslem a bramborem

Parní kotlety

Parní kotlety Doba vaření 40 min Počet porcí: 6 Složení: 0,4 kg mletého hovězího masa, 0,2 kg vepřového mletého masa, 2 brambory, 1 cibule, 1 stroužek česneku, 200 g sušeného bochníku, 0,5 šálky mléka, 2 vejce, sůl, způsob přípravy: Dlouhý bochník

Parní kotlety

Parní kotlety Připravte hmotu, jako pro kotlety, z ní připravte kotlety nebo kotlety, vložte je do mazané pánve, přidejte trochu vývaru a připijte pod víkem po dobu 15–20 minut. Podáváme s ostrou, vařenou rýží nebo zeleninou v mléčné omáčce.

Nasekané parní kotlety

Nakrájené sekané maso dvakrát nakrájejte na mlýnek na maso (podruhé s bílým chlebem namočeným v mléce), osolte a nakrájejte na kotlety. Dejte je do vymastěné pánve a přidáním malého vývaru nechte 15 - 20 minut dusit. Pak kotlety

PARNÍ KOTLE

PĚNA CUTLETS 500 g hovězí mleté ​​maso, 1 vejce, 1 cibule 1/2 lžíce. lžíce zakysané smetany, 1/2 malých brambor, 1 sklenka vývaru, mletý černý pepř, sůl, přidejte mleté ​​brambory, strouhané na jemném struhadle, syrové brambory a cibuli, rozšlehaný vaječný bílek, zakysanou smetanu do mletého masa. Sůl, promíchejte. Of

Krůtí stew řízečky nasekané páry

Složení: krůta - 200 g, bílý chléb - 1 plátek, mléko - 50 ml, máslo - 30 g, cibule - 1 ks, Sůl, zelenina a koření podle chuti. Maso krůty je dvakrát mleté, smíšené s bílým chlebem namočeným do

Krůtí stew řízečky nasekané páry

Složení: krůta - 200 g, bílý chléb - 1 plátek, mléko - 50 ml, máslo - 30 g, cibule - 1 ks, Sůl, zelenina a koření podle chuti. Maso krůty je dvakrát mleté, smíšené s bílým chlebem namočeným do

Parní kotlety

Parní placky Složení: 700 g mletého masa, 200 g bochníku, 2 slepičí vejce, 1 cibule cibule, mrkev, 100 ml mléka, mletý černý pepř, sůl, 900 ml vody Způsob přípravy: Namočte bochník do mléka. Přidejte do mletého masa namočené bochník, vejce, černá

Parní kotlety

Parní kotlety Složení: 500 g masa (hovězí a vepřové maso), 2 cibule, 2 vejce, 1/2 rolky, strouhanka, koření (jakékoliv), voda, sůl Způsob přípravy: Připravte maso, cibuli a namočený v bílém chlebu mleté ​​maso, přeskočit vše přes mlýn na maso. Přidat do vycpávky

Parní kotlety

Parní kotlety Složení0,4 kg mletého hovězího masa, 0,2 kg mletého vepřového masa, 2 brambory, 1 cibule, 1 stroužek česneku, 200 g vyschlého bochníku, 1/2 šálku mléka, 2 vejce, sůl, způsob vaření Namočte dužinu mléka do mléka. Oloupejte brambory, umyjte, rošt na

Parní kotlety

Dušené karbanátky 400 g mletého kuřete,? šálky mléka, 4–5 sklenic vody, 2 plátky bílého chleba, 1 cibule (volitelně), sůl, koření podle chuti. 1. Z chleba nakrájejte kůru, dužinu zalijeme mlékem po dobu 15 min.2. Chléb smíchejte s rukama nebo mixérem, přidejte do náplně s mlékem.3. S

Parní kotlety

Dušené kotlety 500 g hovězího masa, 300 g vepřového masa, 2 vejce, 2 cibule, 1 brambor, voda, černý pepř, sůl, maso opláchněte, osušte a nakrájejte na kousky. Umyjte zeleninu, oloupejte a nakrájejte na čtvrtky. Mleté maso a zeleninu rozemele na mlýnek na maso. Ve výsledné náplni

Můžu jíst maso s diabetem?

Lidé, kterým byla diagnostikována nemoc, jako je cukrovka, je nutné přehodnotit svou stravu. V tomto ohledu mají pacienti spoustu otázek. Můžu jíst maso a co? Koneckonců, ne každý je připraven stát se vegetariánem, protože maso v lidské stravě hraje důležitou roli jako dodavatel bílkovin do těla.

Obecná doporučení pro konzumaci masných výrobků pro cukrovku

Dietní výživa při léčbě diabetu hraje důležitou roli. Obecná pravidla výživy jsou známá pro každého diabetika - musíte jíst pravidelně, 4-5 krát denně, příjem potravy se provádí v malých porcích. Strava samotná by měla být vyvinuta ve spolupráci se svým lékařem. Diabetes ukládá kategorický zákaz používání moučných výrobků (bílý chléb, těstoviny atd.), Rozinek a některých melounů. Pro potěšení mnoha pacientů není maso zakázáno, ale mělo by být konzumováno mírně a ne všechny druhy a odrůdy. Totéž lze říci o masných výrobcích, například o některých druzích uzené klobásy, bohatě ochucené kořením, jako je salám.

Ve stravě pacienta s diabetem mellitus jsou vítány štíhlé druhy masa, jako je kuřecí maso (zejména prsa), králičí maso, hovězí maso a telecí a vepřové maso jsou povoleny v poměrně omezeném množství, které je v počáteční fázi nemoci stále lepší vyloučit.

Pacienti s diabetem by měli dávat pozor na množství konzumovaného masa, norma, která nepoškozuje tělo, není více než 150 gramů každé 2-3 dny.

Důležitým faktorem je, jak se maso vaří, mělo by se dávat přednost vařenému, pečenému (v troubě nebo dušené v hrnci) masu. Výrobky vařené v parníku nebo v pomalém vařiči a maso by mělo být vařeno s minimálním množstvím soli, nebo dokonce bez něj a bez přidání koření a dalšího tuku v procesu vaření. Konzumace uzeného nebo smaženého masa (na pánvi, grilu, grilování, grilování) je zcela vyloučena ze stravy, protože negativně ovlivňuje průběh diabetu.

Pacienti s diabetem by měli správně kombinovat přípravky, nejíst maso v kombinaci s těstovinami nebo bramborami, protože kaloriální potraviny samy o sobě nemají žádný praktický přínos pro tělo. Je nutné zavést do stravy pacientům s diabetem snadno stravitelné produkty, které se mohou rychle rozpadnout. Nejlepší je jíst maso s pečenou nebo dušenou zeleninou, například lilek, rajčata, mrkev, cuketu, atd.

První pokrmy na bázi masového vývaru jsou povoleny pro diabetes, ale základ by měl být několikrát převařen a všechny mastné frakce by měly být odstraněny, pokud je to možné.

Vedlejší produkty z masa by měly být konzumovány velmi málo a co nejméně. Například hovězí játra mohou být konzumována výhradně v malých dávkách. Kuřecí a vepřová játra se snáze stráví, ale nezapojte se do nich. To vše platí pro různé játrové klobásy. Nejužitečnější z masných výrobků doporučených pro pacienty s diabetem je vzhledem k nedostatku tuku v něm považován za vařený hovězí nebo telecí jazyk.

Typ 2 Diabetes Maso - Tabulka hodnosti

Protože jsme zjistili, že maso ve stravě pacienta s diabetem, s mírou, nepředstavuje ohrožení zdraví a je přijatelné pro konzumaci. Dále je nutné pochopit, které maso preferovat. Níže jsou uvedeny druhy masa v pořadí, ve kterém je doporučují odborníci na výživu pacientům, u nichž byl diagnostikován diabetes. V jiném článku bude pokryto rybí maso a rybí pokrmy bohaté na bílkoviny. Základním faktorem při uspořádání odrůd masných výrobků v tomto pořadí bylo specifické množství tuku obsažené v produktu, a tedy i stupeň poškození těla pacienta s diabetem.

Kuře

Snad nejlepší produkt doporučený pro pacienty s diabetem je kuře, jediná podmínka, která musí být dodržena, kuřecí kůže musí být odstraněna, protože obsahuje vysoké procento tuku a dalších škodlivých látek. Kuřecí maso obsahuje lehké bílkoviny a další užitečné látky. To je široce používané v různých diabetických diet, a umožňuje výrazně diverzifikovat dietu pacienta. Kuře pro diabetiky slouží k přípravě jak 1, tak 2 jídel, z nichž existuje velké množství receptů na bázi kuřecího masa. To je věřil, že použití za den 150 gramů kuřete, je norma, která je pouze 137 kcal.

Kuře dokonale splňuje hlad a umožňuje pacientovi s diabetem, aby se cítil plný. Nejlepší je vařit z ní jídla (dušená pro diabetiky, kotlety, řízky atd.), Dušená nebo vařená, snažit se vyhnout konzumaci mastných vývarů.

Turecko

To vše platí i pro kuřecí maso. Je samozřejmě poněkud tlustší než ta předchozí, ale ne nezbytná. Má však další vynikající vlastnosti: je bohatý na železo a podle některých výzkumníků v oblasti medicíny je schopen zabránit rozvoji onkologických procesů v těle.

Krůtí maso v cukrovce je velmi užitečné, protože obsahuje vitamín B3, který chrání slinivku břišní, zabraňuje její destrukci, stejně jako pozitivní vliv na centrální nervový systém. Vitamin B2, který je také součástí, podporuje játra, pomáhá mu očistit se od toxinů, které vstupují do těla s neustálým užíváním léků na diabetes. Minerály v krůbežím mase mají příznivý vliv na imunitní systém.

Pozor! Turecko je dietní produkt s poměrně nízkým obsahem kalorií, který ve svém složení obsahuje živiny ve velkém množství. Krůtí maso je na seznamu dietních výrobků, které se důrazně doporučuje pro pacienty s diagnózou diabetu 2. typu.

Hovězí maso

Je prokázáno, že tento typ masa vede k normálním hladinám glukózy, což má pozitivní vliv na slinivku břišní, což obecně znepokojuje každého pacienta s diabetem. Hovězí maso by mělo být pravidelným přípravkem v dietě diabetiků, zejména v případě formy diabetu závislé na inzulínu. Doporučuje se jíst ve vařené nebo dušené formě, při vaření je přípustné používat malé množství soli a černého pepře.

Při vaření vývarů na 1 chod se doporučuje použít druhou vodu, která obsahuje výrazně méně tuku.

Králík

Lahodný, dietní druh masa bohatý na aminokyseliny, fosfor, železo a komplex vitaminů. Má strukturu tvořenou hladkými vlákny, díky čemuž je velmi jemný a má nízký obsah kalorií. Velmi užitečné pro pacienty s diabetem. Králičí maso je zpravidla duseno a konzumováno společně s dušenou nebo dušenou zeleninou:

  • květák nebo růžičková kapusta;
  • mrkev;
  • brokolice;
  • paprika.

Vepřové

Díky svému vitamínu B1 je vepřové maso velmi užitečné pro diabetiky.

Je to důležité! Nezapomeňte, vepřové maso není konzumováno v raných stadiích diabetu a vybírejte odrůdy s nízkým obsahem tuku.

Vepřové maso dobře zapadá do zelí (květák a bílé zelí), rajčata, papriky. Kategoricky není nutné kombinovat s moukou (makarony, některé obiloviny) a produkty obsahující velké množství škrobu (brambory, fazole, atd.). A jak bylo zmíněno dříve, žádné okurky nebo omáčky.

Samo o sobě se maso v mírném množství snadno vstřebává do těla a při správné přípravě bude užitečné pro pacienty s diabetem.

Jehněčí

Jediný pohled v naší sbírce, který by neměl být doporučován pro pacienty s diabetem. Navzdory dobrému obsahu jehňat v vitamínech a stopových prvcích, vysoké procento obsahu tuku zcela vylučuje přínosy jehněčího masa pro diabetiky. Do této kategorie lze přiřadit některé druhy drůbeže, například kachnu a husu.

Závěr

Pokud pacient není vytrvalý vegetarián, maso diabetika by mělo být konzumováno, aby dodalo tělu potřebné množství proteinu. Při léčbě diabetu byste měli zvážit následující:

  • lékařská strava pro diabetes, druh masa a jeho množství by měly být koordinovány se svým lékařem;
  • jíst, neměli byste se zapojit do omáček, příchutí a koření. Nejlepší je připravit ho v dušeném nebo vařeném;
  • maso by mělo být vybráno tak štíhle, jak je to jen možné, s nízkým obsahem tuku;
  • musíte řádně kombinovat pokrmy z masa s přílohami, nejlépe ze všech, pokud se jedná o dušenou zeleninu nebo dušenou zeleninu.
  • O autorovi

    Jmenuji se Andrew, více než 35 let jsem diabetik. Děkujeme za návštěvu webových stránek Diabay, které pomáhají lidem s diabetem.

    Píšu články o různých onemocněních a osobně radím lidem v Moskvě, kteří potřebují pomoc, protože za desetiletí svého života jsem viděl spoustu věcí z mé osobní zkušenosti, vyzkoušel mnoho prostředků a léků. V současné technologii 2018 se velmi rozvíjí, lidé si nejsou vědomi mnoha věcí, které byly vynalezeny v okamžiku, kdy je pro diabetiky pohodlný život, takže jsem našel svůj cíl a pomoc, pokud je to možné, lidé s diabetem jsou snadnější a šťastnější žít.

    Kotlety s diabetem

    Diagnóza nemoci je velmi obtížná, ale s přesným dodržováním pravidel výživy je možné se s ní vyrovnat. Život diabetika může být navíc plný, protože je proto nutné sledovat dodržování všech lékařských předpisů a jíst zdravé jídlo.

    Vlastnosti stravy diabetiků

    Aby se pacient cítil stejně jako zdravý člověk, musí organizovat dietu se sníženým obsahem kalorií, stejně jako vážné omezení sacharidové složky v rychle se vstřebávající části. Jednoduše řečeno, diabetik by pro něj neměl mít sladkosti, sladké pečivo, džemy a další škodlivé pokrmy. Kromě toho by měl být zlikvidován velký počet produktů z bílé mouky (nejvyšší stupeň), jakož i rostlinné potraviny, které způsobují náhlé skoky glukózy v krvi (například banány).

    Diabetik by měl přezkoumat nabídku produktů živočišného původu. Proto jsou zakázány mastné vepřové maso, další produkty s množstvím živočišného tuku. Prevail maso jídla by měla být telecí, krůtí, drůbež, vařené bez přidání tuku. Zelenina však může být konzumována téměř stejně, jak chcete, a čerstvá i vařená.

    Mnohým se bude zdát, že od okamžiku diagnózy bude výživa pacienta nudná a nudná, včetně stejných produktů. Ale můžete vařit spoustu různých pokrmů, které nejenže vypadají skvěle a jsou velmi chutné a výživné, takže i zdravé lidi mohou takovéto menu závidět.

    Diabetické kotlety: Jaký je rozdíl?

    Taková společná mísa, stejně jako hamburgery, pro diabetiky bude muset být trochu „nastavena správným způsobem“. Aby se hamburgery hodily pro diabetiky, musíte si vybrat správné maso - libové telecí maso, drůbež bez kůže. Je lepší, když jsou tyto dva druhy masa rovnoměrně mlety v nádivce.

    Vaření mletého masa zahrnuje mleté ​​maso, přidávat cibuli, vejce, pepř a jiné koření, stejně jako otruby nebo, v krajním případě, celozrnná mouka. Vařené malé tvarované placičky lépe dušené. Není nutné vyrábět pouze masové placky: pokud zkombinujete výše uvedené přísady se strouhanou mrkví, zelím, dostanete šťavnaté, voňavé a velmi chutné jídlo. Extrémně chutné hamburgery a s přidáním hub, cukety, squash, zelení. Typicky je podíl zeleniny až 50% celkové hmotnosti mletého masa.

    Jak vařit hamburgery pro diabetiky?

    Metoda tepelného zpracování je velmi důležitá pro kvalitu připraveného jídla a jeho vhodnost pro diabetiky. Pokud se mleté ​​kotletky smaží v tuku nebo másle, pak bude jídlo pro pacienta škodlivé. Všechny tuky a smažená jídla jsou naprosto nevhodné pro zdravou výživu, takže je lepší nemyslet na tento způsob vaření masových kuliček. Rostlinný olej se používá pouze v nerafinované formě, například ochucuje zeleninovými saláty.

    Ideální způsob, jak udělat karbanátky z jakéhokoliv nádivku je v páře. Také povoleno použít kalení v pomalém sporáku, hrnci, pečení v troubě, mikrovlnné troubě. Pokud se olej během procesu vaření nepřidá, může být jídlo považováno za dietní a vhodné pro zdravý životní styl, který musí každý diabetik dodržovat.

    Je možné udělat rybí kotlety?

    Maso není jedinou složkou pro výrobu výborných karbanátků. Několikrát týdně si můžete udělat rybí kotlety, jejichž cena bude ještě nižší než cena masa. Vezměte 50 g šedého chleba, namočené v mléku. Mleté ryby (treska, růžový losos, losos lososový, atd.) Se kombinují s chlebem, lžičkou másla, vejcem, solí, kořením a zelení. Všechno dohromady se opět posouvá v mlýnku na maso, dobře se zamíchá. Udělejte drobné placky, dušené nebo pečené v troubě. Po vaření můžete servírovat pokrm s lehkou mléčnou omáčkou se zelení - cibulí, bazalkou, petrželkou.

    Jsou nějaké zeleninové kotlety?

    Pokud nemáte čas vařit mleté ​​maso, ryby, můžete rychle vařit večeři z lahodné zeleninové kotlety. Je pravda, že je musíte trochu smažit na másle, jinak si neudrží svůj tvar, ale následné dušení zbaví pokrm přebytečného tuku. Libra zelí jemně nakrájená, přidejte 100 g 10% zakysané smetany, 2 žloutky, sůl, mouku pro "parta". Oni dělají kotlety, rychle smažit je z obou stran v horké pánvi (pro 20-30 sekund). Pak dušeme placky v malém množství vody v pomalém vařiči po dobu 20 minut.

    Kotlety z jiné odrůdy zelí - brokolice, květák budou mít vynikající chuť. Místo pšeničné mouky můžete přidat jakoukoliv jinou chuť - kukuřici, rýži. Před hnětením mleté ​​brokolice, vaříme, otřete na struhadle, přidáme mouku, koření, sůl, trochu zakysanou smetanou. Přidají se lahodné hamburgery, do kterých se přidávají strouhaná vařená vejce, zelenina, cibule. Po pečení lze kotlety dusit maximálně 5 minut, protože všechny ingredience v nich jsou připraveny k jídlu. Podáváme s nízkotučnou zakysanou smetanou, rajčatovým protlakem.

    Lahodné recepty pro diabetiky kotlety

    Jsou pro diabetiky speciální kotlety? Ukázalo se, že ano, a mnoho možností. Může se jednat o pokrmy z masa a ryb, zeleniny a obilovin. Pro některé se mohou zdát neatraktivní pro chuť. Ale ve skutečnosti, pokud použijete naše data receptů, jídla budou nejen zdravá, ale také chutná.

    Obecná doporučení pro výrobu diabetických masových kuliček

    Klasický typ zahrnuje placky vyrobené z přírodního mletého masa. Ale mějte na paměti, že nákup mletého masa v hotové formě se nedoporučuje. Koneckonců, nikdo neví, jaký druh masa a jeho části jsou vloženy do výplně obchodů. Proto to udělejte sami.

    Maso by mělo být vybíráno pečlivě, zejména u cukrovky 1. typu, kde jsou přísné zákazy odrůd tuků. Je třeba vzít v úvahu skutečnost, že vepřové maso by nemělo být opuštěno, protože obsahuje šokové množství vitamínu B1, zinku, hořčíku. Pouze v tomto případě, maso kousky, které neobsahují tuk a tuk obecně. Totéž platí pro rybí výrobky - neměla by být mastná.

    Diabetikům je doporučeno vařit vegetariánské kotlety, které mají vysoký obsah živin. A některé z nich jsou téměř nemožné odlišit od analogů masa. Použití pro vegetariánská jídla nejen zeleniny, ale obilovin, fazolí.

    Co může vařit hamburgery?

    Do mleté ​​patty mohou být přidány následující produkty:

    • cibule, česnek;
    • vejce (ne více než 1 den);
    • žitný chléb a mouka;
    • mléko (obsah tuku do 1%);
    • čerstvé zelené (cibulové peří, kopr, petržel);
    • pohanka

    Pro hlavní složku - mleté ​​maso - byste měli zvolit nízkotučné odrůdy masa a ryb:

    • drůbeží maso (kuřecí, krůtí);
    • zvířecí maso (telecí / hovězí maso);
    • játra (hovězí, kuřecí);
    • ryby (okoun, pollock, kapr obecný, štika).

    Metody vaření

    Kotlety vařené obvyklým způsobem, tj. V másle nebo tuku, pro pacienta s diabetem jsou škodlivé. Tepelné zpracování vařených masových kuliček je proto považováno za nejlepší variantu. Existuje několik typů kotletek na vaření vhodných pro diabetiky:

    • vaření na parní lázni;
    • dusení v mikrovlnné troubě nebo pomalém vařiči;
    • pečení v troubě bez použití oleje a tuku.

    V těchto metodách vaření rostlinného oleje se nepoužívá, takže hamburgery jsou považovány za dietní a vhodné pro pacienty s diabetem. Funkce - pokud placičky nejsou podrobeny pečení, uchovávají vitamíny a živiny ve velkém množství.

    Univerzální recepty pro diabetické kotlety

    Mleté masové placky:

      1. Hovězí dušené řízky. Složení: mleté ​​hovězí maso - 400 g, žitný chléb - 3 plátky, žitná mouka - 3 lžíce, nízkotučné mléko - 0,5 litru, syrové vejce - 1 kus, máslo - 30 g, zelenina, strouhaný sýr (trochu).
        Způsob přípravy: předemleté ​​hovězí maso přeneste do hlubokých nádob (můžete ho rozemele v mlýnu na maso nebo nasekat nožem), přidejte na stejném místě nakrájený chléb (můžete namočit chléb do mléka) a řídit vejce. Po tom, sůl a přidejte mletý pepř. Po přidání všech produktů důkladně promíchejte a nechte působit 30 minut. Abyste zabránili popraskání hmoty, zakryjte ji lepící fólií nebo víkem.
        Když uplyne čas na výrobu mletého masa, nalepte kotlety a ponořte je do mouky. Dejte ji do parníku, a zatímco kotlety jsou vařené, udělejte mléčnou omáčku. V předehřáté pánvi nalijte mléko, mouku a přidejte máslo. Vařte na mírném ohni, dobře promíchejte. Polotovary vložte do omáčky a pečte v troubě. Po 10 minutách si misku a posypeme sýrem a bylinkami. Znovu poslat do trouby, aby se roztavil sýr.
      2. Mleté kotlety z kuřecího a telecího masa. K vaření budete potřebovat: 250 gramů kuřecího filé a stejné množství telecího masa, středně velké cibule - 2 kusy, žitná mouka - 1-2 lžíce, vejce - 1 kus, strouhanka ze žitného chleba.
        Pokračujeme v vaření: jemně nasekáme kuřecí a telecí maso. Mleté maso je považováno za šťavnatější než mleté ​​maso v mlýnku na maso. Přidejte mleté ​​vejce. Sůl a pepř podle chuti, dobře promíchejte. Přidejte nakrájenou cibuli a pár lžic mouky pro spojení. Vše důkladně promíchejte. Na předehřáté pánvi s přidáním malého množství rostlinného oleje se rozprostře výsledná mletá lžička. Mírně smažíme tak, aby byly všechny ingredience popadnuty, a pak vaříme kotlety pod víčkem na mírném ohni, dokud nebude připraveno.
      3. Kuřecí řízečky s rajčaty a paprikou. Potřebujete 400 gramů bílého kuřecího masa, cibule, vejce, česneku, 2 rajčata, 1 papriku (paprika), zelení.
        Příprava: Dušená drcená rajčata a sladké papriky na pánvi (bez slupky). Projeďte maso, maso, cibuli a česnek, přidejte vejce, dušenou zeleninu a koření do výsledné hmoty. Směs smíchejte a vyleštěte placky. Miska by měla být vařena nejméně 30-40 minut v troubě. Maximální teplota by měla dosáhnout 180 stupňů.
    1. Kuřecí řízečky s pohankou. Vařte sklenici pohanky. Zatímco je kaše ochlazena, nakrájejte na mlýnek na maso sekanou, cibuli a česnek. Ve výsledné hmotě vložte syrové vejce, pepř a přidejte sůl. Poté nalijte nádivku do pohankové kaše a promíchejte. Přeneste pečené kotlety do dvojitého kotle. Před podáváním mohou být placičky posypány petrželkou a koprem.

    Nakrájená cibule je poslední. Přeruší chuťové pohárky, takže náplň může být solena.

    Rybí kotlety:

    1. Pollock kotlety. Složení: pollock - 400 g, žitný chléb namočený v mléce - 100 g, vejce, česnek - 2 stroužky.
      Oloupejte malé rybí filé z ryb a rozemele pomocí mlýnku na maso, přidejte mléko-mléčnou hmotu a vejce. Důkladně promíchejte a přidejte nasekaný česnek, okuste solí a pepřem. Pokud je hmotnost příliš hustá, přidejte trochu mléka. Podávejte karbanátky a dejte na plech. Pečené karbanátky při teplotě 180 ° C po dobu 30 minut.
    2. Játrové placky. Libra z tresčích jater do pyré přes mixér, sůl a pepř. Nechte působit 10 minut. Jemně nasekanou cibuli a česnek (2 hřebíčky) na pánvi smažte přidaným máslem. Ochutíme kořením. Může to být kmín, skořice a hřebíček. Nakrájejte chilli a koriandr, smíchejte s cibulí. Mírně chladný zazharku a zalijeme masem ryb. Beat vejce a přidejte 20 g citronové šťávy. Od žitného chleba, aby strouhanka. Chléb nakrájenou koriandr v chlebu. Slepé kotlety, máčené v suché směsi. Vložte pánev a pečte v troubě po dobu 30 minut.
    3. Parní burgery z okouna. Gut okoun a zbavit se malých kostí. Mleté maso rozemele na mlýnek na maso. Vzhledem k tomu, okouna je kostnatý, by měl být nádivka několikrát mlít. Pak cibuli nakrájejte (1 velká.). Ve výsledné hmotě přidáme vejce, nakrájený kopr a koření. Smažte placky v žitné mouce. Nasaďte parníkové kotlety a vařte je po dobu 25 minut. Podáváme s dušenou zeleninou.

    Kotlety na bázi zeleniny nebo hub: t

      1. Kotlety s houbami. Opečeme cibuli lehce na pánvi. Houby (400 g) vaří a nakrájíme na kostičky. Smíchejte houby s cibulí. Vařená pohanka (1 šálek) cool. Přidejte koření a míchejte s mixérem do hladka. Formovat malé placky, rolka v žitné mouce. Pečeme v troubě na 180 stupňů po dobu 15-20 minut. Podáváme s domácí omáčkou z hub.
      2. Zeleninové hamburgery z trouby. Složení: cuketa - 1 ks, zelí - 100 g, bulharský pepř - 2 ks, cibule - 1 ks, česnek - 2 zuby, vejce - 1 ks, žitná mouka - 3 lžíce. l., koření a bylinky.
        Mletá cuketa, zelí, bulharský pepř, zelenina, cibule a česnek. Vmíchejte zeleninovou hmotu s přidaným kořením. Nalijte mouku a pohněte vejce. Nasaďte náplň do silikonových forem a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů.
    1. Zelí kotlety. 700 g zelí by mělo být jemně nasekané a předvařené až do poloviny vaření. Cibuli smažte na másle. Smíchejte zelí s cibulí, přidejte žloutek a nasekané zelení. Do smíšené hmoty vložte 5 lžíce žitné mouky a špetku soli. Vytvořte kotlety (v případě potřeby přidejte další mouku). Pečené placičky po dobu 20 minut.
    2. Fazolové kotlety. Namočte fazole na 5-6 hodin v teplé vodě, pak vařte a hněte vidličkou. Rozemele cibuli a zelení. Smíchejte všechny přísady do hladké, přidejte vejce a koření. Každý řízek by měl být obalen v žitné mouce. Pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 30 minut. Pro oblékání můžete použít krémovou česnekovou omáčku. K tomu, rozpustit máslo a přidejte jemně nasekaný česnek. Nalijte omáčku na jídlo.

    Přečetli jste si recepty na masové kuličky a bezpečné způsoby, jak z nich udělat diabetes. Nezapomeňte se však před jejich použitím poradit se svým ošetřujícím endokrinologem, aby nedošlo k poškození jejich zdraví.