Chyba 1000 Ray ID: 482a2d42e5f19cad • 2018-12-02 01:56:24 UTC

Strava 5 stůl - to je zdravá výživa, která pomáhá normalizovat práci gastrointestinálního traktu. Určeno pro dospělé a děti s problémy s játry, žlučníkem a žlučovým traktem. Tato potrava obsahuje všechny potřebné látky pro člověka a odstraňuje potraviny škodlivé pro játra a slinivku břišní.

Jemné jídlo pomáhá uvolnit zátěž z celého gastrointestinálního traktu, stejně jako normalizovat fungování jater a žlučových cest. Pro ty, kteří jsou obézní kromě problémů s gastrointestinálním traktem, 5. dieta pomůže zhubnout, protože dochází k normalizaci metabolismu lipidů (tuků) v těle. Pokud budete dodržovat tuto dietu po dlouhou dobu (až 2 roky), pak pacienti mají stabilní remisi a množství léků nezbytných pro její udržování se několikrát snižuje.

Pro které nemoci je přiřazeno

Dieta je zaměřena na normalizaci práce zažívacích orgánů, které jsou spojeny s produkcí a uvolňováním žluči. Patří mezi ně játra, žlučník a jeho kanály, slinivka břišní.

Tato terapeutická dieta je určena pro následující onemocnění:

  • chronická hepatitida;
  • cirhóza jater (v nepřítomnosti selhání jater);
  • chronická cholecystitida (zánět žlučníku);
  • žlučové kameny;
  • pankreatitida;
  • gastroduodenitis;
  • po odstranění žlučníku.

Funkce tabulky 5

  • Frakční síla. Jezte malé pokrmy až 6krát denně. To výrazně snižuje zatížení trávicího systému a pomáhá zhubnout.
  • Teplota potravin Nemůžete jíst velmi horké a velmi studené jídlo. Nejvíce zdravá teplota potravin na dietě je mírně teplá.
  • Voda Množství vody, které musí být konzumováno denně, od 1,5 do 3 litrů.
  • Smažené, solené, nakládané, kořeněné. Všechny tyto produkty musí být vyloučeny ze stravy, protože negativně ovlivňují funkci jater a žlučníku.
  • Veverky. Je nutné používat rostlinné bílkoviny a živočišné bílkoviny v celkovém množství 50% denní stravy.
  • Zelenina a ovoce. Doplňte tělo potřebu sacharidů syrovou zeleninou a ovocem, které jsou povoleny na dietě (viz tabulka).
  • Sůl V tabulce 5 se množství soli sníží na 8 až 10 gramů denně.

Existuje celá řada jídelního stolu №5, - to je dietní stůl 5A, který je předepsán pro akutní hepatitidu a cholecystitis. Činnost této stravy je zaměřena na odstranění akutního stadia onemocnění, po kterém se pacient obvykle přestěhuje do dietního stolu 5, aby udržel remisi.

Jaký je rozdíl mezi dietní tabulkou č. 5 a tabulkou 5A? Hlavní rozdíl oproti základní dietní tabulce 5 je, že veškerá zelenina a ovoce by měly být podrobeny tepelnému ošetření. Kromě vyloučení smažené, kořeněné, mastné, všechny organické kyseliny z ovoce a zeleniny jsou také vyloučeny.

Jedním z rysů stravy 5A je zákaz potravin, které způsobují fermentaci ve střevech. To je další důvod, proč jsou zelenina a ovoce podávány vařené nebo pečené.

Tabulka 5, co je možné a co není (tabulka)

Níže v tabulce můžete vidět, co lze jíst a co nemůže být na šetřící stravě. 5. Použijte tyto informace při vytváření menu na týden.

Co můžete, co je nemožné během stravy 5 tabulek: splnit recepty na každý den!

Nemoci jater a žlučníku jsou poměrně častým onemocněním. A velmi často lékař doporučuje, abyste začali následovat terapeutickou dietu "číslo tabulky 5". Mnozí jsou vystrašeni jediným slovem "dieta", i když zde není nic děsivého. Dodržování těchto doporučení může nejen obnovit zdraví, ale také se zbavit mnoha problémů spojených s funkcí gastrointestinálního traktu.

Indikace a podstata

Strava 5 je předepsána pro následující onemocnění:

  • chronická a akutní hepatitida v remitující formě a během fáze zotavení;

chronická a akutní cholecystitis v remitentní formě a ve stadiu zotavení;

  • onemocnění žlučových kamenů mimo akutní stadium.
  • Směr stravování:

    • normalizace metabolismu;

    akumulace glykogenu játry;

    obnovení funkce jater;

    stimulace oddělení žluče;

  • regulace metabolismu tuků a cholesterolu.
  • Kontraindikované potraviny s vysokým obsahem purinů, cholesterolu, kyseliny šťavelové. Smažená jídla jsou také zakázána.

    Povolené technologie vaření:

    • vaření;

    Zakázaná technologie vaření - smažení.

    Energetická hodnota

    • Bílkoviny: 80–90 g (40–45 g zvířat).

    Tuky: 70–80 g (20-30 g zeleniny).

    Sacharidy: 300-400 g (ne více než 70 g jednoduchých sacharidů).

    Obsah kalorií: 2 300 - 2 800 kcal.

    Kapalina: 1500-2000 ml.

  • Teplota potravin: 20-60 stupňů.
  • Povolené produkty

    Podívejme se na body, co je možné a co je nemožné, když diety "číslo tabulky 5".

    • Vývar boky, rajčata šťáva bez pepře a sůl, šťávy a odvarů z bobulí nebo ovoce (non-acidic), kissels, kompoty, káva s mlékem, čaj.

    Sušené nebo včerejší pečivo - pšeničná a žitná mouka I a II odrůdy (až 0,4 kg denně).

    Nepříjemné pečivo (vycpávka je možná), dlouhé sušenky, suchar suchý.

    Non-akutní sýry z durum, tvaroh (0% tuku) a výrobky z něj, nízkotučné zakysanou smetanou, plnotučné mléko 0% tuku, kefír, jogurt.

    Mléko, ovoce, zeleninové polévky s těstovinami, cereálie v zeleninovém vývaru, libová polévka a boršč.

    Rostlinný olej, smetana (omezený).

    Štíhlé hovězí maso, libová drůbež, kuřecí maso, ryby s nízkým obsahem tuku (štikozubec, kapr, štika, okoun).

    Obloha, pudink, kastrol.

    Zelenina, konzervovaný hrášek, zelí (nekyslé!), Zelení, rajčata.

    Vejce (ne více než 1 na den!) Ve formě přísady do misky nebo proteinové omelety.

    Čerstvé kyselé ovoce a bobule, konzervy.

    Zeleninové saláty, vinaigrety.

    Co vyloučit?

    • Sladké pečivo, listové těsto, čerstvě upečený chléb, zákusky, smažená mouka.

    Vývary na bázi masa, hub, ryb, polévek na základě nich.

    Tuk, margarín, tuky na vaření.

    Tukové mléko, zakysaná smetana, ryazhenka, smetana, měkké sýry.

    Tučné odrůdy drůbeže a masa (hovězí tuk, kachna, husa, skopové maso, vepřové maso), drobky, mozky.

    Tučné odrůdy ryb (sumec, jeseter jesetera, jeseter, beluga), ryby v konzervách, uzené a solené ryby.

    Vařená vejce, žloutek.

    Marinovaná zelenina, zeleninový kaviár, konzervované potraviny.

    Koření a horké omáčky (černý pepř, hořčice, křen).

    Kyselé plody a ovoce (citrusy, brusinky).

    Výrobky se smetanou, čokoládou, zmrzlinou.

    Čistá černá káva (pouze s mlékem), kakao, silný čaj, studené nápoje.

  • Alkoholické a alkoholické nápoje.
  • Ukázkové menu pro každý den v týdnu

    1. den

    • Snídaně 1: pohanková kaše, chléb s máslem a sýrem, čaj.

    Snídaně 2: Hruška.

    Oběd: Zeleninová polévka s cuketou, nudlová kastrol s masem, želé z jablek (informace o zdravotních účincích jablek zvlášť).

    Bezpečný, Snack sušenky, divoká růže.

    Večeře: Vařené ryby, bramborová kaše, čaj.

  • Před spaním: Kefir (do 1% tuku).
  • 2. den

    • Snídaně 1: Tvarohové koláče s mrkví, čajem.

    Snídaně 2: Tvaroh (0% tuku) se zakysanou smetanou.

    Oběd: Herkulova polévka s brambory a mrkví, zelné rolky s rýží a vařeným masem, bobulemi nebo ovocným želé.

    Čas na čaj: Sladké jablko.

    Večeře: Vařené brambory, nasáklý sleď, chléb se sýrem.

    3. den

    • Snídaně 1: Zeleninový salát, sýrový sendvič, čaj.

    Snídaně 2: Tvaroh kastrol s švestkami.

    Oběd: Polévka z rýžového mléka, dušená mrkev s vařeným kuřecím masem (zjistit vše o výhodách mrkve!), Dušené ovoce.

    Čas na čaj: Cookies, džus nebo kompot.

    Večeře: Těstoviny s tvarohem, čaj.

    4. den

    • Snídaně 1: Sýrové koláče s medem nebo marmeládou, čaj.

    Snídaně 2: Banán.

    Oběd: Boršč na bázi zeleninového vývaru, zeleniny a kuřecího kastrolku, kompot.

    Bezpečné, suché sušenky, kompot.

    Večeře: těstovinový kastrol s vařeným masem.

    5. den

    • Snídaně 1: Salát z mrkve, dušená mletá kotleta, čaj.

    Snídaně 2: Pečená hruška.

    Oběd: Mléko-zeleninová polévka s cuketou a květákem, vařené ryby s rýží, čerstvé ovoce.

    Bezpečné, Cookies, džus.

    Večeře: Rýžová kaše, sýrový sendvič, kompot.

    6. den

    • Snídaně 1: Mléčná polévka s bramborovým knedlíkem, čaj.

    Snídaně 2: Sladké jablko.

    Oběd: polévka založená na zeleninovém vývaru, parní kotlety s těstovinami, kompot.

    Čas na čaj: Cookies, odvar z divoké růže.

    Večeře: Proteinová omeleta se zeleninou, lenivé knedlíky s tvarohem.

    7. den

    • Snídaně 1: Mléčná kaše se švestkami, čaj.

    Snídaně 2: Mrkvová pyré s ovocným džemem.

    Oběd: Zeleninová polévka s odvarem ze sušeného ovoce, tvarohový pudink, pečené jablko.

    Oběd: Polibek z ovoce nebo bobulí.

    Večeře: Pohanková kaše s parními kotlety, minerální vodou.

    Recepty

    Nabízíme Vám recepty z menu dieta "tabulka číslo 5" pro každý den v týdnu uvedené výše.

    • Zeleninová polévka s cuketou.

    Brambory - 300 g, cuketa - 150 g, mrkev - 100 g, olejový rastr. - 3 lžíce. l. voda - 1 litr, mrkvová šťáva.

    Zucchini opláchnout, nakrájíme na plátky a dušené maso s přidáním oleje. Oloupeme mrkev, nakrájíme a nakrájíme společně s cukety. Brambory jsou dobře umyté, oloupané, nakrájené na velké plátky, zakryty vodou a vařit, dokud nejsou připravené. Poté přidejte dušenou zeleninu do bramborového vývaru, osolte a znovu vařte.

    • Míchaná zeleninová polévka.

    Zeleninový vývar - 300 ml, brambory - 2-3 kusy, rajčata - 1 kus, mrkev - 1 kus, konzervovaný hrášek - 20 g, cuketa - 30 g, olejový rastr. - 2 lžíce.

    Nakrájíme brambory a cuketu na malé kostky, nakrájíme mrkev na hrubém struhadle, dušené maso. Rajčatovou mletou omáčku připravíme na šťávu. Vložte brambory a mrkev do vařeného zeleninového vývaru, vařte až do poloviny vaření. Přidejte cuketu a hrášek k vaření. Do polévky nalijte rajskou šťávu a rostlinný olej. Vařte po dobu 5 minut.

    Plněné zelí s vařeným masem a rýží.

    Nízkotučné vařené maso - 100 g, čerstvé zelí listy - 130 g, rýže - 15 g, zakysaná smetana - 2 lžíce, zeleň - 30g, olej rastr. - 2 lžíce.

    Listy zelí vaří až do poloviny vařené. Vařené maso nakrájejte na mlýnek na maso. Rýže zalijeme vroucí vodou a necháme stát asi 20 minut, vypustíme vodu. Kombinujte mleté ​​maso, dušenou rýži, bylinky a máslo.

    Zabalte do listů zelí, dávejte tvar obálek. Naplněné zelí vložte do hrnce s tlustými stěnami, přidejte vodu (hladinu zelí) a připravte.

    Kastrol z nudlí s vařeným masem.

    Hovězí maso - 80 g, nudle - 80 g, 1 vaječný bílek, olejové švestky. - 10 let

    Vaříme maso, vychladneme a nakrájíme. Vařte nudle, cool. Vejce s máslem rozemele na mleté ​​maso. Směs smíchejte s nudlemi a vařte pro pár do vaření.

    Herkulova polévka s bramborami.

    Voda - 200 ml, ovesné vločky velké - 50 g, brambory - 3 ks, greeny - 10 g

    Vařené brambory vložte do vroucí vody, vařte až do poloviny vařené. Postupně přidávejte obilniny Hercules. Poté, co jsou ingredience plně připraveny, přidejte jemně nasekané zelení.

    Zelný kastrol

    Čerstvé zelí - 120-150 g, krupice - 2 lžíce, 1 vaječný bílek, plnotučné mléko - 35 ml, olejový rastr. - 1 polévková lžíce.

    Smíchejte v malé nádobě mléko, krupici a vejce. Nechte krupici bobtnat po dobu 20 minut. Zelí jemně nakrájejte a kombinujte se směsí vejce a manny. Namažte formu rostlinným olejem a vložte ji do předehřáté trouby. Pečeme až do konce.

    Boršč

    Čerstvé zelí - 70 g, řepa - 2 ks, brambory - 3 ks, mrkev - 2 ks, rajčatový protlak - 1 lžička, máslo - 3 lžíce, zakysaná smetana - 10 g, cukr - 1 lžička., zeleninový vývar - 250 ml

    Nakrájejte zelí, nakrájejte mrkev na plátky, sekanou řepu na hrubém struhadle. Dušená řepa a mrkev ve vodě přidáním másla.

    Nakrájené brambory vložte do vývaru, přiveďte k varu. Umístěte dušenou řepu a mrkev do pánve.

    Několik minut před připraveností přidejte rajský protlak a cukr. Podáváme se zakysanou smetanou.

    Tvarohový pudink.

    Tvaroh - 120 g, mléko - 60 ml, olej ze švestek. - 5 g, krupice - 10 g, 1 vaječný bílek, cukr - 2 lžičky.

    Tvaroh otřete jemným sítem nebo smíchejte s mixérem, smíchejte s mlékem, návnadou, cukrem a vaječným bílek. Pečící misku namažte olejem, do ní nalijte výslednou směs tvarohu. Můžete vařit ve vodní lázni nebo péct.

    Zeleninová polévka na vývar ze sušeného ovoce.

    Sušené ovoce - 250 g, bílé zelí - 200 g, kořeny - 75 g, mrkev - 3 kusy, olejový rastr. - 3 lžíce. 1, voda - 1,5 litru.

    Nakrájejte zelí jemně, nalijte vroucí vodou, zmáčkněte. Rozemele mrkev a kořeny s hrubým struhadlem, uhasí přidáním másla. Umyjte sušené ovoce, přidejte vodu, vařte a napněte. Přidejte zeleninu a vařte do kvašení.

    Mléčná polévka s bramborovým knedlíkem.

    Mléko - 800 ml, brambory - 4-5 kusů, mrkvová šťáva - 25 g, sůl.

    Oloupeme a nakrájíme brambory jemným struhadlem. Zmáčkněte, nechte šťávu usadit, dokud se škrob nevysaje. Opatrně vypusťte kapalinu, smíchejte škrob s bramborovou hmotou. Sůl, promíchejte. Z brambor vytváříme malé karbanátky, vaříme ve vařeném mléku až do úplného vaření. Přidejte mrkvovou šťávu.

    Proteinová omeleta se zeleninou.

    Zelí 40 g, cuketa 40 g, mrkev 40 g, petržel 5 g, odstředěné mléko 60 ml, olej ze švestek. - 10 g, vejce bílá - 2 kusy, zakysaná smetana - 10 g

    Dušené jemně nakrájené zelí, mrkev, cuketa. Přidejte mléko (40 ml) a připravte se. Smíchané bílkoviny se zbytky mléka smíchejte, přidejte do dušené zeleniny.

    Posypeme zelení. Štětec zakysanou smetanou a pečeme v troubě 10 minut.

    Mléko-zeleninová polévka s cuketou a květákem.

    Květák - 300 g, cuketa - 300 g, olejový rastr. - 2 lžíce. l., mléko - 150 ml, vejce bílá - 2 kusy, mouka - 2-3 lžíce. Já

    Zelí rozebrané na kytice, cuketa oloupaná z kůže, nakrájená na plátky. Zelenina umístěná v hrnci se silnými stěnami, zalijeme trochou vody, pevně zavřete a vaříme, dokud není připravena. Vařená zelenina, poražená mixérem, přidejte mouku.

    Výsledná směs se zředí zeleninovým vývarem a za stálého míchání se přivede k varu. Nalijte do mléka, do něhož jsou vejce předehřátá. Přiveďte znovu do varu. Do hotové polévky přidejte máslo. Podáváme se zakysanou smetanou.

    Léčíme játra

    Léčba, symptomy, léky

    Tabulka 5

    Jedna z nejběžnějších druhů zeleniny, kterou člověk konzumuje, je zelí. Tato jedinečná zelenina doprovází lidstvo již od dávných dob. Existuje mnoho možností pro přípravu zelí listy - jsou solené, nakládané, smažené, vařené, používané v pečení... Ano, a jen čerstvé zelí jako salát je velmi chutné a zdravé.

    Kromě potravin, po dlouhou dobu lidé používají tuto zeleninu v tradiční medicíně. A pro zdraví a imunitu - to je jeden z vůdců zeleniny. Například v zelí je vitamín C obsažen ještě více než citrus. Důležitá je skutečnost, že kromě chutné chuti je také dietním výrobkem. Dalším plusem je, že listy zelí ve vaření jsou dokonale kombinovány s mnoha dalšími ingrediencemi. Tento článek se bude zabývat několika možnostmi vaření této zeleniny, a to dietní dušené zelí.

    První recept - s obvyklým zelím

    • Zelí
    • Luk
    • Mrkev
    • Rajčatový protlak (mimochodem, může být nahrazen rajčaty, která do mísy dodají naprosto přirozenou chuť)

    Za prvé, je třeba zelí bylo opravdu užitečné, umýt to a bez zkažených listů. Další, pečlivě a jemně nasekáme a opatrně vyždímáme ruce. Mrkev je také moje, stažená z kůže a tři na středním nebo hrubém struhadle. Oloupeme cibuli z četné vrstvy slupky a nakrájíme na půlkruh. Veškerá hotová zelenina se vloží do nádoby, naplní vodou a nechá se dusit asi 15-20 minut při nízkém teple. Po určité době přidejte rajčata a koření podle chuti a přidejte další dušené maso na stejné množství času. Toto jídlo je ideální pro každou přílohu.

    Dietní dušené zelí s kuřecím masem

    • Zelí
    • Kuře
    • Luk
    • Mrkev
    • Rajská pasta (nebo rajčata strouhaná přes síto)
    • Koření
    • Několik lžíce rostlinného oleje

    Všechno je téměř stejné jako v prvním receptu. Oloupeme cibuli, mrkev. Dále je umyjte. Poté by měla být cibule nakrájena na poloviční kroužky a mletá mrkev na hrubém struhadle. Zelí nakrájíme na malé kousky. Kuřecí maso omyjte, nechte uschnout a nakrájejte na malé kousky.

    Nyní, když je vše připraveno, přidejte rostlinný olej na předehřátou pánev, rozprostřete cibuli, mrkev a maso. Dáme dušené maso na mírném ohni několik minut (3-5). Pak nakrájené listy zelí vložíme do nádoby, přidáme vše, co bylo na pánvi dušené, a pokračujte v dusení spolu s zelím asi 20 minut, přidejte trochu vody, přidejte rajský protlak, koření, počkejte 5-6 minut a připravené jídlo. lze podávat na stole. Lze použít jak s přílohou, tak i jako samostatný talíř.

    Dušené zelí s cuketou

    • Zelí
    • Luk
    • Mrkev
    • Zucchini
    • Rajčatová omáčka / těstoviny / rajčata
    • Koření
    • Rostlinný olej

    Umyjte mrkev, cibuli a zelí listy, čisté, sekání / sekání. Zucchini nakrájíme na polovinu, odstraníme všechna semena buničinou. Další, loupat, je-li příliš silný, a pokud je dostatečně tenký, můžete vařit s ním. Nakrájíme na kostičky, ne příliš velké, ale ne tak malé. Cibuli a mrkev hodíme na vyhřívanou pánev s rostlinným olejem.

    Zelí, v samostatné nádobě, naplňte vodou (ale nezapomeňte, že cuketa, která bude přidána později, dá hodně tekutiny) a nechte dušené maso na středním ohni po dobu deseti minut. Poté přidejte smaženou cibuli a mrkev do listů zelí a dalších deset minut je duste. Dále přidejte cuketu. Duste všechny ingredience dalších deset minut. Pak přidejte koření na chuť, rajčatový protlak nebo rajčata. Čekáme znovu 10 minut, po uplynutí této doby můžete přidat bobkový list a vyjmout ho ze sporáku.

    Dietní dušené zelí s masem

    Při přípravě tohoto pokrmu je třeba mít na paměti, že hlavní složky se připravují odděleně a pouze na konci se spojují dohromady. Chcete-li začít, musíte umýt / čisté a jemně nasekat zelí listy. Dále vaříme zeleninu. Cibule, mrkev, čisté / umýt. Cibuli nakrájíme na půlkruhy, mrkev rozdrcíme na hrubém struhadle a pošleme na pánev s slunečnicovým olejem.

    Smažíme do zlatova a přidáme rajče nebo jemně nakrájená rajčata. Stew. Teď udělej hovězí maso. Maso musí být umyto, očištěno od žil a nakrájeno na malé kostky. Maso vložte na předehřátou pánev s malým množstvím rostlinného oleje. Fry to až do zlatě hnědé. Přidejte trochu vody a dalších 20 minut vařte. Poté rozložte maso, nasekané zelí.

    Udělejte si s ní ještě dalších dvacet minut, občas za stálého míchání. Pak tam položíme hotovou cibuli, mrkev a rajče. Přidejte sůl a koření podle chuti, přikryjte víčkem a vařte asi třicet minut na mírném ohni. Na konci vaření dejte nádobu do nádoby. Tato možnost není jen chutná, ale také velmi výživná, takže ji lze použít jako samostatný pokrm.

    Dietní dušené zelí v pomalém hrnci

    Veškerá zelenina čistá, sekaná, sekaná. V multicooker vyberte režim "Pečení". Vložte cibuli a mrkev do pomalého vařiče, osmažte je 8-10 minut. Po přidání tam zelí listy, smažit všechno dohromady dalších pět minut. Dále vypněte režim "Pečení", zapněte režim "Quenching", pokud v multicookeru není takový režim, pak zvolte režim "Soup". Jednu hodinu vaříme a občas mícháme. Dále zřeďte lžičku mouky do čtyřiceti miligramů vody a přidejte do zelí. Také posíláme rajčatovou pastu nebo omáčku a pokračujeme v dušení po dobu pěti minut. Na této misce je připraven.

    No, na závěr, můžete přidat, že tyto pokrmy jsou nízkokalorické, proto, pro lidi, kteří jedí správně, dobře, nebo i když se snaží dělat to, tento článek dokonale zapadá. Dietní dušené zelí lze podávat s houbami a přílohou. Všechno bude stejně chutné a zdravé. Vychutnejte si sebe a svou rodinu s vynikajícími dušenými pokrmy zelí!

    Dietní tabulka číslo 5: menu a produkty

    Tabulka 5 je speciální dietní dieta navržená Dr. M.I. Pevznerom. Je považován za jeden z nejlepších pro lidi trpící chorobami jater, žlučových cest a žlučníku.

    Pevznerova dieta Tabulka č. 5 poskytuje výživu s plným obsahem kalorií, ale s omezením tuků a potravin obsahujících cholesterol. Smažená jídla jsou také vyloučena, ale je zde mnoho ovoce a zeleniny.

    Indikace pro použití

    • chronická hepatitida bez exacerbace;
    • chronická cholecystitis;
    • cholecystitis s uzdravením;
    • cirhóza jater, pokud je nedostatek funkce;
    • žlučové kamenné onemocnění;
    • akutní hepatitidu a cholecystitidu během období zotavení;
    • Kromě toho, dieta 5 je předepsán, pokud není výrazný střevní patologie.

    Účel stravy

    Cílem páté stravy je chemicky oholit játra za podmínek dobré zdravé výživy a normálních funkcí žlučového systému v těle (jemná výživa).

    Obecná charakteristika stravy

    • normální obsah proteinů a sacharidů (s mírným poklesem);
    • omezený obsah tuku v menu;
    • Všechna jídla lze vařit následujícím způsobem - vaření, pečení, příležitostně - dušení. Současně je nutné setřít pouze zeleninu bohatou na celulózu. Řezné maso se doporučuje jemně sekat. Nelze smažit zeleninu a mouku;
    • studené pokrmy s dietou 5 se nedoporučují;
    • kontraindikovány jsou produkty s vysokým obsahem látek, jako jsou puriny, kyselina šťavelová;
    • vylučuje potraviny, které způsobují střevní otoky, obsahující hrubá vlákna, bohatá na extraktivní látky, stimulující sekreci trávicích šťáv;
    • mírné omezení soli.

    Režim napájení

    Takže dietní tabulka číslo 5: 4-5 krát denně v přibližně stejných porcích.

    Doporučuje se pít tekutinu na prázdný žaludek.

    Denní dávka (energetická hodnota a chemické složení):

    • veverky - do 80 gr. (50% z nich je živočišného původu);
    • tuky - do 80-90 gr. (30% z nich je rostlinného původu);
    • sacharidy - do 400 gramů;
    • kapalina minimálně 1,5 - 2 litry;
    • celková energetická hodnota - přibližně 2400 - 2800 kcal (vypočítat misku na kalkulačce kalorií);
    • Sůl nesmí obsahovat více než 10 g.

    Pro zachování funkce jater, pokud je předepsána tabulka č. 5, se doporučují hepatoprotektory (např. Ursosan).

    Potraviny, které mohou být konzumovány ve stravě

    Potraviny, které se nejedí během diety

    Nápoje

    • Slabý černý čaj s citronem, polosladkou nebo s náhradou cukru (xylitol), mléko;
    • Odgrose dogrose;
    • Šťáva zředěná vodou (pro snášenlivost);
    • Čistý kompot z čerstvého a suchého ovoce;
    • Želé;
    • Pěny na náhražce cukru (xylitol) nebo polosladké na cukr;
    • Morse a želé (ne kyselé);
    • Vařený heřmánek.
    • Káva;
    • Kakao;
    • Sycené a studené nápoje;
    • Alkoholické nápoje (vše je přísně zakázáno, včetně nízkoalkoholických);
    • Čokoláda a káva;
    • Zelený čaj, listy stevia, bylinná knotweed, extrakt ze stevie;
    • Syrovátka;
    • Čekanka;
    • Karkade;
    • Čerstvé a vymačkané šťávy;
    • Carob.

    Polévky

    • Polévka - to je hlavní jídlo ve stravě (ne na vývar)!
    • Vegetariánské polévky - bramborová kaše, cuketa, dýně, mrkev, krupice, ovesné vločky nebo pohanka, rýže, nudle. Přidá se 5 g másla nebo 10 g zakysané smetany;
    • Ovocné polévky;
    • Mléčné polévky s těstovinami;
    • Borsch (bez vývaru);
    • Vegetariánská polévka;
    • Polévka z červené řepy;
    • Hrachová polévka (tekutá, s minimálním přídavkem hrachu);
    • Ječmenová polévka.
    • Bujóny vařené na masu, rybách a houbách, jakož i vývary na bázi luštěnin, šťovíku nebo špenátu;
    • Okroshka (na kefíru, na kvasu, každý).

    Kashi / Groats

    • Rozetřené kaše a polo viskózní pohanky, ovesné vločky, krupice a rýže, vařené ve vodě nebo v polovině s mlékem;
    • Různé výrobky z obilovin: soufflé, kastroly, pudinky smíšené v polovině s tvarohem, kastrol z nudlí, tvaroh;
    • Pilaf se sušeným ovocem;
    • Müsli (bez přísad zakázaných ve stravě)
    • Ovesné vločky (bez přísad);
    • Kuskus, Bulgur;
    • Proso kaše;
    • Lněná semena;
    • Luskoviny jsou vyloučeny z obilovin (jako nezávislé jídlo);
    • Ječmen, ječmen, kukuřičné krupice jsou omezené;
    • Čočka

    Makarony

    • Nízká tuková pasta
    • Mastné pasty;
    • Těstoviny se zakázanými přísadami ve stravě;
    • Těstoviny s horkými, krémovými nebo rajčatovými omáčkami.

    Maso / Ryba / Masné výrobky

    • Nízkotučné hovězí, telecí, králičí, kuřecí, krůtí (celá drůbež bez kůže). Maso se vaří ve vařené nebo parní formě, mleté ​​nebo nasekané (kotlety, suflé, bramborová kaše, knedlíky, hovězí stroganoff, měkké maso v kusu);
    • Zelné rolky, pilaf s vařeným pláštěm (ne kyselá omáčka);
    • Klobásy na mléko (velmi omezené);
    • Připravte nízkotučné odrůdy ryb (zubáč, treska obecná, štikozubec obecný, pollock, tuňák) následujícím způsobem: vařte nebo pečte po varu. Můžete si udělat quenelles nebo karbanátky, rybí souffles nebo celý kus filé. Spotřeba je omezena třikrát týdně;
    • Čerstvé ústřice;
    • Krevety, chobotnice, mušle - omezené;
    • Losos je omezen obsahem tuku a jako svačina, ne jako hlavní chod;
    • Knedlíky s telecím nebo kuřecím masem (těsto, libové maso, voda, sůl) - velmi omezený obsah tuku a ne nutně smažený;
    • Koňské maso (vařené a pečené);
    • Kuřecí prsa vařená nebo dušená.
    • Ledviny, játra, jazyk, všechny klobásy, uzené výrobky a maso v konzervách;
    • Použití vepřového tuku je omezené a oleje na vaření spolu s hovězím a skopovým masem jsou zcela vyloučeny;
    • Konzervované ryby
    • Solené a uzené ryby
    • Tukové druhy ryb (losos, pstruh, kapr, úhoř, jeseter, jeseter, beluga, sumec atd.);
    • Caviar granular (červená, černá)
    • Sushi;
    • Hovězí jazyk;
    • Krabí tyčinky.

    Chléb

    • Brankový chléb;
    • Žitný chléb;
    • Sušenky;
    • Pšeničný chléb z mouky z 1. a 2. stupně sušeného nebo pečeného pečiva;
    • Neslazené suché sušenky, sušenky;
    • Pečené luxusní výrobky s vařeným masem a rybami, tvarohem, jablky;
    • Suché sušenky;
    • Plátky (sušenky) pšenice;
    • Chléb (bez konzervačních látek);
    • Chop off
    • Všechny produkty z listového a sladkého těsta;
    • Smažené koblihy;
    • Čerstvý chléb;
    • Palačinky;
    • Smažené koláče;
    • Sušenky z pečiva.

    Mléko / fermentované mléčné výrobky

    • Zakysaná smetana (minimální obsah tuku) a sýr (ne ostrý a ve velmi omezeném množství);
    • Ne více než 2% tuku kefír, jogurt a tučné nebo nízkotučné tvaroh, mléko - 200 gramů. Můžete také ochutnat sýrová jídla, souffles a kastrolky, líné knedlíky a tvarohové koláče, kyselé mléko, pudinky;
    • Sýr feta - omezený obsahem tuku;
    • Jogurty (bez konzervačních látek).
    • Sýry ze solených odrůd jsou vyloučeny;
    • Mastné mléčné výrobky;
    • Krém, mléko 6%, ryazhenka, tvaroh;
    • Syrovátka

    Zelenina

    • Škrobová zelenina, vařená a pečená v ošuntělém vzhledu: brambory, květák, mrkev, cuketa, dýně, řepa, čínské zelí;
    • Saláty (Romain, Corn, Iceberg a jiné neutrální až chuťové saláty) v omezeném množství;
    • Pepř bulharský (v omezeném množství);
    • Avokádo;
    • Mořský kale;
    • Okurky;
    • Rajčata (ve velmi omezeném množství, v případě zhoršení - vyloučit);
    • Zelené fazolky - lusky se mohou vařit nebo vařit;
    • Celer, brokolice (lepší po tepelném ošetření).
    • Zelenina je vyloučena z: hub, kukuřice, šťovíku, špenátu a rebarbory, ředkvičky, ředkvičky, tuřínu, lilku, česneku, cibule, chřestu;
    • Zelené cibule, nakládaná zelenina, konzervy, včetně konzervovaného hrachu;
    • Byliny a saláty jsou hořké, kyselé, kořeněné (petržel, kopr, špenát, čekanka, rukola, vlys atd.) - ne jako hlavní složka nebo hlavní jídlo, pouze jako dekorace nebo chuť v minimálním množství;
    • Rajčatový protlak;
    • Bílé zelí v syrové formě (dovoleno vařit pokrm s tepelným zpracováním v minimálním množství).

    Ovoce / Bobule

    • Jablka - pouze zralé, měkké a nekyselé, syrové syrové, pečené;
    • Ne více než 1 banán denně;
    • Surový kompot z čerstvého a suchého ovoce, želé a pěny na náhražkách cukru;

    Granátové jablko (nezneužívejte), s výjimkou hemochromatózy;

  • Meloun, nejvýše 2 malé kousky denně;
  • Sušená papája, sušený meloun, sušené meruňky;
  • Meloun, papája, ananas (v salátech ve velmi malém množství, v čisté formě - to je nemožné);
  • Ovocné pyré (pouze z ovoce pátého stolu).
  • Dieta 5. stůl

    Popis k 01/06/2017

    • Účinnost: terapeutický účinek po 14 dnech
    • Podmínky: od 3 měsíců a více
    • Produkty stojí: 1200 - 1350 rublů týdně

    Obecná pravidla

    Lékařská výživa je povinnou metodou komplexní léčby pacienta. Zakladatel výživy M. I. Pevzner věřil, že potrava je základem, proti kterému byly aplikovány jiné léčebné metody, a vyvinul 15 dietních stolů. Léčebná dieta pro dědičná onemocnění spojená se zhoršenou absorpcí látek je jediným způsobem léčby, jedním z hlavních pro diabetes, obezitu a gastrointestinální onemocnění. V ostatních případech je dodržení tohoto předpisu prevencí komplikací a progresí onemocnění. Byl schválen systém číslování diet, který je povinný pro všechna zdravotnická a sanatoria, dietní jídelny.

    Nutriční terapie (dietoterapie) je založena na fyziologii a biochemii výživy, na znalosti úlohy živin, vyváženosti stravy a stravy. Zohledňuje příčiny, mechanismy a formy průběhu onemocnění, jakož i vlastnosti trávení u nemocného. Gastroenterologie, jako věda o léčbě gastrointestinálních onemocnění, má oddíl o dietních zásobách pacientů.

    Dieta číslo 5, Tabulka č. 5 Pevzner doporučuje pro různá onemocnění jater a žlučníku. Předepisuje se také pro chronickou kolitidu se zácpou a pro chronickou gastritidu bez výrazných poruch. Můžeme říci, že se jedná o univerzální dietu a nejběžnější tabulku, na jejímž základě bylo vytvořeno mnoho odrůd, o nichž bude pojednáno níže.

    Wikipedie nabízí charakteristiku stravy, ale přesnější a podrobnější popis terapeutické diety číslo 5 lze nalézt v referenčních knihách o výživě. Poskytují popis hlavní tabulky a jejích odrůd v závislosti na stadiu onemocnění (exacerbace, zotavení a stabilní remise). Odrůdy stravy do jisté míry vylučují mechanické a chemické podněty, stejně jako zajišťují přítomnost souvisejících onemocnění.

    Pátý dietní stůl zajišťuje chemickou ochranu jater s dobrou výživou, stejně jako zlepšení metabolismu tuků a cholesterolu. V případě onemocnění jater je ukázána šetřící dieta, která přispívá k normalizaci její funkce a zároveň zlepšuje sekreci žluči. Silné chemické dráždivé látky jsou esenciální oleje, extrakční látky, takže jsou vyloučeny ze stravy. Smažené maso, sušené a uzené výrobky jsou škodlivé pro játra, mají negativní mechanický a chemický účinek. Parní nebo vařená jídla z mletého masa a zeleniny mají slabý účinek.

    Tato dieta obsahuje snížené množství tuku (díky žáruvzdornému materiálu a špatně stravitelnému), sůl (6-10 g), omezuje použití žloutků a produktů bohatých na puriny. Kyselina močová se vyskytuje ve velkém množství v játrech zvířat, masu mladých zvířat a ptáků, pekařských kvasnicích, uzených šprota, sardinek, tuňáků, šproty, sleďů, lososových kaviárů, lososů, sušených cep, uzeného úhoře, makrely, krevety, mušle. Všichni jsou vyloučeni ze stravy - jedná se tedy o dietu hypoxalátu.

    Zvyšuje obsah vlákniny, pektinů a lipotropních látek (proto se nazývá lipotropní) - jedná se o esenciální aminokyseliny nalezené v hovězím, chudém rybě. Jsou bohaté na sójové boby, syrovátku, podmáslí a pohanky. Lipotropní látky chrání játra před mastnou degenerací, snižují riziko cholesterolových kamenů v močovém měchýři a snižují ukládání cholesterolu v cévách. Vlákna, polynenasycené mastné kyseliny, fytosteroly a lecitin mají lipotropní účinek. Poslední tři látky se nacházejí v rostlinných olejích (kukuřice, lněná semena, slunečnice a další).

    Jídla se vaří dušená, vařená nebo pečená, což zajišťuje chemickou ochranu jater. Vyloučené výrobky na vaření smažením. Jídla se neotírají (pouze strunné maso a hrubá zelenina). Je povinné poskytovat frakční výživu, která přispívá k pravidelnému odtoku žluči. Příjem kalorií je 2400-2600 kcal (bílkoviny - 90 g, sacharidy - 400 g, tuky - 80 g). Použití soli je omezené, tekutiny musí být vypity do 1,5 l.

    Jedním z klíčových produktů je libové maso a jeho volba je velké hovězí, kuřecí, krůtí, telecí a dokonce i štíhlé vepřové maso. Ryby se doporučuje jíst chudé, až 3 krát týdně. Rostlinná kompozice je také velmi různorodá: téměř veškerá zelenina, kterou používáme, je často, stejně tak jako kyselé zelí. Je důležité, aby ovoce a bobule byly povoleny v jakékoliv formě.

    • tuková masa, smažená jídla, uzená masa, játra, mozky, konzervy, ledviny, dušená masa, klobásy, sádlo, oleje na vaření;
    • produkty, které zlepšují kvašení a hnilobou (luštěniny, proso, bílé zelí, pokud je nemocný špatně snášen);
    • stimulátory sekrece (koření, houby, křen, nakládaná zelenina, hořčice, solené, nakládané potraviny);
    • extrakty (vývar z luštěnin, ryb a hub, maso);
    • výrobky s éterickými oleji (tuřín, ředkvičky, všechny druhy ředkviček, cibule, česnek);
    • kyselé ovoce (citrusové, kyselé švestky, brusinky);
    • smetanový, mastný a kyselý tvaroh;
    • káva, kakao, nápoje s plynem, čokoláda, zmrzlina, pečivo se smetanou.

    Seznam povolených produktů:

    • chléb nebo sušenky;
    • vegetariánské polévky s povolenou zeleninou a polévky s vařenými obilovinami (rýže, ječmen, ovesné vločky, pohanka), mouka a zelenina na polévky a masové pokrmy nejsou pasážované;
    • libové maso a ryby, použití drůbeže je povoleno v pečeném kusu;
    • nízkotučné vařené, parní ryby (kusové a ve formě mletého masa);
    • mléko, mléčné výrobky, nízkotučné a polotučné tvarohy;
    • proteinové dušené omelety, jeden žloutek denně lze přidávat pouze do nádobí;
    • obiloviny z obilovin: rýže, pohanka, ovesné vločky, ovesné vločky, vařené ve vodě a v polovině s mlékem;
    • vařené tenké nudle;
    • zelenina ve vařené a dušené formě;
    • zralé ovoce (pečené a syrové), rosoly, strouhané sušené ovoce;
    • med, cukr, mléčné želé, džem, marshmallow, marmeláda;
    • máslo v miskách (20 g denně);
    • čaj s citronem a cukrem, slabá káva, sladké šťávy, šípkové infuze.

    Dieta 5. tabulka pro cholecystitidu

    Chronická cholecystitida je nejčastější patologií ze seznamu chorob, pro které je tato tabulka uvedena. Toto onemocnění má bakteriální nebo parazitární povahu, ale jeho důležitou příčinou je také stagnace žluči a změna jejího složení. Proto je při této nemoci nutné zavádět produkty, které zlepšují tok žlučů - otrub, zeleniny, ovoce, bobulí. Bran se napařil a přidal 1-1.5 Art. Já třikrát denně. Užitečná je také celá zrna, mořská kapusta a sušené ovoce. Aby se snížil cholesterol, přidávají se kukuřice, slunečnice a olivový olej, obsahující fosfolipidy, polynenasycené mastné kyseliny a vitamín E.

    Jídlo pro cholecystitidu závisí na stadiu onemocnění. V prvních dnech exacerbace, aby se maximalizoval gastrointestinální trakt, jsou zcela hladoví. Pacientovi je povolen pouze příjem tekutin: slabý čaj, zředěný džus, šípkový čaj. V den 3 je předepsána dieta č. 5B, s výjimkou jakýchkoli mechanických a chemických dráždivých látek. Doporučuje se pro pobyt pacienta na přísném lůžku (4-5 dnů).

    V něm jsou sacharidy omezeny na 200 g (na úkor jednoduchého cukru, džemů), snižuje se protein (na 80 g) a množství tuku. Jídlo se vaří bez soli a pouze pyré. Je důležité dodržovat frakční výživu (nejméně 5x) a přijímat potravu v malých porcích. Denní dávka kalorií při 1600 kcal zajišťuje příjem tekutin (až 2,5 l / den).

    • Lehká kaše jídlo na vodě a bez másla.
    • Slizové polévky (na bázi ovesných vloček, rýže a krupice).
    • Tekutá kaše (ovesná kaše a rýže) s přidáním mléka.
    • Čisté kompoty, želé, zeleninové šťávy.
    • O něco později se zavede strouhané vařené maso (trochu), nízkotučné tvarohy a parní ryby.
    • Pšeničný chléb nebo sušenky.

    Po 10 dnech jsou pacienti po dobu 1-2 týdnů převedeni na dietu 5A. Mimo exacerbaci je zajištěn mírný sparing žlučníku a jater, normalizace biliární exkrece, která je uvedena v tabulce č. 5. Ve stravě jsou omezeny na tuky (zejména refrakterní). Jídla jsou vařená, vařená a pečení bez kůry je již povoleno. Vzhledem k tomu, že výživa u cholecystitidy v remisi je zaměřena na mírnou stimulaci biliární exkrece, obsahuje:

    • Saláty a vinaigrety, ochucené nerafinovaným rostlinným olejem (je třeba je změnit).
    • Různé zeleniny, bobule a ovoce.
    • Velké množství vlákniny (kvůli použití obilovin, zeleniny a ovoce), které je nezbytné v přítomnosti zácpy.
    • Kuřecí vejce (ne více než jedna), protože žloutky jsou silným choleretickým výrobkem. Pokud je bolest a hořkost v ústech, které se mohou objevit při konzumaci vajec, povoleny pouze pokrmy z vaječných bílků.

    Dieta číslo 5 lze použít až 1,5-2 roky.

    Biliární dyskineze je častým společníkem gastroduodenitidy a cholecystitidy. Vyznačuje se zhoršeným tónem nebo pohyblivostí žlučového systému. V závislosti na poruchách může být dyskineze hypertonická hyperkinetika (zvýšený tón a zvýšené motorické schopnosti) a hypotonická hypokinetika (slabé motorické dovednosti a oslabený tón žlučových cest).

    Správná výživa v dyskineze vám umožní vyhnout se útokům a je prevencí onemocnění žlučových kamenů. Strava s těmito dvěma typy obsahuje obecná pravidla:

    • Jezte malé pokrmy (150 g) a (5-6 krát).
    • Dodržujte 3-4hodinové intervaly.
    • Večeře 3 hodiny před spaním, jíst lehké jídlo (kefír, ovoce).
    • Vyhněte se studeným nebo velmi horkým jídlům.
    • Nepoužívejte zvířata (vepřová, husa, jehněčí) nebo trans tuky (margarín, pomazánka).

    U hypomotorické dyskineze jsou povoleny produkty, které stimulují pohyblivost žlučníku: zelenina, ovoce, otruby, rostlinný olej, zakysaná smetana, vejce a černý chléb, smetana.

    Naopak u hypermotorové dyskineze jsou vyloučeny produkty, které stimulují tvorbu žluči: tukové mléčné výrobky, živočišné tuky, černý chléb, syrovou zeleninu, bujóny a sodovou vodu.

    Dieta číslo 5 se žlučovými kameny

    Výživa pro cholelitiázu v remisi se neliší od výše uvedeného. V tomto případě je také zobrazena základní tabulka. S kameny v žlučníku, omezení platí pouze pro použití žloutky vajec - pouze 0,5 žloutků v nádobí jsou povoleny, a těžko stravitelné tuky jsou zakázány. Rostlinné oleje jsou povoleny v množstvích, která nezpůsobují záchvaty.

    Vzhledem k topografické blízkosti se do patologického procesu v případě JCB a cholecystitidy zapojuje krevní zásobení a inervace, gastrointestinální systém, slinivka (chronická pankreatitida) a střeva.

    Při kombinované patologii s pankreatitidou a cholecystitidou se používá tabulka 5P. Vyznačuje se zvýšením obsahu bílkovin (až 120 g) a ještě větším omezením tuků a sacharidů, které stimulují funkci slinivky břišní. Při cholecystopankreatitidě jsou nutně omezeny extrakční látky (odvar ze zelí, vývar z masa a ryb) a hrubé vlákniny zeleniny. Všechna jídla se podávají ve vařené nebo parní formě nasekané. Dieta je předepsána na 3 měsíce, pak je rozšířena.

    Stává se, že hlavní onemocnění je doprovázeno gastroduodenitidou. Symptomy závisí na stadiu nemoci a léčba nutně zahrnuje dietní stravu. V případě gastroduodenitidy v akutním stadiu je výživa předepsána v tabulce č. 1. Stravy mají mnoho společného: vyloučení nádobí - původců žaludeční sekrece. Jídlo se doporučuje tekuté nebo kašovité, vařené a omšelé. Vyloučit příjem potravin bohatých na vlákninu (tuřín, hrášek, ředkvičky, fazole, ředkvičky, chřest), ovoce s hrubými slupkami (angrešt, data, rybíz, hrozny), celozrnný chléb, stejně jako hrubé strukovité maso, drůbež a ryby.

    Často používá 5. Pevznerovu dietu pro gastritidu v remisi, protože poskytuje chemické sliznice šetřící sliznici. Ve stejné době, zelí a kukuřice jsou vyloučeny, stejně jako zelenina, která má hrubé vlákniny a způsobit nadýmání. Kroupy, kukuřice, ječmen a jáhly, plnotučné mléko, smetana, ryazhenka se nedoporučují.

    Je-li v akutním stádiu gastritida v kombinaci s cholecystitidou, stejně jako s žaludečním vředem, zejména se syndromem těžké bolesti, je uvedena tabulka č. 5B. To je považováno za nejškodlivější, protože jídlo je připraveno bez soli, podávané pouze pyré v podobě sliznic, polévek a bramborové kaše.

    Dieta číslo 5 po odstranění žlučníku

    Je třeba poznamenat, že konzervativní léčba není vždy účinná. Při častých exacerbacích cholecystitidy, při komplikacích (hnisavý, flegmonózní cholecystitida), stejně jako u JCB, nelze vyloučit odstranění žlučníku. Výživa je nejdůležitější složkou pooperačního období zotavení. 12 hodin po operaci se může v malých doušcích vypít voda bez plynu (až 500 ml denně). Druhý den, kefír, neslazený čaj a želé v porcích ne více než 0,5 šálků se zavedou do stravy v intervalech 3 hodin.

    Pooperační dieta se prodlužuje na 3 - 4 dny - jsou povolena častá jídla (až 8 krát denně) po 150 g porcích: šťouchané polévky na vodě, bramborová kaše (polotekuté), vaječné bílky z vaječných bílků, mleté ​​vařené ryby, ovocné želé. Můžete pít šťávy (jablko, dýně) a čaj s cukrem. Pátý den se představí sušenky a suchý pšeničný chléb. Po týdnu jsou povoleny grilované kaše (pohanka, ovesné vločky), vařené válcované maso, nízkotučný tvaroh a zeleninové pyré. Poté může být pacient převeden do tabulky číslo 5A, o něco později - do tabulky číslo 5. Recepty budou uvedeny níže.

    Mastné jaterní onemocnění je nejčastějším onemocněním hepatologie. Patogeneze onemocnění je spojena s inzulínovou rezistencí, v důsledku čehož se triglyceridy akumulují v játrech s tvorbou tukové hepatózy, což v průběhu času vede k rozvoji destruktivních změn v játrech (steatohepatitida). Obecně je asymptomatický průběh onemocnění charakteristický a je náhodně detekován biochemickým vyšetřením a ultrazvukem. Charakterizovaný zvýšenou aktivitou ALT, AST a alkalické fosfatázy, zvýšeným bilirubinem, hypercholesterolemií a hypertriglyceridemií. U některých pacientů je zjištěn diabetes.

    V případě tukové hepatózy jater se doporučuje úbytek hmotnosti, který se dosahuje dietou a cvičením. Pacienti by měli dodržovat dietu z tabulky č. 5, ale kromě obezity by měla být snížena i energetická hodnota stravy. Minimální příjem kalorií pro ženy není menší než 1200 kcal a 1500 kcal pro muže. Ztráta hmotnosti 5-10% vede ke snížení aktivity ALT, AST, hepatosplenomegálie a pomáhá snižovat steatózu. Je bezpečné snížit hmotnost o 1500 g týdně.

    • Vyloučení másla, margarínu, živočišného tuku a použití produktů s polynenasycenými mastnými kyselinami (mořské plody, ryby, rostlinné oleje, drůbež, olivy, ořechy, pokud to energetická náročnost umožňuje).
    • Snížení spotřeby cholesterolu u potravin (až 300 mg denně) - s výjimkou kaviáru, žloutku vajec, drobů, uzenin, uzenin, tukových mléčných výrobků a tukových mas.
    • Vyloučení pokrmů připravených smažením a smažením.
    • Potravinové opevnění s vitamíny (ovoce, artyčoky, topinambury, pórek).
    • Cukr cukrovka - vyloučení jednoduchých sacharidů.

    Mezi kongenitální funkční bilirubinemií je na prvním místě Gilbertův syndrom. Předpokládá se, že tento syndrom má 1-5% populace. Příčinou je porušení vazby bilirubinu, která je zděděná. Jiné patologické změny v játrech nejsou detekovány. Provokativní faktory pro periodický nárůst bilirubinu v krvi jsou infekce, přetížení, sulfonamidy, perorální antikoncepce, heparin, salicyláty. V některých případech se nejprve objeví v období zotavení pro hepatitidu A.

    Účinek hladu je v této nemoci velmi výrazný - je zaznamenáno zvýšení hladiny nekonjugovaného bilirubinu. Proto je nutná racionální výživa v rámci tohoto dietního stolu a vyhýbání se dlouhým dobám v jídle. Rovněž je nutné dodržet dostatečné množství vody pro zabránění zahušťování žluči a pro aplikaci dalších vitamínů rozpustných v tucích a stopových prvků.

    Zvláštní význam virové hepatitidy C mezi jinými hepatitidami je spojen se zvýšením populace viru. Existuje zjevná forma infekce - hepatitida (v ikterické nebo anikterní formě) a existují symptomy hepatitidy (zvětšení jater, intoxikace, astenické a dyspeptické syndromy) a asymptomatická forma, pokud nejsou žádné příznaky a příznaky charakteristické pro hepatitidu. Asymptomatická forma je nejčastější a prakticky není diagnostikována. Akutní hepatitida končí zotavením nebo chronickou hepatitidou s různým stupněm aktivity.

    Zneužívání alkoholu, drogová závislost a nezdravá strava významně urychlují progresi parenchymu jater a předurčují nepříznivý výsledek onemocnění. V případě hepatitidy C (ve všech jejích formách) musí pacienti dodržovat dietu - tabulka č. 5 a během exacerbace procesu - č. 5A.

    Je nutné zcela opustit výrobky obsahující konzervační látky a barviva, tučné maso a ryby. Užívání smažených potravin a alkoholu je po celý život nepřijatelné. Potraviny pro hepatitidu C by měly být zlomkové, rozděleny do 5-6 dávek.

    Níže není tabulka výrobků, ale seznam produktů a jídel, které pomohou zjistit, co můžete a nemůžete jíst v této dietní tabulky pro všechny výše uvedené nemoci.

    Odrůdy

    • Tabulka č. 5A - vytváří maximální klid jater, předepisuje se při akutní hepatitidě a cholecystitidě a exacerbaci chronických onemocnění (hepatitida, cholecystitis a gastrointestinální trakt), jaterní cirhóza ve stadiu kompenzace.
    • 5B - s těžkou exacerbací chronické hepatitidy a cholecystitidy, cirhózou jater s mírnou nedostatečností, s peptickým vředem a gastritidou, které jsou kombinovány s hepatitidou nebo cholecystitidou.
    • 5P - s chronickou pankreatitidou ve stadiu zotavení nebo bez exacerbace. Normalizuje funkci slinivky břišní, snižuje vzrušivost žlučníku, šetří žaludek, játra a střeva.
    • 5GA - hypoalergenní dieta založená na bázi Tabulka č. 5, ale všechny mořské plody, ryby, kaviár, vejce, zpracované sýry, zmrzlina, paprika, okurky, zelí, arašídy, sezam, lískové ořechy, slunečnicová semena jsou navíc vyloučeny., meruňky, broskve, maliny, hrozny, granátová jablka, ananas, meloun, rakytník, kiwi, krupice a pšeničné cereálie, plnotučné mléko, nápoje s ovocnou příchutí, koláče, čokoláda, marshmallow, bonbóny.
    • 5SC - syndrom postcholecystektomie s přítomností duodenitidy a exacerbací chronické gastritidy. Zajišťuje maximální šetrnost zažívacích orgánů a redukci sekrece žluči.
    • 5Ж nebo 5 L / W - je předepsán pro hypotenzi žlučníku se symptomy stáze žluči a ve stavu po cholecystektomii s kongescí žluči v játrech. Výživa je zaměřena na zvýšení sekrece žluči a zlepšení střevní cirkulace žluči, takže dieta zahrnuje polynenasycené mastné kyseliny a proteiny.
    • 5P - s dumpingovým syndromem po resekci vředů.

    Indikace

    Pro které nemoci je tato dieta předepsána?

    • akutní cholecystitis a hepatitida ve stadiu zotavení;
    • chronická hepatitida bez exacerbace;
    • onemocnění žlučových kamenů v remisi;
    • v případě jaterní cirhózy (v nepřítomnosti selhání jater);
    • chronická cholecystitis (bez exacerbace).

    Povolené produkty

    • Polévky se připravují pouze v zeleninových vývarech s obilovinami, nudlemi a zeleninou. Můžete vařit boršč a zelnou polévku, mléko a ovocné polévky. Zeleninu na tankování polévek nelze smažit.
    • Pšeničná pšenice (odrůdy mouky I a II), s dobrou snášenlivostí - žitný chléb. Aby se zabránilo střevnímu otoku chleba, je třeba jíst stale. Strava je rozšířena zavedením suchých sušenek, pečených výrobků s masem, tvarohem, jablky a sušenkami s nízkým obsahem tuku.
    • Použijte štíhlé hovězí maso, telecí maso, králík, kuře. Mohou vařit a pak upéct, sloužit kus nebo nasekané.
    • Jaké ryby můžete jíst? Ryby s nízkým obsahem tuku (treska, treska modravá, okoun, navaga, pollock, štika, kapr, štikozubec) je povoleno, můžete připravit vařené mořské plody a ryby plněné zeleninou.
    • Rybí pokrmy se podávají vařené a vařené.
    • Doporučená vejce - omelety nebo měkká vařená. Žloutky jsou omezeny nebo vyloučeny společností JCB.

    Zeleninový salát

    Pouze nízkotučné mléčné výrobky: kefír, acidophilus, jogurt. Mléko, protože je špatně snášeno, se přidává pouze do nádobí. Tvaroh můžete ve své přirozené formě a ve složení kastrolů tučně.

  • Kyselá smetana je povolena ve formě koření na nádobí. Krémový (rostlinný) olej se zavádí do misky v jeho přirozené formě.
  • Můžete jíst jakékoli obiloviny ve formě obilovin, jako přísadu do polévek a kastrolů.
  • Zelenina se používá v pečené, vařené a dušené formě (vyloučena šťovík, ředkvičky, špenát, ředkvičky, houby, česnek). Můžete si udělat salát z čerstvé zeleniny s máslem a vinaigrettes. Kyselé zelí, zelený hrášek, pyré, squashový kaviár, zeleninový guláš jsou povoleny. Z koření povolil kopr a petržel.
  • Kyselá smetana, zeleninové a mléčné omáčky mohou být připraveny na pokrmy z masa a zeleniny a pečení je povoleno.
  • Ovoce a bobule musí být nekyslé, konzumovány čerstvé a ve formě kompotů a želé.
  • Z cukrovinek je povolena marmeláda, karamel (ne čokoláda), med, džem. Cukr je nahrazen xylitolem (částečně).
  • Doporučují se nápoje: stolní voda bez plynu, slabý čaj, zeleninové šťávy, odvar z otrub, infuze šípky.