Dieta s nemocnými játry - co může a nemůže

Játra jsou jedním z nejdůležitějších orgánů člověka. V případě onemocnění tohoto orgánu je třeba dbát nejen na používání lékařských přípravků a lidových prostředků, ale také na zajištění řádné, šetrné stravy.

Nutriční základy pro zdraví jater

Abyste mohli tělo pracovat normálně, musíte dodržovat některá pravidla:

  • Akutní formy hepatitidy naznačují poměrně vysokou kalorickou dietu - až 2500 kalorií denně, ale potrava by měla být lehká a dietní.
  • Doporučené frakční jídlo.
  • Nemůžete jíst smažené potraviny.
  • Dávejte přednost teplým jídlům, vyhněte se teplu a chladu.
  • Většina menu by měla být potraviny bohaté na vlákninu.

Dieta pro játra by měla sestávat z tepelně zpracovaných potravin. Je lepší dát přednost metodám zpracování, jako je vaření, dusení, pečení, vaření v páře. Je žádoucí mletí potravin, bude to výrazně zjednoduší práci jater.

Polévky by neměly být vařeny v tučném masu nebo rybím vývaru, a neměli byste k nim přidávat smažené dresinky. Doporučuje se vařit maso a ryby bez použití tuku, například v rukávu nebo ve fólii, dušené ve vlastní šťávě.

Na první pohled se může zdát, že strava s nemocnými játry je velmi špatná, ale ve skutečnosti se jedná o chybný názor. Z povolených produktů si můžete vařit celou řadu pokrmů, při použití všech druhů omáček, citronové šťávy a zelených dávejte příjemnou chuť.

Co můžete jíst?

Při onemocněních jater a žlučových cest je důležité zavést dostatečné množství vlákniny do stravy. Můžete si ji z různých druhů zeleniny. Menu by mělo obsahovat následující produkty (pečené nebo vařené):

  • brambory;
  • květák a čínské zelí;
  • mrkev;
  • cuketa;
  • dýně;
  • řepa;
  • zelený hrášek.

V případě vážného stavu pacienta by měla být zelenina před konzumací mletá. V syrové formě můžete jíst tyto potraviny:

  • Bulharský pepř;
  • mořský kale;
  • okurky;
  • salát s mírně výraznou chutí (nízký obsah éterických olejů).

Některé druhy ovoce mohou být ve stravě tolerovány. Patří mezi ně zralá jablka nekyslých odrůd v broušené nebo pečené formě a banány. Můžete také jíst švestky, sušené meruňky a bezsemenné rozinky.

V případě problémů s játry a žlučovými cestami je také nutná konzumace masa a ryb. Z masa přichází králík, hovězí a vepřové maso (přísně štíhlé), je také dovoleno jíst kuře, ale nejlépe se vyhnout mastným kachnám a husí. Pro chronická onemocnění žlučníku a jater, stejně jako akutní zánět, se doporučuje mleté ​​výrobky mleté. Ryby také musí vybrat nízkotučné odrůdy: okouna, tresky, štikozubce, okouna, štiky. Rybí produkty by měly být omezeny třikrát týdně. Můžete jíst mořské plody - mušle, krevety.

Různé obiloviny jsou jistě přidány do menu. Je třeba upřednostnit ovesné vločky nebo pohanky. Tyto sacharidy jsou snadno vstřebávány do těla, aniž by to komplikovalo práci jater a žlučníku. Dieta pro onemocnění jater může zahrnovat krupici, kaši z rýže, která se vaří ve vodě nebo s přidáním mléka. Dieta pro játra a žlučové cesty umožňuje vařené těstoviny v menu.

Chléb může být také konzumován, přičemž by mělo být upřednostňováno celé zrno a žito. Pšeničný chléb je povolen pouze včera nebo sušený.

Správná výživa by měla obsahovat dostatek fermentovaných mléčných výrobků. Musíte si vybrat nízkotučné (a ještě lepší - nízkotučné) kefír, tvaroh, ryazhenka, mléko. Kyselá smetana a sýr mohou být také zahrnuty v dietě.

Dieta pro onemocnění jater je poměrně bohatá. Z navržených výrobků lze vařit spoustu pokrmů.

Základem výživy je nejlepší, aby polévky nebyly v masovém vývaru. Různé polévky: zeleninové, mléčné, s obilovinami a nudlemi, hráškem, libovým borščem a polévkou z červené řepy jsou recepty, které by měly být používány nejčastěji.

V potravě pro játra může a měla by zahrnovat kastrol, souffles pomocí obilovin, tvarohové pudinky. Z ryb a masa je nejlepší vybrat něco z těchto pokrmů: karbanátky (dušené), karbanátky, karbanátky. Můžete obohatit jídlo pomocí těchto receptů: hovězí stroganoff, soufflé, dokonce i zelí rolích nebo pilaf, pouze maso pro to musí být vařené, a ne smažené. Ve stravě mohou být zeleninové saláty, ochucené rostlinným olejem, kaviár z cukety, vinaigrette. Pikantní koření a koření pro pokrmy s problémy žlučníku a jater by měly být odstraněny a místo toho si můžete vzít petržel, kopr, skořici, sójovou omáčku, citronovou šťávu a kůru. Vynikající recepty na zeleninové, mléčné nebo kyselé omáčky. Hlavní věc je nepoužívat ostré a kyselé možnosti.

Sladká dietní jídla pro játra také umožňuje. Může to být pastila, med, marmeláda, trochu marshmallow, nekvašený džem.

Pro ty, kteří mají problémy s žlučovým traktem, žlučníkem nebo játry, můžete vytvořit značně různorodé menu pomocí schválených produktů. Je důležité sledovat odpovídající kalorickou a nutriční hodnotu.

Nicméně, dieta pro onemocnění jater vyžaduje, abyste omezit určité potraviny, nebo dokonce odstranit z menu.

Omezení

Některé potraviny jsou povoleny ve stravě, ale je lepší je používat velmi mírně. Patří mezi ně:

  • neostré sýry;
  • vejce (ne více než 3 kusy týdně);
  • mléčné klobásy a klobásy;
  • máslo (pro dospělé - až 70 gramů denně, pro děti - ne více než 40 gramů);
  • kaviár a sleď;
  • rajčata

Co je zakázáno?

Co je zakázáno jíst při onemocněních jater a žlučníku?

Nejprve je zakázán jakýkoli alkohol. Recepty na všechny smažené potraviny budou také muset být odloženy na daleko police: s onemocněním jater, žlučových cest a žlučníku, toto menu není vhodné. Je také nemožné použít tučné maso a ryby, vývar z nich v nádobí. Jakákoli uzená masa a konzervy nejsou také pro ty, kteří trpí těmito chorobami. Houby, droby, luštěniny mohou způsobit nové záněty, proto by měly být vyloučeny šetřící dietou. Následující produkty jsou přísně zakázány:

  • sádlo;
  • zelenina s vysokým obsahem éterických olejů (cibule, česnek, ředkvičky);
  • sladké a listové těsto;
  • zmrzlina;
  • nápoje sycené oxidem uhličitým;
  • silný čaj a káva;
  • čerstvý chléb;
  • šťovík, špenát;
  • marinované a solené potraviny.

Jak dlouho potřebujete dietu?

Lékař zpravidla předepisuje přísnou dietu po dobu 4-6 týdnů, ve které je potrava roztřepená, v případě akutních proudů u dětí i zánětů dospělých v játrech, žlučníku nebo žlučových cestách. Pokud se během této doby stav pacienta zlepší, výživa pokračuje stejnými produkty, ale bez tření, s výjimkou zeleniny bohaté na vlákninu. Výdaje na takovou dietu by měly být nejméně šest měsíců.

Při chronickém průběhu nemoci by s největší pravděpodobností měla být taková správná dieta respektována po celý život. Ale s možností připravit a vybrat recepty dieta může být velmi chutné a pestré. Pacientovi se doporučuje naplánovat si menu na den nebo týden s ohledem na potřebné kalorií a potraviny.

Co můžete jíst s onemocněním jater

Akutní a chronická onemocnění jater a žlučníku nutně znamenají přísné dodržování stravy. Zásady výživy jsou redukovány na potřebu odstranit nadbytečnou zátěž pro tento orgán, takže poškozené buňky bez stresu mohou být nahrazeny novými. Když lékař provede přesnou diagnózu a předepíše léčbu, určitě vyjasní, co můžete jíst s nemocnými játry, a jaké produkty byste měli vyhnout. Jak moc bude tato strava přísná, ať už je relaxace možná a kdy bude možné se vrátit k obvyklé dietě, záleží na stavu pacienta. Navíc, každý člověk může po alkoholu, přejídání nebo užívání některých drog pociťovat těžkost v pravém hypochondriu. V tomto případě se také vyplatí určitým způsobem omezit používání určitých produktů.

Úloha jater v těle a proč je důležité jíst správně

Játra jsou hlavním filtrem těla, který neutralizuje toxiny a přirozeně je odstraňuje. Moderní rytmus života, hojnost nezdravých potravin a alkoholu, léčba některých léků může nepříznivě ovlivnit játra. Zatížení se zvyšuje, buňky jsou zničeny a není schopen plnit své funkce. Kromě toho se játra podílejí na syntéze a ukládání proteinů, tuků, sacharidů a metabolismu minerálů. To také produkuje žluč, který pak teče do tenkého střeva a rozkládá jídlo.

Mezi všemi onemocněními jater můžeme rozlišovat ty hlavní:

  • hepatitida je zánětlivý proces infekční nebo neinfekční povahy;
  • tuková hepatóza - náhrada normálních funkčních hepatocytů tukovou tkání;
  • cirhóza je nejtěžší poškození jater, ve kterém dochází k buněčné smrti a tvorbě jizev z pojivové tkáně (fibrózy).

Příčiny onemocnění jater, žlučníku a slinivky břišní jsou často spojeny s životním stylem a kulturou lidské výživy. Játra nemá rád hojnost mastných, smažených potravin, škodlivých nápojů a rychlého občerstvení. Pro zpracování takových potravin vyžaduje velké množství žluči, které musí být produkovány jaterními buňkami. S jeho neustálým používáním se játra opotřebovávají a jeho tkáně nemají čas se zotavit. Neméně nebezpečné pro příjem jater a alkoholu. V malých dávkách, pokud se užívá vzácně, je kompletně zpracován a nepoškozuje tělo a během alkoholismu se toxiny usazují ve vnitřních orgánech a způsobují nebezpečné nemoci. Hepatitida však nemusí záviset na osobním životním stylu. Při návštěvě nehtového salonku, nemocnice nebo při tetování je možné těmito chorobami nakazit krev.

Proč potřebuji dietu pro onemocnění jater?

Ke snížení zátěže je nutná terapeutická dieta pro onemocnění jater. V závislosti na etiologii onemocnění a jeho stadiu je předepsán hlavní léčebný režim, který zahrnuje užívání léků. V některých případech (v konečném stadiu cirhózy) může být dokonce nezbytná operace transplantace orgánů. V zásadě předepisujte léky ze skupiny hepatoprotektorů a diety, které musí pacient dodržovat při plném zotavení.

Játra se podílejí na trávení a metabolismu různých prvků. Při zvýšené zátěži nemají buňky čas na zotavení, což vyvolává další rozvoj onemocnění a jeho zhoršení. Pokud se dobře stravujete a neporušujete dietu, hepatocyty jsou velmi rychle nahrazeny novými a orgán se kompletně regeneruje. To se nevztahuje na formy, kdy se v parenchymu již vytvořily jizvy pojivové tkáně, ale stav pacienta lze udržovat správnou výživou.

Základní principy výživy pro játra

Dieta pro onemocnění jater zahrnuje častý příjem lehkých jídel. Mělo by se vařit bez přidávání tuku, koření a omáček, je lepší vařit nebo vařit. Sůl se také přísně dávkuje. Jíst s těmito patologiemi je nezbytné podle následujících pravidel:

Proveďte tento test a zjistěte, zda máte problémy s játry.

  • potraviny a nápoje by měly být při pokojové teplotě;
  • za den musíte jíst alespoň 5 krát v malých porcích;
  • celkový kalorický příjem se vypočítává individuálně, ale neměl by být menší než 2000-2 500 kcal za den;
  • úroveň bílkovin a sacharidů zůstává vysoká a množství tuku může být sníženo;
  • vitamíny jsou nezbytné pro regenerační procesy;
  • Můžete si také vzít užitečné vývary a nápoje (dogrose bujón).

Trvání stravy závisí na onemocnění a jeho stádiu. V léčbě mírných forem hepatitidy trvá léčba několik měsíců a v případě cirhózy budete muset dodržovat tato doporučení po celý život. Můžete také strávit půst dnů, pokud játra po bolestech, požití alkoholu nebo přejídání. Taková výživa nemá žádné kontraindikace, protože má pozitivní vliv nejen na játra a žlučové cesty, ale také na všechny orgány orgánů.

Dále je nutné absolvovat průběh hepatoprotektorů (Essentiale, Allohol a další). Mohou patřit do různých skupin. Některé z nich posilují stávající jaterní buňky, jiné stimulují tvorbu nových. Faktem je, že regenerace jaterní tkáně probíhá dělením těch hepatocytů, které ji tvoří. Dvě dceřinné buňky jsou tvořeny z jedné buňky, takže játra jsou rychle obnovena. Pokud jsou však hepatocyty pod tlakem, nebudou se dělit. Za prvé, je nutné podporovat ty, kteří nejsou touto chorobou postiženi, a pak stimulovat regenerační procesy.

Zakázané výrobky

Za prvé, pacient by měl přesně vědět, jaké potraviny nelze jíst s onemocněním jater. Patří mezi ně všechna jídla, která se obtížně zpracovávají nebo vyvolávají intoxikaci těla. Ze stravy musíte zcela odstranit smažené, mastné, uzené pokrmy, koření a omáčky. Alkohol je také zakázán v jakékoli formě a v jakémkoliv množství.

Kompletní seznam potravin, které mohou ovlivnit stav jater a zabránit mu v léčbě jeho onemocnění:

  • tučné maso a ryby (vepřové, kachní, červené ryby);
  • bohaté bujóny, včetně příprav na první kurzy;
  • čerstvé pečivo z pšeničné mouky (bílý chléb), ale použití sušenek z něj je povoleno;
  • listové těsto;
  • některé čerstvé ovoce a zelenina (luštěniny, čočka, zelí, sladké bobule);
  • vedlejší produkty z masa (játra, jazyk), jakož i klobásy a klobásy;
  • nerafinované rostlinné oleje a živočišné tuky;
  • nakoupené omáčky (majonéza, kečup);
  • silný čaj a káva;
  • alkoholické nápoje.

Povolené a zdravé pokrmy

Pacient musí vědět, jaké produkty lze vstoupit do denní stravy bez poškození zdraví. Z povolených produktů se získávají plnohodnotné lahodné pokrmy a postupem času si můžete zvyknout jíst bez spousty koření a koření. Stojí za to věnovat pozornost následujícímu seznamu jídel:

  • opékejte maso nebo ryby ve vařené formě nebo dušené (nejlépe nakrájené na malé kousky);
  • krupice na vodě nebo v mléku s malým množstvím másla (až 30 g denně);
  • vegetariánské nebo mléčné polévky;
  • durum macaroni;
  • sušenky nebo sušený chléb;
  • zeleninový guláš;
  • nízkotučné mléko a mléčné výrobky (kefír, ryazhenka, domácí jogurty);
  • Tvaroh a tvarohové kastrolky;
  • vejce v jakékoliv formě, parní omelety z bílkovin jsou obzvláště užitečné;
  • slabý čaj, zeleninové vývary, divoký růžový čaj, neslazené ovocné nápoje nebo želé.

Je lepší jíst jídlo ve velkých kouscích, ale ve formě bramborové kaše. Je také důležité pít dostatek čisté vody a nápojů během dne v malých porcích. Produkty lze kombinovat a vytvářet dietní kulinářská mistrovská díla. Například jablka pečená s medem a skořicí jsou snadno stravitelná a schopná vyčistit játra. Je lepší nahradit glukózu (cukr) fruktózou (medem nebo zakoupeným produktem). To bude užitečné nejen pro pacienty s onemocněním jater, ale i pro diabetiky.

Prevence jaterních onemocnění

Pro prevenci onemocnění jater lze vyčistit některými užitečnými produkty. Tradiční medicína má obrovské množství receptů, které ovlivňují játra a žlučové cesty, ale měly by být používány pouze podle pokynů lékaře.

  • Tuba je metoda stimulace žlučníku, která zabraňuje stagnaci žluči. K tomu použijte vnitřek směsi mastného olivového oleje s přírodní šťávou, a pak položte topnou podložku na pravou stranu. Můžete strávit půst.
  • Terapeutické třídenní půst je způsob, jak zcela vyčistit tělo toxinů a toxinů. Po tři dny můžete jíst pouze zeleninové vývary nebo šťávy. Na konci třetího dne se provede postup hadičky.
  • Někteří lékaři doporučují užívat odvar z divokých bobulí růží každé ráno na lačný žaludek. Po tom, můžete jíst snídani a jíst během dne jako obvykle. Metoda je dobrá, protože ji lékaři tradiční medicíny nepopírají a souhlasí s její účinností. Přípravek lze také podávat dětem ve snížené dávce.

Různé způsoby čištění jater mohou mít své kontraindikace. Je důležité vědět, jak ji čistit, aniž by to poškodilo zdraví a nevyvolalo zhoršení onemocnění. Také stojí za to se dozvědět o všech věkových kontraindikacích. Čištění jater zdravého dítěte může být škodlivé, protože metody jsou poměrně agresivní. Děti by také neměly dostávat léky bez předchozí konzultace s lékařem. Na každém přípravku existují indikace, v jakém věku může být použit a v jakém dávkování.

S výskytem bolesti v pravém hypochondriu je důležité vědět, jak léčit játra a jak správně jíst. Základní pravidla jsou omezena na skutečnost, že je lepší pouze přírodní potravina, jejíž část si můžete být jisti. Od škodlivých produktů k léčbě onemocnění bude třeba upustit. Po určité době bude možné vrátit se k obvyklému způsobu života, pokud lze nemoc vyléčit. Mělo by se však chápat, že v některých případech špatné stravovací návyky a způsobují vznik patologických stavů jater, žlučových cest a gastrointestinálního traktu. Je možné se jim vyhnout, pokud dodržujete dietu a dietu a zvyknete si na zdravé jídlo.

Tip 1: Jaké potraviny jsou škodlivé při onemocněních jater

Tip 2: Jaké potraviny jsou škodlivé pro játra

Nejškodlivější pro játra potraviny

Důležité pravidlo: více tuku v misce - více stresu na těle. Proto hojné množství potravin na bázi tukových mas a drůbeže - vepřové, jehněčí, kachní, husa - vždy negativně ovlivňuje stav jater. Ze stejného důvodu by osoba, která se stará o své vlastní zdraví, neměla zneužívat pečení, sladkostí a jiných kulinářských výrobků.

Riziko vaření se v současné době zvyšuje tím, že bezohlední výrobci stále častěji zahrnují výrobky s nízkou kvalitou a transgenní tuky ve složení sladkých jídel.

Podobný negativní účinek na játra byl také proveden na bázi mastných masových vývarů nebo polévek. Odborníci na výživu také nedoporučují konzumovat je ve velkém množství a často zahrnují ve stravě.

Obrovské množství jaterní síly také tráví na zotavení po požití alkoholu. Navíc je velkou chybou domnívat se, že na tento organismus mají negativní vliv pouze silné druhy alkoholu, jako je vodka, whisky, brandy, měsíční svit a další. Zbytek, i lehce alkoholické nápoje - pivo nebo víno - jen přidávají do jaterní práce.

Koktejly, které jsou velmi oblíbené u moderních mladých lidí, kombinující alkohol a energii, jsou pro játra dvojnásobně nebezpečné. První bije játra, druhá, často s kávou, nepříznivě a negativně ovlivňuje srdce a všechny z nich díky barvivům, žaludku a tělu jako celku.

Jiné nebezpečné produkty jater

Alkohol, sladkosti a tučné maso nejsou omezeny na seznam produktů škodlivých pro játra. Zahrnuje také zeleninu a ovoce s výraznou ostrou nebo kyselou chutí - ředkvičky, ředkvičky, česnek, divoký česnek, koriandr, kiwi, divoký česnek a brusinky.

Ostatní plody se zeleninou jsou také nebezpečné pro játra, pokud nebyly před konzumací důkladně omyty. Špinavé potraviny mohou způsobit, že se člověk nakazí hepatitidou, která zasáhne játra ještě více než nejdrsnější alkohol.

Odborníci na výživu také dbají na to, aby nedošlo k nadměrné konzumaci okurek, okurek a uzeného masa, stejně jako proti pikantním kořením a omáčkám - hořčici, křenu, kečupu a dalším. Toto pravidlo platí i pro nepřirozené omáčky - majonézu a margarín, do kterých výrobci přidávají velmi škodlivé složky.

Péče o játra, neměli byste pít hodně silných nealkoholických nápojů v čisté formě. Například hustě uvařený čaj nebo silná káva bez mléka.

Žitný a čerstvý bílý chléb je také škodlivý pro normální fungování jater. Pokud člověk trpí jakýmikoli chorobami tohoto orgánu, odborníci na výživu doporučují omezit se pouze na sušené krutony a více na použití nízkokalorických obilovin.

Výživa a strava pro nemocné játra

Jako jeden z nejdůležitějších orgánů, játra provádí sacharidy, tuk, metabolismus bílkovin, ukládá minerály a vitamíny, syntetizuje červené krvinky, syntetizuje a štěpí hormony, a samozřejmě je zodpovědný za detoxikaci. Játra jsou druhem houby, která pohlcuje mnoho látek, škodlivých i prospěšných, a neutralizuje toxiny.

Stav jater je možné stanovit ultrazvukem, který ukáže, jak dobře játra zvládají svou čisticí funkci. Ale někdy si můžete všimnout poruchy ve funkci jater, jen při pohledu na osobu: kožní vyrážky, pigmentace, akné - to vše ukazuje na nevyhovující stav orgánu. Změny se projevují v charakteru člověka: stává se podrážděným, nervózní, často ho trápí nespavost nebo naopak, letargie a ospalost.

I když játra mají schopnost odstraňovat toxické látky, je to užitečné. K tomu můžete jíst rostliny nebo jiné potraviny, které obsahují hepatoprotektory. Mají vysoký obsah zinku, selenu, hořčíku, vitamínů skupiny A, E, C, fosfolipidů. Tyto produkty zahrnují:

  • Slaměnka písečná. Odvar z nesmrtel, nalil 2-3 lžičky trávy se sklenicí vroucí vody. Stojí za zmínku, že tento vývar také přispívá ke zvýšení krevního tlaku, což je důvod, proč je nemožné pít pro pacienty s hypertenzí.
  • Kukuřičné stigmy mohou zvýšit aktivitu jater. Naneste jako odvar (1 stůl. Lžíce na šálek vroucí vody). Frekvence přijetí 4-5 krát denně pro jeden článek. lžíce.
  • Černá ředkev. Jedna lžíce šťávy se konzumuje třikrát denně po dobu tří týdnů.
  • Kopřiva. Odvar z kopřivy s 1 lžičkou medu pomáhá posílit játra. Příprava: 4 lžíce se rozmíchají v půl litru vody, vaří se 5 minut a pak se filtrují. Pijte horký vývar 100 ml 4krát denně.
  • Vynikající léčivé účinky má křenová šťáva s medem. Rozvedený ve stejném poměru, to je používáno několikrát denně a 1 lžička, a zaplavený s teplou vařenou vodou.
  • Odvar z květů popela s medem dokonale snižuje koliku jater.

Když pacient potřebuje léčbu jakéhokoliv orgánu trávicího systému, začíná se jmenováním diety a kontrolou správné výživy. Dietní stoly kombinují seznam pokrmů, které nejsou povoleny k použití v konkrétním onemocnění, a pravidla pro jejich příjem. Strava pro onemocnění jater (č. 5) je pojmenována podle známého terapeuta, zakladatele výživy a klinické gastroenterologie, Pevsner. On vyvinul diety specificky pro nemoci, který byl dále rozdělen do 15 skupin. Jeho prací bylo studium vývoje hepatitidy a dalších chronických onemocnění. Pro prevenci onemocnění trávicího ústrojí byla také poskytnuta samostatná strava.

Když je onemocnění jater hlavní podmínkou, je úplné vyloučení z dietních tuků, ve kterých je spousta cholesterolu. Indikace pro dietu jsou:

  • žlučové kameny;
  • střevní patologie;
  • termín remise chronické hepatitidy;
  • chronická cholecystitis;
  • období zotavení pacientů s cholecystitidou;
  • doba zotavení po léčbě akutní hepatitidy a cholecystitidy;
  • cirhóza se zachováním funkčnosti jaterních buněk.

Hlavním kritériem pro výživu při onemocnění jater je chemické proplachování těla, v němž je první místo přijímáno zdravými potravinami, kompletní vyváženou stravou.

Požadavky na dietní tabulky:

  • Malé množství bílkovin a sacharidů v potravinách;
  • Omezení používání produktů bohatých na tuky a cholesterol;
  • Způsoby vaření: pečení, vaření, vaření v páře, velmi zřídka dusení.
  • Smažení je přísně zakázáno;
  • Optimální teplota nádobí (není horká ani studená);
  • Vaření bez použití kyseliny šťavelové, puriny;
  • Vyloučení výrobků, ve kterých jsou extrakty, které dramaticky zvyšují nadýmání, nadýmání;
  • Mírné užívání soli.

Pacient by měl jíst v malých porcích, v malých časových intervalech až 5x denně. Na prázdný žaludek se doporučuje pít nesycenou čistou vodu.

Omezení výživy při onemocněních jater znamená přísné dodržování energie a množství složek potravin:

  • Množství spotřebovaného proteinu za den je 80 g. (50% živočišného tuku).
  • Hmotnost tuku by měla být 80-90 gr. (30% rostlinného tuku).
  • Pacienti s onemocněním jater musí konzumovat denní dávku 400 gramů sacharidů.
  • Nezapomeňte vypít 1,5-2 litrů přečištěné vody denně (s ohledem na bujóny, džusy, jiné nápoje).
  • Denní dávka kalorií by měla být 2400-2800 kcal.
  • Normální množství soli je 10 gramů denně.

Seznam produktů, které mohou jíst:

  • Ovoce a bobuloviny, slabý čaj s citronem, mlékem, ovocem a bobulovou šťávou, sušené ovocné kompotové zeminy s cukrem. Můžete použít náhražku cukru (xylitol).
  • Polévka a vývar. Místo vývaru můžete použít také zeleninovou polévku nebo vývar. Nejlepší možností by byly brambory, dýně, mrkev, polévky, cuketa, krupice, rýže a pohankové obiloviny, nudle. Pokud si nepřejete, aby jídlo bylo nevýrazné, můžete přidat libový krém nebo máslo. Můžete jíst mléčné polévky s těstovinami, ovocná polévka, hrachová polévka je velmi vzácná. Polévku můžete naplnit sušenou moukou a zeleninou.
  • Pokrmy z obilovin a kaše. Mají se vařit na nízkotučném mléku, sliznici nebo ovesných vločkách, polo viskózních pohankách nebo rýžových kaších. Dokonale doplní seznam jídel z dezertních obilovin: pudinků, kastrolů, souffles. Tvaroh nebo nudle kastrol, pilaf s ovocem.
  • Pouze vařené těstoviny.
  • Masové a rybí pokrmy. Je dovoleno jíst všechny druhy masa s nízkým obsahem tuku. Může to být telecí maso, hovězí maso, králičí maso, krůtí maso, kuře. Toto maso může být konzumováno vařené, mleté, ve formě masa. Hlavní masová jídla jsou hovězí stroganoff, parní kotlety, kusové maso, mléčné klobásy. Také je dovoleno jíst ne-smažené knedlíky s libovým masem. Mořské plody doporučené pro konzumaci jsou čerstvé ústřice, chobotnice, mušle, libové ryby, někdy losos nebo losos.
  • Mléčné výrobky. V malých porcích můžete jíst neostré odrůdy sýra, nízkokalorickou zakysanou smetanu. Při vaření kastrolů se doporučuje používat nízkotučné nebo odvážné tvarohy, nebo je použít společně se zakysanou smetanou. Pokud používáte mléko nebo kefír, pak pouze odstředěné (2%). Můžete jíst líné knedlíky, pudinky, tvarohové koláče.
  • Pekařské výrobky. Pokud má pacient patologii jater, může jíst pouze žitný a otrubový chléb. Když jíte pšeničný chléb, musíte ho nejprve vysušit, nebo z něj udělat sušenky. Pacienti s onemocněním jater mohou také jíst sladké sušenky, sušené sušenky, jiné druhy neslazených nízkokalorických sušenek. Z koláče by měly být upřednostňovány nízkokalorické pečené pečivo: masové, rybí, zeleninové nebo ovocné koláče.
  • Zeleninové pokrmy. Pro nemoci trávicího ústrojí budou užitečné mrkve, brambory, dýně, cuketa, květák, hrášek, čínské zelí. Tato zelenina může vařit, grind, dělat z nich polévky, bramborovou kaší, souffles, kastrol, saláty.
  • Ovoce a bobule nádobí. Můžete jíst jablka kyselé odrůdy, pečené nebo čerstvé. Denní příjem banánů by neměl překročit 1 denně. Čisté bobule a ovoce se používají při přípravě dušeného ovoce s náhražkami cukru. Pacienti s hematochromatózou by neměli jíst granátová jablka.
  • Vejce Přípustná dávka - 2 bílé a polovina žloutku. Můžete vařit ve formě vařené a parní omelety.
  • Olej. Můžete použít rafinovaný olej ne více než 10 gramů denně, máslo - 30 gramů.
  • Omáčka. Můžete jíst unsharp, mléčné, kyselé omáčky. Dezerty lze jíst s nekyselým ovocným dresinkem. Ostatní omáčky jsou doplněny koprem, skořicí, petrželkou, vanilinem. Chcete-li přidat chuť na chuť, můžete použít sójovou omáčku.
  • Občerstvení. Jako svačinu můžete jíst různé pokrmy: saláty ze zeleniny, ovoce, aspiku z ryb (nízkotučné druhy sleďů), plněné ryby, zelí bez octa, vinaigrety, squashový kaviár.
  • Sladkosti Je dovoleno jíst pečené ovoce, želé, kompoty, želé, pěny, marmeládu, nikoliv čokolády. Doporučuje se používat med, malé množství cukru, džemy z nekyselých bobulí, ale ne příliš sladké.

Seznam zakázaných výrobků

Pacienti by měli ze své stravy vyloučit následující jídla: t

  • Hroznová šťáva
  • Káva a silné čaje
  • Alkohol a dokonce i nealkoholické nápoje
  • Sycené minerální vody nebo velmi chlazené vody
  • Vývar z masa, hub, fazole, šťovíku
  • Perlový ječmen, proso, ječmen a kukuřičné krupice
  • Těstoviny, těstoviny, tučné omáčky, silný rajský dresink, krémová omáčka
  • Uzená masa, klobásy, konzervy, cukrářské tuky, jehněčí, vepřové maso
  • Mastné ryby (losos, losos, sumec)
  • Nádoby z polotovarů
  • Rybí jikry
  • Máslové pečivo, listové těsto, čerstvé pečivo, tučné koláče, koblihy
  • Mléko, tvaroh, ryazhenka s vysokým obsahem tuku
  • Slaný sýr
  • Zelenina: zelí, šťovík, česnek, cibule, paprika, tuřín, ředkvičky,
  • Ovoce a bobule jsou vysoce kyselé: datum, brusinky, hrozny, maliny, fíky
  • Velké množství vařených vajec, smažené
  • Sushi, pikantní, mastné, uzené pokrmy
  • Horká omáčka, majonéza, kečup, adjika, koření
  • Čokoládové bonbóny

Hodnota stravy

Je třeba dodržovat diety pro onemocnění jater, aby se tělo zbavilo přetížení a podpořila se jeho regenerace. Správná výživa může zlepšit složení žluči, čímž se normalizuje proces vylučování žluči, a lidské tělo je plně zásobováno živinami.

Ukázkové menu pro onemocnění jater

Během dne můžete jíst sušený bílý a žitný chléb (200 g), cukr - až 70 g.

  • Pro první snídani: ovesné vločky, tvarohový pudink, čaj s mlékem.
  • Na druhé snídani: drobivé ovesné vločky s máslem, vařené kuřecí maso, chléb, džusy.
  • Na oběd: nízkotučná polévka s bramborami a zakysanou smetanou, vařené hovězí maso, pečené s nízkotučnou omáčkou, dušená cuketa, kissel z jablek.
  • Na večeři: vařené nebo parní ryby, bramborová kaše, čaj s cukrem a citronem.

Dieta číslo 5 se doporučuje pro osoby trpící akutní hepatitidou, cholecystitidou, chronickou hepatitidou, cirhózou jater bez selhání, cholelitiázou. Účelem jmenování této stravy je vytvořit šetrné podmínky pro játra s dobrou výživou. Strava poskytuje dobrou výživu s dostatečným obsahem bílkovin a sacharidů s minimálním příjmem tuku. Potraviny, které se doporučují konzumovat podle stravy, jsou bohaté na vlákninu, pektiny, tekuté, lipotropní látky. Nejezte potraviny, které obsahují produkty oxidace tuků, pasážovanou mouku a zeleninu. Také nemůžete jíst velmi chlazené potraviny.

Chemické složení stravy číslo 5 by mělo zahrnovat:

Jídlo s nemocnými játry

Játra mají mnoho funkcí. Jedním z nich je uskladnění a uvolnění glykogenu - chemické látky, která se používá k výrobě energie. Když játra nefungují správně, snižuje se jejich schopnost zachovat a uvolnit glykogen. Proto musí tělo používat jiné zdroje energie, jako jsou bílkoviny (například svaly) a tukové rezervy.

Jídlo s nemocnými játry

Prevence ztráty hmotnosti

Chronické onemocnění jater je často doprovázeno ztrátou svalové hmoty a tuku. Kvůli retenci tekutin je obtížné detekovat. Například pacient ztrácí svalovou tkáň, ale pokud je tekutina uložena v těle, hmotnost stále zůstává normální.

Dieta s vysokým obsahem bílkovin je důležitá pro osoby s chronickým onemocněním jater, protože protein se používá k udržení svalů a tkání (včetně jater) a udržení normálního stavu těla. Historicky se doporučuje vyhnout se potravinám bohatým na bílkoviny, aby se zabránilo onemocnění zvanému jaterní encefalopatie. Nový výzkum však naznačuje, že tomu tak není. Jaterní encefalopatie je léčena léky a nedostatek bílkovin tuto situaci jen zhorší, což vyvolá podvýživu.

Dieta s vysokým obsahem bílkovin je důležitá pro osoby s chronickým onemocněním jater.

Poznámka! Aby se zabránilo ztrátě svalů a tuku, musí pacient jíst potraviny s vysokou energetickou hodnotou, včetně těch, které obsahují potřebné množství bílkovin.

Způsoby, jak zvýšit úroveň energie ve stravě:

  1. Jíst 6-8 malých jídel a občerstvení po celý den, spíše než 3 velké, zejména pokud nemáte dostatek chuti k jídlu nebo rychlé sytosti.
  2. Při vaření používejte zdravější olej. To platí pro pečení, pečení a oblékání salátů.
  3. Přidejte vejce, luštěniny, jogurt nebo sýr s nízkým obsahem soli do masových jídel nebo salátů.
  4. Před spaním, jíst výživné občerstvení.
  5. Nahraďte čaj, kávu nebo vodu tekutinami, které dodávají energii (například pít mléko, džus nebo koktejly).

Když nemocný játra, jíst smoothies je velmi užitečné.

Je to důležité! Mléko je vynikající vydatný nápoj, protože obsahuje mnoho bílkovin a dodává energii. Plnotučné mléko obsahuje více kilojoulů než odstředěné mléko, proto je vhodnější ho použít. Vhodné je také silné sójové mléko. Chcete-li obsahovat více bílkovin a kalorií, můžete přidat další složky, jako je zmrzlina, kakao a různá semena. Množství energie a bílkovin, které člověk potřebuje denně, se liší v závislosti na individuálních vlastnostech organismu.

Mléko obsahuje mnoho bílkovin a dodává energii.

Játra hrají důležitou roli v zásobování energií (ve formě glykogenu), dokud se člověk nesní v noci. Když je játra postižena nemocí, následky se zhoršují. To způsobí, že tělo začne používat protein (například sval). Sacharidy jsou nejlepším typem energie. Užitečné zdroje sacharidů zahrnují chléb, obiloviny, rýži, těstoviny, ovoce, mléko a jogurt.

Chléb je užitečným zdrojem energie.

Těhotenství můžete před spaním uhasit pomocí těchto sacharidových občerstvení:

  1. 2 tlusté plátky chleba se sladkou pomazánkou (například med, džem).
  2. 2 tlusté plátky chleba s rozinkami nebo toastem.
  3. Sklenici mléka s plátkem chleba / toast.
  4. Celozrnná houska nebo tlustý plátek banánového chleba.
  5. 2 sladký chléb s medem.
  6. Müsli bar s ovocným nápojem.
  7. Jogurt / pudink / zmrzlina s ovocem a medem.
  8. Rýžový krém / pudink s ovocem / medem.

Toast s jam zdravou svačinu před spaním

Existuje řada speciálních doplňků výživy, které mohou zvýšit obsah bílkovin v těle bez poškození jater. Pokud je to nutné, promluvte si o tom s odborníkem na výživu.

Poznámka! Pokud máte nadváhu, musíte se zaměřit na konzumaci velkého množství bílkovin a odstranění mastných a sladkých potravin. Někdy lidé s onemocněním jater potřebují dietu s nízkým obsahem tuku. To je obzvláště důležité v přítomnosti diabetu.

Poznámka! Pokud se doporučuje dodržovat dietu s nízkým obsahem soli, vyberte potraviny, které ji obsahují, a pokuste se ji odstranit z vaší stravy.

Video - Správná výživa pro těžké onemocnění jater

Vitamíny a minerály

Změny, ke kterým dochází v přítomnosti chronického onemocnění jater, mohou vést k nedostatku vitaminů a / nebo minerálů. Problémy, jako je nadměrné krvácení, osteoporóza, anémie a noční slepota, se vyskytují, pokud je obsah vitamínů a / nebo minerálů malý.

Použití různých produktů může zabránit jejich nedostatku. Lékař však může v případě potřeby ještě předepsat vitamin-minerální komplex. Vyhněte se doplňkům nebo dietám, které Váš lékař nebo odborník na výživu nedoporučuje.

Chronické onemocnění jater může vést k nedostatku vitamínů a minerálů.

Kapalina a sůl

Jak choroba jater postupuje, přebytečná tekutina se hromadí kolem žaludku (ascites) a v nohách (edém). Pokud k tomu dojde, je velmi důležité omezit množství soli (sodíku) ve stravě. Sůl působí jako houba, absorbuje hodně tekutiny. Snížením jeho množství se zbavíte edému a ascites. Pokud máte druhé, lékaři a odborníci na výživu doporučují po dietě s nízkým obsahem soli.

Nadměrný příjem soli a onemocnění jater vedou k otoku.

Tipy ke snížení množství sodíku ve stravě

  1. Nepřidávejte sůl u stolu nebo během procesu vaření.
  2. Vyberte si produkty s nízkým obsahem.
  3. Spočítejte množství soli.

Zkuste to také takto:

  1. Pomalu snižujte příjem sodíku tak, aby se chuťové pohárky mohly přizpůsobit čerstvým potravinám. Rychle si zvyknete na dietu s nízkým obsahem soli, ale to může trvat až 4-6 týdnů.
  2. Chuť jídla před přidáním soli nebo slané omáčky.

Každý den spočítejte množství soli

1. Nepřidávejte sůl u stolu nebo během vaření.

Co místo toho použít:

  • čerstvý mletý pepř, suchá hořčice;
  • limetková šťáva, citronová šťáva, ocet;
  • čerstvé nebo sušené bylinky - bazalka, oregano, máta, tymián, rozmarýn, cibule, petržel, šalvěj, estragon, česnek, čerstvý zázvor, chilli, kari;
  • koření - muškátový oříšek, skořice, kmín, kardamom, zázvor.
  • vepřové - česnek, citrónová kůra, koriandr, jablečná omáčka, zázvor, hořčice;
  • hovězí maso - bobkový list, tymián, hořčice, šalvěj;
  • jehněčí máta, zázvor, rybíz, paprika, oregano, rozmarýn, česnek;
  • kuřecí šalvěj, estragon, česnek, chilli;
  • ryby (čerstvé) - citronová šťáva, citron, pepř, limetková šťáva, cibule, petržel, ocet;
  • rajče - bazalka, česnek, petržel, černý pepř, oregano;
  • brambory - cibule, paprika, petržel, máta, černý pepř;
  • mrkev - zázvor, skořice, med, petržel.

Nahraďte sůl kořením

2. Vyberte potraviny s nízkým obsahem soli

Pozor! V zásadě pochází sodík (75%) ze zpracovaných potravin. Koupit čerstvé, nezpracované nebo zmrazené potraviny. Vyberte také produkty označené „nízká sůl“ nebo „žádná sůl“. Některé štítky mohou být označeny jako „nízký obsah soli“, což však nevylučuje jeho přítomnost v dostatečně velkém počtu. Zkontrolujte složení - obsah sodíku (Na) nižší než 120 mg na porci 100 g se považuje za nízký. Pokud je sůl nižší než 400 mg / 100 g, sníží se její množství.

Výživa pro onemocnění jater - co můžete jíst a co ne?

Strava pro onemocnění jater je nedílnou součástí úspěšné léčby a rychlé obnovy poškozených tkání. Jemná dieta vám umožní omezit zátěž na nemocný orgán a zároveň mu poskytnout vše, co potřebujete - vitamíny, užitečné a výživné prvky.

Výživa pro onemocnění jater by měla být pro tělo co nejpřínosnější a nejjednodušší

Vlastnosti výživy při onemocněních jater

Lékařská výživa pro játra - to je číslo tabulky 5. Dieta je tvrdá, ale vyvážená - potraviny s vysokými koncentracemi cholesterolu, tuků, kyseliny šťavelové a purinu, které mohou dráždit poraněné tkáně a zvýšit jejich zátěž, jsou vyloučeny.

Hlavní nutriční rysy pátého vydání diety, které musí být dodrženy:

  • mleté ​​zeleninové produkty obsahující hodně vlákniny, maso rozřezat na malé kousky, dobře vařit;
  • jíst často a v mírných dávkách - nejméně 5 jídel denně;
  • nádobí je vhodné použít pouze v teplé formě;
  • vaření potravin - dušená, vařící nebo pražená v troubě - pražení je vyloučeno, někdy jídlo může být dušeno;
  • denní příjem soli by neměl překročit 10 g.

Co můžete jíst pro problémy s játry?

Speciální výživa nepřijímá škodlivé potraviny a zahrnuje obohacení stravy s vařenou nebo syrovou (nutně mletou) zeleninou, ovocem, šťávami, nízkotučné potraviny.

Tabulka "Užitečné produkty"

Dieta pro onemocnění jater

Popis proudu od 18.6.2017

  • Účinnost: terapeutický účinek za dva týdny
  • Podmínky: 6 měsíců nebo více
  • Náklady na výrobky: 1300-1400 rublů. týdně

Obecná pravidla

Onemocnění jater jsou v současné době rozšířená v důsledku růstu léčivých, virových nebo toxických účinků na orgán. Chronická hepatitida je nejčastější onemocnění jater. U 60-70% pacientů s hepatitidou nemusí být žádné stížnosti a patologie je náhodně detekována při detekci hepatomegálie (zvětšení jater) a změn ve vzorcích jater. V některých případech je debutem onemocnění dekompenzovaná jaterní cirhóza (projevuje se ascitický syndrom, krvácení z křečových žil jícnu).

Játra se podílejí na procesech trávení, produkují žluč a doplňují energetické zásoby těla (ukládá glykogen), proto se účastní regulace metabolismu sacharidů. Důležitost problému spočívá ve skutečnosti, že chronické a akutní poškození jater se objevuje se symptomy selhání jater, při nichž jsou všechny funkce jater inhibovány a nejzávažnější je porušení detoxikační funkce. Játra neutralizuje toxiny a jedy, odstraňuje přebytečné toxické meziprodukty (fenol, ethanol, aceton, amoniak, ketonové kyseliny), nadměrné hormony a vitamíny.

Akutní selhání jater může být výsledkem těžké virové hepatitidy, otravy (průmyslové jedy, léky) nebo krevních transfuzí jiné skupiny. Postupuje rychle (několik hodin nebo dnů) a je včasný. Chronické selhání jater doprovází cirhózu nebo zhoubné nádory. To se vyvíjí postupně (týdny nebo měsíce), ale pití alkoholu, krvácení do žaludku, fyzické vyčerpání může urychlit proces.

Vzhledem k tomu, že játra hrají důležitou roli v metabolismu amoniaku, je pozorována hyperamonémie u pacientů s chronickými onemocněními (zvýšení hladiny amoniaku v krvi). Rychlý nárůst toxických metabolitů vede k rozvoji jaterní encefalopatie. Tato porucha duševní a nervové aktivity může nastat při jakémkoliv onemocnění jater, které se vyskytuje s nedostatkem jeho funkce a je to hrozná komplikace. Pacient vyvíjí změnu osobnosti, poruchu vědomí a duševní poruchu. Vzrůstá chuť k jídlu, nezřetelná řeč, poruchy spánku, zmatenost a ospalost. Častěji je tento stav projevem terminálního stadia chronických difuzních onemocnění (cirhózy), které vedou k rozvoji kómy a stávají se příčinou smrti.

Prognóza závisí na závažnosti selhání jater a může být zlepšena, pokud je léčba provedena okamžitě. Aplikujte intenzivní infuzní terapii, nucenou diurézu, plazmaferézu, enterosorbenty, vazebné a vylučující toxiny (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotika.

Všechny tyto nemoci a stavy jsou velmi vážné, proto je důležité, aby se nepohodlí nebo bolest v játrech, ztráta chuti k jídlu, nevolnost, hořká ústa nebo těžká nemotivovaná slabost včas poradili s lékařem, vyšetřili, zahájili léčbu a dodržovali správnou výživu.

Jaká dieta by měla být dodržována u těchto nemocí? Hlavní tabulkou onemocnění jater a žlučníku (cholecystitis), žlučových cest (cholangitida) je Medical Table č. 5, která má několik odrůd doporučených pro různé typy onemocnění. Dieta pro onemocnění jater v akutním období by měla být co nejjemnější - to je tabulka č. 5A. Účelem této stravy je šetřit všechny zažívací orgány - nejen játra, ale také žaludek a slinivku břišní. Toho je dosaženo použitím pouze vařených (pára), čistých jídel: zkrouceného masa, kuřete, ryb, vařené zeleniny, vařených polotekutých obilovin. Vyloučeny jsou soté, dušené maso a smažení, syrová zelenina.

Jídlo v akutním období obsahuje:

  • Snížené množství žáruvzdorných tuků a soli.
  • Zvýšené množství lipotropních přípravků (tvaroh, pohanka, syrovátka, podmáslí).
  • Polévky vařené v zeleninovém vývaru s krupicí a mletou zeleninou. Zeleninu nelze smažit na polévky. Polévky pyré jsou povoleny. Naplňte polévky zakysanou smetanou, mlékem nebo smetanou.
  • Pšeničný chléb (odrůdy I a II) a suché sušenky.
  • Nízkotučné maso a ryby ve formě vařené páry a pouze nasekané masné výrobky, ryby mohou být konzumovány jako kus.
  • Krupice, pohanka, rýže, ovesné vločky a ovesné vločky, z nichž je vařená kaše vařena ve vodě (můžete přidat mléko). Kash se rozpadá na polotekutou konzistenci. Vařené nudle a malé těstoviny jsou povoleny.
  • Nízkotučné mléčné výrobky, tučný tvaroh (přírodní a pokrmy z něj). Mléko a máslo - pouze v nádobí. Kyselá smetana se používá jako koření na nádobí.
  • Proteinové omelety.
  • Rostlinný olej (v hotových jídlech a pouze pokud je dobře snášen).
  • Zelenina (brambory, květák, dýně, mrkev a řepa) se vaří a mele.
  • Zralé, sladké ovoce v syrové formě se konzumuje pouze s pyré, pečené a vařené.
  • Čaj s citronem, čaj s mlékem, dogrose infuze, voda bez plynu.
  • bujóny;
  • Žáruvzdorné tuky, koření, koření, okurky a okurky, konzervované potraviny;
  • hrubé vlákno (luštěniny, brambory, ořechy, semena, houby, zelí), zelenina s esenciálními oleji (ředkvičky, cibule, česnek, cibule, ředkvičky);
  • tučné maso, droby a tučné ryby;
  • pečivo se smetanou, černý chléb, muffiny, proso;
  • káva, zmrzlina, čokoláda, kakao;
  • žloutky;
  • kyselé ovoce a bobule, surová zelenina a ovoce;
  • alkohol a nápoje s plynem.

Po úlevě od ataku musí následovat stejná výživa s jaterní kolikou. Biliární (jaterní) kolika je projevem žlučového kamene, kdy z jakéhokoliv důvodu dochází k pohybu kamenů, kontrakci žlučníku, doprovázenému prudkým bolestem v pravém horním kvadrantu. Jídlo může být provokováno kolickými, mastnými nebo kořeněnými jídly, přejídáním, stresem, fyzickou námahou nebo otřesy.

V budoucnu s jaterní kolikou pro jejich prevenci je nutné:

  • Vyloučit ze stravy potraviny, které zvyšují žluči nebo ostře omezit je (syrový vaječný žloutek, rostlinné oleje).
  • Nejezte smažené potraviny a alkohol.
  • Pikantní koření a nádobí, marinády.
  • Zavést více vlákniny ve stravě (zelenina, otruby, ovoce).
  • Jezte mléčné výrobky, které, podobně jako rostlinné potraviny, podporují alkalické žlučové reakce, což zabraňuje dalšímu růstu kamenů.
  • Vypijte 1,5-2 litry vody na zkapalnění žluči a zabráňte její stagnaci.

Po operaci na játrech (pro poranění, odstranění nádoru, atd.), Pouze na druhý den, nízkotučné kefír, čaj a kissel jsou zavedeny do stravy v malých porcích (až 0,5 šálky) každé 3 hodiny.

Třetí den je příjem potravy ve frakčních porcích (100-150 g) povolen až 8 krát denně. To může být bramborová kaše, pyré polévky a pyré vařené ryby, zředěné šťávy (jablko, dýně) a čaj. O týden později jsou kaše (pohanková, ovesná kaše), vařené maso (válcované nebo šlehané v mixéru, tvaroh, kefír, jogurt a zeleninové pyré). Poté je pacientovi předepsána dieta číslo 5A po dobu 2 měsíců s přechodem na pátou tabulku.

Po tom, pro obnovení jater na dlouhou dobu (až šest měsíců nebo neustále, v závislosti na stavu), tabulka 5 se doporučuje, je předepsán po virové hepatitidě, to je hlavní síla pro chronickou hepatitidu a cirhózu bez exacerbace. I když je stav pacienta uspokojivý a často se nevyskytují žádné stížnosti, tato léčebná tabulka také zajišťuje, že játra šetří, ale mírná. Zajišťuje vykládku metabolismu tuků a cholesterolu a stimulaci střevní aktivity.

Dieta pro játra, které nelze jíst

V hlavní tabulce, ve srovnání s č. 5A, je rozšířen seznam povolených potravin a způsobů jejich přípravy (je povoleno pečení), ale přesto existují produkty a pokrmy, které nelze jíst:

  • mastné ryby a maso;
  • bujóny;
  • Konzervy, uzeniny, klobásy;
  • koření, koření a omáčky, nakládaný ocet;
  • luštěniny a zelenina s vysokým obsahem éterických olejů (ředkvičky, všechny druhy ředkviček, česnek a cibule v syrové formě);
  • koláče, koláče, plnotučné mléko a smetana, smažené koláče, muffiny;
  • pokrmy připravené smažením.

Kromě hlavních produktů uvedených v této dietní tabulce, která bude popsána níže, musíte zahrnout denní potravinové produkty užitečné pro játra:

  • Zelenina a ovoce, listová zelenina. Ze zeleniny lze odlišit dýňovou, dýňovou šťávu a pokrmy z ní. Je to snadno stravitelná zelenina a díky vysokému obsahu vitamínu E, který podporuje trávení a trávení potravy, uvolňuje játra.
  • Květák, růžičková kapusta a brokolice obsahují síru, která pomáhá zlepšit detoxikační funkci jater. Jsou také bohaté na vitamin K, který je nezbytný pro jeho normální provoz.
  • Řepa a mrkev jsou bohaté na beta-karoten, z něhož se v těle syntetizuje vitamin A, což zlepšuje eliminaci volných radikálů. Další látky řepy a mrkve zkapalněný žluč, zlepšení eliminace toxinů.
  • Všechny druhy ovoce obsahují antioxidanty, které zabraňují procesu oxidace a poškození buněk. Maximální množství antioxidantů obsahuje černý rybíz, papriku, divokou růži a citrusy.
  • Mořský kale obsahující velké množství solí jódu a kyseliny alginové. Algináty vážou chemické sloučeniny a soli těžkých kovů.
  • Artyčok - normalizuje tok žluči a snižuje cholesterol.
  • Nízkotučné mléčné výrobky (kefír, ryazhenka, acidophilus, přírodní jogurt). Léčí střevní mikroflóru a do jisté míry odstraňují škodlivé látky z těla. Tvaroh obsahuje lipotropní látky, takže je velmi užitečný pro tato onemocnění.
  • Obiloviny (pohanka a ovesné vločky) se vyznačují vysokým obsahem vitamínů B a PP nezbytných pro játra.
  • Oleje lisované za studena (olivy, konopí, lněné semínko) - jejich užitečnost spočívá ve vysokém obsahu antioxidantů vitaminu E a omega-3 mastných kyselin. Vitamin E přispívá k ochraně buněčných membrán a chrání buňky před smrtí. Kromě rostlinných olejů, jeho vysoký obsah v ořechech, chokeberry, rakytníku a blackberry.
  • Sušené meruňky obsahující draslík a hořčík snižují riziko rakoviny jater.
  • Med - aktivuje tvorbu žluči a pomáhá obnovit jaterní buňky.
  • Vlašské ořechy, které obsahují aminokyselinu arginin, pomáhají snížit množství toxinů, jsou také bohaté na omega-3 mastné kyseliny, které jsou nezbytné pro udržení funkce tohoto orgánu.
  • Dodržování pitného režimu je stejně důležité pro zlepšení funkce jater - toxiny se vylučují vodou.

Přidání citronové šťávy a grapefruitu do vody zlepšuje detoxikační schopnosti orgánu a zlepšuje jeho samočištění. Citronová šťáva stimuluje tvorbu žluči, ze které se toxiny uvolňují do střev.

Úpravy stravy jsou prováděny v případě, že jsou zaznamenány události stagnace žluči: omezují cukr a zavádějí více zeleniny, ovoce, zeleninových a ovocných šťáv a také rostlinné oleje. Celkové množství tuku v tomto stavu se mírně zvyšuje, ale na úkor zeleniny.

V případě cirhózy, která má benigní průběh, se doporučuje mít v této dietní tabulce konstantní dietu. U dyspeptických symptomů je pacient převeden na dietu č. 5A a s průjmem a steatorrhea (snížená absorpce tuku) je množství tuku sníženo na 50 g, vylučuje mléko a všechny projímavé produkty (řepa, rebarbora, řepná šťáva, sušené meruňky, sušené švestky).

S cirhózou vyskytující se v ascites se doporučuje nízkoenergetická dieta (do 2000 kcal), obsahující 70 g proteinu a ne více než 0,5 g soli. Všechna jídla se připravují bez soli. Chléb bez soli a máslo jsou povoleny. Také snížit množství tekutin a vstřikovaných produktů obsahujících draslík (sušené meruňky, švestky). Jídla by měla být převážně vegetariánská. Doporučuje se několik dní (až do 10) převést pacienta do tabulky č. 7 bez soli.

Toxická hepatitida způsobuje příjem hepatotoxických léků, zneužívání alkoholu a jeho náhrad. Produkty rozpadu ethanolu (acetát a acetaldehyd) mají hepatotoxický účinek, narušují funkci buněčných membrán. Některé průmyslové jedy mají afinitu k jaterní tkáni a mají na ně vliv i v malých dávkách. V případě toxického poškození se provádí detoxikační terapie, předepisují se enterosorbenty, hepatoprotektory, choleretika. Doporučení pro klinickou výživu se neliší od doporučení popsaných výše: v těžké kondici, hlavní tabulka je strava č. 5A, se zlepšením.

Povolené produkty

Výživa nemocných jater zahrnuje:

  • Polévky v zeleninových vývarech (obiloviny, zelenina, těstoviny, boršč, zelná polévka, mlékárna). Zelenina na polévky není pasážovaná, ale je uložena v jejich přirozené formě.
  • Pšeničný chléb (stale) až 500 g denně. Žitný chléb je povolen (pokud to pacient snáší dobře), suché sušenky, suché a netučné sušenky.
  • Hovězí, králičí, kuřecí a telecí. Nejprve se vaří a pak pečou. Je třeba mít na paměti, že pokrmy zkrouceného mletého masa se lépe stravují a snižují zátěž žaludku.
  • Nízkotučné ryby a ryby pečené se zeleninou.
  • Různé obiloviny ve formě kaše a kastrolů s tvarohem a zeleninou.
  • Nízkotučné mléčné výrobky: kefír, acidophilus, bifilife, kyselé mléko, bifidok, bifidum kefir. Při výskytu meteorismu je kapalné křeslo omezeno.
  • Doporučuje se každodenní používání netučného tvarohu (lepšího než přirozeného) a pokrmů.
  • Mléko a kyselá smetana by se měly používat jako přísada do jídel.
  • Vejce - až 3 kusy během týdne, omelety nebo vejce natvrdo. Počet žloutků je omezen pouze lcd.
  • Zelenina pečená a dušená a čerstvá. Rajčata se používají v omezeném množství kvůli možnosti pálení žáhy, použití rajčatového protlaku není povoleno.
  • Saláty z čerstvé zeleniny, které pacient dobře snáší, s přídavkem rostlinného oleje, domácího cuketového kaviáru, hráškového pyré. Z koření - kmín, bobkový list, kopr a petržel.
  • Masové, rybí a zeleninové pokrmy mohou být podávány s omáčkami (zakysanou smetanou, zeleninou a mlékem), s výjimkou hub a vařené ve vývaru.
  • Ovoce a bobule jsou povoleny pouze nekyslé, jsou konzumovány čerstvé a zpracované (kompoty, pěny a želé).
  • Cukr, marmeláda, karamel, karamel, marshmallow, med, (1-2 lžičky), Jams. Cukr je nahrazen xylitolem (částečně).
  • Malé množství ořechů (vyloučené arašídy).
  • Máslo a rostlinný olej se mohou přidávat v malých množstvích do hotových jídel, jejich tepelné zpracování je vyloučeno.
  • Čaj (slabý), zeleninové šťávy, káva s mlékem (slabý), dogrose infuze, stolní voda bez plynu, odvar z pšeničné otruby.