Hovězí guláš v kyselé smetaně je vydatným způsobem vaření masa s chutnou omáčkou, která doplní domácí jídelní stůl nebo večeři. Dušená, vařená podle tohoto receptu, v dokonalé harmonii s jakoukoliv přílohou ze zeleniny nebo obilovin. Pokud nechcete ozdobit, můžete rozdrtit kus čerstvě upečeného chleba v omáčce a jíst kousky hovězího masa sami. Hovězí maso je považováno za nízkokalorické maso a je často používáno ve stravě. Ale tento recept nelze připsat nízkokalorickým, jak se používá zakysanou smetanou a slunečnicovým olejem.
Pokud je pro vás důležité vařit dietní jídlo, použijte tipy na vaření:
- Take hovězí bez tuku, řezání je nejlepší, je měkčí;
- smažte v pánevce bez mastnoty, ale na vysoké teplo;
- místo zakysané smetany si vezměte odstředěné mléko nebo si vezměte nízkotučnou zakysanou smetanu.
Složky
- hovězí maso - 300 g;
- cibule - 1 ks;
- zakysaná smetana - 100 g;
- slunečnicový olej - pro smažení;
- sůl - podle chuti;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- chmel-suneli - 0,5 tsp;
- mletá paprika - 0,5 lžičky;
- Provensálské byliny - 1 lžička;
- voda - 1 polévková lžíce.
Jak vařit hovězí guláš se zakysanou smetanou
Připravme si tedy ingredience. Existuje jen velmi málo z nich v receptu, pokud neberete v úvahu použité koření, které si můžete vybrat podle svého vkusu. Oloupeme cibuli. Opláchněte. Nakrájíme na tenké půlkroužky. Pokud nemáte rádi hrubě nakrájenou cibuli, nakrájejte na malé kostky.
Opláchněte čerstvé hovězí maso dobře, osušte. Nakrájíme na tenké plátky přes vlákna masa. Čím štíhlejší je maso, tím rychleji bude vařit. Pro dušení je lepší koupit libové hovězí nebo telecí maso. Vhodnější bedra, krční nebo ramenní část jatečně upraveného těla. Pokud jste si koupili mladé telecí maso (věk zvířat 6-9 měsíců), můžete si maso vzít ze stehna.
V pánvi s hustým dnem, nalijte rostlinný olej. Dobře ho zahřejte na vysoké teplo. Přidejte nakrájenou cibuli a hovězí maso. Pečeně přes vysoké teplo, občas se míchá, dokud není lehce opečené. To bude trvat asi 10-15 minut, v závislosti na velikosti požární desky.
Připravte si pánev na dušení. Maso pečte s cibulí a připravte na připravenou pánev. Nalijte vodu. Je lepší vzít vroucí vodu k varu obsahu hrnce rychleji. Po varu, aby oheň tišší, kryt s víkem a vařit po dobu 1-1,5 hodiny tak, aby kousky masa měkké a tát v ústech.
Když hovězí maso dosáhne požadovaného stupně měkkosti, přidejte do pánve kyselý krém s obsahem tuku. Pokud je to možné, použijte tukovou zakysanou smetanu. Přidejte sůl, drcený pepř, mletou papriku, chmel-suneli. Míchejte a ochutnejte omáčku. Pokud je to nutné, přidejte určité koření podle svých představ. Nechte maso vařit a vařit 5-7 minut při nízkém teple. V této fázi může být kalení dokončeno. Můžete vařit hovězí maso nejen v zakysané smetaně, ale i v zakysané smetaně a rajčatech. Například na 100 g zakysané smetany vezměte 1-2 lžíce rajčatového protlaku, pyré nebo džusu.
Dušené hovězí maso se zakysanou smetanou je připraveno.
V případě potřeby ozdobte misku čerstvými pikantními zelení. Užijte si jídlo!
Hovězí v zakysané smetaně - nejjemnější maso v omáčce. Top 6 nejlepších receptů na hovězí maso v kyselé smetaně: hovězí stroganoff, kotlety, steaky
Hovězí maso je nejen výživné a bohaté na minerály, bílkoviny a vitamín B, ale také velmi chutné. Hovězí maso se vaří různými způsoby: dušené, vařené, pečené, ale možná nejjemnější, měkké a chutné jídlo lze právem nazvat hovězím masem v zakysané smetaně.
Hovězí v zakysané smetaně je ideální jak pro rodinnou večeři, tak pro slavnostní akce. To může být připraveno jako hlavní složka a podávané s přílohou, nebo přidáním dalších složek, jako nezávislé jídlo.
Jedinou nevýhodou hovězího masa je, že toto maso se vaří poměrně dlouho, ale i tento proces lze urychlit prvním marinováním hovězího masa v jakékoli oblíbené marinádě.
Hovězí smetana - obecné zásady vaření
Samozřejmě, pro přípravu hlavních jídel, je nejlepší použít hovězí svíčková (dužnina), kousky s kostmi lze použít k výrobě polévek.
Nejlepší je koupit mladé hovězí nebo telecí maso, ale pokud již narazíte na maso staré krávy - může být použito k vaření aspiku nebo mletého masa.
Pokud má maso vysokou kvalitu, pak se jídlo stane opravdu chutným, výživným a voňavým.
Před vařením se maso důkladně umyje, suší a řezá podle receptury - mohou to být velké části kusů nebo malé kousky.
V některých případech bude muset maso porazit, v jiných - stačí jen marinovat.
Marináda pro maso může být použita: zakysaná smetana, hořčice, na bázi oleje a sójové omáčky. Pouze je nežádoucí používat citrón v marinádě, jeho kyselina může být hovězím krutým.
Hovězí maso v kyselé smetaně je buď rozděleno na dvě složky - je to samotné maso a zakysaná smetanová omáčka, nebo tyto dvě složky připravíme společně.
Do hovězího masa lze přidávat různé přísady: zakysanou smetanu: zeleninu, houby, sýry. Také hovězí maso se dobře hodí se zelení, ořechy a různými kořením.
Recept 1. Hovězí v zakysané smetaně "Hovězí Stroganoff"
Maso a omáčka pro tento recept na hovězí maso v kyselé smetaně se připravují odděleně, spojují se až na konci vaření. Pro pokrm bude vyhovovat pouze svíčková z mladého hovězího masa bez tuku.
Složky:
• 650 gramů hovězího masa;
• 220 ml bujónu;
• 80 g zakysané smetany;
• 30 gramů rajčatového pasty;
• mletý pepř, sůl;
• 20 gramů pikantní hořčice.
Metoda přípravy:
1. Důkladně opláchněte hovězí maso a nakrájejte na podélné proužky. Obvykle pro hovězí maso Stroganoff nakrájíme na šířku 1,5 cm, Dina - 7-8 cm.
2. Vložte kousky masa do hluboké mísy, soli a pepře, zakryjte misku lepící fólií, maso vyjměte na tři až čtyři hodiny v chladničce.
3. Ve smaltované pánvi rozpusťte polovinu uvedeného množství másla, přidejte mouku, dobře promíchejte.
4. Nalijte vývar, po vaření přidejte sůl, rajský protlak, hořčici a mletý pepř. Po opětovném varu zalijeme zakysanou smetanou, přiveďte k varu a pak na mírném ohni vaříme, dokud nebude hustá.
5. Na pánvi zahřejte zbývající máslo, dejte kousky hovězího masa, za stálého míchání rychle smažte ze všech stran.
6. Přidejte nakrájenou cibuli, osmahněte další dvě minuty, poté nalijte zakysanou smetanovou omáčku.
7. Vaříme, zakryjeme misku víčkem, asi 50 minut, občas mícháme všechny ingredience.
8. Pět minut před připraveností k položení bobkových listů, po vypnutí plynu, bude třeba vavřín odstranit.
Recept 2. Hovězí maso v kyselé smetaně se zeleninou
Hovězí maso - v zásadě, stejně jako každé jiné maso, dobře vyhovuje každé zelenině. Tento recept je toho důkazem. Kromě těchto produktů, můžete přidat ty, které máte v chladničce, ale přítomnost a hojnost zeleniny závisí na ročním období.
Složky:
• 40 g másla;
• dva listy vavřínu;
• tři sklenice vody;
• 3-4 pupínky;
• mletý pepř, sůl, pepř.
Metoda přípravy:
1. Nakrájejte hovězí maso na několik porcí (každá cca 80-100 gramů), sůl, posypte pepřem, rolujte v mouce a smažte na másle do červena.
2. Nalijte do vody, po vaření, redukujte plyn na minimum, uhaste dvě hodiny a 15 minut pod uzavřeným víčkem.
3. 30 minut před koncem vaření dejte cibuli, nakrájíme na malé kostky brambor, pepř, hřebíček.
4. 15 minut před připraveností přidáme kyselá smetana a vavřínové listy.
5. Podávejte misku, bohatě sypanou nasekanou zelení (obvykle používanou petrželkou, zelenou cibulkou).
Recept 3. Hovězí maso v kyselé smetaně s houbami v hrnci
Hovězí a žampiony - z těchto dvou dokonale kombinovaných produktů můžete připravit spoustu chutných a delikátních pokrmů. Jeden z nich je ve smetanové omáčce, která dává pokrmu vlastní chuť.
Složky:
• 600 gramů hovězího masa;
• libra čerstvých hub;
• sklenici hustého krému;
• pepř, sůl;
Metoda přípravy:
1. Nakrájejte hovězí maso na malé kousky, mírně poražené.
2. Odloupněte žárovky a nakrájejte je na tenké kroužky.
3. Maso s cibulí smažíme na másle, dokud se lehce nezmění.
4. V oddělené nádobě smažené a nakrájené houby smažte až do zlatova.
5. Nejprve vložte hovězí maso do hrnce, poté houby, pak sůl, pepř, zakysanou smetanu.
6. Varte 2 hodiny v troubě předehřáté na 155 stupňů.
7. Hotový pokrm posypeme koprem.
Recept 4. Hovězí maso v zakysané smetaně, pečené v rukávu
Díky pečícímu rukávu si mnohé ženy v domácnosti mohou dovolit hýčkat svou rodinu chutnými a zdravými jídly a zároveň strávit minimálně času v kuchyni. Hovězí maso je neobvykle šťavnaté a jemné. Jako přílohu můžete servírovat zeleninu a obiloviny.
Složky:
• 780 g hovězího masa;
• 20 ml olivového oleje;
• 10 gramů papriky;
Mletý pepř, špetka soli;
• 60 ml sójové omáčky.
Metoda přípravy:
1. Cibule nakrájíme na půlkruhy.
2. Nakrájejte maso na malé kousky, odpuzujte.
3. Vložte hovězí maso a cibuli do hluboké mísy, zalijeme sojovou omáčkou, zakysanou smetanou, olivovým olejem a kořením. Vše dobře promíchejte a vložte do lednice na hodinu a půl, abyste marinovali.
4. Nakládané maso vložte do rukávu, zajistěte rukáv ze stran, položte plech na pečení.
5. Vařte 50 minut při 200 ° C.
6. Zdobení může sloužit jako salát z čerstvé nebo nakládané zeleniny.
Recept 5. Hovězí maso v zakysané smetaně "Beefsteak v zakysané smetaně s česnekovou omáčkou"
Může se zdát, že steak je steak a je téměř nemožné přijít s něčím zajímavým, ale pokud se pokusíte vařit kus hovězího masa v šťavnaté smetanové česnekové omáčce, pochopíte, že i obyčejný kus masa může být podáván zcela jiným způsobem av každém případě dostat nádherné vynikající.
Složky:
• 430 g hovězího masa;
• 150 g zakysané smetany;
• několik stroužků česneku;
• 100 g másla;
Metoda přípravy:
1. Smíchejte zakysanou smetanu s mlékem a solí v malé pánvi. Přiveďte k varu, dejte oloupané, ale ne nasekané stroužky česneku. Po celou dobu, asi 10 minut, až do zhroucení. 50 g másla, jakmile se roztaví, vyjměte pánev z ohně, odstraňte stroužky česneku a odložte omáčku stranou.
2. Maso důkladně opláchněte, v případě potřeby odstraňte film a namažte tukem. Nakrájíme na tenké plátky, rozdrtíme, potřeme kořením a solí.
3. Smažte hovězí maso na horké pánvi na másle na obou stranách, dávejte každou stranu asi 5-7 minut.
4. Připravte steak na talíř, nalijte zakysanou smetanovo-česnekovou omáčkou, posypte nasekanou petrželkou.
Recept 6. Hovězí maso v zakysané smetaně "Chops in the oven"
Zakysanou smetanou, rajčaty, bylinkami, šťavnatým masem - to vše dělá z jídla nezapomenutelné a milované. V případě potřeby lze jídlo doplnit strouhaným sýrem, sekanými ořechy, sezamovými semínky.
Složky:
• 250 g zakysané smetany;
• 100 ml rostlinného oleje;
• koření, zelení parta.
Metoda přípravy:
1. Nakrájejte cibuli a smažte, vložte do talíře.
2. Maso nakrájejte na kousky, pečlivě poražte a potřete kořením. Rychle smažte na obou stranách ve stejné pánvi, kde byla cibule smažená.
3. Namažte plech nebo třecí misku s máslem, dejte smažené kousky masa.
4. Nakrájenou cibuli a rajčatové kroužky položte na kotlety.
5. Posypeme všechny nakrájené bylinky a zalijeme zakysanou smetanou.
6. Ponořte 15 minut na 240 ° C.
Hovězí smetana - užitečné tipy a triky
• Pokud se chystáte péct hovězího masa v troubě, vezměte v úvahu následující skutečnosti: aby bylo maso šťavnaté a měkké, dejte ho na pečení, ne do studené trouby, ale do předehřáté trouby.
• Chcete-li vyrobit velké kousky masa šťavnaté, musí být nejprve rychle smažené na másle nebo rostlinném oleji na vysoké teplo, dokud nevytvoří kůru, která zabrání šťávě opustit maso.
• Je-li kus hovězího masa příliš mastný a není možné odříznout veškerý tuk, pak neutralizujte přebytečný tuk, maso rozdrťte suchým hořčičným práškem.
• Hovězí zakysanou smetanu lze použít v čisté formě nebo smíchat s kořením, solí, zelení.
• Obiloviny, zelenina, těstoviny budou skvělou přílohou pro hovězí maso se zakysanou smetanou.
Hovězí dušené maso se zeleninou a zakysanou smetanou
Dušené maso je velmi univerzální pokrm. Kombinuje vlastnosti prvního a druhého kurzu, perfektně zahřeje podzimní a zimní večery, je v kuchyni jakéhokoliv národa a je velmi snadné vařit.
Jak udělat hovězí guláš se zeleninou a zakysanou smetanou:
1. Pokrájejte maso a smažte v rostlinném oleji několik minut.
2. Cibule nakrájíme na půlkruhy a přidáme k masu. Smažte 2 minuty.
3. Kostky mrkve a přidejte maso a cibuli. Smažte dalších 5-7 minut.
4. Brambory nakrájejte na kostky, přidejte do gulášu.
5. Doplňte vodu tak, aby byla zelenina zcela zakryta. Vaříme 20 minut.
6. Přidejte dušené maso, přidejte rajče, zakysanou smetanu, nasekaný česnek, sůl a koření. Dobře promíchejte a dusíme v zakysané smetaně až do kvašení.
7. Na konci vaření přidejte zeleninu.
8. Hovězí guláš se zeleninou a zakysanou smetanou je připraven. Bon appetit!
Hovězí v zakysané smetaně v troubě
Varianta 1: Klasický recept na hovězí zakysanou smetanu v troubě
Na rozdíl od vepřového a kuřecího masa je důležité vařit na různých čerpacích stanicích. Pouze tak několik tuhých masa pečených a měkkých. V této sbírce doporučujeme použít zakysanou smetanovou omáčku. Začneme, jako vždy, klasickou hovězí svíčkovou v zakysané smetaně v troubě.
Složky:
- chudý kus hovězího masa (1 kg);
- velká cibule;
- pro smažení oleje;
- lžíce mouky;
- 195 g zakysané smetany;
- 55 g vody;
- muškátový oříšek;
- černý pepř.
Krok za krokem recept na hovězí zakysanou smetanu v troubě
Štíhlé hovězí maso zamyat. Odřízněte film a tenké šlachy, pokud nějaké existují. Umyjte maso ubrouskem.
Nakrájejte hovězí maso na malé kousky (22-25 g).
Kromě toho nasekáme velkou cibuli (bez slupky) s čtvercovými deskami.
Zahřívejte se na dně tlusté pánve oleje (stačit lžíce). Vhoďte luk dovnitř.
Při průměrné teplotě vařte kořenovou zeleninu na pár minut. Pak vložte maso.
Míchejte špachtli, pokračujte v procesu dalších 12-14 minut.
Nyní maso s cibulí posuňte do oválného nebo obdélníkového tvaru se stranami vhodné výšky.
Ve zbývajícím másle (vyberte všechny zbývající kousky cibule a masa z ní) smažte mouku. Zároveň je důležité ji neustále míchat, aby nezačala hořet.
Po několika okamžicích nalijte zakysanou smetanou. V žádném případě nemíchejte míchání. Oheň - minimum.
Další, nalijte více než třetí šálek vody. Promíchejte a vařte 2-3 minuty.
Nalijte zakysanou smetanovou zálivku s masem zazharkoy. Přejděte do trouby. Nastavte teplotu na 185 ° C.
Pečeme hovězí maso v zakysané smetaně v troubě, strávíme hodinu. Doporučujeme několikrát zkontrolovat objem tekutiny. Je důležité zabránit tomu, aby maso spalovalo. A pokud se to stane, nalijte spoustu kyselé smetany zředěné vodou v dávkách.
Když děláte tankování, ujistěte se, že nejsou žádné hrudky. Pokud se objeví, přetáhněte omáčku přes vzácné síto. Nebuďte líní dělat to, jinak budete kazit jídlo.
Možnost 2: Rychlý recept na hovězí zakysanou smetanu v troubě
Hovězí maso je v krátkém čase těžké udělat měkké. Zvláště pokud není předem marinován. Ale existuje cesta ven. Dost na to, aby se do rukávu přeneslo lahodné maso.
Složky:
- 245 g zakysané smetany;
- kilogram hovězího masa (hubený kus);
- černý pepř;
- cibule a mrkev (střední ovoce);
- ochutnat sůl;
- koření na maso.
Jak rychle vařit hovězí maso v zakysané smetaně v troubě
Odstraňte kryt (slupky a slupky) z cibule a mrkve. Zeleninu jemně nakrájejte. Hoďte do misky (suché).
Nyní umyjte, vyčistěte, navlhčete z vlhka a nakrájejte na malé kostky. Také vložte maso do misky.
Nalijte veškerou zakysanou smetanu. Přidejte koření a pepř (mletý). Sůl Míchejte všechny ingredience rukama tak, aby byly rozmístěny mezi sebou.
S drátem připojeným k jednomu konci rukávu opatrně přeneste obsah dovnitř. Opravte druhý konec.
Maso položte na plech. V troubě vaříme hovězí maso 33-34 minut. To bude stačit na to, aby jídlo bylo lahodné a chutné.
V tomto případě není nutné přidávat vodu do kyselé smetany. Díky rukávu, složky nehorí. Co se týče oleje, také to není nutné. Je dostačující extrahovat šťávu z masa a zeleniny.
Varianta 3: Hovězí s houbami v zakysané smetaně v troubě
Houby mohou být nazývána požadovaná složka k vytvoření jakéhokoliv masového pokrmu. Proč nevyužijeme takové ideální kulinářské kombinace a neobyčejně chutný oběd?
Složky:
- 175 g žampionů;
- kg hovězího masa;
- 205 g zakysané smetany;
- sůl;
- třetí šálek vody;
- lžíce mouky;
- máslo (máslo) na smažení;
- cibule cibule;
- ochutnat koření.
Jak vařit
Čerstvé žampiony a cibule čisté. Nakrájejte první tenké plátky a druhý skartujte.
Lean maso umýt. Sušené hovězí maso nakrájejte na plátky. Přibližná hmotnost každého z nich je 24 až 25 g.
Zahřejte kus másla na pánvi. Vhoďte maso dovnitř. Smažte po dobu 7-8 minut, dokud nebude krusta.
Maso vložte do tvaru (jakýkoliv tvar). Na pánvi hodíme cibuli a houby. Přísady vařte 3-4 minuty.
Hovězí maso rozprostřete na maso. Praní v pánvi. Dejte druhý kus stejného oleje.
Zahřeje to, proseje mouku. Smažte až do zlatova. Nalijte zakysanou smetanu. Míchejte stěrkou a vstříkněte vodu. Posypeme solí a kořením. Obvaz nechte asi 2-3 minuty.
Okamžitě nalijte omáčku ze zakysané smetany. Přeneste formu do mřížky v troubě. Včetně 185 stupňů. Zavřete dveře.
Dušená v hovězí zakysané smetaně v troubě asi 55-60 minut. Zkontrolujte měkkost masa, vypněte sporák. Nádobu dejte vyluhovat.
Kromě těchto nakoupených hub je přípustné zahrnout lesní vzorky do jednoduchého receptu. A bez ohledu na to, jakou třídu budete používat. Je důležité mít jistotu v jejich bezpečnosti.
Varianta 4: Hovězí maso se zeleninou v zakysané smetaně v květináčích (trouba)
Máte-li hrnce a chcete vařit různé pokrmy v nich, věnujte pozornost tomuto receptu. Koneckonců, v nich bude hovězí maso neuvěřitelné. Jsme si jisti, že se k tomuto receptu vrátíte více než jednou.
Složky:
- dvě brambory;
- 400 g hovězího masa;
- malý lilek;
- střední pepř;
- mrkev (čerstvá, malá);
- cibule (střední);
- pár lžic oleje (pro smažení);
- 200 gramů nízkotučné zakysané smetany;
- sůl / maso koření.
Krok za krokem recept
Připravte veškerou zeleninu pro budoucí použití. Takže, cibule, lilek, mrkev a brambory. U pepře odříznout horní část, odstranit příčky uvnitř.
Specifikované složky praní. Řez všechno na malé kostky. A mrkev je lepší třít. Mimochodem, celá zelenina se rozprostírá v samostatných deskách.
Nyní umyjte hovězí maso. Maso navlhčete ručníkem, nakrájejte na kousky o hmotnosti 20-21 g.
Olej zahřejte v pánvi s vysokými tlustými stěnami. Házejte maso. Po 7-9 minutách vylijte veškerou zeleninu.
Posypeme solí. Zavést koření. Míchej. I po několika (5-6) minutách zalijeme zakysanou smetanou.
Přiveďte obsah pánve do varu. Okamžitě přesuňte zeleninu s masem v květináčích (2 až 850 g) a snažte se zajistit, aby všechny ingredience ve stejném množství byly tam a tam.
Vložte hovězí maso do zakysané smetany do trouby na stojanu. Včetně 180 stupňů. Na hodinu nechte výjimečně zdravé a chutné jídlo.
Po určité době jemně dostanete hrnce. Zkontrolujte připravenost brambor, to se provádí nejdéle. Před podáváním hovězího masa ho nechte vařit.
Pokud se obáváte, že brambory nebudou vařit, navzdory jejich předsmažení, připravte kořenovou zeleninu předem. Můžete také použít jinou zeleninu, v závislosti na ročním období.
Možnost 5: Hovězí maso s rajčaty a bazalkou v zakysané smetaně v troubě
Maso, rajčata a bazalka jsou přísady, které mohou váš oběd proměnit v pravé gastronomické dílo. Chcete se přesvědčit sami? Pak je čas vařit hovězí maso právě teď!
Složky:
- 7-8 malých rajčat (může být třešeň);
- pár lžiček sušené bazalky;
- kg hovězího masa;
- pepř (černý);
- 195 g zakysané smetany;
- hrubá sůl;
- lžíce mouky;
- lžíce citronové šťávy;
- máslo;
- 55 g vody (chladné);
- muškátový oříšek (nasekaný).
Jak vařit
Mytí hovězího řezu. Nakrájíme na plátky (25-26 g), předsušené ubrousky.
Posun masa v misce. Nalijte šťávu (citron). Posypeme solí. Nechte půl hodiny.
Po určité době smažte v horké máslové (smetanové) mouce. Jakmile je mírně tmavá, zalijeme zakysanou smetanou. Přidá se voda. Nalijte muškátový oříšek a pepř.
Čerpací stanice se vaří při minimální teplotě 3-4 minuty. Pak vypněte sporák.
Toto maso vložíme do formuláře. Nakrájejte nakrájená rajčata na polovinu. Mimochodem, je lepší používat malé kopie.
Mleté hovězí maso podáváme s rajčaty sušenou bazalkou. Nalijte všechny horké zakysanou smetanou.
Ponechte na formuláři hodinu v troubě. Doporučená teplota je 180-185 stupňů.
Než potěšíte své blízké úžasné hovězí maso v zakysané smetaně v troubě, nechte ho vařit a vypněte oheň.
Bazalka má velmi silnou vůni a chuť. Proto se nedoporučuje zahrnout další koření. Tato bylina (čerstvá nebo sušená) je navíc ideálně kombinována s rajčaty a jakýmkoliv druhem masa.
Varianta 6: Hovězí maso se sýrem a zelení v zakysané smetaně v troubě
Sýrová krusta je schopna ozdobit jakékoli pečené jídlo. Proto jsme v posledním receptu navrhli zahrnout sýr do zakysané smetany. A aby bylo možné hovězí maso doplnit o světlé voňavé odstíny, důrazně doporučujeme, abyste do receptu zahrnuli několik druhů zelení.
Složky:
- 150 g sýra;
- 210 g zakysané smetany;
- půl banda kopru a petrželky;
- několik zelených cibulí;
- sůl / pepř;
- kg hovězího masa;
- máslo na smažení;
- cibule.
Krok za krokem recept
Jedna cibule bez šupky. Nakrájíme na malé čtvercové kousky. Smažte na teplém másle. Doba vaření tohoto kořene - pár minut.
Pak hodíme malé kousky hovězího masa (oříznuté, umyté a sušené). Přísady smažte ještě několik minut.
V této době, třít (mělká strana struhadla) chlazený tvrdý sýr. Nalijte hranolky do misky (suché).
Nalijte veškerou zakysanou smetanu. Přidejte nasekané bylinky: kopr, cibulové šipky a petržel.
Dejte koření do obvazu. V našem případě se jedná o sůl a mletý pepř (černý).
Smažené maso a cibuli vložte do vhodné formy. Okamžitě nalijeme studenou zálivku zakysané smetany, bylin a sýrů.
Pokračujte ve vaření přenesením hovězího masa do zakysané smetany do trouby. Doba pečení - hodinu. Teplota, při které je maso plně vařeno - 175 stupňů.
Vzhledem k tomu, že jsme dříve maso nezpracovávali (bez marinování a pražení), vyberte si štíhlý „čistý“ kus bez žil a filmů. Pokud jde o sýry, doporučujeme zastavit výběr na pevných odrůdách.
Hovězí guláš se zeleninou v zakysané smetaně
Hovězí guláš se zeleninou v zakysané smetaně
Komponenty
Hovězí maso - 800 g cibule - 2 ks. Mrkev - 2 ks. Květák - 200 g Tuňák - 200 g Zakysaná smetana - 1 šálek Zeleninový olej - 0,5 šálky Sůl - ochutnat
Metoda vaření
Maso nakrájené na malé kousky a smažit ve vlastním tuku, pokud je maso štíhlé, pak je třeba přidat máslo.
Oloupeme zeleninu, strouháme mrkev a tuřín s tuřínem, nakrájíme cibuli na polokroužky, destilujeme květák na květenství a sekáme. Smažte veškerou zeleninu až do poloviny vařené v tuku po opékání masa.
V naolejované smaltované litině, ohněte maso a smaženou zeleninu, nalijeme horkou vodou, přidáme zakysanou smetanu a sůl. Kryt z litiny, dejte do horké trouby a vařte pokrm až do úplného uvaření.
Podobné kapitoly z jiných knih
Hovězí guláš se zeleninou
Dušené hovězí maso se zeleninou Složení: libové hovězí maso - 300 g, okurky - 3 ks, rajčata - 2 ks, paprika - 1 ks, cibule - 1 ks, rostlinný olej - 80 ml, rajčatová omáčka - 10 g, bobkový list -1 ks, petržel a kopr, sůl podle chuti Způsob přípravy: Cibule
Hovězí guláš se zeleninou
Dušené hovězí maso se zeleninou Složení: hovězí maso (vnitřní nebo horní zadní noha, ramenní část) - 250 g, mrkev - 20 g, cibule - 20 g, kořen petrželky - 20 g, celer - 20 g, česnek - 1 hřebíček, černý pepř hrášek, sůl Příprava: maso
Hovězí guláš se zeleninou
Dušené hovězí maso se zeleninou Složení: hovězí maso (vnitřní nebo horní zadní noha, ramenní část) - 250 g, mrkev - 20 g, cibule - 20 g, kořen petrželky - 20 g, celer - 20 g, česnek - 1 hřebíček, černý pepř hrášek, sůl Příprava: maso
Hovězí guláš se zeleninou
Hovězí guláš se zeleninou 1 plechovka z hovězího masa, 2 střední lilek, 1 střední cuketa, 3 lžíce. lžíce rostlinného oleje, 2 lžíce. lžíce mouky, 2-3 plátky česneku, 1/2 šálku rajčatové šťávy, petržel, sůl. Umyjte lilek, nakrájejte na tenké kruhy, sůl a
Hovězí guláš se zeleninou
Dušené hovězí maso se zeleninou Složení: 150 g hovězího masa, 1 cibule, 2 lžíce. Já rajský protlak, 1 lilek, 100 g čerstvých hub, 1 rajče, paprika dle chuti, petržel, 1 bobkový list Měkké neloupané maso, smažte do zlatavě hnědé, přidejte rajský protlak,?
Hovězí guláš se zeleninou
Dušené hovězí maso se zeleninou Složení250 g hovězího masa (vnitřní nebo horní zadní noha, lopatka), 20 g mrkve, 20 g cibule, 20 g kořene petrželky, 20 g kořene celeru, 1 stroužek česneku, černý pepř, sůl. připravit
Hovězí guláš se zeleninou
Dušené hovězí maso se zeleninou Složení250 g hovězího masa (vnitřní nebo horní zadní noha, lopatka), 20 g mrkve, 20 g cibule, 20 g kořene petrželky, 20 g kořene celeru, 1 stroužek česneku, černý pepř, sůl. připravit
Hovězí guláš se zeleninou
Dušené hovězí maso se zeleninou Složení: hovězí maso (libové) - 300 g Rajčata - 3 ks Rajčata - 2 ks Paprika - 1 kus Cibule - 1 kus Rostlinný olej - 80 ml Rajčatová omáčka - 10 g List - 1 ks Zeleninová petrželka Způsob přípravy: Cibule jemně
Hovězí guláš se zeleninou
Dušené hovězí maso se zeleninou Složení: 150 g hovězího masa, 1 cibule, 2 lžíce. Já rajský protlak, 1 lilek, 100 g čerstvých hub, 1 rajče, chilli dle chuti, petržel, 1 bobkový list. Měkké, nešikmené maso smažíme do zlatavě hnědé, přidáme
Hovězí guláš se zeleninou
Hovězí guláš se zeleninou Složení: 900 g hovězího masa, 100 g strouhaného sýra, 8 hlíz brambor, 2 cibule, mrkev, rajče, 1 lilek, 3 lžíce rostlinného oleje, 400 ml vody, sůl. tyče. Zelenina
Řepa dušená se zeleninou v zakysané smetaně
Červená řepa, dušená se zeleninou v zakysané smetaně KomponentySladko - 1 kg Mrkev - 2 ks. Cibule - 3 ks. Máslo - 4 lžíce Mouka - 2 lžíce Zakysaná smetana - 2 šálky Sůl - dle chuti Způsob přípravy Oloupeme cibuli a mrkev, sekanou a hnědou smetanu
Hovězí maso dušené v zakysané smetaně
Hovězí maso dušené v zakysané smetaně Komponenty Hovězí maso - 500 g Mrkev - 2 ks Cibule - 2 hlavy Smetana - 3/4 šálku Mouka - 2 lžíce Rostlinný olej - 2 lžíce Rajčatový protlak - 1 polévková lžíce Citronová šťáva - 1 lžíce mletá červená paprika a
Hovězí guláš se zeleninou
Hovězí guláš se zeleninou Složení: 300 g hovězího masa, 1 cibule, 4 lžíce. Já rajčatový protlak, 2 lilky, 200 g žampionů, 2 rajčata, 2 papriky, petržel, bobkový list Měkké neloupané maso, smažte až do zlatohnědé, přidejte rajský protlak, 1 šálek
Hovězí guláš se zeleninou
Hovězí guláš se zeleninou
Dušené hovězí maso se zeleninou PRODUKTY POŽADOVANÉ: hovězí dřeň - 500 hlav - 400 gboulonových kostek - 1 kus cibule - 1 hlava - 1 kus - řepa - 4 ks - bílé zelí - 150 guksus 3% nebo kyselina citronová - 1 h. lžíce list - 1 kus černý pepř
Provensálský hovězí guláš se zeleninou
Provensálský hovězí guláš se zeleninou POŽADOVANÉ PRODUKTY: hovězí dřeň - 300 gtomnaya těstovin - 20 geschnok nakrájených - 4 lepek cibule - 50 gpabachkas - 100 gnapses květák - 100 gfasol chilli - 60 g petrželky - 10 gelu na chuť
Hovězí dušené maso v zakysané smetaně
Hovězí dušené maso v zakysané smetaně
Nejvíc ze všeho miluji hovězí guláš v různých variantách. Tento recept je velmi jednoduchý, s malým nebo žádným kořením, ale mohu nakrmit svého mladšího syna tímto masem, vařeným tímto způsobem, pro který je dosud koření kontraindikováno... Delikátní maso, hodně omáčky a kaše z pohanky nebo rýže, brambory- bramborová kaše, těstoviny atd. Abych byl upřímný, uvedla jsem, co moje děti preferují.
Složky
Stupně vaření
Nakrájejte hovězí maso na tenké plátky.
Smažíme ho cibulí, nakrájíme na tenké polokroužky, na horkém rostlinném oleji až do zlatavě hnědé, asi 3-4 minuty.
Přidejte vodu tak, aby polovina pokrývala maso. Přiveďte k varu, přikryjte a na nejmenším ohni za občasného míchání vařte 40 minut. Dávejte pozor na množství vody, pokud je předčasně odpařeno, pak přidejte další.
Pak pepř a sůl hovězí maso, a přidejte zelení. Pokud použijete čerstvý kopr, pak ho musíte přidat na samém konci. Nyní přidáme zakysanou smetanu, promícháme a vaříme na mírném ohni asi 5 minut.
Odděleně, ve sklenici, zřeďte mouku ve 100 ml studené vody a nalijte ji do pánve s hovězím masem. Poté se přes střední teplo, za stálého míchání, maso přivede k varu, víčko se uzavře a vaří se na mírném ohni po dobu 5 minut. Pokud chcete více omáčky, stačí přidat trochu vody.
Nyní můžete jídlo vyzkoušet a v případě potřeby přidat další. Nechte maso stát 10 minut a na stole můžete podávat hovězí dušené maso v zakysané smetaně.
Hovězí maso se zeleninou ve smetanové omáčce
Tady je můj první recept s hovězím masem. Abych byl upřímný, nemám opravdu rád hovězí maso, protože v obchodech je velmi drahý, ale kvalita nechává hodně žádoucí, obvykle dub, i když se vaří čtyři hodiny. Ale měl jsem štěstí a koupil jsem si dobré hovězí maso. Obecně platí, že se mi líbí jednoduchá jídla, když běží z práce a vařit rychle... Hovězí maso se zeleninou v sójově kyselé smetanové omáčce je jen takové jídlo.
Složky:
- Hovězí maso - 700 gr;
- Rajčata - 1 ks;
- Cibule - 2 hlavy;
- Sójová omáčka - 100 ml;
- Zakysaná smetana - 200 ml;
- Voda - 400 ml.
Vaření:
1. Moje hovězí maso a nezapomeňte odstranit všechny filmy tak, aby zůstalo pouze jedno maso.
2. Cibule (mám mladého) nakrájejte na kroužky a okamžitě je vhoďte do pánve.
3. Rajčatový důl a jen řez, přidejte do cibule.
4. Hovězí řez podél vláken a přidat do zeleniny.
5. Naplňte všechny složky vodou a vařte na vysoké teplotě, dokud se neodpaří (přibližně 20 minut).
6. Naplňte vše sojovou omáčkou a odpaďte (asi 10 minut), poté přidejte zakysanou smetanu a dalších 10 minut vařte.
Doba vaření 1 hodina, počet porcí 4-6. Bon appetit.
Hovězí maso se zeleninou v rajčatech a zakysanou smetanovou omáčkou. T
Publikováno 02/13/2016
Poslal: Enchantress [offline]
Kalorie: Není uvedeno
Doba vaření: Není uvedeno
Ukázalo se, že hovězí maso se zeleninou v tomatově-kyselé smetanové omáčce, recept z fotografie, kterou jsem se rozhodl nabídnout, je výživné, šťavnaté a chutné. Při přípravě pokrmu se něco snadno změní, odstraní nebo doplní, takže se v každé variantě určitě líbí. Mimochodem, můžete se podívat na jednu z možností zde. Ze zeleniny můžete použít květák, brokolici, dýně, mrkev, cibuli, řapíkatý celer, papriku, cuketu, rajčata. Omáčka se připravuje na bázi rajčatového pyré z čerstvých nebo konzervovaných rajčat a nízkotučné zakysané smetany. Koření - dle vlastního uvážení. V kombinaci s přidáním koření a koření můžete získat jinou chuť hotového pokrmu - od voňavé kořeněné až po horkou a kořeněnou.
Hovězí maso je předem smažené s cibulí a poté dušeno do měkka přidáním vody nebo vývaru. Když je maso měkké, dejte zeleninu a pak omáčku. Tloušťka omáčky je regulována přidáním mouky - může být jak krémová, tlustá, tak tekutá, jako je omáčka.
- hovězí maso - 350-400 gr;
- mrkev - 1 velká;
- cibule - 3 ks;
- rajčata ve vlastní šťávě - půlka 700 gramů;
- čerstvý pepř - 1 ks;
- voda - asi 1 šálek;
- zakysaná smetana - 150 gr;
- sůl - podle chuti;
- cukr - 1-2 sevření (v případě potřeby);
- mletý černý pepř - 0,5-1 tsp;
- bobkový list - 1 ks;
- bazalka, oregano - 0,5 lžičky;
- rostlinný olej - 3 lžíce. lžíce.
Pro přípravu hlavních jídel je lepší brát ne zcela štíhlé hovězí maso, aby se při smažení masa a zeleniny přidalo méně oleje. Jak tedy vaříme hovězí maso se zeleninou v omáčce z rajčatově kyselé smetany. Maso nakrájejte na malé kousky, předem odizolujte vybraný film.
Zahřívejte olej v masivní pánvi s tlustým dnem nebo v kotli. Uvedení masa, jeho míchání, smažit to přes docela vysoké teplo, než ruddy kůra začne se objevit.
V této době jsme nakrájeli cibuli, velké, polokroužky nebo prsteny. Nalijte do pečeného hovězího masa, posypte pepřem a jinými vybranými kořením, trochu soli. Smažte dalších pět minut, dokud cibule nezhnědne. Nalijeme polovinu sklenice vody tak, aby kapalina sotva zakrývala dno, snížili jsme teplo na minimum. S víkem pevně zavřeným, hovězí maso vaříme 40-45 minut, dokud není měkké. Během ohně několikrát otevřete pánev, promíchejte obsah a přidejte vodu tak, aby nic nespálilo a maso rovnoměrně změklo. Pro různé časy vaření hovězího masa se může zvýšit o 10-15 minut, takže na konci vaření se snažíme připravit. Pokud měkké maso - začneme přidávat zeleninu, pokud je drsná, dušená až do měkka.
Vyčistěte mrkev, nakrájejte na talíře. U pepře jsme vystřižili střed semena. Nakrájejte zeleninu na tenké proužky. Pokud přidáte cuketu, také nakrájíme na proužky, pokud květák nebo brokolice - rozdělíme do květinek a nalijeme vroucí vodou.
Mrkev a papriky se posouvají do hrnce s měkkým hovězím masem. Míchejte, smažte 3-5 minut, čas závisí na tom, jak měkká zelenina se vám líbí.
Konzervovaná rajčata ve vlastní šťávě, přidejte, když je vše připraveno. Zahřát rajčata vidličkou nebo nakrájíme na kousky, nalijte šťávu ještě. Smažte na charakteristickou sladkokyselou chuť pečených rajčat.
Smíchejte zakysanou smetanu s rajčatovou šťávou. Pokud chcete, aby omáčka byla hustá, před nalitím rajčatové šťávy, smíchejte zakysanou smetanu s lžící mouky. Nalijte do homogenní hmoty a přidejte šťávu.
K masu se zeleninou přidejte kyselou smetanu s rajčatovou šťávou, zamíchejte. Zkoušíme sůl a kyselinu, v případě potřeby přidáme slanou a kyselinu neutralizujeme přidáním jednoho nebo dvou špetek cukru. Přiveďte omáčku k varu, hodit bobkový list. Udržujte hovězí maso v omáčce na nízké teplo po dobu dvou nebo tří minut, vypněte ho. Maso je jemné a voňavé.
Na boku vaří brambory, pohanka, rýže, těstoviny - které milujete. Rozložili jsme na talíři kousek příloh, vedle kusů dušeného hovězího masa se zeleninou. Nalijte na omáčku z kyselé smetany, posypte zelení a podávejte. Bon appetit!
Autorka Elena Litvinenko (Sangina)
Recept Hovězí maso se zeleninou v zakysané smetaně. Kalorie, chemické složení a nutriční hodnota.
Složení Hovězí maso se zeleninou v zakysané smetaně
Nutriční hodnota a chemické složení "Hovězí se zeleninou v zakysané smetaně".
Energetická hodnota Hovězí maso se zeleninou v zakysané smetaně činí 137,5 kcal.
** V této tabulce jsou uvedeny průměrné hodnoty vitamínů a minerálů pro dospělé. Pokud chcete znát pravidla s přihlédnutím k pohlaví, věku a dalším faktorům, použijte aplikaci "Moje zdravá strava".
Primární zdroj: Vytvořil uživatel.
Hovězí v zakysané smetaně na pánvi
Hovězí v zakysané smetaně na pánvi - velmi jednoduché a rychlé jídlo, vhodné na večeři nebo na oběd. Takto připravené hovězí maso je šťavnaté a měkké, absolutně bez tuku! Bude se vám to líbit!
SLOŽKY
- Hovězí 600 gramů
- Zakysaná smetana 100 g
15% - Cibule 1 ks
- Sůl Chuť
- Koření na maso Chuť
Krok 1
Maso jemně nakrájejte.
Krok 2
Zahřívejte zeleninové maso na pánvi, smažte hovězí maso ze všech stran. Pod víkem vařte na mírném ohni.
Krok 3
Přidejte cibuli nakrájenou na půl prstence, smažte až do zlatova.
Krok 4
Smíchejte 100 g zakysané smetany a 200 g vařené vody. Naplňte směs masem, solí, pepřem a ochutnejte kořením. Na mírném ohni asi 20 minut.