Zmrzlina je jedním z nejlepších lahůdek v horkém počasí. Mnoho lidí se ptá: je pro vás zmrzlina dobrá? Existuje však celá řada kontraindikací, které by ho dostávaly za potraviny. Dříve se zmrzlina vyráběla pouze z přírodních produktů. K dnešnímu dni se složení tohoto dezertu změnilo. Největší část produktu tvoří zmrzlina s rostlinným tukem. Je vyroben z kokosového a palmového oleje. To vede ke skutečnosti, že ne všechny zmrzliny jsou dobré pro zdraví a jejich prospěšné vlastnosti jsou zpochybňovány.
Zmrzlina byla vždy považována za pochoutku, ne za každý den. Odborníci na výživu jej doporučují používat zřídka, protože se nevztahují na zdravé potraviny. Zmrzlina je bohatá na tuky, stabilizátory, aroma a barvy. Zmrzlina s rostlinným tukem pomáhá zvyšovat hladinu cholesterolu v lidském těle, což je škodlivá a nebezpečná vlastnost.
Co je užitečné přírodní zmrzlina?
Přírodní zmrzlina, na rozdíl od produktu s rostlinným tukem, obsahuje mnoho užitečných prvků:
- Aminokyseliny
- Mastné kyseliny
- Vitaminy A, B, D a E
- Stopové prvky fosfor, železo, vápník, hořčík
- Enzymy
Ty jsou využívány tělem pro normální fungování metabolismu. Jen jedna porce zmrzliny může uspokojit hlad a nabít baterie.
Vysoký obsah vápníku činí tento produkt cenným pro dětskou výživu. Tento prvek pomáhá posilovat kosti a snižovat krevní tlak. Vápník se podílí na procesu spalování tuků, takže pokud mírně konzumujete zmrzlinu, nebudete mít nadváhu. Tento přípravek pomáhá předcházet ledvinovým kamenům, posiluje imunitní systém, zmírňuje menstruační bolest u žen a snižuje riziko neplodnosti. Konec konců, každý ví, že plnotučné mléko přispívá k ovulaci. Tím, že jí tento dezert, můžete také bojovat s stresy a nespavostí, protože díky tomu tělo produkuje hormony serotin.
Zmrzlina s rostlinným tukem tedy obsahuje velmi malé množství mléka, a proto mají prospěšné vlastnosti pouze mírný vztah k němu. Přírodní produkt smetany a mléka těží pouze při mírné konzumaci.
Komu - výhoda a komu - škoda
Odborníci Institutu výživy vědecky zdůvodňují tvrzení o nebezpečích zmrzliny v některých případech. Je kontraindikován u lidí trpících těmito onemocněními:
- Zvýšený cholesterol
- Ischemická choroba srdce
- Ateroskleróza
- Onemocnění ledvin a žlučníku
- Angina, faryngitida, chronická angína
- Intolerance mléka (nedostatek laktózy a alergie na bílkoviny kravského mléka)
- Diabetes mellitus
Vysoký obsah kalorií zmrzliny (500 kcal na 100 g) a obsah cukru v ní slouží jako důvod pro zákaz její konzumace lidmi trpícími nadváhou a diabetem.
Při zvýšené hladině cholesterolu se nedoporučuje jíst zmrzlinu, při jejímž výrobě byly použity tuky živočišného původu. Odborníci na výživu zavádějí zákaz používání příchutí zmrzliny: jahody, citronu a dalších. Jako součást těchto výrobků existují ovocné esence a různé škodlivé umělé přísady.
Výhodou mléčné zmrzliny je nízký obsah tuku a tím i nižší obsah kalorií. Cukr obsažený ve všech odrůdách je však snadno stravitelný a vede ke zvýšení hladiny glukózy v krvi.
Někdy příčinou bolesti hlavy je spotřeba zmrzliny. To je těžké uvěřit, ale lékařské statistiky dokazují spojení mezi závislostí na tomto produktu a migrénami. Když rychle snížíte zmrzlinu, tělesná teplota se sníží, cévy se zužují a množství krve dodávané do mozku se snižuje. To je příčinou bolesti v spáncích, korunce a týlním hrbolu.
U ischemické choroby srdeční, aterosklerózy a zubního kazu je nutné se zdržet konzumace zmrzliny. Pouze příležitostně je dovoluje jíst. Zdraví lidé jsou také vyzváni, aby se vyhýbali každodenní spotřebě. Konzumace zmrzliny třikrát týdně se považuje za normální.
Dětem není dovoleno nahradit studené jídlo plným jídlem, navzdory nutričním vlastnostem zmrzliny. Někteří lékaři doporučují dát to dítě jako dezert po hlavním jídle. Jiní experti argumentují, že tento produkt je příčinou blokování trávení. Řešení této otázky je na uvážení matky.
Je nežádoucí jíst zmrzlinu na ulici, protože má schopnost absorbovat prach, nečistoty a výfuk automobilů. Kde je lepší použít v kavárně nebo doma.
Jaká je nejužitečnější zmrzlina?
Zmrzlina je nejužitečnější na mléčné bázi.
To zahrnuje zmrzlinu, která má 12-15% tuku, krém s 8-10% a mléko s indexem 2-6%. Jsou bohaté na živočišné tuky a mají velmi vysoký obsah kalorií. Ale také mají všechny příznivé vlastnosti mléka. Pokud se bojíte hladiny cholesterolu v těle, můžete si vybrat zmrzlinu s rostlinným tukem. Je třeba si uvědomit, že prospěšné vlastnosti ovocných sorbetů a mražených šťáv jsou prakticky sníženy na nulu. Vzhledem k tomu, že jsou vyrobeny z koncentrátů, nikoli z přírodních plodů, není zde o výhodách.
Jeden z receptů na zdravou zmrzlinu je uveden ve videu:
Domácí zmrzlina
Zeptat se, jaký druh zmrzliny je užitečná, musíte pochopit, že alternativa k zmrzlině a zmrzlině, které jsou vyráběny průmyslově, mohou sloužit mraženému ovoce a domácí pochoutce. Pro něj budete potřebovat:
- 250 ml mléka
- 250 ml krému
- 5-6 kusů žloutků
- 90 gramů cukru
- 1 lžička vanilkového cukru.
Mléko přivede do varu a vychladne. Smíchejte žloutky, cukr a vanilku společně. Nalijte mléko do žloutků za stálého míchání. Výsledná směs se nastaví na nízké teplo a teplo. Musíte se míchat, dokud hmota nezhustne. Hotový krém se ochladí, ochladí a vloží do lednice. Zatímco je zima, smetanu smetejte, přidejte do studené smetany a promíchejte. Výsledná směs se umístí do nádoby, přikryje se víčkem a umístí se na 1 hodinu do mrazničky. Pak se dostaneme a opět dáme mixér. Tento postup se provádí dvakrát, aby se dosáhlo homogenní struktury. Po 3 hodinách může být zmrzlina podávána, předem sypaná ovocem, ořechy, rozinkami a nastrouhanou čokoládou.
Zmrzlina a cholesterol: je kompatibilní?
V horkém letním počasí, mnoho lidí raději vychladnout se zmrzlinou. Má příjemnou chuť, může přinést zdraví i užitek i poškození. Je užitečné kombinovat zmrzlinu a cholesterol?
Složení
Kalorický obsah zmrzliny závisí na jejím typu.
Zmrzlina má jiné složení v závislosti na tom, jaký je typ. Hlavní složky přípravku jsou následující: t
- Mléko
- Zbytky suchého mléka.
- Cukr nebo sirup vyrobený ze sacharózy a glukózy.
- Voda
- Emulze.
- Stabilizátory.
Aby dodali výrobkům nezbytnou chuť a vůni, přidávají výrobci k produktu řadu barviv, příchutí, plnidel a dalších látek. Z tohoto důvodu se zmrzlina stává méně užitečnou. Proto, když se rozhodnete, je vhodné si pozorně přečíst složení.
Kalorický obsah výrobku závisí také na jeho typu. Například 100 g běžné zmrzliny obsahuje 227 kcal na 100 g, smetanová zmrzlina 180 kcal, ovocný led 100 kcal.
Užitečné a škodlivé vlastnosti
Zmrzlina pomáhá posilovat kosti, stabilizovat krevní tlak
Pokud je zmrzlina přirozená, pak to bude těžit tělu. Stejně jako všechny sladké, přispívá k produkci serotoninu v těle. Tento hormon zlepšuje náladu, chrání člověka před rozvojem stresu a deprese.
Také, zmrzlina se vyrovná s přepracováním, nervózní overstrain a poruchami spánku. Odborníci na vědomí a hemostatický účinek produktu. Dost na snídani trochu studené hmoty a můžete zastavit krvácení z nosu. Tohoto účinku je dosaženo díky tomu, že zima přispívá ke zúžení cév.
Zmrzlina stále posiluje kosti, stabilizuje krevní tlak, zmírňuje bolest při menstruaci, zlepšuje imunitu.
Zdraví způsobené konzumací zmrzliny je možné, pokud si zakoupíte výrobek nízké kvality. Moderní výrobci oceli mají menší pravděpodobnost, že budou při výrobě výrobků používat přírodní složky. Proto se ve složení zmrzliny často nacházejí různé přísady, které negativně ovlivňují stav těla.
Také v této lahůdce je velké množství cukru. Proto by lidé trpící cukrovkou a nadváhou měli omezit její užívání.
Někdy lidé mají bolesti hlavy v důsledku nadměrné konzumace zmrzliny. Lékaři tento jev připisují skutečnosti, že chlad negativně ovlivňuje stav cév, což je velmi zužuje. To vede ke vzniku bolesti.
Vliv na cholesterol
Bez poškození může člověk jíst ne více než 100 g zmrzliny týdně
Zmrzlina je vyrobena z mléka, takže má rozhodně cholesterol. Lidé s rizikem aterosklerózy by měli tuto delikatesu odmítnout nebo minimalizovat její spotřebu. Lékaři doporučují nahradit ji sladkostí, které jsou povoleny pro problémy s indexem lipidů. Patří mezi ně marshmallows, marmeláda, marshmallow, med.
Jak a kolik použít?
Bez poškození těla může každý člověk jíst nejvýše 100 g zmrzliny týdně. Taková hmotnost má přibližně jednu zmrzlinu nebo briketu, jeden a půl oplatky a dva ovocné zmrzliny.
Kontraindikace
Během bolesti v krku nemůžete jíst zmrzlinu
Zmrzlina s vysokým cholesterolem má řadu kontraindikací, v jejichž případě je nutné ji zcela opustit. Patří mezi ně:
- Individuální nesnášenlivost s mléčnými výrobky.
- Patologie gastrointestinálního odpadu, tekoucí v chronické formě.
- Faryngitida, angína, angína.
- Narušení práce žvýkacích orgánů.
- Žaludeční vřed.
- Období rehabilitace po operaci.
- Využití po akutním infekčním onemocnění.
Lidé, kteří trpí aterosklerotickým cévním onemocněním a ischemií srdce, by měli omezit konzumaci delikatesy na minimum. Přípravek nejezte během období planých neštovic, protože existuje riziko exacerbace zánětu.
Domácí zmrzlina
Zmrzlina a cholesterol - věci neslučitelné
Pro výhody zmrzliny s vysokým cholesterolem by měla být upřednostněna přírodní látka. Vzhledem k tomu, že je těžké najít takové léčení v obchodech bez chemických přísad, je lepší vařit doma. K tomu je třeba připravit následující komponenty:
- 500 ml mléka.
- 250 g smetany s malým obsahem tuku.
- 5 vaječných žloutků z kuřecích vajec.
- 100 g práškového cukru.
- 10 g vanilky.
Příprava probíhá následujícím způsobem: žloutky se rozemele práškovým cukrem, vanilinem, aby se získala homogenní hmota. Mléko se přivede k varu, oddělí se od poloviny a nalije se do výsledné hmoty a důkladně se promíchá.
Poté nalijeme zbývající mléko a zapálíme. Je důležité směs pravidelně míchat. Po 3 minutách se hmota vyjme z desky a nechá se žalovat. Poté vyčistěte v lednici.
Krém se ochladí, šleha míchadlem, smísí s dříve získanou hmotou a vyčistí v mrazáku. Směs se periodicky míchá míchadlem, přibližně jednou za 40 minut, až do úplného ztuhnutí. Pro chuť přidejte kousky ovoce, bobule, sirupy, ořechy do zmrzliny.
Zmrzlina a cholesterol - věci jsou neslučitelné, protože výrobek je schopen zvýšit hladinu lipidů. Aby nedošlo k poškození zdraví, měli byste snížit množství konzumace a připravit sladkost sami z přírodních produktů.
Den bez cholesterolu: změna zmrzliny pro pudink a maso pro ryby
Bez cholesterolu nemůže naše tělo metabolizovat, ale přebytek cholesterolu může být fatální.
Recept je jednoduchý, stejně jako geniální: jíst správně a cvičit.
V našem těle cirkulují dva typy cholesterolu - cholesterol s vysokou hustotou (HDL) a nízkohustotní cholesterol s nízkou hustotou (LDL). Na co jsou dobré a špatné?
Nízkohustotní cholesterol vstupuje do těla z potravy - a je to on, darebák, usiluje o usazení na nádobách a blokuje je. Ale v přírodě je vše zajištěno: vyvést "špatný" cholesterol z těla, je zde cholesterol s vysokou hustotou. A není možné ji dostat s jídlem - vyrábí se v těle pod vlivem fyzické námahy.
Moudrá příroda vše správně pochopila: jedla - běžela - jedla - běžela - a... A žádný srdeční infarkt. Ale časy se změnily: jíme a neběháme. Proto úroveň „špatného“ cholesterolu s rozsáhlou výživou roste a nikdo ho nemůže neutralizovat.
Závěr je zřejmý: správná výživa by měla být kombinována s cvičením. Ano, není snadné si zvyknout na radost ze sportu. Ale i lidé, kteří měli infarkt, lékaři doporučují fyzikální terapii (specifickou, samozřejmě) - protože to je hlavní způsob, jak zabránit opakovaným srdečním infarktům.
Házení tam
I když jste nezačali činku pro prevenci ischemických jevů v srdci, je čas pochopit dietu. Cholesterol se nachází ve všech potravinách živočišného původu: maso, vejce, mléko. Samozřejmě není nutné se toho všeho vzdát Měli byste se však vyvarovat mastného masa a tuku, jater, žloutků.
Místo toho dávejte přednost dietním masům: krocan, králík a bílé kuřecí maso jsou prakticky bez tuku.
Šampión cholesterolu nemůže být nepochybně nazýván máslem. Kupodivu v rostlinných tucích je také mnoho „škod“ - například v margarínu a kokosovém oleji. Můžete se dohadovat: nechte mě, nikdy jsem v kokosovém oleji nic nesušil! Tento olej se však nachází téměř ve všech koláčích a máslových sušenkách, které dodávají supermarkety.
Produkty, které zvyšují hladinu cholesterolu
V moři informací, které proudí na naše chudé hlavy, je někdy velmi těžké najít zrnko pravdy... Jedním z těchto kontroverzních témat je cholesterol a problémy spojené s jeho nadměrnou hladinou v krvi. Cholesterol je vystrašen nezodpovědnými občany, kteří mají nadváhu a nesnaží se s ním zvlášť spolupracovat. Některé produkty jsou podrobeny hanbě, pak rehabilitovány... Podívejme se na tento problém společně, určíme produkty, které zvyšují hladinu cholesterolu, a rozhodneme se, jak se vaše strava ochrání před aterosklerózou, srdečními chorobami a jinými nemocemi spojenými s nadbytkem cholesterolu.
Cholesterol je látka související s lipidy, tj. Tuky. Název "cholesterol" pochází ze spojení dvou řeckých slov: chole (gall) a stero (tvrdé, tvrdé), jak byl poprvé objeven v žlučových kamenech v pevné formě. Játra produkují asi produced cholesterolu, zatímco zbytek pochází z potravin. „Jak to? - zve všechny z těch, kteří jsou zvyklí považovat cholesterol za hrozného nepřítele. „Proč je taková škodlivá látka pro tělo produkovaná tělem samotným v takových množstvích?“ Věc je, že všechno v našem těle je velmi jemně vyladěné a každá látka v něm hraje svou důležitou roli. Cholesterol je materiál pro budování buněčných membrán, které tvoří stěny a některé složky buněk. Být konstantní součástí buněčného obsahu, cholesterol udržuje určitou úroveň vody v buňkách, transportuje různé látky přes buněčné membrány a dokonce má schopnost vázat některé jedy, neutralizovat je. Cholesterol otevírá řetězec biosyntézy pohlavních hormonů (progesteron, testosteron, estrogen) a podílí se také na syntéze hormonu kortizonu, který zase hraje důležitou roli v metabolických procesech a zejména vitamínu D, který reguluje rovnováhu vápníku a fosforu pro normální fungování kostí. S pomocí cholesterolu v játrech dochází k tvorbě žlučových kyselin nezbytných pro trávení tuků. Nedávné studie ukázaly, že cholesterol přímo ovlivňuje duševní schopnosti člověka a je také zodpovědný za normální vidění. Zde je, kolik procesů závisí na cholesterolu! To je téměř nepostradatelný prvek. Tak proč je cholesterol spojen s aterosklerózou, cholesterolovými plaky a jinými problémy a nebezpečími? Je to všechno o rovnováze.
Po dlouhou dobu byl cholesterol neoficiálně rozdělen do dvou kategorií - „dobré“ a „špatné“, ale cholesterol sám o sobě nelze považovat za škodlivý nebo užitečný, protože vše závisí na jeho prostředí. Cholesterol v "čisté" formě nemůže cestovat po těle a lipoproteiny mu pomáhají v tomto komplexu proteinů a tuků, které přenášejí cholesterol do všech buněk. Molekuly lipoproteinu mají stejný tvar (kuličku), liší se však složením, hustotou a velikostí. Jsou rozděleny do čtyř kategorií: lipoprotein s vysokou molekulovou hmotností a lipoprotein s vysokou hustotou (HDL), nízkomolekulární lipoprotein s nízkou hustotou (LDL), lipoprotein s velmi nízkou molekulovou hmotností (VLDL) a chylomikrony. Nízkomolekulární lipoproteiny jsou velké a chylomikrony jsou největší z nich. Naopak lipoproteiny s vysokou molekulovou hmotností jsou velmi husté a velmi malé. A to je to, co se ukazuje na obrázku: velké lipoproteiny šíří cholesterol po celém těle, kde působí „profesí“, a malé sbírají přebytečný cholesterol a transportují ho do jater, odkud se odstraňují z těla. Hlavní rozdíl mezi lipoproteiny s vysokou molekulovou hmotností a nízkou molekulovou hmotností je jejich rozpustnost. Lipoproteiny s vysokou molekulovou hmotností se dobře rozpouštějí a nejsou náchylné k uvolňování cholesterolu v sedimentu. Proto se nazývají "dobrý" cholesterol. Velké molekuly lipoproteinů s nízkou molekulovou hmotností jsou prakticky nerozpustné a snadno uvolňují cholesterol, což vytváří aterosklerotické plaky v cévách. To je velmi "špatný" cholesterol.
Pokud vaše tělo funguje jako hodiny, nemusíte čekat na špatný cholesterol. Koneckonců, i "špatný" cholesterol je nutný - hraje vedoucí úlohu v imunitním systému, včetně ochrany proti rakovině a neutralizaci bakterií a toxinů. Ale stojí za to srazit nastavení přírody, protože práce všech systémů se pomalu rozpadá. Co se stane s cholesterolem? Existuje mnohem více lipoproteinů s nízkou molekulární hmotností než lipoproteiny s vysokou hustotou, již se nedokážou vyrovnat se svými povinnostmi, přebytečný cholesterol se hromadí v těle, snáší se na stěnách cév a každý ví, co to znamená. Jedná se o velmi zjednodušené schéma, ale princip je jasný...
Jednou z příčin poruchy v systému se často stává nadměrná konzumace potravin, které způsobují silný nárůst cholesterolu v krvi. V rozloze globální sítě můžete najít mnoho různých „černých listin“ takových produktů, ale nemůžete přestat jíst, řekněme, vejce jen proto, že jejich žloutek obsahuje cholesterol. Koneckonců, každý výrobek je dobrý pro naše tělo (jakýkoli zdravý produkt, mysl!), Hlavní věc je přiblížit se k vaší stravě s moudrostí a diskrétností. Stejná vejce, kromě cholesterolu, obsahují velmi užitečný lecitin, jehož nedostatek je plný mnoha potíží. Fanatičtí bojovníci proti cholesterolu riskují sexuální dysfunkci a mnoho dalších zdravotních problémů. To je důvod, proč je důležité nejen znát produkty, které zvyšují hladinu cholesterolu v krvi, ale spíše pochopit, že přejídání obecně a fascinace všemi druhy dobrého dobra nikdy nepřinese dobré výsledky.
Pokračujme tedy v sestavení seznamu potravin, které je třeba omezit, pokud testy ukáží, že váš cholesterol není v pořádku.
Masné výrobky. Vepřové, vepřové, sádlo, hovězí a jehněčí maso, kachna, husa, drůbeží kůže, droby (ledviny, játra, atd.), Klobása, uzené maso, mleté maso - všechny tyto produkty a pokrmy z nich by se měly objevit na stole. vzácně. Nechte to být lahůdky pro dovolenou stůl, a ne produkty pro výrobu denní menu. Štíhlé telecí maso, hovězí maso, šunka, slanina nejsou tak škodlivé, ale jejich počet musí být také omezený. Nejbezpečnější masné výrobky v tomto ohledu jsou kuřecí a krůtí bez kůže, zajíce, králíka a zvěřiny. Výrobky z chudého masa by neměly být konzumovány déle než 2-3 krát týdně. Přednostně vařené ve vodě nebo dušené, dušené nebo pečené maso v troubě.
Ryby a mořské plody. To neznamená, že ryby jikry, krevety, chobotnice, krabi, atd. oni jsou považováni za velmi škodlivé, ale oni by neměli být zneužíváni, ale mořské ryby, obzvláště olejové ryby, moci být jeden den. Mastné mořské ryby obsahují polynenasycené mastné kyseliny omega-3, které jsou pro naše tělo mimořádně prospěšné. Doporučení pro vaření rybích pokrmů jsou stejná jako u masa - ne zlatohnědá, pouze vařící, dušená a pečená.
Mléčné výrobky. Nesmrzlé mléko, zakysanou smetanu, smetanu, mastné sýry, kondenzované mléko a zmrzlinu by neměli konzumovat lidé se zvýšenou hladinou cholesterolu v krvi. Nemusíte však zcela opustit mléčné a mléčné výrobky, zkuste si koupit odstředěné mléko nebo nízkotučné mléko (0,5-1%), 1% kefír, tvaroh do 5% tuku a místo zakysané smetany použijte přírodní jogurt 1.5- 2% tuku.
Vejce Pokud máte zvýšenou hladinu cholesterolu v krvi, vaječný žloutek musí být buď zcela opuštěný, nebo je to poměrně vzácné. Vejce bílá může být konzumována ne více než 2-3 krát týdně.
Zelenina a ovoce. Zde mohou jíst v jakékoliv formě a množství. Samozřejmě je vhodné jíst čerstvé ovoce a zeleninu, ale mohou být také dušené s minimálním množstvím oleje nebo bez něj, pečené, dušené nebo ve vodě nebo vařené v hlubokém tuku, při dodržení všech pravidel, v čerstvém oleji - teprve potom Smažené potraviny lze snadno přirovnat k dušeným výrobkům. Toto prohlášení se v žádném případě nevztahuje na hranolky z restaurací rychlého občerstvení!
Ořechy a semena. Všechny ořechy a semena obsahují prospěšné mastné kyseliny, takže mohou a měly by být konzumovány. Snažte se koupit ne pražené ořechy a semena, a sušené. Pro zlepšení chuti mohou být ořechy chvíli namočeny v čisté studené vodě - budou tak čerstvé. Přidejte ořechy a semena do salátů, knedlíků a nízkokalorických dezertů.
Polévky Bohaté tučné polévky a bujóny nejsou pro vás, pokud vaše testy na cholesterol nejsou zdaleka normální. Vaše volba - rybí a zeleninové vývary a polévky a bez jakéhokoliv zazharoku. Při vaření masa nebo kuřecí vývar, odstranit veškerý tuk - obsahuje hlavní část cholesterolu, vařit kuře bez kůže. Nenaplňujte první jídla zakysanou smetanou.
Hlavní jídla a přílohy. Smažené brambory, mastný pilaf, těstoviny ve stylu flotily, dušené brambory s masem - vše je zakázáno. Chcete-li snížit cholesterol, budete se muset naučit, jak vařit druhé kurzy co neškodné. To znamená, že váš přítel by měl být parník, trouba nebo hybrid všech možných kuchyňských spotřebičů - pomalý sporák. Při vaření hlavních jídel používejte co nejmenší množství oleje, a pokud bez něj nemůžete, přidejte kvalitní lisované oleje (například olivový olej). Ovesné, pohankové, hnědé nebo černé rýže a luštěniny mohou být nejlepšími obilovinami pro přílohu nebo hlavní jídlo.
Oleje. Minimalizujte použití másla, palmového a kokosového oleje. Ačkoliv v palmovém a kokosovém oleji není žádný cholesterol (to je pochopitelné, jsou to také zeleniny!), Ale jejich nadměrná konzumace může vést k obezitě av tomto případě cholesterol obvykle nemůže být. Vyberte si rostlinné oleje z prvního lisovaného za studena (není rafinovaný!), Což je žádoucí nepoužívat pro vaření, ale přidávat do již připravených pokrmů. Olivový, sójový, arašídový, slunečnicový, kukuřičný olej lze zakoupit v jakémkoliv supermarketu, ale můžete se pokusit najít exotiku pro průměrný ruský amarant, konopí, sezamový olej... „Živé“ oleje se obvykle prodávají v odděleních zdravé výživy nebo v obchodech pro surové potraviny.
Cukrářské a pekárenské výrobky. Vyměňte běžný chléb a bochník za celozrnný chléb, otruby nebo celozrnný chléb, častěji nakupujte nebo vařte chléb a sušenky na žitné mouce, přidávejte klíčky nebo slunečnicová semínka (slunečnice, dýně, sezam, mák...) chleby se připravují pomalým sušením při teplotě ne vyšší než 40 ° C. Shop koláče, housky, koláče a sušenky - zakázáno!
Nápoje. Je nežádoucí používat kávu se smetanou, ledovcem, kapučínem, kakaem na mléce, alkoholem. Preferujte vhodně uvařený čaj bez cukru, lepší než zelená, přírodní čerstvě vymačkané šťávy, minerální vodu a čistou pitnou vodu bez přísad.
Samostatná diskuse o průmyslové majonéze, kečupu a jiných omáčkách, margarínu a dalších trans tucích, všech druzích třísek, slaných pivních oříšcích, čokoládových tyčinkách, výhodných potravinách a rychlém občerstvení. A tento rozhovor je velmi krátký - řekněme, že všechna tato chemie rozhodující "NE!"
Shrneme-li, můžeme říci, že produkty, které zvyšují hladinu cholesterolu, jsou potraviny s velkým množstvím nasycených tuků. Ve skutečnosti jsou všechna doporučení omezena na zásady zdravého stravování. Pokud hladina cholesterolu v krvi překročí normální hladiny, může být správná výživa vynikající alternativou k drogám. Konečně, pár čísel, můžete vidět na letáku s krevním testem na cholesterol:
• 5 mmol / l a méně - to je nejlepší ukazatel hladiny cholesterolu v krvi;
• 5 - 6,4 mmol / l - mírně zvýšená hladina;
• 6,5 - 7,8 mmol / l - hladina cholesterolu v krvi se blíží kritické hodnotě;
• 7,8 mmol / l a více - váš život je v ohrožení.
Rizikové faktory spojené s vysokým cholesterolem v krvi zahrnují obezitu, kouření, fyzickou nečinnost, dědičnost a špatnou stravu. Všechno kromě, snad dědičnosti, může být změněno, stačí se sejmout. Postarej se o sebe.
Jezte rozmanité a správné a zdravé!
Existuje cholesterol v zmrzlině?
Byl jste v nedávné době testován na cholesterol? Výběr životního stylu, jako je dieta a cvičení, přímo ovlivňuje vaše čísla. Dokonce i jíst malou misku zmrzliny po večeři může zvýšit vaše úrovně. Zde je to, co potřebujete vědět o tomto dezertu a vašem zdraví.
Cholesterol a vaše tělo
Cholesterol je voskovitá látka vytvořená játry. Je připojen k většině buněk ve vašem těle. Cholesterol plní mnoho důležitých funkcí, jako je tvorba buněčných membrán, regulace hormonů a produkce vitamínu D.
Nízkohustotní lipoprotein (LDL) je známý jako „špatný“ cholesterol. Poměr mezi tukem a proteinem je velký. Lékaři se mohou obávat vysoké hladiny LDL cholesterolu, protože příliš mnoho může způsobit srdeční onemocnění, které je v současnosti hlavní příčinou úmrtí mužů a žen v Americe.
Na rozdíl od populární víry, ne každý cholesterol je špatný a tělo to potřebuje. Vysoký cholesterol s vysokou hustotou lipoproteinu (HDL) nebo „dobrý“ cholesterol má vyšší poměr bílkovin a tuků. To pomáhá zabránit akumulaci, která může vést k mrtvici, přenesením přebytečného cholesterolu do jater za účelem destrukce a odstranění.
HDL cholesterol může být zlepšen
- odvykání kouření
- spotřeba srdce-zdravé tuky, jako je avokádo, olivový olej, ořechy a mastné ryby
- cvičení
LDL cholesterol se zvýší, když budete konzumovat potraviny, které obsahují nasycené nebo trans tuky, včetně:
Hladina cholesterolu v krvi nemá významný vliv na cholesterol v potravinách, ale spíše závisí na typech tuků, které jíte, ať je to nenasycený, nasycený nebo trans.
Rizikové faktory
Americká asociace srdce (AHA) doporučuje, aby všichni dospělí starší 20 let každoročně kontrolovali svůj cholesterol. Je vyšší pravděpodobnost vzniku vysokého cholesterolu, pokud:
- kouř
- mají vysoký krevní tlak
- více než 45 (muži) nebo 55 (ženy)
- mají vysoký výskyt cholesterolu v rodině
- v reálném čase sedavý
Pro vysoký cholesterol se doporučuje konzumovat méně než 7 procent celkových kalorií z nasycených tuků. Pro většinu lidí se pohybuje od 12 do 18 gramů nasycených tuků denně.
Jaké je 100% denní hodnoty cholesterolu? "
Zmrzlina a cholesterol
Zmrzlina, samozřejmě, chutné, je plnohodnotný mléčný výrobek, který může zvýšit hladinu cholesterolu, zejména pokud Podle amerického ministerstva zemědělství, průměrná část vanilkové zmrzliny (1/2 šálku) obsahuje 4 1/2 gramů nasycených tuků, což je více než čtvrtina maximální doporučený příjem pro většinu dospělých. Bohatší odrůdy mohou obsahovat ještě více.
Pokud máte obavy z vašeho cholesterolu, pravděpodobně si myslíte, že jsou zakázány další potěšení, včetně zmrzliny, ale neměli byste mít pocit, že se musíte zcela zbavit.
Studie z roku 2013 ukázala, že 73% Američanů věří, že zmrzlina a jiné mražené pokrmy mohou být součástí zdravého životního stylu. Je to vše o umírněnosti, takže při zvláštních příležitostech vypalujte plnotučnou zmrzlinu a každý den v roce udělejte chytré náhražky.
Alternativy zmrzliny
Až se příště ocitnete v mrazničce, udělejte krok zpět. Pravděpodobně si všimnete, že kromě zmrzliny existuje mnoho dalších dezertů, z nichž mnohé jsou více tuku. Pamatujte na obsah cukru v nízkotučné dezerty, protože potravinářské společnosti často zvyšují obsah cukru, aby kompenzovaly nedostatek tuku. Vysoký příjem cukru je spojen se zvýšeným rizikem srdečních onemocnění.
Zvažte nahrazení jedné z těchto lehčích alternativ tlustší zmrzliny.
Mražený jogurt
Zmrzlý jogurt s nízkým obsahem tuku, považovaný za bratra zmrzliny, obsahuje pouze 2 gramy nasycených tuků na porci. Kromě vyhledávání v obchodě s potravinami, mražené jogurtové obchody stal se populární v celých Spojených státech. Jen nezapomeňte se podívat na štítky: ne všechny mražené jogurty jsou nízkotučné a pravidelné odrůdy mohou mít až 4 gramy nasycených tuků na 1/2 šálku, což je téměř stejné jako zmrzlina.
Šerbet
Sherbet je další mléčný dezert, který vypadá jako zmrzlina. Stejně jako nonfat mražený jogurt, mnoho sherbet příchutě obsahují jen 1 gram nasycených tuků na 1/2 šálku. Šerbet se obvykle vyrábí z ovocných příchutí, jako je limetkový podmáslí. Ale znovu, přečtěte si štítky, protože některé značky obsahují více tuku.
Sorbet
Pro zcela ledový dezert zkuste sorbet. V srdci, to je jen cukr a ovoce, vařené společně, a pak zmrazené v zmrzlině. Ve směsi nejsou žádné mléčné výrobky, takže je to bezpečné pro hladinu cholesterolu. Má podobnou strukturu a vůni italského ledu a má tendenci se objevovat v různých ovocných příchutích. Tento recept na zmrzlý sorbitol jahodový daiquiri je skvělý pro letní grilování na zahradě, zatímco sorbet se skořicí broskví jistě uspokojí vaše žíznivé sladké zuby v každém ročním období.
Popsicles
Nemyslete si, že Eskymáci jsou určeny pouze pro děti: rozmanitost chutí se rozšířila za hranice červené, bílé a modré ohňostroje ve formě! Vyberte si celé ovoce popsyla nad verzemi zmrzliny, a podívejte se také na sorbetové nebo mražené odrůdy jogurtů. Pokud neexistují žádné mléčné výrobky, pravděpodobně méně tuku (pokud nepoužíváte kokosové mléko), ale dvakrát zkontrolujte označení, abyste si byli jisti.
Mléčné dezerty
Přeskočit mléčné dezerty, ale přeskočit tuto krémovou texturu? Podívejte se na zmrzlinu vyrobenou z alternativních mléčných výrobků, jako je sója, mandle, kokos a kešu. Samozřejmě, pečlivě zkontrolujte etikety potravin, abyste se ujistili, že nedostáváte více, než jste čekali!
Smoothies
Jak název napovídá, mléčné koktejly jsou vyráběny z mléčné zmrzliny. Pro zdravější dezert nápoj, zase do ovoce a zeleniny smoothies. I když si můžete koupit předem balené smoothie směsi a sady, to může být tak snadné a zábavné, jak si svůj domov doma.Pokud potřebujete bohatší texturu, přidejte alternativní zmrzlinu nebo jogurt, stejně jako v tomto malinový koktejl recept t. Zmrazené banány nebo čerstvé avokádo také poskytují smetanovou směs nápojů bez mléka.
Zmrazené ovoce
To se může zdát zřejmé, ale jednoduché mražené ovoce je jednou z nejzdravějších možností, protože je to přirozeně nízkotučná volba bez přidaného cukru. Pokuste se omýt hrozny a zmrazit je na svačinu po večeři, nebo zmrazit banánové řezy na odpolední dezert.
Jídlo s sebou
I když máte vysoký cholesterol, nemyslete si, že si nemůžete vychutnat zmrzlý dezert jednou za čas. Je to všechno o rovnováze a moderování. Jen dávejte pozor, abyste se vyhnuli všem trans tukům a hydrogenovaným olejům a minimalizovali nasycené tuky. Pokud toužíte po něčem sladkém, zvažte delší procházku v odpoledních hodinách nebo řezání během pravidelného jídla.
Jako vždy se poraďte se svým lékařem a odborníkem na výživu o změnách životního stylu a lécích, které vám pomohou kontrolovat riziko vzniku cholesterolu a srdečních onemocnění.