Výživa pro cirhózu jater: co mohu jíst?

Cirhóza - nejnebezpečnější onemocnění, které ohrožuje osobu se zdravotním postižením, a v závažných případech i smrt. Nejčastější viníci této patologie nejsou vyléčeni až do konce hepatitidy a chronického alkoholismu. Cirhóza má škodlivý vliv na zdraví hepatocytů (jaterních buněk). Umírající jaterní buňky vyvolávají destabilizaci celého těla, což může vést k jeho úplné destrukci.

Po mnoho let se přední lékaři podíleli na problémech spojených s cirhózou. Výsledkem jejich výzkumu bylo mnoho léčebných technik. Obrovská role v léčbě je dána výživě. Strava s jaterní cirhózou, jejíž jídelní lístek a pokrmy jsou speciálně navrženy tak, aby splňovaly vzniklé problémy, pomáhají oživit a stabilizovat stav jaterních orgánů.

Úloha dietního menu v diagnóze

Játra hrají roli silného vysavače v těle. Toto tělo pomáhá odstranit všechny toxické látky vytvořené v těle po rozpadu ethylalkoholu v něm. S pravidelným přetížením, ke kterému dochází při zneužívání alkoholu, se játra nedokáží vyrovnat s množstvím škodlivých látek.

Její pracovní funkce jsou blokovány a hepatocidy se masivně zhroutí. Speciálně vyvinutá výživa v případě jaterní cirhózy napomáhá oživit tkáně orgánu, výrazně zlepšuje stav pacienta a stabilizuje metabolismus.

U pacientů s cirhózou se doporučuje dieta číslo 5. Tento stůl byl navržen na počátku 70. let. Přední odborníci Ruské akademie lékařských věd (Ruská akademie lékařských věd) pracovali na vytvoření léčivé stravy.

Podstatou zdravé výživy je úplné vyloučení těch produktů, které jsou pro zdravou funkci jater nejškodlivější. Hlavní dietní cíl je obsažen v obohacení těla pacienta chybějícími živinami, čímž se eliminuje nadměrné zatížení gastrointestinálního traktu. Základní principy této dietní tabulky jsou následující:

  1. Zabraňte přetížení trávicího traktu.
  2. Zvýšit příjem sacharidů a bílkovin.
  3. Snižte příjem tuku o 30-35%.

Důležité výživové směrnice

Strava jakéhokoli druhu předpokládá existenci jejích vlastních přísných pravidel. Tento typ výživy není výjimkou. Nyní bude pacient muset vážně přehodnotit svou stravu a zjistit, co jíst s jaterní cirhózou a co je přísně zakázáno. Tyto změny jsou zásadní.

Pacient bude muset zapomenout na všechny své nezdravé stravovací návyky, aby maximálně zmírnil játra a obnovil svou práci. Předpokladem je přímé zapojení lékaře do vývoje léčebné stravy.

Snažit se upravit menu nezávisle, osoba, která není obeznámena s nuance stravy může jen zhoršit jeho zdraví a ztratit cenný čas.

Pacienti s cirhózou jater by si měli pamatovat jednu věc: pouze odpovědná osoba dostane šanci na úplné uzdravení. Pro uzdravení je nutné striktně dodržovat předpisy lékaře a přísně dodržovat pravidla hojení potravin. Zní to takto:

  1. Jíst by měly být zlomkové části a malé porce. Přípustné množství kalorií denně se pohybuje od 2500 do 3000 Kcal.
  2. Je nutné zvýšit objem spotřebované tekutiny. Nyní by měla být nejméně 1,5 litru.
  3. Množství soli se snižuje. Pacientovi je povoleno použít takovéto aditivum v množství až 2 čajové lžičky denně.
  4. Musíte říct ne tvrdé a pevné stravě. Všechny tyto potraviny by měly být nasekány nebo rozemlety.
  5. Jídlo je přijímáno pouze ve formě tepla. Ne příliš horké nebo příliš studené pokrmy.
  6. Je přísně zakázáno jíst smažené potraviny. Pečené pokrmy vařené v mikrovlnné troubě nebo na grilu spadají pod tabu. Nyní se jídlo vaří výhradně vařené v páře, pečené v troubě nebo vařené nad nízkým teplem.
  7. Dušená může být hýčkána více než 1-2 krát týdně.

Pátá dieta přísně počítá vše: obsah kalorií výrobků, jejich set, způsob vaření a samotné zpracování. Zdůrazňujeme, že vývoj dietního menu se zabývá pouze lékařem, protože jaterní cirhóza je individuální patologií. A lékař striktně bere v úvahu všechny nuance této lékařské historie.

Chcete-li pomoci játra zbavit se nahromaděných toxinů, dny vykládky by měly být vynaloženy na dietu. V této době, pacient jí pouze mléko, libové polévky (zeleniny) a měkké shakharny ovoce.

Co můžete jíst s cirhózou jater: seznam produktů

Chcete-li usnadnit pochopení seznamu povolených a nedoporučených jídel, prostudujte si tuto tabulku. Pomůže předběžně vyhodnotit obraz výživy.

pšenice (s výhodou sušenky);

čerstvé sušenky a různé pečivo s jablky, tvarohem, mletými rybami

Nuance stravy, v závislosti na povaze patologie

Dietní menu podléhá určitým změnám na základě závažnosti patologie. Například, dieta pro cirhózu jater s ascites je navržen tak, aby pacient mohl jíst zlomkové porce každé dvě až tři hodiny. Denní menu zahrnuje řadu vegetariánských jídel a celkový příjem tekutin se zvyšuje.

Cirhóza, zhoršená ascites, je charakterizována velkou akumulací tekutiny v břišní oblasti. Tento stav je mimořádně nebezpečný, probíhá na pozadí nerovnováhy proteinů a přetrvávajícího zvýšení intravaskulárního tlaku (hypoalbuminemie).

Dieta s cirhózou jater a hepatitidy má svá základní pravidla. Zní to takto:

  1. Přísné omezení tuku. Za den je dovoleno konzumovat až 75-80 gramů, z toho 25% je určeno pro živočišné tuky, které tělo přijímá spolu s mléčnými / masovými pokrmy. Rostlinný olej se smí používat ve velmi malém objemu a pouze jako zálivka.
  2. Do 75—80 gr. proteiny za den. Odborníci na výživu ve vývoji menu této úrovně, striktně dodržovat celkové množství bílkovin, ve stravě nepřevládal, jak je tomu u diet, ztrácí váhu a celkové zotavení.
  3. Hlavní částí menu jsou sacharidy. Jejich celkový počet je však také omezen: až 380-390 gramů. každý den.
  4. Sůl se přidává až po vaření. Za den se takové aditivum nechá použít v rozmezí 7-8 gramů.
  5. Ovoce / zelenina bohaté na vlákno lze konzumovat pouze v pyré nebo čerstvé šťávě. Vlákno aktivuje gastrointestinální trakt, který může způsobit nadýmání.
  6. Omezení podléhají potraviny omezené na kalení za použití malého množství rostlinného oleje.
  7. Podle přísného zákazu spadají na potraviny bohaté na kyselinu sorrel a paurin. Jedná se o různé bohaté vývary (ryby / houby / maso).

Přibližné menu pro cirhózu

Na aktualizovanou tabulku si budete muset zvyknout. Aby se usnadnilo přizpůsobení se novému jídlu, ujistěte se, že se zbavíte některých radostí gastronomie dočasným opatřením. A s dovedným přístupem lze denní dávky snadno měnit. Zde je to, co může být přibližná týdenní dieta pro pacienta:

Co můžete jíst s jaterní cirhózou, a co ne: menu a pokrmy

Játra hrají v lidském těle filtrační roli. S cirhózou jsou její buňky zničeny a nahrazeny pojivovou tkání a přestává se vyrovnávat s odpovědností, která negativně ovlivňuje tělo jako celek. Trávení se zhoršuje, škodlivé látky se šíří volně.

Úspěch léčby cirhózy závisí na včasné návštěvě lékaře, dodržování všech jeho doporučení, používání speciálních léků, stejně jako dieta. Bez správné výživy budou ostatní opatření prakticky zbytečná. Zvažte, jak a co jíst s cirhózou, co může a nemělo by být konzumováno, stejně jako jak diverzifikovat stravu s touto patologií.

Principy přípravy terapeutické dávky

Dieta pro cirhózu závisí na typu a stadiu patologie, ale základní principy zůstávají obecné:

  • Omezení tuků. Množství spotřebovaného tuku by mělo být omezeno, můžete použít zeleninu nebo máslo, ale živočišné produkty, jako je jehněčí tuk, sádlo, budou muset být opuštěny.
  • Převaha sacharidů. V případě cirhózy by sacharidy měly tvořit základ výživy a rychlé občerstvení je také povoleno - cukrovinky na bázi cukru, ale v omezeném množství. Největší množství sacharidů by mělo pocházet z obilovin, obilovin, zeleniny.

Pravidla výživy v cirhóze

  • Velké množství vitamínů. Strava pacienta s cirhózou by měla být strukturována tak, aby tělo dostalo všechny potřebné vitamíny a minerály v dostatečně velkém množství a ve vyvážené formě.
  • Správné vaření. Na smažené potraviny s cirhózou bude muset zapomenout. Včetně polévky nemůžete smažit zeleninu. Vaření, vaření, pečení bez tuku nebo vaření potravin pro pár bude správné. Polévky se vaří v zeleninovém vývaru, vodě nebo mléku. Masové, rybí, houbové vývary jsou zakázány. Pečení je zastaralé a pečení je zakázáno.
  • Omezení soli. Jeho objem za den není větší než 1-2 čajové lžičky a v některých formách cirhózy je žádoucí úplné selhání.
  • Dostatečné množství vody (nejméně dva litry čisté vody). Také užitečné jsou slabý čaj, dogrose infuze, bylinné čaje, slabá káva, rajčatová šťáva jsou povoleny, ale alkoholické nápoje budou muset být zcela opuštěny.

    Cirhóza je patologie, kterou nelze zcela vyléčit. Proto se bude muset strava držet života. V průběhu exacerbace jsou přísně omezeny tuky a sůl, je lepší je úplně odmítnout po dobu až dvou týdnů, dokud příznaky exacerbace nezmizí. V období remise cirhózy je možná určitá úleva v tomto ohledu, ale v rozumném smyslu. Princip výběru živin je uveden v tabulce (Tabulka 1).

    Tabulka 1 - Množství tuku, bílkovin a sacharidů a povolených produktů v cirhóze

    Dieta pro cirhózu jater

    Popis k 8. 12. 2017

    • Účinnost: terapeutický účinek za 3-4 měsíce
    • Podmínky: pro život
    • Náklady na výrobky: 1600-1800 rublů. týdně

    Obecná pravidla

    Jaterní cirhózou se rozumí finální stadium difuzně morfologických změn v játrech, které je charakterizováno porušením struktury hepatitidy a lobulární struktury těla v důsledku progresivní ireverzibilní fibrózy a tvorby regeneračních uzlin s rozvojem portální hypertenze a selhání jater. Hlavní etiologické faktory onemocnění jsou:

    • virová hepatitida B, C, D;
    • alkoholická / nealkoholická steatohepatitida a hepatitida;
    • porušení venózního odtoku z jater;
    • metabolický syndrom doprovázený mastnou hepatózou;
    • dlouhodobou intrahepatickou cholestázou.

    Četnost a závažnost klinických projevů závisí na stadiu onemocnění a stupni kompenzace. Kompenzovaná jaterní cirhóza je obvykle asymptomatická / s minimálními atypickými projevy, jako je astenovegetativní syndrom (únava, podrážděnost, slabost, snížený výkon, slznost, citlivost a hysterie), těžkost / bolest v pravém hypochondriu, spider žíly na kůži hořkost v ústech, nevolnost, zvracení, žloutenka. Ve fázi dekompenzace - bolest v kloubech, svědění, portální hypertenze (zvýšený krevní tlak v portální žíle), vedoucí k ascites, krvácení ze žil jícnu, selhání jater.

    Základní léčba spočívá v vyloučení vlivu etiologických faktorů (alkohol, toxické léky, rizika v zaměstnání / domácnosti), léčení léky (antivirové, hepatoprotektivní), dieta, léčba komplikací / souvisejících onemocnění. Léčba jaterní cirhózy výživou je nejdůležitějším faktorem, který umožňuje zpomalit činnost patologického procesu na pozadí jiných terapeutických opatření.

    Otázka, jaký druh stravy v případě jaterní cirhózy je stanovena ve prospěch klasické Pevznerovy tabulky č. 5, i když někteří autoři věří, že s kompenzovanou jaterní cirhózou a normálním zdravím pacienta není nutná výživa (s výjimkou absolutního zákazu alkoholu), protože spolehlivé údaje o terapeutický účinek v případě odmítnutí vajec, másla, koření, kávy a dalších produktů ne. Nicméně, tradiční dietologie, v případě jaterní cirhózy, mírně restriktivní výživa s omezením živočišných tuků, zaměřená na mechanicko-chemické šetření jater, normalizaci její funkce a procesu vylučování žluče.

    Dietní potraviny umožňují omezit obsah ve stravě žáruvzdorných zvířat tuků a solí, produktů obsahujících dusíkaté extrakční látky, purinových bází, cholesterolu, kyseliny šťavelové, hrubých vláken, éterických olejů. Současně by měl být obsah proteinové složky na úrovni 1-1,5 g / kg tělesné hmotnosti / den. Dieta poskytuje vysoký obsah ve stravě potravin, které mají lipotropní účinky (podmáslí, tvaroh, syrovátka, pohanka, vláknina, rostlinné oleje) a ovoce obsahující pektin.

    Konzervované potraviny, uzená masa, klobásy, všechny druhy masných ryb / ryb, koncentrované vývary, žáruvzdorné živočišné tuky, zelenina a luštěniny obsahující velké množství hrubých vláken a éterických olejů - syrový česnek a cibule, ředkvičky / ředkvičky, houby, koření jsou vyloučeny ze stravy. marinády, koření, koření a omáčky, ocet, muffiny, tučné mléko / smetana, koláče, pečivo. Je nesmírně důležité vyloučit toxické složky ze stravy (chemické přísady do potravin, produkty oxidace tuků v procesu a smažení / smažení). Metody vaření - vaření, dusení, pečení.

    Pokud se vyskytnou komplikace (edematózní-ascitický syndrom, jaterní encefalopatie), je dieta upravena. Strava pro cirhózu jater s ascitem tedy zahrnuje předpis o dietě s nízkým obsahem soli (až 2 g / den) a omezení tekutin na 1 l / den se současnou diuretickou léčbou (distální a smyčková diuretika).

    Se vzrůstem ascitu na pozadí rozvinutého edému je ukázáno úplné vyloučení soli z potravy po dobu 5-10 dnů a zavedení potravin bohatých na draslík do stravy. Pro zlepšení chuti slané výživy můžete použít šťávu z citronu / rajčat, bobkový list, koření / koření. S rozvojem jaterní encefalopatie dieta omezuje množství proteinů na 20-30 g (živočišné proteiny jsou vyloučeny), tuky na 20-30 g a obsah sacharidů je 200-300 g.

    Při volbě léků s hepaprotekčním účinkem by měly být upřednostňovány hepatoprotektory s přímým antifibrotickým účinkem (esenciální fosfolipidy - Esledin, Legalon), kyselina ursodeoxycholová, která má výrazný protizánětlivý, imunomodulační účinek. Antifibrotická léčba by měla být předepsána nejméně 3 měsíce nebo trvalá.

    Povolené produkty

    Dieta pro cirhózu jater zahrnuje ve stravě:

    • Sušený / Včera pšeničný chléb nebo připravený z celé žitné mouky, suchých sušenek, pečiva z libového těsta.
    • Vegetariánské polévky bez zálivky s přídavkem obilovin (rýže, ovesné vločky, ječmen) a těstovin.
    • Nízkotučné červené maso / drůbež: hovězí maso, libové vepřové maso, kuře (bez kůže), krůta, králíka, vařené / dušené, krájené nebo nasekané. Klobásy povolily uzeniny, klobása.
    • Nízkotučné mořské ryby (štika, huňáček, treska, okoun, okoun, štikozubec, kapr) dušená, vařená nebo pečená.
    • Nízkotučné mléčné výrobky (jogurt, kefír, nízkotučný tvaroh a jídla z nich, nízkotučné sýry, stejně jako pudinky připravené na jejich základě, kastrolky, líné knedlíky).
    • Pečené / dušené bílkoviny Omelety 2 vejce nebo měkké vařené.
    • Polotekuté obilniny z pohanky, ovesných vloček, bílé rýže na vodě, vařených těstovin, kastrolů.
    • Čerstvá syrová / vařená a pečená zelenina: okurky, řepa, dýně. Rajčata, mrkev, cuketa, brambory, zahradní byliny (petržel, kopr, bazalka), zelí.
    • Rostlinné rafinované oleje, máslo v hotových jídlech.
    • Zralé syrové / pečené nekyselé ovoce / bobule v omšelé formě, sušené ovoce (sušené meruňky, švestky), marmeláda, med, džem, marshmallow.
    • Zelený / černý čaj je slabý, ovoce, bobule / zelenina čerstvě připravené šťávy, odvar z pšeničné otruby / šípky, minerální voda bez plynu.

    Dieta pro cirhózu jater: dieta číslo 5, hrubé menu na týden

    Dieta pro cirhózu jater a vytvořená na jeho zákonitosti menu - jeden z důležitých bodů léčby, která by měla věnovat velkou pozornost. Díky určitým dietním doporučením je tedy možné zlepšit kvalitu života, snížit závažnost jaterní cirhózy a dosáhnout lepší kontroly v průběhu onemocnění.

    Co je to dieta?

    Dieta - ne jen seznam toho, co potraviny můžete jíst a co ne. Dodržování stravy je založeno na realizaci některých doporučení předepsaných ošetřujícím lékařem o nutričním režimu a stravě, o vlastnostech vaření, o jeho množství a složení.

    Možné dodržování těchto pravidel „vyléčí“ a poskytne tyto pozitivní účinky:

    • udržet energetickou rovnováhu
    • poskytovat stavební materiál
    • bez dalších obtíží v práci trpícího těla.

    Co je dieta číslo 5?

    Dieta s cirhózou jater je založena na lékařském principu „holení“ nemocného orgánu, když jsou omezeny chemické, tepelné a mechanické podněty, které patří mezi faktory, které mohou zhoršit průběh onemocnění a také ztěžují dosažení remise.

    Doporučená dieta by měla být základem plnohodnotné stravy a navíc přispět ke zlepšení výkonnosti orgánů, jako jsou játra a žlučovody, a zmírnění sekrece žluči.

    Výživa pro cirhózu jater musí splňovat následující kritéria.

    Obsah kalorií

    Bude racionální dosáhnout takové výživové hodnoty konzumovaných potravin, které pokryjí denní spotřebu energie v těle a budou dostatečné k tomu, aby poskytly tělu energii - ne více než 2500 kilokalorií během dne.

    Nutriční složení

    V případě jaterní cirhózy by měla být dieta kompletní, to znamená, že by měla mít všechny potřebné makro a mikroživiny:

    • proteiny (80 g),
    • tuky (80 g),
    • sacharidy (350-400 g),
    • vitamíny
    • stopové prvky.

    Proteiny poskytují tělu materiál - aminokyseliny podílející se na procesu tvorby tkání, včetně jater. Proteinové potraviny zahrnují jak živočišné (55%), tak rostlinné potraviny.

    Potraviny obsahující tuk způsobují pocit nasycení, usnadňují vstřebávání vitaminů A, E, D, K.

    • Ze živočišných tuků je vhodnější použít máslo a takovéto žáruvzdorné jako jehněčí, vepřové, hovězí maso bude vhodnější odstranit tak tvrdé, jako je stravitelné.
    • Rostlinné oleje, které tvoří až 30% všech konzumovaných denních tuků, například slunečnice, olivy, kukuřice (zejména nerafinované), zlepšují procesy tvorby žluči a vylučování žlučových cest a mají také antioxidační účinek, který obsahuje vitamin E, mají oslabující účinek.

    Sacharidy, včetně snadno stravitelných (až 20%), by měly být použity v množství, které uspokojí potřeby. Ty mohou být vymačkané šťávy na bázi ovoce a bobulí, želé, nálevů sušeného ovoce, kávy s mlékem, cukru, čaje, čaje, čajových lístků, medu, citronu, džemu, kompotů a dalších. Jsou to sacharidy, které dosahují hlavní části denní výživové hodnoty potravin.

    U pacientů s cirhózou jater je jejich nedostatek, zejména rozpustný v tucích, charakteristický zhoršením trávení a vstřebávání potravy. Ve stravě by také měly být obsaženy antioxidanty stopových prvků (zinek, selen).

    Fyzikální vlastnosti potravin:

    • Objem Jedna část klinické výživy by měla být malá, což by poskytlo úplnější trávení.
    • Konzistence. Konzistence potravin je obyčejná, pouze utírají nádobí vyrobené z drátěných masných výrobků a zeleniny bohaté na vlákninu.
    • Teplota Teplota potravin by měla být pohodlná. Doporučená teplota potravin je nejméně 15 a ne více než 60 stupňů Celsia.

    Menu pro cirhózu jater - povolené přípravky

    Jídelní lístek v případě jaterní cirhózy nutně zahrnuje následující komponenty povolené pro použití:

    • pekařské výrobky na bázi pšeničné a / nebo žitné mouky, jakož i výrobky z ní vyrobené, sušené, tj. pečené včera;
    • polévky připravené na bázi loupaných zeleninových vývarů, obilovin, těstovin, mléčných polévek;
    • drůbeží maso (kuřecí, krůtí) bez tuku a kůže, červené maso (libové hovězí maso, telecí maso, králičí maso, jehněčí maso);
    • bílé ryby (treska, treska jednoskvrnná, štikozubec obecný, pollock);
    • mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku a nízkokyselin - mléko, kefír, bifidok, sýr („Adygei“, ovčí sýr, feta), tvaroh;
    • vejce (nejvýše 1 žloutek denně), bílkoviny v mírném množství a vařené měkké nebo omelety;
    • obiloviny, těstoviny;
    • různé druhy zeleniny, ovoce a nízkokyselých bobulí, sušeného ovoce;
    • cukrovinky na bázi marmelády, želé, pastila, marshmallow, medu, non-čokoládových sladkostí, ovesných sušenek;
    • omáčky vyrobené z mléčných výrobků, zeleniny, ovocné omáčky;
    • koření, koření - kopr, petržel, vanilka, skořice;
    • nápoje - lehce vařené čaje, které mohou být sladěny cukrem, medem, nekoncentrovanou mléčnou kávou, čerstvě vymačkané šťávy, kompoty, sirupy, odvarky, želé.

    Nepoužívejte nabídku

    Při cirhóze jater ve stravě by se neměly používat složky:

    • dnešní čerstvě upečený chléb, listové těsto, palačinky, koblihy;
    • koncentrovaný vývar z masa, ryb, hub;
    • maso tukových odrůd ptáků - kachna, husa;
    • maso s vysokým obsahem tuku, droby;
    • vepřový tuk, tvrdý margarín;
    • klobása, paštika, slanina;
    • tučné ryby, výrobky z nich (konzervované potraviny), ryby vystavené kouření, solení, kaviár, krevety, krabi, chobotnice;
    • sýry s vysokým obsahem tuku (30% a více) a koření, tavené, uzené, uzené, sýrové výrobky;
    • vejce vařená smažením, vařením;
    • luštěniny (sója, čočka, fazole, hrášek, cizrna, arašídy);
    • sokogonny ředkvičky, cibule, česnek, zelenina, nakládané, ovoce a bobule vysoké kyselosti;
    • jídla jsou čokoláda, smetana, zmrzlina;
    • koření s hořčicí, černou a červenou paprikou;
    • černou kávu, kakao, kapaliny obsahující alkohol.

    Doporučuje se snížit spotřebu mléčných výrobků s vysokým obsahem tuku (smetana, ryazhenka, plnotučné mléko).

    Funkce vaření

    Je nezbytné omezit nadměrné tepelné zpracování nádobí, protože je známo, že takový způsob vaření jako smažení přispívá k tvorbě toxických produktů oxidovaných tuků, které nepříznivě ovlivňují játra.

    Používání receptů vaření s vařením, vařením nebo pečením v troubě, na grilu, může být zřídka dušené. Doporučuje se nepřenášet mouku a zeleninu.

    Nutriční režim

    • Množství síly. Musíte jíst pravidelně - je známo, že samotná skutečnost stravování je stimulátorem toku žluči. Proto, aby se zabránilo stagnaci žluči v játrech a žlučových cest, musíte jíst častěji - 5-6 krát denně. K tomu, kromě tradičních jídel je třeba zadat další - brunch a svačinu.
    • Čas jídla. Odhadovaná jídla je vhodné naplánovat na stejné hodiny.

    Současně je třeba mít na paměti, že to, co lze jíst při cirhóze jater, závisí do značné míry na závažnosti onemocnění a na stavu člověka.

    V přítomnosti komplikované cirhózy by tedy měla být provedena dietní terapie.

    S cirhózou jater s ascites, dovolený celkový obsah soli vstupovat do těla je až 500 mg. Omezení přísunu sodíku z potravy umožňuje snížit objem tekutiny v břiše, protože je známo, že každý gram sodíku zadržuje celou sklenici tekutiny v těle.

    Za tímto účelem se doporučuje omezit recepty v potravinách pomocí následujících produktů:

    • slaný,
    • uzené
    • konzervované ryby, maso, rostlinné produkty, t
    • klobásy,
    • sýry, sýrové výrobky,
    • polotovary z výroby (knedlíky, hamburgery), t
    • omáčky (majonéza, kečup, hořčice, sojová omáčka)
    • všechny druhy obilovin, kromě manny a rýže, t
    • minerální voda s vysokým obsahem sodíku.

    Seznam toho, co nelze jíst s jaterní cirhózou s ascites, zahrnuje obyčejný chléb, protože obsahuje velké množství soli - v 1 řezu až do 150 mg, takže byste jej měli nahradit solí bez soli.

    Při použití diuretik, jako je Furosemidem, Lasix, Diuver, je třeba věnovat pozornost potravinám s vysokým obsahem draslíku - banánům, bramborám, sušeným meruňkám, sušeným švestek, slunečnicovým semenům, plodům a bobulím, jakož i šťávám z nich (pomeranč, hroznový, meruňkový).

    Objem kapalin by měl být omezen na jeden litr denně, včetně polévek.

    S takovou komplikací onemocnění, jako je jaterní encefalopatie, charakterizovaná dysfunkcí centrálního nervového systému, toxiny cirkulující v těle, vytvořené ve střevě během rozpadu bílkovin z potravy, stejně jako bakteriemi, nejsou schopny neutralizovat v játrech.

    V této situaci jsou doporučení následující:

    1. Dostatečného kalorického příjmu dosahují hlavně tuky a sacharidy.
    2. omezení příjmu bílkovin na celkový obsah ve stravě nejvýše 40 g za den, s těžkou encefalopatií - ne více než 20, až do zlepšení stavu, a bílkoviny by měly být převážně rostlinného původu, a nikoli živočišných (například obilovin);
    3. snížení příjmu soli - méně než 2-3 g denně;
    4. kapalný režim - denní použití nejvýše 1 - 1,5 litru kapaliny;
    5. snižují absorpci toxinů jejich vazbou (adsorpce) a urychlují vylučování z těla (projímavý účinek) předních produktů v přítomnosti vlákniny, pektinu:
    • zelenina (mrkev, řepa, špenát, brambory, dýně, rajčata),
    • ovoce (jablko, hruška, pomeranč, avokádo, tomel),
    • bobule (hrozny, švestky, třešně, borůvky, maliny),
    • sušené ovoce (švestky, rozinky, sušené meruňky, data).

    Je vhodnější jíst potraviny vařené nebo pečené, nejlépe s kůrou.

    Vlastnosti terapeutické výživy

    Dieta pro cirhózu jater v některých situacích má své vlastní charakteristiky.

    Jedním z projevů onemocnění jater u žen jsou například menstruační poruchy, které se mohou projevit zvýšením doby trvání i objemu menstruace. To vede ke ztrátě velkého množství železa z těla.

    V důsledku toho by měla být bohatá jídla s tímto stopovým prvkem zařazena do vzorového menu pacientů s cirhózou jater:

    • živočišného původu (hovězí, telecí, krůtí),
    • rostlinný původ (stale chléb, ovesné vločky, pohankové obiloviny, ovoce (meruňky, broskve, jablka, švestky, šípky), zelenina (rajčata, mrkev, řepa), včetně těch, které obsahují vitamin C, který zlepšuje vstřebávání železa.

    Je třeba vzít v úvahu, že silný čaj a káva zhoršují vstřebávání železa.

    Další možností - pacienti s cirhózou jater se současným diabetem, což je závažné porušení metabolismu sacharidů.

    Vezmeme-li v úvahu diabetes mellitus, doporučuje se v nabídce pro jaterní cirhózu omezit používání přípravků vedoucích k vysokým skokovým hladinám cukru v krvi, což může vést k potřebě jít do nemocnice, aby vyhledala lékařskou pomoc.

    Patří mezi ně jedlé potraviny s vysokým glykemickým indexem - snadno stravitelné sacharidy (bílý chléb, housky, brambory, bílá rýže, většina sladkostí).

    Jak udělat menu s nemocí?

    Vzorové menu na týden s cirhózou jater bude vypadat takto:

    1 den

    • 7.00 - Omeleta ze 2 bílkovin, chudá žitný buchta s máslem, čaj s přídavkem medu a citronu;
    • 9.30 - Tvaroh a bobule, čerstvá šťáva;
    • 12.00 - Zeleninová polévka, bramborová kaše, dušená hovězí kotleta, chléb, čaj s marmeládou;
    • 15.00 - hrst sušeného ovoce, ovesné sušenky;
    • 18.00 - Zeleninový kastrol, sýr, chléb, šípkový vývar;
    • Pro noc sklenku kefíru.

    2 dny

    • 7,00 - Ovesné vločky, vařené s olejem, kompotem;
    • 9.30 - Tvarohový pudink, káva s mlékem;
    • 12.00 - Zeleninová polévka s přísadou nudlí, pohanky s máslem, pečené kuřecí prsa, chléb, čaj s cukrem;
    • 15.00 - Sušenky, džus;
    • 18.00 - Krupicová kaše, salát z vařených brambor, mrkev, řepa, ochucená rostlinným olejem, čaj;
    • Pro noc sklenku kefíru.

    3 dny

    • 7,00 - Kotlety z dušeného masa, mrkvový salát, džus;
    • 9.30 - Pečené jablko;
    • 12.00 - Mléčná polévka s nudlemi, vařeným kuřecím masem, rýží, čajem;
    • 15.00 - Sušenky, džus;
    • 18.00 - Bramborová kaše z brambor, ryby pečené ve fólii, minerální voda;
    • Pro noc sklenku kefíru.

    4 dny

    • 7,00 - Ovesné vločky, tvaroh se zakysanou smetanou;
    • 9.30 - Jablečné pyré, sušenky;
    • 12.00 - Bramborová polévka, lenivé zelí, ovesné želé;
    • 15.00 - Ovoce (hrušky);
    • 18.00 - Rýžová kaše, čaj, sýr;
    • Než půjdete spát sklenku kefíru.

    5 dnů

    • 7.00 - Masové placky, pohanka, čaj s citronem;
    • 9.30 - Knedlíky se zakysanou smetanou;
    • 12.00 - Zeleninová polévka, dušené zelí, pečené ryby, ovesné vločky;
    • 15.00 - Sušené ovoce, marmeláda;
    • 18.00 - Krupice, šťáva;
    • Než půjdete spát sklenku kefíru.

    6 dnů

    • 7.00 - Proteinová omeleta, otdobnaya žitný buchta s máslem, čajem;
    • 9.30 - Pečené jablko;
    • 12.00 - Schi, vařené bez masa, dušená zelenina, pečené maso, kompot ze sušeného ovoce;
    • 15.00 - hrst sušeného ovoce, ovesné sušenky, kompot;
    • 18.00 - Kastrol se zeleninou a mletým masem, chléb, šípkový vývar;
    • Než půjdete spát sklenku kefíru.

    7 dní

    • 7.00 - Zeleninový salát, parní kotlety, káva s mlékem;
    • 9.30 - Tvaroh s cukrem, zakysanou smetanou, čerstvou šťávou;
    • 12.00 - Zeleninová polévka, bramborová kaše s rybím řízkem, chléb, čaj s marmeládou;
    • 15.00 - kompot, marshmallows;
    • 18.00 - tvarohový kastrol, čaj;
    • Než půjdete spát sklenku kefíru.

    Vystudovala FSBEI HE "CSU pojmenovaná po I.N. Ulyanov" Místo výkonu práce: Stáž FSBEI HE "CSU pojmenovaná po I.Nulyanovovi"

    Představuje dietu s cirhózou jater - menu na týden

    Správná výživa je povinným opatřením k zachování zdraví pacienta v případě jaterní cirhózy a hepatitidy. K tomu je předepsána dieta č. 5 v případě exacerbace onemocnění a výskytu komplikací - č. 5a.

    Jak jíst s cirhózou

    Správná výživa v případě proliferace husté pojivové tkáně v játrech znamená:

    1. Vyloučení ze stravy pacienta tukové potraviny - bohaté vývary, jídla s droby a to zvyšuje objem šťávy produkované žaludečními buňkami.
    2. Vaření v pomalém sporáku a při dusení, pečení v troubě (ne do krusty!).
    3. Povinná konzumace množství těchto látek denně: 350 g sacharidů, 90 g bílkovin, 290-340 g rostlinných a živočišných tuků.
    4. Frakční síla (častá) - jíst asi 5 krát od rána do večera.
    5. Začlenění do stravy různých bobulí, ovoce a zeleniny, které přispívají k toku žluči.
    6. Omezení potravin, které jsou zdrojem cholesterolu.
    7. Všechny potraviny a tekutiny by měly být podávány na stole v teplém stavu.

    Co je užitečné jíst s jaterní cirhózou

    Dieta číslo 5 s tímto onemocněním zahrnuje:

    • nestabilní porse (kaše, pohanka, rýže, krupice);
    • zeleninové polévky s těstovinami a obilovinami na vodě nebo v mléce;
    • nudle;
    • chléb z žitné mouky nebo bochník, sušenky;
    • mléčné výrobky - máslo s nízkým obsahem tuku, mléko, tvaroh a zakysanou smetanou, kefír;
    • galetny a ovesné sušenky;
    • syrová, vařená, dušená nebo pečená zelenina ve formě květáku, cukety, dýně, řepy, mrkve, brambor;
    • mezi plody by měl být kladen důraz na banány, červená jablka, různé bobule. Z nich můžete vařit saláty, kompoty, želé;
    • rostlinné oleje přidávané do salátů (zejména ty, které jsou připraveny ze semen ostropestřce mléčného lisování za studena);
    • z masa si vyberte kuřecí, krůtí, králičí, hovězí a telecí maso. Může se vařit nebo používat k vaření kotletek v pomalém hrnci;
    • mořské ryby nízkotučných odrůd (štikozubec, led, treska).

    Co je zakázáno jíst s jaterní cirhózou

    Dieta číslo 5, předepsaná pro cirhózu jater, zahrnuje stravování každý den 2400–2800 kcal. Zároveň je třeba zapomenout na potraviny nasycené tukem, na kořeněné a příliš slané pokrmy a na smažení potravin. Odborníci na výživu dali tabu na majonézu, rajské omáčky, křen, kečup. Při provádění takové diagnózy je zakázáno také cukrovinky s krémem z másla (různé koláče, rohlíky, koláče). Budete také muset vzdát jakéhokoli druhu nápoje s kofeinem a plynem, silného čaje, čokolády a zmrzliny.

    Recepty dieta číslo 5 s cirhózou

    Pokud se použije dieta č. 5, nedoporučuje se jíst bulharské a feferonky, cibuli, zelení, česnek, špenát, ředkvičky, zelí, lilek a ředkvičky ze zeleniny. Špatnou možností ve stravě budou kyselé plody (zejména hrozny) a ovoce. Jazyk zvířat, ledviny, kuřecí srdce a sádlo / jehněčí tuk jsou zakázány v jakékoliv formě! Sýr s kořením a mléčnými výrobky s vysokým obsahem tuku, které jsou těžké pro játra, by měl zůstat přes palubu.
    Tuky na vaření, smažená vejce, luštěniny (hrách, fazole, čočka), konzervované ryby a maso, houby a uzené klobásy jsou považovány za naprosto nepřijatelné ve stravě pro toto onemocnění. Je moudré zpracovávat čerstvé pečivo a bohaté produkty. Všechny druhy kaviáru (červený, černý), ryby jakéhokoli typu kouření, tuk sleďů - to vše negativně ovlivňuje stav pacienta.

    Jak jíst, pokud je onemocnění doprovázeno ascites

    V případě abdominální kapky na pozadí onemocnění lékař nejčastěji předepisuje dietu č. 5 místo č. 5. Během tohoto období by tělo mělo dostávat 2300-2600 kalorií denně. V pacientově dietě musí být asi 70 gramů denně vyrobeno z tuků rostlinného a živočišného původu, sacharidů - 320-380 gramů, bílkovin - až 80 g. Vzhledem k hromadění v oblasti břišní tekutiny je nutné pít více než 1 l za 24 hodin. vody. Omezení se vztahuje na sůl, jejíž spotřeba je snížena na 7 g.

    Menu na kompenzaci

    Při kompenzované cirhóze jater a hepatitidy, kdy je nemocný orgán stále schopen zničit amoniak prostřednictvím syntézy močoviny, by měly být do stravy zahrnuty užitečné aminokyseliny a lipotropní látky. A jsou obsaženy v bílkovinách, které během této doby tělo potřebuje 120-150 g za 24 hodin.

    Je to důležité! Po dietě předepsané lékařem je důležité, aby vybrané menu bylo s ní koordinováno.

    Dieta pro cirhózu jater. Menu pro týden

    Správná výživa má zásadní význam v prevenci a léčbě mnoha nemocí ovlivňujících lidské tělo. Dieta s cirhózou jater pomáhá zpomalit průběh nemoci a zabránit rozvoji nebezpečných komplikací, které mohou vést k smrti.

    Volba terapeutické stravy číslo 5

    Jaký druh stravy v případě cirhózy jater pomáhá vyrovnat se s nemocí - otázka, která zajímá mnoho lidí, kteří se starají o své vlastní zdraví. Dieta číslo 5, sestavená Dr. Pevznerem, je považována za nejvhodnější pro pacienty s patologií jater a žlučových cest.

    Dieta 5 omezuje konzumaci nemocných potravin s vysokým obsahem cholesterolu a tuků, ale zároveň poskytuje dostatečné kalorické potraviny pro energetický metabolismus. Hlavní část stravy tvoří ovoce a zelenina, přísně zakázané potraviny jsou zakázány.

    Nemoci, pro které se používá dieta 5:

    • S hepatitidou C a B po akutním období.
    • Chronický zánět žlučníku.
    • Vláknitá degenerace jater.
    • Jaterní nedostatečnost.
    • Chronická cholecystocholangitida.
    • S tvorbou kamenů v žlučovém systému.

    Cílem stravy v případě cirhózy jater a hepatitidy je snížení zátěže orgánů a obnovení zhoršené funkce žlučových cest. Saturace z potravy se dosahuje zvyšováním sacharidů ve stravě.

    Oprava sady potravin

    Jaké potraviny lze konzumovat denně, bez obav ze zhoršení zdravotního stavu pacientů a jak si vybrat dietu podle vlastních preferencí, pohotových dietologů. Vše, co můžete jíst s cirhózou jater, by mělo být důkladně rozdrceno. Vaření je třeba vařit, můžete také vařit nebo péct. Vařené pokrmy nelze podávat velmi horké a studené.

    Seznam povolených a zakázaných výrobků

    Stůl, složený z nejoblíbenějších produktů, je klíčovým vodítkem při výběru správných surovin pro nádobí.

    Užitečné produkty pro jaterní cirhózu

    Výrobky z těsta

    Luxusní sušenky a pečivo s vařeným kuřecím masem, tvarohem, ovocem; prémiový pšeničný chléb.

    Čerstvě upečený a žitný chléb, smažené masové koláče, muffiny, listové těsto.

    První kurzy: zeleninové polévky s obilovinami, polévky na bázi mléka.

    Mastné masové a houbové polévky, vývar z mastných ryb, fazolová polévka. Okroshka

    Maso bez tuku, nejlépe kuře, vařené hovězí maso, králičí maso, dušené placičky.

    Mastná masa, zejména kachna a husa. Játra, ledviny a další orgány v jakékoliv formě. Masné výrobky v konzervách. Uzený balyk, basturma, klobása.

    Štíhlé ryby, dušená nebo vařená, rybí placky.

    Solené a uzené ryby, konzervované potraviny, šproty. Smažené mořské plody.

    Pečené vejce omelety

    Kuřecí vejce, vařená nebo smažená na pánvi.

    Jakákoliv zelenina v syrové, vařené nebo dušené formě, zelený hrášek, saláty bez koření.

    Česnek, cibule a další trávicí trakt dráždí zeleninu. Ředkvičky, tuřín, ředkvičky. Sušená rajčata.

    Skim mléko a tvaroh, mléčné výrobky.

    Sýr s kořením. Mastné mléčné výrobky.

    Sladké a ovoce

    Surové, mleté ​​ovoce a bobule, kompoty sušeného ovoce. Turecký med bez ořechů.

    Všechny druhy čokolády, halva, tučné smetanové pečivo, kyselé plody, citrony.

    Omáčky, pochutiny, pochutiny.

    Mléčné a zeleninové omáčky, ovocná omáčka. Omezte příjem soli na 10 g denně.

    Peppery a slané občerstvení s mastným masem. Pikantní koření z křenu, pepře, hořčice. Houby pod marinádou s kořením. Majonézová omáčka a kečup.

    Šťávy z čerstvé zeleniny a ovoce, šípky dekorace.

    Energetické nápoje, soda, silná káva. Alkohol je přísně zakázán.

    Olej na vaření

    Jídlo lze vařit v přírodním másle nebo rostlinném oleji.

    Vaření potravin pomocí živočišného tuku.

    Dieta číslo 5 je založena na tomto seznamu produktů, s ohledem na skutečnost, že nemůžete jíst s cirhózou jater. Je důležité, aby dieta uspokojovala a přinášela radost osobě.

    Denní menu a jídla

    Harmonicky složená strava s cirhózou jater a hepatitidy na jeden den vypadá takto:

    • Chcete-li mít snídani, musíte jíst kaši, masové kuličky, dušené, můžete si umýt jídlo se slabým černým čajem s trochou cukru.
    • Před obědem můžete vypít kompot ze sušeného ovoce, jíst jablko.
    • Oběd by měl být nejcennější ve složení sacharidů. Je dovoleno jíst zeleninovou polévku a sekanou, pít všechny kompoty.
    • Během odpoledne by svačina měla být svačina na vlastních sušených sušenkách, vypít odvar z šípů.
    • Na večeři je třeba připravit zeleninové placky, slazený čaj a sušenky.

    Menu pro cirhózu jater může být změněno podle přání, vzhledem k tomu, že můžete jíst během nemoci.

    Jeden den nestačí k dosažení terapeutického účinku správné výživy. Dieta číslo 5 je pozorována několik měsíců a v případě zanedbávané nemoci s komplikacemi - pro život. Sestavení menu na týden s cirhózou jater pomáhá dlouhodobě naplánovat dietu.

    Ukázkové menu na týden

    Sypaný čaj, teplá rýžová kaše.

    Vaječná bílá omeleta.

    Zeleninový boršč (ne vývar), dušené karbanátky, saláty, kaše (rýže, pohanka).

    Pečená jablka s rozinkami.

    Jablko, tvaroh s ovocem.

    Černý čaj, samo-sušené suchary, míchaná vejce.

    Ryazhenka a nasekanou hrušku.

    Vařené kuřecí maso, pyré zeleninová polévka, bramborová kaše, sklenice šípkového vývaru.

    Pečená dýně v troubě, přidejte lžíci medu.

    Sklenice dušené šípky.

    Kaše s odstředěným mlékem, teplý černý čaj.

    Tvaroh s medem nebo sirupem.

    Bramborová polévka a mrkev pyré s vařeným hovězím masem, želé.

    Těstoviny, jídla z vařených ryb.

    Kompakt ze sušeného ovoce.

    Sladký černý čaj se sýrovými koláči a omáčkou

    Sušenky a teplý čaj

    Dušená polévka a kotlety

    Tvaroh s marmeládou nebo sirupem, kompot

    Hrnek z odstředěného mléka

    Pohanková polévka, karbanátky a zeleninové pyré

    Celé vařené brambory s rybami a kompotem

    Pšeničná kaše, černý čaj.

    Vařené králičí maso, nudle, zelený boršč.

    Rybí filé, zeleninový salát, ovocný kompot

    Šípkový odvar

    Omeleta a šťáva z čerstvé zeleniny

    Vařené kuřecí filé

    Krémová polévka, krůtí maso a dušená zelenina

    Dušené karbanátky, zelný salát, ovocná šťáva

    Dieta pro kompenzaci cirhózy

    Nástup nemoci nemá žádné zjevné projevy a takové komplikace jako ascites a krvácení ještě nenastanou. Jaterní cirhóza v první fázi vyžaduje jemnou dietu, která zpomalí průběh onemocnění.

    Navrhované menu a pokrmy by měly omezit množství spotřebovaného proteinu. Tento požadavek je dán tím, že v případě cirhózy jater je narušena funkce neutralizace škodlivých metabolických produktů. Když se protein rozpadne, objeví se vedlejší produkt, amoniak, který má toxický účinek a hromadí se ve tkáních pacientů. Nelze zcela zastavit užívání bílkovin, aniž by se snížila regenerace tkání jakéhokoliv orgánu a oslabila imunita, a proto při kompenzaci cirhózy jater lze spotřebovat až 100 g složky.

    Poskytování denního množství energie se dosahuje zvýšením množství sacharidů ve stravě na 500 g / den. To zabrání rychlému vyčerpání těla. Strava pro jaterní cirhózu a diabetes mellitus se liší od standardní verze. Oprava menu a pokrmů má za cíl snížit spotřebu sacharidů na 300 g., Měli byste také spočítat menu na stolech jednotek chleba.

    Strava při subkompenzaci

    S subkompenzací cirhózy se strava stává rigidnější. Množství sacharidů potřebných pro normální život je sníženo na 300 g / den. Příjem bílkovin by měl být snížen na 90 g / den. Omezení diety je spojeno s nebezpečím dekompenzace patologického procesu.

    Ve stadiu 2, část jaterních buněk nenávratně zemřela a nahradila pojivovou tkáň. Porucha detoxikace má za následek acidózu a inhibici centrálního nervového systému.

    Dekompenzovaná fáze cirhózy a diety

    Když dojde k dekompenzaci, jaterní funkce je zcela narušena. Vzhledem k masivní buněčné smrti, orgán přestane plnit hlavní úkol, a toxiny vstupují do těla, a komplikace rozvíjet.

    Dieta pro cirhózu jater s ascites vyžaduje úplné vyloučení bílkovin z denní stravy, je přísně zakázáno soli potravin. Zvýšení obsahu amoniaku v nervové tkáni vede k nejtěžší komplikaci - jaterní kómě.

    Oprava diety v případě cirhózy jater a diabetes mellitus vyžaduje neustálé sledování. Snížení sacharidů v menu může zhoršit průběh současného onemocnění. Podpora pacienta s diabetem vyžaduje přísně vypočítané spotřebované sacharidy.

    Když je ascites nutný pro omezení proudění tekutin do těla. Dropsie břicha je signál vysokého tlaku ve venózním systému. Přebytečná voda bude tlačena do břišní dutiny, což zvyšuje stres. Frakční krmení v případě cirhózy jater s ascites a drcených potravin bude tou správnou volbou pro komplikace.

    Zeptejte se tématických otázek. Aktivně se účastněte na diskusi na téma, klást otázky a zanechávat komentáře pod článkem.

    Menu a pokrmy pro jaterní cirhózu. Terapeutická strava

    V praxi bylo prokázáno, že dieta s cirhózou jater je vysoce účinná. Menu a pokrmy se vybírají podle typu a stadia vývoje onemocnění, jakož i podle vlastností organismu. Navzdory možným možnostem můžete zvolit pravidla, jejichž dodržování je povinné pro všechny pacienty.

    Hlavní věc při vaření potravin je mít na paměti, že by neměla být mastná, smažená a příliš tlustá, to znamená, že by měla být mletá nebo ředěná na určitou konzistenci. Pokud chcete maso, měli byste preferovat králíka nebo telecí maso a kuře musí být bez kůže. V případě cirhózy je však lepší jíst různé zeleninové polévky, kaše nebo některé nízkotučné mléčné výrobky. Nemusíte se vzdát ovoce, ale musíte si vybrat pouze zralé a sladké vzorky.

    Pokud jde o takové zásoby potravin, jako jsou tučné maso nebo tvaroh, sladkosti, káva, ořechy a hotová jídla, měly by být vyloučeny ze stravy. Musíte jíst nejméně pětkrát denně, ale po kousku. Je také žádoucí, aby byl vytvořen harmonogram, který pomůže sledovat množství jedených potravin.

    Základní dietní principy pro cirhózu

    V případě jaterní cirhózy bude muset pacient opustit mnoho svých zvyklostí a chuťových preferencí v gastronomických termínech, protože dieta stanovená pro nemoc má poměrně rozsáhlý soubor pravidel, znaků a zakázaných potravin.

    Nicméně, taková dieta neznamená zbavit se všech výhod, takže si stačí zvyknout na zdravé stravování. Také je důležité pochopit, že léčbu může předepsat pouze lékař, všechny případy jsou individuální. Obecně platí, že dieta pro cirhózu má následující doporučení:

    • Výživa pacienta by měla být vyvážená, den musí být konzumován od 2600 do 2800 kcal.
    • Je nutné konzumovat potraviny v malých porcích, dělení jídla 5-6 krát denně.
    • Každý den je třeba vypít alespoň jeden a půl litru vody a nejlépe alespoň dvě.
    • Sůl může být konzumována, ale maximální využití koření za den by mělo být sníženo na 2 lžičky.
    • Jídlo by mělo být teplé.
    Důležitým aspektem stravy pro cirhózu je způsob vaření. Pacientovi je přísně zakázáno jíst smažené potraviny.

    Jídlo může být vařené nebo dušené, je dovoleno jíst dušené maso až dvakrát týdně. Občas můžete jíst pečená jídla, ale před pečením je lepší vařit.

    Je dovoleno přidávat do vařených pokrmů v malém množství přírodní rostlinné a živočišné tuky, je lepší dát ho na talíř hned.

    Přísné maso, stejně jako tvrdá zelenina a ovoce, by měly být před konzumací vyčištěny, protože potraviny by neměly být husté. Nemůžete odmítnout zeleninu, protože jsou bohaté na vlákninu. I takový relativně měkký výrobek, jako je tvaroh, je žádoucí zředit mlékem nebo kefírem.

    Jaké potraviny můžete jíst s cirhózou

    První jídla mohou být vařena vegetariánská (zeleninový vývar + obiloviny), mlékárna a ovoce. V misce polévky se smí přidávat malé množství kukuřičného, ​​olivového nebo slunečnicového oleje.

    • Můžete také jíst maso, ale musíte si vybrat libové.
    • Vhodné kuře (filé, prsa bez kůže), hovězí maso, telecí maso, vepřové maso je přísně zakázáno. Z masa můžete vařit parní kotlety, masové kuličky, vařit a pak projít mlýnkem na maso.
    • Povoleno a použití nízkotučné ryby, okouna, tresky, štiky.

    Dieta pro cirhózu zahrnuje mléčné výrobky v jeho nabídce: nízkotučné tvaroh, kefír, jogurt, nízkotučné zakysanou smetanou lze použít k oblékání nádobí. Povoleno používat proteinovou omeletu. Dieta zahrnuje použití pohankové kaše, ovesných vloček a rýže.

    Kaše musí být vařena v tekuté formě. Povolené těstoviny, například nudle nebo těstoviny.

    Vyžaduje se zelenina. Zelí, rajčata, okurky, mrkev lze konzumovat čerstvé, brambory, řepa a cuketa se vaří ve formě bramborové kaše. Pokud chcete cibuli, měla by být také předem vařené. Někdy jsou dovoleny zeleninové saláty.

    Ovoce musí jíst zralé a sladké, z ovoce můžete vařit želé, kissels, pěny. Sušené ovoce bez kamenů, džem, marmeláda, marshmallow, med lze jíst.

    Jaké potraviny nemohou být

    To je to, co bude třeba opustit na dietě s cirhózou:

    • Smažené jídlo.
    • Čerstvý chléb, mouka a výrobky z másla, koláče, dort.
    • Mastné maso, drůbež a ryby.
    • Polotovary, maso a klobásy.
    • Solené ryby, rybí pochoutky.
    • Játra a jiné droby.
    • Konzervy.
    • Sýr, tvaroh.
    • Vejce
    • Margarín, vepřové a skopové tuky.
    • Houby, luštěniny.
    • Vývar z masa, ryb a hub, okroshka, zelená polévka.
    • Špenát, šťovík, ředkvičky, ředkvičky, česnek.
    • Hořčice, křen, pepř.
    • Marinovaná zelenina.
    • Zmrzlina, čokoláda.
    • Kakao, káva.
    • Studené nápoje.
    • Alkoholické nápoje.
    • Denní dieta pro cirhózu

    V případě jaterní cirhózy je nutné dodržovat frakční výživu, rozdělovat potravu na 5-6 recepcí denně. Toto opatření je nezbytné, aby v žaludku nevznikl pocit těžkosti. Pacientova večeře by měla být nízkokalorická, je dovoleno pít jednu sklenku kefíru nebo jíst pečené jablko před spaním.

    Přibližný rozvrh jídla, který bude následovat po dietě cirhózy:

    • 8.00 - první snídaně.
    • 11.00 - druhá snídaně.
    • 14.00 - oběd.
    • 17.00 - odpolední čaj.
    • 19.00 - večeře.

    Základní pravidla výživy

    V některých případech se příčinou onemocnění stává vystavení toxickým látkám, onemocněním žlučových cest, dědičným onemocněním a dalším onemocněním. Často je příčina cirhózy neznámá.

    Onemocnění je doprovázeno hepatocelulární insuficiencí různé závažnosti. Nedostatek enzymů vede k závažným poruchám trávení:

    • nadýmání
    • nadýmání
    • nevolnost
    • zvracení a průjem po konzumaci mastných a smažených potravin, alkoholických nápojů.

    Játra přestávají zvládat rozklad metabolických produktů, což vede k celkové intoxikaci těla, depleci a encefalopatii.

    Progresivní degenerace glandulární tkáně často končí vývojem zhoubných nádorů nebo smrtí pacienta v důsledku selhání jater, vnitřního krvácení a infekčních komplikací.

    Navzdory tomu, že není možné plně obnovit funkci poškozeného orgánu a jedinou cestou k vyléčení cirhózy je transplantace jater, správná výživa pomáhá zastavit regeneraci tkání a je jedním z důležitých prvků udržovací terapie.

    Základní pravidla výživy

    Nezapomeňte jíst ve stejnou dobu.

    Základem terapeutické stravy v případě cirhózy jater je tabulka č. 5 podle Pevsnera.

    Jedná se o dietu, která poskytuje tělu potřebu bílkovin a sacharidů a zároveň omezuje spotřebu tuků a jejich oxidačních produktů. Eliminace produktů obsahujících cholesterol, puriny, kyselinu šťavelovou, nitrosipotropní látky snižuje zatížení jater.

    Pacient musí opustit smažené potraviny ve prospěch vařených, dušených a dušených masa. Živočišné tuky jsou ze stravy zcela vyloučeny. Vláknitá zelenina, tuhé maso pro lepší stravitelnost se protřepává sítem nebo rozmělňuje mixérem.

    Frakční výživa zlepšuje gastrointestinální trakt a asimilaci živin v těle: odborníci doporučují jíst 5-6 krát denně v malých porcích. Spotřeba soli je omezena na 8-10 g / den. Jídlo a voda by neměla být studená.

    V závislosti na průběhu cirhózy může být dieta poněkud pozměněna. S dekompenzovanou jaterní cirhózou, kdy orgán přestane plnit své detoxikační funkce, je nutné omezit na 30 g / den nebo dokonce zcela odstranit potraviny bohaté na proteiny, protože během zpracování proteinu vznikají vysoce toxické amonné sloučeniny.

    Pokud je cirhóza jater spojena s ascitem, edémem břišní dutiny, příjem tekutin je omezen na 0,5–1 l / den a sůl je žádoucí k úplnému odstranění.

    DŮLEŽITÉ: Vzhledem k tomu, že cirhóza je často doprovázena jinými onemocněními, je třeba to vzít v úvahu při navrhování stravy a upravovat ji v závislosti na stavu a potřebách pacienta.

    Seznamy produktů

    Dieta pomáhá snižovat zátěž na orgán poškozený patologickým procesem a kompenzovat selhání jater, čímž zlepšuje celkový stav pacienta a zpomaluje proces nahrazení žlázové tkáně pojivovou tkání.

    Co je dovoleno?

    Pro použití se doporučují tyto potraviny a potraviny:

    • Zelenina, cereálie, ovocné polévky, vegetariánský boršč a zelná polévka, polévka z červené řepy.
    • Štíhlé maso - kuře, krůta, králík. Hovězí maso, telecí maso, libové hovězí maso bez fascie a šlach.
    • Vařená klobása bez tuku, uzeniny.
    • Bílé a červené libové ryby.
    • Včerejší šedé a černé pečivo, slané moučné výrobky vařené v troubě nebo dušené, suché sušenky.
    • Pohanka, rýže, proso a jiné obiloviny ve formě kaše, pilaf, kastrolů a těstovin.
    • Nízkotučný tvaroh a tvarohové sýry, kefír.
    • Omeleta z vaječných bílků.
    • Téměř celá zelenina dušená, pečená, vařená, jako příloha a ve formě samostatných pokrmů.
    • Nekyselé ovoce, marmeláda, marshmallows, želé, rosoly, pěny, sladkosti bez čokolády a vysoký obsah tuku a další lehké sladkosti. Místo cukru je lepší použít med nebo syntetická sladidla.
    • Kopr, petržel, vanilka, skořice a jiné jemné koření, nízkotučné a mírné omáčky na bázi mouky.
    • Mléko, slabý černý a zelený čaj, ovocné kompoty, bylinné nápoje.
    • Žádné smažené potraviny, všechny produkty jsou dušené, vařené nebo pečené

    Co je zakázáno?

    Nepřidávejte do dietních potravin, jako jsou:

    • kachna, husa, vepřové maso, tučné skopové maso, droby;
    • jakékoli tučné polévky v masovém a rybím vývaru, zelená polévka, okroshka;
    • tučné salámy, uzené masné výrobky, masové konzervy;
    • mastné čerstvé ryby, všechny druhy ryb v uzené, solené, konzervované formě;
    • pečené a listové pečivo, čerstvý chléb, smažené moučné výrobky;
    • luštěniny - hrach, fazole, čočka;
    • Sýry a jiné mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku;
    • žloutky;
    • houby, bílé zelí, ředkvičky, ředkvičky, cibule, česnek, špenát, šťovík, nakládaná zelenina;
    • Čokoláda, zmrzlina, pudink;
    • horké koření - černý pepř, hořčice, křen;
    • černá káva, soda, studené nápoje.

    Přibližná strava

    Za účelem zdravé výživy se můžete zaměřit na následující příklady:

    Možnost 1

    1. Snídaně: ovesné vločky s mlékem, sendvič s černým chlebem s měkkým sýrem, zelený čaj;
    2. Oběd: sušenky se sklenkou 1% kefíru;
    3. Oběd: dušené kotlety se zeleninovou oblohou, ovocný salát, ovocná šťáva nebo čaj s mlékem.
    4. Bezpečný: salát z čerstvé zeleniny;
    5. Večeře: tvarohový kastrol, lehká zeleninová polévka, zelený čaj.

    Možnost 2

    1. Snídaně: vaječná bílá omeleta s rajčaty nebo libovým masem, zeleninový salát, bylinkový čaj;
    2. Oběd: čerstvé ovoce;
    3. Oběd: vařené ryby s bramborovou kaší, želé nebo kompotem.
    4. Bezpečný suchý suchar se sklenicí mléka nebo želé.
    5. Večeře: zeleninová polévka s krutony, pohanková kaše s malým množstvím cukru nebo náhražky cukru.
    Taková výživa dodává tělu všechny potřebné živiny a zároveň nezatěžuje zažívací orgány.

    Recepty

    Po rozhodnutí o tom, která jídla jsou povolena a která jsou zakázána, můžete začít vytvářet vlastní stravu. Na základě produktů doporučených pacienty s cirhózou jater budete schopni připravit mnoho chutných jídel.

    Lehká zeleninová polévka

    Pro toto jídlo bude muset vzít:

    • Brokolice - 300 g;
    • Brambory - 3 - 4 ks;
    • Mrkev - 1 kus;
    • Některé žitné sušenky;
    • Pikantní zelení a sůl - podle chuti.
    Po vaření a osolení vody do ní musíte nejprve nasekané brambory nasypat, pak brokolici a nakrájenou mrkev. Zelenina se vaří až do kvašení, po které se rozemele mixérem do stavu homogenní hmoty, po které se do krémové polévky přidávají zelené a krutony.

    Kastrol zucchini v pomalém hrnci

    K tomu, aby byl lehký a chutný kastrol, jsou zapotřebí následující složky:

    • Squash - 3-4 kusy;
    • Mrkev - 1 kus;
    • Proteiny dvou nebo tří slepičích vajec;
    • Lžíce strouhaného nízkotučného sýra;
    • Tři lžíce mouky;
    • Sůl, pikantní zelení podle chuti.
    Oloupané jemně nasekané cukety a mrkev jsou rozloženy v misce s více kuřáky. Veverky a mouka se spolu šlehají, po které se nalije zelenina. Zůstane jen sůl, přidávat koření, a připravit pokrm pomalý sporák v režimu "pečení" nebo "kastrol". Bude to trvat 50-60 minut.

    Dýňová kastrol

    Dýně - stejná nízkokalorická a snadno stravitelná zelenina, stejně jako cuketa. A dobře se hodí pro výrobu dezertních kastrolů. Chcete-li udělat dýňový kastrol, vezměte:

    Bílkoviny se šlehají cukrem. Mouka a krupice se smísí s mlékem do hladka. Strouhaná dýně je rozložena ve formě nebo misce multicooker, a pak nalije se moukovou směsí. Nejnovější jídlo je zavedena šlehací bílkoviny. Pro vaření dýňového kastrolu postačí také 50-60 minut.

    Ovocný salát

    I nezkušený kuchař bude schopen vařit nejjednodušší a nejužitečnější dezert. Bude vyžadovat:

    • Zralý banán;
    • Plátek sladkého melounu;
    • Kyselé jablko;
    • Snítka celeru;
    • Nízkotučný jogurt.

    Všechny ingredience nakrájejte na kostky, promíchejte a nalijte jogurtem. Balzamická chuť celeru dá salátu zvláštní pikantnost.

    POZOR: Celer by neměl být konzumován ve velkém množství - obsahuje velké množství hrubých vláken.
    .

    Jak se chovat na dovolené?

    Rovnováha BJU s průměrnou dietou 80-85 / 75-80 / 400-450 g / den

    Použití alkoholických nápojů v případě cirhózy jater, i když je kompenzováno, je přísně kontraindikováno. Alkohol je velmi toxický pro glandulární tkáň orgánu a většina epizod onemocnění souvisí s jeho použitím.

    Odchylky od stravy, a to i jednou, mohou dramaticky nepříznivě ovlivnit stav pacienta a vést k útoku bolesti v játrech, naštvaný gastrointestinální trakt, žloutenka.

    Proto je lepší nechat tučné, smažené, kořeněné uzené pokrmy, čokoládu, sladké pečivo pro osoby bez narušení jater a zaměřit se na dietní pokrmy - lehké sladkosti, libové maso, vařenou klobásu, zeleninové saláty bez majonézy a hořčice.

    Jak dlouho dodržovat potravinová omezení?

    Jaterní cirhóza je onemocnění, které není přístupné konzervativní léčbě, jediný způsob, jak se jich zbavit, je transplantace jater.

    Stav pacienta závisí do značné míry na tom, jak pečlivě dodržuje dietu, takže poměr založený na tabulce 5 musí být neustále sledován. Nutriční omezení předepsaná touto dietou nelze označit za příliš tvrdou, takže jejich následování nebude příliš obtížné.

    Závěr

    V souhrnu je třeba poznamenat:

    • Cirhóza jater nemůže být vyléčena dietou, ale má pozitivní vliv na stav těla a inhibuje proces degenerace tkání;
    • Často je cirhóza doprovázena dalšími závažnými onemocněními jater a jiných vnitřních orgánů;
      Dieta předepsaná pacientovi je založena na tabulce 5 a může se lišit v závislosti na závažnosti onemocnění;
    • Jeho dodržování by mělo být trvalé.

    Vlastnosti stravy

    Jedním z nejzávažnějších onemocnění jater je cirhóza. Lékaři považují ne zcela vyléčenou hepatitidu za častou příčinu jejího vývoje.

    Potlačení rizika vzniku nebezpečné nemoci může pomoci stravě s cirhózou jater.

    Obecné informace

    V těle játra působí jako filtr.

    Jakékoli porušení se stane selháním provocateur jeho fungování. Normální trávení napomáhá správné výživě jaterní cirhózy. Správný výběr produktů vám umožní obnovit tkáň těla, stejně jako normalizovat metabolismus.

    Obvykle je pacientovi s touto diagnózou předepsána dieta 5. Potraviny škodlivé pro játra jsou nahrazeny jídlem, které nedráždí trávicí trakt. Je velmi důležité poskytnout tělu maximální množství živin.

    Zatížení žaludku a střev by mělo být minimální.

    Zvyšuje se množství sacharidů a proteinů. Příjem tuku by měl být snížen o 30%.

    Základní principy výživy

    • Jídla se doporučuje vařit v páře. Také produkty mohou být vařené nebo pečené ve vlastní šťávě. K tomu můžete použít fólii nebo speciální pečící rukáv.
    • Jídlo se užívá frakčně, ne více než 6krát / 24 hodin Je velmi důležité, aby bylo jídlo dobře zahřáté, ale ne horké.
    • Stolní sůl je žádoucí nahradit moře. Jeho množství je sníženo na 8-10 g. / 24 h. Pozorování diety, nesmíte zapomenout na pitný režim. Během dne by člověk neměl pít více než 2 litry kapaliny.

    S kompenzovanou cirhózou jater se orgán stále potýká se svými funkcemi. Proto by množství proteinu nemělo být omezeno. To pomáhá zajistit regenerační procesy v jaterních buňkách.

    Pokud je ascites spojen s hlavním onemocněním, množství soli se sníží na 2 g / 24 h. Objem kapaliny se sníží na 1 l / 24 h.

    Pokud se stav pacienta zhorší, protein je zcela vyloučen ze stravy. Množství spotřebované vody nepřekročí 600 ml / 24 h.

    Tvrdé a pevné produkty se používají pouze ve formě pyré. Pro odstranění z jater jedů se doporučují výdejní dny. V této době můžete jíst nízkotučné "želé", některé ovoce, stejně jako první kurzy. Na oběd může být polévka zeleninová, na snídani - ovoce nebo mlékárna.

    Co můžete jíst

    S cirhózou jater můžete jíst:

    • Pokrmy z mléčných výrobků.
    • Vejce
    • Rybí pokrmy.
    • Masové pokrmy.
    • Mouka.

    Z "želé" dovolil nízkotučný tvaroh. Můžete pít kefír, ryazhenka, přírodní jogurty. Sýr by měl být neostrý. Mléko by mělo být před pitím vařeno. Je povoleno přidávat čaj a kávu.

    Z vaječných pokrmů dovolily omelety z bílkovin. Rybí maso by mělo být štíhlé. Nejlepší je vařit produkt nebo ho parit. Je žádoucí jíst ptáka bez kůže, protože obsahuje „škodlivý“ cholesterol. Nejužitečnější je použít mladé vepřové, jehněčí, hovězí maso.

    Nejužitečnější polévka je vegetariánský boršč. Zelenina a mouka na obvaz by se neměla smažit a sušit v suché pánvi.

    • Povolený tvaroh a jablečné pečivo. Můžete jíst chudé sušenky. Chléb musí být vyroben z mouky nejvyšší jakosti. Čerstvý výrobek musí být nahrazen zastaralým.
    • Zelenina se nejlépe vaří nebo vaří. Ve své syrové formě mohou být podávány, ale ne často. Je vhodné jíst zelený hrášek, stejně jako nekyslé zelí.
    • Ze sladkostí bylo povoleno nekyslé kompotové želé, pěna, želé, sušené ovoce, čerstvý med. Čerstvě vymačkané ovocné a zeleninové šťávy jsou velmi užitečné. Mohou být střídány s divokou růží.
    • Je dovoleno jíst máslo. Lze ho použít jak ve vaření, tak v přirozené formě. Nenahrazujte máslo margarínem nebo pomazánkou.

    Co nemůže jíst

    • Dieta zakazuje jíst následující potraviny:
    • Smažené mastné koláče.
    • Výrobky z listového těsta.
    • Výrobky z máslového těsta.
    • Čerstvý žitný chléb.
    • Bean a hrachová polévka.
    • Ryby, houby, masový vývar.
    • Konzervy.
    • Masné droby.
    • Uzené maso.
    • Mastné maso.
    • Mastné ryby.
    • Pikantní sýry.
    • Tuk "mléko".
    • Vejce
    • Luskoviny
    • Pečení smetany.
    • Pikantní koření.
    • Alkoholické nápoje.
    • Kakao, černá káva.
    • Salo.

    Denní strava

    Interval mezi jídly pro cirhózu jater by měl být 1,5-3 hodiny, což je nezbytné k odstranění pocitu těžkosti žaludku. Večeře je vhodná do 20:00.

    Přibližný rozvrh jídla pro toto onemocnění je následující:

    • 08:00 - první snídaně;
    • 11:00 - oběd;
    • 14:00 - oběd;
    • 17:00 - odpolední čaj;
    • 19:00 - večeře.

    V noci je dovoleno vypít sklenici teplého nízkotučného kefíru nebo divokého růžového vývaru. Surová jablka jsou nežádoucí, protože způsobují nadýmání a zdvojnásobují pocit hladu. Před odrazem je nejlepší jíst 1 pečené žluté jablko.

    Výkon ve fázi kompenzace

    Pokud je pacient s cirhózou navíc diagnostikován s hypokalémií, pak vám dieta umožňuje v jídle zahrnout potraviny bohaté na draslík. Je dovoleno jíst:

    • Brambory.
    • Rozinky.
    • Pohankové krupice
    • Sušené ovoce.
    Brambory jsou přednostně ve formě pyré. Rozinky mohou být použity ve vaření, a tam je "čistá" forma. Pohankové obiloviny jsou velmi užitečné. Také tento výrobek lze použít při vaření polévek.

    Ze sušeného ovoce by měly dávat přednost fíky a švestky. Sušené meruňky a data lze jíst, ale ne často.

    Množství bílkovin ve stadiu kompenzace se pohybuje od 120 do 130 g / 24 h. Dieta umožňuje použití ovesných vloček, jáhel proso, sójových výrobků, vaječného bílku, říčních ryb, hovězího, kyselého nebo čerstvého mléka.

    Doporučená energetická hodnota potravin je 35-40 kcal / 1 kg.

    Výkon ve fázi dekompenzace

    V případě dekompenzace jaterní cirhózy je pacientovi předepsán vitamín jako součást multivitaminového komplexu. Pokud se tato choroba vyvinula na pozadí zneužívání alkoholu, pak se do stravy přidává thiamin. Maximální denní dávka je 10 mg. Fólie jsou také přiřazeny.

    Maximální dávka je 1 mg / 24 h.

    Pokud se objeví příznaky jaterní encefalopatie, množství proteinu je omezeno na 20 g / 24 hod. Pokud se stav pacienta nezlepší, pak jsou proteiny zcela vyloučeny. S pozitivní dynamikou se denní dávka zvyšuje každých 10 dní o 10 gramů. Když se stav pacienta stabilizuje, množství proteinu je 1 g / 1 kg / 24 h.

    Je nutné odmítnout velké dávky vitaminu A. Doporučená energetická hodnota je 45-50 kcal / 1 kg. To platí zejména tehdy, když je porušen nutriční stav osoby.

    Doporučené recepty

    Existuje několik zajímavých a užitečných receptů, které jsou užitečné pro lidi s jaterní cirhózou. Chuť je rovnocenná s výhodami a ani nejnáročnější jedlík nemůže zůstat lhostejný.

    Dýňová kaše s jaterní cirhózou

    K přípravě tohoto lahodného pokrmu budete potřebovat následující složky:

    • Dýně - 1 polévková lžíce.
    • Vypouštěcí olej - 1 lžíce.
    • Mléko 2,5% - 400 ml.
    • Voda (vařená) - 200 ml.
    • Krupice - 2 lžíce.
    • Cukr - 1 lžíce.
    Na pánev dejte oheň s 200 g mléka, pak tam dejte dýňovou dužinu. Musíte vařit do poloviny připravené. Poté musíte nalijeme 200 g mléka, zalijeme krupici, přidáme cukr. Vařte kaši dalších 8-10 minut. Poté důkladně promíchejte a podejte. Olej se přidává podle chuti a touhy.

    Bramborová polévka pro cirhózu jater

    Pro přípravu této polévky budete potřebovat následující složky:

    • Brambory - 400 gr.
    • Voda - 1/2 l.
    • Mrkev - 1 kus.
    • Žárovka (repchat.) - 1/2 hlavy.
    • Bobkový list - 1 kus.
    Brambory je třeba prát, oloupat, nakrájet na malé čtverečky a vařit na středním ohni. Na středním struhadle nasypeme mrkev, přidáme k pánvi. Cibuli nakrájejte jemně, nalijte do polévky. Přidejte sůl, vavřín. Pro chuť můžete přidat 1 lžíci másla. Polévku vaříme do plné připravenosti brambor. Je-li to žádoucí, můžete ji rozmačkat do hrnce a podat na stůl.

    Tvarohový pudink s jaterní cirhózou

    Pro výrobu tvarohového pudinku potřebujete:

    • Tvaroh - 200 gr.
    • Krupice - 1 lžíce.
    • Cukr - 45-50 gr.
    • Máslo - 50 gr.
    • Rozinka - 30 gr.
    • Vejce - 1 ks.
    Tvaroh musí být změkčen vidličkou, poté mletým žloutkem. V samostatné nádobě kombinujte krupici se změkčeným máslem. Beat ve svěží pěna protein, kombinovat s rozinkami. Kombinujte proteinovou hmotu s těstem manny. Poté přidejte hmotu tvarohu. Důkladně promíchejte, přidejte cukr, vložte do žáruvzdorné formy. Pečeme v troubě. předehřátý na 160 stupňů, ne více než 15 minut.

    Proteinová omeleta v případě cirhózy jater

    Pro přípravu tohoto pokrmu budete potřebovat následující:

    • Bílkoviny - 2-3 ks.
    • Máslo (smetana) - 1/2 h / lžíce.
    • Mléko (2,5%) - 1/3 lžíce.
    • Sůl (velká, mořská) - 1 žetony.
    Opatrně oddělte žloutky od bílků. V oddělené nádobě nalijte ohřáté mléko. Whip whisk protein, kombinovat s mlékem. Přidejte sůl, sůl a promíchejte. Výsledná hmota se nalije do ohnivzdorné formy, parní po dobu 7-10 minut. Takovou omeletu lze vařit na snídani nebo na večeři.

    Správná výživa v případě cirhózy jater

    Dieta s cirhózou jater je považována za nepostradatelný prvek konzervativní léčby této velmi nebezpečné nemoci. Bez zajištění optimální výživy nepomohou žádné účinné léky. V potravě musí nemocný člověk udržet umírněnost a zároveň konzumovat celou řadu nezbytných látek a vitamínů.

    Při sestavování menu je nutné se poradit s odborníkem, nedůvěřovat radám přátel a vlastní intuici.

    Jaterní cirhóza je chronické onemocnění s progresivním průběhem, ve kterém dochází k difúzní proliferaci pojivové tkáně, nevratným strukturálním změnám v parenchymu a orgánových cévách, což vede ke zvýšení selhání jater, funkčnímu poškození a portální hypertenzi.

    Patologie probíhá v rozporu s mnoha metabolickými a metabolickými procesy, snížením produkce nezbytných enzymů a hormonů, zastavením čistící funkce jater. V důsledku toho se rychle rozvíjí celková intoxikace těla a dysfunkce jiných vnitřních orgánů.

    V etiologickém mechanismu patologie je zvláštní místo obsazeno nesprávnou výživou. Je to s jídlem, které škodlivé látky vstupují do těla, což vyvolává patologické procesy. Dietní terapie je zaměřena především na eliminaci tohoto exogenního faktoru onemocnění.

    Kromě toho jsou hepatocyty zničeny při cirhóze a správná dietní výživa chrání konzervované zdravé buňky, což pomáhá jedinečným rysům jater udržet účinnost i při významném snížení objemu buněk.

    Vyvážená strava také pomáhá zlepšit vylučování žluči, normalizaci výměny a zahrnutí autoimunitních procesů. Příjem vitamínů a esenciálních stopových prvků vede k jeho celkovému posílení, které pomáhá účinně bojovat s onemocněním.

    S rozvojem cirhózy jsou ztraceny nejdůležitější funkce jater - produkce žluči, která rozkládá tuky a reguluje trávení, jakož i čištění krve toxinů a jedů.

    Úkolem správné výživy je vyloučení obtížně stravitelných složek (zejména tuků), usnadnění a zlepšení trávení, odstranění toxinů.

    Lze tedy rozeznat hlavní podstatu uvažovaného problému. Základní konzervativní léčba cirhózy je založena na lékové terapii zaměřené na ochranu a syntézu nových hepatocytů.

    Pozitivního výsledku však lze dosáhnout pouze zajištěním optimální a adekvátní výživy, jakož i využitím principů vitaminové terapie.

    Správnou dietu a dietu lze stanovit pouze za účasti gastroenterologa a odborníka na výživu. Pokud je v případě jaterní cirhózy vyvinuta dieta a v nabídce je zvážení těchto důležitých faktorů:

    • dělení výrobků na škodlivé a prospěšné,
    • jejich energetická hodnota (kalorií),
    • způsob vaření a konzistence jídel,
    • pitný režim.

    Principy dietní terapie

    Potraviny v cirhóze jater by měly být snadno stravitelné s omezením řady produktů, ale zároveň vyvážené v minerálním složení a energeticky bohaté.

    Jíst s patologií jater často vyžaduje (až 6 krát denně) frakční porce s dostatečným množstvím kalorií, zatímco trávicí systém v podmínkách omezeného postižení jater by neměl být přetížen.

    Pokud je diagnostikována cirhóza jater, pak dieta 5 splňuje všechny základní požadavky týkající se organizace příjmu potravy. Základem této tabulky je vysoký obsah bílkovin, sacharidů a vitamínů s výrazným snížením příjmu tuků.

    Strava je stanovena s ohledem na stadium onemocnění, zejména jeho symptomatický projev a přítomnost komplikací. Výrobky jsou vybírány přesně podle jejich možných účinků.

    V případě jaterní cirhózy zahrnuje dieta následující zásady:

    • Denní nutriční hodnota výživy by měla být 2400-3200 kalorií.
    • Každý den je třeba vypít alespoň 1,6 litru kapaliny (kromě kávy a jiných zakázaných nápojů).
    • Sůl podléhá přísné kontrole. Jeho maximální spotřeba u pacientů s cirhózou je 1,5-2 lžičky denně.
    • Pevné potraviny mohou být konzumovány pouze v rozdrceném nebo otřeném stavu.
    • Teplota spotřebovaných potravin by měla být optimální, tzn. pohodlné pro jícen.
    • Nejezte příliš studené nebo příliš horké jídlo.
    • Jídla připravená smažením jsou přísně zakázána. Neměli byste se zapojit do pečených výrobků, včetně kebabů a pečených v "mikrovlnné troubě". Pro nemocné, vhodné technologie vaření, jako je park, vaření a pečení. Hašení je omezeno na 1-2 krát do 7 dnů.
    • Pro zajištění čerstvého másla nebo rostlinného oleje se doporučuje použít tuky.
    • Nejlepší dodavatel bílkovin v této patologii je považován za tvaroh a některé další mléčné výrobky, které jsou zohledněny ve stravě.
    • V přítomnosti komplikace onemocnění ve formě hepargia by měla omezit příjem proteinů.
    • Pro zajištění toho, aby byl orgán očištěn od toxinů, se doporučuje provádět dny nalačno: například jednou týdně se konzumují pouze zeleninové polévky, mléčné výrobky a povolené ovoce.
    Správně sestavené menu se liší v obsahu nejdůležitějších složek: bílkovin (92-95 g / den), tuků (ne více než 90 g / den), sacharidů (360 g / den).

    V různých stadiích cirhózy má dieta specifické rysy. V první fázi kompenzace je standardně přiřazena standardní tabulka č. 5. Během druhé dekompenzační fáze tato dieta zavádí některá další omezení týkající se omezení příjmu proteinu na 35 g / den, což je nezbytné pro vyloučení produkce amoniaku během metabolických transformací proteinu.

    V pokročilém stádiu jsou přísná omezení uložena na všechny pokrmy z masa a ryb a příjem bílkovin je omezen na minimum.

    Doporučení týkající se používání výrobků

    Co můžete jíst s jaterní cirhózou? Četné studie v mnoha zemích světa vedly k rozdělení produktů do několika kategorií:

    • doporučeno, tj. povoleno používat bez omezení;
    • povoleno pro použití v omezených množstvích;
    • zcela zakázaných výrobků.

    Na základě těchto doporučení můžete jíst:

    • Pekařské výrobky: výrobky z prvotřídní bílé mouky ve vyprahlé formě, galetové sušenky a sušenky nekvašeného typu, dorty z nekvašeného těsta s tvarohem, povolené ovoce, vařené maso
    • Odrůdy polévky: zeleninové a ovocné polévky, stejně jako polévky s mlékem; možnost boršč bez přísad do masa.
    • Masné výrobky: libové maso a drůbež očištěná od kůže, králíků, krůt - vše vařené nebo ve formě párových masových kuliček.
    • Rybí výrobky: pouze suché a vařené, stejně jako vařené ve vodní lázni.
      Omeleta z vaječných bílků, vařená ve vodní lázni nebo pečením.
    • Zdobení: zeleninové hmoty ve vařeném nebo dušeném stavu, stejně jako syrová sekaná zelenina; kyselé zelí s nízkou kyselostí; vařená cibule; zelený hrášek, bramborová kaše.
    • Mléčné výrobky: výrobky z kyselého mléka, nízkotučné sýry, tvaroh, odstředěné mléko.
    • Studené předkrmy: čerstvý zeleninový salát s olivovým nebo jiným obvazem rostlinného oleje, kaviár z cukety, aspik nebo plněné jatečně upravená těla, nízkotučná šunka.
    • Dezertní výrobky: měkké zralé ovoce a bobule (kromě zakázaných), lépe v přízemí, sušené ovoce, želé-jako formy, marmeládové hmoty, různé marmelády, marshmallow, cukr a jeho náhražky, med a včelí produkty.
    • Koření a omáčky: na základě zakysané smetany, mléka, zeleniny a také ve formě zalévání ze sladkého ovoce.
    • Nápoje: čerstvé džusy, slabě vařený čaj, kompoty, želé, infuze dogrose.

    Možné kontraindikace

    Některé potraviny by měly být zcela vyloučeny ze stravy. Přemýšlejte o milovnících kofeinu a sladkostí. Je možné poskytnout seznam toho, co by nemělo být s cirhózou:

    • Výrobky z těsta: čerstvé pečivo z mouky, pečiva nebo pečiva, smažené koláče a koláče.
    • Vývar a výpary z masa, ryb a hub, okroshka, zelená polévka, fazole a hrachové polévky.
    • Masné výrobky s tuky, sádlem, kachnou, husí maso, polotovary z masa (včetně jater, ledvin), klobásy, konzervy a uzené maso, ražniči.
    • Rybí výrobky z tukových odrůd, sušené a uzené konzervy.
    • Produkty mlékárenského průmyslu: pikantní a slané sýrové výrobky a sýry, ryazhenka, zakysaná smetana, sýr s vysokým obsahem tuku.
    • Kuřecí vejce vařená vařená a smažená.
    • Kultury fazolí, houby všech druhů, zelenina a zelenina: špenát, ředkvičky, ředkvičky, šťovík, cibule, česnek, tuřín, okurky.
    • Jakékoliv mastné nebo pikantní občerstvení, včetně uzeného masa.
    • Kyselé ovoce.
    • Cukrářské výrobky: čokoládové výrobky, krémy a výrobky s nimi, zmrzlina.
    • Pikantní koření, hořčice, pepř, křen.
    • Káva a kávový nápoj, kakao, nápoje s plynem, alkoholické nápoje všeho druhu.

    Doporučení pro vaření

    Jaké metody vaření jsou nejvhodnější pro cirhózu?

    Nejlepší možnosti jsou vaření a vaření v páře. Pro různá menu můžete někdy použít pečení trouby.

    Jako modelové menu na jeden den můžete uvést příklad.

    1. Na snídani, dobré jíst ovesné vločky s mlékem a pít slazený čaj (ale ne kávu!).
    2. Pečené jablko je vhodné na oběd, ale ne dříve než 2 hodiny po snídani.
    3. Na oběd si můžete připravit polévku ze zeleniny, vařené kuře (lepší prsa bez kůže), jako přílohu - rýži. Můžete vypít kompot ze sušených meruněk.
    4. Oběd může být zaznamenán odvar z boků.
    5. Dobrá večeře - vařené ryby s nízkým obsahem tuku s bramborovou kaší, tvarohový koláč se sladkým čajem. 1-2 hodiny před spaním, lépe pít kefír (200-250 ml).
    Při sestavování menu je třeba vzít v úvahu následující podmínky: chléb - ne více než 180-220 g, cukr - nejvýše 75 g denně.

    Chcete-li připravit zdravé a chutné jídlo pro nemocné lidi, můžete použít následující recepty:

    • Pudink Smažený tvaroh (240-260 g) se smíchá s vaječným žloutkem, cukrem (ne více než 45 g), krupičkou (1 polévková lžíce, lžíce), zahřátým máslem (10-12 g). Přidává se sůl, ale s denním limitem. Pak se šlehačkou vaječný bílek s přidáním rozinek (25-28 g). Vše je smícháno a uloženo ve formě. Pudink se vaří v troubě nebo vaří v páře.
    • Bramborová polévka. Vařené brambory (350-380 g) s přidáním mrkve (1 kus) a nasekané cibule (půl hlavy). Můžete dát bobkový list.
    • Mléčná omáčka. Připraven v tomto pořadí. Vyhřívané máslo (3 lžičky) a smíchané s moukou (2 lžičky). Tyto přísady se přidávají do teplého mléka (200 ml). Vše se vaří až do husté konzistence.
    • Pečené maso. Nízkotučné hovězí maso (240-270 g) se vaří a potom se nalije omáčkou připravenou tak, jak je popsáno výše. Pečení se provádí v peci po dobu 9-12 minut.
    • Jablečné želé. Bude to trvat 0,5 kg sladkých jablek. Jemně se nasekají, nalijí se do vody (500 ml) a vaří se až do změknutí ovoce. Puree je vyroben, který je opět smíchán s vývarem s přidaným cukrem (ne více než 80-90 g). Škrob se nalije (3 čajové lžičky) a vše se vaří až do hustoty.

    Je třeba zejména poznamenat, že dýně jsou užitečné vařené a pečené. Pokud pravidelně užíváte dýňovou šťávu, působí příznivě na průběh onemocnění. Menu výživy pro uvažovanou patologii se může měnit různými způsoby.

    Je důležité mít vždy na paměti, že zakázané potraviny by měly být zcela vyloučeny ze stravy.

    Bez ohledu na to, jak velké je pokušení ráno pít kávu, a večer jíst čokoládu, musíme se z toho vyvarovat. Jakékoli alkoholické nápoje v jakýchkoliv dávkách jsou přísně zakázány. Správný životní styl a vyvážená strava - dobrá pomoc při konzervativní léčbě onemocnění.
    http://medistoriya.ru/

    Menu pro cirhózu jater

    Dnes budeme hovořit o správné dietě pro cirhózu jater a menu na týden, stejně jako o tom, jaké potraviny by měly být zcela vyloučeny ze stravy.

    Jaterní cirhóza je onemocnění, které je téměř nemožné vyléčit, a proto je při této diagnóze důležité dodržovat všechny požadavky a předpisy lékaře.

    V komplexní terapii patologie je nutná speciální dieta, která kategoricky vylučuje příjem alkoholických nápojů. Protože systematické otravy organismu alkoholem často vedou k rozvoji cirhotického poškození jater.

    Podrobně se dozvíte o příznacích cirhózy z článku: "Známky cirhózy jater," ale nyní zjistěte, co by mělo být dietou pro jaterní cirhózu.

    Obsahuje dietní výživu s poškozením jater

    Začněme důležitou poznámkou: dietu v případě jaterní cirhózy jednoznačně jmenuje lékař.

    Vzhledem k tomu, že volba výživového systému je důležitá a forma onemocnění a jeho vývojový stupeň.

    Například, s kompenzovanou formou patologie, orgán je schopný lokalizovat a odstraňovat škodlivé substance od sebe, a proto, to je vhodné předepsat pacientské menu, které je bohaté na bílkovinné potraviny.

    Jídlo s cirhózou by mělo obsahovat více bílkovin.

    S portální cirhózou jater, musíte také konzumovat maximum proteinů, protože bílkoviny pomáhají obnovit orgánové tkáně na buněčné úrovni. S těžkou formou nemoci, játra nemohou vyrovnat se s odstraňováním jedů od jeho tkání, tak menu je děláno s výjimkou bílkoviny, který vyžaduje velké množství energie k asimilovat.

    Dieta s cirhózou jater nejen vylučuje ze stravy řadu škodlivých produktů, ale také znamená, že jídlo pro pacientovo menu bude připraveno zvláštním způsobem. Důrazně se doporučuje, když nemoc smažená, dušená nebo pečená jídla.

    Takto připravené potraviny znesnadňují zažívací proces a oslabené onemocnění jater bude obtížné vyrovnat se s rozkladem látek, které tyto metody vaření tvoří.

    Aby však dávka nebyla zcela monotónní, je povoleno pečení a dušené maso z předvařených nebo dušených potravin.

    Strava a menu

    Dieta pro pacienty s cirhózou obvykle zcela vylučuje sůl.

    Kromě toho jídlo pro pacienta není podáváno v příliš horkém nebo příliš chladném prostředí - všechny pokrmy by měly mít průměrnou teplotu tepla.

    Při nemoci, jako je cirhóza jater, léčba vylučuje použití určitých produktů ve velkých kusech. Například maso je žádoucí jemně sekat nebo přeskakovat přes mlýnek na maso.

    Následující potraviny a jídla jsou přísně zakázány:

    • Alkoholické nápoje. A bez ohledu na to, zda silný alkohol nebo slabý. Alkohol s jakýmkoliv stupněm může být jedem při léčbě jaterní cirhózy.
    • Pečení ze všech druhů těsta, kromě nekvašený: v této kategorii spadají buchty, koláče a bílý a žitný chléb.
    • Veškeré konzervované potraviny jsou zcela vyloučeny ze stravy: ryby, maso, domácí marinované přípravky a okurky.
    • Není vhodný pro vyváženou stravu při léčbě jaterní cirhózy a odrůd mastných ryb: halibuta, lososa, mořských ryb, pstruhů.

    Tipy na výživu pro cirhózu v týdnu:

    • Vyhněte se mastnému mléku a mléčným výrobkům s vysokým obsahem tuku: kefír, tvaroh, smetana, sýr.
    • Polévkové bujóny se připravují výhradně na zeleninové bázi a masové, rybí a houbové vývarky jsou z menu zcela vyloučeny.
    • Sladkosti by měly být selektivně vybrány pro menu: pacienti s cirhózou jater během léčby nemohou mít žádný typ a rozmanitost čokolády, kávy a kondenzovaného mléka.
    • Řada zeleniny by také měla být vyloučena ze stravy: ředkvičky, špenát, šťovík, česnek, cibule, paprika.
    • Nenasycujte dietní menu s cirhózou s jídly ochucenými kořeněným kořením.
    • Nemůžete jíst hotové omáčky - majonézu a kečup, hořčici a křen.