Strava a zdravá výživa

Pokročilý výcvik:

Gastroenterologie s endoskopií.
Ericksonova hypnóza.

Mezi problémy, které se objevují u žaludku, gastritidy, žaludečních vředů a dvanáctníkových vředů, které jsou sociálně významnými chorobami, patří první místo. Tyto potíže postihují děti i dospělé. Podle statistik jich trpí 14% světové populace. Faktory ovlivňující vývoj těchto patologií jsou mnohé, ale hlavní je životní styl. Nesprávná strava, stres, špatné návyky - to vše je spouštěč výskytu gastritidy a vředů. Vzhledem k tomu, že mezi obyvateli města je pozorován právě takový způsob života, převaha těchto patologií roste mezi populacemi megalopolů. V moderním člověku je život rychlý, bohatý, hustý. Zdravé stravování není součástí pracovních povinností. Zahrnují: hovory, schůzky, nákupy a prodeje, služby a nabídky, požadavky a výmluvy. To je dobré, protože se vyvíjíme. To je špatné, protože obětujeme naše zdraví.

Léčba gastritidy a vředů je nesmírně důležitá, protože dlouhodobá neošetřená gastritida se stává vředem, který, pokud není správně léčen, může degenerovat na nádor. Sovětský gastroenterolog - profesor Manuil Pevzner, vytvořil celý systém nutných diet lékařské výživy. První v tomto cyklu bude zvažován právě teď.

Co je

Pacientům s vředy a gastritidou s vysokou kyselostí, jako v období exacerbace, a remise symptomů onemocnění je přiřazena dieta číslo 1. Žádný amatér! Pouze gastroenterolog by měl předepsat dietu. Tento terapeutický gastronomický program je rozdělen do několika možností: 1, 1a, 1b. Každá z nich je přiřazena v závislosti na stavu onemocnění a nazývá se „tabulka“.

Zpravidla jeden léčebný program hladce do druhého. Pokud pacient podstoupil chirurgický zákrok, dietě číslo jedna předchází operační systém s nulovým výkonem. Tabulka 1 je předepsána pro zánětlivé procesy žaludku a dvanáctníku.

První dieta trvá 6 měsíců až jeden rok po exacerbaci onemocnění. Účel stravy - normalizace kyselosti, eliminace a redukce zánětu, hojení vředů, eroze, stabilizace sekreční funkce žaludku. K regeneraci dochází prostřednictvím stravy, zaměřené na maximalizaci aktivity gastrointestinálního traktu.

Typy údržby

Chemické - vylučuje nádobí a výrobky, které zvyšují sekreci, jsou tvrdé a dlouho strávitelné, vyžadují velké výdaje na straně vnitřních orgánů. Zákaz se ukáže být: kořeněný, vysoce slaný a kyselý, konzervovaný, mastný, uzený, smažený, kořeněný. To je vše, co je v chuti příliš jasné. To neznamená, že příštích šest měsíců bude muset jíst čerstvé a chutné jídlo. Vyvážená strava kromě výjimek obsahuje mnoho povolených potravin.

Denní příjem kalorií by měl být nejméně 2800 kcal, ale pro rekrutování více než 3000 kcal se nedoporučuje. Žádné půst není k dispozici, jídlo by mělo stačit. Léčivá jídla se vaří, vaří, pečou. Musíte také dodržovat pitný režim, v noci se doporučuje pít sklenici mléka.

Tabulka č. 1 - nutriční program vyvážený chemickým složením. Ve stravě každého dne bude přítomen:

Mechanické schazhenie odstraňuje hrbolaté jídlo. U pacienta tato potrava zvyšuje pohyblivost trávicího traktu, což způsobuje nevolnost, zvracení, pálení žáhy a podobné nepříjemné symptomy. Dieta číslo jedna poskytuje měkké potraviny: pyré, kaše, jemně nasekané. Pokud je jídlo pečené, mělo by být bez krusty. Vařené libové maso a ryby mohou být konzumovány bez rozdrcených pokrmů, které slouží jako celek. Jídlo by mělo být užíváno často a mírně. Kromě toho jsou výrobky s vysokým obsahem vlákniny omezené: ředkvičky, tuřín, houby, zelí (kromě barev), luštěniny atd. Kompletní seznam zakázaných a povolených produktů pro tabulku č. 1 bude popsán níže.

Termální - znamená jíst potraviny při optimální teplotě. Optimální teplota potravin při předepisování diety č. 1 by neměla být nižší než 15 stupňů a ne vyšší než 60 stupňů. Pokud potrava dráždí sliznice úst, nesedí: musíte ji zahřát nebo ochladit. Vše by mělo být teplé: předkrmy a saláty, polévky a hlavní. Takový léčebný program, s určitou korekcí, je někdy předepisován pacientům s pankreatitidou, diabetes mellitus s průvodními problémy gastrointestinálního traktu.

Takže na dietě č. 1 podle Pevznera musíte mít náplň, měřit, používat pouze předepsané přípravky pro dietní stravu. Pro přehlednost zvažte produkty pro tabulku 1 a hrubé menu pro týden.

Léčivé dietní výrobky

Hlavním kritériem pro výběr pokrmů bude nízký obsah vlákniny a živočišného tuku, minimum soli a dráždivost sliznice žaludku. Zvažte tabulku pro lepší orientaci v správných produktech.

Dieta číslo 1 - podrobný popis a užitečné tipy. Recenze o dietě číslo 1 a příklady receptů.

Dieta číslo 1 - popis a obecné zásady

Jakákoli terapeutická strava by měla být považována za důležitou součást léčby mnoha onemocnění. Současně předpokládá nejen správný výběr výrobků a technologii jejich zpracování, ale také určitou teplotu potravin spotřebovaných pacientem, četnost jeho příjmu atd.

Dieta číslo 1, vyvinutá sovětským dietologem Michailem Pevznerem, je předepisována pacientům, kteří trpí žaludečním a dvanáctníkovým vředem, chronickou a akutní gastritidou.

Tato dieta pomáhá odstranit zánětlivý proces, lepší hojení vředů, normalizuje sekreční a motorické funkce žaludku. Navzdory určitým omezením, která poskytuje dieta pro výběr produktů a způsob jejich přípravy, je její strava považována za odborníky na výživu, pokud jde o obsah kalorií a obsah bílkovin, tuků, sacharidů.

Dieta číslo 1 zahrnuje vaření vařením potravin a vaření je pro pár. U hotelových jídel je povoleno pečení bez krustování. Příjem soli by měl být omezen na 6-8 gramů. Při následném stravování je třeba dávat pozor na mechanické a chemické podněty gastrointestinálního traktu, stimulanty sekrece žaludku a látky, které zůstávají po dlouhou dobu v žaludku. V noci musíte pít mléko nebo smetanu. Dieta poskytuje výjimku ze stravy velmi studených a teplých jídel. Denní příjem potravy by měl být 5-6 krát.

Dieta poskytuje výjimku ze stravy velmi studených a teplých jídel.

Strava by měla být vyvážená tak, aby obsahovala 90 až 100 gramů bílkovin, 90 gramů tuku (25 gramů by mělo spadat na tuky rostlinného původu), od 300 do 400 gramů sacharidů, 1,5 litru volné tekutiny. Denní dávka by měla mít hmotnost od 2,5 kg do 3 kg.

Kalorií dieta číslo 1 se pohybuje od 2800 do 3000 kalorií denně.

Dieta číslo 1 je zaměřena hlavně na čistá jídla, díky svému účelu - poskytovat omezení ve stravě dráždivých sliznic žaludku, včetně mechanických. Nicméně, č. 1 dieta bez mechanického schazheniya je někdy používán, ne třel. Jeho použití je možné v poslední fázi léčby, která se provádí o exacerbaci peptického vředu nebo o pomalém. V tomto případě seznam použitých výrobků a způsob, jakým jsou zpracovávány, odpovídají této dietě, ale jídla nejsou podávána.

Dieta číslo 1 - jaké potraviny můžete jíst

Při použití diety číslo 1:

1. Pekařské výrobky ve tvaru:

- pšeničný chléb pečený z mouky první nebo nejvyšší jakosti, který by měl být včera nebo sušen;
- suché sušenky, suché sušenky;
- pečené pečené pečivo, pečené koláče, které mohou být plněny jablky, vařeným masem nebo rybami a vejci, marmeládou, tvarohem (až dvakrát týdně).

- zelenina, k jejímuž použití se používá mrkev, bramborový vývar a jiné, z povolené zeleniny (seznam bude uveden níže);
- mlékárenské výrobky, s herkuly, krupicí, rýží a jinými dobře vařenými obilovinami;
- nudle se zeleninou, které by se měly otřít;
- polévky, šťouchané z předem připraveného kuřecího masa nebo jiného než hrubého masa, strouhané nekyselé bobule s krupicí nebo strouhanou zeleninou.

Pro plnění polévek použijte máslo, směs z vaječného mléka, smetanu.

2. Odrůdy s nízkým obsahem tuků z masa a drůbeže ve formě: t

- Parní a vařená jídla, pro jejichž přípravu můžete použít hovězí maso, mladé skopové maso a vepřové maso, kuřecí maso, krůtu;
- vařené nebo pečené maso v troubě (libové telecí maso, kuře, králík);
- parní kotlety, masové kuličky, karbanátky z mletého masa nebo ryb, bramborová kaše, zrazov, hovězí stroganov z vařeného masa;
- vařený jazyk a játra.

3. Ryby s nízkým obsahem tuku ve formě:

- kotlety, vařené kousky nebo dušené.

4. Mléčné výrobky ve formě:

- mléko, smetana, kyselý kefír, kyselé mléko, acidophilus, čerstvý kyselý tvaroh (pyré), čerstvá zakysaná smetana (v omezeném množství);
- pečené tvarohové koláče, souffles, lenivé knedlíky, pudinky;
- neostrý strouhaný sýr (ne často).

- vařený měkký vařený (ne více než 3 denně) nebo parní omeleta.

- krupice, rýže, pohanka, ovesné vločky a kaše z nich, které by měly být vařeny v mléce nebo ve vodě. Obiloviny mohou být také použity ve formě parních souffles, pudinků, kotlet z mléčných obilovin.

7. Vermicelli a těstoviny vařené.

- mrkev, brambory, řepa, květák, zelený hrášek (ne často), které se vaří nebo vaří v páře a třese, nebo slouží jako parní pudinogy, bramborová kaše nebo polévky.
- mladá squash s dýní;
- ne kyselá zralá rajčata.

9. Občerstvení ve formě:

- saláty z vařené zeleniny, masa, ryb;
- vařený jazyk, paštika, játrová, mlékárenská nebo dietní klobása, nesolená šunka bez tuku;
- rybí želé na zeleninové půdě; jeseterový kaviár, nasáklý nízkotučný sleď, forshmak, neostrý sýr (příležitostně).

10. Sladká jídla ve formě:

- strouhané vařené a pečené sladké plody a ovoce;
- bramborová kaše, želé, pěny, želé, kompoty;
- krém na máslo, mléčné želé;
- cukr, med, nekyslý džem, marshmallow, marshmallow.

11. Omáčky a koření ve formě:

- mléčná omáčka (bechamel) bez opečené mouky ochucené máslem, zakysanou smetanou (v omezeném množství);
- omáčky z ovoce a mléka;
- Kopr, petržel, vanilka a skořice v omezeném množství.

12. Nápoje ve formě:

- čaj (slabý), případně ochucený mlékem nebo smetanou, slabým kakaem a kávou s mlékem;
- sladké šťávy z ovoce a bobulovin;
- boky bujónu.

- smetanové krávy nesolené máslo nejvyšší jakosti;
- rafinované rostlinné oleje, které se přidávají do nádobí.

Dieta číslo 1 - jaké potraviny nelze konzumovat

Pokud budete dodržovat dietu číslo 1 by měla být od:

- Chléb z žitné mouky a jakéhokoli čerstvého pečiva, stejně jako pečení a pekařského těsta;
- vývar z masa, ryb a hub, nasycené zeleninové dekorace, polévka, boršč, okroška;
- masná nebo drsná masa a drůbež (kachny, husy);
- tučné a solené ryby, konzervované potraviny;
- mléčné výrobky s vysokou kyselostí, stejně jako ostré a slané sýry;
- vařená a smažená vejce;
- obiloviny: jáhly, ječmen, ječmen a kukuřice a luštěniny;
- bílé zelí, tuřín, řepku, ředkvičky, šťovík, špenát, cibuli, okurky, zeleninu a houby ve formě okurek a nakládaných konzervovaných zeleninových zákusků;
- pikantní a slané občerstvení, konzervované potraviny, uzená masa;
- kyselé, málo zralé ovoce a bobuloviny, ve kterých je hodně vlákniny, netrhané sušené ovoce, čokoláda, zmrzlina;
- omáčky z masa, ryb, hub, rajčat a křen, hořčice, pepř;
- sycené nápoje, kvas, černá káva;
- tuky (s výjimkou těch, které jsou povoleny).

Dieta číslo 1 - příklady menu

Ukázkové menu 1 (vyčištěné):

První snídaně se skládá z vařených měkkých vařených vajec, mléčné rýže a čaje s mlékem.
Druhá snídaně se skládá z pečeného jablka s cukrem.
Oběd se skládá z mléčné kaše ovesné polévky, parní masové kuličky s mrkví pyré, ovocná pěna.
Čas na čaj se skládá z bujonu vývarů se sušenkami.
Večeře se skládá z ryb vařených a pečených pod mléčnou omáčkou, bramborové kaše a čaje s mlékem.
V noci se opije sklenice mléka.

Ukázkové menu 2 (není vymazáno):

První snídaně se skládá z vařených měkkých vařených vajec, drobivé pohankové cereálie a čaje s mlékem.
Druhá snídaně se skládá z čerstvého tvarohu (ne kyselý) a šípkového vývaru.
Oběd se skládá z vegetariánské bramborové polévky, vařeného masa pečeného s bešamelovou omáčkou, vařené mrkve a sušeného ovocného kompotu (dobře vařené).
Čas na čaj se skládá z odvarů z pšeničných otrub s přidáním cukru a sušenek.
Večeře se skládá z vařených ryb, které se pečou pod mléčnou omáčkou, jablkovou kaši a mrkví a čajem s mlékem.
Před spaním si vypijte sklenici mléka.

Dieta číslo 1 - užitečné tipy a recenze

Recenze o dietě číslo 1 ukazují, že skutečně účinně doplňuje terapeutická opatření zaměřená na léčbu žaludečních vředů, dvanáctníkových vředů, chronické a akutní gastritidy. Všichni, kteří ji užívali, zaznamenali zlepšení zdravotního stavu a snížení příznaků bolesti za 2 týdny po provedení nezbytných změn ve vaší stravě. Nicméně, jako každý jiný, tato dieta vyžaduje určitou disciplínu a konzistenci od pacienta. Odchylka od stravy během léčby a návrat k používání zakázaných potravin vede vždy k návratu bolesti a nepohodlí.

Pro dietu 1 je charakteristická

Peptický vřed a duodenální vřed ve stadiu blednutí exacerbace, v období zotavení a remise (doba trvání dietní léčby 3-5 měsíců), akutní gastritida v období zotavení a ve fázi zotavení, chronická gastritida se sekreční insuficiencí v akutní fázi, chronická gastritida s normálním a zvýšená sekrece (trvání dietní léčby 3-5 měsíců až do úplného ústupu exacerbace).

Nemoci jícnu: ezofagitida, refluxní choroba jícnu (GERD).

Zrychlení procesu opravy vředů a erozí, další snížení nebo prevence zánětu žaludeční sliznice a dvanáctníkových vředů.

Tato dieta pomáhá normalizovat sekreční a motorickou evakuační funkci žaludku.

Dieta číslo 1 je navržena tak, aby odpovídala fyziologickým potřebám těla pro živiny v nemocnici nebo ambulantním prostředí během práce, která není spojena s fyzickou aktivitou.

Použití diety č. 1 je zaměřeno na zajištění mírného proplachování žaludku před mechanickou, chemickou a tepelnou agresí s omezením v dietě pokrmů, které mají výrazný dráždivý účinek na stěny a receptorový aparát horní části gastrointestinálního traktu, stejně jako produkty s těžkým rozkladem. Vyloučit nádobí, které je silné patogeny sekrece a chemicky dráždí žaludeční sliznici. Velmi horká i velmi studená jídla jsou vyloučena ze stravy.

Dieta s frakcí č. 1, až 6krát denně, v malých porcích. Je nutné, aby přestávka mezi jídly nepřekročila 4 hodiny, jednoduchá večeře je povolena hodinu před spaním. V noci můžete vypít sklenici mléka nebo smetany. Doporučujeme jídlo důkladně žvýkat.

Jídlo je tekuté, kašovité a hustší ve vařené a většinou omšelé formě. Vzhledem k tomu, že konzistence potravin je ve výživové výživě velmi důležitá, snižují množství potravin bohatých na vlákninu (jako jsou tuřín, ředkvičky, ředkvičky, chřest, fazole, hrášek), ovoce s kůží a nezralé bobule s hrubými slupkami (např. Angrešt, rybíz), data), chléb z celozrnné mouky, výrobky obsahující hrubé pojivové tkáně (např. chrupavky, drůbeží kůže a ryby, strniště).

Jídla se vaří nebo vaří v páře. Po tom, rozdrcený do mushy stavu. Ryby a nekouská masa mohou být konzumována celá. Některá jídla mohou být pečená, ale bez kůry.

Bílkoviny 100 g (z toho 60% živočišného původu), tuky 90-100 g (30% zeleniny), sacharidy 400 g, sůl 6 g, kalorií 2800-2900 kcal, kyselina askorbová 100 mg, retinol 2 mg, thiamin 4 mg Riboflavin 4 mg, kyselina nikotinová 30 mg; vápník 0,8 g, fosfor ne méně než 1,6 g, hořčík 0,5 g, železo 15 mg. Celkové množství volné kapaliny je 1,5 litru, teplota potravin je normální. Doporučuje se omezit vaření.

Doporučené produkty a pokrmy dieta №1
- Pšeničný chléb ze včerejší mouky nejvyšší kvality nebo sušený; žitný chléb a veškeré čerstvé pečivo, pečivo a výrobky z listového těsta jsou vyloučeny.
- Polévky na zeleninovém vývaru z pyré a dobře vařených obilovin, mléka, zeleninových polévek, ochucené máslem, vejcem a mléčnou směsí, smetany; masové a rybí vývary, houby a silné zeleninové vývary, zelná polévka, boršč, okroška jsou vyloučeny.
- Masové pokrmy - pára a vařené z hovězího masa, mladé libové jehněčí maso, vepřové maso, kuře, krůta; mastné a strnulé odrůdy masa, drůbeže, kachny, husy, konzervovaného masa, uzených potravin jsou vyloučeny.
- Rybí pokrmy jsou obvykle nízkotučné, bez kůže, v kusech nebo ve formě plastických hmot; vařit na vodě nebo v páře.
- Mléčné výrobky - mléko, smetana, kyselý kefír, jogurt, tvaroh v podobě souffle, líných knedlíků, pudinku; mléčné výrobky s vysokou kyselostí jsou vyloučeny.
- Ovesné vločky, pohankové obiloviny, rýže, vařené ve vodě, mléko, polo viskózní, strouhané; vyloučené proso, ječmen a ječmen obilniny, luštěniny, těstoviny.
- Zelenina - brambory, mrkev, řepa, květák, vařené ve vodě nebo dušené, ve formě suflé, bramborová kaše, parní pudinky.
- Předkrmy - salát z vařené zeleniny, jazyk z vařeného, salámový lékař, mlékárna, dietní, želé ryby na zeleninovém vývaru.
- Sladká jídla - ovocné pyré, želé, želé, pyré kompot, cukr, med.
- Nápoje - slabý čaj s mlékem, smetanou, sladkými šťávami z ovoce a bobulí.
- K pokrmům se přidávají tuky - krémový a rafinovaný slunečnicový olej.

Vyloučené potraviny a dietní jídla №1
Dvě skupiny potravin by měly být z vaší stravy vyloučeny.
- Produkty, které způsobují nebo zvyšují bolest. Patří mezi ně: nápoje? silný čaj, káva, sycené nápoje; rajčata a další
- Produkty silně stimulující sekreci žaludku a střev. Mezi ně patří: koncentrované maso a vývar z ryb, odvar z hub; Smažené potraviny; maso a ryby dušené ve vlastní šťávě; omáčky z masa, ryb, rajčat a hub; solené nebo uzené ryby a masné výrobky; Konzervované maso a ryby; Solená, nakládaná zelenina a ovoce; koření a koření (hořčice, křen).
Kromě toho jsou vyloučeny: žito a jakýkoli čerstvý chléb, pečivo; mléčné výrobky s vysokou kyselostí; proso, ječmen, ječmen a kukuřičné krupice, luštěniny; bílé zelí, ředkvičky, šťovík, cibule, okurky; Solená, nakládaná a nakládaná zelenina, houby; kyselé a vlákniny bohaté ovoce a bobule.
Je nutné se zaměřit na pocity pacienta. Pokud pacient pociťuje nepohodlí v epigastrické oblasti, a zejména nevolnost, zvracení, při konzumaci určitého produktu, pak by měl být tento produkt opuštěn.
- První snídaně: vejce z měkkého těsta, kaše z rýžového mléka, čaj s mlékem.
- Druhá snídaně: čerstvý nekyslý tvaroh, šípkový vývar.
- Oběd: mléčná ovesná polévka, parní masové kuličky se šťouchanou mrkví, ovocná pěna.
- Snack: odvar z boků, sušenky.
- Večeře: vařené ryby, pečené pod mléčnou omáčkou, bramborová kaše, čaj s mlékem.
- Na noc: mléko.
- První snídaně: parní omeleta, pohanková kaše drobivá, čaj s mlékem.
- Druhá snídaně: jablko pečené s cukrem.
- Oběd: rýžová mléčná polévka, polévka z parního masa s bramborovou kaší, jablečné želé.
- Oběd: odvar z pšeničných otrub s cukrem a sušenkami.
- Večeře: dušená sýrová polévka, ovocné želé.
- Na noc: krém.
- První snídaně: vařená vejce, krupice z krupice, kissel.
- Druhá snídaně: tvarohový pudink.
- Oběd: vegetariánská bramborová polévka, vařené maso, pečené pod bešamelovou omáčkou, vařená mrkev, dušený kompot.
- Čas na čaj: dogrose bujón, neslazená buchta.
- Večeře: vařené ryby, pečené s mléčnou omáčkou, mrkev-jablečný závitek, čaj s mlékem.
- Na noc: mléko.
- První snídaně: líné knedlíky se zakysanou smetanou, ovesné kaše, kompot.
- Druhá snídaně: čerstvý nekyslý tvaroh, šípkový vývar.
- Oběd: mléčná polévka s nudlemi, krůtí masové knedlíky s přílohou z vařeného květáku, slabý čaj s mlékem.
- Oběd: odvar z pšeničné otruby suchým sušenkem.
- Večeře: salát z vařené zeleniny a vařené klobásy, bobulové pěny, želé.
- Na noc: krém.
- První snídaně: vejce z měkkého těsta, kaše z rýžového mléka.
- Druhá snídaně: pečená hruška s cukrem, kompot ze sušeného ovoce.
- Oběd: polévka ze zeleniny, vařený štika, těstoviny, slabý čaj.
- Bezpečný, Berry pěna.
- Večeře: masové soufflé, knedlíky z tvarohu, želé.
- Na noc: mléko.
- První snídaně: parní omeleta, krupice z krupice, sušený ovocný kompot.
- Druhá snídaně: čerstvý non-kyselý tvaroh, růžový odvar.
- Oběd: ovesná polévka, vařený králík, bramborová kaše, slabý čaj s mlékem.
- Oběd: odvar z pšeničné otruby suchým sušenkem.
- Večeře: vařené ryby, pečené s mléčnou omáčkou, mrkev-jablečná rolka, želé.
- Na noc: krém.
- První snídaně: parní omeleta, nudle se strouhaným sýrem, slabý čaj, pusinky.
- Druhá snídaně: bobulové želé, kompot.
- Oběd: pyré zeleninová polévka, vařený kapr s bešamelovou omáčkou, vařená rýže, želé.
- Oběd: tvarohový kastrol, slabý čaj.
- Večeře: zeleninový salát, krůtí karbanátky s přílohou z květáku.
- Na noc: mléko.
Pro léčbu pacientů s peptickým vředem v adolescenci doporučují variantu diety č. 1, ve které zvyšují obsah bílkovin o 20 g a tuk o 30 g. Proto kalorický obsah stoupá na 3160 kcal.
Když je gastritida dieta určena stupněm onemocnění, závažnost klinických projevů. Proto se s akutní gastritidou v 1. den nesmí zdržovat; 2. den předepsat slizovou polévku, želé, želé, polévky, vývar boky; na třetí den - bílé sušenky, parní kotlety, karbanátky, slaný vývar, šťouchaná zelenina. Když je zmírnění akutních účinků onemocnění pacienta převedeno na dietu číslo 1.
Při chronické gastritidě se zvýšenou nebo konzervovanou sekrecí je dieta stejná jako u peptických vředů.
U chronické gastritidy se sekreční insuficiencí je vyžadováno časté frakční krmení s ohledem na mechanické šetření sliznice žaludku a chemickou stimulaci potravinových podnětů jeho žlázového aparátu (str. 2).
Vyvinuté speciální možnosti pro dietu číslo 1.
- Doporučené nádobí a výrobky diet №1a
  - Polévky sliznice z krupice, ovesných vloček, rýže, perlového ječmene s přídavkem směsi vaječného mléka, smetany, másla.
  - Masové a drůbeží pokrmy ve formě bramborové kaše nebo parní suflé (očištěné od šlach, fascií a kůže, masa prochází mlýnkem na maso 2-3 krát).
  - Rybí pokrmy ve formě parní suflé z nízkotučné odrůdy.
  - Mléčné výrobky - mléko, smetana, parní suflé z čerstvě připraveného strouhaného tvarohu; Kvašené mléčné nápoje, sýry, kyselá smetana, obyčejný tvaroh jsou vyloučeny. S dobrou přenositelností se plnotučné mléko vypije až 2x denně.
  - Vejce měkká nebo ve formě parní omelety, nejvýše 2 denně.
  - Jídla z obilovin ve formě tekuté kaše s mlékem, obilovin z obilovin (pohankové, ovesné) mouky s přídavkem mléka nebo smetany. Můžete použít téměř všechny obiloviny, s výjimkou ječmene a proso. Do hotové kaše se přidá máslo.
  - Sladká jídla - želé a želé ze sladkých plodů a ovoce, cukr, med. Můžete také připravovat šťávy z ovoce a bobulí ředěním před užitím převařené vody v poměru 1: 1.
  - Tuky - čerstvý máslo a rostlinný olej přidávaný k nádobí.
  - Nápoje: slabý čaj s mlékem nebo smetanou, šťávy z čerstvých plodů, ovoce, zředěné vodou. Z nápojů se hodí zejména užitečné odrůdy divoké růže a pšeničné otruby.
- Vyloučené potraviny a dietní pokrmy №1a
  Chléb a pekárenské výrobky; bujóny; Smažené potraviny; houby; uzené maso; mastná a kořeněná jídla; zeleninové pokrmy; různé občerstvení; káva, kakao, silný čaj; zeleninové šťávy, koncentrované ovocné šťávy; Kvašené mléko a nápoje sycené oxidem uhličitým; omáčky (kečup, ocet, majonéza) a koření.
  - 1. snídaně: tekuté strouhané ovesné vločky na vodě - 200 g s mlékem a 5 g másla, omeleta z parních bílkovin z 2 vajec, čaj s citronem.
  - 2. snídaně: nízkotučný tvaroh, šípkový vývar - 100 g
  - Oběd: slimská polévka s krupicí - 200 g, dušená vařená masová polévka - 50 g, kompotový odvar - 100 g
  - Snack: masové pyré - 50 g, mléčný krém - 150 g, vývar boky - 100 g
  - Večeře: vařená rybí parfémová pára, tekutá pyré z pohanky katana - 200 g s mlékem a 5 g másla, čaj s citronem.
  - Na noc: ovocné želé - 150 g, dogrose bujón - 100 g.
  - Celý den: máslo - 20 g, cukr - 40 g.
  Indikace a účel pro dietu číslo 1a. Dietní zlomek (6krát denně). Tato tabulka je pro méně závažné ve srovnání s tabulkou 1a, omezení mechanické, chemické a teplotní agresivity na žaludku. Tato dieta je indikována pro mírnou exacerbaci žaludečního vředu nebo vředu dvanáctníku, ve stadiu remise tohoto procesu, s chronickou gastritidou.
  Dietu č. 1b přiřaďte v následujících stupních léčby perzistujícím lůžkem pacienta. Načasování plnění stravy č. 1b je velmi individuální, ale v průměru se pohybuje od 10 do 30 dnů. Dieta číslo 1b je také používána v souladu s lůžkem. Rozdíl oproti dietě číslo 1a je postupné zvyšování obsahu základních živin a kalorického příjmu.
  Chléb je povolen ve formě sušených (ale ne smažených) sušenek (75-100 g). Zavedené utřené polévky, nahrazující sliznice; mléčnou kaši lze konzumovat častěji. Jsou povoleny homogenizované konzervy pro kojeneckou výživu ze zeleniny a ovoce a vaječné pokrmy. Všechny doporučené produkty a pokrmy z masa a ryb jsou podávány ve formě parní suflé, bramborové kaše, bramborové kaše, kotlety. Poté, co jsou výrobky vařené měkké, jsou tření do pastovitého stavu. Jídlo by mělo být teplé. Zbývající doporučení jsou stejná jako pro dietu číslo 1a.

Hlavní indikací pro tento účel je peptický vřed s nepříznivým, závažným průběhem, poruchami metabolických procesů.

Křeče žaludku omezením mechanických, chemických, tepelných podnětů, stimulace procesu hojení v sliznici, zvýšení jejích ochranných schopností, zvýšení protizánětlivého účinku léčby.

Fyziologicky úplná strava s vysokým obsahem bílkovin, zvýšená (ve srovnání s dietou č. 1) obsah tuků a vlákniny, vitamíny. Zajišťuje stimulaci metabolismu proteinů, normalizaci motoricko-evakuační funkce gastrointestinálního traktu, procesy jeho nervové regulace. Nádobí vařené a pára. Saláty ze syrové zeleniny jsou v ceně. Teplota nádobí je normální. Dieta - zlomková, 6-7 krát denně.

Proteiny do 130-150 g (1/3 zeleniny), tuky do 130 g (1/2 zeleniny), sacharidy 400 g-450, kalorický obsah 3600-3700 kcal, sůl 6 g; zvyšuje se množství retinolu, thiaminu, riboflavinu, kyseliny nikotinové, kyseliny askorbové; vápník, fosfor, hořčík, železo. Celkové množství volné kapaliny je 1,5 litru.

Doporučené nádobí a výrobky diet №1Р
- Chléb a moučné výrobky - proteinový chléb, sušenky, sušenky, 2-3 krát týdně, rohlíky a koláče.
- Polévky - strouhané mléčné obiloviny, mléčné výrobky s přídavkem strouhané zeleniny (s výjimkou zelí), s nudlemi a nudlemi; pyré zeleniny.
- Masové a rybí pokrmy - libové maso, zdobené šlachami a tukem ve vařené a parní formě, většinou nakrájené na kus a kus. Nízkotučné odrůdy ryb ve vařeném a vařeném stavu. Aspic z masa a ryb.
- Vejce - bílkoviny (ze 2 vajec za den) ve formě přísad, omelinové proteinové páry.
- Mléčné výrobky - plnotučné mléko, smetana; čerstvě vařený čerstvý tvaroh v pokrmech (soufflé) a pyré; fermentované mléčné výrobky (kefír, jednodenní jogurt atd.).
- Zelenina a zelenina - různé druhy vařených, dušených, čerstvých; pudinky, saláty, dušená masa, bramborová kaše, kastrol.
- Ovoce a sladká jídla - zralé ovoce a bobule (kromě kyselých odrůd), v přírodní, pečené, vařené, pečené, strouhané formě. Sladké bobule šťávy smíchané s vodou. Jam jam, med, marshmallow, marshmallow, marmeláda.
- Obiloviny a těstovinové mléko strouhané kaše (zejména ovesné vločky, pohanka, ovesné vločky), šťouchané parní pudinky; domácí nudle, nudle, jemně nasekané makarony.
- Tuky - nesolené máslo, rostlinný olej (ne smažte, přidejte do nádobí).
- Občerstvení - vinaigrety s rostlinným olejem, saláty z čerstvé zeleniny a ovoce, aspik, klobása doktora, jemný sýr, nízkotučné šunky, kaviár v malých množstvích.
- Omáčky a koření - mléčné výrobky, ovocné omáčky na zeleninovém vývaru s petrželkovými listy, koprem, zakysanou smetanou.
- Nápoje - slabý čaj s mlékem, smetanou; odvar z divoké růže a pšeničné otruby, ovoce a bobulové šťávy, zeleninové šťávy v polovině s vodou.

Vyloučené potraviny a dieta №1Р
Pikantní, slané, mastné, smažené potraviny; uzené výrobky; lehké plechovky; zelenina bohatá na éterické oleje a hrubé vlákno (bílé zelí a červené zelí, tuřín, rutabaga, ředkvičky, ředkvičky, cibule, česnek, šťovík, špenát); houby a odvar; alkohol; luštěniny (hrách, fazole, fazole, čočka); proso; Žáruvzdorné tuky; syrová vejce; černý chléb
Strava 1 tabulka: co můžete a nemůžete jíst, tabulka výrobků, týdenní menu
Lékařská dietetika má více než 15 terapeutických diet. Každý z nich má své vlastní indikace. Dietní stůl číslo 1 je předepsán pro onemocnění žaludku a dvanáctníku. Toto krmivo je zaměřeno na trávení nejužitečnějších a minimálně traumatických orgánů gastrointestinálního traktu. Navíc v závislosti na stadiu nemoci mohou být pacientovi předepsány diety 1a a 1b - to jsou typy dietní tabulky číslo 1.
Jaké nemoci předepisují dietní stůl 1
Indikace pro předepisování této terapeutické výživy jsou následující onemocnění gastrointestinálního traktu:
- žaludeční vřed a duodenální vřed v období remise nebo v období po odstranění akutního zánětu;
- exacerbace chronické gastritidy (neostré) s normální nebo zvýšenou sekrecí;
- akutní gastritidy během období zotavení.
Proč pro tyto nemoci předepsaná dietní tabulka číslo 1? Toto jídlo má několik cílů. Za prvé, během období vředů a gastritidy by měla být výživa jemná, nezatěžujte žaludek a dvanácterník zbytečnou prací. Za druhé, trávení by mělo být rychlé. Přítomnost potravy v žaludku je minimální. Za třetí, musíte konzumovat všechny potřebné látky pro normální život a uzdravení. Nejprve však vezměte v úvahu varianty této terapeutické stravy, abyste pochopili posloupnost jejich použití.
Diety 1a a 1b
Jídlo, které se používá při zánětech vředů, erozích žaludku a dvanáctníku, je jídelní stůl 1a. Jeho trvání závisí na stupni zánětu. Po odstranění zánětlivých procesů je pacient převeden nejprve na dietu 1b a poté na dietní tabulku č. 1. Také dieta la se používá 5-7 dnů po operacích gastrointestinálního traktu.
Poměr podle tabulky 1a je mletý nebo tekutý pokrm:
- mleté polévky z obilovin;
- mleté mléčné kaše;
- želé;
- dušené omelety;
- mléko (na dietě 1a, nezapomeňte pít sklenici teplého mléka v noci).
Všechny výrobky musí být tepelně zpracovány a třeny na maximum. To umožňuje 5-6 dnů zmírnit zánět v zažívacím traktu. Současně je nutné jíst v malých porcích (až 300 gramů) každé 3 hodiny. Teplota potravin je také velmi důležitým faktorem zotavení: měla by být mírně teplá.
Strava z tabulky 1b se poněkud rozšiřuje, ale základní principy zůstávají stejné: tepelně zpracované potraviny, rozemleté na bramborovou kaší, přijatelná teplota. Nyní můžete jíst bílé chléb sušenky, nízkotučné odrůdy masa, ryb a drůbeže (double-kroucené v mlýnek na maso), non-kyselé pastovité tvaroh, zeleninové pyré. Totéž zůstává povinné mléko na noc. Ve srovnání s dietní tabulkou 1 tato potravina umožňuje léčení vředů, obnovení postižené tkáně vnitřních orgánů a snížení symptomů bolesti.
Funkce dietní tabulka číslo 1
Pokud je možné odstranit zánět z orgánů gastrointestinálního traktu, zpravidla přecházejí na specifikovanou tabulku zdravotnické stravy 1. Zvažte základní pravidla této klinické výživy.
- Povinné tepelné zpracování výrobků. To je nezbytné pro minimalizaci chemických a mechanických reakcí žaludku a dvanáctníku na potraviny.
- Většina jídel, které jsou klasifikovány jako těžké pro žaludek, by měla být mletá, kaše a v tekuté formě.
- Ty pokrmy, které nejsou roztřepené, žvýkají co nejvíce.
- Frakční výživa: malé porce, intervaly mezi jídly po dobu 2-3 hodin.
- Vyloučení všech škodlivých, mastných, smažených, kořeněných, uzených výrobků. Podívejte se na stůl, který ukazuje, co můžete a nemůžete jíst s dietou.
- Na dietní stůl 1 musíte vypít až 1,5 litru vody denně.
- Při diety tabulka 1, za to, že asi 100 gramů tuku (třetina z nich je rostlinný tuk), 100 gramů bílkovin (živočišné bílkoviny by měly zabírat 60% této normy) a 400 gramů sacharidů by měly být konzumovány denně.
- Ujistěte se, že máte sklenici teplého mléka přes noc.
- Masové pokrmy se podávají ve formě parních kotlet, bramborové kaše, polévek, kotlet, malých kousků vařeného masa.

Co je

Typy údržby

Léčivé dietní výrobky

Dieta číslo 1 - podrobný popis a užitečné tipy. Recenze o dietě číslo 1 a příklady receptů.

Dieta číslo 1 - popis a obecné zásady

Dieta číslo 1 - jaké potraviny můžete jíst

Dieta číslo 1 - jaké potraviny nelze konzumovat

Dieta číslo 1 - příklady menu

Dieta číslo 1 - užitečné tipy a recenze

Pro dietu 1 je charakteristická

Strava 1 tabulka: co můžete a nemůžete jíst, tabulka výrobků, týdenní menu

Jaké nemoci předepisují dietní stůl 1

Diety 1a a 1b

Funkce dietní tabulka číslo 1

Přečtěte Si O Čištění Játra

Populární Kategorie

Cysta Jater

Rakoviny Jater