Dieta pro onemocnění jater: ustanovení, seznam škodlivých a zdravých potravin, stejně jako strava na týden

Pacienti různého věku mají patologické stavy jater a žlučových cest. Kombinovaná terapie zahrnuje léky, změny životního stylu, populární recepty.

Neméně důležité je šetřící strava pro játra a menu pro každý den je užitečné pro pacienty trpící hepatitidou, cholecystitidou, pankreatitidou.

Co je dieta předepsaná pro onemocnění jater, jak udělat dietu pro léčbu a zlepšení stavu, co lze jíst s problémy a bolest v tomto orgánu, a co nemůže být.

Podstata a účel

Mnoho pacientů na začátku léčby nevěří, že správná výživa pro játra může významně snížit negativní příznaky jakékoliv nemoci. Ale po pár týdnech, zatímco se dodržují doporučení, jsou pacienti překvapeni, že vidí zlepšení ve svém stavu.

Použití účinných léků oslabuje játra. Tuk, "těžké" jídlo zvyšuje zátěž na oslabený orgán.

Dlouhodobé užívání léků a špatná výživa poškozují nemocnou játra, způsobují komplikace, zhoršují celkový stav.

Tabulka 5: základní principy

Během recepce bude endokrinolog nutně informovat pacienta o stravě podle standardů pro jaterní patologie.

Čím přesněji pacient dodržuje pravidla, tím nižší je zatížení postiženého orgánu, tím menší je riziko exacerbací u chronických onemocnění.

V akutní formě nemoci, když pacient trpí bolestmi jater, dieta a správně vybrané menu snižují účinek na orgán, zabraňují negativním změnám v buňkách. Při správné výživě se pacient zotaví dříve, onemocnění se nestane chronickým.

Základní principy výživy při onemocnění jater:

  • zlomková jídla (malé porce, jídla 5 nebo 6 krát denně);

odmítnutí smažených, tukových, uzených;

jídlo by mělo být teplé. Horké a studené potraviny zhoršují stav nemocných jater;

minimální sůl a cukr;

povinné produkty, vysoký obsah vlákniny: nekyselé ovoce, zelenina, otruby;

vaření a vaření v páře, pečení, nádobí na dušení;

odmítnutí z velkých kusů, hrubé, špatně stravitelné potraviny je povinné;

dostatečné množství proteinu podporuje zdraví jater. Nejlepší volba - nízkotučné mléčné výrobky, krůtí maso;

kyselé produkty se nedoporučují. Zákaz se vztahuje na zeleninu, ovoce, listovou zeleninu, citrusové plody, přírodní šťávy, sycené nápoje;

rostlinné tuky jsou užitečné v moderování, tuk, sádlo, skopové maso, hovězí lůj - zakázáno;

  • Dostatečné množství tekutiny je povinnou položkou stravy č. 5 pro jaterní patologie. Doporučuje se želé, neslazený zelený čaj, minerální voda bez plynu. Povinná čistá voda během dne - až jeden a půl litru.
  • O výhodách a škodách z meruňkových jader, náš článek řekne.

    Užitečné vlastnosti listů třešní jsou podrobně popsány v našem přehledu.

    Povolené produkty

    Odborníci na výživu vyvinuli seznam potravinářských výrobků, které je třeba vzít v úvahu při sestavování denního menu pro nemocné játra.

    Seznam je poměrně dlouhý, není tak těžké kombinovat produkty pro přípravu zdravých, chutných jídel.

    Přesné dodržování pravidel vaření, používání zdravých produktů zlepšuje kvalitu léčby.

    Co můžete jíst, pokud jste na dietě s nemocnými játry?

    • mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku;

    med, marmeláda, marmeláda;

    libové maso (krůta, hovězí maso, kuře, králík);

    těstoviny z tvrdé pšenice, různé obiloviny;

    vařená vejce (přípustné množství - 1 kus za den);

    včerejší sušený chléb (bílé a žito), neslazené sušenky Maria;

    zelenina a máslo pro plnění diet;

    sladké ovoce, bobule, želé, kompoty. Čerstvě vymačkané šťávy jsou zakázány. Nedoporučujeme tomel, bude muset udělat bez hroznů;

    rozsah koření je omezený: kopr, bobkový list, petržel, vanilin;

    vařená, pečená a dušená zelenina. Při onemocněních jater cuketa, dýně, brambory, řepa, mrkev, květák jsou užitečné;

  • chudé ryby (treska bezvousá, treska, treska).
  • Co jíst

    Některé pokrmy zvyšují zátěž nemocných jater, dráždí buňky, narušují proces vylučování žluči.

    Žáruvzdorné živočišné tuky, koření, uzená masa, nápoje sycené oxidem uhličitým poškozují tělo pacienta v patologii jater a žlučových cest.

    Zpočátku není tak snadné vzdát se mnoha výrobků, ale postupně se vyvíjí určitý nutriční stereotyp, tělo si zvykne na nové menu.

    Škodlivé potraviny pro játra:

    • mastné ryby a maso;

    bobule a ovoce, které mají vysoký obsah kyselin;

    swede, ředkvičky, čerstvá cibule a česnek;

    pečené pečivo, čerstvý chléb (bílý je obzvláště škodlivý);

    koláče, pečivo;

    koření, koření, dráždivé játra;

    sladká soda (existují konzervační látky, syntetické přísady, barviva);

    alkohol, šumivé energetické nápoje;

    Čokoláda v jakékoliv formě, nádobí, nápoje s kakaem;

    mléko s vysokým obsahem tuku, mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku;

    všechny druhy vedlejších produktů;

  • šťávy z pytlů a vlastní vaření (čerstvě vymačkané).
  • O tom, co je použití lněného oleje na prázdný žaludek, náš článek podrobně prozradí.

    O výhodách a nebezpečích oleje z dýňových semen se můžete dozvědět z jiné publikace.

    Jaké jsou přínosy a škody na zdraví bulharského pepře? Hodně užitečných a zajímavých informací - v tomto článku.

    Ukázkové menu pro každý den

    Vaření chutných dietních jídel si na první chvíli vyžádá spoustu času.

    Postupně bude snazší vyzvednout si jídlo pro onemocnění jater každý den. Z povolených produktů získáte spoustu zajímavých jídel.

    Nabízíme vám šetrnou stravu pro nemoci a poškození jater, menu je jako doplněk v léčbě nemocí a obnovit normální stav.

    Legenda:

    • H. - snídaně;

    2. №2 - druhá snídaně;

    O. - oběd;

    P. - odpolední svačina;

    W. - večeře;

  • - 40 minut před spaním.
  • Pondělí:

    • H. - rýžová kaše s mlékem, 1 lžička. máslo, neslazený čaj;

    2. №2 - tvarohový kastrol a plátky broskví;

    O. - zeleninová krémová polévka, kotlety z kuřecího masa, dušená mrkev, kompot;

    P. - neslazený čaj a suché sušenky;

    W. - vařené makarony s máslem, nějaký neostrý sýr, neslazený zelený čaj;

  • S. - kefír nebo ryazhenka - 100 ml.
  • Úterý:

    • Z. - Viskózní pohanková kaše + krůtí burgery + zelený čaj;

    2. №2 - pečená jablka + mrkev pyré;

    O. - mléčná polévka s těstovinami + tvarohový pudink + plátky sladkých broskví + zakysaná smetana (2 lžíce L.) + kompot z jablek a švestek;

    P. - malinové a jahodové želé;

    W. - krupinová kaše, máslo, minerální voda;

  • S. - ryazhenka nebo jogurt - 150 ml.
  • Středa:

    • H. - soufflé z vařeného hovězího masa s těstovinami a máslem, slabý čaj s mlékem;

    2. №2 - líné knedlíky + nízkotučné zakysané smetany;

    O. - zeleninová polévka s cuketou, brambory a mrkví, zelí, 250 ml želé;

    P. - dvě broskve nebo pečená jablka;

    W - mléčná rýžová kaše, 2 plátky tvrdého sýra, zelený čaj, 2-3 kousky sušenek Maria;

  • S. - jogurt, ryazhenka nebo nízkotučný kefír s medem - 100 ml.
  • Čtvrtek:

    • H. - ovesné vločky + ovoce + plátek tvrdého sýra + neslazený čaj;

    2. №2 - dvě pečená jablka (non-kyselá), můžete přidat rýži a tvaroh náplň;

    O. - zeleninová polévka (brambory musí být utřeny), vařené kuřecí řízky a rýžové kaše, kompot z čerstvého nebo sušeného ovoce;

    P. - želé;

    W. - parní rybí koláče, bramborová kaše, šípková infuze, lžička medu;

  • S. - ryazhenka nebo přírodní jogurt - 100 nebo 150 ml.
  • Pátek:

    • H. - vařená rýže s máslem + kus soleného sleďa, namočený po dobu 40 minut v mléce + neslazený čaj;

    2. №2 - pečená jablka;

    O. - obilovinová polévka v zeleninovém vývaru + dušené maso + těstoviny v mléčné omáčce + ne příliš sladký kompot;

    P. - galetní sušenky + dogrose bujón;

    W. - tvaroh z 1 polévkové lžíce. Já zakysaná smetana 15% tuku, parní protein omeleta, minerální voda;

  • - 100 ml ryazhenky s medem.
  • Sobota:

    • Z. - vitaminový salát (strouhané jablko, mrkev, nějaký koprový a rostlinný olej), parní kotlety s mléčnou omáčkou, slabý čaj;

    2. №2 - dvě čerstvá nebo pečená jablka;

    O. - vinaigrette (brambory + řepa + mrkev), smetanová polévka z brambor a kuřecích prsou, vařené ryby, bobulové želé;

    P. - šípková infuze + 3-4 kousky neslazených sušenek;

    W. - Krupeniki z pohanky a tvarohu, ne příliš silný čaj;

  • C. - 100 ml přírodního jogurtu s 1 lžičkou. medu
  • Neděle:

    • H. - pohanková kaše s parními kotlety, nápoj z čekanky a ječmene s mlékem;

    2. №2 - pečená jablka;

    O. - boršč na zeleninovém vývaru, vařené makarony a máslo, dušené hovězí karbanátky, bobulové želé;

    P. - čaj s Maria cookies;

    - bramborová kaše s kouskem parních ryb, salát z čerstvé zeleniny, minerální voda bez plynu;

  • C. - nízkotučný kefír s medem - 150 ml.
  • Pokud se zajímáte o to, jaké výhody a poškození rakytníku jsou pro tělo, přečtěte si náš článek.

    Co je užitečná červená kalina? Podívejte se na odpověď na otázku v naší publikaci.

    A tady se dozvíte, co je použití a zda je škoda v bobulích, jako je například ptačí třešeň.

    Doporučení pro pacienty

    Nepozornost pacienta na jeho zdraví, neochota připravit pokrmy správným způsobem se často stává katastrofou pro játra a celé tělo. Dodržování jednoduchých pravidel zlepšuje prognózu patologických stavů jater.

    Lékaři nabízejí pacientům s diagnózou hepatitidy, pankreatitidy, cholecystitidy, aby si pamatovali pět důležitých pravidel.

    Dieta číslo 5 - to není rozmar lékaře, ale jednoduchý způsob, jak zlepšit stav jaterních buněk.

    Dieta vyžaduje pozornost stravy. Plánování menu na týden je třeba bez spěchu, aby nedošlo ke ztrátě důležitých detailů.

    Proteiny, tuky, vitamíny, sacharidy, mikro a makro prvky musí být přítomny ve stravě s nemocným játry. Množství každého druhu živin vyzve odborníka na výživu a endokrinologa.

    Dieta pro jaterní patologie by měla být kompletní. Nemůžete omezit sůl, uzené a tučné pokrmy, ale zároveň jíst rychlé občerstvení a silnou kávu, tam jsou jídla s kořením.

    Mezi dietou pro onemocnění jater a čerstvými potravinami byste neměli dát "rovné znamení". Správně formulovaná strava poskytne nejen prospěch nemocnému orgánu, ale i příjemné chvíle při jídle.

    Vzorové menu na týden pomůže pacientům, kteří nechtějí trávit spoustu času výběrem chutných dietních jídel.

    Dieta pro játra: menu pro každý den

    V přítomnosti onemocnění jater předepisují lékaři kromě léků významná dietní omezení. Množství bílkovin spotřebovaných ve stravě se zvyšuje, ale denní rychlost tuku a sacharidů je výrazně snížena, většina všech omezení spadá na tuky. Podstupovat změny a způsoby vaření, se všemi onemocněními jater je zakázáno jíst smažené, uzené, kořeněné potraviny. Podle zákazu bude mnoho potravin.

    Pro tyto případy je vyvinuta speciální dieta - to je tabulka č. 5. Dieta pro játra bude vyžadovat přísné dodržování předpisů, i když jejich malé porušení znamená bolest a výsledky dlouhodobé léčby jsou často vyrovnány.

    Pokud lékař jmenoval tabulku č. 5, pak kromě omezení v jídle a vaření budete muset dodržovat omezení v každodenním režimu, stejně jako dodržovat některé další zákazy. Mezi důležité budou následující:

    • nemůžete jíst jídlo, které podporuje tvorbu kyselin: okurky, kyselá, kořeněná jídla;
    • Je zakázáno jíst potraviny, které obsahují konzervační látky, barviva, smažená jídla a grilovaná jídla;
    • všechny pokrmy by měly být rozmačkané, rozdrcené;
    • je nutné brát jídlo v malých porcích 6-7 krát denně;
    • množství spotřebované vody (s výjimkou vody v potravinách) musí být nejméně 1,5 litru denně;
    • nikdy nemůžete hladovět;
    • kalorický příjem - 3200–3500 kcal denně;
    • sůl - ne více než 8 g.

    Hlavní povolené a zakázané potraviny jsou uvedeny v tabulce:

    Skupina výrobků

    Může

    Je to nemožné

    Výrobky z chleba a mouky

    Včera chleba z pšeničné mouky 1. a 2. stupně, pečené koláče (s jablky, tvarohem, masem, rybami)

    Čerstvě upečený chléb, žitné mouky, smažené koláče, muffiny, listové těsto

    Hovězí, vepřové, jehněčí, králičí (bez šlach a tuku); kuřecí, krůtí (bez kůže); vařené zelí a klobásy

    Tukové maso, droby (mozek, ledviny, játra), masové konzervy, klobásy, všechny druhy uzeného masa, kachna, husa

    Nízkotučné odrůdy, vařené nebo pečené (po varu) t

    Tučné odrůdy, konzervované ryby, okurky, solené ryby, uzené ryby

    Vermicelli, makarony, pohanka, ovesné vločky, rýžové cereálie

    Proso, ječmen krupice

    Mlékárna s makarony, zeleninou a obilovinami na zeleninovém vývaru, boršč, zelná polévka, polévka z červené řepy bez masa a bez smažené zeleniny (musí být sušené nebo jen vařené)

    Všechny první kurzy masa nebo rybí vývar, okroshka a zelená polévka

    Kefír, mléko, tvaroh (nízkotučné nebo tučné) a připravená jídla, jogurt, nízkotučná zakysaná smetana, nízkotučné a nekořeněné sýry

    Mastná ryazhenka a zakysaná smetana, mléko, tvaroh, pikantní sýr

    Proteinová omeleta, vejce s měkkým tělem do 1 žloutku denně (v pokrmech)

    Vařená a smažená vejce

    Syrové, vařené a dušené jako saláty a přílohy, cibule (vařené), zelený hrášek (bramborová kaše), zelí (nekyslé)

    Marinády, zelené: cibule, špenát, ředkvičky; houby a česnek v jakékoliv formě

    Non-kyselé plody a ovoce, sušené ovoce, kissels a kompoty, pěny, marmeláda, marshmallow, želé, džemy, med, sladkosti (bez čokolády) t

    Výrobky se smetanou, čokoládou, zmrzlinou

    Pouze rafinované: olivy, slunečnice, hořčice, amarant; máslo pouze přírodní, nesolené

    Jehněčí tuk, sádlo, hovězí maso a drůbeží tuky

    Špatný čaj, káva s mlékem, šťávy z bobulí, ovoce a zeleniny, šípkový odvar

    Sycené nápoje, kakao, černá káva, všechny studené nápoje, alkohol

    S exacerbací chronických onemocnění jater, s mastnou hepatózou, cirhózou, se zánětem v akutním období bude nutné striktně dodržovat pokyny diety.

    Je nutné dodržovat jak samotný rozvrh jídla, tak omezení v rozsahu produktů a způsobů jejich přípravy. Během vaření pro pacienta s chronickým onemocněním jater můžete použít seznam jídel navržený v tabulce. Toto menu pro každý den v týdnu může být použito během remise u cholecystitidy, hepatitidy a tukové hepatózy.

    Dny v týdnu

    Jídlo

    Menu

    Pohankové mléko kaše s suchary

    Tučné tvaroh se sušeným ovocem

    Boršč na zeleninový vývar se zakysanou smetanou. Masové kuličky z hovězího masa, dýňové pyré, kompot. Bílý stale chléb

    Pečený želé koláč

    Bramborová kaše s vařeným masem. Šípkový odvar s sladkostí

    Kaše z rýžového mléka, sladký pečený koláč

    Jablka nebo sladká ovocná pěna

    Polévka z červené řepy Plněné zelí rolích Vývar boky. Chléb, patty, želé

    Smažená kuřecí polévka se zeleninou, želé

    Mléko s sucharem

    Mléčná kaše "ovesné vločky" s marmeládou

    Sýr Kastrol S Medem

    Polévka se stale chlébem. Vařené a pečené ryby s těstovinovou oblohou a zeleninovým salátem. Polibky, sladké koláče

    Dýňová kastrol s džemem

    Šťouchaná krémová polévka z jehněčího masa se zeleninou. Suchary. Candy

    Kyselé mléko s koláčem

    Pohankové mléko kaše s suchary

    Sladké ovoce, šťáva, bílkovin parní omeleta

    Boršč se zakysanou smetanou. Pilaf s vařeným masem. Zeleninový salát Dogrose bujón

    Parní ovoce Pudink

    Mléčná polévka s těstovinami. Čaj s plátkem sýra a chleba

    Tvaroh s ovocem

    Kaše z rýžového mléka se sušenkami

    Sladký marshmallow, čaj, koláč

    Shchi Parní, vepřové a hovězí karbanátky se zeleninovým salátem. Dogrose bujón

    Mléko a sušenky

    Squashové pyré s vařeným kuřecím masem

    Mléčná polévka s těstovinami a sladkým dortem

    Parní omeleta ze dvou vajec. Kissel. Včera Cookies

    Zeleninová polévka. Sekaná se zeleninovým salátem. Komo

    Čerstvé ovoce (banány, sušené meruňky, rozinky). Dogrose bujón

    Čistá zeleninová polévka se sušenkami. Candy

    Sladké ovoce a mléčná pěna

    Krupicová kaše s medem nebo džemem a sušenkami

    Tvarohový kastrol, káva s mlékem

    Polévka z červené řepy se zakysanou smetanou. Vařené maso pilaf. Salát ze zeleniny. Dogrose bujón

    Pečená jablka. Kissel

    Zeleninová polévka se sušenkami. Čaj s chlebem a kus sýra

    Pro děti a během těhotenství, dieta vyžaduje opravu, což je důležité projednat s lékařem. V období exacerbace bude nutná korekce výživy v závislosti na typu onemocnění.

    Jídlo pro každý den během nemoci nemusí být bez chuti. I když onemocnění jater, slinivky a žlučníku vyžadují při exacerbacích významná dietní omezení, existuje několik jednoduchých receptů, díky nimž jsou jídla nejen zdravá, ale také chutná.

    Slouží jako vynikající doplněk hlavních jídel. Zelenina a ovoce s onemocněním jater jsou nejen užitečné, ale také léky. Nepařte ostré ovoce (zvyšují tvorbu žaludeční šťávy), stejně jako ty, které způsobují zvýšenou tvorbu plynu ve střevě. Mezi užitečné a chutné recepty patří:

    • Jablka a rajčata. 100 g rajčat je nakrájeno na plátky, tolik jablek se oloupá a semena se oloupají a kousají. Rajčata a jablka se střídají na misce, posypané zakysanou smetanou a zdobené petrželkou.
    • Mrkev a rakytník. Oloupeme a naneseme na jemný strouhadlo 0,4 kg mrkve, přidáme k němu 250 g ovoce z rakytníku, 150 g zakysané smetany a cukru. Nechte půl hodiny stát a pak sloužit.
    • Salát nemastný. Nakrájíme 40 g vařeného kuřete na kostky, 25 g šunky, 30 g vařených oloupaných a loupaných brambor, 30 g jablek, 40 g pomerančů, 30 g čerstvých okurek. Vše smíchejte, naplňte zakysanou smetanou. Nahoře položte sklíčko a posypte strouhaným sýrem.
    • Ovocný salát 100 g jablek, 80 g hrušek a 80 g švestek nakrájených na kostičky, 120 g hroznů nakrájených na polovinu, vše dohromady, nalijeme 20 g citronové šťávy a 10 g džemu.

    V případě onemocnění jater, stejně jako ledvin a žaludku, bude užitečné vařit boršč se zeleninovým vývarem.

    Jemně nakrájejte 70 g červené řepy, nakrájejte na malé množství soli, dejte do hrnce, přidejte 100 g vody a 10 g másla a vařte až do poloviny vaření (asi 30 minut). Během této doby nasekáme 15 g mrkve, 5 g celeru, 20 g rajčat a dušíme na mírném ohni po dobu 10 minut.

    Když je zelenina připravená, dejte 100 g jemně nakrájeného zelí a 60 g nasekaných brambor. Přidá se voda (250 g) nebo zeleninový vývar.

    Do hotové polévky vložte 40 g čerstvých rajčat a petrželky. Podáváme se zakysanou smetanou (30 g).

    V případě onemocnění zažívacích orgánů a jater je užitečné kuřecí maso. Aby bylo jídlo chutné, můžete použít tento recept:

    Musíte vzít 0,5 kg kuřecího filé, nakrájejte na malé kousky a smíchejte s 20 kousky oliv, 1 lžička. sušené oregano, 2 lžičky. citrónové kůry a 2 lžičky. olivový olej. Směs se rozprostře v misce a vloží se do lednice na půl hodiny.

    Pak z pergamenu (50 cm) udělejte čtyři buchty, které jsou naplněny směsí z ledničky, cherry rajčátek (16 ks) a 100 g strouhaného sýra. Tašky mohou být svázány, jsou posílány po dobu 20 minut do dvojitého kotle. Miska se podává teplá.

    Výživa pro onemocnění jater - co můžete jíst a co ne?

    Strava pro onemocnění jater je nedílnou součástí úspěšné léčby a rychlé obnovy poškozených tkání. Jemná dieta vám umožní omezit zátěž na nemocný orgán a zároveň mu poskytnout vše, co potřebujete - vitamíny, užitečné a výživné prvky.

    Výživa pro onemocnění jater by měla být pro tělo co nejpřínosnější a nejjednodušší

    Vlastnosti výživy při onemocněních jater

    Lékařská výživa pro játra - to je číslo tabulky 5. Dieta je tvrdá, ale vyvážená - potraviny s vysokými koncentracemi cholesterolu, tuků, kyseliny šťavelové a purinu, které mohou dráždit poraněné tkáně a zvýšit jejich zátěž, jsou vyloučeny.

    Hlavní nutriční rysy pátého vydání diety, které musí být dodrženy:

    • mleté ​​zeleninové produkty obsahující hodně vlákniny, maso rozřezat na malé kousky, dobře vařit;
    • jíst často a v mírných dávkách - nejméně 5 jídel denně;
    • nádobí je vhodné použít pouze v teplé formě;
    • vaření potravin - dušená, vařící nebo pražená v troubě - pražení je vyloučeno, někdy jídlo může být dušeno;
    • denní příjem soli by neměl překročit 10 g.

    Co můžete jíst pro problémy s játry?

    Speciální výživa nepřijímá škodlivé potraviny a zahrnuje obohacení stravy s vařenou nebo syrovou (nutně mletou) zeleninou, ovocem, šťávami, nízkotučné potraviny.

    Tabulka "Užitečné produkty"

    Dieta pro onemocnění jater

    Játra patří k životně důležitým orgánům, plní několik desítek funkcí a je důležité sledovat jejich zdraví. S normálním lidským životním stylem je toxická zátěž na játra poměrně vysoká, takže je důležité včas rozpoznat onemocnění jater, vyhnout se provokujícím faktorům, o kterých budeme hovořit, a pokud se nemoc objevila, pak následujte speciální dietu. Jaký druh stravy je, jak dlouho je nutné na ní zůstat a jak ji sledovat, naučíte se v tomto článku.

    Příznaky a příčiny onemocnění jater

    Existuje řada společných příznaků, které indikují problémy s játry. Čím více symptomů je současně přítomno, tím větší je pravděpodobnost, že se vztahují k poškození jater, i když většina z nich je nespecifická, to znamená, že se mohou vyskytovat iu jiných onemocnění. Symptomy odrážejí zhoršenou funkci jater.

    1. Hmotnost v pravém hypochondriu. To může být způsobeno zvětšenou játra nebo v důsledku přetečení žlučových cest.
    2. Bolest v pravé hypochondrium - je nudná, nudná, může být prodloužena nebo paroxyzmální. Tupá bolest se vyskytuje u hepatitidy, cirhózy. Útoky intenzivní bolesti, vyzařující na pravou lopatku, na srdce, na záda, naznačují žlučovou koliku, tj. Patologii žlučníku.
    3. Snížená chuť k jídlu, odpor k jídlu, hořká chuť v ústech, nevolnost, zvracení. Tento komplex symptomů ukazuje, že s játry je něco v nepořádku, a je-li zvracení a je to "jaterní" původ, pak po něm není úleva, na rozdíl od zvracení způsobeného např. Patologií žaludku.
    4. Změny v emoční sféře - únava, podrážděnost, únava, nízká nálada.
    5. Zvýšené krvácení dásní, časté krvácení z nosu, které je způsobeno porušením tvorby krevních koagulačních faktorů v játrech nebo příměsí krve v zvratcích (vypadají jako "kávová sedlina" kvůli reakci s kyselinou chlorovodíkovou). Krev se také může objevit ve výkalech - čerstvých nebo upravených ve formě meleny. Poslední dvě fakta jsou způsobena křečovými žilami jícnu a tvorbou spojovacích nádob se žilkami konečníku.
    6. Zvýšení břicha v důsledku hromadění tekutin mezi vrstvami peritoneu je charakteristické pro cirhózu jater.
    7. Charakteristickým vzhledem těchto pacientů jsou tenké ruce, hubnutí horní poloviny těla a zároveň velké břicho, „játrový“ dech, připomínající hnijící maso, na kůži může být žloutnutí kůže, vzhled kožních žilek, změny nehtů v podobě bělavých skvrn, zčervenání dlaní. v oblasti elevace palce a malíčku.

    Onemocnění jater je vyvolána řadou faktorů:

    • toxiny;
    • viry;
    • metabolické poruchy;
    • parazity;
    • bohaté kořeněné tučné potraviny se spoustou koření.

    Nejčastěji alkohol, omamné látky, léky (pokud jsou používány ve velkém množství, nebo léky, které přímo inhibují játra, působí jako toxiny, obvykle předepsané v pokynech pro ně, že by měly být sledovány pravidelnými krevními testy jater).

    Játra jsou postižena viry, které „milují“ jaterní buňky a snadno se tam zakoření - původci virové hepatitidy a jiných typů virů, jako je žlutá zimnice, Epstein-Barr, zarděnka a příušnice, kdy poškození jater doprovází základní onemocnění a je sekundární.

    S metabolickými poruchami, jako je obezita, diabetes, je tuková tkáň uložena v játrech a vzniká tuková hepatóza (steatohepatóza). Metabolické poruchy mohou být také vrozené, když je v játrech uloženo mnoho glykogenu (glykogenózy), železa (hemochromatózy), mědi, a to kvůli genetickému deficitu některých enzymů.

    K infekci parazity dochází, když jsou porušeny technologie vaření, neuchovávají se doby vaření nebo vaření, pomocí jediné prkénky na syrové maso a hotové výrobky, konzumace sušených, lehce solených ryb.

    Klíčová doporučení

    V případě onemocnění jater použijte tabulku 5 podle Pevznera, pokud hovoříme o nové klasifikaci standardní stravy, použijí se následující možnosti:

    • hlavní možností je zánětlivá onemocnění jater v období zotavení, remise, mírná exacerbace, nepřítomnost nebo mírné porušení funkcí jater, akutní cholecystitida ve stadiu zotavení, cholelitiáza;
    • dieta s šetřícími (v období výrazného zhoršení hepatitidy, s nealkoholickým mastným onemocněním jater, cirhózou jater);
    • dieta se zvýšeným množstvím bílkovin (pro osoby s jaterní cirhózou, alkoholické poškození jater v kombinaci s nedostatkem hmotnosti a současným nedostatkem bílkovin);
    • Dieta se sníženým množstvím proteinu je předepsána pro jaterní insuficienci a preferuje se rostlinný protein, existují případy, kdy je protein zcela vyloučen na několik dní.

    Volba stravy je dána typem onemocnění, fází (exacerbace nebo remise), biochemickými změnami v těle, přítomností komplikací.

    Principy výživy při nemocech

    V tomto článku budeme zkoumat dietu během exacerbace a neexacerbace a také hovoříme o specifikách výživy při hepatitidě, cirhóze, hepatóze, onemocněních jiných orgánů, kdy se játra účastní patologického procesu, ale zároveň „ne vinni“ (jinými slovy, kdy sekundární poškození jater nebo pokud je spojena s jinými onemocněními).

    S exacerbací onemocnění jater

    V akutní fázi onemocnění se doporučuje časté stravování - po 3 hodinách, dieta - 4-6x denně, množství bílkovin, tuků a sacharidů - s přihlédnutím k fyziologickým potřebám.

    Bílkoviny se doporučují, aby zahrnovaly většinu zvířat, na zeleninu ne více než 40%. Výpočet proteinu je stejně jako u zdravých lidí 1 g proteinu na 1 kg. Pokud předtím, než došlo k nedostatku bílkovin ve stravě, pak je jeho množství zvýšeno na 1,5 g na 1 kg. Snižte bílkoviny ve vývoji selhání jater, pokud se objeví známky zhoršeného metabolismu proteinů. Ten se projevuje krvácením, sníženou imunitou, zvýšeným amoniakem v krvi, výskytem mentálních abnormalit v důsledku intoxikace.

    Adekvátní příjem bílkovin je také důležitý v cholelitiáze, protože proteiny vázáním žlučových kyselin zabraňují tvorbě cholesterolových kamenů. Doporučená výhoda ve směru živočišných proteinů je také spojena s potřebou dostatečné produkce aminokyselin methioninu a cholinu, které zabraňují tukové degeneraci jater.

    Tuky nejsou vždy omezeny. Pokud je exacerbace patologie doprovázena průjmem, výskytem tuků, mastných kyselin ve výkalech, je nutné dát do žlučového systému mír, v tomto případě je jejich množství ve stravě sníženo na 50 g tuků denně. Navíc to může být způsobeno patologií nejen jater, ale také střeva, slinivky břišní, patologie selhání jater, po operaci žlučníku.

    V ostatních případech se doporučuje použít v průměru 70 g tuku denně a 2/3 tohoto objemu by mělo připadat na živočišný tuk a zbytek na rostlinný tuk. Z živočišných tuků se doporučuje máslo. Je nezbytná pro asimilaci vitaminů rozpustných v tucích, kyseliny arachidonové. Vyloučit pouze těžké dělostřelectvo - skopové maso, hovězí maso, vepřový tuk.

    Z rostlinných olejů, kukuřice, olivy, slunečnice, sóji se používají hlavně, na některých místech se doporučuje zahrnout do stravy bavlněný olej. Potřebujeme rostlinné oleje ke stimulaci tvorby žluče a její sekrece. V důsledku toho se zlepšuje metabolismus cholesterolu, a obecně, aktivní tvorba a separace žluči zabraňuje její stagnaci a chrání před výskytem kamenů.

    Tuky se dostat s jídlem může a mělo by být, ale to není jen kvůli smaženým jídlům, prostě musí být omezené. Vzhledem k tomu, že v procesu smažení polynenasycených mastných kyselin jsou zničeny a tuk smažených produktů se změní z škodlivých na škodlivé, dráždí žaludek a nepříznivě ovlivňuje fungování jater.

    Spotřeba sacharidů v množství je neustále kritizována odborníky na výživu. Je oprávněné zvýšit množství sacharidů s nedostatkem hmotnosti, s averzí k jídlu, v takové dietě bude hodně sacharidů a málo tuku. Ve stejné době, nevýhoda zvýšení stravy "krátkých" sacharidů bude saturace cholesterolu žluč, stagnace žluči a zvýšené riziko tvorby kamene v žlučových cestách. Proto, když byla revidována Pevsnerova tabulka 5 (navrhujeme také přečíst tabulku č. 5 o dietě), množství sacharidů bylo v nové klasifikaci obecně mírně sníženo a jednoduché byly sníženy dvakrát. Stravy, které jsou téměř výhradně složeny z rafinovaných sacharidů, jsou oprávněné pouze v případě závažného selhání jater, kdy se vyvíjí hrozba přechodu na kómu.

    Pokud jde o poměr jednoduchých a komplexních sacharidů, více než 70% je dáno přesně na „dlouhou“ nebo komplexní celulózu, hemicelulózu, pektin. Rostlinná vlákna stimulují cirkulaci žluči, váží a odstraňují přebytečný cholesterol, zabraňují tvorbě kamenů.

    Během exacerbace onemocnění jater se jídlo otírá v teplé formě, bez dráždivých produktů, prakticky bez soli - pouze 3 g po celý den. Jak se dostanou z prohlubování, přecházejí do pokročilé verze - tabulka číslo 5 podle Pevznera nebo základní verze stravy.

    Ve zchátralé formě zůstane jen maso se žilkami, zelenina obsahující těžko stravitelné vlákno. Seznam omezených potravin je i nadále bohatý vývar, sůl, petržel, kopr, tuřín, ředkvičky, koriandr, špenát, šťovík, což je důležité pro obnovení zdraví jater.

    Kromě vaření, používají dušené maso a pečení, zákaz zazharki polévky, smažené potraviny. Pokud byla nemoc akutní, pak došlo k úplné obnově jater, pak, jak příznaky ustupovaly, můžete přejít na normální stravu. Má-li onemocnění chronický průběh, měla by být strava uchovávána po dlouhou dobu a možná celý život, aby výživa nevyvolávala novou exacerbaci. Doporučení týkající se doby trvání jsou určena průběhem onemocnění a tím, jak játra zvládají své povinnosti.

    S cirhózou jater

    Když je choroba klidná, to znamená, že je kompenzována - játra se vyrovnávají se zátěží, pak je do stravy zahrnuta normální dávka proteinu 1 g / kg. Pokud je nedostatek bílkovin, pokud se jeho hodnota v krvi náhle sníží nebo je nedostatek hmotnosti, jeho množství se zvyšuje. Pokud je to nutné, přiřaďte aminokyselinovou stravitelnou směs, a pokud je situace velmi obtížná - zavedení intravenózní infuze (parenterální výživa).

    Při vývoji selhání jater, ascites a rakoviny jater se provádějí úpravy stravy. Vývoj rakoviny jater je v některých případech konečnou fází cirhózy.

    Když selhání jater sníží bílkoviny, tuk a zvýší obsah jednoduchých ("krátkých", rafinovaných) sacharidů. Částka se řídí závažností podmínky. Typicky, tito pacienti patří do stravy ovoce a bobulové šťávy, které obsahují hodně draslíku (citrusů, hroznů, meruněk, infuze rozinek, sušené meruňky, švestky, čaj s citronem, med, džem, cukr, kompoty).

    Když je ascites solí bez výživy, která pomáhá snižovat dávkování diuretik, vylučuje také všechny produkty obsahující sůl - částečně vejce, některé druhy masa, mléčné výrobky. Zahrnout protein s nízkým obsahem sodíku do hovězího masa, drůbeže, králíka, zakysané smetany, 1 šálek mléka, 1 vejce za den, nesolené máslo. Vaření jde bez soli.

    S hepatózou

    Hepatózy se vyvíjejí v důsledku metabolických poruch v jaterních buňkách a nejčastější je mastné onemocnění jater. Strava bude určena příčinou hepatózy. Například, pokud se vyvinula v důsledku obezity, pak je dieta postavena s nízkým obsahem tuku, sacharidů a kalorií deficit 15-20%. Úbytek hmotnosti v tomto případě zlepší průběh onemocnění. Zbytek stravy se neliší od ostatních onemocnění jater.

    S hepatitidou

    Výživa v akutní a chronické hepatitidě má rozdíly, proto v obou podmínkách uvažujeme o stravovacích návycích.

    Dieta pro akutní hepatitidu je předepsána s mechanickým a chemickým holením po dobu 4-6 týdnů. Trochu limitní soli (až 5 g denně). Pokud dojde k retenci tekutiny, její množství se sníží na 3 g.

    U těžkých průjmů a zhoršené absorpce tuků omezte množství tuků na 50 g denně. Pokud pacient nemá chuť k jídlu, pak je menu postaveno individuálně na základě produktů, které může jíst. Jak se chuť k jídlu zotavuje, jemně zvyšují hladinu bílkovin a ohlédnou se zpět do jater, protože výrazný nárůst bílkovin může způsobit intoxikaci a zvýšit riziko vzniku jaterní kómy.

    Vzhledem k tomu, že normální funkce jater je obnovena a pacienti se cítí dobře, jsou převedeni do základní verze stravy, která musí být sledována až jeden rok, následovaná přechodem na správnou výživu.

    Pro pacienty s akutní hepatitidou je důležité získat dostatek methioninu a cholinu, které jsou v mase, rybách, ovesných vločkách, pohankové, sójové mouce. Proto musí být všechny tyto produkty obsaženy v menu, stejně jako sójové proteinové koktejly, obohacené o antioxidanty, vitamín B12, kyselina listová. Kromě výživy se doporučuje použití lecitinu, protože se jedná o stavební materiál pro jaterní buňky.

    Během exacerbace chronické hepatitidy se staví výživa, tak jako v akutní fázi, ve fázi přechodu na remisi a při dobré práci s játry, jsou pacienti převedeni na vyváženou stravu s několika omezeními, která by měla být sledována po dlouhou dobu.

    Omezení se týkají alkoholu, koření, uzeného masa, potravin bohatých na éterické oleje (tuřín, ředkvičky, rutabaga, ředkvičky), potraviny, které mohou způsobit křeč Oddiho svěrače (studená jídla, sycené nápoje).

    Pokud existují známky stagnace žluči v žlučníku, pak ve stravě zvýšit obsah tuku, vlákniny. Se stagnací žluči v intrahepatických kanálcích, která se projevuje těžkostí v pravém hypochondriu a pruritu, je kvóta tuku zvýšena díky triglyceridům se středním řetězcem (je jich mnoho v kokosovém oleji), které jsou absorbovány bez účasti žlučových kyselin, na rozdíl od „dlouhých“ tuků. Kromě toho, pro zlepšení jater, se doporučuje, aby se zabránilo bohaté stravování a jíst v noci. Zbytek stravy se neliší od stravy zdravých lidí.

    V přípravě na jaterní ultrazvuk

    K přípravě na diagnostickou studii je nutné snížit nadýmání ve střevech a zajistit vyprazdňování střeva před zákrokem. Obvykle, 2-3 dny před studiem, potraviny, které vyvolávají nadýmání jsou omezené - zelenina s hrubým vláknem (zelí, tuřín, ředkvičky, rutabaga), otruby, sycené nápoje, sladkosti a mléko. Navíc se doporučuje užívat simethicone. Pokud je tendence k zácpě, je vhodné způsobit stolici laxativy.

    Dieta pro onemocnění jater

    Popis proudu od 18.6.2017

    • Účinnost: terapeutický účinek za dva týdny
    • Podmínky: 6 měsíců nebo více
    • Náklady na výrobky: 1300-1400 rublů. týdně

    Obecná pravidla

    Onemocnění jater jsou v současné době rozšířená v důsledku růstu léčivých, virových nebo toxických účinků na orgán. Chronická hepatitida je nejčastější onemocnění jater. U 60-70% pacientů s hepatitidou nemusí být žádné stížnosti a patologie je náhodně detekována při detekci hepatomegálie (zvětšení jater) a změn ve vzorcích jater. V některých případech je debutem onemocnění dekompenzovaná jaterní cirhóza (projevuje se ascitický syndrom, krvácení z křečových žil jícnu).

    Játra se podílejí na procesech trávení, produkují žluč a doplňují energetické zásoby těla (ukládá glykogen), proto se účastní regulace metabolismu sacharidů. Důležitost problému spočívá ve skutečnosti, že chronické a akutní poškození jater se objevuje se symptomy selhání jater, při nichž jsou všechny funkce jater inhibovány a nejzávažnější je porušení detoxikační funkce. Játra neutralizuje toxiny a jedy, odstraňuje přebytečné toxické meziprodukty (fenol, ethanol, aceton, amoniak, ketonové kyseliny), nadměrné hormony a vitamíny.

    Akutní selhání jater může být výsledkem těžké virové hepatitidy, otravy (průmyslové jedy, léky) nebo krevních transfuzí jiné skupiny. Postupuje rychle (několik hodin nebo dnů) a je včasný. Chronické selhání jater doprovází cirhózu nebo zhoubné nádory. To se vyvíjí postupně (týdny nebo měsíce), ale pití alkoholu, krvácení do žaludku, fyzické vyčerpání může urychlit proces.

    Vzhledem k tomu, že játra hrají důležitou roli v metabolismu amoniaku, je pozorována hyperamonémie u pacientů s chronickými onemocněními (zvýšení hladiny amoniaku v krvi). Rychlý nárůst toxických metabolitů vede k rozvoji jaterní encefalopatie. Tato porucha duševní a nervové aktivity může nastat při jakémkoliv onemocnění jater, které se vyskytuje s nedostatkem jeho funkce a je to hrozná komplikace. Pacient vyvíjí změnu osobnosti, poruchu vědomí a duševní poruchu. Vzrůstá chuť k jídlu, nezřetelná řeč, poruchy spánku, zmatenost a ospalost. Častěji je tento stav projevem terminálního stadia chronických difuzních onemocnění (cirhózy), které vedou k rozvoji kómy a stávají se příčinou smrti.

    Prognóza závisí na závažnosti selhání jater a může být zlepšena, pokud je léčba provedena okamžitě. Aplikujte intenzivní infuzní terapii, nucenou diurézu, plazmaferézu, enterosorbenty, vazebné a vylučující toxiny (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotika.

    Všechny tyto nemoci a stavy jsou velmi vážné, proto je důležité, aby se nepohodlí nebo bolest v játrech, ztráta chuti k jídlu, nevolnost, hořká ústa nebo těžká nemotivovaná slabost včas poradili s lékařem, vyšetřili, zahájili léčbu a dodržovali správnou výživu.

    Jaká dieta by měla být dodržována u těchto nemocí? Hlavní tabulkou onemocnění jater a žlučníku (cholecystitis), žlučových cest (cholangitida) je Medical Table č. 5, která má několik odrůd doporučených pro různé typy onemocnění. Dieta pro onemocnění jater v akutním období by měla být co nejjemnější - to je tabulka č. 5A. Účelem této stravy je šetřit všechny zažívací orgány - nejen játra, ale také žaludek a slinivku břišní. Toho je dosaženo použitím pouze vařených (pára), čistých jídel: zkrouceného masa, kuřete, ryb, vařené zeleniny, vařených polotekutých obilovin. Vyloučeny jsou soté, dušené maso a smažení, syrová zelenina.

    Jídlo v akutním období obsahuje:

    • Snížené množství žáruvzdorných tuků a soli.
    • Zvýšené množství lipotropních přípravků (tvaroh, pohanka, syrovátka, podmáslí).
    • Polévky vařené v zeleninovém vývaru s krupicí a mletou zeleninou. Zeleninu nelze smažit na polévky. Polévky pyré jsou povoleny. Naplňte polévky zakysanou smetanou, mlékem nebo smetanou.
    • Pšeničný chléb (odrůdy I a II) a suché sušenky.
    • Nízkotučné maso a ryby ve formě vařené páry a pouze nasekané masné výrobky, ryby mohou být konzumovány jako kus.
    • Krupice, pohanka, rýže, ovesné vločky a ovesné vločky, z nichž je vařená kaše vařena ve vodě (můžete přidat mléko). Kash se rozpadá na polotekutou konzistenci. Vařené nudle a malé těstoviny jsou povoleny.
    • Nízkotučné mléčné výrobky, tučný tvaroh (přírodní a pokrmy z něj). Mléko a máslo - pouze v nádobí. Kyselá smetana se používá jako koření na nádobí.
    • Proteinové omelety.
    • Rostlinný olej (v hotových jídlech a pouze pokud je dobře snášen).
    • Zelenina (brambory, květák, dýně, mrkev a řepa) se vaří a mele.
    • Zralé, sladké ovoce v syrové formě se konzumuje pouze s pyré, pečené a vařené.
    • Čaj s citronem, čaj s mlékem, dogrose infuze, voda bez plynu.
    • bujóny;
    • Žáruvzdorné tuky, koření, koření, okurky a okurky, konzervované potraviny;
    • hrubé vlákno (luštěniny, brambory, ořechy, semena, houby, zelí), zelenina s esenciálními oleji (ředkvičky, cibule, česnek, cibule, ředkvičky);
    • tučné maso, droby a tučné ryby;
    • pečivo se smetanou, černý chléb, muffiny, proso;
    • káva, zmrzlina, čokoláda, kakao;
    • žloutky;
    • kyselé ovoce a bobule, surová zelenina a ovoce;
    • alkohol a nápoje s plynem.

    Po úlevě od ataku musí následovat stejná výživa s jaterní kolikou. Biliární (jaterní) kolika je projevem žlučového kamene, kdy z jakéhokoliv důvodu dochází k pohybu kamenů, kontrakci žlučníku, doprovázenému prudkým bolestem v pravém horním kvadrantu. Jídlo může být provokováno kolickými, mastnými nebo kořeněnými jídly, přejídáním, stresem, fyzickou námahou nebo otřesy.

    V budoucnu s jaterní kolikou pro jejich prevenci je nutné:

    • Vyloučit ze stravy potraviny, které zvyšují žluči nebo ostře omezit je (syrový vaječný žloutek, rostlinné oleje).
    • Nejezte smažené potraviny a alkohol.
    • Pikantní koření a nádobí, marinády.
    • Zavést více vlákniny ve stravě (zelenina, otruby, ovoce).
    • Jezte mléčné výrobky, které, podobně jako rostlinné potraviny, podporují alkalické žlučové reakce, což zabraňuje dalšímu růstu kamenů.
    • Vypijte 1,5-2 litry vody na zkapalnění žluči a zabráňte její stagnaci.

    Po operaci na játrech (pro poranění, odstranění nádoru, atd.), Pouze na druhý den, nízkotučné kefír, čaj a kissel jsou zavedeny do stravy v malých porcích (až 0,5 šálky) každé 3 hodiny.

    Třetí den je příjem potravy ve frakčních porcích (100-150 g) povolen až 8 krát denně. To může být bramborová kaše, pyré polévky a pyré vařené ryby, zředěné šťávy (jablko, dýně) a čaj. O týden později jsou kaše (pohanková, ovesná kaše), vařené maso (válcované nebo šlehané v mixéru, tvaroh, kefír, jogurt a zeleninové pyré). Poté je pacientovi předepsána dieta číslo 5A po dobu 2 měsíců s přechodem na pátou tabulku.

    Po tom, pro obnovení jater na dlouhou dobu (až šest měsíců nebo neustále, v závislosti na stavu), tabulka 5 se doporučuje, je předepsán po virové hepatitidě, to je hlavní síla pro chronickou hepatitidu a cirhózu bez exacerbace. I když je stav pacienta uspokojivý a často se nevyskytují žádné stížnosti, tato léčebná tabulka také zajišťuje, že játra šetří, ale mírná. Zajišťuje vykládku metabolismu tuků a cholesterolu a stimulaci střevní aktivity.

    Dieta pro játra, které nelze jíst

    V hlavní tabulce, ve srovnání s č. 5A, je rozšířen seznam povolených potravin a způsobů jejich přípravy (je povoleno pečení), ale přesto existují produkty a pokrmy, které nelze jíst:

    • mastné ryby a maso;
    • bujóny;
    • Konzervy, uzeniny, klobásy;
    • koření, koření a omáčky, nakládaný ocet;
    • luštěniny a zelenina s vysokým obsahem éterických olejů (ředkvičky, všechny druhy ředkviček, česnek a cibule v syrové formě);
    • koláče, koláče, plnotučné mléko a smetana, smažené koláče, muffiny;
    • pokrmy připravené smažením.

    Kromě hlavních produktů uvedených v této dietní tabulce, která bude popsána níže, musíte zahrnout denní potravinové produkty užitečné pro játra:

    • Zelenina a ovoce, listová zelenina. Ze zeleniny lze odlišit dýňovou, dýňovou šťávu a pokrmy z ní. Je to snadno stravitelná zelenina a díky vysokému obsahu vitamínu E, který podporuje trávení a trávení potravy, uvolňuje játra.
    • Květák, růžičková kapusta a brokolice obsahují síru, která pomáhá zlepšit detoxikační funkci jater. Jsou také bohaté na vitamin K, který je nezbytný pro jeho normální provoz.
    • Řepa a mrkev jsou bohaté na beta-karoten, z něhož se v těle syntetizuje vitamin A, což zlepšuje eliminaci volných radikálů. Další látky řepy a mrkve zkapalněný žluč, zlepšení eliminace toxinů.
    • Všechny druhy ovoce obsahují antioxidanty, které zabraňují procesu oxidace a poškození buněk. Maximální množství antioxidantů obsahuje černý rybíz, papriku, divokou růži a citrusy.
    • Mořský kale obsahující velké množství solí jódu a kyseliny alginové. Algináty vážou chemické sloučeniny a soli těžkých kovů.
    • Artyčok - normalizuje tok žluči a snižuje cholesterol.
    • Nízkotučné mléčné výrobky (kefír, ryazhenka, acidophilus, přírodní jogurt). Léčí střevní mikroflóru a do jisté míry odstraňují škodlivé látky z těla. Tvaroh obsahuje lipotropní látky, takže je velmi užitečný pro tato onemocnění.
    • Obiloviny (pohanka a ovesné vločky) se vyznačují vysokým obsahem vitamínů B a PP nezbytných pro játra.
    • Oleje lisované za studena (olivy, konopí, lněné semínko) - jejich užitečnost spočívá ve vysokém obsahu antioxidantů vitaminu E a omega-3 mastných kyselin. Vitamin E přispívá k ochraně buněčných membrán a chrání buňky před smrtí. Kromě rostlinných olejů, jeho vysoký obsah v ořechech, chokeberry, rakytníku a blackberry.
    • Sušené meruňky obsahující draslík a hořčík snižují riziko rakoviny jater.
    • Med - aktivuje tvorbu žluči a pomáhá obnovit jaterní buňky.
    • Vlašské ořechy, které obsahují aminokyselinu arginin, pomáhají snížit množství toxinů, jsou také bohaté na omega-3 mastné kyseliny, které jsou nezbytné pro udržení funkce tohoto orgánu.
    • Dodržování pitného režimu je stejně důležité pro zlepšení funkce jater - toxiny se vylučují vodou.

    Přidání citronové šťávy a grapefruitu do vody zlepšuje detoxikační schopnosti orgánu a zlepšuje jeho samočištění. Citronová šťáva stimuluje tvorbu žluči, ze které se toxiny uvolňují do střev.

    Úpravy stravy jsou prováděny v případě, že jsou zaznamenány události stagnace žluči: omezují cukr a zavádějí více zeleniny, ovoce, zeleninových a ovocných šťáv a také rostlinné oleje. Celkové množství tuku v tomto stavu se mírně zvyšuje, ale na úkor zeleniny.

    V případě cirhózy, která má benigní průběh, se doporučuje mít v této dietní tabulce konstantní dietu. U dyspeptických symptomů je pacient převeden na dietu č. 5A a s průjmem a steatorrhea (snížená absorpce tuku) je množství tuku sníženo na 50 g, vylučuje mléko a všechny projímavé produkty (řepa, rebarbora, řepná šťáva, sušené meruňky, sušené švestky).

    S cirhózou vyskytující se v ascites se doporučuje nízkoenergetická dieta (do 2000 kcal), obsahující 70 g proteinu a ne více než 0,5 g soli. Všechna jídla se připravují bez soli. Chléb bez soli a máslo jsou povoleny. Také snížit množství tekutin a vstřikovaných produktů obsahujících draslík (sušené meruňky, švestky). Jídla by měla být převážně vegetariánská. Doporučuje se několik dní (až do 10) převést pacienta do tabulky č. 7 bez soli.

    Toxická hepatitida způsobuje příjem hepatotoxických léků, zneužívání alkoholu a jeho náhrad. Produkty rozpadu ethanolu (acetát a acetaldehyd) mají hepatotoxický účinek, narušují funkci buněčných membrán. Některé průmyslové jedy mají afinitu k jaterní tkáni a mají na ně vliv i v malých dávkách. V případě toxického poškození se provádí detoxikační terapie, předepisují se enterosorbenty, hepatoprotektory, choleretika. Doporučení pro klinickou výživu se neliší od doporučení popsaných výše: v těžké kondici, hlavní tabulka je strava č. 5A, se zlepšením.

    Povolené produkty

    Výživa nemocných jater zahrnuje:

    • Polévky v zeleninových vývarech (obiloviny, zelenina, těstoviny, boršč, zelná polévka, mlékárna). Zelenina na polévky není pasážovaná, ale je uložena v jejich přirozené formě.
    • Pšeničný chléb (stale) až 500 g denně. Žitný chléb je povolen (pokud to pacient snáší dobře), suché sušenky, suché a netučné sušenky.
    • Hovězí, králičí, kuřecí a telecí. Nejprve se vaří a pak pečou. Je třeba mít na paměti, že pokrmy zkrouceného mletého masa se lépe stravují a snižují zátěž žaludku.
    • Nízkotučné ryby a ryby pečené se zeleninou.
    • Různé obiloviny ve formě kaše a kastrolů s tvarohem a zeleninou.
    • Nízkotučné mléčné výrobky: kefír, acidophilus, bifilife, kyselé mléko, bifidok, bifidum kefir. Při výskytu meteorismu je kapalné křeslo omezeno.
    • Doporučuje se každodenní používání netučného tvarohu (lepšího než přirozeného) a pokrmů.
    • Mléko a kyselá smetana by se měly používat jako přísada do jídel.
    • Vejce - až 3 kusy během týdne, omelety nebo vejce natvrdo. Počet žloutků je omezen pouze lcd.
    • Zelenina pečená a dušená a čerstvá. Rajčata se používají v omezeném množství kvůli možnosti pálení žáhy, použití rajčatového protlaku není povoleno.
    • Saláty z čerstvé zeleniny, které pacient dobře snáší, s přídavkem rostlinného oleje, domácího cuketového kaviáru, hráškového pyré. Z koření - kmín, bobkový list, kopr a petržel.
    • Masové, rybí a zeleninové pokrmy mohou být podávány s omáčkami (zakysanou smetanou, zeleninou a mlékem), s výjimkou hub a vařené ve vývaru.
    • Ovoce a bobule jsou povoleny pouze nekyslé, jsou konzumovány čerstvé a zpracované (kompoty, pěny a želé).
    • Cukr, marmeláda, karamel, karamel, marshmallow, med, (1-2 lžičky), Jams. Cukr je nahrazen xylitolem (částečně).
    • Malé množství ořechů (vyloučené arašídy).
    • Máslo a rostlinný olej se mohou přidávat v malých množstvích do hotových jídel, jejich tepelné zpracování je vyloučeno.
    • Čaj (slabý), zeleninové šťávy, káva s mlékem (slabý), dogrose infuze, stolní voda bez plynu, odvar z pšeničné otruby.