Dieta 5 je kompletní dietní strava, která je předepsána pro onemocnění pankreatu a žlučníku. Spolu s protidrogovou léčbou je užívání stravy důležitou podmínkou zotavení.
Při jmenování tabulky číslo 5
Omezení stravy číslo 5 může usnadnit práci jater a žlučového systému. Dietní strava zároveň stimuluje tvorbu žluči a zabraňuje tvorbě kamenů v žlučníku.
Strava 5 stůl je předepsán pro takové onemocnění gastrointestinálního traktu:
- játra (hepatitida, cirhóza);
- žlučník (cholecystitis, kameny v močovém měchýři);
- pankreatu (pankreatitida);
- žaludku (gastroduodenitis).
Po chirurgickém odstranění žlučníku je také nutné použít recepty z tabulky č. 5. V tomto případě se dieta snaží eliminovat možnou stagnaci žluči v žlučových cestách.
Funkce napájení
Jídla na páté dietě jsou zlomková a znamenají minimálně 5 jídel v malých porcích (až 350 g.).
Výrobky, které negativně ovlivňují činnost gastrointestinálního traktu a vylučovacího systému, jsou vyloučeny ze stravy, a to: t
- pikantní
- slaná;
- uzené
- smažené
- polotovary z masa a ryb;
- rychlé občerstvení;
- alkohol
V souladu s pravidly diety 5 byste měli upřednostňovat takové recepty, které používají nádobí na vaření, vaření a pečení.
Recepty chutné stravy 5 pro každý den
Navzdory skutečnosti, že mnoho výrobků a způsobů jejich přípravy je zakázáno pravidly tabulky č. 5, lze potraviny vyrábět chutně a pestře. Při onemocněních jater a žlučníku je dovoleno jíst zeleninové a masové dušené maso, libové druhy masa a ryb, obiloviny, stejně jako mnoho druhů ovoce a dezertů.
Polévka z mrkve a rýže pyré
Pro pyré vyžaduje: 200 g rýže, dvě mrkve, jednu cibuli, 50 ml. nízkotučný krém, 1 polévková lžíce. máslo.
Nejprve vaříme rýži. Poté cibuli nakrájejte a nasypte máslem a za pár minut přidejte nasekanou mrkev. Poté se zelenina pasážuje dalších 10 minut.
Dále musíte vařit litr vody a přidat předem připravenou zeleninu, rýži a sůl podle chuti do hrnce s vodou. Znovu se vaří. Pak se rýžová polévka rozdrtí ponořením, mixér se přidá do krému a znovu se přivede k varu.
Při servírování je rýžová polévka zdobena zelení.
Losos pečený v troubě s bramborami
Vyžaduje 500 gr. losos, 100 g. zakysaná smetana, zelený kopr, sůl, rostlinný olej, 4 středně velké brambory. Brambory jsou předloupané a vařené ve vroucí osolené vodě. Umyjte ryby, nakrájejte na malé proužky a sůl. Zelení jemně nakrájíme, smícháme s kysanou smetanou.
Ryby a brambory vložte do jedné vrstvy na vymastěný plech, nahoře posypte zakysanou smetanovou omáčkou. Pečeme 15 minut. v troubě na 180 stupňů.
Dietní ovesný pudink
Pro vaření budete potřebovat: 100 g ovesných vloček, 3 kuřecí proteiny, 250 ml. mléko, lžička másla, dvě lžíce cukru, špetka soli.
Všechny přísady kromě bílkovin se míchají, dají se na oheň a vaří se až do vaření 5-7 minut za míchání. Dále podle receptu byste měli proteiny vložit do pěny, smíchat s chlazenými vločkami. Výsledná směs se nalije do forem a peče v peci při teplotě 170 ° C po dobu 20 minut.
Dušená řepa se zakysanou smetanou
K vaření tohoto pokrmu potřebujete dvě středně velké řepy, 100 g zakysané smetany, másla a soli.
Řepa před vařením, slupka a kotleta na mlýnek na maso nebo mixér. Nalijte máslo na rudou pánev a poté nakrájenou řepu. Miska by měla být solena, zalijeme zakysanou smetanou a pod víkem na mírném ohni 15-20 minut. Při podávání je řepa posypaná bylinkami.
Divoká růže želé
Chcete-li vařit želé z vývaru boky, je třeba 2 lžíce. suché šípky bobule, 1 lžička želatina, 2 lžíce. cukr, plátek citronu a půl litru vody.
Prvním z nich je připravit odvar z boků: rozdrcené rostlinné plody se nalijí vodou, vaří dvě minuty a nechají se vyluhovat po dobu 5-6 hodin. Poté, co se bujón zfiltruje.
Chcete-li želé musíte nalít želatinu s malým množstvím vývaru tak, že se rozšíří. Bude to trvat asi půl hodiny. Během této doby byste měli rozpustit cukr ve vývaru boky a dát vývar na oheň. K horké kapalině se přidá želatina a směs se míchá až do úplného rozpuštění bez varu. Po vyjmutí kapaliny z tepla se nalije do želé a nechá se vychladnout na chladném místě po dobu 10-12 hodin.
Recepty na pátý stůl pro děti
Chutná a pestrá strava pro děti by se měla skládat ze zdravých polévek, obilovin z obilovin a spousty čerstvé zeleniny a ovoce. Také v denní dietě pro děti patří maso a ryby, pro jejichž přípravu existuje mnoho receptů, např. Dušené hamburgery, karbanátky a kastrolky atd.
Kuřecí mleté masové kuličky
Vyžaduje 500 gramů mletého masa, 1 šálek rýže, zelené cibule, kopr, petržel, vejce, sůl. Pro omáčku potřebujete 3 lžíce zakysané smetany, 1 lžičku rajčete.
Rýže se promyje a vaří po dobu 10-15 minut. Pak se hotová rýže opět promyje. Dále přidáme mleté maso, vejce, sůl, nakrájenou zelenou cibuli a utvoříme kulaté masové kuličky, které lze válcovat v mouce, krupici nebo strouhance.
Na omáčku smíchejte 100 ml. voda, zakysaná smetana a rajčatový protlak.
Dejte masové kuličky na maslovou pánev, přikryjte omáčkou a vařte čtvrt hodiny. Před podáváním masové kuličky sypané jemně nakrájeným koprem a petrželkou.
Proso kaše s dýní
Pro přípravu lahodné a zdravé dýňové kaše je třeba 500 g dýně, sklenka proso, 750 ml. mléko, lžíce cukru, špetka soli.
Dýně musí být vyčištěny a nakrájeny na kostky. Nalijte mléko do hrnce a přiveďte k varu a přidejte dýně. Po 15 minutách přidejte proso, cukr a špetku soli. Vařte kaši asi 20 minut. na malém ohni.
Tvarohové želé
Pro přípravu tvarohového želé potřebujeme tyto přísady: tvarohový balíček (350 gramů), 30 gramů želatiny, půl šálku mléka a jogurtu bez plniva, 3 lžíce medu, sladké ovoce (jahody, broskve atd.).
Nalijte želatinu s mlékem a dejte půl hodiny. Během této doby, směs tvaroh, jogurt, med s mixérem, aby se krémová tvaroh hmoty. Po tom, mléko směs na pomalý oheň a míchat, dokud želatina je zcela rozpuštěna. Mléčná směs by měla být ohřívána co nejvíce, ale nepřiveďte k varu.
Poté vyjměte pánev z ohně a po čtvrt hodině smíchejte tvaroh a mléčnou směs. Bobule budou potřebné k dekoraci tvarohové želé: mohou být umístěny na dně skleněné zmrzlinové misky, a pak nalijeme tvarohovou želatinovou hmotu, nebo mohou být zdobeny želé na vrcholu.
Aby se tvarohové želé připravily, mísy s dezertem jsou chlazeny po dobu 3 hodin.
Berry Souffle
Následující přísady budou potřebné pro soufflé: bobule (borůvky, rybíz, jahody, atd.) - 2 šálky, kuřecí vejce bílé - 5 ks, cukr - 2 lžíce.
Bobule se rozplývají cukrem a vaří se do stavu jam asi půl hodiny. Během této doby, dobře šlehací bílkoviny. Když jsou bobule připravené, musíte míchat džem s veverkami. Dále namažte formu máslem, nalijte výslednou směs a pečte 15 minut. v troubě o teplotě 200 ° C.
Pečeme soufflé těsně před podáváním. Horké suflé mohou být posypané moučkovým cukrem.
Líné knedlíky se sušenými meruňky
Rychlé a chutné jídlo, pro které potřebujete 250 gramů koláče, 1/3 šálky mouky, 1/3 šálky krupice, jedno vejce, 3 lžíce cukru, 100 g. sušené meruňky, máslo.
Chcete-li těsto, mletý tvaroh s cukrem a vejcem, přidejte krupici a mouku. Tvarované těsto válcované do kuličky, přikryjte lepící fólií a nechte působit 20 minut. Během této doby se sušené meruňky rozemele pomocí mlýnku na maso nebo míchačky.
Je nutné udělat tenkou rolku těsta a nádivky. Za tímto účelem se tvarované těsto válí do dlouhého obdélníku, podél kterého ve středu rozprostře výplň tenkým proužkem, a horní a dolní hrany těsta jsou pevně spojeny. Další rolka nakrájíme na malé kousky o šířce 1-1,5 cm a vaříme 4 minuty.
Líné knedlíky se sušenými meruňkami podávané horké, zalévání nahoře s rozpuštěným máslem.
Menu pro týden
Chutné menu pro tabulku 5, které dodává tělu potřebné množství živin, by mělo zahrnovat denní spotřebu libového masa nebo ryb, čerstvé zeleniny a ovoce, obilovin a pokrmů tvarohu.
Počet receptů na tabulku č. 5, které lze použít v menu pro každý den, je poměrně velký, takže nádobí se téměř neopakuje.
Recepty na lahodnou stravu pro 5 stolů
Existují diety, které jsou určeny speciálně pro krmení pacientů, kteří jsou nemocniční. Patří mezi ně „pátá tabulka“, která je určena pro ty, kteří podstoupili operaci jater, slinivky břišní, žlučníku. Toto menu je nyní k dispozici pro dodržování předpisů doma. Řada receptů pro tabulku č. 5 vyvrací stereotyp, že dodržování terapeutických diet je nudné a bez chuti.
Obecné zásady tabulky č. 5
Šetrná strava je předepsána pro cholecystitidu, hepatitidu, cirhózu jater, onemocnění žlučových kamenů a další nemoci, při kterých je vstřebávání tuků porušeno nebo z určitých důvodů kontraindikovány tukové potraviny. Sacharidy a proteiny jsou základem stravy a tuky nejsou zcela vyloučeny, ale omezené.
Vzhledem k těmto omezením je poměr převážně založen na vláknině, libovém masu a rybách, tvarohu, sóji. Důležitá je také adekvátní tekutina. Kromě běžné vody lze použít kompoty, želé. Jsou povoleny pyré polévky a sypané masové pasty.
Jídlo lze vařit vařením, dušením a pečením. Nemůžete smažit. Jídla by neměla být horká a ne studená - s teplotou v rozmezí 20-60 stupňů.
Dieta pátá tabulka: jednoduché a zajímavé recepty
Recepty na dietní stůl 5 mohou být používány těmi, kteří potřebují striktně dodržovat tuto dietu, a těmi, kteří chtějí jednoduše diverzifikovat svou zdravou stravu. K dispozici je mnoho prvních a druhých kurzů, můžete také vařit různé dezerty a chutné nápoje.
Zucchini zeleninová polévka
Začněme s prvními pokrmy. Tato zeleninová polévka s cuketou bude vyžadovat následující přísady: 300 gramů brambor, 150 gramů cukety, 100 gramů mrkve, 3 lžíce rostlinného oleje, litr vody, mrkvová šťáva.
Opláchněte cuketu, nakrájejte na plátky, dušené maso s olejem. Oloupeme mrkev, nakrájíme a rozdrtíme cuketou. Brambory dobře umyjeme, oloupeme, nakrájíme na velké plátky, zakryjeme vodou a vaříme, až je připravíme. Pak přidejte dušenou zeleninu na bramborový vývar, přidejte sůl, znovu vařte. Před podáváním přidejte do každé porce malé množství mrkvové šťávy.
Smíšená zeleninová polévka recept
Pro každý den jsou zde další zajímavé recepty. Například tato zeleninová polévka. Připravte pro něj následující: 300 ml zeleninového vývaru, 2-3 brambory, 1 rajče, 1 mrkev, 20 gramů konzervovaného hrachu, 30 g cukety, 2 lžíce rostlinného oleje.
Brambory a cukety nakrájejte na kostky, mrkev nakrájejte na hrubé struhadlo, dušené maso. Strouhané rajče strouhejte, aby se šťáva. Vývar by měl vařit, dát mrkev a brambory tam, vařit, dokud napůl vařené. Pak přidejte hrášek a cuketu a připravte se. Do polévky nalijte rajskou šťávu a rostlinný olej. Vařte dalších pět minut.
Boršč
Recepty pro každý den v tabulce 5 mohou zahrnovat velmi chutný borščik. Ingredience pro to bude potřebovat následující: 70 g čerstvého zelí, 2 řepa, 3 brambory, 2 mrkev, lžička rajčatového protlaku, 3 lžíce rostlinného oleje, 10 g zakysané smetany, lžička cukru, 250 g zeleninové vývary.
Nejdříve nakrájejte zelí, nakrájejte mrkev na plátky, řepu rozdrťte na hrubém struhadle. V bujónu vložte brambory, nakrájené na tyčinky, přiveďte k varu. Umístěte dušenou řepu a mrkev do pánve. Přidá se cukr a rajčatový protlak několik minut, dokud se nevaří. Podáváme se zakysanou smetanou.
Kuřecí párky
Mnohé z našich nejoblíbenějších produktů k nákupu v obchodech se nedoporučuje, například pokud jde o klobásy. Faktem je, že se jedná o nezdravé sádlo a řadu dalších škodlivých složek, které nelze použít v případě problémů s játry.
Budete potřebovat kuřecí řízek, který musí být rozdrcen na mleté maso. Pak rozbít pár vajec do šálku (použijte pouze bílkoviny nebo křepelčí vejce - pak můžete a úplně). Přidejte koření, jako je oregano, muškátový oříšek, asafoetida a krupice, které pomohou masovému bobtnání. Nyní kombinujte složky - mleté maso a směs krupice, vajec a koření. Zabalte klobásy do plastového obalu na potraviny a parte je po dobu 40 minut.
Parní omeleta
Klasická smažená vejce, kterou mnoho lidí ráda podává na snídani, je v páté stolní dietě vyloučena. Nicméně, to může být nahrazeno neméně chutné a mnohem užitečnější recept - omeleta vařené v páru. Během prvních dvou týdnů po exacerbaci onemocnění nebo po operaci jater, slinivky, žlučníku používejte výhradně bílkoviny nebo křepelčí vejce úplně. Poté, co uplyne obtížné období, můžete použít maximálně jeden žloutek jednou denně.
Příprava tohoto receptu je poměrně jednoduchá. Oddělte žloutek od bílé a použijte pouze ten druhý. Beat, přidejte malé množství soli a odstředěného mléka, dát tuto směs do dvojitého kotle. Omeleta tam musí být připravena dvacet minut. Můžete ji použít se zelení.
Zelí rolích s vařeným masem a rýží
Připravte si následující ingredience: 100 gramů libového vařeného masa, 130 gramů čerstvých zelných listů, 15 gramů rýže, 2 lžíce zakysané smetany, 30 gramů zelení, dvě lžíce rostlinného oleje.
Vařte zelí listy do nabídky. Maso rozemele na mlýnek na maso. Rýže, zalijeme vařící vodou a necháme vařit 20 minut, vypusťte vodu. Kombinujte mleté maso, dušenou rýži, rostlinný olej a zelení. Zabalte tuto směs do listů zelí, dávejte formu obálek. Plněné zelí se vejde do pánve, přikryje se vodou tak, aby bylo na stejné úrovni s rolkami zelí a vařte, dokud nebude připraveno.
Nudle a vařené maso kastrol
Recepty dietní stůl 5 pro každý den může být velmi chutné. Snažte se udělat tento kastrol a přesvědčit se sami. Budete potřebovat následující: 80 gramů hovězího masa a 80 gramů nudlí, vaječný bílek, 10 gramů másla.
Vařte maso, ochlaďte a nakrájejte. Udělejte to samé s nudlemi. Vejce rozetřete máslem a přidejte do mletého masa. Výslednou směs zkombinujte s nudlemi a vařte pro pár až do úplného vaření.
Tvarohový pudink
Můžete se rozmazlovat dezertem! Například, tento tvaroh pudink, pro které je třeba vzít 120 g tvarohu, 60 ml mléka, 5 g másla, 10 g krupice, vaječný bílek, dvě lžičky cukru. Tvaroh otřete jemným sítem a šlehačem. Smíchejte s krupicí, mlékem, proteinem a cukrem. Miska na pečení namažte máslem, nalijte do ní směs tvarohu. Můžete vařit pečení nebo ve vodní lázni.
Video recept na dietní tvaroh dezert
Rýžový kastrol
Dietní pokrmy 5 stolů, recepty s fotografiemi, které pomohou pochopit, jak je správně vařit, mohou být neuvěřitelně chutné, sladké a vzdušné. Například rýžový kastrol. Pro její přípravu budete potřebovat sklenici rýže, 200 g tvarohu, 3 vejce, 3 jablka, hrst rozinek, dvě sklenice mléka, 2 lžíce cukru, lžíci zakysané smetany.
Mléko se smíchá se sklenicí vody a rýže se smíchá do směsi. Tvaroh rozemele přes síto tak, aby se stal jemným a vzdušným. Beat vejce s cukrem. Opláchněte jablka, oloupejte je, nakrájejte na kostičky. Vypusťte rýži a nechte ji vychladnout. Pak přidáme tvaroh, rozinky, jablka a směs vajec a cukru. Vše důkladně promíchejte a vložte do pekáčku. Poražte jedno vejce lžící zakysané smetany, nalijte směs do kastrolu. Pečeme až do vaření v troubě s teplotou 200 ° C po dobu 20-25 minut.
Komo
Je to všechno velmi jednoduché: vařit sladké ovoce ve vroucí vodě po dobu 10 minut a vychutnat si chutný nápoj. A ovoce mohou být ponechány na dezert. Můžete použít jablka, hrušky, kdoule, hrozny a tak dále.
Berry Kissel
Tento nápoj může být doplněn lahodnými recepty z tabulky 5. Doporučuje se používat mírně teplé. Budete potřebovat sladké bobule (můžete si vzít maliny, jahody, třešně, borůvky a tak dále), pár lžic škrobu, 4 lžíce cukru a dva litry čisté vody.
Opláchněte plody dobře, pokud je to nutné, odstraňte z nich kosti. Škrob rozpusťte v malém množství vody. Cukr s ovocem, zakryjte vodou a vařte až do varu, pak přidejte zředěný škrob, vařte 15-20 minut za míchání, dokud směs nezhustne. Po tomto želé je připraven.
Tyto, samozřejmě, jsou jen některé z receptů na týdenní dietu 5 tabulky. Ve skutečnosti je jich mnohem více a můžete si sestavit menu podle vašich individuálních preferencí a přání. Hlavní věc - pochopit, že potřeba dodržovat tuto dietu není mučení. Zdravotní strava může být nejen užitečná, ale také chutná, a recepty na stravu 5 stolů, vaření, na jejichž základě bude jednoduchý a příjemný proces, vám pomůže zajistit.
Čtyři nádherné ovocné dezerty pro stůl číslo 5
Dobrý den, milí čtenáři! Dnes vám chci nabídnout následující čtyři zajímavé a užitečné ovocné dezerty. Můžete je také jíst na oběd jako nezávislé jídlo. Připravíme z ovoce, konkrétně použijeme hrušky a dýně. Všechny tyto recepty jsou součástí stravy číslo 5.
Dietní dezert - voňavé ovoce
Tento dezert se připravuje ve svazku, který lze vyrobit z fólie. Ukazuje se, že veškerá šťáva a chuť zůstávají v obsahu uzlíku. Jídlo je vynikající. Budete to milovat.
Co potřebujete k přípravě takové léčby?
- Jeden a půl kilogramu ovoce, můžete si vzít, co se vám líbí, například: jablka, hrušky, švestky, broskve
- Deset gramů cukru
- Dva gramy skořice
- Dvacet gramů másla
Ovoce řez. Vložte do misky, posypte cukrem, přidejte skořici a změkčené máslo.
Pak se položí na list fólie složené ve dvou. Přeložte fólii do svazku s obsahem. Vaření ve dvojitém kotli nebo v troubě. Stůl může být podáván přímo ve svazku.
Marmeládový pudink
Takové jídlo lze jíst k snídani.
Chcete-li to provést, proveďte následující produkty:
- Sto a deset gramů cukru,
- Stejné množství oleje
- A stejné množství mouky,
- Polovina lžíce vanilky,
- Protein
- marmeláda
Cukr se šleha s máslem, pak se smíchá s vanilkou a proteinem. Vše se důkladně promísí a přidá se prosévaná mouka. Nyní znovu promíchejte. Vezmeme čtyři formy a dno dáme na marmeládu. Dejte těsto nahoře.
Na horní stranu pudinku položte pergamen a fólii. Velikost by měla být taková, aby mohla ohnout hrany. Vařte ve dvojitém kotli nebo pečte v troubě. Hotový pokrm otočte na talíř zdola nahoru.
Sladké hrušky
Příprava jídla s přidáním medu, jak název napovídá.
Aby bylo nutné užívat následující složky:
- Dvě hrušky,
- Čtyři lžičky medu,
- Dvě data nebo nějaké rozinky.
Ovoce důkladně umyjte, pak odřízneme horní část jejich ocasu. Opatrně vyjměte jádro, abyste nepoškodili kůži. Vrchol není hozen. Také malý incise nízký v plodu tak, že nespadá.
Pokud je parník malý a hruška se nevejde úplně, rozsekáme ovoce na polovinu a vyřízneme i jádro. Vložte dvě čajové lžičky sladké do každé jamky.
Dobře umývejte data a změkčujte je v horké vodě. Pak odstraňte kosti. Dej do každého ovoce. Zakrýváme horní víko. Nasaďte dvojitý kotel a vařte, dokud nebude ovoce měkké. Podávejte horké.
Dýňová sladká
Toto jídlo je připraveno jednoduše. Co potřebujete k vaření?
- Jedna dýně,
- Jedna lžíce olivového oleje,
- Tolik čerstvého zázvoru,
- Padesát gramů medu
- Polovina lžičky soli.
Chcete-li začít s, dýně musí být opaření, pro to, že je třeba snížit na plátky, aby se vešly do pánve. Vařte vodu a několik minut opékejte dýňové řezy. Odřízněte konce, odloupněte. Nakrájejte dýně na dva centimetry a smíchejte s olivovým olejem. Přidejte med a zázvor. Solit to.
Nyní posílejte ovoce do dvojitého kotle, kde ho musíte vařit patnáct minut. Podávejte na velkém talíři.
Strava 5 stůl: chutné a zdravé recepty
Dieta číslo 5 - speciálně navržený výživový systém pro obnovení normální funkce jater a žlučových cest. Předepisuje se při chronické hepatitidě, cholecystitidě, pankreatitidě, cirhóze jater, cholelitiáze i při akutních projevech onemocnění během období zotavení. Dieta vylučuje použití mastných, smažených, kořeněných, kyselých a nakládaných potravin. Jídlo lze snadno připravit doma pomocí receptů vhodných pro 5. stolní dietu. Lahodné recepty pro pátou tabulku usnadní přesun stravy.
Obecné recepty pro tabulkové číslo 5
Polévky pyré jsou vhodné jako první mísa pro stůl č. 5 (foto: 1000.menu)
Když dieta číslo 5, jídlo by mělo být dušené, pečené, vařené nebo dušené. Doporučuje se jíst potraviny ve formě drceného, třeného nebo pyré. Jídla by měla být teplá, příliš horké nebo studené jídlo není povoleno.
Na oběd si můžete udělat bramborovou polévku s kuřecím masem. K tomu použijte následující složky: t
- kuřecí prsa - 200 g;
- brambory - 3 ks;
- mrkev - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- sůl podle chuti
Kuřecí maso se nakrájí na pásy a vaří. Brambory, cibuli a mrkev umyjte, oloupejte a nakrájejte na kostičky. Zelenina se umísťuje do oddělené pánve, nalije se vodou, dá se na sporák a vaří se až do konce. Po tom, vařená kuřecí prsa je přidána do zeleniny a celá hmota je mletá do stavu bramborové kaše pomocí mixéru. Poté přidejte sůl a znovu vařte. Po varu polévky se sporák vypne. Podával teplý.
Na druhém souboru zelí rolích. Připravit je:
- libové maso - 100 g;
- rýže - 15 g;
- čerstvé zelí - 130 g;
- zakysanou smetanou - 2 lžíce. l.;
- zelení - 30 g;
- rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
- sůl podle chuti
Vařte zelí listy do nabídky. Odděleně vařte maso a několikrát ho projděte mlýnek na maso. Rýže zalijeme vroucí vodou a necháme 20 minut, po které se voda vypustí. Mince se kombinují s dušenou rýží, zelení a rostlinným olejem. Výsledná hmota je zabalena do listů zelí ve formě obálek. Kapustové rolky jsou umístěny v pánvi, naplněné vodou (mělo by být na stejné úrovni s rolkami zelí) a vařeny až do doby přípravy.
Nabídku můžete diverzifikovat přípravou rýžového hrnce. Miska obsahuje následující složky:
- rýže - 1 šálek;
- vejce - 3 ks;
- tvaroh - 200 g;
- jablko - 3 ks;
- mléko - 2 šálky;
- cukr - Čl. l.;
- hrst rozinek;
- zakysaná smetana - Art. Já
Pečlivě promytá rýže. Mléko se smíchá se sklenicí vody a v této směsi vaří rýži až do vaření. Mezitím roztřete tvaroh se sítem a porazte dvě vejce s cukrem. Jablka se omyjí, oloupají a nakrájí na kostičky. Když se rýže vaří, kapalina se vypustí a nechá se vychladnout. Pak přidejte jablka, míchaná vejce, rozinky, tvaroh a cukr. Hmota se dobře promíchá a uloží do předem připravené formy pro pečení. Zbývající vejce se kombinuje se zakysanou smetanou a šlehačkou. Směs se nalije na kastrol a odešle do pece. Pečeme 20-25 minut, dokud se vaří při teplotě 200 ° C.
Možná vás bude zajímat
Recepty na dietu 5a
Líné knedlíky jsou jednoduchá a zdravá snídaně (foto: foodandmood.com.ua)
Dieta 5a je předepsána k exacerbaci chronických a akutních forem cholecystitidy, hepatitidy a žlučových onemocnění. Dieta omezuje příjem tuku a soli. Vzhledem k tomu, že se doporučuje jíst jídlo v nakrájené nebo strouhané formě, můžete v dietním menu zahrnout sýrový soufflé s řepou. K vaření potřebujete:
- nízkotučný tvaroh - 30 g;
- řepa - 150 g;
- krupice - 15 g;
- máslo - 10 g;
- polovinu vaječného bílku.
Řepa se umyje a vaří, dokud se nevaří spolu s kůrou. Po vyčištění a otření na jemném struhadle. Přidejte polovinu másla a mléka. Směs se zahřívá na nízké teplotě za stálého míchání. Nalijte krupici a pokračujte v vaření nad nízkým teplem, dokud není krupice připravena. Poté se hmota trochu ochladí, přidá se sraženina a jemně se míchá zespodu a šlehací pěna se postupně ovlivňuje. Směs se rozloží do formy, předem naolejuje a vaří do konce. Podáváme se zakysanou smetanou.
Na snídani, dobře fit líné knedlíky a. Jedná se o velmi jednoduchý a chutný dietní pokrm. Pro jeho přípravu budou zapotřebí následující produkty:
- čerstvý tvaroh - 500 g;
- vejce - 1 ks;
- mouka - 3/4 šálku;
- cukr - 2 lžíce. l.;
- špetku soli.
Tvaroh se roztřepe přes síto a smíchá s vejcem. Přidejte cukr, špetku soli a mouky. Těsto by mělo být měkké s elastickou konzistencí, lehce lepkavé a vlhké. Předem mokré ruce vodou, začnou vyřezávat knedlíky. K tomu, z výsledného těsta tvoří klobásu, která je nakrájena na stejné kousky. Form knedlíky mohou být jakékoliv, na základě vašich preferencí. Po vroucí vodě a ponoření do ní připravené knedlíky. Vařte ne déle než 3 minuty. Oheň může být vypnut, když všechny knedlíky plují na povrch. Podáváme se zakysanou smetanou.
Recepty na dietu 5p
Dietní rybí karbanátky - jeden z doporučených pokrmů pro dietu číslo 5p (foto: iamcook.ru)
Dieta 5p je předepsána pro chronickou pankreatitidu. Na snídani s tímto typem stravy můžete udělat dušenou proteinovou omeletu. K tomu je třeba vzít:
- vaječný bílek - 2 ks;
- mléko - 20 ml;
- máslo - 1 lžička;
- špetku soli.
Vaječné bílky se solí se šlehací šlehačkou nebo míchačkou, dokud se nevytvoří pěna. Poté přidejte mléko, jemně ho rozmíchejte ve šlehači. Hmota zůstane vzdušná, ale bude mírně volná. Následně namažte silikonovou formu, která je umístěna ve speciální vložce pro dvojitý kotel. Forma je naplněna hmotou protein-mléko a vařena pro pár po dobu 10 minut.
Na oběd, můžete podat dietní karbanátky ze štiky perch. Pro vaření potřebujete několik přísad:
- filety z okouna;
- jedno vejce;
- sůl podle chuti
Filet z Pike perch prochází mlýnek na maso. Výsledná náplň se spojí s vejcem a důkladně promíchá. Poté se vytvoří malé karbanátky, vloží se do osolené vařící vody a vaří se do připravení. Hotové karbanátky mohou být dosolit podle chuti a v případě potřeby nalijte trochu oleje.
Recepty na dietu 5sh
Pro masná jídla můžete použít pouze nízkotučné odrůdy masa (foto: slimsecret.ru)
Dieta 5 je předepsána k exacerbaci syndromu postcholecystektomie. Na oběd s dietou tohoto typu, můžete jíst vařené krůtí v mléčné omáčce. K vaření potřebujete:
- krůtí maso - 140 g;
- pšeničná mouka - 5 g;
- mléko - 50 ml;
- máslo - 5 g;
- špetku soli.
Krůtí maso se promyje, suší, nakrájí na kousky, vloží do hrnce a nalije trochu vody. Hrnec je zakrytý víkem a maso se vaří na nízkém ohni, dokud se nevaří. Mezitím se připravuje mléčná omáčka. K tomu smíchejte mléko, máslo a sušenou mouku. Směs se nalije na kousky krůt a přivede se k varu. Po ochlazení podáváme ke stolu, když je pokrm teplý.
Rybí pokrmy mohou být vařené štikozubce se zeleninou. K tomu je třeba vzít:
- filé štikozubce - 2 kusy;
- mrkev - 1 ks;
- cuketa - 1 ks;
- půl žárovky;
- máslo - 20 g;
- sůl podle chuti
Zelenina se dobře promyje a čistí. Cibule se nakrájí na kroužky a mrkev a cuketa se třese na struhadle. Cibule na pekáčku, pak filé štikozubce. Na vrcholu ryby je pokryta vrstvou mrkve a cukety. Miska se solí a peče 40 minut při 150 ° C.
Recepty na dietní stůl 5l / w
Mrkev a jablečné pyré jsou vhodné k snídani nebo jako svačina (foto: magiclady.net)
Dietní stůl 5l / w je předepsán pro chronická onemocnění jater s biliárním syndromem. Jídlo by mělo být snadno stravitelné, měkké a teplé. Například, na snídani, můžete jíst mrkev a jablečné pyré. Miska obsahuje následující složky:
- mrkev - 2 ks;
- Jablko - 1 ks;
- mléko - 100 ml.
Mrkev se promyje, čistí, nakrájí na kostičky, vloží do hrnce s vodou a vaří 30 minut. Oloupejte jablko z kůže, jádra a nakrájejte na kostičky. Vařená mrkev a jablka jsou posílány do mísy mixéru a mleté do stavu bramborové kaše. Do hotového pokrmu se přidá mléko a podává se na stole.
Jako první si můžete dát polévku s kuřecími karbanátky. Miska obsahuje následující složky:
- brambory - 1 ks;
- kuřecí prsa - 1 ks;
- perlový ječmen - 30 g;
- půl cibule;
- mrkev - 1 ks;
- Rajčata - 1 ks;
- zakysaná smetana - Art. l.;
- banda petrželky;
- sůl podle chuti
Kuřecí prsní řízek a masové kuličky. Samostatně vařený perlový ječmen do vaření. Mrkev, cibule a brambory jsou umyty, oloupány a nakrájeny na kostičky. Rajčata se zbaví kůže a rozdrtí struhadlo. Mrkev, cibule a kořen petrželky jsou umístěny na samostatné pánvi. Nalijte vodu a vařte půl hodiny. Pak přidáme brambory, hotový ječmen, nasekané rajče a karbanátky. Polévka se přivede k varu, přidá se trochu soli a vaří se dalších 15-20 minut. Poté se nechte vařit pod uzavřeným víkem. Hotový pokrm je zdoben petrželkou a podává se zakysanou smetanou.
Recepty na dietu 5p
Tvarohový pudink je dobrým dezertem při dietě 5p (foto: youtube.com)
Tabulka 5p předepsaná pro komplikace po operaci v důsledku peptického vředu. Na snídani si můžete připravit karfiolové suflé. Miska obsahuje tyto produkty:
- květák - 600 g;
- mléko - 70 g;
- krupice - 30 g;
- vejce - 1 ks;
- máslo - 10 g;
- sůl podle chuti
Zelí je vařené a rozstrapkané. Krupice je namočená v mléku po dobu 30 minut. Oddělte žloutek od bílkoviny, zmáčkněte ji do stavu pěny. Do strouhaného zelí se přidávají vaječný žloutek, máslo, šlehaná bílá a oteklá krupice. Souffle je umístěn v plechovkách na pečení a odeslán do trouby na 10 minut.
Pro dezert si můžete udělat pudink tvarohový. K tomu je třeba vzít:
- tvaroh - 120 g;
- mléko - 60 ml;
- krupice - 10 g;
- máslo - 5 g;
- cukr - 2 lžičky;
- vaječný bílek.
Tvaroh pečlivě promnul sítem a bil mixérem. Smíšené s mlékem, krupicí, cukrem a poraženým vaječným bílkem. Máslo namažte pekáč a vložte do něj směs tvarohu. Pečeme při teplotě 160-180 ° C po dobu 25-30 minut.
Rada výživu. Aby játra mohla plnit svou funkci, potřebuje výživnou podporu a dostupnost všech stavebních bloků. Půst a podvýživa v různých stupních vede k porážce celého organismu. Nejcitlivějšími poruchami příjmu potravy jsou játra.
Negativní je výživa s nízkým obsahem bílkovin. Je prokázáno, že při podvýživě nebo hladovění se množství neutrálního tuku v játrech zvyšuje 7krát. Při hladovění v žluči se snižuje obsah žlučových kyselin, zvyšuje se koncentrace cholesterolu a riziko vzniku cholelitiázy.
Dieta číslo 5 se používá při onemocněních jater a žlučových cest. Výživa pomáhá zlepšit stav těla a zabraňuje rozvoji komplikací. Existuje několik druhů stravy v závislosti na onemocnění, ve kterém je předepsán. Pro každý ošetřovací stůl si můžete vybrat z řady receptů na chutná a zdravá jídla, která jsou založena na seznamu povolených a zakázaných výrobků. Video níže vám řekne více o vlastnostech tabulky léčby №5.
Dieta 5. stůl
Popis k 01/06/2017
- Účinnost: terapeutický účinek po 14 dnech
- Podmínky: od 3 měsíců a více
- Produkty stojí: 1200 - 1350 rublů týdně
Obecná pravidla
Lékařská výživa je povinnou metodou komplexní léčby pacienta. Zakladatel výživy M. I. Pevzner věřil, že potrava je základem, proti kterému byly aplikovány jiné léčebné metody, a vyvinul 15 dietních stolů. Léčebná dieta pro dědičná onemocnění spojená se zhoršenou absorpcí látek je jediným způsobem léčby, jedním z hlavních pro diabetes, obezitu a gastrointestinální onemocnění. V ostatních případech je dodržení tohoto předpisu prevencí komplikací a progresí onemocnění. Byl schválen systém číslování diet, který je povinný pro všechna zdravotnická a sanatoria, dietní jídelny.
Nutriční terapie (dietoterapie) je založena na fyziologii a biochemii výživy, na znalosti úlohy živin, vyváženosti stravy a stravy. Zohledňuje příčiny, mechanismy a formy průběhu onemocnění, jakož i vlastnosti trávení u nemocného. Gastroenterologie, jako věda o léčbě gastrointestinálních onemocnění, má oddíl o dietních zásobách pacientů.
Dieta číslo 5, Tabulka č. 5 Pevzner doporučuje pro různá onemocnění jater a žlučníku. Předepisuje se také pro chronickou kolitidu se zácpou a pro chronickou gastritidu bez výrazných poruch. Můžeme říci, že se jedná o univerzální dietu a nejběžnější tabulku, na jejímž základě bylo vytvořeno mnoho odrůd, o nichž bude pojednáno níže.
Wikipedie nabízí charakteristiku stravy, ale přesnější a podrobnější popis terapeutické diety číslo 5 lze nalézt v referenčních knihách o výživě. Poskytují popis hlavní tabulky a jejích odrůd v závislosti na stadiu onemocnění (exacerbace, zotavení a stabilní remise). Odrůdy stravy do jisté míry vylučují mechanické a chemické podněty, stejně jako zajišťují přítomnost souvisejících onemocnění.
Pátý dietní stůl zajišťuje chemickou ochranu jater s dobrou výživou, stejně jako zlepšení metabolismu tuků a cholesterolu. V případě onemocnění jater je ukázána šetřící dieta, která přispívá k normalizaci její funkce a zároveň zlepšuje sekreci žluči. Silné chemické dráždivé látky jsou esenciální oleje, extrakční látky, takže jsou vyloučeny ze stravy. Smažené maso, sušené a uzené výrobky jsou škodlivé pro játra, mají negativní mechanický a chemický účinek. Parní nebo vařená jídla z mletého masa a zeleniny mají slabý účinek.
Tato dieta obsahuje snížené množství tuku (díky žáruvzdornému materiálu a špatně stravitelnému), sůl (6-10 g), omezuje použití žloutků a produktů bohatých na puriny. Kyselina močová se vyskytuje ve velkém množství v játrech zvířat, masu mladých zvířat a ptáků, pekařských kvasnicích, uzených šprota, sardinek, tuňáků, šproty, sleďů, lososových kaviárů, lososů, sušených cep, uzeného úhoře, makrely, krevety, mušle. Všichni jsou vyloučeni ze stravy - jedná se tedy o dietu hypoxalátu.
Zvyšuje obsah vlákniny, pektinů a lipotropních látek (proto se nazývá lipotropní) - jedná se o esenciální aminokyseliny nalezené v hovězím, chudém rybě. Jsou bohaté na sójové boby, syrovátku, podmáslí a pohanky. Lipotropní látky chrání játra před mastnou degenerací, snižují riziko cholesterolových kamenů v močovém měchýři a snižují ukládání cholesterolu v cévách. Vlákna, polynenasycené mastné kyseliny, fytosteroly a lecitin mají lipotropní účinek. Poslední tři látky se nacházejí v rostlinných olejích (kukuřice, lněná semena, slunečnice a další).
Jídla se vaří dušená, vařená nebo pečená, což zajišťuje chemickou ochranu jater. Vyloučené výrobky na vaření smažením. Jídla se neotírají (pouze strunné maso a hrubá zelenina). Je povinné poskytovat frakční výživu, která přispívá k pravidelnému odtoku žluči. Příjem kalorií je 2400-2600 kcal (bílkoviny - 90 g, sacharidy - 400 g, tuky - 80 g). Použití soli je omezené, tekutiny musí být vypity do 1,5 l.
Jedním z klíčových produktů je libové maso a jeho volba je velké hovězí, kuřecí, krůtí, telecí a dokonce i štíhlé vepřové maso. Ryby se doporučuje jíst chudé, až 3 krát týdně. Rostlinná kompozice je také velmi různorodá: téměř veškerá zelenina, kterou používáme, je často, stejně tak jako kyselé zelí. Je důležité, aby ovoce a bobule byly povoleny v jakékoliv formě.
- tuková masa, smažená jídla, uzená masa, játra, mozky, konzervy, ledviny, dušená masa, klobásy, sádlo, oleje na vaření;
- produkty, které zlepšují kvašení a hnilobou (luštěniny, proso, bílé zelí, pokud je nemocný špatně snášen);
- stimulátory sekrece (koření, houby, křen, nakládaná zelenina, hořčice, solené, nakládané potraviny);
- extrakty (vývar z luštěnin, ryb a hub, maso);
- výrobky s éterickými oleji (tuřín, ředkvičky, všechny druhy ředkviček, cibule, česnek);
- kyselé ovoce (citrusové, kyselé švestky, brusinky);
- smetanový, mastný a kyselý tvaroh;
- káva, kakao, nápoje s plynem, čokoláda, zmrzlina, pečivo se smetanou.
Seznam povolených produktů:
- chléb nebo sušenky;
- vegetariánské polévky s povolenou zeleninou a polévky s vařenými obilovinami (rýže, ječmen, ovesné vločky, pohanka), mouka a zelenina na polévky a masové pokrmy nejsou pasážované;
- libové maso a ryby, použití drůbeže je povoleno v pečeném kusu;
- nízkotučné vařené, parní ryby (kusové a ve formě mletého masa);
- mléko, mléčné výrobky, nízkotučné a polotučné tvarohy;
- proteinové dušené omelety, jeden žloutek denně lze přidávat pouze do nádobí;
- obiloviny z obilovin: rýže, pohanka, ovesné vločky, ovesné vločky, vařené ve vodě a v polovině s mlékem;
- vařené tenké nudle;
- zelenina ve vařené a dušené formě;
- zralé ovoce (pečené a syrové), rosoly, strouhané sušené ovoce;
- med, cukr, mléčné želé, džem, marshmallow, marmeláda;
- máslo v miskách (20 g denně);
- čaj s citronem a cukrem, slabá káva, sladké šťávy, šípkové infuze.
Dieta 5. tabulka pro cholecystitidu
Chronická cholecystitida je nejčastější patologií ze seznamu chorob, pro které je tato tabulka uvedena. Toto onemocnění má bakteriální nebo parazitární povahu, ale jeho důležitou příčinou je také stagnace žluči a změna jejího složení. Proto je při této nemoci nutné zavádět produkty, které zlepšují tok žlučů - otrub, zeleniny, ovoce, bobulí. Bran se napařil a přidal 1-1.5 Art. Já třikrát denně. Užitečná je také celá zrna, mořská kapusta a sušené ovoce. Aby se snížil cholesterol, přidávají se kukuřice, slunečnice a olivový olej, obsahující fosfolipidy, polynenasycené mastné kyseliny a vitamín E.
Jídlo pro cholecystitidu závisí na stadiu onemocnění. V prvních dnech exacerbace, aby se maximalizoval gastrointestinální trakt, jsou zcela hladoví. Pacientovi je povolen pouze příjem tekutin: slabý čaj, zředěný džus, šípkový čaj. V den 3 je předepsána dieta č. 5B, s výjimkou jakýchkoli mechanických a chemických dráždivých látek. Doporučuje se pro pobyt pacienta na přísném lůžku (4-5 dnů).
V něm jsou sacharidy omezeny na 200 g (na úkor jednoduchého cukru, džemů), snižuje se protein (na 80 g) a množství tuku. Jídlo se vaří bez soli a pouze pyré. Je důležité dodržovat frakční výživu (nejméně 5x) a přijímat potravu v malých porcích. Denní dávka kalorií při 1600 kcal zajišťuje příjem tekutin (až 2,5 l / den).
- Lehká kaše jídlo na vodě a bez másla.
- Slizové polévky (na bázi ovesných vloček, rýže a krupice).
- Tekutá kaše (ovesná kaše a rýže) s přidáním mléka.
- Čisté kompoty, želé, zeleninové šťávy.
- O něco později se zavede strouhané vařené maso (trochu), nízkotučné tvarohy a parní ryby.
- Pšeničný chléb nebo sušenky.
Po 10 dnech jsou pacienti po dobu 1-2 týdnů převedeni na dietu 5A. Mimo exacerbaci je zajištěn mírný sparing žlučníku a jater, normalizace biliární exkrece, která je uvedena v tabulce č. 5. Ve stravě jsou omezeny na tuky (zejména refrakterní). Jídla jsou vařená, vařená a pečení bez kůry je již povoleno. Vzhledem k tomu, že výživa u cholecystitidy v remisi je zaměřena na mírnou stimulaci biliární exkrece, obsahuje:
- Saláty a vinaigrety, ochucené nerafinovaným rostlinným olejem (je třeba je změnit).
- Různé zeleniny, bobule a ovoce.
- Velké množství vlákniny (kvůli použití obilovin, zeleniny a ovoce), které je nezbytné v přítomnosti zácpy.
- Kuřecí vejce (ne více než jedna), protože žloutky jsou silným choleretickým výrobkem. Pokud je bolest a hořkost v ústech, které se mohou objevit při konzumaci vajec, povoleny pouze pokrmy z vaječných bílků.
Dieta číslo 5 lze použít až 1,5-2 roky.
Biliární dyskineze je častým společníkem gastroduodenitidy a cholecystitidy. Vyznačuje se zhoršeným tónem nebo pohyblivostí žlučového systému. V závislosti na poruchách může být dyskineze hypertonická hyperkinetika (zvýšený tón a zvýšené motorické schopnosti) a hypotonická hypokinetika (slabé motorické dovednosti a oslabený tón žlučových cest).
Správná výživa v dyskineze vám umožní vyhnout se útokům a je prevencí onemocnění žlučových kamenů. Strava s těmito dvěma typy obsahuje obecná pravidla:
- Jezte malé pokrmy (150 g) a (5-6 krát).
- Dodržujte 3-4hodinové intervaly.
- Večeře 3 hodiny před spaním, jíst lehké jídlo (kefír, ovoce).
- Vyhněte se studeným nebo velmi horkým jídlům.
- Nepoužívejte zvířata (vepřová, husa, jehněčí) nebo trans tuky (margarín, pomazánka).
U hypomotorické dyskineze jsou povoleny produkty, které stimulují pohyblivost žlučníku: zelenina, ovoce, otruby, rostlinný olej, zakysaná smetana, vejce a černý chléb, smetana.
Naopak u hypermotorové dyskineze jsou vyloučeny produkty, které stimulují tvorbu žluči: tukové mléčné výrobky, živočišné tuky, černý chléb, syrovou zeleninu, bujóny a sodovou vodu.
Dieta číslo 5 se žlučovými kameny
Výživa pro cholelitiázu v remisi se neliší od výše uvedeného. V tomto případě je také zobrazena základní tabulka. S kameny v žlučníku, omezení platí pouze pro použití žloutky vajec - pouze 0,5 žloutků v nádobí jsou povoleny, a těžko stravitelné tuky jsou zakázány. Rostlinné oleje jsou povoleny v množstvích, která nezpůsobují záchvaty.
Vzhledem k topografické blízkosti se do patologického procesu v případě JCB a cholecystitidy zapojuje krevní zásobení a inervace, gastrointestinální systém, slinivka (chronická pankreatitida) a střeva.
Při kombinované patologii s pankreatitidou a cholecystitidou se používá tabulka 5P. Vyznačuje se zvýšením obsahu bílkovin (až 120 g) a ještě větším omezením tuků a sacharidů, které stimulují funkci slinivky břišní. Při cholecystopankreatitidě jsou nutně omezeny extrakční látky (odvar ze zelí, vývar z masa a ryb) a hrubé vlákniny zeleniny. Všechna jídla se podávají ve vařené nebo parní formě nasekané. Dieta je předepsána na 3 měsíce, pak je rozšířena.
Stává se, že hlavní onemocnění je doprovázeno gastroduodenitidou. Symptomy závisí na stadiu nemoci a léčba nutně zahrnuje dietní stravu. V případě gastroduodenitidy v akutním stadiu je výživa předepsána v tabulce č. 1. Stravy mají mnoho společného: vyloučení nádobí - původců žaludeční sekrece. Jídlo se doporučuje tekuté nebo kašovité, vařené a omšelé. Vyloučit příjem potravin bohatých na vlákninu (tuřín, hrášek, ředkvičky, fazole, ředkvičky, chřest), ovoce s hrubými slupkami (angrešt, data, rybíz, hrozny), celozrnný chléb, stejně jako hrubé strukovité maso, drůbež a ryby.
Často používá 5. Pevznerovu dietu pro gastritidu v remisi, protože poskytuje chemické sliznice šetřící sliznici. Ve stejné době, zelí a kukuřice jsou vyloučeny, stejně jako zelenina, která má hrubé vlákniny a způsobit nadýmání. Kroupy, kukuřice, ječmen a jáhly, plnotučné mléko, smetana, ryazhenka se nedoporučují.
Je-li v akutním stádiu gastritida v kombinaci s cholecystitidou, stejně jako s žaludečním vředem, zejména se syndromem těžké bolesti, je uvedena tabulka č. 5B. To je považováno za nejškodlivější, protože jídlo je připraveno bez soli, podávané pouze pyré v podobě sliznic, polévek a bramborové kaše.
Dieta číslo 5 po odstranění žlučníku
Je třeba poznamenat, že konzervativní léčba není vždy účinná. Při častých exacerbacích cholecystitidy, při komplikacích (hnisavý, flegmonózní cholecystitida), stejně jako u JCB, nelze vyloučit odstranění žlučníku. Výživa je nejdůležitější složkou pooperačního období zotavení. 12 hodin po operaci se může v malých doušcích vypít voda bez plynu (až 500 ml denně). Druhý den, kefír, neslazený čaj a želé v porcích ne více než 0,5 šálků se zavedou do stravy v intervalech 3 hodin.
Pooperační dieta se prodlužuje na 3 - 4 dny - jsou povolena častá jídla (až 8 krát denně) po 150 g porcích: šťouchané polévky na vodě, bramborová kaše (polotekuté), vaječné bílky z vaječných bílků, mleté vařené ryby, ovocné želé. Můžete pít šťávy (jablko, dýně) a čaj s cukrem. Pátý den se představí sušenky a suchý pšeničný chléb. Po týdnu jsou povoleny grilované kaše (pohanka, ovesné vločky), vařené válcované maso, nízkotučný tvaroh a zeleninové pyré. Poté může být pacient převeden do tabulky číslo 5A, o něco později - do tabulky číslo 5. Recepty budou uvedeny níže.
Mastné jaterní onemocnění je nejčastějším onemocněním hepatologie. Patogeneze onemocnění je spojena s inzulínovou rezistencí, v důsledku čehož se triglyceridy akumulují v játrech s tvorbou tukové hepatózy, což v průběhu času vede k rozvoji destruktivních změn v játrech (steatohepatitida). Obecně je asymptomatický průběh onemocnění charakteristický a je náhodně detekován biochemickým vyšetřením a ultrazvukem. Charakterizovaný zvýšenou aktivitou ALT, AST a alkalické fosfatázy, zvýšeným bilirubinem, hypercholesterolemií a hypertriglyceridemií. U některých pacientů je zjištěn diabetes.
V případě tukové hepatózy jater se doporučuje úbytek hmotnosti, který se dosahuje dietou a cvičením. Pacienti by měli dodržovat dietu z tabulky č. 5, ale kromě obezity by měla být snížena i energetická hodnota stravy. Minimální příjem kalorií pro ženy není menší než 1200 kcal a 1500 kcal pro muže. Ztráta hmotnosti 5-10% vede ke snížení aktivity ALT, AST, hepatosplenomegálie a pomáhá snižovat steatózu. Je bezpečné snížit hmotnost o 1500 g týdně.
- Vyloučení másla, margarínu, živočišného tuku a použití produktů s polynenasycenými mastnými kyselinami (mořské plody, ryby, rostlinné oleje, drůbež, olivy, ořechy, pokud to energetická náročnost umožňuje).
- Snížení spotřeby cholesterolu u potravin (až 300 mg denně) - s výjimkou kaviáru, žloutku vajec, drobů, uzenin, uzenin, tukových mléčných výrobků a tukových mas.
- Vyloučení pokrmů připravených smažením a smažením.
- Potravinové opevnění s vitamíny (ovoce, artyčoky, topinambury, pórek).
- Cukr cukrovka - vyloučení jednoduchých sacharidů.
Mezi kongenitální funkční bilirubinemií je na prvním místě Gilbertův syndrom. Předpokládá se, že tento syndrom má 1-5% populace. Příčinou je porušení vazby bilirubinu, která je zděděná. Jiné patologické změny v játrech nejsou detekovány. Provokativní faktory pro periodický nárůst bilirubinu v krvi jsou infekce, přetížení, sulfonamidy, perorální antikoncepce, heparin, salicyláty. V některých případech se nejprve objeví v období zotavení pro hepatitidu A.
Účinek hladu je v této nemoci velmi výrazný - je zaznamenáno zvýšení hladiny nekonjugovaného bilirubinu. Proto je nutná racionální výživa v rámci tohoto dietního stolu a vyhýbání se dlouhým dobám v jídle. Rovněž je nutné dodržet dostatečné množství vody pro zabránění zahušťování žluči a pro aplikaci dalších vitamínů rozpustných v tucích a stopových prvků.
Zvláštní význam virové hepatitidy C mezi jinými hepatitidami je spojen se zvýšením populace viru. Existuje zjevná forma infekce - hepatitida (v ikterické nebo anikterní formě) a existují symptomy hepatitidy (zvětšení jater, intoxikace, astenické a dyspeptické syndromy) a asymptomatická forma, pokud nejsou žádné příznaky a příznaky charakteristické pro hepatitidu. Asymptomatická forma je nejčastější a prakticky není diagnostikována. Akutní hepatitida končí zotavením nebo chronickou hepatitidou s různým stupněm aktivity.
Zneužívání alkoholu, drogová závislost a nezdravá strava významně urychlují progresi parenchymu jater a předurčují nepříznivý výsledek onemocnění. V případě hepatitidy C (ve všech jejích formách) musí pacienti dodržovat dietu - tabulka č. 5 a během exacerbace procesu - č. 5A.
Je nutné zcela opustit výrobky obsahující konzervační látky a barviva, tučné maso a ryby. Užívání smažených potravin a alkoholu je po celý život nepřijatelné. Potraviny pro hepatitidu C by měly být zlomkové, rozděleny do 5-6 dávek.
Níže není tabulka výrobků, ale seznam produktů a jídel, které pomohou zjistit, co můžete a nemůžete jíst v této dietní tabulky pro všechny výše uvedené nemoci.
Odrůdy
- Tabulka č. 5A - vytváří maximální klid jater, předepisuje se při akutní hepatitidě a cholecystitidě a exacerbaci chronických onemocnění (hepatitida, cholecystitis a gastrointestinální trakt), jaterní cirhóza ve stadiu kompenzace.
- 5B - s těžkou exacerbací chronické hepatitidy a cholecystitidy, cirhózou jater s mírnou nedostatečností, s peptickým vředem a gastritidou, které jsou kombinovány s hepatitidou nebo cholecystitidou.
- 5P - s chronickou pankreatitidou ve stadiu zotavení nebo bez exacerbace. Normalizuje funkci slinivky břišní, snižuje vzrušivost žlučníku, šetří žaludek, játra a střeva.
- 5GA - hypoalergenní dieta založená na bázi Tabulka č. 5, ale všechny mořské plody, ryby, kaviár, vejce, zpracované sýry, zmrzlina, paprika, okurky, zelí, arašídy, sezam, lískové ořechy, slunečnicová semena jsou navíc vyloučeny., meruňky, broskve, maliny, hrozny, granátová jablka, ananas, meloun, rakytník, kiwi, krupice a pšeničné cereálie, plnotučné mléko, nápoje s ovocnou příchutí, koláče, čokoláda, marshmallow, bonbóny.
- 5SC - syndrom postcholecystektomie s přítomností duodenitidy a exacerbací chronické gastritidy. Zajišťuje maximální šetrnost zažívacích orgánů a redukci sekrece žluči.
- 5Ж nebo 5 L / W - je předepsán pro hypotenzi žlučníku se symptomy stáze žluči a ve stavu po cholecystektomii s kongescí žluči v játrech. Výživa je zaměřena na zvýšení sekrece žluči a zlepšení střevní cirkulace žluči, takže dieta zahrnuje polynenasycené mastné kyseliny a proteiny.
- 5P - s dumpingovým syndromem po resekci vředů.
Indikace
Pro které nemoci je tato dieta předepsána?
- akutní cholecystitis a hepatitida ve stadiu zotavení;
- chronická hepatitida bez exacerbace;
- onemocnění žlučových kamenů v remisi;
- v případě jaterní cirhózy (v nepřítomnosti selhání jater);
- chronická cholecystitis (bez exacerbace).
Povolené produkty
- Polévky se připravují pouze v zeleninových vývarech s obilovinami, nudlemi a zeleninou. Můžete vařit boršč a zelnou polévku, mléko a ovocné polévky. Zeleninu na tankování polévek nelze smažit.
- Pšeničná pšenice (odrůdy mouky I a II), s dobrou snášenlivostí - žitný chléb. Aby se zabránilo střevnímu otoku chleba, je třeba jíst stale. Strava je rozšířena zavedením suchých sušenek, pečených výrobků s masem, tvarohem, jablky a sušenkami s nízkým obsahem tuku.
- Použijte štíhlé hovězí maso, telecí maso, králík, kuře. Mohou vařit a pak upéct, sloužit kus nebo nasekané.
- Jaké ryby můžete jíst? Ryby s nízkým obsahem tuku (treska, treska modravá, okoun, navaga, pollock, štika, kapr, štikozubec) je povoleno, můžete připravit vařené mořské plody a ryby plněné zeleninou.
- Rybí pokrmy se podávají vařené a vařené.
- Doporučená vejce - omelety nebo měkká vařená. Žloutky jsou omezeny nebo vyloučeny společností JCB.
Zeleninový salát
Pouze nízkotučné mléčné výrobky: kefír, acidophilus, jogurt. Mléko, protože je špatně snášeno, se přidává pouze do nádobí. Tvaroh můžete ve své přirozené formě a ve složení kastrolů tučně.