Výživa pro onemocnění jater naznačuje řadu omezení, a je třeba mít na paměti, že jak pečlivě jsou dietní doporučení respektována, závisí na tom, jak účinná bude léčba jako celek a jak rychle se zotavuje. Stav jater je přímo závislý na lidské výživě. Tento orgán je nejen největší žlázou v lidském těle a jedním z nejdůležitějších orgánů trávicího systému, ale také přirozeným filtrem, jehož úkolem je shromažďovat a odstraňovat toxické látky, které vstupují do těla především s jídlem nebo vznikají při zpracování tělních složek léčiv..
Pravidlo tří F a dalších důležitých bodů
Podstata dietní výživy v nemocech jater nejlépe odráží tzv. „Tři fatální pravidla“: z potravy by měly být vyloučeny mastné, smažené a žluté potraviny. Doporučuje se častá zlomková jídla: jíst jídlo v malých porcích s krátkými intervaly mezi jídly. Je důležité dodržovat standardy spotřeby proteinů a sacharidů. Bílkoviny denně spotřebovávají ne více než 150 g a poměr rostlinných a živočišných bílkovin by měl být přibližně stejný. Sacharidy v denní stravě by neměly být větší než 450 g, u některých nemocí - a ještě méně.
Tuky se doporučuje konzumovat hlavně zeleninu, v některých případech může lékař doporučit příjem olivového nebo lněného oleje. V potravinách by mělo být dostatek vlákniny. Povoleny jsou tyto druhy kulinářských jídel: vaření, vaření, vaření v páře, pečení. Energetická hodnota denní stravy je 2500-2800kkal. Dieta pro onemocnění jater, zpravidla vybírá ošetřujícího lékaře nebo odborníka na výživu. Obecné dietní body mohou být stanoveny nezávisle, ale když vyvstanou kontroverzní body, potřeba individuálního výběru jídel, je lepší získat odborné rady.
Funkce dieta číslo 5
U onemocnění jater a žlučníku je pacientovi předepsána léčebná dieta, která odpovídá dietní tabulce č. 5. Účelem takové výživy je minimalizovat zátěž na játra, žlučník, slinivku břišní a další orgány trávicího systému. Tabulka č. 5 má navíc detoxikační vlastnosti, pomáhá eliminovat nahromaděné toxiny z těla a optimalizovat práci trávicího systému. Jeho vlastnosti jsou následující:
- První kurzy se doporučuje jíst každý den. To může být dietní polévky nebo boršč bez masa a zeleniny zazharok.
- Maso, ryby slouží jako zdroj prospěšných živočišných bílkovin. Měly by být nízkotučné a vařit pouze v páru, v troubě nebo varu. Sushi s onemocněním jater nemůže být.
- Zelenina - důležitý zdroj vlákniny, měli by být na stole každý den. Výjimkou jsou rajčata, cibule, česnek a ředkvičky - není žádoucí je používat.
- Vejce se nejlépe konzumují ve formě dušených omelet. V některých případech může lékař doporučit omezení konzumace žloutků nebo jejich vyloučení.
- Mléčné výrobky jsou zdrojem vápníku, ale pamatujte, že plnotučné mléko je pro trávicí systém velkou zátěží. Je lepší dát přednost nízkotučné mléčné výrobky. Ryazhenka a solené sýry ze stravy by také měly být vyloučeny.
- Je nutná kaše a chléb - zdroje sacharidů a jejich spotřeba. Kukuřice a ječmen se nedoporučují pro obiloviny. Chléb by měl být včera, je také možné konzumovat sušenky, sušenky a chléb. V některých případech byste měli opustit černý chléb.
- Sladkosti se doporučuje omezit a pro cholelitiázu - vyloučenou ze stravy.
V případě exacerbací některých onemocnění jater a žlučníku může lékař doporučit dočasně vyloučit ze stravy téměř všechny potraviny obsahující tuky. Jídla by měla být teplá, je nepřijatelné používat příliš horké nebo studené jídlo.
Tabulka č. 5: přibližné menu denně v období remise onemocnění
Snídaně Kaše na vodě nebo nízkotučné tvaroh, kompot nebo slabý čaj.
2. snídaně. Maso nebo ryby, vařené nebo dušené. Zdobení - bramborová kaše bez mléka, s máslem. Dezert - pečené jablko.
Oběd Dietní polévka nebo polévka (na vodě, bez přehnané zeleniny). Čaj nebo kompot.
Čas na čaj Sklenice vývaru šípů nebo nízkotučné jogurty, sušenky nebo sušenky.
Večeře Parní kuřecí řízek s vařenou rýží, oblohou nebo knedlíkem s nízkým obsahem tuku nebo tvarohem. Čaj nebo kompot. Před spaním - sklenkou kefíru.
Některé recepty na dietu číslo 5
Parní kotlety
Namočte 20 g stale bílého chleba do mléka. 125 g masa (kuře, krůta, hovězí maso) očistí šlachy a tuk. Mleté maso rozmíchejte s promočeným chlebem v mixéru nebo mletém. Sůl, přidejte trochu rostlinného oleje. Vytvořte kotlety a vařte je po dobu 20 minut.
Dýňová polévka nebo cuketa
100 g dýně nebo cukety, předem očištěné od slupky a semen, nakrájíme na malé kousky, dáme do pánve, přidáme vodu a mícháme, dokud není měkké. Přidejte půl lžičky másla, 2 lžíce ovesných vloček, v nepřítomnosti kontraindikací - cukr podle chuti. Pokud je to žádoucí, hotová polévka může být rozmačkána mixérem.
Salát řepa-mrkev
Přineste řepu a mrkev do parníku v parníku, nakrájejte na kostičky nebo je strouhejte, přidejte sůl podle chuti a sezoněte rostlinným olejem.
Protein Sponge Cake
Od bílků obou vajec oddělte žloutky. Míchejte až do měkkých vrcholků, přidejte 70 g cukru a 20 g mleté bílé strouhanky. Vymažte pekáč s máslem, vylijte směs a pečte v troubě na 180ºС.
Co je důležité si pamatovat kromě potravin
Dieta pro onemocnění jater nemůže sama o sobě poskytnout lék. Ale bez jeho dodržování, uzdravení nebo alespoň stabilní remise je nemožné. Proto by měly být všechny režimy léčby jater podporovány dobře navrženým dietním programem. Nicméně i ve fázi remise, nemluvě o zhoršení nemoci, nelze omezit pouze na správnou výživu. Poskytne podporu pro jaterní léky patřící do kategorie hepatoprotektorů. Chrání jaterní buňky před poškozením toxiny, normalizují metabolické procesy v nich a stimulují jejich regeneraci.
Jedna z následujících kombinací je zpravidla předepsána pro hepatorecturing: Thioctacid + Heptral nebo Thioctacid + Maksar. První schéma zahrnuje vstřikování léků, což není vždy vhodné. Ne všichni pacienti si mohou domluvit injekce a připravit kapátka doma, někteří lidé se obecně obávají injekcí a vyhýbají se jim všemi možnými způsoby. V této situaci se systém s Maksarem stává přitažlivějším, ve kterém lze drogy užívat ústně.
Maksar je moderní rostlinný hepatoprotektor, jehož hlavní účinnou složkou je extrakt Maakia Amur, bohatý na biologicky aktivní látky. Pomáhají normalizovat metabolismus v jaterních buňkách a stimulují jejich regeneraci. V důsledku toho je funkce jaterní produkce žluči a její odtok normalizována.
Správná výživa v souladu s dietou č. 5 a podpora jater pomocí hepatoprotektorů pomůže urychlit zotavení a obnovení normální funkce jaterních buněk.
Medinfo.club
Portál o játrech
Jídlo s nemocnými játry, co můžete jíst a co ne
Játra v lidském těle vykonávají velmi důležitou funkci - čistí ji od toxinů a toxinů, které vznikají v procesu metabolismu, nebo vstupují do těla zvenčí. Při onemocnění jater přestává orgán plně plnit své funkce. Různé patologie, podvýživa a dlouhodobá léčba antibakteriálními léky mohou vyvolat porušování.
Pro organizaci práce orgánu je nutné dodržovat zásady správné výživy v případě onemocnění jater. Tímto způsobem je možné obnovit činnost orgánu s poškozením hepatovirem, s cirhózou a dalšími patologiemi. Dieta pro onemocnění jater má své vlastní vlastnosti a její úspěch závisí do značné míry na pacientovi, na jeho touze vytvořit správnou výživu a usnadnit práci těla.
Pokud trpíte onemocněním hepatitidy C, věnujte pozornost článku: "Dieta pro virovou hepatitidu C".
Základní principy výživy jsou následující:
- Na základě výživy by měl být přítomen protein, a to jak živočišný, tak rostlinný, přibližně ve stejném poměru. V den, kdy tělo potřebuje získat alespoň 150 gramů této látky.
- Sacharidy s normální hmotností jsou přijatelné v množství 450 gramů, a pokud mají nadváhu, jejich objem by měl být snížen.
- Množství tukových potravin je povoleno lékařem, který určuje jeho objem na základě vlastností průběhu onemocnění, které zasáhlo játra.
- Ke snížení funkčního zatížení musí být potraviny dobře připravené, nasekané, dušené.
- S bolestí v játrech, je nejlepší jíst více vlákniny, aby porce malé, ale s vysokým obsahem kalorií.
- Během dne je zobrazeno 4-5 jídel.
- V potravinách musíte jíst pouze zdravé potraviny, eliminovat rychlé občerstvení, konzervované potraviny, sycené nápoje.
- Pacientům se nedoporučuje užívat soli a slané potraviny.
- Voda musí pít nejméně dva litry denně.
Pokud budete dodržovat tyto zásady výživy, můžete výrazně zmírnit průběh onemocnění a rychle obnovit játra v procesu léčby drogami.
Přínosy pro vodu
Voda hraje v lidském životě nesmírně důležitou roli a je nezbytné, aby játra fungovala. Voda je primárním médiem, kde dochází k 80% všech chemických reakcí lidské aktivity. To je také důležité v eliminaci toxinů, protože to je s vodou, že většina léků, které člověk bere, jsou odebrány. Proto je práce jater přímo spojena s vodou a je na ní závislá.
Aby se játra zotavila, musíte použít běžnou stolní vodu, kterou jste si koupili v supermarketu, ale specializovanou léčivou vodu. Najdete ji v lékárně. Když játra bolí, lékař určitě poradí, která voda je vhodná pro pití a léčbu. Nemyslete si, že láhev léčivé vody by měla za jeden den zmizet - můžete vypít jen tři sklenice takové léčivé vody denně, což je jen polovina doporučené denní dávky.
Navzdory tomu, že se léčivé vody liší od onemocnění jater, lze „Essentuki“ považovat za univerzální a v nepřítomnosti patologických stavů ledvin lze pít „Narzan“, „Mirgorodskaya“, „Truskavetskaya“, „Slavyanovskaya“.
Je velmi důležité, aby vody byly přirozené. Strava pro játra poskytuje minerální vody jódem, fluorem, železem a bromem. Velký pozitivní vliv na patologii jater budou mít soli hořčíku, sodíku, vápníku.
Doporučené produkty
Pacienti, kteří se dozvěděli o jejich patologii, nevědí, co mají jíst pro onemocnění jater, a jak organizovat potraviny v budoucnu. Lidé, kteří trpí patologií jater, mohou jíst omezený seznam potravin. To je dáno tím, že játra plně neplní své funkce a dokáže se s nemocemi vyrovnat pouze s pomocí hostitele. Lékař doporučuje, aby pacienti používali stale chléb, jedli těstoviny z durum a obilovin. Pokud játra bolí, neznamená to, že je nutné zcela vyloučit tuky - jsou povoleny, ale v omezeném množství. Nejlepší v tomto ohledu bude maso bez tuku (králičí maso, kuře) a tuky by měly být přijímány v těle spolu s mléčnými výrobky s nízkým podílem tuku a ryb (pstruh, treska, okoun). To bude stačit, aby tělo poskytlo životně důležitou činnost. Z mléčných výrobků jedí hlíny, kefír, ryazhenka, nízkotučné zakysané smetany, tvaroh. Spotřeba vajec je omezena - 1-2 týdně ve formě omelety, protože existuje riziko exacerbace onemocnění.
Pokud uvaříte první pokrmy, pak by měl být první vývar vypuštěn a přidejte trochu másla nebo slunečnicového oleje. Nejlepší je, když jsou první jídla podávaná na stole není horká, ale při pokojové teplotě. Totéž lze říci o studených jídlech - jídlo by nemělo být příliš chladno.
Dieta pro játra by měla zahrnovat hodně vlákniny, mrkev, salát, řepa, rajčata, squash, cuketa bude užitečné v tomto ohledu. Můžete si pamatovat marmeládu, marshmallow, marmeládu, soufflé, pusinky, berry mousse, kompot, želé ze sladkých povolených pokrmů. Můžete pít slabý čaj nebo džus.
Zakázané výrobky
Dieta pro onemocnění jater má seznam existujících produktů, které je přísně zakázáno používat. Takové produkty zahrnují ty, které vytvářejí větší funkční zátěž na orgán nebo obsahují toxiny. Mezi tyto produkty lze uvést čerstvý chléb, sladké pečivo, tvrdé sýry. Neměli byste jíst tučné maso, konzervované potraviny, uzená masa. Ze stravy nutně vylučují slaninu a slaninu. Také nedoporučujeme zeleninu, skládající se z hrubých vláken, ořechů, hub, luštěnin, všech druhů zelí. Během dietní terapie jsou koření a koření vyloučeny. Je nutné vyloučit čokoládu, výrobky s tukovými krémy, kakaem z cukrovinek. Je zakázáno pít alkoholické nápoje.
Týdenní menu s recepty
Onemocnění jater zahrnuje dodržování dlouhodobé stravy, která předepisuje, že nemůžete jíst a jaké potraviny jsou povoleny ke konzumaci. Chcete-li usnadnit navigaci, můžete vytvořit seznam jídel pro týden, po zvážení všech omezení. Recepty jsou k dispozici na internetu, jak může navrhnout dietolog. Menu pro každý den ve stravě pro játra může být změněno v závislosti na preferencích pacienta, ale nezahrnuje nezdravé jídlo. Zakázané potraviny pro onemocnění jater by měly být vyloučeny v jakékoli formě a množství.
Dieta pro bolest v játrech nezajišťuje výrazné snížení kalorií, což znamená, že pacientovo menu bude poměrně bohaté. Pro vaření byste si měli vybrat mezi povolenými produkty pouze čerstvou zeleninou a ovocem a zároveň se vyhnout konzervaci. Dietní recepty na každý den si můžete prohlédnout níže.
Dieta 5
Jedna z patnácti dietních stolů - tabulka č. 5 - je určena pro pacienty. Utrpení jater, žlučových cest a samotného žlučníku. Pokud připravíte dietu podle této stravy, pak po chvíli tabulka 5 pomůže obnovit práci žlučových cest a normalizovat činnost jater. Pátá tabulka je předepsána pro následující onemocnění:
- akutní cholecystitis;
- hepatitida v akutním stadiu;
- chronická hepatitida;
- onemocnění žlučových kamenů v remisi;
- cholecystitis;
- kompenzovaná jaterní cirhóza;
- cholecystektomie.
Podle stravy jsou potraviny s vysokým obsahem purinů, cholesterolu, éterických olejů a kyseliny šťavelové vyloučeny. Strava pro nemocné játra by měla zahrnovat především vlákninu, dostatečné množství bílkovin a sacharidů, zatímco kalorický obsah stravy by neměl klesat. Jídlo se podává na stole ve formě tepla, můžete jíst asi pětkrát denně. Pokud játra bolí, smažení je zakázáno dietou - produkty jsou nejlépe vařené nebo pečené.
Dieta po operaci jater
Po operaci je na játrech ukázána vyvážená strava. Lékaři předepisují dietu v závislosti na objemu zákroku a složitosti situace. Nutriční omezení jsou pozorována v průměru po dobu prvních tří až pěti dnů, kdy pacienti vykazují pouze vodu, tekuté obiloviny a slabé vývary z chudého masa. V příštích pěti dnech můžete postupně přenést pacienty na jiný typ jídla, šetřící. Strava bude brát v úvahu skutečnost, že játra nemohou plnit své funkce, aktivita žaludku a střev je inhibována, sekrece je narušena. Jídla v mírném režimu by měla trvat nejméně deset dní. V některých případech se pacienti nemohou jíst sami a pomocí sondy se zavedou směsi živin. Zpravidla to provádí kvalifikovaný zdravotnický personál. O deset dní později se pacienti převedou do tabulky č. 0-a, po které se jim podá výživa podle principů tabulky 1- a 1-b. Jakákoli jiná dieta je v této době zakázána. Předepsaná dieta je pozorována přibližně tři týdny, poté jsou pacienti převedeni do tabulky 5-a. Pokud se vyskytnou problémy s takovou výživou, přidělí se šetřící pátá tabulka. Léčba pacientů po operaci vyžaduje přísné dodržování dietních zásad, jakékoli změny ve výživě mohou vést k vážným následkům.
Při správné výživě pro onemocnění jater lze dosáhnout dobrých výsledků při léčbě patologií tohoto orgánu. Pokud neporušujete lékařský předpis, játra rychle obnoví své funkce a mohou být konzumována jako dříve.
Dieta pro játra: menu pro každý den
V přítomnosti onemocnění jater předepisují lékaři kromě léků významná dietní omezení. Množství bílkovin spotřebovaných ve stravě se zvyšuje, ale denní rychlost tuku a sacharidů je výrazně snížena, většina všech omezení spadá na tuky. Podstupovat změny a způsoby vaření, se všemi onemocněními jater je zakázáno jíst smažené, uzené, kořeněné potraviny. Podle zákazu bude mnoho potravin.
Pro tyto případy je vyvinuta speciální dieta - to je tabulka č. 5. Dieta pro játra bude vyžadovat přísné dodržování předpisů, i když jejich malé porušení znamená bolest a výsledky dlouhodobé léčby jsou často vyrovnány.
Pokud lékař jmenoval tabulku č. 5, pak kromě omezení v jídle a vaření budete muset dodržovat omezení v každodenním režimu, stejně jako dodržovat některé další zákazy. Mezi důležité budou následující:
- nemůžete jíst jídlo, které podporuje tvorbu kyselin: okurky, kyselá, kořeněná jídla;
- Je zakázáno jíst potraviny, které obsahují konzervační látky, barviva, smažená jídla a grilovaná jídla;
- všechny pokrmy by měly být rozmačkané, rozdrcené;
- je nutné brát jídlo v malých porcích 6-7 krát denně;
- množství spotřebované vody (s výjimkou vody v potravinách) musí být nejméně 1,5 litru denně;
- nikdy nemůžete hladovět;
- kalorický příjem - 3200–3500 kcal denně;
- sůl - ne více než 8 g.
Hlavní povolené a zakázané potraviny jsou uvedeny v tabulce:
Skupina výrobků
Může
Je to nemožné
Výrobky z chleba a mouky
Včera chleba z pšeničné mouky 1. a 2. stupně, pečené koláče (s jablky, tvarohem, masem, rybami)
Čerstvě upečený chléb, žitné mouky, smažené koláče, muffiny, listové těsto
Hovězí, vepřové, jehněčí, králičí (bez šlach a tuku); kuřecí, krůtí (bez kůže); vařené zelí a klobásy
Tukové maso, droby (mozek, ledviny, játra), masové konzervy, klobásy, všechny druhy uzeného masa, kachna, husa
Nízkotučné odrůdy, vařené nebo pečené (po varu) t
Tučné odrůdy, konzervované ryby, okurky, solené ryby, uzené ryby
Vermicelli, makarony, pohanka, ovesné vločky, rýžové cereálie
Proso, ječmen krupice
Mlékárna s makarony, zeleninou a obilovinami na zeleninovém vývaru, boršč, zelná polévka, polévka z červené řepy bez masa a bez smažené zeleniny (musí být sušené nebo jen vařené)
Všechny první kurzy masa nebo rybí vývar, okroshka a zelená polévka
Kefír, mléko, tvaroh (nízkotučné nebo tučné) a připravená jídla, jogurt, nízkotučná zakysaná smetana, nízkotučné a nekořeněné sýry
Mastná ryazhenka a zakysaná smetana, mléko, tvaroh, pikantní sýr
Proteinová omeleta, vejce s měkkým tělem do 1 žloutku denně (v pokrmech)
Vařená a smažená vejce
Syrové, vařené a dušené jako saláty a přílohy, cibule (vařené), zelený hrášek (bramborová kaše), zelí (nekyslé)
Marinády, zelené: cibule, špenát, ředkvičky; houby a česnek v jakékoliv formě
Non-kyselé plody a ovoce, sušené ovoce, kissels a kompoty, pěny, marmeláda, marshmallow, želé, džemy, med, sladkosti (bez čokolády) t
Výrobky se smetanou, čokoládou, zmrzlinou
Pouze rafinované: olivy, slunečnice, hořčice, amarant; máslo pouze přírodní, nesolené
Jehněčí tuk, sádlo, hovězí maso a drůbeží tuky
Špatný čaj, káva s mlékem, šťávy z bobulí, ovoce a zeleniny, šípkový odvar
Sycené nápoje, kakao, černá káva, všechny studené nápoje, alkohol
S exacerbací chronických onemocnění jater, s mastnou hepatózou, cirhózou, se zánětem v akutním období bude nutné striktně dodržovat pokyny diety.
Je nutné dodržovat jak samotný rozvrh jídla, tak omezení v rozsahu produktů a způsobů jejich přípravy. Během vaření pro pacienta s chronickým onemocněním jater můžete použít seznam jídel navržený v tabulce. Toto menu pro každý den v týdnu může být použito během remise u cholecystitidy, hepatitidy a tukové hepatózy.
Dny v týdnu
Jídlo
Menu
Pohankové mléko kaše s suchary
Tučné tvaroh se sušeným ovocem
Boršč na zeleninový vývar se zakysanou smetanou. Masové kuličky z hovězího masa, dýňové pyré, kompot. Bílý stale chléb
Pečený želé koláč
Bramborová kaše s vařeným masem. Šípkový odvar s sladkostí
Kaše z rýžového mléka, sladký pečený koláč
Jablka nebo sladká ovocná pěna
Polévka z červené řepy Plněné zelí rolích Vývar boky. Chléb, patty, želé
Smažená kuřecí polévka se zeleninou, želé
Mléko s sucharem
Mléčná kaše "ovesné vločky" s marmeládou
Sýr Kastrol S Medem
Polévka se stale chlébem. Vařené a pečené ryby s těstovinovou oblohou a zeleninovým salátem. Polibky, sladké koláče
Dýňová kastrol s džemem
Šťouchaná krémová polévka z jehněčího masa se zeleninou. Suchary. Candy
Kyselé mléko s koláčem
Pohankové mléko kaše s suchary
Sladké ovoce, šťáva, bílkovin parní omeleta
Boršč se zakysanou smetanou. Pilaf s vařeným masem. Zeleninový salát Dogrose bujón
Parní ovoce Pudink
Mléčná polévka s těstovinami. Čaj s plátkem sýra a chleba
Tvaroh s ovocem
Kaše z rýžového mléka se sušenkami
Sladký marshmallow, čaj, koláč
Shchi Parní, vepřové a hovězí karbanátky se zeleninovým salátem. Dogrose bujón
Mléko a sušenky
Squashové pyré s vařeným kuřecím masem
Mléčná polévka s těstovinami a sladkým dortem
Parní omeleta ze dvou vajec. Kissel. Včera Cookies
Zeleninová polévka. Sekaná se zeleninovým salátem. Komo
Čerstvé ovoce (banány, sušené meruňky, rozinky). Dogrose bujón
Čistá zeleninová polévka se sušenkami. Candy
Sladké ovoce a mléčná pěna
Krupicová kaše s medem nebo džemem a sušenkami
Tvarohový kastrol, káva s mlékem
Polévka z červené řepy se zakysanou smetanou. Vařené maso pilaf. Salát ze zeleniny. Dogrose bujón
Pečená jablka. Kissel
Zeleninová polévka se sušenkami. Čaj s chlebem a kus sýra
Pro děti a během těhotenství, dieta vyžaduje opravu, což je důležité projednat s lékařem. V období exacerbace bude nutná korekce výživy v závislosti na typu onemocnění.
Jídlo pro každý den během nemoci nemusí být bez chuti. I když onemocnění jater, slinivky a žlučníku vyžadují při exacerbacích významná dietní omezení, existuje několik jednoduchých receptů, díky nimž jsou jídla nejen zdravá, ale také chutná.
Slouží jako vynikající doplněk hlavních jídel. Zelenina a ovoce s onemocněním jater jsou nejen užitečné, ale také léky. Nepařte ostré ovoce (zvyšují tvorbu žaludeční šťávy), stejně jako ty, které způsobují zvýšenou tvorbu plynu ve střevě. Mezi užitečné a chutné recepty patří:
- Jablka a rajčata. 100 g rajčat je nakrájeno na plátky, tolik jablek se oloupá a semena se oloupají a kousají. Rajčata a jablka se střídají na misce, posypané zakysanou smetanou a zdobené petrželkou.
- Mrkev a rakytník. Oloupeme a naneseme na jemný strouhadlo 0,4 kg mrkve, přidáme k němu 250 g ovoce z rakytníku, 150 g zakysané smetany a cukru. Nechte půl hodiny stát a pak sloužit.
- Salát nemastný. Nakrájíme 40 g vařeného kuřete na kostky, 25 g šunky, 30 g vařených oloupaných a loupaných brambor, 30 g jablek, 40 g pomerančů, 30 g čerstvých okurek. Vše smíchejte, naplňte zakysanou smetanou. Nahoře položte sklíčko a posypte strouhaným sýrem.
- Ovocný salát 100 g jablek, 80 g hrušek a 80 g švestek nakrájených na kostičky, 120 g hroznů nakrájených na polovinu, vše dohromady, nalijeme 20 g citronové šťávy a 10 g džemu.
V případě onemocnění jater, stejně jako ledvin a žaludku, bude užitečné vařit boršč se zeleninovým vývarem.
Jemně nakrájejte 70 g červené řepy, nakrájejte na malé množství soli, dejte do hrnce, přidejte 100 g vody a 10 g másla a vařte až do poloviny vaření (asi 30 minut). Během této doby nasekáme 15 g mrkve, 5 g celeru, 20 g rajčat a dušíme na mírném ohni po dobu 10 minut.
Když je zelenina připravená, dejte 100 g jemně nakrájeného zelí a 60 g nasekaných brambor. Přidá se voda (250 g) nebo zeleninový vývar.
Do hotové polévky vložte 40 g čerstvých rajčat a petrželky. Podáváme se zakysanou smetanou (30 g).
V případě onemocnění zažívacích orgánů a jater je užitečné kuřecí maso. Aby bylo jídlo chutné, můžete použít tento recept:
Musíte vzít 0,5 kg kuřecího filé, nakrájejte na malé kousky a smíchejte s 20 kousky oliv, 1 lžička. sušené oregano, 2 lžičky. citrónové kůry a 2 lžičky. olivový olej. Směs se rozprostře v misce a vloží se do lednice na půl hodiny.
Pak z pergamenu (50 cm) udělejte čtyři buchty, které jsou naplněny směsí z ledničky, cherry rajčátek (16 ks) a 100 g strouhaného sýra. Tašky mohou být svázány, jsou posílány po dobu 20 minut do dvojitého kotle. Miska se podává teplá.
Výživa pro onemocnění jater - co můžete jíst a co ne?
Strava pro onemocnění jater je nedílnou součástí úspěšné léčby a rychlé obnovy poškozených tkání. Jemná dieta vám umožní omezit zátěž na nemocný orgán a zároveň mu poskytnout vše, co potřebujete - vitamíny, užitečné a výživné prvky.
Výživa pro onemocnění jater by měla být pro tělo co nejpřínosnější a nejjednodušší
Vlastnosti výživy při onemocněních jater
Lékařská výživa pro játra - to je číslo tabulky 5. Dieta je tvrdá, ale vyvážená - potraviny s vysokými koncentracemi cholesterolu, tuků, kyseliny šťavelové a purinu, které mohou dráždit poraněné tkáně a zvýšit jejich zátěž, jsou vyloučeny.
Hlavní nutriční rysy pátého vydání diety, které musí být dodrženy:
- mleté zeleninové produkty obsahující hodně vlákniny, maso rozřezat na malé kousky, dobře vařit;
- jíst často a v mírných dávkách - nejméně 5 jídel denně;
- nádobí je vhodné použít pouze v teplé formě;
- vaření potravin - dušená, vařící nebo pražená v troubě - pražení je vyloučeno, někdy jídlo může být dušeno;
- denní příjem soli by neměl překročit 10 g.
Co můžete jíst pro problémy s játry?
Speciální výživa nepřijímá škodlivé potraviny a zahrnuje obohacení stravy s vařenou nebo syrovou (nutně mletou) zeleninou, ovocem, šťávami, nízkotučné potraviny.
Tabulka "Užitečné produkty"
Recepty pro ty, kteří mají nemocné játra
18. března 2017, 10:25 Odborné články: Nová Vladislavovna Izvochkova 0 22,457
Játra jsou jedním z životně důležitých orgánů člověka. A bohužel se zaznamenává stále více případů její nemoci. Jedním z hlavních faktorů hojení je úplné dodržování předepsané diety. Mnoho lidí si myslí, že to vylučuje všechny dobroty a rozmanitost konzumovaných potravin, ale to tak není. Tam jsou recepty, které potěší chuť a zároveň umožňuje lidem s nezdravými játry.
Občerstvení a saláty
Dieta pro pacienty s nemocnými játry umožňuje jakékoliv saláty, které jsou založeny na zelenině s rostlinným olejem. Současně by měla být ze stravy vyloučena mastná, příliš pepřová jídla. Další budou považovány za užitečné a zároveň neobvyklé svačiny, které mohou být lidé s problémy gastrointestinálního traktu. Budou přínosem pouze pro zdravé lidi.
Okurka Lodě
Složení: okurky, rajčata, zelí, vejce, zakysaná smetana. Řez okurky podél, řez jádro a tvoří loď. Jemně nakrájejte rajčata a maso okurky. Zelí tenčí a nakrájejte vejce na proužky. Chcete-li náplň, musíte kombinovat zeleninu s vejcem. Stuff okurky tvoří se směsí. Horní část výsledné misky nalijte zbytky zakysané smetany a ozdobte zelení. U nemocných, kterým je předepsána dieta, se doporučuje používat nízkotučné zakysanou smetanu.
Rajčata Snack
- rajčata - 10 ks;
- Bílý sýr - 100 g;
- hroznové listy - 10 ks;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.;
- sůl
- Rajčata nakrájíme na malé řezy a roztrháme listy vinné révy. Listy hroznů by neměly být řezány nožem, protože to ztratí své příznivé vlastnosti.
- Sýr se rozpadá na kostky a smíchá se se zbytkem složek.
- Zakryjte olejem a solí. Jídlo pro lidi s nemocnými játry je připraveno.
Salát se sýrem a ovocem
Vaření salátu je nejlepší těsně před podáváním, aby se zabránilo vylučování velkého množství ovocné šťávy. Salát je připraven. Stejně tak můžete vytvořit originální pokrm, který je povolen, pokud dojde k poruše jater a při předepsané dietě. Algoritmus:
- Oloupeme a nakrájíme na střední kostky.
- Nakrájejte sýr nebo rošt.
- Pro oblékání přidejte cukr do jogurtu a jako kyselá citronová šťáva.
- Smíchejte hlavní složky s dresinkem.
Co lze vařit z prvních kurzů?
Jídla připravená na bázi zeleninového vývaru s těstovinami, obilovinami a zelení jsou nejen povolena, ale jsou doporučena i pro pacienty s problémy s játry. Pouze použití masa, ryb nebo houby vývar je plný následků. Níže jsou uvedeny recepty, které se velmi snadno připravují, ale to nepřestává jejich chuť být neobvyklá, pikantní a rafinovaná.
Ukrajinský boršč
- řepa - 70 g;
- zelí - 100 g;
- brambory - 60 g;
- mrkev - 15 g;
- celer (nepovinně);
- rajčata - 50 g;
- nízkotučná zakysaná smetana - 30 ml;
- máslo, tekuté - 350 ml;
- zelení
- Řepa nakrájíme na tenké plátky a sůl.
- Přidá se olej a ke směsi se přidá 100 ml vody. Pod víkem zavřete 10 minut.
- V této době odstřihněte zbývající zeleninu. Po přidání do řepy a nechat vařit dalších 10 minut.
- Jak plyne čas, vyhoďte do hrnce zelí, zbývající vodu a nechte vařit.
- Po varu vložte nakrájené brambory do hrnce a pokračujte ve vaření. Při podávání přidejte do misky zakysanou smetanu a zelení.
Ovesná polévka
Jídla budou vyžadovat: ovesné vločky, mladé cukety, mrkev, vodu, sůl. Vlopat sypané vločky, dobře promíchat. Po přidání nasekané střední cukety a strouhané mrkve. Příležitostně vařte a míchejte. Sůl Receptura je tvořena výhradně dietními výrobky, takže je velmi užitečná pro lidi, kteří mají nemocnou játra.
Vegetariánská polévka
- ječmen;
- mrkev - 35 g;
- brambory - 65 g;
- nízkotučná zakysaná smetana;
- zeleninový vývar - 350 ml.
- Umyjte záď, přidejte vodu a vařte.
- Nakrájejte mrkev na tenké plátky, nebo rošt, a vařte až do měkka v 50 ml kapaliny. Po házení plátků brambor na něj nalijte zbývající zeleninový vývar.
- Udržujte v ohni, dokud nebudou brambory jemné.
- Do polévky přidáme vařenou kaši a sůl. Podávejte horké.
Polévka na bázi mléka
Složení: mouka a vejce; mléko - 300 ml; cukr podle chuti. Udělejte těsto. K tomu se smíchá 40 g mouky se 4 vejci a 10 ml vody. Válcovat 2 - 3 mm tlusté a nechat zaschnout na desce. Dále nakrájíme na dlouhé a tenké proužky a vaříme je až do poloviny vařené v lehce solené, vroucí vodě. Vařte mléko, sůl a cukr. Pošlete k tomu nudle. Házet máslo do polévky v případě potřeby. Tak, chutné jídlo pro nemocné játra, které je možné s dietou, je připraven.
Recepty na maso, ryby a drůbež
Měly by být upřednostňovány pokrmy, jejichž recepty se skládají z libového masa a ryb. Patří mezi ně kuře, hovězí maso, krůta, králík nebo vepřové maso s nízkým obsahem tuku. Dieta pro játra eliminuje použití uzených a solených ryb, stejně jako uzenin. V malých množstvích a nepravidelně povoleno jíst mléčné klobásy. Ale toto rozhodnutí stojí za souhlas s lékařem.
Zeleninový kastrol
- kuřecí maso - 100 g;
- mouka - 10 g;
- mléko - 50 ml;
- květák, mrkev, jediný vaječný bílek.
Grilované vařené maso v mlýnku na maso. Vmíchejte do ní protein a máslo. Zašlete směs na pánev a smažte až do poloviny vařené. V této době, nakrájenou mrkev a zelí lehce vyložit v pánvi s máslem. Vrstvy na pekáčku. První je mleté hovězí maso, poté dušená zelenina. Lehce nalijte přes olej a vložte do trouby. Když se objeví zlatavě hnědá kůrka, lze misku dosáhnout.
Masové kuličky s masem
Složení pokrmu: hovězí maso - 100 g; lehce zatuchlý chléb; kapalina (voda nebo mléko); sůl Chléb nalijte chlazenou vodu. Otočení hovězího masa v mlýnku na maso, nejlépe dvakrát. Chléb zmáčkněte a smíchejte s masem, poté směs promíchejte v mlýnku na maso. Do mletého masa přidejte sůl a připravte masové kuličky. Pára. Podáváme s omáčkou.
Hovězí placičky
To bude trvat: stale chléb - 20 g; mléko nebo jiná kapalina; hovězí maso - 125 g; rostlinného oleje a soli. Nalijte chléb s chlazeným mlékem. Oloupeme hovězí maso a nakrájíme na plátky. Tekutinu lehce vyždímejte z chleba a otočte spolu s masem v mlýnku na maso. Z mletého masa připravte kotlety a vařte na pár minut. Podávejte teplé a, pokud je to žádoucí, lehkou omáčkou.
Fishcakes
Bude trvat: rybí filé - 80 g; kapalina - 20 ml; chléb - 20 g; máslo a sůl. Zkombinujte rybí filé s nasáklým chlebem a poté rozemele v mlýnku na maso. Stojí za zmínku, že pro onemocnění jater je lepší vzít chudé ryby. Výsledná náplň se smíchá s máslem v množství 50 gramů na 1 kilogram masa. Proveďte 15 až 20 minut kotlety a páru. Miska se nejlépe podává horká.
Vařený okoun s omáčkou
Složení: rybí filé - 100 g; nízkotučná zakysaná smetana - 15 ml; půl vejce; máslo a mouka. Rybí vařit v osolené vodě. Mezitím udělejte omáčku: kombinujte zakysanou smetanu s máslem a moukou. K tomu přidejte polovinu vajíčka, nakrájíme na malé kostky. Vařené ryby dejte na talíř, nalijte omáčku. V případě potřeby posypeme zelení. Pro onemocnění jater, můžete použít dietní ryby, jako je štika nebo štikozubce.
Strava zeleninových jídel pro nemocné játra
Dieta pro játra umožňuje konzumaci zeleniny v těchto formách: vařená, dušená, pečená nebo dušená. Současně je nemožné jíst nakládanou zeleninu, česnek a houby. Ale navzdory lehkosti, nejsou absolutně horší než složité, restaurační mistrovská díla, jejichž příprava trvá spoustu času a úsilí.
Lilek kaviár
- Lilek - 4 ks;
- mrkev - 2 ks;
- cibule - 1 ks;
- rostlinný olej;
- rajčatová pasta (nebo čerstvé rajče);
- zelení
- Propíchněte lilek vidličkou a pečte v troubě, dokud nebude měkká. Mrkev a cibule nakrájíme na velké kostky. Zeleninu vaříme ve vodě s lžičkou oleje.
- Po tom, co je mleté. Ke směsi se přidají dvě lžičky oleje a rajčatové pasty, sůl. Lilek kaše a také hodit na zeleninu.
- Vaříme 5–10 minut.
Plněné papriky
Suroviny: bulharský pepř - 150 g; tvaroh (obsah tuku do 9%); vejce - 1 ks; máslo Pepřový kůry a blanší v horké vodě na pár minut. Do té doby, aby mleté maso: třít tvaroh a míchat s vejcem, pak sůl. Přidejte greeny podle potřeby. Naplňte směs pepřem. Pečeme v troubě. Pro pacienty s problémy s játry as předepsanou dietou bude toto jídlo dobrou odrůdou v každodenním jídle.
Zeleninové kotlety
Bude trvat: bílé zelí - 200 g; jablko - 50 g; krupice - 15 g; mléko 30 ml; zakysaná smetana - 15 ml; máslo; čtvrtina vejce; strouhanka, sůl. Nakrájejte zelí a nakrájejte jablka. Házet na pánvi, zředit mlékem a vařit na mírném ohni až do vaření. Je důležité zabránit zarudnutí zelí. Poté postupně přidávejte krupici, dobře promíchejte a nechte dalších 10 minut. Výsledná hmota se nechá vychladnout, potom se promíchá vejce a sůl. Připravte kotlety z mletého masa, posypte je strouhankou a pošlete je do trouby. Při servírování zalijeme misku zakysanou smetanou.
Zelí Omeleta
Složky: květák - 200 g; vaječný bílek - 2 ks; mléko - 60 ml; zakysaná smetana - 30 ml; máslo, sůl. Nakrájejte zelí na květenství a vařte 5 minut v osolené vodě. Přeložte do misky na pečení (naolejované) a nalijte směs mléka a bílkovin. Top s omeletu zalijeme zakysanou smetanou. Pečeme v troubě až do uvaření. S dietou, by neměl být jídlo pečené na jasně zlatou kůru.
Krupice pro problémové játra
Dýňová kaše
Složení: dýně - 100 g; proso - 60 g; voda - 60 ml; mléko - 100 ml; cukr, máslo. Proso nalijte sypání, dobře promíchejte a přeložte na síto. Po vaření až do poloviny vařené ve slané vodě. Nastrouhejte dýně na hrubém struhadle a přidejte do jáhly spolu se zbytkem složek. Uvařte spolu až do uvaření. Miska je dobrá jak horká, tak i studená.
Pšeničná kaše
Složení: proso - 25 g; cukr; mléko - 40 ml; voda - 40 ml; sůl Proso se promyje 10 minut v mírně osolené vodě. Po vaření vypusťte vodu, místo toho přidejte horké mléko s cukrem. Vaříme kaši na pár nebo pečeme v troubě. Při podávání přidejte máslo. Toto jídlo bude výborným doplňkem stravy pro lidi, kteří mají nemocnou játra.
Těsto s nemocným játry
Tvarohové knedlíky
Složení: tvaroh - 100 g; mouka - 20 g; cukr, máslo; čtvrtina vejce; vanilkový cukr. Tvaroh mletý v mixéru a kombinovat s moukou, vejcem a cukrem. Dobře promíchejte a vytvořte klobásu. Připravte malé kousky tvarohu a vařte v osolené vodě. Pokud se knedlíky vznášejí, je čas je dostat z vody. Podáváme s rozpuštěným máslem. V případě problémů s játry se přidává nízkotučná zakysaná smetana.
Knedlíky v Poltavě
Složení: mouka - 2 sklenice; voda - 1 šálek; třešně - 500 g; cukr - 2/3 šálek; rostlinný olej - 3 lžíce. l. sůl. Těsto připravte z teplé vody, mouky, másla a soli. Zabalte do plastového obalu a nechte hodinu. Na konci času se zředí a rozřeže na malé čtverce. Na náplň smíchejte třešně s cukrem a moukou (2 lžíce L.). Výsledná hmota se položí do středu čtverců a spojí jejich protilehlé rohy. Pára se míchá 15 minut.
Dezerty pro nemocné játra
Tvarohový kastrol
Složení: tvaroh - 1 kg; vejce - 4 ks; krupice - 4 lžíce. l.; ovoce - podle chuti. Tvaroh, vejce a krupice kombinovat v mixéru. Přidejte krájené ovoce. Namažte dezert a vložte do něj směs. Hladké a zalijeme zakysanou smetanou se žloutkem. Pečeme v troubě při 170 ° C po dobu 40-50 minut. Pokrm podávejte se zakysanou smetanou nebo medem.
Krupice kastrol
- krupice - 220 g;
- vejce - 1 velké nebo 2 malé;
- cukr - 90 g;
- voda - 400 ml;
- mléko - 450 ml;
- zakysaná smetana - 15 ml;
- máslo, sušenky, sůl.
Cook krupice krupice. K tomu nalijte mléko, cukr, sůl a vařící vodu. Po přidání krupice a vaření po dobu 10 minut. Ochlazená kaše na pokojovou teplotu. Poté vejce důkladně promíchejte. Kastról nasypeme na kastrol a posypeme strouhankou. Dej do své krupice směs a hladké. Nalijte zakysanou smetanu smíchanou s vejcem nahoře. Pečeme až do konce. Podávejte pro jaterní problémy s čerstvým ovocem nebo zakysanou smetanou.
Protein Sponge Cake
Složení: vaječný bílek - 6 ks; cukr - 1/3 šálku; sušenky - 1 šálek; Mac - 2 lžíce. l.; máslo Opatrně porazte bílky cukrem, dokud se nevytvoří pěna. Jemně promíchejte sušenky v nich. Nádobu na pečení namažte olejem a naneste na ni polovinu hmotnosti bílkovin. Plochu nakrájejte mákem a přikryjte zbytky bílkovin. Uvařte na 180 stupňů až do zlatohnědé. Podávejte buď s krémem schváleným pro játra nebo s marmeládou.
Výhody jater
Brusinkový džus
Složení: brusinky - 1 šálek; cukr - 100 g; voda - 1 l. Brusinky důkladně opláchněte a opláchněte vroucí vodou. Mash bobule, a kmen výsledné šťávy. Pulp nalít 4-šálky vody, vařit hmotu a znovu zmáčknout šťávu. Přidejte cukr do zbývajících výlisků, vařte a zmáčkněte. Ochlaďte šťávu a přidejte k ní dříve vyjádřenou šťávu. Podáváme chlazené a zdobené čerstvým ovocem.
Brusinkový džus
Trvá: brusinka, kapalina. Brusinkovou bobule dobře třídit a umýt. Dejte malé množství na dno pánve a hněte. Pro zjednodušení procesu můžete přidat nějakou kapalinu. Postupně přidávejte zbývající bobule a hněte. Výslednou hmotu přetáhněte gázou nebo jemným sítem a v důsledku toho nechte šťávu povolit ve stravě.
Dieta pro onemocnění jater
Popis proudu od 18.6.2017
- Účinnost: terapeutický účinek za dva týdny
- Podmínky: 6 měsíců nebo více
- Náklady na výrobky: 1300-1400 rublů. týdně
Obecná pravidla
Onemocnění jater jsou v současné době rozšířená v důsledku růstu léčivých, virových nebo toxických účinků na orgán. Chronická hepatitida je nejčastější onemocnění jater. U 60-70% pacientů s hepatitidou nemusí být žádné stížnosti a patologie je náhodně detekována při detekci hepatomegálie (zvětšení jater) a změn ve vzorcích jater. V některých případech je debutem onemocnění dekompenzovaná jaterní cirhóza (projevuje se ascitický syndrom, krvácení z křečových žil jícnu).
Játra se podílejí na procesech trávení, produkují žluč a doplňují energetické zásoby těla (ukládá glykogen), proto se účastní regulace metabolismu sacharidů. Důležitost problému spočívá ve skutečnosti, že chronické a akutní poškození jater se objevuje se symptomy selhání jater, při nichž jsou všechny funkce jater inhibovány a nejzávažnější je porušení detoxikační funkce. Játra neutralizuje toxiny a jedy, odstraňuje přebytečné toxické meziprodukty (fenol, ethanol, aceton, amoniak, ketonové kyseliny), nadměrné hormony a vitamíny.
Akutní selhání jater může být výsledkem těžké virové hepatitidy, otravy (průmyslové jedy, léky) nebo krevních transfuzí jiné skupiny. Postupuje rychle (několik hodin nebo dnů) a je včasný. Chronické selhání jater doprovází cirhózu nebo zhoubné nádory. To se vyvíjí postupně (týdny nebo měsíce), ale pití alkoholu, krvácení do žaludku, fyzické vyčerpání může urychlit proces.
Vzhledem k tomu, že játra hrají důležitou roli v metabolismu amoniaku, je pozorována hyperamonémie u pacientů s chronickými onemocněními (zvýšení hladiny amoniaku v krvi). Rychlý nárůst toxických metabolitů vede k rozvoji jaterní encefalopatie. Tato porucha duševní a nervové aktivity může nastat při jakémkoliv onemocnění jater, které se vyskytuje s nedostatkem jeho funkce a je to hrozná komplikace. Pacient vyvíjí změnu osobnosti, poruchu vědomí a duševní poruchu. Vzrůstá chuť k jídlu, nezřetelná řeč, poruchy spánku, zmatenost a ospalost. Častěji je tento stav projevem terminálního stadia chronických difuzních onemocnění (cirhózy), které vedou k rozvoji kómy a stávají se příčinou smrti.
Prognóza závisí na závažnosti selhání jater a může být zlepšena, pokud je léčba provedena okamžitě. Aplikujte intenzivní infuzní terapii, nucenou diurézu, plazmaferézu, enterosorbenty, vazebné a vylučující toxiny (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotika.
Všechny tyto nemoci a stavy jsou velmi vážné, proto je důležité, aby se nepohodlí nebo bolest v játrech, ztráta chuti k jídlu, nevolnost, hořká ústa nebo těžká nemotivovaná slabost včas poradili s lékařem, vyšetřili, zahájili léčbu a dodržovali správnou výživu.
Jaká dieta by měla být dodržována u těchto nemocí? Hlavní tabulkou onemocnění jater a žlučníku (cholecystitis), žlučových cest (cholangitida) je Medical Table č. 5, která má několik odrůd doporučených pro různé typy onemocnění. Dieta pro onemocnění jater v akutním období by měla být co nejjemnější - to je tabulka č. 5A. Účelem této stravy je šetřit všechny zažívací orgány - nejen játra, ale také žaludek a slinivku břišní. Toho je dosaženo použitím pouze vařených (pára), čistých jídel: zkrouceného masa, kuřete, ryb, vařené zeleniny, vařených polotekutých obilovin. Vyloučeny jsou soté, dušené maso a smažení, syrová zelenina.
Jídlo v akutním období obsahuje:
- Snížené množství žáruvzdorných tuků a soli.
- Zvýšené množství lipotropních přípravků (tvaroh, pohanka, syrovátka, podmáslí).
- Polévky vařené v zeleninovém vývaru s krupicí a mletou zeleninou. Zeleninu nelze smažit na polévky. Polévky pyré jsou povoleny. Naplňte polévky zakysanou smetanou, mlékem nebo smetanou.
- Pšeničný chléb (odrůdy I a II) a suché sušenky.
- Nízkotučné maso a ryby ve formě vařené páry a pouze nasekané masné výrobky, ryby mohou být konzumovány jako kus.
- Krupice, pohanka, rýže, ovesné vločky a ovesné vločky, z nichž je vařená kaše vařena ve vodě (můžete přidat mléko). Kash se rozpadá na polotekutou konzistenci. Vařené nudle a malé těstoviny jsou povoleny.
- Nízkotučné mléčné výrobky, tučný tvaroh (přírodní a pokrmy z něj). Mléko a máslo - pouze v nádobí. Kyselá smetana se používá jako koření na nádobí.
- Proteinové omelety.
- Rostlinný olej (v hotových jídlech a pouze pokud je dobře snášen).
- Zelenina (brambory, květák, dýně, mrkev a řepa) se vaří a mele.
- Zralé, sladké ovoce v syrové formě se konzumuje pouze s pyré, pečené a vařené.
- Čaj s citronem, čaj s mlékem, dogrose infuze, voda bez plynu.
- bujóny;
- Žáruvzdorné tuky, koření, koření, okurky a okurky, konzervované potraviny;
- hrubé vlákno (luštěniny, brambory, ořechy, semena, houby, zelí), zelenina s esenciálními oleji (ředkvičky, cibule, česnek, cibule, ředkvičky);
- tučné maso, droby a tučné ryby;
- pečivo se smetanou, černý chléb, muffiny, proso;
- káva, zmrzlina, čokoláda, kakao;
- žloutky;
- kyselé ovoce a bobule, surová zelenina a ovoce;
- alkohol a nápoje s plynem.
Po úlevě od ataku musí následovat stejná výživa s jaterní kolikou. Biliární (jaterní) kolika je projevem žlučového kamene, kdy z jakéhokoliv důvodu dochází k pohybu kamenů, kontrakci žlučníku, doprovázenému prudkým bolestem v pravém horním kvadrantu. Jídlo může být provokováno kolickými, mastnými nebo kořeněnými jídly, přejídáním, stresem, fyzickou námahou nebo otřesy.
V budoucnu s jaterní kolikou pro jejich prevenci je nutné:
- Vyloučit ze stravy potraviny, které zvyšují žluči nebo ostře omezit je (syrový vaječný žloutek, rostlinné oleje).
- Nejezte smažené potraviny a alkohol.
- Pikantní koření a nádobí, marinády.
- Zavést více vlákniny ve stravě (zelenina, otruby, ovoce).
- Jezte mléčné výrobky, které, podobně jako rostlinné potraviny, podporují alkalické žlučové reakce, což zabraňuje dalšímu růstu kamenů.
- Vypijte 1,5-2 litry vody na zkapalnění žluči a zabráňte její stagnaci.
Po operaci na játrech (pro poranění, odstranění nádoru, atd.), Pouze na druhý den, nízkotučné kefír, čaj a kissel jsou zavedeny do stravy v malých porcích (až 0,5 šálky) každé 3 hodiny.
Třetí den je příjem potravy ve frakčních porcích (100-150 g) povolen až 8 krát denně. To může být bramborová kaše, pyré polévky a pyré vařené ryby, zředěné šťávy (jablko, dýně) a čaj. O týden později jsou kaše (pohanková, ovesná kaše), vařené maso (válcované nebo šlehané v mixéru, tvaroh, kefír, jogurt a zeleninové pyré). Poté je pacientovi předepsána dieta číslo 5A po dobu 2 měsíců s přechodem na pátou tabulku.
Po tom, pro obnovení jater na dlouhou dobu (až šest měsíců nebo neustále, v závislosti na stavu), tabulka 5 se doporučuje, je předepsán po virové hepatitidě, to je hlavní síla pro chronickou hepatitidu a cirhózu bez exacerbace. I když je stav pacienta uspokojivý a často se nevyskytují žádné stížnosti, tato léčebná tabulka také zajišťuje, že játra šetří, ale mírná. Zajišťuje vykládku metabolismu tuků a cholesterolu a stimulaci střevní aktivity.
Dieta pro játra, které nelze jíst
V hlavní tabulce, ve srovnání s č. 5A, je rozšířen seznam povolených potravin a způsobů jejich přípravy (je povoleno pečení), ale přesto existují produkty a pokrmy, které nelze jíst:
- mastné ryby a maso;
- bujóny;
- Konzervy, uzeniny, klobásy;
- koření, koření a omáčky, nakládaný ocet;
- luštěniny a zelenina s vysokým obsahem éterických olejů (ředkvičky, všechny druhy ředkviček, česnek a cibule v syrové formě);
- koláče, koláče, plnotučné mléko a smetana, smažené koláče, muffiny;
- pokrmy připravené smažením.
Kromě hlavních produktů uvedených v této dietní tabulce, která bude popsána níže, musíte zahrnout denní potravinové produkty užitečné pro játra:
- Zelenina a ovoce, listová zelenina. Ze zeleniny lze odlišit dýňovou, dýňovou šťávu a pokrmy z ní. Je to snadno stravitelná zelenina a díky vysokému obsahu vitamínu E, který podporuje trávení a trávení potravy, uvolňuje játra.
- Květák, růžičková kapusta a brokolice obsahují síru, která pomáhá zlepšit detoxikační funkci jater. Jsou také bohaté na vitamin K, který je nezbytný pro jeho normální provoz.
- Řepa a mrkev jsou bohaté na beta-karoten, z něhož se v těle syntetizuje vitamin A, což zlepšuje eliminaci volných radikálů. Další látky řepy a mrkve zkapalněný žluč, zlepšení eliminace toxinů.
- Všechny druhy ovoce obsahují antioxidanty, které zabraňují procesu oxidace a poškození buněk. Maximální množství antioxidantů obsahuje černý rybíz, papriku, divokou růži a citrusy.
- Mořský kale obsahující velké množství solí jódu a kyseliny alginové. Algináty vážou chemické sloučeniny a soli těžkých kovů.
- Artyčok - normalizuje tok žluči a snižuje cholesterol.
- Nízkotučné mléčné výrobky (kefír, ryazhenka, acidophilus, přírodní jogurt). Léčí střevní mikroflóru a do jisté míry odstraňují škodlivé látky z těla. Tvaroh obsahuje lipotropní látky, takže je velmi užitečný pro tato onemocnění.
- Obiloviny (pohanka a ovesné vločky) se vyznačují vysokým obsahem vitamínů B a PP nezbytných pro játra.
- Oleje lisované za studena (olivy, konopí, lněné semínko) - jejich užitečnost spočívá ve vysokém obsahu antioxidantů vitaminu E a omega-3 mastných kyselin. Vitamin E přispívá k ochraně buněčných membrán a chrání buňky před smrtí. Kromě rostlinných olejů, jeho vysoký obsah v ořechech, chokeberry, rakytníku a blackberry.
- Sušené meruňky obsahující draslík a hořčík snižují riziko rakoviny jater.
- Med - aktivuje tvorbu žluči a pomáhá obnovit jaterní buňky.
- Vlašské ořechy, které obsahují aminokyselinu arginin, pomáhají snížit množství toxinů, jsou také bohaté na omega-3 mastné kyseliny, které jsou nezbytné pro udržení funkce tohoto orgánu.
- Dodržování pitného režimu je stejně důležité pro zlepšení funkce jater - toxiny se vylučují vodou.
Přidání citronové šťávy a grapefruitu do vody zlepšuje detoxikační schopnosti orgánu a zlepšuje jeho samočištění. Citronová šťáva stimuluje tvorbu žluči, ze které se toxiny uvolňují do střev.
Úpravy stravy jsou prováděny v případě, že jsou zaznamenány události stagnace žluči: omezují cukr a zavádějí více zeleniny, ovoce, zeleninových a ovocných šťáv a také rostlinné oleje. Celkové množství tuku v tomto stavu se mírně zvyšuje, ale na úkor zeleniny.
V případě cirhózy, která má benigní průběh, se doporučuje mít v této dietní tabulce konstantní dietu. U dyspeptických symptomů je pacient převeden na dietu č. 5A a s průjmem a steatorrhea (snížená absorpce tuku) je množství tuku sníženo na 50 g, vylučuje mléko a všechny projímavé produkty (řepa, rebarbora, řepná šťáva, sušené meruňky, sušené švestky).
S cirhózou vyskytující se v ascites se doporučuje nízkoenergetická dieta (do 2000 kcal), obsahující 70 g proteinu a ne více než 0,5 g soli. Všechna jídla se připravují bez soli. Chléb bez soli a máslo jsou povoleny. Také snížit množství tekutin a vstřikovaných produktů obsahujících draslík (sušené meruňky, švestky). Jídla by měla být převážně vegetariánská. Doporučuje se několik dní (až do 10) převést pacienta do tabulky č. 7 bez soli.
Toxická hepatitida způsobuje příjem hepatotoxických léků, zneužívání alkoholu a jeho náhrad. Produkty rozpadu ethanolu (acetát a acetaldehyd) mají hepatotoxický účinek, narušují funkci buněčných membrán. Některé průmyslové jedy mají afinitu k jaterní tkáni a mají na ně vliv i v malých dávkách. V případě toxického poškození se provádí detoxikační terapie, předepisují se enterosorbenty, hepatoprotektory, choleretika. Doporučení pro klinickou výživu se neliší od doporučení popsaných výše: v těžké kondici, hlavní tabulka je strava č. 5A, se zlepšením.
Povolené produkty
Výživa nemocných jater zahrnuje:
- Polévky v zeleninových vývarech (obiloviny, zelenina, těstoviny, boršč, zelná polévka, mlékárna). Zelenina na polévky není pasážovaná, ale je uložena v jejich přirozené formě.
- Pšeničný chléb (stale) až 500 g denně. Žitný chléb je povolen (pokud to pacient snáší dobře), suché sušenky, suché a netučné sušenky.
- Hovězí, králičí, kuřecí a telecí. Nejprve se vaří a pak pečou. Je třeba mít na paměti, že pokrmy zkrouceného mletého masa se lépe stravují a snižují zátěž žaludku.
- Nízkotučné ryby a ryby pečené se zeleninou.
- Různé obiloviny ve formě kaše a kastrolů s tvarohem a zeleninou.
- Nízkotučné mléčné výrobky: kefír, acidophilus, bifilife, kyselé mléko, bifidok, bifidum kefir. Při výskytu meteorismu je kapalné křeslo omezeno.
- Doporučuje se každodenní používání netučného tvarohu (lepšího než přirozeného) a pokrmů.
- Mléko a kyselá smetana by se měly používat jako přísada do jídel.
- Vejce - až 3 kusy během týdne, omelety nebo vejce natvrdo. Počet žloutků je omezen pouze lcd.
- Zelenina pečená a dušená a čerstvá. Rajčata se používají v omezeném množství kvůli možnosti pálení žáhy, použití rajčatového protlaku není povoleno.
- Saláty z čerstvé zeleniny, které pacient dobře snáší, s přídavkem rostlinného oleje, domácího cuketového kaviáru, hráškového pyré. Z koření - kmín, bobkový list, kopr a petržel.
- Masové, rybí a zeleninové pokrmy mohou být podávány s omáčkami (zakysanou smetanou, zeleninou a mlékem), s výjimkou hub a vařené ve vývaru.
- Ovoce a bobule jsou povoleny pouze nekyslé, jsou konzumovány čerstvé a zpracované (kompoty, pěny a želé).
- Cukr, marmeláda, karamel, karamel, marshmallow, med, (1-2 lžičky), Jams. Cukr je nahrazen xylitolem (částečně).
- Malé množství ořechů (vyloučené arašídy).
- Máslo a rostlinný olej se mohou přidávat v malých množstvích do hotových jídel, jejich tepelné zpracování je vyloučeno.
- Čaj (slabý), zeleninové šťávy, káva s mlékem (slabý), dogrose infuze, stolní voda bez plynu, odvar z pšeničné otruby.