Dieta číslo 5 (tabulka č. 5) je lékařský výživový systém určený pro osoby s onemocněním jater, žlučových cest a žlučníku - hepatitidy, cholecystitidy, cirhózy jater a dalších onemocnění.
Zvýšená konzumace ovoce a zeleniny napomáhá ke zvýšení choleretického působení, střevní motility, zajišťuje maximální vylučování cholesterolu.
V tomto nutričním systému jsou vyloučeny silné stimulátory sekrece žaludku a pankreatu, žáruvzdorných tuků, smažených potravin, potravin bohatých na cholesterol a purinů.
Chemické složení stravy číslo 5:
- proteiny 80 g (55% živočišného původu, 45% zeleniny);
- tuky 80 g (30% zeleniny, 70% zvířat);
- sacharidy 350 až 400 g (70 až 80 g cukru);
- sůl 10 g;
- kapalina 1,5-2 litry.
Můžete zahrnout xylitol a sorbitol (25-40 g).
Hmotnostní denní dávka: 3 kg.
Denní dávka diety číslo 5: 2400-2600 kcal.
Dieta: 4-5 krát denně.
Indikace pro použití diety číslo 5
- chronická hepatitida (bez exacerbace);
- chronická cholecystitis;
- jaterní cirhóza (není-li nedostatek funkce);
- onemocnění žlučových kamenů (ICD);
- akutní hepatitida a cholecystitis (během zotavení).
Je to důležité! Dieta číslo 5 je předepsána, pokud nejsou žádné výrazné patologie žaludku a střev.
Dieta číslo 5 (Tabulka č. 5). Jídlo
Co můžete jíst s dietou číslo 5:
Polévky: zeleninové, s krupicí na zeleninovém vývaru, mlékárna, ovoce, vegetariánský boršč, polévka z červené řepy. Zazharku za tankování není smažit v oleji, a suší v pánvi.
Krupice: jakákoliv, zvláště preferovaná pohanka, ovesné vločky, rýže a těstoviny.
Zelenina, zeleň: doporučeno v jakékoliv formě (čerstvé, dušené, vařené), není povoleno ani kyselé zelí.
Maso, ryby: libové maso (kuřecí a krůtí maso bez kůže, hovězí maso, telecí maso, jehněčí maso). Ryby jsou také nízkotučné odrůdy, vařené nebo pečené po varu.
Vejce: 1 vejce denně (měkká nebo míchaná vejce).
Čerstvé ovoce a bobule: ovoce a bobule (kromě kyselé) v jakékoliv formě (syrové, vařené, pečené), také sušené ovoce.
Mléčné výrobky: kefír, mléko, jogurt, zakysaná smetana, tučný a nízkotučný tvaroh, sýr s nízkým obsahem tuku.
Sladkosti: želé, želé, kompoty, pěny, pusinky, sněhové koule, marmeláda, sladkosti (ne čokoláda), bonbóny, med, džem.
Výrobky z mouky: pšeničný chléb (z mouky 1. a 2. stupně), včera žitný chléb (z osiva a loupané mouky). Krátké výrobky s masem, rybami, tvarohem nebo jablky, sušenkami, dlouhou a suchou sušenkou.
Tuky: smetanové a rostlinné rafinované oleje.
Nápoje: čaj, káva s mlékem, šťávy (ovoce, bobule, zelenina), vývar a pšeničné vývary.
Co nemůžete jíst při dietě číslo 5:
- jakékoli vývary a omáčky na nich založené (maso, ryby, houby), okroshka, zelená polévka;
- nakládaná zelenina, houby, špenát, šťovík, ředkvičky, ředkvičky, cibule, česnek;
- čerstvý chléb, listové těsto a pečivo, smažené koláče;
- luštěniny;
- tučné maso a ryby, kachna, husa, vepřové maso, sádlo, droby, kaviár, uzená masa, solené ryby, konzervované potraviny, většina uzenin; Konzervy;
- tučné mléko (6%), smetana, ryazhenka, tuky zakysaná smetana a tvaroh, slaný, kořeněný a tučný sýr;
- alkohol, soda, černá silná káva, kakao, hroznová šťáva, studené nápoje;
- muffin, výrobky se smetanou, čokoládou, zmrzlinou;
- koření, hořčice, křen, pepř, ocet.
Dieta číslo 5 (tabulka č. 5): menu pro týden
Dieta číslo 5 je různorodá a užitečná. Níže je ukázkové menu pro tento týden.
Jídlo se vaří v mleté nebo prané formě, vaří se ve vodě, vaří se v páře nebo pečené. Jídla by měla být teplá (bez tepla).
Pondělí
Snídaně: míchaná vejce, ovesné vločky, čaj.
Oběd: pečené jablko.
Oběd: zeleninová polévka s pohankové krupice, kuřecí řízek, rýže, kompot s sušeným ovocem.
Oběd: odvar z divoké růže.
Večeře: bramborová kaše, vařené ryby, zeleninový salát.
Úterý
Snídaně: tvaroh se zakysanou smetanou a cukrem, slabá káva s mlékem.
Oběd: banán.
Oběd: vegetariánský boršč, těstoviny, hovězí karbanátky.
Oběd: kefír.
Večeře: pilaf s vařeným masem, pečená zelenina.
Středa
Snídaně: pohankové rýže diet palačinky s marmeládou, čaj.
Oběd: ovoce.
Oběd: zeleninová polévka s rýží, rybí karbanátky, ječmen.
Snack: ovocné želé.
Večeře: pohanková kaše s květákem, kuřecí řízečky.
Čtvrtek
Snídaně: vařené vejce, mléčné ovesné vločky, čaj.
Oběd: želé.
Večeře: dýňová polévka, dušená placka z cukety, rýže.
Snack: ovoce.
Večeře: kuřecí karbanátky, květákové pyré, zeleninový salát.
Pátek
Snídaně: tvarohový koláč se zakysanou smetanou (pečená), káva s mlékem.
Oběd: ovoce.
Oběd: zeleninová polévka, vinaigrette, pohanková kaše.
Oběd: pudink.
Večeře: bramborová kaše, rybí koláče, pečená zelenina.
Sobota
Snídaně: mléčná polévka, čaj.
Oběd: ovocný salát.
Oběd: bramborová polévka s těstovinami, kastrol s kuřecím masem a zeleninou.
Oběd: marmeláda.
Večeře: zelí rolích, zelenina.
Neděle
Snídaně: dýňová jablková kastrol, čaj.
Oběd: dogrose decoction.
Oběd: ucho s ječmennou krupicí, ovesné vločky, krůtí karbanátky.
Oběd: soufflé.
Večeře: dušené telecí maso se zeleninou, pohanka, zeleninový salát.
Dietní tabulka číslo 5 pro onemocnění jater
5denní dieta jater je dieta, která byla poprvé vyvinuta MI. Pevznerom pro léčbu a prevenci mnoha patologií. Je indikován pro pacienty s onemocněním jater v akutních nebo chronických formách a je zaměřen na odstranění zátěže z tohoto orgánu. Pacientovi je předepsána správná vyvážená strava, která je schopna posílit postižený orgán a přispět k jeho uzdravení. Zohledňuje všechny lidské potřeby tuků, bílkovin a sacharidů, jakož i podrobný seznam povolených a zakázaných potravin.
Kdo potřebuje takovou dietu?
Dietní terapie je povinnou součástí komplexního léčebného režimu. Faktem je, že játra jsou hlavním přírodním filtrem, který prochází všemi produkty a látkami vstupujícími do těla tak či onak. Žluč je navíc produkována v jejích buňkách, které pak putují podél žlučových cest do střev a účastní se trávení potravy. Také syntetizuje mnoho proteinů, které jsou nezbytné pro správné fungování všech orgánových systémů.
S onemocněním jater ztrácí schopnost pracovat obvyklým způsobem. Cílem diety je odebrat zátěž z ní a poskytnout všechny potřebné látky, které bude používat pro regeneraci.
Dietu předepisují pacienti s následující diagnózou:
- chronická hepatitida různého původu;
- akutní hepatitidu během zotavení;
- akutní a chronickou cholecystitidu;
- chronické selhání jater;
- cirhóza, jestliže játra jsou stále schopna plnit své funkce;
- tuková hepatóza nebo tuková degenerace, ve které jsou normální funkční hepatocyty nahrazeny tukovou tkání;
- obezita, protože nadváha také vyvolává rozvoj mnoha jaterních patologií.
Podrobný popis stravy
Dieta číslo pět je zaměřena na snížení nadměrného zatížení jater a žlučových cest. Vztahuje se k dlouhodobému, takže pacienti se s ním mohou držet několik let. Potřeba, aby játra byla plně obnovena, zmizí.
Základní principy výživy pro játra:
- plný obsah proteinů ve stravě a množství sacharidů může být mírně sníženo;
- přísně omezený příjem tuků, zejména živočišného původu;
- může být zapotřebí mírné snížení soli;
- metody tepelného zpracování výrobků jsou vaření a vaření v páře, někdy je povoleno dušené maso;
- smažit jídlo nemůže;
- zakázané potraviny, které mohou způsobit nadýmání a jiné poruchy trávicího traktu;
- jídlo by mělo být při pokojové teplotě;
- snížení množství purinů a kyseliny šťavelové.
Obecně platí, že zůstává mnoho potravin, které mohou být konzumovány během diety. Jsou schopny poskytnout všechny potřeby těla v bílkovinách, tucích, sacharidech a všech živinách, aniž by naložily játra.
Proveďte tento test a zjistěte, zda máte problémy s játry.
Obecné ukazatele denní stravy
Jako každá jiná dietní strava obsahuje tabulka č. 5 počítání proteinů, tuků a sacharidů v denní stravě. Tyto indikátory se liší v závislosti na pohlaví, věku, hmotnosti a úrovni fyzické aktivity pacienta. Průměrná denní dávka by měla vypadat takto:
- celkový kalorický obsah všech jídel - do 3000 kcal;
- množství bílkovin je až 80 g, z nichž většina musí být živočišného původu;
- obsah tuku by neměl překročit 80–90 g, z toho asi 70% zeleniny;
- množství sacharidů - až 400 g;
- za den je třeba vypít alespoň 1,5-2 litrů čisté nesycené vody.
Dieta 5 pro játra a žlučové cesty znamená zlomkovou dietu. Denní dávka jídla se dělí na 5-6 malých porcí a bere je po celý den. Tímto způsobem může být zlepšen tok žluči. Protože žluč se hromadí v žlučníku a vylučuje se do střeva pouze tehdy, když se jídlo dostane do žaludku, tento proces může být urychlen. Pokud mezi jídly nejsou žádné dlouhé intervaly, žluč nebude stagnovat.
Seznam povolených a zakázaných výrobků
Tabulka uvádí všechny druhy potravin, které jsou v tomto typu stravy povoleny a zakázány.
Co je to tabulka č. 5 a jak pomáhá při onemocnění jater
Strava pro jaterní onemocnění tabulka 5 vyvinula lékaře Manuil Pevzner speciálně pro léčbu onemocnění jater a žlučových cest. Základ stravy - šetřící potraviny, které nevyžadují syntézu velkého množství trávicích enzymů. Charakteristickým rysem stravy Pevzner č. 5 - omezení tuků, potravin obsahujících cholesterol a smažených potravin se současným zvýšením množství ovoce a zeleniny se zvyšuje.
Co je nebezpečné onemocnění jater
Játra jsou jedním z nejdůležitějších orgánů nejen trávení, ale i tvorby krve. Minimální zánět je plný různých onemocnění, od selhání jater a cholecystitidy až po cirhózu a onkologii.
U lidí játra plní následující funkce:
- neutralizuje cizorodé látky (xenobiotika), jako jsou alergeny, jedy a toxiny. To je v játrech, které alkohol promění v neškodné, méně toxické sloučeniny, které lze snadno odstranit z těla. Ve velkých množstvích však alkohol způsobuje onemocnění jater - cirhózu;
- neutralizuje a odstraňuje z těla nadměrné hormony, mediátory, vitamíny, amoniak, fenol, ethanol, aceton a ketonové kyseliny. Člověk trpící otravou se po chvíli cítí lépe, a to vše díky játrům;
- zapojené do trávení. Je to v játrech, kde je glukóza uložena - hlavní zdroj energie. Jíte-li většinou pečení, bonbóny a čokolády, zatížení jater se zvyšuje desetinásobně;
- zapojení do provádění jakékoli práce. Aby sval mohl vykonávat práci (zkrácenou), je zapotřebí glukóza. Je-li režim provozu kontinuální a není možné doplnit zásoby glukózy, chybějící množství se odebírá z jater;
- podílí se na procesech tvorby krve u plodu a malých dětí, používá se také jako rezervoár pro uchovávání „rezervní“ krve (v případě život ohrožujících poranění s velkými ztrátami krve játra vrhají rezervní objem do krevního oběhu);
- syntetizuje hormony a enzymy, bez kterých není možné normální trávení potravy v dvanáctníku. Proto pacienti s cirhózou nebo fibrózou zažívají akutní nedostatek bílkovin, tuků a sacharidů - prostě nemohou být vstřebáni v požadovaném množství.
Jakékoliv onemocnění jater tak může způsobit řadu potíží. V nejlepším případě vše skončí zánětlivými a zažívacími poruchami, v nejhorším případě smrtí části jaterních buněk a jejich nahrazením pojivovou tkání. Současně je nemožné obnovit ztracené buňky. Na oplátku, k obnovení funkce potřebné stravy 5 pro onemocnění jater.
Co je to číslo tabulky 5
Výživa pro onemocnění gastrointestinálního traktu byla vyvinuta Manuelem Pevznerem. Celkem bylo nabídnuto patnáct druhů diet. Každý dietní stůl je určen k léčbě onemocnění určitého orgánu. V případě zažívacích orgánů může být použita stejná tabulka pro různé diagnózy. Například tabulka 5 je předepsána pro léčbu onemocnění jater, žlučových cest a žlučníku. Tato skupina onemocnění má podobnou povahu. Například při tvorbě kamenů v žlučových cestách (každý oblázek je krystal bilirubinu a cholesterolu) je blokován výstup trávicích enzymů z pankreatu nebo jater, takže trávicí proces se zastaví a požadované množství živin nevstoupí do pracovních orgánů.
Stejně jako ostatní diety doporučované pro onemocnění trávicího ústrojí, dieta pro onemocnění jater zahrnuje použití omezeného počtu výrobků. A všechny se musí vařit zvláštním způsobem - vařené, vařené nebo pečené v troubě. Pátá tabulka pomáhá normalizovat metabolismus a také snižuje zátěž poškozeného orgánu (játra, žlučovod nebo žlučník). Dietní menu je také předepsáno pro onemocnění slinivky břišní.
Strava pro onemocnění slinivky, jater a žlučníku je založena na následujících principech:
- Sladkosti, uzená masa, smažená, mouka, slaná a alkohol jsou zcela vyloučeny ze stravy. Chcete-li strávit všechny tyto jaterní produkty člověk musí produkovat obrovské množství žluči.
- Musíte jíst nejméně pětkrát denně. Velikost porcí by neměla překročit velikost pěsti. Je mnohem snazší vyrovnat se s tímto množstvím potravy jater a dalších orgánů gastrointestinálního traktu a je zapotřebí méně trávicích enzymů.
- Nezapomeňte vypít 1,5-2 litrů kapaliny denně, včetně přírodního jogurtu, ryazhenky, kefíru, slabě vařeného čaje.
- Mléčné výrobky lze konzumovat pouze s nízkým obsahem tuku. Při vaření obilovin použijte mléko ředěné vodou v poměru 1: 1.
- Při vaření používejte minimálně sůl. Za den je povoleno nejvýše 10 gramů soli.
- Zvláštní pozornost je třeba věnovat tepelnému zpracování výrobků. Minimální teplota pro vaření - 50 ° C. Při podávání jídla by nemělo být horké, protože je zde zvýšený zánět. Studené potraviny se také nedoporučuje, protože je velmi obtížné je strávit.
Povolené a zakázané výrobky
Během diety 5 by měly být upřednostňovány nápoje ze slabě vařeného čaje s citronem nebo mlékem. Místo cukru, je lepší použít med, dogrose vývar (zalijeme hrst vroucí vody s 1 litrem vařící vody a necháme 2-3 hodiny), sušené ovocné kompoty s malým množstvím cukru (ovoce může být mleté), domácí želé, heřmánkový vývar.
Z lidových prostředků doporučuji užívat tinktury:
- z islandského mechu. Příprava: 2 lžíce mechu se naplní 1 sklenkou jablečného octa a naplní se nejméně dva dny. Vezměte ve zředěné formě s vodou v poměru k 1 lžíci tinktury na jeden šálek teplé vařené vody;
- z kořenů pampelišky. Příprava: smíchejte 1 polévkovou lžíci kořenů pampelišky, 3 lžíce máty a nalijte 1 šálek vody. Vaříme asi osm minut a necháme 30 minut, pak se filtrujeme. Vezměte čtyři lžíce čtyřikrát denně. Po pěti týdnech užívání si vezměte přestávku na týden nebo dva.
Během diety byste se měli vyvarovat kávy, kakaa, sladkých sirupů a sody, alkoholu, horké čokolády a cappuccina, nápojů s čekankou, čaju s karafy, čerstvých džusů a balených šťáv.
Mezi první pokrmy v menu patří:
- zeleninová polévka s cereáliemi, bujóny z chudého masa se zeleninou;
- mleté polévky (zeleninová směs v mixéru);
- ovocné polévky (z pikantních plodů;
- mléčné polévky s těstovinami (mléko a voda v poměru 1: 1);
- libový boršč (ne na maso), polévky s ječmenem a rýží.
- Zakázané polévky s pečenou cibulkou a mrkví, s mastnými masy a uzeným masem;
- s moukou smaženou na pánvi, s luštěninami, česnekem, cibulí, šťovíkem as přídavkem kefíru a kvasu (okroshka).
Kashi - základ stravy. Jedna nebo dvě jídla denně by měla zahrnovat kaši, bramborovou kaší ve vodě pohanky, ovesných vloček, krupice a rýže. Obiloviny mohou být přidány do kastrolů, pudinků, sladké pilaf, mléčné polévky. Seznam nedoporučených obilovin a příloh zahrnuje: fazole, ječmen, kukuřici, kaše jáhlí a čočku.
Z masa ve stravě 5 Pevzner, můžete vařit libové hovězí maso, telecí maso, králík, kuře, krůtí. Mleté maso s nízkým obsahem tuku může být přidáno do rolí zelí, kastrolů, souffles, těstovin námořním způsobem. Ryby mohou jen opřít (candát, treska, štikozubec, pollock, tuňák). Je přísně zakázáno masné a rybí vedlejší produkty: konzervované potraviny, krabí tyčinky, solené a uzené ryby a klobásy.
Více informací o Pevznerově dietě 5 naleznete ve videu níže.
Dieta pro onemocnění jater: doporučení lékaře
Výživa pro onemocnění jater naznačuje řadu omezení, a je třeba mít na paměti, že jak pečlivě jsou dietní doporučení respektována, závisí na tom, jak účinná bude léčba jako celek a jak rychle se zotavuje. Stav jater je přímo závislý na lidské výživě. Tento orgán je nejen největší žlázou v lidském těle a jedním z nejdůležitějších orgánů trávicího systému, ale také přirozeným filtrem, jehož úkolem je shromažďovat a odstraňovat toxické látky, které vstupují do těla především s jídlem nebo vznikají při zpracování tělních složek léčiv..
Pravidlo tří F a dalších důležitých bodů
Podstata dietní výživy v nemocech jater nejlépe odráží tzv. „Tři fatální pravidla“: z potravy by měly být vyloučeny mastné, smažené a žluté potraviny. Doporučuje se častá zlomková jídla: jíst jídlo v malých porcích s krátkými intervaly mezi jídly. Je důležité dodržovat standardy spotřeby proteinů a sacharidů. Bílkoviny denně spotřebovávají ne více než 150 g a poměr rostlinných a živočišných bílkovin by měl být přibližně stejný. Sacharidy v denní stravě by neměly být větší než 450 g, u některých nemocí - a ještě méně.
Tuky se doporučuje konzumovat hlavně zeleninu, v některých případech může lékař doporučit příjem olivového nebo lněného oleje. V potravinách by mělo být dostatek vlákniny. Povoleny jsou tyto druhy kulinářských jídel: vaření, vaření, vaření v páře, pečení. Energetická hodnota denní stravy je 2500-2800kkal. Dieta pro onemocnění jater, zpravidla vybírá ošetřujícího lékaře nebo odborníka na výživu. Obecné dietní body mohou být stanoveny nezávisle, ale když vyvstanou kontroverzní body, potřeba individuálního výběru jídel, je lepší získat odborné rady.
Funkce dieta číslo 5
U onemocnění jater a žlučníku je pacientovi předepsána léčebná dieta, která odpovídá dietní tabulce č. 5. Účelem takové výživy je minimalizovat zátěž na játra, žlučník, slinivku břišní a další orgány trávicího systému. Tabulka č. 5 má navíc detoxikační vlastnosti, pomáhá eliminovat nahromaděné toxiny z těla a optimalizovat práci trávicího systému. Jeho vlastnosti jsou následující:
- První kurzy se doporučuje jíst každý den. To může být dietní polévky nebo boršč bez masa a zeleniny zazharok.
- Maso, ryby slouží jako zdroj prospěšných živočišných bílkovin. Měly by být nízkotučné a vařit pouze v páru, v troubě nebo varu. Sushi s onemocněním jater nemůže být.
- Zelenina - důležitý zdroj vlákniny, měli by být na stole každý den. Výjimkou jsou rajčata, cibule, česnek a ředkvičky - není žádoucí je používat.
- Vejce se nejlépe konzumují ve formě dušených omelet. V některých případech může lékař doporučit omezení konzumace žloutků nebo jejich vyloučení.
- Mléčné výrobky jsou zdrojem vápníku, ale pamatujte, že plnotučné mléko je pro trávicí systém velkou zátěží. Je lepší dát přednost nízkotučné mléčné výrobky. Ryazhenka a solené sýry ze stravy by také měly být vyloučeny.
- Je nutná kaše a chléb - zdroje sacharidů a jejich spotřeba. Kukuřice a ječmen se nedoporučují pro obiloviny. Chléb by měl být včera, je také možné konzumovat sušenky, sušenky a chléb. V některých případech byste měli opustit černý chléb.
- Sladkosti se doporučuje omezit a pro cholelitiázu - vyloučenou ze stravy.
V případě exacerbací některých onemocnění jater a žlučníku může lékař doporučit dočasně vyloučit ze stravy téměř všechny potraviny obsahující tuky. Jídla by měla být teplá, je nepřijatelné používat příliš horké nebo studené jídlo.
Tabulka č. 5: přibližné menu denně v období remise onemocnění
Snídaně Kaše na vodě nebo nízkotučné tvaroh, kompot nebo slabý čaj.
2. snídaně. Maso nebo ryby, vařené nebo dušené. Zdobení - bramborová kaše bez mléka, s máslem. Dezert - pečené jablko.
Oběd Dietní polévka nebo polévka (na vodě, bez přehnané zeleniny). Čaj nebo kompot.
Čas na čaj Sklenice vývaru šípů nebo nízkotučné jogurty, sušenky nebo sušenky.
Večeře Parní kuřecí řízek s vařenou rýží, oblohou nebo knedlíkem s nízkým obsahem tuku nebo tvarohem. Čaj nebo kompot. Před spaním - sklenkou kefíru.
Některé recepty na dietu číslo 5
Parní kotlety
Namočte 20 g stale bílého chleba do mléka. 125 g masa (kuře, krůta, hovězí maso) očistí šlachy a tuk. Mleté maso rozmíchejte s promočeným chlebem v mixéru nebo mletém. Sůl, přidejte trochu rostlinného oleje. Vytvořte kotlety a vařte je po dobu 20 minut.
Dýňová polévka nebo cuketa
100 g dýně nebo cukety, předem očištěné od slupky a semen, nakrájíme na malé kousky, dáme do pánve, přidáme vodu a mícháme, dokud není měkké. Přidejte půl lžičky másla, 2 lžíce ovesných vloček, v nepřítomnosti kontraindikací - cukr podle chuti. Pokud je to žádoucí, hotová polévka může být rozmačkána mixérem.
Salát řepa-mrkev
Přineste řepu a mrkev do parníku v parníku, nakrájejte na kostičky nebo je strouhejte, přidejte sůl podle chuti a sezoněte rostlinným olejem.
Protein Sponge Cake
Od bílků obou vajec oddělte žloutky. Míchejte až do měkkých vrcholků, přidejte 70 g cukru a 20 g mleté bílé strouhanky. Vymažte pekáč s máslem, vylijte směs a pečte v troubě na 180ºС.
Co je důležité si pamatovat kromě potravin
Dieta pro onemocnění jater nemůže sama o sobě poskytnout lék. Ale bez jeho dodržování, uzdravení nebo alespoň stabilní remise je nemožné. Proto by měly být všechny režimy léčby jater podporovány dobře navrženým dietním programem. Nicméně i ve fázi remise, nemluvě o zhoršení nemoci, nelze omezit pouze na správnou výživu. Poskytne podporu pro jaterní léky patřící do kategorie hepatoprotektorů. Chrání jaterní buňky před poškozením toxiny, normalizují metabolické procesy v nich a stimulují jejich regeneraci.
Jedna z následujících kombinací je zpravidla předepsána pro hepatorecturing: Thioctacid + Heptral nebo Thioctacid + Maksar. První schéma zahrnuje vstřikování léků, což není vždy vhodné. Ne všichni pacienti si mohou domluvit injekce a připravit kapátka doma, někteří lidé se obecně obávají injekcí a vyhýbají se jim všemi možnými způsoby. V této situaci se systém s Maksarem stává přitažlivějším, ve kterém lze drogy užívat ústně.
Maksar je moderní rostlinný hepatoprotektor, jehož hlavní účinnou složkou je extrakt Maakia Amur, bohatý na biologicky aktivní látky. Pomáhají normalizovat metabolismus v jaterních buňkách a stimulují jejich regeneraci. V důsledku toho je funkce jaterní produkce žluči a její odtok normalizována.
Správná výživa v souladu s dietou č. 5 a podpora jater pomocí hepatoprotektorů pomůže urychlit zotavení a obnovení normální funkce jaterních buněk.
Dieta pro onemocnění jater: menu, recepty, jídla
Dieta pro onemocnění jater a dalších gastrointestinálních orgánů, jako je slinivka, definuje celý seznam potravin, které by měly být odstraněny. Jedná se především o tučné potraviny, smažené potraviny a žluté potraviny.
Játra jsou přirozeným filtrem těla - jedná se o orgán, který podporuje eliminaci toxinů a toxických látek. Poškození jater je spojeno s užíváním alkoholu, špatnou dietou a dlouhodobou léčbou antibiotiky.
Obvykle je těžké odhalit onemocnění jater. Pokud se vyskytnou nějaká onemocnění tohoto orgánu, objeví se několik příznaků: bolest na pravé straně, hořká chuť v ústech, špatná odolnost vůči stresu a tak dále.
Drogová léčba je vždy podporována diety. Jídlo pro nemoci, jako je hepatitida, cirhóza, cholecystitida, zánět slinivky břišní a žlučníku, by mělo být odtučněno a používáno v malých porcích. Dieta je vypočtena podle procenta proteinů a sacharidů:
- Bílkoviny by neměly užívat více než 150 gramů v denní stravě (75 gramů rostlinného a živočišného původu).
- Sacharidy nepotřebují více než 450 gramů. U některých onemocnění se může snížit množství spotřebovaných sacharidů.
- Ve stravě dominují rostlinné tuky.
- Výživa, která obsahuje velké množství vlákniny ve své stravě, je přisuzována.
- Předepsat těžký nápoj v množství 1,5-2 litrů denně.
- Všechny potraviny musí být buď vařené nebo vařené v páře.
- Energetická hodnota stravy pro pacienta se pohybuje od 2500 do 2800 kcal.
Různé potraviny pro onemocnění jater mohou zahrnovat určitý počet jídel a potravin. Lze přiřadit techniky olivového oleje a ovesné vločky s lnem. Výběr stravy se provádí individuálně s dietologem. Nezaměstnujte se, poraďte se s odborníkem.
Pravidla napájení
- Maso a ryby jsou vybrané odrůdy s nízkým obsahem tuku a dušené nebo vařené.
- Ve stravě převažují netučné produkty z fermentovaného mléka (ryazhenka musí být zlikvidovány).
- Jíst pouze sušené pekařské výrobky (suchary a včerejší chléb).
- První jídla zahrnují dietní polévky nebo boršč bez zazharki a masa.
- Povoleno přijímat zeleninu s výjimkou rajčat a ředkviček. Je také nutné opustit cibuli a česnek.
- Doporučujeme vařit vařené bílkoviny nebo omelety.
Existuje nevyslovené pravidlo - aby se nepamatovalo seznamy diet a povolených produktů, nezapomeňte na pravidlo tří G. Vyhněte se smaženým, mastným a žlutým potravinám.
Nezbytné prvky stravy
Strava pacienta musí zahrnovat proteiny, plíce pro absorpci, minerály, vitamíny různých skupin a sacharidy. Výrobky by se při jejich přípravě měly doplňovat oleji obsahujícími rostlinné tuky, a to: olivový olej, slunečnicový olej, kukuřici a len.
Dieta pro onemocnění jater č. 5 a slinivky břišní je předepsána pro obě nemoci a je nezbytná pro normalizaci práce všech orgánů trávicího traktu. Velmi často se předepisuje v posledním stadiu hepatitidy a cholecystitidy.
Co může a nemůže být konzumováno při onemocnění jater a slinivky břišní? Strava s nemocnými játry a slinivkou břišní vylučuje příjem sushi, slaných sýrů, kaše z ječmene a kukuřičné krupice.
S exacerbací některých onemocnění jsou téměř všechny produkty obsahující tuky vyloučeny ze stravy. Někdy se musíte vzdát zeleniny a černého chleba. Pokud trpíte onemocněním žlučových kamenů, zapomeňte na nějaké sladkosti. Jídlo se připravuje výhradně ve dvojitém kotli nebo v troubě. Nezapomeňte vzít v úvahu teplotu jídla, nejezte příliš horké jídlo a příliš chladno.
Jakékoliv recepty a jejich účel jsou navrženy tak, aby se zbavily nadměrného stresu na játra, slinivku břišní a samozřejmě i další orgány zapojené do trávicího procesu. Strava zahrnuje pomoc při odstraňování toxických a toxických prvků a optimalizaci normálního fungování trávicího traktu.
Jídlo je pro každého pacienta vybráno individuálně. Někdy můžete vařit jen jídlo s parníkem.
Nejoblíbenější jídla:
- Dýňová a ovesná polévka. Jemně nakrájejte 100 g loupané dýně a přidejte vodu. Dýně se duší na pánvi, po které se přidají ovesné vločky (2 lžíce) a přidá se nějaké máslo (půl lžičky). Se souhlasem lékaře můžete přidávat cukr. Pro změnu může být dýně nahrazena cuketou.
- Dušené hovězí karbanátky. Při vaření namočte 20 gramů čerstvého chleba do mléka. Dále vyčistěte hovězí maso (125 g) z tukových tkání a šlach. Mix chleba a hovězího masa a poslat mlýnek na maso nebo mixér. Přidejte trochu soli a rostlinného oleje. Kotlety se vaří 20 minut.
- Piškotový dort vyrobený z vaječných bílků. Bělky oddělte od žloutků, bič, přidejte 65 gramů cukru a usněte 20 gramů bílých sušenek. Vše posíláme do pekáče, předem namazané máslem. Nahoře je vše sypané mákem a pečeno v troubě na 180 stupňů. Sušenku lze konzumovat pouze při pokojové teplotě.
- Mrkvový salát. Řepa a mrkev jsou posílány do dvojitého kotle, po jeho sekání nebo tření, přidejte trochu soli a rostlinného oleje.
Každé menu je sjednáno s lékařem. Výběr produktů je individuální, nepředepisujte dietu sami.
- Snídaně Nízkotučný tvaroh nebo ovesné vločky, vařené na vodě, čaji nebo kompotu.
- Druhá snídaně Vařené maso nebo ryby, bramborová kaše nebo jedno čerstvé jablko (v případě potřeby pečené).
- Oběd Polévka bez zazharki nebo dietní boršč. Můžete přidat kuřecí maso a vypít celý kompot nebo čaj.
- Čas na čaj Sklenice kefíru a sušenek, nebo vývar boky.
- Večeře Vařená rýže s parními kotlety, nebo tvarohový knedlík tvarohový koláč s nízkotučným tvarohem, čaj. Před spaním - sklenkou kefíru.
Pacientovi jsou poskytnuta další doporučení týkající se výživy v případě onemocnění jater a dalších orgánů gastrointestinálního traktu v závislosti na stadiu určitého onemocnění.
- Možná zvýšení stravy plic pro absorpci bílkovin.
- Procento sacharidů se volí individuálně v závislosti na hmotnosti pacienta.
- Tuky se také vypočítávají individuálně. Hlavně používané rostlinné tuky. Když exacerbace některých nemocí z tuku zcela odmítají.
- Každý spotřebovaný výrobek musí být uvařen a vyhnout se dalšímu namáhání orgánů trávicího traktu, je jemně rozřezaný nebo roztřepený.
- Jídla by měla být zlomek 5-6 krát denně.
Existuje mnoho onemocnění jater, jako je cholecystitis, hepatitida, cirhóza a rakovina. Exacerbace těchto onemocnění může přispět k:
- různé infekce;
- celková hypotermie organismu;
- narušený stravovací režim;
- nadměrná konzumace alkoholu;
- nadměrná konzumace pikantních, mastných a uzených potravin.
Nezapomeňte, že dieta pro onemocnění jater nezaručuje úplné uzdravení, ale je používána jako zvláštní opatření ve spojení s lékařskou péčí. A nezapomeňte se dozvědět všechny podrobnosti o dietě spolu s léčbou od svého lékaře.
A trochu o tajemstvích.
Zdravá játra jsou klíčem k vaší dlouhověkosti. Toto tělo vykonává obrovské množství životně důležitých funkcí. Pokud byly zaznamenány první příznaky gastrointestinálního traktu nebo onemocnění jater, a to: zažloutnutí sklerózy očí, nevolnost, vzácné nebo časté stolice, musíte prostě jednat.
Doporučujeme, abyste si přečetli názor Eleny Malyshevové, jak rychle a snadno obnovit provoz LIVER za pouhé 2 týdny. Přečtěte si článek >>
Dieta 5. stůl
Popis k 01/06/2017
- Účinnost: terapeutický účinek po 14 dnech
- Podmínky: od 3 měsíců a více
- Produkty stojí: 1200 - 1350 rublů týdně
Obecná pravidla
Lékařská výživa je povinnou metodou komplexní léčby pacienta. Zakladatel výživy M. I. Pevzner věřil, že potrava je základem, proti kterému byly aplikovány jiné léčebné metody, a vyvinul 15 dietních stolů. Léčebná dieta pro dědičná onemocnění spojená se zhoršenou absorpcí látek je jediným způsobem léčby, jedním z hlavních pro diabetes, obezitu a gastrointestinální onemocnění. V ostatních případech je dodržení tohoto předpisu prevencí komplikací a progresí onemocnění. Byl schválen systém číslování diet, který je povinný pro všechna zdravotnická a sanatoria, dietní jídelny.
Nutriční terapie (dietoterapie) je založena na fyziologii a biochemii výživy, na znalosti úlohy živin, vyváženosti stravy a stravy. Zohledňuje příčiny, mechanismy a formy průběhu onemocnění, jakož i vlastnosti trávení u nemocného. Gastroenterologie, jako věda o léčbě gastrointestinálních onemocnění, má oddíl o dietních zásobách pacientů.
Dieta číslo 5, Tabulka č. 5 Pevzner doporučuje pro různá onemocnění jater a žlučníku. Předepisuje se také pro chronickou kolitidu se zácpou a pro chronickou gastritidu bez výrazných poruch. Můžeme říci, že se jedná o univerzální dietu a nejběžnější tabulku, na jejímž základě bylo vytvořeno mnoho odrůd, o nichž bude pojednáno níže.
Wikipedie nabízí charakteristiku stravy, ale přesnější a podrobnější popis terapeutické diety číslo 5 lze nalézt v referenčních knihách o výživě. Poskytují popis hlavní tabulky a jejích odrůd v závislosti na stadiu onemocnění (exacerbace, zotavení a stabilní remise). Odrůdy stravy do jisté míry vylučují mechanické a chemické podněty, stejně jako zajišťují přítomnost souvisejících onemocnění.
Pátý dietní stůl zajišťuje chemickou ochranu jater s dobrou výživou, stejně jako zlepšení metabolismu tuků a cholesterolu. V případě onemocnění jater je ukázána šetřící dieta, která přispívá k normalizaci její funkce a zároveň zlepšuje sekreci žluči. Silné chemické dráždivé látky jsou esenciální oleje, extrakční látky, takže jsou vyloučeny ze stravy. Smažené maso, sušené a uzené výrobky jsou škodlivé pro játra, mají negativní mechanický a chemický účinek. Parní nebo vařená jídla z mletého masa a zeleniny mají slabý účinek.
Tato dieta obsahuje snížené množství tuku (díky žáruvzdornému materiálu a špatně stravitelnému), sůl (6-10 g), omezuje použití žloutků a produktů bohatých na puriny. Kyselina močová se vyskytuje ve velkém množství v játrech zvířat, masu mladých zvířat a ptáků, pekařských kvasnicích, uzených šprota, sardinek, tuňáků, šproty, sleďů, lososových kaviárů, lososů, sušených cep, uzeného úhoře, makrely, krevety, mušle. Všichni jsou vyloučeni ze stravy - jedná se tedy o dietu hypoxalátu.
Zvyšuje obsah vlákniny, pektinů a lipotropních látek (proto se nazývá lipotropní) - jedná se o esenciální aminokyseliny nalezené v hovězím, chudém rybě. Jsou bohaté na sójové boby, syrovátku, podmáslí a pohanky. Lipotropní látky chrání játra před mastnou degenerací, snižují riziko cholesterolových kamenů v močovém měchýři a snižují ukládání cholesterolu v cévách. Vlákna, polynenasycené mastné kyseliny, fytosteroly a lecitin mají lipotropní účinek. Poslední tři látky se nacházejí v rostlinných olejích (kukuřice, lněná semena, slunečnice a další).
Jídla se vaří dušená, vařená nebo pečená, což zajišťuje chemickou ochranu jater. Vyloučené výrobky na vaření smažením. Jídla se neotírají (pouze strunné maso a hrubá zelenina). Je povinné poskytovat frakční výživu, která přispívá k pravidelnému odtoku žluči. Příjem kalorií je 2400-2600 kcal (bílkoviny - 90 g, sacharidy - 400 g, tuky - 80 g). Použití soli je omezené, tekutiny musí být vypity do 1,5 l.
Jedním z klíčových produktů je libové maso a jeho volba je velké hovězí, kuřecí, krůtí, telecí a dokonce i štíhlé vepřové maso. Ryby se doporučuje jíst chudé, až 3 krát týdně. Rostlinná kompozice je také velmi různorodá: téměř veškerá zelenina, kterou používáme, je často, stejně tak jako kyselé zelí. Je důležité, aby ovoce a bobule byly povoleny v jakékoliv formě.
- tuková masa, smažená jídla, uzená masa, játra, mozky, konzervy, ledviny, dušená masa, klobásy, sádlo, oleje na vaření;
- produkty, které zlepšují kvašení a hnilobou (luštěniny, proso, bílé zelí, pokud je nemocný špatně snášen);
- stimulátory sekrece (koření, houby, křen, nakládaná zelenina, hořčice, solené, nakládané potraviny);
- extrakty (vývar z luštěnin, ryb a hub, maso);
- výrobky s éterickými oleji (tuřín, ředkvičky, všechny druhy ředkviček, cibule, česnek);
- kyselé ovoce (citrusové, kyselé švestky, brusinky);
- smetanový, mastný a kyselý tvaroh;
- káva, kakao, nápoje s plynem, čokoláda, zmrzlina, pečivo se smetanou.
Seznam povolených produktů:
- chléb nebo sušenky;
- vegetariánské polévky s povolenou zeleninou a polévky s vařenými obilovinami (rýže, ječmen, ovesné vločky, pohanka), mouka a zelenina na polévky a masové pokrmy nejsou pasážované;
- libové maso a ryby, použití drůbeže je povoleno v pečeném kusu;
- nízkotučné vařené, parní ryby (kusové a ve formě mletého masa);
- mléko, mléčné výrobky, nízkotučné a polotučné tvarohy;
- proteinové dušené omelety, jeden žloutek denně lze přidávat pouze do nádobí;
- obiloviny z obilovin: rýže, pohanka, ovesné vločky, ovesné vločky, vařené ve vodě a v polovině s mlékem;
- vařené tenké nudle;
- zelenina ve vařené a dušené formě;
- zralé ovoce (pečené a syrové), rosoly, strouhané sušené ovoce;
- med, cukr, mléčné želé, džem, marshmallow, marmeláda;
- máslo v miskách (20 g denně);
- čaj s citronem a cukrem, slabá káva, sladké šťávy, šípkové infuze.
Dieta 5. tabulka pro cholecystitidu
Chronická cholecystitida je nejčastější patologií ze seznamu chorob, pro které je tato tabulka uvedena. Toto onemocnění má bakteriální nebo parazitární povahu, ale jeho důležitou příčinou je také stagnace žluči a změna jejího složení. Proto je při této nemoci nutné zavádět produkty, které zlepšují tok žlučů - otrub, zeleniny, ovoce, bobulí. Bran se napařil a přidal 1-1.5 Art. Já třikrát denně. Užitečná je také celá zrna, mořská kapusta a sušené ovoce. Aby se snížil cholesterol, přidávají se kukuřice, slunečnice a olivový olej, obsahující fosfolipidy, polynenasycené mastné kyseliny a vitamín E.
Jídlo pro cholecystitidu závisí na stadiu onemocnění. V prvních dnech exacerbace, aby se maximalizoval gastrointestinální trakt, jsou zcela hladoví. Pacientovi je povolen pouze příjem tekutin: slabý čaj, zředěný džus, šípkový čaj. V den 3 je předepsána dieta č. 5B, s výjimkou jakýchkoli mechanických a chemických dráždivých látek. Doporučuje se pro pobyt pacienta na přísném lůžku (4-5 dnů).
V něm jsou sacharidy omezeny na 200 g (na úkor jednoduchého cukru, džemů), snižuje se protein (na 80 g) a množství tuku. Jídlo se vaří bez soli a pouze pyré. Je důležité dodržovat frakční výživu (nejméně 5x) a přijímat potravu v malých porcích. Denní dávka kalorií při 1600 kcal zajišťuje příjem tekutin (až 2,5 l / den).
- Lehká kaše jídlo na vodě a bez másla.
- Slizové polévky (na bázi ovesných vloček, rýže a krupice).
- Tekutá kaše (ovesná kaše a rýže) s přidáním mléka.
- Čisté kompoty, želé, zeleninové šťávy.
- O něco později se zavede strouhané vařené maso (trochu), nízkotučné tvarohy a parní ryby.
- Pšeničný chléb nebo sušenky.
Po 10 dnech jsou pacienti po dobu 1-2 týdnů převedeni na dietu 5A. Mimo exacerbaci je zajištěn mírný sparing žlučníku a jater, normalizace biliární exkrece, která je uvedena v tabulce č. 5. Ve stravě jsou omezeny na tuky (zejména refrakterní). Jídla jsou vařená, vařená a pečení bez kůry je již povoleno. Vzhledem k tomu, že výživa u cholecystitidy v remisi je zaměřena na mírnou stimulaci biliární exkrece, obsahuje:
- Saláty a vinaigrety, ochucené nerafinovaným rostlinným olejem (je třeba je změnit).
- Různé zeleniny, bobule a ovoce.
- Velké množství vlákniny (kvůli použití obilovin, zeleniny a ovoce), které je nezbytné v přítomnosti zácpy.
- Kuřecí vejce (ne více než jedna), protože žloutky jsou silným choleretickým výrobkem. Pokud je bolest a hořkost v ústech, které se mohou objevit při konzumaci vajec, povoleny pouze pokrmy z vaječných bílků.
Dieta číslo 5 lze použít až 1,5-2 roky.
Biliární dyskineze je častým společníkem gastroduodenitidy a cholecystitidy. Vyznačuje se zhoršeným tónem nebo pohyblivostí žlučového systému. V závislosti na poruchách může být dyskineze hypertonická hyperkinetika (zvýšený tón a zvýšené motorické schopnosti) a hypotonická hypokinetika (slabé motorické dovednosti a oslabený tón žlučových cest).
Správná výživa v dyskineze vám umožní vyhnout se útokům a je prevencí onemocnění žlučových kamenů. Strava s těmito dvěma typy obsahuje obecná pravidla:
- Jezte malé pokrmy (150 g) a (5-6 krát).
- Dodržujte 3-4hodinové intervaly.
- Večeře 3 hodiny před spaním, jíst lehké jídlo (kefír, ovoce).
- Vyhněte se studeným nebo velmi horkým jídlům.
- Nepoužívejte zvířata (vepřová, husa, jehněčí) nebo trans tuky (margarín, pomazánka).
U hypomotorické dyskineze jsou povoleny produkty, které stimulují pohyblivost žlučníku: zelenina, ovoce, otruby, rostlinný olej, zakysaná smetana, vejce a černý chléb, smetana.
Naopak u hypermotorové dyskineze jsou vyloučeny produkty, které stimulují tvorbu žluči: tukové mléčné výrobky, živočišné tuky, černý chléb, syrovou zeleninu, bujóny a sodovou vodu.
Dieta číslo 5 se žlučovými kameny
Výživa pro cholelitiázu v remisi se neliší od výše uvedeného. V tomto případě je také zobrazena základní tabulka. S kameny v žlučníku, omezení platí pouze pro použití žloutky vajec - pouze 0,5 žloutků v nádobí jsou povoleny, a těžko stravitelné tuky jsou zakázány. Rostlinné oleje jsou povoleny v množstvích, která nezpůsobují záchvaty.
Vzhledem k topografické blízkosti se do patologického procesu v případě JCB a cholecystitidy zapojuje krevní zásobení a inervace, gastrointestinální systém, slinivka (chronická pankreatitida) a střeva.
Při kombinované patologii s pankreatitidou a cholecystitidou se používá tabulka 5P. Vyznačuje se zvýšením obsahu bílkovin (až 120 g) a ještě větším omezením tuků a sacharidů, které stimulují funkci slinivky břišní. Při cholecystopankreatitidě jsou nutně omezeny extrakční látky (odvar ze zelí, vývar z masa a ryb) a hrubé vlákniny zeleniny. Všechna jídla se podávají ve vařené nebo parní formě nasekané. Dieta je předepsána na 3 měsíce, pak je rozšířena.
Stává se, že hlavní onemocnění je doprovázeno gastroduodenitidou. Symptomy závisí na stadiu nemoci a léčba nutně zahrnuje dietní stravu. V případě gastroduodenitidy v akutním stadiu je výživa předepsána v tabulce č. 1. Stravy mají mnoho společného: vyloučení nádobí - původců žaludeční sekrece. Jídlo se doporučuje tekuté nebo kašovité, vařené a omšelé. Vyloučit příjem potravin bohatých na vlákninu (tuřín, hrášek, ředkvičky, fazole, ředkvičky, chřest), ovoce s hrubými slupkami (angrešt, data, rybíz, hrozny), celozrnný chléb, stejně jako hrubé strukovité maso, drůbež a ryby.
Často používá 5. Pevznerovu dietu pro gastritidu v remisi, protože poskytuje chemické sliznice šetřící sliznici. Ve stejné době, zelí a kukuřice jsou vyloučeny, stejně jako zelenina, která má hrubé vlákniny a způsobit nadýmání. Kroupy, kukuřice, ječmen a jáhly, plnotučné mléko, smetana, ryazhenka se nedoporučují.
Je-li v akutním stádiu gastritida v kombinaci s cholecystitidou, stejně jako s žaludečním vředem, zejména se syndromem těžké bolesti, je uvedena tabulka č. 5B. To je považováno za nejškodlivější, protože jídlo je připraveno bez soli, podávané pouze pyré v podobě sliznic, polévek a bramborové kaše.
Dieta číslo 5 po odstranění žlučníku
Je třeba poznamenat, že konzervativní léčba není vždy účinná. Při častých exacerbacích cholecystitidy, při komplikacích (hnisavý, flegmonózní cholecystitida), stejně jako u JCB, nelze vyloučit odstranění žlučníku. Výživa je nejdůležitější složkou pooperačního období zotavení. 12 hodin po operaci se může v malých doušcích vypít voda bez plynu (až 500 ml denně). Druhý den, kefír, neslazený čaj a želé v porcích ne více než 0,5 šálků se zavedou do stravy v intervalech 3 hodin.
Pooperační dieta se prodlužuje na 3 - 4 dny - jsou povolena častá jídla (až 8 krát denně) po 150 g porcích: šťouchané polévky na vodě, bramborová kaše (polotekuté), vaječné bílky z vaječných bílků, mleté vařené ryby, ovocné želé. Můžete pít šťávy (jablko, dýně) a čaj s cukrem. Pátý den se představí sušenky a suchý pšeničný chléb. Po týdnu jsou povoleny grilované kaše (pohanka, ovesné vločky), vařené válcované maso, nízkotučný tvaroh a zeleninové pyré. Poté může být pacient převeden do tabulky číslo 5A, o něco později - do tabulky číslo 5. Recepty budou uvedeny níže.
Mastné jaterní onemocnění je nejčastějším onemocněním hepatologie. Patogeneze onemocnění je spojena s inzulínovou rezistencí, v důsledku čehož se triglyceridy akumulují v játrech s tvorbou tukové hepatózy, což v průběhu času vede k rozvoji destruktivních změn v játrech (steatohepatitida). Obecně je asymptomatický průběh onemocnění charakteristický a je náhodně detekován biochemickým vyšetřením a ultrazvukem. Charakterizovaný zvýšenou aktivitou ALT, AST a alkalické fosfatázy, zvýšeným bilirubinem, hypercholesterolemií a hypertriglyceridemií. U některých pacientů je zjištěn diabetes.
V případě tukové hepatózy jater se doporučuje úbytek hmotnosti, který se dosahuje dietou a cvičením. Pacienti by měli dodržovat dietu z tabulky č. 5, ale kromě obezity by měla být snížena i energetická hodnota stravy. Minimální příjem kalorií pro ženy není menší než 1200 kcal a 1500 kcal pro muže. Ztráta hmotnosti 5-10% vede ke snížení aktivity ALT, AST, hepatosplenomegálie a pomáhá snižovat steatózu. Je bezpečné snížit hmotnost o 1500 g týdně.
- Vyloučení másla, margarínu, živočišného tuku a použití produktů s polynenasycenými mastnými kyselinami (mořské plody, ryby, rostlinné oleje, drůbež, olivy, ořechy, pokud to energetická náročnost umožňuje).
- Snížení spotřeby cholesterolu u potravin (až 300 mg denně) - s výjimkou kaviáru, žloutku vajec, drobů, uzenin, uzenin, tukových mléčných výrobků a tukových mas.
- Vyloučení pokrmů připravených smažením a smažením.
- Potravinové opevnění s vitamíny (ovoce, artyčoky, topinambury, pórek).
- Cukr cukrovka - vyloučení jednoduchých sacharidů.
Mezi kongenitální funkční bilirubinemií je na prvním místě Gilbertův syndrom. Předpokládá se, že tento syndrom má 1-5% populace. Příčinou je porušení vazby bilirubinu, která je zděděná. Jiné patologické změny v játrech nejsou detekovány. Provokativní faktory pro periodický nárůst bilirubinu v krvi jsou infekce, přetížení, sulfonamidy, perorální antikoncepce, heparin, salicyláty. V některých případech se nejprve objeví v období zotavení pro hepatitidu A.
Účinek hladu je v této nemoci velmi výrazný - je zaznamenáno zvýšení hladiny nekonjugovaného bilirubinu. Proto je nutná racionální výživa v rámci tohoto dietního stolu a vyhýbání se dlouhým dobám v jídle. Rovněž je nutné dodržet dostatečné množství vody pro zabránění zahušťování žluči a pro aplikaci dalších vitamínů rozpustných v tucích a stopových prvků.
Zvláštní význam virové hepatitidy C mezi jinými hepatitidami je spojen se zvýšením populace viru. Existuje zjevná forma infekce - hepatitida (v ikterické nebo anikterní formě) a existují symptomy hepatitidy (zvětšení jater, intoxikace, astenické a dyspeptické syndromy) a asymptomatická forma, pokud nejsou žádné příznaky a příznaky charakteristické pro hepatitidu. Asymptomatická forma je nejčastější a prakticky není diagnostikována. Akutní hepatitida končí zotavením nebo chronickou hepatitidou s různým stupněm aktivity.
Zneužívání alkoholu, drogová závislost a nezdravá strava významně urychlují progresi parenchymu jater a předurčují nepříznivý výsledek onemocnění. V případě hepatitidy C (ve všech jejích formách) musí pacienti dodržovat dietu - tabulka č. 5 a během exacerbace procesu - č. 5A.
Je nutné zcela opustit výrobky obsahující konzervační látky a barviva, tučné maso a ryby. Užívání smažených potravin a alkoholu je po celý život nepřijatelné. Potraviny pro hepatitidu C by měly být zlomkové, rozděleny do 5-6 dávek.
Níže není tabulka výrobků, ale seznam produktů a jídel, které pomohou zjistit, co můžete a nemůžete jíst v této dietní tabulky pro všechny výše uvedené nemoci.
Odrůdy
- Tabulka č. 5A - vytváří maximální klid jater, předepisuje se při akutní hepatitidě a cholecystitidě a exacerbaci chronických onemocnění (hepatitida, cholecystitis a gastrointestinální trakt), jaterní cirhóza ve stadiu kompenzace.
- 5B - s těžkou exacerbací chronické hepatitidy a cholecystitidy, cirhózou jater s mírnou nedostatečností, s peptickým vředem a gastritidou, které jsou kombinovány s hepatitidou nebo cholecystitidou.
- 5P - s chronickou pankreatitidou ve stadiu zotavení nebo bez exacerbace. Normalizuje funkci slinivky břišní, snižuje vzrušivost žlučníku, šetří žaludek, játra a střeva.
- 5GA - hypoalergenní dieta založená na bázi Tabulka č. 5, ale všechny mořské plody, ryby, kaviár, vejce, zpracované sýry, zmrzlina, paprika, okurky, zelí, arašídy, sezam, lískové ořechy, slunečnicová semena jsou navíc vyloučeny., meruňky, broskve, maliny, hrozny, granátová jablka, ananas, meloun, rakytník, kiwi, krupice a pšeničné cereálie, plnotučné mléko, nápoje s ovocnou příchutí, koláče, čokoláda, marshmallow, bonbóny.
- 5SC - syndrom postcholecystektomie s přítomností duodenitidy a exacerbací chronické gastritidy. Zajišťuje maximální šetrnost zažívacích orgánů a redukci sekrece žluči.
- 5Ж nebo 5 L / W - je předepsán pro hypotenzi žlučníku se symptomy stáze žluči a ve stavu po cholecystektomii s kongescí žluči v játrech. Výživa je zaměřena na zvýšení sekrece žluči a zlepšení střevní cirkulace žluči, takže dieta zahrnuje polynenasycené mastné kyseliny a proteiny.
- 5P - s dumpingovým syndromem po resekci vředů.
Indikace
Pro které nemoci je tato dieta předepsána?
- akutní cholecystitis a hepatitida ve stadiu zotavení;
- chronická hepatitida bez exacerbace;
- onemocnění žlučových kamenů v remisi;
- v případě jaterní cirhózy (v nepřítomnosti selhání jater);
- chronická cholecystitis (bez exacerbace).
Povolené produkty
- Polévky se připravují pouze v zeleninových vývarech s obilovinami, nudlemi a zeleninou. Můžete vařit boršč a zelnou polévku, mléko a ovocné polévky. Zeleninu na tankování polévek nelze smažit.
- Pšeničná pšenice (odrůdy mouky I a II), s dobrou snášenlivostí - žitný chléb. Aby se zabránilo střevnímu otoku chleba, je třeba jíst stale. Strava je rozšířena zavedením suchých sušenek, pečených výrobků s masem, tvarohem, jablky a sušenkami s nízkým obsahem tuku.
- Použijte štíhlé hovězí maso, telecí maso, králík, kuře. Mohou vařit a pak upéct, sloužit kus nebo nasekané.
- Jaké ryby můžete jíst? Ryby s nízkým obsahem tuku (treska, treska modravá, okoun, navaga, pollock, štika, kapr, štikozubec) je povoleno, můžete připravit vařené mořské plody a ryby plněné zeleninou.
- Rybí pokrmy se podávají vařené a vařené.
- Doporučená vejce - omelety nebo měkká vařená. Žloutky jsou omezeny nebo vyloučeny společností JCB.
Zeleninový salát
Pouze nízkotučné mléčné výrobky: kefír, acidophilus, jogurt. Mléko, protože je špatně snášeno, se přidává pouze do nádobí. Tvaroh můžete ve své přirozené formě a ve složení kastrolů tučně.