Vše o výživě pro hepatitidu

Hepatitida je zánětlivý proces v jaterní tkáni. Léčba tohoto onemocnění je komplexní. Důležitou úlohou při léčbě hepatitidy je dieta. Účelem tohoto článku je podrobně říct, jak by měl člověk jíst, pokud má hepatitidu.

Proč je strava důležitá pro hepatitidu

Játra jsou hlavní exogenní žlázou, která produkuje enzymy pro trávení potravy. Jeho další funkcí je detoxikace škodlivých látek. U hepatitidy přestává fungovat část buněk tohoto orgánu. Zvyšuje se zátěž na zbývající zdravé hepatocyty. Aby bylo možné "pomoci" jaterních buněk, aby svou práci v nouzovém režimu, musí osoba snížit zatížení na orgán. Nejlepší způsob, jak toho dosáhnout, je dieta.

Dieta pro hepatitidu může významně zpomalit šíření patologického procesu při chronickém zánětu. Při dodržování terapeutické diety může člověk výrazně zkrátit dobu zotavení pro akutní hepatitidu a snížit riziko komplikací.

Chronická strava

Zánět jater se vzácně vyskytuje izolovaně. Proto je při chronické hepatitidě předepsána dieta, která šetří všechny části trávicího traktu. Základní principy jsou následující:

Výrobky musí být dobře uzemněné.
Teplota nádobí je průměrná (nemůžete chlazené ani teplé potraviny).
Zákaz alkoholu.
Rovnováha hlavních složek.
Výjimka bohatých vývarů.
Minimální obsah cholesterolu (vejce, droby), kyselina šťavelová (kakaové boby), éterické oleje (česnek, cibule).
Převaha rostlinných vláken.
Pět jídel denně.
Omezte množství soli na 4 g denně.
Nápoj by měl být 2-2,5 litrů vody.

Jídlo pro akutní zánět

Virová hepatitida A je akutní proces. Se správnou léčbou je možné úplné vyléčení. Zásadní význam má proto dodržování přísné stravy. Přístupy k výživě se v chronickém procesu neliší od stravy. Je nutné přísně omezit zakázané výrobky, o nichž bude pojednáno níže. Obsah tuku by měl být menší než u chronického procesu.

Dalším typem akutního zánětu v játrech je toxická hepatitida. Jedná se o závažný stav, který je léčen pouze v nemocnici. Nejen alkohol, ale také kouření je přísně zakázáno.

S hepatitidou B, C, D

Většina virových lézí jater má dlouhodobý chronický průběh. Virová hepatitida B je vážné onemocnění, které se vyskytuje při infikování krví, projevuje příznaky a trvá téměř celý život.

Hepatitida C se vyskytuje více skrytě, dlouho se neprojevuje. Ale z hlediska četnosti nevratných komplikací je tato patologie na prvním místě.

Hepatitida D závisí na "dárcovském" viru, kterým je hepatitida B. Tato infekce je pouze kombinovaná a způsobuje nevratnou patologii orgánu.

Období exacerbace uvedených chorob je nahrazena dlouhodobou remisí. Nahoře jsme popsali dietu pro chronickou hepatitidu. Je zcela v souladu se všemi virovými hepatitidami v klidném období. Pokud se zánětlivý proces zhorší, nutriční požadavky budou přísnější. Tuky jsou omezené, používání určitých výrobků je přísně zakázáno.

Co je to číslo tabulky 5

V lékařství, použití některých produktů pro různé nemoci je kombinováno s pojetím “stolu”. U pacientů s chronickou hepatitidou je předepsána tabulka č. 5. Akutní proces nebo exacerbace chronické vyžaduje jmenování tabulky č. 5a, která se vyznačuje větší závažností a omezením spotřeby tuků a soli.

Jaké produkty jsou vhodné

Správná výživa pro hepatitidu jakékoliv etiologie může být chutná a pestrá. Můžete jíst:

Černý a bílý chléb. Nekvašené koláče.
Vývar na zelenině.
Vařené kuře, telecí maso, králík, krůta.
Vařené a pečené libové ryby.
Mléko a jeho produkty jsou omezeny pouze obsahem tuku.
Omeleta z jednoho vejce.
Obiloviny (kromě luštěnin).
Zelenina - zelí, rajčata, okurky, řepa, mrkev, cuketa, lilek, cibule.
Cukr je mírný, část je nahrazena xylitolem.
Volné čaje, džusy.
Máslo a rostlinný olej.

Jaké přípravky by měly být vyloučeny

Seznam produktů, na které by člověk měl zapomenout:

Muffin.
Bohaté vývarky na maso a ryby.
Jehněčí, vepřové, hovězí maso, uzené a konzervované masné výrobky.
Treska obecná, pstruh, makrela obecná a jiné druhy tukových ryb.
Mléko s vysokým obsahem tuku.
Vejce smažená nebo vařená.
Luskoviny
Česnek, cibule, špenát, šťovík, ředkvičky, ředkvičky, houby.
Zmrzlina, čokoláda, všechny výrobky se smetanou.
Křen, hořčice, pepř.
Káva
Živočišné tuky, palmový olej, margarín.

Krmení dětí s onemocněním jater je podobné dietě u dospělých pacientů.

Vzorek týdenní stravy

Zde je orientační menu pro tento týden:

jakákoli kaše, čaj;
vinaigrette, čaj;
kuřecí vejce v omelette, čaj;
kaše, čaj;
tvarohový pudink, čaj;
palačinky z pohanky-rýže, kompot;
květák v těstíčku, jablečná šťáva.

vařený kuřecí plátek s pohankou, džus;
Tvarohové koláče, čaj;
ovesné vločky, želé;
pošírovaná cuketa, šťáva;
dýňová kaše, čaj;
tvaroh s rozinkami, čaj;
kaše, želé.

zeleninová polévka, vařené brambory, dušená ryba, kompot;
polévka z dýňového pyré, dušená kuřecí prsa, zeleninový salát, ovocné želé;
dietní bramborová polévka, hovězí karbanátky, vařená rýže, čaj;
rýžová polévka, dušená ryba, salát, želé;
zeleninová polévka, dušený králík, čaj;
dýňová polévka, hovězí karbanátky, salát, čaj;
mléčná polévka, vařené kuře, salát, čaj.

kefir, galete cookies;
Tvarohové koláče, čaj;
palačinky z pohanky-rýže, šťáva;
kefír, ovesné sušenky;
Mrkvový pudink, želé;
proteinové sušenky, čaj;
dušená zelenina, kompot.

knedlíky z tvarohu, slabý čaj;
pečená kuřecí prsa se švestkami, salát, želé;
vařené kuře se zeleninou, čaj;
rybí placky se zeleninou, čaj;
pilaf s hovězím masem, želé;
Pečené ryby, salát, čaj;
ovesné vločky, kefír.

Top 3 dietní recepty №5

K vaší stravě bylo nejen užitečné, ale také chutné, zde jsou populární recepty, které splňují všechny požadavky diety číslo 5.

Tvarohový pudink Tři polévkové lžíce krupice nalijte mléko (0,5 šálky) a trvejte na 15 minutách. Tvaroh (0,5 kg) poražte v mixéru. Samostatně porazíme 3 lžíce másla a dvě vejce. Smíchejte všechny ingredience, cukr podle chuti, rozinky, citronovou kůru. Výsledné těsto rozetřete do forem a pečte při 20 ° C po dobu 20 minut.
Ovesná polévka s dýní. Předpřipravená a nasekaná dýně bez slupky (100 g) vaříme do poloviny vaření. Pak dejte dýně na pánev (nevylévejte vývar), přidejte půl lžičky oleje a trochu na guláš. Nalijte dvě lžíce ovesných vloček, trochu zbývající odvar. Vařte jako kaše. Směs se rozmělní v mísiči na homogenní hmotu, přidá se trochu více másla.
Hovězí placičky. Mleté maso několikrát mele v mlýnku na maso. Přidejte strouhané brambory, namočený včerejší chléb a sůl. Vytvořené kotlety rozložené na plech, zalijeme polovinou vody a pošleme do trouby. Pečeme až do konce.

Autor: Semenova Elena

Jak ji používat a recepty na vaření.

V tomto článku zjistíme, zda je mléko dobré pro zdraví tohoto orgánu.

Jaký vliv má tato zelenina na orgán?

Jak chránit tělo a eliminovat účinky užívání antibiotik.

Komentáře a diskuse

S tímto také číst

Seznam center hepatologie.

Hepatologové s nejlepšími recenzemi a hodnocením.

Nejlepší produkty na základě odborných posudků lékařů a recenzí návštěvníků našich stránek.

Obnovit játra

Pro čištění jater

Nejlepší hepatoprotektor

Bojíš se o zdraví jater?

Zkontrolujte její stav pomocí bezplatného online testu.

Dieta pro chronickou hepatitidu

Léčba chronické hepatitidy vyžaduje integrovaný přístup a velkou trpělivost, protože zahrnuje nejen užívání léků, ale také dietu, kterou budete muset po mnoho let dodržovat, aby se plně obnovily funkce jater a dalších orgánů. Správně organizovaná potrava pro chronickou hepatitidu zmírní nadměrné zatížení jater a také pomůže vyhnout se komplikacím, z nichž nejzávažnější je cirhóza.

Ve stravě dospělých existuje mnoho produktů, které jsou pro onemocnění jater nepřijatelné. Proto lékaři a předepsat přísnou dietu. Jeho cílem je omezit příjem tuků při zachování množství bílkovin a sacharidů. A alkohol je samozřejmě zcela vyloučen, a to i ve velmi malých dávkách. Dieta pro chronickou hepatitidu jater zahrnuje 5 jídel denně, mezi výrobky převažují:

nízkotučné dietní maso (králík, kuře, krůta);
chudé ryby, které mohou být pečené, vařené, dušené;
různé obiloviny;
mléko, nízkotučná zakysaná smetana, nekvašený tvaroh, kefír;
chléb - buď sušený, nebo včera;
čerstvá zelenina a ovoce, sušené nebo ve formě džusů, šťávy z kyselých bobulí;
sladkosti - želé, marmeláda a marshmallow, med a džem, cukr (vše, co obsahuje sacharidy, které tělo snadno vstřebává);
sůl - ne více než 6–8 gr. za den.

Plně vyloučeno:

smažené, uzené a tučné potraviny (například vepřové a jehněčí maso by neměly být zahrnuty do stravy pacienta s chronickou hepatitidou);
pikantní koření;
čerstvý chléb a pečivo;
luštěniny;
houbací vývar;
Konzervy;
potěr (červená i černá);
vařená a smažená vejce;
kyselý tvaroh;
krém;
krémové koláče;
zmrzlina a jiné chlazené potraviny;
káva

Nemyslete si, že nebude nic k jídlu nebo jídlo bude čerstvé nebo chutné. Člověk musí ukázat jen malou představivost, aby se terapeutická výživa mohla stát různorodou a užitečnou. Například, mnoho lidí, jako jsou masové placky, ale můžete snadno nahradit je karbanátky a zelí rolích.

Nabízíme například dva jednoduché a snadno použitelné recepty:

Listy zelí vaří, pokud je to nutné, porazit tlusté pruhy (nejsilnější místa mohou být řezané, aby se hladké listy), aby mleté maso (nejlépe míchat nejméně dva druhy masa), smíchejte se syrovou rýží a strouhanou mrkví. Jsme připraveni a plnit, a listy zabalit. Zalepte nádivku do listů zelí, rozprostřete v pánvi na hluboké smažení, doplňte malým množstvím rostlinného oleje a vody. Vaříme na mírném ohni. Jako omáčka na zelí můžete použít bezsuchou zakysanou smetanu. Pro vaření je vhodné použít parník - to jistě nebude nic spalovat, je rychlé a chutné.
Nabídku, ve které jsou obiloviny vítány, můžete obohatit omeletou (nezapomeňte, že žloutek by měl být používán co nejméně, ne více než jeden den) a léčit se - želé z čerstvých bobulí a šťávy. Do šťávy přidávejte želatinu v poměru uvedeném na sáčku, mírně ohřejte a nalijte do forem, do každé bobule (nekyselé) vlijte. Zbývá jen počkat, až ztuhne.

Dieta pro chronickou hepatitidu B

Učit se, jak jíst správně a chutně u chronické hepatitidy je snadné, ale nezapomeňte, že diety pro chronickou virovou hepatitidu jsou poněkud odlišné od sebe. Proto by měla být výživa v chronické hepatitidě B nejméně čtyřikrát vyvážená. Neexistují žádná zvlášť přísná doporučení, ale doporučuje se jíst v malých porcích. Současně stojí za to věnovat více pozornosti obilovinám, zelenině a ovoci, chlebu a rýži a omezit spotřebu masa a sýrů. Péče o sladkosti je také nežádoucí. A samozřejmě, vyloučit mastné, uzené, smažené, stejně jako konzervy. Je-li dieta následována, hepatitida B je snazší léčit a hojit rychleji.

Strava pro chronickou hepatitidu C

Výživa pro chronickou hepatitidu C znamená přísnější dietu a odmítnutí většího počtu produktů. Lékaři obvykle předepisují Pevznerovu dietu č. 5, která zcela vylučuje mastné maso a ryby, klobásy a klobásy z pacientovy stravy, všechny produkty, které obsahují konzervační látky a barviva, česnek, luštěniny a mnoho dalšího.

Doktor Hepatitida

léčení jater

Krmivo pro chronickou hepatitidu

Podstata stravy pro hepatitidu B

Spolu s lékovou terapií pro léčbu onemocnění vnitřních orgánů, použijte dietní terapii. Podstata stravy pro hepatitidu B je založena na snížení zátěže jater a hojení celého těla. V závislosti na formě onemocnění a jeho závažnosti může pacient předepsat jednu z těchto diet:

Číslo dietní tabulky 5a

Hlavní indikace pro použití: exacerbace chronické a akutní hepatitidy, cholecystitidy v počátečním stádiu, stav po operacích žlučových cest, těžké zánětlivé onemocnění žaludku a střev, dvanáctníkový vřed a žaludek.
Účelem výživy je obnova narušených funkcí žlučových cest a jater, hromadění glykogenu v játrech a stimulace sekrece žluče, když je potravina mechanicky a chemicky šetří žaludek.
Plnohodnotná strava, rovnováha nutriční a energetické hodnoty. To znamená omezení použití žáruvzdorných tuků, soli, produktů s puriny, kyselinou šťavelovou, vlákny, cholesteroly. Doporučený denní kalorický obsah by měl být v rozmezí 2 700 kcal. Potraviny se používají pouze v drcené, mleté nebo tekuté formě.

Strava pro chronické jaterní hepatitidy B

Prodloužený průběh všech nemocí negativně ovlivňuje fungování celého organismu. Dieta pro chronické jaterní hepatitidy B má za cíl zmírnit bolestivé symptomy. Terapeutická výživa je navržena tak, aby odnesla zanícený orgán a postupně obnovila svůj normální provoz.

Terapie zahrnuje zlomkový režim příjmu potravy, vodní bilanci a použití pouze schválených přípravků. Zvláštní pozornost by měla být věnována způsobu vaření, výrobky mohou být vařené, pečené, dušené, dušené. Je zakázáno smažit s přídavkem rostlinných a živočišných tuků.
Pokud se nemoc vyskytuje u těhotných žen nebo u lidí s dalšími problémy zažívacích orgánů, měla by dieta zahrnovat potraviny, které zabraňují zácpě: vařená řepa, mléčné výrobky, saláty s rostlinným olejem.
Hlavním objemem denní stravy by měla být zelenina, ovoce a obiloviny. Zelenina může být konzumována čerstvá, ale je lepší péct nebo pára. Je dovoleno jíst celozrnný chléb nebo žitný chléb. Měly by existovat mléčné výrobky, libové maso a ryby.

Ve vzácných případech se můžete nechat hýčkat sladkým sladkým pečivem. Je lepší odmítnout cukrárny s mastnými krémy, protože mohou způsobit zhoršení onemocnění.

Jídlo v chronické formě hepatitidy by mělo být racionální, bez přísných omezení. Je však nutné dodržovat dietní pravidla. Jediná kontraindikace je použití alkoholu, protože má hepatotoxický účinek.

Léčba onemocnění jater u pacientů dospělého věku, zpravidla probíhá poměrně obtížně. To je způsobeno obtížemi při restrukturalizaci stravy a přechodem na zdravou výživu. Dieta pro hepatitidu B u dospělých je řada omezení, která umožňují pacientovi pracovat ve zdravém těle. Játra jsou důležitou součástí trávicího systému, který se podílí na tvorbě krve a metabolismu, produkci enzymů, hormonů, inzulínu a dalších látek nezbytných pro normální fungování organismu.

Léčivá dieta zahrnuje použití snadno stravitelných produktů, které nevyvolávají tlak na postižený orgán. Menu by mělo být bohaté na vitamíny a minerály. Je zakázáno používat přípravky s dráždivým účinkem a stimulující sekreci trávicích orgánů. Jídlo, které je bohaté na cholesterol a má destruktivní účinek na jaterní buňky, je zakázáno. Pro pacienty všech věkových kategorií předepsané terapeutické stravy číslo 5. Tato dieta by se měla stát zvykem, a tak se vyhnout exacerbaci onemocnění a jeho dalšímu postupu.

V lidském těle ve stavu spánku může být mnoho virů a infekcí, které se pod vlivem určitých faktorů cítí. Dieta se zdravým transportem hepatitidy B je indikována u pacientů, u nichž byla zjištěna virová choroba.

Uvažujte o hlavních indikacích výživy pro udržení zdravého těla:

Aby se hepatitida necítila, je nutné minimalizovat konzumaci potravin, které mají chemicky a mechanicky dráždivé účinky na játra. Dávejte si pozor na koření, koření a další potravinářské přídatné látky.
Nedoporučuje se zneužívat alkoholické nápoje, ale je lepší je úplně přestat používat. Závislost na nikotinu je také nebezpečná pro játra a celkové zdraví těla.
Doporučuje se minimalizovat používání živočišných a rostlinných tuků, různých uzených mas, tuků, drůbeže a ryb, uzenin, konzervovaných potravin. Je nežádoucí zneužívat takové zeleniny jako: špenát, houby, ředkvičky, šťovík, česnek. Při výběru nápojů byste neměli pít hodně silného černého čaje, kávy, sladkých sycených nápojů, skladovat šťávy s konzervačními látkami.
Zvláštní pozornost je věnována výživě. Je nutné jíst často, ale v malých porcích. Dostatečné množství 4-6 jídel denně pro normální fungování gastrointestinálního traktu a jater. Přejídání a noční občerstvení může vést k obezitě a aktivaci onemocnění.
Je lepší vařit, vařit, vařit nebo vařit jídlo. Jíst smažené s přidáním různých olejů a tuků by mělo být udržováno na minimu. Vzhledem k tomu, že takto připravené potraviny jsou bohaté na cholesterol, který nepříznivě ovlivňuje zdraví jater.

Podle všech výše uvedených doporučení se pacienti, kteří identifikovali zdravý stav nositele hepatitidy B, chránili před nástupem onemocnění.

Při léčbě onemocnění jater musí pacienti dodržovat řadu lékařských doporučení. Hlavní předpisy se týkají stravy. Zvažte příkladné dietní menu pro hepatitidu B, která vám umožní přenos onemocnění mnohem snadněji.

Snídaně: kaše s mlékem, zelený čaj.
Snack: jablko nebo banán.
Oběd: bramborová kaše s dušenou rybou a pečenou zeleninou.
Snack: zeleninový salát, čaj nebo džus.
Večeře: pohanková kaše s parní kuřecí patty.
Druhá večeře: sklenka kefíru, sušenky.

Snídaně: tvaroh se sušeným ovocem, kefír.
Snack: hrst sušenek s čajem.
Oběd: zeleninová polévka, těstoviny s vařenými kuřecími prsíčky.
Snack: salát se zeleninou a dresinkem rostlinného oleje a lněnými semínky.
Večeře: těstoviny a vaječný bílou kastrol, čaj.
Druhá večeře: sklenka kefíru.

Snídaně: mléčná kaše s ovocem, zelený čaj.
Snack: tvaroh se sušeným ovocem.
Oběd: boršč na zeleninovém vývaru, rýže s karbanátky a vařená řepa.
Snack: zelený čaj, pečené jablko.
Večeře: zeleninový salát s ořechy, vařené maso.
Druhá večeře: kefír, nekvašený piškotový dort.

Snídaně: libové pečivo, zelený čaj.
Snack: nějaké ovoce.
Oběd: pohanková polévka, pohanková kaše s parní patty, zeleninový salát.
Snack: ovocný salát s medem a dresinkem pomerančové šťávy.
Večeře: Pečená ryba se zeleninou.
Druhá večeře: jogurt, galette cookies.

Snídaně: tvaroh s medem, zelený čaj.
Snack: zeleninový salát a pár kousků žitného chleba.
Oběd: jakákoli kaše s masem, zeleninový vývar s krekry.
Snack: nějaké ovoce.
Večeře: pečená dýně, zelený čaj.
Druhá večeře: sklenka kefíru.

Snídaně: ovesné vločky na vodě s ovocem.
Snack: salát z vařené řepy a vlašských ořechů s rostlinným olejem.
Oběd: domácí nudle se zakysanou smetanovou omáčkou a kuřecím masem.
Snack: ovocná nebo zeleninová šťáva s krekry.
Večeře: rýžový kastrol, kefír.
Druhá večeře: jogurt.

Aby se léčebná strava nenudila a proces hojení byl rychlý, existují chutné dietní recepty. Zvažte jednoduché a užitečné recepty, které lze připravit na hepatitidu B:

1. Dietní plněné zelí

Pekingské zelí nebo bílé listy 200 g
Mrkev 1 ks.
Luk 1 ks.
Rýže 50g
Kuřecí nebo krůtí mleté 200 g
Zeleninový vývar 200 ml
Zakysaná smetana 50 g
Máslo 10-15 g
Koření a bylinky podle chuti

Pokud se používá pekingské zelí, musí se rozložit na listy, odříznout zahušťování a samostatně připravit zeleninový vývar. Pokud je miska připravena z bílého zelí, musí být vařena v osolené vodě, rozložena na listy a odříznuta zahušťováním. Samostatně nalijte trochu zeleninového vývaru. Na pánvi s máslem nakrájejte mrkev a cibuli. Vařte rýži, smíchejte s mletým masem a ½ vařené zeleniny. Mince se rozprostírají na zelných listech, rolích zelí a dají do hrnce se zeleninovým vývarem. Smíchejte kysanou smetanu se zbývajícím zeleninovým odvarem, přidejte zeleninu, koření nebo bylinky podle chuti, smíchejte. Nalijte zelné rolky s výslednou omáčkou a pošlete je v troubě nebo na pomalém ohni 30-40 minut.

2. Kořeněné pečené dýně

Oloupeme dýně, nakrájíme na porce, položíme na plech s papírem na pečení. Nakrájejte jablko, smíchejte s medem a kořením. Výsledná směs se jemně položí na dýňové kousky a posílá se na pečení v peci po dobu 40-50 minut při teplotě 150-160 ° C.

3. Ovesné košíčky se sušeným ovocem

Ovesné vločky 1-2 sklenice
Kefír 1 šálek
Vejce 1 ks.
Jakékoliv sušené ovoce
Máslo pro mazání

Nalijte ovesné vločky s kefírem po dobu 30 minut. Jakmile se vločky zvětší, přidejte k nim vejce a sušené ovoce, důkladně promíchejte. Nádobu zakryjte pergamenem a štětec s máslem. Koláč se nalije do formy, posílá se do trouby 40 minut při teplotě 170 ° C.

4. Kastrol z bílkovin ze včerejších těstovin

Makarony
Vaječné bílky 4 ks.
Zakysaná smetana 50 g
Tvrdý sýr 100 g

Vejce vmíchejte do pěny, přidejte zakysanou smetanu a část strouhaného tvrdého sýra strouhanou na jemném struhadle. Těstoviny smíchejte se směsí bílkovin, dejte ji do plechu na pečení, nasypte zbývající sýr a posuňte do trouby na 20-25 minut při 180 °.

5. Salát s lilkem a sýrem

Lilek 1-2 ks.
Rostlinný olej 5 g
Bílý sýr 100 g
Oregano koření
Mořská sůl

Lilek nakrájíme na tenké proužky, sůl a necháme stát 10 minut. Jakmile lilek vytvoří šťávu, dobře opláchněte pod vodou a osušte na papírových ručnících. Sůl umožňuje odstranit hořkost ze zeleniny. Namažte každý plátek rostlinným olejem, rozprostřete na plech nebo desku, posypte oreganem a posypte ho v mikrovlnné troubě po dobu 5-7 minut při maximální teplotě nebo v peci po dobu 15-20 minut při 180 °. Jakmile je zelenina připravena, přesuňte je na talíře a lahůdky a nahoře otřete sýr.

Esence stravy

Dietní výživa znamená přísné provádění lékařských doporučení. Podstata stravy pro chronický zánět jater spočívá v minimalizaci traumatických a dráždivých účinků na orgán. Všichni pacienti se musí vzdát alkoholu. Protože asi 70% ethylalkoholu vstupujícího do lidského těla je zpracováno játry, což způsobuje narušení jeho práce a tukové dystrofie. Jídla by měla být pravidelná, pravidelný režim příjmu potravy pomůže synchronizovat vnitřní rychlost trávení. Je třeba se vyhnout přejídání, zejména před spaním.

Jídlo pro chronickou (aktivní) hepatitidu - dieta číslo 5A:

Odmítnutí pikantní, smažené, mastné a sladké.
Jídla musí být dušená, vařená, pečená nebo dušená, konzumace smažených potravin je kontraindikována.
Ve stravě by neměly být produkty s hrubou zeleninovou dietní vlákninou (zelí, houby, cibule, listová zelenina, česnek).
Povolené produkty: libové maso a ryby, vařená a čerstvá zelenina, obiloviny, ovoce, mléčné výrobky.

Dieta pro neaktivní hepatitidu - Pevznerova strava číslo 5:

V denní dietě by nemělo být více než 80 g tuku, jejich přebytek může způsobit jaterní stagnaci žluči.
Je lepší používat výrobky ve vařené nebo pečené formě, můžete vařit a vařit.
Je povoleno použití nekyselých plodů a bobulí, čerstvé zeleniny, zelení.
Povolené produkty: nízkotučné maso, ryby, drůbež, obiloviny, mléčné výrobky a potraviny, které nezpůsobují nadýmání.

Správně zvolená strava pomůže zmírnit bolestivé příznaky a urychlí proces hojení. Lékařská výživa minimalizuje užívání drog a obnovuje normální fungování jater.

Obnovení zdraví jater v započatých zánětlivých procesech se skládá z komplexu léčebných procedur. Dieta 5 pro chronickou hepatitidu může být použita pro cholecystitidu a žlučové kameny. Hlavní účel výživy - normalizace funkce jater, sekrece žlučových cest a žlučových cest. Šetření stravy zahrnuje použití tepelně ošetřených potravin, což má příznivý vliv na práci střeva a žaludku.

Dieta 5 je fyziologicky kompletní. Pacienti musí opustit produkty bohaté na dusíkaté extrakty, cholesterol, kyselinu šťavelovou a esenciální oleje. Strava by měla být potrava s vysokými lipotropními faktory a dietní vlákninou. Všechna jídla jsou vařená v páře nebo vařená, denně by mělo být připraveno pět jídel.

Dávková forma zánětlivého procesu v játrech vzniká v důsledku dlouhodobého užívání hepatotoxických léků. Strava pro léky vyvolanou hepatitidu zahrnuje jemnou dietu pro obnovu buněk orgánu. Parenchyma jater se podílí na mnoha procesech v těle, jsou zodpovědné za syntézu proteinů, cholesterolu, lipidů a fosfolipidů, vylučují endogenní prvky z těla a podílejí se na tvorbě žluči. Lékové metabolity přispívají k rozvoji zánětu, vyvolávají cirhózu, selhání jater a nekrózu buněk.

Strava je podobná pravidlům výživy doporučovaným pro jiné formy onemocnění:

Vzdát se alkoholu a nikotinu.
Minimalizujte používání sladkostí a muffinů.
Strava by neměla být smažená, kořeněná, uzená, solená nebo nakládaná jídla.
Musíte si vybrat potraviny s nejnižší možnou úrovní tuku a cholesterolu.
Každý den jíst zeleninu a ovoce bohaté na vlákninu.
Vyhněte se potravinám s nasycenými tuky a trans tuky.
Pijte minimum cukru a soli, vypijte denně nejméně 2 litry tekutiny.
Výrobky lépe dušené, vařit, péct nebo dušené maso.

Nejčastěji je u žen diagnostikována hepatitida vyvolaná drogami, muži jsou méně náchylní k této formě onemocnění. Porucha se vyvíjí v důsledku dlouhodobého užívání léků, které neutralizují enzymový systém. Doposud může každý třetí lék způsobit hepatitidu. Současné užívání několika léků zvyšuje riziko vzniku onemocnění.

Zánětlivé poškození jater v důsledku dlouhodobého užívání alkoholu vede k alkoholické hepatitidě. To se odkazuje na jedovatou formu, ale na rozdíl od virové formy, to není přenášeno od osoby k osobě. Intoxikace způsobuje zánětlivý proces, který ničí játra a narušuje jeho fungování. Nemoc může trvat dlouhou dobu a neprojevuje se, což komplikuje proces diagnostiky a léčby.

Výživová pravidla pro alkoholické poškození jater:

Úplné odmítnutí alkoholických nápojů.
Odmítnutí z tuku, smažené, slané, přísně, nakládané a uzené.
Strava by měla být hodně bílkovin potraviny: maso, luštěniny, mléčné výrobky, ryby.
Musíte jíst v malých porcích, 4-5 jídla denně.
Jako vitaminová terapie je lepší používat čerstvou zeleninu, ovoce a bylinky, bylinné nálevky a odvar.
Výrobky se připravují šetrným tepelným zpracováním s minimálním přídavkem rostlinných olejů a tuků.

Dieta pro alkoholickou hepatitidu zmírňuje bolestivé symptomy. Terapeutická výživa je zpravidla předepisována v kombinaci s jinými metodami léčby. Prognóza závisí na formě a stadiu léze, přítomnosti komorbidit a dodržování lékařských doporučení. Pokud je nemoc zahájena, jedinou léčbou je transplantace jater.

Zánětlivé onemocnění jater chronické povahy, neznámého původu, je autoimunitní hepatitida. Toto onemocnění je nejčastější u pacientek v mladém věku. Bez řádné léčby vede k vážnému a nevratnému poškození orgánů. Dieta pro autoimunitní hepatitidu by měla být použita od prvních dnů léze. To minimalizuje destruktivní účinek na játra a zmírňuje bolestivé symptomy.

Pokud se porucha objeví na pozadí normálního zdravotního stavu, může být asymptomatická. Velmi často je hepatitida diagnostikována v pozdních stádiích se závažnými změnami jaterního parenchymu, nedostatečnosti a cirhózy. Pro ošetření pomocí dietní tabulky číslo 5 od firmy Pevzner. Choleretické produkty, čerstvé pečivo, mastné, smažené, sladké, alkoholické nápoje jsou zcela vyloučeny ze stravy. Jsou povoleny rafinované pečivo a včerejší chléb, obiloviny, těstoviny, zelenina, ovoce, bobule, libové maso, ryby, drůbež a mléčné výrobky.

Kromě dietní výživy jsou pacientům předepisovány kortikosteroidní hormony, které potlačují zánětlivý proces. Pokud dietní terapie a léky nejsou účinné, pak je zvažována možnost chirurgie transplantace jater.

Při dodržování klinické výživy se mnoho pacientů potýká s problémem sestavení denní stravy. Dietní menu by mělo být rozmanité a mělo by se skládat pouze ze schválených produktů.

Ukázkové menu pro chronickou hepatitidu:

Úterý

Snídaně: nízkotučný tvaroh s banánem, čajem.
Snack: galette cookies, ovocná šťáva.
Oběd: vegetariánská zeleninová polévka s vařenými krupičkami a zeleninovým salátem.
Snack: ovocné pyré se suchou sušenkou.
Večeře: bramborová kaše s kuřecím masem.
Druhá večeře: sklenka kefíru nebo bylinného čaje se sušenkami.

Středa

Snídaně: zeleninový salát, bylinkový čaj.
Snack: krutony s včerejším chlebem s ovocnou šťávou nebo džusem.
Oběd: řepná polévka, ovesné vločky s mladým vařeným hovězím masem.
Snack: nějaké ovoce.
Večeře: ryby pečené v zakysané smetaně s kaší.
Druhá večeře: nízkotučný jogurt se sušenkami.

Čtvrtek

Snídaně: bylinkový čaj, 1 vejce a ½ grapefruitu.
Snack: jogurt a jakékoliv ovoce.
Oběd: nudlová polévka na lehkém kuřecím vývaru a zeleninový salát.
Snack: hrst sušeného ovoce nebo ořechů.
Večeře: vařené makarony a pečené kuřecí maso.
Druhá večeře: sklenka kefíru se suchou sušenkou.

Pátek

Snídaně: ovesné vločky s jablky a lžící medu, bylinného čaje.
Snack: banán a jogurt.
Oběd: zeleninová polévka, těstovinový kastrol s mletým masem.
Snack: sklenka ovocné šťávy a sušenky.
Večeře: pečená ryba s rýží a zeleninou.
Druhá večeře: zelený čaj se sušenkami.

Sobota

Snídaně: nízkotučný tvaroh se zakysanou smetanou, bylinkovým čajem.
Snack: nějaké ovoce.
Oběd: pohanka, rybí placky s rajčatovou omáčkou.
Snack: hrst ořechů a sušeného ovoce.
Večeře: vařené kuřecí řízek se zeleninovým salátem.
Druhá večeře: sklenka kefíru a sušenek.

Neděle

Snídaně: proteinová omeleta se zakysanou smetanou, bylinkovým čajem.
Snack: jogurt a jakékoliv ovoce.
Oběd: rýžová polévka s kuřecím masem, plněné papriky.
Snack: čerstvý mrkvový salát se zakysanou smetanou a lněným semínkem nebo sezamem.
Večeře: vařené hovězí maso, pečený lilek se sýrem.
Druhá večeře: banán a bylinkový čaj.

Dietní recepty pro chronickou hepatitidu

Aby byla zdravá výživa nejen účinná, ale i rozmanitá, existují recepty na chutné pokrmy, které jsou připraveny z povolených produktů.

Dietní recepty pro chronickou hepatitidu:

Oloupejte a opláchněte jablka a opláchněte je. Dejte jablka a nakrájené sušené meruňky na pánev s vodou. Ovoce vaříme na mírném ohni až do vaření, přidáme med, skořici a vanilkový cukr.

Bramborový škrob zředěný v malém množství odvarů. Pro rmutování je lepší použít mixér nebo mleté ovoce přes síto. Smíchejte pyré se zředěným škrobem a přiveďte do varu, vychladněte.

Oddělte bílé od žloutků, přidejte mléko a porazte, dokud nebude hladké a načechrané. Chop greeny a smíchejte s budoucí omeletou. Namažte pekáč s máslem a nalijte do něj protein a mléko. Miska může být vařena v mikrovlnné troubě, na vodní lázni nebo v troubě. Připravená omeleta má světle žlutou barvu.

Oloupeme dýně a jablka z slupky a semen, rošt a smažíme nad nízkým teplem přidáním oleje. Smažte pyré získané pomocí mixéru, přidejte vejce, med, zakysanou smetanu a důkladně promíchejte. Nalijte celou směs na plech s pekařským papírem nebo ji vložte do pekáčku namazaného máslem. Pečeme do zlatavě hnědé.

Virová hepatitida B je akutní nebo chronické onemocnění jater, které je způsobeno hepatotropním virem (množí se hlavně v jaterních buňkách). Onemocnění se přenáší parenterální cestou a vyznačuje se pomalým vývojem, dlouhým průběhem a vysokou úrovní přechodu na chronickou formu. Výsledkem chronické hepatitidy B je cirhóza nebo rakovina jater.

Virus patří do rodiny gepadnavirů a je vysoce odolný vůči dezinfekčním prostředkům a faktorům prostředí. Zdrojem infekce je osoba s akutní nebo chronickou formou onemocnění. Infekce nastane, když virus vstoupí do krve. To může být způsobeno transfuzí krve, parenterálními lékařskými a stomatologickými zákroky, piercingem do uší, injekcemi léků, tetováním, manikúrou a dalšími kosmetickými postupy. Může také proniknout přes poškozené sliznice a kůži během pohlavních a blízkých kontaktů v domácnosti. Přenos v těhotenství z nemocné matky na dítě v rozporu s placentární bariérou je přirozenou cestou.

Akutní hepatitida je charakterizována přítomností inkubační doby, počáteční, výškou onemocnění a rekonvalescence (zotavení). Na rozdíl od hepatitidy A se liší ve všech obdobích, v závažnějším průběhu a ne vždy v úspěšném výsledku. Středně těžké a těžké formy jsou pozorovány mnohem častěji a závažná fulminantní hepatitida je možná. Vyznačuje se masivní nekrózou parenchymu s rychlým rozvojem selhání jater.

Typické (ikterické) formy se nestávají chronickými a anikterní nebo subklinické formy mohou mít chronický průběh. Pokud akutní hepatitida B nevyžaduje speciální léčbu a končí uzdravením, pak je chronický problém poměrně závažný. Vzniká u 5-10% pacientů. Zpoždění doby zotavení po akutní formě z 3 na 6 měsíců lze považovat za předchůdce chronického procesu.

Hlavním úkolem léčby je zastavit reprodukci viru a zabránit rozvoji rakoviny a jaterní cirhózy. Rizikovým faktorem těchto komplikací je vysoká virová zátěž u pacientů. Vzhledem k virové zátěži byly vyvinuty standardy antivirové terapie, které umožňují kontrolovat replikaci viru. Rozhodnutí o předepisování léků jsou prováděna individuálně a závisí na virologických parametrech. Když je však léčba ukončena, sestava virových kopií se obvykle obnovuje a onemocnění pokračuje.

Vzhledem k charakteristice průběhu onemocnění se sklonem k chronicitě zahrnuje komplexní léčba nutně dietní terapii. Tradiční přístup k klinické výživě je jmenování Dieta číslo 5 a jeho odrůd. Jeho cílem je snížení zánětu, zlepšení funkčního stavu jater a normalizace biliární exkrece. Jelikož játra se podílejí na regulaci metabolismu, jeho akutní a chronická onemocnění vedou ke zhoršení metabolismu živin.

V akutním období je ukázán klid na lůžku a přísná dietní strava. Dieta pro hepatitidu B v akutním období je zaměřena na maximální šetrnost těla s dobrou výživou. Akutní proces vyžaduje dodržování stravy №5А, ve které jídlo je připraveno pouze zem nebo dobře vařené. Polévky mohou být vyrobeny z jemně nasekané zeleniny. Samostatná jídla se vaří v pečeném stavu, ale bez výrazné kůry. Dieta - 5x denně.

Jedná se o dietu s mírným omezením tuků, solí a mechanických podnětů. Lékařská výživa této tabulky obsahuje 80 g bílkovin, 70 g tuků (20% zeleniny) a 350 g sacharidů. Sůl je omezena na 8 gramů denně, cukr 90 gramů denně.

Strava zahrnuje: vegetariánské polévky s rýžovou zeleninou nebo jemně nasekané; kaše na vodě nebo v mléce (krupice, ovesné vločky, rýže, pohanka, nebo z odpovídající mouky), dušená nebo vařená krůta, hovězí maso, králík, kuřecí pokrmy; bramborová kaše, mrkev, červená řepa, květák (cuketa a dýně lze jíst v plátcích), kousky ryb v kusu a ve formě kotlety, proteinové omelety, dušená, máslo, 20 g

Při chronické hepatitidě B by měla být výživa v souladu se zásadami uvedenými v tabulce 5. Pacienti mají nutriční deficience, takže je zvýšená potřeba živin, vitamínů (zejména skupiny B a kyseliny listové) a stopových prvků. Energetická hodnota stravy by měla být nejméně 2300 kcal s obsahem proteinu 1 g na 1 kg hmotnosti. Proteiny mohou být 80-90 g, tuky 80 g a sacharidy - 350 g. Doporučuje se použít xylitol nebo sorbitol místo cukru v množství 25-40 g. Cukr ve všech nádobách není větší než 70-80 gramů.

Měly by se řídit obecnými pravidly výživy:

ve stravě by měl být úplný a snadno stravitelný protein;
množství tuku je určeno stavem pacienta. Ve stravě je obsaženo až 80 g tuku;
celkové množství tuku je omezeno na 50 g za den v přítomnosti steatorrhea, průjmu nebo selhání jater;
v případě zácpy je nutné posílit choleretický účinek výživy zvýšením rostlinného tuku ve stravě;
zahrnutí potravin bohatých na dietní vlákninu (zelenina, ovoce, otruby, řasy, lněná semena) zvyšuje choleretický účinek, eliminuje zácpu a zajišťuje vylučování cholesterolu z výkalů;
pokud by měly být sníženy nadváhy;
množství soli - dvě lžičky bez vrcholu;
množství kapaliny (bez tekutých misek) 1,5 litru;
schazhenie trávicího traktu je dosaženo zpracováním potravin (sekané, šťouchané během exacerbace a vařené).
Častá frakční výživa (5krát nebo více) poskytuje kvalitní trávení potravy a její asimilaci, má choleretický účinek a pozitivní vliv na střevní motilitu.

Zvířecí proteiny jsou bohaté na aminokyseliny a lipotropní faktory, které zabraňují vzniku mastných jater. Lipotropika jsou obsažena v mléčných výrobcích, hovězím masu, rybách, vejcích. Velké množství methioninu a cholinu je obsaženo v ovesných a pohankových krupicích, sójové mouce a sóji. Lipotropní působení má: vlákninu, mastné kyseliny, lycetu a fytosteroly. Poslední tři jsou obsaženy v rostlinných olejích z kukuřice, lnu a slunečnice.

Zvýšené množství bílkovin je nezbytné v případě nedostatku proteinové energie a je omezeno v případě jaterní nedostatečnosti (doporučují se hlavně rostlinné proteiny). Hlavní částí tuků jsou rostlinné oleje. Dýně, sezam a olivový olej jsou dobré pro játra. Povolené máslo do 20-30 g denně ve všech pokrmech. Míra snadno stravitelných sacharidů 70-80 gramů denně ve složení cukru, medu, džemu, sladkého ovoce.

Velký význam ve výživě pacientů mají vitamíny. Absorpce vitamínů rozpustných v tucích (A, D, E, K) je narušena především nedostatkem žlučových kyselin, které jsou nezbytné pro jejich absorpci.

Hepatitida B, nicméně, jiné formy hepatitidy, je příčina nedostatku vitamínu A, kvůli porušení jeho absorpce ve střevech. Proto je důležité vybudovat dietu tak, aby pacientka dostávala denní produkty s dostatečným obsahem vitaminu A (máslo, ne kyselá smetana, mléko, tvaroh, rybí olej, tresčí játra, kuřecí žloutek) a výrobky obsahující β-karoten (rajčata, mrkev, Rakytníkový, petržel, meruňky, řeřicha salát, dogrose, mango, brokolice, dýně).

Navzdory skutečnosti, že potravinové zdroje vitaminu D mají vysoký obsah tuku, měly by být pravidelně zařazovány do stravy: pečený sleď, olej z tresčích jater a halibut, zakysaná smetana, losos, makrela, mléčné výrobky, tvaroh, máslo. Je třeba mít na paměti, že tento vitamin se tvoří v kůži pod vlivem ultrafialových paprsků, takže je užitečné zůstat v ranním slunci.

Pravidelně je nutné do stravy zahrnout tvaroh a mléčné výrobky.

Je nezbytné obohatit dietu vitamínem E: olej z pšeničných klíčků, bavlník, sója, slunečnice, kukuřice, arašídy, olivový olej, mandle, ořech, sója, kukuřice.

Když hepatitida narušuje proces tvorby žluči, což vede k zhoršené absorpci vitaminu K v trávicím traktu a jeho nedostatečnosti. Výrobky obsahující vitamín K: petržel, řeřicha, bazalka, koriandr, zelí (brokolice, peking, bílé zelí), celer, švestky, avokádo, kešu ořechy, piniové oříšky.

Pacienti si musí neustále pamatovat, že zneužívání alkoholu a zanedbávání nesprávné stravy urychluje postup hepatitidy. Od poloviny 90. let. Zavádí se očkovací program pro děti a dospělé s rizikem této formy hepatitidy. To je účinná forma prevence nemocí. Očkování dětí je zahrnuto v seznamu preventivních očkování a začíná zavedením první dávky od 12 hodin života dítěte, další dávka je podávána po 1 měsíci a třetí po 5 měsících.

Strava pro chronické jaterní hepatitidy

Popis aktuální k 03/02/2018

Účinnost: terapeutický účinek za 6-12 měsíců
Doba trvání: 6-12 měsíců / život
Náklady na výrobky: 1600-1700 rublů. týdně

Obecná pravidla

Chronická hepatitida (CG) je difuzní zánět jaterní tkáně, který trvá déle než šest měsíců s dystrofickými změnami ve své struktuře a je doprovázen dysfunkcí. Polyetiologické onemocnění, hlavní příčiny jsou viry (akutní virová hepatitida), dlouhodobé vystavení organismu hepatotoxickým látkám (soli těžkých kovů, alkohol, benzen atd.), Léky (tetracyklinová antibiotika, sedativa, antituberkulóza, cytostatika, narkotika a antihypertenziva) ), autoimunitní procesy a metabolické poruchy.

K onemocnění může docházet s různým stupněm aktivity (minimální, mírné, střední, závažné). Chronická hepatitida se zpravidla vyskytuje s rozvojem fibrózy a na tomto základě se dělí na chronickou hepatitidu s nepřítomností fibrózy, mírnou / středně těžkou a těžkou fibrózou, cirhózou jater. Význam problému spočívá ve vysokém riziku vzniku cirhózy se symptomy selhání jater, ve kterých jsou všechny funkce inhibovány a detoxikační funkce je zvláště ovlivněna.

Hlavní projevy CG jsou:

rychlá únava, slabost, snížený výkon;
tupá bolestivá bolest v pravém hypochondriu;
hořká / suchá ústa, snížená chuť k jídlu;
nevolnost, říhání, nestabilní stolice;
nadýmání;
bradykardie;
podrážděnost, depresivní duševní stav, nespavost;
v pozdějších stadiích - žloutnutí kůže / sliznic, vzhled "hvězd" na kůži.

Pro chronickou hepatitidu je charakteristická periodická exacerbace, která se vyvíjí převážně při nadměrném alkoholu, poruchách příjmu potravy, těžké fyzické námaze, stresu. K remisi dochází po aktivní léčbě a vyloučení všech provokujících faktorů. V závislosti na pacientově dodržování bezpečnostních předpisů může být doba remise poměrně dlouhá (několik let).

Terapie chronické hepatitidy zahrnuje eliminaci etiologického faktoru (antivirotika, zastavení požívání alkoholu, léčiv, kromě kontaktu s hepatotoxickými látkami), obnovení funkce jater (hepatoprotektory). Důležitou součástí léčby chronické hepatitidy je dieta. Jedná se o kompletní / správnou výživu, vyváženou ve všech výživových látkách, která je základem udržování jater v uspokojivém stavu.

Strava pro chronickou hepatitidu jater je založena na terapeutické tabulce č. 5 (mimo období exacerbace) a na jejích odrůdách (5A) během období exacerbace. Účelem stravy - schazhenie jater a orgánů hepatobiliárního systému. Složení stravy je poměrně široké, což umožňuje pacientovi necítit nepohodlí. Hlavními požadavky jsou: vyloučení ze stravy žáruvzdorných tuků (margarín / sádlo), tučné maso / ryby, uzené výrobky, horké koření / koření, produkty rychlého občerstvení, marinády / okurky, konzervované potraviny, výrobky s hrubými vlákny (houby, luštěniny, rutabaga, bílé zelí), ořechy, semena), zelenina s esenciálními oleji (česnek, cibule, ředkvičky, ředkvičky), pečivo se smetanou, černý chléb, muffiny, proso, káva, zmrzlina, čokoláda, kyselé ovoce / bobule, alkohol.

Doporučené množství proteinové složky je v rámci fyziologických norem (80-100 g / den), sacharidů 350-400 g / den a obsah tuku je poněkud snížen (na 70 g / den). Výživa častá, zlomková, v malých porcích. Téměř všechny metody kulinářského zpracování výrobků jsou povoleny s výjimkou pokrmů připravených smažením.

Produkty bohaté na lipotropní látky se zavádějí do stravy, což zabraňuje pronikání tuků do jater - vajíčka, pohanka, tvaroh (mírný tuk), libové hovězí maso, ryby / mořské plody, sója, rostlinné oleje (olivový, len, kukuřice). Kromě povolených produktů je nutné do dietních potravin, které jsou vhodné pro játra, zahrnout: zelenina a ovoce (zejména dýňová / dýňová šťáva, řepa a mrkev, zelí - růžičková kapusta a brokolice), listová zelenina, mořský kel, artyčoky, nízkotučné mléčné výrobky, lisované oleje za studena, sušené meruňky, med, pohanka. Je důležité dodržovat pitný režim, spotřeba volné tekutiny by měla být nejméně 1,5 l / den. Doporučuje se přidávat do vody citrusovou šťávu (citron, grapefruit), která zlepšuje detoxikační funkci jater a zlepšuje její samočištění.

Během období exacerbace je ukázána léčebná tabulka 5A, která je benignější, což je dosaženo zavedením pouze otřených vařených (parních) pokrmů do krmiva: zkrouceného masa / kuřat / ryb, vařených polotekutých obilovin, zeleninové vařené zeleniny. Surová zelenina, vysoce extraktivní pokrmy bohaté na puriny / kyselinu šťavelovou jsou zcela eliminovány, příjem soli je snížen. Z metod vaření jsou vyloučeny: pasážování, dušení a smažení.

Povolené produkty

Strava pro chronickou hepatitidu zahrnuje:

Nekoncentrované bujóny / polévky se zeleninou, obiloviny. Polévky nejsou ochuceny pasážovanou zeleninou.
Pšeničný stale chléb (včera) do 500 g denně, suchý piškotový dort, libové / libové pečivo, žitný chléb v případech dobré tolerance.
Vařené hovězí / telecí maso, králík, kuře. V akutním období - pokrmy zkrouceného mletého masa.
Nízkotučné vařené ryby / ryby pečené se zeleninou.
Nízkotučné mléčné výrobky: bifilife, jogurt, kefír, bifidum-kefír, acidophilus, bifidok, nízkotučný tvaroh. Mléko / kyselá smetana jako přísada do hotových jídel.
Různé obiloviny ve formě kaše / kastrol s tvarohem a zeleninou.
Kuřecí vejce (omelety / vejce natvrdo) až 3 kusy týdně. Když JCB počet žloutků limit.
Pečená / dušená a čerstvá zelenina (v remisi). Saláty z čerstvé zeleniny, s přidáním rostlinného oleje, šťouchané hrách, domácí cuketa cuketa, koření - petržel. Bobkový list, kopr, kmín.
Omáčky (mléčné výrobky, zakysaná smetana, zelenina), vařené ve vývaru.
Nekyselé ovoce / bobule v čerstvé / zpracované formě (kompoty, želé, pěny).
Marshmallow, med, cukr, marmeláda, karamel, džemy. Cukr je částečně nahrazen xylitolem.
Malé množství ořechů (vyloučené arašídy).
Máslo / rostlinný olej by se měl používat pouze v hotových jídlech, s výjimkou jejich tepelného zpracování.
Šípková infuze, zeleninové šťávy, čaj (slabý), odvar z pšeničné otruby, káva s mlékem (slabá), stolní voda bez plynu.