Jaterní cirhóza je onemocnění, které nemusí vykazovat příznaky po dlouhou dobu, ale aktivně se rozvíjet. Tak, v raných stadiích tohoto onemocnění, mnoho lidí o tom ani neví.
Z problémů s játry mohou vyplývat následující faktory:
- nadměrné zneužívání alkoholu;
- nesprávná strava, plná karcinogenů a jiných škodlivých látek (spousta smažených potravin, konzervované potraviny, kyselé potraviny, kávové nápoje);
- nesprávná léčba jiných onemocnění (například některá léčiva pro léčbu střevních onemocnění negativně ovlivňují zdraví jater).
Časné odstranění žlučníku může zhoršit stav tohoto důležitého orgánu. Faktem je, že játra v tomto případě prostě neřeší výrobu žluči. To se hromadí v potrubí jater, otrava to.
Fáze cirhózy a výživy
V důsledku těchto faktorů se může rozvinout cirhóza. Ale toto je poslední fáze nemoci. Za prvé, játra se výrazně zvětšují a jsou pokryta vrstvou tuku. Poté se na něm vyvinou jizvy, a když se stanou příliš mnoho, nazývá se cirhóza. S tímto stádiem se mohou vyvinout játra ascites, sbírka tekutiny v něm.
Všechna období onemocnění jsou doprovázena nedostatkem nebo úplným nedostatkem bílkovin v denní stravě. Ale to neznamená, že byste měli okamžitě začít jíst spoustu proteinových potravin. Vstup do něj by měl být pečlivě a postupně.
Pro snížení rizika onemocnění jater a akutní fáze již existujícího onemocnění je předepsána speciální terapeutická dieta. Úplně vylučuje produkty, které negativně ovlivňují funkci jater a žlučníku.
Dieta číslo 5 s jaterní cirhózou
Při přípravě pokrmů pro dietu č. 5 se mechanická schazheniye nebere v úvahu, to znamená, že se nepoužívají utřené nádobí. Ale úloha typu a způsobu tepelného zpracování je velmi velká! Je nezbytné co nejvíce omezit používání živočišných tuků a zejména produktů jejich rozkladu během tepelného zpracování.
Máslo a rostlinný olej se používají v malých množstvích, ale nejsou zpracovány. To znamená, že můžete přidat lžíci másla do misky teplého obilovin nebo lžíce zeleniny přímo do misky polévky. Tato opatření neovlivňují kvalitu a chuť jídla, ale občas snižují riziko exacerbace onemocnění jater a žlučníku.
Také přípravky obsahující cholesterol a dusíkaté extrakční látky, glykosidy a esenciální oleje ze zeleniny se nedoporučují.
Pro vaření existují zvláštní požadavky:
- Na polévky a jiné pokrmy nepečte ani neomáčejte zeleninu;
- nemůžete smažit ani smažit potraviny (karbanátky, omelety a tak dále);
- prevalence vaření obvyklým způsobem a dušená;
- mléko, kyselá smetana a smetana mohou být přidány do misky (například v misce polévky) v malém množství - asi 10-15 ml na 250 ml polévky;
- používat co nejméně soli, nebo zcela bez ní.
Tato omezení a způsobila řadu potravin, povolených pro onemocnění jater a žlučníku.
Povolené výrobky a nádobí
S cirhózou jater můžete bezpečně používat následující produkty:
- ne měkký pšeničný nebo žitný chléb, malé množství pečeného nekvašeného těsta s ovocem a tvarohem (méně než 0,5 kg denně);
- libové kuřecí, krůtí, telecí a hovězí maso;
- ryby s nízkým obsahem tuku;
- různé obiloviny (ovesné vločky, výhonky a bujón ovsa jsou obzvláště užitečné);
- těstoviny vyrobené z pohanky z tvrdé pšenice;
- netučné mléčné výrobky (různé druhy kefíru bez přísad, tvaroh), s výjimkou mléka, zakysané smetany a smetany;
- tři vejce týdně v parních omeletách nebo vařené vařené a měkké vařené;
- některá zelenina - dýně, cuketa, omezená rajčata, okurky, květák, brokolice, mrkev, brambory;
- nekyslé sušené ovoce, ovoce a bobule (borůvky, jahodové louky, zahrada Victoria, zimolez);
- v malém množství a ne často ořechy (jen ne arašídy);
- Čokoládové cukrovinky (marmeláda, džem);
- přírodní květinový med a fruktóza;
- nízkotučné máslo a rostlinný olej v jeho přirozené formě (bez tepelného zpracování);
- ne silné čaje, čerstvé šťávy z nekyselé zeleniny, ovoce a bobule, šípky; voda.
Můžete vařit pokrmy jako:
- polévky na zeleninové a cereální vývary s těstovinami (polévka, mléčné polévky, boršč);
- obilná kaše a kastrol;
- Zakysané smetany, zeleninové a mléčné omáčky;
- Ovocné a bobulové kompoty, želé a pěny;
- domácí marmelády, zavařeniny, džemy (omezené množství)
Taková proteinová dieta může být zácpa, ale to lze snadno zvládnout. Každý den musí dodržovat pouze jeden princip:
- Od brzy ráno zalijeme vařenou vodu na umyté švestkové švestky, stačí 3 až 4 kusy;
- Nechte ho mírně vychladnout;
- Jezte první plody a pijte z nich vodu.
Všechny produkty a pokrmy konzumované denně by neměly překročit 3 kg. Existuje mírný rozdíl mezi terapeutickou výživou žen a mužů. U žen by denní množství potravy mělo být nižší, od 2 do 2,6 kg. V každém případě je musíte rozdělit na 5-6 jídel během dne.
Nedoporučuje se jíst do 2-3 hodin před spaním. Měli byste také opustit teplé a studené pokrmy. Všechna konzumovaná jídla by měla být teplá nebo pokojová.
Všechny tyto produkty a pokrmy jsou užitečné pro onemocnění jater a pomáhají vyrovnat se s nimi.
Neplatné potraviny během diety
Existuje potrava, která může při nadměrném užívání pomoci rozvinout cirhózu a přispět k jejímu rozvoji:
- jakékoli konzervované potraviny (konzervované ryby a maso, rajčatový protlak, kečup, hořčice, křen, majonéza, džus a jiné nápoje, krémy);
- koncentrované masové a rybí vývary;
- kyselá, svíravá a hořká zelenina (česnek, šťovík, cibule, ředkvičky, ředkvičky, zelí, daikon, pepř);
- tuková masa, drůbež a ryby;
- houby v jakékoliv formě;
- Uzené a uzené výrobky;
- salinita (klobásy, zelenina, kaviár, velmi slaný sýr);
- kyselina (citrusové plody, ocet, kyselé plody a ovoce);
- Smažené potraviny;
- více než tři slepičí vejce týdně;
- cukrovinky (koláče, koláče, vdolky, buchty atd.);
- všechny fazole;
- káva, kakao, čokoláda;
- tukové mléčné výrobky;
- alkohol v jakékoliv formě;
- sycené nápoje.
Navzdory všem těmto omezením je strava číslo 5 bohatá na chutná a zdravá jídla. Zpočátku bude pro pacienta obtížné opustit výše uvedená jídla, ale jakmile zůstane ve stravě po dobu 21 dnů, tělo je již nebude vyžadovat. Tam bude období zvyknout si na zdravé potraviny.
Ukázkové menu na týden s jaterní cirhózou
Pondělí
Snídaně:
- pohanková kaše se drobí kouskem másla;
- vejce natvrdo vařená;
- sendvič s máslem;
- slabý černý čaj.
Druhá snídaně:
- nízkotučný tvaroh;
- kompot ze sušeného ovoce.
Oběd:
- zeleninová polévka;
- černý tvrdý chléb;
- parní kotleta;
- salát z okurky, rajčat a rostlinného oleje;
- šípkový čaj.
Čas na čaj:
Večeře:
- Pečené ryby;
- vařená zelenina;
- slabý černý čaj;
- suché sušenky.
Několik hodin před spaním:
Úterý
Snídaně:
- ovesné vločky na vodě s kouskem másla a bobulí;
- plátek tvrdého sýra;
- chléb a máslo;
- Bylinný čaj (z listů rybízu, borůvek nebo Victoria).
Druhá snídaně:
- karotka karotka.
Oběd:
- zeleninová polévka ve slabém kuřecím vývaru;
- žitný chléb;
- vařené kuřecí filé;
- zeleninový salát;
- kompot.
Čas na čaj:
Večeře:
- vařený pollock;
- zeleninový guláš;
- slabý čaj;
- sušenky.
Několik hodin před spaním:
Středa
Snídaně:
- rýžová kaše s dýní;
- plátek tvrdého sýra;
- vařená vejce;
- slabý černý čaj;
- chléb a máslo;
- medu
Druhá snídaně:
- ovocný salát s ořechy nebo kešu.
Oběd:
- polévka s Tureckem s lžící zakysané smetany;
- plátek černého chleba;
- parní kuřecí řízečky;
- vařené brambory;
- odvar z doutníků;
- vafle
Večeře:
- parní rybí placky;
- vařené těstoviny;
- kompot;
- galetny cookies.
Několik hodin před spaním:
Čtvrtek
Snídaně:
- kaše na vodě s kouskem másla a sušeného ovoce;
- slabý čaj;
- plátek tvrdého sýra;
- pšeničný chléb a máslo;
- bylinný čaj.
Druhá snídaně:
Oběd:
- boršč s telecím masem;
- parní zeleninové placky;
- vařené těstoviny;
- slabý čaj;
- cookies.
Čas na čaj:
- tvaroh a sušený kastrol;
- ovocné želé.
Večeře:
- pečená kuřecí prsa;
- vařená pohanka;
- slabý čaj;
- marmeláda.
Několik hodin před spaním:
Pátek
Snídaně:
- kaše z pohankového mléka s kouskem másla;
- slabý černý čaj;
- suchý pšeničný chléb;
- Plátek roztaveného sýra.
Druhá snídaně:
- salát z vařené řepy, rostlinného oleje a oloupaných vlašských ořechů;
Oběd:
- polévka se zeleninou a lžící mléka;
- vařené ryby;
- pohankové těstoviny;
- kompot;
- galetny cookies.
Čas na čaj:
Večeře:
- dušená zelenina;
- hovězí karbanátky;
- slabý čaj;
- berry jam.
Několik hodin před spaním:
Sobota
Snídaně:
- kaše jáhly proso s máslem a sušeným ovocem;
- suchý pšeničný chléb;
- tvrdý sýr;
- čaj
Druhá snídaně:
- parní omeleta s koprem.
Oběd:
- polévka z kuřecího vývaru;
- kuřecí řízek;
- vařená rýže;
- zeleninový salát;
- čaj;
- vafle
Čas na čaj:
Večeře:
- vařená krůta;
- vařená pohanka;
- zelenina;
- čaj;
- cookie.
Několik hodin před spaním:
Neděle
Snídaně:
- ovesné vločky na vodě s máslem a ovocem;
- čaj;
- sýr;
- cookie.
Druhá snídaně:
- ne kyselé ovoce a bobule;
- nízkotučný tvaroh.
Oběd:
- rybí polévka;
- vařená zelenina;
- vařené telecí maso;
- Bylinný čaj;
- ne bohaté domácí pečení.
Čas na čaj:
Večeře:
- Rybí dušené placičky;
- vařená zelenina;
- čaj;
- marmeláda.
Několik hodin před spaním:
- kefír s ovocem nebo bobulemi.
Recept na dietní jídlo
Turecko Stew
Dietní verze vaření vynikající krůtí karbanátky se zeleninou. Toto jídlo je vhodné pro oběd nebo večeři. Jako přílohu si můžete připravit salát z čerstvé strouhané mrkve, nasekaných ořechů a rostlinného oleje.
- krůtí maso - 200 g;
- Šalotka - 10 g;
- strouhanka - 30 g;
- křepelčí vejce - 1 ks;
- sůl - špetka.
- Umyjte krůtí maso a trochu osušte.
- Cibuli oloupeme a opláchneme ve studené vodě. K odstranění nadbytečných éterických olejů se může přes cibuli nalít vařící voda.
- Přeskočte maso a cibuli přes mlýnek na maso.
- Do směsi přidejte sůl a vejce.
- Míchejte do hladka.
- Vytvořte karbonátky a obalte je ve strouhance.
- Vložte vyhřívaný dvojitý kotel a zavřete víko.
- Vařte po dobu 15-20 minut.
Další informace o výživové terapii jaterní cirhózy naleznete v následujícím videu:
Cirhóza je jistě velmi hrozné onemocnění, které je těžké vyléčit. Nicméně, pokud si všimnete onemocnění v první fázi, spolu se svým lékařem a přísné dodržování požadavků diety, můžete se s onemocněním vyrovnat a zabránit jeho rozvoji.
Správně
ve 3 krocích!
Tabulka zdravotních diet 5 (hepatitida, cirhóza jater, zánět žlučových cest)
Tato dieta je předepsána pro nemoci:
- akutní hepatitida ve fázi zotavení,
zánětlivé léze žlučových cest (cholecystitis, cholangio-hepatitis, atd.) bez exacerbace,
Energeticky účinná strava s optimálním obsahem bílkovin, tuků a sacharidů, s výjimkou potravin bohatých na puriny, dusíkaté extrakty a cholesterol, kyselinu šťavelovou, éterické oleje, produkty oxidace tuků (akroleiny, aldehydy) vzniklé při smažení. Strava je obohacena o lipotropní látky (cholin, methionin, lecitin) a obsahuje značné množství vlákniny a tekutiny.
Účel
Přispět k normalizaci poruch funkce jater a žlučových cest, regulaci metabolismu cholesterolu a tuků, hromadění glykogenu v játrech, stimulaci sekrece žluči a motorické funkci střev.
Energetická hodnota:
10 467 - 12 142 kJ
(2500-2900 kcal).
Chemické složení:
proteiny - 90-100 g (60% zvířat),
tuk - 80-100 g (30% zeleniny),
sacharidy - 350-400 g (70-90 g cukru);
chlorid sodný - 10 g;
volná kapalina - 1,8-2,5 litrů.
Toto jsou obecné pokyny.
Ve skutečnosti má každý člověk svůj vlastní příjem látek.
Vaši individuální spotřebu životně důležitých látek můžete zjistit ve speciálním servisu L-Balance.com.
Při používání této služby nezapomeňte vzít v úvahu, že normy spotřeby, které vydá, budou pro zdravého člověka. Pokud máte jakékoli onemocnění, poraďte se se svým lékařem a vezměte v úvahu obecná doporučení diety.
Kulinářské zpracování:
Pečení není povoleno; Není nutné sekání.
Režim napájení:
Jídlo se užívá 5krát denně ve formě tepla.
Doporučené a vyloučené výrobky a pokrmy
Doporučeno:
pšeničný chléb a žito včera pečivo nebo sušené. Výrobky z chudého těsta.
Vyloučeno:
čerstvý chléb, smažené, pečivo, koláče se smetanou.
Doporučeno:
nízkotučné odrůdy (hovězí maso, králík, kuře, krůta); vařené, pečené s předběžným varem, kusem nebo nasekanou, šunkou, lékařem a dietními párky.
Vyloučeno:
tukové odrůdy, husa, kachna, zvěřina, mozek, játra, ledviny, konzervy, uzená masa, smažená jídla.
Doporučeno:
nízkotučné druhy, kus, vařený, pečený s předběžným varem, želé (na zeleninovém vývaru), plněný.
Vyloučeno:
tukové druhy, uzené, solené, konzervované, granulovaný kaviár (jeseter, kets, jeseterovitý jeseter).
Doporučeno:
Proteinová omeleta pečená, nejvýše 1 žloutek denně v pokrmech.
Vyloučeno:
smažené, vařené.
Doporučeno:
mléko, kefír, kyselé mléko, zakysaná smetana jako koření na pokrmy, nealkoholický tvaroh a pokrmy z ní (pudink, kastrol, líné knedlíky), měkký sýr.
Vyloučeno:
smetana, tvaroh s vysokou kyselostí.
Doporučeno:
máslo ve své přírodní formě a rostlinný olej: slunečnice, olivy, kukuřice.
Vyloučeno:
ghee, rafinované tuky, vepřové maso, hovězí maso, jehněčí tuk, margarín, oleje na vaření.
Obiloviny, těstoviny a luštěniny
Doporučeno:
plný sortiment obilovin (zejména ovesných a pohankových) ve formě obilovin, pečených pudinků s přídavkem tvarohu, mrkve, sušeného ovoce, pilafu se zeleninou nebo ovocem. Nudle a vařené nudle.
Doporučeno:
mléko, zeleninový vývar s obilovinami, nudle, nudle, ovoce, polévka a vegetariánská polévka. Mouka a zelenina na obvaz se nesmažou.
Vyloučeno:
na maso a rybí vývar, hubový tuk, zelená polévka, okroshka.
Doporučeno:
v syrové, vařené, dušené a pečené formě, cibuli po varu, kyselé zelí.
Vyloučeno:
Ředkvičky, ředkvičky, šťovík, špenát, tuřín, česnek, houby, nakládaná zelenina.
Ovoce, sladkosti a sladkosti
Doporučeno:
ovoce a bobule nekyslých odrůd, kompoty, rosoly, želé, pěny, sněhové koule, pusinky, cukr, med, džem, cukrovinky bez čokolády, marmeláda, bonbóny.
Vyloučeno:
odrůdy kyselého ovoce, čokoláda, zmrzlina, výrobky se smetanou.
Omáčky a koření
Doporučeno:
mléko, zakysaná smetana, zelenina, ovoce a bobulová omáčka. Omáčka není smažená. Petržel, kopr, skořice, vanilin.
Vyloučeno:
horké, v masovém a rybím vývaru, hubovém tuku, pepři, hořčici, křenu.
Doporučeno:
čaj s citronem, káva s mlékem, zeleninové, ovocné a bobulové šťávy, šípkový vývar.
Vyloučeno:
káva, kakao, studené nápoje.
Článek vychází z následujících autorů:
A. Ya, Gubergrits, MD, profesor;
V. V. Linevský, lékař lékařských věd, profesor;
Tabulka č. 5 s jaterní cirhózou
Játra v lidském těle jsou zvláštním filtrem, díky němuž se mohou živobytí objevit bez otravných systémů a orgánů různých toxických produktů. Poruchy příjmu potravy, nezdravý životní styl, zejména alkohol a kouření, mohou vést k poruše jater a dokonce i k cirhóze. Pod cirhózou se rozumí nahrazení normální jaterní tkáně v těle vláknité, neschopné normálního fungování a fungování. Po úplné smrti lidských jaterních buněk se očekává smrt.
V léčbě cirhózy jater není jen důležitá léčba léky, ale také dieta. Kombinovaná terapie je klíčem k úspěchu v léčbě takové těžké patologie. Nejčastěji odborníci předepisují dietu s názvem "Tabulka číslo 5" pro pacienty s cirhózou, jejíž podrobnosti je třeba pečlivě pochopit.
Účel stravy
Každý pacient by měl mít na paměti, že samoléčba jaterní cirhózy může být život ohrožující. Lékaři budou schopni správně sledovat sebemenší změny v těle pacienta, aby včas napravili jakékoli patologické změny. Pro odbornou léčbu a zotavení těla v lékařských kruzích byla speciálně vyvinuta tabulka 5, která výrazně stabilizuje stav a pohodu pacientů s jaterní cirhózou. V této dietě jsou všechny živiny, tuky, sacharidy a bílkoviny dobře vyvážené, jsou plně vyvážené v energetické hodnotě a neumožňují jíst potraviny, ve kterých je hodně cholesterolu.
Tabulka 5 je předepsána pro cirhózu jater, různé hepatitidy v akutních nebo chronických stadiích, nekomplikované patologie žlučových cest (například poruchy žluči), jakákoliv onemocnění jater a žlučového systému. Při dodržení diety č. 5 je důležité vzdát se špatných návyků a absolutně nepít alkohol v jakékoli formě nebo množství. Současně s dietou musíte dodržovat denní režim. Potraviny by měly být zpracovávány nejjemnějšími metodami, ve kterých netvoří karcinogeny a nezničují vitamíny. Nejlepší způsoby vaření jsou vaření nebo vaření v páře. Méně často lékaři umožňují pacientům s cirhózou upéct jídlo nebo ho dusit přípravou. Smažení potravin v troubě, na sporáku, ohništi, grilu atd. Je přísně zakázáno. V případě vážného poškození jater by mělo být jídlo před podáváním co nejvíce rozdrceno a otřeno, aby v něm nezůstaly žádné velké nebo hrubé kousky.
Předepsaná dieta je schopna poskytnout osobě asi 2500-3500 kilokalour denně, což je nezbytná norma. Bílkoviny, tuky a uhlohydráty by měly být konzumovány v takovém poměru, že stejné části bílkovin a tuků mají až 5 dílů sacharidů a je důležité používat tuky převážně rostlinného původu a bílkovin - zvířete. Takové standardy však nemohou odpovídat absolutní většině pacientů s cirhózou jater, protože v každém případě lékaři provedou vlastní úpravu tabulky č. 5.
Pokud pacient trpí zácpou, měl by zvýšit svůj příjem rostlinného tuku a přidat další vlákno do menu. Nemůžete jíst hodně soli v potravinách, protože přispívá k zadržování vody v lidském těle. Norma je dávka soli o objemu 10 gramů za den. Je také důležité pít dostatek čisté vody - minimálně 2 litry denně. Před spaním na několik hodin musí pacienti jíst kefír bez tuku, aby se zlepšilo trávení.
Jídlo v případě cirhózy jater by mělo být zlomkové - až 6krát denně a porce - malé. Ideální objem jednorázově spotřebovaného jídla je lůžko pacienta - to je množství jídla, které se vejde do žaludku, a mělo by se jíst po 1 jídle. Je také důležité si uvědomit, že pacienti držet se stolu číslo 5, nemůže jíst horké a studené - pouze potraviny v rozmezí teplot od 15 do 60 stupňů.
Hlavní ustanovení tabulky č. 5
Dieta s cirhózou působí jako ochránce jater od příliš hrubých nebo toxických potravin. Při správné výživě je progresi onemocnění oslabena a zlepšuje se pacientova pohoda. V tabulce č. 5 se doporučuje používat výrobky jako:
- králičí maso, drůbež, hovězí maso;
- chudé ryby - okoun nebo tuňák;
- mléčné sladké polévky, zeleninové polévky, boršč bez masa nebo zazharki, želé na ovoce;
- tvrdé druhy těstovin, chlébové krutony;
- pohankové nebo ovesné vločky, jakož i jakékoli jiné obiloviny, s výjimkou luštěnin;
- omelety z kuřecích bílkovin, nejvýše 1 žloutek denně;
- ne více než 50 gramů jakéhokoli typu oleje;
- různé mléčné výrobky s malým množstvím tuku;
- zelenina v pečené a vařené formě (syrová je možná pouze příležitostně a jen některé);
- jakékoliv nekyslé ovocné kompoty, džusy, polibky a ovoce samotné, stejně jako čaj s citronem, káva s mlékem.
V žádném případě nemůžete jíst tučné vepřové nebo jehněčí maso (a libové maso neexistuje, takže by mělo být zcela vyloučeno), konzervované potraviny, koláče, čerstvé pečivo, droždí, syrový česnek, cibule, ředkvičky, houby, horké koření a omáčky, sladkosti, kyselé ovoce, soda a alkohol.
Jíst podle zásad tabulky č. 5 v různých fázích cirhózy jater by se mělo lišit. Například v prvních dvou - kompenzovaných a subkompenzovaných stadiích cirhózy - může být strava sledována bez změn. V této fázi je nutné uspořádat půst na půdě s tvarohem a kefírem. Jídlo znamená frekvenci každé 2 hodiny v malých porcích. Pacienti s cirhózou budou muset dodržovat tuto dietu po zbytek svého života bez změny vylepšení nebo svátků, nicméně je to tak kompletní, že po krátké době si lidé na takovou dietu zvyknou.
V dekompenzovaném stadiu cirhózy jater však musí být protein ve stravě ostře snížen na maximálně 30 gramů denně. To je omezeno na těžké potraviny, jako je maso, ryby, protože absorpce této potraviny produkuje amoniak, který v nepřítomnosti normální funkce jater, má vážný vliv na mozek. V případě, že nedochází ke zlepšení zdravotního stavu pacienta, jsou tyto produkty zcela vyloučeny ze stravy.
Ve fázi dekompenzace se mohou vyvíjet i další nemoci, stejně jako atypické a závažné symptomy pro tělo, jako je ascites, encefalopatie, nevolnost se zvracením, zácpa a průjem. Pokud jsou zjištěny, znovu se nastaví poměr čísla tabulky 5. V případě edému nebo ascitu by měla být tekutina spotřebovaná uvnitř omezena na normu maximálně 1 litr a sůl je zcela vyloučena ze stravy. K vyrovnání nedostatku draslíku v těle s omezeními v používání soli ve stravě se podávají sušené meruňky, fíky, rozinky. Vývoj encefalopatie způsobuje nutnost omezit protein ve stravě na 80 a následně v nepřítomnosti zlepšení na 40 gramů denně. Při zvracení a zažloutnutí kůže se množství tuku sníží na minimum 30 gramů denně. V případě zácpy odborníci doporučují jíst mrkev, řepu a švestky a v případě průjmu by tyto potraviny měly být zcela vyloučeny.
Různé potraviny s dietou číslo 5
Při pozorování jakékoli diety, a zejména toho, co předepisují lékaři pro těžké patologické stavy jater, mají lidé těžký problém s přijetím norem zavedené stravy. Ale emocionální stav v průběhu léčby hraje rozhodující roli, proto odborníci radí hledat pozitivní momenty v povolených produktech, protože jich je poměrně málo, jsou dobře kombinováni a jsou snadno stravitelné, což přináší pocit sytosti a lehkosti.
Denně se doporučuje používat odvarů divoké růže, bohaté na vitamín C, které jsou užitečné nejen pro pacienty s cirhózou, ale i pro zdravé lidi. Sušené šípky musí být dušené s vroucí vodou a vařit po dobu 10 minut, a pak trvat na jeden den. Než pijete vývar z boků, doporučuje se rozhodně namáhat.
Pacientům se také doporučuje používat jablečné želé, knedlíky z tvarohu, bramborové kastrolky a polévky, pečené maso. Všechny recepty lze nalézt ve speciálních kuchařkách nebo na internetu, odrůda je dnes rozsáhlá. Stojí za to přepracovat některé recepty, aby vyhovovaly vašemu vkusu, aby bylo možné získat více potěšení z výživy, ale to lze provést, pokud tento proces neporušuje předepsaná pravidla stravy „Tabulka č. 5“.
Jaterní cirhóza je těžké onemocnění, které je naprosto nemožné vyléčit pouze pomocí tablet. Dodržování speciální stravy a udržení normálního životního stylu zajistí dlouhověkost a uzdravení, stejně jako vynikající pohodu každé osoby.
Medinfo.club
Portál o játrech
Správná výživa s cirhózou jater: co je dovoleno a co je zakázáno
Jaterní cirhóza: diagnóza, zejména nutná následovat dietu. Dieta s cirhózou je ideální volbou pro ty, kteří se starají o zdraví.
Obecná doporučení
Onemocnění jater je globální patologií těla. Když biliární cirhóza jater zdravých buněk umírá, což je příčinou destruktivních transformací v těle. A předcházet, zpomalit tyto procesy je možné pouze s pomocí správné výživy. Správně zvolená potrava v případě cirhózy jater s prokázanou účinností může přispět k obnově poškozeného orgánu (v souhrnu samozřejmě s léčbou).
V případě problémů s játry hraje klíčovou roli výživa, ale pacient s jaterní cirhózou musí pochopit, že tyto problémy jsou nevyléčitelné. To však neznamená, že normální život pro tyto pacienty je nemožný: hlavní věcí je začít jíst a zbavit se nezdravých návyků.
Doporučení lékaře mají také globální význam: to, co lze jíst a které výrobky jsou zakázány, by měl určovat pouze odborník. Pro každého pacienta se dieta předepsaná lékařem liší od nuly, ale pacient musí radikálně změnit své stravovací návyky.
Hlavním úkolem klinické výživy je odstranění zátěže z nemocného orgánu, zajištění jeho normálního fungování prostřednictvím potravy.
Když lékař přiřadí dietu, upozorní na následující faktory:
- typu onemocnění
- faktory jeho výskytu,
- stupně projevu.
Proces zotavení bude dobře, pokud se pacient bude držet těchto tipů, pravidel výživy a bere vážně přijatá doporučení.
Speciální dieta: tabulka číslo 5
Cirhóza jater a diety předepsané pro toto onemocnění, nutící pacienta k úplnému odstranění produktů, které by mohly poškodit nemocný orgán. Tato zdravá strava a potraviny jsou zpravidla obsaženy v tabulce 5 diet.
Nepodporují podráždění jícnu, žluče a jaterních kanálků, místo toho dodávají tělu různé potřebné látky, čímž se minimalizuje zatížení systému trávení. Strava doporučená pro cirhózu je určena ke zvýšení příjmu jak bílkovin, tak sacharidů a zároveň snižuje množství tuku a soli ve stravě.
Tabulka 5 obsahuje určité požadavky:
- Fragmentace, porce a vyvážené jídlo. Doporučuje se konzumovat malé porce a denní energetická hodnota potravin - nesmí překročit 3 000 Kkl.
- Kapalina spotřebovaná během dne je 1,5 litru (ne méně)
- Snížení hladiny soli spotřebované v nádobí
- Jíst nejlépe v teplých, nasekaných (i roztřepených) možnostech
- Vyloučení smažených a pečených výrobků
Co je dovoleno konzumovat
Co můžete jíst v případě cirhózy jater - řekne to jen odborník Ale v takovém vážném stavu byste měli věnovat velkou pozornost:
- Výrobky z chleba a mouky (bez konzumace muffinu): sušený chléb, pikantní a libové sušenky
- Polévky s dietní složkou - bez smažení a tukových mas
- Maso různých druhů - pouze s nízkým obsahem tuku nebo bez tuku (bez tuku a kůže)
- Rybí výrobky (povinný požadavek - bez tuku): vařené nebo dušené nebo ve formě karbanátky
- Vejce - ve formě různých omelet (ne smažené)
- Zelenina a různé pokrmy z nich - syrové, dušené, dušené, šťouchané
- Mléčné výrobky (s nízkým obsahem tuku)
- Zeleninové saláty a jiné ne-pikantní občerstvení
- Sladkosti: ovoce (ne kyselé) a sušené ovoce, sladké pěny, med
- Ropa - ale jen přirozená
Produkty zakázané v jaterní cirhóze
Skutečnost, že nemůžete jíst s cirhózou jater, vzhledem k povaze problému. Bolestivé projevy zakazují konzumovat:
- Chléb a jiné pokrmy obsahující mouku (včetně smažených) - čerstvé a z těsta
- Vývary (zejména bohaté a tučné)
- Výrobky a pokrmy bohaté na tuky (některé druhy masa, ryb, sádla, uzené)
- Pokrmy, které podporují trávení a uvolňování enzymů (pikantní sýr, tuky zakysanou smetanou, kaviár a ryby v solené formě, omáčky, koření) - vše, co se liší obsahem tuku, slanosti a kořeněnosti
- Vejce (smažená)
- Sladkosti ve formě čokolády, tukové krémy, zmrzlina
- Alkohol, káva
Menu pro týden
Jídelní lístek v případě cirhózy jater výrazně omezuje příjem tuků, to však neznamená, že by se jídlo nemělo měnit ani chutnatě.
Přibližné menu je následující:
Jídelní lístek v případě jaterní cirhózy silně omezuje příjem tuků, ale to neznamená, že jídlo bude bez rozdílu a nebude chutné.
Přibližné menu je následující:
Tabulka 5 pro jaterní cirhózu
Dieta číslo 5 (tabulka č. 5) je lékařský výživový systém určený pro osoby s onemocněním jater, žlučových cest a žlučníku - hepatitidy, cholecystitidy, cirhózy jater a dalších onemocnění.
Zvýšená konzumace ovoce a zeleniny napomáhá ke zvýšení choleretického působení, střevní motility, zajišťuje maximální vylučování cholesterolu.
V tomto nutričním systému jsou vyloučeny silné stimulátory sekrece žaludku a pankreatu, žáruvzdorných tuků, smažených potravin, potravin bohatých na cholesterol a purinů.
Chemické složení stravy číslo 5:
- proteiny 80 g (55% živočišného původu, 45% zeleniny);
- tuky 80 g (30% zeleniny, 70% zvířat);
- sacharidy 350 až 400 g (70 až 80 g cukru);
- sůl 10 g;
- kapalina 1,5-2 litry.
Můžete zahrnout xylitol a sorbitol (25-40 g).
Hmotnostní denní dávka: 3 kg.
Denní dávka diety číslo 5: 2400-2600 kcal.
Dieta: 4-5 krát denně.
Indikace pro použití diety číslo 5
- chronická hepatitida (bez exacerbace);
- chronická cholecystitis;
- jaterní cirhóza (není-li nedostatek funkce);
- onemocnění žlučových kamenů (ICD);
- akutní hepatitida a cholecystitis (během zotavení).
Je to důležité! Dieta číslo 5 je předepsána, pokud nejsou žádné výrazné patologie žaludku a střev.
Dieta číslo 5 (Tabulka č. 5). Jídlo
Co můžete jíst s dietou číslo 5:
Polévky: zeleninové, s krupicí na zeleninovém vývaru, mlékárna, ovoce, vegetariánský boršč, polévka z červené řepy. Zazharku za tankování není smažit v oleji, a suší v pánvi.
Krupice: jakákoliv, zvláště preferovaná pohanka, ovesné vločky, rýže a těstoviny.
Zelenina, zeleň: doporučeno v jakékoliv formě (čerstvé, dušené, vařené), není povoleno ani kyselé zelí.
Maso, ryby: libové maso (kuřecí a krůtí maso bez kůže, hovězí maso, telecí maso, jehněčí maso). Ryby jsou také nízkotučné odrůdy, vařené nebo pečené po varu.
Vejce: 1 vejce denně (měkká nebo míchaná vejce).
Čerstvé ovoce a bobule: ovoce a bobule (kromě kyselé) v jakékoliv formě (syrové, vařené, pečené), také sušené ovoce.
Mléčné výrobky: kefír, mléko, jogurt, zakysaná smetana, tučný a nízkotučný tvaroh, sýr s nízkým obsahem tuku.
Sladkosti: želé, želé, kompoty, pěny, pusinky, sněhové koule, marmeláda, sladkosti (ne čokoláda), bonbóny, med, džem.
Výrobky z mouky: pšeničný chléb (z mouky 1. a 2. stupně), včera žitný chléb (z osiva a loupané mouky). Krátké výrobky s masem, rybami, tvarohem nebo jablky, sušenkami, dlouhou a suchou sušenkou.
Tuky: smetanové a rostlinné rafinované oleje.
Nápoje: čaj, káva s mlékem, šťávy (ovoce, bobule, zelenina), vývar a pšeničné vývary.
Co nemůžete jíst při dietě číslo 5:
- jakékoli vývary a omáčky na nich založené (maso, ryby, houby), okroshka, zelená polévka;
- nakládaná zelenina, houby, špenát, šťovík, ředkvičky, ředkvičky, cibule, česnek;
- čerstvý chléb, listové těsto a pečivo, smažené koláče;
- luštěniny;
- tučné maso a ryby, kachna, husa, vepřové maso, sádlo, droby, kaviár, uzená masa, solené ryby, konzervované potraviny, většina uzenin; Konzervy;
- tučné mléko (6%), smetana, ryazhenka, tuky zakysaná smetana a tvaroh, slaný, kořeněný a tučný sýr;
- alkohol, soda, černá silná káva, kakao, hroznová šťáva, studené nápoje;
- muffin, výrobky se smetanou, čokoládou, zmrzlinou;
- koření, hořčice, křen, pepř, ocet.
Dieta číslo 5 (tabulka č. 5): menu pro týden
Dieta číslo 5 je různorodá a užitečná. Níže je ukázkové menu pro tento týden.
Jídlo se vaří v mleté nebo prané formě, vaří se ve vodě, vaří se v páře nebo pečené. Jídla by měla být teplá (bez tepla).
Pondělí
Snídaně: míchaná vejce, ovesné vločky, čaj.
Oběd: pečené jablko.
Oběd: zeleninová polévka s pohankové krupice, kuřecí řízek, rýže, kompot s sušeným ovocem.
Oběd: odvar z divoké růže.
Večeře: bramborová kaše, vařené ryby, zeleninový salát.
Snídaně: tvaroh se zakysanou smetanou a cukrem, slabá káva s mlékem.
Oběd: banán.
Oběd: vegetariánský boršč, těstoviny, hovězí karbanátky.
Oběd: kefír.
Večeře: pilaf s vařeným masem, pečená zelenina.
Snídaně: pohankové rýže diet palačinky s marmeládou, čaj.
Oběd: ovoce.
Oběd: zeleninová polévka s rýží, rybí karbanátky, ječmen.
Snack: ovocné želé.
Večeře: pohanková kaše s květákem, kuřecí řízečky.
Snídaně: vařené vejce, mléčné ovesné vločky, čaj.
Oběd: želé.
Večeře: dýňová polévka, dušená placka z cukety, rýže.
Snack: ovoce.
Večeře: kuřecí karbanátky, květákové pyré, zeleninový salát.
Snídaně: tvarohový koláč se zakysanou smetanou (pečená), káva s mlékem.
Oběd: ovoce.
Oběd: zeleninová polévka, vinaigrette, pohanková kaše.
Oběd: pudink.
Večeře: bramborová kaše, rybí koláče, pečená zelenina.
Snídaně: mléčná polévka, čaj.
Oběd: ovocný salát.
Oběd: bramborová polévka s těstovinami, kastrol s kuřecím masem a zeleninou.
Oběd: marmeláda.
Večeře: zelí rolích, zelenina.
Neděle
Snídaně: dýňová jablková kastrol, čaj.
Oběd: dogrose decoction.
Oběd: ucho s ječmennou krupicí, ovesné vločky, krůtí karbanátky.
Oběd: soufflé.
Večeře: dušené telecí maso se zeleninou, pohanka, zeleninový salát.
Játra jsou jedním z nejdůležitějších lidských orgánů. Je známo, že člověk může žít s jedním plicem nebo ledvinami, ale bez jater to není možné. Strava pro jaterní cirhózu by měla být vyvinuta ošetřujícím lékařem.
Játra jsou velmi důležitým lidským orgánem.
V lékařství neexistuje umělá játra, která by mohla nahradit přirozené. V případech závažných problémů s játry je komplexní a nákladná transplantace jediným způsobem, jak zachránit životy.
Jaterní cirhóza je smrtící a často jaterní patologie.
Závažné onemocnění může vzniknout v důsledku závislosti na alkoholu nebo jako komplikace chronické hepatitidy (zejména virové B a C).
U pacientů s cirhózou jater se významně mění struktura tohoto orgánu a umírají zdravé jaterní buňky a nahrazuje je pojivová tkáň. Z tohoto důvodu se játra nevyrovnávají s výkonem svých důležitých funkcí, v souvislosti s nimiž se významně zhoršuje zdraví a kvalita života člověka.
Pokud je léčba zahájena včas, díky moderní medicíně, je možné obnovit poškozené jaterní buňky a zabránit rozvoji cirhózy. K tomu je třeba dodržovat speciální dietu. Speciální výživa vyvinutá lékařskými vědci v případě jaterní cirhózy v kombinaci s lékařskou léčbou může obnovit poškozené buňky, předcházet komplikacím, normalizovat tok žluči, obnovit metabolismus a zlepšit celkovou pohodu pacienta.
Typy nemocí a stravovacích návyků
Dieta pro cirhózu jater musí být předepsána pouze odborníkem, ošetřujícím lékařem, s přihlédnutím ke všem faktorům, typu a formě onemocnění. Strava pro pacienta se liší podle těchto podmínek. Vědci rozlišují několik forem cirhózy jater:
- Je kompenzována cirhóza jater. V tomto stavu je průběh onemocnění takový, že tělo neutralizuje kapalinu amoniaku, která se v ní tvoří a otrava. S tímto typem cirhózy, potraviny bohaté na bílkoviny jsou zahrnuty ve stravě.
- Druhým typem onemocnění je tzv. Portální cirhóza jater. I zde by měla být dieta maximalizována. Mělo by být co nejvíce obohaceno proteiny, protože protein je schopen obnovit strukturu jater a hojit buňky.
- Decompensated cirhóza jater, tato forma nemoci, když tělo je už ne schopné překonat amoniak, který se objevil. Lidé s dekompenzovanou cirhózou jater pro dietu naopak, musíte omezit příjem proteinů.
Tato dietní doporučení pro pacienty s různými typy cirhózy jsou identická.
Zakázané potraviny v patologii jater
Je nutné upustit od nezdravých stravovacích návyků - to diktuje dietu. Je důležité striktně dodržovat "léčivou" zdravou stravu, která je důležitou součástí léčby jaterní cirhózy. Pro účinnost terapeutické stravy je nutné striktně dodržovat metody vaření. Pro pacienty s cirhózou jater je nutné zcela odstranit tepelně vařená jídla z vaší stravy, tzn. smažený na sporáku nebo v mikrovlnné troubě, na grilu atd. Koneckonců, když se vypouští smažení v potravinářských karcinogenech. Také dieta s cirhózou vylučuje recepty na dušené a pečené pokrmy. I když není opodstatněné zcela popřít lidi s cirhózou různými způsoby přípravy, doporučuje se před vařením nebo pečením vařit. Diety pro pacienty s cirhózou jsou obvykle bez soli nebo s minimálním použitím soli. Jídlo by nemělo být ani studené ani teplé, nejlépe teplé. Jídlo pro pacienty není podáváno ve velkých kusech (například maso musí být předem rozsekané).
Bez ohledu na typ jaterní cirhózy by měly být z potravy pacienta trvale vyloučeny následující produkty:
- Je přísně zakázáno pít alkohol, to platí i pro silné alkoholické nápoje, alkoholické pivo a nealkoholické nápoje.
- Výrobky na bázi těsta a pečiva: koláče, pečivo, koláče, čerstvý bílý chléb, žitný chléb, pečivo, listové těsto.
- Nemůžete jíst konzervy a konzervy, nakládané potraviny: ryby, maso, pasty, ovoce, zeleninu.
- Různé okurky: okurky, rajčata, olivy atd.
- Tuk a exotické ryby jsou vyloučeny: jeseter, losos obecný, halibut, sumec, palgasius, atd.
- Strava pacientů s cirhózou by neměla obsahovat tukový tvaroh; mastný, kořeněný, slaný sýr; niva.
- Žádný vývar na bázi masa, ryb, hub se nedoporučuje.
- Strava přísně zakazuje lidem s jaterní cirhózou jíst jakýkoliv druh čokolády (černá, mléčná, bílá), pít kakao, kávu, černý čaj, zmrzlinu a kondenzované mléko.
- Některé druhy zeleniny obsahující těkavé esenciální oleje, jako je česnek, čerstvá cibule, ředkvičky, paprika, ředkvičky, šťovík a špenát, jsou považovány za těžké pro játra.
- Nemůžete jíst následující koření k jídlu: pikantní a slané omáčky, kečup, hořčice, křen.
Správná výživa a vaření při onemocnění jater
Základní dietou pro tuto patologii je dieta vyvinutá známým odborníkem na výživu Pevsnerem, tzv. Tabulkovým číslem 5. Hlavním principem této stravy je zcela odstranit potraviny škodlivé pro játra, nahradit je zdravým jídlem pro tělo.
Příjem potravy pro pacienty s cirhózou jater by měl být rozdělen na malé porce, které jsou odebírány po porcích, 5-6krát denně, nejlépe denně v určitém čase.
V případě jaterní cirhózy jsou pacienti vařeni nebo vařeni v páře. Zelenina obsahující vlákninu je velmi dobrá pro játra, před jídlem se vaří a mele nebo rozdrtí. Zeleninové tuky, jako sůl, je lepší při vaření nepoužívat a přidávat do hotového pokrmu malé množství povolené lékařem. Vařené libové maso by mělo být také mleté nebo smíšené před jídlem. Pro udržení diety můžete použít nízkotučný tvaroh, který se doporučuje mírně ředit mlékem s nulovým obsahem tuku. Jakákoliv strava a dieta v případě cirhózy doporučuje k večeři používat nízkokalorické potraviny, které tělo snadno vstřebává. Stravování by mělo být provedeno nejpozději 2 hodiny před spaním.
Užitečné a léčivé přípravky používané v terapeutických dietách:
- Proteinové potraviny: libové maso, ne více než 100 gramů denně, jako je telecí maso, hovězí maso, bílé kuře, krůta, králík. Kotlety, karbanátky, karbanátky, dušená.
- Jedno vejce denně, vařené měkké.
- Nízkotučný tvaroh nebo zakysaná smetana v množství nejvýše 100 gramů. za den.
- Mléčné výrobky: mléko 0-1 /%, kefír, kyselé mléko - ne více než 200 gr. za den.
- Vařené obiloviny: rýže, pohanka, ovesné vločky.
- Vegetariánské polévky, vařená zelenina (cuketa, květák, mrkev, brokolice, cibule, řepa, brambory atd.).
- Všechny druhy těstovin, sójové mouky.
- Čerstvá zelenina a zralé plody - okurky, rajčata, meruňky, broskve, sladká jablka, nekyslé šťávy.
- Sušené ovoce: sušené meruňky, švestky, rozinky. Obsahují hodně draslíku, takže jsou velmi užitečné pro cirhózu.
- Užitečné tuky ve formě rostlinných olejů - kukuřice, olivy, slunečnice.
- Nízkotučné odrůdy mořských nebo říčních ryb.
- Z cukrovinek - přírodní med, džem, džem, různé pěny.
- Koření, s nimiž můžete doplňovat potraviny cirhózou, jsou bobkové listy a některé kmín.
- Pouze zastaralý černý nebo sušený bílý chléb.
- Bylinný slazený čaj.
Je důležité vědět, že pacienti musí pít nejméně 2 litry tekutiny denně, nejlépe rozmraženou nebo vyčištěnou vodu, aby se zlepšilo jejich zdraví a strava v případě cirhózy jater. Celkové množství jídla za den by nemělo překročit 3 kg.
Terapeutická strava navíc obsahuje jeden den výdeje týdně pro pacienty s cirhózou. V tento den se jídlo skládá pouze ze zeleninových polévek, čerstvého ovoce, povolených mléčných výrobků. Tyto dny pomáhají zlepšit tělo a očistit játra toxinů.
Jaterní cirhóza je onemocnění, které nemusí vykazovat příznaky po dlouhou dobu, ale aktivně se rozvíjet. Tak, v raných stadiích tohoto onemocnění, mnoho lidí o tom ani neví.
Z problémů s játry mohou vyplývat následující faktory:
- nadměrné zneužívání alkoholu;
- nesprávná strava, plná karcinogenů a jiných škodlivých látek (spousta smažených potravin, konzervované potraviny, kyselé potraviny, kávové nápoje);
- nesprávná léčba jiných onemocnění (například některá léčiva pro léčbu střevních onemocnění negativně ovlivňují zdraví jater).
Časné odstranění žlučníku může zhoršit stav tohoto důležitého orgánu. Faktem je, že játra v tomto případě prostě neřeší výrobu žluči. To se hromadí v potrubí jater, otrava to.
Fáze cirhózy a výživy
V důsledku těchto faktorů se může rozvinout cirhóza. Ale toto je poslední fáze nemoci. Za prvé, játra se výrazně zvětšují a jsou pokryta vrstvou tuku. Poté se na něm vyvinou jizvy, a když se stanou příliš mnoho, nazývá se cirhóza. S tímto stádiem se mohou vyvinout játra ascites, sbírka tekutiny v něm.
Všechna období onemocnění jsou doprovázena nedostatkem nebo úplným nedostatkem bílkovin v denní stravě. Ale to neznamená, že byste měli okamžitě začít jíst spoustu proteinových potravin. Vstup do něj by měl být pečlivě a postupně.
Pro snížení rizika onemocnění jater a akutní fáze již existujícího onemocnění je předepsána speciální terapeutická dieta. Úplně vylučuje produkty, které negativně ovlivňují funkci jater a žlučníku.
Dieta číslo 5 s jaterní cirhózou
Při přípravě pokrmů pro dietu č. 5 se mechanická schazheniye nebere v úvahu, to znamená, že se nepoužívají utřené nádobí. Ale úloha typu a způsobu tepelného zpracování je velmi velká! Je nezbytné co nejvíce omezit používání živočišných tuků a zejména produktů jejich rozkladu během tepelného zpracování.
Máslo a rostlinný olej se používají v malých množstvích, ale nejsou zpracovány. To znamená, že můžete přidat lžíci másla do misky teplého obilovin nebo lžíce zeleniny přímo do misky polévky. Tato opatření neovlivňují kvalitu a chuť jídla, ale občas snižují riziko exacerbace onemocnění jater a žlučníku.
Také přípravky obsahující cholesterol a dusíkaté extrakční látky, glykosidy a esenciální oleje ze zeleniny se nedoporučují.
Pro vaření existují zvláštní požadavky:
- Na polévky a jiné pokrmy nepečte ani neomáčejte zeleninu;
- nemůžete smažit ani smažit potraviny (karbanátky, omelety a tak dále);
- prevalence vaření obvyklým způsobem a dušená;
- mléko, kyselá smetana a smetana mohou být přidány do misky (například v misce polévky) v malém množství - asi 10-15 ml na 250 ml polévky;
- používat co nejméně soli, nebo zcela bez ní.
Tato omezení a způsobila řadu potravin, povolených pro onemocnění jater a žlučníku.
Povolené výrobky a nádobí
S cirhózou jater můžete bezpečně používat následující produkty:
- ne měkký pšeničný nebo žitný chléb, malé množství pečeného nekvašeného těsta s ovocem a tvarohem (méně než 0,5 kg denně);
- libové kuřecí, krůtí, telecí a hovězí maso;
- ryby s nízkým obsahem tuku;
- různé obiloviny (ovesné vločky, výhonky a bujón ovsa jsou obzvláště užitečné);
- těstoviny vyrobené z pohanky z tvrdé pšenice;
- netučné mléčné výrobky (různé druhy kefíru bez přísad, tvaroh), s výjimkou mléka, zakysané smetany a smetany;
- tři vejce týdně v parních omeletách nebo vařené vařené a měkké vařené;
- některá zelenina - dýně, cuketa, omezená rajčata, okurky, květák, brokolice, mrkev, brambory;
- nekyslé sušené ovoce, ovoce a bobule (borůvky, jahodové louky, zahrada Victoria, zimolez);
- v malém množství a ne často ořechy (jen ne arašídy);
- Čokoládové cukrovinky (marmeláda, džem);
- přírodní květinový med a fruktóza;
- nízkotučné máslo a rostlinný olej v jeho přirozené formě (bez tepelného zpracování);
- ne silné čaje, čerstvé šťávy z nekyselé zeleniny, ovoce a bobule, šípky; voda.
Můžete vařit pokrmy jako:
- polévky na zeleninové a cereální vývary s těstovinami (polévka, mléčné polévky, boršč);
- obilná kaše a kastrol;
- Zakysané smetany, zeleninové a mléčné omáčky;
- Ovocné a bobulové kompoty, želé a pěny;
- domácí marmelády, zavařeniny, džemy (omezené množství)
Taková proteinová dieta může být zácpa, ale to lze snadno zvládnout. Každý den musí dodržovat pouze jeden princip:
- Od brzy ráno zalijeme vařenou vodu na umyté švestkové švestky, stačí 3 až 4 kusy;
- Nechte ho mírně vychladnout;
- Jezte první plody a pijte z nich vodu.
Všechny produkty a pokrmy konzumované denně by neměly překročit 3 kg. Existuje mírný rozdíl mezi terapeutickou výživou žen a mužů. U žen by denní množství potravy mělo být nižší, od 2 do 2,6 kg. V každém případě je musíte rozdělit na 5-6 jídel během dne.
Nedoporučuje se jíst do 2-3 hodin před spaním. Měli byste také opustit teplé a studené pokrmy. Všechna konzumovaná jídla by měla být teplá nebo pokojová.
Všechny tyto produkty a pokrmy jsou užitečné pro onemocnění jater a pomáhají vyrovnat se s nimi.
Neplatné potraviny během diety
Existuje potrava, která může při nadměrném užívání pomoci rozvinout cirhózu a přispět k jejímu rozvoji:
- jakékoli konzervované potraviny (konzervované ryby a maso, rajčatový protlak, kečup, hořčice, křen, majonéza, džus a jiné nápoje, krémy);
- koncentrované masové a rybí vývary;
- kyselá, svíravá a hořká zelenina (česnek, šťovík, cibule, ředkvičky, ředkvičky, zelí, daikon, pepř);
- tuková masa, drůbež a ryby;
- houby v jakékoliv formě;
- Uzené a uzené výrobky;
- salinita (klobásy, zelenina, kaviár, velmi slaný sýr);
- kyselina (citrusové plody, ocet, kyselé plody a ovoce);
- Smažené potraviny;
- více než tři slepičí vejce týdně;
- cukrovinky (koláče, koláče, vdolky, buchty atd.);
- všechny fazole;
- káva, kakao, čokoláda;
- tukové mléčné výrobky;
- alkohol v jakékoliv formě;
- sycené nápoje.
Navzdory všem těmto omezením je strava číslo 5 bohatá na chutná a zdravá jídla. Zpočátku bude pro pacienta obtížné opustit výše uvedená jídla, ale jakmile zůstane ve stravě po dobu 21 dnů, tělo je již nebude vyžadovat. Tam bude období zvyknout si na zdravé potraviny.
Ukázkové menu na týden s jaterní cirhózou
Pondělí
Snídaně:
- pohanková kaše se drobí kouskem másla;
- vejce natvrdo vařená;
- sendvič s máslem;
- slabý černý čaj.
Druhá snídaně:
- nízkotučný tvaroh;
- kompot ze sušeného ovoce.
Oběd:
- zeleninová polévka;
- černý tvrdý chléb;
- parní kotleta;
- salát z okurky, rajčat a rostlinného oleje;
- šípkový čaj.
Čas na čaj:
Večeře:
- Pečené ryby;
- vařená zelenina;
- slabý černý čaj;
- suché sušenky.
Několik hodin před spaním:
Snídaně:
- ovesné vločky na vodě s kouskem másla a bobulí;
- plátek tvrdého sýra;
- chléb a máslo;
- Bylinný čaj (z listů rybízu, borůvek nebo Victoria).
Druhá snídaně:
- karotka karotka.
Oběd:
- zeleninová polévka ve slabém kuřecím vývaru;
- žitný chléb;
- vařené kuřecí filé;
- zeleninový salát;
- kompot.
Čas na čaj:
Večeře:
- vařený pollock;
- zeleninový guláš;
- slabý čaj;
- sušenky.
Několik hodin před spaním:
Snídaně:
- rýžová kaše s dýní;
- plátek tvrdého sýra;
- vařená vejce;
- slabý černý čaj;
- chléb a máslo;
- medu
Druhá snídaně:
- ovocný salát s ořechy nebo kešu.
Oběd:
- polévka s Tureckem s lžící zakysané smetany;
- plátek černého chleba;
- parní kuřecí řízečky;
- vařené brambory;
- odvar z doutníků;
- vafle
Večeře:
- parní rybí placky;
- vařené těstoviny;
- kompot;
- galetny cookies.
Několik hodin před spaním:
Snídaně:
- kaše na vodě s kouskem másla a sušeného ovoce;
- slabý čaj;
- plátek tvrdého sýra;
- pšeničný chléb a máslo;
- bylinný čaj.
Druhá snídaně:
Oběd:
- boršč s telecím masem;
- parní zeleninové placky;
- vařené těstoviny;
- slabý čaj;
- cookies.
Čas na čaj:
- tvaroh a sušený kastrol;
- ovocné želé.
Večeře:
- pečená kuřecí prsa;
- vařená pohanka;
- slabý čaj;
- marmeláda.
Několik hodin před spaním:
Snídaně:
- kaše z pohankového mléka s kouskem másla;
- slabý černý čaj;
- suchý pšeničný chléb;
- Plátek roztaveného sýra.
Druhá snídaně:
- salát z vařené řepy, rostlinného oleje a oloupaných vlašských ořechů;
Oběd:
- polévka se zeleninou a lžící mléka;
- vařené ryby;
- pohankové těstoviny;
- kompot;
- galetny cookies.
Čas na čaj:
Večeře:
- dušená zelenina;
- hovězí karbanátky;
- slabý čaj;
- berry jam.
Několik hodin před spaním:
Snídaně:
- kaše jáhly proso s máslem a sušeným ovocem;
- suchý pšeničný chléb;
- tvrdý sýr;
- čaj
Druhá snídaně:
- parní omeleta s koprem.
Oběd:
- polévka z kuřecího vývaru;
- kuřecí řízek;
- vařená rýže;
- zeleninový salát;
- čaj;
- vafle
Čas na čaj:
Večeře:
- vařená krůta;
- vařená pohanka;
- zelenina;
- čaj;
- cookie.
Několik hodin před spaním:
Neděle
Snídaně:
- ovesné vločky na vodě s máslem a ovocem;
- čaj;
- sýr;
- cookie.
Druhá snídaně:
- ne kyselé ovoce a bobule;
- nízkotučný tvaroh.
Oběd:
- rybí polévka;
- vařená zelenina;
- vařené telecí maso;
- Bylinný čaj;
- ne bohaté domácí pečení.
Čas na čaj:
Večeře:
- Rybí dušené placičky;
- vařená zelenina;
- čaj;
- marmeláda.
Několik hodin před spaním:
- kefír s ovocem nebo bobulemi.
Recept na dietní jídlo
Turecko Stew
Dietní verze vaření vynikající krůtí karbanátky se zeleninou. Toto jídlo je vhodné pro oběd nebo večeři. Jako přílohu si můžete připravit salát z čerstvé strouhané mrkve, nasekaných ořechů a rostlinného oleje.
- krůtí maso - 200 g;
- Šalotka - 10 g;
- strouhanka - 30 g;
- křepelčí vejce - 1 ks;
- sůl - špetka.
- Umyjte krůtí maso a trochu osušte.
- Cibuli oloupeme a opláchneme ve studené vodě. K odstranění nadbytečných éterických olejů se může přes cibuli nalít vařící voda.
- Přeskočte maso a cibuli přes mlýnek na maso.
- Do směsi přidejte sůl a vejce.
- Míchejte do hladka.
- Vytvořte karbonátky a obalte je ve strouhance.
- Vložte vyhřívaný dvojitý kotel a zavřete víko.
- Vařte po dobu 15-20 minut.
Další informace o výživové terapii jaterní cirhózy naleznete v následujícím videu:
Cirhóza je jistě velmi hrozné onemocnění, které je těžké vyléčit. Nicméně, pokud si všimnete onemocnění v první fázi, spolu se svým lékařem a přísné dodržování požadavků diety, můžete se s onemocněním vyrovnat a zabránit jeho rozvoji.