Indikace pro tuto dietu jsou: chronická hepatitida, charakterizovaná benigním a progresivním průběhem, chronická hepatitida s nevýznamným funkčním selháním jater a ve stadiu kompenzace, chronická cholecystitida, cholangitida, onemocnění žlučových kamenů, cirhóza jater a Botkinova choroba. Účelem stravy je výživa pacienta s maximální možnou eliminací jater. Strava je zaměřena na stimulaci kompenzačních a redukčních mechanismů díky aktivaci některých důležitých procesů - syntéze proteinů, enzymu, sekreci žlučových cest. Tato dieta vytváří podmínky nezbytné pro normalizaci metabolismu cholesterolu, stejně jako pro normální fungování různých orgánů, které zpravidla trpí rozvojem patologie jater a žlučových cest - žaludku, dvanácterníku, slinivky břišní.
Dieta číslo 5 je fyziologicky kompletní (100 až 110 g proteinů, 80 až 100 g tuků, 400 až 450 g sacharidů). Celkový kalorický obsah - do 3200 kcal.
Všechny látky ovlivňující sekreční aparát žaludku a slinivky břišní, jako jsou stimulanty, by měly být ze stravy vyloučeny. Jedná se především o produkty bohaté na esenciální oleje, stejně jako extrakty. Kromě toho, všechny žáruvzdorné tuky, všechny smažené potraviny jsou vyloučeny ze stravy, potraviny obsahující cholesterol jsou minimalizovány.
Dieta obsahuje další množství ovoce a zeleniny - cenné zdroje vlákniny, které stimulují vylučování žlučových cest, zvyšují střevní motilitu a podporují rychlou eliminaci cholesterolu z těla. Dieta s touto dietou je zlomková: pacient by měl jíst trochu 5-6 krát denně.
Doporučené produkty a pokrmy. Chléb, pšenice a žito včera pečivo, sušený chléb. Suchary. Suché soubory cookie. Suchý piškotový dort. Občas v malém množství - dobře pečené buchty, stejně jako koláče s marmeládou, tvarohem, rybami, masem atd. (Do těsta nepřidávejte máslo). Mléko a zeleninové polévky
polévky s obilovinami a těstovinami. Ovocné polévky. Nízkotučné nebo nízkotučné maso: hovězí maso, králík, krůta, kuře. Z masa musí být odstraněna fascia a šlachy. Všechny maso - vařené, dušené, pečené (trouba)
maso z masa, mleté, mleté. Pták je bez kůže. Ryby pouze nízkotučné odrůdy: štika, štikozubec stříbrný, pražma, štika, treska, šafrán, atd., Vařené nebo pečené.
Jako vedlejší pokrm - drobivé drobivé cereálie (pohanka, ovesné vločky), vařené ve vodě s přídavkem mléka
těstoviny (jemně nasekané těstoviny, vařené nudle)
Široká škála zeleniny - vařená nebo pečená, část zeleniny (mrkev, řepa a zelený hrášek) je dovolena syrová.
Různé pokrmy z vaječných bílků. Všichni pacienti, s výjimkou pacientů s cholelitiázou, mohou do menu zahrnout jedno vejce denně nebo dva dny - vejce s měkkým tělem ve formě omelet.
Ovoce a bobule jsou pouze sladké, v jakékoliv formě - čerstvé, sušené, v kompotech, ve formě džemu a džemu, ve formě šťáv. V případě dobré tolerance, můžete jíst a kyselé ovoce a bobule (citrony, černý rybíz, atd.) S cukrem, medem.
Bonbony jsou povoleny sladkosti karamel, smetanový karamel, marmeláda, marshmallows.
Mléčné pokrmy: plnotučné mléko (v jeho přirozené formě a v pokrmech), kefír, jogurt, zakysaná smetana - s určitými omezeními, tvaroh, neostré sýry.
Z koření můžete použít kopr, petržel, skořice, hřebíček, v malém množství - bobkový list, vanilku
koření je vyloučeno.
Nápoje: vývar boky
dlouhý list černý čaj bez mléka a mléka, dlouhý list zelený čaj
různé ovocné, bobulové a zeleninové šťávy.
Máslo (ne smažit)
slunečnice - s určitými omezeními
olivových a sójových olejů. Rostlinné oleje by měly být nejméně 30% z celkového množství spotřebovaného tuku.
Je třeba se vyhnout této dietě: produkty obsahující cholesterol - tučné maso, droby, vaječný žloutek (nemocný cholelitiázou), atd. Kromě toho se používají luštěniny, houby a zelenina, jako je cibule, česnek, Ředkvičky, ředkvičky, tuřín, špenát, šťovík.
Nemůžete jíst smažené, kořeněné, uzené. Nedoporučuje se jíst konzervované potraviny. Silné bujóny, alkoholické nápoje by měly být vyloučeny.
Dieta pro onemocnění jater a slinivky
Játra a slinivka jsou důležité lidské orgány. Pokud nepracují správně, lidský život bude v nebezpečí. Udržení aktivního životního stylu a správné vyvážené výživy obnovuje přirozené fungování těchto orgánů.
Princip výživy při onemocnění jater
Dnes lékaři doporučují speciální seznam produktů, které pomáhají s onemocněním jater a slinivky. Nedoporučuje se konzumovat tuky a jiné obtížně stravitelné produkty nejen během výživy, ale i v budoucnu. Onemocnění tedy nepokročí a naruší pacienta.
Hlavní složky, které mají být zahrnuty do stravy při dietě, jsou následující:
- Rychle absorbující proteiny;
- Sacharidy;
- Minerální složky;
- Vitamíny.
Pokud je onemocnění jater a pankreatu zhoršeno, měla by být strava pacientů založena na následujících produktech:
- Mléko a mléčné výrobky: nízkotučná zakysaná smetana, kefír, mléko, tvaroh, ryazhenka;
- Durum Pasta: Používejte s mírou;
- Kashi: rýže, pohanka, ovesné vločky, bulgur;
- Bílé ryby;
- Vejce v pokrmech s nízkým obsahem tuku nebo jako omeleta (křepelka a kuře);
- Zelení a zelenina. Omezte spotřebu luštěnin a zeleniny obsahující vlákninu;
- Ovoce (kromě hroznů a banánů);
- Med je vynikající náhrada cukru. Pít čajovou lžičku během čaje.
Pro saláty a další pokrmy používáme rostlinný olej, který přispívá k efektivní obnově pankreatu a jaterní stravy:
Při přípravě prvních kurzů použijte čistou vodu a zeleninový vývar. Věnujte značnou pozornost mléčným polévkám, protože mléčné výrobky jsou snadno strávitelné v těle, což usnadňuje práci. Navíc dávají pocit sytosti. v důsledku toho nebude pacient několik hodin hladový.
Během diety a léčby doporučují gastroenterologové omezit příjem cukru. Některé bonbóny jsou však stále povoleny:
- Želé;
- Marshmallow;
- Ovocná nebo bobulová pěna;
- Pastila;
- Ovesné sušenky;
- Marmeláda a pikantní džem.
Aby byla ošetření účinná, udržujte rovnováhu vody (1,5 litru čisté vody denně).
U onemocnění jater a slinivky břišní věnujte zvláštní pozornost následujícím nápojům:
- Špatný černý čaj (nejlépe listnatý);
- Domácí kompoty ze sušeného ovoce a bobulí;
- Kissel, který se skládá z přírodních bobulí;
- Ovocné a zeleninové šťávy;
- Čistá voda.
Čistá voda obnovuje výkonnost jater a slinivky břišní.
Pokud lékař zjistí, že se u člověka vyskytne nějaká choroba, musí dodržovat zásadu přípravy:
- Parní vaření;
- Vařte;
- Pečeme;
- Použití v rozdrceném nebo hrubém vzhledu.
Při dietě buďte pozorní na smažené, uzené a pikantní pokrmy. U těžkých a akutních onemocnění musí být tyto „pokrmy od šéfkuchaře“ vyloučeny. Mastné jídlo během vaření podobným způsobem vyvolává zhoršení onemocnění.
Také lékaři nedoporučují jíst:
- Vepřové a jehněčí maso;
- potraviny s vysokým obsahem živočišného tuku;
- Sýry s vysokým obsahem tuku;
- Polévky na bázi hub a masa;
- Maso kachen a jiných vodních ptáků;
- Česnek, ředkvičky, šťovík;
- Sladké pečivo;
- Kávové nápoje (cappuccino nebo káva);
- Sýtené nápoje a nápoje obsahující cukr;
- Kyselé ovocné šťávy;
- Silný čaj;
- Ořechy;
- Kakao;
- Čerstvý chléb.
Sledování správného menu při dietě, játrech a slinivce břišní obnoví svůj normální provoz v krátkém čase.
Ukázkové menu na týden
Po diagnóze - nesprávné funkci jater a slinivky břišní, je nutné sestavit denní dietu společně s odborníkem. Menu pro týden během exacerbace by mělo obsahovat lehké, ale zároveň výživné produkty. Dieta je užitečná nejen při onemocnění různých orgánů těla, ale i zdravých lidí.
Ukázkové menu na týden s onemocněním jater a slinivky:
Příklady snídaně:
- jedna sklenka jogurtu, nízkotučný tvaroh, 1 dietní bochník, ovocný kompot;
- vařené ovesné vločky s broskví, zelený čaj s medem;
- dušená pohanka se zeleninou (rajčata, mrkev, cibule), heřmánkový čaj;
- proteinová omeleta, kakao, 2 ovesné sušenky;
- vařená rýže, pečená jablka, jablečné želé;
- dušená ovesná kaše s tvarohem, mrkvová šťáva;
- vařená ječmenná kaše s jablky, sušený ovocný kompot.
Večeře:
- dýňová polévka, plátek nekvasených otrub chléb, zelený čaj s medem;
- pečený pstruh se zakysanou smetanou, bramborovou kaší, bramborovou kaší, sušené švestky a sušené meruňky;
- cibulová celerová polévka, 2 dušené rybí placky, ovocný čaj;
- králík s dušenou zeleninou (cibule, cuketa, brambory, rajčata), mrkvová šťáva;
- zeleninová polévka (cibule, mrkev, paprika, řepa, rajčata), vařená kuřecí prsa, meruňkový kompot;
- mrkevová polévka, 2 parní krůtí kotlety, 2 okurky, kakao;
- grilovaná pollack se zeleninou (červená cibule, rajčata, lilek, cuketa, pepř), heřmánkový odvar.
- Kastrol ze zeleniny;
- sklenici ovocné nebo zeleninové šťávy;
- knedlíky z tvarohu;
- ovocná pěna;
- Ovesné sušenky nebo cukroví;
- zeleninový salát;
- ovocný salát.
Večeře:
- karfiolová polévka, dušený mořský okoun, sklenka kefíru;
- tvaroh, 2 pečená jablka, slabý čaj;
- dušené hovězí karbanátky a salát (rajčata, okurka, cibule, pepř s lžící olivového oleje), neslazený čaj;
- mrkev-dýňová polévka, grilovaný králík, jablečný kompot;
- proteinová omeleta, 2 rajčata, mrkvová šťáva;
- celerová polévka, vařená štika, 2 okurky;
- squash palačinky se sýrem, zelený čaj.
Dieta pro rakovinu jater
Rakovina jater je jednou z nejzávažnějších chorob trávicího systému. V průběhu času se tvoří nádor. Důvody jsou různé:
- Cirhóza;
- Vyvolaná hepatitida;
- Výrobky, které obsahují aflotoxin B1.
Zrychlil dnešní čas diktuje různá pravidla, dávat život vaření rychlé jídlo. Moderní lidé proto nevyužívají správné stravy pro onemocnění jater a slinivky břišní. Menu začíná zájem, když proces onemocnění postupuje vážně. Objevují se příznaky, které signalizují poruchu těla a onemocnění. Zvláštní pozornost věnujte dietní nabídce.
Menu pro den
Snídaně na číslo 1:
- Půl šálku čerstvé mrkvové šťávy.
Snídaně №2:
- Zeleninový guláš;
- Jedna sklenice odstředěného mléka;
- Domácí nudle.
Oběd:
- Ovocný nebo zeleninový salát s nízkým obsahem chemických složek;
- Kuřecí polévka nebo jiné dietní maso;
- Sušený chléb;
- Brambory z trouby;
- Černý čaj není silný.
Čas na čaj:
- Polibek z ovoce a bobulí, vymačkaný v odšťavňovači.
Večeře:
- Malý plátek knedlíku z tvarohu, kaše z jáhel a jedné mírně zahřáté sklenice mléka.
Před spaním:
- Přírodní jogurt a domácí ovoce.
Dieta pro obezitu jater
Pokud má pacient abnormální orgán trávicího systému, slinivky, jater nebo střev, použijte dietní menu s velkým množstvím zeleniny a ovoce. Během nemoci pamatujte na ořechy: mandle nebo ořech. Kromě toho spotřebují trochu sušeného chleba, stejně jako dýňová a slunečnicová semena.
Výživa pro hepatózu jater - princip a příklad menu
Je strava vybrána správně? Po prvních týdnech se stav pacienta vrátí do normálního stavu. Kromě udržování státu pomocí farmaceutických přípravků je důležité mít zdravý životní styl, správnou výživu pod dohledem specialisty v případě onemocnění pankreatu nebo jater.
Pro plnou obnovu těla - zvolte terapeutickou stravu. Hlavní je nezatěžovat pracovní kapacitu orgánu, ale vytvořit příznivé prostředí pro jeho obnovu.
Vysoký obsah zdravých bílkovin v produktech pomáhá eliminovat toxiny a nahromaděnou vodu z těla. V důsledku toho se obnovuje aktivita zažívacích orgánů, včetně jater a slinivky břišní.
Vzorové menu jednoho dne je následující:
- Dvě vejce natvrdo. 200 g nízkotučného tvarohu, ne více než pět procent.
- 300 g kuřecích prsou. Sklenice kefíru s nízkým obsahem tuku.
- 250 gramů nízkotučného jogurtu. 1 střední grapefruit po 15 minutách.
- 150 gramů mrkve, prošel struhadlo. Příchutě bez cukru a jiných příchutí;
- 200 g tvarohu.
Kromě následování diety pro nemoc, postupujte podle následujících pravidel menu:
- Alkoholické nápoje jsou zakázány;
- Tuky ve stravě - ne více než 20 procent;
- Během diety použijte denně nejméně 100 gramů čistého proteinu;
- Samostatná jídla;
- Snížení spotřeby chemických výrobků a rychle se vstřebávajících sacharidů.
Vezměte prosím na vědomí, že byste měli denně vypít alespoň jeden litr vody. To platí i pro profylaktickou dietu pro příznaky onemocnění pankreatu nebo jater. Je užitečné použít bylinné čaje, které pomáhají posilovat imunitní systém a dávají činnost tělu. Léčit hepatózu jater, ve stravě by měla být různé pokrmy.
Dieta pro játra: menu pro každý den
V přítomnosti onemocnění jater předepisují lékaři kromě léků významná dietní omezení. Množství bílkovin spotřebovaných ve stravě se zvyšuje, ale denní rychlost tuku a sacharidů je výrazně snížena, většina všech omezení spadá na tuky. Podstupovat změny a způsoby vaření, se všemi onemocněními jater je zakázáno jíst smažené, uzené, kořeněné potraviny. Podle zákazu bude mnoho potravin.
Pro tyto případy je vyvinuta speciální dieta - to je tabulka č. 5. Dieta pro játra bude vyžadovat přísné dodržování předpisů, i když jejich malé porušení znamená bolest a výsledky dlouhodobé léčby jsou často vyrovnány.
Pokud lékař jmenoval tabulku č. 5, pak kromě omezení v jídle a vaření budete muset dodržovat omezení v každodenním režimu, stejně jako dodržovat některé další zákazy. Mezi důležité budou následující:
- nemůžete jíst jídlo, které podporuje tvorbu kyselin: okurky, kyselá, kořeněná jídla;
- Je zakázáno jíst potraviny, které obsahují konzervační látky, barviva, smažená jídla a grilovaná jídla;
- všechny pokrmy by měly být rozmačkané, rozdrcené;
- je nutné brát jídlo v malých porcích 6-7 krát denně;
- množství spotřebované vody (s výjimkou vody v potravinách) musí být nejméně 1,5 litru denně;
- nikdy nemůžete hladovět;
- kalorický příjem - 3200–3500 kcal denně;
- sůl - ne více než 8 g.
Hlavní povolené a zakázané potraviny jsou uvedeny v tabulce:
Skupina výrobků
Může
Je to nemožné
Výrobky z chleba a mouky
Včera chleba z pšeničné mouky 1. a 2. stupně, pečené koláče (s jablky, tvarohem, masem, rybami)
Čerstvě upečený chléb, žitné mouky, smažené koláče, muffiny, listové těsto
Hovězí, vepřové, jehněčí, králičí (bez šlach a tuku); kuřecí, krůtí (bez kůže); vařené zelí a klobásy
Tukové maso, droby (mozek, ledviny, játra), masové konzervy, klobásy, všechny druhy uzeného masa, kachna, husa
Nízkotučné odrůdy, vařené nebo pečené (po varu) t
Tučné odrůdy, konzervované ryby, okurky, solené ryby, uzené ryby
Vermicelli, makarony, pohanka, ovesné vločky, rýžové cereálie
Proso, ječmen krupice
Mlékárna s makarony, zeleninou a obilovinami na zeleninovém vývaru, boršč, zelná polévka, polévka z červené řepy bez masa a bez smažené zeleniny (musí být sušené nebo jen vařené)
Všechny první kurzy masa nebo rybí vývar, okroshka a zelená polévka
Kefír, mléko, tvaroh (nízkotučné nebo tučné) a připravená jídla, jogurt, nízkotučná zakysaná smetana, nízkotučné a nekořeněné sýry
Mastná ryazhenka a zakysaná smetana, mléko, tvaroh, pikantní sýr
Proteinová omeleta, vejce s měkkým tělem do 1 žloutku denně (v pokrmech)
Vařená a smažená vejce
Syrové, vařené a dušené jako saláty a přílohy, cibule (vařené), zelený hrášek (bramborová kaše), zelí (nekyslé)
Marinády, zelené: cibule, špenát, ředkvičky; houby a česnek v jakékoliv formě
Non-kyselé plody a ovoce, sušené ovoce, kissels a kompoty, pěny, marmeláda, marshmallow, želé, džemy, med, sladkosti (bez čokolády) t
Výrobky se smetanou, čokoládou, zmrzlinou
Pouze rafinované: olivy, slunečnice, hořčice, amarant; máslo pouze přírodní, nesolené
Jehněčí tuk, sádlo, hovězí maso a drůbeží tuky
Špatný čaj, káva s mlékem, šťávy z bobulí, ovoce a zeleniny, šípkový odvar
Sycené nápoje, kakao, černá káva, všechny studené nápoje, alkohol
S exacerbací chronických onemocnění jater, s mastnou hepatózou, cirhózou, se zánětem v akutním období bude nutné striktně dodržovat pokyny diety.
Je nutné dodržovat jak samotný rozvrh jídla, tak omezení v rozsahu produktů a způsobů jejich přípravy. Během vaření pro pacienta s chronickým onemocněním jater můžete použít seznam jídel navržený v tabulce. Toto menu pro každý den v týdnu může být použito během remise u cholecystitidy, hepatitidy a tukové hepatózy.
Dny v týdnu
Jídlo
Menu
Pohankové mléko kaše s suchary
Tučné tvaroh se sušeným ovocem
Boršč na zeleninový vývar se zakysanou smetanou. Masové kuličky z hovězího masa, dýňové pyré, kompot. Bílý stale chléb
Pečený želé koláč
Bramborová kaše s vařeným masem. Šípkový odvar s sladkostí
Kaše z rýžového mléka, sladký pečený koláč
Jablka nebo sladká ovocná pěna
Polévka z červené řepy Plněné zelí rolích Vývar boky. Chléb, patty, želé
Smažená kuřecí polévka se zeleninou, želé
Mléko s sucharem
Mléčná kaše "ovesné vločky" s marmeládou
Sýr Kastrol S Medem
Polévka se stale chlébem. Vařené a pečené ryby s těstovinovou oblohou a zeleninovým salátem. Polibky, sladké koláče
Dýňová kastrol s džemem
Šťouchaná krémová polévka z jehněčího masa se zeleninou. Suchary. Candy
Kyselé mléko s koláčem
Pohankové mléko kaše s suchary
Sladké ovoce, šťáva, bílkovin parní omeleta
Boršč se zakysanou smetanou. Pilaf s vařeným masem. Zeleninový salát Dogrose bujón
Parní ovoce Pudink
Mléčná polévka s těstovinami. Čaj s plátkem sýra a chleba
Tvaroh s ovocem
Kaše z rýžového mléka se sušenkami
Sladký marshmallow, čaj, koláč
Shchi Parní, vepřové a hovězí karbanátky se zeleninovým salátem. Dogrose bujón
Mléko a sušenky
Squashové pyré s vařeným kuřecím masem
Mléčná polévka s těstovinami a sladkým dortem
Parní omeleta ze dvou vajec. Kissel. Včera Cookies
Zeleninová polévka. Sekaná se zeleninovým salátem. Komo
Čerstvé ovoce (banány, sušené meruňky, rozinky). Dogrose bujón
Čistá zeleninová polévka se sušenkami. Candy
Sladké ovoce a mléčná pěna
Krupicová kaše s medem nebo džemem a sušenkami
Tvarohový kastrol, káva s mlékem
Polévka z červené řepy se zakysanou smetanou. Vařené maso pilaf. Salát ze zeleniny. Dogrose bujón
Pečená jablka. Kissel
Zeleninová polévka se sušenkami. Čaj s chlebem a kus sýra
Pro děti a během těhotenství, dieta vyžaduje opravu, což je důležité projednat s lékařem. V období exacerbace bude nutná korekce výživy v závislosti na typu onemocnění.
Jídlo pro každý den během nemoci nemusí být bez chuti. I když onemocnění jater, slinivky a žlučníku vyžadují při exacerbacích významná dietní omezení, existuje několik jednoduchých receptů, díky nimž jsou jídla nejen zdravá, ale také chutná.
Slouží jako vynikající doplněk hlavních jídel. Zelenina a ovoce s onemocněním jater jsou nejen užitečné, ale také léky. Nepařte ostré ovoce (zvyšují tvorbu žaludeční šťávy), stejně jako ty, které způsobují zvýšenou tvorbu plynu ve střevě. Mezi užitečné a chutné recepty patří:
- Jablka a rajčata. 100 g rajčat je nakrájeno na plátky, tolik jablek se oloupá a semena se oloupají a kousají. Rajčata a jablka se střídají na misce, posypané zakysanou smetanou a zdobené petrželkou.
- Mrkev a rakytník. Oloupeme a naneseme na jemný strouhadlo 0,4 kg mrkve, přidáme k němu 250 g ovoce z rakytníku, 150 g zakysané smetany a cukru. Nechte půl hodiny stát a pak sloužit.
- Salát nemastný. Nakrájíme 40 g vařeného kuřete na kostky, 25 g šunky, 30 g vařených oloupaných a loupaných brambor, 30 g jablek, 40 g pomerančů, 30 g čerstvých okurek. Vše smíchejte, naplňte zakysanou smetanou. Nahoře položte sklíčko a posypte strouhaným sýrem.
- Ovocný salát 100 g jablek, 80 g hrušek a 80 g švestek nakrájených na kostičky, 120 g hroznů nakrájených na polovinu, vše dohromady, nalijeme 20 g citronové šťávy a 10 g džemu.
V případě onemocnění jater, stejně jako ledvin a žaludku, bude užitečné vařit boršč se zeleninovým vývarem.
Jemně nakrájejte 70 g červené řepy, nakrájejte na malé množství soli, dejte do hrnce, přidejte 100 g vody a 10 g másla a vařte až do poloviny vaření (asi 30 minut). Během této doby nasekáme 15 g mrkve, 5 g celeru, 20 g rajčat a dušíme na mírném ohni po dobu 10 minut.
Když je zelenina připravená, dejte 100 g jemně nakrájeného zelí a 60 g nasekaných brambor. Přidá se voda (250 g) nebo zeleninový vývar.
Do hotové polévky vložte 40 g čerstvých rajčat a petrželky. Podáváme se zakysanou smetanou (30 g).
V případě onemocnění zažívacích orgánů a jater je užitečné kuřecí maso. Aby bylo jídlo chutné, můžete použít tento recept:
Musíte vzít 0,5 kg kuřecího filé, nakrájejte na malé kousky a smíchejte s 20 kousky oliv, 1 lžička. sušené oregano, 2 lžičky. citrónové kůry a 2 lžičky. olivový olej. Směs se rozprostře v misce a vloží se do lednice na půl hodiny.
Pak z pergamenu (50 cm) udělejte čtyři buchty, které jsou naplněny směsí z ledničky, cherry rajčátek (16 ks) a 100 g strouhaného sýra. Tašky mohou být svázány, jsou posílány po dobu 20 minut do dvojitého kotle. Miska se podává teplá.
Dieta pro onemocnění jater a žlučníku
Správná výživa hraje klíčovou roli pro zdraví celého těla a normální fungování každého jednotlivého orgánu.
Zvláště důležité je upravit dietu v přítomnosti nemoci. Dieta pro onemocnění jater a žlučníku pomáhá zmírnit práci orgánů, zmírňuje zánět, eliminuje možnost komplikací.
Kromě toho může výživa pomoci při zotavení a plné uzdravení.
Nutriční zvyky a stav organů
Orgány jako játra a žluč byly vždy spojeny. Jsou nezbytné pro normální fungování trávicího systému a případné poruchy vedou k pomalému narušení každého orgánu.
Hlavním úkolem jater je sekrece žluči, která je nezbytná pro rozpad tuků, asimilaci proteinů a dalších látek užitečných pro tělo.
Kromě toho, tělo stabilizuje práci střev, mnoho důležitých úkolů jsou přiřazeny k játrech, které se cítíte dobře.
Produkovaná žluč prochází kanály a je shromažďována v žlučníku a jedna z jejích stěn těsně sousedí s játry.
Po nahromadění žluči začíná její užívání, tělo nezávisle reguluje jeho použití v době příchodu potravy.
Porucha funkce je často způsobena zánětem jater, žlučí. Tento stav se objevuje při těžké otravě různými látkami nebo infekcí organismu.
Hlavními příčinami zánětlivých procesů jater jsou hepatitida nebo narušení odtoku žluči skrz kanály, což způsobuje nevyváženou dietu. V tomto případě je u člověka diagnostikována cholecystitida.
Nesprávná strava se vztahuje k výživě, díky které žluč mění své složení, proto se močový měchýř sám začíná vznítit, kalkul se zdá, že zcela nebo částečně narušuje odtok, blokuje kanály.
Složení žluči se může lišit v důsledku dlouhodobého užívání alkoholu, léků, potravin s vysokým obsahem kalorií.
Problém může být bakteriální povahy, když virus vstoupí. V tomto případě se může vyskytnout silná bolest a jiné příznaky.
Léčba často vyžaduje nouzovou péči, další chirurgickou léčbu.
Dieta pro onemocnění jater a žlučníku může zlepšit tok žluči, zmírňuje zánět a zabraňuje rozvoji fibrózy.
Pro správný výběr stravy se doporučuje provést ultrazvuk vnitřních orgánů, aby se určil jejich stupeň poškození a celkový stav.
Základy výživy
Především v souladu se správnou výživou a léčbou vnitřních orgánů - odmítnutí pít.
Játra jsou jedním z orgánů, které jsou neustále vystavovány velkému zatížení, a aby se dosáhlo dokonalé práce, musí člověk vést správný životní styl a co nejvíce zbavit stresu.
Přibližně 90% lidí na planetě začíná s dietou jednat pouze pro onemocnění jater a žlučníku, kdy se zdravotní stav již zhoršil a je důležité provádět léčbu.
V medicíně je onemocnění jater často předepisováno jako dietní tabulka číslo 5. Kromě základních principů je důležité používat následující pravidla výživy:
- Nejezte více než 2500 kcal denně, zejména u hepatitidy.
- Je nutné jíst malé porce a často, aby nedošlo k přejídání. Doporučuje se jíst 4-6 krát denně, vše závisí na způsobu a možnostech. Minimální částka je 4 jídla.
- Vaření je nejlepší v páře, pečené v troubě nebo vařené. Takové pokrmy sníží zátěž jater a gastrointestinálního traktu.
- Zcela opustit škodlivé produkty, odstranit uzené a smažené. Takové jídlo je těžké pro zanícené játra a to prostě nemůže normálně strávit.
- Je zakázáno jíst a pít studené nebo teplé, všechny potraviny a nápoje by měly být teplé.
- Přidejte více vlákniny-bohaté rostlinné potraviny do vaší stravy. Tato látka zlepšuje vylučování žluči.
Pokud jde o dietu pro žlučník, popsané principy se neliší. Obě těla jsou vzájemně propojena, takže se nezmění, základní pravidla se rovněž nemění.
Je důležité dodržovat správné proporce bílkovin, tuků a sacharidů ve stravě a onemocnění jater a žlučníku.
Stav těchto orgánů, proces jejich obnovy a celého organismu závisí na těchto prvcích. Základní pravidla, která musí být dodržena:
- Denní příjem bílkovin je 80-90 gramů. Pokud je množství za den menší, pak začíná dystrofie jater, příčinou je cirhóza. Nejlepší je použít snadno stravitelné bílkoviny ve stravě, například tvaroh.
- Spotřeba tuků - 80-90 gramů. Nedostatek vede k negativním změnám v játrech a nadměrné zatížení zapálených orgánů. Obecně platí, že tuky nejsou nebezpečné, ale pokud přijdou s velkým množstvím potravin, hromadí se škodlivé cholesteroly, jednou se začnou objevovat plaky. Tyto faktory negativně ovlivňují celkový stav. V den, kdy potřebujete získat více tuku ze živočišných produktů a asi 30% - tuky z rostlinných potravin.
- Denní příjem sacharidů je 350-450 gramů. Snížení množství je zakázáno, komplexní uhlohydráty budou pro tělo lepší, více než 100 gramů denně by mělo být dodáváno do plic. Je důležité věnovat pozornost množství, ale kvalitě použité látky. Přebytek sacharidů způsobuje hromadění tuků v játrech, což způsobuje stagnaci žluči.
Dieta pro onemocnění jater a žlučníku by měla být vyvinuta odborníkem na výživu a lékařem.
V lékařství existují obecné principy, které budou diskutovány níže v článku. S patologií popsaných orgánů předepisují lékaři tabulku č. 5 podle Pevznera.
Je vyvážený, správný a usnadňuje práci jater a žluči.
Dietní číslo 5
Správná výživa s onemocněním jater může výrazně zlepšit jejich stav.
Často, bez následování diety, začíná exacerbace patologie a pacient musí použít přísnější opatření.
V lékařství, několik druhů dietního příjmu je používáno pro nemoci jater a žlučníku, který mít jejich rozdíly. Obecně, toto je tabulka №5 Pevzner, ale strava má několik subspecies.
Strava je vyvážená, při jejím vzniku byly vzaty v úvahu všechny rysy orgánů a druh je předepisován pro různá onemocnění. Variace 5a se používá v případě akutní patologie:
- Botkinova nemoc.
- Chronické onemocnění jater, například hepatitida.
- Exacerbace cholecystitidy.
- Zánět jiných orgánů trávicího traktu.
Charakter poddruhu je považován za snížení spotřeby tuků, potravin s vysokým obsahem cholesterolu.
Je také důležité vyloučit estery, puriny a prvky dusíku ze stravy. Pokud hovoříme o hodnotě stravy, množství bílkovin, tuků a sacharidů se nemění, a to pomocí standardní tabulky číslo 5.
Všechny potraviny ve stravě 5a jsou vyrobeny pouze ve formě vařené a dušené. Výživová frakce, až 6krát denně v malých porcích. Je důležité dodržovat pitný režim, konzumovat asi 2 litry vody.
Číslo dietní tabulky 5 označuje úspornou dietu, protože umožňuje použití velkého množství produktů a samotný kalorický obsah může být více než 2500 kcal, ale ne více než 2800 kcal.
Hlavní údaje pro číslo tabulky 5 jsou:
- Cirhóza jater.
- Hepatitida.
- Cholecystitis.
- Botkinova nemoc ve stadiu zotavení.
Zbývající pravidla a metody se nemění. Tam je dieta číslo 5p, které jsou 2 typy.
V prvním případě se dieta doporučuje pro akutní a chronickou pankreatitidu. Pointa je normalizovat práci a stav slinivky břišní, snížit vzrušivost žluči, a také šetří režim pro gastrointestinální trakt.
Takové jídlo je nízkokalorické, takže se pacient musí omezit na téměř všechno. Je dovoleno jíst pouze mleté potraviny v tekuté nebo polotekuté formě.
Ona se vaří a vaří. Rychlost proteinu za den je 80 gramů, množství tuku není větší než 50 gramů a sacharidy nepřekračují 200 gramů.
Množství tekutiny za den se nemění, je přibližně 2 litry. Příjem kalorií denně by neměl překročit 1800 kcal.
V druhém případě je výživa předepisována také pro pankreatitidu, ale pokud je patologie v remisi. Člověk musí výsledek uložit.
Také druhá možnost výkonu může být použita pro chronickou formu onemocnění. Povoleno zvýšit množství bílkovin na 110 gramů, tuk na 80 gramů a sacharidy mohou být spotřebovány ne více než 350 gramů.
Kalorický příjem není větší než 2800 kcal. Ostatní pravidla se nemění. Dietu pro onemocnění jater předepisuje pouze lékař, který léčí na základě individuálních vlastností pacienta.
Povolené produkty
Dieta číslo 5 není přísná, takže pacienti mohou jíst mnoho potravin.
Seznam je velmi velký, takže omezení jsou pouze částečná. Lidé mohou udělat dietu chutnou, zdravou a pestrou.
Hlavní věc je snížit jednorázové porce, vyloučit smažené. Hlavní přípustné nádobí a výrobky, které mohou být použity s jakýmkoliv typem stolu číslo 5:
- Mléčné výrobky, které zahrnují mléko, smetanu a zakysanou smetanu. Poslední složky mohou být použity v omezeném množství. Kefír je povolen, stejně jako tvaroh, který musí být věnován zvláštní pozornost. Takový produkt je důležitý pro normalizaci funkce jater a udržení zdraví, ale lze použít pouze nízkotučné tvarohy.
- Polévky jsou povoleny, je nutné vařit v zeleninové vývar, je vhodné nepoužívat strmé vývary. Povoleno přidat minimální množství rostlinného oleje. Je přísně zakázáno smažit. Pro odrůdu, měli byste udělat polévku z červené řepy, zelné polévky, ale v zeleninové vývar.
- Polévky s mlékem a ovocem.
- Maso a ryby se používají výhradně dietního typu, bez tuku. Běžné druhy zahrnují králík, hovězí maso, drůbež a různé druhy ryb. Výrobky musí být vařené, vařené nebo pečené. V důsledku tohoto přípravku jsou užitečné látky zachovány na maximum a potrava samotná nepoškozuje játra a žluč.
- Může to být zelenina a máslo v omezeném množství. Nejlepší je použít olivový olej, který je vhodný pro plnění prvních, druhých jídel a salátů.
- Vejce lze jíst nejvýše 1 kus denně, zejména pro žloutek. Je dovoleno je přidávat do jídel. Je vhodné vařit parní omeletu.
- Z porcelánů dávejte přednost ovesné vločky a pohanky. Po přípravě by se měly rozpadnout nebo poloprůhledné. Můžete vařit kaši na vodě, mléko, a přidejte trochu tvaroh.
- Těstoviny mohou být všechny odrůdy, ale nejlépe se používají pro kastrol.
- Zelenina by měla být používána vařená, můžete je upéct, ale surové rostlinné produkty mohou být v omezeném množství.
- Ovoce a bobule mohou používat pouze sladké. Je užitečné jíst pečená jablka.
- Z nápojů je vhodné vařit vývar z boků, pít ovocné šťávy, slabý čaj.
Jíst s onemocněním jater pomocí tabulky č. 5 se zdá být striktní, ve skutečnosti je dovoleno jíst téměř všechny produkty, hlavní je vařit je správně, dávkovat dávky a sledovat kalorie denně.
Zakázané výrobky
Byl vyvinut malý seznam pokrmů a produktů, který je přísně zakázán, když se objevují choroby jater a žlučníku.
Tento seznam obsahuje:
- Mastné druhy ryb a masa, protože pouze zhoršují stav, vedou ke zvýšené zátěži postižených a oslabených orgánů.
- Smažená jídla a pokrmy, které způsobují velké zatížení, jsou kalorické a samy o sobě a nemají žádné živiny. Takové jídlo přináší jen škodu.
- Salo.
- Bohaté první kurzy, zejména masové vývary.
- Všechny druhy uzeného.
- Konzervy, polotovary, klobásy.
- Droby.
- Luskoviny, které zhoršují trávicí trakt a jsou tráveny po dlouhou dobu.
- Houby
- Marinované výrobky.
- Muffin a sladkosti.
- Kakao, káva, alkohol.
Popsaný seznam je škodlivý nejen pro pacienty s onemocněním jater, ale i pro zdravé lidi.
Mnoho pokrmů a potravin zhoršuje stav těla, brání práci vnitřních orgánů, takže jejich počet v denním menu by měl být omezen nebo odstraněn.
Ukázkové menu
Chcete-li usnadnit nemocné osobě zabývat se výživovou výživou, můžete použít předem připravené přibližné menu na den nebo týden.
Denní dávka může být následující:
- Ráno k jídlu vinaigrette, která je plná nízkotučné zakysané smetany s plátkem chleba, pít snídaně s čajem a tvarohem.
- K obědu vaříme maso v troubě, vaříme nebo vaříme, udělejme pohankové kaše na přílohu a vypijeme sklenici šťávy.
- V poledne, jíst lehkou polévku s 100-150 gr. vařené ryby a hrst zelí. Pijte uzvar.
- Ve večerních hodinách, aby těstoviny kastrol s tvarohem, vařit dušené maso z zelí a nápoj kompot. Pokud pocit hladu neopustí, můžete pít želé.
Při vaření a jídle je velmi důležité sledovat množství kalorií spotřebovaných tuky, bílkovinami a sacharidy.
Pacientovi se doporučuje používat speciální programy pro pohodlné počítání všech přicházejících látek.
Jsou-li v rodině lidé s popsanými chorobami, pak je třeba připravit jídlo odděleně podle stanovených doporučení.