Lékařská výživa. Dieta číslo 5 pro onemocnění jater a žlučových cest (dieta pro nemoci)

Indikace pro tuto dietu jsou: chronická hepatitida, charakterizovaná benigním a progresivním průběhem, chronická hepatitida s nevýznamným funkčním selháním jater a ve stadiu kompenzace, chronická cholecystitida, cholangitida, onemocnění žlučových kamenů, cirhóza jater a Botkinova choroba. Účelem stravy je výživa pacienta s maximální možnou eliminací jater. Strava je zaměřena na stimulaci kompenzačních a redukčních mechanismů díky aktivaci některých důležitých procesů - syntéze proteinů, enzymu, sekreci žlučových cest. Tato dieta vytváří podmínky nezbytné pro normalizaci metabolismu cholesterolu, stejně jako pro normální fungování různých orgánů, které zpravidla trpí rozvojem patologie jater a žlučových cest - žaludku, dvanácterníku, slinivky břišní.

Dieta číslo 5 je fyziologicky kompletní (100 až 110 g proteinů, 80 až 100 g tuků, 400 až 450 g sacharidů). Celkový kalorický obsah - do 3200 kcal.

Všechny látky ovlivňující sekreční aparát žaludku a slinivky břišní, jako jsou stimulanty, by měly být ze stravy vyloučeny. Jedná se především o produkty bohaté na esenciální oleje, stejně jako extrakty. Kromě toho, všechny žáruvzdorné tuky, všechny smažené potraviny jsou vyloučeny ze stravy, potraviny obsahující cholesterol jsou minimalizovány.

Dieta obsahuje další množství ovoce a zeleniny - cenné zdroje vlákniny, které stimulují vylučování žlučových cest, zvyšují střevní motilitu a podporují rychlou eliminaci cholesterolu z těla. Dieta s touto dietou je zlomková: pacient by měl jíst trochu 5-6 krát denně.

Doporučené produkty a pokrmy. Chléb, pšenice a žito včera pečivo, sušený chléb. Suchary. Suché soubory cookie. Suchý piškotový dort. Občas v malém množství - dobře pečené buchty, stejně jako koláče s marmeládou, tvarohem, rybami, masem atd. (Do těsta nepřidávejte máslo). Mléko a zeleninové polévky

polévky s obilovinami a těstovinami. Ovocné polévky. Nízkotučné nebo nízkotučné maso: hovězí maso, králík, krůta, kuře. Z masa musí být odstraněna fascia a šlachy. Všechny maso - vařené, dušené, pečené (trouba)

maso z masa, mleté, mleté. Pták je bez kůže. Ryby pouze nízkotučné odrůdy: štika, štikozubec stříbrný, pražma, štika, treska, šafrán, atd., Vařené nebo pečené.

Jako vedlejší pokrm - drobivé drobivé cereálie (pohanka, ovesné vločky), vařené ve vodě s přídavkem mléka

těstoviny (jemně nasekané těstoviny, vařené nudle)

Široká škála zeleniny - vařená nebo pečená, část zeleniny (mrkev, řepa a zelený hrášek) je dovolena syrová.

Různé pokrmy z vaječných bílků. Všichni pacienti, s výjimkou pacientů s cholelitiázou, mohou do menu zahrnout jedno vejce denně nebo dva dny - vejce s měkkým tělem ve formě omelet.

Ovoce a bobule jsou pouze sladké, v jakékoliv formě - čerstvé, sušené, v kompotech, ve formě džemu a džemu, ve formě šťáv. V případě dobré tolerance, můžete jíst a kyselé ovoce a bobule (citrony, černý rybíz, atd.) S cukrem, medem.

Bonbony jsou povoleny sladkosti karamel, smetanový karamel, marmeláda, marshmallows.

Mléčné pokrmy: plnotučné mléko (v jeho přirozené formě a v pokrmech), kefír, jogurt, zakysaná smetana - s určitými omezeními, tvaroh, neostré sýry.

Z koření můžete použít kopr, petržel, skořice, hřebíček, v malém množství - bobkový list, vanilku

koření je vyloučeno.

Nápoje: vývar boky

dlouhý list černý čaj bez mléka a mléka, dlouhý list zelený čaj

různé ovocné, bobulové a zeleninové šťávy.

Máslo (ne smažit)

slunečnice - s určitými omezeními

olivových a sójových olejů. Rostlinné oleje by měly být nejméně 30% z celkového množství spotřebovaného tuku.

Je třeba se vyhnout této dietě: produkty obsahující cholesterol - tučné maso, droby, vaječný žloutek (nemocný cholelitiázou), atd. Kromě toho se používají luštěniny, houby a zelenina, jako je cibule, česnek, Ředkvičky, ředkvičky, tuřín, špenát, šťovík.

Nemůžete jíst smažené, kořeněné, uzené. Nedoporučuje se jíst konzervované potraviny. Silné bujóny, alkoholické nápoje by měly být vyloučeny.

Dieta pro nemoci žaludku a jater

Dieta pro onemocnění jater

V seznamu nemocí, které čekají na člověka, onemocnění žaludku začala zaujímat velmi pevné místo. Faktem je, že kvalita potravinářských výrobků se výrazně zhoršila, když rostly a vyráběly, začaly nezákonně používat obrovské množství dusičnanů, vlastnosti vody se výrazně zhoršily a ekologická situace se jednoznačně nemění k lepšímu. V této souvislosti se onemocnění žaludku a jater začala objevovat mnohem častěji. Například hepatitida B je nemoc špatné vody. V době, kdy játra nebo žaludek onemocní, je v průběhu léčby a uzdravení nutné dodržovat speciální dietu, pomocí které bude proces regenerace a rehabilitace mnohem rychlejší.

Dieta pro onemocnění jater

Dieta pro onemocnění jater a nabízí dietu, která pomáhá normalizovat práci jater a žaludku a zároveň poskytuje tělu odpovídající výživu.

Při vaření je třeba dodržovat normální poměr bílkovin a sacharidů, vyhnout se použití žáruvzdorných tuků, takových produktů, u kterých se při smažení vyskytuje spousta dusíkatých sloučenin, organických a anorganických kyselin a oxidačních produktů. Aby se ušetřil žaludek, je žádoucí používat pouze produkty vařené v páře, vařené nebo pečené.

Pro rehabilitaci je třeba zorganizovat pět jídel denně, což vylučuje použití čerstvého chleba. výrobky ze sladkého nebo listového těsta.

První jídla se musí vařit pouze na zeleninových vývarech, používat pouze vegetariánský boršč, bez použití pečení.

Masové a rybí pokrmy, houbové polévky, zelený boršč, okrošku nelze použít.

Druhé kurzy by měly být vařeny z hrany nebo libového masa, mladé drůbeže. Nedoporučujeme maso z kachny, husy, hovězího masa nebo vepřového masa, jater, jater, uzených a plněných uzenin, ryb a konzervovaného masa, uzeného masa a solení.

Mléčné výrobky by měly být omezeny na nízkotučné odrůdy mléka, zakysanou smetanu, nesolený sýr, nízkotučný tvaroh.

Je lepší nepoužívat smažená nebo vařená vejce.

Můžete vařit kaši a plnit polévky s téměř všemi obilovinami, s výjimkou pouze sójových bobů, hrachu a fazolí.

Zelenina obsahující kyselinu - špenát, ředkvičky, šťovík, cibuli, houby, česnek, všechny druhy marinády se nedoporučuje. Zbývající zelenina, včetně zelí, může být použita bez omezení.

Občerstvení, pokud je podáváno, by nemělo být pikantní a netučné.

Během období rehabilitace a zejména ve stadiu akutního onemocnění se nedoporučuje používat cukr, čokoládu, krémy na máslo, zmrzlinu.

Čerstvé a zpracované ovoce a bobule, malé množství medu, kyselé pěny a želé by měly být zahrnuty do pacientovy stravy.

Není třeba používat silný čaj. vaří kávu, kakao, perlivou vodu.

Vzorek dietní menu pro onemocnění jater

• 1. snídaně - tvarohový kastrol se zakysanou smetanou, čaj.
• 2. snídaně - strouhaná jablka.
• Oběd - zeleninová polévka se zeleninou nebo olivovým olejem, vařené hovězí maso, bramborová kaše, želé.
• Čas na čaj - pomerančový džus.
• Večeře - vařené ryby se zelím zrazami, slabý čaj s galetií.
• V noci můžete vypít sklenku kefíru.

Nadměrná konzumace potravin vede k nadměrné hmotnosti, je vždy nepříjemná. Ale existuje cesta ven. Nabízíme účinné metody léčby obezity. Podrobnosti o místě.

Doporučujeme také vidět

• Domů
• Móda
  • Trendy
  • Celebrity
  • Nakupování
  • Vše pro svatbu
• Krása
  • Kosmetika
  • Parfumerie
  • Péče o vlasy
  • Péče o obličej
  • Péče o nehty
  • Péče o tělo
• Zdraví
  • Nemoci, léčba
  • Moje lékárna
  • Sport a fitness
  • Recepty lidí
  • Diety
  • Zdravé jídlo
• Vztah
  • Vlastní rozvoj
  • Kariéra
  • Láska
  • Pohlaví
  • Svatba
  • Rodina
  • Sebepoznání
• Děti
  • Chci dítě
  • Těhotenství
  • Porod
  • Dítě do jednoho roku
  • Vývoj dítěte
  • Teenageři
  • Zdraví dětí
• Dům
  • Interiér a design
  • Zvířata
  • Rostliny
  • Zboží pro domácnost
  • Čistota
  • Feng shui
• Rekreace
  • Koníček
  • Cestování
  • Kempování
  • Dovolená s dětmi
  • Dovolená
• Vaření
  • První kurzy
  • Druhé kurzy
  • Saláty
  • Nápoje
  • Pečení
  • Dezerty
  • Neděle na zimu
  • Slavnostní stůl
• Různé
  • AutoLady
  • Finance
  • Neznámý

Menu

LadyVeka.ru »Zdraví» Diety »Katalog»

Menu pro pankreatické onemocnění

Pankreat v lidském těle je zodpovědný za produkci speciální látky - inzulínu, a proto je důležitým orgánem. Díky inzulínu je regulace výměny cukru v těle. Selhání tohoto procesu může vést k vážnému onemocnění - diabetu.

Dieta pro onemocnění slinivky břišní pomůže zlepšit jeho práci a vyhnout se mnoha rizikům.

Jak se projevuje nemoc?

Pankreatická šťáva spolu se žlučí je posílána do dvanácterníku. Obsahuje speciální enzymy, které hrají důležitou roli v trávení. Jsou zodpovědné za rozpad bílkovin, tuků a sacharidů. Při onemocnění pankreatu, stejně jako játrech, žaludku nebo žlučníku, bude potrava špatně stravitelná a absorbovaná.

Působení všech orgánů je úzce propojeno. Například pankreatitida (zánět slinivky břišní) se může objevit v důsledku onemocnění jiného orgánu trávicího systému, stejně jako po syfilis, tuberkulóze nebo ateroskleróze. Správná strava v tomto případě - hlavní podmínkou pro uzdravení.

Při onemocnění pankreatu lze pozorovat tyto příznaky:

• nadýmání a pálení žáhy;
• škytavku a řinčení;
• zvracení a zácpa;
• slabost, bolest žaludku;
• v extrémních případech žloutenka a střevní krvácení.

K exacerbaci onemocnění dochází při pití alkoholu, stejně jako přejídání po předběžném rychlém nárůstu. Příčinou exacerbace mohou být také infekční onemocnění (angina, chřipka) nebo duševní trauma.

Dieta pro onemocnění trávicího systému

Každý, kdo zažil onemocnění jater, žaludku nebo slinivky břišní, ví, že dieta je hlavní metodou léčby a prevence.

Během remise je pacientovi doporučováno časté stravování (asi 5x denně) v malých porcích. To by mělo vylučovat výrobky, které vedou k zácpě, naopak je lepší zavést produkty, které podporují úlevu.

Při přípravě jídelního lístku byste měli uvést výrobky obsahující vitamíny, bílkoviny a sacharidy. Je třeba snížit množství tuku. Bílkoviny lze získat konzumací libového masa, ryb nebo mléčných výrobků. Sacharidy mohou být přijímány s medem, sladkým ovocem a zeleninou, obilovinami a cukrem. S onemocněním jater a žlučníku je nutné omezit příjem soli na 9-10 gramů.

Menu pacientů trpících žaludečním nebo slinivkovým onemocněním může být tvořeno takto:

Recepty mohou podle svého uvážení diverzifikovat, ale vyhovět doporučením lékaře.

Je třeba mít na paměti, že při onemocněních žlučníku nebo slinivky by měla být vždy čerstvá a teplá. Nemůžete jíst studené nápoje a alkohol, stejně jako mastné a smažené.

Pankreatitida Dieta

Pokud jsou onemocnění pankreatu akutní, je předepsána přísnější dieta. Pankreatitida je v tomto případě diagnostikována podle stížností pacienta na těžkou bolest břicha, šířících se dozadu. Tam je obecná slabost, pokles tlaku, tělesná teplota se může zvýšit, zvracení nebo pálení žáhy může být přítomen.

Léčba akutních onemocnění jater, žaludku a jiných zažívacích orgánů by měla být prováděna pod dohledem lékaře podle následujícího schématu: t

Je zakázáno užívat jakékoli jídlo. Pro udržení těla je injikován pouze roztok glukózy.

Dieta, včetně nejnižších kalorií.

Můžete diverzifikovat menu a zvýšit kalorické potraviny. Dieta pro onemocnění slinivky nebo jater může zahrnovat až 200 gramů sacharidů, 10-15 gramů mléka a rostlinných proteinů, zatímco tuky jsou vyloučeny.

Recepty mohou obsahovat 250 gramů sacharidů, 15 gramů tuku, 60 gramů proteinu. Obsah kalorií se postupně zvyšuje, ale měl by být připraven bez soli.

Recepty by neměly zahrnovat sůl, tučné potraviny, ryby nebo vývar z masa, potraviny, které způsobují nadýmání nebo zvyšují sekreční funkci žaludku. Menu by mělo být navrženo tak, aby jedlo 7-8 krát denně. Je nutné zahrnout do dietních potravin bohatých na vitamíny B a C, použijte cukr (sacharidy rozpustné ve vodě).

Nemoci jater a slinivky zahrnují použití velkého množství tekutiny denně - asi 2,5 litru. Přednost by měla být poskytnuta odvar z divoké růže, černý rybíz, brusinkový džus. Recepty mohou obsahovat med nebo džem.

Váš lékař učiní podrobnější nabídku a poskytne konkrétní doporučení. Jejich následováním se můžete postupně dostat do prominutí.

Jídlo při onemocněních trávicího traktu

Tvůrci stránek se nezavazují popisovat symptomy, příčiny, charakteristiky takových onemocnění gastrointestinálního traktu, jako jsou vředy, chronická cholecystitis a chronická pankreatitida. Budeme hovořit o nezbytné klinické výživě pro tato onemocnění. Výživa, která musí být dodržována v pořádku, tyto nemoci nezasahují do našich životů.

Ať už potřebujete speciální dietu pro onemocnění žaludku, jater, slinivky břišní.

Znalost mechanismu onemocnění, znalost účinků potravy na lidský organismus, stejně jako dosavadní zkušenosti nám umožňují s jistotou konstatovat, že výživa je velmi důležitým faktorem pro prevenci onemocnění gastrointestinálního traktu a pro léčbu vředů, pankreatitidy, cholecystitidy.

Je důležité porozumět sami sobě, pokud chcete žít tak, abyste nezažili neustálou bolest, musíte sledovat svou stravu.

Jídlo pro vředovou chorobu.

Dieta pro žaludeční vřed by měla být kompletní, ale založená na určité dietě. Při výběru stravy je nutné vzít v úvahu závažnost onemocnění. Při léčbě žaludečních vředů je nutné přejít z více benigních diet na méně benigní diety.

Strava pro nemoci žaludku by měla zahrnovat všechny potřebné látky (bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny, zejména skupiny A, C, B, musí být obsaženy ve vaší stravě). Měli byste jíst malá jídla 6 krát denně, aby si žaludek postupně zvykl na dietu.

Pokoušíte se představit zapálenou, zraněnou žaludeční sliznici. A vybrat si energetický systém, dietu, daný tento faktor v průběhu nemoci. Poruchy ve stravě mohou způsobit nepohodlí, bolest, zhoršení žaludečních a dvanáctníkových vředů.

V případě peptického vředu jsou do stravy zahrnuty potraviny, které nestimulují sekreci žaludku. Mezi tyto produkty patří: mléko, tvaroh, cereálie, zeleninové polévky, cereální vegetariánské polévky, vejce vařená, parní omeleta, vařené nebo dušené libové maso a ryby, slabý čaj, minerální voda bez plynu. Taková dieta je důležitou složkou při léčbě onemocnění žaludku.

Pokuste se vytvořit si potravinový systém, vyberte si stravu.

Ukázkové menu pro žaludeční vřed.

Sparing volba
• 1. snídaně. Parní omeleta (ovesné vločky s máslem), čaj.
• 2. snídaně. Jogurt (mléko), sušenky
• Oběd Polévka je slizká rýže (mléko), parní kotlety (karbanátky), bramborová kaše, želé (čaj).
• Čas na čaj Měkko vařené vejce, vývar boky.
• Večeře Mléčná kaše (krupice, ovesné vločky, pohanka).
• Na noc. Mléko (minerální voda)

Menu bez mechanického schazheniya žaludku.

• 1. snídaně. Ovesné vločky s máslem (pohanka), čaj s mlékem, suché sušenky
• 2. snídaně. Vařené nudle (vařené vejce), jogurt (čaj)
• Oběd Polévka, vařené kuře, řepný salát, kompot s cookies

Výživa pro pankreatitidu.

Terapeutická výživa pro zánět pankreatu je důležitou součástí komplexního přístupu k léčbě tohoto onemocnění. Potraviny pro onemocnění a slinivku břišní by neměly obsahovat látky, které aktivují vylučování pankreatu. Se silným zhoršením doporučení v jídle, zpravidla dává lékaři.

Během exacerbace onemocnění slinivky břišní by měly být podávány pouze pyré, polotekuté produkty. Když jsou pozorována zlepšení na části slinivky břišní, konzistence potravin se vrátí do normálu. Jíst s onemocněním slinivky břišní, stejně jako s vředem 5-6 krát denně, by mělo být množství potravy konzumované malé.

Je důležité si uvědomit, že slinivka břišní nemá rád mastné a sladké jídlo.

V případě onemocnění slinivky břišní (pankreatitida) by se mělo užívat: vegetariánské zeleninové polévky (nepoužívejte zelí), nízkotučné vařené maso, ryby, zelenina vařená nebo pečená bez kůrky, různé ovesné vločky na vodě, měkká vejce, parní omeleta, nízkotučný tvaroh, pečení, kefír, jogurt, pečená jablka, želé, suché sušenky, sušenky, čaj. minerální voda bez plynu.

Musíte také vědět, že potrava pro onemocnění slinivky břišní by neměla být velmi horká a ani studená. Z těch produktů, které mají možnost jíst, je možné připravit různé pokrmy. Zpočátku není snadné vyrábět potraviny různě, ale musíte si zvyknout na to, že takové potraviny nebudou dráždit slinivku břišní. Samozřejmě, existuje mnoho omezení na potraviny, ale jsou nezbytné, aby nevyvolávaly exacerbace zánětu slinivky břišní.

Vzorové dietní menu pro chronickou pankreatitidu.

Možnost vymazání menu (šetřící dieta)
• 1. snídaně. Ovesné kaše (pohanka) kaše na vodě, strouhané. Čaj
• 2. snídaně. Jogurt (želé).
• Oběd Zeleninová polévka, parní kotlety, bramborová kaše, sušený ovocný kompot.
• Čas na čaj Broth boky, cracker.
• Večeře Tvaroh (proteinová omeleta), čaj (kompot)
• Na noc. Minerální voda (kefír)

Vezměme si nyní menu s méně šetrnou dietou (netřená verze).

• 1. snídaně. Vinaigrette (kaše), čaj.
• 2. snídaně. Pečené dýně, kompot, suché sušenky.
• Oběd Zeleninová polévka, vařené kuře (ryby), bramborová kaše, kompot.
• Čas na čaj Mléčná polévka (tvaroh), odvar z divoké růže.
• Večeře Masové suflé (kastrol), čaj.
• Na noc. Kefír (čaj s mlékem)

Vidíme, že z povolených produktů si můžete udělat dobré menu, navíc velmi jednoduché a rozmanité.

Krmivo pro cholecystitidu.

Účelem výživy při onemocněních jater a žlučníku je obnovit funkci jater, normalizovat sekreci žluči, zabránit tvorbě kamenů v žlučníku.

Jídlo osoby s onemocněním jater a žlučníku (cholecystitida) musí být kompletní ve složení, bohaté na vitamíny, jakož i rostlinné vlákno a tekutinu, což přispívá k toku žluči a následně k normálnímu fungování žlučníku, stejně jako ke zdravému fungování jater.

Jídlo by mělo být užíváno v malých porcích 6krát denně. Měli byste se snažit jíst ve stejnou dobu, a tím naučit žlučník a játra pracovat v režimu. Vzhledem k tomu, každé 2-3 hodiny je uvolnění žluč, a pokud se neúčastní práce, pak je zde riziko žlučových kamenů, což je porušení jater.

Naučte svou chuť podat důvod / Plutarch /

Musíte jasně určit sami, že pokud máte onemocnění žlučníku, neměli byste se přejídat, poslední jídlo 2-3 hodiny před spaním. Játra jsou takový orgán, který se ve dne podílí na procesu trávení, a v noci čistí krev, proto je nemožné jíst v noci, játra jsou zaneprázdněna jinou prací.

Je možné jíst vařené, pečené, dušené maso, zeleninu, polévky na lehkém vývaru, kaši na zředěném mléce, ovoce, výrobky z kyselého mléka, bobule, džusy, sušené sušenky, čaj, kompot s tímto onemocněním jater a žlučníku.

Dieta pro onemocnění jater a žlučníku

Správná výživa hraje klíčovou roli pro zdraví celého těla a normální fungování každého jednotlivého orgánu.

Zvláště důležité je upravit dietu v přítomnosti nemoci. Dieta pro onemocnění jater a žlučníku pomáhá zmírnit práci orgánů, zmírňuje zánět, eliminuje možnost komplikací.

Kromě toho může výživa pomoci při zotavení a plné uzdravení.

Nutriční zvyky a stav organů

Orgány jako játra a žluč byly vždy spojeny. Jsou nezbytné pro normální fungování trávicího systému a případné poruchy vedou k pomalému narušení každého orgánu.

Hlavním úkolem jater je sekrece žluči, která je nezbytná pro rozpad tuků, asimilaci proteinů a dalších látek užitečných pro tělo.

Kromě toho, tělo stabilizuje práci střev, mnoho důležitých úkolů jsou přiřazeny k játrech, které se cítíte dobře.

Produkovaná žluč prochází kanály a je shromažďována v žlučníku a jedna z jejích stěn těsně sousedí s játry.

Po nahromadění žluči začíná její užívání, tělo nezávisle reguluje jeho použití v době příchodu potravy.

Porucha funkce je často způsobena zánětem jater, žlučí. Tento stav se objevuje při těžké otravě různými látkami nebo infekcí organismu.

Hlavními příčinami zánětlivých procesů jater jsou hepatitida nebo narušení odtoku žluči skrz kanály, což způsobuje nevyváženou dietu. V tomto případě je u člověka diagnostikována cholecystitida.

Nesprávná strava se vztahuje k výživě, díky které žluč mění své složení, proto se močový měchýř sám začíná vznítit, kalkul se zdá, že zcela nebo částečně narušuje odtok, blokuje kanály.

Složení žluči se může lišit v důsledku dlouhodobého užívání alkoholu, léků, potravin s vysokým obsahem kalorií.

Problém může být bakteriální povahy, když virus vstoupí. V tomto případě se může vyskytnout silná bolest a jiné příznaky.

Léčba často vyžaduje nouzovou péči, další chirurgickou léčbu.

Dieta pro onemocnění jater a žlučníku může zlepšit tok žluči, zmírňuje zánět a zabraňuje rozvoji fibrózy.

Pro správný výběr stravy se doporučuje provést ultrazvuk vnitřních orgánů, aby se určil jejich stupeň poškození a celkový stav.

Základy výživy

Především v souladu se správnou výživou a léčbou vnitřních orgánů - odmítnutí pít.

Játra jsou jedním z orgánů, které jsou neustále vystavovány velkému zatížení, a aby se dosáhlo dokonalé práce, musí člověk vést správný životní styl a co nejvíce zbavit stresu.

Přibližně 90% lidí na planetě začíná s dietou jednat pouze pro onemocnění jater a žlučníku, kdy se zdravotní stav již zhoršil a je důležité provádět léčbu.

V medicíně je onemocnění jater často předepisováno jako dietní tabulka číslo 5. Kromě základních principů je důležité používat následující pravidla výživy:

1. Nejezte více než 2500 kcal denně, zejména u hepatitidy.
2. Je nutné jíst malé porce a často, aby nedošlo k přejídání. Doporučuje se jíst 4-6 krát denně, vše závisí na způsobu a možnostech. Minimální částka je 4 jídla.
3. Vaření je nejlepší v páře, pečené v troubě nebo vařené. Takové pokrmy sníží zátěž jater a gastrointestinálního traktu.
4. Zcela opustit škodlivé produkty, odstranit uzené a smažené. Takové jídlo je těžké pro zanícené játra a to prostě nemůže normálně strávit.
5. Je zakázáno jíst a pít studené nebo teplé, všechny potraviny a nápoje by měly být teplé.
6. Přidejte více vlákniny-bohaté rostlinné potraviny do vaší stravy. Tato látka zlepšuje vylučování žluči.

Pokud jde o dietu pro žlučník, popsané principy se neliší. Obě těla jsou vzájemně propojena, takže se nezmění, základní pravidla se rovněž nemění.

Je důležité dodržovat správné proporce bílkovin, tuků a sacharidů ve stravě a onemocnění jater a žlučníku.

Stav těchto orgánů, proces jejich obnovy a celého organismu závisí na těchto prvcích. Základní pravidla, která musí být dodržena:

1. Denní příjem bílkovin je 80-90 gramů. Pokud je množství za den menší, pak začíná dystrofie jater, příčinou je cirhóza. Nejlepší je použít snadno stravitelné bílkoviny ve stravě, například tvaroh.
2. Spotřeba tuků - 80-90 gramů. Nedostatek vede k negativním změnám v játrech a nadměrné zatížení zapálených orgánů. Obecně platí, že tuky nejsou nebezpečné, ale pokud přijdou s velkým množstvím potravin, hromadí se škodlivé cholesteroly, jednou se začnou objevovat plaky. Tyto faktory negativně ovlivňují celkový stav. V den, kdy potřebujete získat více tuku ze živočišných produktů a asi 30% - tuky z rostlinných potravin.
3. Denní příjem sacharidů je 350-450 gramů. Snížení množství je zakázáno, komplexní uhlohydráty budou pro tělo lepší, více než 100 gramů denně by mělo být dodáváno do plic. Je důležité věnovat pozornost množství, ale kvalitě použité látky. Přebytek sacharidů způsobuje hromadění tuků v játrech, což způsobuje stagnaci žluči.

Dieta pro onemocnění jater a žlučníku by měla být vyvinuta odborníkem na výživu a lékařem.

V lékařství existují obecné principy, které budou diskutovány níže v článku. S patologií popsaných orgánů předepisují lékaři tabulku č. 5 podle Pevznera.

Je vyvážený, správný a usnadňuje práci jater a žluči.

Dietní číslo 5

Správná výživa s onemocněním jater může výrazně zlepšit jejich stav.

Často, bez následování diety, začíná exacerbace patologie a pacient musí použít přísnější opatření.

V lékařství, několik druhů dietního příjmu je používáno pro nemoci jater a žlučníku, který mít jejich rozdíly. Obecně, toto je tabulka №5 Pevzner, ale strava má několik subspecies.

Strava je vyvážená, při jejím vzniku byly vzaty v úvahu všechny rysy orgánů a druh je předepisován pro různá onemocnění. Variace 5a se používá v případě akutní patologie:

1. Botkinova nemoc.
2. Chronické onemocnění jater, například hepatitida.
3. Exacerbace cholecystitidy.
4. Zánět jiných orgánů trávicího traktu.

Charakter poddruhu je považován za snížení spotřeby tuků, potravin s vysokým obsahem cholesterolu.

Je také důležité vyloučit estery, puriny a prvky dusíku ze stravy. Pokud hovoříme o hodnotě stravy, množství bílkovin, tuků a sacharidů se nemění, a to pomocí standardní tabulky číslo 5.

Všechny potraviny ve stravě 5a jsou vyrobeny pouze ve formě vařené a dušené. Výživová frakce, až 6krát denně v malých porcích. Je důležité dodržovat pitný režim, konzumovat asi 2 litry vody.

Číslo dietní tabulky 5 označuje úspornou dietu, protože umožňuje použití velkého množství produktů a samotný kalorický obsah může být více než 2500 kcal, ale ne více než 2800 kcal.

Hlavní údaje pro číslo tabulky 5 jsou:

1. Cirhóza jater.
2. Hepatitida.
3. Cholecystitis.
4. Botkinova nemoc ve stadiu zotavení.

Zbývající pravidla a metody se nemění. Tam je dieta číslo 5p, které jsou 2 typy.

V prvním případě se dieta doporučuje pro akutní a chronickou pankreatitidu. Pointa je normalizovat práci a stav slinivky břišní, snížit vzrušivost žluči, a také šetří režim pro gastrointestinální trakt.

Takové jídlo je nízkokalorické, takže se pacient musí omezit na téměř všechno. Je dovoleno jíst pouze mleté ​​potraviny v tekuté nebo polotekuté formě.

Ona se vaří a vaří. Rychlost proteinu za den je 80 gramů, množství tuku není větší než 50 gramů a sacharidy nepřekračují 200 gramů.

Množství tekutiny za den se nemění, je přibližně 2 litry. Příjem kalorií denně by neměl překročit 1800 kcal.

V druhém případě je výživa předepisována také pro pankreatitidu, ale pokud je patologie v remisi. Člověk musí výsledek uložit.

Také druhá možnost výkonu může být použita pro chronickou formu onemocnění. Povoleno zvýšit množství bílkovin na 110 gramů, tuk na 80 gramů a sacharidy mohou být spotřebovány ne více než 350 gramů.

Kalorický příjem není větší než 2800 kcal. Ostatní pravidla se nemění. Dietu pro onemocnění jater předepisuje pouze lékař, který léčí na základě individuálních vlastností pacienta.

Povolené produkty

Dieta číslo 5 není přísná, takže pacienti mohou jíst mnoho potravin.

Seznam je velmi velký, takže omezení jsou pouze částečná. Lidé mohou udělat dietu chutnou, zdravou a pestrou.

Hlavní věc je snížit jednorázové porce, vyloučit smažené. Hlavní přípustné nádobí a výrobky, které mohou být použity s jakýmkoliv typem stolu číslo 5:

1. Mléčné výrobky, které zahrnují mléko, smetanu a zakysanou smetanu. Poslední složky mohou být použity v omezeném množství. Kefír je povolen, stejně jako tvaroh, který musí být věnován zvláštní pozornost. Takový produkt je důležitý pro normalizaci funkce jater a udržení zdraví, ale lze použít pouze nízkotučné tvarohy.
2. Polévky jsou povoleny, je nutné vařit v zeleninové vývar, je vhodné nepoužívat strmé vývary. Povoleno přidat minimální množství rostlinného oleje. Je přísně zakázáno smažit. Pro odrůdu, měli byste udělat polévku z červené řepy, zelné polévky, ale v zeleninové vývar.
3. Polévky s mlékem a ovocem.
4. Maso a ryby se používají výhradně dietního typu, bez tuku. Běžné druhy zahrnují králík, hovězí maso, drůbež a různé druhy ryb. Výrobky musí být vařené, vařené nebo pečené. V důsledku tohoto přípravku jsou užitečné látky zachovány na maximum a potrava samotná nepoškozuje játra a žluč.
5. Může to být zelenina a máslo v omezeném množství. Nejlepší je použít olivový olej, který je vhodný pro plnění prvních, druhých jídel a salátů.
6. Vejce lze jíst nejvýše 1 kus denně, zejména pro žloutek. Je dovoleno je přidávat do jídel. Je vhodné vařit parní omeletu.
7. Z porcelánů dávejte přednost ovesné vločky a pohanky. Po přípravě by se měly rozpadnout nebo poloprůhledné. Můžete vařit kaši na vodě, mléko, a přidejte trochu tvaroh.
8. Těstoviny mohou být všechny odrůdy, ale nejlépe se používají pro kastrol.
9. Zelenina by měla být používána vařená, můžete je upéct, ale surové rostlinné produkty mohou být v omezeném množství.
10. Ovoce a bobule mohou používat pouze sladké. Je užitečné jíst pečená jablka.
11. Z nápojů je vhodné vařit vývar z boků, pít ovocné šťávy, slabý čaj.

Jíst s onemocněním jater pomocí tabulky č. 5 se zdá být striktní, ve skutečnosti je dovoleno jíst téměř všechny produkty, hlavní je vařit je správně, dávkovat dávky a sledovat kalorie denně.

Zakázané výrobky

Byl vyvinut malý seznam pokrmů a produktů, který je přísně zakázán, když se objevují choroby jater a žlučníku.

Tento seznam obsahuje:

1. Mastné druhy ryb a masa, protože pouze zhoršují stav, vedou ke zvýšené zátěži postižených a oslabených orgánů.
2. Smažená jídla a pokrmy, které způsobují velké zatížení, jsou kalorické a samy o sobě a nemají žádné živiny. Takové jídlo přináší jen škodu.
3. Salo.
4. Bohaté první kurzy, zejména masové vývary.
5. Všechny druhy uzeného.
6. Konzervy, polotovary, klobásy.
7. Droby.
8. Luskoviny, které zhoršují trávicí trakt a jsou tráveny po dlouhou dobu.
9. Houby
10. Marinované výrobky.
11. Muffin a sladkosti.
12. Kakao, káva, alkohol.

Popsaný seznam je škodlivý nejen pro pacienty s onemocněním jater, ale i pro zdravé lidi.

Mnoho pokrmů a potravin zhoršuje stav těla, brání práci vnitřních orgánů, takže jejich počet v denním menu by měl být omezen nebo odstraněn.

Ukázkové menu

Chcete-li usnadnit nemocné osobě zabývat se výživovou výživou, můžete použít předem připravené přibližné menu na den nebo týden.

Denní dávka může být následující:

1. Ráno k jídlu vinaigrette, která je plná nízkotučné zakysané smetany s plátkem chleba, pít snídaně s čajem a tvarohem.
2. K obědu vaříme maso v troubě, vaříme nebo vaříme, udělejme pohankové kaše na přílohu a vypijeme sklenici šťávy.
3. V poledne, jíst lehkou polévku s 100-150 gr. vařené ryby a hrst zelí. Pijte uzvar.
4. Ve večerních hodinách, aby těstoviny kastrol s tvarohem, vařit dušené maso z zelí a nápoj kompot. Pokud pocit hladu neopustí, můžete pít želé.

Při vaření a jídle je velmi důležité sledovat množství kalorií spotřebovaných tuky, bílkovinami a sacharidy.

Pacientovi se doporučuje používat speciální programy pro pohodlné počítání všech přicházejících látek.

Jsou-li v rodině lidé s popsanými chorobami, pak je třeba připravit jídlo odděleně podle stanovených doporučení.

Dieta pro játra: menu pro každý den

V přítomnosti onemocnění jater předepisují lékaři kromě léků významná dietní omezení. Množství bílkovin spotřebovaných ve stravě se zvyšuje, ale denní rychlost tuku a sacharidů je výrazně snížena, většina všech omezení spadá na tuky. Podstupovat změny a způsoby vaření, se všemi onemocněními jater je zakázáno jíst smažené, uzené, kořeněné potraviny. Podle zákazu bude mnoho potravin.

Pro tyto případy je vyvinuta speciální dieta - to je tabulka č. 5. Dieta pro játra bude vyžadovat přísné dodržování předpisů, i když jejich malé porušení znamená bolest a výsledky dlouhodobé léčby jsou často vyrovnány.

Pokud lékař jmenoval tabulku č. 5, pak kromě omezení v jídle a vaření budete muset dodržovat omezení v každodenním režimu, stejně jako dodržovat některé další zákazy. Mezi důležité budou následující:

• nemůžete jíst jídlo, které podporuje tvorbu kyselin: okurky, kyselá, kořeněná jídla;
• Je zakázáno jíst potraviny, které obsahují konzervační látky, barviva, smažená jídla a grilovaná jídla;
• všechny pokrmy by měly být rozmačkané, rozdrcené;
• je nutné brát jídlo v malých porcích 6-7 krát denně;
• množství spotřebované vody (s výjimkou vody v potravinách) musí být nejméně 1,5 litru denně;
• nikdy nemůžete hladovět;
• kalorický příjem - 3200–3500 kcal denně;
• sůl - ne více než 8 g.

Hlavní povolené a zakázané potraviny jsou uvedeny v tabulce:

Skupina výrobků

Může

Je to nemožné

Výrobky z chleba a mouky

Včera chleba z pšeničné mouky 1. a 2. stupně, pečené koláče (s jablky, tvarohem, masem, rybami)

Čerstvě upečený chléb, žitné mouky, smažené koláče, muffiny, listové těsto

Hovězí, vepřové, jehněčí, králičí (bez šlach a tuku); kuřecí, krůtí (bez kůže); vařené zelí a klobásy

Tukové maso, droby (mozek, ledviny, játra), masové konzervy, klobásy, všechny druhy uzeného masa, kachna, husa

Nízkotučné odrůdy, vařené nebo pečené (po varu) t

Tučné odrůdy, konzervované ryby, okurky, solené ryby, uzené ryby

Vermicelli, makarony, pohanka, ovesné vločky, rýžové cereálie

Proso, ječmen krupice

Mlékárna s makarony, zeleninou a obilovinami na zeleninovém vývaru, boršč, zelná polévka, polévka z červené řepy bez masa a bez smažené zeleniny (musí být sušené nebo jen vařené)

Všechny první kurzy masa nebo rybí vývar, okroshka a zelená polévka

Kefír, mléko, tvaroh (nízkotučné nebo tučné) a připravená jídla, jogurt, nízkotučná zakysaná smetana, nízkotučné a nekořeněné sýry

Mastná ryazhenka a zakysaná smetana, mléko, tvaroh, pikantní sýr

Proteinová omeleta, vejce s měkkým tělem do 1 žloutku denně (v pokrmech)

Vařená a smažená vejce

Syrové, vařené a dušené jako saláty a přílohy, cibule (vařené), zelený hrášek (bramborová kaše), zelí (nekyslé)

Marinády, zelené: cibule, špenát, ředkvičky; houby a česnek v jakékoliv formě

Non-kyselé plody a ovoce, sušené ovoce, kissels a kompoty, pěny, marmeláda, marshmallow, želé, džemy, med, sladkosti (bez čokolády) t

Výrobky se smetanou, čokoládou, zmrzlinou

Pouze rafinované: olivy, slunečnice, hořčice, amarant; máslo pouze přírodní, nesolené

Jehněčí tuk, sádlo, hovězí maso a drůbeží tuky

Špatný čaj, káva s mlékem, šťávy z bobulí, ovoce a zeleniny, šípkový odvar

Sycené nápoje, kakao, černá káva, všechny studené nápoje, alkohol

S exacerbací chronických onemocnění jater, s mastnou hepatózou, cirhózou, se zánětem v akutním období bude nutné striktně dodržovat pokyny diety.

Je nutné dodržovat jak samotný rozvrh jídla, tak omezení v rozsahu produktů a způsobů jejich přípravy. Během vaření pro pacienta s chronickým onemocněním jater můžete použít seznam jídel navržený v tabulce. Toto menu pro každý den v týdnu může být použito během remise u cholecystitidy, hepatitidy a tukové hepatózy.

Dny v týdnu

Jídlo

Menu

Pohankové mléko kaše s suchary

Tučné tvaroh se sušeným ovocem

Boršč na zeleninový vývar se zakysanou smetanou. Masové kuličky z hovězího masa, dýňové pyré, kompot. Bílý stale chléb

Pečený želé koláč

Bramborová kaše s vařeným masem. Šípkový odvar s sladkostí

Kaše z rýžového mléka, sladký pečený koláč

Jablka nebo sladká ovocná pěna

Polévka z červené řepy Plněné zelí rolích Vývar boky. Chléb, patty, želé

Smažená kuřecí polévka se zeleninou, želé

Mléko s sucharem

Mléčná kaše "ovesné vločky" s marmeládou

Sýr Kastrol S Medem

Polévka se stale chlébem. Vařené a pečené ryby s těstovinovou oblohou a zeleninovým salátem. Polibky, sladké koláče

Dýňová kastrol s džemem

Šťouchaná krémová polévka z jehněčího masa se zeleninou. Suchary. Candy

Kyselé mléko s koláčem

Pohankové mléko kaše s suchary

Sladké ovoce, šťáva, bílkovin parní omeleta

Boršč se zakysanou smetanou. Pilaf s vařeným masem. Zeleninový salát Dogrose bujón

Parní ovoce Pudink

Mléčná polévka s těstovinami. Čaj s plátkem sýra a chleba

Tvaroh s ovocem

Kaše z rýžového mléka se sušenkami

Sladký marshmallow, čaj, koláč

Shchi Parní, vepřové a hovězí karbanátky se zeleninovým salátem. Dogrose bujón

Mléko a sušenky

Squashové pyré s vařeným kuřecím masem

Mléčná polévka s těstovinami a sladkým dortem

Parní omeleta ze dvou vajec. Kissel. Včera Cookies

Zeleninová polévka. Sekaná se zeleninovým salátem. Komo

Čerstvé ovoce (banány, sušené meruňky, rozinky). Dogrose bujón

Čistá zeleninová polévka se sušenkami. Candy

Sladké ovoce a mléčná pěna

Krupicová kaše s medem nebo džemem a sušenkami

Tvarohový kastrol, káva s mlékem

Polévka z červené řepy se zakysanou smetanou. Vařené maso pilaf. Salát ze zeleniny. Dogrose bujón

Pečená jablka. Kissel

Zeleninová polévka se sušenkami. Čaj s chlebem a kus sýra

Pro děti a během těhotenství, dieta vyžaduje opravu, což je důležité projednat s lékařem. V období exacerbace bude nutná korekce výživy v závislosti na typu onemocnění.

Jídlo pro každý den během nemoci nemusí být bez chuti. I když onemocnění jater, slinivky a žlučníku vyžadují při exacerbacích významná dietní omezení, existuje několik jednoduchých receptů, díky nimž jsou jídla nejen zdravá, ale také chutná.

Slouží jako vynikající doplněk hlavních jídel. Zelenina a ovoce s onemocněním jater jsou nejen užitečné, ale také léky. Nepařte ostré ovoce (zvyšují tvorbu žaludeční šťávy), stejně jako ty, které způsobují zvýšenou tvorbu plynu ve střevě. Mezi užitečné a chutné recepty patří:

• Jablka a rajčata. 100 g rajčat je nakrájeno na plátky, tolik jablek se oloupá a semena se oloupají a kousají. Rajčata a jablka se střídají na misce, posypané zakysanou smetanou a zdobené petrželkou.
• Mrkev a rakytník. Oloupeme a naneseme na jemný strouhadlo 0,4 kg mrkve, přidáme k němu 250 g ovoce z rakytníku, 150 g zakysané smetany a cukru. Nechte půl hodiny stát a pak sloužit.
• Salát nemastný. Nakrájíme 40 g vařeného kuřete na kostky, 25 g šunky, 30 g vařených oloupaných a loupaných brambor, 30 g jablek, 40 g pomerančů, 30 g čerstvých okurek. Vše smíchejte, naplňte zakysanou smetanou. Nahoře položte sklíčko a posypte strouhaným sýrem.
• Ovocný salát 100 g jablek, 80 g hrušek a 80 g švestek nakrájených na kostičky, 120 g hroznů nakrájených na polovinu, vše dohromady, nalijeme 20 g citronové šťávy a 10 g džemu.

V případě onemocnění jater, stejně jako ledvin a žaludku, bude užitečné vařit boršč se zeleninovým vývarem.

Jemně nakrájejte 70 g červené řepy, nakrájejte na malé množství soli, dejte do hrnce, přidejte 100 g vody a 10 g másla a vařte až do poloviny vaření (asi 30 minut). Během této doby nasekáme 15 g mrkve, 5 g celeru, 20 g rajčat a dušíme na mírném ohni po dobu 10 minut.

Když je zelenina připravená, dejte 100 g jemně nakrájeného zelí a 60 g nasekaných brambor. Přidá se voda (250 g) nebo zeleninový vývar.

Do hotové polévky vložte 40 g čerstvých rajčat a petrželky. Podáváme se zakysanou smetanou (30 g).

V případě onemocnění zažívacích orgánů a jater je užitečné kuřecí maso. Aby bylo jídlo chutné, můžete použít tento recept:

Musíte vzít 0,5 kg kuřecího filé, nakrájejte na malé kousky a smíchejte s 20 kousky oliv, 1 lžička. sušené oregano, 2 lžičky. citrónové kůry a 2 lžičky. olivový olej. Směs se rozprostře v misce a vloží se do lednice na půl hodiny.

Pak z pergamenu (50 cm) udělejte čtyři buchty, které jsou naplněny směsí z ledničky, cherry rajčátek (16 ks) a 100 g strouhaného sýra. Tašky mohou být svázány, jsou posílány po dobu 20 minut do dvojitého kotle. Miska se podává teplá.

Výživa pro onemocnění jater - co můžete jíst a co ne?

Strava pro onemocnění jater je nedílnou součástí úspěšné léčby a rychlé obnovy poškozených tkání. Jemná dieta vám umožní omezit zátěž na nemocný orgán a zároveň mu poskytnout vše, co potřebujete - vitamíny, užitečné a výživné prvky.

Výživa pro onemocnění jater by měla být pro tělo co nejpřínosnější a nejjednodušší

Vlastnosti výživy při onemocněních jater

Lékařská výživa pro játra - to je číslo tabulky 5. Dieta je tvrdá, ale vyvážená - potraviny s vysokými koncentracemi cholesterolu, tuků, kyseliny šťavelové a purinu, které mohou dráždit poraněné tkáně a zvýšit jejich zátěž, jsou vyloučeny.

Hlavní nutriční rysy pátého vydání diety, které musí být dodrženy:

• mleté ​​zeleninové produkty obsahující hodně vlákniny, maso rozřezat na malé kousky, dobře vařit;
• jíst často a v mírných dávkách - nejméně 5 jídel denně;
• nádobí je vhodné použít pouze v teplé formě;
• vaření potravin - dušená, vařící nebo pražená v troubě - pražení je vyloučeno, někdy jídlo může být dušeno;
• denní příjem soli by neměl překročit 10 g.

Co můžete jíst pro problémy s játry?

Speciální výživa nepřijímá škodlivé potraviny a zahrnuje obohacení stravy s vařenou nebo syrovou (nutně mletou) zeleninou, ovocem, šťávami, nízkotučné potraviny.

Tabulka "Užitečné produkty"

Dieta pro onemocnění jater

Játra patří k životně důležitým orgánům, plní několik desítek funkcí a je důležité sledovat jejich zdraví. S normálním lidským životním stylem je toxická zátěž na játra poměrně vysoká, takže je důležité včas rozpoznat onemocnění jater, vyhnout se provokujícím faktorům, o kterých budeme hovořit, a pokud se nemoc objevila, pak následujte speciální dietu. Jaký druh stravy je, jak dlouho je nutné na ní zůstat a jak ji sledovat, naučíte se v tomto článku.

Příznaky a příčiny onemocnění jater

Existuje řada společných příznaků, které indikují problémy s játry. Čím více symptomů je současně přítomno, tím větší je pravděpodobnost, že se vztahují k poškození jater, i když většina z nich je nespecifická, to znamená, že se mohou vyskytovat iu jiných onemocnění. Symptomy odrážejí zhoršenou funkci jater.

1. Hmotnost v pravém hypochondriu. To může být způsobeno zvětšenou játra nebo v důsledku přetečení žlučových cest.
2. Bolest v pravé hypochondrium - je nudná, nudná, může být prodloužena nebo paroxyzmální. Tupá bolest se vyskytuje u hepatitidy, cirhózy. Útoky intenzivní bolesti, vyzařující na pravou lopatku, na srdce, na záda, naznačují žlučovou koliku, tj. Patologii žlučníku.
3. Snížená chuť k jídlu, odpor k jídlu, hořká chuť v ústech, nevolnost, zvracení. Tento komplex symptomů ukazuje, že s játry je něco v nepořádku, a je-li zvracení a je to "jaterní" původ, pak po něm není úleva, na rozdíl od zvracení způsobeného např. Patologií žaludku.
4. Změny v emoční sféře - únava, podrážděnost, únava, nízká nálada.
5. Zvýšené krvácení dásní, časté krvácení z nosu, které je způsobeno porušením tvorby krevních koagulačních faktorů v játrech nebo příměsí krve v zvratcích (vypadají jako "kávová sedlina" kvůli reakci s kyselinou chlorovodíkovou). Krev se také může objevit ve výkalech - čerstvých nebo upravených ve formě meleny. Poslední dvě fakta jsou způsobena křečovými žilami jícnu a tvorbou spojovacích nádob se žilkami konečníku.
6. Zvýšení břicha v důsledku hromadění tekutin mezi vrstvami peritoneu je charakteristické pro cirhózu jater.
7. Charakteristickým vzhledem těchto pacientů jsou tenké ruce, hubnutí horní poloviny těla a zároveň velké břicho, „játrový“ dech, připomínající hnijící maso, na kůži může být žloutnutí kůže, vzhled kožních žilek, změny nehtů v podobě bělavých skvrn, zčervenání dlaní. v oblasti elevace palce a malíčku.

Onemocnění jater je vyvolána řadou faktorů:

• toxiny;
• viry;
• metabolické poruchy;
• parazity;
• bohaté kořeněné tučné potraviny se spoustou koření.

Nejčastěji alkohol, omamné látky, léky (pokud jsou používány ve velkém množství, nebo léky, které přímo inhibují játra, působí jako toxiny, obvykle předepsané v pokynech pro ně, že by měly být sledovány pravidelnými krevními testy jater).

Játra jsou postižena viry, které „milují“ jaterní buňky a snadno se tam zakoření - původci virové hepatitidy a jiných typů virů, jako je žlutá zimnice, Epstein-Barr, zarděnka a příušnice, kdy poškození jater doprovází základní onemocnění a je sekundární.

S metabolickými poruchami, jako je obezita, diabetes, je tuková tkáň uložena v játrech a vzniká tuková hepatóza (steatohepatóza). Metabolické poruchy mohou být také vrozené, když je v játrech uloženo mnoho glykogenu (glykogenózy), železa (hemochromatózy), mědi, a to kvůli genetickému deficitu některých enzymů.

K infekci parazity dochází, když jsou porušeny technologie vaření, neuchovávají se doby vaření nebo vaření, pomocí jediné prkénky na syrové maso a hotové výrobky, konzumace sušených, lehce solených ryb.

Klíčová doporučení

V případě onemocnění jater použijte tabulku 5 podle Pevznera, pokud hovoříme o nové klasifikaci standardní stravy, použijí se následující možnosti:

• hlavní možností je zánětlivá onemocnění jater v období zotavení, remise, mírná exacerbace, nepřítomnost nebo mírné porušení funkcí jater, akutní cholecystitida ve stadiu zotavení, cholelitiáza;
• dieta s šetřícími (v období výrazného zhoršení hepatitidy, s nealkoholickým mastným onemocněním jater, cirhózou jater);
• dieta se zvýšeným množstvím bílkovin (pro osoby s jaterní cirhózou, alkoholické poškození jater v kombinaci s nedostatkem hmotnosti a současným nedostatkem bílkovin);
• Dieta se sníženým množstvím proteinu je předepsána pro jaterní insuficienci a preferuje se rostlinný protein, existují případy, kdy je protein zcela vyloučen na několik dní.

Volba stravy je dána typem onemocnění, fází (exacerbace nebo remise), biochemickými změnami v těle, přítomností komplikací.

Principy výživy při nemocech

V tomto článku budeme zkoumat dietu během exacerbace a neexacerbace a také hovoříme o specifikách výživy při hepatitidě, cirhóze, hepatóze, onemocněních jiných orgánů, kdy se játra účastní patologického procesu, ale zároveň „ne vinni“ (jinými slovy, kdy sekundární poškození jater nebo pokud je spojena s jinými onemocněními).

S exacerbací onemocnění jater

V akutní fázi onemocnění se doporučuje časté stravování - po 3 hodinách, dieta - 4-6x denně, množství bílkovin, tuků a sacharidů - s přihlédnutím k fyziologickým potřebám.

Bílkoviny se doporučují, aby zahrnovaly většinu zvířat, na zeleninu ne více než 40%. Výpočet proteinu je stejně jako u zdravých lidí 1 g proteinu na 1 kg. Pokud předtím, než došlo k nedostatku bílkovin ve stravě, pak je jeho množství zvýšeno na 1,5 g na 1 kg. Snižte bílkoviny ve vývoji selhání jater, pokud se objeví známky zhoršeného metabolismu proteinů. Ten se projevuje krvácením, sníženou imunitou, zvýšeným amoniakem v krvi, výskytem mentálních abnormalit v důsledku intoxikace.

Adekvátní příjem bílkovin je také důležitý v cholelitiáze, protože proteiny vázáním žlučových kyselin zabraňují tvorbě cholesterolových kamenů. Doporučená výhoda ve směru živočišných proteinů je také spojena s potřebou dostatečné produkce aminokyselin methioninu a cholinu, které zabraňují tukové degeneraci jater.

Tuky nejsou vždy omezeny. Pokud je exacerbace patologie doprovázena průjmem, výskytem tuků, mastných kyselin ve výkalech, je nutné dát do žlučového systému mír, v tomto případě je jejich množství ve stravě sníženo na 50 g tuků denně. Navíc to může být způsobeno patologií nejen jater, ale také střeva, slinivky břišní, patologie selhání jater, po operaci žlučníku.

V ostatních případech se doporučuje použít v průměru 70 g tuku denně a 2/3 tohoto objemu by mělo připadat na živočišný tuk a zbytek na rostlinný tuk. Z živočišných tuků se doporučuje máslo. Je nezbytná pro asimilaci vitaminů rozpustných v tucích, kyseliny arachidonové. Vyloučit pouze těžké dělostřelectvo - skopové maso, hovězí maso, vepřový tuk.

Z rostlinných olejů, kukuřice, olivy, slunečnice, sóji se používají hlavně, na některých místech se doporučuje zahrnout do stravy bavlněný olej. Potřebujeme rostlinné oleje ke stimulaci tvorby žluče a její sekrece. V důsledku toho se zlepšuje metabolismus cholesterolu, a obecně, aktivní tvorba a separace žluči zabraňuje její stagnaci a chrání před výskytem kamenů.

Tuky se dostat s jídlem může a mělo by být, ale to není jen kvůli smaženým jídlům, prostě musí být omezené. Vzhledem k tomu, že v procesu smažení polynenasycených mastných kyselin jsou zničeny a tuk smažených produktů se změní z škodlivých na škodlivé, dráždí žaludek a nepříznivě ovlivňuje fungování jater.

Spotřeba sacharidů v množství je neustále kritizována odborníky na výživu. Je oprávněné zvýšit množství sacharidů s nedostatkem hmotnosti, s averzí k jídlu, v takové dietě bude hodně sacharidů a málo tuku. Ve stejné době, nevýhoda zvýšení stravy "krátkých" sacharidů bude saturace cholesterolu žluč, stagnace žluči a zvýšené riziko tvorby kamene v žlučových cestách. Proto, když byla revidována Pevsnerova tabulka 5 (navrhujeme také přečíst tabulku č. 5 o dietě), množství sacharidů bylo v nové klasifikaci obecně mírně sníženo a jednoduché byly sníženy dvakrát. Stravy, které jsou téměř výhradně složeny z rafinovaných sacharidů, jsou oprávněné pouze v případě závažného selhání jater, kdy se vyvíjí hrozba přechodu na kómu.

Pokud jde o poměr jednoduchých a komplexních sacharidů, více než 70% je dáno přesně na „dlouhou“ nebo komplexní celulózu, hemicelulózu, pektin. Rostlinná vlákna stimulují cirkulaci žluči, váží a odstraňují přebytečný cholesterol, zabraňují tvorbě kamenů.

Během exacerbace onemocnění jater se jídlo otírá v teplé formě, bez dráždivých produktů, prakticky bez soli - pouze 3 g po celý den. Jak se dostanou z prohlubování, přecházejí do pokročilé verze - tabulka číslo 5 podle Pevznera nebo základní verze stravy.

Ve zchátralé formě zůstane jen maso se žilkami, zelenina obsahující těžko stravitelné vlákno. Seznam omezených potravin je i nadále bohatý vývar, sůl, petržel, kopr, tuřín, ředkvičky, koriandr, špenát, šťovík, což je důležité pro obnovení zdraví jater.

Kromě vaření, používají dušené maso a pečení, zákaz zazharki polévky, smažené potraviny. Pokud byla nemoc akutní, pak došlo k úplné obnově jater, pak, jak příznaky ustupovaly, můžete přejít na normální stravu. Má-li onemocnění chronický průběh, měla by být strava uchovávána po dlouhou dobu a možná celý život, aby výživa nevyvolávala novou exacerbaci. Doporučení týkající se doby trvání jsou určena průběhem onemocnění a tím, jak játra zvládají své povinnosti.

S cirhózou jater

Když je choroba klidná, to znamená, že je kompenzována - játra se vyrovnávají se zátěží, pak je do stravy zahrnuta normální dávka proteinu 1 g / kg. Pokud je nedostatek bílkovin, pokud se jeho hodnota v krvi náhle sníží nebo je nedostatek hmotnosti, jeho množství se zvyšuje. Pokud je to nutné, přiřaďte aminokyselinovou stravitelnou směs, a pokud je situace velmi obtížná - zavedení intravenózní infuze (parenterální výživa).

Při vývoji selhání jater, ascites a rakoviny jater se provádějí úpravy stravy. Vývoj rakoviny jater je v některých případech konečnou fází cirhózy.

Když selhání jater sníží bílkoviny, tuk a zvýší obsah jednoduchých ("krátkých", rafinovaných) sacharidů. Částka se řídí závažností podmínky. Typicky, tito pacienti patří do stravy ovoce a bobulové šťávy, které obsahují hodně draslíku (citrusů, hroznů, meruněk, infuze rozinek, sušené meruňky, švestky, čaj s citronem, med, džem, cukr, kompoty).

Když je ascites solí bez výživy, která pomáhá snižovat dávkování diuretik, vylučuje také všechny produkty obsahující sůl - částečně vejce, některé druhy masa, mléčné výrobky. Zahrnout protein s nízkým obsahem sodíku do hovězího masa, drůbeže, králíka, zakysané smetany, 1 šálek mléka, 1 vejce za den, nesolené máslo. Vaření jde bez soli.

S hepatózou

Hepatózy se vyvíjejí v důsledku metabolických poruch v jaterních buňkách a nejčastější je mastné onemocnění jater. Strava bude určena příčinou hepatózy. Například, pokud se vyvinula v důsledku obezity, pak je dieta postavena s nízkým obsahem tuku, sacharidů a kalorií deficit 15-20%. Úbytek hmotnosti v tomto případě zlepší průběh onemocnění. Zbytek stravy se neliší od ostatních onemocnění jater.

S hepatitidou

Výživa v akutní a chronické hepatitidě má rozdíly, proto v obou podmínkách uvažujeme o stravovacích návycích.

Dieta pro akutní hepatitidu je předepsána s mechanickým a chemickým holením po dobu 4-6 týdnů. Trochu limitní soli (až 5 g denně). Pokud dojde k retenci tekutiny, její množství se sníží na 3 g.

U těžkých průjmů a zhoršené absorpce tuků omezte množství tuků na 50 g denně. Pokud pacient nemá chuť k jídlu, pak je menu postaveno individuálně na základě produktů, které může jíst. Jak se chuť k jídlu zotavuje, jemně zvyšují hladinu bílkovin a ohlédnou se zpět do jater, protože výrazný nárůst bílkovin může způsobit intoxikaci a zvýšit riziko vzniku jaterní kómy.

Vzhledem k tomu, že normální funkce jater je obnovena a pacienti se cítí dobře, jsou převedeni do základní verze stravy, která musí být sledována až jeden rok, následovaná přechodem na správnou výživu.

Pro pacienty s akutní hepatitidou je důležité získat dostatek methioninu a cholinu, které jsou v mase, rybách, ovesných vločkách, pohankové, sójové mouce. Proto musí být všechny tyto produkty obsaženy v menu, stejně jako sójové proteinové koktejly, obohacené o antioxidanty, vitamín B₁₂, kyselina listová. Kromě výživy se doporučuje použití lecitinu, protože se jedná o stavební materiál pro jaterní buňky.

Během exacerbace chronické hepatitidy se staví výživa, tak jako v akutní fázi, ve fázi přechodu na remisi a při dobré práci s játry, jsou pacienti převedeni na vyváženou stravu s několika omezeními, která by měla být sledována po dlouhou dobu.

Omezení se týkají alkoholu, koření, uzeného masa, potravin bohatých na éterické oleje (tuřín, ředkvičky, rutabaga, ředkvičky), potraviny, které mohou způsobit křeč Oddiho svěrače (studená jídla, sycené nápoje).

Pokud existují známky stagnace žluči v žlučníku, pak ve stravě zvýšit obsah tuku, vlákniny. Se stagnací žluči v intrahepatických kanálcích, která se projevuje těžkostí v pravém hypochondriu a pruritu, je kvóta tuku zvýšena díky triglyceridům se středním řetězcem (je jich mnoho v kokosovém oleji), které jsou absorbovány bez účasti žlučových kyselin, na rozdíl od „dlouhých“ tuků. Kromě toho, pro zlepšení jater, se doporučuje, aby se zabránilo bohaté stravování a jíst v noci. Zbytek stravy se neliší od stravy zdravých lidí.

V přípravě na jaterní ultrazvuk

K přípravě na diagnostickou studii je nutné snížit nadýmání ve střevech a zajistit vyprazdňování střeva před zákrokem. Obvykle, 2-3 dny před studiem, potraviny, které vyvolávají nadýmání jsou omezené - zelenina s hrubým vláknem (zelí, tuřín, ředkvičky, rutabaga), otruby, sycené nápoje, sladkosti a mléko. Navíc se doporučuje užívat simethicone. Pokud je tendence k zácpě, je vhodné způsobit stolici laxativy.