Menu diet "5 stůl": chutné recepty pro každý den

Sovětští lékaři vyvinuli několik druhů diet, aby organizovali výživu pacientů v nemocnicích. Mezi nimi byl "pátý stůl" - speciální jídlo pro ty, kteří přežili operaci jater, slinivky břišní, ztratili žlučník. Dnes je menu pro tabulku 5 široce dostupné a je považováno za hit mezi těmi, kteří se snaží konzumovat pouze nízkotučné a nízkotučné potraviny.

1. Tabulka č. 5 - obecné zásady

Jemná léčebná dieta číslo 5 je předepsána těm, kteří mají nemoci ze seznamu: cholecystitis, cholelitiáza, hepatitida různých variací, cirhóza a další nemoci, při nichž je absorpce tuku narušena nebo z nějakého důvodu jsou tučné potraviny kontraindikovány. Současně mohou být sacharidy a bílkoviny konzumovány normálně a tuky nelze zcela vyloučit.

Vzhledem k těmto omezením jsou převážně ve stravě vlákniny (ovoce, zelenina, vláknina), ryby s nízkým obsahem tuku, drůbež, maso, tvaroh a sója), jakož i kapaliny. V tomto případě se jedná o tekutiny od kompotů z tradiční směsi sušeného ovoce a kisselu a končící šťouchanými polévkami a syrovými paštikami.

Z receptů tabulky č. 5 jsou vyloučeny produkty obsahující velké procento tuků - tuků, tukových mas, smažených potravin, dráždivých sliznic látek trávicího traktu a způsobujících zvýšenou sekreci žluči (např. Éterické oleje v citrusech, horké koření, uzené).

Způsoby vaření pro ty, kteří jedí na páté dietě, tři: vaření, dušení a pečení. Pokrmy jsou podávány ve vyhřívané nebo sub-set formě - to je, teplé, ale ne opaření a ne zima.

Podrobnosti o tabulce č. 5 - v letáku níže.

Podle recenzí těch, kteří jsou nuceni žít s takovou šetřící stravou, nejvíce chybí cibule a česnek. Asafoetida může v tomto problému pomoci. Jedná se o orientální koření, které se zároveň podobá chuti i vůni. Druh cibule-česnek v jedné láhvi. A vlastnosti jsou užitečné, ale nezpůsobují bolest na pravé straně, jak se to děje po jediném použití česneku.

Obecně platí, že všestranné koření šetří sliny z nepříjemné chuti jídla. Ale ne skladovat s mořem různých podezřelých složek, a přírodní, čistý - majoránka, oregano, rozmarýn, kurkuma, pastinák. Mimochodem, pepř je zakázán, ale jeho funkce louskáku dokonale zvládá muškátový oříšek.

2. Recepty na chutné pokrmy pro každý den na dietě číslo 5

Tam jsou jídla, která každý den není příležitost, žádná touha. A tam jsou ti, které jsme připraveni jíst denně a nikdy se jich nebudeme unavovat. Přibližme se k těmto potravinám ve vztahu k dietě č. 5.

Parní omeleta

Namísto klasického křupavého smaženého snídaňového stolu nám tabulka 5 nabízí dušená vejce. V prvních 2 týdnech po exacerbaci onemocnění nebo po operaci jater, žlučníku, slinivky břišní, by měl být recept použit pouze vaječných bílků. Nebo křepelčí vejce úplně. Po náročném období můžete konzumovat maximálně 1 žloutek za 24 hodin.

Příprava parní proteinové omelety. Vejce je rozdělena na "zlomky" pomocí rodinné dědictví - nikl stříbrná lžíce. Jednoduchý taky. Protein vyzvednout, pak můžete krmit žloutek doma ve formě pravidelné omelety. Takže, bílkoviny. Beat, přidejte pár zrn soli a vložte ho do misky odstředěného mléka s odstředěným mlékem. Příprava trvá 20 minut. Můžete jíst s zelení - petržel, koriandr, kopr nejsou kontraindikovány. Pro ty, kteří milují teplejší a chřadnoucí bez pepře, doporučujeme v procesu bití řídit muškátový prášek do mléčné vaječné hmoty.

Kuřecí párky

Kupujte v obchodě - ne náš způsob, protože všechny procenta receptů pro tabulkové číslo 5% jsou založeny na známých a osvědčených produktech. A v klobásovém výrobku vyrobeném v továrně Ny se může setkat s takovou neuvěřitelnou věcí jako „syrový tuk“. Víš, ale je to sádlo. Pro ty, kteří mají nemocnou játra, žluč - jako smrt.

Tak kupte měkké růžové filé, nakrájejte na mleté maso. Zároveň jsme porazili pár vajec v poháru (potřebujeme bílkoviny, nebo křepelky úplně), smícháme je s kořením - oreganem, asafoetidou, muškátovým oříškem - a s návnadami, aby se zvětšila. Pak spojíme dvě jedlé složky - směs dekoračních látek s kořením a vejci a mletým masem. Rozbalte párky v plastovém obalu na potraviny, udělejte pár 40 minut.

Zeleninová polévka

Vývar na zelenině může být také úžasně chutný. Nejprve v litinové pánvi s vodou na horkém hořáku hodíme nakrájené zelí a půl brambory. V pánvi přidejte mrkev s asafotidou. Může být na sójové omáčce. Nalijte mrkev s křepelčími vejci, promíchejte. Přidejte vše do vařící polévky. Při servírování povolených zelených a beztučně zakysanou smetanou. Stejně jako lahodné kuřecí karbanátky s rýží (filet, koření, rýže, křepelčí vejce).

Maso Pate

To může být kladen na žito dieta bochník, a tam bude nádherný lahodný sendvič. Pate je připraven nejjednodušším způsobem. Vezměte kuřecí prsa, králík nebo krůtu, 800 g. Oregano, muškátový oříšek, asafoetida, zelenina a 50 g másla. Dovolte mi, abych vám připomněl, že máslo může být, ale trochu po kousku. Nebudete okamžitě napadat a jíst všech 800 gramů paštiky, ve kterých je 50 gramů oleje? A stále potřebují nízkotučné sýry. To vše je pečlivě zlalender (rozpuštěné máslo) a připraven.

Ovesné kaše, královské

Oh! Ovesné vločky - obedinenie, ideální pro všechny nemoci. V menu pro tabulku 5 ji můžete jíst pro stovky různých receptů. Sladké, cukrové a odstředěné mléko - k dispozici, s rozinkami a sušenými meruňkami se švestkami - můžete, s medem - prosím! Vaříme jednu až tři, to znamená jednu část vloček a tři vody. I v kuřecí vývar s kousky masa bude v pořádku. A také se strouhaným sýrem. A s bramborovou kaší.

A pokud si po uvaření rozmícháte ovesné vločky v bramborové kaší, posypeme skořicí - bude tam skotská verze. Pro odrůdu přidejte plniva, jako je kondenzované mléko, javorový sirup, ovoce, bobule, marmeládu.

A kompot

Bez ní - nikde. Vařte vše, co je sladké a cenově dostupné z ovoce po dobu 10 minut ve vroucí vodě a užívejte si. Vařené hrušky, kdoule, jablka, hrozny z kompotu - pro dezert.

Dieta 5 se vám vzdala, recepty na každodenní jídlo nezpůsobují otázky, ale stále cítíte bolest? Pravděpodobně proto, že jste svou dietu nerespektovali. Je důležité při onemocněních jater a žlučníku, protože žluč se vyrábí za 3-4 hodiny, a pokud nemá přístup k potravě, pak bolest začíná. Vzhledem k tomu, že je nutné po takovém intervalu jíst trochu (300 gramů potravin optimálně). Abychom vám usnadnili obtížnou bitvu s miskami a šálky, představujeme chutné menu pro tento týden.

3. Menu na dietu 5 na týden

Pondělí

Snídaně: ovesné vločky s rozinkami, nápoj z rohovníku
Druhá snídaně: vařené jablko, suché sušenky (Leningradskoye, 2 ks)
Oběd: zeleninová polévka s kuřecími karbanátky, malá nudle
Snack: nízkotučné tvarohové smoothies
Večeře: parní omeleta, chléb
Druhá večeře: tvaroh s jablkovým džemem

Úterý

Snídaně: ovesné vločky s broskví
Druhá snídaně: sušené banány, 4 ks.
Oběd: kuřecí řízek s míchanou zeleninou
Snack: acidophilus, kus bílého chleba
Večeře: tvaroh paštika, vařené vejce
Druhá večeře: sklenka kefíru (v létě s jahodami)

Středa

Snídaně: ovesné vločky s kondenzovaným mlékem
Druhá snídaně: košíček se sušenými meruňky
Oběd: líné knedlíky
Snack: sendvič s domácí kuřecí klobásou
Večeře: mrkev pyré s dušenou rybou
Druhá večeře: kefírový koktejl s hruškou

Čtvrtek

Snídaně: kaše se sušenými meruňky
Druhá snídaně: kefírová obálka s tvarohem
Oběd: ječmen s mletým kuřecím masem
Oběd: šťáva, smoothie nebo acidophilus
Večeře: zeleninová polévka
Druhá večeře: tvaroh s marmeládou

Pátek

Snídaně: ovesné vločky s jahodovým džemem
Druhá snídaně: tvarohový kastrol
Oběd: Pečené kuřecí prsa s bramborem
Snack: jablko
Večeře: tvarohové koláče
Druhá večeře: Ovocné pyré s cukrem.

Sobota

Snídaně: ovesné vločky s domácí marmeládou
Druhá snídaně: tvarohový kastrol s rozinkami
Oběd: kuskus, vařené "la la pilaf"
Bezpečné, 2 Kiwi
Večeře: Sushi s chudými rybami a okurkou
Druhá večeře: Dětské ovocné pyré

Neděle

Snídaně: kaše s marshmallows
Druhá snídaně: parní omeleta
Oběd: kuřecí rolky
Snack: salát z okurek
Večeře: tvarohový kastrol
Druhá večeře: třešňový-kefírový koktejl

Dieta číslo 5 vám určitě pomůže. A nemusíte se starat o takové nepříjemné následky jíst těžké, dráždivé potraviny, jako je průjem, nevolnost, pálení žáhy a nadýmání. Hlavní věc - dodržovat zásady, kupovat a jíst správné potraviny s nízkým obsahem tuku, a všechno s vlastní játra a žluč bude dobré!

Dieta "Tabulka 5" - menu pro každý den

Dnes budeme podrobně analyzovat menu pro každý den stravy „Tabulka 5“, její vlastnosti, seznam povolených a zakázaných potravin a recepty. Autorem tohoto schématu je MI. Pevzner je terapeut a jeden z organizátorů Institutu výživy v Moskvě. Ctěný pracovník vědy vyvinul více než tucet diet, které jsou zaměřeny nejen na snížení nadváhy, ale také na zlepšení stavu vnitřních orgánů, snížení rizika exacerbace a rozvoje gastrointestinálních onemocnění. Tabulka 5 je jedním z nejúčinnějších schémat napájení, které lze použít doma.

Základní pravidla dietní tabulky číslo 5

Pro pozitivní výsledek se musíte řídit několika pravidly, která tato strava poskytuje:

Musíte jíst alespoň 5 krát denně v malých porcích.
Jídla mohou být vařena, vařena, pečená nebo dušená.
Všechny potraviny, které jsou obohaceny vlákny, stejně jako vláknité maso, musí být nejprve mleté.
Obiloviny musí být pečlivě uvařené měkké.
Omáčky se připravují bez použití opékané mouky a za použití zeleninových vývarů nebo mléka.
Menu by mělo sestávat z výhod výrobků obsahujících pektiny, vlákninu, lipotropní látky a kapaliny.
Výrobky, které mohou způsobovat kvašení nebo hnití ve střevech, nejsou povoleny.

Pravidla jsou poměrně přísná a většina z nich se týká použití některých potravin.

Povolené produkty s dietou číslo 5

Navzdory těmto omezením, menu pro každodenní stravu číslo 5, může sestávat z různých jídel. Povolené produkty v rámci takové stravy jsou poměrně dost:

Nízkotučné odrůdy ryb a masa. V souladu s pravidly diety, můžete jíst hovězí, kuřecí a krůtí. Nicméně hovězí maso je spíše žilkovaný výrobek, takže je třeba ho vařit ve formě bramborové kaše nebo soufflé. Kuře a krůta mohou být vařena celá, ale neměla by být žádná kůže.
Polévky (zeleninové, krémové polévky nebo smetana). Pro přípravu takových pokrmů by měla být zelenina předem rozemleta. Můžete použít mrkev, brambory, dýně. Ovesné vločky, rýže a krupice jsou vynikající pro obiloviny. Pro oblékání je nejlepší použít zakysanou smetanu nebo máslo.
Mléčné výrobky. Pokud je hlavním cílem stravy je léčba kolitidy a jiných gastrointestinálních onemocnění, pak je mléko lepší použít jako jednu z přísad v nádobí. Je povoleno používat tvarohové pudinky nebo tvarohové koláče.
Ovoce a bobule. Tyto potraviny mohou být alternativou sladkostí. Mohou se však používat pouze v zemi, vařené nebo pečené formě. Na jejich základě je také možné připravit pěny nebo polibky. Sušené ovoce musí být pečlivě mleté.
Zlato nebo džem. V malých množstvích mohou být tyto potraviny konzumovány místo cukru.
Vejce V této dietě mohou být použity především pro přípravu omelet z bílkovin. Žloutek za den by neměl být konzumován více než 1 ks.
Zelenina. Doporučuje se používat vařené kousky cukety nebo dýně. Můžete vařit bramborovou kaší s květákem, sekat mrkev s řepou.
Máslo. Používá se pouze jako zálivka.
Káva, čaj a džusy. Sladké šťávy musí být předředěny vodou. Doporučuje se pít vývar boky nebo čaj s citronem. Káva by měla být slabá a vždy s přidáním mléka.

Zakázané potraviny na dietě číslo 5

V jídelním lístku stravy 5 na týden doma by neměly být následující produkty:

Masné, rybí nebo hubovité mastné a silné vývary.
Čerstvý chléb, housky.
Konzervované a uzené produkty.
Smažené, hrudkovité maso.
Mastné ryby a masové odrůdy, kaviár.
Pikantní a slané sýry.
Tvaroh s vysokým obsahem tuku.
Pokrmy z vajec, s výjimkou omelety.
Houby a fazole.
Česnek, cibule, šťovík, ředkvičky a zelí.
Drobná kaše.
Čokoláda a zmrzlina.
Slanost a marinády.
Černá káva bez mléka, sody a kakaa.
Koření a občerstvení.

Ukázkové menu pro každodenní dietu 5

Vyzve vás, abyste se seznámili s přibližnou dietou pro každý den, která tuto stravu poskytuje. V rámci pravidel můžete přidávat nebo odebírat povolené produkty, určité produkty. Jídelní lístek je navržen na 7 dní, celkem - 6 jídel (snídaně, svačina, oběd, svačina, večeře a druhá večeře).

Omeleta dvou bílkovin, rýžové kaše + lžíce másla, čaj s citronem není silný;
Nízkotučný tvarohový kastrol;
Polévka ze mleté zeleniny, suflé z vařeného masa, dušená mrkev, dušené ovoce;
Čaj je slabý medem;
Makaróny se sýrem, neperlivou vodou;
Jeden šálek kefíru (2,5% tuku).

Řízky z masa s mléčnou omáčkou, salát ze strouhané mrkve, káva s mlékem, ne silná;
Jablko;
Bramborová polévka, bobulové želé, dušená řepa s vařenými libovými rybami;
Odgrose dogrose;
Pohanková kaše na vodě, nesycená voda;
Sklenici kefíru.

Nízkotučný tvaroh + dvě lžíce zakysané smetany, rýže (vařené), slabý čaj, ovesné vločky s mlékem;
Pečené jablko;
Vařená kuřecí prsa (150 g), rýžová kaše, zeleninová polévka, kompot ze sušeného ovoce;
Čerstvé šťávy;
Rybí řízek (dušená), bramborová kaše, mléčná omáčka a šípkový vývar;
Sklenici kefíru.

Těstoviny a hovězí maso (grind a cook);
Knedlíky jsou líné;
Smažená bramborová polévka, zelné rolky, želé;
2-3 měkké ovoce;
Rýžová kaše v mléce s lžící másla, čaj není silný;
Kefír (1 šálek).

Káva není silná s mlékem, nízkotučným tvarohem, pohankou na vodě;
Apple (pečený);
Souffle z vařeného masa, makaronů a kisselu;
Čaj je slabý medem a mlékem;
Vařené ryby (150 g), bramborová kaše, zeleninový salát, nesycená voda;
Kefír (1 šálek).

Čaj je slabý, dušené masové placky, vařená pohanka;
Mrkvový pyré, jablečný džem;
Mléčná polévka se špagetami, tvarohový pudink, kompot;
Polibek (1 šálek);
Krupicová kaše s mlékem, nesycenou vodou;
Kefír (1 šálek).

Sypaný čaj s mlékem, kaši na vodě;
Apple (pečený);
Kotlety z dušeného masa, těstoviny, zeleninová polévka, kompot;
Odgrose dogrose;
Dušená omeleta, sýrové koláče, nesycená voda;
Kefír (1 šálek).

Jak vidíte, menu je poměrně bohaté a je nepravděpodobné, že budete trpět nedostatkem jídla a hladu. Pokud uděláte všechno správně, můžete nejen dosáhnout dokonalé postavy a zbavit se tuku, ale také normalizovat práci střev a gastrointestinálního traktu.

Recepty na denní dietu "Tabulka 5"

Tak, abyste věděli, že můžete vařit chutné jídlo z povolených produktů, pak se podíváme na týdenní menu s recepty a jak připravit dietu „Tabulka 5“. Jedná se o velmi účinná, chutná a jednoduchá jídla k vaření.

Dietní bramborová polévka

Brambory - 2 ks;
Mrkev - 1 ks;
Rýže - 120 g;
Cibule - 1 ks;
Brokolice - 60 g;
Sůl

Pro vaření je třeba brambory oloupat, nakrájet na kostičky a dát do hrnce s vodou. Přidejte nakrájenou cibuli, rýži (pre-opláchněte) a dejte na sporák. Mrkev je třeba strouhat a dát do polévky ve stejnou dobu jako brokolice. Jídlo připravené na nízké teplo. Připravenost polévky může být posuzována rýží a zeleninou. Před vypnutím přidejte sůl podle chuti a před jídlem - trochu rostlinného oleje a zelení.

Hovězí karbanátky

Hovězí maso - 150 g;
Mléko - 50 ml;
Zakysaná smetana - 25 g;
Máslo - 5 g;
Švestky - 15 g.

Hovězí maso musí několikrát procházet mlýnkem na maso. Švestky by měly být rozřezány na tenké nudle po vyjmutí kostí z ní. Připravené mleté maso plněné mlékem, švestkami a vejci. Smíchat je nutné dobře promíchat a vyrobit z ní nějaké kuličky. Pečeme masové kuličky v troubě. Před připravením misky nalily kuličky kysanou smetanu.

Mrkvový tvarohový koláč

Mrkev - 2 ks;
Nízkotučný tvaroh - 150 g;
Mouka - 50 g;
Krupice - 1 lžička;
Máslo - 1 polévková lžíce. l.;
Cukr - 1 polévková lžíce. l.;
Vejce - 1 ks.

Mrkev musí být strouhána a přidána krupice. Ochlaďte směs a přidejte syrová vejce, mouku, tvaroh a sůl podle chuti. Všechny ingredience se smísí a pak z hotové směsi vyrobí tvarohový koláč. Musíte vařit v troubě.

Některé tipy od odborníků na výživu

Vyrobili jsme menu pro každý den a recepty pro dietní tabulku 5. Stojí za zmínku, že se jedná spíše o zdravotní nutriční schéma, zaměřené na odstranění zažívacích problémů. Je lepší přejít na takovou dietu po konzultaci s lékařem. Samo o sobě to není všelék na nemoc a může zmírnit komplikace pouze v kombinaci s léčbou a fyzioterapeutickou léčbou.

Dodržování všech pravidel této stravy, můžete rychle dosáhnout odstranění exacerbace a normalizace trávicího systému. Musíte být opatrní a řídit se všemi pokyny lékaře. Pokud pokyny říkají, že nemůžete jíst hrubé jídlo, pak je nutné brousit strouhaný. V opačném případě nebude terapeutický účinek diety.

Tato terapeutická strava je velmi účinná a může pomoci zbavit se mnoha nemocí. Taková dieta překvapivě může nejen zmírnit zhoršení, ale také zlepšit celkový stav pacienta. Na pozadí normalizace trávicích procesů a práce žaludku lze dosáhnout dalších cílů. Existuje tedy snížení hmotnosti a snížení podkožního tuku, zvýšení celkového tónu a zlepšení pohody.

Odborníci na výživu poskytují několik tipů, po kterých můžete dosáhnout požadovaného výsledku z této stravy:

Kategoricky není možné používat zakázané potraviny. To platí jak pro období samotné stravy, tak pro její průchod.
Je třeba zcela zapomenout na existenci uzeného masa, koření a koření. V opačném případě není nutné hovořit o zdravotních účincích stravy na játra.
Ve stravě by mělo být poskytnuto dostatečné množství proteinu. Bílkoviny musí být úplné a rychle vstřebatelné.
Nepřekračujte přípustné množství tuku. K tomu jednoduše odstraňte ze stravy všechny tučné potraviny. Tvaroh, zakysaná smetana, stejně jako masné a rybí výrobky by měly být chudé.
V boji proti nadváhy snižujeme množství sacharidů.
Všechny tvrdé potraviny musí být zkrouceny přes mlýn na maso, třeny nebo jemně nasekané. Tímto jemným způsobem bude pro vnitřní orgány snazší zpracovávat potraviny.
Musíte jíst 6-7 krát denně. Frakční krmení by mělo být rozděleno na malé porce.
Pro zvýšení choleretického účinku přidáváme do stravy více potravin bohatých na vlákniny.

Tato dieta byla původně určena pro léčbu exacerbací onemocnění jater a žlučových cest. Je účinný při léčbě gastritidy a kolitidy a pomáhá v krátké době dosáhnout remise. Dodržování všech pravidel popsaných v článcích a doporučeních, které odborníci na výživu dávají, je možné nejen normalizovat práci vnitřních orgánů, ale také zhubnout.

Jak udělat menu pro každý den během diety "Tabulka číslo 5"?

Na základě jakých produktů se vyrábí jídelní lístek №5. Jaké jsou úkoly klinické výživy, příklad stravy a několik receptů.

Lidé s patologií žlučníku a jater reagují na jednotlivé potraviny s bolestí. Uvolnit gastrointestinální trakt, zmírnit zánět snížením sekrečních funkcí pomůže speciální dieta: "Tabulka číslo 5." Jídelní lístek pro tento týden byl vyvinut odborníkem na výživu M. I. Pevznerem a je předepsán lékařem.

Indikace a hlavní nuance

Jakékoliv problémy s játry, zubní kámen v žlučníku, akutní a chronický zánět - důvod k úpravě stravy. Cíle tabulky:

obnovit odtok žluči;
zlepšit funkci orgánů;
odstranit křeč žlučovodu.

Menu na týden na "dietu 5" omezuje složení denní stravy. S obsahem kalorií 2800 kcal by mělo být spotřebováno až 90 g bílkovin a tuků a sacharidů do 400 g. Současně by 60% mělo být proteinových potravin živočišného původu, 40% rostlinných tuků. Doporučuje se nepřekračovat normu cukru a soli - 80 a 10 g.

Menu páté tabulky vylučuje smažené. Jídlo je vařené, vařené a pečené. Režim - základ léčby:

nepřehýbejte se, používejte stejné porce;
dodržovat harmonogram;
hrubé vláknité potraviny;
vypít až dva litry tekutiny;
Vyhněte se příliš chladným a horkým jídlům a nápojům.

Pravidla léčebného stolu

Vzorové menu dieta číslo 5 je sestaveno na seznamech povolených a zakázaných potravin. Úkolem terapeutické výživy je nasycení těla užitečnými látkami:

Řepa, rajčata, červené zelí, cibule, mrkev, paprika a okurky ve formě plátky.
Zdobíme ve formě krupice, pohanky, rýže a ovesných vloček. Polévky můžete vařit ve druhé nebo třetí půdě.
Pro dezerty si vyberte jablka, banány, granátová jablka a sušené ovoce (počítané v cukrech), stejně jako sladké bobule.
Proteinová naběračka z kuřecího filé, libového hovězího masa, krůt a králíků. Klobásy na mléko jsou povoleny, ale je lepší, aby byly doma. Povoleno: štikozubec, štika, treska, krevety a chobotnice.
Nízkotučné mléčné výrobky se používají jako občerstvení a pro přípravu hlavních jídel, nízkotučné zakysané smetany na saláty.
Za den je povoleno jedno celé vejce a proteinové omelety.
Vyberte si žitný a pšeničný chléb, pečivo bez pečení.
Pijte slabé čaje, ředěné vodou, ovocné šťávy, ovocné nápoje a ovocné nápoje.
Použití při vaření zeleniny a másla.

Odstraňte vše, co provokuje uvolnění žluč - základní princip lékařské stravy číslo 5. Menu pro každý den by mělo obsahovat dostatek vlákniny, bílkovin, vitamínů a minerálů.

Traumatické sliznice a způsobující produkci žaludeční šťávy a žlučových produktů jsou zakázány:

Ředkvičky, ředkvičky, česnek a zelené cibule, špenát a šťovík, zelí čerstvé a kvašené, nakládaná zelenina jsou hrubé potraviny.
Zdroje těžkého vlákna, rostlinné bílkoviny: houby, luštěniny, jáhly, ječmen a ječmenná kaše, kukuřice.
Zelenina a bobule s kyselostí, stejně jako hrozny, meruňky, švestky - vše, co provokuje kvašení a nadýmání.
Mastné maso a ryby, koncentrované vývary z jakýchkoliv produktů.
Domácí mléko, zakysaná smetana, smetana, vysoký obsah tuku ryazhenka.
Hořké koření a omáčky, kečupy a koření.
Silné čaje a káva, alkohol a soda.
Čokoláda, sušenky, cukroví. Pouze med, marshmallow a marmeláda jsou povoleny.

Seznam zákazů skutečně opakuje zásady správné výživy, s výjimkou zákazu zeleniny s vlákny.

Menu s recepty

Musíte se držet stolu tak dlouho, jak to trvá, než bolest zmizí. Dieta je předepsána na pět týdnů, ale termín může být snížen. Seznam produktů vám umožňuje, aby se dieta lišila.

Snídaně:

slizká polévka z ovesných vloček nebo ovesné kaše, sýra nebo vejce, žitný chléb a máslo;
krupice s marmeládou nebo jahodami, sklenice odstředěného mléka;
knedlík s tvarohem s ovocem nebo rozinkami na krupici;
tvarohové koláče se sušenými meruňkami na krupici nebo pohanky s kouskem sýra;
proteinová omeleta s rajčaty a řepným salátem se sýrem;
mléčné ovesné vločky a tvaroh s ovocem;
nízkotučný tvaroh s banánem a plátkem pšeničného chleba se sýrem.

Večeře:

rýžová slizová polévka s bramborami a rýží;
rýžová polévka s vejcem a mletým masem kastrol, rajče;
pohanková polévka a kus nízkotučného vařeného hovězího masa, okurky a červeného zelného salátu (rošt);
pečené filé a dýňová kaše s rýží;
cukinová polévka z cukety, dušená rybí koláč;
polévka z červené řepy, pohanka s kotletou;
rajče a okurkový salát, bramborová kaše, rybí placky.

Večeře:

kuřecí řízek s vejci a zeleninou;
dušené zelí a hovězí maso s jablky pod kefírem v troubě;
jablečno-dýňový salát, rybí polévka s rýží;
tvrdé vejce, vinaigrette, kefír se sušenými meruněkmi (pre-namočit);
bramborová kaše a ryby, pečené v nízkotučné zakysané smetaně;
líné zelí a zelí, vařená červená řepa a švestkový salát;
salát s vařeným zelím, vejcem a kalamáry (krevety), kaše z rýže.

Občerstvení:

ovocné pyré a proteinová omeleta;
pečené jablko s medem;
tvaroh s pyré z jablka a mrkve;
rýžový pudink;
chléb s vařenými rybami a okurkou;
kefír s banánem.

Domovní dietní menu číslo 5 může okorenit recepty na bázi zdravé zeleniny a bílkovin:

Polévka z červené řepy s rybami se připravuje na základě lehkého vývaru z filé s přidáním jemně řezané řepy, mrkve a cibule. Brambory mu dodávají sytost. Podáváme s nízkotučnou zakysanou smetanou.
Mleté karbanátky z kuřecího masa smíchané s vejcem a solí jsou dušené s nakrájenou cibulkou a mrkví.
Plněné olihně jsou plněny vařenou rýží plnou jemně nasekanou mrkví, cibulí a paprikou. Můžete vařit v troubě nebo ve dvojitém kotli.
Kuřecí terina se připravuje smícháním filet, vajec, mléka a 2 lžíce ovesných vloček v mixéru. Nakrájejte červenou papriku a smíchejte se směsí. Dejte do formy, posypané strouhankou, pečte v troubě.
Pošírovaná vejce jsou vařena v balení, mazána hořčičným olejem. Můžete jíst se sýrem a chlebem.

Jídelní lístek pro pracovníky je velmi snadné vyrobit z kastrolů, masových pokrmů a pudinků, kefíru a salátů. Dodržování režimu bude muset ovládat zásobníky, ale zdraví je dražší než lenost.

Hlavní výhodou terapeutické stravy číslo 5 je, že učí správnou výživu. Zvyk vyhnout se mastným a smaženým, horkým a nakládaným pomáhá vyhnout se exacerbacím cholecystitidy a pankreatitidy.

Menu pro týden s recepty pro dietu 5 tabulky

Léčebná dieta číslo 5 firmy Pevzner je navržena tak, aby poskytovala kompletní, ale šetrnou výživu pro chronická onemocnění jater a žlučových cest. Dietní stůl číslo 5 poskytuje pokrmy bohaté na vlákniny a lipotropní látky, a menu pro dietu 5 pomáhá normalizovat játra a žluč tím, že začlení produkty s vitamíny a minerály. Dieta na 5. stole s týdenním menu a recepty by měly být promyšleny předem, abyste si mohli připravit zdravá a chutná jídla a vyhnout se tak nechtěným produktům ve vaší stravě.

Podstata a základní principy stravy číslo 5

Dietní jídla by se měla vařit nebo vařit (foto: uflebologa.ru)

Dietní stůl číslo 5 je předepsán lékařem pro chronické formy cholecystitidy, hepatitidy, žlučových kamene bez exacerbací. Podstatou stravy číslo 5 je výběr takové stravy, která pomůže vyhnout se rozvoji a zhoršení onemocnění jater a žlučových cest. K tomu, menu pro každý den zahrnuje dietní jídla, která nedráždí zažívací orgány, normalizovat oddělení žluči. Současně, s dietou pátého stolu, tělo přijme fyziologickou normu bílkovin, tuků a sacharidů, všechny potřebné vitamíny a stopové prvky.

Zásady dietní tabulky číslo 5 Pevzner:

vaření - dušená, vařit a péct;
Denní dietní menu se počítá na 6 jídel denně;
sůl je povolena na dietě, která nepřevyšuje 10 g denně;
dieta 5 poskytuje alespoň 1,5 litru volné tekutiny za den;
produkty s hrubým vláknem by měly být při vaření nasekány nebo otřeny.

Tabulka 5 obsahuje recepty se střední energetickou hodnotou - ne více než 2000 kcal / den. Ve stravě není povoleno více než 80 gramů cukru, zbývajících 300 gramů sacharidů musí být obilovin a zeleniny. Proteiny a tuky jsou povoleny na 90 g.

Možná vás bude zajímat

Tabulka povolených a nežádoucích produktů pro dietní tabulky 5:

Strava je navržena asi na 10-14 dní. Podrobněji o jeho délce a povolené výplni je nutné se zeptat lékaře.

Rada výživu. Fyziologové zjistili, že stravování je vynikajícím stimulátorem toku žluči do dvanáctníku. Nejjednodušší choleretic drog je jíst. Je nutné jíst trochu, nejméně 4-5 krát denně, nejlépe současně. Druhá snídaně a odpolední svačina mohou být sýrové sendviče, vařené maso nebo ryby, jablko.

Přejídání, hojný příjem potravy mají nepříznivý vliv na játra a žlučník, přispívají k výskytu křečí žlučových cest a bolesti.

Druhy dietní tabulky číslo 5

Sazba tabulky číslo 5 se vypočítá předem pro týden, s přihlédnutím k různorodosti stravy (foto: jojo-moka.com)

Vzorové menu pro týden se vypočítá v závislosti na typu stravy číslo 5. Mohou to být odrůdy páté tabulky, které lékař doporučuje pro různá onemocnění jater a žlučových cest.

Dieta pro mastnou hepatózu jater zajišťuje snížení nabídky tuků na 70 g / den. Dieta 5a je předepisována pro exacerbace cholecystitidy, hepatitidy, žlučových kamene. V receptech pro dietu 5a je nutné minimalizovat potraviny obsahující cholesterol.

Dieta 5p dle Pevznera doporučená pro chronickou pankreatitidu. Tabulka 5p se liší od ostatních odrůd tohoto potravinového systému snížením povolených sacharidů na 200 g / den. Recepty na 5p diety by neměly obsahovat celá vejce, koření a koření.

Tabulka 5 je ukázána po operaci k odstranění žlučníku.

V případě lipotropních a mastných odrůd z tabulky č. 5 obsahují recepty alespoň 110 g tuku denně. Jsou nezbytné, aby žluč nestačil. Jídelní lístek se počítá předem ve dnech a obsahuje ve výživě všechny živiny ve správném množství. Základ pro převzetí základního menu pro každý den pro dietní tabulku číslo 5.

Menu pro pondělí

Dušená ryba zrazy se švestkami (foto: wowfood.club)

1. snídaně: ovesné vločky na vodě, žitný chléb s máslem a plátek sýra, čaj.

2. snídaně: pečené jablko.

Oběd: rýžová polévka s vejcem, dušená ryba zrazy, bobulová šťáva.

Oběd: 100 g domácího jogurtu, sušenky.

Večeře: tvaroh a mrkev kastrol, šípkový vývar.

Jídlo dne: parní ryby zrazy. Pro vaření budete potřebovat 400 g libového rybího filé (treska, štikozubec, pollock), plátek pšeničného chleba bez kůrky, vejce, 8 kusů předparených švestek bez kamenů, 2 lžíce mléka, lžičku másla, lžičku strouhanky. Namočte chléb do mléka a zmáčkněte, nakrájejte rybí filé na plátky. Složte v mixéru, chléb a kotletu. Přidejte k masu vejce, špetku soli a dobře promíchejte. Jemně nakrájejte švestky a smíchejte s máslem, strouhankou. Ponořte ruce do vody, aby nedošlo k přilepení mletých ryb. Vyrobíme tortilku z mletého kusu, vložíme do ní upchávku, přidáme do ní oválný tvar a vložíme ji do dvojitého kotle. Doba vaření - 20 minut. Na přílohu můžete připravit vařený květák.

Úterý menu

Zeleninový kastrol s mletým kuřecím masem (foto: dachadecor.ru)

1. snídaně: krupice kaše na vodě s lžící jahodového džemu, měkké vařené vejce, čaj.

2. snídaně: zralá hruška.

Oběd: zeleninová polévka s krupicí, dušené kuřecí řízečky.

Oběd: rýžový pudink.

Večeře: mleté kuřecí kastrol se zeleninou, čaj.

Jídlo dne: mleté kuřecí kastrol se zeleninou. Připravte 500 g mletého kuřete (doporučuje se nepoužívat sklad a kuřecí řízek v mixéru). Oloupeme a umyjeme cibuli, červenou papriku, velké rajče, 3 střední brambory. Nakrájejte cibuli a smíchejte s mletým masem, přidejte špetku soli. Pepř a rajče nakrájíme na tenké plátky a brambory rošt na hrubém struhadle. Pečící misku namažte olejem a vycpávkou položte hladkou. Top s vrstvou rajčat a paprik. Dále položte vrstvu strouhaných brambor a trochu soli. Nalijte na vrchol lžíce olivového oleje a stěrkou zakysanou smetanou. 100 g jakéhokoliv sýra nasypeme a posypeme kastrolem. Vložte do trouby na střední teplotu, pečte 40 minut.

Středa menu

Jablečný guláš (foto: yandex.ru)

1. snídaně: tvarohový kastrol s rozinkami, čaj.

2. snídaně: 2 mandarinky.

Oběd: pohanková polévka, kus vařeného hovězího masa s mrkvovým pyré.

Oběd: pudink z krupice.

Večeře: dušené hovězí maso s jablky, čaj.

Jídlo dne: dušené hovězí maso s jablky. Pro vaření je třeba vzít kg hovězí svíčkové, 2 velké cibule a mrkev, 2-3 velká kyselá jablka, 2-3 lžíce mouky. Maso nakrájejte na velké kousky (3 - 4 cm), rolujte v mouce a rychle smažte v rostlinném oleji. Nalijte 4 polévkové lžíce rostlinného oleje do hrnce s tlustými stěnami, jemně nakrájejte cibuli a v tomto oleji osmahněte na mírném ohni. Přidejte mrkev, strouhaný na hrubém struhadle, nalijte asi 2 šálky vody, aby se maso zcela zakrylo, sůl a vařte na mírném ohni po dobu 1,5 hodiny. Oloupejte jablka, nakrájejte na velké plátky a smíchejte s masem. Pod víkem se vaří dalších 40 minut. Vypněte teplo a nechte ho vařit dalších 15 minut před podáváním.

Menu pro čtvrtek

Dýňová kaše s rýží (foto: qulady.ru)

1. snídaně: parní omeleta ze 2 bílkovin, salát z vařené řepy se sýrem, čaj.

2. snídaně: banán.

Oběd: vegetariánská polévka, dýňová kaše s rýží.

Oběd: strouhaná syrová mrkev s lžící zakysané smetany.

Večeře: salát, kus vařeného kuřecího filé, šípkový vývar.

Na noc: vývar boky.

Jídlo dne: dýňová kaše s rýží. 700 g dýňové dužiny nakrájíme na kostky, dáme na pánev, nalijeme 100 ml vody a přivedeme k varu, 10 minut vaříme. Přidejte jeden a půl šálku mléka, nalijte 2 lžíce cukru a špetku soli, zamíchejte a přiveďte k varu. Pak nalijte půl sklenice promyté rýže, vyrovnejte a nemíchejte. Vařte na mírném ohni 30 minut, dokud se rýže zcela nevaří. Vypněte oheň, zamíchejte kaši, drtivé kousky dýně, přidejte malý kousek másla.

Páteční menu

Pečené ryby ve smetanové omáčce s brokolicí (foto: god2019.net)

1. snídaně: syrniki se sušenými meruňky, kyselá lžička, čaj.

2. snídaně: 150 g sladkých bobulí.

Oběd: polévka z červené řepy, placky z parních ryb.

Oběd: tvarohový koláč tvarohový, mrkvová šťáva, zředěný vodou 1: 1.

Večeře: ryba pečená v nízkotučné zakysané smetaně s brokolicí, jablečným kompotem.

Jídlo dne: Pečená ryba s brokolicí. Filet z nízkotučné ryby 600 g nakrájíme na porce a sůl. 400 g brokolice se rozloží do květenství, ponoří do vroucí vody a vaří 5 minut. V šálku porazíme 2 vejce a 200 g nízkotučné zakysané smetany. Namažte pekáč s máslem, dejte ryby a zelí, nalijte zakysanou smetanovou omáčku a vložte do předehřáté trouby na střední teplotu. Vařte po dobu 15 minut a ihned podávejte.

Sobotní menu

Masové kuličky v mléčné omáčce (foto: static.1000.menu)

1. snídaně: pohanková kaše, kus sýra, čaj.

2. snídaně: jablko pečené s medem.

Oběd: zeleninová polévka, kuřecí karbanátky, mléčná omáčka.

Oběd: tvarohový kastrol.

Večeře: lenivé zelné rolky s rýží, čajem.

Na noc: vývar boky.

Jídlo dne: kuřecí karbanátky v mléčné omáčce. V mixéru nakrájejte 500 g kuřecího filé. Namočte 3 malé plátky bílého chleba do vody, zmáčkněte a přidejte do masa. Oloupeme cibuli, umyjeme, nakrájíme a kombinujeme s masem. Sůl mletá, dobře promíchejte, tvořte malé kuličky. Na pánvi zahřejte 3 lžíce rostlinného oleje a 30 g másla, nalijte lžíci mouky a důkladně promíchejte, aby nedošlo k hrudkám. Nalijte sklenici mléka, sůl, přiveďte k varu a omáčku vařte 10 minut za stálého míchání. Vložte masové kuličky do mléčné omáčky, zavřete víko a vařte na malém ohni půl hodiny.

Nedělní menu

Squashová polévka s krutony (foto: bm.img.com.ua)

1. snídaně: tvaroh s banánovými řezy, žitný chléb s jahodovým džemem, čaj.

2. snídaně: pečené jablko.

Oběd: cuketová polévka cuketa, rybí placky.

Čas na čaj: líné knedlíky.

Večeře: dušené zelí s krevetami, vývar boky.

Jídlo dne: cuketa polévka. Připravte si malý kuřecí řízek, 700 g mladé cukety, 2 brambory a cibuli, 200 g rozpuštěného sýra. Kuřecí řízek se vaří 20 minut po varu ve vodě. Zeleninu oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostky. Vyjměte maso z vývaru, vložte brambory a vařte 20 minut. Přidejte cibuli a cuketu, vařte dalších 10 minut. Nalijte tekutinu do šálku, zeleninu rozemele v mixéru pyré a zalijeme vývar. Nakrájíme sýr a kuře na plátky, vložíme polévku, dáme na oheň a vaříme za míchání, dokud se sýr úplně nerozpustí. Podáváme s sušenkami.

Rada výživu. Pokud máte nadváhu, je užitečné (pouze pokud Vám to lékař předepíše), aby se postil jednou týdně. Současně je populární a dobře snášený den rýže-kompotu. Během dne vypijte 5-6 krát sklenici kompotu (1,5 litru denně) suchého nebo čerstvého sladkého ovoce. 2-3 krát denně se k kompotu přidá rýžová kaše vařená ve vodě bez cukru. Na den je potřeba celkem 1,2 kg čerstvého nebo 200-250 g sušeného ovoce a 50 g rýže.

Doporučují se také dny syrového nebo sýrového pečiva. Přibližně 400 g nízkotučného tvarohu (v jeho přirozené formě nebo pro výrobu tvarohových koláčů) je rozděleno do 4-5 recepcí během dne. Povoleno 2-3 sklenice čaje s mlékem bez cukru a sklenkou bujónu boky.

Pro více informací o dietních doporučení pro dietní tabulky číslo 5, viz video níže.

Dietní tabulka číslo 5: recepty a menu na týden

Terapeutická strava 5 obsahuje výživu, která má na organismus šetřící účinek u pacientů s problémy s játry a žlučovými cestami. Kompetentně formulovaná strava usnadňuje stav pacienta a zabraňuje rozvoji onemocnění.

Strava je jednou z lékařských a rekreačních metod vyvinutých sovětským výživným odborníkem MI Pevznerem. Dnes je v medicíně a výživě praktikováno patnáct programů tohoto specialisty v oblasti nutriční léčby, z nichž každá má přiděleno specifické číslo. Zavedená strava je zaměřena na léčbu některých nemocí, v závislosti na doporučení lékaře.

Léčebná dietní tabulka číslo 5 je předepsána lékařem pacientovi, který má zdravotní problémy. Tato technika je předepsána pro pacienty s následujícími onemocněními:

Chronická nebo akutní hepatitida, cholecystitida;
Onemocnění žlučových cest;
Porušení jater.

Zdravé stravování na stole s dietou 5 zlepšuje oddělení žluči, obnovuje funkčnost jater a žlučových cest.

Funkce terapeutické dietní tabulky číslo 5

Dieta vybízí pacienty, aby dodržovali denní příjem kalorií. Denní spotřeba bílkovin, tuků a sacharidů je:

Ne více než 90 gramů tuku denně, z toho 30% musí být rostlinného původu.
Ne více než 400 gramů sacharidů za den, z toho 80 gramů cukru.
Ne více než 90 gramů bílkovin, 60% z nich musí být živočišného původu.
Musíte vypít alespoň dva litry tekutiny denně.
Přípustná do 10 g soli denně.
Denní dieta by neměla být větší než 2000 kcal.

Při předepisování terapeutické stravy číslo 5 firmou Pevsner pro účinnost účinků na tělo lékaři doporučují dodržovat určitá pravidla výživy:

Musíte jíst pětkrát nebo šestkrát denně po celý den v malých porcích, stejně objemově.
Každý den je třeba dodržovat jeden rozvrh jídla.
Pacientům je zakázáno jíst příliš chladné nebo příliš horké pokrmy.
Vaření pokrmů pro šetrnou stravu je nejlepší v páře, je také možné péct nebo vařit jídlo.
Příliš silné potraviny nebo potraviny s hrubým vláknem musí být důkladně promíchány na struhadle, nasekány v mixéru nebo mleté. Hrubé potraviny jsou také zakázány pro konzumaci.

Povolené a zakázané výrobky

Terapeutická strava páté tabulky zahrnuje zahrnutí zdravé výživy do stravy a vyloučení produktů, které jsou zdraví škodlivé v případě nemoci.

Potraviny, které jsou schváleny pro konzumaci během diety číslo 5, zahrnují:

Nakrájenou zeleninu. Mezi zeleninu doporučenou v nabídce patří mrkev, řepa, rajčata, paprika, okurky, červené zelí, cibule.

Z počtu obilovin a těstovin bylo možné jíst pokrmy z krupice, pohanky, ovesných vloček a rýže.

Pokud máte cukrovku a plánujete si vyzkoušet nový výrobek nebo nové jídlo, je velmi důležité zkontrolovat, jak na to vaše tělo reaguje! Doporučuje se měřit hladinu cukru v krvi před a po jídle. To je vhodné udělat s glukometrem OneTouch Select® Plus s barevnými tipy. Má cílové rozsahy před a po jídle (v případě potřeby je lze individuálně přizpůsobit). Tip a šipka na obrazovce okamžitě zjistí, zda je výsledek normální nebo zda experiment s jídlem nebyl úspěšný.

Recepty na sladká jídla by měly zahrnovat jablka, granátová jablka, banány, stejně jako sušené ovoce. Můžete jíst jahody a jiné sladké bobule.

Polévky se musí vařit na druhém nebo třetím vývaru bez masa, bude to dietní pokrm. Je dovoleno jíst zeleninové nebo ovocné polévky s malým množstvím těstovin nebo obilovin.

Z masa fit recepty z libového hovězího masa, klobásy z mléka, kuřecí filé, králík, to je vše, co je dietní. Ryby a mořské plody se doporučují pro konzumaci štiky, štikozubce, tresky, kalamáru a krevet.

Denní menu by mělo obsahovat jeden žloutek a proteinovou omeletu.

Jídla by měla zahrnovat mléčné výrobky snížené procento tuku. Pro plnění receptů doplňte nízkotučné zakysanou smetanou. Dietní přístup umožňuje použití mléka, kefíru, sýra, nízkotučného tvarohu a jogurtu.

Z pečiva se doporučuje do menu zahrnout žitný chléb druhé třídy, pšeničný chléb, pečivo bez pečení a suchý suchar.

Z nápojů je nejlepší pít slabý čaj s přídavkem citronu. Je možné zahrnout do menu ovocné nápoje z bobulí, zředěné šťávy ze zeleniny a ovoce, kompoty ze strouhaných bobulí a ovoce, odvar ze zeleniny a bylin, pokud máte problémy s diabetem, musíte přesně vědět, jaké ovoce je možné s diabetem.

Recepty mohou obsahovat máslo, a to jak zeleninu, tak zeleninu.

Marmeláda, marshmallow, med a karamely jsou povoleny v omezeném množství.

Zakázané potraviny během diety zahrnují:

Zelenina se nedoporučuje jíst ředkvičky, ředkvičky, zelené cibule, česnek, zelí, houby, nakládanou zeleninu, petržel, šťovík, špenát.
Zakázané recepty se vaří pomocí luštěnin, proso, ječmene z perly, kukuřice a ječmene.
Kyselé plody, zelenina a ovoce, stejně jako nadýmání, se nedoporučují k požití.
Zakázané polévky a vývary na bázi ryb, masa, kuřete, hub.
Je nezbytné vyloučit tučné odrůdy ryb a masa.
Z mléčných výrobků nelze jíst mastné mléko, smetanu, ryazhenku a další mléčné nápoje s vysokým obsahem tuku.
Pepř, hořčice, křen a další pikantní koření by také neměly být přidávány do hotových jídel.
Na nápojích je zakázáno používat silný čaj, kakao, kávu, alkoholické nápoje a perlivou vodu.
Musíte také zcela opustit sladké potraviny a čokoládu.

S výhradou všech pravidel lékaři zaručují zdravou výživu, rychlé zotavení a rychlou úlevu od všech příznaků nemoci. Zvláštní pozornost je věnována tabulce č. 5 pro děti.

Týdenní dieta dietní stůl číslo 5

Trvání jídla na dietní stůl 5 je až pět týdnů, v závislosti na vlastnostech organismu a stupni zanedbání nemoci. Doporučená strava zahrnuje následující menu pro týden: