Léčebná tabulka číslo 5 a Pevzner

Indikace: akutní hepatitida a cholecystitida v akutním stádiu, cholangitida a další léze žlučového ústrojí, onemocnění jater a žlučových cest v kombinaci se zánětlivými žaludečními a střevními chorobami nebo s vředy žaludku nebo dvanáctníku.

Účelem dieta číslo 5A: obnovení funkce jater a žlučových cest, stimulace sekrece žluče se současnými střevy shchieneniya a žaludku, hromadění glykogenu v játrech.

Obecná charakteristika stravy číslo 5A: dieta s plnou energetickou hodnotou, s dostatečným obsahem sacharidů a bílkovin, s omezením spotřeby tuků a potravin bohatých na dusíkaté extrakční látky, cholesteroly, kyselina šťavelová, hrubé vlákno.

Chemické složení a kalorie dietní číslo tabulky 5a:

• proteiny - 80-100 g (60% zvířat),
• tuky - 70-80 g (20-25% zeleniny),
• sacharidy - 350-400 g (80-90 g cukru),
• sůl - 8 g,
• volná kapalina - 2-2,5 litrů.

Energetická náročnost - 2350-2750 kcal.

Dieta s dietou číslo 5a: 5krát denně ve formě tepla.

Výrobky a pokrmy ve stravě №5a firmy Pevzner s akutní cholecystitidou, hepatitidou

Chléb a moučné výrobky Pšeničný chléb, sušený nebo včerejší pečivo, pečivo.

čerstvý a žitný chléb, výrobky z listového a sladkého těsta;

maso a drůbež Non-libové a libové hovězí maso, krůta, kuře bez kůže, králík - vše ve formě masa kotlety. Dovoleno vařit nebo vařit.

tukové odrůdy, kachna, zvěřina, husí maso, mozky, játra, ledviny, uzená masa, uzeniny, konzervy, smažené a dušené maso v kusu;

Vařené ryby, nízkotučné parní ryby, produkty ve formě masa kotlety (bramborová kaše, soufflés) z vařeného produktu, aspické ryby na vývar ze zeleniny.

mastné druhy ryb, uzené, dušené, smažené, solené, kaviár a konzervy

Proteinové vejce, parní omeleta, 0,5 - 1 žloutek denně v jiných pokrmech.

všechny ostatní druhy vaření;

mléčné výrobky Mléko (pokud je tolerováno), fermentované mléčné nápoje, nízkotučné a kyselé tvarohy (pokrmy z ní, ale pyré a dušené), zakysaná smetana (malé množství v hlavních jídlech), mírný a strouhaný sýr.

Tvarohový a kyselý tvaroh, pikantní sýr, smetana a přírodní mléko s enterokolitidou;

Tuky Krémová a zeleninová rafinovaná málo (omezené množství).

všechny ostatní tuky

obiloviny, makarony a luštěniny Kaše (1: 1 s vodou, krupice, strouhané ovesné vločky, pohanka, vařená rýže) Krupice, rýže a pohankové suflé, vařené nudle

perlový ječmen, jáhly, ječmenné krupice, drobivé obilniny, luštěniny a těstoviny

zelenina Dušená nebo syrová a pyré, kaše a suflé. Cuketa a dýně by měly být vařené nebo dušené v kusech.

ředkvičky, tuřín, ředkvičky, zelí, špenát, šťovík, cibuli, česnek, houby, jakož i solenou, nakládanou a nakládanou zeleninu;

polévky Mléčné polévky (1: 1 s vodou), vegetariánské polévky s obilovinami (zelenina by měla být strouhaná), šťouchané polévky. Můžete naplnit zakysanou smetanou nebo máslem.

ryby, maso, vývar z hub, stejně jako polévky s nestrouhanou krupicí a zeleninou;

ovoce, bobule a sladkosti Sladké a zralé bobule a ovoce (zpracování - syrové a nezpracované, pečené a vařené), kissel, marshmallow, želé, pěna, bonbón, med, džem, cukr.

tvrdé a kyselé ovoce, bobule zrnková, halva, čokoláda, sladkosti se smetanou a zmrzlinou.

omáčky a koření Na vývaru zeleniny nebo hlenu z obilovin, ovoce a bobulí a mlékárny.

nápoje Čaj s mlékem a citronem, náhražka kávy s mlékem, odvar šípky, rajčatová šťáva, sladké bobule a ovocné šťávy.

přírodní káva, kakao, sycené nápoje a studené nápoje.

Příklad diety číslo 5A Pevzner na jeden den

1. snídaně - dušená tvarohová souffle, strouhaná rýžová kaše na mléce s vodou + čajem

2. snídaně - 1 jablko pečené s cukrem

Oběd - vegetariánská polévka se šťouchanou zeleninou, kotlety z dušeného masa s mrkvovým pyré + želé

Čas na čaj - dogrose bujón

Večeře - rybí parní knedlíky, bramborová kaše, kastrol kastrol se sladkou omáčkou + čaj

Před spaním - kefír.

Snídaně - vařené vejce (100 g), ovesná kaše (250 g), čaj s mlékem (200 g)

Oběd - vegetariánská polévka se šťouchanou zeleninou (500 g), kotlety z masa s mléčnou omáčkou (160 g), bramborová kaše (240 g), ovocná želé (200 g)

Bezpečná, pečená jablka (100 g)

Večeře - parní tvaroh (140 g), čaj (200 g)

Na noc - ovocné želé (200 g)

+ po celý den: sušenky (100 g), máslo (25 g), cukr (25 g).

Dietní stůl číslo 5A

Popis k 31.5.2017

• Účinnost: terapeutický účinek za 5-7 dnů
• Doba trvání: 2-6 týdnů
• Náklady na výrobky: 1300 - 1400 rublů týdně

Obecná pravidla

Lékařská výživa je důležitou složkou obecné léčby, zejména pro onemocnění gastrointestinálního traktu. Dietní Tabulka číslo 5A podle Pevznera je předepsána v akutním období hepatitidy, cholecystitidy a v případě exacerbace chronických forem těchto onemocnění. Doporučuje se také pro kombinovanou patologii - onemocnění jater, žlučníku, žaludku a střev.

Účelem jeho jmenování je termální, mechanické, chemické a schazhenie všechny zažívací orgány. To vytváří maximální odpočinek pro játra, což je důležité v období exacerbace, a přispívá k normalizaci jeho funkce a žlučových cest.

Základní tabulka pro tyto nemoci je Dieta číslo 5 a tato tabulka je svého druhu. Dieta 5 a 5A se liší ve stupni mechanické a chemické schazheniya, metody vaření a proto jsou jmenováni v různých obdobích těchto nemocí - Tabulka číslo 5A více šetřící.

Mechanické působení potravinářských výrobků je dáno stupněm mletí, jejich konzistencí a objemem, jakož i povahou zpracování (vaření, dušení nebo smažení). Chemické působení je způsobeno látkami, které tvoří produkty. Silné chemické dráždivé látky potravin jsou extrakční látky a éterické oleje. Minimální tepelné účinky jsou potraviny, jejichž teplota se blíží tělesné teplotě. Všechny tyto body jsou zohledněny v této tabulce léčby.

• Obsahuje páru a vařené pokrmy z krouceného masa a nasekané vařené zeleniny, pouze některé pokrmy se mohou péct bez hrubé krusty.
• Paření, dušení a smažení jsou vyloučeny.
• Organizováno 5-6 jídel denně, v malých porcích.
• Tuky (refrakterní) a sůl jsou omezené a proteiny a sacharidy jsou obsaženy ve fyziologické normě (90 g, resp. 350 g).
• Zvyšuje se obsah lipotropních látek (tvaroh, syrovátka, podmáslí, pohanka, vláknina, polynenasycené mastné kyseliny). Tyto látky chrání játra před mastnou degenerací, snižují riziko tvorby kamene a snižují ukládání cholesterolu v cévách.
• Vysoce extraktivní pokrmy bohaté na puriny a produkty kyseliny šťavelové jsou zcela vyloučeny.
• Hrubé vlákno v potravinách není povoleno.

Zánětlivá onemocnění žlučníku jsou nejčastější patologií a nejčastěji je tato dieta předepisována pro cholecystitidu (akutní a s exacerbací chronických). Cholecystitida má infekční povahu, ale příčinou jejího vývoje je i stagnace žluči. Onemocnění je charakterizováno syndromem bolesti, který se projevuje v akutním stadiu a bolest může být nesnesitelná. Když je žluč vyhozena do žaludku, objeví se dyspeptický syndrom (hořká chuť v ústech, nevolnost a zvracení), může se objevit meteorismus, průjem nebo zácpa.

V prvních dnech exacerbace je předepsáno úplné hladovění, aby se maximalizoval gastrointestinální trakt. Povoleno pít: slabý čaj, zředěný džus, šípkový čaj. Třetí den se pacient převede do tabulky číslo 5B, která je indikována pro syndrom těžké bolesti. Doba strávená na ní je až 6 dní a v tomto okamžiku je pacient na pevném lůžku. Po 7 dnech je zobrazena prodloužená dieta 5A, na které je pacient 1-2 týdny.

Nezahrnuje:

• výrobky, které zlepšují kvašení a hnilobou (luštěniny, proso, zelí v jakékoliv formě);
• silné stimulanty sekrece žluči a sekrece žaludku (koření, houby, křen, nakládaná zelenina, hořčice, slané, fermentované potraviny);
• bohaté na vlákninu a kyselé ovoce (citrusové, kyselé švestky, brusinky);
• tuková masa, smažená, uzená masa, játra, mozky, konzervy, ledviny, dušená masa, klobásy, smetana, tuky a kyselé tvarohy;
• káva, kakao, nápoje s plynem.

Stejná dieta je předepsána po odstranění žlučníku nebo operací na játrech, ale ne okamžitě. 12 hodin po operaci můžete pít pouze vodu bez plynu (až 500 ml denně). Na druhý den je povolen kefír (nonfat), neslazený čaj, želé. Všechny porce - ne více než 0,5 šálky, které se užívají každé 3 hodiny.

Od čtvrtého dne je příjem potravy povolen až 8krát denně v malých porcích (každá po 150 g), což může být bramborová kaše (polotekutá), polévky na kaši na vodě, omelety z bílkovin, bramborová kaše, ovocné želé. Z tekutin jsou povoleny šťávy (jablko, dýně) a čaj s cukrem. Pátý den jsou zavedeny sušenky a sušený pšeničný chléb. Jeden týden po operaci se přidávají strouhané kaše (pohanka, ovesné vločky), vařené rolované maso, tvaroh, mléčné výrobky a zeleninové pyré. Od třetího týdne se pacient převede do tabulky číslo 5A. U akutní hepatitidy je tato tabulka předepsána na 2-6 týdnů.

Pankreatitida dodržuje stejné zásady výživy a omezení. Během exacerbace se množství proteinu sníží na 60-80 g, tuk na 50-60 g a sacharidy na 200-250 g, protože stimulují funkci pankreatu. V období rekonvalescence as chronickou pankreatitidou se předpokládá zvýšené množství bílkovin, zejména při vyčerpání (až 120 g), množství tuku je v dolní hranici normy (70 g) a sacharidy (350 g), extrakční látky (vývar z zelí, maso a ryby). bujóny) a hrubé vlákniny zeleniny. Všechna jídla se podávají ve vařené nebo parní formě nasekané. Tyto požadavky jsou více konzistentní s tabulkou № 5П, která má dvě možnosti (potraviny v akutním období a bez výrazného zhoršení).

Indikace

• akutní hepatitida a cholecystitis;
• chronická hepatitida, cholecystitis a žlučové kameny v akutním stadiu;
• hepatitida nebo cholecystitis se současným peptickým vředem, enterokolitidou s převahou průjmů a gastritidy;
• cirhóza jater s nevyjádřeným selháním jater.

Povolené produkty

Tabulka 5A diety Pevzner obsahuje:

• Polévky, vařené pouze na zeleninovém vývaru s mletou zeleninou. Můžete vařit polévky, krémové polévky, mléčné polévky (mléko zředěné vodou). V polévkách si můžete dát obiloviny (krupice, rýže, ovesné vločky, ale je dobré vařit nebo otírat). Je dovoleno nakrájet zeleninu velmi jemně (brambory, mrkev, dýně, cuketu), nemůžete je smažit na polévky. Naplňte polévky zakysanou smetanou, mlékem, smetanou, máslem nebo jen sušenou moukou.
• Pšeničná pšenice (odrůdy I a II) je povolena pouze stale, aby se zabránilo střevnímu otoku. Strava je rozšířena zavedením neslazených sušenek.
• Nízkotučné hovězí maso, telecí maso, králík, kuře. Maso mladých zvířat a ptáků (telecí maso, kuřata) se z důvodu vysokého obsahu purinů používá šetrně. Maso se doporučuje ve vařené a parní formě a pouze nasekané výrobky (karbanátky, karbanátky, karbanátky). Vařené kuře lze použít kus.
• Nízkotučná ryba je pára a vařená, ve formě karbanátky a hrudkovité.
• Obilniny, z nichž je výhodná manna, rýže, pohanka, ovesné vločky, ovesné vločky. Kaše je vařena ve vodě s přídavkem mléka a roztřepená (kromě manny), s výsledkem, že mají polotekutou konzistenci. Můžete udělat soufflé a rýži, stejně jako pohankové a rýžové mouky kaše, která urychluje proces vaření, protože není třeba mletí nádobí. Jemné vařené nudle je povoleno.
• Nízkotučné mléčné výrobky: kefír, acidophilus, jogurt. Mléko v přítomnosti kolitidy je špatně snášeno, takže je přidáváno pouze do pokrmů (omelety, obiloviny, omáčky, polévky). Můžete jíst syrový sýr ve své přirozené formě a ve složení kastrolů, souffles, pudinků. Kyselá smetana jde jen jako koření k jídlům. Povoleno používat neostré sýry, ale ve strouhané formě.
• Omelety jsou pouze bílkoviny. Žloutky jsou omezeny na jeden den a pouze v nádobí.
• Brambory, mrkev, květák a řepa - jsou podávány vařené a mleté ​​a také ve formě souffle. Squash a dýně lze jíst vařené.
• Můžete použít omáčky na zeleninovém vývaru a zázvoru sliznice s přídavkem kyselé smetany a mléka. Když je vaříte, mouka není smažená.
• Zralé, sladké a měkké ovoce v syrové, pyré a přírodní, pečené a vařené. Můžete si vařit ovoce, bobule, želé, želé a pěny z ovoce a bobulí. Sušené ovoce se používá jako pyré.
• Mléčné želé, marmeláda, cukr, marshmallows, med, džem.
• Máslo se zavádí do jídel v jeho přirozené formě. Rostlinný olej je povolen, s dobrou přenositelností, také v hotových jídlech.
• Nápoje: slabý čaj s citronem a mlékem, slabá káva s mlékem, sladké šťávy, šípková infuze, stolní voda bez plynu.

Strava Tabulka 5a - recepty a menu na týden

Tabulka 5a je terapeutická dieta, která je předepsána při exacerbaci onemocnění žlučových cest a jater, vzácně spojených s jinými onemocněními trávicího systému. Dieta 5a je předepsána pro usnadnění práce postiženého žlučníku, slinivky břišní nebo jater.

Menu, které poskytuje dietní tabulka 5a režim chrání játra, žlučové orgány, žaludek, slinivku, střeva a dvanácterník před účinky mnoha podnětů provokujících kvašení, rozpadu, zvýšení vylučování žluči, žaludeční šťávy a prvků, které mohou poškodit játra.

Přísné dodržování terapeutické stravy Tabulka 5a sníží zátěž na postižené orgány a urychlí proces hojení pacienta.

Menu Diety 5a zahrnuje potraviny, které poskytují normální denní energetickou hodnotu. Ve srovnání s racionální dietou tabulka 5a snižuje množství spotřebovaného živočišného tuku. Denní hladina KBDH by měla být 2300-2700 Kcal, z čehož by mělo být 80-100 g proteinů; tuk - 70-80 g; sacharidy - 350-400g. Nabídka Tabulka 5a umožňuje příjem cukru. Denní sazba pro tuto terapeutickou dietu - 85g. Spotřeba soli v případě lézí žlučových cest, jater a slinivky je omezena na 8 g denně. Pitná kapalina v režimu podle tabulky 5a může často a hodně - až 2,5 litru denně. Menu výživová výživa Dieta Tabulka 5a postavená na frakčních jídlech až sedmkrát denně.

Jídlo v dietním stole 5a se podává v ošuntělém nebo nasekaném tvaru. Při onemocněních jater, slinivky břišní a žlučníku, smažených potravin, tukových potravin, velkých množství soli, jsou výrobky obsahující kyselinu šťavelovou a cholesterol vyloučeny z pacientovy stravy. Teplota misky na dietě 5a by měla být střední - mezi + 15 ° C a + 45 ° C.

Jaké nemoci jsou předepsány terapeutické Dieta Tabulka 5a

Zdravotní strava Tabulka 5a je poměrně přísná dieta doporučená lékaři pro následující onemocnění:

• cirhóza jater;
• akutní cholecystitis;
• exacerbace chronické cholecystitidy;
• akutní hepatitidu;
• exacerbace chronické hepatitidy;
• exacerbace onemocnění žlučových kamenů;
• odstranění žlučníku.

Dieta 5a po odstranění žlučníku

Léčba tabulky 5a je předepsána při léčbě exacerbace onemocnění jater a žlučových cest, ale je také předepisována po laparoskopické cholecystektomii - to znamená operaci k odstranění žlučníku. Obecný průběh terapeutické stravy po cholecystektomii může trvat dva měsíce až šest měsíců, v závislosti na komplikacích způsobených cholelitiázou nebo cholecystitidou, které vedly k odstranění močového měchýře. Strava Tabulka 5a pomůže tělu přizpůsobit se změnám v zažívacím systému bez žlučníku.

Jaký druh potravin po odstranění žlučníku poskytuje Dieta 5a? Za prvé - zlomkové. "Malá, ale často" strava pomůže tělu častěji vylučovat žluči přirozeně, vyhnout se stagnaci a denní stravování zároveň upraví pravidelnost jejího vylučování. Je důležité vědět: stagnace žluči v žlučových cestách vede k tvorbě kamenů. Druhým důležitým pravidlem tabulky 5a je pít velké množství tekutin. Lékaři doporučují užívat minerální vodu bez plynu. A v neposlední řadě pravidlem výživy po odstranění žlučníku je vyloučení všech smažených potravin, celých potravin, kořeněného, ​​slaného a kyselého občerstvení z pacientova zdravotního menu.

V prvních dnech po operaci odstranit žlučník, to je nejlepší vyloučit všechny pevné potraviny z menu, pít slabý čaj a šťávy zředěné vodou, což pomůže vyhnout se zácpě. Po cholecystektomii se do pacientovy stravy postupně zavádí nasekaná vařená zelenina, jogurt a odšťavňovač.

Týden po odstranění žlučníku vám dieta Tabulka 5a umožňuje začít doplňovat dietu nízkotučnými polévkami a pyré z masa, ryb a rostlinných produktů výhradně ve formě tepla.

Jeden měsíc po cholecystektomii můžete přidat další proteinové potraviny, které ředí žluči do pacientova menu: celá pečená zelenina a ovoce, knedlíky z tvarohu nebo souffles, libové maso a ryby, korýši, čerstvé zelené.

Menu pro cholecystitidu

Strava Tabulka 5a s cholecystitidou - tj. Zánětem žlučníku - závažným měřítkem léčby, kterou nelze ignorovat, protože kvalita jídla přímo ovlivňuje práci postiženého orgánu. Zánětlivý proces bude snazší eliminovat, pokud snížíte zatížení žlučníku.

Během exacerbace se doporučuje vyloučit z jídelního lístku tuhou stravu a zahájit dietu před pitím: čaj se střídají s minerální vodou, dogrose bujón ředěný šťávami. Do frakčního menu se postupně přidávají produkty z terapeutické stravy Tabulka 5a: slizové polévky a kaše, zatím jen v opotřebované a teplé formě. Když se pacient uvolní, umožní pacientům vstoupit do diety vařený nebo parní dietní maso, ryby a nízkotučné tvarohy.

Výživa pankreatitidy

Dalším onemocněním, ve kterém je „záchranným lanem“ terapeutická dieta 5a, je pankreatitida, zánět pankreatu. Zde hraje výživa důležitou roli při odstraňování silné bolesti a holení postiženého orgánu pro včasné uzdravení. Stejně jako v předchozích případech se při exacerbaci pankreatitidy doporučuje vyloučit z jídelního lístku na několik dní všechny potraviny, které nechávají pouze ty nejneutrálnější chuťové a tlakové nápoje. Po 2-4 dnech pitného režimu Vám lékař doporučí přepnout na dietní menu z tabulky 5a.

Dietní režim Tabulka 5a - Týdenní menu

Zdravotní strava Tabulka 5a, stejně jako ostatní zdravotní tabulky Pevzner, má svá omezení a absolutní zákazy. Pacienti s diagnózou cholecystitidy, hepatitidy, pankreatitidy a žlučových kamenů budou muset zapomenout na mastné, strakaté maso, studená a teplá jídla, příliš slané a sladké potraviny, koření, konzervované potraviny, syrové ovoce a zeleninu. Zpočátku, menu jídel pod Dieta 5a se bude skládat ze sliznic a odvarů s drcenými obilovinami a zeleninou, později lékaři doporučují dietní náplň, sladké ovoce v hotové formě.

Co je možné a co ne?

Co může a nemůže jíst s dietou 5a? Lékařské menu tabulky 5a může obsahovat pšeničný chléb, ale musí být včera nebo suché. Všechny ostatní moučné výrobky jsou z pacientovy stravy zcela vyloučeny.

V první misce Tabulka 5a lékaři doporučují vařit pyré a slizké polévky. To je dovoleno vařit je v mléce a vodě, v ředil 1: 1 bujóny.

S touto dietou jsou vhodné recepty na obiloviny z rýže, krupice, pohanky, proso, krupice, strouhaného ovsa, malých nudlí, bulguru, kuskusu. Je nepřijatelné vařit kaši z luštěnin, čočky, ječmene, obilí a ječmene obilí u Lékařské tabulky 5a.

Tabulka 5a umožňuje v malých množstvích používat mléko, nízkotučný tvaroh, zakysanou smetanu, lehký sýr, máslo v nádobí. Mastné, slané a kořeněné mléčné výrobky jsou vyloučeny.

Zeleninové pokrmy pro lékařskou výživu se skládají z vařených brambor, mrkve, dýní, cukety, květáku a čínského zelí a řepy. Z terapeutického menu jsou vyloučeny lilky, rebarbory, šťovík, ředkvičky, špenát, ředkvičky, houby, cibule, česnek, papriky, chřest.

Masové recepty pro dietu 5a by měly zahrnovat dušené a vodní kuře, krůtí maso, králík, telecí maso, hovězí maso. To vše se podává v dusné formě, je povoleno vyrábět souffles nebo bramborovou kaší. Jiné druhy masa ošetřené agresivními metodami vaření jsou nepřijatelné při sestavování menu z tabulky 5a při léčbě cholecystitidy hepatitidy, pankreatitidy a žlučových kamenů.

Ryby s nízkým obsahem tuku v období dodržování diety 5a vařené a pečené. Stojí za to si vybrat
od tresky, sumce, okouna, tresky bezvousé, štikozubce, tresky, štiky, kapra. Konzervované potraviny, kaviár, sushi, krabí tyčinky, uzené a solené druhy ryb - to vše je zakázáno při dietě Tabulka 5a.

Pacientovo ovocné menu zahrnuje jablka v pečené a strouhané formě, hrušky, sladké bobulové marmelády a džemy, zřídkakdy je dovoleno přidávat k jídlům trochu banánů, melounů, melounu.

Vejce během onemocnění jater a žlučových cest mohou vařit pouze parní omelety a přidávat je čerstvé do jídel.

Nápoje v terapeutickém Tabulce 5a jsou omezeny na bylinné, černé a zelené čaje, šípky a heřmánkové dekorace, polibky a sladké ovocné šťávy, ředěné vodou, džusy, minerální vodu bez plynu.

Menu pro týden

Pro usnadnění zotavení po těžkých onemocněních jater, slinivky a žlučníku je třeba dbát na to, aby výživa pacienta byla stejně zdravá a chutná, jak to umožňuje přísný lékařský režim. Recepty na každý den v týdnu se stravou Tabulka 5a by měla obsahovat všechny potřebné složky pro rychlou regeneraci postižených tkání.

Ukázkové menu pro týden v dietě Tabulka 5a může vypadat takto:

Pondělí

• krupice, minerální voda;
• pečené jablko;
• slizovitý vývar na kaši proso s malou zeleninou;
• bílé sušenky s kyselým sušeným ovocným želé;
• bramborová kaše s parními rybími knedlíky.

Úterý

• parní omeleta ze dvou proteinů, heřmánkový odvar;
• jablko-banánové pyré;
• vegetariánský odvar s rýží;
• salát ze strouhané mrkve a řepy;
• dušené maso pudink, pohanka.

Středa

• strouhané ovesné vločky se sladkým ovocem, zelený čaj;
• Mrkvová pyré s medem;
• krémová polévka z květáku, brambor a kuřecího filé;
• suché sušenky, bobulové šťávy;
• rýžové placičky s mletým hovězím masem, pečené cukety.

Čtvrtek

• rýžové kaše na vodě v polovině s mlékem, sladký džem, černý čaj.
• dušená omeleta s kuřecím masem;
• ucho s treskou a zeleninou smíchané s vodou;
• bílé krutony, želé ze sezónních plodů;
• tvaroh soufflé, těstoviny na vodě, mleté ​​maso dušené se zeleninou.

Pátek

• pohanková kaše s máslem, dogrose infuze.
• tvarohový kastrol s jablky;
• dýňová polévka;
• strouhaný salát se sladkými čerstvými jablky a ovocem;
• bramborová kaše, kus vařených ryb, salát z mrkve-řepy.

Sobota

• dietní tvaroh s medem a jahodami, heřmánkový odvar;
• bramborový salát;
• zředěný kuřecí vývar s karbanátky;
• včerejší chléb, kaviár z tykve, želé;
• rýže, turecké parní knedlíky, řepa a mrkevní salát;

Neděle

• sladká dýňová polévka s krupicí, infuze šípky;
• mléčné nudle, tvarohový pudink, zelený čaj;
• zeleninová polévka na rýžovém vývaru;
• hruškovité želé, suché sušenky;
• dušená sekaná, pečené brambory s mrkví a květákem.

Recepty na miminko

Pevsnerova dieta Tabulka 5a je předepisována nejen pro dospělé během exacerbací onemocnění jater a žlučníku, ale také pro děti od tří let. Tento přísný dietní stůl je určen pro malé pacienty na krátkou dobu jako způsob, jak šetřit postižené zažívací orgány, po kterých lékař převede dítě na úplnější lékařský stůl.

Menu pro děti s dietou Tabulka 5a obsahuje stejné zákazy a tipy jako pro dospělé, takže rodiče, kteří chtějí pomoci dítěti lépe, se budou muset naučit, jak odmítat sladkosti, občerstvení, pizzu, hamburgery, smažené hranolky a další jídla. které jsou tak populární u mnoha mladých lidí. Chcete-li oživit dobu zotavení, potřebujete tyto recepty pro dítě s dietou 5a.

Recepty pro dítě s dietou 5A:

Tvaroh souffle s jablky

Tvaroh souffle s jablky

Produkty:

• Tvaroh - 600g;
• Krupice - 100g;
• Jablka - 600g;
• Vejce - 4 ks;
• Máslo - 60 g;
• Cukr - 120 g;
• Vanilin - podle chuti.

Vaření:
Jablka a tvarohový rošt. Roztavte máslo, poražte žloutky, cukrem a vanilkou, přidejte jablka. Veverka bič, dokud pěna, nalijte do tvarohu, mix. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Chcete-li upéct formu na pečení, nalít do budoucna souffle. Poslat pečení po dobu 30 minut.

Tento recept je sladký pokrm pro děti s dietou Tabulka 5a je vhodná jako snídaně pro osobu s lézemi žlučníku, slinivky břišní nebo jater, stejně jako svačinu pro celou rodinu.

Dýňová kuřecí krém polévka

Dýňová kuřecí krém polévka

Produkty:

• Dýně - 800 g;
• Kuřecí řízek - 500 g;
• Brambory - 400 g;
• Mrkev - 150 g;
• Kuřecí vývar - 0,5 litru;
• Voda - 0,5 litru;
• Máslo - 30g;
• Nesolený sýr - 50 g;
• Sůl, pepř - podle chuti.

Vaření:
Vařte kuře až do vaření. Oloupeme zeleninu, jemně nakrájíme. Zahřívejte olej v pánvi s hustým dnem, dejte mrkev, nechte 3 minuty dusit, nalijte vývar z prsa a vody. Poslat brambory a dýně na pánvi, vařit, dokud není připraven. Kuřecí řízek rozemele odděleně s malým přídavkem vývaru, poslat na pánev a rozmělnit obsah pánve na bramborovou kaší. Jemně strouhejte sýr, přidejte do misky.

První jídla v menu Dieta 5a - hlavní část klinické výživy pro onemocnění jater, žlučníku a slinivky břišní, je proto prostě nutné diverzifikovat pacienta na obědová jídla.

Turecko parní pudink

Turecko parní pudink

Produkty:

• Krůtí filé - 300g;
• Krupice - 30 g;
• Vejce - 1 ks;
• Máslo - 40g;
• Voda - ½ lžíce.

Vaření:
Vařte filety, dvakrát mleté. Beat vejce, nalijte krupice do něj. Smíchejte ingredience, promíchejte, vložte do mazané formy, poslajte dušenou nebo pomalým vařičem.

Maso pudink je dobrou alternativou k tučné masové kuličky nebo kebabům v přísném dietním režimu z tabulky 5a.

Pevznerova strava 5: Pravidla, menu a recepty

Strava №5 by Pevzner, nebo léčebný stůl №5 od Pevzner, je určen pro lidi, kteří trpí chorobami jater, žaludku, slinivky břišní. Je kompletní, ale šetrný k těmto orgánům. Dodržovat tuto dietu není celý život. Je však možné ji pozorovat již několik let, protože zahrnuje výrobky, ze kterých si můžete připravit různé dietní pokrmy. Také není kontraindikován u dětí.

Existuje několik druhů této tabulky.

1. 1. Výrobky se smí používat pouze ve vařené, pečené, dušené formě.
2. 2. Je nutné podávat frakční jídla 5-6 krát denně v malých porcích v přesně stejných intervalech.
3. 3. Ujistěte se, že používáte potraviny, které stimulují průchod žluči a zabraňují jejímu stagnaci.

1. 1. Povoleny stejné produkty jako v předchozí verzi stravy.
2. 2. Všechna jídla se podávají v mleté ​​formě, přítomnost pečených jídel není povolena.
3. 3. Je důležité udržovat nízkokalorické - ne více než 1800 kcal denně.
4. 4. Omezené použití produktů, které stimulují průchod žluči

1. 1. Jíst sedmkrát denně každé tři hodiny.
2. 2. Jídla se vaří nebo vaří. Podávaná zem

1. 1. Začíná dny nalačno, které pomáhají snížit bolest.
2. 2. Strava zahrnuje stejné potraviny, které jsou povoleny v jiných variantách.
3. 3. Kromě zavedeného seznamu zakázaných výrobků je maso mladých zvířat vyloučeno.

Tabulka úprav 5 podle Pevzner má následující seznam povolených a zakázaných výrobků.

• slabě vařený černý čaj, je přípustné přidávat určité množství cukru, citronu, mléka;
• odvar z šípků;
• Ovocné nápoje a ovocné nápoje;
• želé;
• Heřmánkový čaj

• káva, kakao, silný čaj;
• studené nápoje;
• sycená sladká voda;
• alkoholické a energetické nápoje;
• čekanka, rohovník;
• čerstvá šťáva;
• zelený čaj

• zeleninové polévky na vodě, s výhodou ve zchátralé formě;
• mléčné polévky s těstovinami z tvrdé pšenice;
• ovocné polévky;
• boršč (ne na vývaru);
• polévka;
• ječmenová polévka

• Masové vývary;
• Houbové vývary;
• rybí vývar;
• okroshka (na kvasu nebo kefíru)

• polo viskózní struskové kaše na vodě nebo na vodě a v mléce v poměru 1: 1 z rýže, ovesných vloček, krupice, pohankové krupice;
• kuskus, bulgur;
• rýžový pilaf se sušeným ovocem;
• müsli;
• lněná kaše

• omezit používání ječmene, ječmene, pšeničných krupic

Makarony z tvrdé pšenice vařené s minimálním obsahem tuku a doplněné povolenými produkty

• tuková pasta;
• těstoviny a těstoviny s rajčaty, houbami, masové omáčky

• hovězí maso, telecí maso;
• králičí maso;
• kuřecí maso;
• krůtí maso;
• houskové rolky;
• ryby s nízkým obsahem tuku, ale ne více než třikrát týdně;
• losos, ale pouze jako svačina;
• telecí a kuřecí knedlíky

• droby;
• klobásy;
• Konzervy;
• solené a uzené ryby;
• mastné ryby a maso;
• rybí jikry;
• sushi a sashimi;
• krabí tyčinky

• otrubový chléb;
• žitný chléb;
• sušenky;
• Pšeničný chléb z hrubé mouky, ale sušené nebo včerejší pečivo;
• galetní sušenky, pikantní sušenky;
• libové pečivo s rybami, tvarohem, ovocem;
• chléb;
• sekání

• jakékoliv výrobky na bázi listového těsta a pečiva;
• koblihy;
• čerstvý chléb;
• palačinky, palačinky;
• muffinové sušenky

• nízkotučná zakysaná smetana;
• kefir ne více než 2% tuku - 1 šálek denně;
• hladké jogurty;
• sýr feta

• ostré a slané sýry;
• tukové mléčné výrobky;
• syrovátka

• škrobová zelenina (brambory, zelí, mrkev, cuketa) v ošuntělém a vařeném tvaru;
• saláty (Romain, ledovec atd.) v omezeném množství;
• Bulharský pepř;
• avokádo;
• mořský kale;
• okurky, rajčata;
• zelené fazolky;
• celer a brokolice, ne po tepelném ošetření

• houby, kukuřice, šťovík, špenát;
• zelená cibule, česnek;
• nakládaná zelenina;
• Konzervovaná zelenina;
• okurky;
• kořeněné a hořké bylinky a koření;
• rajčatový protlak;
• bílé zelí bez tepelného zpracování

• sladká jablka, přednostně pečená;
• banán - ne více než jedno průměrné ovoce za den;
• sušené švestky;
• meloun s mírou;
• sušený meloun, sušené meruňky

• čerstvý meloun, sušené meruňky, papája;
• ořechy;
• zázvor;
• citron;
• všechny syrové plody s výjimkou povolených

• dušené proteinové omelety;
• tvrdá vejce - ne více než dva proteiny denně a ne více než polovina žloutku

Plná jídla

• máslo - ne více než třicet gramů denně;
• rafinovaný slunečnicový olej;
• olivový olej

• nerafinovaný slunečnicový olej;
• živočišné tuky kromě kravského másla

Při této dietě je vyloučeno použití luštěnin jako nezávislého pokrmu.

Z produktů povolených na pankreatické dietě můžete vytvořit pestré menu, které bude obsahovat jednoduché recepty na vaření.

Ukázková nabídka je uvedena v tabulce.

• ovesné vločky na vodě;
• plátek sýra;
• plátek žitného chleba;
• slabě vařený čaj

Pro ovesné vločky na vodě:

• 150 g ovesných vloček;
• 450 ml vody;
• 1/4 lžičky soli

Vaření ovesných vloček na vodě:

1. 1. Vodní voda, sůl.
2. 2. Nalijte do ní zrna, snižte teplotu na minimum a vařte za stálého míchání po dobu 5-7 minut.
3. 3. Lze podávat s malým kouskem másla

• zeleninová polévka z brambor;
• vařené ryby;
• vývar boky

Pro zeleninovou polévku:

• 2 střední brambory;
• 600 ml vody;
• malá mrkev a cibule;
• 60 g brokolice;
• sůl podle chuti

Způsob vaření zeleninové polévky:

1. 1. Brambory nakrájejte na malé kostky a vložte do vroucí osolené vody. Vařte do poloviny připravené.
2. 2. Mezitím dusíme jemně nakrájenou cibuli a mrkev.
3. 3. Přidejte brokolici na brambory, o deset minut později - cibuli a mrkev. Přineste připravenost.
4. 4. Zeleninu rozmělněte mixérem, dokud nezmáčknete, přiveďte znovu do varu.
5. 5. Ozdobte zelení

Pro pečené ryby:

• 1 steak z lososa;
• 1 polévková lžíce. lžíce citronové šťávy;

Způsob vaření pečených ryb:

1. 1. Steak z lososa vložte do středu obdélníku fólie, trochu soli a posypte citronovou šťávou.
2. 2. Zabalte fólii do obálky a pečte v předehřáté troubě po dobu 15–20 minut.
3. 3. Před podáváním posypte koprem.

• makarony se sýrem;
• zelí a mrkev salát

Pro makarony a sýry:

• 300 g těstovin z tvrdé pšenice;
• 70 g strouhaného nesoleného sýra;
• 20 g másla;
• sůl

Způsob vaření těstovin se sýrem:

1. 1. Těstoviny vařte v osolené vodě. Vypusťte vodu, opláchněte těstoviny vařící vodou.
2. 2. Přidejte strouhaný strouhaný sýr a máslo, smíchejte a roztavte sýr a máslo.
3. 3. Podržte víko pod víkem po dobu 10 minut

Pro zelný salát:

• 200 g bílého zelí;
• 100 g mrkve;
• kopr;
• 1-2 lžíce. lžíce slunečnicového oleje

Způsob vaření zelného salátu:

1. 1. Nakrájejte zelí, mash si ruce, aby šťáva.
2. 2. Mrkev se nastrouhá na hrubém struhadle, přidá se do zelí.
3. 3. Nakrájejte kopr a přidejte do mísy. Naplňte slunečnicovým olejem

Nabídka možností pro druhý den:

• proteinová omeleta s dušenou zeleninou;
• plátek žitného chleba;
• slabě vařený čaj

• 40 g zelí;
• 40 g cukety;
• 40 g mrkve;
• zelené;
• 60 ml mléka;
• 10 g másla;
• veverky dvou slepičích vajec;
• 10 g zakysané smetany

Metoda vaření omelety:

1. 1. Smažte jemně nasekanou zeleninu (zelí, cuketu, mrkev) až do měkka.
2. 2. Přidejte k nim 40 ml mléka a připravte ho.
3. 3. Beat vaječných bílků, přidejte zbylé mléko, sůl, přidejte do zeleniny, stěr se zakysanou smetanou a pečeme v troubě

• 150 g tvarohu 1% tuku;
• 20 g sušených švestek

• polévka z brambor a ovesných krupic;
• hovězí rolky s rýží;
• želé

• 250 ml vody;
• 70 g ovesných vloček;
• 50 g mrkve;
• 200 g brambor;
• kopr

Metoda přípravy polévky:

1. 1. Nasaďte vodu na střední teplotu, nechte vařit. Sůl
2. 2. Přidejte nakrájené brambory do pánve, vařte až do poloviny vaření.
3. 3. Vložte bramborové krupice a mrkev, strouhané na hrubém struhadle.
4. 4. Vařte do kvašení, sezonte se zelení.

• 150 g vařených zelených listů;
• 150 g mletého hovězího masa;
• 20 g promyté rýže;
• 50 ml slunečnicového oleje;
• zelení

Způsob vaření zelí:

1. 1. Mleté maso naplňte malým množstvím soli, slunečnicového oleje a důkladně promyté rýže.
2. 2. V každém listu zelí, předvařené a ochlazené na pokojovou teplotu, vložte malé množství mletého masa. List složený ve formě obálky.
3. 3. Polotovary vložené do pánve se silným spodním švem dolů.
4. 4. Nalijte plněné zelí vodou a nechte ohřát na střední teplotu až do varu. Poté, co voda vře, snížíte teplotu a vařte, dokud nebude připravena.
5. 5. Před podáváním ozdobte zelení

• 400 g sladkých jablek;
• 150 g cukru;
• 50 g bramborového škrobu;
• 1 l vody

Metoda vaření želé:

1. 1. Pečeme jablka bez jader ve vodě.
2. 2. Ovoce protřepejte sítem nebo rmutem mixérem. Vraťte se k odvodu.
3. 3. Rozpusťte škrob v malém množství studené vody, přidejte do vývaru, přiveďte k varu.

• těstovinový kastrol s vařeným masem;
• vývar boky

• 400 gramů malých těstovin (lepší druh pavučiny);
• 200 g vařeného hovězího nebo telecího masa;
• 1 malé vejce;
• 100 ml mléka;
• 60 ml slunečnicového oleje

Způsob vaření těstovin:

1. 1. Těstoviny vařte do osolené vody až do kvašení.
2. 2. Řezané maso, které bylo předtím vařené a chlazené, nakrájejte na malé kostky.
3. 3. Těstoviny smíchejte s masem, zalijeme vejcem, šlehačkou s mlékem.
4. 4. Vložte hmotu do formy a pečte v troubě.
5. 5. Přidejte greeny podle chuti

Vzorová nabídka vypadá takto:

Pro krupici:

• 100-150 g semoliny;
• 150 ml mléka;
• 200 ml vody;
• 30 g rozinek;
• 10 g másla;
• 5 g cukru

Metoda vaření krupice:

1. 1. Mléko přiveďte k varu s vodou, přidejte sůl a cukr.
2. 2. Zakryjte krupici a vařte za stálého míchání až do zhroucení.
3. 3. Přidejte promyté rozinky a máslo

• zeleninová polévka na vývar ze sušeného ovoce;
• líné tvarohové koláče;
• šípkový odvar

• 300 g sušeného ovoce;
• 250 g čerstvého zelí;
• 3 střední mrkev;
• 4 lžíce. Já slunečnicový olej;
• 1700 ml vody

Metoda přípravy polévky:

1. 1. Sušené ovoce opláchněte ve studené vodě a vařte. Naplňte bujón jemným sítem.
2. 2. Jemně nakrájejte zelí, nalijte vařící vodu po dobu tří minut a zmáčkněte.
3. 3. Na jemném struhadle strouhejte mrkev, poté dušeme ve slunečnicovém oleji.
4. 4. Zeleninu vložte do odvarů ze sušeného ovoce a vařte, dokud nebude připravena

• 250 g tvarohu 1% tuku;
• 2 vejce;
• 2,5 lžíce mouky;
• 2 lžíce cukru;
• sůl

Způsob výroby tvarohových koláčů:

1. 1. Opatrně rozemele všechny ingredience.
2. 2. Z výsledné masové rolky a nakrájíme na stejné kousky o tloušťce asi 1 cm.
3. 3. Vařené tvarohové koláče vařte ve vařené osolené vodě.
4. 4. Podáváme se zakysanou smetanou

• Půl kilogramu odrůd ryb s nízkým obsahem tuku;
• 1 malá cibule;
• 200 g rýže;
• sůl

Způsob vaření ryb s rýží:

1. 1. Vyčistěte ryby z šupin, vařte v osolené vodě s cibulí.
2. 2. Vařte rýži až do vaření.
3. 3. Podávejte ryby na polštáři rýže, posypte bylinkami

Pro suché sušenky:

• 4 vejce;
• 1,5 šálků cukru;
• 2 šálky mouky;
• prášek do pečiva;
• vanilinu

Metoda přípravy sušenek:

1. 1. Bílky oddělte od žloutků. Bít bílé s cukrem, dokud silná bílá pěna, pak jemně míchat žloutky.
2. 2. Bez toho, aby přestal bít, přidejte malé porce mouky s vanilkou a práškem do pečiva.
3. 3. Namažte spodní část formy máslem, vylijte těsto a pečte v troubě předehřáté na 180-200 stupňů, dokud vzorek nevyhovuje.

Ukázková nabídka je uvedena v tabulce.

• mléčná pohanková kaše;
• tvrdá vejce;
• čaj

• 1 polévková lžíce. mléko;
• 2 lžíce. voda;
• 1 polévková lžíce. pohankové krupice;
• sůl

Metoda přípravy kaše:

1. 1. Vylijte obiloviny studenou vodou, dejte na oheň a připravte.
2. 2. Sůl, nalijte mléko a přiveďte znovu do varu

• zeleninová a cuketová polévka;
• dušené kuřecí řízečky;
• bramborová kaše s mlékem

• 350 g brambor;
• 200 g cukety;
• 100 g mrkve;
• 100 ml slunečnicového oleje;
• 1000 ml vody;
• 2 lžíce. Já Mrkvová šťáva

Metoda přípravy polévky:

1. 1. Oloupeme cuketu, nakrájíme na plátky, dušeme v rostlinném oleji.
2. 2. Mrkev, dušené maso spolu s cuketou.
3. 3. Oloupeme brambory, nakrájíme na plátky, vaříme v 1 litru vody až do kvašení.
4. 4. Přidejte zbytek zeleniny a mrkvovou šťávu do brambor.
5. 5. Po varu se vaří 15 minut. Sezóna s greeny

• 200 g kuřecí prsa;
• 1 vejce;
• 2 cibule;
• zelení

Metoda vaření:

1. 1. Přeskočte kuře přes mlýn na maso s cibulí.
2. 2. Přidejte vejce, zeleninu, sůl a důkladně promíchejte.
3. 3. Vytvořte řízky s mokrýma rukama, vložte do parníku, připravte se

Pro bramborovou kaší:

• 300 gramů brambor;
• 150 ml mléka;
• 30 g másla;
• sůl

Způsob přípravy pyré s mlékem:

1. 1. Brambory vařte v osolené vodě.
2. 2. Vypusťte, přidejte máslo do horkých brambor, kaše s masher.
3. 3. Nalijte horké mléko přes bramborovou hmotu a porazte mixérem

• Tvarohové koláče s mrkví;
• čaj;
• sušenka

• 350 g tvarohu;
• 200 g mrkve;
• 2 vejce;
• 100 g cukru;
• 250 g mouky;
• mouka na náplni;
• 100 ml rostlinného oleje

Způsob výroby tvarohových koláčů:

1. 1. Smažte tvaroh v mixéru s cukrem a vejci.
2. 2. Na jemném struhadle nasypeme mrkev, smícháme s tvarohem.
3. 3. Přidejte mouku, dejte "odpočinek" půl hodiny.
4. 4. Tvarové tvarohové koláče, roll je v mouce. Parní kuchař

Doporučená nabídka je následující:

• tvarohový kastrol se švestkami;
• Heřmánkový čaj;
• sušenky

• 200 g tvarohu 1% tuku;
• 1 vejce;
• 50 g krupice;
• 1 lžíce cukru;
• špetka prášku do pečiva;
• 50 g sušených švestek;
• vanilinu

Způsob vaření kastrolů:

1. 1. Smíchejte tvaroh, vejce, krupici, cukr a prášek do pečiva v mixéru.
2. 2. Přidejte promyté a nakrájené na malé kousky sušených švestek.
3. 3. Nasaďte silikonovou formu a pečte v troubě

• zeleninová polévka s mlékem;
• kuřecí guláš;
• kompot ze sušeného ovoce

• 350 g květáku;
• 350 g cukety;
• 2 lžíce. Já rostlinný olej;
• 1 sklenici mléka;
• veverky dvou slepičích vajec;
• 3-4 Čl. Já mouky

Metoda přípravy polévky:

1. 1. Připravte zeleninu: rozdělte zelí na malé květy, oloupejte cuketu, nakrájejte na malé kousky.
2. 2. Zelenina vložená do hrnce s malým množstvím vody a vařit pod víkem.
3. 3. Nakrájenou zeleninu nakrájejte v mixéru s moukou, přidejte zeleninový vývar a nechte vařit.
4. 4. Přidejte vaječné bílky smíchané s mlékem do zeleniny. Přiveďte znovu do varu.
5. 5. Do hotové polévky přidejte rostlinný olej.

• 500 g kuřecího masa, můžete s kostmi;
• 200 g mrkve;
• 500 ml vody;
• 1 médium rajče;
• sůl

Metoda přípravy kuřete:

1. 1. Promyté kuře rozdělte na kousky a vložte do hrnce nebo dušené pánve. Nalijte studenou vodou, přiveďte k varu a odstraňte pěnu.
2. 2. Zakryjte kuře víčkem a pokračujte v pečení při nízkém teple.
3. 3. Mezitím mrkev strouhejte na jemném struhadle, rajče odlupte a mixér rozsekajte na pyré.
4. 4. Když voda v hrnci zůstane trochu, přidejte mrkev a pokračujte v duši s otevřeným víkem.
5. 5. Po 15 minutách přidejte rajské pyré a bylinky.
6. 6. Po 5 minutách vypněte teplo a nechte maso „odpočívat“ pod víkem

• Heřmánkový čaj;
• galetnye cookies.

Dietní tabulka číslo 5: menu a produkty

Tabulka 5 je speciální dietní dieta navržená Dr. M.I. Pevznerom. Je považován za jeden z nejlepších pro lidi trpící chorobami jater, žlučových cest a žlučníku.

Pevznerova dieta Tabulka č. 5 poskytuje výživu s plným obsahem kalorií, ale s omezením tuků a potravin obsahujících cholesterol. Smažená jídla jsou také vyloučena, ale je zde mnoho ovoce a zeleniny.

Indikace pro použití

• chronická hepatitida bez exacerbace;
• chronická cholecystitis;
• cholecystitis s uzdravením;
• cirhóza jater, pokud je nedostatek funkce;
• žlučové kamenné onemocnění;
• akutní hepatitidu a cholecystitidu během období zotavení;
• Kromě toho, dieta 5 je předepsán, pokud není výrazný střevní patologie.

Účel stravy

Cílem páté stravy je chemicky oholit játra za podmínek dobré zdravé výživy a normálních funkcí žlučového systému v těle (jemná výživa).

Obecná charakteristika stravy

• normální obsah proteinů a sacharidů (s mírným poklesem);
• omezený obsah tuku v menu;
• Všechna jídla lze vařit následujícím způsobem - vaření, pečení, příležitostně - dušení. Současně je nutné setřít pouze zeleninu bohatou na celulózu. Řezné maso se doporučuje jemně sekat. Nelze smažit zeleninu a mouku;
• studené pokrmy s dietou 5 se nedoporučují;
• kontraindikovány jsou produkty s vysokým obsahem látek, jako jsou puriny, kyselina šťavelová;
• vylučuje potraviny, které způsobují střevní otoky, obsahující hrubá vlákna, bohatá na extraktivní látky, stimulující sekreci trávicích šťáv;
• mírné omezení soli.

Režim napájení

Takže dietní tabulka číslo 5: 4-5 krát denně v přibližně stejných porcích.

Doporučuje se pít tekutinu na prázdný žaludek.

Denní dávka (energetická hodnota a chemické složení):

• veverky - do 80 gr. (50% z nich je živočišného původu);
• tuky - do 80-90 gr. (30% z nich je rostlinného původu);
• sacharidy - do 400 gramů;
• kapalina minimálně 1,5 - 2 litry;
• celková energetická hodnota - přibližně 2400 - 2800 kcal (vypočítat misku na kalkulačce kalorií);
• Sůl nesmí obsahovat více než 10 g.

Pro zachování funkce jater, pokud je předepsána tabulka č. 5, se doporučují hepatoprotektory (např. Ursosan).

Potraviny, které mohou být konzumovány ve stravě

Potraviny, které se nejedí během diety

Nápoje

• Slabý černý čaj s citronem, polosladkou nebo s náhradou cukru (xylitol), mléko;
• Odgrose dogrose;
• Šťáva zředěná vodou (pro snášenlivost);
• Čistý kompot z čerstvého a suchého ovoce;
• Želé;
• Pěny na náhražce cukru (xylitol) nebo polosladké na cukr;
• Morse a želé (ne kyselé);
• Vařený heřmánek.

• Káva;
• Kakao;
• Sycené a studené nápoje;
• Alkoholické nápoje (vše je přísně zakázáno, včetně nízkoalkoholických);
• Čokoláda a káva;
• Zelený čaj, listy stevia, bylinná knotweed, extrakt ze stevie;
• Syrovátka;
• Čekanka;
• Karkade;
• Čerstvé a vymačkané šťávy;
• Carob.

Polévky

• Polévka - to je hlavní jídlo ve stravě (ne na vývar)!
• Vegetariánské polévky - bramborová kaše, cuketa, dýně, mrkev, krupice, ovesné vločky nebo pohanka, rýže, nudle. Přidá se 5 g másla nebo 10 g zakysané smetany;
• Ovocné polévky;
• Mléčné polévky s těstovinami;
• Borsch (bez vývaru);
• Vegetariánská polévka;
• Polévka z červené řepy;
• Hrachová polévka (tekutá, s minimálním přídavkem hrachu);
• Ječmenová polévka.

• Bujóny vařené na masu, rybách a houbách, jakož i vývary na bázi luštěnin, šťovíku nebo špenátu;
• Okroshka (na kefíru, na kvasu, každý).

Kashi / Groats

• Rozetřené kaše a polo viskózní pohanky, ovesné vločky, krupice a rýže, vařené ve vodě nebo v polovině s mlékem;
• Různé výrobky z obilovin: soufflé, kastroly, pudinky smíšené v polovině s tvarohem, kastrol z nudlí, tvaroh;
• Pilaf se sušeným ovocem;
• Müsli (bez přísad zakázaných ve stravě)
• Ovesné vločky (bez přísad);
• Kuskus, Bulgur;
• Proso kaše;
• Lněná semena;

• Luskoviny jsou vyloučeny z obilovin (jako nezávislé jídlo);
• Ječmen, ječmen, kukuřičné krupice jsou omezené;
• Čočka

Makarony

• Nízká tuková pasta

• Mastné pasty;
• Těstoviny se zakázanými přísadami ve stravě;
• Těstoviny s horkými, krémovými nebo rajčatovými omáčkami.

Maso / Ryba / Masné výrobky

• Nízkotučné hovězí, telecí, králičí, kuřecí, krůtí (celá drůbež bez kůže). Maso se vaří ve vařené nebo parní formě, mleté ​​nebo nasekané (kotlety, suflé, bramborová kaše, knedlíky, hovězí stroganoff, měkké maso v kusu);
• Zelné rolky, pilaf s vařeným pláštěm (ne kyselá omáčka);
• Klobásy na mléko (velmi omezené);
• Připravte nízkotučné odrůdy ryb (zubáč, treska obecná, štikozubec obecný, pollock, tuňák) následujícím způsobem: vařte nebo pečte po varu. Můžete si udělat quenelles nebo karbanátky, rybí souffles nebo celý kus filé. Spotřeba je omezena třikrát týdně;
• Čerstvé ústřice;
• Krevety, chobotnice, mušle - omezené;
• Losos je omezen obsahem tuku a jako svačina, ne jako hlavní chod;
• Knedlíky s telecím nebo kuřecím masem (těsto, libové maso, voda, sůl) - velmi omezený obsah tuku a ne nutně smažený;
• Koňské maso (vařené a pečené);
• Kuřecí prsa vařená nebo dušená.

• Ledviny, játra, jazyk, všechny klobásy, uzené výrobky a maso v konzervách;
• Použití vepřového tuku je omezené a oleje na vaření spolu s hovězím a skopovým masem jsou zcela vyloučeny;
• Konzervované ryby
• Solené a uzené ryby
• Tukové druhy ryb (losos, pstruh, kapr, úhoř, jeseter, jeseter, beluga, sumec atd.);
• Caviar granular (červená, černá)
• Sushi;
• Hovězí jazyk;
• Krabí tyčinky.

Chléb

• Brankový chléb;
• Žitný chléb;
• Sušenky;
• Pšeničný chléb z mouky z 1. a 2. stupně sušeného nebo pečeného pečiva;
• Neslazené suché sušenky, sušenky;
• Pečené luxusní výrobky s vařeným masem a rybami, tvarohem, jablky;
• Suché sušenky;
• Plátky (sušenky) pšenice;
• Chléb (bez konzervačních látek);
• Chop off

• Všechny produkty z listového a sladkého těsta;
• Smažené koblihy;
• Čerstvý chléb;
• Palačinky;
• Smažené koláče;
• Sušenky z pečiva.

Mléko / fermentované mléčné výrobky

• Zakysaná smetana (minimální obsah tuku) a sýr (ne ostrý a ve velmi omezeném množství);
• Ne více než 2% tuku kefír, jogurt a tučné nebo nízkotučné tvaroh, mléko - 200 gramů. Můžete také ochutnat sýrová jídla, souffles a kastrolky, líné knedlíky a tvarohové koláče, kyselé mléko, pudinky;
• Sýr feta - omezený obsahem tuku;
• Jogurty (bez konzervačních látek).

• Sýry ze solených odrůd jsou vyloučeny;
• Mastné mléčné výrobky;
• Krém, mléko 6%, ryazhenka, tvaroh;
• Syrovátka

Zelenina

• Škrobová zelenina, vařená a pečená v ošuntělém vzhledu: brambory, květák, mrkev, cuketa, dýně, řepa, čínské zelí;
• Saláty (Romain, Corn, Iceberg a jiné neutrální až chuťové saláty) v omezeném množství;
• Pepř bulharský (v omezeném množství);
• Avokádo;
• Mořský kale;
• Okurky;
• Rajčata (ve velmi omezeném množství, v případě zhoršení - vyloučit);
• Zelené fazolky - lusky se mohou vařit nebo vařit;
• Celer, brokolice (lepší po tepelném ošetření).

• Zelenina je vyloučena z: hub, kukuřice, šťovíku, špenátu a rebarbory, ředkvičky, ředkvičky, tuřínu, lilku, česneku, cibule, chřestu;
• Zelené cibule, nakládaná zelenina, konzervy, včetně konzervovaného hrachu;
• Byliny a saláty jsou hořké, kyselé, kořeněné (petržel, kopr, špenát, čekanka, rukola, vlys atd.) - ne jako hlavní složka nebo hlavní jídlo, pouze jako dekorace nebo chuť v minimálním množství;
• Rajčatový protlak;
• Bílé zelí v syrové formě (dovoleno vařit pokrm s tepelným zpracováním v minimálním množství).

Ovoce / Bobule

• Jablka - pouze zralé, měkké a nekyselé, syrové syrové, pečené;
• Ne více než 1 banán denně;
• Surový kompot z čerstvého a suchého ovoce, želé a pěny na náhražkách cukru;

Granátové jablko (nezneužívejte), s výjimkou hemochromatózy;

Meloun, nejvýše 2 malé kousky denně;

Sušená papája, sušený meloun, sušené meruňky;

Meloun, papája, ananas (v salátech ve velmi malém množství, v čisté formě - to je nemožné);

Ovocné pyré (pouze z ovoce pátého stolu).