Recepty na lahodnou dietu pro 5 stolů na každý den

Dieta 5 je kompletní dietní strava, která je předepsána pro onemocnění pankreatu a žlučníku. Spolu s protidrogovou léčbou je užívání stravy důležitou podmínkou zotavení.

Při jmenování tabulky číslo 5

Omezení stravy číslo 5 může usnadnit práci jater a žlučového systému. Dietní strava zároveň stimuluje tvorbu žluči a zabraňuje tvorbě kamenů v žlučníku.

Strava 5 stůl je předepsán pro takové onemocnění gastrointestinálního traktu:

• játra (hepatitida, cirhóza);
• žlučník (cholecystitis, kameny v močovém měchýři);
• pankreatu (pankreatitida);
• žaludku (gastroduodenitis).

Po chirurgickém odstranění žlučníku je také nutné použít recepty z tabulky č. 5. V tomto případě se dieta snaží eliminovat možnou stagnaci žluči v žlučových cestách.

Funkce napájení

Jídla na páté dietě jsou zlomková a znamenají minimálně 5 jídel v malých porcích (až 350 g.).

Výrobky, které negativně ovlivňují činnost gastrointestinálního traktu a vylučovacího systému, jsou vyloučeny ze stravy, a to: t

• pikantní
• slaná;
• uzené
• smažené
• polotovary z masa a ryb;
• rychlé občerstvení;
• alkohol

V souladu s pravidly diety 5 byste měli upřednostňovat takové recepty, které používají nádobí na vaření, vaření a pečení.

Recepty chutné stravy 5 pro každý den

Navzdory skutečnosti, že mnoho výrobků a způsobů jejich přípravy je zakázáno pravidly tabulky č. 5, lze potraviny vyrábět chutně a pestře. Při onemocněních jater a žlučníku je dovoleno jíst zeleninové a masové dušené maso, libové druhy masa a ryb, obiloviny, stejně jako mnoho druhů ovoce a dezertů.

Polévka z mrkve a rýže pyré

Pro pyré vyžaduje: 200 g rýže, dvě mrkve, jednu cibuli, 50 ml. nízkotučný krém, 1 polévková lžíce. máslo.

Nejprve vaříme rýži. Poté cibuli nakrájejte a nasypte máslem a za pár minut přidejte nasekanou mrkev. Poté se zelenina pasážuje dalších 10 minut.

Dále musíte vařit litr vody a přidat předem připravenou zeleninu, rýži a sůl podle chuti do hrnce s vodou. Znovu se vaří. Pak se rýžová polévka rozdrtí ponořením, mixér se přidá do krému a znovu se přivede k varu.

Při servírování je rýžová polévka zdobena zelení.

Losos pečený v troubě s bramborami

Vyžaduje 500 gr. losos, 100 g. zakysaná smetana, zelený kopr, sůl, rostlinný olej, 4 středně velké brambory. Brambory jsou předloupané a vařené ve vroucí osolené vodě. Umyjte ryby, nakrájejte na malé proužky a sůl. Zelení jemně nakrájíme, smícháme s kysanou smetanou.

Ryby a brambory vložte do jedné vrstvy na vymastěný plech, nahoře posypte zakysanou smetanovou omáčkou. Pečeme 15 minut. v troubě na 180 stupňů.

Dietní ovesný pudink

Pro vaření budete potřebovat: 100 g ovesných vloček, 3 kuřecí proteiny, 250 ml. mléko, lžička másla, dvě lžíce cukru, špetka soli.

Všechny přísady kromě bílkovin se míchají, dají se na oheň a vaří se až do vaření 5-7 minut za míchání. Dále podle receptu byste měli proteiny vložit do pěny, smíchat s chlazenými vločkami. Výsledná směs se nalije do forem a peče v peci při teplotě 170 ° C po dobu 20 minut.

Dušená řepa se zakysanou smetanou

K vaření tohoto pokrmu potřebujete dvě středně velké řepy, 100 g zakysané smetany, másla a soli.

Řepa před vařením, slupka a kotleta na mlýnek na maso nebo mixér. Nalijte máslo na rudou pánev a poté nakrájenou řepu. Miska by měla být solena, zalijeme zakysanou smetanou a pod víkem na mírném ohni 15-20 minut. Při podávání je řepa posypaná bylinkami.

Divoká růže želé

Chcete-li vařit želé z vývaru boky, je třeba 2 lžíce. suché šípky bobule, 1 lžička želatina, 2 lžíce. cukr, plátek citronu a půl litru vody.

Prvním z nich je připravit odvar z boků: rozdrcené rostlinné plody se nalijí vodou, vaří dvě minuty a nechají se vyluhovat po dobu 5-6 hodin. Poté, co se bujón zfiltruje.

Chcete-li želé musíte nalít želatinu s malým množstvím vývaru tak, že se rozšíří. Bude to trvat asi půl hodiny. Během této doby byste měli rozpustit cukr ve vývaru boky a dát vývar na oheň. K horké kapalině se přidá želatina a směs se míchá až do úplného rozpuštění bez varu. Po vyjmutí kapaliny z tepla se nalije do želé a nechá se vychladnout na chladném místě po dobu 10-12 hodin.

Recepty na pátý stůl pro děti

Chutná a pestrá strava pro děti by se měla skládat ze zdravých polévek, obilovin z obilovin a spousty čerstvé zeleniny a ovoce. Také v denní dietě pro děti patří maso a ryby, pro jejichž přípravu existuje mnoho receptů, např. Dušené hamburgery, karbanátky a kastrolky atd.

Kuřecí mleté ​​masové kuličky

Vyžaduje 500 gramů mletého masa, 1 šálek rýže, zelené cibule, kopr, petržel, vejce, sůl. Pro omáčku potřebujete 3 lžíce zakysané smetany, 1 lžičku rajčete.

Rýže se promyje a vaří po dobu 10-15 minut. Pak se hotová rýže opět promyje. Dále přidáme mleté ​​maso, vejce, sůl, nakrájenou zelenou cibuli a utvoříme kulaté masové kuličky, které lze válcovat v mouce, krupici nebo strouhance.

Na omáčku smíchejte 100 ml. voda, zakysaná smetana a rajčatový protlak.

Dejte masové kuličky na maslovou pánev, přikryjte omáčkou a vařte čtvrt hodiny. Před podáváním masové kuličky sypané jemně nakrájeným koprem a petrželkou.

Proso kaše s dýní

Pro přípravu lahodné a zdravé dýňové kaše je třeba 500 g dýně, sklenka proso, 750 ml. mléko, lžíce cukru, špetka soli.

Dýně musí být vyčištěny a nakrájeny na kostky. Nalijte mléko do hrnce a přiveďte k varu a přidejte dýně. Po 15 minutách přidejte proso, cukr a špetku soli. Vařte kaši asi 20 minut. na malém ohni.

Tvarohové želé

Pro přípravu tvarohového želé potřebujeme tyto přísady: tvarohový balíček (350 gramů), 30 gramů želatiny, půl šálku mléka a jogurtu bez plniva, 3 lžíce medu, sladké ovoce (jahody, broskve atd.).

Nalijte želatinu s mlékem a dejte půl hodiny. Během této doby, směs tvaroh, jogurt, med s mixérem, aby se krémová tvaroh hmoty. Po tom, mléko směs na pomalý oheň a míchat, dokud želatina je zcela rozpuštěna. Mléčná směs by měla být ohřívána co nejvíce, ale nepřiveďte k varu.

Poté vyjměte pánev z ohně a po čtvrt hodině smíchejte tvaroh a mléčnou směs. Bobule budou potřebné k dekoraci tvarohové želé: mohou být umístěny na dně skleněné zmrzlinové misky, a pak nalijeme tvarohovou želatinovou hmotu, nebo mohou být zdobeny želé na vrcholu.

Aby se tvarohové želé připravily, mísy s dezertem jsou chlazeny po dobu 3 hodin.

Berry Souffle

Následující přísady budou potřebné pro soufflé: bobule (borůvky, rybíz, jahody, atd.) - 2 šálky, kuřecí vejce bílé - 5 ks, cukr - 2 lžíce.

Bobule se rozplývají cukrem a vaří se do stavu jam asi půl hodiny. Během této doby, dobře šlehací bílkoviny. Když jsou bobule připravené, musíte míchat džem s veverkami. Dále namažte formu máslem, nalijte výslednou směs a pečte 15 minut. v troubě o teplotě 200 ° C.

Pečeme soufflé těsně před podáváním. Horké suflé mohou být posypané moučkovým cukrem.

Líné knedlíky se sušenými meruňky

Rychlé a chutné jídlo, pro které potřebujete 250 gramů koláče, 1/3 šálky mouky, 1/3 šálky krupice, jedno vejce, 3 lžíce cukru, 100 g. sušené meruňky, máslo.

Chcete-li těsto, mletý tvaroh s cukrem a vejcem, přidejte krupici a mouku. Tvarované těsto válcované do kuličky, přikryjte lepící fólií a nechte působit 20 minut. Během této doby se sušené meruňky rozemele pomocí mlýnku na maso nebo míchačky.

Je nutné udělat tenkou rolku těsta a nádivky. Za tímto účelem se tvarované těsto válí do dlouhého obdélníku, podél kterého ve středu rozprostře výplň tenkým proužkem, a horní a dolní hrany těsta jsou pevně spojeny. Další rolka nakrájíme na malé kousky o šířce 1-1,5 cm a vaříme 4 minuty.

Líné knedlíky se sušenými meruňkami podávané horké, zalévání nahoře s rozpuštěným máslem.

Menu pro týden

Chutné menu pro tabulku 5, které dodává tělu potřebné množství živin, by mělo zahrnovat denní spotřebu libového masa nebo ryb, čerstvé zeleniny a ovoce, obilovin a pokrmů tvarohu.

Počet receptů na tabulku č. 5, které lze použít v menu pro každý den, je poměrně velký, takže nádobí se téměř neopakuje.

Dietní recepty pro zeleninové polévky pro stůl 5

V sovětské éře u nás byla zvláštní pozornost věnována krmení pacientů. Proto, aby se pacienti ve zdravotnických zařízeních mohli rychle zotavit, vytvořili pro ně speciální druhy stravy. Mezi nimi je tabulka č. 5, která je speciálním nutričním systémem určeným pro osoby, které podstoupily operaci jater, slinivky nebo žlučníku, mezi nimi poměrně dobře známá.

V současné době může každý dospělý a dítě jít na dietní stůl číslo 5, ale zejména je v poptávce mezi lidmi, jejichž strava je nízkotučné a nízkotučné potraviny.

Tabulka 5 - obecné zásady

Lékaři obvykle předepisují dietu číslo pět lidem s diagnózou cholecystitidy, cholelitiázy, různých typů hepatitidy, cirhózy a dalších onemocnění doprovázených sníženou absorpcí tuků nebo s jinými dobrými důvody pro vyloučení tukových jídel ze stravy.

V této dietě neexistují žádná zvláštní omezení týkající se sacharidů a proteinů. Pokud jde o tuky, musí být přítomny, ale v minimálním množství.

Základem této stravy by měly být následující produkty:

Zvláštní pozornost je třeba věnovat tekutinám, které se týkají různých typů: t

• kompoty z tradiční směsi sušeného ovoce;
• želé;
• krémové polévky;
• sypané masové pasty.

Denní recepty na dietu číslo 5

Každý z nás má jistě na mysli nádobí, které by nikdy nesouhlasil s jídlem každý den. Současně existují jídla, která jsou pro většinu lidí nejžádanější. Tam jsou takové pokrmy a dieta číslo 5, které další pozornost bude věnována.

Parní omeleta

Jako součást dietní tabulky číslo 5, vařená vejce budou vynikající náhradou za křupavé sázené vejce. Pro potraviny se však používají pouze proteiny, které musí být přítomny ve stravě během prvních dvou týdnů po nástupu onemocnění nebo po operaci jater, žlučníku a slinivky břišní. Mohou být také nahrazeny křepelčími vejci, používanými zcela. Ujistěte se však, že se dodrží doporučená míra použití přípravku - ne více než 1 žloutek denně.

Pro parní protein omeletu se ukázalo podle všech pravidel, musí být připravena následujícím způsobem. Zpočátku se vejce rozdělí na frakce pomocí niklové stříbrné lžičky. Pokud ho nemáte, můžete použít obvyklé. Potřebujeme bílkoviny, takže ze žloutků můžete vařit omeletu pro vaši rodinu. S proteiny, musíte udělat následující: je třeba důkladně šlehačkou, dát několik zrn soli, pak přidejte odstředěné mléko a poslat všechno do parníku mísy. Toto jídlo se vaří asi 20 minut. Před použitím může být ozdobena petrželkou, koriandrem nebo koprem. Pokud chcete pikantní, pak při šlehání mléko-vejce hmotnost, musíte přidat muškátový oříšek prášek na to.

Kuřecí párky

Nejjednodušší způsob, jak jít do obchodu a koupit tento výrobek tam. To se však nedoporučuje, protože dietní tabulka číslo 5 vyžaduje použití pouze známých a osvědčených produktů. Pokud si koupíte klobásy od neznámého výrobce, pak může obsahovat takovou složku jako surový tuk. Jeho více obyčejný název je sádlo. Tento produkt představuje velké nebezpečí pro zdraví dítěte, protože může způsobit zhoršení onemocnění jater, stejně jako žlučníku.

Proto je nejlepší koupit měkký růžový filet, ze kterého připravíme mleté ​​maso. Současně musíme udělat následující: rozbít 2-3 vejce do vhodné nádoby, a znovu budeme potřebovat bílkoviny nebo můžeme použít křepelčí vejce úplně. Potřebují přidat koření - oregano, asafoetida, muškátový oříšek. Také tam je třeba dát krupice a držet, dokud otok. Dále je třeba zkombinovat dvě námi připravené složky - směs krupice a koření a vajec s mletým masem. Dále potřebujeme polyetylénový potravinářský obal, který je třeba zabalit. Poté je třeba parit 40 minut.

Zeleninová polévka

Přínos těla může přinést a vývar na zeleninu. K jeho přípravě v rámci stravy potřebujeme litrový kastrol s vodou, který musí být položen na sporák a přiveden k varu. Tam je třeba dát nasekané zelí a polovinu brambor. Současně je nutné mrkev a asafoetidu lehce smažit. Pokud budete chtít, můžete přidat sójovou omáčku na to. Přidejte křepelčí vejce do dušené mrkve a vše dobře promíchejte. Dále musí být tato pečeně přidána do vařící polévky. Před použitím v talíři se zeleninovým vývarem si můžete dát zeleninu a zakysanou smetanu s nízkým obsahem tuku. Na jídlo je také možné přidávat kuřecí karbanátky s rýží.

Maso Pate

Tento výrobek se používá v kombinaci s žitným dietním chlebem, poté dostanete nádherný sendvič. K přípravě paštiky, budete muset udělat následující: pro to budeme potřebovat kuřecí prsa, která může být nahrazena králíkem nebo krůtou o hmotnosti 800 g. Také budeme používat koření - oregano, muškátový oříšek, asafoetida, zelení a 50 g másla. Pro toto jídlo je povoleno máslo, ale v malých množstvích. Přesto, budete pravděpodobně brát trochu paštiku, takže olej neublíží vášmu zdraví. Budete také potřebovat nízkotučné sýry k vaření. Všechny tyto produkty by měly být dobře promíchány, aby se jejich pastovitý stav smísil s mixérem.

Ovesné kaše

Ovesné vločky jsou známé každému, kdo se drží zdravé výživy. Toto jídlo je povoleno v dietní tabulce číslo 5 a můžete ho vařit mnoha různými způsoby. To může být podáván s cukrem nebo být vařené s odstředěným mlékem, to může také být ochucené s rozinkami nebo sušené meruňky a švestky. Chcete-li ovesné vločky ukázat, musíte udržet správné proporce obilovin a vody: musíte vzít jednu část obilovin na tři části vody. Můžete však vařit tento dietní pokrm na kuřecí vývar s kousky masa. Dobrým doplňkem k této misce na ošetření pro dítě může být strouhaný sýr nebo bramborová kaše.

Pokud chcete získat skotskou verzi pokrmu, pak po vaření musí být kaše grind na pyré a přidejte trochu skořice. Chcete-li, aby vaše jídlo získat neobvyklou chuť, můžete vložit do něj speciální přísady, například kondenzované mléko, javorový sirup, ovoce a bobule, džem a další sladkosti.

Komo

Tento dietní pokrm lze často nalézt na každém stole. Pro jeho přípravu můžete použít jakékoliv dostupné sušené ovoce, které je dostatečné k varu po dobu 10 minut. Pokud jste si to z hrušek, kdoule, jablka nebo hrozny, pak ovoce bude dobrý dezert.

Nyní jste obeznámeni s dietou číslo 5 a byli schopni zvládnout recepty jídel pro každý den. Ale pokud v tomto případě bolest neodejde, lze předpokládat, že důvodem není recept samotný, zvolený pro dietu, ale porušení stravy. Musí být přísně dodržovány lidmi, kteří mají poruchu jater a žlučníku. Mějte na paměti, že další část žluči vstupuje do těla každé 3-4 hodiny, a pokud není v žaludku žádné jídlo, pak se budete cítit křeče. Proto, aby to pravidlo jíst v malých porcích ne více než 300 g, při dodržení stanoveného intervalu. A pro snazší zvládnutí úkolu bude pro vás užitečné seznámit se s nabídkou na celý týden.

Menu při diety tabulka číslo 5 za týden

• Snídaně: ovesné vločky s jakýmkoliv sušeným ovocem, nápoj z rohovníku.
• Druhá snídaně: vařené jablko, suché sušenky, ale ne více než 2 ks.
• Oběd: zeleninová polévka s kuřecími karbanátky, malý šálek nudlí.
• Oběd: smoothies z tvarohu středně bohatého.
• Večeře: omeleta, dušená, pár bochníků.
• Druhá večeře: tvaroh v kombinaci s jablkovým džemem.

Druhý den

• Snídaně: šálek ovesných vloček s broskví.
• Druhá snídaně: 4 sušené banány.
• Oběd: kuřecí řízek, zeleninové saláty.
• Snack: acidophilus, nějaký bílý chléb.
• Večeře: tvaroh paštika, vařené vejce.
• Druhá večeře: kefír, který se v létě může jíst s jahodami.

Třetí den

• Snídaně: šálek ovesných vloček s kondenzovaným mlékem.
• Druhá snídaně: košíček se sušenými meruňky.
• Oběd: líné knedlíky.
• Park: sendvič vyrobený z domácí kuřecí klobásy.
• Večeře: mrkvové pyré podávané s parními rybami.
• Druhá večeře: koktejly z kefíru a hrušky.

Čtvrtý den

• Snídaně: šálek ovesných vloček se sušenými meruňky.
• Druhá snídaně: obálka vyrobená z kefíru s náplní tvarohu.
• Oběd: šálek ječmenné kaše s mletým kuřecím masem.
• Park: džus, smoothie nebo acidophilus.
• Večeře: zeleninová polévka.
• Druhá večeře: tvaroh a džem.

Pátý den

• Snídaně: šálek ovesných vloček s jahodovým džemem.
• Druhá snídaně: tvarohový kastrol.
• Oběd: Pečená kuřecí prsa s brambory.
• Bezpečné, jablko.
• Večeře: tvarohové koláče.
• Druhá večeře: ovocný koláč s cukrem.

Šestý den

• Snídaně: šálek ovesných vloček s domácí marmeládou.
• Druhá snídaně: tvarohový kastrol s rozinkami.
• Oběd: kuskus - musíte ho vařit analogicky s pilafem.
• Bezpečné, dvě kiwi.
• Večeře: nízkotučné rybí sushi s okurkou.
• Druhá večeře: baby ovocné pyré.

Sedmý den

• Snídaně: šálek ovesných vloček a sýrů.
• Druhá snídaně: omeleta, dušená.
• Večeře: zelí rolích s mletým kuřecím masem.
• Oběd: okurkový salát.
• Večeře: tvarohový kastrol.
• Druhá večeře: koktejly ze směsi kefíru a třešňového džemu.

Závěr

Tabulka energetické soustavy číslo 5 je jednou z nejznámějších terapeutických diet, která je doporučena pro osoby s onemocněním jater a žlučníku. Obsahuje speciální recepty pokrmů, které nemají negativní vliv na tělo. Mezi nimi, často v nabídce jsou zeleninové polévky, které jsou nejen účinné pro hubnutí, ale také velmi užitečné.

Výhodou těchto receptů, které lze připravit pro dítě, je, že polévky mohou být připraveny bez dodržení zvláštních doporučení. Proto je pro pacienta naprostá svoboda, která mu může přidat různé druhy zeleniny. Vzhledem k široké paletě této terapeutické stravy, dítě může držet se ho po mnoho měsíců bez znechucení.

Dietní polévka recepty: dieta číslo 5

Pátá tabulka je dieta vyvinutá MI. Pevznerom pro pacienty s chronickým onemocněním jater a žlučových cest. Plnohodnotná strava je omezena pouze na příjem tuku a potraviny bohaté na cholesterol, puriny, esenciální oleje a kyselinu šťavelovou jsou vyloučeny. Dieta číslo pět nestanoví půst. Musíte jíst zlomek, 4-5 krát denně. Jídelní lístek by měl samozřejmě obsahovat první kurzy - lahodné, pestré a šetrné.

Vaření dietní polévky

Polévky s dietou 5 je lepší vařit bez smažení (foto: belonna.ru)

Jak si vybrat a správně vařit dietní polévku:

• Tabulka 5 umožňuje obiloviny, zeleninu, mléčné výrobky, vegetariánské polévky a polévku z červené řepy. Můžete také vařit polévku a polévku bez masa.
• Bohaté vývarky (houby, maso, ryby), zelená polévka, okroshka jsou zakázány.
• Je lepší odmítnout smažení, na oblékání zeleniny a mouky se suší.
• Můžete přidávat vařené maso a ryby do polévek, ale ne vývar. Je lepší zvolit nízkotučné maso (krůta, kuře, telecí maso, králík) a ryby (štika, štikozubec, pollock, okoun, pangasius). Konzervy, uzeniny, klobásy jsou zakázány.
• Pro mléčné polévky, můžete použít nízkotučné mléko, jako koření přidejte zakysanou smetanu. Smetana a mastné mléčné výrobky jsou zakázány.
• Povolené všechny druhy obilovin a vařených těstovin. Zvláště užitečné je ovesné vločky a pohanka. Nemůžete fazole.
• Pro přípravu dietních polévek, můžete použít většinu zeleniny, s výjimkou nakládaných, špenát, ředkvičky, ředkvičky, šťovík, zelený česnek, cibule. Můžete šťouchat zelený hrášek, zelí (mírně kyselé). Cibule se smí používat po předvaření.
• Z koření je vhodnější kopr, petržel, bobkový list, kořenící koření jsou vyloučeny (pepř, křen, hořčice).
• Povolen rafinovaný rostlinný olej (olivový, slunečnicový, lněný), máslo v malých množstvích. Kulinářské a žáruvzdorné tuky (včetně sádla) jsou vyloučeny.

Rada výživu. Dieta číslo 5 umožňuje použití následujících druhů polévek:

• Puree. Připravené na bázi obilovin a zeleniny. Pozoruhodně vstřebává díky jemné textuře. Přidáním čerstvých šťáv (například mrkve nebo rajčete) do polévek s pyré můžete zvýšit obsah vitamínů.
• Mléko. Také mají vysokou stravitelnost. Nesmí vést ke zvýšené sekreci žaludku. Obsahují methionin, který má lipotropní účinek a pomáhá játrech pracovat. Mléčné polévky se vaří na nízkém teple. Těstoviny a některé obiloviny (proso, rýže, ječmen, oves) jsou předvařené pár minut.
• Vegetariánské. Vařené na zeleninovém vývaru (z mrkve, petrželky, květáku a zelí, brambor). Zeleninové bujóny obsahují extrakty bez dusíku, které stimulují sekreci žaludeční šťávy v normálním rozmezí.

Možná vás bude zajímat

Zeleninové polévky

Dietní recepty osloví celou rodinu (foto: socfit.info)

Recepty polévky pro dietu 5 se zeleninou:

Brokolicová krémová polévka. Složení: 100 g telecí maso, 500 g brokolice, cibule, bobkový list, 50 g sýra, zelenina, sůl.

• Vařte telecí maso odděleně až do poloviny vaření, nalijte vývar.
• Samostatně vařte brokolici až do měkka.
• Maso nakrájíme na malé kousky, nalijeme čerstvou vodou, přidáme sůl a bobkový list, vařenou cibuli, nakrájené půlkroužky. Po dobu 20 minut se vaří, periodicky se odstraní pěna.
• Smíchejte s brokolicí a strouhaným taveným sýrem, kaše s mixérem.
• Před podáváním ozdobte nasekanou zelení.

Polévkové pyré s cuketou. Složení: lžíce olivového oleje, 120 g vařeného zeleného hrášku, cukety, brambory a mrkev, vejce, 200 ml nízkotučné mléko, lžíce mouky, sůl, zelenina. Pro zlepšení chuti lze vařit v zeleninové vývar.

• Oloupejte zeleninu a vařte odděleně, poté otřete nebo nakrájejte mixérem.
• Mezitím připravte omáčku: přiveďte 150 ml vody nebo zeleninového vývaru do varu, v mouce vysušte mouku a přidejte do vývaru.
• Mléko smíchejte s vejcem a máslem, přiveďte do varu, přidejte sůl, smíchejte s jinými přísadami polévky.
• Vařte na mírném ohni po dobu 3-5 minut, pak znovu nasekejte hmotu pomocí mixéru.
• Před podáváním ozdobte polévkovou zeleninu.

Dýňová polévka s kuřetem. Složení: 2 mrkve, 100 g kuřete, 400 g dýňové dužiny, 150 ml mléka, paprika, zelenina, sůl.

• Oloupeme dýně, nakrájíme na kostičky. Usaďte na plech, zakryjte fólií a pošlete do trouby 20-25 minut při 170 ° C. Ochlaďte a nasekejte mixérem.
• Mrkněte, jemně nakrájejte pepř.
• Vařte kuře odděleně, nalijte vývar.
• Zkombinujte s dýňovou dřeň, sůl a vařte 5 minut, pak nalijte mléko v tenkém proudu, míchejte polévku. Nechte v klidu po dobu dalších 4-5 minut.
• Beat s mixérem do hladké, přidejte zelené.

Dietní polévky s obilovinami

Dlouhou dobu se můžete držet diety číslo 5 (foto: edim-vkusno.ru)

Cereální polévky mohou výrazně diverzifikovat jejich menu.

Polévková směs obilovin. Složení: 1,5 litru vody, 100 gramů rýže, 100 gramů proso krupice, 100 g pohanky, zelenina, rostlinný olej, sůl, rajče, mrkev.

• Nalijte nějaký rostlinný olej do pánve a duste jemně nakrájenou mrkev a rajče (můžete nahradit rajský protlak).
• Zeleninu vložte do pánve vroucí vody, přidejte důkladně promyté cereálie a vařte na mírném ohni po dobu 25 minut.
• 5 minut před připraveností přidejte sůl, bobkový list.
• Před podáváním přidejte jemně nasekané zelení.

Bramborová polévka s cereáliemi. Složení: 300 g brambor, litr zeleninového vývaru, bobkový list, sůl, 150 g obilovin (volitelně), mrkev, 35 g kořene petrželky, 10 g rostlinného oleje, 100 g telecího masa.

• Odděleně vaříme maso a nakrájíme na malé kousky.
• V oddělené nádobě varte obiloviny.
• Oloupeme brambory, nakrájíme na kostičky, přidáme do zeleninového vývaru a vaříme do poloviny.
• Jemně nakrájejte mrkev a kořen petrželky, sušte v troubě.
• Smíchejte všechny ingredience a vařte 15 minut při nízkém teple.
• Pár minut před připravenost přidat sůl, bobkový list, zelené.

Rybí polévka s cereáliemi. Složení: 200 g filé štikozubce (nebo jiné libové ryby), 3 brambory, mrkev, 3 lžíce proso, zeleň, sůl.

• Pokud je to nutné, odmrazte, opláchněte a nakrájejte na malé kousky. Vařte do poloviny připravené.
• Oloupejte brambory a nakrájejte na středně velké plátky. Vaříme v hrnci s čistou vodou nebo zeleninovým vývarem po dobu 20 minut.
• Proso se vaří odděleně až do poloviny připravené.
• Mrkev jemně strouhejte a sušte v troubě.
• Přidejte všechny přísady na pánvi na brambory, sůl a vařte dalších 5-7 minut.
• Před podáváním, sezónu s greeny, můžete přidat lžíci zakysané smetany.

Mléčné polévky

Mléko lze konzumovat pouze v případě, že je tělo dobře snášeno (foto: babyben.ru)

Krupicová polévka s mlékem. Složení: 50 g krupice, 300 ml mléka, 10 g másla, 200 l vody, půl vejce, 2 lžíce cukru.

• Nalijte krupici do vroucí vody, za stálého míchání, abyste zabránili vzniku hrudek. Vařte 10 minut.
• Přidejte 200 ml předehřátého mléka, přiveďte k varu.
• Vejce smíchejte se 100 ml horkého mléka, dobře promíchejte a nalijte do pánve.
• Přidejte cukr, sůl, máslo a odstraňte z tepla.

Mléčná polévka s brokolicí. Složení: 400 ml mléka, 300 ml vody, 4 brambory, 200 g brokolice, střední mrkev, sůl, zelenina.

• Oloupeme mrkev, nakrájíme na plátky a osušíme v troubě.
• Oloupejte brambory a nakrájejte na kostičky, rozdělte brokolici do květinek.
• Zelenina se vloží do vroucí osolené vody a vaří se 10 minut.
• Přidejte mrkev, vařené horké mléko a vařte dalších 10-15 minut. V případě potřeby trochu nasolte.
• Před podáváním přidejte jemně nasekané zelení.

Mléčná polévka s knedlíky. Složení: litr mléka, vejce, sklenice mouky, trochu soli, 2 lžíce cukru, 80 g nudlí, 10 g másla.

• Mletý olej s vejcem a moukou. Přidejte trochu vody do směsi se stal jako hustá zakysaná smetana.
• Mléko přivede k varu. Namočte lžičku do mléka, přidejte nějaké těsto a přidejte do mléka.
• Knedlíky vaří 5 minut pod víkem, pak přidejte nudle a vařte dalších 3-5 minut až do kvašení.
• Přidejte cukr, zamíchejte a podávejte.

Slizové polévky

Mukózní polévky obohacují menu, pokud se vyskytnou problémy s gastrointestinálním traktem (foto: analitik.am)

Štíhlá polévka s ovesnými vločky. Složení: 40 g ovesných vloček, sklenice mléka, sklenice vody, půl vaječného žloutku, lžička cukru, 10 g másla.

• Přiveďte vodu do varu a přidejte ovesné vločky. Uvařte na malém ohni hodinu.
• Naplňte vývar přes síto, znovu nalijte do pánve a přiveďte k varu.
• Žloutek zatlučte do teplého mléka a pomalu míchejte. Do směsi v sliznici se přidá tenký proud.
• Přidejte cukr, sůl, můžete nějaké zelené.

Štíhlá polévka s rýží. Složení: půl šálku kulaté rýže, sklenice mléka, 3 sklenice vody, 15 g másla, vejce, 20 g cukru, sůl.

• Ránu dobře umyjte ve studené tekoucí vodě. Ponořte se do vroucí vody a vařte až do stavu kaše.
• Ochlaďte vývar, protékejte sítem a znovu přiveďte k varu.
• Smíchejte vejce, mléko a máslo a přidejte do polévky.
• Sůl, přidejte cukr, promíchejte a podávejte.

Štíhlá polévka s ječmenem. Složení: sklenice mléka, 100 g ječmene, 2 brambory, 3,5 sklenice vody, 15 g másla, vejce, sůl, zelenina.

• Umyjte krupici z pearl ječmene, vložte do studené vody a vařte 2,5-3 hodiny.
• Rozmělněte mixérem a znovu přiveďte k varu, brambory nakrájejte na plátky a vařte 20 minut.
• Vejce nakrájejte do mléka, přidejte máslo a promíchejte. Nalijte do horké polévky v tenkém proudu, za stálého míchání.
• Sůl, opět zabijte mixér. Podáváme s greeny.

S tímto energetickým systémem jsou polévky nepostradatelné. Další recept na chutnou zeleninovou polévku krok za krokem - ve videu níže.

Dietní recepty "5 stůl": zeleninové polévky a želé

Existují případy, kdy člověk onemocní nebo podstoupil operaci, ale zároveň se chce držet určité diety, aby neztratil svou formu. To je obzvláště důležité pro dívky, které ztratily váhu a přinesly svá těla v dokonalém stavu, a pak došlo k nějakému nepříjemnému incidentu, kvůli kterému může všechno úsilí prostě zmizet.

Pro takové situace byla vyvinuta speciální dieta pro pacienty, kteří jsou v ústavní péči. Takový potravinový systém je dieta nazvaná "pátá tabulka" nebo jednoduše "5", "5a". Je určen speciálně pro ty, kteří nedávno podstoupili operaci jater, žlučníku nebo slinivky břišní. Toto menu lze snadno připravit doma. Rozmanitost této diety vyvrací stereotyp, že strava je bez chuti a nudný postup.

Obecné zásady

Tento druh šetrné stravy je ideální pro lidi s cholecystitidou, hepatitidou, cirhózou, cholelitiázou a dalšími chorobami, kde není povoleno vstřebávání tuků nebo tukových potravin z různých důvodů. Proteiny a sacharidy budou základem této stravy, ale tuky nebudou vyloučeny vůbec, budou omezené.

Vzhledem k těmto omezením se do těla dodá hodně vlákniny, libového masa, tvarohu, sóji a ryb. A měli byste vždy pít hodně tekutiny denně. Je volitelné pít pouze vodu, je povoleno použít kissel nebo kompot. Můžete použít různé polévky, bramborovou kaší a syrové knedlíky. Jídlo se připravuje vařením, pečením nebo dušením. V žádném případě nelze vystavit žádné potraviny při smažení. Jídla jsou nejlépe konzumována ne horké a studené, a to v rozmezí teplot mezi 20 a 60 stupni.

Je přísně zakázáno používat velmi velké množství tukových potravin při použití „páté tabulky“ stravy. Je naprosto nezbytné vyloučit mastné maso a živočišné oleje ze stravy. Pokud toto pravidlo ignorujete, můžete silně dráždit gastrointestinální trakt a zvýšit vylučování žluči. To bude mít velmi negativní dopad na nemoci, ve kterých je tato dieta povolena.

Jednoduché a zajímavé recepty.

Navíc, strava je, že může být používán nejen lidmi po některých operacích, ale také těmi, kteří chtějí, aby jejich denní strava byla správná.

Zucchini zeleninová polévka

Nejdříve musíte rozeznat první pokrmy diety "5 table". Chcete-li, aby cuketa zeleninová polévka, měli byste použít následující složky: t

• brambory - 300 g;
• cuketa - 150 g;
• mrkev - 100 g;
• tři lžíce rostlinného oleje;
• jeden litr vody;
• Mrkvová šťáva.

Cuketa by měla být velmi dobře umyta, pak nakrájíme na plátky a vyložíme s přidáním oleje. Čistíme a nakrájíme mrkev a pak je dusíme spolu s cuketou. Brambory jsou také dobře umyté, oloupané a nakrájené na velké plátky, a pak naplněné vodou a vařit, dokud není připraven. V bramborovém vývaru po přidání veškeré dušené zeleniny, soli a opět vařit. Před podáváním přidejte malé množství mrkvové šťávy.

Taková dietní recept na zeleninovou polévku "tabulka 5" je poměrně jednoduchá, a proto ani nováček hostitelka nebude mít problémy s její přípravou. Kromě toho bude polévka apelovat nejen na přívržence stravy, ale i na každého v domě.

Smíšená zeleninová polévka

Pro vaření používejte následující komponenty:

• zeleninový vývar - 300 ml;
• tři brambory;
• rajče;
• mrkev;
• konzervovaný hrášek - 20 gramů;
• cuketa - 30 gramů;
• několik lžíce rostlinného oleje.

Cuketa a brambory nakrájené na kostky, mleté ​​mrkve s velkým struhadlo, pak dušené to všechno. Rub rajče na struhadlo a dostat šťávu. Vývar by měl vařit, pak by měly být přidány brambory a mrkev, a pak vařit, dokud semi-ready. Nyní můžete přidávat hrášek a cuketu, a pak přinést vše do stavu připravenosti. V polévce zalijeme rajčatovou šťávu, stejně jako rostlinný olej. Nastavte na dalších 5 minut.

Mnoho lidí miluje boršč, ale různé diety zakazují používání této chutné polévky ve vaší stravě. Ale ne dieta "5 stolů".

Chcete-li vařit tento boršč, musíte použít určité komponenty:

• čerstvé zelí - 70 gramů;
• dvě řepy;
• tři brambory;
• několik mrkví;
• lžička rajčatové pasty;
• tři lžíce rostlinného oleje;
• zakysaná smetana - 10 g;
• lžíce cukru;
• zeleninový vývar - 250 gramů.

Chcete-li začít, nakrájejte zelí, nakrájejte mrkev na kruhy, řepu řepte na hrubé struhadlo. Ve vývaru, házet brambory, které jsou nakrájené na bary, a přinést všechno do varu. Po tom, můžete dát řepu a mrkev do hrnce. Přidejte cukr a rajčatový protlak několik minut, než bude boršč připraven. Pokud chcete, můžete do hotové polévky přidat kyselou smetanu.

Kuřecí párky

Strava „pátého stolu“ se skládá nejen z prvních kurzů, ale je také možné úspěšně připravit velmi chutné druhé. Existuje spousta produktů, které lidé nakupovali v obchodech, ale nedoporučují se pro použití v potravinách, jako jsou klobásy. Skládají se z nezdravého sádla a jiných nežádoucích složek, které mohou ztížit život, pokud máte problémy s játry.

Pro výrobu takových lahodných uzenin je třeba vzít kuřecí řízek, který se rozdrtí na mleté ​​maso. Rozbijeme několik vajec. Je lepší používat pouze proteiny a v případě křepelky je přidáváme úplně a neodstraňujeme nic. Přidejte koření, jako je muškátový oříšek, oregano, krupice, acafetidy. Munk v procesu může nabobtnat. Všechny komponenty jsou nyní připojeny. Klobásy se zabalí do plastového obalu a vaří 40 minut.

Parní omeleta

Nemůžete použít obvyklou smaženou omeletu, kterou tolik lidí dělalo v dopoledních hodinách. Ale můžete použít mírně jiný recept, který bude o nic méně chutný, ale zároveň mnohem užitečnější. Jde o omeletu, která se vaří. Ve vaší stravě může být tento pokrm zahrnut do všech lidí, kteří jsou na dietě.

Toto jídlo je velmi jednoduché. Nejdříve oddělte žloutek od proteinu a použijte pouze ten druhý. Beat protein, přidejte potřebné množství soli a odstředěné mléko, a pak dát směs do dvojitého kotle. Omeleta musí být vařena do 20 minut. Konzumujte s přídavkem různých zelených. Aby byl tento pokrm trochu kořeněný, můžete přidat muškátový oříšek.

Zelí rolích s masem a rýží

Připravte si tyto ingredience na vaření:

• nízkotučné vařené maso - 100 gramů;
• listy čerstvého zelí - 130 g;
• rýže - 15 g;
• několik lžic zakysané smetany;
• zelení - 30 g;
• několik lžíce rostlinného oleje.

Zelí listy vařit, dokud není připraven. Maso je velmi dobře rozemleté ​​mlýnek na maso. Rýžka zalijeme vroucí vodou a necháme ji vařit asi 20 minut, poté co je voda vypuštěna. Kombinujeme mleté ​​maso, hotovou rýži a rostlinný olej se zelení. Zabalte to vše do listů zelí a vytvořte obvyklý tvar, který se používá při běžné výrobě zelí. Produkt dejte do hrnce a naplňte ho vodou tak, aby byl v rovině s plátky zelí. Nyní vaříte pouze do konce.

Nudle a maso kastrol

Připravujeme následující komponenty:

• hovězí maso - 80 gramů;
• nudle - 80 gramů;
• jeden vaječný bílek;
• máslo - 10 gramů.

Vařte maso a pak ho vychladněte a rozemele. Udělejte to samé s nudlemi. Vejce by mělo být třeno máslem a přidáno do mletého masa. Výslednou směs nyní smícháme s nudlemi a vaříme s párou, dokud není hotová.

Rýžový kastrol

Tentokrát se snažíme připravit recept, který bude docela sladký a vzdušný. Je to o rýžovém hrnci. Pro přípravu pokrmů je nutné připravit tvaroh - 200 g, 3 vejce, tři jablka, rozinky a několik sklenic mléka, stejně jako několik lžíce cukru a lžíci zakysané smetany.

Mléko se smíchá se sklenicí vody a ve směsi vaří rýži. Mydlový sýr rozemeleme pomocí síta, ujistěte se, že je vzdušný a má nízký obsah tuku. Šlehat cukr s vejci. Umyjeme jablka a oloupeme je a pak nakrájíme na kostičky. S rýží vypusťte veškerou kapalinu a počkejte, až vychladne. Nyní můžete přidat tvaroh, jablka, rozinky a směs cukru a vajec. To vše je důkladně promícháno a uloženo v pekáčku. Jedno vejce se musí šlehat lžičkou zakysané smetany a nalít směs na horní část kastrolku. Teď dáme všechno do trouby na 200 stupňů a vaříme 25 minut.

Berry Kissel

Polévka z jablek a bobulí by měla být konzumována teplá. Pro vaření můžete použít maliny, jahody, borůvky, třešně a tak dále. Budete také potřebovat několik lžíce škrobu a několik lžíce cukru, a další dva litry naprosto čisté vody.

Zaprvé, velmi dobře umýváme plody, pokud je potřeba, odstraníme všechny kosti. Škrob rozpusťte v malém množství vody. Cukr s ovocem zalijeme vodou a vaříme, dokud se směs nevaří. Poté můžete přidat již naředěný škrob a vařit po dobu 15 minut. Sledujte směs a občas míchejte, dokud si nevšimnete, že kapalina zahušťuje. Po tomto želé je zcela připraven.

Polévky pro stůl číslo 5: 8 dietní recepty

Dieta číslo 5 je předepsána pro hepatitidu a cholecystitidu vyskytující se v akutní formě, stejně jako pro cirhózu jater a žlučových kamenů. Účelem této stravy je zlepšit sekreci žluči a normalizovat funkci jater. Základem stravy by měly být užitečné a vyvážené polévky. Připravili jsme pro Vás 8 receptů na chutné a zdravé polévky, které lze připravit během terapeutické stravy №5. Bon appetit!

Zeleninová polévka

• Velká mrkev - 80 g
• Brambory - 60 g
• Čerstvé okurky - 200 g
• Rajčata - 60 g
• Petržel kořen - 50 g
• Zelený salát - 20 g
• Zeleninový odvar - 750 g
• Nízkotučná zakysaná smetana - 30 g
• Olivový olej - 20 g

1. Okurky by měly být oloupané a nakrájené na plátky, pak je dejte na několik minut do nádoby s horkou vodou, kde byste měli nejprve přidat trochu citrónové šťávy.
2. Petržel kořen a mrkev jsou oloupané a nakrájené na proužky. Pak jsou dušené na středním ohni na pánvi, která je namazána olivovým olejem. Během vaření se zelenina nalije předvařeným zeleninovým vývarem.
3. Rajčata by měla být umyta vroucí vodou, oloupána a nakrájena na plátky.
4. Zelený salát je jemně rozdrcený a oloupané brambory jsou nakrájeny na malé kostky.
5. Zeleninový vývar se přivede k varu a brambory se nejprve posílají na pánev, kde se vaří 15 minut.
6. Pak se do vývaru nalijí rajčata, nasekané listy salátu, dušené okurky, petržel a mrkev. A celá zelenina se vaří dalších deset minut, dokud není připravena.

Před servírováním se do polévky přidává kyselá smetana.

Vegetariánská polévka

• Bílé zelí - 200 g
• Petržel kořen - 30 g
• Mrkev - 1 ks.
• Rajčata - 2 ks.
• Zeleninový odvar - 350 ml
• Zeleň
• Olivový olej - 10 g
• Sůl na špičce nože

1. Za prvé, zeleninový odvar se připravuje ze zelí bílého zelí, jednoho bramboru a mrkve. K tomu se veškerá zelenina nalije do vroucí vody, vaří se až do vaření, po čemž se bujón přefiltruje přes síto a gázu. Vývar může být trochu soli.
2. Zelí jemně drcené a stiskněte ruce.
3. Mrkev a kořen petrželky musí být vyčištěny a nakrájeny na tenké proužky. Po tom, tyto zeleniny jsou povoleny na pánvi s přidáním oleje a půl sklenice zeleninové vývary pod víkem zavřené.
4. Rajčata se nakrájíme na plátky, zeleninu je třeba jemně nasekat nožem.
5. Mrkev s petrželkou a drcené zelí jsou posílány do vařící zeleninové vývary.
6. Téměř před koncem připravenosti se do polévky přidají rajčata a zelenina a vaří se několik minut.

Kuřecí polévka

• Kuřecí prsa - 180 g
• Mladá středně velká squash - 1 ks.
• Brambory - 2 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Ghee - 1 lžička.
• Petržel

1. Kuřecí řízek musí být nejprve uvařen ve vodě.
2. Potom se do nádoby vlije voda a přivede se do varu.
3. Brambory se oloupají a nakrájí na malé kostky, po kterých se posílají do hrnce s vroucí vodou.
4. Cuketa, zbavená semen, se nakrájí na proužky a mrkev se třese. Po tom, tyto zeleniny jsou také přidány do vývaru. Uvaří asi osm minut.
5. Pak můžete nakrájenou kuřecí prsíčka dát do polévky a vařit dalších 10 minut.
6. Na konci kuřecí polévka posypaná petrželkou.

Polévka z mrkve pyré

• Mrkev - 3 ks.
• Mléko - 150 ml
• Máslo - 10 g
• Mouka - 5 g
• Malý kuřecí žloutek
• Zeleninový odvar

1. Připravte zeleninový odvar z jakékoliv zeleniny. Můžete použít celer, zelí, brambory a cibuli.
2. Mrkev je oloupaná a nakrájená na plátky, po které je posílána na pánev namazaná máslem. Během gulášu se do mrkve přidá několik lžiček zeleninového vývaru. Je-li připraven, musíte ho rozemlít mixérem nebo směšovačem.
3. Samostatně připravená bílá omáčka. K tomu se mouka mírně smaže v suché pánvi, po které se do ní nalije mléko v tenkém proudu a celá směs se důkladně promísí.
4. Mrkev, šlehačka v mixéru, smíchaná s hotovou bílou omáčkou a smíchaná se zeleninovým vývarem, aby se středně tekutá šťouchaná polévka.
5. K ochlazené polévce se přidává žloutek.

Rajčatová polévka

• Čerstvá rajčata -170 g
• Rýže v suché formě - 2 lžičky.
• Mléko 2,5% tuku - 2 lžíce.
• Máslo - 5 g
• Krém 10% tuku - 2 lžíce.
• Mouka - 1 polévková lžíce.
• Zeleninový odvar - 300 ml

1. Předpřipravený zeleninový odvar. Za tímto účelem se brambory, mrkev, květák vaří v mírně osolené vodě, po které se bujón zfiltruje a ponechá stranou.
2. Rajčata jsou opařená vroucí vodou, z nich jsou odstraněny slupky a maso je jemně nasekané.
3. Rýže se vaří až do vaření v dostatečném množství vody. Pak se spojí s rajčaty a celá směs se protře sítem.
4. V této době se mouka trochu suší na absolutně suché horké pánvi, k ní se přidává mléko, smetana a vše se důkladně promíchá. Tuto omáčku připravte na mírném ohni asi 10 minut. Nakonec se filtruje.
5. Smažená rajčata s rýží se smíchají s mléčnou omáčkou, po které se přidá teplý zeleninový vývar. A tady musíte sledovat samotnou konzistenci, která by měla připomínat hustou zakysanou smetanu. Nakonec se do polévky přidá máslo.

Rýžová polévka

• Rýžové krupice - 200 g
• Brambory - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Máslo - 5 g
• Zakysaná smetana 15% tuku - 10 g
• Sůl - 2 g
• Zeleninový odvar - 400 ml

1. Nejprve se připraví odvar z jakékoliv zeleniny. K tomu, v hrnci ve vroucí vodě, můžete házet brambory, mrkev, květák, celer. Veškerá zelenina se vaří 20 minut, poté se bujón přefiltruje.
2. Mrkev a brambory jsou oloupány a nakrájeny na malé kostky, po kterých jsou mírně dušené v horké pánvi, s přidáním másla a zeleninového vývaru.
3. Vařený vývar se nalije do vařeného vývaru, který se vaří až do poloviny vaření.
4. Poté se dušená zelenina posílá do polévky, která se vaří až do úplného vaření, po které se přidává kyselá smetana. Miska může být solena a je připravena k jídlu.

Mléčná polévka

• Nudle - 100g
• Mléko - 500 ml
• Cukr - 30 g
• Trochu soli
• Máslo - 5 g

1. Voda a mléko by měly být nality do pánve, a sůl a cukr by měl být okamžitě nalit.
2. Kapalinu přiveďte do varu a přidejte nudle, které se vaří 10 minut.
3. Polévka by se neměla vařit, ale ihned vypnout, po čemž by mělo být umožněno vyluhovat půl hodiny.

Dietní tabulka číslo 5: menu a produkty

Tabulka 5 je speciální dietní dieta navržená Dr. M.I. Pevznerom. Je považován za jeden z nejlepších pro lidi trpící chorobami jater, žlučových cest a žlučníku.

Pevznerova dieta Tabulka č. 5 poskytuje výživu s plným obsahem kalorií, ale s omezením tuků a potravin obsahujících cholesterol. Smažená jídla jsou také vyloučena, ale je zde mnoho ovoce a zeleniny.

Indikace pro použití

• chronická hepatitida bez exacerbace;
• chronická cholecystitis;
• cholecystitis s uzdravením;
• cirhóza jater, pokud je nedostatek funkce;
• žlučové kamenné onemocnění;
• akutní hepatitidu a cholecystitidu během období zotavení;
• Kromě toho, dieta 5 je předepsán, pokud není výrazný střevní patologie.

Účel stravy

Cílem páté stravy je chemicky oholit játra za podmínek dobré zdravé výživy a normálních funkcí žlučového systému v těle (jemná výživa).

Obecná charakteristika stravy

• normální obsah proteinů a sacharidů (s mírným poklesem);
• omezený obsah tuku v menu;
• Všechna jídla lze vařit následujícím způsobem - vaření, pečení, příležitostně - dušení. Současně je nutné setřít pouze zeleninu bohatou na celulózu. Řezné maso se doporučuje jemně sekat. Nelze smažit zeleninu a mouku;
• studené pokrmy s dietou 5 se nedoporučují;
• kontraindikovány jsou produkty s vysokým obsahem látek, jako jsou puriny, kyselina šťavelová;
• vylučuje potraviny, které způsobují střevní otoky, obsahující hrubá vlákna, bohatá na extraktivní látky, stimulující sekreci trávicích šťáv;
• mírné omezení soli.

Režim napájení

Takže dietní tabulka číslo 5: 4-5 krát denně v přibližně stejných porcích.

Doporučuje se pít tekutinu na prázdný žaludek.

Denní dávka (energetická hodnota a chemické složení):

• veverky - do 80 gr. (50% z nich je živočišného původu);
• tuky - do 80-90 gr. (30% z nich je rostlinného původu);
• sacharidy - do 400 gramů;
• kapalina minimálně 1,5 - 2 litry;
• celková energetická hodnota - přibližně 2400 - 2800 kcal (vypočítat misku na kalkulačce kalorií);
• Sůl nesmí obsahovat více než 10 g.

Pro zachování funkce jater, pokud je předepsána tabulka č. 5, se doporučují hepatoprotektory (např. Ursosan).

Potraviny, které mohou být konzumovány ve stravě

Potraviny, které se nejedí během diety

Nápoje

• Slabý černý čaj s citronem, polosladkou nebo s náhradou cukru (xylitol), mléko;
• Odgrose dogrose;
• Šťáva zředěná vodou (pro snášenlivost);
• Čistý kompot z čerstvého a suchého ovoce;
• Želé;
• Pěny na náhražce cukru (xylitol) nebo polosladké na cukr;
• Morse a želé (ne kyselé);
• Vařený heřmánek.

• Káva;
• Kakao;
• Sycené a studené nápoje;
• Alkoholické nápoje (vše je přísně zakázáno, včetně nízkoalkoholických);
• Čokoláda a káva;
• Zelený čaj, listy stevia, bylinná knotweed, extrakt ze stevie;
• Syrovátka;
• Čekanka;
• Karkade;
• Čerstvé a vymačkané šťávy;
• Carob.

Polévky

• Polévka - to je hlavní jídlo ve stravě (ne na vývar)!
• Vegetariánské polévky - bramborová kaše, cuketa, dýně, mrkev, krupice, ovesné vločky nebo pohanka, rýže, nudle. Přidá se 5 g másla nebo 10 g zakysané smetany;
• Ovocné polévky;
• Mléčné polévky s těstovinami;
• Borsch (bez vývaru);
• Vegetariánská polévka;
• Polévka z červené řepy;
• Hrachová polévka (tekutá, s minimálním přídavkem hrachu);
• Ječmenová polévka.

• Bujóny vařené na masu, rybách a houbách, jakož i vývary na bázi luštěnin, šťovíku nebo špenátu;
• Okroshka (na kefíru, na kvasu, každý).

Kashi / Groats

• Rozetřené kaše a polo viskózní pohanky, ovesné vločky, krupice a rýže, vařené ve vodě nebo v polovině s mlékem;
• Různé výrobky z obilovin: soufflé, kastroly, pudinky smíšené v polovině s tvarohem, kastrol z nudlí, tvaroh;
• Pilaf se sušeným ovocem;
• Müsli (bez přísad zakázaných ve stravě)
• Ovesné vločky (bez přísad);
• Kuskus, Bulgur;
• Proso kaše;
• Lněná semena;

• Luskoviny jsou vyloučeny z obilovin (jako nezávislé jídlo);
• Ječmen, ječmen, kukuřičné krupice jsou omezené;
• Čočka

Makarony

• Nízká tuková pasta

• Mastné pasty;
• Těstoviny se zakázanými přísadami ve stravě;
• Těstoviny s horkými, krémovými nebo rajčatovými omáčkami.

Maso / Ryba / Masné výrobky

• Nízkotučné hovězí, telecí, králičí, kuřecí, krůtí (celá drůbež bez kůže). Maso se vaří ve vařené nebo parní formě, mleté ​​nebo nasekané (kotlety, suflé, bramborová kaše, knedlíky, hovězí stroganoff, měkké maso v kusu);
• Zelné rolky, pilaf s vařeným pláštěm (ne kyselá omáčka);
• Klobásy na mléko (velmi omezené);
• Připravte nízkotučné odrůdy ryb (zubáč, treska obecná, štikozubec obecný, pollock, tuňák) následujícím způsobem: vařte nebo pečte po varu. Můžete si udělat quenelles nebo karbanátky, rybí souffles nebo celý kus filé. Spotřeba je omezena třikrát týdně;
• Čerstvé ústřice;
• Krevety, chobotnice, mušle - omezené;
• Losos je omezen obsahem tuku a jako svačina, ne jako hlavní chod;
• Knedlíky s telecím nebo kuřecím masem (těsto, libové maso, voda, sůl) - velmi omezený obsah tuku a ne nutně smažený;
• Koňské maso (vařené a pečené);
• Kuřecí prsa vařená nebo dušená.

• Ledviny, játra, jazyk, všechny klobásy, uzené výrobky a maso v konzervách;
• Použití vepřového tuku je omezené a oleje na vaření spolu s hovězím a skopovým masem jsou zcela vyloučeny;
• Konzervované ryby
• Solené a uzené ryby
• Tukové druhy ryb (losos, pstruh, kapr, úhoř, jeseter, jeseter, beluga, sumec atd.);
• Caviar granular (červená, černá)
• Sushi;
• Hovězí jazyk;
• Krabí tyčinky.

Chléb

• Brankový chléb;
• Žitný chléb;
• Sušenky;
• Pšeničný chléb z mouky z 1. a 2. stupně sušeného nebo pečeného pečiva;
• Neslazené suché sušenky, sušenky;
• Pečené luxusní výrobky s vařeným masem a rybami, tvarohem, jablky;
• Suché sušenky;
• Plátky (sušenky) pšenice;
• Chléb (bez konzervačních látek);
• Chop off

• Všechny produkty z listového a sladkého těsta;
• Smažené koblihy;
• Čerstvý chléb;
• Palačinky;
• Smažené koláče;
• Sušenky z pečiva.

Mléko / fermentované mléčné výrobky

• Zakysaná smetana (minimální obsah tuku) a sýr (ne ostrý a ve velmi omezeném množství);
• Ne více než 2% tuku kefír, jogurt a tučné nebo nízkotučné tvaroh, mléko - 200 gramů. Můžete také ochutnat sýrová jídla, souffles a kastrolky, líné knedlíky a tvarohové koláče, kyselé mléko, pudinky;
• Sýr feta - omezený obsahem tuku;
• Jogurty (bez konzervačních látek).

• Sýry ze solených odrůd jsou vyloučeny;
• Mastné mléčné výrobky;
• Krém, mléko 6%, ryazhenka, tvaroh;
• Syrovátka

Zelenina

• Škrobová zelenina, vařená a pečená v ošuntělém vzhledu: brambory, květák, mrkev, cuketa, dýně, řepa, čínské zelí;
• Saláty (Romain, Corn, Iceberg a jiné neutrální až chuťové saláty) v omezeném množství;
• Pepř bulharský (v omezeném množství);
• Avokádo;
• Mořský kale;
• Okurky;
• Rajčata (ve velmi omezeném množství, v případě zhoršení - vyloučit);
• Zelené fazolky - lusky se mohou vařit nebo vařit;
• Celer, brokolice (lepší po tepelném ošetření).

• Zelenina je vyloučena z: hub, kukuřice, šťovíku, špenátu a rebarbory, ředkvičky, ředkvičky, tuřínu, lilku, česneku, cibule, chřestu;
• Zelené cibule, nakládaná zelenina, konzervy, včetně konzervovaného hrachu;
• Byliny a saláty jsou hořké, kyselé, kořeněné (petržel, kopr, špenát, čekanka, rukola, vlys atd.) - ne jako hlavní složka nebo hlavní jídlo, pouze jako dekorace nebo chuť v minimálním množství;
• Rajčatový protlak;
• Bílé zelí v syrové formě (dovoleno vařit pokrm s tepelným zpracováním v minimálním množství).

Ovoce / Bobule

• Jablka - pouze zralé, měkké a nekyselé, syrové syrové, pečené;
• Ne více než 1 banán denně;
• Surový kompot z čerstvého a suchého ovoce, želé a pěny na náhražkách cukru;

Granátové jablko (nezneužívejte), s výjimkou hemochromatózy;

Meloun, nejvýše 2 malé kousky denně;

Sušená papája, sušený meloun, sušené meruňky;

Meloun, papája, ananas (v salátech ve velmi malém množství, v čisté formě - to je nemožné);

Ovocné pyré (pouze z ovoce pátého stolu).