Dietní číslo 5 (Tabulka č. 5)

Dieta číslo 5 (tabulka č. 5) je lékařský výživový systém určený pro osoby s onemocněním jater, žlučových cest a žlučníku - hepatitidy, cholecystitidy, cirhózy jater a dalších onemocnění.

Zvýšená konzumace ovoce a zeleniny napomáhá ke zvýšení choleretického působení, střevní motility, zajišťuje maximální vylučování cholesterolu.

V tomto nutričním systému jsou vyloučeny silné stimulátory sekrece žaludku a pankreatu, žáruvzdorných tuků, smažených potravin, potravin bohatých na cholesterol a purinů.

Chemické složení stravy číslo 5:

  • proteiny 80 g (55% živočišného původu, 45% zeleniny);
  • tuky 80 g (30% zeleniny, 70% zvířat);
  • sacharidy 350 až 400 g (70 až 80 g cukru);
  • sůl 10 g;
  • kapalina 1,5-2 litry.

Můžete zahrnout xylitol a sorbitol (25-40 g).

Hmotnostní denní dávka: 3 kg.

Denní dávka diety číslo 5: 2400-2600 kcal.

Dieta: 4-5 krát denně.

Indikace pro použití diety číslo 5

  • chronická hepatitida (bez exacerbace);
  • chronická cholecystitis;
  • jaterní cirhóza (není-li nedostatek funkce);
  • onemocnění žlučových kamenů (ICD);
  • akutní hepatitida a cholecystitis (během zotavení).

Je to důležité! Dieta číslo 5 je předepsána, pokud nejsou žádné výrazné patologie žaludku a střev.

Dieta číslo 5 (Tabulka č. 5). Jídlo

Co můžete jíst s dietou číslo 5:

Polévky: zeleninové, s krupicí na zeleninovém vývaru, mlékárna, ovoce, vegetariánský boršč, polévka z červené řepy. Zazharku za tankování není smažit v oleji, a suší v pánvi.

Krupice: jakákoliv, zvláště preferovaná pohanka, ovesné vločky, rýže a těstoviny.

Zelenina, zeleň: doporučeno v jakékoliv formě (čerstvé, dušené, vařené), není povoleno ani kyselé zelí.

Maso, ryby: libové maso (kuřecí a krůtí maso bez kůže, hovězí maso, telecí maso, jehněčí maso). Ryby jsou také nízkotučné odrůdy, vařené nebo pečené po varu.

Vejce: 1 vejce denně (měkká nebo míchaná vejce).

Čerstvé ovoce a bobule: ovoce a bobule (kromě kyselé) v jakékoliv formě (syrové, vařené, pečené), také sušené ovoce.

Mléčné výrobky: kefír, mléko, jogurt, zakysaná smetana, tučný a nízkotučný tvaroh, sýr s nízkým obsahem tuku.

Sladkosti: želé, želé, kompoty, pěny, pusinky, sněhové koule, marmeláda, sladkosti (ne čokoláda), bonbóny, med, džem.

Výrobky z mouky: pšeničný chléb (z mouky 1. a 2. stupně), včera žitný chléb (z osiva a loupané mouky). Krátké výrobky s masem, rybami, tvarohem nebo jablky, sušenkami, dlouhou a suchou sušenkou.

Tuky: smetanové a rostlinné rafinované oleje.

Nápoje: čaj, káva s mlékem, šťávy (ovoce, bobule, zelenina), vývar a pšeničné vývary.

Co nemůžete jíst při dietě číslo 5:

  • jakékoli vývary a omáčky na nich založené (maso, ryby, houby), okroshka, zelená polévka;
  • nakládaná zelenina, houby, špenát, šťovík, ředkvičky, ředkvičky, cibule, česnek;
  • čerstvý chléb, listové těsto a pečivo, smažené koláče;
  • luštěniny;
  • tučné maso a ryby, kachna, husa, vepřové maso, sádlo, droby, kaviár, uzená masa, solené ryby, konzervované potraviny, většina uzenin; Konzervy;
  • tučné mléko (6%), smetana, ryazhenka, tuky zakysaná smetana a tvaroh, slaný, kořeněný a tučný sýr;
  • alkohol, soda, černá silná káva, kakao, hroznová šťáva, studené nápoje;
  • muffin, výrobky se smetanou, čokoládou, zmrzlinou;
  • koření, hořčice, křen, pepř, ocet.

Dieta číslo 5 (tabulka č. 5): menu pro týden

Dieta číslo 5 je různorodá a užitečná. Níže je ukázkové menu pro tento týden.

Jídlo se vaří v mleté ​​nebo prané formě, vaří se ve vodě, vaří se v páře nebo pečené. Jídla by měla být teplá (bez tepla).

Pondělí

Snídaně: míchaná vejce, ovesné vločky, čaj.
Oběd: pečené jablko.
Oběd: zeleninová polévka s pohankové krupice, kuřecí řízek, rýže, kompot s sušeným ovocem.
Oběd: odvar z divoké růže.
Večeře: bramborová kaše, vařené ryby, zeleninový salát.

Úterý

Snídaně: tvaroh se zakysanou smetanou a cukrem, slabá káva s mlékem.
Oběd: banán.
Oběd: vegetariánský boršč, těstoviny, hovězí karbanátky.
Oběd: kefír.
Večeře: pilaf s vařeným masem, pečená zelenina.

Středa

Snídaně: pohankové rýže diet palačinky s marmeládou, čaj.
Oběd: ovoce.
Oběd: zeleninová polévka s rýží, rybí karbanátky, ječmen.
Snack: ovocné želé.
Večeře: pohanková kaše s květákem, kuřecí řízečky.

Čtvrtek

Snídaně: vařené vejce, mléčné ovesné vločky, čaj.
Oběd: želé.
Večeře: dýňová polévka, dušená placka z cukety, rýže.
Snack: ovoce.
Večeře: kuřecí karbanátky, květákové pyré, zeleninový salát.

Pátek

Snídaně: tvarohový koláč se zakysanou smetanou (pečená), káva s mlékem.
Oběd: ovoce.
Oběd: zeleninová polévka, vinaigrette, pohanková kaše.
Oběd: pudink.
Večeře: bramborová kaše, rybí koláče, pečená zelenina.

Sobota

Snídaně: mléčná polévka, čaj.
Oběd: ovocný salát.
Oběd: bramborová polévka s těstovinami, kastrol s kuřecím masem a zeleninou.
Oběd: marmeláda.
Večeře: zelí rolích, zelenina.

Neděle

Snídaně: dýňová jablková kastrol, čaj.
Oběd: dogrose decoction.
Oběd: ucho s ječmennou krupicí, ovesné vločky, krůtí karbanátky.
Oběd: soufflé.
Večeře: dušené telecí maso se zeleninou, pohanka, zeleninový salát.

Dieta během exacerbace chronické cholecystitidy

Cholecystitis je diagnostikován lékařem pro zánět žlučníku. Toto onemocnění je poměrně časté u starší populace a ženy jsou k němu náchylnější než muži.

Cholecystitida může být akutní (vzácná) a chronická. Akutní závislost na příčině je rozdělena na katarální, flegmonózní, gangrenózní. Chronická se nazývá cholecystitis, ve které zánět žlučníku trvá 6 měsíců nebo déle.

U zdravého člověka funguje žlučník v tandemu s pankreatem, protože má společný vylučovací kanál. Proto, s porážkou jednoho orgánu, druhý je automaticky ovlivněn.

Léčba cholecystitidy a pankreatitidy je téměř stejná a zahrnuje nejen léčebnou terapii a lidové léky, ale i správnou výživu, která se stává hlavním úkolem pacienta.

Tabulka 5 a cholecystitis

Když cholecystitis, gastritida a pankreatitida, stejně jako cirhóza, kolitida, hepatitida, lékaři doporučují následovat dietu číslo 5. Vytváří všechny podmínky pro normalizaci metabolismu lipidů a stabilizaci žlučového systému.

Strava by měla obsahovat bílkoviny, potraviny obsahující sacharidy, nádobí s dostatečným množstvím vlákniny a pektinu. Současně však dieta přísně omezuje příjem cholesterolu, kyseliny šťavelové. Nezapomeňte kontrolovat esenciální oleje, puriny.

Dieta pro chronickou cholecystitidu, stejně jako pro pankreatitidu, předpokládá konzumaci s jídlem:

  • asi 80 g proteinu, včetně asi 60% živočišného původu;
  • asi 400 g sacharidů, s 90 g cukru;
  • 75 g tuku, z toho 25% zeleniny;
  • sůl na 10 g;
  • běžná voda v objemu nejméně 1,5-2 litrů denně.

Energetická hodnota potravin by neměla překročit 2400 kcal. Délka diety je stanovena lékařem a jmenována na dobu nejvýše dvou let.

Při zhoršení nemoci v prvních dnech nemůžete nic jíst. Je povolen pouze slabý černý nebo zelený slazený čaj, dogrose bujón, šťáva zředěná vodou, nesycená minerální voda.

Zásady výživy

Strava pro chronickou cholecystitidu je pravidelné plné jídlo s 5-6 jídly během dne. Je důležité si uvědomit, že porce musí být malé. Tato dieta přispívá k optimální produkci žluči - ve správném množství a ve správný čas.

Při pankreatitidě, gastritidě a cholecystitidě budou muset dodržovat jiná pravidla výživy:

  1. menu by nemělo být stejného typu;
  2. nejezte, pokud není hlad;
  3. proces jídla by měl být doprovázen dobrou náladou, jinak je horší;
  4. pokrmy jsou podávány pouze ve formě tepla - takže nezpůsobí křeče žlučových cest;
  5. potřebovat něco jíst každých 2,5–3 hodiny;
  6. pro vaření se odebírají pouze čerstvé potraviny; ohřáté jídlo je přísně zakázáno;
  7. produkt obsahující žíly nebo hrubé vlákno musí být buď nasekaný nebo jemně mletý. Toto pravidlo se týká především masa;
  8. V jídelním lístku si můžete připravit pečené pokrmy, stejně jako vařit v páře nebo ve vířivce. Ze smažené zeleniny bude třeba upustit.

Pacient by měl vypracovat přibližný plán výživy, který musí být dodržován neustále doma i v práci.

Pro rychlou obnovu funkce žlučníku a jater musí lékař předepsat hepatoprotektory.

Seznam produktů

Mnoho pacientů, kteří slyšeli od lékaře o nutnosti dodržovat dietu pro chronickou cholecystitidu, se bojí. Po přečtení seznamu povolených a zakázaných výrobků se zdá, že potraviny by měly být nyní monotónní a bez chuti. V důsledku toho ne všichni dodržují doporučení lékaře.

Tabulka č. 5 však obsahuje velmi rozsáhlé menu. Jediná věc, která musí být konečně opuštěna, je mastná, smažená a velmi kořeněná. Zakázané jsou také rychlé občerstvení a konzervované potraviny. Všechny ostatní výrobky podléhají pouze relativnímu zákazu.

Seznam povolených a zakázaných přípravků pro cholecystitidu, gastritidu a pankreatitidu:

Dieta pro cholecystitidu

Cholecystitis je zánět žlučníku. Tento malý orgán trávicího systému vylučuje zvláštní tajnou žluči. Aktivně se podílí na procesu trávení potravy, pomáhá při rozpadu bílkovin a tuků.

Příčiny onemocnění:

  • Penetrace patogenní mikroflóry (streptokoky, enterokoky). Rozmetadla infekcí jsou přenášena krví nebo lymfou v důsledku zánětlivých onemocnění vyvolaných člověkem.
  • Infekce parazity (škrkavka, Giardia).
  • Stagnace žluče v důsledku těhotenství, cvičení, stresu.
  • Přejídání, špatná strava, nízká motorická aktivita.
  • Kameny, které brání toku žluči.
  • Poranění orgánů.

V akutní, je bolest na pravé straně pod žebry. To je hlavní znamení nebezpečného stavu. Také se člověk může cítit nemocný a zvracet, třásl se. Teplota stoupá, pulz se zrychluje. Pokud kámen zablokoval žlučovod, pak žluč nevstoupí do střeva, což způsobuje koliku. Barva kůže, oční skvrna je žlutá.

Chronická cholecystitida je zánět, který se vyvíjí postupně. Pacienti se po jídle, nadýmání, regurgitaci, pocitu hořkosti v ústech projevují bolestí v játrech.

Když se zánět objeví současně s kameny, začne se choligitida. Bez zubního kamene se onemocnění nazývá cholecystitis bez kamenů. Oba druhy se nacházejí v akutní a chronické formě. Hlavním znakem křehké cholecystitidy je kolika.

Správná výživa s cholecystitidou

Specialista musí předepsat dietu k léčbě a obnově těla. Pokud má pacient ze zdravotních důvodů užívat jakékoli léky, je nutné o tom informovat lékaře. Řada léků zabraňuje toku žluči.

Během exacerbace

Zpočátku je velmi důležité, aby nedošlo k přetížení zažívacího traktu. Žízeň uhasit sladký čaj, šípkový odvar (zředěný vodou, nezneužívejte během gastritidy nebo vředů). Vhodné nesycené minerální vody, čerstvé šťávy.

Když jsou záchvaty bolesti zastaveny, pacient může být krmen utřenou polévkou, slizovitou kaši, čajem, do kterého se přidává drtí.

Pokud zmatenost zmizela, umožněte proteinové potraviny: nízkotučný tvaroh, kus masa, ryby (vařit a utírat).

Když po exacerbaci onemocnění jeho symptomy ustanou, není možné okamžitě se vrátit k obvyklé dietě, aby se zabránilo novému útoku. Odborníci na výživu vyvinuli speciální léčebnou tabulku číslo 5a. Vyznačuje se snížením obsahu tuků v potravinách s uchováním dostatečného množství tuků a sacharidů. Základní pravidlo - potraviny jen otírané. Jíst, když je nemoc nutná často v malých porcích.

Po cholecystitidě v akutní formě se také předpokládá, že bude pozorována určitá strava.

Při chronickém průběhu nemoci

Lékaři rozlišují dva stavy: zhoršení a remise (bolestivé symptomy a nepříjemné symptomy zmizí).

Pro první situaci jsou doporučení pro pacientovu výživu stejná jako pro záchvat akutní cholecystitidy. V prvních dnech exacerbace je indikováno hladovění, aby nedošlo k zatěžování střev pacienta. Již v době neúplné remise je pacientovi předepsána dieta pro cholecystitidu číslo 5. Tato léčebná výživa je také předepsána pro stav stabilní remise, kdy se pacient zotavuje. To může zabránit nepříjemné komplikace - výskyt kamenů.

  • Je povoleno vaření, pečení (ale bez kůry), vaření v páře, vaření. Nemůžete smažit.
  • Vše je připraveno ve formě bramborové kaše, parní kotlety, soufflé. Kuřecí kůže, masové šlachy jsou odstraněny.
  • Maso, potraviny, které obsahují hodně vlákniny, polévky je třeba brousit, cereálie převařit a nakrájet zeleninu.
  • Oni jedí často, ale málo po kousku, nejlépe ve stejnou dobu. Odtok žluči se vrátí do normálu. Házet příliš mnoho je nebezpečné v záchvatu bolesti.
  • Z rostlinných tuků je vhodnější používat slunečnice, rakytníku, lnu, olivového oleje. Zvířata jsou také důležitá, ale ne refrakterní. Povoleno přidávat do kaše nebo do druhého trochu másla.
  • Výrobky, které mohou zlepšit fermentaci (plnotučné mléko, konzervované potraviny, pečivo) jsou omezené.
  • Jídelní lístek by měl obsahovat spoustu zeleninových a ovocných pokrmů. Jejich léčivé účinky pomáhají vyrovnat se s nepříjemnými následky onemocnění: granátové jablko má choleretický účinek, hrušky snižují bolest a pálení žáhy, jablka mají protizánětlivý účinek.
  • S vykostěnou cholecystitidou není kontraindikováno jíst jedno vejce denně.
  • Zakázané koření a omáčky - kečup z rajčat, majonéza, ocet, adjika, hořčice.
  • Sůl je omezená.
  • Jídlo a pití ne nižší než pokojová teplota.
  • Je důležité jíst potraviny nasycené lipotropními látkami (řepa, ryby, tvaroh), vlákniny, pektiny (jablka).

Dieta číslo 5 není tak přísná, umožňuje pacientům mít pestřejší stravu: klobása, vysoce kvalitní mléčné klobásy, mořské plody (krevety, mořské řasy) a rajčata - trochu všeho. Můžete jíst včerejší žitný chléb.

Ořechy jsou používány s opatrností: při exacerbaci cholecystitidy a první diagnostikované nemoci se nedoporučuje jíst. S pankreatitidou v akutním stadiu jsou ořechy po celý rok zakázány. Přípustné množství není více než jedna polévková lžíce zrn rozdrcených míchačem několikrát týdně. Ořechy by měly být zakoupeny pouze nevyčištěné: tuky v vyčištěných a zpracovaných jádrech mohou být žluklé a ztratit užitečné vlastnosti. Je lepší zvolit ořechy z ořechů (smícháním s medem, můžete si udělat lahodný dezert), cedr. Populární arašíd může být silný alergen, je to těžké jídlo pro žaludek. V malé dávce jsou povolena dýňová semena.

Co můžete jíst po útoku

  • Hovězí, krůtí, kuřecí, králičí, koňské maso.
  • Nízkotučné odrůdy ryb (navaga, treska, štika).
  • Kyselé mléčné výrobky. Nesolený sýr, kefír, nízkotučný tvaroh. Užitečný jogurt (bez přísad, ovocných a bobulových výplní, přírodní, s bifidobakteriemi). Mléko se nedoporučuje pít, používá se jako základ kaše.
  • Sušené, pyré, zeleninové polévky, ochucené máslem, zakysanou smetanou.
  • Stale chléb Sušenky, chléb. Sušenky pouze odkládání.
  • Pečená omeleta s vaječnými bílky. Žloutky pouze jako přísady nádobí, ne více než jeden den.
  • Mnoho zeleniny (čerstvé okurky, mrkev, brambory, cuketa, dýně). Syrové bílé zelí je hrubé a těžké pro trávení, mělo by být rozhodně vyhozeno. Dobrou alternativou je květák, pečlivě vyprané zelí.
  • Mousy, souffles, želé, krémy z vyzrálých a nekyselých plodů (avokádo, banány, hrušky, jablka, hrozny) a bobule na sladkosti. Je užitečné jíst čerstvé plody a plody, ale určitě by se měly čistit, jako sušené ovoce (sušené meruňky, švestky, rozinky).
  • Jam, med, marmeláda, marshmallows, marmeláda, marshmallow - trochu, jíst pro dezert.
  • Povolené obiloviny - krupice, pohanka, oves, rýže (hotový pokrm se třel). Proso je nežádoucí. Mléko pro obiloviny musí být ředěno vodou. Vařené nudle je povoleno.
  • Máslo je omezeno na 30 gramů. na jeden den. Pokud má menu saláty, můžete si pro doplňování paliva vybrat rostlinný olej.
  • Pití: slabý čaj (můžete s citronem), divoká růže, popel, mrkev vařená doma, rajčatová šťáva, čekanka.
  • Koření: kopr, skořice, petržel, vanilka.

Co je zakázáno

  • Tučné a uzené maso (vepřové, husí, kachní), sádlo.
  • Solené ryby, kaviár.
  • Kakao
  • Černá silná káva.
  • Soda.
  • Houby
  • Luskoviny (čočka, hrách, fazole).
  • Čerstvý chléb, smažené koláče.
  • Sladkosti: dort, koláče, dezerty, zmrzlina, čokoláda, kondenzované mléko, pečivo.
  • Ryazhenka, smetana, tvaroh, zakysaná smetana s vysokým obsahem tuku.
  • Vývar, vařený z masa, ryb, hub.
  • Koření, koření, hořčice, křen, majonéza.
  • Drobná kaše.
  • Droby.
  • Konzervy, okurky, domácí okurky.
  • Margarín.
  • Vejce
  • Zelenina (zelí, česnek, cibule, ředkvičky, tuřín, šťovík).
  • Kyselé ovoce (pomeranče, citrony, grapefruity).
  • Alkohol (alkoholický nápoj zvyšuje riziko tvorby kamene, provokuje koliku s plísní cholecystitidy).
  • Polotovary, rychlé občerstvení (pizza, hamburgery).
  • Balené džusy průmyslové výroby.

Ukázkové menu na týden

  • omeleta;
  • toast s meruňkovým džemem;
  • kaše z rýže;
  • mléčné ovesné vločky;
  • salát ze strouhané zeleniny;
  • ovocné ovesné vločky ve vodní lázni;
  • knedlíky z tvarohu;
  • krupice;
  • vinaigrette;
  • líné knedlíky;
  • nudle;
  • Telecí parní kotleta;
  • mleté ​​hovězí maso;
  • ropné riggatony;
  • sleď s rýží;
  • zelený čaj (můžete přidat citron - ne více než jeden lobule, med);
  • nápoj z čekanky;
  • káva s mlékem.
  • polévky: vegetariánská, mléčné vermicelli, polévka z červené řepy, nekyselá zelná polévka, boršč na vodě, zakysaná smetana;
  • dýňový pilaf vařený v hrnci;
  • dušená mrkev;
  • masové suflé;
  • aspic od štikozubce obecného;
  • kuřecí karbanátky;
  • rýžová obloha;
  • bramborová kaše;
  • dušená treska;
  • houskové rolky;
  • králičí souffle;
  • krůtí burgery ve dvojitém kotli;
  • rohy se smetanovou omáčkou;
  • nudle;
  • bramborové krokety;
  • plněné cukety;
  • vařená řepa se sýrem;
  • tvarohový pudink;
  • želé z černého rybízu s cukrem;
  • odvar ze sušeného ovoce.
  • sýr;
  • cookie;
  • jablečný džem;
  • šťáva;
  • zralé ovoce, ne více než dva;
  • Pečené hrušky;
  • vaflový chléb;
  • sušenky;
  • čaj s mlékem;
  • jogurt;
  • marshmallows;
  • acidophilus;
  • marshmallow
  • makarony se sýrem;
  • pohanka;
  • bramborové, řepné a mrkevní kotlety;
  • vařený pollock;
  • pečený květák;
  • salát z mrkve;
  • manna;
  • omeleta;
  • squashové lívanečky;
  • Tvarohové koláče;
  • zeleninový guláš;
  • klobása zapečená se zeleninou;
  • sýr a nudlové kastroly;
  • kuskus;
  • neplněný bulgur;
  • minerální voda;
  • ovocný kompot;
  • Malinová šťáva;
  • nápoj ze sušených meruněk a švestek;
  • neschválené cookies;
  • kyselé mléko.

Pokud chcete jíst pozdě večer, nemusíte hladovět, kefír vám pomůže dostat dostatek bez přejídání.

Krmivo pro cholecystopankreatitidu

Při současném zánětu slinivky břišní a žlučníku je přiřazena dieta číslo 5, která je indikována, jakmile uplynulo akutní období onemocnění. Ovesné mléko je populární populární recept na pankreatitidu. U pacientů s cholecystitidou není tato léčba vždy vhodná, musíte se poradit s lékařem: cholelitiáza je kontraindikací pro užívání tohoto léku.

Dieta po cholecystektomii

Cholecystektomie se provádí podle výpočtů u plicních a vykostěných cholecystitid.

Po operaci nemůžete jíst 12 hodin. Pak, aby se uspokojil hlad, bramborová kaše, bramborová kaše, zeleninová polévka, želé jsou povoleny. Po 4-5 dnech přidejte zeleninové pyré, tvaroh, dietní pokrmy z masa a ryb, vařené a nasekané. Pšeničné otruby jsou dobré pro zlepšení toku žluči.

V prvních třech měsících lékař doporučí pacientovi tabulku číslo pět. Přísné zavádění základních principů stravování a frakční výživy je důležité pro obnovu činnosti orgánů gastrointestinálního traktu. Po této době bude odborník rozhodovat, zda je relaxace možná, ale v jedné či druhé formě bude pacient muset tuto dietu sledovat až do konce svého života. Alkohol je přísně zakázán v prvních dvou letech. V budoucnu může být toto omezení v závislosti na zdravotním stavu mírně uvolněné: ve výjimečných případech je povoleno červené víno (ne více než sklenice), nealkoholické pivo. Tělo mnoha pacientů, kteří podstoupili tuto operaci, je velmi špatně tolerované alkoholické nápoje.

Někdy se u pacienta může objevit syndrom postcholecystektomie. Jeho příznaky jsou nevolnost, zvracení, tupé bolesti pod pravým žebrem, nadměrné pocení, žloutenka. Mohou se objevit ihned po operaci nebo o několik let později. V takové situaci je nezbytné kontaktovat specialistu, který předepíše léčbu, která zahrnuje dietu s minimálním množstvím tukových potravin.

Speciální dieta 5 pro cholecystitidu

Zánět žlučníku nebo cholecystitis je druhým nejčastějším po apendicitidě. To je vysvětleno asymptomatickou akumulací předpokladů - přejídáním, nepravidelnou výživou, fascinací smaženými potravinami, mastnými jídly, vysoce kalorickými potravinami. To vede k periodické stagnaci žluči. A pokud infekce, která proniká například ze střeva, vstupuje do stagnující žluči, vyvíjí se akutní zánět. Jednou z klíčových složek léčby v tomto případě je korekce výživy. To pomůže speciální dieta číslo 5 s cholecystitidou, kterou popisujeme v tomto článku.

Pomoc, kterou dieta poskytuje s cholecystitidou

Akutní záchvat zánětu žlučníku je velmi bolestivý. Kromě toho je bolest doprovázena horečkou, zvracením a dalšími nepříjemnými symptomy. Proto hlavní věc, ve které by měla dieta pomoci, je zmírnění bolesti a snížení zánětu. K tomuto účelu se ihned po diagnostikování akutní formy cholecystitidy doporučuje pacientovi, aby se postil po dobu 1-2 dnů, dokud bolest nesmizí, i když neomezují pitnou vodu. Tato opatření sníží na minimum vylučování žluči a zabrání její další stagnaci.

Zapálený žlučník má napjaté stěny, oteklou sliznici, a proto dieta pro cholecystitidu, když první bolestivé projevy ustupují, obsahuje velmi málo soli - k úlevě od otoků, stejně jako mnoho bílkovin, zejména živočišných - aminokyselin z mléčných výrobků a chudého hovězího masa, které snižují křeče a pomáhají obnovit poškozené buňky žlučníku.

Když vám lékař dovolí přejít na plnou výživu, je velmi důležité, aby se potrava přijímala současně, v malých porcích - pak se žluč bude produkovat a konzumovat rovnoměrně, aniž by stagnoval a nevyvolával nový záchvat zánětu. Jídlo musí být teplé, protože jakékoli studené jídlo nebo pití způsobí křeč žlučových cest a způsobí novou bolestivost.

Pokud je sekrece žluči narušena v důsledku zánětu žlučníku, zácpa se často vyvíjí, takže před normalizací musíte opustit čerstvou zeleninu a ovoce bohaté na vlákninu, ale zahrnout do nabídky pšeničné otruby.

Základní principy dietní cholecystitidy

Cholecystitida je nepříjemná nejen těžkou bolestí, ale i komplikacemi, které mohou vzniknout z nedbalého přístupu k léčbě. Kromě stagnace žluči, ohrožení zánětu, ztenčení stěn žlučníku a peritonitidy způsobuje podvýživa často vznik a ztrátu kamenů. To je nebezpečné porušení průchodnosti kanálů, kvůli kterému trpí také slinivka břišní a dvanáctník. Hlavním principem výživy pro cholecystitidu je proto kontrola produkce žluči, její množství a chemické složení. Základem této stravy je tabulka č. 5, určená speciálně pro obnovení funkce žlučových cest. Tato dietní tabulka má několik odrůd, což umožňuje vzít v úvahu jak akutní období onemocnění, tak i zánětlivý zánět. Základní principy výživy se neliší, bez ohledu na formu cholecystitidy:

  1. Je třeba pravidelně, současně, bez velkých časových intervalů - pak žluč nestagnuje, což znamená, že kameny netvoří, zánět se nevyskytuje.
  2. Normální dieta - nejméně 5krát denně v dávkách nejvýše 400 g najednou.
  3. Absolutně kontraindikován u alkoholu, protože s cholecystitidou není vstřebáván a ohrožuje těžkou intoxikaci.
  4. Zakázané smažené, kořeněné, nestravitelné pokrmy, které způsobují silné vylučování žluči a způsobují křeče žlučníku a kanálků.
  5. Nedoporučujeme masové a houbové vývary, buchty a zákusky, teplé a studené nápoje, mastné a konzervované potraviny.

Úkolem stravy s cholecystitidou je jemně stimulovat sekreci žluči, obnovit fungování žlučníku a kanálků a zároveň vytvářet benigní podmínky pro slinivku a střeva.

Výběr produktů pro akutní cholecystitidu

Při akutní cholecystitidě je dieta rozdělena do několika stupňů, jejichž obsah a trvání závisí na stavu pacienta. První fáze je bezprostředně po diagnóze cholecystitidy, kdy je předepsána pitná dieta bez jídla, aby se zastavily ataky bolesti, zmírnily zvracení a další dyspeptické jevy. Během 1-2 dnů můžete vypít asi jeden a půl litru vody nebo čaje denně. Když se stav zlepší, dalším krokem je umožnit něco k jídlu: jedná se o slizovitě promíchané polévky z rýže nebo ovesných vloček na vodě, třepanou kaši z pohanky, návnady nebo ovesných vloček na vodě, sladké ovocné pěny a nápojové menu doplňující ovocné želé. Od pátého dne po zhoršení se do stravy zavede pára nebo vařené maso (hovězí, kuřecí, krůtí) a vařené bílé ryby. Můžete se nechat hýčkat knedlíkem z tvarohu a jedním suchým pšeničným sucharem. Pokud se stav neustále zlepšuje, příznaky zánětu žlučníku ustupují, pak pod dohledem lékaře od asi desátého dne můžete jíst pět A. Tato strava je zaměřena na akutní stadia zánětu řady zažívacích orgánů, včetně žlučníku a kanálků. Jeho složení umožňuje šetřit žaludek a střeva, současně stimuluje separaci žluči a doplňování zásob glykogenu v játrech, bez kterých nemůže účinně produkovat žluč. Týdenní menu by mělo zahrnovat rostlinné a živočišné bílkoviny, zeleninu a máslo jako zdroje tuku, stejně jako cukr a snadno stravitelné sacharidy ze sladkého ovoce.

Když příznaky akutního zánětu žlučníku zcela vymizí (po asi 3-4 týdnech), můžete jít na dietu číslo 5, která vám umožní postupně se vrátit k obvyklé dietě.


Ukázkové menu na týden s cholecystitidou ve fázi zotavení (foto: pechencirroz.ru)

Dokonce i při konečném vymizení příznaků cholecystitidy, aby se předešlo recidivám, je nutné zachovat režim pravidelného frakčního krmení a odmítání produktů, které jsou obtížně stravitelné.

Vlastnosti páté stravy u chronické cholecystitidy

Jídlo u chronické cholecystitidy se prakticky neliší od akutní formy tohoto onemocnění. Chronická cholecystitida se obvykle vyvíjí na pozadí onemocnění žlučových kamenů a jeho exacerbace je spojena s obstrukcí žlučovodu, jehož lumen je blokován kameny. Žluč nemůže projít volně, stagnuje a způsobuje zánět. Úkolem výživy při chronické cholecystitidě je proto maximálně zlepšit sekreci žluči, zabránit tvorbě kamenů a poskytnout benigní podmínky pro játra, slinivku a střeva.

Exacerbace chronické cholecystitidy je zastavena stejným způsobem jako v případě akutního zánětu žlučníku - pitného režimu v prvních dnech, až bolest ustupuje, a pak postupně během 10 dnů zavádí otřené vařené pokrmy z libového masa, obilovin a zeleniny.

Pokud se pacient cítí lépe a bolest a dyspeptické jevy ustupují, pacient je okamžitě převeden do tabulky 5, nepotřebuje 5 dietních forem A jako mezistupeň. Pátá dieta je navržena tak, aby přirozeně stimulovala sekreci žluči, regulovala střevní motilitu a nedovolila, aby se v těle udržoval cholesterol, což zvyšuje riziko tvorby kamene. To je bohatá strava - asi 3800 g různých potravin s energetickou hodnotou asi 3000 kcal lze jíst denně. Omezení se týkají soli (až 10 g) a volné kapaliny (až 2 l), přísně zakázány masové vývary, smažená jídla, konzervované potraviny a uzené masné výrobky, stejně jako všechny produkty, které mohou zvýšit vylučování žluči a způsobit zhoršení zánětu.

Při chronické cholecystitidě bude nutné dodržet dietu č. 5 po zbytek života bez ohledu na dobu remise, aby se zabránilo opakování exacerbací a vzniku komplikací.

Stručně o hlavní věci. Proč se zánět žlučníku vyvine, jaké potraviny a nápoje by měly být zahrnuty do stravy pro akutní a chronickou cholecystitidu - viz doporučení gastroenterologa ve videu níže.

Dieta pro cholecystitidu

Popis k 30.5.2017

  • Účinnost: terapeutický účinek po 14 dnech
  • Podmínky: od 3 měsíců a více
  • Produkty stojí: 1200 - 1350 rublů týdně

Obecná pravidla

Cholecystitis je zánět žlučníku infekční povahy (bakteriální, virové parazity).

Důležitým důvodem pro rozvoj této choroby je také stagnace žluči a změny jejího složení. Existují dvě formy onemocnění: křehká a plísňová cholecystitis a zánět může být katarální a hnisavý.

Charakteristické jsou následující příznaky:

  • Bolest - lokalizace bolesti v pravém hypochondriu a místě žlučníku. Častěji se objevuje po mastných, smažených jídlech, pití sodovky a piva a je často spojován s psycho-emocionálním stresem. Může to být tupá bolest (v remisi), ostrá a nesnesitelná (v akutní fázi). Bolest může být dána lopatce, rameni, krku.
  • Dyspeptika, vyplývající z házení žluči do žaludku - je v ústech hořkost, nevolnost a zvracení.
  • Střevní dyspepsie - flatulence, častý průjem, nesnášenlivost k mléčné dietě, zácpa. S cholecystopankreatitidou - volná stolice.

S příznaky zánětu žlučníku, dietní léčba je důležitou součástí celkové léčby. Předepisuje se při akutních formách, exacerbaci chronických forem cholecystitidy (křehké a neporušené), cholangitidy, biliární dyskineze.

Podívejme se, jaký druh stravy se doporučuje pro všechny tyto nemoci. Základní stravou je Tabulka č. 5 a její odrůdy. Dieta se zánětem žlučníku, v závislosti na stadiu onemocnění, do určité míry vylučuje mechanické a chemické podněty. Proto jsou pokrmy vařené a ne smažené, třít nebo jemně nasekané. Hrubá, kořeněná a mastná jídla jsou vyloučena a pro cholecystitis s kameny jsou navíc omezeny žloutky a rostlinné oleje, které mají výrazný choleretický účinek, který může vyvolat záchvat jaterní koliky.

Dieta pro cholecystitidu během exacerbace

V prvních dnech exacerbace, aby se maximalizoval gastrointestinální trakt, jsou zcela hladoví. Povoleno pít: slabý čaj, zředěný džus, šípkový čaj. V den 3 je předepsána protizánětlivá varianta - Dieta č. 5B, bez jakýchkoliv mechanických a chemických podnětů. Doporučuje se na krátkou dobu (4-5 dnů) - po celou dobu pobytu pacienta na přísném lůžku.

V něm jsou sacharidy omezeny na 200 g (díky jednoduchému - cukr, džemy, med, džem), obsah bílkovin je snížen (na 80 g), stejně jako množství tuku. Jídlo se vaří bez soli a pouze pyré: ve formě suflé, bramborové kaše a slizkých polévek. Je důležité dodržovat frakční výživu (nejméně 5x) a přijímat potravu v malých porcích. Denní dávka kalorií při 1600 kcal zajišťuje příjem tekutin (až 2,5 l / den).

Ve stravě jsou zavedeny pouze:

  • lehká kaše na vodě a bez másla;
  • slizové polévky (na bázi ovesných vloček, rýže a krupice);
  • tekutá nastrouhaná kaše (ovesné vločky a rýže) s přídavkem mléka;
  • pyré kompoty, želé, zeleninové šťávy;
  • strouhané vařené maso (trochu), nízkotučný tvaroh, postupně zaváděné vařené ryby;
  • pšeničný chléb nebo sušenky.

Taková dieta je předepsána, pokud má pacient nekalózní cholecystitis. Lékařská výživa při akutní cholepsii je založena na stejných principech. Všichni pacienti s jakoukoliv formou cholecystitidy po dobu 8-10 dnů přešli na dietu 5A, která musí být pozorována po dobu 1-2 týdnů.

Nezahrnuje:

  • Výrobky, které zlepšují procesy kvašení a hnijící (luštěniny, proso, zelí v jakékoliv formě).
  • Silné stimulátory sekrece a sekrece žluči (koření, houby, křen, nakládaná zelenina, hořčice, slané, fermentované potraviny).
  • Výtažky (vývar z luštěnin, masa, ryb a hub).
  • Výrobky s éterickými oleji (tuřín, ředkvičky, ředkvičky, česnek, cibule).
  • Vlákno bohaté a kyselé ovoce (citrusové, kyselé švestky, brusinky).
  • Mastná masa, smažená, uzená masa, játra, mozky, konzervy, ledviny, dušená masa, klobásy.
  • Krém, tuk a kyselý tvaroh.
  • Káva, kakao, nápoje s plynem.

Seznam povolených produktů:

  • Pšeničný chléb nebo sušenky.
  • Vegetariánské krémové polévky se šťouchanou zeleninou (brambory, mrkev, dýně). Povolené polévky s vařenými obilovinami (krupice, rýže, ovesné vločky).
  • Nízkotučné hovězí maso, kuře, králík, krůta v podobě soufflé, knelei, bramborová kaše. Použití drůbeže je povoleno v kusu, nízkotučné vařené, parní ryby (v kusu a ve formě mletého masa).
  • Mléko, mléčné nápoje, nízkotučné a tučný tvaroh.
  • Proteinové parní omelety, jeden žloutek denně, mohou být přidávány pouze do jídel.
  • Čisté obiloviny z obilovin: rýže, pohanka, ovesné vločky, ovesné vločky, vařené ve vodě a smíšené s mlékem.
  • Vařené tenké nudle.
  • Brambory, květák, mrkev, vařená řepa a pyré. Vařené cukety a dýně lze jíst, nakrájíme na kousky.
  • Zralé ovoce (pečené a syrové, strouhané), želé, strouhané sušené ovoce.
  • Med, cukr, mléčný pudink, džem, marshmallow, marmeláda.
  • Máslo v misce (20-30 g denně).
  • Čaj s citronem a cukrem, slabá káva, sladké šťávy, šípková infuze.

Dieta pro chronickou cholecystitidu

Mimo exacerbace je hlavním principem výživy mírné šetření žlučníku a jater, normalizace biliární exkrece a hladiny cholesterolu u pacienta. Předepisuje se základní dieta č. 5, což je fyziologicky úplná strava a zajišťuje frakční příjem potravy, který také přispívá k pravidelnému toku žluči.

Příjem kalorií je 2400-2600 kcal (bílkoviny - 80 g, tuky - 80 g, sacharidy - 400 g). Příjem soli (10 g), kapalný v rozmezí 1,5-2 litrů, je omezen. Ve stravě jsou omezeny na tuky (zejména refrakterní). Jídla jsou vařená, vařená a pečení bez kůry je již povoleno.

Zelenina k jídlům není passeed a fray pouze zelenina bohatá na vlákninu, stejně jako vláknité maso. Vyžaduje jasný režim a příjem potravy 5-6 krát denně. Jídlo pro chronickou cholecystitidu bez exacerbace je zaměřeno na mírnou stimulaci biliární exkrece, proto obsahuje:

  • Saláty a vinaigrety, ochucené nerafinovaným rostlinným olejem (je třeba je změnit).
  • Různé zeleniny, bobule a ovoce.
  • Vysoký obsah vlákniny (díky použití obilovin, zeleniny a ovoce), který je nezbytný v přítomnosti zácpy.
  • Kuřecí vejce (ne více než jedna), protože žloutky mají choleretický účinek. Pokud je bolest a hořkost v ústech, které se mohou objevit při konzumaci vajec, povoleny pouze pokrmy z vaječných bílků.

Vyloučeny ze stravy:

  • Výrobky s esenciálními oleji (česnek, citrus).
  • Vysoce extraktivní pokrmy (všechny vývary, zelný vývar).
  • Zelenina obsahující kyselinu šťavelovou (šťovík, špenát).
  • Těsto z listového těsta a pečiva.
  • Mastné maso a droby obsahující cholesterol (játra, ledviny, mozky).
  • Alkohol
  • Snadno stravitelné sacharidy (džem, cukr, bonbóny, med) a tučné mléko, smetana, ryazhenka, kyselá smetana jsou omezené.

Dieta číslo 5 lze použít až 1,5-2 roky. Během exacerbace chronické cholecystitidy se provádí vhodná léčba a předepisuje se dietní strava, jako u akutní cholecystitidy, tj. Pacient se převede do tabulky 5A.

Strava s plnou cholecystitidou během remise se neliší od výše uvedeného. V tomto případě je také zobrazena základní tabulka. Omezení se vztahují pouze na použití žloutků vajec - pouze 0,5 žloutků lze konzumovat v miskách, těžko stravitelné tuky, rostlinné oleje v množství, které nezpůsobuje záchvaty, jsou zakázány.

Vzhledem k topografické blízkosti se do patologického procesu v případě žlučových kamenů a cholecystitidy zapojují krevní zásobení a inervace, gastrointestinální systém, slinivka břišní a střeva.

Pro kombinovanou patologii (cholecystitis a pankreatitida) se používá řada tabulek č. 5 - tabulka č. 5P. Vyznačuje se zvýšením obsahu bílkovin (až 120 g) a ještě větším omezením tuků a sacharidů, které stimulují funkci slinivky břišní. Omezené jsou také extrakční látky (odvar z zelí, masa a rybí vývar) a hrubé vlákniny zeleniny. Všechna jídla se podávají ve vařené nebo parní formě, nasekané. Dieta předepsaná na 2-3 měsíce, pak rozšířit množství potravin a seznam výrobků.

Pokud je hlavní onemocnění doprovázeno gastroduodenitidou, pak je potravina poněkud upravena v tabulce č. 1. Stravy mají mnoho společného: vyloučit nádobí - patogeny žaludeční sekrece, stejně jako velmi horké a velmi studené pokrmy. Jídlo se doporučuje tekuté nebo kašovité ve vařené a omšelé formě. Nezahrnujte potraviny bohaté na vlákninu (tuřín, hrášek, ředkvičky, fazole, ředkvičky, chřest), ovoce s hrubými slupkami (angrešt, hrozny, data, rybíz), celozrnný chléb, stejně jako hrubé maso, drůbež a ryby.

Je třeba poznamenat, že ne vždy lékařské ošetření a dieta může být dosaženo remise. V případě častých exacerbací cholecystitidy, s jejími komplikacemi (hnisavý, flegmonózní), stejně jako s JCB, se doporučuje chirurgická léčba.

Výživa je nejdůležitější složkou pooperačního období zotavení. 12 hodin po operaci se může v malých doušcích vypít voda bez plynu (až 500 ml denně). Druhý den se do krmiva v intervalech 3 hodin zavádějí nízkotučné kefírové, neslazené čaje a želé v porcích po více než 0,5 šálku.

Po dobu 3 - 4 dnů je jídlo již povoleno a jídla jsou organizována až 8krát denně, po 150 g porcích: bramborová kaše (polotekutá), polévky na kaši na vodě, vaječné bílky z vaječných bílků, mletá vařená ryba, ovocná želé. Z tekutin můžete pít šťávy (jablko, dýně) a čaj s cukrem.

Sušený chléb pšenice

Pátý den jsou zavedeny sušenky a sušený pšeničný chléb. O týden později přidáme roztřepenou kaši (pohanka, ovesné vločky), vařené válcované maso, nízkotučné tvarohy, mléčné výrobky a zeleninové pyré. Poté může být pacient převeden do tabulky číslo 5A, o něco později - tabulka číslo 5.

Správně

ve 3 krocích!

Tabulka zdravotních diet 5a (hepatitida, cholecystitida)

Tato dieta je předepsána pro nemoci:

  • akutní hepatitidu;

cholecystitis v počáteční fázi onemocnění;

exacerbace chronické hepatitidy;

zánětlivé léze žlučových cest (cholecystitis, angiocholitis, atd.);

po operacích žlučových cest;

  • onemocnění jater a žlučových cest (hepatitida, cirhóza, cholecystitis, atd.) v kombinaci s těžkými zánětlivými procesy v žaludku a střevech nebo s žaludečním vředem nebo dvanáctníkovým vředem.

  • Strava plná energie s dostatečným obsahem bílkovin a sacharidů, s omezením tuků, především žáruvzdorných, chloridu sodného, ​​s výjimkou potravin bohatých na puriny, dusíkaté extrakty, cholesterol, kyselinu šťavelovou, hrubé vlákniny a tučné potraviny. Zvýšený obsah lipotropních látek (cholin, methionin, lecitin), vitamíny a tekutiny.

    Účel

    Podporovat obnovu poruch funkce jater a žlučových cest, hromadění glykogenu v játrech, stimulovat sekreci žluče při současném mechanickém a chemickém holení žaludku a střev


    Energetická hodnota:
    9839 - 11514 kJ
    (2350 - 2750 kcal).

    Chemické složení:
    proteiny - 80-100 g (60% zvířat),
    tuk - 70-80 g (20-25% zeleniny),
    sacharidy - 350-400 g (80-90 g cukru);
    chlorid sodný - 8 g;
    volná kapalina - 2-2,5 litrů.


    Toto jsou obecné pokyny.
    Ve skutečnosti má každý člověk svůj vlastní příjem látek.

    Vaši individuální spotřebu životně důležitých látek můžete zjistit ve speciálním servisu L-Balance.com.
    Při používání této služby nezapomeňte vzít v úvahu, že normy spotřeby, které vydá, budou pro zdravého člověka. Pokud máte jakékoli onemocnění, poraďte se se svým lékařem a vezměte v úvahu obecná doporučení diety.


    Kulinářské zpracování:
    Vaření je povoleno, jídlo je konzumováno v tekuté a omšelé formě.

    Režim napájení:
    Jídlo se užívá 5krát denně ve formě tepla.

    Doporučené a vyloučené výrobky a pokrmy

    Doporučeno:
    Včerejší pečivo nebo sušený pšeničný chléb. Snacky sušenky.

    Vyloučeno:
    žito a čerstvý chléb, pečivo a listové těsto.

    Doporučeno:
    nízkotučné hovězí maso, králík, krůta, kuřecí maso (kůže je odstraněna) ve formě masových výrobků z kotlety, vařené a parní (bramborová kaše, suflé, knedlíky atd.). Vařené kuře, oloupané z kůže, je příležitostně povoleno v malém množství.

    Vyloučeno:
    tukové odrůdy, husa, kachna, zvěřina, játra, mozky, ledviny, smažené a dušené maso, uzené maso, uzeniny, konzervy.

    Doporučeno:
    štíhlé druhy, vařená a pára, produkty z masa kotlety, bramborová kaše, suflé z vařeného produktu, aspic na zeleninové půdě.

    Vyloučeno:
    mastné druhy, uzené, solené, dušené, smažené, konzervované, kaviár.

    Doporučeno:
    Proteinová omeleta pára 0,5-1 žloutek denně v nádobí.

    Vyloučeno:
    ve formě jiných jídel.

    Doporučeno:
    mléko (v toleranci), nápoje s kyselinou mléčnou, zakysanou smetanou v omezených množstvích, zejména v pokrmech, nekyselé sýry s odstředěným sýrem a strouhané, dušené pokrmy, nekořeněné sýry, strouhané.

    Vyloučeno:
    mléko ve své přirozené formě se současnou enterokolitidou, mastným a vysoce kyselým tvarohem, smetanou, pikantním sýrem.

    Doporučeno:
    máslo a rostlinný olej rafinovaný v malých množstvích v přírodní formě a v nádobí.

    Vyloučeno:
    ostatní tuky.

    Obiloviny, těstoviny a luštěniny

    Doporučeno:
    kaše na mléce v polovině s vodou (krupice, dobře vařená rýže, strouhaný herkul a pohanka, z rýže a pohankové mouky). Soufflé semolina, rýže, pohanka. Vařené nudle.

    Vyloučeno:
    proso, ječmen a pearl ječmen, drobivá kaše, těstoviny, luštěniny.

    Doporučeno:
    mlékárna v polovině s vodou, vegetariánská s rýžovou zeleninou a obilovinami, krémové polévky a krémové polévky. Šaty s máslem nebo zakysanou smetanou.

    Vyloučeno:
    maso, ryby, vývar z hub, nechráněné zeleniny a obilovin.

    Doporučeno:
    vařený, parní a syrový ve stíraném vzhledu (bramborová kaše, suflé atd.). Dýně a cuketa vařené nebo dušené v kusech.

    Vyloučeno:
    Ředkvičky, tuřín, ředkvičky, zelí, šťovík, špenát, česnek, cibuli, nakládanou, solenou a nakládanou zeleninu, houby.

    Ovoce, sladkosti a sladkosti

    Doporučeno:
    zralé sladké ovoce a bobule - syrový, netřený, pečený, vařený, kissels, želé, pěny, marshmallows, marshmallow, med, cukr, džem.

    Vyloučeno:
    kyselé, tvrdé ovoce, bobule z tvrdého zrna (brusinky atd.), čokoláda, halva, smetanové výrobky, zmrzlina.

    Omáčky a koření

    Doporučeno:
    na zeleninové půdě nebo hlenu z obilovin, mléka, ovoce a bobulovin. Mouka není smažená.

    Vyloučeno:
    všechny koření.

    Doporučeno:
    čaj s citronem, mléko, náhrada kávy s mlékem, dogrose vývar, rajčatová šťáva, sladké ovoce a ovocné šťávy.

    Vyloučeno:
    přírodní káva, kakao, studená a sycená.


    Článek vychází z následujících autorů:
    A. Ya, Gubergrits, MD, profesor;
    V. V. Linevský, lékař lékařských věd, profesor;

    Strava tabulka 5: menu pro týden, každý den s recepty. Tabulka toho, co je možné, co není povoleno, povolené a zakázané výrobky

    Popis stravy, které je zobrazen

    Existuje až 15 odrůd páté stravy předepsané pro různá onemocnění. Všechny z nich sestavil odborník na výživu Michael Pevzner. Níže je týdenní menu s recepty na dietu č. 5, která by měla být použita pro postižené játra a žlučník. Dodržujte dietní doporučení může být až 2 roky bez poškození zdraví.

    Obecná pravidla:

    • Dieta 5 je odlišná v tom, že protein a sacharidy jsou konzumovány více než tuk.
    • Z menu na týden by měly být zcela odstraněny recepty, které obsahují složky, které jsou během smažení oxidovány, produkty, které zvyšují sekreci žaludku.
    • Je nutné omezit příjem soli na minimum.
    • Nemůžete jíst potraviny s vysokým obsahem kyseliny, purinu a cholesterolu.

    Denní kurz BZHU v číslech

    Norma:

    • 400 g sacharidů denně.
    • Rychlost příjmu kalorií - 2400-2800 kcal.
    • 90 g tuku denně. Třetí část z nich - zelenina.
    • Denní příjem tuku je 80 g.

    Dieta 5 (týdenní menu s recepty uvedenými níže) nezaručuje 100% vyléčení postižených orgánů trávicího systému. Tento nutriční kurz jen zmírní zdravotní stav a přispěje k procesu regenerace. Dieta 5 je vždy předepsána léky a fyzioterapií.

    Odrůdy

    Výhody a nevýhody

    Stejně jako každá dieta má tabulka 5 své pozitivní i negativní stránky.

    Pros:

    • Má příznivý vliv na stav jater a žlučníku.
    • S řádnou stravou, hlad není cítit.
    • Zabraňuje návratu nemoci.

    Nevýhody:

    • Proces vaření některých jídel je poměrně komplikovaný a časově náročný;
    • Doba užívání diety - do 2 let.

    Povolené výrobky a nádobí

    Nápoje

    Seznam nápojů:

    • Kissel.
    • Mors
    • Šťáva vařená doma s vodou.
    • Kompot z divoké růže.
    • Kompot z ovocného pyré.
    • Černý čaj.
    • Želé.

    Seznam polévek:

    • Squashová polévka.
    • Dýňová polévka.
    • Polévka s mrkví.
    • Polévka s brambory.
    • Polévka s obilovinami.
    • Ovocné polévky.
    • Mléčná polévka s nudlemi.
    • Polévka z červené řepy
    • Ukrajinský boršč na dietní vývar.
    • Polévka s malým obsahem hrachu.
    • Pearl ječmen polévka.

    Obiloviny a obiloviny

    Seznam obilovin a obilovin: t

    • Pohankové krupice
    • Rýžové krupice.
    • Ovesné vločky.
    • Müsli bez obsahu zakázaných složek.
    • Sladká rýže se sušeným ovocem.
    • Herkulova kaše.
    • Kuskus, bulgur.
    • Pšeničná kaše.
    • Len semeno.

    Masné a rybí výrobky

    Seznam masných a rybích výrobků:

    • Králičí maso.
    • Telecí
    • Hovězí maso
    • Sudak.
    • Cod.
    • Sakra.
    • Tuňák
    • Pollock
    • Čerstvé ústřice.
    • Losos
    • Knedlíky s hovězím a kuřecím masem.
    • Koňské maso
    • Kuřecí filet pára nebo vařený.

    Pekařství a těstoviny

    Seznam:

    • Výrobky z žitné mouky.
    • Brankový chléb.
    • Celozrnné sušenky na obilí.
    • Dietní sušenky.
    • Stale piškotový dort.
    • Chléb.
    • Makarony

    Mléčné výrobky

    Seznam:

    • Zakysanou smetanou
    • Přírodní jogurt.
    • Kyselé mléko

    Povoleno používat mléčné výrobky ne více než 200 g denně.

    Zelenina

    Seznam:

    • Brokolice
    • Celer
    • Avokádo
    • Moře Kale
    • Rajčata.
    • Fazole chřestu.
    • Brambory
    • Mrkev
    • Dýně
    • Červená řepa
    • Hostinec.

    Ovoce a bobule

    Seznam:

    • Berry pyré.
    • Švestky
    • Meloun
    • Berry pěna.
    • Ovocné želé.
    • Vývar z mletých bobulí.
    • Pečená jablka.

    Oleje

    Seznam:

    • Rostlinný olej - až 15 g denně.
    • Máslo - až 15 g denně.

    Seznam:

    • Půl kuřecí žloutek denně.
    • 2 křepelčí vejce denně.
    • Omeleta z vajec.

    Občerstvení

    Seznam:

    • Rybí aspiku.
    • Salát s mořskými plody.
    • Squash kaviár
    • Sleď nasáklý solí.
    • Zeleninový salát.
    • Plněné ryby.
    • Ovocný salát
    • Zelí.
    • Vinaigrette.

    Koření a omáčky

    Seznam:

    • Vanilka a skořice.
    • Sůl
    • Omáčka se zakysanou smetanou.
    • Kopr.
    • Petržel
    • Ovocná omáčka.

    Sladká

    Seznam:

    • Sušenkový koláč (ne více než 100 g).
    • Ovoce pečené v troubě.
    • Sušené ovoce.
    • Perník.
    • Lízátka.
    • Cukr.
    • Jam s náhradou cukru (je lepší ředit vodou).
    • Knedlíky se zeleninovou nebo berry náplní (těsto by mělo být vařeno ve vodě).
    • Candy bez kávy, čokolády.
    • Domácí marmeláda.
    • Ovocná pěna.
    • Berry želé.
    • Ovocné želé.
    • Turecký med bez ořechů.
    • Nugát
    • Měkký karamel bez přísad.

    Zakázané potraviny a pokrmy

    Nápoje

    Seznam:

    • Čekanka
    • Čokoláda
    • Zelený čaj.
    • Stevia
    • Čerstvé.
    • Šťávy z balení.
    • Carob.
    • Karkade.
    • Káva a kakao.
    • Syrovátka
    • Sycené nápoje.
    • Jakékoliv alkoholické nápoje (i nízkoalkohol).

    Seznam:

    • Rybí polévka.
    • Masová polévka.
    • Houbová polévka.
    • Špenátová polévka.
    • Fazolová polévka.
    • Okroshka
    • Šťovík polévka.

    Krupice

    Seznam:

    Ryby a maso

    Seznam:

    • Vedlejší produkty masa (ledviny, játra, jazyk).
    • Uzené maso.
    • Klobásy.
    • Konzervované maso.
    • Konzervované ryby
    • Tuky jakéhokoli původu.
    • Uzené ryby
    • Solené ryby
    • Mastné ryby
    • Mastný rybí kaviár.
    • Sushi a rohlíky.
    • Krabí tyčinky.

    Seznam:

    • Jakékoliv pečení a sladké pečivo.
    • Sušenky
    • Palačinky
    • Koblihy
    • Čerstvě upečený chléb
    • Smažené placky.

    Mléčné výrobky

    Seznam:

    • Mléčný tuk.
    • Sýr Feta.
    • Sérum
    • Tvaroh s obsahem tuku vyšším než 6%.
    • Krém s obsahem tuku vyšším než 6%.
    • Tuk ryazhenka.

    Zelenina a houby

    Seznam:

    • Zelí je syrové.
    • Česnek a zelené cibule.
    • Sladká paprika.
    • Marinovaná zelenina.
    • Všechny konzervované zeleniny.
    • Všechny zelené, kromě kopru.
    • Konzervovaná rajčatová pasta.
    • Houby
    • Špenát.
    • Fazole chřestu.
    • Ředkvička
    • Ředkvička
    • Rebarbora
    • Lilek.
    • Kukuřice

    Ovoce a bobule

    Seznam:

    • Zázvor
    • Ořechy
    • Slunečnicová semena.
    • Citron
    • Nevařené ovoce a bobule.

    Nemůžete:

    Oleje a tuky

    Seznam:

    • Nerafinovaný málo
    • Tuk všeho druhu.
    • Všechny druhy tuků.

    Občerstvení

    Seznam:

    • Klobásy.
    • Pikantní a mastné předkrmy.
    • Ginger marinovaný.
    • Olivy
    • Jakékoliv uchování.
    • Sušená rajčata.
    • Artyčoky

    Omáčky a pochutiny

    Seznam:

    Dezerty a sladkosti

    Seznam:

    • Kozinaki.
    • Kondenzované mléko.
    • Vafle
    • Kakao
    • Dezerty s tukovým krémem.
    • Všechny druhy zmrzliny.
    • Halva
    • Žvýkačka.
    • Čokoláda
    • Dezerty se sezamem.
    • Chucku Chucku.
    • Hematogen.
    • Popcorn

    Částečně povolené produkty

    V malých množstvích jsou povoleny následující produkty:

    • Klobásy na mléko.
    • Chobotnice.
    • Krevety
    • Nízkotučné sýry.
    • Bulharský pepř.
    • Banán
    • Granátové jablko.
    • Kandované ovoce.
    • Olivový olej.
    • Sójová omáčka
    • Pearl ječmen.
    • Jačmenná kaše.
    • Kukuřičné krupice.

    Vlastnosti stravy u gastritidy

    Když je třeba pamatovat na gastritidu:

    • Dieta 5 pro gastritidu znamená vyloučení z menu na týden receptů jakéhokoliv boršče a polévky.
    • Je také zakázáno jíst vývar z hub, masa a okroshky.
    • Tuky mohou jíst až 75 gramů denně, třetina z nich by měla být zelenina.
    • Nejezte s tímto onemocněním čerstvý chléb a pečení.
    • Všechny recepty s smažením musí být vyloučeny.
    • Rychlost sacharidů je 350 gramů denně, z čehož je až 40 gramů jednoduchých.
    • Mléčné výrobky s obsahem tuku vyšším než 6% jsou vyloučeny.
    • Denní příjem bílkovin je až 90 g, z toho polovina jsou živočišné bílkoviny.
    • Nemůžete se přejídat, rychle jíst, jíst z režimu.
    • Je třeba dodržovat přísnou dietu.
    • Pijte dostatek vody nejméně 2 litry denně.
    • Jíst jídlo není horké a není studené.
    • Denní nutriční hodnota jídel - od 2100 do 2500 kcal.

    Uvádí dietu s cholecystitidou

    Dieta 5 (týdenní menu s recepty je uvedeno níže) pro cholecystitis zahrnuje jíst malá jídla několikrát denně.

    Vlastnosti:

    • Jíst je nezbytné za přísného režimu dne, aby se stimulovalo uvolňování žluči, v době ne více než 700 g hotových potravin.
    • Hmotnost všech potravin konzumovaných za den není větší než 3500 g.
    • Bohatý nápoj (2 l) je nesycená voda, kompot, slabý čaj.
    • Jednoduché syntetické tuky a sacharidy nemohou být.
    • Všechny produkty musí být bez tuku.
    • Tělu by neměly chybět příznivé stopové prvky. Jídlo by mělo obsahovat 95% bílkovin. Denní tuk je až 80%, z toho je pouze jedna třetina rostlinného tuku. Denní dávka sacharidů je až 350 g, z toho rafinované uhlohydráty nejsou větší než 100 g.
    • Všechna jídla se musí vařit nebo vařit v páře.
    • Je nutné jíst potraviny, ne studené, a ne horké.

    Vlastnosti stravy pro nemoc žlučových kamenů

    Vlastnosti:

    • Denní příjem kalorií - 2000 - 2500.
    • Denní poměr sacharidů - až 350 g, tuk - až 90 g a bílkovin - 80-90 g.
    • Je nutné vyloučit smažené potraviny ze stravy.
    • Nemůžete se přejídat. Je lepší jíst často, ale v malých porcích (až 6krát denně).
    • Vždy je třeba jíst teplé jídlo.
    • Jednoduché syntetické tuky nemohou být.
    • V hotovém jídle by neměla být koření, koření.
    • Základní strava by se měla skládat z povolené zeleniny a ovoce.
    • Výrobky před použitím nelze smažit. Je dovoleno vařit je pro pár, někdy můžete péct nebo vařit.

    Představuje dietu po odstranění žlučníku

    Dieta 5 (týdenní menu s recepty níže) by měla být striktně dodržována po operaci k odstranění žlučníku:

    • Je nutné omezit příjem tuku.
    • Připravené potraviny před podáváním by měly být mleté ​​nebo šlehačky mixérem.
    • Po operaci nemůžete jíst houby a luštěniny, tučné maso a ryby.
    • Polévky lze použít pouze s nízkým obsahem tuku.
    • Vysoce tavitelné tuky jako sádlo a margarín jsou zakázány.
    • Uzené maso a jakékoliv konzervované potraviny mohou způsobit vážné poškození zdraví.
    • Průmyslové omáčky - kečup, majonéza, křen, hořčice musí být také vyloučeny z diety z důvodu vysokého obsahu soli, koření a tuku.
    • Spotřeba syrového ovoce a zeleniny je minimalizována.

    Představuje dietu s pankreatitidou

    Pro pankreatitidu:

    • Dieta 5 - týdenní menu s recepty na pankreatitidu vylučuje potraviny, které zvyšují tvorbu kyseliny v žaludku (mastná polévka, žitná mouka, kořeněná jídla, nakládané potraviny, konzervované potraviny).
    • Dieta by měla být bohatá na bílkoviny a naopak množství sacharidů a tuků by mělo být minimalizováno.
    • Všechny potraviny musí být vařeny v páře a konzumovány ve formě zeminy.
    • Smažené by mělo být vyloučeno.
    • Nemůžete hladovět, musíte jíst zlomek v malých porcích.

    Vlastnosti stravy pro hepatitidu C

    Musíme si pamatovat:

    • Zvýšený příjem bílkovin a sacharidů.
    • Minimální mastné jídlo.
    • Mělo by být zcela opuštěné uzené a smažené.
    • Je nutné omezit příjem soli.
    • Musíte jíst v malých porcích.

    Rysy stravy pro těhotné ženy

    • Omezte příjem soli.
    • Jíst více mléčných výrobků.
    • Masné a rybí výrobky by se měly vařit.
    • Denní menu by mělo být bohaté na zeleninu a ovoce.
    • Všechna jídla musí být vařena ve formě pudinků, kastrolů a viskózních obilovin.
    • Nemůžete jíst nezdravé jídlo - rychlé občerstvení, pečivo, sladkosti, čokoládové výrobky.
    • Navíc musíte brát vitamíny.

    Ukázkové menu pro každý den

    Týdenní menu:

    • Snídaně - cereálie s mlékem a obilovinami, omeleta pouze z bílkovin, čaj není silný.
    • Snack - tvarohový koláč nebo pečené jablko.
    • Oběd - nízkotučná polévka, kaše, masné výrobky, vařené ve dvojitém kotli.
    • Oběd je pečený tvaroh.
    • Večeře - kompot, bramborová kaše, zelí rolích.
    Dieta 5. Jedna z možností nabídky pro tento týden.