Zásady výživy 5 pro pankreatitidu

Dieta 5 pro pankreatitidu je potřebná ke snížení produkce slinivky, která může trávit orgánovou tkáň a způsobit nevratné účinky. Tabulka č. 5 je označena indexem „P“ a je přiřazena ve dvou variantách, aby tělo mohlo během akutní pankreatitidy překonat zánětlivý proces a obnovit funkci postiženého orgánu.

Výživa v akutním období se liší od stravy předepsané pro obnovu funkce žláz. V prvních dnech pankreatitidy musíte hladovět a pak začít jíst s lehkým jídlem. Použití doporučených přípravků pro chronickou pankreatitidu snižuje počet syntetizovaných enzymů a snižuje zánět orgánů.

V prvních dnech pankreatitidy musíte hladovět a pak začít jíst s lehkým jídlem.

Dieta 5 pro pankreatitidu

Strava je vhodná pro onemocnění trávicího ústrojí. Tabulka 5 obohacuje tělo vitamíny a lipotropními látkami. Lékař v závislosti na způsobu léčby doporučuje tabulku:

Pro léčbu pankreatitidy konzervativně potřebovat dietu číslo 5P. S jeho dodržováním je nutné omezit v potravinách obsahujících tukové produkty, které vyžadují mnoho trávicích šťáv, které se zapálenou žlázou vedou k nekróze tkání. Harm se aplikuje na žáruvzdorné tuky.

Spotřeba výrobků začíná minimálním množstvím a postupně se zvyšují porce.

Zákaz se vztahuje na komplexní uhlohydráty, jejichž trávení trvá dlouhou dobu. Výrobky obsahující cukr, etherové sloučeniny, extrakty a hrubé vlákno jsou odstraněny ze stravy.

Spotřeba výrobků začíná minimálním množstvím a postupně se zvyšují porce. To umožňuje pociťovat pohodlí po jídle s pankreatitidou.

Výrobky pro osoby trpící zánětem slinivky břišní se vaří, vaří, pečou v troubě, před použitím se rozmělňují mixérem nebo protřepávají sítem. Jíst vařené jídlo ve formě tepla.

Rozdrcené potraviny mohou snížit zatížení trávicího systému.

Myšlenka chemického složení a energetické hodnoty

Odborníci na výživu se domnívají, že denní dieta pacienta trpícího pankreatitidou by měla splňovat následující chemické složení:

• energetická hodnota potraviny konzumované - 2600 kcal;
• sacharidy - 350 g;
• cukr - nejvýše 40 g;
• proteiny - ne více než 120 g, 60% z nich je živočišného původu;
• tuk - asi 80 g, 20% jsou rostlinné oleje;
• sůl - ne více než 10 g;
• objem volné kapaliny je 1,5 litru.

V denní stravě pacienta by nemělo být více než 10 g soli.

Energetická hodnota a chemické složení potravin při dietě s pankreatitidou jsou určeny pro dospělé, kteří nemají velkou fyzickou námahu.

Indikace

Odrůdy stravy č. 5 jsou určeny pro léčbu symptomů pozorovaných u biliární dyskineze, některých onemocnění jater, chronické hepatitidy, cirhózy jater bez selhání ledvin a pankreatitidy, což je komplikace těchto patologií.

Léčebná tabulka č. 5P je navržena tak, aby eliminovala faktory, které vyvolávají exacerbaci pankreatitidy a urychlují proces regenerace.

Dieta pro léčbu slinivky břišní je vhodná pro osoby trpící epigastrickou bolestí po jídle. Tento příznak doprovází všechna onemocnění gastrointestinálního traktu. Dietní výživa má příznivý vliv na organismus při chronické pankreatitidě, kolitidě a tendenci k zácpě.

Jaká dieta by měla být dodržena pro bolest v pankreatu? Přečtěte si více o tomto zde.

Denně můžete vypít 1,5 litru vody.

Výhody a nevýhody

Léčba symptomů pankreatitidy dietou má pozitivní vliv na celkové zdraví. Taková výživa nemá žádné kontraindikace, je vyvážená, užívá pouze zdravé potraviny, což vám umožní udržet váhu na stejné úrovni. Vhodné pro muže i ženy se symptomy pankreatitidy.

Lékaři naznačují, že zažívací problémy zmizí, když je možné odstranit stázu žluči. Ta se vytváří v důsledku velkých intervalů mezi jídly, což způsobuje dyskinezi. Tento typ stravy vám umožní jíst frakční, v malých porcích 5-6 krát denně, poskytující pravidelný tok žluči.

Dieta vám umožní jíst frakční, v malých porcích 5-6 krát denně, poskytující pravidelný tok žluči.

Seznam vyloučených výrobků a jídel

Tabulka zakázaných potravin pro pankreatitidu doporučuje vyhazování tukových potravin, obilovin, které si zachovaly hrubozrnné mušle, které vyžadují mnoho enzymů ke strávení. V případě zhoršení choroby obsahuje seznam zakázaných potravin:

• čerstvý chléb a pečivo;
• Smažené koláče a tortilly;
• vepřové maso;
• jehněčí;
• kachna;
• husa;
• klobásy;
• játra;
• ledviny;
• mozky;
• mastné ryby v jakékoli formě;
• nasycené bujóny;
• komplexní polévky.

Alkohol, káva, kakao, silný čaj, kvas, sladká perlivá voda, hroznová šťáva, které způsobují kvašení v důsledku velkého množství glukózy, by měly být vyloučeny z nápojů během exacerbace pankreatitidy.

Surová zelenina, která obsahuje hrubé vlákno (zelí) nebo toxické látky (lilek), by měla být odstraněna ze stravy před nástupem remise.

Zelenina, která obsahuje látky, které stimulují vylučování žaludeční šťávy, se nedoporučuje pro onemocnění gastrointestinálního traktu. Patří mezi ně:

Alkoholické nápoje pro pankreatitidu by měly být zcela odstraněny.

Luskoviny a houby, jejichž rysem je dlouhodobé trávení, nelze použít, dokud není pankreatitida ve stabilní remisi.

Koření, které stimuluje produkci enzymů, může dramaticky zhoršit stav osoby, která nedávno zažila exacerbaci pankreatitidy. Podle zákazu, pepř černá a červená, pikantní rajčatová omáčka, koriandr, křen, ocet.

Sladkosti v době exacerbace pankreatitidy až do úplného uzdravení by měly opustit čokoládu, zmrzlinu a džem. Zdravotní přínosy v léčbě pankreatitidy nebudou pocházet ze syrového ovoce a bobulí.

Koření, které stimuluje produkci enzymů, může dramaticky zhoršit stav osoby, která nedávno zažila exacerbaci pankreatitidy.

Recepty

Pro dietu číslo 5 se doporučují pyré. Pro jejich přípravu vezměte 1 litr vody, 2 brambory, 1 velkou mrkev, 1 cibuli, сель z celeru, 1/2 mladé cukety nebo dýně, květák, brokolici. Vše nakrájíme na plátky a vaříme až do úplného vaření. Hmotu pak nalijte do míchačky, přidejte 100 g odstředěného mléka a zeleninovou směs promíchejte na bramborovou kaší. Celer nebo petržel list je kladen na horní části porce.

Dobře pomáhají zotavit se z akutního útoku transparentních polévek pankreatitidy v sekundárním vývaru. K přípravě takového pokrmu se na pánev s čistou vodou vloží kus vařeného masa bez tuku. Přiveďte k varu, přidejte brambory, mrkev, cibuli. Po vaření přidejte do polévky malé množství rýže nebo vermicelli, vařte dalších 5 minut a vypněte teplo, nechte pánev na sporáku.

Snadno nakrájejte zeleninovou polévku, můžete použít běžný mixér.

Pro přípravu kastrolů používejte pouze schválené přípravky, pokud je bolest po jídle stále přítomna. Po remisi lze použít veškerou zeleninu. Zeleninový kastrol se může rozpadnout, takže je nutné přidat 1/5 celkové hmotnosti mletých sušenek, vložit do vaječného bílku. Všechny ingredience by měly být dobře promíchány, vloženy do formy a pečeny v troubě.

Co je dieta 5A a její vlastnosti

Tato dieta omezuje konzumaci tuků, produktů obsahujících hrubé vlákno, cholesterol, kyselinu šťavelovou. Podle požadavků na chemické složení a kalorický obsah potravin je tato tabulka podobná tabulce 5P, ale do stravy může být přidáno více cukru. K večeři doporučujeme pouze sklenici 1% kefíru.

Při dietě 5A na večeři se doporučuje pouze sklenice 1% kefíru.

Tato tabulka je předepsána při primární pankreatitidě způsobené akutní hepatitidou nebo cholecystitidou. Onemocnění jater a žlučových cest často způsobují zánětlivý proces ve slinivce břišní. Potřebujete zvláštní sílu k zastavení vývoje patologie.

S touto dietou jsou obnoveny funkce jater a žlučových cest.

Přispívá k vylučování žluči, což příznivě ovlivňuje celý trávicí systém a odstraňuje příznaky pankreatitidy.

Dieta 5P s pankreatitidou

Tento typ stravy zahrnuje potraviny, které vám umožní vyrovnat dietu a získat dostatek živin potřebných pro endokrinní systém.

Na začátku léčby akutní pankreatitidy, kdy dochází k silnému syndromu bolesti a zvracení, není nutná potrava.

Na začátku léčby akutní pankreatitidy, kdy dochází k silnému syndromu bolesti a zvracení, není nutná potrava. Člověk v této době snadno odmítá jíst a pít vodu. Když je stav normalizován, v prvních dnech jsou do stravy zahrnuty lehké polévky, mléčné kaše bez tuku.

Postupně vstřikované potraviny s nízkým obsahem tuku. Můžete jíst sýr až do 30% tuku, zakysanou smetanou 10% tuku, vypít 1% kefíru a 2,5% mléka. S nástupem remise se máslo vstříkne do stravy až do 30 g.

Chcete-li vyřešit problém příjmu tuků, které jsou životně důležité v malých množstvích, je doporučeno používat za studena lisované oleje, přidání 1 polévková lžíce. Já v polévkách nebo v kazetách 1 krát denně.

Chcete-li vyřešit problém příjmu tuků, které jsou životně důležité v malých množstvích, je doporučeno používat za studena lisované oleje, přidání 1 polévková lžíce. Já v polévkách nebo v kazetách 1 krát denně.

Požadavek na páru nebo ve vodě vám umožní zabránit požití přebytečného tuku a zhoršit pankreatitidu.

První možnost

Tento druh stravy je nutný pro zlepšení stavu pacientů s akutní pankreatitidou. Začíná 2-4 dny od začátku akutního období, aby přechod po hladovce na normální stravu.

Dieta poskytuje maximální odpočinek zapálenému orgánu.

Druhá možnost

Tato dieta je zahájena v době, kdy byla exacerbace zastavena, a pokračovala v remisi. Produkty jsou postupně zaváděny a sledují reakci těla. Je důležité, aby pacient vrátil funkci trávicích orgánů zpět do normálu, aby enzymy produkované slinivkou břišní k trávení potravy byly dostatečné a aby bylo možné tablety obsahující pankreatin odmítnout.

Pro přípravu dietních jídel můžete použít telecí maso.

Menu dieta 5P na týden

Dělat dietní menu na týden, vyberte ovoce, tepelně ošetřené. Dělají parní omelety z vaječného bílku, vaří obiloviny v mléce, používají králičí maso nebo telecí maso, aby se masové kuličky, zelí rolích, ravioli, karbanátky.

Pro vedlejší jídla v léčbě akutní pankreatitidy vyberte zeleninu, která se vaří a rozdrtí v mixéru. Pro tento vhodný brambor, který může být pečený v troubě s kůrou nebo kaše ve vodě. Pro různé pokrmy připravené mrkve. To může být vařeno, a pak pečené v troubě se strouhankou ve formě kotlety.

Pro různé pokrmy připravené mrkve. To může být vařeno, a pak pečené v troubě se strouhankou ve formě kotlety.

Z nápojů si vyberte zředěnou mrkev nebo jablečnou šťávu, vařte dušené ovoce z bobulí a rybízových listů, echinacea, máta, pijte slabý čaj. Tento režim umožňuje snížit produkci enzymů a usnadňuje proces trávení.

Pokud lékař doporučuje vývar boky, tento nápoj trvat 1 polévková lžíce. Já 3x denně s jídlem. Lidé, kteří ji užívají s pankreatitidou ve velkých dávkách, mohou mít zvýšenou cholelitiázu, protože extrakt šípků má silný choleretický účinek.

Příkladné menu vám umožní získat představu o tom, co jedí v období akutní pankreatitidy při použití 2 dietních možností.

Pacientovi v různých stadiích pankreatitidy je dovoleno pít bujón bujónu.

Pondělí

• Na snídani můžete jíst mléčnou rýžovou kaši, 120 g domácího tvarohu a pít neslazený čaj.
• Při druhé snídani použijte kompot s suchary vařené doma.
• Na večeři vařená zeleninová polévka, parní karbanátek, vařené těstoviny.
• Na svačinu je vhodné jahodové želé nebo ovocné pyré.
• Večeře by měla být lehká. Vhodné bramborové kaše, vařené ryby, čaj.

Na svačinu je vhodné jahodové želé.

Úterý

• Šťouchaná mrkev a jablka s medem, pohankové kaše.
• Suché sušenky a 1% kefíru (250 ml).
• Pěstovaná zeleninová polévka, dušené zelí s vařenými kuřecími prsíčky bez kůže, kompot.
• Pečená jablka - 120 g
• Nízkotučný tvarohový kastrol. Od nápojů - čaje.

Jablka pro pankreatitidu mohou být vařena v pečené formě a přidána skořice.

Středa

• Kapalná krupice, čaj, kus sušeného chleba, marmeláda.
• Šťouchaná mrkev a jogurt.
• Lehká polévka na sekundární kuřecí vývar s těstovinami. Od nápojů - kompot.
• Nízkotučný tvaroh se zakysanou smetanou.
• Pečená dýně, minerální voda bez plynu, marshmallows.

V menu můžete přidat nízkotučný tvaroh se zakysanou smetanou.

Čtvrtek

• Mléčná kaše, čaj s 1 lžičkou. medu Pro dezert - pečené jablko.
• Zeleninový salát s kysanou smetanou.
• Ovesná slimská polévka, parní telecí řízek, včerejší pečivo.
• Masové kuličky z ryb nebo masa.
• Ryby, dušená se zeleninou.

Ryby se zeleninou ve stravě lze vařit.

Pátek

• Pohanková kaše s mlékem, sušenky.
• Berry želé, suchar.
• Průhledná polévka s rýží, vařené nudle s telecím masem. Od nápojů - kompot.
• Omeleta pára se zeleninovým salátem.
• Zeleninový kastrol s kotletou.

Chléb v léčbě pankreatitidy může být nahrazen strouhankou.

Sobota

• Vařená pohanka s 5 g másla, krajíc chleba.
• Dušená omeleta
• Šťouchaná bramborová polévka, pilaf.
• Tvarohový kastrol.
• Vařená kuřecí prsa. Pít čaj.

Vařené prsa mohou být také zahrnuty v dietním menu č. 5.

Tabulka 5: dieta s pankreatitidou

Dieta 5 pro pankreatitidu je hlavním směrem účinné léčby onemocnění. Toto terapeutické jídlo je určeno ke snížení produkce sekrecí pankreatu, které z různých důvodů mohou samy trávit orgán a zbavit ho jeho funkčnosti. Pacienti s pankreatitidou, kteří jedí v souladu s léčebnou tabulkou 5, normalizují fungování pankreatu, žlučových cest a dalších vnitřních orgánů.

Myšlenka chemického složení a energetické hodnoty

Dietní potrava pro pankreatitidu by měla být šetrná k zažívacímu traktu pacienta, ale obsahovat potřebné množství tuku, bílkovin a sacharidů.

Chemické složení potravy dospělé osoby trpící pankreatitidou a její energetická hodnota musí být harmonicky kombinována a odpovídat hlavní myšlence této stravy.

Dietologové nabízejí následující chemické složení denní spotřeby potravy pro pankreatitidu:

• proteiny - 100-120 g, s významnou převahou proteinových potravin živočišného původu;
• sůl - nesmí překročit 10 g;
• sacharidy - 350-400 g;
• Tuky - 80-90 g, z toho pětina rostlinných olejů.

Denní kalorický obsah konzumovaných potravin by neměl překročit 2600 kcal. Je nutné kontrolovat množství spotřebované vody - minimálně 2 litry denně. Trvání dodržování této diety určuje ošetřující lékař individuálně.

Seznam vyloučených výrobků a jídel

Strava pro pankreatitidu zahrnuje rozsáhlou tabulku zakázaných potravin. Mělo by zcela upustit od používání:

Nápoje s pankreatitidou mají zakázáno pít alkohol, kávu, silný čaj, sladké šťávy, kvas. Dokud nedojde k přetrvávající remisi, pacient s pankreatitidou nemůže zahrnovat syrovou zeleninu nebo ty s vysokým obsahem hrubých vláken (lilek), houby, které trvají delší dobu, než se stráví ve stravě.

Recepty

Rozmanitost navrhovaných receptů na dietní pokrmy, která jsou povolena pro pankreatitidu, umožňuje, aby pacientovo jídlo bylo nejen zdravé, ale také chutné. Měly by být zváženy některé populární, snadno připravitelné recepty. Patří mezi ně:

Obnovení po akutním záchvatu pankreatitidy se doporučuje pomocí utřené polévky. Pro přípravu 1 litru vody:

• střední cibule;
• polovina mladé cukety;
• květák;
• 2 brambory;
• brokolice

Složky se vaří až do úplného uvaření a přidají se k nim 100 g horkého mléka. Vše je dobře promícháno a rozemleto v mixéru, čímž se stává homogenní kapalná hmota. Před podáváním pokrmu může být trochu soli.

Maso pudink bude vyžadovat:

• libové maso (králík, telecí maso, kuře) - 300 g;
• syrové vejce;
• máslo - 50 g;
• krupice - 20 g;
• voda - 100 ml;
• velká mrkev.

Postup vaření je následující. Maso vaříme až do kvašení a rozemele v mixéru na bramborovou kaší. Přidejte mletou vodu, vejce, krupici, strouhanou mrkev a promíchejte. Pečicí misku namažte a připravte do ní připravené mleté ​​maso. Nádobu nechte 15 minut předehřát v předehřáté troubě.

Pro ovocné želé, musíte vzít všechny povolené zralé ovoce a bobule: jablka, rybíz, maliny, třešně, atd. Budete potřebovat:

• bramborový škrob - 10 g;
• cukr - 10 g;
• voda - 200 ml.

Dobře umyté bobule a ovoce nalijte vodu, přiveďte k varu a vařte, dokud nezmäkne. Kapalinu oddělte od bobulí, oslazte a přidejte škrob zředěný studenou vodou. Přiveďte k varu.

Často jsou součástí nabídky pacientů s pankreatitidou parní omelety. Pro jeho přípravu je nutné vzít 2 vejce, vodu, máslo. Vejce by měla být lehce šlehaná a přidána voda. Složení musí být složeno na sítu, aby se zbavily proteinových uzlin. Dušená omeleta.

Denní menu 5 pro pankreatitidu

Při sestavování dietního menu pacienta s pankreatitidou po dobu jednoho týdne byste měli používat pouze schválené přípravky. Jídla by měla být lehká, nejvíce rozdrcená, vařená správným způsobem: vaření, vaření v páře, dušení, pečení.

Jídlo pro pankreatitidu by mělo být zlomkové, v malých porcích, což neumožňuje přejídání. Ke stolu by mělo být podáváno jídlo pouze ve formě tepla.

Tato doporučení chrání poškozenou žlázu před zvýšeným zatížením a přispívají k její rychlé regeneraci. Měli byste zvážit příkladné dietní menu pro pankreatitidu.

Pondělí

• mléčná kaše z krupice;
• tvarohové suflé;
• ovocný nápoj.

• salát z dovolené dušené zeleniny;
• sušenky vařené doma;
• parní kotleta;
• ovesná polévka sliznice.

• ovocné pyré;
• neslazené bobulové bobule;
• nápoj s citronem;
• plátek stale chléb.

• libové ryby vařené;
• pyré rýže;
• Mrkvová šťáva.

Úterý

Den můžete začít:

• s dušenou dýní na mléce;
• s tvarohem;
• se suchými sušenkami;
• s čajem.

• Pečené ovoce;
• odvar z divoké růže.

Denní jídlo:

• vařený řepný salát;
• mletá pohanková polévka;
• vařené kuřecí prsa;
• Mrkvové pyré;
• neslazené bobulové šťávy.

• želé;
• stale chléb;
• pečená hruška bez kůže.

• bramborová kaše;
• slepičí slepice;
• minerální voda bez plynu.

• bobulové želé.

Středa

• tekuté ovesné vločky;
• včerejší pečivo;
• zředěné mrkvové šťávy.

• polévka v sekundárním vývaru;
• pečená kuřecí prsa s květákem v kyselé smetaně;
• Berry kompot.

Čtvrtek

• ovocný jogurt;
• namočený chléb v mléku.

• zeleninová polévka;
• masový pudink;
• pečená mrkev;
• broskvová šťáva.

• krupice;
• Ovocný nápoj;
• cookie.

Pátek

• pohanková kaše se zředěným mlékem;
• sušený ovocný nápoj;
• jablková omáčka.

• rybí polévka s těstovinami;
• zeleninový kastrol;
• čaj

• zeleninový salát se zakysanou smetanou;
• včerejší chléb;
• ovocné želé.

• rozřezaná vařená rýže;
• ryby s nízkým obsahem tuku;
• minerální voda bez plynu.

Sobota

• polévka s karbanátky z libového masa;
• masový kastrol;
• Mrkvová šťáva;
• stale chléb.

• rybí koule;
• pohanková kaše;
• broskvová šťáva.

Neděle

• dušená omeleta;
• ovocná pěna;
• šípkový nápoj;
• cookie.

• tekutá krupice;
• bobule šťávy.

• kuřecí nudlová polévka;
• dušené placičky;
• pohanková kaše;
• nápoj ze sušeného ovoce.

• mletá rýže pilaf;
• marmeláda;
• minerální voda bez plynu.

Co je dieta 5A a její vlastnosti

Dietní potrava 5a je přísná variace tabulky léčby 5. Předepisuje se osobám s akutní cholecystitidou, hepatitidou nebo pankreatitidou způsobenou těmito onemocněními. Slinivka břišní často trpí patologickými procesy probíhajícími v játrech nebo žlučových cestách.

Tato dieta v chemickém složení se blíží lékařské tabulce 5p, ale vylučuje sladkosti a všechny produkty, které způsobují hnilobou a kvašením. Ve stravě se spotřeba tuku výrazně snižuje. Tato výživa je zaměřena na záchranu slinivky břišní, střev a orgánů spojených s procesem trávení. Přísná dieta podle 5a je pozorována po dobu 2 týdnů, poté je pacient převeden na lehčí verzi - dietu 5.

S jasnou implementací všech přiřazených doporučení, pankreatitida obnovuje funkce slinivky břišní, játra, zlepšuje tok žluči, usnadňuje celkový stav pacienta.

Dieta 5P s pankreatitidou

Dieta 5p s pankreatitidou pomáhá překonat zánětlivý proces ve slinivce břišní a stanovit funkčnost postiženého orgánu.

V závislosti na závažnosti onemocnění a stavu pacienta mohou být aplikovány 2 varianty stravy 5p:

• během primárního akutního záchvatu pankreatitidy nebo během exacerbace chronické formy specifikované patologie;
• v remisi chronické pankreatitidy pro profylaktické účely.

Stejné postuláty jsou považovány za základ obou terapeutických možností výživy pro pankreatitidu. Ale první možnost je spojena s velkými omezeními, s poklesem denních kalorií. Dieta 5p ve druhé variantě se blíží správné výživě zdravého člověka, až na několik výjimek.

První možnost

První verze stravy 5p s pankreatitidou je nezbytná pro zlepšení stavu pacienta v akutním období onemocnění. Je to přechod od období plného půstu k dobré výživě. Účelem této přísné stravy je poskytnout maximální odpočinek zapálené žláze. Energetická hodnota výrobků se sníží na 1500 kcal denně. Potraviny se vyrábějí pouze v drcených polotekutých potravinách ve formě tepla, s výjimkou zakázaných potravin.

Druhá možnost

Druhá varianta diety 5p je ukázána, když je zastaveno akutní období onemocnění. V případě chronické pankreatitidy je nutné dodržovat stanovenou výživu po dlouhou dobu. Strava pacienta postupně rozšiřuje zavádění dalších přípravků s kontrolou reakce těla na ně. Energetická hodnota výrobků se zvyšuje na 2600 kcal.

Recenze

Andrey, 48 let, Petrohrad

Mnoho let trpím chronickou pankreatitidou komplikovanou cholecystitidou. Přísné dodržování diety 5 a příjem určených enzymů pomáhá cítit se dobře, bez bolesti břicha, nevolnosti, zažívacích problémů. Při odchylce od této stravy se pankreatitida okamžitě zhoršuje se všemi negativními důsledky.

Julia, 51, Saratov

Před časem byla hospitalizována s akutním záchvatem pankreatitidy. Kromě protidrogové léčby byl předepsán půst a pak dieta 5. Tuk a smažená jídla byly zcela vyloučeny ze stravy. Pokrmy byly podávány v pozemní formě. Nyní lékař povolil úlevu, rozšířenou stravu. Dieta se doporučuje do úplného uzdravení.

Dieta 5p pro pankreatitidu pankreatu

U pacientů s diagnózou pankreatitidy vyvinuli odborníci na výživu speciální dietní jídelní lístek s přihlédnutím k vlastnostem patologie.

Dieta pro pankreatitidu, jmenovitě lékařský stůl 5p, díky dobře zvoleným produktům, může pomoci získat tělesnou hmotnost u pacientů, kteří mají rychlou ztrátu hmotnosti v důsledku vysoce progresivního onemocnění.

Dieta 5p u pankreatitidy zahrnuje regulaci procesů pankreatu a celého gastrointestinálního systému. Zabraňuje tvorbě tuků a dystrofickým jevům, snižuje nadměrnou aktivitu žlučníku.

Co je dieta 5p?

Dietní strava začíná nejdříve čtvrtý den po opakovaném výskytu onemocnění. První tři dny zhoršení by měly následovat úplnou hladovku.

Dieta 5p pro pankreatitidu pankreatu je předepsána současně s lékařským zákrokem. Význam této stravy znamená naprosté odmítnutí mnoha produktů, které mohou zhoršit stav pacienta.

Výrobky používané pro vaření jsou rozdrceny nebo třeny a připraveny parní metodou nebo vařeny. Tímto způsobem se dosáhne zvýšení bílkovin, což je ukazatel sacharidů, tuků a látek s extrakční charakteristikou, s vysokým obsahem tvrdé celulózy, aktivuje práci sekrecí trávicích žláz

Dieta 5p se skládá ze dvou částí. Mezi nimi nejsou žádné zvláštní rozdíly. Jen první část - jemnější a měkčí, neumožňující použití některých výrobků, které jsou již v druhé části stravy 5p povoleno.

Dieta 5p (první část)

Doporučuje se 3-4 dny po zastavení zvýšené aktivity onemocnění a zdravotní stav pacienta se začal výrazně zlepšovat.

Dieta 5p při akutní pankreatitidě, přesněji řečeno, její první možnost, má nízký energetický index. Množství bílkovin - nezbytné, sacharidů a tuků - trochu.

Všechny potraviny v této dietě by měly mít vodnatou nebo polo-vodnou konzistenci. To znamená časté jídlo (nejméně 5-6 krát denně), to znamená, že musíte jíst jídlo každé 3-4 hodiny.

Dieta 5p (druhá část)

V porovnání s první částí se neomezuje tak rigidní omezení. Pacientům byl přidělen v období zotavení ze závažného stavu a při chronickém průběhu onemocnění. Jeho hlavním úkolem je udržovat gastrointestinální trakt ve stabilním stavu, zabraňujícím exacerbacím pankreatitidy.

Indikátor energie - nízká. Počet proteinů, vitamínů a lipotropních látek je mnohem vyšší než v 1. části dietního stolu. Přítomnost sacharidů, tuků, těžké celulózy, silic, soli a zbytečných složek je omezená. Nepovoluje smažení a produkty, které mohou způsobit nadměrnou tvorbu plynu, kvašení v zažívacím traktu.

Výrobky, které se používají k vaření ve stravě 5p

1. Bílý chléb sušenky.
2. Netučné maso, drůbež a ryby.
3. Vejce pouze pro parní omelety (bílkoviny). Dávka žloutku - závisí na tom, která část stravy je určena.
4. Mléko se používá k vaření potravin, takže tvaroh a pudinky z tvarohu. Druhá část umožňuje použití čistého mléka, pokud neexistují žádná omezení, stejně jako sýr, který v první části stravy zcela chybí.
5. Tuky jsou pouze rostlinného původu, je povoleno pouze kravské máslo.
6. Ovesné vločky, pohanka, krupice.
7. Cuketa, mrkev, květák, brambory.
8. Polévky se připravují pouze na vodě nebo nízkotučném masném vývaru a měly by mít slizovou konzistenci.
9. Compote, marshmallows, želé, želé, marshall bez chemických přísad.
10. Semisweet ovoce a bobule omáčka jsou povoleny.
11. Šípkový nápoj, lehce nasycený čaj.

Potraviny, které jsou nežádoucí při dietě 5p

1. Pečení mouky, vdolky a koláče.
2. Mastné maso, všechna uzená masa, klobásy a masové konzervy.
3. Konzervované ryby, solené, uzené a smažené ryby.
4. Vejce se nepoužívají jako přísada do jídel.
5. Kyselý tuhý tvaroh, kořeněný, uzený, sýr s vysokým obsahem tuku.
6. Tuky nejsou rostlinného původu.
7. Ječmen, proso krupice, fazole, houby.
8. Zelí (bílé zelí), zelenina s vysokou kyselostí as výraznou ostrostí.
9. Sladké a silně kyselé ovoce / bobule.
10. Specifické koření a omáčky.
11. Alkohol, káva.

Přibližná verze týdenních jídel

Strava 5p stůl pro pankreatitidu, pro přibývání na váze, nabízí celou řadu možností vaření, jejichž použití pomůže osobě kompenzovat katastrofální úbytek tělesné hmotnosti.

Jako variace níže je navržena dieta 5p pro pankreatitidu, menu na týden.

1. den (pondělí)

Snídaně: ovesné vločky mléko se švestkami. máslo, sýr, chléb, čaj.
Oběd: jogurt nebo tvarohový kastrol z nekvašených sýrů.
Oběd: zeleninová polévka, vařené makarony a dušené karbanátky z hovězího masa, vařený salát z červené řepy s máslem nebo zakysanou smetanou, chléb, čaj.
Bezpečný, vařené vejce, berry kissel.
Večeře: rybí a zeleninový kastrol, bobulová marmeláda, šípkový nápoj.
Před spaním: ryazhenka nebo nízkotučný kefír.

2. den (úterý)

Snídaně: mléčná krupice se švestkami. máslo, chléb, čaj.
Oběd: proteinová omeleta, kompot ze sušeného ovoce.
Oběd: kuřecí polévka a polévka z cuketové pyré, mrkev a jablečný salát, hovězí maso, vařené brambory se zelení, měkké krutony, čaj.
Oběd: knedlíkový tvaroh, voda "Borjomi".
Večeře: vařená pohanková kaše, krůtí parní řízek, chléb, sušený ovocný nápoj.
Před spaním: jogurt.

3. den (středa)

Snídaně: mléčné nudle se švestkami. máslo, chléb, čaj.
Oběd: manna-berry pudink, ryazhenka.
Oběd: polévka s ovesnými vločky a zeleninou, pečená kuřecí řízek s dušenou zeleninou (například brambory, mrkev, dýně, cuketa).
Snack: pečené jablko, jogurt.
Večeře: mleté ​​maso a bramborový kastrol s kysanou smetanou s nízkým obsahem tuku, chléb, čaj.
Před spaním: kefir.

4. den (čtvrtek)

Snídaně: mléčná rýžová kaše se švestkami. máslo, sýr, chléb, čaj.
Oběd: vařené vejce, čaj.
Oběd: lehký boršč, vařené hovězí maso, bramborová kaše, salát z jablek a mrkve, chléb, šípkový nápoj.
Čas na čaj: banán, jogurt.
Večeře: chobotnice s mrkví a čerstvým koprem.
Před spaním: ryazhenka, suché sušenky, cukr.

5. den (pátek)

Snídaně: proteinová omeleta, sýr, chléb, kompot.
Oběd: dezert tvarohu s jahodovou kaší a banánem, čaj.
Oběd: krémová polévka s ovesnými vločky, vařenými makarony, karbanátky z hovězího masa s omáčkou, vařený salát z červené řepy s pěstováním. máslo, chléb, kompot.
Oběd: lehký salát z jablka, banán, dušená dýně.
Večeře: ryby pečené ve fólii, bramborová kaše s mlékem a švestkami. olej
Před spaním: kefir.

6. den (sobota)

Snídaně: drobivá pohanková kaše s mlékem, chléb, marshmallow, šípkový nápoj.
Oběd: Hercules želé, pečené jablko s medem.
Oběd: zeleninová polévka, zakysaná smetana, vařená rýže, telecí kotlety, chléb a šípkový nápoj.
Oběd: sýr, želé z bobulí, chléb, čaj.
Večeře: květinový kastrol s proteinovou omeletou, vařená kuřecí prsa, dušené ovoce, chléb.
Před spaním: ryazhenka.

7. den (neděle)

Snídaně: krupice kaše s mlékem a švestkami. máslo, sýr, chléb, čaj.
Oběd: banán, jogurt.
Oběd: perlová ječmenová polévka, zakysaná smetana, pečené hovězí maso s brambory, mrkví a koprem, čerstvě sbírané bobule, chléb, šípkový nápoj.
Oběd: vařený makarony, hovězí kotleta, chléb, odvar z šípků.
Před spaním: kefír, cukr.

Recepty na dietu 5p

Dieta má obrovské zásoby všech druhů receptů. Jejich rozmanitost vám umožňuje denně servírovat všechny nové a nové pokrmy.

Když je předepsána dieta 5p, každý pacient by měl znát recepty na každý den s pankreatitidou.

Pohanková kaše "Limit"

Pohanka a voda se používají v poměru 1: 2. Objem kapaliny se může měnit v závislosti na tom, jaký druh kaše má (sliznice nebo drobivá).

Několikrát omyjte záď, přikryjte vařenou vodou, přikryjte nádobu víčkem, přiveďte k varu a snižte teplotu. Doba vaření - 7 minut.
Ve vařené kaši přidejte trochu soli a máslo podle chuti.

Bramborová polévka (světlo)

• 2 kousky malých brambor;
• 3 lžíce. Já (s horní) rýží;
• 0,5 střední cibule;
• 1 kus mrkev;
• brokolice (některé);
• sůl (podle chuti).

Oloupeme brambory, nakrájíme na kousky, vložíme do nádoby a přidáme studenou vodu. Vložte rýži, celou oloupanou cibuli a dejte na sporák.

Mrkev přeskočí přes jemný struhadlo a přidá se k pánvi. Brokolice rozdělena do květenství a připevnit na zeleninu. Když zelenina vaří, odstraňte pěnu, ohřejte a ohřejte do kvašení.

Na konci vaření trochu soli. Odstraňte cibuli z hotové polévky, a před podáváním, můžete přidat čerstvé bylinky a růst. oleje.

Kuřecí filé kuřecí řízky

• 1 kuřecí řízek;
• bílkoviny jednoho vajíčka.

Maso omyjte, několikrát otočte v mlýnku na maso nebo rozemele v mixéru. Přidejte protein do mletého masa. Vytvořte malé karbanátky a vložte do osolené vařící vody. Jakmile se objeví, zašroubujte oheň, zakryjte nádobí víčkem a vařte 10 minut. (celková doba vaření - 20 minut).

Stejně tak lze tento pokrm vařit ve dvojitém kotli.

Mrkvový pudink

• 200 g surové mrkve;
• 5 g švestek. oleje;
• 0,5 lžičky. cukr;
• 1-2 lžíce. Já mléko;
• 0,5 lžičky. zakysanou smetanou;
• 2 lžičky. krupice;
• 1 protein;
• 1 lžička. mleté ​​bílé sušenky.

Nakrájejte mrkev na kousky, vařte až do měkka spolu s mlékem, pokrytým víčkem, přes nízké teplo. Rozdrtit horkou mrkev v mixéru, dát 1/2 normy másla, krupice a cukru. Pomalu vstřikujte protein.
Puree vložené do mazaného, ​​sypaného strouhankou. Hladinu masy vyhlaďte a rozprostřete zakysanou smetanou. Pečeme na 180 stupňů.

Jak vidíte, i když pankreatitida je považována za závažnou patologii, dieta 5p vám umožňuje naplánovat na týden řadu výživných jídel, která pacientovi pomohou plně se stravovat, s výhodami pro jejich zdraví.

Budete překvapeni, jak rychle nemoc ustupuje. Postarejte se o slinivku břišní! Více než 10.000 lidí si všimlo významného zlepšení svého zdraví právě tím, že pije ráno...

Za prvé, drasticky přezkoumejte svou stravu, dodržujte doporučení ošetřujícího lékaře a striktně dodržujte předepsanou dietu.

Strava po exacerbaci nemoci umožňuje přítomnost dušených, vařených, pečených nebo parních jídel, které jsou pak otřeny. Správná výživa pomůže zabránit opakování onemocnění.

Léčivá strava podporuje postupnou normalizaci všech životně důležitých procesů zodpovědných za včasné odstranění žluči a výměnu látek v těle.

Alkohol a kouření jsou dva špatné návyky, které přispívají k rozvoji chronické formy onemocnění. Tělo je také vyčerpáno vitamínů, jako je A a C, které poškozují tkáň žlázy

Dietní tabulka № 5p

Obsah článku:

Číslo léčebné tabulky 5p se používá pro podávání při akutní / chronické pankreatitidě, a to jak v exacerbačním stadiu, tak i mimo ni, v remisi.

Hlavní rozdíly v této dietě jsou nízkokalorické potraviny, omezení živočišných bílkovin a sacharidů s tuky, s výjimkou některých potravin a zahrnutí potravin bohatých na vitamíny / minerály.

Dieta na pankreatické dietě číslo 5p

Zásady výživy číslo 5p:

Limit: sůl - do 10 g / den, kapaliny - do 2 l / den, éterické oleje, hrubé vlákno.

Vyloučit: všechny potraviny, které mohou způsobit nadýmání střev, potraviny s hrubými vlákny, stejně jako potraviny, což vede ke zvýšené sekreci trávicích šťáv a smažených potravin.

Jak vařit? Všechna jídla se vaří výhradně vařená v páře nebo vařená. Můžete také péct. Potraviny by měly být především plné a vyvážené s ohledem na složení minerálů a vitamínů, polotekuté, teplé.

Povolené produkty

• Včera chleba (mouka 1-2 druhů), suché sušenky (pikantní)
• Polévky ze zeleniny a obilovin. Krupice se třely. Z povolených - pohanka a rýže, krupice a ovesné vločky, nudle. Zeleninové ingredience - dýně s mrkví, cuketou, brambory. Pro tankování - 10 g zakysané smetany nebo 5 g másla. Zelení a cibule - pouze s přenositelností.
• Z předkrmů je povoleno zralé rajčata a čerstvá mrkev - ne více než 100 g před hlavním chodem, ne více než 2krát denně
• Nízkotučné maso / drůbež. Základní pravidlo - bez tuku, bez šlach a kůže (u drůbeže). Forma přípravku: dušená nebo nasekaná / kaše, vařená, pečená. Je dovoleno telecí a králičí maso, cuketa plněná kuřecím masem, karbanátky a šťouchané maso, dušené placičky jsou povoleny.
• Ryby - výhradně pro pár, ve formě masových kuliček nebo vařeného kusu. A pouze nízkotučné odrůdy
• Měkká vařená vejce a proteinová omeleta
• Mléčné výrobky jsou povoleny pouze těm, kteří mají nízký obsah tuku. Například domácí 9% tvaroh, pudinky a tvarohové koláče, knedlíky a tvarohové pasty. Pokud jde o zakysanou smetanu a smetanu, jsou přípustné pouze jako obvazy v nádobí. Mléko není zakázáno, ale jeho použití je možné pouze s tolerancí. Sýr je také povolen - nízkotučný a nekořenitý
• Viskózní kaše (krupice, pohanka, ovesné vločky a rýže). Můžete přidat mléko. Krupeniki, pudinky a cereální kastrol se doporučují.
• Makaróny a nudle
• Pečená nebo vařená zelenina. Veškerá zelenina se otře nebo rozseká. Bílé zelí nezneužívá. Doporučeno - brambory se zeleným hráškem, řepa s mrkví, květák, squash s dýní
• Z ovoce a bobulí může být pouze zralé a sladké, pokud v syrové formě - pak třel, stejně jako vařené, pečené
• Sladká Volba není příliš velká, ale můžete trpět. Ovocné kompoty a želé, stejně jako pěny (na cukr, fruktózu nebo xylitol) jsou povoleny
• Omáčky jsou přípustné, ale pouze na zeleninové vývary, mléko nebo ovocná omáčka. Současně je zakázáno plnit mouku
• Máslo - ne více než 30 g / den. A rafinovaná zelenina - ne více než 15 g / jídlo
• Nápoje pro dietu: slabý čaj s plátkem citronu, cukr - polovina obvyklá. Můžete přidat mléko. Také povoleno šťávy bez použití cukru a s přidáním vody (ne koncentrované, přírodní)

Zakázané výrobky

• Kyselé ovoce. Fíky s hrozny
• Od sladké zmrzliny s čokoládou a pečivem
• Jakékoliv koření a oleje na vaření
• Všechny nápoje sycené za studena a / nebo sycené, stejně jako káva s kakaem a hroznovou šťávou
• Tuk a vejce v jiné formě, než je povoleno
• Mastné mléčné výrobky
• Proso a perlový ječmen, kukuřičná kaše a ječmen
• Listové těsto a housky, housky a housky
• Houby a luštěniny
• Zelenina je zakázáno cibule s česnekem a bulharským pepřem, šťovík se špenátem, ředkvičky s ředkvičkami
• Jakékoliv mastné maso a tučné ryby
• Všechna konzervovaná a uzená masa
• Všechny okurky / marinády, občerstvení
• Čerstvý žitný chléb
• Silné vývary a studené polévky (jako okroshka). Zelí, mléko a houbové polévky

Možnosti pro příkladné dietní menu pro týden

Strava v tabulce 5p má určité rozdíly pro nemoc v akutním stadiu a pro remisi.

Dieta 5p při akutní a chronické pankreatitidě v akutním stadiu

S bolestmi v slinivce břišní (s pankreatitidou v akutním stádiu), menu navrhne jídla v nosené formě:

• Snídaně №1 - pohanka (otřete) + dušené placky (maso) + slabý čaj s mlékem.
• Snídaně číslo 2 - želé + tvaroh.
• Oběd: zeleninový vývar s rýžovou zeleninou + bramborová kaše (brambory) + soufflé (maso) + kompot (strouhaná jablka).
• Snack: sušenky s vývarem boky.
• Večeře: krupice (můžete přidat mléko) + slabý čaj + míchaná vejce (dušená, proteinová).
• Před spaním - minerální voda (půl sklenice Borjomi).

Při zmírnění bolesti ve slinivce břišní můžete použít možnost menu s netřeným jídlem:

• Snídaně №1 - pohanka (drobivá) + vinaigrette (na oblékání - ne více než 10 g rostlinného oleje) + mleté ​​maso (vařené) + polosladký čaj.
• Snídaně №2 - slabý čaj + pikantní sušenky + švestky.
• Na oběd - polévka (zeleninový vývar, nasekaná zelenina) + brambory (vařit) + kus vařeného kuřete + jablko + čaj.
• Bezpečné, - kompot + domácí tvaroh.
• Večeře je slabý čaj + nudle + kus vařených ryb.
• Před spaním - suchar + slazený čaj s mlékem.

Pro 1-2 dny exacerbace pankreatitidy se doporučuje použití Borjomi a slovanštiny (do 1 l / den) - mírně zahřáté, bez plynu a při pokojové teplotě. Stejně jako vývar boky.

Při zlepšování pohody (po 3. dni) vstupte do menu:

• Slizové polévky a tekuté obiloviny
• Polibky a kaše zelenina

Dieta 5p podle Pevznera s akutní a chronickou pankreatitidou ve stadiu poklesu

Pokud příznaky exacerbace pankreatitidy ustoupí (od 3. do 4. dne), zobrazí se následující menu (přibližná volba):

• Snídaně №1 - kaše bez másla (pohanka nebo rýže), strouhaná + mléčné želé
• Snídaně №2 - ovocné želé + sklenice Borjomi
• Oběd - polévka s ovesnými vločkami + bramborová kaše (mrkev) + dušená dušená zelenina + slaný čaj
• Snack: odvar z divoké růže + omeleta (dušená, proteinová)
• Večeře: slabý čaj + pohanková pyré + soufflé (tvaroh)
• Před spaním - minerální voda se sušenkami

Všechna jídla - bez použití soli, cukru po celý den - ne více než 20 g.

Doporučení dietologů

Hlavní doporučení - nenechte se unést cukrem (striktně podle svědectví lékaře), vyjměte všechny sladkosti, kromě těch, které jsou povoleny. Sladkosti způsobují zhoršení a pálení žáhy, nadýmání a další potíže. Pro pankreatické pacienty je taková sladkost jed. Zvláště pokud je na lačno.

Tuky by měly být také odstraněny - ne více než 60 g denně, a měly by být distribuovány opatrně - po celý den, ale ne všechny najednou.

Všechny potraviny - sekání nebo mletí. Hrubé kousky dráždí vnitřní orgány, s exacerbací (a to i při odeznění onemocnění), další stimuly jsou naprosto k ničemu. Zeleným se doporučuje odejít do lepších časů, ale s tolerancí můžete v misce přidat kopr, petrželku.

A s masovými pokrmy - velmi pečlivě: během exacerbace - přísně dušená a voda, pouze v půdním tvaru. Když symptomy ustanou, můžete si hovězí strogans (opět z vařeného masa), nebo dokonce v kusové formě.

Dušená a pečená zelenina - pouze tehdy, když nemoc ustupuje.

V prvních dnech se obecně doporučuje pouze Borjomi a bez plynů a ve formě tepla. Nebo trochu sladkého a slabého čaje.

Samotné menu je nutné po odstranění zhoršení.

A i když nemoc ustupuje, existují tvrdá a rychlá pravidla. Například vejce se obecně nedoporučují (zejména žloutek), mléko je také lepší vyloučit.

Dieta pro chronickou pankreatitidu: tabulka číslo pět

Nedílnou součástí léčby je dietní pátá tabulka u chronické pankreatitidy. Dodržování této diety může být v období exacerbace a v období remise onemocnění.

Povolené potraviny a diety pokyny

Tabulka 5, předepsaná pro chronickou pankreatitidu, pomáhá normalizovat slinivku břišní a oslabuje dráždivost žlučníku. Vyvážená strava navíc zabraňuje pronikání tuků do slinivky břišní a pomáhá normalizovat trávení.

Dieta zajišťuje zvýšený příjem bílkovin a vlákniny. Množství jednoduchých sacharidů a nasycených tuků ve stravě se snižuje. Hrubé vlákno se nedoporučuje vůbec.

Jídlo musí být konzumováno v roztřepené formě. Příliš horké nebo studené potraviny jsou kontraindikovány. Kalorický příjem pro každého pacienta je vybrán individuálně. Nicméně, přibližně 50% všech kalorií jedených by mělo být v bílkovinách.

Je to důležité! Lékařská dieta poskytuje frakční výživu. Tato technika je nezbytná, aby byly užitečné živiny lépe asimilovány a orgány trávicího traktu nebyly přetíženy.

Na dietě můžete jíst:

1. Zeleninové vývary. Nemohou přidat hodně rostlinného oleje nebo soli. Nezapomeňte, že nemůžete jíst více než 10 gramů másla nebo olivového oleje a 5-6 gramů soli denně.
2. Maso a ryby. Denně musíte jíst nejméně 200 gramů masa nebo ryb. Neexistuje nic smaženého - je třeba vařit pokrmy vařením nebo vařením. Povoleno jíst pouze nízkotučné odrůdy masa nebo ryb. Vhodné kuře, krůta, telecí maso, libové hovězí maso, štikozubec, štika, pollak, okoun, sumec. Nezapomeňte, že maso musí být očištěno od kůže a šlach.
3. Kuřecí vejce. V den, kdy je dovoleno jíst 1 žloutek a 3-4 proteiny.
4. Mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku a kyselosti. Vhodný tvaroh 5% tuku, 1% kefír, jogurt, kvásk. V malých množstvích se nechá jíst zakysanou smetanu. Pokud trpíte nesnášenlivostí laktózy, jsou přísně zakázány mléčné výrobky.
5. Zelenina. Každý den musíte jíst alespoň 100-150 gramů vařené zeleniny. Doporučuje se jíst brambory, mrkev, cuketu a zelený hrášek. Nezapomeňte, že zelenina by měla být konzumována v půdní formě.
6. Obiloviny. Je dovoleno jíst kaši, ječmen, divokou rýži, pohanky.
7. Stale bochník, dietní sušenky.
8. Zlato

Doporučení! Mezi nápoji by měl být preferován odvar z divoké růže, zeleného čaje a ovocných nápojů.

Pokud je to žádoucí, mohou být do nápojů přidávány náhražky cukru, jako je extrakt ze stevie nebo cyklamát.

Zakázané produkty a ukázkové menu

Dietní pátá tabulka pro exacerbaci chronické pankreatitidy zajišťuje odmítnutí všech pokrmů, mezi které patří velké množství koření, hrubé vlákniny nebo hodně soli. Seznam zakázaných produktů zahrnuje:

1. Výrobky z mouky. Je zakázáno jíst žitný chléb a výrobky ze sladkého těsta.
2. Houby a masové vývary.
3. Některé obiloviny. Proso, těstoviny z měkké pšenice, obilí z obilí a ječmene jsou zakázány.
4. Mastná masa a drůbež. Je přísně zakázáno jíst jehněčí, vepřové, kachní, husí.
5. Masné droby. Také se důrazně doporučuje odmítnout uzeniny a konzervy.
6. Červené ryby

Koláče a jiné pečivo se nedoporučuje.

Některé mléčné výrobky. Nemůžete jíst syr, tvaroh, smetanu, jogurt s barvivy. Měli byste také opustit plnotučné mléko a kyselý kefír.

Luskoviny

Zelenina, která obsahuje hrubé vlákno. Podle zákazu hub, tuřín, ředkvičky, lilku, šťovíku, špenátu. I v omezeném množství musíte jíst rajčata.

Některé ovoce. Nemůžete jíst hrozny, data, fíky, kyselá jablka, banány, grapefruity a kiwi. Surové hrušky mohou být konzumovány jen jestliže nemoc přešla do stádia remise.

Čokoláda, koláče a jiné cukrovinky.

Sycené nápoje, které zahrnují barviva nebo cukr, alkohol, kakao, silný čaj, kávu.

Pikantní koření.

Čipy, sušenky, smažené ořechy.

Majonéza, horké omáčky, kečup.

Je to důležité! Při sestavování menu si všimněte, že sacharidy a tuky by měly být konzumovány v první polovině dne, protože jsou tělem silně absorbovány. Kromě toho, použití komplexních sacharidů v dopoledních hodinách vám ušetří od přejídání v noci.

Ryby, nízkotučné (štikozubec, štika, pollock, okoun, sumec) se vaří v páře

Na snídani, můžete jíst ovesné vločky nebo pohankové kaše vařené na vodě. Alternativně je vhodná proteinová omeleta. Na oběd a večeři musíte jíst potraviny s vysokým obsahem bílkovin. Dokonale vařené maso nebo ryby. Také na oběd musíte jíst zeleninovou polévku. Sklenka kefíru a 100-200 gramů tvarohu s obsahem tuku 5% se uvolní jako odpolední svačina a jako večeře 100 gramů zeleninového salátu a 250 gramů pečených ryb.

Lahodné recepty

V léčbě chronické pankreatitidy je ve většině případů předepsána dietní tabulka 5p. Dietní menu je navrženo tak, aby člověk získal všechny potřebné živiny a minerály. Časem se však může monotónní menu nudit. V tomto případě přijít na pomoc různých dietních receptů.

Například můžete svou stravu rozšířit o pudink s masem. Toto jídlo je možné konzumovat denně, protože obsahuje velké množství bílkovin. Chcete-li takový pudink, musíte vyčistit 150 g telecího masa z šlach a slupek, a pak vařit a přeskočit 3-4 krát přes mlýnek na maso. Pak byste měli vařit 50 g krupice a smíchat kaše s mletým masem. Poté přidejte ke směsi 2 vaječné bílky. Mleté maso dejte do formy, namažte malým množstvím másla a pudink pečte 30-40 minut. Pokud onemocnění ještě neprošlo do remise, je nejlepší vařit pudink v pomalém hrnci.

Maso pudink s krupicí

Namísto masa pudink na oběd můžete vařit rybí knedlíky. K tomu je třeba loupat a mleté ​​300 g pollock filetu nebo štiky. Pak přidejte 2-3 vaječné bílky a 20 gramů odstředěného mléka na mleté ​​maso. Dále, z výsledné kaše, tvoří brk a ponořte je do vroucí vody. Miska se vaří 20-25 minut.

Pokud se nemoc dostala do remise, pak se můžete občas dopřát s různými dietními dezerty. Můžete například vařit souffle. K tomu je třeba rošt zralých jablek a míchat s 350 g tvarohu 5% tuku. Dále přidejte do směsi 5-6 gramů másla, sladidla, vanilky a 1 žloutku. Směs vložte do formy, předem namazané malým množstvím másla. Pečeme na 30-35 minut.