Strava 5 stůl - to je zdravá výživa, která pomáhá normalizovat práci gastrointestinálního traktu. Určeno pro dospělé a děti s problémy s játry, žlučníkem a žlučovým traktem. Tato potrava obsahuje všechny potřebné látky pro člověka a odstraňuje potraviny škodlivé pro játra a slinivku břišní.
Jemné jídlo pomáhá uvolnit zátěž z celého gastrointestinálního traktu, stejně jako normalizovat fungování jater a žlučových cest. Pro ty, kteří jsou obézní kromě problémů s gastrointestinálním traktem, 5. dieta pomůže zhubnout, protože dochází k normalizaci metabolismu lipidů (tuků) v těle. Pokud budete dodržovat tuto dietu po dlouhou dobu (až 2 roky), pak pacienti mají stabilní remisi a množství léků nezbytných pro její udržování se několikrát snižuje.
Pro které nemoci je přiřazeno
Dieta je zaměřena na normalizaci práce zažívacích orgánů, které jsou spojeny s produkcí a uvolňováním žluči. Patří mezi ně játra, žlučník a jeho kanály, slinivka břišní.
Tato terapeutická dieta je určena pro následující onemocnění:
- chronická hepatitida;
- cirhóza jater (v nepřítomnosti selhání jater);
- chronická cholecystitida (zánět žlučníku);
- žlučové kameny;
- pankreatitida;
- gastroduodenitis;
- po odstranění žlučníku.
Funkce tabulky 5
- Frakční síla. Jezte malé pokrmy až 6krát denně. To výrazně snižuje zatížení trávicího systému a pomáhá zhubnout.
- Teplota potravin Nemůžete jíst velmi horké a velmi studené jídlo. Nejvíce zdravá teplota potravin na dietě je mírně teplá.
- Voda Množství vody, které musí být konzumováno denně, od 1,5 do 3 litrů.
- Smažené, solené, nakládané, kořeněné. Všechny tyto produkty musí být vyloučeny ze stravy, protože negativně ovlivňují funkci jater a žlučníku.
- Veverky. Je nutné používat rostlinné bílkoviny a živočišné bílkoviny v celkovém množství 50% denní stravy.
- Zelenina a ovoce. Doplňte tělo potřebu sacharidů syrovou zeleninou a ovocem, které jsou povoleny na dietě (viz tabulka).
- Sůl V tabulce 5 se množství soli sníží na 8 až 10 gramů denně.
Existuje celá řada jídelního stolu №5, - to je dietní stůl 5A, který je předepsán pro akutní hepatitidu a cholecystitis. Činnost této stravy je zaměřena na odstranění akutního stadia onemocnění, po kterém se pacient obvykle přestěhuje do dietního stolu 5, aby udržel remisi.
Jaký je rozdíl mezi dietní tabulkou č. 5 a tabulkou 5A? Hlavní rozdíl oproti základní dietní tabulce 5 je, že veškerá zelenina a ovoce by měly být podrobeny tepelnému ošetření. Kromě vyloučení smažené, kořeněné, mastné, všechny organické kyseliny z ovoce a zeleniny jsou také vyloučeny.
Jedním z rysů stravy 5A je zákaz potravin, které způsobují fermentaci ve střevech. To je další důvod, proč jsou zelenina a ovoce podávány vařené nebo pečené.
Tabulka 5, co je možné a co není (tabulka)
Níže v tabulce můžete vidět, co lze jíst a co nemůže být na šetřící stravě. 5. Použijte tyto informace při vytváření menu na týden.
Dieta 5: nejšetrnější dieta
Ahoj! Stále mají problémy s váhou? Nejvíce ženský portál Mikrusha.ru vám řekne o šetrné stravě, která vám dá štíhlost a normalizuje práci zažívacích orgánů.
Dieta 5 byla vytvořena speciálně pro ty lidi, kteří kvůli řadě faktorů nemohou používat „tvrdou“ nebo standardní stravu. Hlavní výhodou stravy 5 je, že je jemná. Kdy budete potřebovat šetřící dietu?
Jemná strava 5
Dieta 5 je ideální pro lidi, kteří mají onemocnění žlučníku nebo jater. Také tato strava je ideální pro lidi, kteří mají nebo mají:
- akutní hepatitidu;
- cholecystitis;
- cirhóza jater;
- chronické žlučové kameny.
Jak vidíte, tato strava je používána lidmi s velmi nepříjemnými chorobami. Proto se nazývá jemný. Jeho úkolem je normalizovat práci zažívacích orgánů, očistit tělo a dát vám přesně tolik živin, kolik vaše tělo potřebuje - ne více, ne méně!
Základem vaší nové stravy s dietou 5 - vysoký obsah sacharidů a bílkovin při omezování tuku. Dieta 5 se nazývá tímto způsobem, protože její hlavní zásadou je 5 jídel denně. Pak vám povím o základních pravidlech této stravy, která musí být dodržována se všemi zodpovědnostmi.
Dieta 5: Základní pravidla
Výrobky z mouky. Nejdříve byste se měli vyhnout pečení mouky nejvyšší kvality. Za druhé, konzumovat pouze "včerejší" chléb. Pamatujte, že jste přísně zakázáni: máslo, listové těsto, smažené koláče a čerstvý chléb. Povoleno: chudé pečivo, sušenky, sušenky, suchá sušenka.
Polévky Na dietě 5, použijte pasážované zeleniny, aby se polévky. V ideálním případě by každá vaše polévka měla být vyrobena z obilného vývaru. Jsou také možné mléčné polévky a ovocné pyré. Konzumujte rybí, masové ani houbové polévky. Zelená polévka a okroshka jsou také zakázány.
Maso a drůbež. Vyberte si libové hovězí maso, vepřové maso, telecí maso, králík (nejvíce dietní), kuřecí maso, krůtí maso. Vezměte prosím na vědomí, že pečení masa je zakázáno a drůbež by měla být konzumována bez kůže. Také jakékoli maso by mělo být bez šlach a pojivových tkání. Klobásy na mléko jsou povoleny, ale přísně zakázány jsou uzeniny, konzervy, uzená masa, játra a ledviny, mozky, husí maso a kachny.
Ryby Pravidlo vaření ryb na dietě 5 je stejné jako u masa a drůbeže. Nejdůležitější je vybrat nízkotučné odrůdy a vařit. Nika smažení!
Mléko a mléčné výrobky. Podle pravidel stravy 5 je přísně zakázáno používat mléčné výrobky, jejichž obsah tuku přesahuje 6%. Ukažte nějakou kreativitu pro diverzifikaci své denní stravy. Například, z nízkotučné tvaroh získat vynikající kastrolky, pudinky, knedlíky. Je zakázáno konzumovat kořeněné a mastné sýry, stejně jako krém a ryazhenka. Nejlepší je pít kefír.
Vejce Podle pravidel stravy lze 5 vajec použít pouze jako omeletu a v množství 1 ks.
Krupa. Neváhejte si vybrat pohanky nebo ovesné vločky, ale luštěniny se nedoporučují.
Zelenina. Syrová, vařená, dušená zelenina vždy přijde na místo. Samostatné zpracování vyžaduje cibuli a zelený hrášek: cibule je třeba vařit, a od hrachu, aby se bramborová kaše - to vše může být podáván na dietu 5. Ale šťovík a špenát, ředkvičky a ředkvičky, česnek, marinády a houby nejsou povoleny.
Dieta 5: menu
Nyní vám povím o standardním jídelníčku 5, který pomůže vašemu tělu očistit a normalizovat práci všech zažívacích orgánů. Pokud vás nudí, můžete přidat do stravy výše uvedené produkty, samozřejmě, podle všech pravidel jejich přípravy.
Dovolte mi, abych vám připomněl, že strava 5 navrhuje pětinásobné jídlo, takže následující menu by se mělo stát jakýmsi odkazem pro vás.
Takže dietní menu 5:
Mléčná kaše, nízkotučný tvaroh se zakysanou smetanou a cukrem, čaj.
Vegetariánská polévka, vařené kuře v lehké mléčné omáčce, vařené krupice, kompot ze sušených meruněk, jablek nebo bobulí.
Odvar z divoké růže.
Vařené ryby s bílou omáčkou na zeleninové vývar, bramborovou kaší a čaj s tvarohovým tvarohem. V noci se doporučuje pít kefír, aby jeho obálkové vlastnosti působily, když budete spát sladce.
Lékařské stravy 5 tabulka
Tato dieta je nedílnou součástí celého systému klinické výživy, vyvinutého v 30. letech 20. století sovětskými vědci, zakladatelem dietní terapie M. Pevznerem a úspěšně zavedeným v sovětských nemocnicích a sanatoriích. Účinnost vyvinutého systému zdravotní výživy byla prokázána četnými studiemi a praktickými aplikacemi po více než 80 let. Zároveň je důležité pochopit, že samotná strava neobnoví orgány postižené chorobou, ale vytvoří pouze příznivé podmínky pro zotavení, čímž se odstraní příčiny vyvolávající exacerbace. Obvykle se předepisuje vedle léčebných postupů a procedur fyzikální terapie.
Účel a typy dietní tabulky číslo 5
Terapeutická a čistící činnost páté stolní stravy je založena na odmítnutí použití určité kategorie výrobků, jakož i na změnách v technologii přípravy povolených přípravků. Obvykle je terapeutická dietní tabulka číslo 5 předepsána pro cholecystitidu, hepatitidu, žlučové kameny v akutní nebo chronické formě a v procesu zotavení.
Účelem aplikace je obnovit nebo zachovat normální fungování.
žlučových cest a jater, zlepšení produkce žluči. Na jejím základě byly vyvinuty dietní možnosti, které splňují individuální potřeby způsobené určitou chorobou.
Poddruh, do kterého je rozdělena léčebná tabulka č. 5:
- 5a je předepsán k exacerbaci hepatitidy, cholecystitidy, žlučových kamenů;
- 5 l / g nebo lipotropní tuková dieta je předepsána pro chronickou cholecystitidu charakterizovanou stázou žluče;
- 5p je předepsán pro chronickou pankreatitidu v období po akutní exacerbaci, během zotavení;
- 5p jmenován po operaci spojené s žaludečním vředem;
- 5uu nebo šetřící je předepsán pro hepatitidu, chronickou gastritidu, duodenitidu, syndrom postcholecystektomie.
Kromě terapeutického účinku se tato dieta osvědčila jako účinný a šetrný způsob, jak zhubnout, což vám umožní kontrolovat počet spotřebovaných kalorií a má detoxikační účinek na tělo.
Základní pravidla tabulky č. 5
Základem dietní tabulky číslo 5 je vyvážená dieta s obsahem sacharidů s dostatečným příjmem vlákniny. Strava zároveň znamená omezení soli a produktů obsahujících tuky, puriny, kyselinu šťavelovou a esenciální látky.
Při dodržení zdravé výživy je důležité dodržovat příslušný režim pití. Objem a frekvence jídla - malé porce 5-6 krát po celý den.
Denní dávka léčebného stolu číslo 5 je:
- bílkoviny - do 90 g, ve stejném množství živočišného a rostlinného původu;
- tuky - do 90 g, z toho 1/3 rostlinného původu;
- sacharidy - do 350 g, z toho jednoduché uhlovodíky nejvýše 80 g;
- soli - do 10 g;
- voda - nejméně 2 litry;
- kalorický příjem - 1600-2900 kcal denně.
V závislosti na dietní volbě může být v nabídce několik úprav.
Pro dietní tabulku č. 5a platí stejné principy jako pro klinickou výživu č. 5.
Dietní stůl číslo 5l / f se liší mírně zvýšenou denní dávkou tuku - až 110 g denně a kalorií - až 2750 kcal.
Pro dietní stůl číslo 5p se vyznačuje nižším denním obsahem kalorií - 1600-1800 kcal. Denní příjem bílkovin je až 80 g, tuk - až 60 g, sacharidy - až 200 g. Z nabídky jsou vyloučeny produkty, které stimulují sekreci pankreatu, provokují střevní otoky nebo peristaltiku.
Dietní stůl číslo 5p má vyšší denní obsah v menu bílkovin - až 120 g, sacharidy - až 400 g, denní dávka kalorií se také zvyšuje a pohybuje se od 2900 kcal. Počet jídel se zvýšil na 7 krát, intervaly mezi jídly jsou krátké a nepřesahují 2,5-3 hodiny.
S rozvojem komplikací: anémie, anastomositidy, gastritidy, esofagitidy nebo dumpingového syndromu musí být konzumovaná potravina zničena nebo musí být v polotekutém stavu a být připravena výhradně pro pár nebo vařený.
Při diagnostikování dumpingového syndromu, po jídle by měla ležet po dobu 30 minut.
Při diagnostice esogaphytu a poruchách funkcí polykání se doporučuje užívat jídlo ve stoje a po jídle nechodit 2 hodiny.
Pro tabulku 5 je dieta charakterizována sníženým denním příjmem soli - až 6 g a sacharidy - až 300 g, jinak je výživa podobná obecným požadavkům terapeutické stravy # 5. Denní příjem kalorií je 2100 kcal.
Jak již bylo zmíněno, zvyknutí si na nový princip výživy nastává během měsíce. Dalším pozitivním aspektem některé z možností pro dietu 5 tabulka je nevyhnutelný účinek hubnutí, v důsledku kompetentní snížení denní stravy a přechod na zdravější stravu.
Seznam povolených a zakázaných potravin dietní tabulky číslo 5
Pro pohodlí jsou všechny povolené a zakázané výrobky seskupeny. Přesné množství potravin není uvedeno. Pro každý poddruh diety, jeho vlastní denní kalorická hodnota a míra zhbu (tuky, bílkoviny, uhlohydráty), diskutoval nahoře, být doporučován.
Co mohu jíst s dietou 5 tabulky
- První jídla jsou čistá zelenina, ovoce, mlékárna, cereální krémové polévky a šťouchané polévky, vařené bez masa na vodě nebo zeleninovém vývaru. Obvaz a zelenina přidané do prvních kurzů nejsou pasážovány. Doporučuje se přidávat sůl po vaření.
- Hlavní jídla jsou dušená, vařená nebo pečená libová masa, ryby, aspic, pilaf s vařeným nebo dušeným masem nebo kuřecím masem, zelné rolky, klobásy z mléka, nesolené nebo dobře nasáklé sleďy.
Masové a rybí pokrmy se obecně doporučují vařit v rozemleté nebo rozřezané formě, je také přípustné méně časté používání jednoho kusu ryb nebo drůbeže, pokud nejsou tuhé a nemají kůži.
Z masných výrobků se doporučuje používat: hovězí, telecí a vepřové maso, jehněčí, králík, křepelku nebo krůtí maso, kuře, jazyk a šunku. Z ryb a mořských plodů je lepší dát přednost štika, štika, štikozubec, treska, kapr, pollack, navaga, černý kaviár, chobotnice. Mléčné a mléčné výrobky - mléko, jogurt, acidophilus, kefír, nízkotučné měkké a tvrdé sýry (až 20-25% tuku), tvaroh. Uvedené produkty se konzumují v množství až 200 g denně, zakysanou smetanou pouze jako zálivku na salát, polévku a další pokrmy.
Doporučuje se vařit kaše na vodě nebo s mírným přidáním mléka do vody. Doporučuje se vařit pudinky, pečené pudinky, líné knedlíky z tvarohu. Kondenzované mléko lze použít pouze jako přísadu do čaje.
V omezeném množství je přijatelné přidávat k jídlu kopr a petržel, bobkový list, skořici, vanilku, hřebíček.
Cukr může být částečně nahrazen xylitolem nebo sorbitolem za použití maximálně 40 g denně.
Co nejíst při dietě 5 stolů
- První jídla vařená ve vývaru: maso, ryby nebo houby. Také pátá tabulka diety zakazuje zelený boršč, kyselou polévku, okroshku a další studené polévky.
- Mastná masa a ryby: jeseter, sumec, beluga; tuk pták: husa, kachna; droby: játra, ledviny, srdce, mozek; masové a rybí konzervy, uzeniny, uzené, solené nebo sušené maso a ryby, sádlo, paštiky.
- Mléčné a mléčné výrobky s vysokým podílem tuku: mléko, zakysaná smetana, ryazhenku, tvaroh, ostré odrůdy sýra, niva.
- Vejce vařená strmá nebo smažená.
- Drobné obiloviny: ječmen, kukuřice, pšenice.
- Některé druhy zeleniny: růžičková kapusta, šťovík, špenát, cibule, česnek, ředkvičky, houby, zeleninové marinády a konzervy.
- Pikantní koření a tučné omáčky: černá a červená paprika, hořčice, křen, adjika, majonéza.
- Čerstvý chléb a nějaké pečivo. Patří mezi ně: muffiny, smažené koláče a flatbreads, palačinky, palačinky, pečivo z listového těsta, pečivo se smetanou.
- Sladkosti: čokoláda, zmrzlina.
- Ovoce a bobule: citrusy, granátová jablka, hrozny, brusinky.
- Nápoje: studená nebo sycená, černá káva, kakao, alkohol.
Abychom nezapomněli na povolené a zakázané potraviny, sestavili jsme tabulku toho, co může a nemělo by být konzumováno na pátém dietním stole. Můžete si jej zdarma stáhnout na tomto odkazu.
Tabulka 5: příkladné menu pro každý den
Pondělí
K snídani - semi-viskózní ovesné vločky, tvaroh, kus piškotový dort.
Druhá snídaně je velká hruška.
Na oběd - rýžová polévka, chléb, dušené rybí karbanátky, parní zelenina, ovoce a bobulový kompot, sušenky.
Čas na čaj - sušenky a sklenku jogurtu.
Na večeři - salát z vařené zeleniny, jako je vinaigrette se zakysanou smetanovou zálivkou, proteinovou omeletou, vývarem z boku.
Před spaním - sklenice s nízkotučným jogurtem bez přísad.
Úterý
K snídani - polo viskózní rýžové kaše s ovocem, sklenice mléka.
Oběd - piškotový dort se slabým čajem.
Na oběd - zeleninová polévka, chléb, parní kotlety z drůbežího masa, řepný salát, čaj se sušenkami.
Snack - pečená jablka s tvarohem.
Na večeři - rýžový kastrol, sklenka jogurtu, piškotový dort.
Před spaním - banánové nebo banánové pyré.
Středa
K snídani - parní tvaroh-rýžový pudink, káva s mlékem, sušenky.
Druhá snídaně je ovocný nebo zeleninový salát se zakysanou smetanou.
Na oběd - polévka z obilovin, chléb, vařené maso, vařený nebo zeleninový salát, kompot a sušenky.
Snack - piškotový dort se slabým čajem.
Na večeři - parní ryby, pečená zelenina, slabý čaj s marshmallows.
Před spaním - sklenice acidophilus.
Čtvrtek
K snídani - pohanková kaše, šípkový vývar s sušenkou.
Druhá snídaně - tvaroh s ovocem.
Na oběd - boršč, chléb, rybí guláš se zeleninou, slabý čaj se sušenkami.
Snack - zeleninový kastrol.
Na večeři - vařený jazyk, cereální kastrol, bylinný odvar.
Před spaním - sklenice jogurtu.
Pátek
K snídani - soufflé z krupice, sklenici mléka, čerstvé ovoce.
Druhá snídaně - sušenky a káva s mlékem.
Na oběd - zeleninová polévka, chléb, pohanková kaše, dušené maso kotlety, mrkev salát, želé a sušenky.
Snack - tvaroh s ovocnou a zakysanou smetanou.
Večeře - rýžový kastrol, dogrose bujón, sušenka.
Před spaním - sklenice jogurtu bez plniva.
Sobota
K snídani - rýžový pudink, slabý čaj, sušenky.
Druhá snídaně je zeleninový salát.
Na oběd - polévka z obilovin, chléb, klobásy, kaše, slabý čaj, sušenky.
Čas na čaj - sklenice jogurtu a piškotový dort.
Na večeři - dušené zelí rolích, bylinné odvar a sušenky.
Před spaním - 1 banán nebo sklenici šťávy z rajčat.
Neděle
K snídani - rýžový pudink s ovocem, káva s mlékem.
Druhá snídaně - pečená nebo vařená proteinová omeleta, zeleninová šťáva.
Na oběd - polévka s těstovinami, hotpot, sušenky a slabý čaj.
Čas na čaj - líné knedlíky, kompot.
Večeře - rybí souffle, salát z vařené zeleniny, slabý čaj a sušenky.
Před spaním - sklenice acidophilus.
Recenze 5 dietní stůl
Recenze dietní tabulky číslo 5 se týkají hlavně terapeutického účinku vyplývajícího z použití takového energetického systému. Důvodem pro dodržování režimu ve většině případů je zhoršení zdravotního stavu způsobeného onemocněním jater, slinivky a žlučových cest. Kromě léčebného účinku si nemocní pacienti všimnou snížení hmotnosti a objemu, zlepšení stavu kůže.
V průběhu let, praxe použití terapeutické stravy 5 tabulky podle Pevzner shromáždil obrovské množství pozitivní zpětné vazby a jeden přezkum neúčinnosti této techniky. Možná je to kvůli životní potřebě stravy.
Klady a zápory dietní tabulky číslo 5
Žádný z 15 diet vyvinutých Dr. Pevznerem nepoužívá moderní metody hubnutí:
- dlouhé intervaly mezi jídly ve večerních hodinách nebo během půstu;
- dny nalačno;
- použití diety s nízkým obsahem sacharidů a sacharidů;
- beztuková jídla;
- přechod na výhradně proteinové potraviny;
- mono potraviny;
- použití speciálních produktů na spalování tuků;
- výrazné omezení objemů porcí.
Dr. Pevzner ve vývoji své stravy, a zejména tabulka 5, odrazil od cíle lidské potřeby BZHU (bílkoviny, tuky, sacharidy) a kalorií během dne, stejně jako soubor produktů, které jsou nejužitečnější pro konkrétní onemocnění. Proto v seznamu doporučených potravin set dietní stůl číslo 5 najdete pšeničný chléb, bílá rýže, máslo, zakysanou smetanou a dokonce i sladkosti, něco, co obvykle v jiných diet je na černé listině.
Vyloučení určitého produktu ze stravy je dočasné a způsobené zhoršením nemocí. V tabulce 5 a dalších dietách Pevsner se proto dlouhodobě nepoužívají jídla bez obsahu tuku, sacharidů nebo bílkovin.
Samozřejmě, že seznam jídel doporučených pro použití na začátku může nikoho vyděsit: pyré polévky, nasekané ryby a maso, polo viskózní obiloviny, převahu parních pokrmů, bramborovou kaší, nemytý chléb, téměř úplnou absenci omáček a koření a příjem soli. Jak je vidět ze samotné stravy, Pevzner se nesnažil učinit terapeutické jídlo chutným a pohodlným, ale užitečné pouze pro nemocný orgán.
Kromě toho jsou všechny navrhované možnosti pro lékařskou tabulku č. 5 určeny především k tomu, aby splňovaly nároky na lůžko a nezohledňovaly případnou aktivní fyzickou námahu. Tento okamžik je důležité zvážit, pokud jste aktivně zapojeni do sportu a shromáždili se na "tekuté" dietě.
Jak ukazuje dlouhodobá praxe, terapeutická dietní tabulka číslo 5 je skvělou příležitostí k udržení nebo obnovení Vašeho zdraví. A podle mnoha žen je to stále účinná a zdravá alternativa k přísné dietě pro hubnutí.
Vzhledem k základním principům stanoveným na základě terapeutické dietní tabulky 5, to nejen nepříznivě neovlivňuje tělo, ale spíše přispívá k celkovému uzdravení, zachování ideální váhy a objemu. Jako každá dieta, samozřejmě, dieta 5 tabulka vyžaduje hodně sebekázně, ale výsledek stojí za to.
Jemná strava 5
Strava 5 stůl - to je zdravá výživa, která pomáhá normalizovat práci gastrointestinálního traktu. Určeno pro dospělé a děti s problémy s játry, žlučníkem a žlučovým traktem. Tato potrava obsahuje všechny potřebné látky pro člověka a odstraňuje potraviny škodlivé pro játra a slinivku břišní.
Jemné jídlo pomáhá uvolnit zátěž z celého gastrointestinálního traktu, stejně jako normalizovat fungování jater a žlučových cest. Pro ty, kteří jsou obézní kromě problémů s gastrointestinálním traktem, 5. dieta pomůže zhubnout, protože dochází k normalizaci metabolismu lipidů (tuků) v těle. Pokud budete dodržovat tuto dietu po dlouhou dobu (až 2 roky), pak pacienti mají stabilní remisi a množství léků nezbytných pro její udržování se několikrát snižuje.
Pro které nemoci je přiřazeno
Dieta je zaměřena na normalizaci práce zažívacích orgánů, které jsou spojeny s produkcí a uvolňováním žluči. Patří mezi ně játra, žlučník a jeho kanály, slinivka břišní.
Tato terapeutická dieta je určena pro následující onemocnění:
- chronická hepatitida;
- cirhóza jater (v nepřítomnosti selhání jater);
- chronická cholecystitida (zánět žlučníku);
- žlučové kameny;
- pankreatitida;
- gastroduodenitis;
- po odstranění žlučníku.
Funkce tabulky 5
- Frakční síla. Jezte malé pokrmy až 6krát denně. To výrazně snižuje zatížení trávicího systému a pomáhá zhubnout.
- Teplota potravin Nemůžete jíst velmi horké a velmi studené jídlo. Nejvíce zdravá teplota potravin na dietě je mírně teplá.
- Voda Množství vody, které musí být konzumováno denně, od 1,5 do 3 litrů.
- Smažené, solené, nakládané, kořeněné. Všechny tyto produkty musí být vyloučeny ze stravy, protože negativně ovlivňují funkci jater a žlučníku.
- Veverky. Je nutné používat rostlinné bílkoviny a živočišné bílkoviny v celkovém množství 50% denní stravy.
- Zelenina a ovoce. Doplňte tělo potřebu sacharidů syrovou zeleninou a ovocem, které jsou povoleny na dietě (viz tabulka).
- Sůl V tabulce 5 se množství soli sníží na 8 až 10 gramů denně.
Existuje celá řada jídelního stolu №5, - to je dietní stůl 5A, který je předepsán pro akutní hepatitidu a cholecystitis. Činnost této stravy je zaměřena na odstranění akutního stadia onemocnění, po kterém se pacient obvykle přestěhuje do dietního stolu 5, aby udržel remisi.
Jaký je rozdíl mezi dietní tabulkou č. 5 a tabulkou 5A? Hlavní rozdíl oproti základní dietní tabulce 5 je, že veškerá zelenina a ovoce by měly být podrobeny tepelnému ošetření. Kromě vyloučení smažené, kořeněné, mastné, všechny organické kyseliny z ovoce a zeleniny jsou také vyloučeny.
Jedním z rysů stravy 5A je zákaz potravin, které způsobují fermentaci ve střevech. To je další důvod, proč jsou zelenina a ovoce podávány vařené nebo pečené.
Tabulka 5, co je možné a co není (tabulka)
Níže v tabulce můžete vidět, co lze jíst a co nemůže být na šetřící stravě. 5. Použijte tyto informace při vytváření menu na týden.
Jak udělat příkladné menu
Chcete-li vytvořit ukázkové menu pro týden, aby následoval dietní tabulky číslo 5, musíte dodržovat několik pravidel:
- minimálně 5-6 jídel, mezi nimi můžete přidávat občerstvení ve formě ovoce (jablka, banány, sušené ovoce, sušenky);
- Každé jídlo se snaží vyživovat, ale množství jídla by mělo být malé, protože hlavní pravidlo pro dietu - rozdělená jídla;
- Každý den je nutné do jídelního lístku zahrnout čerstvou zeleninu a ovoce;
- několikrát denně musíte jíst proteinové potraviny: nízkotučný tvaroh, ryby, maso;
- Kombinujte ryby a maso s čerstvou zeleninou;
- kromě kompotů a čaje pijte hodně vody;
- Aby dietní menu v tabulce 5 bylo různorodé, ale netrvalo mnoho času, používejte zmrazení (zmrazení, např. Jablka z jablek, polotovar líných knedlíků, knedlíky z tvarohu, polévky atd.), Což ušetří čas a dieta nebude opakována po dobu 2-3 dnů.
Menu dietní stůl číslo 5 za týden
Zde je příklad toho, jak z jednoho a téhož výrobku můžete udělat velmi pestrou stravu na dietě v tabulce 5. Ale podstata této stravy není vůbec v rozmanitosti, ale v léčivých vlastnostech. Hlavním úkolem není každý den počet nových jídel, ale jejich kvalita z lékařského hlediska.
Recepty jídel
Květáková krémová polévka
Polévky, krémové polévky jsou velmi užitečné pro gastrointestinální trakt, pokud se vaří v zeleninové vývar. Tabulka 5 zahrnuje každodenní používání různých polévek.
- cibule;
- mrkev;
- květák (malá hlava);
- zeleninový vývar;
- 1 polévková lžíce. nízkotučná zakysaná smetana;
- sůl;
- rostlinného oleje.
Oloupeme cibuli a mrkev. Cibuli nakrájejte na kousky, mrkev nakrájejte na struhadlo.
Nalijte 2 lžíce oleje do pánve. Když se zahřeje, cibuli a mrkev smažte 2-3 minuty nad nízkým teplem. Dále nalijte trochu malé vývary do pánve tak, aby zelenina byla pomalu dušená. Kryt s víkem.
Rozebrat malé zelí do květenství, omyjte je. Po 5-7 minutách přidejte zelí na pánvi. Nalijte zeleninový vývar. Vařte 20 minut.
Když polévka vychladla, rozšlehejte ji mixérem. Před podáváním přidejte špetku soli a lžíci zakysané smetany.
Tvarohový kastrol se sušeným ovocem
- 300 g tvarohu;
- 1 vejce, 1 protein;
- 5 lžíce krupice;
- 3 lžíce kefíru;
- sušené ovoce (sušené meruňky, švestky, rozinky) nebo sladké ovoce, bobule (čerstvé, zmrazené);
- 0,5 lžičky sody;
- cukr podle chuti.
Uhněteme tvaroh, přidáme sodu, cukr, vejce, krupici, kefír, nasekané sušené ovoce nebo čerstvé ovoce, nakrájíme na kousky. Formu namažte olejem. Pečeme v troubě při 200 ° C po dobu 40-50 minut. Pamatujte si, že na dietní stůl 5 silně pečené hrany nelze jíst.
Jemná strava je účinným doplňkem k léčbě jater a žlučníku. Je-li pacientovi předepsána dietní tabulka 5, pak podle všech pravidel bude remise onemocnění stabilní a dlouhodobá. Kromě toho se významně sníží počet nezbytných léků, což bude mít příznivý vliv na celé tělo.
Účel a typy dietní tabulky číslo 5
Terapeutická a čistící činnost páté stolní stravy je založena na odmítnutí použití určité kategorie výrobků, jakož i na změnách v technologii přípravy povolených přípravků. Obvykle je terapeutická dietní tabulka číslo 5 předepsána pro cholecystitidu, hepatitidu, žlučové kameny v akutní nebo chronické formě a v procesu zotavení.
Účelem aplikace je obnovit nebo zachovat normální fungování.
žlučových cest a jater, zlepšení produkce žluči. Na jejím základě byly vyvinuty dietní možnosti, které splňují individuální potřeby způsobené určitou chorobou.
Poddruh, do kterého je rozdělena léčebná tabulka č. 5:
- 5a je předepsán k exacerbaci hepatitidy, cholecystitidy, žlučových kamenů;
- 5 l / g nebo lipotropní tuková dieta je předepsána pro chronickou cholecystitidu charakterizovanou stázou žluče;
- 5p je předepsán pro chronickou pankreatitidu v období po akutní exacerbaci, během zotavení;
- 5p jmenován po operaci spojené s žaludečním vředem;
- 5uu nebo šetřící je předepsán pro hepatitidu, chronickou gastritidu, duodenitidu, syndrom postcholecystektomie.
Kromě terapeutického účinku se tato dieta osvědčila jako účinný a šetrný způsob, jak zhubnout, což vám umožní kontrolovat počet spotřebovaných kalorií a má detoxikační účinek na tělo.
Základní pravidla tabulky č. 5
Základem dietní tabulky číslo 5 je vyvážená dieta s obsahem sacharidů s dostatečným příjmem vlákniny. Strava zároveň znamená omezení soli a produktů obsahujících tuky, puriny, kyselinu šťavelovou a esenciální látky.
Při dodržení zdravé výživy je důležité dodržovat příslušný režim pití. Objem a frekvence jídla - malé porce 5-6 krát po celý den.
Denní dávka léčebného stolu číslo 5 je:
- bílkoviny - do 90 g, ve stejném množství živočišného a rostlinného původu;
- tuky - do 90 g, z toho 1/3 rostlinného původu;
- sacharidy - do 350 g, z toho jednoduché uhlovodíky nejvýše 80 g;
- soli - do 10 g;
- voda - nejméně 2 litry;
- kalorický příjem - 1600-2900 kcal denně.
V závislosti na dietní volbě může být v nabídce několik úprav.
Pro dietní tabulku č. 5a platí stejné principy jako pro klinickou výživu č. 5.
Dietní stůl číslo 5l / f se liší mírně zvýšenou denní dávkou tuku - až 110 g denně a kalorií - až 2750 kcal.
Pro dietní stůl číslo 5p se vyznačuje nižším denním obsahem kalorií - 1600-1800 kcal. Denní příjem bílkovin je až 80 g, tuk - až 60 g, sacharidy - až 200 g. Z nabídky jsou vyloučeny produkty, které stimulují sekreci pankreatu, provokují střevní otoky nebo peristaltiku.
Dietní stůl číslo 5p má vyšší denní obsah v menu bílkovin - až 120 g, sacharidy - až 400 g, denní dávka kalorií se také zvyšuje a pohybuje se od 2900 kcal. Počet jídel se zvýšil na 7 krát, intervaly mezi jídly jsou krátké a nepřesahují 2,5-3 hodiny.
S rozvojem komplikací: anémie, anastomositidy, gastritidy, esofagitidy nebo dumpingového syndromu musí být konzumovaná potravina zničena nebo musí být v polotekutém stavu a být připravena výhradně pro pár nebo vařený.
Při diagnostikování dumpingového syndromu, po jídle by měla ležet po dobu 30 minut.
Při diagnostice esogaphytu a poruchách funkcí polykání se doporučuje užívat jídlo ve stoje a po jídle nechodit 2 hodiny.
Pro tabulku 5 je dieta charakterizována sníženým denním příjmem soli - až 6 g a sacharidy - až 300 g, jinak je výživa podobná obecným požadavkům terapeutické stravy # 5. Denní příjem kalorií je 2100 kcal.
Jak již bylo zmíněno, zvyknutí si na nový princip výživy nastává během měsíce. Dalším pozitivním aspektem některé z možností pro dietu 5 tabulka je nevyhnutelný účinek hubnutí, v důsledku kompetentní snížení denní stravy a přechod na zdravější stravu.
Seznam povolených a zakázaných potravin dietní tabulky číslo 5
Pro pohodlí jsou všechny povolené a zakázané výrobky seskupeny. Přesné množství potravin není uvedeno. Pro každý poddruh diety, jeho vlastní denní kalorická hodnota a míra zhbu (tuky, bílkoviny, uhlohydráty), diskutoval nahoře, být doporučován.
Co mohu jíst s dietou 5 tabulky
- První jídla jsou čistá zelenina, ovoce, mlékárna, cereální krémové polévky a šťouchané polévky, vařené bez masa na vodě nebo zeleninovém vývaru. Obvaz a zelenina přidané do prvních kurzů nejsou pasážovány. Doporučuje se přidávat sůl po vaření.
- Hlavní jídla jsou dušená, vařená nebo pečená libová masa, ryby, aspic, pilaf s vařeným nebo dušeným masem nebo kuřecím masem, zelné rolky, klobásy z mléka, nesolené nebo dobře nasáklé sleďy.
Masové a rybí pokrmy se obecně doporučují vařit v rozemleté nebo rozřezané formě, je také přípustné méně časté používání jednoho kusu ryb nebo drůbeže, pokud nejsou tuhé a nemají kůži.
Z masných výrobků se doporučuje používat: hovězí, telecí a vepřové maso, jehněčí, králík, křepelku nebo krůtí maso, kuře, jazyk a šunku. Z ryb a mořských plodů je lepší dát přednost štika, štika, štikozubec, treska, kapr, pollack, navaga, černý kaviár, chobotnice.
Mléčné a mléčné výrobky - mléko, jogurt, acidophilus, kefír, nízkotučné měkké a tvrdé sýry (až 20-25% tuku), tvaroh. Uvedené produkty se konzumují v množství až 200 g denně, zakysanou smetanou pouze jako zálivku na salát, polévku a další pokrmy.
Doporučuje se vařit kaše na vodě nebo s mírným přidáním mléka do vody. Doporučuje se vařit pudinky, pečené pudinky, líné knedlíky z tvarohu. Kondenzované mléko lze použít pouze jako přísadu do čaje.
V omezeném množství je přijatelné přidávat k jídlu kopr a petržel, bobkový list, skořici, vanilku, hřebíček.
Cukr může být částečně nahrazen xylitolem nebo sorbitolem za použití maximálně 40 g denně.
Co nejíst při dietě 5 stolů
- První jídla vařená ve vývaru: maso, ryby nebo houby. Také pátá tabulka diety zakazuje zelený boršč, kyselou polévku, okroshku a další studené polévky.
- Mastná masa a ryby: jeseter, sumec, beluga; tuk pták: husa, kachna; droby: játra, ledviny, srdce, mozek; masové a rybí konzervy, uzeniny, uzené, solené nebo sušené maso a ryby, sádlo, paštiky.
- Mléčné a mléčné výrobky s vysokým podílem tuku: mléko, zakysaná smetana, ryazhenku, tvaroh, ostré odrůdy sýra, niva.
- Vejce vařená strmá nebo smažená.
- Drobné obiloviny: ječmen, kukuřice, pšenice.
- Některé druhy zeleniny: růžičková kapusta, šťovík, špenát, cibule, česnek, ředkvičky, houby, zeleninové marinády a konzervy.
- Pikantní koření a tučné omáčky: černá a červená paprika, hořčice, křen, adjika, majonéza.
- Čerstvý chléb a nějaké pečivo. Patří mezi ně: muffiny, smažené koláče a flatbreads, palačinky, palačinky, pečivo z listového těsta, pečivo se smetanou.
- Sladkosti: čokoláda, zmrzlina.
- Ovoce a bobule: citrusy, granátová jablka, hrozny, brusinky.
- Nápoje: studená nebo sycená, černá káva, kakao, alkohol.
Abychom nezapomněli na povolené a zakázané potraviny, sestavili jsme tabulku „co může a nemělo by se jíst na 5. dietním stole“. Můžete si jej zdarma stáhnout na tomto odkazu.
Tabulka 5: příkladné menu pro každý den
Pondělí
K snídani - semi-viskózní ovesné vločky, tvaroh, kus piškotový dort.
Druhá snídaně je velká hruška.
Na oběd - rýžová polévka, chléb, dušené rybí karbanátky, parní zelenina, ovoce a bobulový kompot, sušenky.
Čas na čaj - sušenky a sklenku jogurtu.
Na večeři - salát z vařené zeleniny, jako je vinaigrette se zakysanou smetanovou zálivkou, proteinovou omeletou, vývarem z boku.
Před spaním - sklenice s nízkotučným jogurtem bez přísad.
Úterý
K snídani - polo viskózní rýžové kaše s ovocem, sklenice mléka.
Oběd - piškotový dort se slabým čajem.
Na oběd - zeleninová polévka, chléb, parní kotlety z drůbežího masa, řepný salát, čaj se sušenkami.
Snack - pečená jablka s tvarohem.
Na večeři - rýžový kastrol, sklenka jogurtu, piškotový dort.
Před spaním - banánové nebo banánové pyré.
Středa
K snídani - parní tvaroh-rýžový pudink, káva s mlékem, sušenky.
Druhá snídaně je ovocný nebo zeleninový salát se zakysanou smetanou.
Na oběd - polévka z obilovin, chléb, vařené maso, vařený nebo zeleninový salát, kompot a sušenky.
Snack - piškotový dort se slabým čajem.
Na večeři - parní ryby, pečená zelenina, slabý čaj s marshmallows.
Před spaním - sklenice acidophilus.
Čtvrtek
K snídani - pohanková kaše, šípkový vývar s sušenkou.
Druhá snídaně - tvaroh s ovocem.
Na oběd - boršč, chléb, rybí guláš se zeleninou, slabý čaj se sušenkami.
Snack - zeleninový kastrol.
Na večeři - vařený jazyk, cereální kastrol, bylinný odvar.
Před spaním - sklenice jogurtu.
Pátek
K snídani - soufflé z krupice, sklenici mléka, čerstvé ovoce.
Druhá snídaně - sušenky a káva s mlékem.
Na oběd - zeleninová polévka, chléb, pohanková kaše, dušené maso kotlety, mrkev salát, želé a sušenky.
Snack - tvaroh s ovocnou a zakysanou smetanou.
Večeře - rýžový kastrol, dogrose bujón, sušenka.
Před spaním - sklenice jogurtu bez plniva.
Sobota
K snídani - rýžový pudink, slabý čaj, sušenky.
Druhá snídaně je zeleninový salát.
Na oběd - polévka z obilovin, chléb, klobásy, kaše, slabý čaj, sušenky.
Čas na čaj - sklenice jogurtu a piškotový dort.
Na večeři - dušené zelí rolích, bylinné odvar a sušenky.
Před spaním - 1 banán nebo sklenici šťávy z rajčat.
Neděle
K snídani - rýžový pudink s ovocem, káva s mlékem.
Druhá snídaně - pečená nebo vařená proteinová omeleta, zeleninová šťáva.
Na oběd - polévka s těstovinami, hotpot, sušenky a slabý čaj.
Čas na čaj - líné knedlíky, kompot.
Večeře - rybí souffle, salát z vařené zeleniny, slabý čaj a sušenky.
Před spaním - sklenice acidophilus.
Recenze 5 dietní stůl
Recenze dietní tabulky číslo 5 se týkají hlavně terapeutického účinku vyplývajícího z použití takového energetického systému. Důvodem pro dodržování režimu ve většině případů je zhoršení zdravotního stavu způsobeného onemocněním jater, slinivky a žlučových cest. Kromě léčebného účinku si nemocní pacienti všimnou snížení hmotnosti a objemu, zlepšení stavu kůže.
V průběhu let, praxe použití terapeutické stravy 5 tabulky podle Pevzner shromáždil obrovské množství pozitivní zpětné vazby a jeden přezkum neúčinnosti této techniky. Možná je to kvůli životní potřebě stravy.
Klady a zápory dietní tabulky číslo 5
Žádný z 15 diet vyvinutých Dr. Pevznerem nepoužívá moderní metody hubnutí:
- dlouhé intervaly mezi jídly ve večerních hodinách nebo během půstu;
- dny nalačno;
- použití diety s nízkým obsahem sacharidů a sacharidů;
- beztuková jídla;
- přechod na výhradně proteinové potraviny;
- mono potraviny;
- použití speciálních produktů na spalování tuků;
- výrazné omezení objemů porcí.
Dr. Pevzner ve vývoji své stravy, a zejména tabulka 5, odrazil od cíle lidské potřeby BZHU (bílkoviny, tuky, sacharidy) a kalorií během dne, stejně jako soubor produktů, které jsou nejužitečnější pro konkrétní onemocnění. Proto v seznamu doporučených potravin set dietní stůl číslo 5 najdete pšeničný chléb, bílá rýže, máslo, zakysanou smetanou a dokonce i sladkosti, něco, co obvykle v jiných diet je na černé listině.
Vyloučení určitého produktu ze stravy je dočasné a způsobené zhoršením nemocí. V tabulce 5 a dalších dietách Pevsner se proto dlouhodobě nepoužívají jídla bez obsahu tuku, sacharidů nebo bílkovin.
Samozřejmě, že seznam jídel doporučených pro použití na začátku může nikoho vyděsit: pyré polévky, nasekané ryby a maso, polo viskózní obiloviny, převahu parních pokrmů, bramborovou kaší, nemytý chléb, téměř úplnou absenci omáček a koření a příjem soli. Jak je vidět ze samotné stravy, Pevzner se nesnažil učinit terapeutické jídlo chutným a pohodlným, ale užitečné pouze pro nemocný orgán.
Kromě toho jsou všechny navrhované možnosti pro lékařskou tabulku č. 5 určeny především k tomu, aby splňovaly nároky na lůžko a nezohledňovaly případnou aktivní fyzickou námahu. Tento okamžik je důležité zvážit, pokud jste aktivně zapojeni do sportu a shromáždili se na "tekuté" dietě.
Jak ukazuje dlouhodobá praxe, terapeutická dietní tabulka číslo 5 je skvělou příležitostí k udržení nebo obnovení Vašeho zdraví. A podle mnoha žen je to stále účinná a zdravá alternativa k přísné dietě pro hubnutí.
Vzhledem k základním principům stanoveným na základě terapeutické dietní tabulky 5, to nejen nepříznivě neovlivňuje tělo, ale spíše přispívá k celkovému uzdravení, zachování ideální váhy a objemu. Jako každá dieta, samozřejmě, dieta 5 tabulka vyžaduje hodně sebekázně, ale výsledek stojí za to.
Dietní číslo 5p (šetrný režim)
Indikace pro jmenování.
Chronická pankreatitida různého původu v akutní fázi.
Účel. Přispět k normalizaci funkční schopnosti slinivky břišní, zajistit maximální šetřící aktivitu trávicího systému, snížit reflexní dráždivost žlučníku.
Obecné vlastnosti. Fyziologicky úplná strava s normálním obsahem tuků, sacharidů a bílkovin. Strava poskytuje maximální omezení potravin, které zvyšují tvorbu žaludeční kyseliny, látek obsahujících cholesterol, žáruvzdorných tuků. Vyloučené smažené potraviny, produkty, které způsobují kvašení a otok střeva (luštěniny, zelí, sycené nápoje). Dietní zlomek - 6krát denně.
Kulinářské zpracování. Všechna jídla se vaří v parní ošuntělé a nasekané formě. Teplota potravin je normální. Studená jídla nejsou povolena.
Chemické složení a kalorický obsah. Bílkoviny 100–110 g (60–70% živočišných bílkovin), 80 g tuku (80–85% živočišného tuku), 300 g sacharidů, kalorie 2 200–2 500 kcal. Trochu zvýšené hladiny vitamínů B, A, kyseliny nikotinové a kyseliny askorbové.
Doporučené produkty a pokrmy
Chléb a pekárenské výrobky - pšeničný chléb z první pekařské odrůdy z předchozího dne nebo sušený, a také ve formě sušenek.
Polévky - vegetariánská zelenina (zelenina, kromě zelí), obiloviny (krupice, ovesné vločky, pohanka), s nudlemi, ovesné vločky, smetanové pyré, mléčná polévka.
Masové a rybí pokrmy - maso nízkotučné odrůdy (hovězí, telecí, kuřecí, králičí, krůtí, holubi), zbavené šlach a tuků, vařené nebo páry, strouhané (quenelles, karbanátky, torus, souffle, roll, atd.); různé druhy nízkotučné odrůdy ryb (treska obecná, okoun obecný, okoun obecný, štika) ve vařené, parní, ošuntělé formě.
Vejce a vaječné výrobky jsou proteinová omeleta v pečené formě.
Mléko a mléčné výrobky - mléko zředěné 1: 1 vodou, v miskách (kaše, polévka, bramborová kaše, atd.), Nefatový kefír, jogurt z odstředěného mléka, nízkokyselý tvaroh, nonfat (lépe vařené doma).
Zelenina a zelenina - nevlákenná zelenina (mrkev, brambory, řepa, dýně, cuketa atd.) Vařená, pečená, bramborová kaše; kopr, nasekanou petrželku, jako přísady do jídel.
Ovoce, bobule, sladkosti - zralá jablka, nekyslá, pečená, strouhaná, přírodní - peeless, sušené ovoce.
Obilniny a těstoviny - obiloviny (rýže, pohanka, ovesné vločky, krupice) ve formě bramborové kaše, suflé, obilovin, pudinků, dušených nebo ve vodě, utřené; těstoviny jemně nasekané, domácí nudle, nudle.
Tuky - máslo, zeleninu (olivový, rafinovaný slunečnice) přidejte do pokrmů podle chuti.
Snacks - doktor klobása.
Omáčky a koření - mléčné omáčky, sladké (mouka není pasážovaná), ovoce a bobulová omáčka; koření je vyloučeno.
Nápoje a džusy - čaj je slabý, polosladký, s mlékem; polosladký šípkový odvar; zeleninové šťávy, zředěné vodou 1: 1; kompoty ze sušeného ovoce, čerstvá jablka.
Zakázáno: tučné maso, zvířecí vnitřnosti, vývar z masa, ryby; Smažené potraviny; Pečivo; plnotučné mléko; zelí, tuřín, ředkvičky, luštěniny (fazole, čočka, hrách atd.), cibule, houby; kyselé, velmi sladké a hořké ovoce; koření, rybí, zeleninové a konzervované maso; nápoje sycené oxidem uhličitým; studená jídla; alkohol
Ukázkové dietní menu číslo 5p (jemná volba)
1. snídaně - masová polévka, ovesná kaše s mlékem, čaj, sušenky.
2. snídaně - kalcinovaný tvaroh, zeleninová šťáva (150 g), sušenky.
Oběd - polévka z ovesných vloček (půl porce), placičky z parního masa s mléčnou omáčkou, zeleninová dušená solyanka, pečené jablko.
Snack - omeleta proteinová pára, vývar boky (150 g), sušenky.
Večeře - masové parní masové kuličky s mléčnou omáčkou, mrkevový pyré, tvarohový pudink, čaj.
Na noc - netučný tvaroh, kefír (200 g).
Celý den - bílý chléb 200 g, cukr 30 g, máslo (v miskách) 30 g, rostlinný olej (v miskách) 30 g.
Dieta číslo 5p (pokročilá verze)
Indikace pro jmenování.
Chronická pankreatitida různého původu s poklesem exacerbací.
Účel. Přispět k obnově funkčních schopností slinivky břišní, mechanické a chemické relaxace žaludku a střev, normalizace motorické evakuační aktivity žlučového systému.
Obecné vlastnosti. Fyziologicky úplná strava s vysokým obsahem bílkovin, určité omezení sacharidů. Seznam použitých výrobků se rozšiřuje, méně přísné požadavky na jejich kulinářské zpracování. Koření, koření a extrakční látky, produkty, které stimulují tvorbu kyselin, jsou ostře omezeny. Studené pokrmy, sycené nápoje nejsou povoleny. Dietní zlomek - 5-6 krát denně.
Kulinářské zpracování. Jídla se vaří ve vařené a nasekané formě. Smažení je vyloučeno. Teplota potravin je normální.
Chemické složení a kalorický obsah. Proteiny 120-130 g (z toho 50-60% jsou živočišné proteiny), 80% tuků (z toho 70-80% jsou živočišné tuky), 350 g sacharidů, obsah kalorií je 2500-2 800 kcal. Významně se zvýšil obsah vitamínů B, A, C, kyseliny nikotinové.
Doporučené produkty a pokrmy
Chléb a pekárenské výrobky - pšeničný chléb z 1. a 2. pekařských odrůd předchozího dne nebo sušený, pečivo, sušenky, sušenky.
Polévky - zeleninové (kromě zelí, luštěnin) vegetariánské nebo na chudé (slabé) masové nebo rybí vývar, mléčné výrobky, ovocné polévky. Ve vegetariánských polévkách můžete ochutnat malé množství másla nebo zakysané smetany.
Masové a rybí pokrmy - libové druhy masa a ryb ve vařeném, dušeném, dušeném nebo pečeném stavu: knedlíky, suflé, kotlety, rohlíky nebo kus. Smažení je vyloučeno.
Vejce a vaječná jídla - míchaná vejce vyrobená z vajec z celé páry nebo vajec; 1 vejce denně.
Mléko a mléčné výrobky - plnotučné mléko v cereáliích nebo jiných pokrmech, fermentované mléčné výrobky (kefír, ryazhenka, jogurt, acidofilní mléko) jednodenní, domácí tvaroh, kyselý, kalcinovaný nebo kefír, holandský sýr, ruština.
Zelenina a zelenina - čerstvá zelenina, strouhaná, vařená, dušená, pečená (brambory, řepa, mrkev, cuketa, dýně, květák, zelený hrášek, mladé fazole), kopr, petržel, čerstvé okurky (bez slupky), zelený salát.
Ovoce, bobule, sladkosti - jablka pečená nebo čerstvá bez slupky, meruňky, broskve (bez slupky), džemy, pěny, želé z bobulí, ovoce na xylitolu nebo sorbitolu.
Cereálie a těstoviny - obiloviny, kastrol, souffles, pudinky z různých obilovin (krupice, pohanka, ovesné vločky, ječmen, rýže, proso), domácí nebo vaječné nudle, nudle, těstoviny, jiné těstoviny ve formě příloh, bramborová kaše, mlékárna nádobí.
Tuky - nesolené máslo (30 g), zelenina (olivy, rafinované slunečnice, kukuřice, bavlna) ve formě přísad do jídel.
Občerstvení - měkký sýr, klobása, tvarohová pasta, telecí maso, strouhaná čerstvá zelenina s rostlinným olejem nebo zakysanou smetanou.
Omáčky a koření - mléko, slabé na zeleninové vývar, ovoce a bobulové omáčce. Mouka na omáčky není pasážovaná s máslem.
Nápoje a džusy - slabý čaj s citronem nebo mlékem, ovocem a bobulemi, zeleninové šťávy, ředěné vodou 1: 1, vývar divoké růže nebo černého rybízu, kompoty ze sušeného ovoce nebo čerstvého ovoce, bobule, alkalická minerální voda bez plynu, slabá káva (lépe s mléko).
Zakázáno: maso, ryby, houbové bujóny, tučné maso; Smažené potraviny; žáruvzdorné tuky (vepřové, jehněčí, husí atd.); uzené maso, kaviár, okurky, okurky; bílé zelí, ředkvičky, tuřín, ředkvičky, špenát, šťovík, rutabaga, luštěniny, surovou nekrytou zeleninu; brusinky; bohatá mouka a cukrovinky, černý chléb; koření; studená jídla a nápoje, zmrzlina, sycené a alkoholické nápoje.
Ukázkové dietní menu 5p (pokročilá verze)
1. snídaně - salát ze strouhané syrové řepy a mrkve se zakysanou smetanou, parní omeleta, káva s mlékem, sušenky.
2. snídaně - tvarohová hmota, vývar boky.
Oběd je rybí polévka (půl porce), ryby pečené ve vejci, salát z čerstvých okurek a rajčat s rostlinným olejem, ovocem a bobulovou šťávou.
Bezpečné, lehké občerstvení (holandský sýr 30 g, klobása doktora 50 g, vařené maso 50 g, zelený hrášek), pečené jablko, šípkový vývar.
Večeře - salát se strouhanou vařenou cuketou se zakysanou smetanou, sekanou s bramborovou kaší, čaj s mlékem.
Za noc - kefír (200 g).
Po celý den - bílý chléb 300 g, cukr 30 g, čerstvé ovoce 500 g
Dietní číslo 5
Dieta číslo 5 - účinný nástroj při léčbě mnoha onemocnění jater, žlučových cest, slinivky břišní, tlustého střeva. Tato dieta inhibuje obezitu jater (funkce lipotrapu) a zároveň přispívá k hromadění glykogenu v něm a zároveň stimuluje vylučování žlučových cest a střevní motilitu. Vyznačuje se také dostatečným množstvím bílkovin, vlákniny, tekutých a snadno stravitelných sacharidů. Je však omezený obsah žáruvzdorných tuků, potravin bohatých na cholesterol, chloridu sodného a dusíkatých extrakčních látek v něm, a dokonce i v podstatě podchlazené potraviny jsou nežádoucí.
Kulinářské zpracování - všechna jídla jsou vařená nebo pára. První jídla jsou vegetariánská nebo na velmi slabých vývarech.
Indikace pro jmenování.
1) Chronická onemocnění jater a žlučových cest (cholecystitida, cholangitida, hepatitida, cirhóza jater atd.), Které nejsou doprovázeny závažnými poruchami funkčního stavu gastrointestinálního traktu.
2) Botkinova choroba (akutní virová hepatitida) ve fázi zotavení.
Účel. Přispět k normalizaci zhoršené funkční schopnosti jater a žlučových cest, stimulovat sekreci žluči a motorickou aktivitu střeva.
Obecné vlastnosti. Plně kalorická dieta s normálním obsahem bílkovin, ale s určitým omezením tuku. Za prvé, žáruvzdorné tuky (skopové, husa, vnitřní tuky) a sacharidy jsou omezeny maximálním omezením dusíkatých extrakčních látek, látek obsahujících cholesterol (tuky, játra, ledviny, mozky), produkty štěpení tuku vzniklé při smažení; vyznačující se vysokým obsahem lipotropních látek (zlepšuje metabolismus tuků v těle) produkty (rostlinné oleje, zelenina, zejména luštěniny), vitamíny skupiny B a kyselina askorbová. Použití produktů, které zvyšují fermentační procesy ve střevech (celé čerstvé mléko, pečivo, konzervy atd.) Je minimalizováno. Zvýšil počet zeleninových a ovocných pokrmů. Dietní zlomek - 4-5 krát denně.
Kulinářské zpracování. Jídlo se podává ve vařené nebo pečené formě, mletí potravin je volitelné. Není povoleno smažení. Krém a rostlinné oleje se přidávají pouze do hotových jídel a ne do procesu vaření. Teplota jídla je normální, nápoje jsou vyloučeny.
Chemické složení a kalorický obsah. Bílkoviny 100-120 g, tuky 120-130 g (se stejným obsahem živočišných a rostlinných tuků), sacharidy 350-400 g. Kalorie 3500 kcal. Množství volné kapaliny je 1,5 litru. Obsah soli 10—12 g.
Doporučené produkty a pokrmy
Chléb a pekárenské výrobky - šedý chléb, hrubé, žitné pečivo z předchozího dne, pšeničný chléb 2. stupně, sušenky, cukr, cukr.
Polévky - na zeleninovém vývaru nebo na mléce (různé druhy zeleniny); obiloviny - zejména pohanka a oves; těstoviny; ovocné polévky.
Masové a rybí pokrmy - libové maso a drůbež (kuřecí) ve vařené formě, pečené, předvařené, dušené s odstraněním šťávy. Maso a drůbež se vaří hlavně kusem, ale jsou povoleny i pokrmy z masa kotlety. Nízkotučné odrůdy ryb (treska, štika, okouna, navaga, štika atd.) Vařené nebo pečené (po varu).
Vejce a vaječné výrobky - většinou proteinová omeleta v pečeném stavu, občas (ne více než 2x týdně) 1 vejce.
Mléko a mléčné výrobky - mléko, zakysaná smetana v nádobí; nízkotučný tvaroh v přírodní, pečené formě; sýry - sovětský, švýcarský, holandský; fermentované mléčné výrobky - jednodenní jogurt, beztukový kefír, acidofilní mléko.
Zelenina a zelenina - zelí (pokud je tolerováno), brambory, mrkev, řepa, syrová, vařená a pečená; po vaření se přidá cibule; zelený hrášek.
Ovoce, bobule, sladkosti - různé zralé odrůdy ovoce a bobulí (kromě kyselého, suchého ovoce) v syrové (přírodní) a vařené formě; citron s cukrem je povolen; Sójová čokoláda, cukr se doporučuje.
Cereálie a těstoviny - různé obiloviny, těstoviny, fazolová mouka, sójová mouka, výrobky ze sójové mouky ve vařené a pečené formě (ne smažte).
Tuky - máslo, olivový, sójový, rafinovaný slunečnicový olej se přidávají pouze do hotových jídel.
Občerstvení - nasáklé sleďy, aspické ryby (odrůdy s nízkým obsahem tuku), sýry, tvarohová pasta, klobása lékaře.
Omáčky a koření - koření jsou vyloučeny; doporučuje se mlékárna, zakysaná smetana, zeleninové omáčky, ovocná a bobulová omáčka (ne smažte mouku na omáčku).
Nápoje a šťávy - dogrose vývar, zelenina, bobule, ovocné šťávy (nekyslé odrůdy ovoce a bobulovin), lépe zředěné na polovinu vodou; čaj s mlékem nebo citronem, slabou kávu s mlékem nebo černou; kompot ze sušeného ovoce.
Zakázáno: houby, hrášek, fazole, čočka, fazole, šťovík, špenát; Smažené potraviny; ředkvičky, ředkvičky, pepř a veškeré koření, ocet; kakao; česnek, cibule (kromě vařeného); Nakládané okurky; extrakty (odvar) - silný vývar z ryb, masa, hub (kromě žampionů); mozky; žloutky; vnitřní orgány; kyselé, hořké, ostré odrůdy ovoce a zeleniny; Konzervované maso, ryby a zelenina; studené, sycené a alkoholické nápoje, pivo.
Ukázkové menu dieta číslo 5
1. snídaně - masový sýr, mléčná krupice, čaj s mlékem.
2. snídaně - čerstvá jablka, čaj.
Oběd - vegetariánská nudlová polévka, karbanátky s bramborovou kaší, jablečný kompot.
Čas na čaj - dogrose bujón (1 šálek), sušenky s cukrem.
Večeře - zrazy z mrkve a tvarohu, koláč s jablky.
V noci, kyselé mléko (1 šálek).
Po celý den - žitný chléb 200 g, pšeničný chléb 200 g, cukr 80 g, ovoce, čerstvé jahody 500 g