Recepty na lahodnou dietu pro 5 stolů na každý den

Dieta 5 je kompletní dietní strava, která je předepsána pro onemocnění pankreatu a žlučníku. Spolu s protidrogovou léčbou je užívání stravy důležitou podmínkou zotavení.

Při jmenování tabulky číslo 5

Omezení stravy číslo 5 může usnadnit práci jater a žlučového systému. Dietní strava zároveň stimuluje tvorbu žluči a zabraňuje tvorbě kamenů v žlučníku.

Strava 5 stůl je předepsán pro takové onemocnění gastrointestinálního traktu:

• játra (hepatitida, cirhóza);
• žlučník (cholecystitis, kameny v močovém měchýři);
• pankreatu (pankreatitida);
• žaludku (gastroduodenitis).

Po chirurgickém odstranění žlučníku je také nutné použít recepty z tabulky č. 5. V tomto případě se dieta snaží eliminovat možnou stagnaci žluči v žlučových cestách.

Funkce napájení

Jídla na páté dietě jsou zlomková a znamenají minimálně 5 jídel v malých porcích (až 350 g.).

Výrobky, které negativně ovlivňují činnost gastrointestinálního traktu a vylučovacího systému, jsou vyloučeny ze stravy, a to: t

• pikantní
• slaná;
• uzené
• smažené
• polotovary z masa a ryb;
• rychlé občerstvení;
• alkohol

V souladu s pravidly diety 5 byste měli upřednostňovat takové recepty, které používají nádobí na vaření, vaření a pečení.

Recepty chutné stravy 5 pro každý den

Navzdory skutečnosti, že mnoho výrobků a způsobů jejich přípravy je zakázáno pravidly tabulky č. 5, lze potraviny vyrábět chutně a pestře. Při onemocněních jater a žlučníku je dovoleno jíst zeleninové a masové dušené maso, libové druhy masa a ryb, obiloviny, stejně jako mnoho druhů ovoce a dezertů.

Polévka z mrkve a rýže pyré

Pro pyré vyžaduje: 200 g rýže, dvě mrkve, jednu cibuli, 50 ml. nízkotučný krém, 1 polévková lžíce. máslo.

Nejprve vaříme rýži. Poté cibuli nakrájejte a nasypte máslem a za pár minut přidejte nasekanou mrkev. Poté se zelenina pasážuje dalších 10 minut.

Dále musíte vařit litr vody a přidat předem připravenou zeleninu, rýži a sůl podle chuti do hrnce s vodou. Znovu se vaří. Pak se rýžová polévka rozdrtí ponořením, mixér se přidá do krému a znovu se přivede k varu.

Při servírování je rýžová polévka zdobena zelení.

Losos pečený v troubě s bramborami

Vyžaduje 500 gr. losos, 100 g. zakysaná smetana, zelený kopr, sůl, rostlinný olej, 4 středně velké brambory. Brambory jsou předloupané a vařené ve vroucí osolené vodě. Umyjte ryby, nakrájejte na malé proužky a sůl. Zelení jemně nakrájíme, smícháme s kysanou smetanou.

Ryby a brambory vložte do jedné vrstvy na vymastěný plech, nahoře posypte zakysanou smetanovou omáčkou. Pečeme 15 minut. v troubě na 180 stupňů.

Dietní ovesný pudink

Pro vaření budete potřebovat: 100 g ovesných vloček, 3 kuřecí proteiny, 250 ml. mléko, lžička másla, dvě lžíce cukru, špetka soli.

Všechny přísady kromě bílkovin se míchají, dají se na oheň a vaří se až do vaření 5-7 minut za míchání. Dále podle receptu byste měli proteiny vložit do pěny, smíchat s chlazenými vločkami. Výsledná směs se nalije do forem a peče v peci při teplotě 170 ° C po dobu 20 minut.

Dušená řepa se zakysanou smetanou

K vaření tohoto pokrmu potřebujete dvě středně velké řepy, 100 g zakysané smetany, másla a soli.

Řepa před vařením, slupka a kotleta na mlýnek na maso nebo mixér. Nalijte máslo na rudou pánev a poté nakrájenou řepu. Miska by měla být solena, zalijeme zakysanou smetanou a pod víkem na mírném ohni 15-20 minut. Při podávání je řepa posypaná bylinkami.

Divoká růže želé

Chcete-li vařit želé z vývaru boky, je třeba 2 lžíce. suché šípky bobule, 1 lžička želatina, 2 lžíce. cukr, plátek citronu a půl litru vody.

Prvním z nich je připravit odvar z boků: rozdrcené rostlinné plody se nalijí vodou, vaří dvě minuty a nechají se vyluhovat po dobu 5-6 hodin. Poté, co se bujón zfiltruje.

Chcete-li želé musíte nalít želatinu s malým množstvím vývaru tak, že se rozšíří. Bude to trvat asi půl hodiny. Během této doby byste měli rozpustit cukr ve vývaru boky a dát vývar na oheň. K horké kapalině se přidá želatina a směs se míchá až do úplného rozpuštění bez varu. Po vyjmutí kapaliny z tepla se nalije do želé a nechá se vychladnout na chladném místě po dobu 10-12 hodin.

Recepty na pátý stůl pro děti

Chutná a pestrá strava pro děti by se měla skládat ze zdravých polévek, obilovin z obilovin a spousty čerstvé zeleniny a ovoce. Také v denní dietě pro děti patří maso a ryby, pro jejichž přípravu existuje mnoho receptů, např. Dušené hamburgery, karbanátky a kastrolky atd.

Kuřecí mleté ​​masové kuličky

Vyžaduje 500 gramů mletého masa, 1 šálek rýže, zelené cibule, kopr, petržel, vejce, sůl. Pro omáčku potřebujete 3 lžíce zakysané smetany, 1 lžičku rajčete.

Rýže se promyje a vaří po dobu 10-15 minut. Pak se hotová rýže opět promyje. Dále přidáme mleté ​​maso, vejce, sůl, nakrájenou zelenou cibuli a utvoříme kulaté masové kuličky, které lze válcovat v mouce, krupici nebo strouhance.

Na omáčku smíchejte 100 ml. voda, zakysaná smetana a rajčatový protlak.

Dejte masové kuličky na maslovou pánev, přikryjte omáčkou a vařte čtvrt hodiny. Před podáváním masové kuličky sypané jemně nakrájeným koprem a petrželkou.

Proso kaše s dýní

Pro přípravu lahodné a zdravé dýňové kaše je třeba 500 g dýně, sklenka proso, 750 ml. mléko, lžíce cukru, špetka soli.

Dýně musí být vyčištěny a nakrájeny na kostky. Nalijte mléko do hrnce a přiveďte k varu a přidejte dýně. Po 15 minutách přidejte proso, cukr a špetku soli. Vařte kaši asi 20 minut. na malém ohni.

Tvarohové želé

Pro přípravu tvarohového želé potřebujeme tyto přísady: tvarohový balíček (350 gramů), 30 gramů želatiny, půl šálku mléka a jogurtu bez plniva, 3 lžíce medu, sladké ovoce (jahody, broskve atd.).

Nalijte želatinu s mlékem a dejte půl hodiny. Během této doby, směs tvaroh, jogurt, med s mixérem, aby se krémová tvaroh hmoty. Po tom, mléko směs na pomalý oheň a míchat, dokud želatina je zcela rozpuštěna. Mléčná směs by měla být ohřívána co nejvíce, ale nepřiveďte k varu.

Poté vyjměte pánev z ohně a po čtvrt hodině smíchejte tvaroh a mléčnou směs. Bobule budou potřebné k dekoraci tvarohové želé: mohou být umístěny na dně skleněné zmrzlinové misky, a pak nalijeme tvarohovou želatinovou hmotu, nebo mohou být zdobeny želé na vrcholu.

Aby se tvarohové želé připravily, mísy s dezertem jsou chlazeny po dobu 3 hodin.

Berry Souffle

Následující přísady budou potřebné pro soufflé: bobule (borůvky, rybíz, jahody, atd.) - 2 šálky, kuřecí vejce bílé - 5 ks, cukr - 2 lžíce.

Bobule se rozplývají cukrem a vaří se do stavu jam asi půl hodiny. Během této doby, dobře šlehací bílkoviny. Když jsou bobule připravené, musíte míchat džem s veverkami. Dále namažte formu máslem, nalijte výslednou směs a pečte 15 minut. v troubě o teplotě 200 ° C.

Pečeme soufflé těsně před podáváním. Horké suflé mohou být posypané moučkovým cukrem.

Líné knedlíky se sušenými meruňky

Rychlé a chutné jídlo, pro které potřebujete 250 gramů koláče, 1/3 šálky mouky, 1/3 šálky krupice, jedno vejce, 3 lžíce cukru, 100 g. sušené meruňky, máslo.

Chcete-li těsto, mletý tvaroh s cukrem a vejcem, přidejte krupici a mouku. Tvarované těsto válcované do kuličky, přikryjte lepící fólií a nechte působit 20 minut. Během této doby se sušené meruňky rozemele pomocí mlýnku na maso nebo míchačky.

Je nutné udělat tenkou rolku těsta a nádivky. Za tímto účelem se tvarované těsto válí do dlouhého obdélníku, podél kterého ve středu rozprostře výplň tenkým proužkem, a horní a dolní hrany těsta jsou pevně spojeny. Další rolka nakrájíme na malé kousky o šířce 1-1,5 cm a vaříme 4 minuty.

Líné knedlíky se sušenými meruňkami podávané horké, zalévání nahoře s rozpuštěným máslem.

Menu pro týden

Chutné menu pro tabulku 5, které dodává tělu potřebné množství živin, by mělo zahrnovat denní spotřebu libového masa nebo ryb, čerstvé zeleniny a ovoce, obilovin a pokrmů tvarohu.

Počet receptů na tabulku č. 5, které lze použít v menu pro každý den, je poměrně velký, takže nádobí se téměř neopakuje.

LiveInternetLiveInternet

-Rubriky

• Zdraví (313)
• diety (92)
• léčivé byliny (77) t
• Štíhlá postava (13)
• Vzhled (11)
• Břišní tisk (8)
• Lékařské půst (3) t
• Léčba kandidózy (1)
• Ayurveda (1)
• Kuchařství (249) t
• Konzervování (59) t
• Pletení (150) t
• Šití (70)
• záclony (1) t
• spiritualita (63)
• Horoskop (7)
• užitečné + nezbytné (59)
• Pravoslaví (52)
• Řemesla (40) t
• mýdlo (2)
• Pletení (39) t
• Design interiérů (38) t
• opravy (5)
• Počítačové programy (35) t
• hubnutí (33)
• zajímavé diáře (26) t
• žena nad 40 let (24)
• Kočky (23) t
• Úžasné (16) t
• Psychologie (13) t
• 3 D grafika (9)
• video (9)
• Výšivky (9) t
• Zahrada (7) t
• pelargoniums (1)
• fotografie (6)
• poezie (6)
• RUSKÝ JAZYK (5)
• Kosmetika (5) t
• Stroj času (3)
• knihovny (2)
• kino (1)

-Vyhledávání podle deníku

-Přihlásit se e-mailem

-Přátelé

-Pravidelní čtenáři

-Společenství

-Statistiky

Číslo dietní tabulky 5. Recepty

Číslo dietní tabulky 5. Recepty

Tabulka 5 je speciální dietní dieta navržená Dr. M.I. Pevznerom. Je považován za jeden z nejlepších pro lidi trpící chorobami jater, žlučových cest a žlučníku.

Pevznerova dieta Tabulka č. 5 poskytuje výživu s plným obsahem kalorií, ale s omezením tuků a potravin obsahujících cholesterol. Smažená jídla jsou také vyloučena, ale je zde mnoho ovoce a zeleniny.

Indikace pro použití

• chronická hepatitida, pokud není exacerbace;
• chronická cholecystitis;
• cholecystitis s uzdravením;
• cirhóza jater, pokud je nedostatek funkce;
• žlučové kamenné onemocnění;
• akutní hepatitidu a cholecystitidu během období zotavení;
• Kromě toho, dieta 5 je předepsán, pokud není výrazný střevní patologie.

Účel stravy

Cílem páté diety je chemicky oholit játra za podmínek dobré zdravé výživy a normalizace funkcí žlučového systému v těle (šetřící dieta).

Obecná charakteristika stravy

• normální obsah proteinů a sacharidů (s mírným poklesem);
• omezený obsah tuku v menu;
• Všechna jídla lze vařit následujícím způsobem - vaření, pečení, příležitostně - dušení. Současně je nutné otřít pouze vláknité maso, zeleninu bohatou na vlákninu. Nelze smažit zeleninu a mouku;
• studené pokrmy ve stravě 5 jsou zakázány;
• Kontraindikovány jsou výrobky s vysokým obsahem látek, jako jsou: puriny, kyselina šťavelová;
• vylučuje potraviny, které způsobují střevní otoky, obsahující hrubá vlákna, bohatá na extraktivní látky, stimulující sekreci trávicích šťáv;
• mírné omezení soli.

Režim napájení

Takže, dietní stůl číslo 5 - 4-5 krát denně v přibližně stejných částech. Doporučuje se pít tekutinu na prázdný žaludek.

Denní dávka (energetická hodnota a chemické složení):

• veverky - do 80 gr. (50% z nich je živočišného původu);
• tuky - do 80-90 gr. (30% z nich je rostlinného původu);
• sacharidy - do 400 gramů;
• kapalina minimálně 1,5 - 2 litry;
• celková energetická hodnota - přibližně 2400 - 2800 kcal (vypočítat misku na kalkulačce kalorií);
• Sůl nepoužívá více než 10 g.

Pro zachování funkce jater, pokud je předepsána tabulka č. 5, se doporučuje příjem hepatoprotektorů.

Jídlo na dietu číslo 5

Potraviny, které mohou být konzumovány ve stravě

Potraviny, které se nejedí během diety

Nápoje

• Slabý citronový čaj, polosladký nebo s náhradou cukru (xylitol), mléko;
• Odgrose dogrose;
• Ovoce a bobulové šťávy bez cukru;
• Zředí se vodou (pro snášenlivost);
• Čistý kompot z čerstvého a suchého ovoce;
• Želé;
• Pěny na náhražce cukru (xylitol) nebo polosladké na cukr;

• Káva;
• Kakao;
• Sycené a studené nápoje;
• Hroznová šťáva;
• Alkoholické nápoje (vše je přísně zakázáno, včetně nízkoalkoholických).

Polévky

• Polévka - to je hlavní jídlo ve stravě (ne na vývar)!
• Vegetariánská polévka s bramborovou kaší, cuketou, dýně, mrkev, krupice, ovesné vločky nebo pohanka, rýže, nudle. Přidá se 5 g másla nebo 10 g zakysané smetany;
• Ovocné polévky;
• Mléčné polévky s těstovinami;
• Borsch (bez vývaru);
• Vegetariánská polévka;
• Polévka z červené řepy;

* Mouka a zelenina na obvaz nejsou smažené, ale sušené.

• Bujóny vařené na masu, rybách a houbách, jakož i vývary na bázi luštěnin, šťovíku nebo špenátu;
• Okroshka v jakékoliv formě.

Obiloviny

• Rozetřené kaše a polo viskózní pohanky, ovesné vločky, krupice a rýže, vařené ve vodě nebo v polovině s mlékem;
• Různé výrobky z obilovin: soufflé, kastroly, pudinky smíšené v polovině s tvarohem, kastrol z nudlí, tvaroh;
• Pilaf se sušeným ovocem.

• Fazole jsou z obilovin vyloučeny;
• Ječmen, ječmen, kukuřičné krupice a proso jsou omezené.

Makarony

• Můžete vařit těstoviny.

• Mastné pasty;
• Těstoviny se zakázanými přísadami;
• Těstoviny s horkými, krémovými nebo rajčatovými omáčkami.

Maso / Ryby

• Nízkotučné hovězí, telecí, králičí, kuřecí, krůtí (drůbež bez kůže). Maso se vaří ve vařené nebo parní formě, mleté ​​nebo nasekané (kotlety, suflé, bramborová kaše, knedlíky, hovězí stroganoff, měkké maso v kusu);
• Zelné rolky, pilaf s vařeným pláštěm;
• Klobásy na mléko;
• Připravte nízkotučné odrůdy ryb (zubáč, treska obecná, štikozubec obecný, pollock, tuňák) následujícím způsobem: vařte nebo pečte po varu. Můžete si udělat quenelles nebo karbanátky, rybí souffles nebo celý kus filé. Spotřeba je omezena třikrát týdně;

• Ledviny, játra, jazyk, mláďata a drůbež, všechny klobásy, uzené výrobky a maso v konzervách;
• Použití vepřového tuku je omezené a oleje na vaření spolu s hovězím a jehněčím masem jsou zcela vyloučeny;
• Konzervované ryby, stejně jako solené a uzené ryby.
• Odrůdy mastných ryb (losos, pstruh, kapr, úhoř, jeseter, jeseter, beluga, sumec atd.);
• Caviar granular (červená, černá).

Chléb

• Brankový chléb;
• Žitný chléb;
• Pšeničný chléb z mouky z 1. a 2. stupně sušeného nebo pečeného pečiva;
• Neslazené suché sušenky, sušenky;
• Pečené luxusní výrobky s vařeným masem a rybami, tvarohem, jablky;
• Suché sušenky;

• Všechny produkty z listového a sladkého těsta;
• Smažené koblihy;
• Čerstvý chléb;
• Smažené koláče na másle.

Kyselé mléko / mléčné výrobky

• Zakysaná smetana a sýr (nekořeněná a ve velmi omezeném množství);
• Ne více než 2% tuku - kefír a tučný nebo nízkotučný tvaroh, mléko - 200 gramů. Můžete také ochutnat sýrová jídla, souffles a kastrolky, líné knedlíky a tvarohové koláče, kyselé mléko, pudinky;

• Sýry ze solených odrůd jsou vyloučeny;
• Mastné mléčné výrobky;
• Krém, mléko 6%, ryazhenka, tuhý tvaroh.

Zelenina

• Škrobová zelenina, vařená a pečená v ošuntělém tvaru: brambory, květák, mrkev, cuketa, dýně, řepa, zelený hrášek;
• Saláty (Romain, Corn, Iceberg a další neutrální až chuťové saláty) v omezeném množství.

• Ze zeleniny se vylučují: bílé zelí a růžičková kapusta, houby, šťovík, špenát a rebarbora, ředkvičky, ředkvičky, řepa, lilek, česnek, cibule, chřest, paprika zeleninová jako vařená;
• Zelená cibule, nakládaná zelenina;
• Saláty a bylinky jsou hořké, kyselé, kořeněné (petržel, kopr, špenát, čekanka, rukola, vlys atd.).

Ovoce / bobule

• Jablka - pouze zralé, měkké a nekyselé, syrové syrové, pečené;
• Ne více než 1 banán denně;
• Surový kompot z čerstvého a suchého ovoce, želé a pěny na náhražkách cukru;

Granátová jablka (s výjimkou hemochromatózy).

• Prakticky všechny syrové ovoce a bobule, včetně sladkých plodů (například fíků a malin), brusinek, hroznů, fíků, datlí atd.

Vejce

• Vejce ve formě proteinových omelet - až dva proteiny za den, žloutky nejvýše ½ v nádobí;

• Vařená vejce, smažená, celá vejce.

Olej

• Máslo (do 30 g);
• Rafinované rostlinné oleje (do 10–15 g) přidané do nádobí.

Občerstvení

• Zeleninový salát s rostlinným olejem, ovocné saláty;
• Squashový kaviár;
• Rybí želé pouze po varu;
• Namočený sleď je štíhlý;
• Plněné ryby,
• Saláty z mořských plodů a vařeného masa;
• Mléčné bradavky a klobása, vařená nízkotučná šunka;
• Vinaigrette, squashový kaviár, ne ostrý a nízkotučný sýr;
• Kysané zelí (není nakládáno, nebyl přidán žádný ocet)

• Spawn;
• Mastné občerstvení;
• Uzené výrobky;
• Akutní a tuk.

Omáčky, pochutiny

• Můžete si připravit neostré zeleninové omáčky, mléčné omáčky a zakysanou smetanu;
• Můžete si připravit ovocné omáčky. Mouku nelze smažit. Můžete jíst petržel a kopr, skořici a vanilku;
• Sůl na dietě číslo 5 je omezena - ne více než 10 gramů za den (!);
• Petržel, kopr, skořice, vanilin (jako koření)

• Majonéza;
• Kečup;
• Hořčice;
• Křen;
• Pepř;
• Ocet;
• Adjika;
• Jakékoliv koření.

Sladká

• Bobule a ovoce ne kyselé, vařené a pečené;
• Je dovoleno jíst sušené ovoce (ale lépe je kompot ze sušeného ovoce), želé a želé, pěna;
• Můžete jíst sušenky a marshmallows (ve velmi omezeném množství);
• Můžete marmeládu a sladkosti bez kakaa a čokolády;
• Jam (ne kyselý a ne příliš sladký, a je lepší rozpustit se ve světlém čaji nebo horké vodě), marshmallow, med;
• Cukr pouze v malých množstvích;

• Čokoládové a smetanové výrobky, zmrzlina;
• Jakékoliv mastné dezerty a pečivo se smetanou.

Tuk

• Máslo v jeho přirozené formě;
• V nádobí rostlinné nerafinované oleje;

Jak dlouho byste měli jíst na dietě číslo 5

Strava může trvat 5 dní (zkušební období), pokud se tělo přepne na takovou dietu normálně, pak je možné držet dietu po dobu 5 týdnů nebo až do úplného uzdravení. Dieta 5 patří do kategorie dlouhodobých diet, může být použita jeden a půl roku nebo dva roky. Je však třeba poznamenat, že v případě, že nedochází k exacerbacím nemoci, dieta 5 se výrazně neliší od konzumace zdravých potravin. Jednoduše řečeno, existují některé funkce, které nelze ignorovat. Nejdůležitější postuláty stravy 5 jsou chemické a mechanické schazhenie žaludek, střeva (jemná výživa).

Technologie vaření

Jídlo se připravuje převážně v drcené a tříté formě, vařené ve vodě, dušené, pečené. Velmi horké a studené pokrmy jsou vyloučeny.

Příklady menu

Příklad 1

Menu diet 5 můžete provést následujícím způsobem:

Snídaně: dušené karbanátky, krupice, čaj.

Druhá snídaně: sušené ovoce, jablko.

Oběd: zeleninová polévka, štíhlá sekaná, ovocný kompot.

Čas na čaj: sušenky (bez výplní, vařené nezávisle), šípkový nápoj.

Večeře: kotlety z řepy, čaj, sušenky.

Tato dieta je také známá jako "dieta 5a". Kromě terapeutických vlastností, díky normalizaci metabolismu, můžete ztratit 5 kg na dietu. a další.

Příklad 2

První snídaně: nízkotučný tvaroh se zakysanou smetanou a malým množstvím medu, kaše na vodě nebo mléku (nejlépe 50/50), čaj.

Druhá snídaně: pečené jablko (můžete přidat med).

Oběd: zeleninová polévka v kombinaci s rostlinným olejem (olivovým nebo slunečnicovým), vařeným kuřecím masem v mléčné omáčce, vařenou rýží. Kompakt ze sušeného ovoce.

Oběd: odvar z divoké růže.

Večeře: vařené ryby s bílou omáčkou na zeleninové vývar. Bramborová kaše, tvarohový koláč s tvarohem, čaj.

Nejste si jisti, co jiného vařit?

Strava Tabulka číslo 5 je docela chutné, pokud víte, jak vařit.

Níže jsou uvedeny jednoduché, velmi chutné pokrmy a zároveň zdravé.

Salát "Zdraví"
Čerstvá okurka, syrová mrkev a jablka by měly být umyty, oloupány a nakrájeny na tenké proužky a listy zeleného salátu by měly být nakrájeny na 3 - 4 ks. Připravené složky vložte do salátové mísy, promíchejte, přidejte trochu soli a připravte malé množství zakysané smetany. Top zdobí plátky rajčat. Okurka 50 g, mrkev 50 g, jablko 50 g, rajče 50 g, 10 nebo 15% zakysaná smetana 20 g

Mrkvový salát s rozinkami a medem
Nastříkejte nastrčenou čerstvou mrkev, přidejte čistá rozinky, dejte je do salátové mísy a nalijte na med. Top salát zdobí plátky citronu. Mrkev 100 g, rozinky 10 g, citron 10 g, med 15 g.

Polévka z pohankového mléka
Pohanku opláchněte, nalijte horkou vodu a přiveďte k varu. Přidejte sůl, přidejte horké mléko, cukr a vařte, dokud nebudete připraveni. Při servírování dejte na talíř kus másla. Pohanka 30 g, voda 300 g, mléko 250 g, krystalový cukr 2 g, máslo 5 g

Ječmenová polévka s karbanátky
Mrkev, cibule, petržel kořen, jemně nasekané a solené v malém množství vody s přidáním másla. Perlový ječmen opláchněte, nalijte vařící vodu a vařte až do poloviny vaření (30-40 min). Pak zkombinujte s vařenými kořeny, nalijte zeleninový vývar, přidejte nasekané brambory, rajčata, připravené z karbanátky z masových knedlíků, sůl a vařte až do konce. Podáváme s nakrájenou petrželkou a zakysanou smetanou. Ječmen 20 g, brambory 50 g, mrkev 15 g, rajčata 20 g, cibule 10 g, petržel kořen a zelené 10 g, máslo 5 g, zakysaná smetana 10 nebo 15% 10 g

Vařené maso s jablky, zapečené v mléčné omáčce
Libové maso vařit a nakrájíme na několik tenkých plátků. Udělejte mléčnou omáčku z mléka a mouky. Oloupejte jablka a slupky, nakrájejte na tenké kruhy. Na pánvi natřeme máslem, na dně nakrájíme plátky jablek, dáme maso na jablka ve směsi se zbývajícími jablky, nahoře s mléčnou omáčkou, mrholeme rozpuštěným máslem a pečeme v troubě. Hovězí 150 g, máslo 10 g, mléko 75 g, pšeničná mouka 5 g, jablka 100 g

Vařené moře basy
Oloupejte ryby, opláchněte, rozdělte na porce a vařte v osolené vodě, přidejte petrželku a drcenou mrkev, mořský okoun 100 g, mrkev 10 g, petržel 5 g

Pike okoun pečený v zakysané smetaně
Pike okoun filet v malém množství vody, pak posuňte na pánev, zalijeme zakysanou smetanou omáčkou a pečeme v troubě. Pike okoun 65 g, smetanová omáčka 30 g

Dušená pára
Ryby očistěte, opláchněte a parte 30 minut. V hotové formě podáváme s rozpuštěným máslem a bylinkami. Treska 100 g, máslo 5 g, petržel a kopr 5 g.

Proteinová omeleta se zeleninou
Zelí, cuketa, mrkev rošt na hrubém struhadle, vložíme do pánve a připat v mléce s máslem až do nabídky. Beat vaječné bílky, smíchejte s mlékem, přidejte zeleninu a posypeme bylinkami. Pečeme v troubě, předem rozmazané zakysanou smetanou. Bílé zelí 30 g, cuketa 30 g, mrkev 30 g, petržel 5g, mléko 50g, máslo 10 g, 2 vaječné bílky, zakysaná smetana 10 nebo 15% 10 g

Dušená omeleta
Beat vejce, přidejte sůl, mléko, máslo a vařit pro pár. Vejce 2 ks, Mléko 50 g, máslo 5 g.

Tvarohový pudink
Tvarohový ubrousek, přidejte žloutek, cukr, mléko, přidejte krupici, dobře promíchejte. Poražte vaječné bílky a vstupte do hmoty tvarohu. Připravenou hmotu dejte do hluboké pánve, namažte rostlinným olejem a posypte strouhankou. Top smear zakysanou smetanou a pečeme v troubě. Nízkotučný tvaroh 100 g, krupice 10 g, 1/4 vejce, mléko 40 g, krystalový cukr 10 g, Zakysaná smetana U- nebo 15% 10 g, sušenky 2 g, rostlinný olej 3 g

Pohankové cereálie drobivé s mlékem
K třídění zádi, umyjte, nalijte do osolené vody a vařte, dokud nebude tlustá. Dovar kaše ve vodní lázni. Připravte kaši na hluboký talíř a nalijte vařené mléko. Pohanka 50 g, voda 100 g, mléko 20 g.

Rýžový polštář s švestkami, rozinkami a mrkví
Rýže třídit, umýt, nalijte do vroucí osolené vody a vařte až do poloviny vařené. Přidejte rozdrcenou mrkev do vody až do měkka, přidejte švestky a rozinky. Na švestky, rozinky a mrkev posuňte rýži, zakryjte a uvařte až do kvašení. Podáváme s máslem. Rýže 50 g, rozinky 15 g, švestky 25 g, mrkev 30 g, voda 100 g, máslo 15 g.

Zelný kastrol
Čerstvě nakrájené zelí a kotleta v malém množství vody. Sýrový rošt. Zelí, krupice, máslo, vejce, sýr, smíchejte a vmíchejte dušenou dušenou zeleninovým olejem, přidejte zakysanou smetanu, posypte drcenou strouhankou a pečte v troubě. Při podávání zalijte zakysanou smetanou. Zelí 170 g, krupice 15 g, 1/2 vejce, máslo, 10 g, sušenky 5 g, holandský sýr 5 g, zakysaná smetana 10 nebo 15% 35 g

Pečená mrkev a jablečné kotlety
Nakrájejte mrkev na tenké proužky a vařte ve vodě s máslem. Pak přidejte nakrájená jablka a cukr a dusíme dalších 5 minut. Pak nalijeme krupici, promícháme, smícháme se šlehačkou a vychladneme. Z výsledného tvaru masa kotlety je roste v trojobalu, zalijeme máslem a pečeme v troubě, podáváme na stůl se zakysanou smetanou.
Mrkev 100 g, jablka 100 g, vaječný bílek 1 ks, máslo 10 g, krupice 10 g, krystalový cukr 5 g, zakysaná smetana 30 g, sušenky 10 g

Léčíme játra

Léčba, symptomy, léky

Saláty s dietou 5 receptů

Tabulka 5 je speciální dietní dieta navržená Dr. M.I. Pevznerom. Je považován za jeden z nejlepších pro lidi trpící chorobami jater, žlučových cest a žlučníku.

Pevznerova dieta Tabulka č. 5 poskytuje výživu s plným obsahem kalorií, ale s omezením tuků a potravin obsahujících cholesterol. Smažená jídla jsou také vyloučena, ale je zde mnoho ovoce a zeleniny.

Indikace pro použití

• chronická hepatitida, pokud není exacerbace;
• chronická cholecystitis;
• cholecystitis s uzdravením;
• cirhóza jater, pokud je nedostatek funkce;
• žlučové kamenné onemocnění;
• akutní hepatitidu a cholecystitidu během období zotavení;
• Kromě toho, dieta 5 je předepsán, pokud není výrazný střevní patologie.

Účel stravy

Cílem páté diety je chemicky oholit játra za podmínek dobré zdravé výživy a normalizace funkcí žlučového systému v těle (šetřící dieta).

Obecná charakteristika stravy

• normální obsah proteinů a sacharidů (s mírným poklesem);
• omezený obsah tuku v menu;
• Všechna jídla lze vařit následujícím způsobem - vaření, pečení, příležitostně - dušení. Současně je nutné otřít pouze vláknité maso, zeleninu bohatou na vlákninu. Nelze smažit zeleninu a mouku;
• studené pokrmy ve stravě 5 jsou zakázány;
• Kontraindikovány jsou výrobky s vysokým obsahem látek, jako jsou: puriny, kyselina šťavelová;
• vylučuje potraviny, které způsobují střevní otoky, obsahující hrubá vlákna, bohatá na extraktivní látky, stimulující sekreci trávicích šťáv;
• mírné omezení soli.

Režim napájení

Takže, dietní stůl číslo 5 - 4-5 krát denně v přibližně stejných částech. Doporučuje se pít tekutinu na prázdný žaludek.

Denní dávka (energetická hodnota a chemické složení):

• veverky - do 80 gr. (50% z nich je živočišného původu);
• tuky - do 80-90 gr. (30% z nich je rostlinného původu);
• sacharidy - do 400 gramů;
• kapalina minimálně 1,5 - 2 litry;
• celková energetická hodnota - přibližně 2400 - 2800 kcal (vypočítat misku na kalkulačce kalorií);
• Sůl nepoužívá více než 10 g.

Pro zachování funkce jater, pokud je předepsána tabulka č. 5, se doporučuje příjem hepatoprotektorů.

Potraviny, které mohou být konzumovány ve stravě

Potraviny, které se nejedí během diety

Nápoje

• Slabý citronový čaj, polosladký nebo s náhradou cukru (xylitol), mléko;
• Odgrose dogrose;
• Ovoce a bobulové šťávy bez cukru;
• Zředí se vodou (pro snášenlivost);
• Čistý kompot z čerstvého a suchého ovoce;
• Želé;
• Pěny na náhražce cukru (xylitol) nebo polosladké na cukr;

• Káva;
• Kakao;
• Sycené a studené nápoje;
• Hroznová šťáva;
• Alkoholické nápoje (vše je přísně zakázáno, včetně nízkoalkoholických).

Polévky

• Polévka - to je hlavní jídlo ve stravě (ne na vývar)!
• Vegetariánská polévka s bramborovou kaší, cuketou, dýně, mrkev, krupice, ovesné vločky nebo pohanka, rýže, nudle. Přidá se 5 g másla nebo 10 g zakysané smetany;
• Ovocné polévky;
• Mléčné polévky s těstovinami;
• Borsch (bez vývaru);
• Vegetariánská polévka;
• Polévka z červené řepy;

* Mouka a zelenina na obvaz nejsou smažené, ale sušené.

• Bujóny vařené na masu, rybách a houbách, jakož i vývary na bázi luštěnin, šťovíku nebo špenátu;
• Okroshka v jakékoliv formě.

Obiloviny

• Rozetřené kaše a polo viskózní pohanky, ovesné vločky, krupice a rýže, vařené ve vodě nebo v polovině s mlékem;
• Různé výrobky z obilovin: soufflé, kastroly, pudinky smíšené v polovině s tvarohem, kastrol z nudlí, tvaroh;
• Pilaf se sušeným ovocem.

• Fazole jsou z obilovin vyloučeny;
• Ječmen, ječmen, kukuřičné krupice a proso jsou omezené.

Makarony

• Můžete vařit těstoviny.

• Mastné pasty;
• Těstoviny se zakázanými přísadami;
• Těstoviny s horkými, krémovými nebo rajčatovými omáčkami.

Maso / Ryby

• Nízkotučné hovězí, telecí, králičí, kuřecí, krůtí (drůbež bez kůže). Maso se vaří ve vařené nebo parní formě, mleté ​​nebo nasekané (kotlety, suflé, bramborová kaše, knedlíky, hovězí stroganoff, měkké maso v kusu);
• Zelné rolky, pilaf s vařeným pláštěm;
• Klobásy na mléko;
• Připravte nízkotučné odrůdy ryb (zubáč, treska obecná, štikozubec obecný, pollock, tuňák) následujícím způsobem: vařte nebo pečte po varu. Můžete si udělat quenelles nebo karbanátky, rybí souffles nebo celý kus filé. Spotřeba je omezena třikrát týdně;

• Ledviny, játra, jazyk, mláďata a drůbež, všechny klobásy, uzené výrobky a maso v konzervách;
• Použití vepřového tuku je omezené a oleje na vaření spolu s hovězím a jehněčím masem jsou zcela vyloučeny;
• Konzervované ryby, stejně jako solené a uzené ryby.
• Odrůdy mastných ryb (losos, pstruh, kapr, úhoř, jeseter, jeseter, beluga, sumec atd.);
• Caviar granular (červená, černá).

Chléb

• Brankový chléb;
• Žitný chléb;
• Pšeničný chléb z mouky z 1. a 2. stupně sušeného nebo pečeného pečiva;
• Neslazené suché sušenky, sušenky;
• Pečené luxusní výrobky s vařeným masem a rybami, tvarohem, jablky;
• Suché sušenky;

• Všechny produkty z listového a sladkého těsta;
• Smažené koblihy;
• Čerstvý chléb;
• Smažené koláče na másle.

Kyselé mléko / mléčné výrobky

• Zakysaná smetana a sýr (nekořeněná a ve velmi omezeném množství);
• Ne více než 2% tuku - kefír a tučný nebo nízkotučný tvaroh, mléko - 200 gramů. Můžete také ochutnat sýrová jídla, souffles a kastrolky, líné knedlíky a tvarohové koláče, kyselé mléko, pudinky;

• Sýry ze solených odrůd jsou vyloučeny;
• Mastné mléčné výrobky;
• Krém, mléko 6%, ryazhenka, tuhý tvaroh.

Zelenina

• Škrobová zelenina, vařená a pečená v ošuntělém tvaru: brambory, květák, mrkev, cuketa, dýně, řepa, zelený hrášek;
• Saláty (Romain, Corn, Iceberg a další neutrální až chuťové saláty) v omezeném množství.

• Ze zeleniny se vylučují: bílé zelí a růžičková kapusta, houby, šťovík, špenát a rebarbora, ředkvičky, ředkvičky, řepa, lilek, česnek, cibule, chřest, paprika zeleninová jako vařená;
• Zelená cibule, nakládaná zelenina;
• Saláty a bylinky jsou hořké, kyselé, kořeněné (petržel, kopr, špenát, čekanka, rukola, vlys atd.).

Ovoce / bobule

• Prakticky všechny syrové ovoce a bobule, včetně sladkých plodů (například fíků a malin), brusinek, hroznů, fíků, datlí atd.

Vejce

• Vejce ve formě proteinových omelet - až dva proteiny za den, žloutky nejvýše ½ v nádobí;

• Vařená vejce, smažená, celá vejce.

Olej

• Máslo (do 30 g);
• Rafinované rostlinné oleje (do 10–15 g) přidané do nádobí.

Občerstvení

• Zeleninový salát s rostlinným olejem, ovocné saláty;
• Squashový kaviár;
• Rybí želé pouze po varu;
• Namočený sleď je štíhlý;
• Plněné ryby,
• Saláty z mořských plodů a vařeného masa;
• Mléčné bradavky a klobása, vařená nízkotučná šunka;
• Vinaigrette, squashový kaviár, ne ostrý a nízkotučný sýr;
• Kysané zelí (není nakládáno, nebyl přidán žádný ocet)

• Spawn;
• Mastné občerstvení;
• Uzené výrobky;
• Akutní a tuk.

Omáčky, pochutiny

• Můžete si připravit neostré zeleninové omáčky, mléčné omáčky a zakysanou smetanu;
• Můžete si připravit ovocné omáčky. Mouku nelze smažit. Můžete jíst petržel a kopr, skořici a vanilku;
• Sůl na dietě číslo 5 je omezena - ne více než 10 gramů za den (!);
• Petržel, kopr, skořice, vanilin (jako koření)

• Majonéza;
• Kečup;
• Hořčice;
• Křen;
• Pepř;
• Ocet;
• Adjika;
• Jakékoliv koření.

Sladká

• Bobule a ovoce ne kyselé, vařené a pečené;
• Je dovoleno jíst sušené ovoce (ale lépe je kompot ze sušeného ovoce), želé a želé, pěna;
• Můžete jíst sušenky a marshmallows (ve velmi omezeném množství);
• Můžete marmeládu a sladkosti bez kakaa a čokolády;
• Jam (ne kyselý a ne příliš sladký, a je lepší rozpustit se ve světlém čaji nebo horké vodě), marshmallow, med;
• Cukr pouze v malých množstvích;

• Čokoládové a smetanové výrobky, zmrzlina;
• Jakékoliv mastné dezerty a pečivo se smetanou.

Tuk

• Máslo v jeho přirozené formě;
• V nádobí rostlinné nerafinované oleje;

• Vepřové, hovězí, jehněčí tuk, oleje na vaření.

Jak dlouho byste měli jíst na dietě číslo 5

Strava může trvat 5 dní (zkušební období), pokud se tělo přepne na takovou dietu normálně, pak je možné držet dietu po dobu 5 týdnů nebo až do úplného uzdravení. Dieta 5 patří do kategorie dlouhodobých diet, může být použita jeden a půl roku nebo dva roky. Je však třeba poznamenat, že v případě, že nedochází k exacerbacím nemoci, dieta 5 se výrazně neliší od konzumace zdravých potravin. Jednoduše řečeno, existují některé funkce, které nelze ignorovat. Nejdůležitější postuláty stravy 5 jsou chemické a mechanické schazhenie žaludek, střeva (jemná výživa).

Technologie vaření

Jídlo se připravuje převážně v drcené a tříté formě, vařené ve vodě, dušené, pečené. Velmi horké a studené pokrmy jsou vyloučeny.

Příklady menu

Příklad 1

Menu diet 5 můžete provést následujícím způsobem:

Snídaně: dušené karbanátky, krupice, čaj.

Druhá snídaně: sušené ovoce, jablko.

Oběd: zeleninová polévka, štíhlá sekaná, ovocný kompot.

Čas na čaj: sušenky (bez výplní, vařené nezávisle), šípkový nápoj.

Večeře: kotlety z řepy, čaj, sušenky.

Tato dieta je také známá jako "dieta 5a". Kromě terapeutických vlastností, díky normalizaci metabolismu, můžete ztratit 5 kg na dietu. a další.

Příklad 2

První snídaně: nízkotučný tvaroh se zakysanou smetanou a malým množstvím medu, kaše na vodě nebo mléku (nejlépe 50/50), čaj.

Druhá snídaně: pečené jablko (můžete přidat med).

Oběd: zeleninová polévka v kombinaci s rostlinným olejem (olivovým nebo slunečnicovým), vařeným kuřecím masem v mléčné omáčce, vařenou rýží. Kompakt ze sušeného ovoce.

Oběd: odvar z divoké růže.

Večeře: vařené ryby s bílou omáčkou na zeleninové vývar. Bramborová kaše, tvarohový koláč s tvarohem, čaj.

Nejste si jisti, co jiného vařit?

Strava Tabulka číslo 5 je docela chutné, pokud víte, jak vařit.

Níže jsou uvedeny jednoduché, velmi chutné pokrmy a zároveň zdravé.

Salát „Zdraví“
Čerstvá okurka, syrová mrkev a jablka by měly být umyty, oloupány a nakrájeny na tenké proužky a listy zeleného salátu by měly být nakrájeny na 3 - 4 ks. Připravené složky vložte do salátové mísy, promíchejte, přidejte trochu soli a připravte malé množství zakysané smetany. Top zdobí plátky rajčat. Okurka 50 g, mrkev 50 g, jablko 50 g, rajče 50 g, 10 nebo 15% zakysaná smetana 20 g

Mrkvový salát s rozinkami a medem
Nastříkejte nastrčenou čerstvou mrkev, přidejte čistá rozinky, dejte je do salátové mísy a nalijte na med. Top salát zdobí plátky citronu. Mrkev 100 g, rozinky 10 g, citron 10 g, med 15 g.

Polévka z pohankového mléka
Pohanku opláchněte, nalijte horkou vodu a přiveďte k varu. Přidejte sůl, přidejte horké mléko, cukr a vařte, dokud nebudete připraveni. Při servírování dejte na talíř kus másla. Pohanka 30 g, voda 300 g, mléko 250 g, krystalový cukr 2 g, máslo 5 g

Ječmenová polévka s karbanátky
Mrkev, cibule, petržel kořen, jemně nasekané a solené v malém množství vody s přidáním másla. Perlový ječmen opláchněte, nalijte vařící vodu a vařte až do poloviny vaření (30-40 min). Pak zkombinujte s vařenými kořeny, nalijte zeleninový vývar, přidejte nasekané brambory, rajčata, připravené z karbanátky z masových knedlíků, sůl a vařte až do konce. Podáváme s nakrájenou petrželkou a zakysanou smetanou. Ječmen 20 g, brambory 50 g, mrkev 15 g, rajčata 20 g, cibule 10 g, petržel kořen a zelené 10 g, máslo 5 g, zakysaná smetana 10 nebo 15% 10 g

Vařené maso s jablky, zapečené v mléčné omáčce
Libové maso vařit a nakrájíme na několik tenkých plátků. Udělejte mléčnou omáčku z mléka a mouky. Oloupejte jablka a slupky, nakrájejte na tenké kruhy. Na pánvi natřeme máslem, na dně nakrájíme plátky jablek, dáme maso na jablka ve směsi se zbývajícími jablky, nahoře s mléčnou omáčkou, mrholeme rozpuštěným máslem a pečeme v troubě. Hovězí 150 g, máslo 10 g, mléko 75 g, pšeničná mouka 5 g, jablka 100 g

Vařené moře basy
Oloupejte ryby, opláchněte, rozdělte na porce a vařte v osolené vodě, přidejte petrželku a drcenou mrkev, mořský okoun 100 g, mrkev 10 g, petržel 5 g

Pike okoun pečený v zakysané smetaně
Pike okoun filet v malém množství vody, pak posuňte na pánev, zalijeme zakysanou smetanou omáčkou a pečeme v troubě. Pike okoun 65 g, smetanová omáčka 30 g

Dušená pára
Ryby očistěte, opláchněte a parte 30 minut. V hotové formě podáváme s rozpuštěným máslem a bylinkami. Treska 100 g, máslo 5 g, petržel a kopr 5 g.

Proteinová omeleta se zeleninou
Zelí, cuketa, mrkev rošt na hrubém struhadle, vložíme do pánve a připat v mléce s máslem až do nabídky. Beat vaječné bílky, smíchejte s mlékem, přidejte zeleninu a posypeme bylinkami. Pečeme v troubě, předem rozmazané zakysanou smetanou. Bílé zelí 30 g, cuketa 30 g, mrkev 30 g, petržel 5g, mléko 50g, máslo 10 g, 2 vaječné bílky, zakysaná smetana 10 nebo 15% 10 g

Dušená omeleta
Beat vejce, přidejte sůl, mléko, máslo a vařit pro pár. Vejce 2 ks, Mléko 50 g, máslo 5 g.

Tvarohový pudink
Tvarohový ubrousek, přidejte žloutek, cukr, mléko, přidejte krupici, dobře promíchejte. Poražte vaječné bílky a vstupte do hmoty tvarohu. Připravenou hmotu dejte do hluboké pánve, namažte rostlinným olejem a posypte strouhankou. Top smear zakysanou smetanou a pečeme v troubě. Nízkotučný tvaroh 100 g, krupice 10 g, 1/4 vejce, mléko 40 g, krystalový cukr 10 g, Zakysaná smetana U- nebo 15% 10 g, sušenky 2 g, rostlinný olej 3 g

Pohankové cereálie drobivé s mlékem
K třídění zádi, umyjte, nalijte do osolené vody a vařte, dokud nebude tlustá. Dovar kaše ve vodní lázni. Připravte kaši na hluboký talíř a nalijte vařené mléko. Pohanka 50 g, voda 100 g, mléko 20 g.

Rýžový polštář s švestkami, rozinkami a mrkví
Rýže třídit, umýt, nalijte do vroucí osolené vody a vařte až do poloviny vařené. Přidejte rozdrcenou mrkev do vody až do měkka, přidejte švestky a rozinky. Na švestky, rozinky a mrkev posuňte rýži, zakryjte a uvařte až do kvašení. Podáváme s máslem. Rýže 50 g, rozinky 15 g, švestky 25 g, mrkev 30 g, voda 100 g, máslo 15 g.

Zelný kastrol
Čerstvě nakrájené zelí a kotleta v malém množství vody. Sýrový rošt. Zelí, krupice, máslo, vejce, sýr, smíchejte a vmíchejte dušenou dušenou zeleninovým olejem, přidejte zakysanou smetanu, posypte drcenou strouhankou a pečte v troubě. Při podávání zalijte zakysanou smetanou. Zelí 170 g, krupice 15 g, 1/2 vejce, máslo, 10 g, sušenky 5 g, holandský sýr 5 g, zakysaná smetana 10 nebo 15% 35 g

Pečená mrkev a jablečné kotlety
Nakrájejte mrkev na tenké proužky a vařte ve vodě s máslem. Pak přidejte nakrájená jablka a cukr a dusíme dalších 5 minut. Pak nalijeme krupici, promícháme, smícháme se šlehačkou a vychladneme. Z výsledného tvaru masa kotlety je roste v trojobalu, zalijeme máslem a pečeme v troubě, podáváme na stůl se zakysanou smetanou.
Mrkev 100 g, jablka 100 g, vaječný bílek 1 ks, máslo 10 g, krupice 10 g, krystalový cukr 5 g, zakysaná smetana 30 g, sušenky 10 g