Terapeutická strava 5 obsahuje výživu, která má na organismus šetřící účinek u pacientů s problémy s játry a žlučovými cestami. Kompetentně formulovaná strava usnadňuje stav pacienta a zabraňuje rozvoji onemocnění.
Strava je jednou z lékařských a rekreačních metod vyvinutých sovětským výživným odborníkem MI Pevznerem. Dnes je v medicíně a výživě praktikováno patnáct programů tohoto specialisty v oblasti nutriční léčby, z nichž každá má přiděleno specifické číslo. Zavedená strava je zaměřena na léčbu některých nemocí, v závislosti na doporučení lékaře.
Léčebná dietní tabulka číslo 5 je předepsána lékařem pacientovi, který má zdravotní problémy. Tato technika je předepsána pro pacienty s následujícími onemocněními:
- Chronická nebo akutní hepatitida, cholecystitida;
- Onemocnění žlučových cest;
- Porušení jater.
Zdravé stravování na stole s dietou 5 zlepšuje oddělení žluči, obnovuje funkčnost jater a žlučových cest.
Funkce terapeutické dietní tabulky číslo 5
Dieta vybízí pacienty, aby dodržovali denní příjem kalorií. Denní spotřeba bílkovin, tuků a sacharidů je:
- Ne více než 90 gramů tuku denně, z toho 30% musí být rostlinného původu.
- Ne více než 400 gramů sacharidů za den, z toho 80 gramů cukru.
- Ne více než 90 gramů bílkovin, 60% z nich musí být živočišného původu.
- Musíte vypít alespoň dva litry tekutiny denně.
- Přípustná do 10 g soli denně.
- Denní dieta by neměla být větší než 2000 kcal.
Při předepisování terapeutické stravy číslo 5 firmou Pevsner pro účinnost účinků na tělo lékaři doporučují dodržovat určitá pravidla výživy:
- Musíte jíst pětkrát nebo šestkrát denně po celý den v malých porcích, stejně objemově.
- Každý den je třeba dodržovat jeden rozvrh jídla.
- Pacientům je zakázáno jíst příliš chladné nebo příliš horké pokrmy.
- Vaření pokrmů pro šetrnou stravu je nejlepší v páře, je také možné péct nebo vařit jídlo.
- Příliš silné potraviny nebo potraviny s hrubým vláknem musí být důkladně promíchány na struhadle, nasekány v mixéru nebo mleté. Hrubé potraviny jsou také zakázány pro konzumaci.
Povolené a zakázané výrobky
Terapeutická strava páté tabulky zahrnuje zahrnutí zdravé výživy do stravy a vyloučení produktů, které jsou zdraví škodlivé v případě nemoci.
Potraviny, které jsou schváleny pro konzumaci během diety číslo 5, zahrnují:
Nakrájenou zeleninu. Mezi zeleninu doporučenou v nabídce patří mrkev, řepa, rajčata, paprika, okurky, červené zelí, cibule.
Z počtu obilovin a těstovin bylo možné jíst pokrmy z krupice, pohanky, ovesných vloček a rýže.
Pokud máte cukrovku a plánujete si vyzkoušet nový výrobek nebo nové jídlo, je velmi důležité zkontrolovat, jak na to vaše tělo reaguje! Doporučuje se měřit hladinu cukru v krvi před a po jídle. To je vhodné udělat s glukometrem OneTouch Select® Plus s barevnými tipy. Má cílové rozsahy před a po jídle (v případě potřeby je lze individuálně přizpůsobit). Tip a šipka na obrazovce okamžitě zjistí, zda je výsledek normální nebo zda experiment s jídlem nebyl úspěšný.
Recepty na sladká jídla by měly zahrnovat jablka, granátová jablka, banány, stejně jako sušené ovoce. Můžete jíst jahody a jiné sladké bobule.
Polévky se musí vařit na druhém nebo třetím vývaru bez masa, bude to dietní pokrm. Je dovoleno jíst zeleninové nebo ovocné polévky s malým množstvím těstovin nebo obilovin.
Z masa fit recepty z libového hovězího masa, klobásy z mléka, kuřecí filé, králík, to je vše, co je dietní. Ryby a mořské plody se doporučují pro konzumaci štiky, štikozubce, tresky, kalamáru a krevet.
Denní menu by mělo obsahovat jeden žloutek a proteinovou omeletu.
Jídla by měla zahrnovat mléčné výrobky snížené procento tuku. Pro plnění receptů doplňte nízkotučné zakysanou smetanou. Dietní přístup umožňuje použití mléka, kefíru, sýra, nízkotučného tvarohu a jogurtu.
Z pečiva se doporučuje do menu zahrnout žitný chléb druhé třídy, pšeničný chléb, pečivo bez pečení a suchý suchar.
Z nápojů je nejlepší pít slabý čaj s přídavkem citronu. Je možné zahrnout do menu ovocné nápoje z bobulí, zředěné šťávy ze zeleniny a ovoce, kompoty ze strouhaných bobulí a ovoce, odvar ze zeleniny a bylin, pokud máte problémy s diabetem, musíte přesně vědět, jaké ovoce je možné s diabetem.
Recepty mohou obsahovat máslo, a to jak zeleninu, tak zeleninu.
Marmeláda, marshmallow, med a karamely jsou povoleny v omezeném množství.
Zakázané potraviny během diety zahrnují:
- Zelenina se nedoporučuje jíst ředkvičky, ředkvičky, zelené cibule, česnek, zelí, houby, nakládanou zeleninu, petržel, šťovík, špenát.
- Zakázané recepty se vaří pomocí luštěnin, proso, ječmene z perly, kukuřice a ječmene.
- Kyselé plody, zelenina a ovoce, stejně jako nadýmání, se nedoporučují k požití.
- Zakázané polévky a vývary na bázi ryb, masa, kuřete, hub.
- Je nezbytné vyloučit tučné odrůdy ryb a masa.
- Z mléčných výrobků nelze jíst mastné mléko, smetanu, ryazhenku a další mléčné nápoje s vysokým obsahem tuku.
- Pepř, hořčice, křen a další pikantní koření by také neměly být přidávány do hotových jídel.
- Na nápojích je zakázáno používat silný čaj, kakao, kávu, alkoholické nápoje a perlivou vodu.
- Musíte také zcela opustit sladké potraviny a čokoládu.
S výhradou všech pravidel lékaři zaručují zdravou výživu, rychlé zotavení a rychlou úlevu od všech příznaků nemoci. Zvláštní pozornost je věnována tabulce č. 5 pro děti.
Týdenní dieta dietní stůl číslo 5
Trvání jídla na dietní stůl 5 je až pět týdnů, v závislosti na vlastnostech organismu a stupni zanedbání nemoci. Doporučená strava zahrnuje následující menu pro týden:
Pondělí
- Ráno polévka z ovesných vloček, kousek sýra, žitný chléb.
- Během oběda šťavnaté zelené hrušky.
- Na oběd odvar z rýže, masové kuličky z mletých ryb, kompot strouhaného ovoce.
- Odpoledne sklenice odstředěného mléka s měkkými sušenkami.
- Na večeři, vinaigrette s přídavkem rostlinného oleje, vařeného vaječného žloutku, sklenice kefíru s měkkými sušenými meruňky.
Úterý
- V dopoledních hodinách krupice krupice s přidáním jahodového džemu, sklenka mléčně-banánového koktejlu s přidáním müsli.
- V době oběda, nízkotučné tvaroh s přídavkem kyselé smetany nebo jahodových jahod.
- Na oběd sklenice s nízkým obsahem tuku, mleté maso roll, rýžová polévka s přidáním zakysanou smetanou.
- V odpoledních hodinách svačina mrkev.
- Na večeři, salát z nastrouhanou vařenou řepou se sušenými švestkami, rolkami kuřecího zelí s rýží, šálkem teplého, slabého čaje.
Středa
- V dopoledních hodinách manna s přidáním rozinek, tvarohový pudink, čaj s mlékem.
- Během poledne šťouchané čerstvé nebo vařené ovoce.
- Na oběd polévka z pohanky, kus vařeného hovězího masa, salát z nastrouhaných okurek s přidáním červeného zelí.
- Odpoledne svačina pečená jablka s medem.
- Na večeři pike okoun v zakysané smetaně, odvar z rýže, bramborová kaše.
Čtvrtek
- V dopoledních hodinách syrniki s přidáním sušených meruněk, kaše z pohanky v tekuté formě, plátek sýra, šípkový vývar.
- V době oběda šťáva z mrkve a jablek, nízkotučné tvaroh.
- Na oběd, filé, pečené v kyselé smetaně, dýňová kaše, zelená hodina s přidáním medu.
- Odpoledne svačina omeleta vyrobená ze dvou vaječných trámů a mléka.
- Na večeři vařený zelný salát s přídavkem žloutku a chobotnice, rýže, šťávy z jablek.
Pátek
- V dopoledních hodinách omeleta z vaječného bílku a zeleniny, mrkev a sýrový salát, jablko kompot.
- Během období oběda, salát z jablek, banánů a dušených rozinek s přidáním jogurtu.
- Na oběd, cuketa polévka bez přidání masa, dušená treska, sklenice odstředěného mléka.
- Na oběd svačinu rýžový pudink.
- Na večeři, zeleninový kastrol z kuřecího filé, sklenice slabého černého čaje, kus marshmallow.
Sobota
- Ranní cereálie z mléka a ovesných vloček, nízkotučné tvarohy s přídavkem granátového jablka, želé z bobulí.
- Během oběda vařené zelí s rýží, sklenkou kefíru.
- Na polévku z červené řepy, mleté hovězí karbanátky s pohankou, hruškový nápoj.
- Na poledne šťouchaná jablka a mrkev.
- Na večeři, pečené hovězí maso s jablky s mléčnou omáčkou, zelí v gulášu s přidáním strouhané mrkve, ovocné šťávy.
Vzkříšení
- V dopoledních hodinách vejce omeleta s přidáním rajčat, nízkotučné tvaroh s přidáním strouhaného ovoce, mléka a bobule koktejl.
- V období obědového salátu s vařenými rybami.
- Na oběd, mleté rybí kotlety, bramborová kaše, zeleninový salát, kompot.
- V odpoledních hodinách svačina kastrol s přidáním rajčat, sýrů a vařených těstovin, odvar z bylin s přidáním medu.
- Na večeři, rybí polévku, jablečný salát a vařené dýně, sklenici odstředěného mléka.
Takové příkladné menu lze opakovat každý týden, když je pacient na dietě.
Jak udělat menu pro každý den během diety "Tabulka číslo 5"?
Na základě jakých produktů se vyrábí jídelní lístek №5. Jaké jsou úkoly klinické výživy, příklad stravy a několik receptů.
Lidé s patologií žlučníku a jater reagují na jednotlivé potraviny s bolestí. Uvolnit gastrointestinální trakt, zmírnit zánět snížením sekrečních funkcí pomůže speciální dieta: "Tabulka číslo 5." Jídelní lístek pro tento týden byl vyvinut odborníkem na výživu M. I. Pevznerem a je předepsán lékařem.
Indikace a hlavní nuance
Jakékoliv problémy s játry, zubní kámen v žlučníku, akutní a chronický zánět - důvod k úpravě stravy. Cíle tabulky:
- obnovit odtok žluči;
- zlepšit funkci orgánů;
- odstranit křeč žlučovodu.
Menu na týden na "dietu 5" omezuje složení denní stravy. S obsahem kalorií 2800 kcal by mělo být spotřebováno až 90 g bílkovin a tuků a sacharidů do 400 g. Současně by 60% mělo být proteinových potravin živočišného původu, 40% rostlinných tuků. Doporučuje se nepřekračovat normu cukru a soli - 80 a 10 g.
Menu páté tabulky vylučuje smažené. Jídlo je vařené, vařené a pečené. Režim - základ léčby:
- nepřehýbejte se, používejte stejné porce;
- dodržovat harmonogram;
- hrubé vláknité potraviny;
- vypít až dva litry tekutiny;
- Vyhněte se příliš chladným a horkým jídlům a nápojům.
Pravidla léčebného stolu
Vzorové menu dieta číslo 5 je sestaveno na seznamech povolených a zakázaných potravin. Úkolem terapeutické výživy je nasycení těla užitečnými látkami:
- Řepa, rajčata, červené zelí, cibule, mrkev, paprika a okurky ve formě plátky.
- Zdobíme ve formě krupice, pohanky, rýže a ovesných vloček. Polévky můžete vařit ve druhé nebo třetí půdě.
- Pro dezerty si vyberte jablka, banány, granátová jablka a sušené ovoce (počítané v cukrech), stejně jako sladké bobule.
- Proteinová naběračka z kuřecího filé, libového hovězího masa, krůt a králíků. Klobásy na mléko jsou povoleny, ale je lepší, aby byly doma. Povoleno: štikozubec, štika, treska, krevety a chobotnice.
- Nízkotučné mléčné výrobky se používají jako občerstvení a pro přípravu hlavních jídel, nízkotučné zakysané smetany na saláty.
- Za den je povoleno jedno celé vejce a proteinové omelety.
- Vyberte si žitný a pšeničný chléb, pečivo bez pečení.
- Pijte slabé čaje, ředěné vodou, ovocné šťávy, ovocné nápoje a ovocné nápoje.
- Použití při vaření zeleniny a másla.
Odstraňte vše, co provokuje uvolnění žluč - základní princip lékařské stravy číslo 5. Menu pro každý den by mělo obsahovat dostatek vlákniny, bílkovin, vitamínů a minerálů.
Traumatické sliznice a způsobující produkci žaludeční šťávy a žlučových produktů jsou zakázány:
- Ředkvičky, ředkvičky, česnek a zelené cibule, špenát a šťovík, zelí čerstvé a kvašené, nakládaná zelenina jsou hrubé potraviny.
- Zdroje těžkého vlákna, rostlinné bílkoviny: houby, luštěniny, jáhly, ječmen a ječmenná kaše, kukuřice.
- Zelenina a bobule s kyselostí, stejně jako hrozny, meruňky, švestky - vše, co provokuje kvašení a nadýmání.
- Mastné maso a ryby, koncentrované vývary z jakýchkoliv produktů.
- Domácí mléko, zakysaná smetana, smetana, vysoký obsah tuku ryazhenka.
- Hořké koření a omáčky, kečupy a koření.
- Silné čaje a káva, alkohol a soda.
- Čokoláda, sušenky, cukroví. Pouze med, marshmallow a marmeláda jsou povoleny.
Seznam zákazů skutečně opakuje zásady správné výživy, s výjimkou zákazu zeleniny s vlákny.
Menu s recepty
Musíte se držet stolu tak dlouho, jak to trvá, než bolest zmizí. Dieta je předepsána na pět týdnů, ale termín může být snížen. Seznam produktů vám umožňuje, aby se dieta lišila.
Snídaně:
- slizká polévka z ovesných vloček nebo ovesné kaše, sýra nebo vejce, žitný chléb a máslo;
- krupice s marmeládou nebo jahodami, sklenice odstředěného mléka;
- knedlík s tvarohem s ovocem nebo rozinkami na krupici;
- tvarohové koláče se sušenými meruňkami na krupici nebo pohanky s kouskem sýra;
- proteinová omeleta s rajčaty a řepným salátem se sýrem;
- mléčné ovesné vločky a tvaroh s ovocem;
- nízkotučný tvaroh s banánem a plátkem pšeničného chleba se sýrem.
Večeře:
- rýžová slizová polévka s bramborami a rýží;
- rýžová polévka s vejcem a mletým masem kastrol, rajče;
- pohanková polévka a kus nízkotučného vařeného hovězího masa, okurky a červeného zelného salátu (rošt);
- pečené filé a dýňová kaše s rýží;
- cukinová polévka z cukety, dušená rybí koláč;
- polévka z červené řepy, pohanka s kotletou;
- rajče a okurkový salát, bramborová kaše, rybí placky.
Večeře:
- kuřecí řízek s vejci a zeleninou;
- dušené zelí a hovězí maso s jablky pod kefírem v troubě;
- jablečno-dýňový salát, rybí polévka s rýží;
- tvrdé vejce, vinaigrette, kefír se sušenými meruněkmi (pre-namočit);
- bramborová kaše a ryby, pečené v nízkotučné zakysané smetaně;
- líné zelí a zelí, vařená červená řepa a švestkový salát;
- salát s vařeným zelím, vejcem a kalamáry (krevety), kaše z rýže.
Občerstvení:
- ovocné pyré a proteinová omeleta;
- pečené jablko s medem;
- tvaroh s pyré z jablka a mrkve;
- rýžový pudink;
- chléb s vařenými rybami a okurkou;
- kefír s banánem.
Domovní dietní menu číslo 5 může okorenit recepty na bázi zdravé zeleniny a bílkovin:
- Polévka z červené řepy s rybami se připravuje na základě lehkého vývaru z filé s přidáním jemně řezané řepy, mrkve a cibule. Brambory mu dodávají sytost. Podáváme s nízkotučnou zakysanou smetanou.
- Mleté karbanátky z kuřecího masa smíchané s vejcem a solí jsou dušené s nakrájenou cibulkou a mrkví.
- Plněné olihně jsou plněny vařenou rýží plnou jemně nasekanou mrkví, cibulí a paprikou. Můžete vařit v troubě nebo ve dvojitém kotli.
- Kuřecí terina se připravuje smícháním filet, vajec, mléka a 2 lžíce ovesných vloček v mixéru. Nakrájejte červenou papriku a smíchejte se směsí. Dejte do formy, posypané strouhankou, pečte v troubě.
- Pošírovaná vejce jsou vařena v balení, mazána hořčičným olejem. Můžete jíst se sýrem a chlebem.
Jídelní lístek pro pracovníky je velmi snadné vyrobit z kastrolů, masových pokrmů a pudinků, kefíru a salátů. Dodržování režimu bude muset ovládat zásobníky, ale zdraví je dražší než lenost.
Hlavní výhodou terapeutické stravy číslo 5 je, že učí správnou výživu. Zvyk vyhnout se mastným a smaženým, horkým a nakládaným pomáhá vyhnout se exacerbacím cholecystitidy a pankreatitidy.
Menu pro týden s recepty pro dietu 5 tabulky
Léčebná dieta číslo 5 firmy Pevzner je navržena tak, aby poskytovala kompletní, ale šetrnou výživu pro chronická onemocnění jater a žlučových cest. Dietní stůl číslo 5 poskytuje pokrmy bohaté na vlákniny a lipotropní látky, a menu pro dietu 5 pomáhá normalizovat játra a žluč tím, že začlení produkty s vitamíny a minerály. Dieta na 5. stole s týdenním menu a recepty by měly být promyšleny předem, abyste si mohli připravit zdravá a chutná jídla a vyhnout se tak nechtěným produktům ve vaší stravě.
Podstata a základní principy stravy číslo 5
Dietní jídla by se měla vařit nebo vařit (foto: uflebologa.ru)
Dietní stůl číslo 5 je předepsán lékařem pro chronické formy cholecystitidy, hepatitidy, žlučových kamene bez exacerbací. Podstatou stravy číslo 5 je výběr takové stravy, která pomůže vyhnout se rozvoji a zhoršení onemocnění jater a žlučových cest. K tomu, menu pro každý den zahrnuje dietní jídla, která nedráždí zažívací orgány, normalizovat oddělení žluči. Současně, s dietou pátého stolu, tělo přijme fyziologickou normu bílkovin, tuků a sacharidů, všechny potřebné vitamíny a stopové prvky.
Zásady dietní tabulky číslo 5 Pevzner:
- vaření - dušená, vařit a péct;
- Denní dietní menu se počítá na 6 jídel denně;
- sůl je povolena na dietě, která nepřevyšuje 10 g denně;
- dieta 5 poskytuje alespoň 1,5 litru volné tekutiny za den;
- produkty s hrubým vláknem by měly být při vaření nasekány nebo otřeny.
Tabulka 5 obsahuje recepty se střední energetickou hodnotou - ne více než 2000 kcal / den. Ve stravě není povoleno více než 80 gramů cukru, zbývajících 300 gramů sacharidů musí být obilovin a zeleniny. Proteiny a tuky jsou povoleny na 90 g.
Možná vás bude zajímat
Tabulka povolených a nežádoucích produktů pro dietní tabulky 5:
Strava je navržena asi na 10-14 dní. Podrobněji o jeho délce a povolené výplni je nutné se zeptat lékaře.
- Rada výživu. Fyziologové zjistili, že stravování je vynikajícím stimulátorem toku žluči do dvanáctníku. Nejjednodušší choleretic drog je jíst. Je nutné jíst trochu, nejméně 4-5 krát denně, nejlépe současně. Druhá snídaně a odpolední svačina mohou být sýrové sendviče, vařené maso nebo ryby, jablko.
Přejídání, hojný příjem potravy mají nepříznivý vliv na játra a žlučník, přispívají k výskytu křečí žlučových cest a bolesti.
Druhy dietní tabulky číslo 5
Sazba tabulky číslo 5 se vypočítá předem pro týden, s přihlédnutím k různorodosti stravy (foto: jojo-moka.com)
Vzorové menu pro týden se vypočítá v závislosti na typu stravy číslo 5. Mohou to být odrůdy páté tabulky, které lékař doporučuje pro různá onemocnění jater a žlučových cest.
Dieta pro mastnou hepatózu jater zajišťuje snížení nabídky tuků na 70 g / den. Dieta 5a je předepisována pro exacerbace cholecystitidy, hepatitidy, žlučových kamene. V receptech pro dietu 5a je nutné minimalizovat potraviny obsahující cholesterol.
Dieta 5p dle Pevznera doporučená pro chronickou pankreatitidu. Tabulka 5p se liší od ostatních odrůd tohoto potravinového systému snížením povolených sacharidů na 200 g / den. Recepty na 5p diety by neměly obsahovat celá vejce, koření a koření.
Tabulka 5 je ukázána po operaci k odstranění žlučníku.
V případě lipotropních a mastných odrůd z tabulky č. 5 obsahují recepty alespoň 110 g tuku denně. Jsou nezbytné, aby žluč nestačil. Jídelní lístek se počítá předem ve dnech a obsahuje ve výživě všechny živiny ve správném množství. Základ pro převzetí základního menu pro každý den pro dietní tabulku číslo 5.
Menu pro pondělí
Dušená ryba zrazy se švestkami (foto: wowfood.club)
1. snídaně: ovesné vločky na vodě, žitný chléb s máslem a plátek sýra, čaj.
2. snídaně: pečené jablko.
Oběd: rýžová polévka s vejcem, dušená ryba zrazy, bobulová šťáva.
Oběd: 100 g domácího jogurtu, sušenky.
Večeře: tvaroh a mrkev kastrol, šípkový vývar.
Jídlo dne: parní ryby zrazy. Pro vaření budete potřebovat 400 g libového rybího filé (treska, štikozubec, pollock), plátek pšeničného chleba bez kůrky, vejce, 8 kusů předparených švestek bez kamenů, 2 lžíce mléka, lžičku másla, lžičku strouhanky. Namočte chléb do mléka a zmáčkněte, nakrájejte rybí filé na plátky. Složte v mixéru, chléb a kotletu. Přidejte k masu vejce, špetku soli a dobře promíchejte. Jemně nakrájejte švestky a smíchejte s máslem, strouhankou. Ponořte ruce do vody, aby nedošlo k přilepení mletých ryb. Vyrobíme tortilku z mletého kusu, vložíme do ní upchávku, přidáme do ní oválný tvar a vložíme ji do dvojitého kotle. Doba vaření - 20 minut. Na přílohu můžete připravit vařený květák.
Úterý menu
Zeleninový kastrol s mletým kuřecím masem (foto: dachadecor.ru)
1. snídaně: krupice kaše na vodě s lžící jahodového džemu, měkké vařené vejce, čaj.
2. snídaně: zralá hruška.
Oběd: zeleninová polévka s krupicí, dušené kuřecí řízečky.
Oběd: rýžový pudink.
Večeře: mleté kuřecí kastrol se zeleninou, čaj.
Jídlo dne: mleté kuřecí kastrol se zeleninou. Připravte 500 g mletého kuřete (doporučuje se nepoužívat sklad a kuřecí řízek v mixéru). Oloupeme a umyjeme cibuli, červenou papriku, velké rajče, 3 střední brambory. Nakrájejte cibuli a smíchejte s mletým masem, přidejte špetku soli. Pepř a rajče nakrájíme na tenké plátky a brambory rošt na hrubém struhadle. Pečící misku namažte olejem a vycpávkou položte hladkou. Top s vrstvou rajčat a paprik. Dále položte vrstvu strouhaných brambor a trochu soli. Nalijte na vrchol lžíce olivového oleje a stěrkou zakysanou smetanou. 100 g jakéhokoliv sýra nasypeme a posypeme kastrolem. Vložte do trouby na střední teplotu, pečte 40 minut.
Středa menu
Jablečný guláš (foto: yandex.ru)
1. snídaně: tvarohový kastrol s rozinkami, čaj.
2. snídaně: 2 mandarinky.
Oběd: pohanková polévka, kus vařeného hovězího masa s mrkvovým pyré.
Oběd: pudink z krupice.
Večeře: dušené hovězí maso s jablky, čaj.
Jídlo dne: dušené hovězí maso s jablky. Pro vaření je třeba vzít kg hovězí svíčkové, 2 velké cibule a mrkev, 2-3 velká kyselá jablka, 2-3 lžíce mouky. Maso nakrájejte na velké kousky (3 - 4 cm), rolujte v mouce a rychle smažte v rostlinném oleji. Nalijte 4 polévkové lžíce rostlinného oleje do hrnce s tlustými stěnami, jemně nakrájejte cibuli a v tomto oleji osmahněte na mírném ohni. Přidejte mrkev, strouhaný na hrubém struhadle, nalijte asi 2 šálky vody, aby se maso zcela zakrylo, sůl a vařte na mírném ohni po dobu 1,5 hodiny. Oloupejte jablka, nakrájejte na velké plátky a smíchejte s masem. Pod víkem se vaří dalších 40 minut. Vypněte teplo a nechte ho vařit dalších 15 minut před podáváním.
Menu pro čtvrtek
Dýňová kaše s rýží (foto: qulady.ru)
1. snídaně: parní omeleta ze 2 bílkovin, salát z vařené řepy se sýrem, čaj.
2. snídaně: banán.
Oběd: vegetariánská polévka, dýňová kaše s rýží.
Oběd: strouhaná syrová mrkev s lžící zakysané smetany.
Večeře: salát, kus vařeného kuřecího filé, šípkový vývar.
Na noc: vývar boky.
Jídlo dne: dýňová kaše s rýží. 700 g dýňové dužiny nakrájíme na kostky, dáme na pánev, nalijeme 100 ml vody a přivedeme k varu, 10 minut vaříme. Přidejte jeden a půl šálku mléka, nalijte 2 lžíce cukru a špetku soli, zamíchejte a přiveďte k varu. Pak nalijte půl sklenice promyté rýže, vyrovnejte a nemíchejte. Vařte na mírném ohni 30 minut, dokud se rýže zcela nevaří. Vypněte oheň, zamíchejte kaši, drtivé kousky dýně, přidejte malý kousek másla.
Páteční menu
Pečené ryby ve smetanové omáčce s brokolicí (foto: god2019.net)
1. snídaně: syrniki se sušenými meruňky, kyselá lžička, čaj.
2. snídaně: 150 g sladkých bobulí.
Oběd: polévka z červené řepy, placky z parních ryb.
Oběd: tvarohový koláč tvarohový, mrkvová šťáva, zředěný vodou 1: 1.
Večeře: ryba pečená v nízkotučné zakysané smetaně s brokolicí, jablečným kompotem.
Jídlo dne: Pečená ryba s brokolicí. Filet z nízkotučné ryby 600 g nakrájíme na porce a sůl. 400 g brokolice se rozloží do květenství, ponoří do vroucí vody a vaří 5 minut. V šálku porazíme 2 vejce a 200 g nízkotučné zakysané smetany. Namažte pekáč s máslem, dejte ryby a zelí, nalijte zakysanou smetanovou omáčku a vložte do předehřáté trouby na střední teplotu. Vařte po dobu 15 minut a ihned podávejte.
Sobotní menu
Masové kuličky v mléčné omáčce (foto: static.1000.menu)
1. snídaně: pohanková kaše, kus sýra, čaj.
2. snídaně: jablko pečené s medem.
Oběd: zeleninová polévka, kuřecí karbanátky, mléčná omáčka.
Oběd: tvarohový kastrol.
Večeře: lenivé zelné rolky s rýží, čajem.
Na noc: vývar boky.
Jídlo dne: kuřecí karbanátky v mléčné omáčce. V mixéru nakrájejte 500 g kuřecího filé. Namočte 3 malé plátky bílého chleba do vody, zmáčkněte a přidejte do masa. Oloupeme cibuli, umyjeme, nakrájíme a kombinujeme s masem. Sůl mletá, dobře promíchejte, tvořte malé kuličky. Na pánvi zahřejte 3 lžíce rostlinného oleje a 30 g másla, nalijte lžíci mouky a důkladně promíchejte, aby nedošlo k hrudkám. Nalijte sklenici mléka, sůl, přiveďte k varu a omáčku vařte 10 minut za stálého míchání. Vložte masové kuličky do mléčné omáčky, zavřete víko a vařte na malém ohni půl hodiny.
Nedělní menu
Squashová polévka s krutony (foto: bm.img.com.ua)
1. snídaně: tvaroh s banánovými řezy, žitný chléb s jahodovým džemem, čaj.
2. snídaně: pečené jablko.
Oběd: cuketová polévka cuketa, rybí placky.
Čas na čaj: líné knedlíky.
Večeře: dušené zelí s krevetami, vývar boky.
Jídlo dne: cuketa polévka. Připravte si malý kuřecí řízek, 700 g mladé cukety, 2 brambory a cibuli, 200 g rozpuštěného sýra. Kuřecí řízek se vaří 20 minut po varu ve vodě. Zeleninu oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostky. Vyjměte maso z vývaru, vložte brambory a vařte 20 minut. Přidejte cibuli a cuketu, vařte dalších 10 minut. Nalijte tekutinu do šálku, zeleninu rozemele v mixéru pyré a zalijeme vývar. Nakrájíme sýr a kuře na plátky, vložíme polévku, dáme na oheň a vaříme za míchání, dokud se sýr úplně nerozpustí. Podáváme s sušenkami.
Rada výživu. Pokud máte nadváhu, je užitečné (pouze pokud Vám to lékař předepíše), aby se postil jednou týdně. Současně je populární a dobře snášený den rýže-kompotu. Během dne vypijte 5-6 krát sklenici kompotu (1,5 litru denně) suchého nebo čerstvého sladkého ovoce. 2-3 krát denně se k kompotu přidá rýžová kaše vařená ve vodě bez cukru. Na den je potřeba celkem 1,2 kg čerstvého nebo 200-250 g sušeného ovoce a 50 g rýže.
Doporučují se také dny syrového nebo sýrového pečiva. Přibližně 400 g nízkotučného tvarohu (v jeho přirozené formě nebo pro výrobu tvarohových koláčů) je rozděleno do 4-5 recepcí během dne. Povoleno 2-3 sklenice čaje s mlékem bez cukru a sklenkou bujónu boky.
Pro více informací o dietních doporučení pro dietní tabulky číslo 5, viz video níže.
Dieta číslo 5: menu na týden, recepty na vaření doma
Onemocnění jater vyžadují terapeutickou výživu, která se liší v závislosti na povaze onemocnění. Pacientům s cirhózou jater, chronickou hepatitidou a cholecystitidou a cholelitiázou je předepsána dieta č. 5. Má kompletní chemické složení obsahující dostatečné množství proteinů, zvýšený obsah sacharidů a omezené množství tuků.
DŮLEŽITÉ! Věštkyně Nina: "Peníze budou vždy v hojnosti, pokud budou pod polštářem."
Jídlo je připraveno vařením, pražením, smažením je zakázáno. Příkladné menu zahrnuje stravování 4krát denně plus noc na sklenku kefíru. Tam jsou recepty na vaření některých jídel doma.
Dieta číslo 5 je navržena tak, aby:
- obnovení poruch funkce jater;
- hromadění glykogenu v těle;
- omezení pronikání tuků;
- stimulace sekrece žluči a motorické funkce střeva.
Tabulka 5 je předepsána pro následující onemocnění:
- 1. Chronická cholecystitida, hepatitida, angiocholitida.
- 2. Botkin ve fázi zotavení.
- 3. Cirhóza jater.
- 4. Náhrobní onemocnění.
- 5. Gastritida, kolitida s průjmem, enterokolitida.
Dieta číslo 5 má odrůdy:
- 5a - pro výživu při léčbě infekční hepatitidy v akutním stadiu, akutní cholecystitis a exacerbace chronické formy, při onemocněních jater doprovázených zánětlivými jevy gastrointestinálního traktu;
- 5p - s pankreatitidou.
Po odstranění žlučníku je předepsána hladová strava s přepínačem do tabulky 4 a později do tabulky 5.
Přibližné menu na týden je založeno na terapeutické dietě číslo 5.
Dieta obsahuje seznam doporučených jídel pro každý den.
Sedmidenní menu:
- 1. Drobná pohanková kaše s máslem.
- 2. Omeleta páry.
- 3. Čaj s mlékem
- 1. Veganská zeleninová polévka.
- 2. Nudle s vařeným masem.
- 3. Jablečná želé
- 1. Vařené makarony a máslo.
- 2. Zpracovaný sýr.
- 3. Čaj s přidaným mlékem
- 1. Vegetariánský boršč.
- 2. Vařené maso s bramborovou kaší a mrkví.
- 3. Kompoty ze sušeného ovoce
- 1. Vařené ryby s bramborovou kaší.
- 2. Mléčná ovesná kaše.
- 3. Čaj
- 1. Mléčná polévka s nudlemi.
- 2. Vařené maso s novými bramborami.
- 3. Kompoty ze suchého ovoce
- 1. Tvaroh s mlékem.
- 2. Mléko kaše proso.
- 3. Čaj
- 1. Bramborová polévka s ovesnými vločkami.
- 2. Kapustové rolky s rýží a vařeným masem.
- 3. Berry želé
- 1. Ryby s bramborami (vařené).
- 3. Čaj
- 1. Schi vegetariánské zelí čerstvé s bramborami.
- 2. Parní masové placky v mléčné omáčce s nudlemi.
- 3. Compote
- 2. Zpracovaný sýr.
- 2. Pohanková kaše s mlékem.
- 3. Káva s mlékem
- 1. Ovocná polévka s rýží.
- 2. Vařené ryby (s bílou omáčkou) s bramborovou kaší.
- 3. Kompoty ze sušeného ovoce
- 1. Krupice kašovité kaše.
- 1. Tvaroh s mlékem.
- 3. Čaj
- 1. Vegetariánský boršč.
- 2. Vařený masový guláš s vařenými brambory.
- 3. Polévka z jablek
Hlavní menu by mělo být každý den:
- pšeničný a žitný chléb po 200 g;
- cukr - 25 g;
- máslo - 15 g
Každý den před spaním používejte sklenku kefíru.
Recepty na vaření doma pro tabulku 5 níže.
Sazby produktů jsou uvedeny pro 1 porci.
Pro vaření budete potřebovat:
- brambory - 50 g;
- zelený hrášek, mrkev - 20 g;
- bílé zelí, cuketa - 40 g;
- rajčata - 30 g;
- špenát - 10 g;
- zeleninový odvar - 300 ml;
- zelení - 5 g;
- kořeny - 15 g;
- máslo - 10 g;
- zakysaná smetana - 15 g;
- sůl - 1 g
- 1. Zelenina a kořeny k přípravě.
- 2. Kořen pripipit v zeleninovém vývaru (malé množství) do stavu polotovaru.
- 3. Nalijte kořeny se zbytkem vývaru, přiveďte k varu.
- 4. Přidejte brambory a zeleninu do varného vývaru, vařte, dokud nebude připraveno.
Při servírování misky přidejte na talíř zeleninu, zakysanou smetanu a máslo.
Nutné produkty pro 1 porci boršče:
- zeleninový vývar - 350 ml;
- řepa - 150 g;
- zelí - 80 g;
- mrkev - 20 g;
- rajčatový protlak - 5 g;
- petržel - 2 g;
- cukr, mouka - 3 g;
- rostlinný olej - 5 g;
- soli - 1 g;
- zakysaná smetana - 10 g.
- 1. Připravte a nakrájejte kořeny a zeleninu.
- 2. Řepy a mrkev s rajčatovým gulášem v malé části zeleninového vývaru.
- 3. Zbytek bujónu se vaří.
- 4. Přidejte zelí, po připravenosti přidejte dušenou řepu, cukr, sůl, naplňte máslem a přiveďte k varu.
Při servírování na talíři přidejte zakysanou smetanu, posypte bylinkami.
- zelí - 150 g;
- brambory - 60 g;
- mrkev - 20 g;
- rajčatový protlak, rostlinný olej, petržel - 5 g;
- sůl - 1 g;
- zakysaná smetana - 10 g
Proces výroby vegetariánské polévky:
- 1. Smíchejte připravenou mrkev s rajčatovým pastou a rostlinným olejem.
- 2. Nakrájejte brambory na kostky, nakrájejte zelí, vařte v solené zeleninové vývarě.
- 3. Přidejte mrkev s rajčatovou pastou, přiveďte k varu.
- 4. Na talíři přidejte zakysanou smetanu s bylinkami.
- brambory - 140 g;
- mrkev - 20 g;
- Hercules - 30 g;
- petržel - 5 g;
- sůl - 1 g;
- olej - 5 g
- 1. Omyjte zeleninu, oloupejte, sekejte.
- 2. Mrkev se vaří v zeleninovém vývaru.
- 3. Ve vařeném vývaru snižte brambory, dušenou mrkev, vařte až do poloviny vaření.
- 4. Přidejte ovesné vločky, sůl, připravte se.
- 5. Polévku ochutíme máslem a posypeme petrželkou.
- čerstvé ovoce (100 g) nebo suché - 50 g;
- rýže - 20 g;
- škrob - 10 g;
- cukr - 30 g
- 1. Připravte sušené ovoce, nalijte vařící vodu a vařte do vaření.
- 2. Vařte rýži odděleně.
- 3. Rozpusťte škrob studenou vodou.
- 4. Přidejte rýži, cukr, vařit škrob do vařícího ovoce, přiveďte k varu.
- mléko - sklenice;
- nudle - 40 g;
- cukr, máslo - 5 g;
- sůl - 1 g
- 1. Vařte mléko.
- 2. Přidejte nudle, sůl, cukr, vařte, dokud nebudete připraveni.
- 3. Při podávání přidejte máslo.
K vaření budete potřebovat:
- nudle a maso - 80 g;
- vejce - 1/6 díl;
- zakysanou smetanou a máslem - 10 g.
- 1. Vařte nudle v takovém množství vody, které je produktem zcela absorbováno a ochlazeno na teplotu 60–70 ° C.
- 2. Vařené maso rozemele.
- 3. Smíchejte nudle s masem, rozšlehaným vejcem, míchejte.
- 4. Nasaďte teplovzdorný talíř, namažte nahoře zakysanou smetanou a posypte olejem.
- 5. Pečeme.
- libové maso - 80 g;
- bílé kořeny, mrkev - 3 g;
- sůl - 1 g;
- brambory - 100 g;
- mrkev a mléko - 50 g.
Jak vařit maso:
- 1. Ponořte produkt do vroucí vody (hladina vody by měla pokrýt maso), vařit.
- 2. Odstraňte sůl, sůl.
- 3. Půl hodiny před připraveností přidejte kořeny a mrkev.
- 4. Nakrájíme na porce.
Způsob vaření bramborové kaše:
- 1. Brambory vařte.
- 2. Otřete a zřeďte vroucím mlékem, solí a uvolněte.
- 3. Dušená mrkev ve vodě, třít, smíchat s bramborovou kaší, přiveďte k varu.
Maso vařte pomocí technologie uvedené v předchozím receptu.
U vařených brambor jsou nutné složky:
- 150 gramů nových brambor;
- 3 g kopru;
- 2 g soli;
- 10 g oleje.
- 1. Hlízy vařte v osolené vařící vodě.
- 2. Přidejte máslo a posypte bylinkami.
- maso - 120 g;
- rýže - 15 g;
- zelí - 160 g;
- mouka, rostlinný olej, rajský protlak - 5 g;
- zakysaná smetana - 10 g;
- sůl - 2 g
- 1. Zelný proces.
- 2. Vařte maso a rýži.
- 3. Smíchejte se solí, máslem.
- 4. Připravte omáčku z rostlinného čaje, mouky, rajčatového pasty a zakysané smetany.
- 5. Pro nakrájení rolí zelí nalijte omáčku a pečte.
Pro vaření masových kuliček jsou požadovány produkty:
- maso - 75 g;
- chléb, voda - 15 g;
- mouka - 3 g;
- mléko - 50 g;
- sůl - 1 g
- 1. Připravte masu kotlety, nakrájejte kotlety, vařte pro pár.
- 2. Připravte si omáčku z mléka a mouky.
- 3. V pánvi dejte kotlety, přidejte omáčku a pečte v troubě.
Zdobíme těstovinami.
- filet z tresky - 90 g;
- mléko - 50 g;
- sůl - 1 g;
- mouka - 5 g
- 1. Ryby ke krájení, nakrájené na porce.
- 2. Vařte v osolené vařící vodě.
- 3. Z mouky a mléka připravit omáčku.
- 4. Přeložte ryby do pekáčku, nalijte omáčku, pečte.
Podáváme s bramborovou kaší.
- maso - 80 g;
- mouka, rajský protlak, máslo - 5 g.
- 1. Mleté maso, nalijte vývar.
- 2. Přidejte rajský protlak, 1 hodinu vařte.
- 3. Mouku smícháme s máslem, zředíme vývarem, ve kterém bylo maso dušeno.
- 4. Nalijeme maso omáčkou, ještě půl hodiny vaříme.
- 5. Podáváme s bramborami.
Pro vaření kaše bude potřebovat:
- krupice Hercules a máslo - 50 g;
- mléko - 50 g;
- sůl - 1 g
- 1. Vločky usnou ve 100 ml osolené vody, nechají se vařit.
- 2. Po zahuštění obilovin přidejte mléko, vařte.
- 3. Naplňte olej.
- proso, tvaroh, mrkev, mléko - 50 g;
- cukr, máslo - 10 g;
- zakysaná smetana, sušenky - 5 g;
- voda - 100 g;
- vejce - 1/4;
- sůl - 2 g
- 1. Vařte viskózní kaši na proso na vodu a mléko. Chill.
- 2. Nakrájenou mrkev vložte do vody.
- 3. Přidejte tvaroh, mrkev, cukr, vaječný žloutek, rozšlehané bílé kaše a přidejte hmotnost.
- 4. Olejová forma, posypaná strouhankou.
- 5. Přidejte hmotu, potřete zakysanou smetanou, pečte.
Krmení na stole, nalijte pudink s rozpuštěným máslem.
- 1. Tvaroh nalijte mléko.
- 2. Pro dietu 5a produkt otřete.
- pohanka, tvaroh, mléko - 50 g;
- olej, cukr - 10 g;
- voda - 150 g;
- sůl - 1 g;
- vejce - 1/4.
- 1. Pohanku rozemele a vaří viskózní kaši ve vodě a mléku. Chill.
- 2. Tvaroh utřete, přidejte cukr, vejce, promíchejte a smíchejte s kaši.
- 3. Vložte hmotu do žáruvzdorné formy a pečte v troubě nebo vařte pro pár.
- 4. Když podáváte, nalijte kastrol s rozpuštěným máslem.
Tato kategorie zahrnuje: želé, ovocný kompot, pečená jablka, želé, pěny, pudinky, pečivo, dietní koláče, vaření ovocných salátů.
- jablečná omáčka - 35 g;
- bramborová mouka - 7 g;
- cukr - 15 g
- 1. Škrob ředěný ve vodě v poměru 1: 4.
- 2. Přidejte jablkovou omáčku, cukr, zředěný škrob do vody, přiveďte k varu.
- sušené ovoce - 30 g;
- voda - 180 ml;
- cukr - 15 g
Kompaktní postup vaření:
- 1. Sušené ovoce nalijte do vody, vařte 15–20 minut.
- 2. Přidejte cukr. Cool drink.
- ovocný džem - 20 g;
- krupice, cukr - 10 g;
- voda - 100 g;
- kyselina citrónová - přednostně.
- 1. Zřeďte v horké vodě a vařte.
- 2. Přidejte cukr a kyselinu citrónovou.
- 3. Vařte, naplňte krupici, vařte 10 minut za míchání.
- 4. Ochlaďte na 40 ° C, porazte.
- 5. Nalijte do forem, dejte do chladu.
- jogurt - 100 g;
- voda - 10 g;
- želatina - 3 g;
- skořice - 1 g;
- cukr - 20 g
- 1. Smíchejte jogurt se skořicí a cukrem, zamíchejte.
- 2. Želatinu rozpusťte v teplé vodě a přidejte do jogurtu za stálého míchání.
- 3. Zalejte a ochlaďte.
- bílý chléb - 50 g;
- jablka - 100 g;
- cukr - 15 g;
- mléko - 25 g;
- vejce - 1/6.
Podmínky vaření charlotte:
- 1. Připravte směs vaječného mléka s cukrem (5 g).
- 2. Namočte plátky chleba, namočte ve směsi.
- 3. Nakrájená jablka se míchají se zbývajícím cukrem a vaří se.
- 4. Na dně a stranách misky na pečení naolejujte olej a přikryjte plátky oteklého chleba.
- 5. Dejte jablka nahoře, přikryjte chlebem, pečte v troubě.
- jablka - 60 g;
- zakysaná smetana - 20 g;
- mrkev - 75 g;
- sůl - 0,5 g;
- cukr - 5 g
Technika přípravy salátu:
- 1. Jablka s kůží (bez osiva) a strouhanou mrkví rošt na hrubém struhadle.
- 2. Přidejte polovinu normové zakysané smetany, cukru, soli.
- 3. Vložte salátovou misku a nalijte zbývající zakysanou smetanu.
V závislosti na věkové kategorii se mohou doporučení pro použití tabulky 5 lišit.
U dětí s chronickou hepatitidou je dieta 5 indikována k exacerbaci onemocnění. V období neaktivního průběhu nemoci může dítě jít do společného stolu s omezením tuků, extrakčních látek. Je třeba striktně dodržovat 4-6 jídel denně.
V hypotonické formě biliární dyskineze u dětí ve stravě 5 se provádí úprava. Složení potravin zahrnuje více produktů s choleretickým působením (rostlinný olej, vaječný žloutek) a rostlinné vlákno.
Dieta pro dospělé je předepsána podle indikací v závislosti na onemocnění a celkovém stavu pacienta.
Problémy mohou vzniknout při používání dietních jídel pro pracující pacienty.
V takovém případě, pokud není možné zakoupit tuto službu v cateringové síti, měli byste s vámi pracovat v souladu se seznamem přípustných.
A trochu o tajemstvích.
Příběh jednoho z našich čtenářů Iriny Volodiny:
Moje oči byly obzvláště frustrující, obklopené velkými vrásky a tmavými kruhy a otoky. Jak zcela odstranit vrásky a sáčky pod očima? Jak se vyrovnat s otoky a zarudnutí? Ale nic není tak staré nebo mladý jako jeho oči.
Ale jak je omladit? Plastická chirurgie? Zjistil jsem - ne méně než 5 tisíc dolarů. Hardwarové postupy - fotorejuvenace, plyn-kapalina, rádiové zvedání, laserový facelift? Mírně přístupnější - kurz je 1,5-2 tisíc dolarů. A kdy najít celou tu dobu? Ano, a stále drahé. Zvláště teď. Proto jsem si pro sebe vybral jinou cestu.
Dieta 5. stůl
Popis k 01/06/2017
- Účinnost: terapeutický účinek po 14 dnech
- Podmínky: od 3 měsíců a více
- Produkty stojí: 1200 - 1350 rublů týdně
Obecná pravidla
Lékařská výživa je povinnou metodou komplexní léčby pacienta. Zakladatel výživy M. I. Pevzner věřil, že potrava je základem, proti kterému byly aplikovány jiné léčebné metody, a vyvinul 15 dietních stolů. Léčebná dieta pro dědičná onemocnění spojená se zhoršenou absorpcí látek je jediným způsobem léčby, jedním z hlavních pro diabetes, obezitu a gastrointestinální onemocnění. V ostatních případech je dodržení tohoto předpisu prevencí komplikací a progresí onemocnění. Byl schválen systém číslování diet, který je povinný pro všechna zdravotnická a sanatoria, dietní jídelny.
Nutriční terapie (dietoterapie) je založena na fyziologii a biochemii výživy, na znalosti úlohy živin, vyváženosti stravy a stravy. Zohledňuje příčiny, mechanismy a formy průběhu onemocnění, jakož i vlastnosti trávení u nemocného. Gastroenterologie, jako věda o léčbě gastrointestinálních onemocnění, má oddíl o dietních zásobách pacientů.
Dieta číslo 5, Tabulka č. 5 Pevzner doporučuje pro různá onemocnění jater a žlučníku. Předepisuje se také pro chronickou kolitidu se zácpou a pro chronickou gastritidu bez výrazných poruch. Můžeme říci, že se jedná o univerzální dietu a nejběžnější tabulku, na jejímž základě bylo vytvořeno mnoho odrůd, o nichž bude pojednáno níže.
Wikipedie nabízí charakteristiku stravy, ale přesnější a podrobnější popis terapeutické diety číslo 5 lze nalézt v referenčních knihách o výživě. Poskytují popis hlavní tabulky a jejích odrůd v závislosti na stadiu onemocnění (exacerbace, zotavení a stabilní remise). Odrůdy stravy do jisté míry vylučují mechanické a chemické podněty, stejně jako zajišťují přítomnost souvisejících onemocnění.
Pátý dietní stůl zajišťuje chemickou ochranu jater s dobrou výživou, stejně jako zlepšení metabolismu tuků a cholesterolu. V případě onemocnění jater je ukázána šetřící dieta, která přispívá k normalizaci její funkce a zároveň zlepšuje sekreci žluči. Silné chemické dráždivé látky jsou esenciální oleje, extrakční látky, takže jsou vyloučeny ze stravy. Smažené maso, sušené a uzené výrobky jsou škodlivé pro játra, mají negativní mechanický a chemický účinek. Parní nebo vařená jídla z mletého masa a zeleniny mají slabý účinek.
Tato dieta obsahuje snížené množství tuku (díky žáruvzdornému materiálu a špatně stravitelnému), sůl (6-10 g), omezuje použití žloutků a produktů bohatých na puriny. Kyselina močová se vyskytuje ve velkém množství v játrech zvířat, masu mladých zvířat a ptáků, pekařských kvasnicích, uzených šprota, sardinek, tuňáků, šproty, sleďů, lososových kaviárů, lososů, sušených cep, uzeného úhoře, makrely, krevety, mušle. Všichni jsou vyloučeni ze stravy - jedná se tedy o dietu hypoxalátu.
Zvyšuje obsah vlákniny, pektinů a lipotropních látek (proto se nazývá lipotropní) - jedná se o esenciální aminokyseliny nalezené v hovězím, chudém rybě. Jsou bohaté na sójové boby, syrovátku, podmáslí a pohanky. Lipotropní látky chrání játra před mastnou degenerací, snižují riziko cholesterolových kamenů v močovém měchýři a snižují ukládání cholesterolu v cévách. Vlákna, polynenasycené mastné kyseliny, fytosteroly a lecitin mají lipotropní účinek. Poslední tři látky se nacházejí v rostlinných olejích (kukuřice, lněná semena, slunečnice a další).
Jídla se vaří dušená, vařená nebo pečená, což zajišťuje chemickou ochranu jater. Vyloučené výrobky na vaření smažením. Jídla se neotírají (pouze strunné maso a hrubá zelenina). Je povinné poskytovat frakční výživu, která přispívá k pravidelnému odtoku žluči. Příjem kalorií je 2400-2600 kcal (bílkoviny - 90 g, sacharidy - 400 g, tuky - 80 g). Použití soli je omezené, tekutiny musí být vypity do 1,5 l.
Jedním z klíčových produktů je libové maso a jeho volba je velké hovězí, kuřecí, krůtí, telecí a dokonce i štíhlé vepřové maso. Ryby se doporučuje jíst chudé, až 3 krát týdně. Rostlinná kompozice je také velmi různorodá: téměř veškerá zelenina, kterou používáme, je často, stejně tak jako kyselé zelí. Je důležité, aby ovoce a bobule byly povoleny v jakékoliv formě.
- tuková masa, smažená jídla, uzená masa, játra, mozky, konzervy, ledviny, dušená masa, klobásy, sádlo, oleje na vaření;
- produkty, které zlepšují kvašení a hnilobou (luštěniny, proso, bílé zelí, pokud je nemocný špatně snášen);
- stimulátory sekrece (koření, houby, křen, nakládaná zelenina, hořčice, solené, nakládané potraviny);
- extrakty (vývar z luštěnin, ryb a hub, maso);
- výrobky s éterickými oleji (tuřín, ředkvičky, všechny druhy ředkviček, cibule, česnek);
- kyselé ovoce (citrusové, kyselé švestky, brusinky);
- smetanový, mastný a kyselý tvaroh;
- káva, kakao, nápoje s plynem, čokoláda, zmrzlina, pečivo se smetanou.
Seznam povolených produktů:
- chléb nebo sušenky;
- vegetariánské polévky s povolenou zeleninou a polévky s vařenými obilovinami (rýže, ječmen, ovesné vločky, pohanka), mouka a zelenina na polévky a masové pokrmy nejsou pasážované;
- libové maso a ryby, použití drůbeže je povoleno v pečeném kusu;
- nízkotučné vařené, parní ryby (kusové a ve formě mletého masa);
- mléko, mléčné výrobky, nízkotučné a polotučné tvarohy;
- proteinové dušené omelety, jeden žloutek denně lze přidávat pouze do nádobí;
- obiloviny z obilovin: rýže, pohanka, ovesné vločky, ovesné vločky, vařené ve vodě a v polovině s mlékem;
- vařené tenké nudle;
- zelenina ve vařené a dušené formě;
- zralé ovoce (pečené a syrové), rosoly, strouhané sušené ovoce;
- med, cukr, mléčné želé, džem, marshmallow, marmeláda;
- máslo v miskách (20 g denně);
- čaj s citronem a cukrem, slabá káva, sladké šťávy, šípkové infuze.
Dieta 5. tabulka pro cholecystitidu
Chronická cholecystitida je nejčastější patologií ze seznamu chorob, pro které je tato tabulka uvedena. Toto onemocnění má bakteriální nebo parazitární povahu, ale jeho důležitou příčinou je také stagnace žluči a změna jejího složení. Proto je při této nemoci nutné zavádět produkty, které zlepšují tok žlučů - otrub, zeleniny, ovoce, bobulí. Bran se napařil a přidal 1-1.5 Art. Já třikrát denně. Užitečná je také celá zrna, mořská kapusta a sušené ovoce. Aby se snížil cholesterol, přidávají se kukuřice, slunečnice a olivový olej, obsahující fosfolipidy, polynenasycené mastné kyseliny a vitamín E.
Jídlo pro cholecystitidu závisí na stadiu onemocnění. V prvních dnech exacerbace, aby se maximalizoval gastrointestinální trakt, jsou zcela hladoví. Pacientovi je povolen pouze příjem tekutin: slabý čaj, zředěný džus, šípkový čaj. V den 3 je předepsána dieta č. 5B, s výjimkou jakýchkoli mechanických a chemických dráždivých látek. Doporučuje se pro pobyt pacienta na přísném lůžku (4-5 dnů).
V něm jsou sacharidy omezeny na 200 g (na úkor jednoduchého cukru, džemů), snižuje se protein (na 80 g) a množství tuku. Jídlo se vaří bez soli a pouze pyré. Je důležité dodržovat frakční výživu (nejméně 5x) a přijímat potravu v malých porcích. Denní dávka kalorií při 1600 kcal zajišťuje příjem tekutin (až 2,5 l / den).
- Lehká kaše jídlo na vodě a bez másla.
- Slizové polévky (na bázi ovesných vloček, rýže a krupice).
- Tekutá kaše (ovesná kaše a rýže) s přidáním mléka.
- Čisté kompoty, želé, zeleninové šťávy.
- O něco později se zavede strouhané vařené maso (trochu), nízkotučné tvarohy a parní ryby.
- Pšeničný chléb nebo sušenky.
Po 10 dnech jsou pacienti po dobu 1-2 týdnů převedeni na dietu 5A. Mimo exacerbaci je zajištěn mírný sparing žlučníku a jater, normalizace biliární exkrece, která je uvedena v tabulce č. 5. Ve stravě jsou omezeny na tuky (zejména refrakterní). Jídla jsou vařená, vařená a pečení bez kůry je již povoleno. Vzhledem k tomu, že výživa u cholecystitidy v remisi je zaměřena na mírnou stimulaci biliární exkrece, obsahuje:
- Saláty a vinaigrety, ochucené nerafinovaným rostlinným olejem (je třeba je změnit).
- Různé zeleniny, bobule a ovoce.
- Velké množství vlákniny (kvůli použití obilovin, zeleniny a ovoce), které je nezbytné v přítomnosti zácpy.
- Kuřecí vejce (ne více než jedna), protože žloutky jsou silným choleretickým výrobkem. Pokud je bolest a hořkost v ústech, které se mohou objevit při konzumaci vajec, povoleny pouze pokrmy z vaječných bílků.
Dieta číslo 5 lze použít až 1,5-2 roky.
Biliární dyskineze je častým společníkem gastroduodenitidy a cholecystitidy. Vyznačuje se zhoršeným tónem nebo pohyblivostí žlučového systému. V závislosti na poruchách může být dyskineze hypertonická hyperkinetika (zvýšený tón a zvýšené motorické schopnosti) a hypotonická hypokinetika (slabé motorické dovednosti a oslabený tón žlučových cest).
Správná výživa v dyskineze vám umožní vyhnout se útokům a je prevencí onemocnění žlučových kamenů. Strava s těmito dvěma typy obsahuje obecná pravidla:
- Jezte malé pokrmy (150 g) a (5-6 krát).
- Dodržujte 3-4hodinové intervaly.
- Večeře 3 hodiny před spaním, jíst lehké jídlo (kefír, ovoce).
- Vyhněte se studeným nebo velmi horkým jídlům.
- Nepoužívejte zvířata (vepřová, husa, jehněčí) nebo trans tuky (margarín, pomazánka).
U hypomotorické dyskineze jsou povoleny produkty, které stimulují pohyblivost žlučníku: zelenina, ovoce, otruby, rostlinný olej, zakysaná smetana, vejce a černý chléb, smetana.
Naopak u hypermotorové dyskineze jsou vyloučeny produkty, které stimulují tvorbu žluči: tukové mléčné výrobky, živočišné tuky, černý chléb, syrovou zeleninu, bujóny a sodovou vodu.
Dieta číslo 5 se žlučovými kameny
Výživa pro cholelitiázu v remisi se neliší od výše uvedeného. V tomto případě je také zobrazena základní tabulka. S kameny v žlučníku, omezení platí pouze pro použití žloutky vajec - pouze 0,5 žloutků v nádobí jsou povoleny, a těžko stravitelné tuky jsou zakázány. Rostlinné oleje jsou povoleny v množstvích, která nezpůsobují záchvaty.
Vzhledem k topografické blízkosti se do patologického procesu v případě JCB a cholecystitidy zapojuje krevní zásobení a inervace, gastrointestinální systém, slinivka (chronická pankreatitida) a střeva.
Při kombinované patologii s pankreatitidou a cholecystitidou se používá tabulka 5P. Vyznačuje se zvýšením obsahu bílkovin (až 120 g) a ještě větším omezením tuků a sacharidů, které stimulují funkci slinivky břišní. Při cholecystopankreatitidě jsou nutně omezeny extrakční látky (odvar ze zelí, vývar z masa a ryb) a hrubé vlákniny zeleniny. Všechna jídla se podávají ve vařené nebo parní formě nasekané. Dieta je předepsána na 3 měsíce, pak je rozšířena.
Stává se, že hlavní onemocnění je doprovázeno gastroduodenitidou. Symptomy závisí na stadiu nemoci a léčba nutně zahrnuje dietní stravu. V případě gastroduodenitidy v akutním stadiu je výživa předepsána v tabulce č. 1. Stravy mají mnoho společného: vyloučení nádobí - původců žaludeční sekrece. Jídlo se doporučuje tekuté nebo kašovité, vařené a omšelé. Vyloučit příjem potravin bohatých na vlákninu (tuřín, hrášek, ředkvičky, fazole, ředkvičky, chřest), ovoce s hrubými slupkami (angrešt, data, rybíz, hrozny), celozrnný chléb, stejně jako hrubé strukovité maso, drůbež a ryby.
Často používá 5. Pevznerovu dietu pro gastritidu v remisi, protože poskytuje chemické sliznice šetřící sliznici. Ve stejné době, zelí a kukuřice jsou vyloučeny, stejně jako zelenina, která má hrubé vlákniny a způsobit nadýmání. Kroupy, kukuřice, ječmen a jáhly, plnotučné mléko, smetana, ryazhenka se nedoporučují.
Je-li v akutním stádiu gastritida v kombinaci s cholecystitidou, stejně jako s žaludečním vředem, zejména se syndromem těžké bolesti, je uvedena tabulka č. 5B. To je považováno za nejškodlivější, protože jídlo je připraveno bez soli, podávané pouze pyré v podobě sliznic, polévek a bramborové kaše.
Dieta číslo 5 po odstranění žlučníku
Je třeba poznamenat, že konzervativní léčba není vždy účinná. Při častých exacerbacích cholecystitidy, při komplikacích (hnisavý, flegmonózní cholecystitida), stejně jako u JCB, nelze vyloučit odstranění žlučníku. Výživa je nejdůležitější složkou pooperačního období zotavení. 12 hodin po operaci se může v malých doušcích vypít voda bez plynu (až 500 ml denně). Druhý den, kefír, neslazený čaj a želé v porcích ne více než 0,5 šálků se zavedou do stravy v intervalech 3 hodin.
Pooperační dieta se prodlužuje na 3 - 4 dny - jsou povolena častá jídla (až 8 krát denně) po 150 g porcích: šťouchané polévky na vodě, bramborová kaše (polotekuté), vaječné bílky z vaječných bílků, mleté vařené ryby, ovocné želé. Můžete pít šťávy (jablko, dýně) a čaj s cukrem. Pátý den se představí sušenky a suchý pšeničný chléb. Po týdnu jsou povoleny grilované kaše (pohanka, ovesné vločky), vařené válcované maso, nízkotučný tvaroh a zeleninové pyré. Poté může být pacient převeden do tabulky číslo 5A, o něco později - do tabulky číslo 5. Recepty budou uvedeny níže.
Mastné jaterní onemocnění je nejčastějším onemocněním hepatologie. Patogeneze onemocnění je spojena s inzulínovou rezistencí, v důsledku čehož se triglyceridy akumulují v játrech s tvorbou tukové hepatózy, což v průběhu času vede k rozvoji destruktivních změn v játrech (steatohepatitida). Obecně je asymptomatický průběh onemocnění charakteristický a je náhodně detekován biochemickým vyšetřením a ultrazvukem. Charakterizovaný zvýšenou aktivitou ALT, AST a alkalické fosfatázy, zvýšeným bilirubinem, hypercholesterolemií a hypertriglyceridemií. U některých pacientů je zjištěn diabetes.
V případě tukové hepatózy jater se doporučuje úbytek hmotnosti, který se dosahuje dietou a cvičením. Pacienti by měli dodržovat dietu z tabulky č. 5, ale kromě obezity by měla být snížena i energetická hodnota stravy. Minimální příjem kalorií pro ženy není menší než 1200 kcal a 1500 kcal pro muže. Ztráta hmotnosti 5-10% vede ke snížení aktivity ALT, AST, hepatosplenomegálie a pomáhá snižovat steatózu. Je bezpečné snížit hmotnost o 1500 g týdně.
- Vyloučení másla, margarínu, živočišného tuku a použití produktů s polynenasycenými mastnými kyselinami (mořské plody, ryby, rostlinné oleje, drůbež, olivy, ořechy, pokud to energetická náročnost umožňuje).
- Snížení spotřeby cholesterolu u potravin (až 300 mg denně) - s výjimkou kaviáru, žloutku vajec, drobů, uzenin, uzenin, tukových mléčných výrobků a tukových mas.
- Vyloučení pokrmů připravených smažením a smažením.
- Potravinové opevnění s vitamíny (ovoce, artyčoky, topinambury, pórek).
- Cukr cukrovka - vyloučení jednoduchých sacharidů.
Mezi kongenitální funkční bilirubinemií je na prvním místě Gilbertův syndrom. Předpokládá se, že tento syndrom má 1-5% populace. Příčinou je porušení vazby bilirubinu, která je zděděná. Jiné patologické změny v játrech nejsou detekovány. Provokativní faktory pro periodický nárůst bilirubinu v krvi jsou infekce, přetížení, sulfonamidy, perorální antikoncepce, heparin, salicyláty. V některých případech se nejprve objeví v období zotavení pro hepatitidu A.
Účinek hladu je v této nemoci velmi výrazný - je zaznamenáno zvýšení hladiny nekonjugovaného bilirubinu. Proto je nutná racionální výživa v rámci tohoto dietního stolu a vyhýbání se dlouhým dobám v jídle. Rovněž je nutné dodržet dostatečné množství vody pro zabránění zahušťování žluči a pro aplikaci dalších vitamínů rozpustných v tucích a stopových prvků.
Zvláštní význam virové hepatitidy C mezi jinými hepatitidami je spojen se zvýšením populace viru. Existuje zjevná forma infekce - hepatitida (v ikterické nebo anikterní formě) a existují symptomy hepatitidy (zvětšení jater, intoxikace, astenické a dyspeptické syndromy) a asymptomatická forma, pokud nejsou žádné příznaky a příznaky charakteristické pro hepatitidu. Asymptomatická forma je nejčastější a prakticky není diagnostikována. Akutní hepatitida končí zotavením nebo chronickou hepatitidou s různým stupněm aktivity.
Zneužívání alkoholu, drogová závislost a nezdravá strava významně urychlují progresi parenchymu jater a předurčují nepříznivý výsledek onemocnění. V případě hepatitidy C (ve všech jejích formách) musí pacienti dodržovat dietu - tabulka č. 5 a během exacerbace procesu - č. 5A.
Je nutné zcela opustit výrobky obsahující konzervační látky a barviva, tučné maso a ryby. Užívání smažených potravin a alkoholu je po celý život nepřijatelné. Potraviny pro hepatitidu C by měly být zlomkové, rozděleny do 5-6 dávek.
Níže není tabulka výrobků, ale seznam produktů a jídel, které pomohou zjistit, co můžete a nemůžete jíst v této dietní tabulky pro všechny výše uvedené nemoci.
Odrůdy
- Tabulka č. 5A - vytváří maximální klid jater, předepisuje se při akutní hepatitidě a cholecystitidě a exacerbaci chronických onemocnění (hepatitida, cholecystitis a gastrointestinální trakt), jaterní cirhóza ve stadiu kompenzace.
- 5B - s těžkou exacerbací chronické hepatitidy a cholecystitidy, cirhózou jater s mírnou nedostatečností, s peptickým vředem a gastritidou, které jsou kombinovány s hepatitidou nebo cholecystitidou.
- 5P - s chronickou pankreatitidou ve stadiu zotavení nebo bez exacerbace. Normalizuje funkci slinivky břišní, snižuje vzrušivost žlučníku, šetří žaludek, játra a střeva.
- 5GA - hypoalergenní dieta založená na bázi Tabulka č. 5, ale všechny mořské plody, ryby, kaviár, vejce, zpracované sýry, zmrzlina, paprika, okurky, zelí, arašídy, sezam, lískové ořechy, slunečnicová semena jsou navíc vyloučeny., meruňky, broskve, maliny, hrozny, granátová jablka, ananas, meloun, rakytník, kiwi, krupice a pšeničné cereálie, plnotučné mléko, nápoje s ovocnou příchutí, koláče, čokoláda, marshmallow, bonbóny.
- 5SC - syndrom postcholecystektomie s přítomností duodenitidy a exacerbací chronické gastritidy. Zajišťuje maximální šetrnost zažívacích orgánů a redukci sekrece žluči.
- 5Ж nebo 5 L / W - je předepsán pro hypotenzi žlučníku se symptomy stáze žluči a ve stavu po cholecystektomii s kongescí žluči v játrech. Výživa je zaměřena na zvýšení sekrece žluči a zlepšení střevní cirkulace žluči, takže dieta zahrnuje polynenasycené mastné kyseliny a proteiny.
- 5P - s dumpingovým syndromem po resekci vředů.
Indikace
Pro které nemoci je tato dieta předepsána?
- akutní cholecystitis a hepatitida ve stadiu zotavení;
- chronická hepatitida bez exacerbace;
- onemocnění žlučových kamenů v remisi;
- v případě jaterní cirhózy (v nepřítomnosti selhání jater);
- chronická cholecystitis (bez exacerbace).
Povolené produkty
- Polévky se připravují pouze v zeleninových vývarech s obilovinami, nudlemi a zeleninou. Můžete vařit boršč a zelnou polévku, mléko a ovocné polévky. Zeleninu na tankování polévek nelze smažit.
- Pšeničná pšenice (odrůdy mouky I a II), s dobrou snášenlivostí - žitný chléb. Aby se zabránilo střevnímu otoku chleba, je třeba jíst stale. Strava je rozšířena zavedením suchých sušenek, pečených výrobků s masem, tvarohem, jablky a sušenkami s nízkým obsahem tuku.
- Použijte štíhlé hovězí maso, telecí maso, králík, kuře. Mohou vařit a pak upéct, sloužit kus nebo nasekané.
- Jaké ryby můžete jíst? Ryby s nízkým obsahem tuku (treska, treska modravá, okoun, navaga, pollock, štika, kapr, štikozubec) je povoleno, můžete připravit vařené mořské plody a ryby plněné zeleninou.
- Rybí pokrmy se podávají vařené a vařené.
- Doporučená vejce - omelety nebo měkká vařená. Žloutky jsou omezeny nebo vyloučeny společností JCB.
Zeleninový salát
Pouze nízkotučné mléčné výrobky: kefír, acidophilus, jogurt. Mléko, protože je špatně snášeno, se přidává pouze do nádobí. Tvaroh můžete ve své přirozené formě a ve složení kastrolů tučně.