Hlavním účelem Pevznerovy stravy č. 5 je ztráta funkce jater a léčba onemocnění žlučových cest omezením příjmu tuků normálními příjmy bílkovin a sacharidů. Tabulka č. 5 navíc pomáhá stimulovat činnost střev a normalizovat hladiny cholesterolu.
Indikace: chronická hepatitida, akutní cholecystitida a hepatitida během období zotavení, cholecystitis a cholelitiáza bez exacerbace, cirhóza jater v nepřítomnosti selhání jater, ve všech případech bez průvodních onemocnění gastrointestinálního traktu.
Obecné vlastnosti: fyziologicky normální obsah bílkovin a sacharidů při omezování žáruvzdorných tuků, dusíkatých extrakčních látek a cholesterolu; dieta je obohacena o lipotropní látky (lecitin, methionin, cholin) a obsahuje značné množství vlákniny a tekutin; Strava přispívá k normalizaci poruch funkce jater a žlučových cest, regulaci metabolismu cholesterolu a tuků, hromadění glykogenu v játrech, stimuluje sekreci žluči a motorickou funkci střeva.
Chemické složení a energetická hodnota: proteiny 100 g (60% zvířat), tuky - 80–90 g (30% zeleniny), sacharidy 400–450 g, energetická hodnota - 2800–2900 kcal.
Doporučené produkty a pokrmyVčerejší pečivo nebo sušený chléb; mléko, kefír, jogurt, zakysaná smetana jako koření k jídlům, nealkoholický tvaroh; obilné polévky, zeleninové, mléčné, polévky a vegetariánský boršč; libové maso (hovězí, kuřecí, králičí, krůtí) vařené nebo pečené, doktorské a dietní klobásy; nízkotučné odrůdy ryb, vařené, pečené, želé (na zeleninové půdě), plněné; vařené těstoviny; Proteinová omeleta zapečená, ne více než jeden žloutek denně; obiloviny v sortimentu ve formě obilovin a pudinků s přídavkem mrkve, sušeného ovoce a tvarohu; zelenina, syrová, vařená nebo pečená; ovoce a bobule nekyslých odrůd, želé, kompoty, rosoly, cukr, med, džem, marmeláda, marshmallow; petržel, kopr, skořice, vanilin; čaj (může být s citronem), káva s mlékem, zeleninové, ovocné a bobulové šťávy, vývar boky.
Vyloučené výrobky a pokrmy: čerstvý chléb a housky; okroshka a polévky v houbovém vývaru; tuková masa (kachna, husa, zvěřina, mozky, játra a ledviny), konzervované potraviny a uzená masa; tučné ryby, uzené, solené ryby, konzervované potraviny, kaviár z červeného a černého zrna; vařená nebo smažená vejce; smetana, tvaroh s vysokou kyselostí; ředkvičky, ředkvičky, tuřín, luštěniny, špenát, šťovík, česnek, houby a nakládanou zeleninu; horké omáčky, hořčice, pepř a křen; zmrzlina, čokoládové a smetanové výrobky; káva, kakao, stejně jako studené nápoje.
Režim napájení: nádobí se vaří nebo vaří v páře; jídlo se podává v teplé formě 5krát denně.
Orientační den dietní menu číslo 5.
Snídaně: tvarohový kastrol v zakysané smetaně (140 g), ovesná kaše (200 g), čaj (200 g).
Oběd: mléčná polévka (500 g), plněné zelí plněné rýží a vařeným masem (250 g), želé z jablečné šťávy (125 g).
Odpolední čaj: čaj (200 g), sušenky (25 g).
Večeře: krupice kastrol (250 g), kompot (200 g).
Na noc: kefír (200 g).
Dieta číslo 5a
Indikace: chronická hepatitida, akutní cholecystitis a hepatitida během období zotavení, cholecystitis a cholelitiáza bez exacerbace, cirhóza jater, doprovázená těžkými zánětlivými procesy v žaludku a střevech; po operacích žlučových cest.
Obecné vlastnosti: fyziologicky úplná strava s dostatečným obsahem bílkovin a sacharidů, přičemž se omezuje množství tuků, soli, s výjimkou produktů s vysokým obsahem purinů, cholesterolu, dusíkatých extrakčních látek, kyseliny šťavelové, hrubých vláken; Ve stravě diety č. 5 se zvyšuje obsah lipotropních látek, jako je lecitin, cholin, methionin, voda a vitamíny.
Chemické složení a energetická hodnota: proteiny - 80–100 g (60% zvířat), tuky - 70–80 g (20–25% zeleniny), sacharidy - 350–400 g, energetická hodnota - 2400–2800 kcal).
Doporučené produkty a pokrmy: Včera pšeničný chléb nebo sušené neslazené sušenky; mléčné polévky smíchané s vodou, vegetariánské s rýžovou zeleninou a obilovinami, šťouchané polévky; libové hovězí maso, králík, krůta, kuře bez kůže, ve formě mletého masa, vařené nebo dušené; ryby chudé, vařené a pára, aspic na zeleninovém vývaru; proteinová omeleta, od poloviny do jednoho celého žloutku denně; mléko, kyselý kefír, nízkotučný tvaroh, zakysaná smetana v pokrmech, neostrý sýr ve strouhané formě; máslo a rostlinný olej rafinovaný v malých množstvích v nádobí; kaše dobře vařená nebo otřená v mléce na polovinu vodou (krupice, rýže, herkuly a pohanka), vařené nudle; vařená, dušená nebo syrová surová zelenina, dýně a cuketa vařená nebo dušená zelenina; syrové, zralé ovoce a bobule, želé, želé, marshmallow, marshmallow, med, cukr, džem; čaj s citronem, mléko, káva s mlékem, dogrose vývar, sladké ovoce a bobulové šťávy.
Vyloučené výrobky a pokrmy: žito, stejně jako čerstvý chléb, pečivo a listové těsto; vývary z masa, ryb, hub, zeleniny a obilovin; tuková masa, husa, kachna, zvěřina, játra, ledviny, mozky, smažené maso, uzené maso, klobásy, konzervy; ryby typu tuku, uzené, solené, dušené, smažené, konzervované potraviny, kaviár; smažená a vařená vejce; mléko v jeho přirozené formě, mastný sýr a kyselost, smetana, pikantní sýr; proso, ječmen a pearl ječmen, drobivá kaše, luštěniny; ředkvičky, tuřín, ředkvičky, zelí, šťovík, špenát, česnek, cibuli, nakládanou, solenou a nakládanou zeleninu, houby; kyselé tvrdé ovoce, bobule z tvrdého zrna, koření, čokoláda, halva, smetanové výrobky, zmrzlina; káva, kakao, studené a sycené nápoje.
Režim napájení: vařené jídlo spotřebované v tekutém stavu a čistě 5krát denně ve formě tepla.
Orientační den dietní menu číslo 5a.
Snídaně: vařené vejce (100 g), ovesná kaše (250 g), čaj s mlékem (200 g).
Oběd: pyré se zeleninou (500 g), kotlety z masa s mléčnou omáčkou (160 g), bramborová kaše (240 g), ovocné želé (200 g).
Odpolední čaj: pečená jablka (100 g).
Večeře: parní sýr souffle (140 g), čaj (200 g).
Na noc: ovocné želé (200 g).
Celý den: sušenky na pšenici (100 g), máslo (25 g), cukr (25 g).
Dietní číslo 5p
I možnost
Indikace: akutní pankreatitida (od 3 - 4 dnů) a exacerbace chronické pankreatitidy na začátku léčby.
Obecné vlastnostiStrava s nižší energetickou hodnotou, normálním obsahem bílkovin, výrazným omezením tuků a sacharidů v důsledku vyloučení produktů obsahujících hrubé vlákno a stimulace sekrece trávicích žláz; přispívá k inhibici exogenní sekreční funkce pankreatu, syntéze proteinu nezbytného pro stavbu pankreatických enzymů, prevenci tukové infiltrace a degeneraci pankreatu a jater.
Chemické složení a energetická hodnota: proteiny - 80 g (30–35% zvířat, tuky - 40–60 g (25% zeleniny), sacharidy - 200 g, energetická hodnota - 1500–1700 kcal.
Doporučené produkty a pokrmy: sušenky pšeničného chleba (50 g denně); slizové polévky z obilovin, krupice, ovesných vloček, rýže, ječmene s přidáním vařeného masa; libové maso, hovězí maso, králík, kuřecí maso, vařený krocan nebo parní krůta; chudé ryby v utírané formě; vaječný omelinový parní protein, až polovina žloutku denně; mléko přidané do jídel, nekyselový tvaroh ve formě těstovin; pyré z kaše, polo viskózní (pohanka, ovesné vločky); brambory, mrkev, cuketa, dýně, květák ve formě bramborové kaše; Ovocné nápoje, želé, želé, připravené na xylitolu nebo sorbitolu; slabý čaj, vývar boky.
Vyloučené výrobky a pokrmy: výrobky z mouky; polévky v masovém a rybím vývaru, vývar z hub a zeleniny, polévka, boršč, okroška; tuková masa, jehněčí, vepřové maso, husa, kachna, játra, ledviny, mozky, smažené a dušené maso, uzená masa, klobásy, konzervované potraviny; mastné ryby, smažené, dušené, uzené, solené, konzervované, kaviár; vařená nebo smažená vejce; mléko v jeho přirozené formě, smetana, mléčné nápoje, zakysaná smetana, tvaroh, tuhý sýr; křupavé cereálie, proso a ječmen, těstoviny, luštěniny; bílé zelí, ředkvičky, tuřín, ředkvičky, rutabaga, špenát, šťovík, česnek, cibuli; káva, kakao, čokoláda, zeleninové a ovocné šťávy.
Režim napájenípotraviny se vaří nebo vaří a konzumují v tekuté a polotekuté konzistenci, rozdrcují se na 5-6 recepcí denně.
Orientační den menu I možnost dietní číslo 5p 1. snídaně: Parní proteinová omeleta (110 g), ovesná kaše ve vodě, strouhaná (280 g), čaj (200 g).
2. snídaně: mrkevová soufflé (100 g), čaj (200 g).
Obědpolévka z rýžové rýže (200 g), rybí rybí polévka (120 g), ovocná želé s xylitem (125 g).
Odpolední čaj: netučený tvaroh (60 g), dogrose vývar (200 g) se sušenkami.
Večeře: polévka z vařeného masa (110 g), dýňová parní soufflé (200 g).
Na noc: šípkový odvar (200 g).
Celý den: sušenky (50 g), cukr (5 g).
Dietní číslo 5p
Možnost II
Indikace: chronická pankreatitida ve stadiu vymizení exacerbace (počínaje 6. dnem, po možnosti 1 diety č. 5p) nebo remise (během 2–4 měsíců).
Obecné vlastnosti: normální energetická dieta s vysokým obsahem bílkovin, lipotropních látek a vitaminů, omezující množství sacharidů a žáruvzdorných tuků, cholesterolu a hrubých vláken.
Chemické složení a energetická hodnota: proteiny - 130–140 g (60–70% zvířat, tuky - 80 g (15–20% zeleniny)), sacharidy - 300–350 g, energetický obsah - 2500–2700 kcal).
Doporučené produkty a pokrmy: podobně jako dieta č. 5a, s výjimkou medu, cukru, džemu, cukrovinek atd.; xylitol je částečně používán místo cukru (30-40 g).
Vyloučené výrobky a pokrmy: podobná dietě číslo 5a
Režim napájení: vařené nebo dušené potraviny se podávají v mleté formě 5-6 krát denně.
Přibližné jednodenní menu II verze diety číslo 5p
1. snídaně: vařené kuře (55 g), mléčná pohanková kaše bez cukru (280 g), čaj (180 g).
2. snídaněPečená jablka bez cukru (120 g), kalcinovaný tvaroh (100 g).
Oběd: vegetariánská zeleninová polévka (250 g), dušené dušené maso se zeleninou (55/240 g), kompot sušeného ovoce na xylitolu (180 g).
Odpolední čaj: maso masové kuličky v mléčné omáčce (110 g).
Večeře: vařená treska (90 g), tvarohový souffle bez cukru (130 g), čaj (180 g).
Na noc: kefír (180 g).
Dietní stůl 5 zpěvákem
Co je to léčivá strava, co jí dává a co to je?
Ti, kdo vyzkoušeli více než jednu dietu a věděli, kolik trápení, zejména psychologického, dodají, by se měli zamilovat do odborníka na výživu, jako je Mikhail Pevzner. Jeho slavná strava číslo 5, která se také nazývá "tabulka číslo 5", je nejen snadné přežít, ale také příjemná.
Každá hosteska by záviděla takové luxusní menu. Současně jsou zde však zakryta omezení, která jsou nezbytná pro komplexní obnovu těla. Snad to je důvod, proč Pevznerova strava nezpůsobuje bolestivý pocit zkázy. Naopak lehkost v těle a optimismus v duši.
Kdo je doporučena dieta číslo 5?
Souhlasíte, že strava číslo 5 zní tak elegantně jako Chanel č. 5. Ale zdá se, že tento úžasný zdravotní efekt, který dává téměř stejný název stravy, je podobný slavné značce Chanel.
Ale zpět k velmi důležitým, ale ne tak romantickým věcem: mluvme o zdraví a nemoci. Michael Pevzner vyvinul svou stravu speciálně pro ty, kteří mají ledvinové kameny, stejně jako problémy s játry a žlučovými cestami. Díky jeho stravě se z nich postupně odstraňují kameny a zlepšuje se stav pacientů. Je úžasné, jak upravit denní stravu, aby játra produkovat žluči lepší, a ledviny se zbavit kamenů. Ale faktem zůstává.
Co budete potřebovat a co neuděláte, abyste se řídili dietou Pevsner
V první řadě, podle známého odborníka na výživu, by měly existovat tři základní principy: pít dostatek tekutin, konzumovat více vlákniny a pektinů. A i když se na první pohled zdá, že tato strava je trochu jako dieta s nízkým obsahem sacharidů, ale v ní je dostatek sacharidů a bílkovin. Kalorií děsí fanoušky metody počítání kalorií: denně na dietu Pevsner konzumujete více než 3000 kalorií.
Několik „ale“
Ačkoliv je zde spousta plnohodnotných pokrmů, jejichž použití v tabulce č. 5 je povoleno, je třeba se vyvarovat několika nežádoucích bodů. Je tedy žádoucí snížit spotřebu brambor, velkého množství vajec. Jídlo je lepší dušené nebo vařit, než smažit. Při vaření nádobí Pevzner je povoleno koření, ale v malém množství. Ale akutní je lepší nejíst.
Pokud si vyberete chléb, je lepší na večeři během diety sloužit sušené. Ale nemůžete se omezit na druhy chleba, povolené a černé a bílé. Kyselá smetana je povolena z omáček, ale je vhodné vyloučit majonézu. Zelenina a zelenina mohou jíst hodně, ale pokud možno ne přímo z chladničky. A další zajímavý detail: zelenina a maso při vaření podle metody Pevsnera je třeba brousit například v mixéru.
Existuje mnoho věcí, které můžete, ale trochu a často
Možná je to hlavní pravidlo diety číslo 5: musíte jíst alespoň pětkrát nebo šestkrát denně, a trochu po kousku. Stále více. A tento okamžik stravy je velmi důležitý.
Pevzneu dietní tabulka 5
Menu diet z tabulky Pevzner 5
Co je v nabídce? Polévky jsou povoleny v zeleninových vývarech, ideálně s obilovinami. Je-li maso - vepřové, hovězí nebo kuřecí - je lepší je pečeme a ne smažit. Totéž platí pro ryby.
Mléčné výrobky jsou povoleny - zakysaná smetana, ryazhenka, kefír, tvaroh - ale ne více než 200 gramů denně. V nabídce mohou být i knedlíky a tvarohové koláče a zároveň mohou být naplněny máslem a zakysanou smetanou. Hlavní je, že to nepřehánějte.
Můžete jíst kaši, ale jsou vhodnější vařit na vodě, a mléko, pokud chcete, naplnit pouze před použitím.
Povoleny jsou i těstoviny pečené s tvarohem nebo ovocem a zakysanou smetanou. Mimochodem, ovoce - čerstvé i pečené, a ve formě džusů mohou být také přítomny v menu v dostatečném množství.
Sladkosti jsou povoleny jam, džemy, marshmallows, pudinky a med. To vše může být opět naplněno cereáliemi. A také pro plnění je dovoleno aplikovat zeleninu a máslo, zakysanou smetanu.
A nemůžete s takovou dietou solené, uzené, houby, fazole, tučné maso, mastné ryby a alkohol. Zelenina - cibule, česnek, ředkvičky. Množství spotřebované soli je omezené, nikoli ocet. Bohužel, čokoláda a soda jsou zakázány.
Ale věřte mi, že i z povolených produktů existuje takové menu, že jen sliny proudí: salát se zakysanou smetanou, tvaroh, sleď, čaj s mlékem, pečené maso, pohanková kaše, šťáva, zelí s bramborami, zeleninová polévka, knedlík, tvarohový knedlík, zelí kotlety, ryby, želé, housky nebo palačinky. Není to špatné pro dietu, že?
Dietní číslo 5 Pevzner
Pevznerova dieta č. 5 je nutriční systém, který gastroenterologové předepisují pro onemocnění jater nebo žlučníku. Pacienti trpící hepatitidou, jaterní cirhózou, pankreatitidou, cholecystitidou nebo cholelitiázou by měli dodržovat tuto dietu, aby snížili zátěž z bolestivých, postižených orgánů. Dieta pro játra a slinivku břišní je předepsána v případě, kdy pacienti nemají žádné abnormality ve střevech.
Pacienti si sami vytvářejí stravu, včetně povolených potravin a bez zakázaných potravin. Jídla by měla být výživná a lehká, je žádoucí je mlet před jídlem. Počet jídel - ne méně než 5. Oni jedí často a v malých porcích, předcházet vzniku pocitu hladu. Množství soli se sníží na 8 až 10 g denně.
Povolené produkty s dietou číslo 5
• Mírně stale chléb, sušenky, lehké domácí pečivo v malých množstvích.
• První kurzy jsou vyrobeny z obilovin nebo zeleniny ve vodě. Můžete zahrnout do diety mléko polévky, libové boršč bez přidání koření.
• Nízkotučné hovězí, krůtí, kuřecí a králičí maso. Maso se pečené nebo vařené, po odstranění šlach a kůže.
• Ryby s nízkým obsahem tuku, pečené nebo vařené, slaně osolené sleďy.
• Kvalitní tovární mléko lze opít samostatně nebo použít k výrobě polévek a polévek. Domácí mléko se nejlépe ředí. Přípustné použití kefíru, tvarohu, másla, zakysané smetany a domácího jogurtu.
• Vejce se konzumují jako dušená omeleta. V období exacerbace během přípravy se používá pouze žloutek. Protein se přidává postupně.
• Kaše z obilovin, vařená ve vodě nebo s přídavkem mléka.
• Zelenina (bez esenciálních olejů), syrová, dušená nebo vařená.
Ovoce má možnost péct jablka, čerstvé banány, vodní melouny, broskve a meruňky. Můžete jíst sušené ovoce, stejně jako připravit kompoty, želé, pěny a čerstvě vymačkané šťávy z nekyslého ovoce a bobulí.
• Dezerty a sladkosti: marmeláda, marshmallow, bonbóny, bonbóny bez čokolády, med (bez alergie).
Zakázané potraviny (dietní tabulka 5)
• Uzené výrobky, okurky, okurky, stejně jako příliš mastné, smažené a kořeněné potraviny.
• Čerstvé pečivo, listové těsto.
• Polévky na masovém, rybím nebo houbovém vývaru s přídavkem hnědnutí.
• Mastné maso, droby (játra, srdce, ledviny a mozky), husa a kachna, klobásy a konzervy s masem.
• Uzené, solené nebo konzervované ryby.
Slané a mastné tvrdé sýry, smetana, plnotučné mléko.
• Smažená vejce nebo vařená.
• Houby, česnek, cibule, ředkvičky a ředkvičky, šťovík a špenát.
• Kiwi, granátové jablko, brusinky, černý rybíz, angrešt.
• Čokoláda, kakao a káva.
• Hořčice, feferonka, kečup, majonéza.
• Zmrzlina a jiné potraviny, které se konzumují za studena.
• Destiláty, sycená sladká voda.
Lékařská dieta číslo 5 pro děti
Dieta podle tabulky č. 5, lékaři častěji předepisovali dětem s virovou hepatitidou, chronickou pankreatitidou. Tato metoda výživy však přispívá ke zlepšení práce zažívacích orgánů a může být použita pro výživu dokonale zdravých dětí.
Menu zahrnuje všechny potřebné produkty, jako je maso, ryby, mléko, tvaroh, ovoce a zelenina. Dítě dostává všechny potřebné živiny, stopové prvky a vitamíny. Způsob zpracování potravin (vaření, vaření v páře, dušení) vám umožní zachránit všechny ty nejcennější. Šetrné potraviny pomáhají předcházet vzniku onemocnění trávicího ústrojí, které postihuje mnoho moderních dětí.
Dieta číslo 5: menu na týden
Pondělí
Snídaně Tvaroh s nízkotučnou zakysanou smetanou, čaj se suchými sušenkami.
Oběd Pečená jablka.
Oběd Zeleninová polévka, pohanková kaše s kotletou, dušená, kompot ze sušeného ovoce.
Čas na čaj Sladký čaj s marshmallow nebo marmeládou.
Večeře Dušená ryba, vařené brambory.
Před spaním. Půl šálku kefíru.
Úterý
Snídaně Tvarohový kastrol, plátek tvrdého chleba s máslem, sladký čaj.
Oběd Salát z vařené nebo čerstvé zeleniny s rostlinným olejem, zelený čaj.
Oběd Vařené kuřecí maso, rýžová kaše, zeleninová polévková pyré.
Čas na čaj Tvaroh kastrol s jogurtem.
Večeře Bramborový kastrol, pečená jablka.
Před spaním. Půl sklenice jogurtu.
Středa
Snídaně Pohanková kaše, plátek černého chleba s máslem, sladký čaj.
Oběd Pečená jablka.
Oběd Zeleninové plněné zelí, kompot.
Čas na čaj Šťouchaná krémová polévka se zakysanou smetanou.
Večeře Těstovinový kastrol s vejcem a cukrem, jablečný džus.
Před spaním. Půl sklenice jogurtu.
Čtvrtek
Snídaně Rýžová kaše, vařená s jablky, plátek sušeného chleba s máslem, sladký čaj.
Oběd Zeleninový salát s rostlinným olejem.
Oběd Pečené ryby, dušené zelí, ovocný kompot.
Čas na čaj Polibek vyrobený z ovoce a bobulí, sušenek nebo sušenek.
Večeře Zelné placičky, pečené maso.
Před spaním. Půl šálku kefíru.
Pátek
Snídaně Ovesné vločky vařené ve vodě s mlékem, galette cookies, sladký čaj.
Oběd Pečená jablka.
Oběd Lean boršč, zeleninový kastrol, pohanková kaše.
Čas na čaj Vývar boky.
Večeře Pečené nebo vařené ryby, bramborová kaše.
Před spaním. Půl sklenice jogurtu.
Sobota
Snídaně Tvaroh s kefírem s přídavkem marmelády, čaje (černá nebo zelená).
Oběd Zeleninový kastrol.
Oběd Zeleninová polévka, vařené brambory, pečené krůtí maso.
Oběd Pečená jablka.
Večeře Zeleninová polévka, rybí guláš.
Před spaním. Půl šálku kefíru.
Neděle
Snídaně Pohanková kaše, vařená ve vodě s mlékem, neslazeným čajem.
Oběd Pečená jablka.
Oběd Kukuřičné kaše s švestkami, zeleninová polévka.
Čas na čaj Tvaroh s domácím jogurtem.
Večeře Dušený zeleninový salát, bramborová kaše.
Před spaním. Půl sklenice jogurtu.
Dieta číslo 5: recepty
• Salát z řepy a švestek. 200 g řepy se vaří, očistí od kůže a nakrájí se na tyčinky nebo se třese na velkém struhadle. Pár hodin před vařením salátu namočeného ve vroucí vodě 70 g sušených švestek, pak nalijte vodu a jemně nakrájejte na kousky. Přidejte trochu soli a 40 g nízkotučné zakysané smetany.
• Rýže a jablečná kaše. 2 střední jablka se nakrájíme na malé kousky, předem seříznou jádro a vloží do vroucí vody, zředí na polovinu mlékem (1 šálek vody + 1 šálek mléka). Po 5 minutách se půl šálku rýže nalije a vaří, dokud není připravena. 5 minut před koncem vaření přidejte 1 lžíci cukru a trochu másla.
• Ovocný salát. Chcete-li připravit salát, budete muset loupat a připravit 40 g jablek, 30 g mandarinek, banánů a jahod. Ovoce se nakrájíme na kousky, posypeme cukrem a přidáme 30 g nízkotučné zakysané smetany.
• Mrkvovo-banánový salát. Velká mrkev se oloupá a rozetře na velkém struhadle. Maso banánů je nakrájeno na kousky. Složky jsou smíchány, posypané cukrem a nalijte 100 g zakysané smetany nebo domácího jogurtu.
• Kuřecí kaše s švestkami. 50 g sušených švestek se vaří ve 200 ml vody a nechá se 30 minut bobtnat. Švestky se odebírají a do bujónu se přidá 80 g kukuřičné krupice, kde se vaří, dokud nejsou připraveny na velmi nízké teplo. Na konci vaření přidejte trochu soli a 10 g másla.
• Polévka z mléčné rýže. V 500 ml vařícího mléka se vaří 5 lžíce rýže. Když je polévka připravená, vyjměte ji z ohně, ochlaďte, přidejte kousek másla a medu.
• Polévka z jahodového mléka. V 1 litru vařícího mléka nalijte 1 šálek ovesných vloček. Přiveďte k varu, přidejte 150 g umytých jahod, 1 lžíci cukru a trochu soli. Přiveďte polévku do varu, vypněte a vyluhujte po dobu 20 minut. Může být spotřebován jak za studena, tak za tepla.
Pevznerova strava 5: Pravidla, menu a recepty
Strava №5 by Pevzner, nebo léčebný stůl №5 od Pevzner, je určen pro lidi, kteří trpí chorobami jater, žaludku, slinivky břišní. Je kompletní, ale šetrný k těmto orgánům. Dodržovat tuto dietu není celý život. Je však možné ji pozorovat již několik let, protože zahrnuje výrobky, ze kterých si můžete připravit různé dietní pokrmy. Také není kontraindikován u dětí.
Existuje několik druhů této tabulky.
- 1. Výrobky se smí používat pouze ve vařené, pečené, dušené formě.
- 2. Je nutné podávat frakční jídla 5-6 krát denně v malých porcích v přesně stejných intervalech.
- 3. Ujistěte se, že používáte potraviny, které stimulují průchod žluči a zabraňují jejímu stagnaci.
- 1. Povoleny stejné produkty jako v předchozí verzi stravy.
- 2. Všechna jídla se podávají v mleté formě, přítomnost pečených jídel není povolena.
- 3. Je důležité udržovat nízkokalorické - ne více než 1800 kcal denně.
- 4. Omezené použití produktů, které stimulují průchod žluči
- 1. Jíst sedmkrát denně každé tři hodiny.
- 2. Jídla se vaří nebo vaří. Podávaná zem
- 1. Začíná dny nalačno, které pomáhají snížit bolest.
- 2. Strava zahrnuje stejné potraviny, které jsou povoleny v jiných variantách.
- 3. Kromě zavedeného seznamu zakázaných výrobků je maso mladých zvířat vyloučeno.
Tabulka úprav 5 podle Pevzner má následující seznam povolených a zakázaných výrobků.
- slabě vařený černý čaj, je přípustné přidávat určité množství cukru, citronu, mléka;
- odvar z šípků;
- Ovocné nápoje a ovocné nápoje;
- želé;
- Heřmánkový čaj
- káva, kakao, silný čaj;
- studené nápoje;
- sycená sladká voda;
- alkoholické a energetické nápoje;
- čekanka, rohovník;
- čerstvá šťáva;
- zelený čaj
- zeleninové polévky na vodě, s výhodou ve zchátralé formě;
- mléčné polévky s těstovinami z tvrdé pšenice;
- ovocné polévky;
- boršč (ne na vývaru);
- polévka;
- ječmenová polévka
- Masové vývary;
- Houbové vývary;
- rybí vývar;
- okroshka (na kvasu nebo kefíru)
- polo viskózní struskové kaše na vodě nebo na vodě a v mléce v poměru 1: 1 z rýže, ovesných vloček, krupice, pohankové krupice;
- kuskus, bulgur;
- rýžový pilaf se sušeným ovocem;
- müsli;
- lněná kaše
- omezit používání ječmene, ječmene, pšeničných krupic
Makarony z tvrdé pšenice vařené s minimálním obsahem tuku a doplněné povolenými produkty
- tuková pasta;
- těstoviny a těstoviny s rajčaty, houbami, masové omáčky
- hovězí maso, telecí maso;
- králičí maso;
- kuřecí maso;
- krůtí maso;
- houskové rolky;
- ryby s nízkým obsahem tuku, ale ne více než třikrát týdně;
- losos, ale pouze jako svačina;
- telecí a kuřecí knedlíky
- droby;
- klobásy;
- Konzervy;
- solené a uzené ryby;
- mastné ryby a maso;
- rybí jikry;
- sushi a sashimi;
- krabí tyčinky
- otrubový chléb;
- žitný chléb;
- sušenky;
- Pšeničný chléb z hrubé mouky, ale sušené nebo včerejší pečivo;
- galetní sušenky, pikantní sušenky;
- libové pečivo s rybami, tvarohem, ovocem;
- chléb;
- sekání
- jakékoliv výrobky na bázi listového těsta a pečiva;
- koblihy;
- čerstvý chléb;
- palačinky, palačinky;
- muffinové sušenky
- nízkotučná zakysaná smetana;
- kefir ne více než 2% tuku - 1 šálek denně;
- hladké jogurty;
- sýr feta
- ostré a slané sýry;
- tukové mléčné výrobky;
- syrovátka
- škrobová zelenina (brambory, zelí, mrkev, cuketa) v ošuntělém a vařeném tvaru;
- saláty (Romain, ledovec atd.) v omezeném množství;
- Bulharský pepř;
- avokádo;
- mořský kale;
- okurky, rajčata;
- zelené fazolky;
- celer a brokolice, ne po tepelném ošetření
- houby, kukuřice, šťovík, špenát;
- zelená cibule, česnek;
- nakládaná zelenina;
- Konzervovaná zelenina;
- okurky;
- kořeněné a hořké bylinky a koření;
- rajčatový protlak;
- bílé zelí bez tepelného zpracování
- sladká jablka, přednostně pečená;
- banán - ne více než jedno průměrné ovoce za den;
- sušené švestky;
- meloun s mírou;
- sušený meloun, sušené meruňky
- čerstvý meloun, sušené meruňky, papája;
- ořechy;
- zázvor;
- citron;
- všechny syrové plody s výjimkou povolených
- dušené proteinové omelety;
- tvrdá vejce - ne více než dva proteiny denně a ne více než polovina žloutku
Plná jídla
- máslo - ne více než třicet gramů denně;
- rafinovaný slunečnicový olej;
- olivový olej
- nerafinovaný slunečnicový olej;
- živočišné tuky kromě kravského másla
Při této dietě je vyloučeno použití luštěnin jako nezávislého pokrmu.
Z produktů povolených na pankreatické dietě můžete vytvořit pestré menu, které bude obsahovat jednoduché recepty na vaření.
Ukázková nabídka je uvedena v tabulce.
- ovesné vločky na vodě;
- plátek sýra;
- plátek žitného chleba;
- slabě vařený čaj
Pro ovesné vločky na vodě:
- 150 g ovesných vloček;
- 450 ml vody;
- 1/4 lžičky soli
Vaření ovesných vloček na vodě:
- 1. Vodní voda, sůl.
- 2. Nalijte do ní zrna, snižte teplotu na minimum a vařte za stálého míchání po dobu 5-7 minut.
- 3. Lze podávat s malým kouskem másla
- zeleninová polévka z brambor;
- vařené ryby;
- vývar boky
Pro zeleninovou polévku:
- 2 střední brambory;
- 600 ml vody;
- malá mrkev a cibule;
- 60 g brokolice;
- sůl podle chuti
Způsob vaření zeleninové polévky:
- 1. Brambory nakrájejte na malé kostky a vložte do vroucí osolené vody. Vařte do poloviny připravené.
- 2. Mezitím dusíme jemně nakrájenou cibuli a mrkev.
- 3. Přidejte brokolici na brambory, o deset minut později - cibuli a mrkev. Přineste připravenost.
- 4. Zeleninu rozmělněte mixérem, dokud nezmáčknete, přiveďte znovu do varu.
- 5. Ozdobte zelení
Pro pečené ryby:
- 1 steak z lososa;
- 1 polévková lžíce. lžíce citronové šťávy;
Způsob vaření pečených ryb:
- 1. Steak z lososa vložte do středu obdélníku fólie, trochu soli a posypte citronovou šťávou.
- 2. Zabalte fólii do obálky a pečte v předehřáté troubě po dobu 15–20 minut.
- 3. Před podáváním posypte koprem.
- makarony se sýrem;
- zelí a mrkev salát
Pro makarony a sýry:
- 300 g těstovin z tvrdé pšenice;
- 70 g strouhaného nesoleného sýra;
- 20 g másla;
- sůl
Způsob vaření těstovin se sýrem:
- 1. Těstoviny vařte v osolené vodě. Vypusťte vodu, opláchněte těstoviny vařící vodou.
- 2. Přidejte strouhaný strouhaný sýr a máslo, smíchejte a roztavte sýr a máslo.
- 3. Podržte víko pod víkem po dobu 10 minut
Pro zelný salát:
- 200 g bílého zelí;
- 100 g mrkve;
- kopr;
- 1-2 lžíce. lžíce slunečnicového oleje
Způsob vaření zelného salátu:
- 1. Nakrájejte zelí, mash si ruce, aby šťáva.
- 2. Mrkev se nastrouhá na hrubém struhadle, přidá se do zelí.
- 3. Nakrájejte kopr a přidejte do mísy. Naplňte slunečnicovým olejem
Nabídka možností pro druhý den:
- proteinová omeleta s dušenou zeleninou;
- plátek žitného chleba;
- slabě vařený čaj
- 40 g zelí;
- 40 g cukety;
- 40 g mrkve;
- zelené;
- 60 ml mléka;
- 10 g másla;
- veverky dvou slepičích vajec;
- 10 g zakysané smetany
Metoda vaření omelety:
- 1. Smažte jemně nasekanou zeleninu (zelí, cuketu, mrkev) až do měkka.
- 2. Přidejte k nim 40 ml mléka a připravte ho.
- 3. Beat vaječných bílků, přidejte zbylé mléko, sůl, přidejte do zeleniny, stěr se zakysanou smetanou a pečeme v troubě
- 150 g tvarohu 1% tuku;
- 20 g sušených švestek
- polévka z brambor a ovesných krupic;
- hovězí rolky s rýží;
- želé
- 250 ml vody;
- 70 g ovesných vloček;
- 50 g mrkve;
- 200 g brambor;
- kopr
Metoda přípravy polévky:
- 1. Nasaďte vodu na střední teplotu, nechte vařit. Sůl
- 2. Přidejte nakrájené brambory do pánve, vařte až do poloviny vaření.
- 3. Vložte bramborové krupice a mrkev, strouhané na hrubém struhadle.
- 4. Vařte do kvašení, sezonte se zelení.
- 150 g vařených zelených listů;
- 150 g mletého hovězího masa;
- 20 g promyté rýže;
- 50 ml slunečnicového oleje;
- zelení
Způsob vaření zelí:
- 1. Mleté maso naplňte malým množstvím soli, slunečnicového oleje a důkladně promyté rýže.
- 2. V každém listu zelí, předvařené a ochlazené na pokojovou teplotu, vložte malé množství mletého masa. List složený ve formě obálky.
- 3. Polotovary vložené do pánve se silným spodním švem dolů.
- 4. Nalijte plněné zelí vodou a nechte ohřát na střední teplotu až do varu. Poté, co voda vře, snížíte teplotu a vařte, dokud nebude připravena.
- 5. Před podáváním ozdobte zelení
- 400 g sladkých jablek;
- 150 g cukru;
- 50 g bramborového škrobu;
- 1 l vody
Metoda vaření želé:
- 1. Pečeme jablka bez jader ve vodě.
- 2. Ovoce protřepejte sítem nebo rmutem mixérem. Vraťte se k odvodu.
- 3. Rozpusťte škrob v malém množství studené vody, přidejte do vývaru, přiveďte k varu.
- těstovinový kastrol s vařeným masem;
- vývar boky
- 400 gramů malých těstovin (lepší druh pavučiny);
- 200 g vařeného hovězího nebo telecího masa;
- 1 malé vejce;
- 100 ml mléka;
- 60 ml slunečnicového oleje
Způsob vaření těstovin:
- 1. Těstoviny vařte do osolené vody až do kvašení.
- 2. Řezané maso, které bylo předtím vařené a chlazené, nakrájejte na malé kostky.
- 3. Těstoviny smíchejte s masem, zalijeme vejcem, šlehačkou s mlékem.
- 4. Vložte hmotu do formy a pečte v troubě.
- 5. Přidejte greeny podle chuti
Vzorová nabídka vypadá takto:
Pro krupici:
- 100-150 g semoliny;
- 150 ml mléka;
- 200 ml vody;
- 30 g rozinek;
- 10 g másla;
- 5 g cukru
Metoda vaření krupice:
- 1. Mléko přiveďte k varu s vodou, přidejte sůl a cukr.
- 2. Zakryjte krupici a vařte za stálého míchání až do zhroucení.
- 3. Přidejte promyté rozinky a máslo
- zeleninová polévka na vývar ze sušeného ovoce;
- líné tvarohové koláče;
- šípkový odvar
- 300 g sušeného ovoce;
- 250 g čerstvého zelí;
- 3 střední mrkev;
- 4 lžíce. Já slunečnicový olej;
- 1700 ml vody
Metoda přípravy polévky:
- 1. Sušené ovoce opláchněte ve studené vodě a vařte. Naplňte bujón jemným sítem.
- 2. Jemně nakrájejte zelí, nalijte vařící vodu po dobu tří minut a zmáčkněte.
- 3. Na jemném struhadle strouhejte mrkev, poté dušeme ve slunečnicovém oleji.
- 4. Zeleninu vložte do odvarů ze sušeného ovoce a vařte, dokud nebude připravena
- 250 g tvarohu 1% tuku;
- 2 vejce;
- 2,5 lžíce mouky;
- 2 lžíce cukru;
- sůl
Způsob výroby tvarohových koláčů:
- 1. Opatrně rozemele všechny ingredience.
- 2. Z výsledné masové rolky a nakrájíme na stejné kousky o tloušťce asi 1 cm.
- 3. Vařené tvarohové koláče vařte ve vařené osolené vodě.
- 4. Podáváme se zakysanou smetanou
- Půl kilogramu odrůd ryb s nízkým obsahem tuku;
- 1 malá cibule;
- 200 g rýže;
- sůl
Způsob vaření ryb s rýží:
- 1. Vyčistěte ryby z šupin, vařte v osolené vodě s cibulí.
- 2. Vařte rýži až do vaření.
- 3. Podávejte ryby na polštáři rýže, posypte bylinkami
Pro suché sušenky:
- 4 vejce;
- 1,5 šálků cukru;
- 2 šálky mouky;
- prášek do pečiva;
- vanilinu
Metoda přípravy sušenek:
- 1. Bílky oddělte od žloutků. Bít bílé s cukrem, dokud silná bílá pěna, pak jemně míchat žloutky.
- 2. Bez toho, aby přestal bít, přidejte malé porce mouky s vanilkou a práškem do pečiva.
- 3. Namažte spodní část formy máslem, vylijte těsto a pečte v troubě předehřáté na 180-200 stupňů, dokud vzorek nevyhovuje.
Ukázková nabídka je uvedena v tabulce.
- mléčná pohanková kaše;
- tvrdá vejce;
- čaj
- 1 polévková lžíce. mléko;
- 2 lžíce. voda;
- 1 polévková lžíce. pohankové krupice;
- sůl
Metoda přípravy kaše:
- 1. Vylijte obiloviny studenou vodou, dejte na oheň a připravte.
- 2. Sůl, nalijte mléko a přiveďte znovu do varu
- zeleninová a cuketová polévka;
- dušené kuřecí řízečky;
- bramborová kaše s mlékem
- 350 g brambor;
- 200 g cukety;
- 100 g mrkve;
- 100 ml slunečnicového oleje;
- 1000 ml vody;
- 2 lžíce. Já Mrkvová šťáva
Metoda přípravy polévky:
- 1. Oloupeme cuketu, nakrájíme na plátky, dušeme v rostlinném oleji.
- 2. Mrkev, dušené maso spolu s cuketou.
- 3. Oloupeme brambory, nakrájíme na plátky, vaříme v 1 litru vody až do kvašení.
- 4. Přidejte zbytek zeleniny a mrkvovou šťávu do brambor.
- 5. Po varu se vaří 15 minut. Sezóna s greeny
- 200 g kuřecí prsa;
- 1 vejce;
- 2 cibule;
- zelení
Metoda vaření:
- 1. Přeskočte kuře přes mlýn na maso s cibulí.
- 2. Přidejte vejce, zeleninu, sůl a důkladně promíchejte.
- 3. Vytvořte řízky s mokrýma rukama, vložte do parníku, připravte se
Pro bramborovou kaší:
- 300 gramů brambor;
- 150 ml mléka;
- 30 g másla;
- sůl
Způsob přípravy pyré s mlékem:
- 1. Brambory vařte v osolené vodě.
- 2. Vypusťte, přidejte máslo do horkých brambor, kaše s masher.
- 3. Nalijte horké mléko přes bramborovou hmotu a porazte mixérem
- Tvarohové koláče s mrkví;
- čaj;
- sušenka
- 350 g tvarohu;
- 200 g mrkve;
- 2 vejce;
- 100 g cukru;
- 250 g mouky;
- mouka na náplni;
- 100 ml rostlinného oleje
Způsob výroby tvarohových koláčů:
- 1. Smažte tvaroh v mixéru s cukrem a vejci.
- 2. Na jemném struhadle nasypeme mrkev, smícháme s tvarohem.
- 3. Přidejte mouku, dejte "odpočinek" půl hodiny.
- 4. Tvarové tvarohové koláče, roll je v mouce. Parní kuchař
Doporučená nabídka je následující:
- tvarohový kastrol se švestkami;
- Heřmánkový čaj;
- sušenky
- 200 g tvarohu 1% tuku;
- 1 vejce;
- 50 g krupice;
- 1 lžíce cukru;
- špetka prášku do pečiva;
- 50 g sušených švestek;
- vanilinu
Způsob vaření kastrolů:
- 1. Smíchejte tvaroh, vejce, krupici, cukr a prášek do pečiva v mixéru.
- 2. Přidejte promyté a nakrájené na malé kousky sušených švestek.
- 3. Nasaďte silikonovou formu a pečte v troubě
- zeleninová polévka s mlékem;
- kuřecí guláš;
- kompot ze sušeného ovoce
- 350 g květáku;
- 350 g cukety;
- 2 lžíce. Já rostlinný olej;
- 1 sklenici mléka;
- veverky dvou slepičích vajec;
- 3-4 Čl. Já mouky
Metoda přípravy polévky:
- 1. Připravte zeleninu: rozdělte zelí na malé květy, oloupejte cuketu, nakrájejte na malé kousky.
- 2. Zelenina vložená do hrnce s malým množstvím vody a vařit pod víkem.
- 3. Nakrájenou zeleninu nakrájejte v mixéru s moukou, přidejte zeleninový vývar a nechte vařit.
- 4. Přidejte vaječné bílky smíchané s mlékem do zeleniny. Přiveďte znovu do varu.
- 5. Do hotové polévky přidejte rostlinný olej.
- 500 g kuřecího masa, můžete s kostmi;
- 200 g mrkve;
- 500 ml vody;
- 1 médium rajče;
- sůl
Metoda přípravy kuřete:
- 1. Promyté kuře rozdělte na kousky a vložte do hrnce nebo dušené pánve. Nalijte studenou vodou, přiveďte k varu a odstraňte pěnu.
- 2. Zakryjte kuře víčkem a pokračujte v pečení při nízkém teple.
- 3. Mezitím mrkev strouhejte na jemném struhadle, rajče odlupte a mixér rozsekajte na pyré.
- 4. Když voda v hrnci zůstane trochu, přidejte mrkev a pokračujte v duši s otevřeným víkem.
- 5. Po 15 minutách přidejte rajské pyré a bylinky.
- 6. Po 5 minutách vypněte teplo a nechte maso „odpočívat“ pod víkem
- Heřmánkový čaj;
- galetnye cookies.
Dietní tabulka číslo 5: menu a produkty
Tabulka 5 je speciální dietní dieta navržená Dr. M.I. Pevznerom. Je považován za jeden z nejlepších pro lidi trpící chorobami jater, žlučových cest a žlučníku.
Pevznerova dieta Tabulka č. 5 poskytuje výživu s plným obsahem kalorií, ale s omezením tuků a potravin obsahujících cholesterol. Smažená jídla jsou také vyloučena, ale je zde mnoho ovoce a zeleniny.
Indikace pro použití
- chronická hepatitida bez exacerbace;
- chronická cholecystitis;
- cholecystitis s uzdravením;
- cirhóza jater, pokud je nedostatek funkce;
- žlučové kamenné onemocnění;
- akutní hepatitidu a cholecystitidu během období zotavení;
- Kromě toho, dieta 5 je předepsán, pokud není výrazný střevní patologie.
Účel stravy
Cílem páté stravy je chemicky oholit játra za podmínek dobré zdravé výživy a normálních funkcí žlučového systému v těle (jemná výživa).
Obecná charakteristika stravy
- normální obsah proteinů a sacharidů (s mírným poklesem);
- omezený obsah tuku v menu;
- Všechna jídla lze vařit následujícím způsobem - vaření, pečení, příležitostně - dušení. Současně je nutné setřít pouze zeleninu bohatou na celulózu. Řezné maso se doporučuje jemně sekat. Nelze smažit zeleninu a mouku;
- studené pokrmy s dietou 5 se nedoporučují;
- kontraindikovány jsou produkty s vysokým obsahem látek, jako jsou puriny, kyselina šťavelová;
- vylučuje potraviny, které způsobují střevní otoky, obsahující hrubá vlákna, bohatá na extraktivní látky, stimulující sekreci trávicích šťáv;
- mírné omezení soli.
Režim napájení
Takže dietní tabulka číslo 5: 4-5 krát denně v přibližně stejných porcích.
Doporučuje se pít tekutinu na prázdný žaludek.
Denní dávka (energetická hodnota a chemické složení):
- veverky - do 80 gr. (50% z nich je živočišného původu);
- tuky - do 80-90 gr. (30% z nich je rostlinného původu);
- sacharidy - do 400 gramů;
- kapalina minimálně 1,5 - 2 litry;
- celková energetická hodnota - přibližně 2400 - 2800 kcal (vypočítat misku na kalkulačce kalorií);
- Sůl nesmí obsahovat více než 10 g.
Pro zachování funkce jater, pokud je předepsána tabulka č. 5, se doporučují hepatoprotektory (např. Ursosan).
Potraviny, které mohou být konzumovány ve stravě
Potraviny, které se nejedí během diety
Nápoje
- Slabý černý čaj s citronem, polosladkou nebo s náhradou cukru (xylitol), mléko;
- Odgrose dogrose;
- Šťáva zředěná vodou (pro snášenlivost);
- Čistý kompot z čerstvého a suchého ovoce;
- Želé;
- Pěny na náhražce cukru (xylitol) nebo polosladké na cukr;
- Morse a želé (ne kyselé);
- Vařený heřmánek.
- Káva;
- Kakao;
- Sycené a studené nápoje;
- Alkoholické nápoje (vše je přísně zakázáno, včetně nízkoalkoholických);
- Čokoláda a káva;
- Zelený čaj, listy stevia, bylinná knotweed, extrakt ze stevie;
- Syrovátka;
- Čekanka;
- Karkade;
- Čerstvé a vymačkané šťávy;
- Carob.
Polévky
- Polévka - to je hlavní jídlo ve stravě (ne na vývar)!
- Vegetariánské polévky - bramborová kaše, cuketa, dýně, mrkev, krupice, ovesné vločky nebo pohanka, rýže, nudle. Přidá se 5 g másla nebo 10 g zakysané smetany;
- Ovocné polévky;
- Mléčné polévky s těstovinami;
- Borsch (bez vývaru);
- Vegetariánská polévka;
- Polévka z červené řepy;
- Hrachová polévka (tekutá, s minimálním přídavkem hrachu);
- Ječmenová polévka.
- Bujóny vařené na masu, rybách a houbách, jakož i vývary na bázi luštěnin, šťovíku nebo špenátu;
- Okroshka (na kefíru, na kvasu, každý).
Kashi / Groats
- Rozetřené kaše a polo viskózní pohanky, ovesné vločky, krupice a rýže, vařené ve vodě nebo v polovině s mlékem;
- Různé výrobky z obilovin: soufflé, kastroly, pudinky smíšené v polovině s tvarohem, kastrol z nudlí, tvaroh;
- Pilaf se sušeným ovocem;
- Müsli (bez přísad zakázaných ve stravě)
- Ovesné vločky (bez přísad);
- Kuskus, Bulgur;
- Proso kaše;
- Lněná semena;
- Luskoviny jsou vyloučeny z obilovin (jako nezávislé jídlo);
- Ječmen, ječmen, kukuřičné krupice jsou omezené;
- Čočka
Makarony
- Nízká tuková pasta
- Mastné pasty;
- Těstoviny se zakázanými přísadami ve stravě;
- Těstoviny s horkými, krémovými nebo rajčatovými omáčkami.
Maso / Ryba / Masné výrobky
- Nízkotučné hovězí, telecí, králičí, kuřecí, krůtí (celá drůbež bez kůže). Maso se vaří ve vařené nebo parní formě, mleté nebo nasekané (kotlety, suflé, bramborová kaše, knedlíky, hovězí stroganoff, měkké maso v kusu);
- Zelné rolky, pilaf s vařeným pláštěm (ne kyselá omáčka);
- Klobásy na mléko (velmi omezené);
- Připravte nízkotučné odrůdy ryb (zubáč, treska obecná, štikozubec obecný, pollock, tuňák) následujícím způsobem: vařte nebo pečte po varu. Můžete si udělat quenelles nebo karbanátky, rybí souffles nebo celý kus filé. Spotřeba je omezena třikrát týdně;
- Čerstvé ústřice;
- Krevety, chobotnice, mušle - omezené;
- Losos je omezen obsahem tuku a jako svačina, ne jako hlavní chod;
- Knedlíky s telecím nebo kuřecím masem (těsto, libové maso, voda, sůl) - velmi omezený obsah tuku a ne nutně smažený;
- Koňské maso (vařené a pečené);
- Kuřecí prsa vařená nebo dušená.
- Ledviny, játra, jazyk, všechny klobásy, uzené výrobky a maso v konzervách;
- Použití vepřového tuku je omezené a oleje na vaření spolu s hovězím a skopovým masem jsou zcela vyloučeny;
- Konzervované ryby
- Solené a uzené ryby
- Tukové druhy ryb (losos, pstruh, kapr, úhoř, jeseter, jeseter, beluga, sumec atd.);
- Caviar granular (červená, černá)
- Sushi;
- Hovězí jazyk;
- Krabí tyčinky.
Chléb
- Brankový chléb;
- Žitný chléb;
- Sušenky;
- Pšeničný chléb z mouky z 1. a 2. stupně sušeného nebo pečeného pečiva;
- Neslazené suché sušenky, sušenky;
- Pečené luxusní výrobky s vařeným masem a rybami, tvarohem, jablky;
- Suché sušenky;
- Plátky (sušenky) pšenice;
- Chléb (bez konzervačních látek);
- Chop off
- Všechny produkty z listového a sladkého těsta;
- Smažené koblihy;
- Čerstvý chléb;
- Palačinky;
- Smažené koláče;
- Sušenky z pečiva.
Mléko / fermentované mléčné výrobky
- Zakysaná smetana (minimální obsah tuku) a sýr (ne ostrý a ve velmi omezeném množství);
- Ne více než 2% tuku kefír, jogurt a tučné nebo nízkotučné tvaroh, mléko - 200 gramů. Můžete také ochutnat sýrová jídla, souffles a kastrolky, líné knedlíky a tvarohové koláče, kyselé mléko, pudinky;
- Sýr feta - omezený obsahem tuku;
- Jogurty (bez konzervačních látek).
- Sýry ze solených odrůd jsou vyloučeny;
- Mastné mléčné výrobky;
- Krém, mléko 6%, ryazhenka, tvaroh;
- Syrovátka
Zelenina
- Škrobová zelenina, vařená a pečená v ošuntělém vzhledu: brambory, květák, mrkev, cuketa, dýně, řepa, čínské zelí;
- Saláty (Romain, Corn, Iceberg a jiné neutrální až chuťové saláty) v omezeném množství;
- Pepř bulharský (v omezeném množství);
- Avokádo;
- Mořský kale;
- Okurky;
- Rajčata (ve velmi omezeném množství, v případě zhoršení - vyloučit);
- Zelené fazolky - lusky se mohou vařit nebo vařit;
- Celer, brokolice (lepší po tepelném ošetření).
- Zelenina je vyloučena z: hub, kukuřice, šťovíku, špenátu a rebarbory, ředkvičky, ředkvičky, tuřínu, lilku, česneku, cibule, chřestu;
- Zelené cibule, nakládaná zelenina, konzervy, včetně konzervovaného hrachu;
- Byliny a saláty jsou hořké, kyselé, kořeněné (petržel, kopr, špenát, čekanka, rukola, vlys atd.) - ne jako hlavní složka nebo hlavní jídlo, pouze jako dekorace nebo chuť v minimálním množství;
- Rajčatový protlak;
- Bílé zelí v syrové formě (dovoleno vařit pokrm s tepelným zpracováním v minimálním množství).
Ovoce / Bobule
- Jablka - pouze zralé, měkké a nekyselé, syrové syrové, pečené;
- Ne více než 1 banán denně;
- Surový kompot z čerstvého a suchého ovoce, želé a pěny na náhražkách cukru;
Granátové jablko (nezneužívejte), s výjimkou hemochromatózy;