Zásady výživy 5 pro pankreatitidu

Dieta 5 pro pankreatitidu je potřebná ke snížení produkce slinivky, která může trávit orgánovou tkáň a způsobit nevratné účinky. Tabulka č. 5 je označena indexem „P“ a je přiřazena ve dvou variantách, aby tělo mohlo během akutní pankreatitidy překonat zánětlivý proces a obnovit funkci postiženého orgánu.

Výživa v akutním období se liší od stravy předepsané pro obnovu funkce žláz. V prvních dnech pankreatitidy musíte hladovět a pak začít jíst s lehkým jídlem. Použití doporučených přípravků pro chronickou pankreatitidu snižuje počet syntetizovaných enzymů a snižuje zánět orgánů.

V prvních dnech pankreatitidy musíte hladovět a pak začít jíst s lehkým jídlem.

Dieta 5 pro pankreatitidu

Strava je vhodná pro onemocnění trávicího ústrojí. Tabulka 5 obohacuje tělo vitamíny a lipotropními látkami. Lékař v závislosti na způsobu léčby doporučuje tabulku:

Pro léčbu pankreatitidy konzervativně potřebovat dietu číslo 5P. S jeho dodržováním je nutné omezit v potravinách obsahujících tukové produkty, které vyžadují mnoho trávicích šťáv, které se zapálenou žlázou vedou k nekróze tkání. Harm se aplikuje na žáruvzdorné tuky.

Spotřeba výrobků začíná minimálním množstvím a postupně se zvyšují porce.

Zákaz se vztahuje na komplexní uhlohydráty, jejichž trávení trvá dlouhou dobu. Výrobky obsahující cukr, etherové sloučeniny, extrakty a hrubé vlákno jsou odstraněny ze stravy.

Spotřeba výrobků začíná minimálním množstvím a postupně se zvyšují porce. To umožňuje pociťovat pohodlí po jídle s pankreatitidou.

Výrobky pro osoby trpící zánětem slinivky břišní se vaří, vaří, pečou v troubě, před použitím se rozmělňují mixérem nebo protřepávají sítem. Jíst vařené jídlo ve formě tepla.

Rozdrcené potraviny mohou snížit zatížení trávicího systému.

Myšlenka chemického složení a energetické hodnoty

Odborníci na výživu se domnívají, že denní dieta pacienta trpícího pankreatitidou by měla splňovat následující chemické složení:

• energetická hodnota potraviny konzumované - 2600 kcal;
• sacharidy - 350 g;
• cukr - nejvýše 40 g;
• proteiny - ne více než 120 g, 60% z nich je živočišného původu;
• tuk - asi 80 g, 20% jsou rostlinné oleje;
• sůl - ne více než 10 g;
• objem volné kapaliny je 1,5 litru.

V denní stravě pacienta by nemělo být více než 10 g soli.

Energetická hodnota a chemické složení potravin při dietě s pankreatitidou jsou určeny pro dospělé, kteří nemají velkou fyzickou námahu.

Indikace

Odrůdy stravy č. 5 jsou určeny pro léčbu symptomů pozorovaných u biliární dyskineze, některých onemocnění jater, chronické hepatitidy, cirhózy jater bez selhání ledvin a pankreatitidy, což je komplikace těchto patologií.

Léčebná tabulka č. 5P je navržena tak, aby eliminovala faktory, které vyvolávají exacerbaci pankreatitidy a urychlují proces regenerace.

Dieta pro léčbu slinivky břišní je vhodná pro osoby trpící epigastrickou bolestí po jídle. Tento příznak doprovází všechna onemocnění gastrointestinálního traktu. Dietní výživa má příznivý vliv na organismus při chronické pankreatitidě, kolitidě a tendenci k zácpě.

Jaká dieta by měla být dodržena pro bolest v pankreatu? Přečtěte si více o tomto zde.

Denně můžete vypít 1,5 litru vody.

Výhody a nevýhody

Léčba symptomů pankreatitidy dietou má pozitivní vliv na celkové zdraví. Taková výživa nemá žádné kontraindikace, je vyvážená, užívá pouze zdravé potraviny, což vám umožní udržet váhu na stejné úrovni. Vhodné pro muže i ženy se symptomy pankreatitidy.

Lékaři naznačují, že zažívací problémy zmizí, když je možné odstranit stázu žluči. Ta se vytváří v důsledku velkých intervalů mezi jídly, což způsobuje dyskinezi. Tento typ stravy vám umožní jíst frakční, v malých porcích 5-6 krát denně, poskytující pravidelný tok žluči.

Dieta vám umožní jíst frakční, v malých porcích 5-6 krát denně, poskytující pravidelný tok žluči.

Seznam vyloučených výrobků a jídel

Tabulka zakázaných potravin pro pankreatitidu doporučuje vyhazování tukových potravin, obilovin, které si zachovaly hrubozrnné mušle, které vyžadují mnoho enzymů ke strávení. V případě zhoršení choroby obsahuje seznam zakázaných potravin:

• čerstvý chléb a pečivo;
• Smažené koláče a tortilly;
• vepřové maso;
• jehněčí;
• kachna;
• husa;
• klobásy;
• játra;
• ledviny;
• mozky;
• mastné ryby v jakékoli formě;
• nasycené bujóny;
• komplexní polévky.

Alkohol, káva, kakao, silný čaj, kvas, sladká perlivá voda, hroznová šťáva, které způsobují kvašení v důsledku velkého množství glukózy, by měly být vyloučeny z nápojů během exacerbace pankreatitidy.

Surová zelenina, která obsahuje hrubé vlákno (zelí) nebo toxické látky (lilek), by měla být odstraněna ze stravy před nástupem remise.

Zelenina, která obsahuje látky, které stimulují vylučování žaludeční šťávy, se nedoporučuje pro onemocnění gastrointestinálního traktu. Patří mezi ně:

Alkoholické nápoje pro pankreatitidu by měly být zcela odstraněny.

Luskoviny a houby, jejichž rysem je dlouhodobé trávení, nelze použít, dokud není pankreatitida ve stabilní remisi.

Koření, které stimuluje produkci enzymů, může dramaticky zhoršit stav osoby, která nedávno zažila exacerbaci pankreatitidy. Podle zákazu, pepř černá a červená, pikantní rajčatová omáčka, koriandr, křen, ocet.

Sladkosti v době exacerbace pankreatitidy až do úplného uzdravení by měly opustit čokoládu, zmrzlinu a džem. Zdravotní přínosy v léčbě pankreatitidy nebudou pocházet ze syrového ovoce a bobulí.

Koření, které stimuluje produkci enzymů, může dramaticky zhoršit stav osoby, která nedávno zažila exacerbaci pankreatitidy.

Recepty

Pro dietu číslo 5 se doporučují pyré. Pro jejich přípravu vezměte 1 litr vody, 2 brambory, 1 velkou mrkev, 1 cibuli, сель z celeru, 1/2 mladé cukety nebo dýně, květák, brokolici. Vše nakrájíme na plátky a vaříme až do úplného vaření. Hmotu pak nalijte do míchačky, přidejte 100 g odstředěného mléka a zeleninovou směs promíchejte na bramborovou kaší. Celer nebo petržel list je kladen na horní části porce.

Dobře pomáhají zotavit se z akutního útoku transparentních polévek pankreatitidy v sekundárním vývaru. K přípravě takového pokrmu se na pánev s čistou vodou vloží kus vařeného masa bez tuku. Přiveďte k varu, přidejte brambory, mrkev, cibuli. Po vaření přidejte do polévky malé množství rýže nebo vermicelli, vařte dalších 5 minut a vypněte teplo, nechte pánev na sporáku.

Snadno nakrájejte zeleninovou polévku, můžete použít běžný mixér.

Pro přípravu kastrolů používejte pouze schválené přípravky, pokud je bolest po jídle stále přítomna. Po remisi lze použít veškerou zeleninu. Zeleninový kastrol se může rozpadnout, takže je nutné přidat 1/5 celkové hmotnosti mletých sušenek, vložit do vaječného bílku. Všechny ingredience by měly být dobře promíchány, vloženy do formy a pečeny v troubě.

Co je dieta 5A a její vlastnosti

Tato dieta omezuje konzumaci tuků, produktů obsahujících hrubé vlákno, cholesterol, kyselinu šťavelovou. Podle požadavků na chemické složení a kalorický obsah potravin je tato tabulka podobná tabulce 5P, ale do stravy může být přidáno více cukru. K večeři doporučujeme pouze sklenici 1% kefíru.

Při dietě 5A na večeři se doporučuje pouze sklenice 1% kefíru.

Tato tabulka je předepsána při primární pankreatitidě způsobené akutní hepatitidou nebo cholecystitidou. Onemocnění jater a žlučových cest často způsobují zánětlivý proces ve slinivce břišní. Potřebujete zvláštní sílu k zastavení vývoje patologie.

S touto dietou jsou obnoveny funkce jater a žlučových cest.

Přispívá k vylučování žluči, což příznivě ovlivňuje celý trávicí systém a odstraňuje příznaky pankreatitidy.

Dieta 5P s pankreatitidou

Tento typ stravy zahrnuje potraviny, které vám umožní vyrovnat dietu a získat dostatek živin potřebných pro endokrinní systém.

Na začátku léčby akutní pankreatitidy, kdy dochází k silnému syndromu bolesti a zvracení, není nutná potrava.

Na začátku léčby akutní pankreatitidy, kdy dochází k silnému syndromu bolesti a zvracení, není nutná potrava. Člověk v této době snadno odmítá jíst a pít vodu. Když je stav normalizován, v prvních dnech jsou do stravy zahrnuty lehké polévky, mléčné kaše bez tuku.

Postupně vstřikované potraviny s nízkým obsahem tuku. Můžete jíst sýr až do 30% tuku, zakysanou smetanou 10% tuku, vypít 1% kefíru a 2,5% mléka. S nástupem remise se máslo vstříkne do stravy až do 30 g.

Chcete-li vyřešit problém příjmu tuků, které jsou životně důležité v malých množstvích, je doporučeno používat za studena lisované oleje, přidání 1 polévková lžíce. Já v polévkách nebo v kazetách 1 krát denně.

Chcete-li vyřešit problém příjmu tuků, které jsou životně důležité v malých množstvích, je doporučeno používat za studena lisované oleje, přidání 1 polévková lžíce. Já v polévkách nebo v kazetách 1 krát denně.

Požadavek na páru nebo ve vodě vám umožní zabránit požití přebytečného tuku a zhoršit pankreatitidu.

První možnost

Tento druh stravy je nutný pro zlepšení stavu pacientů s akutní pankreatitidou. Začíná 2-4 dny od začátku akutního období, aby přechod po hladovce na normální stravu.

Dieta poskytuje maximální odpočinek zapálenému orgánu.

Druhá možnost

Tato dieta je zahájena v době, kdy byla exacerbace zastavena, a pokračovala v remisi. Produkty jsou postupně zaváděny a sledují reakci těla. Je důležité, aby pacient vrátil funkci trávicích orgánů zpět do normálu, aby enzymy produkované slinivkou břišní k trávení potravy byly dostatečné a aby bylo možné tablety obsahující pankreatin odmítnout.

Pro přípravu dietních jídel můžete použít telecí maso.

Menu dieta 5P na týden

Dělat dietní menu na týden, vyberte ovoce, tepelně ošetřené. Dělají parní omelety z vaječného bílku, vaří obiloviny v mléce, používají králičí maso nebo telecí maso, aby se masové kuličky, zelí rolích, ravioli, karbanátky.

Pro vedlejší jídla v léčbě akutní pankreatitidy vyberte zeleninu, která se vaří a rozdrtí v mixéru. Pro tento vhodný brambor, který může být pečený v troubě s kůrou nebo kaše ve vodě. Pro různé pokrmy připravené mrkve. To může být vařeno, a pak pečené v troubě se strouhankou ve formě kotlety.

Pro různé pokrmy připravené mrkve. To může být vařeno, a pak pečené v troubě se strouhankou ve formě kotlety.

Z nápojů si vyberte zředěnou mrkev nebo jablečnou šťávu, vařte dušené ovoce z bobulí a rybízových listů, echinacea, máta, pijte slabý čaj. Tento režim umožňuje snížit produkci enzymů a usnadňuje proces trávení.

Pokud lékař doporučuje vývar boky, tento nápoj trvat 1 polévková lžíce. Já 3x denně s jídlem. Lidé, kteří ji užívají s pankreatitidou ve velkých dávkách, mohou mít zvýšenou cholelitiázu, protože extrakt šípků má silný choleretický účinek.

Příkladné menu vám umožní získat představu o tom, co jedí v období akutní pankreatitidy při použití 2 dietních možností.

Pacientovi v různých stadiích pankreatitidy je dovoleno pít bujón bujónu.

Pondělí

• Na snídani můžete jíst mléčnou rýžovou kaši, 120 g domácího tvarohu a pít neslazený čaj.
• Při druhé snídani použijte kompot s suchary vařené doma.
• Na večeři vařená zeleninová polévka, parní karbanátek, vařené těstoviny.
• Na svačinu je vhodné jahodové želé nebo ovocné pyré.
• Večeře by měla být lehká. Vhodné bramborové kaše, vařené ryby, čaj.

Na svačinu je vhodné jahodové želé.

Úterý

• Šťouchaná mrkev a jablka s medem, pohankové kaše.
• Suché sušenky a 1% kefíru (250 ml).
• Pěstovaná zeleninová polévka, dušené zelí s vařenými kuřecími prsíčky bez kůže, kompot.
• Pečená jablka - 120 g
• Nízkotučný tvarohový kastrol. Od nápojů - čaje.

Jablka pro pankreatitidu mohou být vařena v pečené formě a přidána skořice.

Středa

• Kapalná krupice, čaj, kus sušeného chleba, marmeláda.
• Šťouchaná mrkev a jogurt.
• Lehká polévka na sekundární kuřecí vývar s těstovinami. Od nápojů - kompot.
• Nízkotučný tvaroh se zakysanou smetanou.
• Pečená dýně, minerální voda bez plynu, marshmallows.

V menu můžete přidat nízkotučný tvaroh se zakysanou smetanou.

Čtvrtek

• Mléčná kaše, čaj s 1 lžičkou. medu Pro dezert - pečené jablko.
• Zeleninový salát s kysanou smetanou.
• Ovesná slimská polévka, parní telecí řízek, včerejší pečivo.
• Masové kuličky z ryb nebo masa.
• Ryby, dušená se zeleninou.

Ryby se zeleninou ve stravě lze vařit.

Pátek

• Pohanková kaše s mlékem, sušenky.
• Berry želé, suchar.
• Průhledná polévka s rýží, vařené nudle s telecím masem. Od nápojů - kompot.
• Omeleta pára se zeleninovým salátem.
• Zeleninový kastrol s kotletou.

Chléb v léčbě pankreatitidy může být nahrazen strouhankou.

Sobota

• Vařená pohanka s 5 g másla, krajíc chleba.
• Dušená omeleta
• Šťouchaná bramborová polévka, pilaf.
• Tvarohový kastrol.
• Vařená kuřecí prsa. Pít čaj.

Vařené prsa mohou být také zahrnuty v dietním menu č. 5.

Dieta 5p pro pankreatitidu pankreatu

U pacientů s diagnózou pankreatitidy vyvinuli odborníci na výživu speciální dietní jídelní lístek s přihlédnutím k vlastnostem patologie.

Dieta pro pankreatitidu, jmenovitě lékařský stůl 5p, díky dobře zvoleným produktům, může pomoci získat tělesnou hmotnost u pacientů, kteří mají rychlou ztrátu hmotnosti v důsledku vysoce progresivního onemocnění.

Dieta 5p u pankreatitidy zahrnuje regulaci procesů pankreatu a celého gastrointestinálního systému. Zabraňuje tvorbě tuků a dystrofickým jevům, snižuje nadměrnou aktivitu žlučníku.

Co je dieta 5p?

Dietní strava začíná nejdříve čtvrtý den po opakovaném výskytu onemocnění. První tři dny zhoršení by měly následovat úplnou hladovku.

Dieta 5p pro pankreatitidu pankreatu je předepsána současně s lékařským zákrokem. Význam této stravy znamená naprosté odmítnutí mnoha produktů, které mohou zhoršit stav pacienta.

Výrobky používané pro vaření jsou rozdrceny nebo třeny a připraveny parní metodou nebo vařeny. Tímto způsobem se dosáhne zvýšení bílkovin, což je ukazatel sacharidů, tuků a látek s extrakční charakteristikou, s vysokým obsahem tvrdé celulózy, aktivuje práci sekrecí trávicích žláz

Dieta 5p se skládá ze dvou částí. Mezi nimi nejsou žádné zvláštní rozdíly. Jen první část - jemnější a měkčí, neumožňující použití některých výrobků, které jsou již v druhé části stravy 5p povoleno.

Dieta 5p (první část)

Doporučuje se 3-4 dny po zastavení zvýšené aktivity onemocnění a zdravotní stav pacienta se začal výrazně zlepšovat.

Dieta 5p při akutní pankreatitidě, přesněji řečeno, její první možnost, má nízký energetický index. Množství bílkovin - nezbytné, sacharidů a tuků - trochu.

Všechny potraviny v této dietě by měly mít vodnatou nebo polo-vodnou konzistenci. To znamená časté jídlo (nejméně 5-6 krát denně), to znamená, že musíte jíst jídlo každé 3-4 hodiny.

Dieta 5p (druhá část)

V porovnání s první částí se neomezuje tak rigidní omezení. Pacientům byl přidělen v období zotavení ze závažného stavu a při chronickém průběhu onemocnění. Jeho hlavním úkolem je udržovat gastrointestinální trakt ve stabilním stavu, zabraňujícím exacerbacím pankreatitidy.

Indikátor energie - nízká. Počet proteinů, vitamínů a lipotropních látek je mnohem vyšší než v 1. části dietního stolu. Přítomnost sacharidů, tuků, těžké celulózy, silic, soli a zbytečných složek je omezená. Nepovoluje smažení a produkty, které mohou způsobit nadměrnou tvorbu plynu, kvašení v zažívacím traktu.

Výrobky, které se používají k vaření ve stravě 5p

1. Bílý chléb sušenky.
2. Netučné maso, drůbež a ryby.
3. Vejce pouze pro parní omelety (bílkoviny). Dávka žloutku - závisí na tom, která část stravy je určena.
4. Mléko se používá k vaření potravin, takže tvaroh a pudinky z tvarohu. Druhá část umožňuje použití čistého mléka, pokud neexistují žádná omezení, stejně jako sýr, který v první části stravy zcela chybí.
5. Tuky jsou pouze rostlinného původu, je povoleno pouze kravské máslo.
6. Ovesné vločky, pohanka, krupice.
7. Cuketa, mrkev, květák, brambory.
8. Polévky se připravují pouze na vodě nebo nízkotučném masném vývaru a měly by mít slizovou konzistenci.
9. Compote, marshmallows, želé, želé, marshall bez chemických přísad.
10. Semisweet ovoce a bobule omáčka jsou povoleny.
11. Šípkový nápoj, lehce nasycený čaj.

Potraviny, které jsou nežádoucí při dietě 5p

1. Pečení mouky, vdolky a koláče.
2. Mastné maso, všechna uzená masa, klobásy a masové konzervy.
3. Konzervované ryby, solené, uzené a smažené ryby.
4. Vejce se nepoužívají jako přísada do jídel.
5. Kyselý tuhý tvaroh, kořeněný, uzený, sýr s vysokým obsahem tuku.
6. Tuky nejsou rostlinného původu.
7. Ječmen, proso krupice, fazole, houby.
8. Zelí (bílé zelí), zelenina s vysokou kyselostí as výraznou ostrostí.
9. Sladké a silně kyselé ovoce / bobule.
10. Specifické koření a omáčky.
11. Alkohol, káva.

Přibližná verze týdenních jídel

Strava 5p stůl pro pankreatitidu, pro přibývání na váze, nabízí celou řadu možností vaření, jejichž použití pomůže osobě kompenzovat katastrofální úbytek tělesné hmotnosti.

Jako variace níže je navržena dieta 5p pro pankreatitidu, menu na týden.

1. den (pondělí)

Snídaně: ovesné vločky mléko se švestkami. máslo, sýr, chléb, čaj.
Oběd: jogurt nebo tvarohový kastrol z nekvašených sýrů.
Oběd: zeleninová polévka, vařené makarony a dušené karbanátky z hovězího masa, vařený salát z červené řepy s máslem nebo zakysanou smetanou, chléb, čaj.
Bezpečný, vařené vejce, berry kissel.
Večeře: rybí a zeleninový kastrol, bobulová marmeláda, šípkový nápoj.
Před spaním: ryazhenka nebo nízkotučný kefír.

2. den (úterý)

Snídaně: mléčná krupice se švestkami. máslo, chléb, čaj.
Oběd: proteinová omeleta, kompot ze sušeného ovoce.
Oběd: kuřecí polévka a polévka z cuketové pyré, mrkev a jablečný salát, hovězí maso, vařené brambory se zelení, měkké krutony, čaj.
Oběd: knedlíkový tvaroh, voda "Borjomi".
Večeře: vařená pohanková kaše, krůtí parní řízek, chléb, sušený ovocný nápoj.
Před spaním: jogurt.

3. den (středa)

Snídaně: mléčné nudle se švestkami. máslo, chléb, čaj.
Oběd: manna-berry pudink, ryazhenka.
Oběd: polévka s ovesnými vločky a zeleninou, pečená kuřecí řízek s dušenou zeleninou (například brambory, mrkev, dýně, cuketa).
Snack: pečené jablko, jogurt.
Večeře: mleté ​​maso a bramborový kastrol s kysanou smetanou s nízkým obsahem tuku, chléb, čaj.
Před spaním: kefir.

4. den (čtvrtek)

Snídaně: mléčná rýžová kaše se švestkami. máslo, sýr, chléb, čaj.
Oběd: vařené vejce, čaj.
Oběd: lehký boršč, vařené hovězí maso, bramborová kaše, salát z jablek a mrkve, chléb, šípkový nápoj.
Čas na čaj: banán, jogurt.
Večeře: chobotnice s mrkví a čerstvým koprem.
Před spaním: ryazhenka, suché sušenky, cukr.

5. den (pátek)

Snídaně: proteinová omeleta, sýr, chléb, kompot.
Oběd: dezert tvarohu s jahodovou kaší a banánem, čaj.
Oběd: krémová polévka s ovesnými vločky, vařenými makarony, karbanátky z hovězího masa s omáčkou, vařený salát z červené řepy s pěstováním. máslo, chléb, kompot.
Oběd: lehký salát z jablka, banán, dušená dýně.
Večeře: ryby pečené ve fólii, bramborová kaše s mlékem a švestkami. olej
Před spaním: kefir.

6. den (sobota)

Snídaně: drobivá pohanková kaše s mlékem, chléb, marshmallow, šípkový nápoj.
Oběd: Hercules želé, pečené jablko s medem.
Oběd: zeleninová polévka, zakysaná smetana, vařená rýže, telecí kotlety, chléb a šípkový nápoj.
Oběd: sýr, želé z bobulí, chléb, čaj.
Večeře: květinový kastrol s proteinovou omeletou, vařená kuřecí prsa, dušené ovoce, chléb.
Před spaním: ryazhenka.

7. den (neděle)

Snídaně: krupice kaše s mlékem a švestkami. máslo, sýr, chléb, čaj.
Oběd: banán, jogurt.
Oběd: perlová ječmenová polévka, zakysaná smetana, pečené hovězí maso s brambory, mrkví a koprem, čerstvě sbírané bobule, chléb, šípkový nápoj.
Oběd: vařený makarony, hovězí kotleta, chléb, odvar z šípků.
Před spaním: kefír, cukr.

Recepty na dietu 5p

Dieta má obrovské zásoby všech druhů receptů. Jejich rozmanitost vám umožňuje denně servírovat všechny nové a nové pokrmy.

Když je předepsána dieta 5p, každý pacient by měl znát recepty na každý den s pankreatitidou.

Pohanková kaše "Limit"

Pohanka a voda se používají v poměru 1: 2. Objem kapaliny se může měnit v závislosti na tom, jaký druh kaše má (sliznice nebo drobivá).

Několikrát omyjte záď, přikryjte vařenou vodou, přikryjte nádobu víčkem, přiveďte k varu a snižte teplotu. Doba vaření - 7 minut.
Ve vařené kaši přidejte trochu soli a máslo podle chuti.

Bramborová polévka (světlo)

• 2 kousky malých brambor;
• 3 lžíce. Já (s horní) rýží;
• 0,5 střední cibule;
• 1 kus mrkev;
• brokolice (některé);
• sůl (podle chuti).

Oloupeme brambory, nakrájíme na kousky, vložíme do nádoby a přidáme studenou vodu. Vložte rýži, celou oloupanou cibuli a dejte na sporák.

Mrkev přeskočí přes jemný struhadlo a přidá se k pánvi. Brokolice rozdělena do květenství a připevnit na zeleninu. Když zelenina vaří, odstraňte pěnu, ohřejte a ohřejte do kvašení.

Na konci vaření trochu soli. Odstraňte cibuli z hotové polévky, a před podáváním, můžete přidat čerstvé bylinky a růst. oleje.

Kuřecí filé kuřecí řízky

• 1 kuřecí řízek;
• bílkoviny jednoho vajíčka.

Maso omyjte, několikrát otočte v mlýnku na maso nebo rozemele v mixéru. Přidejte protein do mletého masa. Vytvořte malé karbanátky a vložte do osolené vařící vody. Jakmile se objeví, zašroubujte oheň, zakryjte nádobí víčkem a vařte 10 minut. (celková doba vaření - 20 minut).

Stejně tak lze tento pokrm vařit ve dvojitém kotli.

Mrkvový pudink

• 200 g surové mrkve;
• 5 g švestek. oleje;
• 0,5 lžičky. cukr;
• 1-2 lžíce. Já mléko;
• 0,5 lžičky. zakysanou smetanou;
• 2 lžičky. krupice;
• 1 protein;
• 1 lžička. mleté ​​bílé sušenky.

Nakrájejte mrkev na kousky, vařte až do měkka spolu s mlékem, pokrytým víčkem, přes nízké teplo. Rozdrtit horkou mrkev v mixéru, dát 1/2 normy másla, krupice a cukru. Pomalu vstřikujte protein.
Puree vložené do mazaného, ​​sypaného strouhankou. Hladinu masy vyhlaďte a rozprostřete zakysanou smetanou. Pečeme na 180 stupňů.

Jak vidíte, i když pankreatitida je považována za závažnou patologii, dieta 5p vám umožňuje naplánovat na týden řadu výživných jídel, která pacientovi pomohou plně se stravovat, s výhodami pro jejich zdraví.

Budete překvapeni, jak rychle nemoc ustupuje. Postarejte se o slinivku břišní! Více než 10.000 lidí si všimlo významného zlepšení svého zdraví právě tím, že pije ráno...

Za prvé, drasticky přezkoumejte svou stravu, dodržujte doporučení ošetřujícího lékaře a striktně dodržujte předepsanou dietu.

Strava po exacerbaci nemoci umožňuje přítomnost dušených, vařených, pečených nebo parních jídel, které jsou pak otřeny. Správná výživa pomůže zabránit opakování onemocnění.

Léčivá strava podporuje postupnou normalizaci všech životně důležitých procesů zodpovědných za včasné odstranění žluči a výměnu látek v těle.

Alkohol a kouření jsou dva špatné návyky, které přispívají k rozvoji chronické formy onemocnění. Tělo je také vyčerpáno vitamínů, jako je A a C, které poškozují tkáň žlázy

Dieta 5p: co to je? Ukázkové menu a výběr receptů na dietu 5p

Dieta 5p podle Pevzner je technika určená k léčbě chronické pankreatitidy. Tento nutriční systém se doporučuje aplikovat jak v případě exacerbace, tak i během remise onemocnění. S pomocí stravy můžete normalizovat slinivku břišní, snížit chemické a mechanické účinky na zažívací orgány, snížit excitabilitu žlučníku a normalizovat metabolický proces v játrech.

Dieta 5p s pankreatitidou: vzorové menu

Pankreatitida je zánět slinivky břišní. Zdravotní strava 5p znamená potravu, která šetří nemocné orgány. Snižuje hyperfermentemii, inhibuje sekreční funkci žlázy a snižuje stagnaci v kanálcích slinivky břišní a dvanáctníku.

První 1 - 2 dny u pacienta s pankreatitidou se doporučuje, aby dodržoval lůžkový odpočinek a sledoval hladovou dietu. Pokud jde o kapalinu, musíte vzít až 1-1,5 litrů (200 ml 5-6 krát). Doporučuje se pít nesycenou alkalickou minerální vodu, šípkový čaj, černé a zelené slabé čaje. Od třetího dne lékař (v závislosti na průběhu onemocnění a charakteristik pacienta) předepisuje dietu 5p. V případě exacerbace onemocnění aplikujte přísnou dietu s omezením kalorií.

Během období remise jsou pacientům předepsány diety s dostatečnou saturací energie (2500-2800 kcal), doplněné o počet základních živin. Obsah bílkovin se zvyšuje na 130-140 g, což vede k poklesu nedostatku bílkovin v těle. Zvyšuje však syntézu inhibitorů trypsinu, přispívá k rychlejší eliminaci klinických projevů onemocnění.

Doporučuje se jíst 5-6 krát denně (nejlépe ve stejnou dobu).

Povolené a zakázané potraviny během diety:

Když pankreatitida dieta 5p

Onemocnění pankreatitidy je běžným onemocněním vnitřních orgánů. Patologie je léčena nejen léky, ale také doplňky stravy, včetně stravy 5p. Menu na týden s pankreatitidou vyžaduje odstranění většiny produktů ze stravy, a také se skládá ze speciálních metod vaření. Úkolem dietní výživy je přivést slinivku do normálního provozu.

Co je dieta 5p

Terapeutická strava 5p u pankreatitidy je důležitá v každé fázi onemocnění a může vést ke snížení stagnace žluči v kanálcích, potlačení hyperfermentémie, snížení citlivosti žluči.

Během příznaků patologie má tabulka 5p příznivý vliv nejen během akutního projevu. V chronickém průběhu tato výživa pomůže zlepšit metabolické procesy ve žláze, obnovit její práci a narušenou stravu, zabrání vzniku recidiv a progresi onemocnění.

Strava začíná 4. den po relapsu. Před léčbou bude třeba 3 dny hladovět. Tabulka 5p v patologii pankreatitidy je předepsána spolu s léčbou léky. Podobná dietní dávka předpokládá odmítnutí většiny pokrmů schopných zkomplikovat pozici pacienta.

Výrobky používané v připravenosti nádobí pro pankreatitidu, je třeba mlít nebo mlít. Oba jsou vařeni a vařeni. Díky těmto metodám přípravy dochází k nárůstu bílkovin, hladina sacharidů, tuků a látek s extrakčním rysem, které mají vysokou úroveň celulózy, stimuluje aktivitu trávicích žláz.

Strava je rozdělena do dvou fází. Mezi tabulkami nejsou žádné charakteristické rozdíly, ale dieta pod č. 1 je měkčí a lehčí, neumožňuje použití některých potravin, které jsou v potravě povoleny.

Dieta 5p první část

V případě pankreatitidy je tabulka č. 1 indikována v případě akutní formy onemocnění a prudkého zhoršení chronické pankreatitidy. Pevzner díky tabulce 5 urychluje železo co nejvíce a odstraňuje bolest.

Dieta 5 pro pankreatitidu je benigní a předepsaná po hladovce po dobu 3 dnů. Ale protože takový stůl nesplňuje fyziologické standardy konzumace potravin a potřebu pacienta, je předepsán 5. den.

V chronické pankreatitidě, pátá tabulka zahrnuje nízkokalorický příjem s přítomností bílkovin, tuků a sacharidů.

S touto nemocí, dieta dospělého zahrnuje více příjmu potravy - až 8 krát a proporce 100-300 gramů nutných pro zdraví.

Všechny produkty jsou vařené a mají tekutou konzistenci a v šestý den s pankreatitidou je menu doplněno polo-viskózními produkty.

Vzhledem k tomu, že tekuté a uhlohydrátové pokrmy mají mírný stimulátor vylučování pankreatu a žaludku, pak se tím, že projdou hladovkou, doplní stůl sacharidovými produkty.

Dieta 5p u chronické pankreatitidy se skládá z těchto jídel:

1. Mukózní polévky, které mohou být založeny na různých obilovinách, odvarech zeleniny.
2. Frayed tekuté kaše vařené ve vodě.
3. Lehký čaj s cukrem.
4. Pěna, želé, rosoly, vyrobené na bázi ovocné šťávy na xylitolu.
5. Zeleninové pyré bez použití oleje.
6. Dušené zeleninové pudinky.
7. Kompus se sušeným ovocem.
8. Suchary, bílý stale chléb.
9. Suché sušenky.

Po 2 dnech po vypršení sacharidové stravy 5 při chronické pankreatitidě je dovoleno vstřikovat proteinové potraviny.

1. Cook krém polévky, které mohou být na základě vařeného masa.
2. Vejce jako parní omeleta, vařená měkká vařená proteinová omeleta.
3. Dušené karbanátky, hovězí, kuřecí, rybí knedlíky.
4. Tvarohové pudinky.
5. Máslo, používané v hotových jídlech.

Když se bolest zmírní, akutní symptomy pankreatitidy se uvolní, léčba tabulky 5 přinesla pozitivní výsledky, dieta se postupně rozšiřuje, předepisuje výživovou terapii č. 2, která je indikována po exacerbaci a mírném projevu chronického onemocnění.

Po pochopení, co je v páté tabulce uvedeno, co může a nemůže lékař po vyšetření individuálně říci.

Dieta 5p druhá část

Následné ošetření tabulky 5 pankreatitidou se doporučuje po dlouhou dobu - až jeden rok. Dieta zabrání útokům patologie v budoucnu.

Tabulka 5 také zahrnuje tepelné, mechanické a chemické principy přípravy, které přispívají ke snížení trávicí stimulace postiženého orgánu.

Úroveň energie je nízká. Množství proteinů, vitamínů s lipotropními látkami je poněkud vyšší v porovnání s terapeutickým dietním zásobováním č. 1. V případě pankreatitidy by mělo mít jídlo v omezeném množství:

Nemůžete konzumovat smažené potraviny, a ty, které mohou vést k silné tvorbě plynů, kvašení žaludku, střev.

Jídla se vaří v páře nebo vaří. Zpočátku konzumovat mleté ​​produkty, a pak rozdrcené.

Výrobky pro vaření

Dieta pro patologickou pankreatitidu se skládá z řady přípustných produktů z tabulky č. 5:

1. Včera chléb, vyrobený z mouky 1-2 druhů, aby se zabránilo abdominální distenze, stejně jako suché sušenky bez cukru.
2. Zeleninová krupice polévka. Záď v první misce by měla být roztřepená. Je povoleno konzumovat pohanky, rýži, krupici, těstoviny. Z rostlinných složek vypouštějte - brambory, mrkev. Jako obvaz se používá zakysaná smetana nebo máslo.
3. Nízkotučné druhy masa - králík, kuře, hovězí maso, telecí maso a drůbež. Je důležité, aby výrobek neobsahoval tuk, šlachy, kůži. Jídla se vaří parní metodou, mletá, nasekaná, vařená a pečená. Můžete jíst maso telecího masa, králíka, cukety, plněné kuře, dělat parní masové kuličky.
4. Ryby libové, dušené nebo vařené. Nemůžete nechat ryby, protože obsahuje mnoho extraktů, ve srovnání s vařeným produktem.
5. Proteinové omelety, jedno měkké vejce.
6. Mléčné výrobky s minimálním obsahem tuku. Vzhledem k tomu, že mléko je v žaludku špatně snášeno, používejte jej pouze při přípravě mléčných kaše, omáček a polévek. Je dovoleno používat tvaroh, připravovat z něj pudinky a kastrolky. Jíst neostré strouhané sýry. Pokud má pacient nedostatek vápníku, je třeba jíst kalcinovaný tvaroh.
7. Sladká jablka pečená v troubě. S použitím ovoce a bobulí, to je dovoleno vařit želé, želé, džem. Sušené ovoce se jíst strouhané. Doporučujeme používat čerstvé jahody s ovocem v půdní formě.
8. Od pití během dietní léčby, lehký čaj je povolen, použití cukru může být poloviční, šťávy rozpuštěné ve vodě, a šípkové odvar.
9. Po pankreatickém záchvatu ve stravě postupně přidávejte tuk. Zpočátku až 20 gramů másla k oblékání a potom rostlinného oleje v množství 15 gramů.

Pokud je dieta doporučena pro pankreatitidu slinivky břišní, měřené menu pro týden je vyvíjeno odborníkem individuálně na základě vlastností pacienta.

Přibližná verze týdenních jídel

Jak již bylo známo, terapeutická dávka pro patologii, pankreatitidu zahrnuje pomalou expanzi tabulky. V počáteční fázi zahrnuje dietní terapie mleté ​​produkty a vařenou zeleninu. Je dovoleno jíst 200 gramů chleba a 20 gramů cukru denně.

Pokud jde o druhou verzi dietního stolu, hlavní jídla zůstávají nezměněna, ale stále je dovoleno jíst saláty z čerstvé zeleniny. Roste také objem výrobků.

1. Chléb - žito 100 gr., Pšenice - 200 gr.
2. Cukr - 40 gr.
3. Máslo do 30 gr. za den.

Jídelní lístek je v případě nemoci podepsán dnem. Název produktů a pokrmů pro pankreatitidu za týden se liší.

1. Snídaně - rýžová kaše, tvaroh, čaj.
2. Oběd - jablko vařené v troubě s tvarohem.
3. Oběd - ovesná polévka, karbanátky, zelenina, pyré, kompot.
4. Čas na čaj - sušenky s mors.
5. Večeře - omeleta, čaj s citronem.
6. Druhá večeře je mléko na noc.

1. Snídaně - tvarohové koláče se sušenými meruňky, sýr, čaj.
2. Oběd - ovesná kaše s jablečnou šťávou.
3. Oběd - masové placky, dýňová kaše, zelený čaj.
4. Odpolední svačina - rýžový pudink.
5. Večeře - kastrol se zeleninou a vařená kuřecí prsa, čaj.
6. Druhá večeře - sušenky, mors.

1. Snídaně - krupice s máslem a cukrem, chléb, čaj.
2. Oběd pudink s ryazhenka.
3. Oběd - polévka z nudlí, pečené kuřecí maso se zeleninou.
4. Snack - jogurt a jablko pečené v troubě.
5. Večeře - kastrol s mletým masem, brambory, nízkotučná zakysaná smetana, chléb a dušené ovoce.
6. Druhá večeře - kefír.

1. Snídaně - protein parní omeleta s rajčaty, čaj.
2. Oběd - vinaigrette bez slaných okurek, zelí, chleba.
3. Oběd - treska, dušená, rýžová polévka, šťáva z rajčat.
4. Bezpečné, - tvaroh a kompot, vařené ze sušeného ovoce.
5. Večeře - vařená řepa se švestkami, mletým hovězím masem, čajem.
6. Druhá večeře - ryazhenka.

1. Snídaně - kaše s rýžovou moukou, džem s tvarohem, kompot.
2. Oběd - omeleta se šťávou.
3. Oběd - masová polévka, karbanátky, vařená rýže s kouskem másla, kompot.
4. Čas na čaj - knedlíky z hrudníku kuřete.
5. Večeře - štikozubce se šťouchanou zeleninou, meruňková šťáva.
6. Druhá večeře kefír.

1. Snídaně - rýže, masové parní knedlíky, čaj.
2. Oběd - tvaroh, želé.
3. Oběd - zeleninová polévka na dietním stole s mletou zeleninou, krůtí kotletou, bramborovou kaší a ovocnými nápoji.
4. Bezpečné, - suchary, čaj.
5. Večeře - krupice, míchaná vejce, lehký čaj.
6. Druhá večeře je půl sklenice minerální vody.

1. Snídaně - manna s rozinkami, tvarohový pudink, mléčný čaj.
2. Oběd - vařené zelí, rýže.
3. Oběd - polévka z ovesných vloček, zelí s vařeným masem, zakysaná smetana, želé.
4. Trezor, - tvaroh, džus.
5. Večeře - rýžová kaše, minerální voda.
6. Druhá večeře je mrkvová šťáva.

Dieta v patologii pankreatitidy by měla mít velkou zásobu potravin denně. Recepty na každodenní pokrmy promění stůl a umožní vám, aby byl pestrý.

Recepty na dietu 5p

Dieta 5p s pankreatitidou je nejčastější variace tabulky, s přítomností velmi různorodých jídel, takže je pro pacienta snadné provádět týdenní dietu.

Vegetariánská krémová polévka

Recept obsahuje následující produkty:

• mrkev - 2 ks;
• brambory - 250 gramů;
• zeleninový vývar - 0,7 litru;
• celer - 2 stonky;
• olivový olej - lžíce;
• cibule - polovina.

Nakrájíme cibuli a nalijeme vroucí vodou. Zeleninu můžete mírně osušit v pánvi. Nasaďte vývar na sporák, dejte cibuli, připravenou zeleninu a přidejte trochu soli. Vařte 40 minut.

Hotový mísový mixér. Můžete jíst se sušenkami.

Zeleninový guláš

To bude trvat 5 brambor nakrájíme na kostičky a dát do kotle. K němu poslat mrkev a nakrájenou cibuli, dýně a rajčata.

Nalijte zeleninu vodou, sůl. Vaříme, zahříváme asi 20 minut. Pokrm při servírování koprem.

Pečené ryby v troubě

Při dietě budete potřebovat štíhlý typ ryb. Produkt se rozřeže na části a umístí na plech. Dále nakrájejte cibuli, rozetřete mrkev. Zeleninu položte na ryby, posypte citronovou šťávou, solí.

Miska se zabalí do fólie a půl hodiny se zasune do trouby.

Takové recepty na dietu 5 pro pankreatitidu činí menu pestré a pacient bude spokojený a bude si užívat jídla.

Dieta Tabulka číslo 5P s pankreatitidou

Popis aktuální k 06/05/2017

• Účinnost: terapeutický účinek po 14 dnech
• Podmínky: neustále
• Náklady na výrobky: 1400-1500 rublů. týdně

Obecná pravidla

Pankreatitida je zánětlivé onemocnění pankreatu. Příčiny jeho poškození jsou různé: obstrukce (blokování) kanálu pankreatu, toxická otrava, vystavení drogám, cévní poruchy, infekční a parazitární nemoci, zranění.

Existují akutní a chronická pankreatitida. Základ akutní pankreatitidy - enzymatická léze pankreatu. Často dochází při užívání léků (methyldopa, azathioprin, 5-aminosalicyláty, tetracykliny, furosemid, cimetidin, metronidazol). V polovině případů je to způsobeno žlučovými kameny a 25% je spojeno se zneužíváním alkoholu.

Symptomy a léčba onemocnění závisí na stupni poškození žlázy a intoxikaci. Mírný (serózní edém) je charakterizován mírnou bolestí, jedním zvracením, nevolností a obecně uspokojivým stavem pacienta.

Průměrný stupeň intoxikace (malá fokální nekróza žlázy) je charakterizován přetrvávající bolestí v epigastriu, opakovaným zvracením, bledostí kůže, vzrůstem teploty.

Těžká (běžná nekróza žlázy) se projevuje nesnesitelným zvracením, silnou bolestí a závažným všeobecným stavem. Často se vyskytuje žloutenka a příznaky peritonitidy.

Ošetření řeší následující úkoly:

• boj s šokem a toxemií;
• odstranění bolesti a křeče;
• potlačení aktivity enzymů žlázy (hlad, inhibitory protonové pumpy, aspirace obsahu žaludku).

Pacienti s těžkými formami vyžadují infuzní terapii, kontinuální podávání sondami (směs pro enterální výživu).

Chronická pankreatitida je dlouhodobě probíhající onemocnění a každá epizoda exacerbace způsobuje nahrazení tkáně žlázy vláknitou tkání. V důsledku toho se vyvíjí exokrinní a endokrinní orgánové selhání. Příznaky exokrinní insuficience jsou steatorrhea a projevy podvýživy (hmotnostní deficit, zhoršený metabolismus vápníku).

Zdravotní výživa (dieta 5P od firmy Pevzner) hraje důležitou roli ve všech stadiích onemocnění a pomáhá snižovat stázi v kanálcích, potlačuje hyperfermentemii, snižuje vzrušivost žlučníku. S příznaky pankreatitidy má léčba dietou č. 5P pozitivní účinek nejen v akutním období. Při chronickém průběhu pomáhá zlepšovat metabolické procesy ve slinivce břišní, obnovit jeho funkci a špatnou výživu pacienta a pomáhá předcházet recidivě a progresi onemocnění.

Povolené potraviny v prvním týdnu pankreatitidy dieta

Základní dieta 5 s pankreatitidou je poněkud upravena a nazývá se dietou 5P. V akutní a exacerbaci chronických onemocnění má řadu rysů a hlavní principy dietní léčby pankreatitidy jsou:

• hlad v období výrazných klinických projevů a autolytických procesů ve slinivce břišní (provádí se pouze parenterální výživa);
• v nejkratší možné době se provádí přechod na plnohodnotnou dietu (protože pro pacienta je nezbytný plnohodnotný protein);
• postupné rozšiřování stravy o nové potraviny a pokrmy;
• při rozšiřování stravy postupně zvyšují objem a kalorický obsah potravin;
• dodržování maximálního mechanického a chemického schazheniya pankreatu.

Tabulka č. 5 pro pankreatitidu je určena stavem pacienta a závisí na jeho závažnosti, a proto má 2 možnosti.

První možnost je indikována pro akutní pankreatitidu a akutní exacerbaci chronické. Jíst tento stůl vytváří maximální odpočinek pro slinivku břišní a pomáhá odstranit syndrom bolesti. Tato nejpostiženější dieta je předepsána po hladových dnech od třetího dne nemoci, ale protože neodpovídá fyziologickým normám výživy a potřebám osoby je předepsána na 3-7 dnů. Vyznačuje se nízkokalorickými jídly s obsahem bílkovin 60-70 g, tukem 50 g a sacharidy 200-250 g.

Pankreatická přípustná zelenina

Doporučuje se častá jídla (až 8 krát) a v malých porcích (od 100 do 300 g). Všechny produkty jsou vařeny a mají polotekutou konzistenci a do 5-6 dnů je pacientovi umožněno jíst poloviskózní jídlo.

Vzhledem k tomu, že tekuté a uhlohydrátové potraviny jsou nejmenšími stimulanty pankreatické a žaludeční sekrece, po hladovění začnou jíst potraviny se sacharidy:

• slizové polévky na bázi různých obilovin (proso, kukuřičné krupice) nebo na zeleninové bujóny;
• čistá tekutá kaše na vodě;
• slabý čaj s cukrem;
• ovocná šťáva, želé a pěna na ovocné šťávy na xylitolu;
• zeleninové pyré bez oleje (brambor, mrkev, dýně, squash) a parní zeleninové pudinky;
• strouhané kompoty;
• bílý, včerejší chléb, suché sušenky a sušenky.

1-2 dny po sacharidovém jídle se mohou vstřikovat proteinové produkty:

• krémová polévka z vařeného masa;
• 1-2 vejce ve formě parní omelety, vařené měkké vařené a ve formě proteinové omelety;
• soufflé, parní kotlety, knedlíky z hovězího masa, kuře, ryby, krůtí maso (před vařením se maso zbavuje tuku, šlach, ryb a kuřete z kůže);
• Tvarohová pasta a souffle, pudinky z parního tvarohu z nekvašeného tvarohu (nejlépe kalcinovaného);
• máslo - v hotových jídlech, zelenina ještě není zavedena do stravy.

Po zmírnění akutních symptomů a snížení bolesti, jak se zlepšuje zažívací funkce gastrointestinálního traktu, se dieta postupně rozšiřuje a dieta 5P se podává podle Pevsnerovy druhé možnosti, která se také projevuje neostrou exacerbací chronické pankreatitidy. Doporučuje se dlouhodobě (až jeden rok) a je navržen tak, aby zabránil dalšímu zhoršení. Rovněž zachovává principy tepelného, ​​mechanického a chemického šetrení, které snižuje potravní stimulaci nemocného orgánu. Všechna jídla jsou vařená nebo pára, nejprve spotřebovaná ošuntělý, a trochu později - nasekané.

Klíčové vlastnosti

• Zvýšený obsah bílkovin ve srovnání s první možností, stejně jako množství tuku a jednoduchých sacharidů. Celkové množství tuku však nepřesahuje 80 g a postupně se zavádí od třetího, aby zůstalo na této verzi stravy trpělivé.
• S zhoršením trávení bílkovinných potravin může snížit množství bílkovin najednou a zvýšit sacharidy.
• Jídla jsou převážně vařená a pára, a to nejen ve zchátralých, ale i v půdních formách, postupně se také provádí přechod z utíraných nádobí na zem.
• Množství soli je omezeno (6-8 g).
• Extrakty a hrubé vlákno jsou vyloučeny. Pro větší redukci extrakčních látek se maso vaří v malých kouscích (po 100 g) a první voda se vylije po 10 minutách varu. Maso se používá jako polotovar pro sekané pokrmy, pudinky, soufflés.
• Teplé a příliš studené pokrmy nejsou povoleny.
• Částečná jídla (5-6 krát denně) v malých porcích.
• Zakázané hojné jídlo.

V závislosti na závažnosti jevů a průvodních onemocněních gastrointestinálního traktu mohou být potraviny používány ve formě, která se nosí a není otírána. Při příznivém průběhu nemoci je předepsaná stíraná varianta předepsána v průměru až 2 měsíce a následně snižuje stupeň mletí výrobků a postupně zvyšuje množství potravy. Se zhoršením zdraví se opět vraťte do první verze tabulky s nízkou energetickou hodnotou. Během exacerbace, zbytek trávicích orgánů také poskytuje drastické omezení produktů s podkožním a choleretickým účinkem: čerstvé ovoce a zelenina, džusy, rostlinný olej, cukr, džem, med a žloutky.

Pankreatické ovoce a bobule

V přítomnosti zácpy se mění hlavní dieta pankreatu - množství zeleniny a ovoce se zvyšuje, obsah sacharidů klesá (většinou snadno stravitelné, aby se zabránilo fermentaci a bobtnání).

Trend chronické pankreatitidy k progresivnímu průběhu, přítomnost recidivující bolesti a dyspeptického syndromu vyžaduje neustálé dodržování diety. Velký význam má ukončení alkoholu.

Indikace

• První verze tabulky: akutní pankreatitida a prudká exacerbace chronické formy onemocnění.
• Druhá možnost: akutní pankreatitida během remise příznaků a chronické pankreatitidy s nevyjasněnou exacerbací.

Povolené produkty

Dieta 5P pro pankreatitidu zahrnuje:

• Brambory, dýně, mrkev, cuketa, zelený hrášek, květák a řepa, můžete jíst vařené a mleté. Po určité době, s dobrou tolerancí, je dovoleno konzumovat syrovou strouhanou mrkev a dýně, rajčata a okurky.
• Krupice jsou vhodnější než pohanka, rýže, krupice, ovesné vločky a ovesné vločky. Kukuřice se vaří ve vodě a roztřepí, což má za následek, že se stanou polo viskózní konzistencí. Můžete udělat soufflée a rýži, stejně jako cereálie z pohankové a rýžové mouky, což urychluje proces vaření.
• Obvykle jsou obilniny ječmene, proso, kukuřice a ječmene méně tolerovány nemocnými a jsou omezeny ve stravě.
• Polévky, vařené pouze na zeleninovém vývaru s mletou zeleninou. Můžete vařit polévky, krémové polévky, mléčné polévky (mléko zředěné vodou). V polévkách si můžete dát obiloviny (krupice, rýže, ovesné vločky, ale jsou dobré vařit nebo utírat). Je dovoleno nakrájet zeleninu velmi jemně (brambory, mrkev, dýně, cukety), ale nemůžete je smažit na polévky.
• Naplňte polévky zakysanou smetanou, mlékem, smetanou, máslem nebo jen sušenou moukou.
• Nízkotučné hovězí maso, telecí maso, králík, kuře. Maso mladých zvířat a ptáků (telecí maso, kuřata) se z důvodu vysokého obsahu purinů používá šetrně. Maso se doporučuje ve vařené a parní formě a pouze nasekané produkty (karbanátky, suflé, karbanátky, karbanátky, knedlíky). Vařené kuře a nabídka králičího masa a hovězího masa lze jíst v kusech. Pyré a soufflé se vaří z vařené drůbeží buničiny, předem nasekané.
• Nízkotučné ryby, pára a vařené, ve formě karbanátky a hrudkovité. Ideální volba by byla treska, štika, štikozubec, kapr, pollock, okoun, štika, treska bezvousá. Vařte ryby s celými těly nebo porcemi. Dušená ryba není povolena (vaří se v pánvi s malým množstvím vody), protože obsahuje více extrakčních látek než vařené ryby.
• Pšeničná pšenice (odrůdy I a II) je povolena pouze stale, aby se zabránilo střevnímu otoku.
• Strava je rozšířena zavedením neslazených sušenek.
• Nízkotučné mléčné výrobky: kefír, acidophilus, jogurt. Mléko je špatně snášeno, takže je možné ho přidávat do pokrmů (omelety, obiloviny, omáčky, polévky). Můžete jíst syrový sýr ve své přirozené formě a ve složení kastrolů, souffles, pudinků. Kyselá smetana jde jen jako koření k jídlům. Povoleno používat neostré sýry, ale ve strouhané formě. Vápník je určen pro nedostatek vápníku.
• Omelety jsou převážně bílkovinné, vejce je povoleno (1 ks denně).
• Můžete použít omáčky na zeleninovém vývaru a zázvoru sliznice s přídavkem kyselé smetany a mléka. Když je vaříte, mouka není smažená.
• Zralá sladká jablka v pečené formě. Můžete si vařit ovoce, bobule, želé, želé a pěny z ovoce a bobulí. Sušené ovoce se používá jako pyré. Z ovoce, aby se želé a pěna na xylitol. Můžete jíst pastila, želé marmeládu. Povolené syrové ovoce a bobule v omšelé podobě.
• Po zhoršení se postupně do stravy zavedou tuky, nejprve máslo v cereáliích a bramborová kaše (15-20 g denně) a pak rafinovaný slunečnicový olej (5-15 g).
• Nápoje: spíše slabý čaj s citronem, sladké ovocné šťávy zředěné vodou, dogrose infuze, čerstvé a sušené ovocné kompoty (hrušky, jablka, meruňky), stolní voda bez plynu. Xylitol může být přidán do čaje. Sušené ovoce kompoty a mrkvová šťáva jsou prospěšné pro pacienty s nedostatkem draslíku.