Strava 5 tabulka: co je možné, co je nemožné (tabulka), menu na týden

Strava 5 stůl - to je zdravá výživa, která pomáhá normalizovat práci gastrointestinálního traktu. Určeno pro dospělé a děti s problémy s játry, žlučníkem a žlučovým traktem. Tato potrava obsahuje všechny potřebné látky pro člověka a odstraňuje potraviny škodlivé pro játra a slinivku břišní.

Jemné jídlo pomáhá uvolnit zátěž z celého gastrointestinálního traktu, stejně jako normalizovat fungování jater a žlučových cest. Pro ty, kteří jsou obézní kromě problémů s gastrointestinálním traktem, 5. dieta pomůže zhubnout, protože dochází k normalizaci metabolismu lipidů (tuků) v těle. Pokud budete dodržovat tuto dietu po dlouhou dobu (až 2 roky), pak pacienti mají stabilní remisi a množství léků nezbytných pro její udržování se několikrát snižuje.

Pro které nemoci je přiřazeno

Dieta je zaměřena na normalizaci práce zažívacích orgánů, které jsou spojeny s produkcí a uvolňováním žluči. Patří mezi ně játra, žlučník a jeho kanály, slinivka břišní.

Tato terapeutická dieta je určena pro následující onemocnění:

chronická hepatitida;
cirhóza jater (v nepřítomnosti selhání jater);
chronická cholecystitida (zánět žlučníku);
žlučové kameny;
pankreatitida;
gastroduodenitis;
po odstranění žlučníku.

Funkce tabulky 5

Frakční síla. Jezte malé pokrmy až 6krát denně. To výrazně snižuje zatížení trávicího systému a pomáhá zhubnout.
Teplota potravin Nemůžete jíst velmi horké a velmi studené jídlo. Nejvíce zdravá teplota potravin na dietě je mírně teplá.
Voda Množství vody, které musí být konzumováno denně, od 1,5 do 3 litrů.
Smažené, solené, nakládané, kořeněné. Všechny tyto produkty musí být vyloučeny ze stravy, protože negativně ovlivňují funkci jater a žlučníku.
Veverky. Je nutné používat rostlinné bílkoviny a živočišné bílkoviny v celkovém množství 50% denní stravy.
Zelenina a ovoce. Doplňte tělo potřebu sacharidů syrovou zeleninou a ovocem, které jsou povoleny na dietě (viz tabulka).
Sůl V tabulce 5 se množství soli sníží na 8 až 10 gramů denně.

Existuje celá řada jídelního stolu №5, - to je dietní stůl 5A, který je předepsán pro akutní hepatitidu a cholecystitis. Činnost této stravy je zaměřena na odstranění akutního stadia onemocnění, po kterém se pacient obvykle přestěhuje do dietního stolu 5, aby udržel remisi.

Jaký je rozdíl mezi dietní tabulkou č. 5 a tabulkou 5A? Hlavní rozdíl oproti základní dietní tabulce 5 je, že veškerá zelenina a ovoce by měly být podrobeny tepelnému ošetření. Kromě vyloučení smažené, kořeněné, mastné, všechny organické kyseliny z ovoce a zeleniny jsou také vyloučeny.

Jedním z rysů stravy 5A je zákaz potravin, které způsobují fermentaci ve střevech. To je další důvod, proč jsou zelenina a ovoce podávány vařené nebo pečené.

Tabulka 5, co je možné a co není (tabulka)

Níže v tabulce můžete vidět, co lze jíst a co nemůže být na šetřící stravě. 5. Použijte tyto informace při vytváření menu na týden.

Strava 5 tabulka: co může, co nemůže (tabulka). Ukázkové menu.

Ahoj čtenáři! Dnes píšu o velmi důležitém tématu pro mnoho lidí: strava 5 je stůl, který můžete a nemůžete jíst. Vše představím ve vhodném vizuálním stole. Rovněž napíšu příkladné menu na týden pro jídla u 5 stolů.

Strava 5 tabulka: kdo ukazuje tuto dietu?

Strava 5 je lékařská výživa. To nemá nic společného s dietou na hubnutí. Strava 5 stůl byl vyvinut lékařem Pevzner téměř před sto lety, ale doposud lékaři předepisují tuto dietu pacientům. To naznačuje, že tento energetický systém skutečně funguje a pomáhá zlepšit stav pacienta.

Jídlo "Tabulka číslo 5" je předepsán pro onemocnění jater, žlučníku a žlučových cest. Konkrétně, když:

jaterní cirhóza, pokud není jaterní selhání
chronická gastritida
žlučové kameny (bez exacerbace)
hepatitida (bez zhoršení)
cholecystitis (bez exacerbace)
chronické kolitidy
v období zotavení po akutní kolitidě a gastritidě
po odstranění žlučníku (v pooperačním období)

Stojí za zmínku, že výživa je jednou z důležitých složek zotavení. Stravování v tabulce č. 5 normalizuje trávení, pomáhá zlepšovat sekreci žluči. Játra v období diety odpočívají a zotavují se. Tabulka č. 5 pomůže vyhnout se exacerbacím. Tato strava může trvat měsíce, roky a dokonce i celý život. Proto byste neměli považovat 5 tabulek za dietu, která vás omezuje, považujte to za způsob života, jako dobrý zvyk.

Tabulka 5: základní principy.

1. Protein a sacharidy ve stravě zůstávají obvyklým množstvím. To je asi 80-100 gramů bílkovin, sacharidů - 250-400 gramů. Množství závisí na pohlaví, fyzické aktivitě, hmotnosti. Omezení tuků potřebuje 80 gramů. za den.

2. Příjem kalorií se pohybuje od 2000 do 2800 kcal. Záleží opět na výše uvedených faktorech.

3. Zvyšuje množství zabijáka ve stravě, hlavně kvůli zelenině. Jedině zelenina by měla být konzumována v roztřepené formě, aby se nemocné orgány mohly snáze asimilovat, aby žaludek uvolňoval méně kyseliny.
4. Zvýšit množství pektinu ve stravě. Pektin je velmi důležitá baterie. Funguje jako zahušťovadlo. Velmi dobrý účinek na játra a slinivku břišní, protože odstraňuje z těla toxiny, které se hromadí v játrech. Pektin také snižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi a je potravou pro střevní mikroflóru.

Nejlepší zdroje pektinu jsou řepa, jablko, rybíz, švestka, meruňka.

Mírně v menším množství je pektin v jiných druzích ovoce, bobulovin a zeleniny. Jako doplněk stravy byste však neměli brát pektin. V tomto případě může kvašení probíhat ve střevě, stejně jako jeho obstrukci. Přírodní pektin z ovoce a zeleniny bude dostačující.

5. Nezapomeňte pít dostatek vody. Nejméně 1,5 litru denně čisté vody nesycené oxidem uhličitým, v létě minimálně 2 litry.

6. Frakční výživa 4-5 krát denně každé 3-4 hodiny.

7. Jídla by se měla jíst vařená, pečená, dušená, dušená. Nemůžete jíst smažené. Je nemožné projít zeleninu a mouku.

8. Zvýšit množství lipotropních látek ve stravě. To jsou užitečné aminokyseliny, které normalizují metabolismus cholesterolu v těle, pomáhají játrech uvolňovat tuk z něj.

Lipotropika jsou obsažena v proteinových produktech: hovězí maso, nízkotučné tvarohy, vejce, libové ryby, sója.

9. Tabulka 5 zakazuje jíst studené jídlo. Pouze teplé nebo mírně teplé.

10. Je nutné vyloučit následující druhy produktů: alkohol, nakládané potraviny, kořeněná, konzervovaná, mastná, sody a káva.

11. Při vaření se smí používat sůl. Ale je lepší sůl dokončit, takže budete používat méně soli. V den můžete jíst 10 gramů. sůl, která se rovná 1 lžičky.

To jsou základní principy stravování pro tabulku č. 5, které musí být dodrženy. Současně snížíte zatížení jater, slinivky břišní, žlučníku. Dieta 5 je poměrně různorodá, což vás nebude psychicky obtěžovat, abyste si zlepšili své zdraví.

Stravovací stůl №5 by Pevzner - co může a nemělo by být, tabulka výrobků a menu

Dietní tabulka číslo 5 - jeden z nejčastějších u pacientů s gastroenterologickými onemocněními. Úspěšná léčba jakéhokoliv orgánu vyžaduje snížení funkční zátěže, a to korekcí (někdy významnou) dietou.

Za podmínek šetrné výživy se trávicí systém v průběhu času obnovuje a stabilizuje, po čemž pacient pociťuje výraznou úlevu.

Léčení nemocí žlučových cest, jater a slinivky břišní je proto nemožné, aniž by se striktně dodržovala léčebná dieta podle MI Pevznera nazvaná tabulka 5. Gastroenterologové a zkušení odborníci na výživu předepisují toto menu pacientům s následujícími onemocněními:

pankreatitida (reaktivní, akutní, chronická);
cholecystitis;
žlučové kamenné onemocnění;
hepatitida (chronická);
cirhóza jater.

Rychlý přechod na stránce

Obecná charakteristika dietní tabulky 5 - základní pravidla

Jíst frakční porce 6krát denně.
Energetická hodnota plně vyvážené stravy je 2400-2500 kcal.
V potravinách převažují proteiny (asi 80 gramů a poměr rostlinných a živočišných proteinových sloučenin je přibližně stejný).
Množství lipidů je nejvýše 80 gramů a dvě třetiny z nich jsou tuky živočišného původu - ryby, maso, máslo.
Tělesná potřeba sacharidů je uspokojena zeleninou, ovocem a obilím, které jsou vybrány ze seznamu povolených (asi 400 gramů).
Normální chlorid sodný (sůl) se redukuje na 8-10 g.
Denní množství volné kapaliny (většinou voda bez plynu) je 8 sklenic.

Toto menu vede k významnému snížení zátěže jater, slinivky břišní a hepatobiliárního systému jako celku, zatímco tělo má všechny potřebné biologicky aktivní látky.

Tabulka č. 5 - odečty, seznam výrobků + menu

Většina nemocí, kromě léků předepisujících léčiva, vyžaduje individuální přístup ke složení, době podávání a dokonce teplotě potravin. Nejlepší terapeutická strava pro problémy s játry a žlučníkem - tabulka číslo 5, navzdory skutečnosti, že byla vyvinuta téměř před sto lety. Jeho autorem je profesor medicíny M.Pevzner, který celý svůj život věnoval studiu nemocí trávicího systému a rozvoji terapeutické výživy.

Důležité vědět! Novinka, kterou doporučují endokrinologové pro Stálý monitoring diabetu! Potřebuju jen každý den. Přečtěte si více >>

Tabulka 5 je kompletní zdravá potrava s normálním obsahem kalorií, ale zároveň poskytuje šetrný režim pro játra a žlučový systém. Cílem stravy je urychlit zotavení z chirurgických zákroků do těchto orgánů, dobře se cítit a předcházet recidivě chronických onemocnění.

Kdo je zobrazen dieta z 5. tabulky

Dietní stůl číslo 5 poskytuje sníženou teplotu, mechanické a chemické zatížení střev a žaludku, přispívá k normalizaci metabolismu tuků a fungování žlučového systému. Současně poskytuje všechny potřeby těla i během období růstu, takže se dá aplikovat na děti a těhotné ženy.

Dieta předepsaná pro následující onemocnění:

hepatitida - zánět jater jak virové, tak toxické povahy, akutní - v době léčby, chronický - v remisi;
cholecystitis s akutním nebo nízkointenzivním zánětlivým procesem;
kameny v dutině žlučníku a potrubí.

Tam je nejvíce benigní verze stravy - tabulka číslo 5a. Předepisuje se v období exacerbace chronických onemocnění, s komplikacemi nebo v případě, že se zánět jater a žlučníku kombinuje s gastritidou nebo žaludečním vředem.

Kromě tabulky č. 5 a čísla 5a vytvořené firmou Pevzner byly vytvořeny pozdější úpravy stravy:

Č. 5p - pro pacienty s pankreatitidou po dobu zotavení a mezi recidivami chronického onemocnění;
Č. 5, pooperační dieta 2 týdny po zásahu do žlučových cest nebo resekce žlučníku;
Č. 5l / f - u chronické hepatitidy, která je doprovázena porušením odtoku žluči;
Č. 5p - pro zotavení po gastrektomii, pokud to vedlo ke zrychlení průchodu potravy trávicím traktem a zhoršení jeho trávení.

Zdraví lidé pro hubnutí dieta číslo 5 se nedoporučuje, protože vysoký obsah kalorií. Použití některých principů stravy - teplé, mleté potraviny, potraviny s lipotropním účinkem, dostatek tekutin - může být užitečné v počátečních změnách ve fungování gastrointestinálního traktu.

Co je to dieta

Šetrné krmivo povolené v tabulce č. 5 musí splňovat několik požadavků: mít plné nutriční složení, vyloučit škodlivé potraviny a vyhnout se podráždění gastrointestinálního traktu s kořeněnými, příliš horkými nebo studenými pokrmy, hrubými jídly.

Požadavky na nabídku:

Hrubé produkty by měly být podrobeny mechanickému broušení. Syrová a vařená zelenina s přebytkem vlákniny otírala na struhadle, jemně řezala nebo mele v mixéru. Maso se žilkami mele v mlýnku na maso. Zbývající potraviny mohou být konzumovány jako celek.

Povolené metody tepelného zpracování této stravy jsou varné, pečení bez kůrky, vaření v páře. Zřídka - zhášení. Smažení, kouření, grilování je zakázáno.

Množství proteinů v menu by nemělo být nižší než fyziologická norma - 0,8 g na kg hmotnosti pacienta, s výhodou více než 1 gram. Asi 60% bílkovin musí být získáno ze živočišných produktů.

Sacharidy za den by měly být 300-330 gramů, z toho rychle - pouze 40 g. Při vytvoření tabulky číslo 5 poskytl asi 70 gramů snadno stravitelných cukrů. Později, se zvýšením počtu poruch metabolismu uhlohydrátů, bylo povolené množství sníženo.

Dieta umožňuje asi 80 gramů tuku denně. Třetina z nich musí být získána z rostlin. Ze zvířat se upřednostňuje mléčný tuk: smetana, máslo, zakysaná smetana. Žáruvzdorné tuky (cukrovinky, skopové maso, hovězí maso) přetížují gastrointestinální trakt a obsahují nadbytek nasycených mastných kyselin a cholesterolu, takže jejich podíl v jídelníčku je snížen na maximum.

Pro normální trávení ve stravě by mělo být velké množství vody (asi 2 litry), menu pro každý den musí být tekuté jídlo.

Seznam produktů, které jsou v této dietě žádoucí, zahrnuje potraviny bohaté na lipotropní látky - libové hovězí maso, ryby, mořské plody, tvaroh, vaječné bílky. Normalizují metabolismus lipidů, snižují hladinu cholesterolu v krvi, chrání játra před mastnou hepatózou.

Mezi dietními vlákny nejsou upřednostňovány hrubé vlákniny, ale pektické látky. Jsou bohaté na řepu, dýně, papriky, jablka, kdoule, švestky.

Jak často bych měl jíst?

Tabulka 5 obsahuje rozdělená jídla, 5-6 jídla za den se stejnými intervaly mezi nimi. Všechna jídla by měla být co do objemu a nutriční hodnoty ekvivalentní.

Přibližný rozvrh jídla: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Nebo 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. Ve 23:00 - spát. Denní dietní režim by měl být konstantní.

Častá jídla v malých porcích vykládají trávicí systém, zlepšují trávení potravy, snižují špatný cholesterol, zvyšují účinnost. Zároveň není možné přeceňovat doporučovanou kalorickou dietu, zejména kvůli tuku. Podle studií častá jídla z nadměrných tuků zvyšují ukládání tuků v játrech.

Jak dlouho jíst ve speciálním menu

V případě akutních onemocnění je tabulka č. 5 určena na celou dobu zotavení, ne však méně než 5 týdnů. Během období remise chronických onemocnění může být dieta používána dlouhou dobu, až 2 roky. Čím déle nedocházelo k recidivě, tím méně se dieta stává a čím více se podobá normální zdravé stravě.

Při akutní cholecystitidě a pankreatitidě je v prvních dnech doporučena plná hladovění, v závažných případech - parenterální výživa, postupně se zavádějí produkty z tabulky 5. Nejdříve se pouze otírají a tepelně ošetřují potraviny, menu se postupně rozšiřuje.

Trpíte vysokým krevním tlakem? Věděli jste, že hypertenze způsobuje infarkty a mrtvice? Normalizujte tlak. Přečtěte si názor a zpětnou vazbu k metodě zde >>

První týden po jmenování by měla být pod dohledem lékaře. Pokud tělo obvykle požívá potravu, tabulka č. 5 se prodlužuje. Zlepšením stavu může lékař omezit počet omezení se špatnými zkušebními údaji, předepsat přísnější tabulku č. 5a.

Povolené a zakázané potraviny ve stravě číslo 5

Použití výrobků pro tabulku č. 5:

Menu pro tabulku číslo 5 je žádoucí, aby bylo okamžitě po několik dní. Při nákupu potravin se ujistěte, že v chladničce je vždy jídlo, které lze konzumovat. Plánování, hledání receptů a vaření jídel v předvečer vám umožní jíst správně a ve správný čas, což znamená, že budete schopni se s nemocí vyrovnat rychleji a vrátíte se do normálního života.

Pravidla vaření:

Polévky nejsou vařeny v masovém vývaru, protože extrakční látky, které stimulují činnost trávicího systému, se během vaření vyprazdňují. Také s touto dietou, bujóny na houby a ryby jsou nežádoucí. Mouka na polévky není pasážovaná, nevytvářejí potěr. Nejlepší možností je vývar na zelenině, bramborách a povolených zrnech nebo těstovinách.
Maso se s výhodou nakrájí ve formě paštiky. Není nutné sekat měkké maso.
Kazety připravují jak drobivé, tak polosuché. Pro tuto dietu jsou vhodné recepty různých kastrolů z nudlí, obilovin, tvarohu a vaječných bílků.
Zelí je povoleno pouze dušené nebo nekyslé.
Ovoce, je žádoucí otřít, vařit je kompoty a želé.
Vejce jsou omezena na 2 proteiny a 1 žloutek denně a proteiny mohou být konzumovány jako samostatné misky a je žádoucí přidat žloutek do jiných potravin.
Pikantní byliny dieta umožňuje minimální množství ozdobit jídlo.
Zakázané veškeré kořeněné, mastné a vzrušující koření, včetně majonézy, kečupu, rajčatového protlaku, octa, paprik. Můžete jíst mléčné výrobky, zeleninové, nekyselé ovocné omáčky. Sójová omáčka - s ohledem na denní normu soli.
Marinovaná zelenina, maso, ryby, zelenina v konzervách v této dietě jsou zakázány.

Ukázkové menu pro den a týden

Jídla se vybírají tak, aby dieta poskytovala různé potraviny, dostatečné množství bílkovin, požadovaný obsah kalorií. Denně na stole by měly být produkty s lipotropními vlastnostmi. Pro normální trávení potřebujete dostatečné množství vlákniny. Hlavními zdroji jsou zelenina, ovoce, obiloviny.

Příklad denní stravy:

8:00 Líné knedlíky. Balíček tvarohu smíchaného s hrstem mouky, vejce se přidává, trochu cukru. Těsto je hněteno, navinuto do klobásy a nakrájeno na podložky. Kruhy tvarohového těsta vaří 5 minut. Podává se s marmeládou, ovocem.
11:00 Sekaná. Libra mletého masa, brambor a mrkve nasekané, přidané rozšlehané vaječné bílky, forma v podobě role a zabalená do fólie. Pečeme asi půl hodiny.
14:00 Ušní dieta. Brambory se nakrájejí na kostky, mrkev - tenké kruhy. Rozptýlená ve vroucí vodě je také ponořena celá žárovka. Po 15 minutách přidejte libové ryby, vařte do vaření.
17:00 Dušené telecí maso s pohankou. Na kostičky, tři mrkve, cibuli nakrájejte 500 g telecího masa. Vložte do hrnce, nalijte vodu a vařte. 15 minut před připraveností přidejte sklenici pohanky.
20:00 Tvarohový kastrol s bulgurem. V balení tvarohu přidejte sklenici hotového bulguru (předem nalijte vařící vodu), protein, cukr podle chuti. Dobře zamíchejte. Pečeme ve formuláři po dobu 30 minut.

Menu na týden je vytvořeno na stejném principu. Příklad stravy:

Dieta číslo 5: co nemůžete udělat (tabulka)

Dieta číslo pět ("Tabulka 5") patří do kategorie jemných nebo terapeutických diet.

Chronické nemoci také vyžadují terapeutické diety, které umožňují, aby se člověk cítil mnohem lépe.

Esence speciální stravy

Indikace pro dietu číslo 5:

Zhoršená cholecystitis, nebo ve stadiu zotavení.
Hepatitida chronická a akutní, ve fázi rychlého zotavení a remise.
Proces zlepšování onemocnění žlučových kamenů.

Tato dieta je navržena tak, aby splňovala fyziologické, přirozené potřeby těla a zachovala normy všech potřebných tuků, sacharidů a bílkovin.

Maximální množství by mělo být přijato v potravinách mnoha oblíbených druhů ovoce a zeleniny, protože mají choleretický účinek, dokonale odstraňují zradný cholesterol z těla, zlepšují fungování našich střev.

Proč se cholecystitis a jiné jaterní problémy vyskytují vůbec? Faktory, které predisponují k onemocnění jater:

nestabilní biliární zařízení;
nedostatek stravy (pravidelnost, kvalita jídla, její množství);
vliv stresu a jiných psycho-emočních faktorů;
hypodynamie, sedavý způsob života;
stav očekávání dítěte;
poruchy v procesu odlivu žluče;
užívání hormonální antikoncepce nebo hormonální terapie pro problémy v oblasti ženských pohlavních orgánů;
změny chemických a fyzikálních vlastností žluče;
také příčiny mohou být ateroskleróza, obezita, diabetes, chronická zácpa, opisthorchiasis.

Energetická hodnota potravin ve stravě číslo 5 se pohybuje od 2 200 do 2 500 kcal denně. Doporučuje se asi 300 g sacharidů, až 90 g tuku a až 90 g bílkovin.

Důležité je také to, jak se připravuje jídlo. Pro dietu, která je popsána v článku, je typické připravit většinu pokrmů pomocí jednoduché technologie varu. Někdy jsou možná jídla vařená v troubě.

Měli byste jíst často - pětkrát / šestkrát denně, to je opravdu důležité: jíst méně se nedoporučuje!

Tabulka potravin, která může a nemůže být ve stravě 5

Několik dalších slov je třeba říci o výběru produktů a metod vaření.
Základní zásady jsou uvedeny v této tabulce:

* Pokud přidáváte mouku do obvazu, nepečte ji, ale jen ji usušte. Totéž platí pro zeleninu v obvazu

Odrůda v menu přinese pilaf se sušeným ovocem, müsli, ovesné vločky, bulgur, lněná semena

Čočka - přísně zakázáno

Nízkotučné ryby (tuňák, candát, štikozubec, treska obecná, pollock), podobně - vařené nebo pečené. Můžete jíst nějaký losos, nemělo by to být hlavní jídlo, ale svačina

Mořské plody - mušle, krevety, chobotnice - dopřejte si v omezeném množství.

Občas a trochu můžete jíst knedlíky s kuřecím masem, telecím masem

Spotřeba vepřového tuku je velmi nežádoucí; hovězí a jehněčí tuk by měl být zcela vyloučen.

Konzervované ryby. Ryby ve formě solené a uzené. Mastné ryby (losos, jeseter, pstruh, beluga atd.);

Kaviár, sushi, krabí tyčinky

Jako dezert můžete sušit pikantní sušenky, sušenky.

Pečení není úplně zakázáno. Válečky výrobků s rybami, tvarohem, masem, jablky budou v pořádku.

Suché sušenky; sušenky na pšenici; sekání

Čerstvý chléb nechat uschnout a jíst jen druhý den.

Palačinky, smažené koláče; krutony z máslového těsta

Sýr feta - omezený

Můžete mít několik salátů s neutrální chutí (Romain, ledovec), papriky, okurky, mořské řasy

Zelení s štiplavým zápachem a chutí, rajčatový protlak; bílé zelí

Vinaigrette, zelí

Majonéza a kečup; hořčice a křen; pepř, adzhika; ocet.

Co může a nemůže být pro dítě ve stravě číslo 5

Mnoho dětí dnes trpí nepříjemnými chorobami gastrointestinálního traktu, často se vyskytují problémy se žlučníkem a játry. Proč se to děje?

Na tuto otázku existuje několik odpovědí:

Infekce nespí.
Podvýživa je stále více pozorována v rodinách: nedostatek režimu, suchý chléb, mastné a tmavé smažené potraviny a rychlé občerstvení.

Když má dítě problémy s fungováním gastrointestinálního traktu a dodržuje dietu číslo pět, aby se zlepšila jeho pohoda, nemůže:

nabízet v potravinách čerstvě vyrobené pečivo, zejména kvasnice, máslo;
housky, koláče, koláče, palačinky;
Polévky v masových vývarech, tučné maso a ryby, houby a pokrmy s obsahem, sádlo, vejce natvrdo, čokoláda, smetana, máslo, čokoládové krémy.
kyselé, ne příliš sladké ovoce a bobule, zelené, omáčky, ředkvičky a ředkvičky, konzervované potraviny, nakládaná zelenina, uzené potraviny.

Seznam toho, co nekrmit dítě, je působivý. Co tedy připravte dítě? Nebojte se, dieta číslo pět umožňuje spoustu produktů, takže menu může být různorodé.

Tato strava obohatí menu vašeho dítěte o potraviny s vysokým obsahem pektinů, vlákniny, lipotropních látek a tekutin.

Chléb by měl být včera sušený. Ideální - žitný chléb, stejně jako hrubé broušení. Nedávejte dítěti čerstvý chléb, pečení! V této situaci nemá prospěch. Je možné potěšit chutnými jídly, připravit ne bohaté produkty s tvarohem, sezónními jablky, libovým masem. Povolené suché sušenky - sušenky, přetrvávající suchá sušenka.
První ukazuje zeleninové polévky, obiloviny, těstoviny, vegetariánský boršč a zelnou polévku (bez masa), mléčné polévky. Osolte první kurzy s mírou, nenechte se unést solí. Jídlo by mělo být vždy teplé, má šetrný účinek na zažívací trakt.
Ve stravě, polo viskózní drobivé porridge, kastrolky a pudinky vezmou jejich čestné místo, ovesné vločky a pohanka jsou obzvláště užitečné. Takové obiloviny jako jáhly, ječmen, ječmenné krupice nejsou v tomto případě vhodné.
Zahrnout do menu může a měl by být jen nízkotučné odrůdy ryb. Vezměte si ryby, které jsou pro vaši oblast nejtypičtější. Vyberte si z toho: treska, navaga, štika, štika, kapr, štikozubec stříbrný). Parní ryby, které jsou plně v souladu se zásadami zdravé výživy, nebo alternativně pečou v troubě.
Nebuďte horliví s vejci. Jezte více než jedno vejce denně. Je lepší ho přidat do jiných pokrmů nebo z něj vyrobit omeletu.
Pokud jde o zeleninu, jsou nepostradatelné a jsou podporovány tímto typem stravy. Mohou být vařeny, pečené v mikrovlnné troubě nebo troubě, dušené na malém ohni, snědené syrové, podávané jako příloha, připravovat saláty a vynalézat oddělené pokrmy ze zeleninového talíře. Zakázaná zelenina - nakládaná, stejně jako houby, ředkvičky a ředkvičky, špenát, česnek a zelené cibulové peří, fazole, hrášek, to je luštěniny.
Mléko může být opilé spolu s čajem. Také by mělo být dítěti podáván tvaroh, zakysaná smetana, kefír - to vše by mělo být odstředěné. Je možné potěšit dítě s tvarohovým pudinkem, dušenou suflé, líné knedlíky, tvarohové koláče, míchaná vejce. Pokud jde o oleje, měly by být konzumovány omezeně - ne více než 50 g denně.
Ujistěte se, že jíst ovoce s ovocem, ale všimněte si, že nejsou kyselé. Z bobulí a ovoce se ukazuje, že vaří spoustu pokrmů: světlé želé, výživné želé, osvěžující kompoty, originální pěny. Nechte dítě jíst zdravé sušené ovoce, chutné marmelády, exotické, ale ne škodlivé pastila. Ale čokoláda v jakékoliv formě, krémy, zmrzlina miloval mnoho dětí by neměly být uvedeny.

Co jiného můžete vařit? Sladký pilaf s mrkví, přidáním zdravého sušeného ovoce, pudinku s tvarohem a mrkví, jiných obilných pudinků - rýže, krupice, originálních krutonů. Těstoviny jsou přijatelnou volbou.

Odrůdy stravy číslo pět

Tabulka 5A je přiřazena v případě nepříjemných exacerbací cholecystitidy, hepatitidy a notoricky známých žlučových onemocnění. Vyznačuje se tím, že pacient potřebuje snížit spotřebu tuků a soli v potravinách a zbytek jídla by měl být co nejvyváženější a nejúplnější.

Tuky a sůl jsou dráždivé pro sliznice a receptory gastrointestinálního traktu, proto by se jim mělo vyhnout.

Všechny výše uvedené zakázané pokrmy jsou všechny smažené, stejně jako organické kyseliny, potraviny s vysokým obsahem esenciálních olejů, pokrmy, které obsahují složky bohaté na žáruvzdorné tuky, potraviny, které mají hodně cholesterolu a purinu.

Dieta číslo 5P je určena k nápravě stavů u chronických forem pankreatitidy, pokud nejsou exacerbace. Strava je odlišná ve stravě s nízkou energetickou hodnotou. Méně by mělo jíst bílkoviny a nezdravé sacharidy. Aby se zabránilo nadýmání, nedráždily střeva hrubými nevhodnými produkty, je nutné odmítnout přetížení orgánů gastrointestinálního traktu vlákny a extrakčními látkami.

Dieta číslo 5 po odstranění žlučníku

Nenechte se odradit - i dietní jídla mohou být vynikající!

Pro tělo je škodlivé, když žluč stagnuje v žlučových cestách. Všechna tato opatření jsou tedy navržena tak, aby se tomu zabránilo.

Tabulka 5

Jednou z podmínek pro úspěšnou léčbu onemocnění kteréhokoliv orgánu je vytvoření podmínek pro snížení funkčního zatížení, které zajistí jeho uzdravení. Takový funkční mír v patologii jater, hepatobiliárního systému (žlučníku, žlučových cest) a slinivky břišní (také o stravě pankreatitidy) poskytuje speciální terapeutická dieta Pevzner Five, která byla vyvinuta pro snížení zátěže těchto orgánů.

Jeho použití dává možnost rychlého uzdravení a je také prevencí patologie trávicího systému a hepatobiliárního systému v budoucnu.

Indikace, základní pravidla, denní kalorie

Dieta číslo 5 byla vyvinuta dietologem a terapeutem M. Pevznerem. jako součást jiných typů terapeutických diet v patologii jiných orgánů (jich je 15).

Implementace dietních doporučení uvedených v tabulce je ukázána v několika hlavních onemocněních trávicího systému, mezi které patří:

Chronická hepatitida je zánětlivé onemocnění jater různých etiologií (hepatotropní viry, toxiny, alkohol). V případě akutního procesu (trvání zánětlivé reakce do šesti měsíců) se tato dieta používá v období zotavení (klinické a laboratorní zotavení s normalizací hlavních ukazatelů jater).
Cirhóza je postupná smrt hepatocytů (jaterních buněk) s jejich nahrazením vláknitou (pojivovou) tkání, zatímco játra neplní své funkce.
Cholecystitida je zánět žlučníku, ve kterém je dieta 5 indikována v období remise (snížení závažnosti zánětu) a při chronickém prodlouženém průběhu s nízkou intenzitou symptomů, dysfunkcí.
Gallstoneova choroba (křehká cholecystitida) je výměnná patologie s chronickým průběhem charakterizovaným tvorbou kamenů v žlučníku a jeho kanálcích.

U těchto onemocnění se dietní tabulka 5 používá v nepřítomnosti současného onemocnění střev (enteritis, duodenitis, enterokolitis).

Základní pravidla pro používání této stravy jsou jednoduchá a zahrnují: 1. Časté stravování v malých porcích - obvykle musíte jíst 4-5 krát denně.

2. Vyloučené produkty, které zvyšují tvorbu kyselin v žaludku - káva, alkohol, konzervované potraviny, okurky, tučné potraviny, kořeněná jídla.

3. Pokud jde o vaření, upřednostňuje se jeho vaření nebo napařování (kalení, vaření kastrolů je povoleno), zatímco je žádoucí jídlo rozdrtit.

4. Potraviny by měly být ovládány jídlem s dostatečným množstvím bílkovin, snížením množství tuků (zejména zvířat) a snadno stravitelných sacharidů.

5. Denní příjem kalorií by měl být přibližně 2400-2800 kcal. V tomto případě je objem proteinu asi 80 g (polovina z nich musí být rostlinného původu), tuky jsou také asi 80 g (třetina z nich je rostlinného původu), sacharidy - až 400 g

Nezapomeňte! Denní příjem tekutin by měl být nejméně 1,5 litru, sůl je omezena na 10 g

Díky tomu nám pátá tabulka s povinnou implementací doporučení a denních kalorií denně umožňuje poskytnout tělu všechny živiny a vitamíny a zároveň omezit zátěž na játra, hepatobiliární systém, slinivku břišní. Také, dietní tabulka číslo 5, menu, které obsahuje řadu jídel, neomezuje chuť odrůdy, která umožňuje jeho použití bez psychického poškození lidí.

Povolené a zakázané výrobky

Seznam hlavních přípravků doporučených pro použití a vyloučených ze stravy při použití této stravy je uveden v tabulce:

Dietní tabulka číslo 5: menu a produkty

Tabulka 5 je speciální dietní dieta navržená Dr. M.I. Pevznerom. Je považován za jeden z nejlepších pro lidi trpící chorobami jater, žlučových cest a žlučníku.

Pevznerova dieta Tabulka č. 5 poskytuje výživu s plným obsahem kalorií, ale s omezením tuků a potravin obsahujících cholesterol. Smažená jídla jsou také vyloučena, ale je zde mnoho ovoce a zeleniny.

Indikace pro použití

chronická hepatitida bez exacerbace;
chronická cholecystitis;
cholecystitis s uzdravením;
cirhóza jater, pokud je nedostatek funkce;
žlučové kamenné onemocnění;
akutní hepatitidu a cholecystitidu během období zotavení;
Kromě toho, dieta 5 je předepsán, pokud není výrazný střevní patologie.

Účel stravy

Cílem páté stravy je chemicky oholit játra za podmínek dobré zdravé výživy a normálních funkcí žlučového systému v těle (jemná výživa).

Obecná charakteristika stravy

normální obsah proteinů a sacharidů (s mírným poklesem);
omezený obsah tuku v menu;
Všechna jídla lze vařit následujícím způsobem - vaření, pečení, příležitostně - dušení. Současně je nutné setřít pouze zeleninu bohatou na celulózu. Řezné maso se doporučuje jemně sekat. Nelze smažit zeleninu a mouku;
studené pokrmy s dietou 5 se nedoporučují;
kontraindikovány jsou produkty s vysokým obsahem látek, jako jsou puriny, kyselina šťavelová;
vylučuje potraviny, které způsobují střevní otoky, obsahující hrubá vlákna, bohatá na extraktivní látky, stimulující sekreci trávicích šťáv;
mírné omezení soli.

Režim napájení

Takže dietní tabulka číslo 5: 4-5 krát denně v přibližně stejných porcích.

Doporučuje se pít tekutinu na prázdný žaludek.

Denní dávka (energetická hodnota a chemické složení):

veverky - do 80 gr. (50% z nich je živočišného původu);
tuky - do 80-90 gr. (30% z nich je rostlinného původu);
sacharidy - do 400 gramů;
kapalina minimálně 1,5 - 2 litry;
celková energetická hodnota - přibližně 2400 - 2800 kcal (vypočítat misku na kalkulačce kalorií);
Sůl nesmí obsahovat více než 10 g.

Pro zachování funkce jater, pokud je předepsána tabulka č. 5, se doporučují hepatoprotektory (např. Ursosan).

Potraviny, které mohou být konzumovány ve stravě

Potraviny, které se nejedí během diety

Nápoje

Slabý černý čaj s citronem, polosladkou nebo s náhradou cukru (xylitol), mléko;
Odgrose dogrose;
Šťáva zředěná vodou (pro snášenlivost);
Čistý kompot z čerstvého a suchého ovoce;
Želé;
Pěny na náhražce cukru (xylitol) nebo polosladké na cukr;
Morse a želé (ne kyselé);
Vařený heřmánek.

Káva;
Kakao;
Sycené a studené nápoje;
Alkoholické nápoje (vše je přísně zakázáno, včetně nízkoalkoholických);
Čokoláda a káva;
Zelený čaj, listy stevia, bylinná knotweed, extrakt ze stevie;
Syrovátka;
Čekanka;
Karkade;
Čerstvé a vymačkané šťávy;
Carob.

Polévky

Polévka - to je hlavní jídlo ve stravě (ne na vývar)!
Vegetariánské polévky - bramborová kaše, cuketa, dýně, mrkev, krupice, ovesné vločky nebo pohanka, rýže, nudle. Přidá se 5 g másla nebo 10 g zakysané smetany;
Ovocné polévky;
Mléčné polévky s těstovinami;
Borsch (bez vývaru);
Vegetariánská polévka;
Polévka z červené řepy;
Hrachová polévka (tekutá, s minimálním přídavkem hrachu);
Ječmenová polévka.

Bujóny vařené na masu, rybách a houbách, jakož i vývary na bázi luštěnin, šťovíku nebo špenátu;
Okroshka (na kefíru, na kvasu, každý).

Kashi / Groats

Rozetřené kaše a polo viskózní pohanky, ovesné vločky, krupice a rýže, vařené ve vodě nebo v polovině s mlékem;
Různé výrobky z obilovin: soufflé, kastroly, pudinky smíšené v polovině s tvarohem, kastrol z nudlí, tvaroh;
Pilaf se sušeným ovocem;
Müsli (bez přísad zakázaných ve stravě)
Ovesné vločky (bez přísad);
Kuskus, Bulgur;
Proso kaše;
Lněná semena;

Luskoviny jsou vyloučeny z obilovin (jako nezávislé jídlo);
Ječmen, ječmen, kukuřičné krupice jsou omezené;
Čočka

Makarony

Nízká tuková pasta

Mastné pasty;
Těstoviny se zakázanými přísadami ve stravě;
Těstoviny s horkými, krémovými nebo rajčatovými omáčkami.

Maso / Ryba / Masné výrobky

Nízkotučné hovězí, telecí, králičí, kuřecí, krůtí (celá drůbež bez kůže). Maso se vaří ve vařené nebo parní formě, mleté nebo nasekané (kotlety, suflé, bramborová kaše, knedlíky, hovězí stroganoff, měkké maso v kusu);
Zelné rolky, pilaf s vařeným pláštěm (ne kyselá omáčka);
Klobásy na mléko (velmi omezené);
Připravte nízkotučné odrůdy ryb (zubáč, treska obecná, štikozubec obecný, pollock, tuňák) následujícím způsobem: vařte nebo pečte po varu. Můžete si udělat quenelles nebo karbanátky, rybí souffles nebo celý kus filé. Spotřeba je omezena třikrát týdně;
Čerstvé ústřice;
Krevety, chobotnice, mušle - omezené;
Losos je omezen obsahem tuku a jako svačina, ne jako hlavní chod;
Knedlíky s telecím nebo kuřecím masem (těsto, libové maso, voda, sůl) - velmi omezený obsah tuku a ne nutně smažený;
Koňské maso (vařené a pečené);
Kuřecí prsa vařená nebo dušená.

Ledviny, játra, jazyk, všechny klobásy, uzené výrobky a maso v konzervách;
Použití vepřového tuku je omezené a oleje na vaření spolu s hovězím a skopovým masem jsou zcela vyloučeny;
Konzervované ryby
Solené a uzené ryby
Tukové druhy ryb (losos, pstruh, kapr, úhoř, jeseter, jeseter, beluga, sumec atd.);
Caviar granular (červená, černá)
Sushi;
Hovězí jazyk;
Krabí tyčinky.

Chléb

Brankový chléb;
Žitný chléb;
Sušenky;
Pšeničný chléb z mouky z 1. a 2. stupně sušeného nebo pečeného pečiva;
Neslazené suché sušenky, sušenky;
Pečené luxusní výrobky s vařeným masem a rybami, tvarohem, jablky;
Suché sušenky;
Plátky (sušenky) pšenice;
Chléb (bez konzervačních látek);
Chop off

Všechny produkty z listového a sladkého těsta;
Smažené koblihy;
Čerstvý chléb;
Palačinky;
Smažené koláče;
Sušenky z pečiva.

Mléko / fermentované mléčné výrobky

Zakysaná smetana (minimální obsah tuku) a sýr (ne ostrý a ve velmi omezeném množství);
Ne více než 2% tuku kefír, jogurt a tučné nebo nízkotučné tvaroh, mléko - 200 gramů. Můžete také ochutnat sýrová jídla, souffles a kastrolky, líné knedlíky a tvarohové koláče, kyselé mléko, pudinky;
Sýr feta - omezený obsahem tuku;
Jogurty (bez konzervačních látek).

Sýry ze solených odrůd jsou vyloučeny;
Mastné mléčné výrobky;
Krém, mléko 6%, ryazhenka, tvaroh;
Syrovátka

Zelenina

Škrobová zelenina, vařená a pečená v ošuntělém vzhledu: brambory, květák, mrkev, cuketa, dýně, řepa, čínské zelí;
Saláty (Romain, Corn, Iceberg a jiné neutrální až chuťové saláty) v omezeném množství;
Pepř bulharský (v omezeném množství);
Avokádo;
Mořský kale;
Okurky;
Rajčata (ve velmi omezeném množství, v případě zhoršení - vyloučit);
Zelené fazolky - lusky se mohou vařit nebo vařit;
Celer, brokolice (lepší po tepelném ošetření).

Zelenina je vyloučena z: hub, kukuřice, šťovíku, špenátu a rebarbory, ředkvičky, ředkvičky, tuřínu, lilku, česneku, cibule, chřestu;
Zelené cibule, nakládaná zelenina, konzervy, včetně konzervovaného hrachu;
Byliny a saláty jsou hořké, kyselé, kořeněné (petržel, kopr, špenát, čekanka, rukola, vlys atd.) - ne jako hlavní složka nebo hlavní jídlo, pouze jako dekorace nebo chuť v minimálním množství;
Rajčatový protlak;
Bílé zelí v syrové formě (dovoleno vařit pokrm s tepelným zpracováním v minimálním množství).

Ovoce / Bobule

Jablka - pouze zralé, měkké a nekyselé, syrové syrové, pečené;
Ne více než 1 banán denně;
Surový kompot z čerstvého a suchého ovoce, želé a pěny na náhražkách cukru;

Granátové jablko (nezneužívejte), s výjimkou hemochromatózy;

Meloun, nejvýše 2 malé kousky denně;

Sušená papája, sušený meloun, sušené meruňky;

Meloun, papája, ananas (v salátech ve velmi malém množství, v čisté formě - to je nemožné);

Ovocné pyré (pouze z ovoce pátého stolu).

Stůl 5

Pacienti s onemocněním jater, žlučníku a žlučovodů, Dr. Toto krmivo poskytuje dietní dietu, ale omezuje konzumaci potravin obsahujících mastné kyseliny a cholesterol. Neexistují žádné smažené potraviny v něm, ale existuje spousta zeleniny a ovocných výrobků.

Prezentovaná strava vyžaduje, abyste omezili konzumaci tukových potravin, což má pozitivní vliv nejen na práci vnitřních orgánů trávicího traktu, ale také na kardiovaskulární systém. Konzultace ve výživě provádí lékař při vyšetření. V závislosti na stavu orgánů se doporučuje, aby pacient omezil nebo dokonce zanechal určité produkty. Budou zváženy další podrobnosti o vlastnostech a pravidlech předložené výživy, bude uveden seznam přípravků, které by měly být omezeny.

Kdo je zobrazen dietu

Stůl 5 je vhodný pro každého, kdo má problémy se zažívacími orgány, a zejména těmi, kteří trpí těmito chorobami:

Hepatitida v chronické formě.
Cholecystitida je chronická.
Jaterní cirhóza, pokud není jaterní selhání.
Přítomnost kamenů žlučníku.
Pankreatitida.
Gastritida a duodenitida.
Pooperační období, kdy je žlučník odstraněn.

Pátá tabulka je přiřazena pouze těm, kteří nemají závažné patologické stavy zažívacího traktu. Výživová výživa podle Povzneru je určena lidem, kteří mají jakékoliv onemocnění jater.

Cílem terapeutické stravy

Hlavním cílem terapeutické výživy je získání kompletního souboru produktů, při současném zachování chemického režimu pro nemocnou játra. Obnovují se funkce žlučových cest těla, normalizuje se metabolismus cholesterolu a tuků a zlepšuje se produkce žluči. Tělo by mělo dostávat všechny prospěšné látky, ale nepociťuje nepohodlí a bolest v pravém hypochondriu.

Důležitou vlastností stravy

Strava by měla brát v úvahu nejen povolené a zakázané produkty, ale také způsob jejich zpracování a způsob použití.

Vlastnosti potravin jsou následující:

Potraviny s normálním obsahem bílkovin, ale s poklesem sacharidů.
Omezování tuku v nádobí.
Vaření pouze takové metody: vaření, pečení, zřídka - dušené maso. Štíhlé maso by mělo být jemně nasekané. Je nutné, aby se pyré vyráběly pouze ze zeleniny, která obsahuje hodně vlákniny.
Nejezte studené jídlo.
Je zakázáno jíst ty potraviny, které obsahují puriny a kyselinu šťavelovou.
Vyloučit ze stravy potraviny, které způsobují nadýmání, s hrubými vlákny, extrakty, látky, které zvyšují vylučování žaludeční šťávy.
Je nutné omezit příjem soli na 8-10 g denně.

Lékaři doporučují jíst až 6 krát denně, jíst v malých porcích - to snižuje zatížení trávicího systému. Nezapomeňte vypít dostatečné množství tekutiny denně od 1,5 do 3 litrů nápoje. Doporučuje se naučit se pít vodu na prázdný žaludek.

Druhy menu

Existuje řada stravy číslo 5 - tabulka 5A. Je určen pro pacienty s exacerbací cholecystitidy a hepatitidy. Její akce jsou zaměřeny na odstranění exacerbace nemoci, po které pacienti opět jdou do 5. tabulky. Ostrá, smažená a mastná jídla, stejně jako organické kyseliny z ovoce a zeleniny jsou vyloučeny ze spotřeby. Proto se podrobují tepelnému ošetření, musí vařit nebo péct. Nemůžete jíst jídlo, které způsobuje proces kvašení ve střevech. Tam je dieta číslo 5P, je zaměřen na správné šetrné výživy se zánětem slinivky břišní. Je nutné zmírnit zánětlivý proces, obnovit funkce žlázy a odstranit nepříjemné symptomy.

Od páté tabulky se liší, jak je vidět z tabulky:

Dieta číslo 5: podrobný popis, seznam povolených a zakázaných potravin

Dietní stůl číslo 5 je nedílnou součástí celého systému lékařské výživy vyvinutý ve 30. letech 20. století ruským lékařem Manuelem Pevznerem. Pevzner vyvinul celkem 15 diet pro skupiny nemocí.

Účinnost vyvinutého systému zdravotní výživy byla prokázána četnými studiemi a praktickými aplikacemi po více než 80 let. Zároveň je důležité pochopit, že samotná strava neobnoví orgány postižené chorobou, ale vytvoří pouze příznivé podmínky pro zotavení, čímž se odstraní příčiny vyvolávající exacerbace.

Obvykle se předepisuje vedle léčebných postupů a procedur fyzikální terapie.

Indikace pro použití stravy

Pro které nemoci je tato dieta předepsána?

akutní cholecystitis a hepatitida ve stadiu zotavení;
chronická hepatitida bez exacerbace;
onemocnění žlučových kamenů v remisi;
v případě jaterní cirhózy (v nepřítomnosti selhání jater);
chronická cholecystitis (bez exacerbace).

Strava je vyvážená, omezení se snadno přenášejí.
Umožňuje nastavit práci jater a žlučníku.
Je to vynikající prevence recidivy onemocnění.

Některé pokrmy vyžadují složitý a zdlouhavý proces vaření.
Diety budou muset následovat po dlouhou dobu.

Stůl 5 je navržen tak, aby nedošlo k obnovení nemocných orgánů, ale k odstranění příčin, které vyvolávají exacerbaci onemocnění. S jeho pomocí bude možné urychlit proces hojení.
Nezávisle předepsat dietu nemůže být. Měla by doporučit lékaře. Během diety pacient potřebuje paralelní léčbu.
Chléb by měl být konzumován pouze sušený. Čerstvé pečivo z menu by mělo být odstraněno.
Je nemožné zhubnout pomocí této stravy, je předepsán pro onemocnění jater a žlučníku, a ne pro obezitu.
S pomocí stravy, můžete rychle získat lepší, odstranit přebytečnou tekutinu z těla, odstranit bolesti kloubů.
Zdravotní výživa je důležitou součástí léčby nemocí orgánů trávicího ústrojí, takže byste měli trpět omezeními v menu pro vlastní zdraví.

Co můžete jíst na dietu číslo 5?

Denní dávka zahrnuje konzumaci potravin, které splňují stanovené kalorické a chemické složení:

Ne více než 80 g bílkovin. Polovina bílkovin musí být rostlinného původu a druhá polovina živočišného původu.
Ne více než 90 g tuku. A podíl rostlinného tuku by měl být asi 30%.
Ne více než 400 g sacharidů.
Nejméně 1,5 litru vody, více může být.
Ne více než 2800 kcal. Pro vyjasnění počtu kilokalorií bude zapotřebí individuální výpočet.
Ne více než 10 g soli.

Mělo by se jíst v malých porcích, polévky jsou dobře vařené. Pokud se používá k vaření tvrdého masa, musí se nejprve rozřezat na malé kousky. Jídla by neměla být příliš horká nebo příliš studená, měly by být podávány ve formě tepla. Ve večerních hodinách, před noční odpočinek, můžete vypít sklenku jogurtu 1% tuku, nebo vývar boky.

Nechybí ani bylinné čaje a léčivá minerální voda.

Manuel Isaakovich Pevzner

Dieta číslo 5 - tabulka povolených a zakázaných potravin

V níže uvedené tabulce můžete vizuálně zjistit, co můžete jíst a co nemůže být na šetřící stravě č. 5. Tyto informace použijte při sestavování nabídky pro týden.

Vlevo v tabulce jsou výrobky, které můžete jíst, a na pravé ty, které se nedoporučují.

Polévka - to je hlavní jídlo ve stravě, ale ne na vývar;
Vegetariánské polévky - bramborová kaše, cuketa, dýně, mrkev, krupice, ovesné vločky nebo pohanka, rýže, nudle. Přidá se 5 g másla nebo 10 g zakysané smetany;
Ovocné polévky;
Mléčné polévky s těstovinami;
Borsch (bez vývaru);
Vegetariánská polévka;
Polévka z červené řepy;
Hrachová polévka (tekutá, s minimálním přídavkem hrachu);
Ječmenová polévka.

Bujóny vařené na masu, rybách a houbách, jakož i vývary na bázi luštěnin, šťovíku nebo špenátu;
Okroshka (na kefíru, na kvasu, každý).

Nízkotučné hovězí, telecí, králičí, kuřecí, krůtí (celá drůbež bez kůže). Maso se vaří ve vařené nebo parní formě, mleté nebo nasekané (kotlety, suflé, bramborová kaše, knedlíky, hovězí stroganoff, měkké maso v kusu);
Zelné rolky, pilaf s vařeným pláštěm (ne kyselá omáčka);
Klobásy na mléko (velmi omezené);
Připravte nízkotučné odrůdy ryb (zubáč, treska obecná, štikozubec obecný, pollock, tuňák) následujícím způsobem: vařte nebo pečte po varu. Můžete si udělat quenelles nebo karbanátky, rybí souffles nebo celý kus filé. Spotřeba je omezena třikrát týdně;
Čerstvé ústřice;
Krevety, chobotnice, mušle - omezené;
Losos je omezen obsahem tuku a jako svačina, ne jako hlavní chod;
Knedlíky s telecím nebo kuřecím masem (těsto, libové maso, voda, sůl) - velmi omezený obsah tuku a ne nutně smažený;
Koňské maso (vařené a pečené);
Kuřecí prsa vařená nebo dušená.

Ledviny, játra, jazyk, všechny klobásy, uzené výrobky a maso v konzervách;
Použití vepřového tuku je omezené a oleje na vaření spolu s hovězím a skopovým masem jsou zcela vyloučeny;
Konzervované ryby
Solené a uzené ryby
Tukové druhy ryb (losos, pstruh, kapr, úhoř, jeseter, jeseter, beluga, sumec atd.);
Caviar granular (červená, černá)
Sushi;
Hovězí jazyk;
Krabí tyčinky.

Nemastná pasta se schválenými produkty,
Rozetřené kaše a polo viskózní pohanky, ovesné vločky, krupice a rýže, vařené ve vodě nebo v polovině s mlékem;
Různé výrobky z obilovin: soufflé, kastroly, pudinky smíšené v polovině s tvarohem, kastrol z nudlí, tvaroh;
Pilaf se sušeným ovocem;
Müsli (bez přísad zakázaných ve stravě)
Ovesné vločky (bez přísad);
Kuskus, Bulgur;
Proso kaše;
Lněná semena.

Mastné pasty;
Těstoviny se zakázanými přísadami ve stravě;
Těstoviny s horkými, krémovými nebo rajčatovými omáčkami,
Luskoviny jsou vyloučeny z obilovin (jako nezávislé jídlo);
Ječmen, ječmen, kukuřičné krupice jsou omezené;
Čočka

Zakysaná smetana (minimální obsah tuku) a sýr (ne ostrý a ve velmi omezeném množství);
Ne více než 2% tuku kefír, jogurt a tučné nebo nízkotučné tvaroh, mléko - 200 gramů. Můžete také ochutnat sýrová jídla, souffles a kastrolky, líné knedlíky a tvarohové koláče, kyselé mléko, pudinky;
Sýr feta - omezený obsahem tuku;
Jogurty (bez konzervačních látek).

Sýry ze solených odrůd jsou vyloučeny;
Mastné mléčné výrobky;
Krém, mléko 6%, ryazhenka, tvaroh;
Syrovátka

Brankový chléb;
Žitný chléb;
Sušenky;
Pšeničný chléb z mouky z 1. a 2. stupně sušeného nebo pečeného pečiva;
Neslazené suché sušenky, sušenky;
Pečené luxusní výrobky s vařeným masem a rybami, tvarohem, jablky;
Suché sušenky;
Plátky (sušenky) pšenice;
Chléb (bez konzervačních látek);
Chop off

Všechny produkty z listového a sladkého těsta;
Smažené koblihy;
Čerstvý chléb;
Palačinky;
Smažené koláče;
Sušenky z pečiva.

Jablka - pouze zralé, měkké a nekyselé, syrové syrové, pečené;
Ne více než 1 banán denně;
Surový kompot z čerstvého a suchého ovoce, želé a pěny na náhražkách cukru;
Granátové jablko (nezneužívejte), s výjimkou hemochromatózy;
Švestky;
Meloun, nejvýše 2 malé kousky denně;
Sušená papája, sušený meloun, sušené meruňky;
Meloun, papája, ananas (v salátech ve velmi malém množství, v čisté formě - to je nemožné);
Ovocné pyré (pouze z ovoce pátého stolu).
Škrobová zelenina, vařená a pečená v ošuntělém vzhledu: brambory, květák, mrkev, cuketa, dýně, řepa, čínské zelí;
Saláty (Romain, Corn, Iceberg a jiné neutrální až chuťové saláty) v omezeném množství;
Pepř bulharský (v omezeném množství);
Avokádo;
Mořský kale;
Okurky;
Rajčata (ve velmi omezeném množství, v případě zhoršení - vyloučit);
Zelené fazolky - lusky se mohou vařit nebo vařit;
Celer, brokolice (lepší po tepelném ošetření).

Prakticky všechny syrové ovoce a bobule, včetně sladkých (například fíky a maliny), stejně jako brusinky, brusinky, hrozny, data, kiwi, pomeranče, mandarinky, hrušky, tomel, melouny, dýňová semínka atd.;
Ořechy v jakékoliv formě (slunečnicová semena a jádra mandlí, stejně jako vlašské ořechy a lískové ořechy);
Zázvor a citron.
Zelenina je vyloučena z: hub, kukuřice, šťovíku, špenátu a rebarbory, ředkvičky, ředkvičky, tuřínu, lilku, česneku, cibule, chřestu;
Zelené cibule, nakládaná zelenina, konzervy, včetně konzervovaného hrachu;
Byliny a saláty jsou hořké, kyselé, kořeněné (petržel, kopr, špenát, čekanka, rukola, vlys atd.) - ne jako hlavní složka nebo hlavní jídlo, pouze jako dekorace nebo chuť v minimálním množství;
Rajčatový protlak;
Bílé zelí v syrové formě (dovoleno vařit pokrm s tepelným zpracováním v minimálním množství).

Máslo (do 30 g);
Rafinované rostlinné oleje (do 10–15 g) přidané do nádobí;
Olivový olej (v omezeném množství).
Vejce ve formě proteinových omelet, vařených vajec a křepelčích vajec - až dvě
bílkovin denně, žloutky ne více než 1/2 v nádobí.

Nerafinovaný rostlinný olej;
Vepřové, hovězí, jehněčí tuk, oleje na vaření.
Smažená celá vejce.

Zeleninové jemné omáčky, mléčné omáčky a zakysaná smetana;
Ovocná omáčka. Mouka nemůže být smažena;
Sůl na dietě číslo 5 je omezena - ne více než 10 gramů za den (!);
Petržel, kopr, skořice, vanilin (malé množství jako koření pro chuť)
Sójová omáčka (ve velmi malém množství)
Zeleninové saláty čerstvé s rostlinným olejem a ovocnými saláty (ve velmi omezeném množství, jako občerstvení, ale ne hlavní jídlo);
Squashový kaviár;
Rybí želé pouze po varu;
Namočený sleď je štíhlý;
Plněné ryby,
Saláty z mořských plodů a vařeného masa;
Vinaigrette s povolenými produkty, squashový kaviár, měkký a nízkotučný sýr;
Kysané zelí (bez přídavku octa), přednostně umyté.

Majonéza;
Kečup;
Hořčice;
Křen;
Pepř;
Ocet;
Adjika;
Jakékoli koření;
Mastné občerstvení;
Uzené výrobky;
Akutní a tuk
Nakládaný zázvor (pro sushi a rohlíky);
Konzervy v jakékoliv formě;
Olivy, olivy;
Sušená rajčata;
Konzervované artyčoky.

Bobule a ovoce ne kyselé, vařené a pečené;
To je dovoleno jíst sušené ovoce (ale lépe je kompot ze sušeného ovoce), želé, želé, pěna;
Můžete jíst sušenky a marshmallows (ve velmi omezeném množství);
Můžete marmeládu a sladkosti bez kakaa a čokolády;
Jam (ne kyselý a ne příliš sladký a lépe rozpustný ve světlém čaji nebo horké vodě), marshmallow, med;
Cukr pouze v malých množstvích;
Knedlíky s ovocem, brambory, zelí (těsto: mouka, voda, sůl);
Perník (ale ne čokoláda, žádné přísady a ne více než 1 na den);
Lízátka;
Turecký med bez ořechů;
Nugát - bez ořechů;
Sladkosti z měkkého karamelu bez sezamu a bez ořechů a semen;
Pravidelný piškotový dort (1 malý kus za den).

Čokoládové a smetanové výrobky, zmrzlina;
Halva;
Jakékoliv mastné dezerty a pečivo se smetanou;
Žvýkačka (zejména s GERD).
Müsli tyčinky;
Sezamové bonbony;
Popcorn;
Hematogen;
Oplatky s kakaem;
Chuck Chuck a Sherbet;
Kondenzované mléko (kondenzované mléko);
Slunečnicová semena;
Kozinaki.

Slabý černý čaj s citronem, polosladkou nebo s náhradou cukru (xylitol), mléko;
Odgrose dogrose;
Šťáva zředěná vodou (pro snášenlivost);
Čistý kompot z čerstvého a suchého ovoce;
Želé;
Pěny na náhražce cukru (xylitol) nebo polosladké na cukr;
Morse a želé (ne kyselé);
Vařený heřmánek.

Káva;
Kakao;
Sycené a studené nápoje;
Alkoholické nápoje (vše je přísně zakázáno, včetně
nízký alkohol);
Čokoláda a káva;
Zelený čaj, listy stevia, bylinná knotweed, extrakt ze stevie;
Syrovátka;
Čekanka;
Karkade;
Čerstvé a vymačkané šťávy;
Carob.

S seznamem přijatelných pokrmů a produktů si můžete udělat zdravou výživu. Doporučuje se připravit menu předem, nejméně 2 dny předem. Takže můžete zásobit potřebné produkty a vyzvednout si recepty a vaření bude trvat méně času. Přesná implementace všech pravidel diety bude chránit před exacerbací onemocnění a urychlit zotavení.

Strava 5 tabulka: chutné recepty pro každý den

Vzhledem k tomu, že dietní strava je určena na dlouhou dobu a je třeba ji diverzifikovat, má hosteska často otázku: co vařit? Nabízíme několik jednoduchých a chutných receptů.

První jídla. Slizové a pyré polévky:

Polévka z zelí savoy. Mrkev, brambory, petržel kořen, cibule jsou řezané. Cibule, petržel a mrkev odděleně vařené ve vodě s přídavkem rostlinného oleje. Brambory a připravená zelenina se ponoří do vroucí vody, vaří se 15-20 minut. 5 minut před koncem vaření přidejte drcené zelí Savoy a čerstvá rajčata bez kůže. Sůl ochutnejte a přiveďte k varu. Podáváme s plátky vařeného masa.
Štíhlá ovesná polévka. Ovesné krupice se dobře rozpadají, bez otěru. Přiveďte vývar do varu a trochu soli. Hotový pokrm má jednotnou konzistenci smetany a neobsahuje žádné částice produktů.
Ječmenová polévka. Složení: brambory, obiloviny, mrkev, cibule, máslo, zakysaná smetana. Pearl ječmen kuchař. V misce nakrájejte mrkev a cibuli. Zkombinujte krupice se zeleninou, nalijte zeleninový vývar, přidejte brambory, sůl. Podáváme s petrželkou a zakysanou smetanou.

Pro přípravu pokrmů budete potřebovat následující sadu produktů:

Čerstvé zelí - 70 g
Řepa - 2 ks.
Brambory - 3 ks.
Mrkev - 2 ks.
Rajská pasta - lžička.
Rostlinný olej - 3 lžíce. Já
Zakysaná smetana - 10 g.
Cukr - lžička.
Zeleninový vývar - 0,25 l.

Řepa se strouhá, veškerá ostatní zelenina se nakrájí na proužky. Řepa dušená s mrkví a přidejte do vývaru, který již obsahuje brambory a zelí. Na konci přípravy se do boršče zavádí rajský protlak a cukr. Po několika minutách se vývar vypne a nechá se vyluhovat. Před podáním přidejte na talíř kyselou smetanu.

Recepty na hlavní jídla

Rybí souffle. Vařené rybí filé prochází mlýnek na maso, mléčnou omáčkou, máslem (rostlinný olej) a žloutky vajec. Hodně hnětení, soli, a pak injikované šlehací bílkoviny. Hmota se rozprostře na plech (případně do forem) a vaří se pro pár nebo pečená.
Kuře a cuketa kastrol. Kuřecí maso, máslo, mléko, mouka, cuketa, vaječný bílek, sůl. Vařené kuřecí maso nakrájíme, přidáme porci mléčné omáčky (vyrobené z mléka a mouky) a šlehačky. Směs naplňte strouhanou syrovou cuketou, solí, vložte do formy a nalijte mléčnou omáčku. Pečeme v troubě.
Omeleta Omelety jsou přírodní a proteinové, smíšené (s náplní dušené mrkve, nasekané vařené maso) a plněné. Poražená směs vajec s mlékem je mírně osolena, nalita do forem, namazána a napařena v nádobách se síťovými vložkami. Omeleta by měla mít jemnou, homogenní konzistenci, lehce elastickou a tvar by měl být dobře zachován. Parní omelety jsou světle žluté barvy. Ve stravě n5 limit žloutky, takže je třeba vařit protein omeletu, přičemž pouze vejce na jídlo.

Tvarohový pudink

Pro tento lahodný dezert budete potřebovat následující produkty:

Tvaroh - 120 g
Mléko - 60 g.
Máslo - 5 g.
Krupice - 10 g.
Proteinová jednotlivá vejce.
Cukr - 2 čajové lžičky.

Tvaroh k mletí, pak porazit mixérem. Do hmoty tvarohu vložte protein a cukr a vložte je do pekáčku. Miska se buď peče v troubě nebo vaří ve vodní lázni.

Zelí rolích s masem a rýží

Plněné zelí je jídlo, které je dovoleno jíst při dodržení 5. dietního stolu, ale musíte je správně vařit.

Bude vyžadován následující soubor produktů:

Nízkotučné maso - 100 g
Listy zelí - 130 g
Rýže - 15 g.
Zakysaná smetana - 2 lžíce. Já
Rostlinný olej - 2 lžíce. Já
Zelení - 30 g

Maso je zkroucené v mlýnku na maso, listy zelí se vaří. Rýže zalijeme vařící vodou a trváme na 20 minutách, po které se voda vypustí. Maso se kombinuje s rýží, rostlinným olejem a zelení. Výsledná náplň se rozprostřela na listy zelí a zabalila je do formy obálek. Roztáhněte listy v kotlíku, nalijte vodu a dušené maso až do konce.

Saláty

Tato dieta poskytuje saláty ze syrové zeleniny, ale při vaření je vyloučen tuřín, ředkvičky, ředkvičky, šťovík, rebarbory, špenát, cibuli, nakládanou zeleninu a česnek. To může být tradiční saláty z rajčat a okurek, ochucené rostlinným olejem (zakysanou smetanou). Můžete ho vařit ze zeleného listového salátu, přidávat semena a používat obvaz z rostlinného oleje a citronové šťávy.

Zelný salát z jemně nakrájeného zelí se ochucuje citronovou šťávou, cukrem a máslem. Můžete přidat rajčata a okurky, strouhanou mrkev nebo jablka. K přípravě mrkevních salátů se kořenová zelenina třese, ochucuje cukrem (medem) a zakysanou smetanou. Zadejte nakrájená jablka a vařené sušené ovoce.

Vinaigrettes se skládají z dušených brambor, mrkve a řepy. Smíchají se s nakrájeným kysaným zelím, loupanými okurkami.

Salát z masa. Čerstvé okurky, papriky, vařené maso nakrájené na proužky. Sůl ochutnejte a naplňte rostlinným olejem. Položte sklíčko do salátové mísy, v případě potřeby ozdobte vařenými plátky vajec, listy salátu. Můžete zadat vařené brambory a mrkev.

Menu pro týden

Jídla z jídelního lístku dietního stolu jsou spíše výživná a různá. Uvádíme příklad týdenního menu pro pacienty, kterým je tento energetický systém přiřazen.

K snídani - semi-viskózní ovesné vločky, tvaroh, kus piškotový dort.
Druhá snídaně je velká hruška.
Na oběd - rýžová polévka, chléb, dušené rybí karbanátky, parní zelenina, ovoce a bobulový kompot, sušenky.
Čas na čaj - sušenky a sklenku jogurtu.
Na večeři - salát z vařené zeleniny, jako je vinaigrette se zakysanou smetanovou zálivkou, proteinovou omeletou, vývarem z boku.
Před spaním - sklenice s nízkotučným jogurtem bez přísad.

K snídani - polo viskózní rýžové kaše s ovocem, sklenice mléka.
Oběd - piškotový dort se slabým čajem.
Na oběd - zeleninová polévka, chléb, parní kotlety z drůbežího masa, řepný salát, čaj se sušenkami.
Snack - pečená jablka s tvarohem.
Na večeři - rýžový kastrol, sklenka jogurtu, piškotový dort.
Před spaním - banánové nebo banánové pyré.

K snídani - parní tvaroh-rýžový pudink, káva s mlékem, sušenky.
Druhá snídaně je ovocný nebo zeleninový salát se zakysanou smetanou.
Na oběd - polévka z obilovin, chléb, vařené maso, vařený nebo zeleninový salát, kompot a sušenky.
Snack - piškotový dort se slabým čajem.
Na večeři - parní ryby, pečená zelenina, slabý čaj s marshmallows.
Před spaním - sklenice acidophilus.

K snídani - pohanková kaše, šípkový vývar s sušenkou.
Druhá snídaně - tvaroh s ovocem.
Na oběd - boršč, chléb, rybí guláš se zeleninou, slabý čaj se sušenkami.
Snack - zeleninový kastrol.
Na večeři - vařený jazyk, cereální kastrol, bylinný odvar.
Před spaním - sklenice jogurtu.

K snídani - soufflé z krupice, sklenici mléka, čerstvé ovoce.
Druhá snídaně - sušenky a káva s mlékem.
Na oběd - zeleninová polévka, chléb, pohanková kaše, dušené maso kotlety, mrkev salát, želé a sušenky.
Snack - tvaroh s ovocnou a zakysanou smetanou.
Večeře - rýžový kastrol, dogrose bujón, sušenka.
Před spaním - sklenice jogurtu bez plniva.

K snídani - rýžový pudink, slabý čaj, sušenky.
Druhá snídaně je zeleninový salát.
Na oběd - polévka z obilovin, chléb, klobásy, kaše, slabý čaj, sušenky.
Čas na čaj - sklenice jogurtu a piškotový dort.
Na večeři - dušené zelí rolích, bylinné odvar a sušenky.
Před spaním - 1 banán nebo sklenici šťávy z rajčat.

K snídani - rýžový pudink s ovocem, káva s mlékem.
Druhá snídaně - pečená nebo vařená proteinová omeleta, zeleninová šťáva.
Na oběd - polévka s těstovinami, hotpot, sušenky a slabý čaj.
Čas na čaj - líné knedlíky, kompot.
Večeře - rybí souffle, salát z vařené zeleniny, slabý čaj a sušenky.
Před spaním - sklenice acidophilus.

Dietní režim pro děti a dospělé pacienty umožňuje nejen normalizovat biologickou funkci slinivky, jater, žlučníku, žlučových cest a obnovit optimální fungování zažívacích orgánů, ale také zhubnout. Podle hodnocení pacientů na dietě č. 5 dochází ke ztrátě hmotnosti harmonicky, hladce a trvale.

Významné omezení lipidů je užitečné pro všechny lidi, kteří potřebují udržovat orgány gastrointestinálního traktu. Dlouhodobým lepením na toto menu se můžete zbavit bolesti a nepohodlí v pravém hypochondriu, stejně jako zlepšit a očistit celé tělo.