Nízký sýr odrůdy pro dietu

Dokonce i nízkotučné sýry mají malé procento tuku, ale procento tuku je jiné.

Existuje mnoho druhů sýrů, více než 400. Jsou vyrobeny nejen z kravského mléka, ale také z koz, koní, ovcí, velbloudů. Liší se v technologii výroby, chuti.

Sdílet na:

1. Syřidlo - syřidlo používané při jeho výrobě,
2. Fermentované mléko - vyrábět droždí v mléce.

Lidé, kteří se o své zdraví opravdu zajímají, konzumují potraviny se sníženým obsahem tuku. To je správná taktika.

Dokonce i zbožňovaný vámi, ale vysoce kalorický produkt, je lepší nahradit nízkotučným, například - tvarohem, nebo jiným nízkotučným tukem. Standardní tuk - 90 kcal na 100 gramů produktu. Potřebujeme kalorický obsah menší než 90 kcal.

Můžu jíst dietu?

Odpovím okamžitě: můžete a měli byste. Sýr je velmi užitečný, snadno stravitelný produkt. Má spoustu hořčíku, jodu, železa, fosforu, bílkovin, zinku, vápníku. Vitaminy skupin A, E, F, D, PP, C, B a mnoho dalších užitečných složek.

Vzhledem k tomu, sýr, i nízkotučné, docela výživný produkt. Hlavní věc je vybrat si to správně a konzumovat v rozumných množstvích, pokud uvažujete o dietě kvůli špatnému zdraví, dodržovat zdravý životní styl, chcete ztratit unavené kilá, atd.

Ihned se rozhodněte, zda můžete použít sýr nebo ještě lépe se zdržet. Poraďte se se svým rodinným lékařem.

Během diety můžete jíst:

Tofu sýr - má nejnižší obsah tuku, pouze 4%.
Můžete jíst denně, to:

• posiluje lidskou kostru;
• má jedinečné léčivé vlastnosti;
• významně snižuje špatný cholesterol v krvi;

Obilný tvaroh - můžete konzumovat, pouze procento tuku by nemělo být více než 5%.

Sýr Gaudetta - nový sýr s nízkým obsahem tuku 6%.

Můžete si koupit Oltermany, Chechil, Ricotta, fitness sýr, jen světlo.

Nízkotučné sýry jsou darem pro dietu. Kromě toho jsou mléčné tuky užitečné a snadno se vstřebávají do těla.

Seznam nízkotučné sýry

Nízkotučné sýry se vyrábějí z odstředěného mléka. To znamená, že mléko se nejprve odstraní smetanou, poté se vyrobí sýr.

Pouze to bude těžké říci úplně nemastné, protože podíl tuku bude stále přítomen, ale v různých procentech:

1. nízký obsah tuku - méně než 15%;
2. plíce - obsah tuku 15-40%;
3. normální obsah tuku 40-60%;

Nízkotučný sýr je téměř stejně bohatý na tuky, jak chutná a prospívá. A podle některých ukazatelů je dokonce překonává.

Zde jsou některé z nich:

• Známý sójový sýr Tofu má obsah tuku 2-4%;
• V granulovaném tvarohu ne více než 5% tuku;
• Riccotte sýr má pouze 9%;
• Uzený sýr Chechil - 10% tuku;
• U mozzarelly není tuk vyšší než 15%;
• Sýr Viola Polar má obsah tuku 16%;
• Chechil obyčejný sýr obsahuje 18% tuku;
• Sýr Feta Arla Apetina má obsah tuku nejvýše 20%;
• Sýr Arla Apetina Light - 25%;
• Sýr Galbani Mozzarella Light - 30% obsah tuku;
• Salátový sýr Favita - obsah tuku 30%;
• Sýr Chevrefin - 40% tuku;
• Sýr Kaserei Champignon - 15% tuku;
• Sýr Gaudetta - jeho obsah tuku je pouze 12%.

Tvrdé sýry

Tvrdé sýry jsou nejběžnější, včetně Romano, Emmental, Raclette, Grano-Padano, Leiden, Gruyère, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Frizien atd. Složení tvrdých sýrů zahrnuje lecitin, ovlivňuje správný metabolismus tuků.

Výroba sýrů je dlouhý proces. Zrání trvá až 3 měsíce nebo déle.

Sýrové vlastnosti:

• Švýcarský - masivní část tuku 45%, dozrává 5-6 měsíců. Má tvar válce, v řezaných malých očích. Sladká chuť, příjemná dochuť.
  Nejznámější: Moskva, Altaj, Švýcarská, sovětská.
• Typ Parmesan - velmi slavný a milovaný všemi. Jeho struktura je lehce rozpadavá, snadno rozbitá. Zraje nejméně šest měsíců. Jeho chuť a dochuť jsou jemné, dlouho nezapomenutelné.
• Holandský - malé oči na řezu, barva od jasně žluté až tmavě žluté. Slaná chuť a jemná kyselá chuť.
  Populární druhy: Kostroma, Dutch.
• Typ Cheddar - hlava je kulatá, po stranách mírně zploštělá. S jemnou konzistencí chybí oči na řezu. Má slanou chuť, trochu klonující.
• Ruština - válcový tvar, příjemná konzistence. Krémová, nasládlá chuť, velmi příjemná. Nejvíce uctívaný - ruština.
• Uzený typ - má výraznou uzenou chuť, hnědou barvu slupky, v sekci žlutá barva.
  Populární: Gouda, Gruyere, Cheddar.

Měkké sýry

Měkké sýry mají pastovitou konzistenci, mléčnou nebo krémovou chuť.

Vyrábí se z kravského mléka a bakteriálního startéru, klasifikovaného:

Nejoblíbenější:

• Dorogobuzh - slupka pokrytá hlenem, průhledná barva. Má pikantní a ostrou chuť, velmi výraznou, bez ocelli.
  Slavné druhy: Road, Dorogobuzh, Kalininsky.
• Typ Camembert - sýrová hlava pokrytá bílou plísní.
  Hlavní pohled: Ruský hermelín.
• Typ Smolensky - hlavy ne více než 2 kg, na kůře jsou jasně viditelné skvrny hlenu. Před jídlem nemusíte odstraňovat hlen.
  Jeho zástupci: Lov, Snack.

Domácí nízkotučné sýry

Nejužitečnější sýr je domácí. To je dobrá alternativa k obchodu, protože tam si můžete koupit stale a low-kvalitní produkty. A doma můžete vždy řídit proces.

Odrůdy nízkotučných sýrů, které lze zakoupit v obchodě

Kupovat v obchodě takové sýry není problém. Je samozřejmě obtížné je najít v běžných prodejnách potravin, ale jsou ve velkých supermarketech.

Tofu

U tofu s nízkým obsahem tuku se obsah tuku bude pohybovat mezi 2-4%. Má spoustu bílkovin a vápníku, má léčivé účinky. Nazývá se také sójový tvaroh, protože se vyrábí ze sójového mléka.

Je to tvaroh s konzistencí a barvou připomínající nesolený a netukový sýr. Jeho chuť je neutrální, to znamená téměř chybí. Jde o prodej ve vakuových obalech, ve kterých je určena kapalina.

Liší se v konzistenci a způsobu výroby:

Tento sýr má mnoho odrůd, vyrábí se i s přísadami: ořechy, koření, pepř atd.

Uzené tofu je populární, jeho typy jsou:

1. Hustý - má dvě odrůdy:
   1. Asijský
   2. západní.
2. Hedvábí - měkké, podobné pudinku.
3. "Páchnoucí" - silný zápach, čínská verze.

Bohatý na rostlinné bílkoviny, obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, dodavatele železa, vápníku. Neobsahuje cholesterol, nízké kalorií. Získal celosvětovou distribuci.

Gaudetta

Slavný holandský sýr Gouda má nyní nízkotučné protějšky zvané Gaudette. Jedná se o nejnovější sýr firmy Scherdinger, který obsahuje pouze 8% tuku (16% v sušině).

Má klasickou měkkou sýrovou příchuť. Má vysoký obsah vápníku, snadno a úplně se vstřebává.

Chechil

Čečenský sýr má zajímavý tvar ve formě dlouhých nití různých tlouštěk. Chuť je výrazná, kyselé mléko. Tuk - až 11%.

Struktura je mírně hrubá, vrstvená, může být:

• pletené v věncích nebo copech;
• stočit se do svazků, nebo kuliček.

Její odrůdy:

• v obvyklé kouřové formě;
• slaná

Viola

Má nádhernou mléčnou chuť, vyrábí se:

• v plastových nádobách s objemem: 100 g, 200 g, 400 g;
• ve tvaru trojúhelníků;
• řezání.

S výplněmi: šunka, žampiony, čokoláda, jen krémová, atd. Make salát a polévky. Pro jejich výrobu vezměte tvrdé sýry, přidejte máslo a další přírodní složky. Obsah tuku - 5-10%.

Ricotta

Ricotta je italský mléčný výrobek. Vyrábí se ze syrovátky zbývající po výrobě jiných sýrů. Mléko na syrovátku se liší. Mohou dokonce použít směs mléka, několik typů najednou.

Její chuť je mírně sladká, obsah tuku:

• 9% z kravského mléka;
• až 25% ovčího mléka;
• 15% z kozího mléka;
• 28% z buvolího mléka.

Kalorie na 100 g - 120 kcal. Obsah sodíku v něm je nejnižší ve srovnání s jinými sýry. V jeho složení je působivé složení stopových prvků a vitamínů, zejména hodně vápníku.

Je přítomen i methionin - jedná se o aminokyselinu obsahující síru, která chrání játra před nepříznivými faktory prostředí.

Druhy sýrů:

• Ricotta Forte - chutě jsou vynikající, přetrvávají po dlouhou dobu, jsou vyráběny pouze z ovčího mléka.
• Ricotta Fresca - používají pouze čerstvě připravený sýr, nepotřebují stárnutí.
• Ricotta Affumicata - vyrobená ze směsi kozího a kravského mléka, tam jsou uzené druhy.
• Ricotta al Forno - se připravuje ze směsi kozího mléka, buvolů, krav, které se chovají v pecích. Není to jen klasika, ale s různými chutí: vanilka, citron, čokoláda atd.
• Ricotta Romana - potřebujete dlouhou expozici, tvrdý sýr, slanou chuť.

Feta

Feta je řecký polotuhý sýr vyrobený pouze z kozího a ovčího mléka. Postavte se do fyziologického roztoku po dobu nejméně 4 měsíců. Obsah tuku od 40 do 60%.

Odrůdy:

1. Připravené z ovčího mléka obvyklým způsobem.
2. Z kravského mléka aplikujte další technologie.
3. Klasický způsob.

Navenek vypadá jako sněhově bílá polopevná hmota, trochu jako tvaroh, ale její chuť je jasnější, slanější, mírně kyselá.

To má mnoho prospěšných mikroorganismů, které syntetizují konkrétní antibiotika, která pomáhají lidem vyrovnat se s otravou jídlem.

Je tu další možnost - je to feta-světlo, i když to nebude tak snadné najít na policích. Čas strávený hledáním hledání je však zcela oprávněný.

Suluguni

Suluguni je sýr syrový, hustý, dokonce i trochu pevné konzistence. Má bílou nebo krémovou barvu, je-li uzená, pak žlutá. Vyrábí se z kravského, ovčího, kozího nebo buvolího mléka. Tuk v něm trochu, 30-40%.

Výrobní technologie:

1. Kmeny kyseliny mléčné a aromatických bakterií, pepsin, chlorid vápenatý se přidávají do pasterizovaného mléka, zahřívají se na 38 ° C.
2. Vrstva sýra se oddělí a podrobí se chedarizaci.
3. Nakrájíme na kostičky a roztavíme v syrovátky nebo okyselené vodě.
4. Hněte na rovnoměrnou konzistenci, rozetřete na ždímací stůl, rozdělte na kousky a ručně vyrobte kuličky, inkubujte 2 dny v kyselém nálevu.

Arca

Sýr Arca má snížený obsah tuku, pouze 17-35%, příjemnou chuť, hustou uniformní strukturu, s malými očima. Nepostradatelný pro jídlo, lidé, kteří se opravdu starají o své zdraví.

Nízkotučné sýry kalorií

Sýr - od starověku byl vyráběn člověkem, byl vždy oceňován a miloval.

Nyní známe kalorický obsah nejběžnějších sýrů s nízkým obsahem tuku:

1. Tofu sýr je bohatý na vysoce kvalitní bílkoviny, to může dobře nahradit maso. Ideální pro dietní stravu.
   Obsah kalorií: 100 gramů obsahuje 90 kcal.
2. Sýr Ricotta je vyroben ze syrovátky. Obsahuje nejcennější aminokyselinu - metionin, bohatý na vitamin A, B, vápník.
   Kalorie - 160 kcal na 100 gramů.
3. Sýr Mozzarella se vyrábí pouze z odstředěného mléka. Sýrové kuličky jsou uchovávány ve slaném roztoku.
   Kalorie - 150 kcal na 100 g.
4. Granulovaný tvaroh nebo sýr - je vyroben z nízkotučného mléka s přídavkem čerstvé smetany. Možnosti pro jeho spotřebu, existuje mnoho.
   Kalorie - 130 kcal na 100 gramů.
5. Chechilský sýr má podobnou strukturu jako sýr Uluguni C. Vyrábí se ve formě pigtail a namočené pro zrání ve slaném nálevu. To je také kouřil.
   Kalorie - 310 kcal na 100 g.
6. Sýr Fitness, Valio, Grünlander, Polar - hledat je v drahých supermarketech.
   Kalorie - 148 kcal na 100 gramů.
7. Feta je dietní výrobek. Nyní v obchodech najdete náhradu za něj: feta-light. Tento sýr má obsah tuku 6 až 15%.
   Kalorií - 150 kcal na 100 gramů.
8. Sýr Oltermanni, Arla, Valio, Natura - chutná jako čerstvé mléko.
   Kalorie - 250 kcal na 100 gramů.
9. Suluguni je gruzínský nakládaný sýr s výhřevností 285 kcal na 100 g.

V tomto seznamu sýrů můžete nyní sami snadno najít svůj "sýr", který vás uspokojí z hlediska užitku, chuti a ceny.

Závěr

Není divu, že tak ctěné sýry s nízkým obsahem tuku a jsou považovány za elixír zdraví a dlouhověkosti. Jsou hlavním stavebním materiálem pro kosti, zlepšují metabolismus a trávení.

Sýry nasycují tělo nezbytnými vitamíny a stopovými prvky, zlepšují náladu. Jezte to s radostí!

Nízkotučný sýr: odrůdy a fotografie

Co je sýr s nízkým obsahem tuku?

Nízkotučné sýry se používají nejčastěji jako dietní výrobek, jedná se o speciální odrůdy, které nelze ani koupit.

Je třeba správně chápat pojem "bez tuku", protože sýr nemůže být zcela prostý tuku.

Nízkotučné sýry se nazývají podvody s nízkým obsahem tuku, pro které jsou populární mezi těmi, kteří chtějí zhubnout.

Sýr, jehož obsah tuku se pohybuje mezi 20% a 30%, se nazývá beztukový, ale lehký.

Nízkotučné, nazývané ty, jejichž obsah tuku není více než dvacet procent, jako příklad nízkotučné sýry Philadelphia.

Dietní sýry (s obsahem tuku do 10%).

Uvažujeme typy nízkotučné sýry, aby se zvýšil obsah tuku (můžete se zaměřit na skutečnost, že normální obsah tuku je 50-60%).

Sýr tofu se může pochlubit maximem "bez tuku", to je sójový sýr s obsahem tuku pouze 1,5-4%.

Tofu - nízkokalorický, ale zároveň protein a produkt bohatý na vápník, což ho činí téměř nepostradatelným ve stravě mnoha lidí.

Zrnitý tvaroh (5% tuku) se obvykle označuje také jako nízkotučné sýry.

Používá se nejčastěji jako doplněk zeleninových salátů.

Tento tvaroh také zaujímá své místo ve špičkových výživných, ale dietních výrobcích.

Slavný holandský sýr Gouda získal nízkotučné protějšky zvané Gaudetta.

Obsah tuku je 7%, produkt je snadno stravitelný a má klasickou sýrovou příchuť, která oslavovala holandské výrobce sýrů.

Dalším známým sýrem je copánka z mnoha tkaných vláken.

To je Chechil, jeho obsah tuku je 5-10% a slanost 4-8%.

Mnoho lidí ji miluje pro kombinaci mléčné a velmi slané chuti.

Stejný obsah tuku - v 5-10% - produkty značky Fitness, Polar, Grunlander mají.

Sýr s obsahem tuku vyšším než 10% t

Sýr Ricotta, velmi populární v Itálii, je vyroben ze syrovátky, a ne, jak je tomu obvykle, z mléka.

Možná proto je obsah tuku pouze 13%.

Ricotta zároveň obsahuje mnoho užitečných stopových prvků a látek a je také velmi výživným produktem.

Oltermani má o něco více tuku - až 17%.

Jsou to Řekové, kteří rádi míchají čerstvou zeleninu, olivy a sýr.

Není to jen chutný a zdravý salát, ale také lehké jídlo pro ty, kteří jsou nuceni sledovat tělesný tvar a metabolismus.

Bílý sýr - tradiční řecký sýr - má 10-15% tuku.

Feta je různých typů - s vysokým obsahem tuku a kalorií a tzv. Feta-light, který se vyrábí z kozího mléka, které dodává asi 30% tuku.

Adygeisky sýr, známý a milovaný mnoha, může také být přičítán nízkotučné odrůdy - tam je jen 19-20% tuku v něm.

Nízkotučné sýry - jeden z hlavních prvků různých diet.

Faktem je, že tento výrobek, bez ohledu na obsah tuku, obsahuje mnoho užitečných látek.

Pokud tedy chcete jen zhubnout a nevyčerpáte se hladovkami, sýr vám pomůže poskytnout tělu celou řadu základních mikroprvků a vitamínů.

Sýr je zdrojem živočišných bílkovin, vápníku, sodíku, draslíku, fosforu, železa a celé skupiny vitamínů.

Který si vybrat: tuhý nebo roztavený?

Roztavený sýr obsahuje mnohem méně vápníku než tuhé, i když pevné odrůdy jsou tlustší.

Pokud hovoříme o tvrdých sýrech, ty nejslabší jsou bílé odrůdy.

Tuhý nízkotučný sýr je považován za vysoce kalorický, výživný, má nejvíce vápníku.

To je důvod, proč se doporučuje, aby pevné odrůdy byly zařazeny do Vašeho menu pro těhotné.

Pokud jsou ze zdravotních důvodů tučná jídla pro vás nežádoucí, pak ze všech sýrů, je nejlepší přebývat na nízkotučné druhy bílé pevné látky: Gouda, Edamer, Mozzarella, atd.

Je třeba mít na paměti, že sýry s plísní mají vyšší procento tuku.

Co je jednodušší: koupit nebo vařit?

Sýr bez tuku je elitní produkt, který se v prvním obchodě nejen prodává, ale je také poměrně drahý.

Takový sýr je zároveň velmi užitečný a někdy i nepostradatelný pro ty, kteří dodržují dietu z důvodu nemoci (například s pankreatitidou) nebo chtějí zhubnout.

Proto se mnoho hospodyňek učí vaření nízkotučné sýry doma.

K tomu použijte odstředěné mléko a tvaroh, vejce, sodu, sůl, koření.

To znamená, že sada produktů je velmi nekomplikovaná a výsledek je vynikající.

Zajímavé je, že ingredience potřebné k výrobě domácích tavených sýrů jsou ve skutečnosti stejné, ale poměr a technologie vaření jsou poněkud odlišné.

Na libru tvarohu vezměte jen polovinu sklenice mléka a zahřejte na nízké teplo, čímž se směs dostane do homogenního stavu "lakomé" směsi.

Jsou trans tuky užitečné? Co je to? Pokud vás tyto otázky sužují, přečtěte si článek o nich.

Mrkev je velmi užitečná pro tělo, ale ne každý ví, kolik kalorií obsahuje 1 kus, více podrobností je popsáno zde:
https://notefood.ru/produkty/kalorijnost-produktov/morkov-kaloriynost.html

Ve vašem domácím sýru můžete přidat koření nebo zeleninu, která se vám líbí: kopr, bazalka, paprika, nebo například máta.

Při výběru nízkotučné sýry, pokud se stále rozhodnete koupit, musíte si uvědomit, že tuk není určen vizuálně nebo dotekem.

Měkký, jemný sýr nemusí být vůbec mastný, ale jednoduše obsahuje velké množství vody, zatímco tvrdý suchý může mít klasický obsah tuku 50-60%.

Obsah tuku v sýru lze vypočítat pouze z hlediska hmotnostního podílu tuku v suchém zbytku, proto jeho konečná konzistence a struktura vám nepomůže „okem“ určit, který produkt je před vámi.

Video dezert

V tomto videu zvažte vaření domácího netučného sýra.

Co je sýr s nízkým obsahem tuku

Sójový sýr - 2,5 g tuku / 100 g, granulovaný tvaroh - 4g, Valio Polar - 5g, ricotta - 9g, lehké polotvrdé smetanové sýry - 11-15g, Adygei - 18g, mozzarella - 19g.

Proč se podívat na obsah tuku v sušině?

Protože jíte kus sýra, ne kus sušiny. Je třeba poznamenat, že standardní obsah tuku v sýru je 50-60 g nebo 50-60% v sušině. Mnoho procentních podílů tuku uvedených na obalu je doslova vzato v úvahu. Tj Jedl jsem 100 g 50% sýra, což znamená, že jsem dostal 50 g tuku (450kkal). Páni! 40 minut na elipsoidu! Ale není to tak!

Pokud je tedy uvedeno, že obsah tuku ve švýcarském sýru je 50%, znamená to, že 100 g sýra obsahuje 32,5 g tuku (65 g sušiny na 100 g hmotnosti obvykle obsahuje 65 g sušiny, z čehož 50% tvoří 32 g sušiny). 5 g).

Nízkotučné sýry, seznam příkladů ve vzestupném tuku

g tuku ve 100 gramech sýra

1. Sójové tofu (1,5-4% tuku)

Ačkoli to je děláno na základě sójového mléka, tofu je považován za tvaroh sýra, jak to se podobá štíhlému a nesolenému sýru v barvě a struktuře. Tofu je bohatý na vysoce kvalitní bílkoviny v jeho obsahu, takže mohou úspěšně nahradit maso. Vápník, který je v tomto produktu hojně přítomen, má velký vliv na kostní kost, což činí tofu ideálním produktem, který spotřebují starší lidé, aby se zabránilo onemocněním, jako je osteoporóza. Kromě toho, 100 gramů tofu sýra obsahují pouze 90 kalorií, tak to je doporučeno zahrnout to do dietního menu. Mnoho celebrit nahradilo ve svých dietních mléčných výrobcích a sýrech sóju, takže nyní bylo vyvinuto mnoho diet, což znamená snížení spotřeby klasických sýrů, zatímco tofu je doporučeno pro každodenní konzumaci spolu s potravinami rostlinného původu. Řada odborníků na výživu říká o svých léčivých vlastnostech, protože již bylo prokázáno, že pomáhá snižovat hladinu "špatného" cholesterolu (LDL) v krvi, který slouží k prevenci mnoha kardiovaskulárních onemocnění.

Co a jak jíst? Vhodné pro miso polévku, na saláty.

2. Tvaroh, rustikální sýr, granulovaný tvaroh - v angličtině. tvaroh (obsah tuku 4-5%)

Obilný tvaroh je druh nízkotučné tvarohy. Jedná se o tvaroh smíšený s čerstvým, lehce osoleným krémem. Lze jej použít jako samostatný pokrm i pro přípravu různých salátů (např. Zeleninový salát s granulovaným tvarohem). V Rusku se občas nalézá pod neformálními jmény „sýr sýr“ a „litevský tvaroh“. V USA, Evropě a Asii se granulovaný tvaroh nazývá tvaroh. Často se nazývá domácí sýr. Na první pohled vypadá tvaroh jako čerstvý tvaroh, ale jeho struktura je mnohem měkčí, lze dokonce říci smetanu a chutná trochu slaně. 100 g granulovaného sýra poskytne našemu tělu 85 kalorií a 17 g bílkovin, takže je doporučeno odborníky na výživu i při nejpřísnějších dietách.

Co a jak jíst? Bez přísad, v salátech, v omáčkách z tvarohu.

3. Smetanový sýr (7,5% tuku)

V sýru prezidenta, "krémové, lehké" procento obsahu tuku činí slimers šťastný! Ve 100 gramech představovalo pouze 7,5 g tuku! Nízkokalorické - další plus! Sýr pro milovníky taveného sýra.

Co a jak jíst? S kaši a chlebem.

4. Syrovátkový syr - ricotta (obsah tuku 9-18%)

Ricotta je nezměněná složka italské snídaně. V obsahu tohoto sýra není žádná sůl. Díky své vysoké nutriční hodnotě a působivému složení vitamínů a minerálů poskytuje ricotta rychlý pocit plnosti. Tento druh sýřeného tvarohu je rozpoznán jako ochránce našich jater, obsahuje metionin, aminokyselinu obsahující síru.

Co a jak jíst? Tento sýr je dobrý s čerstvou zeleninou a ovocem, medem, šunkou, těstovinami, bazalkou, lososem, brokolicí. Rozhodli se, že palačinky a palačinky.

5. Sýr s balenou feta - lehký sýr, feta (obsah tuku 11-18%)

Tento sýr je tradiční řecký výrobek. Ale je rád, že může jíst v mnoha jiných zemích, včetně naší. Feta je považován za mastný produkt s vysokým obsahem cholesterolu a asi 260 kcal / 100 gm. Ale ne každý ví, že sýr feta, který zbožňují, se vyrábí ve světlém provedení, ačkoliv přiznat, že je to právě tato odrůda, kterou je těžké najít na policích supermarketů. Úsilí, které jste vynaložili na vyhledávání, se však plně ospravedlní. Feta-světlo se obvykle připravuje z kozího mléka a obsahuje pouze 30% tuku, zatímco pro výrobu tradičního ovčího mléka feta se používá obsah tuku 60%.

Co a jak jíst? Obvykle se podává v řeckém salátu spolu se zeleninou a olivami, nebo se používá v salátu Caprese, kde nahrazuje mozzarellu. Obvykle podáváme s olivami. A tyto sýry jsou dokonale kombinovány s rajčaty, paprikou, cibulí, melounem, špenátem, rozmarýnem, mátou, oreganem, tuňákem, pečeným kuřecím masem. A při vaření řecký salát je prostě nenahraditelný!

6. Polotvrdý lehký sýr - sýr podle chuti, na který jsme zvyklí (obsah tuku 9-17%)

Lehký sýr s nízkým obsahem tuku, obvykle označovaný jako Světlo, Světlo, Světlo, je cenově dostupným potěšením pro ty, kteří hledají zdravý životní styl. Tyto nízkotučné sýry mají jemnou příjemnou chuť přírodního mléka, textura je hustá, stejnoměrná, s malými rovnoměrně rozloženými očima. Skvělé pro lidi, kteří se starají o své zdraví. Vhodné pro výrobu sendvičů a sendvičů, například na bázi chleba, stejně jako na práci nebo na pikniku. Takové sýry - jen dar z nebes pro hubnutí! Dozvědět se více o rubové straně balení - štítek, v některých sýrech na balení vychloubá 5% jogurt, ne tuk! Tento druh sýra s měkkou, poněkud slanou chutí je snadno stravitelný a má vysoký obsah vápníku.

Co a jak jíst? Sýr pro štíhlost lze zabalit do listů salátu.

7. Smetanový sýr, smetanový sýr (12% tuku)

Tento sýr typu Philadelphia (lehký) se skládá z netučného pasterizovaného mléka a mléčného tuku, koncentrátu syrovátkového proteinu, sýrové kultury, soli, syrovátky.

Co a jak jíst? S toastem, chlebem, zeleninou.

8. Sýr mozzarella z čerstvého buvolího typu (18% tuku)

Nenechte se zmást s obvyklým! Lze nalézt ve formě bílých kuliček, namočených ve slaném nálevu, sýr je skladován dlouho. Nejkrásnější jednodenní mozzarella, ale zatím ji můžete ochutnat pouze v Itálii. Nyní se buvolí mozzarella vyrábí po celém světě. Nezaměňujte se s tradiční odrůdou mozzarelly, která se používá při přípravě pizzy. Obsah tuku je 23%.

Co a jak jíst? Nejlepší volba - s olivovým olejem, černým pepřem, bazalkou a rajčaty. I tento sýr lze rychle marinovat v olivovém oleji s bylinkami, česnekem a sušenými rajčaty a pečený.

9. Sýr s nízkým obsahem tuku - Čečil (18% tuku)

Chechil - vláknitý nakládaný sýr, konzistence Suluguni. K dispozici ve formě husté, vláknité struktury, filamenty zkroucené do těsných copů ve formě copu, často v kouřové formě. Chechil je často míchán s tvarohem nebo jiným sýrem a plněn do džbánků nebo vodních kůží. Vzhled, tento sýr nemá nic společného s jinými. Vyrábí se ve formě vláknitých vláken spojených do svazku.

Co a jak jíst? Snack z nudy - s mírou, vhodný pro salát. Zkontrolujte množství soli. Jak víte, sůl zadržuje kapalinu.

10. Slaný, nezralý, mladý sýr - Suluguni, Adygei (obsah tuku 18-22%)

Tradičně byl sýr Suluguni vyráběn pouze s pomocí přírodního startéru ze syřidla a pouze ručně bez použití mechanických zařízení. Hotový sýr lze jíst syrový, pečený, uzený nebo smažený. Adygei je měkký sýr s chutí kyselého mléka a jemnou konzistencí. Zachází se skupinou měkkých sýrů bez zrání.

Co a jak jíst? Spojuje to s okurkami, pikantními zelení, olivami, rajčaty, paprikou, medem a zeleným čajem. Dobře pražené a roztavené. Skvělá nádivka pro chačapury.

Nízkotučné sýry: odrůdy a kalorií

Sýr je oblíbeným produktem mnoha lidí. Bez ní je nemyslitelné vaření mnoha jídel. To je věřil, že kalorií sýr a lidé, kteří jsou na dietě, jeho použití je nežádoucí. Existují však odrůdy nízkotučných sýrových výrobků, které dokonale doplňují jídelní lístek osoby, která ztrácí váhu, a zároveň se prakticky neliší od chuti jiných druhů sýrů s vysokým obsahem tuku.

Speciální funkce

Nízkotučné sýry jsou odborníky na výživu pro dietní výrobky. Slovo "bez tuku" v tomto případě znamená, že výrobek obsahuje malé procento tuku a není zcela zbaven. Průměrná hodnota těchto druhů by neměla překročit 20%.

I přes snadnost nejsou tyto sýry v obsahu živin v jiných druzích sýrových výrobků horší. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií však bude obtížné získat dostatek energie a dlouhodobě dobíjet baterie.

Tyto sýry se vyrábějí na bázi mléčných výrobků s nízkým obsahem tuku nebo bez tuku. Hotové sýry jsou světle zbarvené - od bílé až po matně žlutou. Mají měkkou a elastickou strukturu, stejně jako hladký, hladký povrch, někdy mírně vlhký. Chuť neutrálně středně slaných sýrů s převládající kyselostí. Díky těmto vlastnostem se používají zejména jako přísada do zeleninových a ovocných salátů.

Příznivci zdravé výživy potřebují vědět, že nejkvalitnější a zdravý nízkokalorický sýr má viskózní, někdy dokonce „gumovitou“ strukturu, kterou mnoho spotřebitelů nemá rád. Mnozí výrobci proto k tomuto triku přistupují a doplňují složení nízkotučných sýrových přídavných plniv, které napomáhají tomu, aby struktura výrobku byla více známá, v blízkosti sýra s vysokým obsahem tuku. Takové produkty jsou méně užitečné, i když chutnější.

Přínos a škoda

Snížení podílu tuku nemá vliv na snížení užitečnosti produktu. Beztukový výrobek obsahuje ještě více živin než hrubší sýry. To je důvod, proč by takové jídlo mělo být rozhodně součástí vaší stravy.

• Příznivé vlastnosti sýra jsou chráněny kaseinem, který je obsažen v molekulách kravského mléka. Je zdrojem vápníku, který je nezbytný pro posílení kosterního systému těla.
• Nízkotučný sýrový výrobek obsahuje téměř dvakrát tolik bílkovin. Technologie výroby je taková, že tuk, který je z nich odstraněn, je automaticky nahrazen mléčnou bílkovinou. Takové sýry musí nutně převažovat v menu těch, kteří hrají aktivní sport.
• Beztukový sýr pomáhá snižovat hmotnost a na rozdíl od mastných sýrů nepřispívá k pravidelnému používání různých chorob spojených s trávicím traktem.

Nízkotučné sýry při dietě a hubnutí

Lidé, kteří jsou na dietě nebo dodržují správnou výživu, často odmítají mnoho výrobků, včetně sýrů. To je špatné, protože obsahuje mnoho bílkovin a dalších látek nezbytných pro zdraví. V prodeji najdete nízkotučné sýry, které tělu dodávají potřebné tuky a tímto obrázkem nepoškozují. Po přezkoumání kritérií pro výběr nízkotučné odrůdy mléčných výrobků, naučit se, jak to udělat doma, můžete snadno dietu a jíst lahodně.

Je možné sýr na dietu

Většina odborníků na výživu jednomyslně souhlasí s tím, že nízkotučné sýry pro výživu mohou být použity nejen, ale měly by být použity. Tělo je snadno vstřebává, obsahuje vitamíny (A, B, C, D, E, F, PP), stopové prvky (vápník, draslík, fosfor, zinek, železo) a bílkoviny. Specialisté dokonce vyvinuli syrovou stravu, jejíž více než třetina se skládá z různých odrůd.

Zbývající 2/3 jsou obsazeny ovocem, zeleninou a dalšími bílkovinnými produkty. Po dobu 10 dnů takové ztráty hmotnosti se můžete zbavit nadměrné hmotnosti 5 kg. Pokud je přiměřené množství konzumováno s kvalitním produktem, který neobsahuje rostlinné tuky, toto číslo netrpí. Během hubnutí je povoleno jíst takové odrůdy: Gaudetta, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, granulovaný tvaroh (ne více než 5% tuku), Ricotta atd.

Co je nízkotučné sýr při dietě

Sýr bez tuku je produkt vyrobený z odstředěného mléka, bakterií kyseliny mléčné a koagulačních enzymů. Krém se z nápoje odstraní a pak se použije na výrobu fermentovaného mléčného výrobku. I když neexistují zcela odrůdy s nízkým obsahem tuku, existují dietní, které obsahují v průměru až 30 g tuku v sušině.

Seznam nízkotučné sýrové odrůdy

Po obdržení odpovědi na otázku, zda je možné při dietě jíst nízkotučné odrůdy sýrů, stojí za to se podrobněji dozvědět o typech těchto produktů z fermentovaného mléka. Patří mezi ně:

1. Tofu je nízkotučný sýr vyrobený ze sójového mléka. Obsah tuku 1,5-4%, obsahuje 73 kcal / 100 g. Vztahuje se na tvaroh, má strukturu podobnou sýru. Obsahuje velké množství bílkovin, vápníku, který přispívá k prevenci osteoporózy, posiluje kostní kost.
2. Zrnitý tvaroh s 5% tuku a 105 kcal na 100 g. Často se používá ve stravě, která se používá k výrobě salátů, připravených s přidáním solené smetany. V anglicky mluvících evropských zemích, to je známé jako tvaroh (rustikální).
3. Goudette - sýr s nízkým obsahem tuku (7%), polotuhý, kalorický obsah - 199 kcal / 100 g. Má jemnou chuť s kořeněným nádechem, obsahuje velké množství vápníku.
4. Chechil, obsah tuku 5-10%, kalorický obsah 253-313 kcal / 100 g. Připomíná Suluguni v konzistenci, prodává se ve formě svazků vláknitých vláken, obsahuje hodně soli.
5. Ricotta (obsah tuku 13%, 49 kcal / 100 g). Nízkotučné sýry. Je vyrobena ze syrovátky, obsahuje minimální množství sodíku, mnoho vitamínů, stopových prvků a methioninu (aminokyseliny obsahující síru), které jsou vhodné pro játra.
6. Mozzarella (22,5% tuku, 149-240 kcal na 100 g). Vyrábí se na bázi odstředěného mléka, prodává se ve formě kuliček v baleních s roztokem soli.
7. Feta (obsah tuku 24%, 290 kcal / 100 g). Tento řecký sýr je mnohými považován za vysoce kalorický, ale je také vyráběn v lehčí verzi. Je vyroben z přírodního ovčího mléka a nízkokalorické mléko je vyrobeno z kozího mléka. Obsahuje beta karoten, vitamíny (A, D, E, K, B), draslík, železo, hořčík, mangan, vápník, sodík, mnoho užitečných živých organismů. Vhodné pro poruchy gastrointestinálního traktu.
8. Oltermani (obsah tuku 16-17%, 270 kcal / 100 g). Má hustou strukturu stejnoměrného charakteru s jednotnými otvory po celém povrchu, má jemnou mléčnou chuť.
9. Fitness Viola Polar (5-10% tuku, 250 kcal / 100 g). Jeden z nejpopulárnějších dieters. Některé odrůdy namísto tuku obsahují jogurt, což činí produkt ještě výhodnějším pro zdraví a hubnutí.
10. Adygei (14% tuku, 240 kcal / 100 g). Ideální pro zdravou snídani na dietě, která neobsahuje sacharidy. Má jemnou texturu, fermentovanou mléčnou chuť, vyrobenou fermentací kravského mléka s bakteriemi.

Seznam nízkotučných sýrových odrůd a domácích receptů

Mezi obrovskou rozmanitostí dietních výrobků patří zvláštní místo nízkotučné sýry.

Nepředpokládejte, že neobsahují tuky.

Seznam nízkotučné odrůdy sýra s uvedením kalorií

Téměř všechny druhy sýrů lze rozdělit do tří skupin v závislosti na obsahu tuku:

1. Skupina 1 - bez tuku, která obsahuje až 20% tuku.
2. Skupina 2 - plíce - od 20 do 30%.
3. 3 - od 30% tuků - obvyklé sýry.

Mezi nízkotučné také emitují tzv. "Bílé" sýry - mozzarellu, sýr, Adyghe.

Pokud uvedete seznam odrůd ve vzestupném procentu tuku, pak nejméně tuku je tofu. Kromě toho, že obsahuje rekordní minimum tuku (od 1,5 do 4 procent a pouze 80-90 kalorií na 100 g), je tato odrůda také ceněna díky svým příznivým vlastnostem.

Vědci zjistili, že obsahuje látky, které pozitivně ovlivňují čištění krve z cholesterolu. Navíc, stejně jako u mnoha sýrů, obsahuje velké množství vápníku, který je zodpovědný za stav kostní tkáně.

Zrnitý tvaroh se může pochlubit i malým množstvím tuku - pouze 5% a 85 kalorií na 0,1 kg výrobku. Používá se k přípravě různých jídel (saláty atd.) A používá se v čisté formě.

Vzhled je velmi podobný čerstvému ​​tvarohu. Na rozdíl od posledně uvedeného se však smíchá s čerstvě osolenou smetanou.

Další odrůdy s nízkým obsahem tuku jsou Valio Polar, Fitness a Grünlander. Obsahují asi 150 kalorií a obsah tuku se pohybuje od 5 do 10 procent.

Některé z nich mohou stále obsahovat jogurt místo 5% tuku.

Goudette je lehčí sýr pro fanoušky Goudy. Obsahuje velké množství vápníku a zároveň pouze 7% tuku a 199 kcal na 100 g.

Chechil je velmi podobný vzhledu k Suluguni, ale má více vláknitou strukturu. To může být snadno viděno mezi zbytek na pultu, protože to je prodáváno ve formě svazkovaných vláken.

Tento produkt obsahuje až 10% tuku a 313 kcal v 0,1 kg.

Ricotta, na rozdíl od mnoha odrůd, není vyrobena z odstředěného mléka, ale ze syrovátky, která se objevuje po vaření dvou dalších druhů sýrů. Tato odrůda má také nízký obsah tuku (od 8 do 13% a 174 kcal na 100 g) a je vhodná pro ty, kteří milují sýr a zároveň se snaží tyto kiláry ztrácet.

Přibližně stejné množství tuku je obsaženo v sýru Oltermani - 17% a 210-270 kalorií. Když to ochutnáte, první chuťová asociace se objeví s mlékem.

Také podobné odrůdy jsou Arla, Natura a Valio.

Feta (tuky - od 5 do 15%, asi 160 kcal) se také nazývá lehký sýr. Je také považován za dietní výrobek a často se vyskytuje v různých zeleninových salátech a jako předkrm.

Mozzarella, i když se liší obsahem tuku vyšším než 20% (nebo spíše 22,5), platí i pro dietní sýry. Obvykle se prodává ve formě malých kuliček, které nepřekračují velikost křepelčích vajec, které jsou ponořeny ve speciálním fyziologickém roztoku.

Na 100 g odpovídá 150 až 250 kalorií, v závislosti na odrůdě.

Jak si vybrat nízkotučné sýry v obchodě

Nízkotučné sýry lze zakoupit v supermarketech a sýrárnách a vařit sami.

Pokud se rozhodnete pro první možnost, je důležité si uvědomit hlavní body, které vám pomohou vybrat si kvalitní a čerstvý produkt:

• kontaktovat důvěryhodné obchody, kde se dodržují pravidla pro skladování potravin;
• Podívejte se na barvu: sýry s nízkým obsahem tuku mají světlou nebo bílou barvu, protože jsou vyrobeny z odstředěného mléka;
• při výběru také věnujte pozornost hranám a řezům: neměly by být prasklé ani sypané (jedinou odrůdou, na kterou se vztahuje, je Indiasabal);
• pokud je to možné, vyzkoušejte produkt, který chcete zakoupit;
• Věnujte pozornost nákladům: nízkotučné sýry nemohou být levné, pokud vidíte nízkou cenu, pak ve své výrobě byly některé složky nahrazeny levnějšími rostlinnými tuky.

Recept na výrobu nízkotučné sýry doma

Spousta lidí po odchodu do obchodu nebo pár neúspěšných nákupů přemýšlí o tom, jak udělat takový užitečný a nízkokalorický produkt doma, kde můžete kontrolovat všechny ingredience a být klidný pro kvalitu a čerstvost.

Ve skutečnosti prostě vyrobit sýr z nízkotučné tvaroh. Chcete-li vytvořit to bude trvat déle než hodinu.

Kromě toho bude mnohem levnější, než s jinými nízkokalorickými sýry v obchodě.

Vytvoření bude vyžadovat:

• nízkotučný tvaroh - 1 kg;
• sklenici mléka (průměrný obsah tuku je 2,5%);
• jedno vejce;
• sůl - lžička bez kopce;
• soda - půl lžičky;
• máslo - malý kousek (asi 10-15 g);
• olivový olej - lžička.

Kromě hlavních součástí je třeba připravit kuchyňské nádobí: budete potřebovat pánev s tlustým dnem, cedník a tvar pro budoucí sýr (bude dělat hluboká a ne příliš široká mísa).

Nyní můžete vyhrnout rukávy a začít proces. Nalijte tvaroh do hrnce, kde přidáme mléko.

Zapněte sporák a dejte pánev na malý oheň. Míchejte pravidelně.

Je nezbytné zajistit, aby byl tvaroh zcela rozpuštěn v mléce. Poté, co kapalina vře, vařte dalších 7-10 minut a vyjměte z tepla.

Všechno položíme na připravený cedník a v prázdném hrnci dáme máslo, sůl, sódu, vejce a tvaroh, poté co byly stohovány. Vraťte jej zpět do ohně a důkladně promíchejte.

Hmota se postupně stává viskózní - znamení, že sýr je připraven.

Připravenou formu připravíme s olivovým olejem, po čemž hmotu získanou v pánvi rozložíme. Nyní stačí pokračovat, dokud neztvrdne a nevychladne, i když je také chutná ve formě tepla.

Jednoduchý recept na domácí sýr z tvarohu s bylinkami se dozvíte z videa.

Domácí sýr z odstředěného mléka

Pro vaření můžete použít odstředěné mléko.

V tomto případě budou hlavními složkami pro výrobu sýrů s nízkým obsahem tuku:

• tvaroh (bez tuku) - cca 0,5-0,6 kg;
• vejce - 1 ks;
• mléko s obsahem tuku 0,5% - půl litru;
• solná lžička bez vrcholu;
• soda - 2 roky

Proces začíná, stejně jako v předchozím případě, mícháním tvarohu s mlékem. K tomu můžete použít jak vidličky, metla, tak mixér.

V důsledku toho byste měli mít relativně homogenní kapalnou směs, kterou jsme si dali na malý oheň a pravidelně míchali špachtlí.

Proces ohřevu je nezbytný pro oddělení sýrové základny od syrovátky. Obvykle trvá asi 10-15 minut.

Po tom, všechno v cedníku upustíme na tekuté sklo.

Poté vraťte základnu pro sýr zpět do pánve, vložte vejce, sůl a sodu a dobře promíchejte (mixér můžete použít při nízké rychlosti).

Umístěte pánev na oheň (můžete použít i vodní lázeň, pokud jsou stěny hrnce dostatečně tenké). Míchejte a když si všimneme, že směs zahušťuje a zaostává za zdmi, můžete se zastavit.

Vložte hmotu do forem a vložte ji do chladničky, aby se ochladila a zmrazila.

Na správné dřepy na hubnutí v článku. Účinnost dřepů, techniky a typů.

Výhody vařené řepy pro hubnutí zde.

Užitečné tipy

Ať už to bylo cokoliv, domácí sýry jsou mnohem užitečnější. Zejména pokud nevíte, které komponenty byly použity k jeho vytvoření a kolik bylo již uloženo.

Při přípravě této dietní pochoutky v domácí kuchyni byste si ale měli pamatovat některá doporučení:

1. Upozorňujeme, že hlavním pravidlem při přípravě domácího nízkotučného sýra je výběr kvalitních a čerstvých surovin.
2. Pokud připravujete sýr sami, můžete recept změnit přidáním bylin, koření, česneku a tak dále.
3. Když vaříte sýr, kromě toho dostanete také syrovátku, kterou lze později použít na výrobu koláče, studených polévek, palačinek.
4. Forma nemůže být naolejována.
   V tomto případě, aby se hotový sýr snadno oddělil od povrchu, můžete použít obal na potraviny: musí pokrýt celý povrch formy.
5. Nebojte se, pokud se v závěrečných fázích, kdy přidáte vejce, sůl a sodu, bude základ sýra trochu žlutější.
   To je způsobeno interakcí se sodou.

V tomto případě budou asistenti nízkotučnými sýry s minimálním obsahem tuku a maximem užitečných složek.

Receptura se snadno připravuje, ale velmi podobná skutečnému tvrdému sýru: domácímu tvrdému sýru, který se může konzumovat na dietě Dukan při útoku, střídání a fixaci, který se naučí z videa.

Nejhrubší druhy sýrů. Většina sýrů s nízkým obsahem tuku: název, druhy, odrůdy.

Dietní sýr se používá spíše se speciální dietou, to jsou speciální dietní odrůdy, které nejsou k dispozici všude.

Nízkotučné odrůdy sýrů - to znamená, že výrobek má nízké procento tuku, neměli byste to pochopit doslovně, protože nemohou být úplně bez tuku.

Lehké druhy sýrů obsahují 20 a 30% a nízkotučné jsou ty, které mají méně než 20% tuku (například Philadelphia).

Názvy a druhy dietních sýrů

Normální obsah tuku v takovém mléčném výrobku je 50-60%.

Jistě, někteří z vás jsou obeznámeni a jiní, které jste nezkusili:

• Nejvíce odtučněný je sójový tofu (1,5–4%), obohacený o protein a vápník;
• granulovaný tvaroh (5%). často se používá jako doplněk k salátům;
• Goudette - snadno stravitelný, s klasickou odpovídající příchutí (7%);
• Chechil - populární sýr ocas (5–10%), kombinace mléčné a slané chuti;
• ricotta (13%);
• Oltermani (až 17%);
• bílý sýr (10-15%);
• feta - může být různých typů (asi 30%);
• Adyghe (19-20%).

Sýr je zdrojem vápníku, fosforu, bílkovin, draslíku, sodíku, železa a celé řady živin.

Tvrdé nebo roztavené?

Pevné odrůdy obsahují více vápníku než kondenzované a jsou také tlustší. Beztučně zpracované mléko, často vyrobené doma, na bázi odstředěného mléka a tvarohu a podle chuti přidává chuťové přísady. Bílé odrůdy jsou nejtvrdší v tvrdých sýrech. To je důvod, proč se doporučuje, aby přidali do stravy těhotných žen.

Pokud nemůžete tučných potravin, nahradit je bez tuku: mozarela, gauda, ​​edamer a podobně. Pamatujte, že odrůdy plísní mají velké procento tuku.

Koupit nebo vyzkoušet domácí?

Bezsuchý sýr je elitní produkt, nenajdete ho v každém obchodě, kromě ceny není pro takové zboží levná.

Ale je to velmi užitečné a nezbytné pro ty, kteří jsou na dietě kvůli nemoci nebo kteří chtějí zhubnout. Z tohoto důvodu jsou dietní sýry vyráběny doma.

Nejjednodušší recept vyžaduje mléko, vejce, tvaroh, sodu a koření. Pro 500 g tvarohu vezměte 100 - 150 g odstředěného mléka a zahřejte ho na mírném ohni, což tento koktejl uvede do homogenity, měli byste dostat „lepkavou“ směs. V domácím mléčném výrobku přidejte různé druhy zeleniny a koření.

Kde koupit mléčné výrobky?

Obchod, trh, vesnice?

Nikdo nezpochybňuje výhody čerstvého tvarohu, zakysané smetany, čerstvého mléka a dalších mléčných výrobků. Jedinou otázkou je, kde je mohou získat lidé z měst? Zastrašují nás frázemi jako: „v supermarketech jsou tuhé chemikálie“, „stojí za to nakupovat pouze na trhu od babiček“, atd. Jak odlišit dobré sýry z dietních tvarohů od špatných?

Vůně a chuť mléka jsou velmi závislé na kravském menu a na podmínkách zvířete. Například, pokud je to pelyněk, pak mléko bude hořké. Říká se, že kozí mléko má zvláštní vůni, která se výrazně liší od krav. Přítomnost jakéhokoliv zápachu naznačuje nesprávnou hygienu.

Kozy jsou horská zvířata, která mele kopyta na kameni. Pokud to neudělají, pak bakterie začnou v kopytách, a to je to, kdo dává specifickou chuť. Pozorní a znalí majitelé dělají kozy "pedikúru". Výsledkem je, že mléčné výrobky a mléko mají velmi příjemnou vůni.

Na pultech obchodů

Nákupem produktů v supermarketu můžete do jisté míry věřit v jejich bezpečnost.

Dovozci a výrobci jsou testováni zkoušením výrobků v laboratořích a balicí sáček udává datum výroby a dobu použitelnosti.

Než si koupíte jakýkoliv výrobek, věnujte pozornost těmto poznámkám! Kvalitní sýr nebo tvaroh by neměl mít nečistoty, jako jsou aroma, barviva nebo látky zlepšující chuť. Mléko, sůl, syřidlo - pouze na obalu. Pokud jsou v seznamu uvedeny některé další složky, není nutné je užívat.

Buďte obzvláště pozorní s takzvanými pomazánkami a produkty s názvy jako "sýrový výrobek" (tvaroh, atd.). S největší pravděpodobností u takových produktů převyšuje rostlinný tuk zvíře.

Na stánku na trhu

Předpokládá se, že sýr nebo tvaroh z trhu je čerstvější a zdravější než v supermarketu. Toto tvrzení je pravdivé, ale za podmínek: kráva musí být zdravá, nádoba, ve které jsou produkty přepravovány, je sterilní a hostitelka je slušná. Na dobrých trzích prochází veškeré zboží laboratoří, ale nic nebrání majiteli projít jedním mlékem k vyšetření a prodat další. Z toho přichází nejdůležitější bod - čestnost a svědomitost majitele.

Podívejte se na soukromou farmu

Snad nejjistější možností: přijít do vesnice sami, a zeptejte se kolem místních obyvatel, kde berou mléčné výrobky. Takže se osobně seznámíte s hostitelkou, zeptejte se jí na recepty dietního domácího sýra, podívejte se na krávu a domluvte se na tom, kolikrát týdně budete volat.

Je to drahé, problematické, časově náročné, ale budete si jisti, že budete jíst čerstvé a přírodní potraviny.

21. srpna 2014 2567

Co je sýr s nízkým obsahem tuku?

Nízkotučné sýry se používají nejčastěji jako dietní výrobek, jedná se o speciální odrůdy, které nelze ani koupit.

Je třeba správně chápat pojem "bez tuku", protože sýr nemůže být zcela prostý tuku.

Nízkotučné sýry se nazývají podvody s nízkým obsahem tuku, pro které jsou populární mezi těmi, kteří chtějí zhubnout.

Nízkotučné, nazývané ty, jejichž obsah tuku není více než dvacet procent, jako příklad nízkotučné sýry Philadelphia.

Dietní sýry (s obsahem tuku do 10%).

Uvažujeme typy nízkotučné sýry, aby se zvýšil obsah tuku (můžete se zaměřit na skutečnost, že normální obsah tuku je 50-60%).

Sýr tofu se může pochlubit maximem "bez tuku", to je sójový sýr s obsahem tuku pouze 1,5-4%.

Tofu - nízkokalorický, ale zároveň protein a produkt bohatý na vápník, což ho činí téměř nepostradatelným ve stravě mnoha lidí.

Zrnitý tvaroh (5% tuku) se obvykle označuje také jako nízkotučné sýry.

Používá se nejčastěji jako doplněk zeleninových salátů.

Tento tvaroh také zaujímá své místo ve špičkových výživných, ale dietních výrobcích.

Slavný holandský sýr Gouda získal nízkotučné protějšky zvané Gaudetta.

Obsah tuku je 7%, produkt je snadno stravitelný a má klasickou sýrovou příchuť, která oslavovala holandské výrobce sýrů.

Dalším známým sýrem je copánka z mnoha tkaných vláken.

To je Chechil, jeho obsah tuku je 5-10% a slanost 4-8%.

Mnoho lidí ji miluje pro kombinaci mléčné a velmi slané chuti.

Stejný obsah tuku - v 5-10% - produkty značky Fitness, Polar, Grunlander mají.

Sýr s obsahem tuku vyšším než 10% t

Sýr Ricotta, velmi populární v Itálii, je vyroben ze syrovátky, a ne, jak je tomu obvykle, z mléka.

Možná proto je obsah tuku pouze 13%.

Ricotta zároveň obsahuje mnoho užitečných stopových prvků a látek a je také velmi výživným produktem.

Oltermani má o něco více tuku - až 17%.

Středomořská kuchyně je v mnoha ohledech standardem zdravých potravin a „správných“ produktů, stejně jako jejich slučitelnosti.

Jsou to Řekové, kteří rádi míchají čerstvou zeleninu, olivy a sýr.

Není to jen chutný a zdravý salát, ale také lehké jídlo pro ty, kteří jsou nuceni sledovat tělesný tvar a metabolismus.

Bílý sýr - tradiční řecký sýr - má 10-15% tuku.

Feta je různých typů - s vysokým obsahem tuku a kalorií a tzv. Feta-light, který se vyrábí z kozího mléka, které dodává asi 30% tuku.

Adygeisky sýr, známý a milovaný mnoha, může také být přičítán nízkotučné odrůdy - tam je jen 19-20% tuku v něm.

Nízkotučné sýry - jeden z hlavních prvků různých diet.

Faktem je, že tento výrobek, bez ohledu na obsah tuku, obsahuje mnoho užitečných látek.

Pokud tedy chcete jen zhubnout a nevyčerpáte se hladovkami, sýr vám pomůže poskytnout tělu celou řadu základních mikroprvků a vitamínů.

Sýr je zdrojem živočišných bílkovin, vápníku, sodíku, draslíku, fosforu, železa a celé skupiny vitamínů.

Který si vybrat: tuhý nebo roztavený?

Roztavený sýr obsahuje mnohem méně vápníku než tuhé, i když pevné odrůdy jsou tlustší.

Beztukový tavený sýr se často vyrábí doma, na bázi odstředěného mléka a tvarohu, v závislosti na osobních preferencích se používají i všechny příchutě.

Pokud hovoříme o tvrdých sýrech, ty nejslabší jsou bílé odrůdy.

Tuhý nízkotučný sýr je považován za vysoce kalorický, výživný, má nejvíce vápníku.

Pokud jsou ze zdravotních důvodů tučná jídla pro vás nežádoucí, pak ze všech sýrů, je nejlepší přebývat na nízkotučné druhy bílé pevné látky: Gouda, Edamer, Mozzarella, atd.

Je třeba mít na paměti, že sýry s plísní mají vyšší procento tuku.

Co je jednodušší: koupit nebo vařit?

Sýr bez tuku je elitní produkt, který se v prvním obchodě nejen prodává, ale je také poměrně drahý.

Takový sýr je zároveň velmi užitečný a někdy i nepostradatelný pro ty, kteří dodržují dietu z důvodu nemoci (například s pankreatitidou) nebo chtějí zhubnout.

Proto se mnoho hospodyňek učí vaření nízkotučné sýry doma.

K tomu použijte odstředěné mléko a tvaroh, vejce, sodu, sůl, koření.

To znamená, že sada produktů je velmi nekomplikovaná a výsledek je vynikající.

Zajímavé je, že ingredience potřebné k výrobě domácích tavených sýrů jsou ve skutečnosti stejné, ale poměr a technologie vaření jsou poněkud odlišné.

Na libru tvarohu vezměte jen polovinu sklenice mléka a zahřejte na nízké teplo, čímž se směs dostane do homogenního stavu "lakomé" směsi.

Doporučujeme studovat. Jezte správně!

Jsou trans tuky užitečné? Co je to? Pokud vás tyto otázky sužují, přečtěte si o nich.

Ve vašem domácím sýru můžete přidat koření nebo zeleninu, která se vám líbí: kopr, bazalka, paprika, nebo například máta.

Při výběru nízkotučné sýry, pokud se stále rozhodnete koupit, musíte si uvědomit, že tuk není určen vizuálně nebo dotekem.

Měkký, jemný sýr nemusí být vůbec mastný, ale jednoduše obsahuje velké množství vody, zatímco tvrdý suchý může mít klasický obsah tuku 50-60%.

Video dezert

V tomto videu zvažte vaření domácího netučného sýra.

Mnozí lékaři, včetně odborníků na výživu, doporučují zahrnout sýry do vaší denní stravy. Toto jídlo je velmi výživné a zdravé. Nicméně, výběr sýra, musíte být opatrní, protože pokud chcete zhubnout a držet dietu, některé druhy sýrů nebude fungovat, protože jsou docela mastné. Je tu otázka. A nízkotučný sýr je co? Ihned je třeba poznamenat, že "nízkotučný" sýr se nestane, protože, i když v malém množství, ale stále v něm jsou přítomny tuky. Sýr s nízkým obsahem tuku se často nazývá sýr s nízkým obsahem tuku, jehož obsah tuku je až 20%.

Top 8 nízkotučné sýry

Jak jsme již zjistili, sýr nemůže být nízkotučný. Ale stále existují odrůdy, ve kterých je množství tuku minimální. Níže je uveden jejich seznam.

1. Sýr tofu vyrobený ze sójového mléka má nejnižší obsah tuku. Je to pouze 1,5-4%.
2. Zrnitý tvaroh, který se získává přidáním malého množství solené smetany do tvarohu, má obsah tuku 5%.
3. Sýr Gaudetta, bohatý, má kořeněnou, jemnou chuť a obsah tuku 7%.
4. Vizuálně připomínající Suluguni, sýr Chechil se prodává ve formě zkroucených pramenů. Obsah tuku se pohybuje v rozmezí 5-10%.
5. Sýr "Fitness", "Grunlander", Viola Polar s obsahem tuku 5-10% je skvělá volba pro lidi sledující jejich postavu.
6. Sýr Ricotta, bohatý na methionin, má pozitivní vliv na játra. Obsah tuku je 13%.
7. Lehký sýr, na rozdíl od obvyklého sýra, je vyroben z kozího mléka, proto má nižší obsah tuku (5-15%).
8. Sýr "Oltermany", Arla, mající hustou strukturu a chuť přírodního mléka, má obsah tuku 16-17%.

Nízkotučné smetanové sýry

Sýr vyrobený ze smetany a mléka, který má jemnou, jemnou texturu a mírně výraznou chuť, se nazývá krémová. Nejznámější smetanové sýry jsou sýr Philadelphia, mascarpone, almette, mozzarella. Všechny smetanové sýry jsou poměrně vysoké, protože obsahují asi 50% mastných kyselin a tuku.

Z výše uvedených sýrů lze považovat mozzarellu za nejslabší sýr - obsah tuku je 55%. Obsah tuku v sýru almette se pohybuje v rozmezí 60-70%, "Philadelphia" má obsah tuku 69% a nakonec nejvíce tuku je sýr mascarpone - jeho obsah tuku dosahuje 75%.

Pokud používáte dietu pro hubnutí, nebo se prostě snažíte jíst správně, neměli byste jíst jen potraviny s nízkým obsahem tuku, protože.

Jediné, co potřebujete vybrat potraviny s nízkým obsahem tuku, jsou méně kalorií. Níže uvedený seznam vám pomůže - seznam nízkotučné odrůdy sýrů.

Je známo, že sýr je užitečným, snadno stravitelným produktem, obsahuje mnoho bílkovin pro strukturu svalové tkáně (více než u ryb nebo masa), vápníku, zinku, fosforu, vitamínů E, C, A, D, PP, skupiny B.

Je však nutné rozlišovat mezi nízkotučným a tukovým sýrem. Většina sýrů má obsah tuku 50-70% (50-70 gramů tuku na 100 gramů výrobku). Úkolem osoby, která pozoruje jeho vzhled a postavu, je použití sýrů s obsahem tuku do 30%.

Nízkotučné sýry a jejich obsah kalorií

První na našem seznamu je sójový sýr Tofu. Tento sýr má obsah tuku 1,5 až 4%. Je hojný a je alternativou k masové bílkovině. Kalorický obsah tohoto sýra je 80kcal na 100 gramů. Ideální ve formě sendvičů pro občerstvení, stejně jako cenná přísada do salátů.

Sýr Ricotta není vyráběn z odstředěného mléka, jak mnozí věří, ale ze syrovátky, která zůstává v procesu výroby jiných druhů sýrů. Obsah tuku je 8-13% a kalorický obsah je 174 kcal. Obsahuje kromě vápníku, vitamínů A a skupiny B, esenciální aminokyselinu metionin nejdůležitější aminokyselinou pro játra. Tento sýr se často používá ve formě salátů, dezertů a jako nezávislé občerstvení.

Mozzarella se vyrábí také z odstředěného mléka. Prodává se obvykle ve formě kuliček ve fyziologickém roztoku. Tuk obsahuje 22,5%, kalorií 149-240, v závislosti na odrůdě mozzarelly.

(granulovaný sýr) vypadá ve formě tvarohových zrn, vařených v solené čerstvé smetaně, jeho obsah tuku není větší než 5%, jeho kalorický obsah je až 125 kcal. Jsou oblečeni do salátů a používají se také jako nezávislé jídlo. To je často nazýváno domácí nebo sýr země (tvaroh na západě).

Chechilský sýr patří také k nízkotučným odrůdám sýrů (pouze 5-10%). Konzistence tohoto sýra se podobá Suluguni. Vyrábí se ve formě vláknitých hustých nití, které jsou zkrouceny ve tvaru pigtail. Obsahuje sůl ve velkém množství, protože zraje ve fyziologickém roztoku, často se prodává v uzené formě. Obsahuje 313kkal.

Nízkotučné sýry Valio Polar, Fitness, Grünlander obsahují asi 148 kcal s obsahem tuku pouze 5-10%. Pouze oni budou muset hledat v drahých supermarketech nebo v hypermarketech. A přečtěte si obal, ve složení některých z nich nesmí být 5% tuku a 5% jogurtu.

Feta nebo lehký sýr. Mnozí lidé považují sýr za dietní výrobek, milují ho v salátech, zejména v řečtině, ale obsah kalorií běžného sýra je 250kcal s vysokým obsahem tuku. V prodejnách se objevila alternativa: feta-light (lehký sýr), obsah tuku je 5 až 17%, průměrný kalorický obsah je 160 kcal.

Nízkotučné sýry Arla, Natura a Valio, Oltermanni. Chutí jako čerstvé mléko, skvělý produkt pro všechny, kteří se snaží jíst správně a udržovat se v kondici. Kalorický obsah těchto sýrů je 210 - 270 kg a obsah tuku 16 - 17%.

Suluguni je gruzínský nakládaný sýr. Jeho obsah tuku je 24%, jeho výhřevnost je 285 kcal.

Myslím, že v tomto seznamu nízkotučné odrůdy sýrů si můžete vybrat pro sebe "svůj" sýr, který vás uspokojí jak v chuti, tak v užitečnosti, kterou bude mít na vašem těle.

Kalorií (energetická hodnota) potravin - množství energie přijaté tělem po jeho plné absorpci. Za účelem stanovení energetické hodnoty produktu se spaluje v kalorimetru. Potom určete množství tepla, které se uvolňuje do okolního prostředí. Pokud člověk jí více kalorií denně, než spotřeboval, objeví se nadváha.

Maximální počet kalorií vyrobených v procesu trávení tukových potravin, tam jsou další "záhyby" na těle. Sní o tom, jak se zbavit pár kilo navíc, musíte vyzvednout nízkokalorické potraviny. Je přijímána racionální výživa, což znamená respektování podílu mezi živočišnými a rostlinnými proteiny 55% až 45%, rostlinných a živočišných tuků 30% až 70%.

Dietní potraviny - potraviny s negativním nebo minimálním obsahem kalorií. Dietní výživa zahrnuje použití významného množství kapaliny, nejméně 1,5 litru denně, a nízkokalorických potravin.

Je možné snížit hmotnost konzumací sýra?

Sýr je mléčně neslazený výrobek, který obsahuje značné množství bílkovin. Mezi hlavní nevýhody sýrů by měl být zaznamenán vysoký obsah tuku. Zvýšený obsah kalorií v tomto výrobku ji z dlouhodobého hlediska nevhodné pro výživovou výživu.

V současné době jsou nabízeny speciální diety, které umožňují použití speciálních sýrů s nízkým obsahem tuku.

Problém nákupu nízkotučné sýry

Jaká je účinnost sýrové stravy? Podobně, různé bílkoviny, můžete vyzkoušet na "sýr" verze hubnutí.

Mezi schválenými a účinnými variantami sýrové stravy patří dietní dieta založená na 7-10 dnech na bázi sýrů a jiných bílkovinných produktů, která zahrnuje přísady ze zeleniny a ovoce. Obsah kalorií této potraviny je 1500-1900 kcal, předpokládá se další fyzikální zatížení. Zůstat na takové dietě po dobu 10 dnů snižuje váhu o 3-5 kilogramů. Taková výživa není vyvážená, ale dává vynikající výsledek.

Méně obyčejný být zvažován delší dieta sýra, znamenat přísná omezení na druhu sýra jedený. Možnosti, které mají minimální obsah tuku, se zřídka nacházejí na policích běžných obchodů s potravinami. Většina zákazníků nabízí odrůdy sýrů, jejichž obsah tuku je vyšší než 40%. Například takový populární sýr jako "Maasdam", který má obsah tuku 45%, má kalorický obsah 348 kcal na 100 gramů. Tyto vlastnosti nám neumožňují předpokládat, že se jedná o nejnižší kalorický sýr, a není vhodné ho doporučovat pro dietní potraviny.

Jak si vybrat nízkokalorický sýr?

Odborníci na výživu se po dlouhou dobu nemohou rozhodnout pro nejrůznější nízkokalorické sýry, jejich názory se lišily. Linie mezi „dietními“ a „obyčejnými“ sýry byla stanovena na přibližně 30%. Někteří výrobci sýrů ukazují, že obsah tuku v jejich výrobku je 29%, ale kalorický obsah bude asi 360 kcal, což přesahuje kalorický obsah výše popsaného Maasdamu. Nezapomeňte se ujistit, že výrobek má "správná" čísla, protože jinak riskujete, že neztrácíte hmotnost a získáte další libry.

Osm nejlepších sýrů s nízkým obsahem tuku

Uvádíme některé možnosti pro nízkokalorické sýry, jejichž použití vám pomůže udržet si štíhlou a krásnou postavu. K tomu, místo Roquefort, musíte vzít tvaroh. Tyto výrobky najdete na policích velkých supermarketů:

Výběr nízkotučné lehké sýry pro sebe, nezapomeňte, že pro hubnutí, pouze pozorování smyslu pro proporce v procesu "jíst lehký sýr" dá požadovaný výsledek - snížení hmotnosti. A sýrová dieta neznamená, že musíte jíst jen sýr - musíte ho harmonicky spojit se spoustou zeleniny a ovoce.