Dieta pro žlučové kameny

Když se žlučník stagnuje v žlučníku, je řečeno, že žlučová choroba nebo křehká cholecystitida stagnuje, ztrácí se, což přispívá ke srážení solí, ze kterých se tvoří kameny, a to jak v samotném močovém měchýři, tak v žlučovém traktu.

Hlavní příčinou vzniku onemocnění je zánět žlučníku a žlučových cest a způsobuje tvorbu kamenů a exacerbaci žlučových kamenů a nesprávné stravy. Kameny, které se tvoří v této patologii, jsou převážně složeny z produktů zhoršeného metabolismu cholesterolu a žlučových solí.

Základní pravidla stravování

Účelem stravy pro žlučové kameny je poskytnout odpovídající výživu, která obsahuje normální množství bílkovin a sacharidů, ale je poněkud omezena ve spotřebě tuku.

Tím bylo dosaženo

• chemické schazhenie játra
• jeho funkce a funkce žlučových cest jsou normalizovány,
• zabránit tvorbě nových kamenů.

V souladu s tabulkou lékařských tabulek podle Pevsnera, dieta pro žlučové kameny se vztahuje k tabulce č. 5.

Denní obsah živin v léčebném stole pro kameny žlučníku:

• proteiny - 85-90gr, z nichž asi 45-50gr jsou živočišného původu;
• tuky 70-80gr, z toho do 30gr rostlinného původu;
• sacharidy 300 - 350 g (ne více než 70 - 80 g cukru);
• sůl na 10gr.

Energetická hodnota ošetřovacího stolu je 2170-2480 kcal za den.

Režim napájení

Jídlo v přítomnosti žlučových kamenů a žlučových cest by mělo být zlomkové, 5-6 krát denně.

Častá jídla mají příznivý vliv na funkci žlučníku, přispívají ke stálému a rovnoměrnému oddělení žluči a malé a časté občerstvení má pozitivní vliv na činnost trávicího traktu, přispívá k lepší absorpci živin a brání zácpě.

Je obzvláště důležité pozorovat hodiny jídla, které upravují žlučník, aby syntetizoval žluči v určitém čase, což zabraňuje křečím jater.

Kulinářské zpracování potravin

Všechna jídla by měla být podávána v ošuntělém nebo rozdrceném stavu, v takovém případě se zatížení žlučníku snižuje a nevyvolává nadměrné žluči, která způsobuje křeče žlučových cest a provokuje koliku.

Výrobky musí být vařené, pečené bez krusty nebo dušené. Zřídka je povoleno hašení.

Je zakázáno smažit, během něhož vznikají oxidované tuky, které nepříznivě ovlivňují průběh žlučového kamene.

Teplota potravin

Jídlo by nemělo být příliš studené ani horké (15-65 ° C). Studené a teplé pokrmy stimulují tvorbu žluči a dráždí žaludeční sliznici.

Sůl a kapalina

Zavádí se určité omezení stolní soli, až 10 gramů denně. Sodík přitahuje tekutinu, zahušťuje krev (a proto žluč), způsobuje otok.

Spotřeba volné tekutiny by měla být nejméně dva litry denně, což umožňuje zvýšit objem cévního lůžka, „rozpustit“ žluči a odstranit toxické látky z těla, včetně žlučových solí.

Alkohol

Mělo by být omezeno a je žádoucí odmítnout přijetí alkoholických nápojů. Především alkohol způsobuje křeče žlučových cest a močového měchýře, což přispívá k výskytu jaterní koliky a také proto, že nápoje obsahující alkohol se často podávají studené.

Potravinová pravidla

Jídlo by mělo vyvolat chuť k jídlu, proto je vhodné jíst v krásně servírovaném stole av uvolněné atmosféře. Každý kus se musí důkladně žvýkat, což přispívá k nasycení malého množství potravy, usnadňuje práci žaludku a střev a nepřetěžuje žlučník.

Zakázané výrobky

Tabulka pro léčbu onemocnění žlučových kamenů vylučuje produkty, které přispívají k produkci žluči ve velkém množství (extrakční látky, éterické oleje, puriny), žáruvzdorné tuky, protože jsou těžko stravitelné a stresují játra a žlučník, stejně jako potraviny bohaté na cholesterol.

Jídlo by nemělo být konzumováno s vysokým obsahem dusíkatých látek a kyseliny šťavelové, podporuje tvorbu solí, které se sráží a tvoří žlučové kameny.

Nedoporučuje se zahrnout do potravin dráždivé produkty trávicího traktu, které způsobují plyn a hnilobu ve střevě.

Je nutné omezit spotřebu jednoduchých sacharidů, které zvyšují hladinu „špatného cholesterolu“, zejména při nadváhy.

Seznam zakázaných produktů zahrnuje:

• čerstvý chléb, pečivo, bílý chléb, smažené koblihy a koláče, palačinky a palačinky, koláče;
• kořeněné a slané sýry, tvaroh s vysokým obsahem tuku, zakysanou smetanou, smetanou, ryazhenkou, venkovským mlékem;
• žloutek a míchaná vejce (hodně cholesterolu);
• živočišné tuky, sádlo, margarín, olej na vaření;
• bohaté maso a rybí vývar, houbové polévky, okroshka;
• houby v jakékoliv formě;
• obiloviny: ječmen, jáhly, ječmen;
• luštěniny, šťovík, zelí, růžičková kapusta, špenát;
• rebarbory, cibule a česnek, ředkvičky a ředkvičky - mnoho éterických olejů a dusíkatých látek;
• tučné ryby (losos, jeseter, úhoř, sumec), konzervované ryby, uzená masa a solené ryby;
• droby (játra, ledviny, jazyk), masové konzervy, uzené maso, hovězí maso;
• klobásy, klobásy, klobásy;
• kaviár, sushi;
• rychlé občerstvení;
• pikantní a hořké bylinky (kopr, petržel, bazalka, tymián);
• koření: hořčice, křen, majonéza, pepř, ocet;
• téměř všechny druhy ovoce a bobulovin jsou syrové, zejména hrozny, maliny, brusinky, brusinky;
• krémy na máslo, zmrzlina, čokoláda;
• nápoje: kakao, silný čaj, káva;
• tučné maso: vepřové maso, kachna, husa.

Povolené produkty

Strava pro žlučové kameny zahrnuje potraviny bohaté na pektiny a lipotropní látky.

Pektiny mají obálkový a protizánětlivý účinek, váží toxiny a odstraňují je z těla, jsou potravním substrátem pro normální střevní mikroflóru.

Lipotropní látky zkapalňují žluč, odstraňují tuky z jater, zabraňují usazování cholesterolu v cévách a odstraňují přebytečný tuk z těla.

Kromě toho by lékařská výživa pro kameny v žlučníku měla být bohatá na vlákninu, která stimuluje střevní motilitu a zabraňuje zácpě, a tudíž intoxikaci těla.

Také u žlučových kamenů jsou příznivé potraviny s vysokým obsahem hořčíku, zmírňují křeče žlučníku a žlučových cest, působí protizánětlivě a normalizují střevní motilitu.

Seznam schválených produktů zahrnuje:

• chléb vyrobený z otrub, žita, včerejšího chleba nebo sušenek, sušenek, sušenek, suchých sušenek;
• ovesné vločky, vařená pohanková kaše, viskózní rýže a krupice, vařené v mléce s vodou (50/50) nebo ve vodě;
• vařené těstoviny;
• štíhlá a nevařená masa (telecí, králičí, kuřecí maso bez kůže, hovězí maso, jehněčí maso);
• nízkotučné šunky, uzeniny;
• ryby s nízkým obsahem tuku (polynenasycené mastné kyseliny - lipotropní účinek), solená keta, losos;
• mořské plody (ústřice, chobotnice, krevety, mořské řasy) obsahují jód, který váže cholesterol;
• pšeničné otruby, pohanka, ořechy, zejména kešu, slunečnicová a dýňová semena obsahují hořčíkové a rostlinné oleje;
• máslo v nádobí, nerafinovaný rostlinný olej;
• čaj a káva s mlékem, alkalickou vodou (Essentuki, Borjomi), pyré, dušené ovoce, šípkový čaj, ředěné šťávy;
• vegetariánské polévky (boršč, polévka z červené řepy, mléko s nudlemi, ovoce);
• zelenina, bohatá na pektiny - řepa, dýně, mrkev a škrob - brambory, cuketa, květák, může být bulharský pepř, okurky;
• sladká nebo pečená jablka, banány, sladké granátové jablko;
• želé, marmeláda, marshmallow, sušené ovoce, želé a pěna;
• mléko, kefír, jogurt, nízkotučný tvaroh a zakysaná smetana - díky vitamínu D se pH žluči přesouvá na alkalickou stranu, což zabraňuje usazování solí a tvorbě kamene;
• vaječný bílek ve formě parních omelet;
• neakutní sýry omezené.

Potřeba výživy a důsledky porušení

Lékařská výživa pro žlučové kameny zabraňuje tvorbě nových kamenů, normalizuje hladinu cholesterolu v krvi a zabraňuje tak rozvoji aterosklerózy, aktivuje střeva, zabraňuje zácpě.

Také šetřící princip stravy umožňuje optimálně fungovat žaludek, žlučník a slinivku, „ředit“ žluč, umožní vyrovnat se s nadměrnou hmotností a aktivuje růst prospěšné mikroflóry ve střevě.

Plná a obohacená strava posiluje imunitní systém, blahodárně působí na spánek a náladu, zabraňuje exacerbaci onemocnění.

Důsledky nedodržení diety

Zanedbání principů terapeutické výživy při onemocnění žlučových kamenů přispívá k časté exacerbaci a výskytu střevní koliky.

Také nedodržení stravy je spojeno s rozvojem komplikací (pankreatitida, dvanáctníkový vřed, kolitida) a operace.

Pravidla výživy pro cholelitiázu (cholelitiáza): co může a nemůže

Příčinou narušení žlučníku, jeho zánětem může být dědičnost, stres, nezdravá strava, které dominují mastné těžké potraviny. Léčba JCB je nejen léky, ale i správné výživy.

Proč je dieta nutná pro onemocnění žlučníku?

Je důležité vědět, že pokud žlučník cirkuluje nesprávně, v toku žlučníku se postupně tvoří kameny. V tomto procesu hraje dominantní roli cholesterol a minerální soli. S porušením metabolismu cholesterolu a vody-soli, stejně jako s některými infekcemi, stagnací žluči dochází k jejímu kalcifikaci a vznikají kameny.

Hlavním úkolem stravy s žlučovými kameny je eliminace porušení metabolismu cholesterolu a snížení zátěže žlučníku, což je nepříznivě ovlivněno nadměrným příjmem soli. První je omezena na spotřebu tuku a komplexních sacharidů. Obnovení zlomené metabolismu cholesterolu bude, pokud opustíte produkty obsahující jeho přebytek.

Povolené produkty v JCB

Lidé trpící chronickým JCB, můžete použít:

• lehce sušený žitný nebo pšeničný chléb;
  
• ne více než lžíce másla denně;
  
• omezené množství olivového nebo slunečnicového oleje (pro zálivku);
  
• Nesolené zelí;
  
• neslazené cookies (galetny, "Maria");
  
• měkká vejce nebo parní omelety, ale s výhodou bez žloutků;
  
• pokrmy z nízkotučné odrůdy ryb, drůbeže, masa;
  
• Měkké ovoce;
  
• Konzervovaný hrášek;
  
• zelená čerstvá nebo dušená zelenina;
  
• obiloviny, zejména pohanka, rýže nebo ovesné vločky;
  
• surové nesolené ořechy v malých množstvích.
  

Rostlinné produkty, jako jsou meruňky, přispívají k rychlému odstranění solí a cholesterolu. Pokud jde o nápoje, měla by být upřednostněna minerální voda: Polyana Kvasova, Yessentuki, slavná Borjomi, Luzhansky, atd. Jednoduchá zelenina, jak vařená ve vodě, tak surová, je prioritou. V zásadě by všechny produkty, které mají možnost jíst s cholelitiázou, měly být buď uvařeny, nebo pečené, nebo vařené v páře.

Pacienti mohou jíst polévky, ale s výhodou ne na maso, ale na vývarech z obilovin nebo zeleniny. Někteří se oddávají mléčným polévkám, které normalizují střevní peristaltiku. Ryby, drůbež a maso by měly být nutně opřené, pečené nebo vařené. Žádné smažené karbanátky a kousky! Menu může obsahovat bobule, sýr, tvaroh, ale s nízkým obsahem tuku, másla a smetany v omezeném množství.

Zvláště užitečné pro pacienty trpící žlučovými kameny, mrkví, melouny, dýněmi, melouny. A pokud se chcete potěšit sladkostí, zejména na dovolené, pak bude povolen domácí med, džem, marmeláda, bonbóny.

Co je zakázáno jíst při onemocněních žlučníku

Chcete-li normalizovat žlučník, zbavit se kamenů a zlepšit stav, stojí za to odmítnout následující produkty:

• čerstvý bílý chléb a pečivo;
  
• droby;
  
• tukové masné výrobky a drůbež;
  
• slané a také mořské tuky, konzervované potraviny;
  
• polévky na rybách a masovém vývaru s velkými kousky masa;
  
• mléčné výrobky;
  
• kyselé a tvrdé ovoce;
  
• ječmen;
  
• zmrzlina, čokoláda, halva;
  
• luštěniny;
  
• těstoviny (mohou být v minimálním množství a tvrdých odrůdách);
  
• houby, česnek, zelenou cibuli, špenát a také šťovík, ředkvičky, ředkvičky;
  
• alkohol, kakao, instantní a celá káva, sladká soda, silný čaj;
  
• koření.
  

S vývojem a zhoršením JCB se z menu odstraní všechny solené a bohaté, houbové a tučné pokrmy z masa, omáček a konzerv. Je zakázáno jíst klobásy, uzená masa, smaženou zeleninu. Šťovík a špenát zvyšují kyselost v těle, což nepříznivě ovlivňuje žlučník.

Lékařská výživa v ZhKB

Lékařská výživa při onemocnění žlučovými kameny má své vlastní charakteristiky:

• V den pacienta musí konzumovat 100 g bílkovin, 450-500 g sacharidů, 70 g tuku, sůl - ne více než 8-10 gramů.
  
• Kapalina ve formě jednoduché vody by měla být přítomna ve stravě v množství nejméně 2 litry.
  
• Jídla jsou lépe rozdělena na malé porce, ale častěji - 5-6krát denně.
  
• Neprovádějte dlouhé intervaly v příjmu potravy, ne déle než 3 hodiny, aby žluč byla rovnoměrně rozmístěna a nestačila.
  
• Lehký protein by měl převažovat v dávce - parní maso nebo rybí placky, proteinová omeleta, tvaroh, nízkotučné sýry a mléko.
  
• Vyživuje tělo nenasycenými tuky z červených ryb, avokáda, olivového oleje nebo ořechů.
  
• Lidé trpící nadváhou se doporučuje, aby zcela odstranili potraviny bohaté na komplexní sacharidy - obiloviny, těstoviny, chléb, sladkosti.
  
• Standardní kalorií za den je 2500-3000 kalorií.
  
• Cukr je lepší nahradit sorbitol nebo xylitol, ale ne více než 2 lžíce. lžíce denně.
  
• Nejméně 2krát denně se vyžaduje občerstvení. Pro ně, pečené jablko, kus sušeného chleba s medem, želé nebo pěna z neslazeného ovoce, želé, vývar boky, trochu nízkotučné tvaroh, ochucené kysanou smetanou.
  

Dietní číslo 5

Během období remise doporučují lékaři dietu č. 5. Je určen k usnadnění práce slinivky, jater a žlučníku. Složky povolené v rámci této stravy se používají pouze jako půda: zelenina se rozemele a maso se rozemele v mixéru nebo prochází mlýnek na maso.

Ukázkové menu po dobu 7 dní

K snídani: čaj s mlékem, ovesné vločky na vodě, nízkotučný tvaroh.

Na oběd: karbanátky, polévka s jakoukoliv cereálií na zeleninové vývar, bobulové želé.

Na oběd: sušenky, sklenka kefíru.

Na večeři: banán a tvarohový kastrol.

Před spaním: sklenka libového jogurtu.

Na snídani: pohanka na vodě nebo s mlékem, proteinová omeleta dušená, slabá káva s mlékem.

Na oběd: polévka s vývarem z ryb, rýže a parní řízek, kompot.

Na oběd: bagely s kefírem.

Na večeři: vařené kuře s bramborami, nekyselé ovoce.

Před spaním: Mrkvová šťáva.

K snídani: polévka z rýžového mléka, sýr s nízkým obsahem tuku, slabý čaj.

Na oběd: vegetariánská polévka s těstovinami, vařené hovězí maso, pohanka, želé.

Na oběd: sušenky a kompot.

Na večeři: dýňové placičky, sušenky s čajem.

Před spaním: nízkotučný kefír.

K snídani: krupice, parní koláče, káva s mlékem.

Na oběd: zeleninový kastrol, polévka s cuketou, bobulové želé.

Na oběd: ovoce, kompot.

Na večeři: vařené zelné rolky, sušenky, šípkový vývar.

Před spaním: netukový jogurt nebo kefír.

Na snídani: dušené hovězí maso s rýží, bagely, neslazený čaj.

Na oběd: polévka bez rajčat, vařené maso nebo rohlík, želé s ovocem.

Na oběd: nízkotučný tvaroh se zakysanou smetanou.

Na večeři: dýňová mléčná kaše, neslazená šťáva.

Před spaním: Compote.

K snídani: dušená zelenina s karbanátky, káva.

Na oběd: bramborová kaše a cereální polévka se zeleninou, vařené ryby, džus.

Na oběd: ovocné pikantní odrůdy.

Na večeři: tvarohový kastrol, sušenky, čaj bez cukru.

Před spaním: nízkotučný kefír.

K snídani: ovesné vločky s mlékem, vařená klobása, čaj s mlékem.

Na oběd: vegetariánská polévka, sekaná, bobulové želé.

Na oběd: sušení a čaj.

Na večeři: vařené nízkotučné ryby, kotlety řepy, kompot.

Před spaním: kefir.

Taková dieta někdy poskytuje zavedení některých zakázaných potravin, jako je káva nebo klobásy. Ale je určen pro období, kdy nemoc ustoupila.

Dieta hořčíku s JCB

Dobrým výsledkem u cholelitiázy je hořčíková dieta, která se zaměřuje na potraviny bohaté na hořčík. Její strava je také bohatá na vitamíny a vlákninu. Takové kombinace pomáhají zlepšit odtok žluči, zmírňují křeče a odstraňují nepříjemné pocity, stejně jako zabraňují zácpě, která často doprovází ICB. Dietní režim zcela eliminuje sůl, nadměrný příjem tekutin a je rozdělen do několika cyklů 2-4 dnů.

První cyklus je jemný nápoj.

V prvních dnech stravování je povolena pouze teplá tekutina: sladké šťávy z ovoce a bobulí, zelený čaj s cukrem, dogrose bujón, mírně zředěný vodou. Objem navrhované kapaliny - 2-3 sklenice denně. Tyto porce jsou opilé s malými lžičkami, ale často po celý den.

Druhý cyklus - kaše

Stravované jídlo se přidává do menu z prvního cyklu. Mohou to být polévky nebo sliznice (krupice, rýže, ovesné vločky), stejně jako neslazené ovocné pěny, přírodní želé, želé.

Třetí cyklus je nové jídlo.

Na pátý den můžete přidat libové maso, tvaroh nebo ryby. Jídlo se vaří v malých porcích ve vařené formě nebo se vaří v 5-6 recepcích.

Po dokončení diety hořčíku se doporučuje dieta 5 týdnů. Ale lékař musí předepsat dietní režimy.

Výživa pro cholelitiázu (video)

Jaké produkty lze konzumovat a co je třeba cholelitiázu zlikvidovat. Z toho, co vzniká a zda je možné, změnou stravy, zmírnit projevy nemoci a zbavit se kamenů, se poučíme z videa.

Dieta po operaci

Po operaci odstranit kameny z žlučníku, je důležité dodržovat speciální dietu. V prvních dnech po operaci není dovoleno jíst tuhou stravu vůbec. Pak můžete jíst vařené mleté ​​maso, zeleninu, chléb. Dopoledne doporučil proteinovou omeletu, o něco později - nízkotučný tvaroh s čajem. K obědu vhodná mrkev-bramborová kaše a ovesná polévka. Večer se připravuje pečené jablko jako odpolední svačina a na večeři vařené ryby, dušená zelenina a kefír.

Užitečné recepty pro JCB

Brambory a mrkev vařte odděleně. Opečte a promíchejte v mixéru, přidejte horké mléko. Vařte pár minut za míchání.

Vaříme rýži a brambory odděleně s mrkví. Všechny složky v mleté ​​formě se smísí, přidá se máslo, nalije se do vody a přivede se k varu.

V nízkotučném tvarohu přidejte žloutek, trochu cukru, zakysanou smetanu a mléko. Směs se šleha v mixéru, posílá se do dvojitého kotle. Ukazuje se, že vzduch je sužován, ne naloží pacientovy orgány.

Cuketa polévka s ovesné vločky

Vařte ovesné vločky a rozemele. Jemně nakrájenou oloupanou cuketou, zatlačte je do stavu bramborové kaše, přidejte do vývaru ovesné vločky. Plus sklenici mléka a přiveďte k varu, přidejte špetku soli a cukru. Nakonec hodíme do polévky kus másla.

Doplněk stravy

Žlučové onemocnění (ICD) je patologie, při které se v žlučníku postupně tvoří kameny s různými velikostmi a strukturami. Ve většině případů musí být vzdělávání odstraněno, pokud léčba konzervativní nebo tradiční medicínou nepřinesla výsledky. JCB je vždy doprovázena křehkou cholecystitidou, ve které dochází k podráždění orgánů.

Komplikace

JCB patří do kategorie nebezpečných onemocnění. Při akutním zánětlivém procesu hrozí riziko poškození žlučových cest nebo jejich zablokování kameny. Tento stav je závažnější a způsobuje mechanickou žloutenku. Když praskne žlučovod nebo kanál, začne hnisavý absces a obsah se vylije do břišní dutiny. A pokud odstraníte kameny ze žluči, může být šetrný zákrok, pak je v takovém stavu nutná operace břicha. Když je to řez v břišní dutině.

Vzhled kamenů

Téměř 70% žlučových kamenů je založeno na cholesterolu. Druhá skupina kamenů má smíšenou směs s cholesterolem a vápenatými solemi. Pouze 7% kamenů má čistou vápenatou bázi. Tvorba cholesterolových kamenů není spojena s interními poruchami. Záleží na nesprávné výživě osoby. Přebytek této látky přichází pouze se specifickou potravou.

Zbavit se žlučových kamenů bez pomoci drog je téměř nemožné. Zjistěte si, že existují léky na léčbu kamenů v žlučníku.

Základní pravidla výživy

Dieta pro patologii žlučových kamenů je založena na úpravě produktů:

1. Snižuje se množství sacharidů a tuků živočišného původu.
2. Transgenní tuky jako omáčky, kečup, majonéza, margarín, polotovary, rafinovaný olej a suché koncentráty jsou vyloučeny.
3. Během exacerbace nejíst tučné maso, ryby, sádlo, žloutky, bujóny na tuku.
4. Ve velkém množství by měly přijít rostlinné potraviny bohaté na vlákninu. Díky máslu, které obsahuje lecitin, se složky cholesterolu vzájemně nevážou.

Tělo musí být naplněno různými minerály a solemi, které rozpouštějí cholesterol. To se provádí alkalickou minerální vodou. Je lepší použít vodu čtvrté třídy, nejvíce obohacené ionty. Nejoblíbenější jsou Borjomi a Essentuki. Minerální voda se doporučuje pít na lačný žaludek nebo hodinu před jídlem. Kapalina se vypije ve velkých doušcích, najednou nejméně 150 ml. Minerální voda je předehřátá na 45 stupňů. Aby se zabránilo negativním účinkům plynů, jsou nejprve uvolňovány z láhve.

Přibližné denní výživové složení stravy:

• proteiny - 100 gramů;
• tuky - do 70 gramů;
• sacharidy - 400 gramů.

Sůl je omezena na maximum (ne více než 10 gramů za den) a jídlo je rozděleno do několika porcí denně. Frakční režim sníží zatížení žlučníku. Celkové množství čiré kapaliny bez polévky nebo vývaru by mělo být nejméně 2000 ml denně.

Při správné dietě je funkce žlučníku výrazně zlepšena. Tam je pravidelný a jednotný tok žluči. Frakční, ale výživné porce mají dobrý účinek na všechny orgány trávicího traktu.

Povolené produkty

Existuje mnoho potravin, které lze konzumovat:

• zelenina, ovoce;
• smetana, zakysaná smetana, máslo;
• bobule (pouze po tepelném ošetření);
• Chlébové výrobky s otruby, žitné mouky;
• stale pekařské výrobky, sušenky, sušenky, sušené sušenky;
• ovesné vločky, pohanka, rýže (tekutá), krupice, vařené ve vodě;
• těstoviny;
• králičí maso, telecí maso, kuřecí řízek, jehněčí maso;
• klobásy s mlékem (pro děti);
• ryby s nízkým obsahem tuku;
• různé mořské plody s vysokým obsahem jódu;
• ořechy, semena;
• čaj s přidaným mlékem;
• kompot, dogrose infuze, džusy, zředěné vodou;
• zeleninové, mléčné polévky bez hovězího vývaru;
• řepa, dýně, brambory, mrkev, květák, paprika, cuketa a okurky;
• Pečená jablka, banány, granátová jablka;
• želé bonbóny;
• marmeláda, pastila, marshmallows, želé, pudink;
• produkty kyseliny mléčné;
• dusená bílkovina;
• jakékoli druhy neostrých sýrů.

Zakázané výrobky

Pacienti s patologií žlučových kamenů musí zcela eliminovat některé produkty. Do této kategorie spadají produkty, které přispívají ke zvýšení sekreční aktivity s obsahem éterických olejů nebo žáruvzdorných tuků. Nelze konzumovat produkty obsahující dusíkaté látky, kyselinu šťavelovou a extraktivní složky. Po zpracování se přemění na malá zrna písku, která se později stanou kameny.

Je zakázáno jíst jídlo, které podporuje zvýšenou tvorbu plynu a hnilobné procesy ve střevě. Jednoduché sacharidy co nejnižší.

Patří mezi ně:

• čerstvé pečivo, muffiny, smažené těsto;
• sýry obsahující pepř a sůl;
• tuk tvaroh, ryazhenka;
• vařený žloutek, smažená míchaná vejce;
• sádlo, olej na vaření;
• bujóny vyrobené z mastného masa;
• jídla z hub;
• maso okroshka;
• bílé zelí;
• špenát, šťovík;
• rebarbory, cibule;
• ředkvičky, ředkvičky;
• tučné ryby, droby;
• masové konzervy, uzené maso;
• různé klobásy;
• kaviár;
• rychlé občerstvení;
• sushi;
• bylinky, koření;
• krémy, čokoláda;
• zmrzlina;
• bobule a ovoce v syrové formě;
• káva;
• jakékoli tučné maso.

Zpracování nádobí

Jídlo spotřebované v utřené formě. Vařené, dušené nebo pečené produkty bez tuku jsou povoleny. Jednou nebo dvakrát týdně můžete jíst dušenou zeleninu. Během smažení v jakémkoliv jídle začíná tvorba oxidovaného tuku. Používáte-li tyto přípravky během exacerbace, zvýší se křeč v kanálcích.

Optimální teplota jídla není nižší než 15 a ne vyšší než 65 stupňů. Výrobky obsahující alkohol jsou zakázány. Prudká relaxace a kontrakce krevních cév vede ke zhoršení odtoku žluči.

Ukázkové menu na týden

Strava v JCB není vždy možné vyvíjet ve spojení s odborníkem na výživu. Ve většině případů je pacient jednoduše uveden seznam potravin, které by neměly být konzumovány.

Navzdory významným omezením, na základě povolených produktů, můžete vytvořit vynikající kompletní menu:

• Pondělí

1. První snídaně: dušená vaječná omeleta a pohanková kaše vařená v troubě (50/50 mléko a voda). Teplý slabý čaj s mlékem.
2. Druhá snídaně: sýr, otrubový chléb, kefír.
3. Oběd: zeleninová polévka s žitným chlebem. Parní kotlety s vařenými makarony, čaj.
4. Večeře: bramborová kaše bez přídavku mléka, vařených ryb, mléčného čaje.

Poslední jídlo se provádí za dvě hodiny. Můžete jíst pečené jablko nebo vypít sklenku kefíru.

• Úterý

1. První snídaně: krupice na vodě, želé s galetií.
2. Druhá snídaně: hrst ořechů.
3. Oběd: kuřecí vývar s žitným chlebem, ovesné vločky, dušené králičí karbanátky. Pro dezert, marmeládu s mléčným čajem.
4. Večeře: zeleninový kastrol ochucený sýrem. Compote s galetny cookies.

• Středa

1. První snídaně: tekutá rýžová kaše na vodě s mlékem, mléčný čaj.
2. Druhá snídaně: salát z vařené mrkve, řepy a vlašských ořechů, ochucený nerafinovaným olejem.
3. Oběd: polévka proso s plátky kuřecího filé, pudink, slabý čaj.
4. Večeře: bramborová kaše, květinový kastrol.

• Čtvrtek

1. První snídaně: pohanková kaše, kefír.
2. Druhá snídaně: žitný chléb, kefír, nízkotučný tvaroh.
3. Oběd: pohanková polévka s kousky králičího masa, zeleninové teplé pyré. Pro dezert - marmeládu a mléčný čaj.
4. Večeře: rybí kastrol, kefír.

• Pátek

1. První snídaně: pšeničná kaše, kuřecí zelenina. Čaj s mlékem a sušeným piškotovým dortem
2. Druhá snídaně: žitný chléb, 15 gramů másla, čaj.
3. Oběd: hovězí vývar se zeleninou, vařený těstovinový kastrol. Pro dezert - nesolené sušenky, kompot.
4. Večeře: vařený květák se sýrovým kastrolem.

• Sobota

1. První snídaně: kastrol s nízkotučným tvarohem s jablky, kompotem.
2. Druhá snídaně: sušenky, želé.
3. Oběd: rýžová polévka se zeleninou, bramborová kaše, vařené ryby s mrkví. Pro dezert - marshmallows s čajem.
4. Večeře: omeleta z vaječných bílků dušená.

• Neděle

1. První snídaně: kukuřičná kaše, kus hovězího masa, kompot.
2. Druhá snídaně: hrst ořechů
3. Oběd: polévka z červené řepy, rýžové kotlety, vařené kuře. Pro dezert - pěna, čaj.
4. Večeře: vařené těstoviny, sýr a zelenina kastrol.

Z tohoto videa se můžete dozvědět více o výživě s cholelitiázou a jejím vlivu na zotavení a co se stane, pokud se nebudete řídit touto dietou.

Co může a co nemůže se žlučovou chorobou? Odpověď je tady!

Stagnace žluči je charakteristická pro žlučové kameny, což dále vede ke vzniku kamenů. Když k tomu dojde, porušení metabolismu a změny metabolismu cholesterolu. Výsledkem je, že celé lidské tělo začíná trpět. Proto je v tomto okamžiku obzvláště důležité dodržovat speciální dietu, která může normalizovat práci a zhoršené funkce hlavních žlučových cest, a také zabránit vzniku nových kamenných ložisek.

Podstata stravy s onemocněním žlučových kamenů

Podstatou této stravy je zvýšení podílu zdravých sacharidů a bílkovin ve stravě a snížení spotřeby nezdravých tuků. Co by mělo následovat:

• Moc musí být zlomková. Ideální možností by bylo šest jídel, což přispěje ke stálému a řádnému oddělení žluči, stejně jako lepší vstřebávání přicházejících potravin.
• V tomto případě by denní příjem kalorií měl být přibližně 2100-2400 kcal.
• Také odborníci radí jíst a najíst ve stejnou dobu.

To zase pomůže upravit žlučník tak, aby vylučoval žluč v určitých hodinách, aniž by to způsobilo koliku.

Pravidla terapeutické a zdravé výživy

Výživa člověka u cholelitiázy by měla být založena na následujících doporučeních:

1. Kdykoliv je to možné, pokrmy jsou nejlépe podávány mleté ​​nebo mleté.
2. Je žádoucí vařit všechny produkty ve vařené nebo lehce upečené formě, ale bez tvorby kůry. Můžete parní, příležitostně povolit malé kalení a nikdy smažení, během kterých jsou nebezpečné oxidované tuky, které nepříznivě ovlivňují průběh stávající choroby.
3. Teplota vařeného jídla by neměla být příliš teplá nebo příliš studená, aby nedocházelo k podráždění citlivé sliznice žaludku.
4. Příjem soli bude muset být omezen na 10 g denně. Současně je nutné dodržovat pitný režim, který předpokládá nejméně dva litry požití vody. To pomůže odstranit toxiny a žlučové soli.
5. Od recepce alkoholických nápojů je žádoucí a zcela opuštěný. Alkohol způsobuje těžké křeče žlučových cest a jejich močového měchýře, což vede k tvorbě jaterní koliky.
6. Přidá se do dietní alkalické vody.
7. Snížit příjem sacharidů a živočišných tuků, zvýšit rostlinné potraviny.

Povolené a zakázané výrobky

Výživa pro cholelitiázu znamená každodenní stravu tvořenou schválenými produkty, které jsou bohaté na pektiny a užitečné látky. Ale úplně opustit ty produkty, které dále stimulují produkci žluči a naloží vnitřní orgány.

Dieta pro cholelitiázu

Popis proudu od 06/08/2017

• Účinnost: terapeutický účinek po 14 dnech
• Podmínky: od 3 měsíců a více
• Náklady na výrobky: 1300 - 1400 rublů týdně

Obecná pravidla

Žlučové onemocnění je považováno za dysmetabolické onemocnění, při kterém se tvoří žlučové kameny na pozadí metabolické poruchy cholesterolu nebo bilirubinu. Kameny jsou cholesterol, pigment (nebo bilirubin), vápník a smíšené.

Cholesterol a černý pigment se tvoří častěji v močovém měchýři a hnědý - v potrubí. Důvodem jejich vzniku je nadměrné nasycení žlučového sedimentu. V žlučníku dochází k neustálému zahušťování žluči a stává se více nasyceným cholesterolem.

Tvorba kamenů je dynamický proces a srážení krystalů se mění s jejich rozpuštěním, i když částečně. Ve formovaném kameni se množství obtížně rozpustného cholesterolu neustále zvyšuje a zvětšuje se jeho velikost. Za rok se růst kamene pohybuje od 1 do 4 mm, nové se tvoří pouze u 14% pacientů.

Při výskytu cholelitiázy cholesterolu hrají významnou roli predispozice rodiny, defekty v syntéze solubilizátorů, geografická poloha, obezita, cirhóza jater, těhotenství, diabetes, stáze močového měchýře a dyslipoproteinémie (zvýšený cholesterol v krvi). Určité místo zaujímá nezdravá strava: nadbytek sacharidů a živočišných bílkovin ve stravě, nedostatek rostlinných vláken a rostlinných bílkovin.

V počátečních stadiích nemoci může být na ultrazvuku po několik let detekován tlustý žluč (biliární kal), přesycený cholesterolem, což je období porušování jeho fyzikálně-chemických vlastností. Klinické projevy nemoci chybí a tato doba je nejpříznivější pro konzervativní léčbu (snížení litogenity žluči a normalizace biliární exkrece).

Pokud změny v chemickém složení žluči nejsou vyloučeny, ale zánět sliznice a hypomotorická dysfunkce močového měchýře se spojí, začne se tvorba mikrolitrů do 5 mm. Toto období také probíhá bez klinických projevů. Účinná je konzervativní léčba (genoterapie).

Pak se mikrolity lepí dohromady a vytvářejí makrolity větší než 5 mm. Poruchy zánětu a motility žlučníku se zhoršují. Objevují se již některé nespecifické symptomy: bolestivá bolest, hořká chuť v ústech, těžkost v pravém hypochondriu, vyplývající z chyb ve stravě, tendence k nadýmání, častý průjem a zácpa. Během útoku se náhle objevují ostré, netolerovatelné bolesti, vyzařující do pravé paže a lopatky, doprovázené nevolností, opakovaným zvracením, které nepřinese úlevu. Vyvolává záchvat příjmu alkoholu a požití tukových potravin, třes, jízdu na koni, psycho-emocionální stres nebo nesení těžkosti.

Při detekci makrolidů je pacientům nabízena litotripsie (fragmentace v přítomnosti jednoho a několika kamenů) nebo kontaktní rozpuštění krystalů (kontaktní litholýza). Tímto způsobem se rozpouštědlo vstřikuje do bubliny nebo kanálů. Rozpustí se pouze kameny cholesterolu jakékoli velikosti. Methyl-terc-butylether se pro tento postup používá v přítomnosti kamenů v močovém měchýři a propionátovém etheru v žlučovodech.

Žlučové kameny

Jak již bylo uvedeno, jíst potraviny s vysokým obsahem cholesterolu, tuků a rafinovaných sacharidů, chaotická strava a nevyvážená výživa ovlivňují tvorbu kamenů. Při symptomech žlučového kamene je nutná dietní léčba ve všech stadiích onemocnění. Jak bylo uvedeno výše, v raných stádiích žlučového kalu lze složení žluči plně upravit a zabránit tvorbě kamenů. Ve fázi microliths výživa a použití léků může změnit složení žluči a rozpustit je, as vytvořenými kameny - stabilizovat jejich růst a zabránit exacerbacím (biliární kolika).

Podívejme se, jaký druh stravy pro žlučové kameny může být předepsán? Základní stravou je Tabulka č. 5 a její odrůdy, v závislosti na stadiu onemocnění. Samozřejmě, že u cholelitiázy by se potraviny s obsahem cholesterolu neměly konzumovat a doporučuje se obohacení stravy s vlákny. Cholesterol kameny se nacházejí v lidech trpících přejídáním, zneužíváním živočišných tuků, mastných mas, vajec a kaviáru. Eliminuje také kořeněná a mastná jídla, žloutky a, s nízkou tolerancí, rostlinné oleje jsou omezené, které mají výrazný choleretický účinek a mohou vyvolat útok žlučníku žlučníku.

Dietní léčba kamenů ve žlučníku zahrnuje:

• Limit tuků na 80 g (75% zvířat, zeleniny - 25%).
• Zvýšení vlákniny (díky zelenině a ovoci).
• Zvýšení obsahu produktů s hořečnatými solemi.
• K odstranění stagnace příjmu žlučových potravin až 6krát denně.
• Nedoporučuje se pít alkoholické nápoje (ani v "malých" množstvích).
• Nedovolte přibývání na váze. Při současné obezitě by měla být energetická hodnota stravy snížena omezením množství tuku (70 g) a sacharidů (250-300 g). Úbytek hmotnosti příznivě ovlivňuje průběh žlučového kamene.
• Litogenita žluči je eliminována dlouhodobým užíváním kyseliny chenodeoxycholové a kyseliny ursodeoxycholové (nejméně 6 měsíců).

V první fázi nemoci nejsou žádné zakázané potraviny, ale musíte dodržovat dietu, protože jíst v určitém čase stimuluje vylučování žluči a motorické funkce močového měchýře.

Mimo exacerbaci je nezbytné mírné šetření žlučníku a jater, normalizace biliární exkrece a hladina cholesterolu, což zajišťuje poměr báze Tabulka č. 5. Jedná se o fyziologicky hodnotnou stravu, která poskytuje frakční příjem potravy, což přispívá k pravidelnému toku žluči. Příjem kalorií je 2400-2600 kcal (bílkoviny - 80 g, tuky - 80 g, sacharidy - 400 g).

Použití soli (10 g), tuků (zejména žáruvzdorných), kapaliny v rozmezí 1,5-2 litrů je omezeno. Jídla jsou vařená, vařená a již pečená bez krusty. Zelenina k jídlům není passeed a fray pouze zelenina bohatá na vlákninu, stejně jako vláknité maso. Vyžaduje jasný režim a příjem potravy 5-6 krát denně.

Vzhledem k tomu, že je nutné mírně stimulovat vylučování žlučových cest a zabránit vzniku kamenů, dieta poskytuje:

• Velké množství vlákniny (vzhledem k použití zeleniny a ovoce), což je nezbytné zejména v přítomnosti zácpy. Dále se do stravy zavedou otruby.
• Saláty a vinaigrettes, ochucené nerafinovaným rostlinným olejem (je třeba je vyměnit, olivový olej má zvláštní hodnotu).
• Jakákoliv zelenina, bobule a ovoce.
• Jíst mléčné výrobky a rostlinné potraviny k dosažení alkalických žlučových reakcí. V tomto ohledu jsou obilné produkty a výrobky z mouky, které alkalizují žluč, nevýhodné, a proto by tyto produkty měly být omezeny, zejména pokud mají nadváhu.
• Je třeba upřednostnit pohankové, proso, ovesné a ječmenné obiloviny a obilný chléb, který mimo jiné dodává tělu hořčík.
• Zavedení dostatečného množství bílkovin (chudých ryb, masa, tvarohu, kuřecího proteinu) a rostlinných olejů, které zvyšují produkci endogenních žlučových kyselin. Jídla z vaječných bílků jsou povolena, omezení platí pro žloutky - s těžkou hypercholesterolémií lze denně jíst pouze 0,5 žloutku.
• Jíst potraviny bohaté na vitamin A (mléko, smetana, tvaroh, zakysaná smetana, máslo).
• Dodržování dostatečného pitného režimu (až 2 litry denně), který zabraňuje stagnaci žluči, stejně jako principům pravidelné a frakční výživy.

Vyloučeny ze stravy:

• výrobky s esenciálními oleji (česnek, citrus);
• vysoce extraktivní pokrmy (všechny vývary, zelný vývar);
• zelenina s vysokým obsahem kyseliny šťavelové (šťovík, špenát);
• křehké pečivo, křehké pečivo a listové těsto;
• tuková masa a vedlejší produkty obsahující cholesterol (játra, ledviny, mozky), všechna smažená jídla;
• alkohol;
• snadno stravitelné sacharidy (cukr, džem, cukrovinky, med, sladkosti) jsou omezené.

Strava s obsahem hořčíku s cholelitiázou (zvláště indikovaná při zácpě, stejně jako dyskineze s nedostatečným vyprazdňováním močového měchýře) je založena na tabulce č. 5, ale je navíc obohacena o výrobky obsahující hořčík: otrubový chléb a celozrnnou mouku, výrobky z mletých otrub, pohankové a proso krupice, otruby, zeleninu a ovoce, včetně sušeného ovoce).

Všechny tyto produkty stimulují vylučování žlučových cest, zvyšují motorickou funkci žlučníku a střev, což v konečném důsledku pomáhá eliminovat cholesterol, ze kterého se tvoří žlučové kameny během stáze žluči. Nicméně, hořčíková dieta není předepsána v přítomnosti gastritidy, enterokolitidy s kvašením a průjmem, stejně jako v období exacerbace.

Dieta pro cholelitiázu v období exacerbace

Při exacerbaci JCB první den, aby se maximalizoval gastrointestinální trakt, jsou zcela vyhladověni. V tento den můžete pít slabý čaj, ředěné šťávy, listy šípkového čaje. Protizánětlivá varianta je předepsána na 2-3 dny - Dieta №5В, s výjimkou mechanických a chemických dráždivých látek. Doporučuje se krátkodobě až 5 dní.

V něm jsou sacharidy omezeny na 200 g (díky jednoduchému - cukr, džemy, med, džem), obsah bílkovin je snížen (na 80 g), stejně jako množství tuku. Jídlo se vaří bez soli a pouze pyré: ve formě suflé, bramborové kaše a slizkých polévek. Je důležité dodržovat frakční výživu (nejméně 5x) a přijímat potravu v malých porcích. Kalorií na 1600 kcal zajišťuje příjem tekutin (2-2,5 l / den).

Ve stravě jsou zavedeny pouze:

• lehká kaše na vodě a bez oleje;
• slizové polévky (na bázi ovesných vloček, rýže a krupice);
• tekutá nastrouhaná kaše (ovesné vločky a rýže) s přídavkem mléka;
• želé, zeleninové šťávy, kompoty se strouhaným ovocem;
• strouhané vařené maso (trochu), nízkotučný tvaroh, postupně zaváděné vařené ryby;
• pšeničný chléb nebo sušenky.

Poté se terapeutická výživa rozšíří a na osmý den se pacienti převedou na dietu 5A a poté do základní tabulky č. 5.

V JCB je do patologického procesu zapojen gastroduodenální systém, slinivka břišní a střeva. Pankreatitida je častější u žen ve věku 50-60 let s obezitou a hyperlipidemií. Pro cholelitiázu a pankreatitidu se používá řada tabulek č. 5 - Tabulka č. 5P. Vyznačuje se ještě větším omezením tuků a sacharidů, které stimulují funkci pankreatu. Omezené jsou také extrakční látky (odvar z zelí, masa a rybí vývar) a hrubé vlákniny zeleniny. U obezity se doporučuje snížit příjem kalorií v důsledku významného omezení sacharidů. Všechna jídla jsou vařena ve vařené nebo parní formě a rozdrcena.

V případě plicní cholecystitidy, která má tendenci k častým exacerbacím, se doporučuje chirurgická léčba. V pooperačním období je velmi důležité krmit pacienta. 12 hodin po operaci se může v malých doušcích vypít voda bez plynu (až 500 ml denně). Druhý den se nízký obsah tuku, kefír, neslazený čaj a kissel zavádějí do krmné dávky po částech ne více než 0,5 šálků v intervalech 3 hodin.

Po dobu 3 - 4 dnů je jídlo povoleno a jídla jsou organizována až 8krát denně, po 150 g porcích: bramborová kaše (polotekuté), polévky, vaječné bílky, vaječné bílky, kaše vařené ryby, ovocné želé. Z tekutin můžete pít zředěné šťávy (jablko, dýně) a čaj s cukrem. Pátý den jsou zavedeny sušenky a sušený pšeničný chléb. O týden později přidáme roztřepenou kaši (pohanka, ovesné vločky), vařené rolované maso, tvaroh, kefír, jogurt a zeleninové pyré. Poté může být pacient převeden do tabulky číslo 5A, o něco později - do tabulky číslo 5.

Po operaci, v důsledku toho jsou možné léze žlučových cest: cholangitida a choledocholitiáza - tvorba kamenů ve společném žlučovodu, která se projevuje kolickými bolestmi, žloutenkou, horečkou a zimnicí. Pokud se choledocholitiáza neodstraní naléhavě, spojí se stoupající cholangitida.

Vzhledem k prevalenci primárního nebo souběžného onemocnění jsou jmenovány tabulky č. 5A nebo č. 5B. Vyloučené potraviny bohaté na cholesterol, hrubé vlákno, éterické oleje, které způsobují fermentaci, zdroje extraktiv. Jídlo je připraveno pouze otíráno. Masové pokrmy jsou jen nasekané nebo pyré a vařené ryby jsou povoleny v kusu. Omezte počet zeleninových jídel a povolte je pouze ve formě vařeného pyré. Plody jsou ve formě želé, dušeného ovoce se strouhanými bobulemi a ovocem a jablka se pečou.

Po cholecystektomii, v přítomnosti duodenitidy a pankreatitidy, je předepsána jemná dieta # 5SC. Používá se až 3 týdny před ústupem bolesti a dyspeptickými poruchami. Dále určete číslo základní tabulky 5.

Pokud se po cholecystektomii objeví stagnace žluči, doporučuje se tabulka 5 L / F - lipotropní tuk. Pomáhá zvyšovat sekreci žluči, má lipotropní účinek. Jedná se o fyziologicky plnohodnotnou dietu, ale obsah jednoduchých sacharidů je omezený a obsah tuků se zvyšuje (ve stejném poměru zvířat a zeleniny). Kromě parních pokrmů se zavádí také pečená jídla a stimuluje sekreci žluči, ne pikantní a nesolené občerstvení. Povoleno použití těstovin a drobivé kaše, pečené zeleniny a čerstvého ovoce. Jídlo není rozdrceno. Smažení je vyloučeno. Jídlo v malých porcích.

Vlastnosti stravy pro nemoc žlučových kamenů

Od starověku, lékaři hledali původ nemocí v podvýživě, a moderní věda podporuje tuto hypotézu, což je důvod, proč strava pro onemocnění žlučových kamenů hraje tak důležitou roli. Moderní studie ukazují, že příčinou vzniku žlučových kamenů je nesprávná výživa. Statistiky říkají, že osoby s nadváhou jsou nejčastěji postiženy tímto onemocněním (tento problém je obzvláště častý u žen, které několikrát porodily), a nejméně často vegetariánů, dokonce i těch, kteří dodržují zásady, které nejsou příliš přísné a dovolují si mléčné výrobky. Co tedy můžete jíst s onemocněním žlučových kamenů a co by nemělo být v žádném případě?

Stravovací návyky u onemocnění žlučníku jsou spojeny s příčinami této patologie. Vzhled kamenů předchází dostatečně dlouhá doba, během které lze tomuto problému zabránit. Klenotová choroba se vyskytuje, když žlučník stagnuje v žlučníku pod vlivem určitých faktorů. Stává se příliš tlustým, což přispívá ke srážení jejích solí. Postupně se promění v kameny, které lze nalézt nejen v samotném močovém měchýři, ale také v žlučových cestách.

Studie ukázaly, že složení kamenů není jen výše uvedené soli, ale také produkty metabolismu cholesterolu. Jejich tvorba je komplexním biochemickým procesem. Bylo zjištěno, že některé produkty přispívají ke zvýšení produkce cholesterolu a snížení syntézy žlučových kyselin. Cholesterol není rozpustný ve vodě, vylučuje se z těla pouze ve směsi se žlučovými kyselinami. Vychází z ní bludný kruh: čím více cholesterolu se stává, tím těžší je stáhnout se. A čím vyšší je riziko konkretizace. Tak, podvýživa způsobuje zánět žlučníku a vzhled kamenů. Navíc jejich rychlost růstu závisí na hladině cholesterolu v těle. V průměru je to 3-5 mm za rok, ale stává se, že ještě více, pokud nechcete revidovat své menu včas.

Abychom pochopili, že nemoc je spojena s výživou, je to také možné v praxi, protože bolest vždy zesiluje po akutních, smažených a tukových potravinách. Proto musí být vyloučeni ze stravy především.

Dieta s cholelitiázou na jedné straně by měla tělu poskytnout všechny potřebné látky, tj. Normální množství bílkovin, sacharidů, vitamínů a na druhé straně by měla omezit příjem tuku.

To vám umožní dosáhnout několika cílů najednou. Nejprve se sníží zatížení jater. Za druhé je obnovena funkce žlučových cest. Za třetí pomáhá zabránit vzniku nových žlučových kamenů. Již existující počet je samozřejmě vybojován odlišně.

Během remise, to znamená, když je funkce žlučníku snížena, ale neexistuje žádná bolest jako taková, dieta by měla zvýšit výstup žluči a zajistit normální fungování tohoto orgánu. Během exacerbace stravy poskytuje mír žlučníku.

V sovětské medicíně byl stolem zdravotnických stolů firmy Pevzner. Používá se dnes s drobnými úpravami. Žlučové onemocnění - tzv. Tabulka číslo 5.

Jaký by měl být přibližný obsah různých živin v denní stravě pacienta s JCB? Rozložení je následující:

• Proteiny by měly být 85-90 g a jen asi polovina může pocházet ze zvířecích bílkovin;
• tuky - 70-80 g, jedna třetina musí být rostlinného původu;
• sacharidy - 300-350 g (to znamená všechny uhlohydráty, včetně brambor, obilovin atd., ale cukr samotný by neměl být větší než 70 g denně);
• sůl - do 10 g, to je celkové množství ve všech pokrmech.

Energetická hodnota terapeutické stravy by měla být 2170-2480 kcal denně, v závislosti na životním stylu. Tato potrava by měla poskytovat dlouhou dobu klidu.

Jaká by měla být dieta pro nemoc neměla pocit, že? Stejně jako u jiných narušení žlučníku, gastrointestinálního traktu a jater by mělo být jídlo časté, nebo, jak se říká, zlomkové. Denní strava je rozdělena do 5-6 jídel. Tato dieta má příznivý vliv na žlučník. Faktem je, že někdy samo o sobě má stravování choleretický účinek. Je důležité jíst pravidelně, to znamená současně. To zajistí rovnoměrný tok žluči. Kromě toho, pokud v jednom jídle budete jíst více, než potřebujete, pak může dojít k silné kontrakci žlučníku, což povede k výskytu bolesti, a to je poměrně intenzivní. Častá jídla přispívají k lepší absorpci vitamínů a mikroprvků, normalizují trávicí trakt a zabraňují zácpě.

Je zde další důležitý bod. Když diety pro cholelitiázu, s ohledem na to, co lze jíst a jak se tyto potraviny vaří, jídlo samotné málokdy způsobuje chuť k jídlu. Takže musíte přijít s některými způsoby, jak krásně ozdobit nádobí a stolničení, protože stále potřebujete plně jíst. Celý týden bude muset přinejmenším vytvořit vzhled rozmanitosti. Konečně, je důležité jíst v klidné atmosféře, pomalu, ne na útěku, aby se dostatek i malé části potravin a ne přetížení žlučníku.

S kameny v žlučníku, nejen dieta a její kvalitativní složení, ale také vlastnosti vaření a tepelné zpracování potravinářských látek. Aby se snížilo zatížení gastrointestinálního traktu a žlučníku, musí být všechna jídla podávána v rozdrcené, ne-li otrhané formě. To zabraňuje nadměrné tvorbě žluči, což způsobuje křeče žlučových cest a výskyt bolesti.

Všechny produkty musí být buď vařené nebo vařené v páře nebo pečené (ale pouze bez kůry). Někdy je povoleno hašení.

Výše bylo řečeno, že množství soli je omezené. Samotná sůl není škodlivá. Ale sodík v jeho složení přitahuje tekutinu, zvyšuje viskozitu krve a zahušťuje žluč, což zhoršuje její vylučování. Nemluvě o tom, že sůl přispívá k nadýchání. Chuť jídel lze zlepšit některými povolenými kořením a kořením.

Pokud jde o použití tekutiny, pak je třeba vypít alespoň 2 litry vody denně. To pomůže rozšířit krevní cévy, učinit žluči méně koncentrovanou. Kromě toho se toxické látky rychle vylučují z těla, včetně těch, ze kterých se vytvářejí směsi.

Pokrmy, které jsou podávány, by neměly být příliš chladné ani příliš horké. A ve skutečnosti, a v jiném případě, existuje stimulace produkce žluči, která nemůže být v této nemoci povolena. Kromě toho dráždí žaludeční sliznici, takže to bude v každém případě škodlivé.

Studie provedené v posledních desetiletích ukázaly, že s "kamenným" typem onemocnění žlučníku jsou předpoklady pro jeho rozvoj:

• nadměrná konzumace produktů obsahujících rafinované sacharidy ve velkém množství, nasycených tuků atd.
• nedostatek produktů, které by obsahovaly esenciální mastné kyseliny a antioxidanty,
• nedostatek rostlinných vláken.

Jedná se tedy o rafinované uhlohydráty, smažené a nasycené tuky by měly být vyloučeny ze stravy především. Proč nejíst smažené potraviny? Vzhledem k tomu, že v průběhu zpracování těchto produktů vznikají oxidované tuky, které komplikují vylučování žluči a zvyšují hladinu špatného cholesterolu v těle.

Podle tohoto zákazu spadají všechny výrobky, které zvyšují produkci žluči. Jedná se o puriny a dokonce obvykle o užitečné sloučeniny - esenciální oleje. Tuto vlastnost mají i žáruvzdorné tuky a řada dalších výrobků. Za prvé vedou ke zvýšení hladiny cholesterolu v krvi a za druhé, je těžké je strávit.

Je pravda, že stejné puriny jsou obsaženy v jakýchkoliv produktech, takže lékaři hovoří o přípustném množství purinů ve stravě - až do 600 mg denně. Studie navíc ukázaly, že puriny živočišného a rostlinného původu mají odlišný vliv na průběh JCB. Masové a rybí puríny tak zvyšují riziko tvorby kamene a rostlinné puriny na to mají malý vliv. Většina purinů se nachází v produktech, jako jsou:

• koncentrované vývary z masa (včetně kuřete) a omáčky;
• kachní a husí maso, v poněkud menším množství - v jehněčí a vepřové, slanina,
• sleďů a sardinek.

To vše ze stravy bude třeba vyloučit.

Kromě toho nemůžete jíst potraviny s vysokým obsahem kyseliny šťavelové a některých sloučenin dusíku, protože vedou k tvorbě solí - to způsobuje tvorbu kamenů v žlučníku.

Nejezte potraviny, které dráždí trávicí trakt a vedou k plynu. Bylo zjištěno, že nadýmání zvyšuje riziko vzniku kamene. Kromě toho je nutné vyloučit produkty, které vedou k procesu rozkladu ve střevě.

Kromě již zmíněných výrobků obsahujících puriny je tedy zakázáno:

• čerstvý bílý chléb, žitný chléb (způsobuje zvýšené plynování), palačinky, palačinky, smažené koblihy, koláče, pečení;
• Tvarohový sýr, rustikální (to je tuk) mléko, jakýkoli slaný a kořenitý sýr;
• vaječný žloutek, a tedy i nádobí, ve kterém je obsažen - míchaná vejce, míchaná vejce, plněná vejce;
• máslo, smetana, sádlo, tj. živočišné tuky, ale také smíšené, jako margarín a tuk na vaření;
• obsahující mnoho tuků a purinů odrůdy ryb (to je losos, jeseter a další) a uši;
• Houbové polévky a skutečně houby v jakékoliv formě;
• ryby a masové konzervy;
• jakékoliv klobásy;
• obilí ječmene, proso a ječmene;
• téměř všechna ovoce, většinou čerstvá (zejména hrozny, maliny, a podivně, brusinky a brusinky);
• Cukrovinky, zejména čokoláda a koláče v důsledku smetany, bonbónů a zmrzliny;
• některé byliny kvůli vysokému obsahu kyseliny šťavelové (a to není jen šťovík, ale bohužel jak petržel a kopr, tak i bazalka, tymián);
• téměř všechny luštěniny, zelí a růžičková kapusta a špenát;
• majonéza, hořčice, ocet (nezahrnuje nakládanou zeleninu a konzervované potraviny).

Některé zeleniny jsou také zakázány. Jedná se o cibuli, ředkvičky a ředkvičky, a také česnek a v jakékoli formě. Navzdory všem jejich výhodám jsou nebezpečným vysokým obsahem esenciálních olejů, které mohou vyvolat zhoršení onemocnění.

Ačkoli makarony a množství obilovin (například ovesné vločky, pohanka, pšenice) nejsou zakázány, pokud má pacient nadváhu, měli by být vyloučeni ze stravy.

Nápoje jsou zakázány silným čajem, kávou a kakaem. Je jasné, že rychlé občerstvení je zcela zakázáno, protože obsahuje dostatek jednoduchých sacharidů a rafinovaných tuků.

V každém případě, bez ohledu na zbytek svědectví, bude muset vzdát alkoholu. Faktem je, že každý, i slabý alkohol vede ke křečím žlučových cest a močového měchýře, což způsobuje koliku jater. Ne poslední roli hraje skutečnost, že většina alkoholických nápojů se podává studená. A toto onemocnění vylučuje studená jídla.

Po takovém působivém seznamu zakázaných potravin se může zdát, že pacient nemůže dělat nic jiného než vodu. Ve skutečnosti to tak není. Můžete jíst jakékoli potraviny s vysokým obsahem pektinů a tzv. Lipotropních látek. Pektiny se například doporučují pro jakékoliv onemocnění gastrointestinálního traktu, protože mají obálku a mají protizánětlivý účinek. Navíc usnadňují vylučování toxických látek z těla. Konečně pektiny jsou příznivým prostředím pro normální střevní mikroflóru.

Pokud jde o lipotropní látky, přispívají k ředění žluči, odstraňování tuků z těla, zabraňují tvorbě plaků cholesterolu v cévách a urychlují odstraňování cholesterolu z těla.

Je důležité, aby strava měla dostatek vlákniny. Zajistí normální fungování trávicího ústrojí, pomůže předcházet zácpě, která často vyvolává ataky žlučových kamenů v důsledku intoxikace organismu.

V této nemoci je velmi důležité jíst potraviny s vysokým obsahem hořčíku a jeho sloučenin. Faktem je, že hořečnaté soli oslabují křeče (to zná každý, kdo trpí nočními křečemi). V tomto případě se snižuje riziko kolic jater, zmírňuje se bolest. Soli hořčíku mají také protizánětlivý účinek, stimulují normální kontrakci žlučníku a podobně jako celulóza zabraňují zácpě, ale mechanismus účinku je odlišný - zvyšováním střevní motility.

Někteří odborníci se domnívají, že ve stravě osoby trpící GIB by množství hořčíku mělo být 2-4krát vyšší než obvykle. Je-li však pozorována taková dieta hořčíku, bude nutné zcela odstranit stolní sůl a omezit množství volné tekutiny v případě žlučových kamene. Proto je třeba postupovat opatrně, s ohledem na zdravotní stav a všechny možné kontraindikace. Pokud je například gastritida nebo chronická enterokolitis spojena s onemocněním žlučových kamenů, diety hořčíku nejsou předepsány. O vhodnosti jeho použití v každém případě rozhoduje lékař.

Med s cholelitiázou může být konzumován, a dokonce i nezbytný, protože zabraňuje tvorbě kamenů.

Ale může být konzumován pouze s mírou. Kromě toho by neměl být med ani v horkých nápojích vystaven dlouhodobým tepelným účinkům, protože ničí prospěšné látky.

Je možné v této nemoci jíst meloun? Odpověď na tuto otázku je rozhodně obtížná. Na jedné straně meloun obsahuje pektiny, které jsou jen nezbytné. Na druhé straně však může ve velkém množství způsobovat fermentační procesy v žaludku. Někteří odborníci vidí výstup v používání melounové šťávy, zejména proto, že je možné na něm připravit zdravé občerstvení.

Seznam výrobků, které jsou povoleny s JCB, je poměrně široký a s určitou představivostí může být strava velmi různorodá.

Pokud hovoříme o živočišných bílkovinách, můžete vařit:

1. 1. Jakékoli mořské plody, protože obsahuje hodně jódu, a váže špatný cholesterol. Jsou to chobotnice, krevety, mušle, mořské kale. Krabí tyčinky zde nepatří, protože jejich výrobní technologie zahrnuje nejen krill, ale i různé druhy ryb, navíc přidávají spoustu konzervačních látek a barviv.
2. 2. Druhy ryb s nízkým obsahem tuku (např. Štika). Mají nenasycené mastné kyseliny, tj. Velmi lipotropní látky diskutované výše.
3. 3. Maso s nízkým obsahem tuku: telecí maso, králík, kuře. Oni jsou vařeni, ale vývar, dokonce tuk, je ne použitý. Koneckonců, puriny obsažené v mase, jdou do vody.
4. 4. Použijte malá množství neostrých sýrů. Stejně jako u ostatních mléčných výrobků to může být nízkotučný tvaroh, zakysaná smetana, kefír a mléko. Tyto produkty jsou užitečné v tom, že obsahují vitamín D, zatímco hodnota pH přechází na alkalickou stranu, což snižuje množství sraženin, které se sráží, a zabraňuje tvorbě kamenů.

Můžete jíst vaječný bílek. Samozřejmě, ve své čisté formě se nejedí, pouze ve formě páry nebo pečené omelety a v některých dalších pokrmech.

Někdy, ale ne v období exacerbace, jsou povoleny klobásy s mlékem a šunka s nízkým obsahem tuku, nejsou-li kontraindikace způsobeny současnými onemocněními.

Pokud jde o sacharidy, zde je seznam výrobků také poměrně široký. Povoleno:

• otrubový chléb, bílé sušenky, pikantní sušenky a sušenky;
• obiloviny: ovesné vločky, pohanka, krupice;
• těstoviny;
• ořechy a semena.

Měly by to být celozrnné cereálie, ne vločky, a vařit je zvláštním způsobem. Kaše musí být viskózní a vařená. Připravují se buď ve vodě nebo ve vysoce zředěném mléce. Rýžová kaše je povolena, ale pouze v případě, že nejsou žádné problémy s trávením, protože to může vést k zácpě. V takových případech můžete vařit například rýžovou kaši s dýní (ta obsahuje hodně vlákniny, má mírný projímavý účinek a kompenzuje účinky rýže).

Ořechy a semena mohou být konzumovány v omezeném množství, protože mají vysoký obsah kalorií. Obsahují však nenasycené mastné kyseliny, hořčík a mnoho dalších užitečných stopových prvků. Nejužitečnější jsou kešu a dýňová semena.

Je velmi užitečné jíst zeleninu. Může to být dýně, přinesené, mrkev, cuketa, paprika, okurky. Zeleninový boršč, polévka z červené řepy a další polévky mohou být vyrobeny ze zeleniny. Brambory jsou bohaté na škrob, lze ho jíst jak vařené, tak pečené. Z ovoce doporučujeme jablka, sladká granátová jablka, banány. A jablka lze jíst jak čerstvé a pečené. Kdoule se nedoporučuje, protože zvyšuje tendenci k zácpě. Hodně hořčíku se nachází v meruňkách, ale vše závisí na individuální toleranci a absenci kontraindikací. Čas od času si můžete dopřát sladkosti, jako jsou: marmeláda, bonbón nebo marshmallow, různé želé, sušené ovoce.

Většina bobulí nemůže být konzumována syrová. Ale z nich si můžete udělat šťávy a kompoty, vařit želé. Nápoje povolené a káva s mlékem (jen slabý) a šípkový čaj. Šťávy pijí jen zředěné. Podle svědectví může lékař předepsat léčivou alkalickou vodu (Borjomi, Essentuki).

Ve stravě musí zahrnovat tuky. Máslo, pokud není kontraindikace, může být použito pouze ve velmi malém množství. Z živočišných tuků se nejlépe vstřebává. Ve své čisté formě se nejedí, doporučuje se jednoduše přidat do kaše. Z rostlinných tuků se doporučuje nerafinovaný olej, nejlépe slunečnicový olej, i když se někdy doporučuje lněné semínko, olivový olej a kukuřičný olej (pro toleranci).

Kombinací uvedených produktů můžete dietu zpestřit. Například můžete vařit rýži nebo pšeničné kaše se sušenými meruňkami, pudinkem z manny, tvarohem nebo bez něj. Nemluvě o různých kombinacích zeleninových salátů. Mimochodem, greeny mohou být přidány k nim, ale docela dost, aby nedošlo k provokovat depozici soli.

Výše uvedený seznam výrobků není vyčerpávající. Pro každý výrobek, který tam není, je třeba se poradit se svým lékařem. Například, teoreticky, kukuřičná kaše je velmi užitečná v JCB, ale to může být jeden v omezených množstvích, protože nadměrné nadšení může vést k nepříjemným následkům.

Většina koření pro tuto nemoc je zakázána, ale kurkuma má silný choleretický účinek a někdy je povoleno, pouze pro individuální indikace, pokud je potřeba stimulovat odtok žluči.

Pravidla výživy při ostré exacerbaci onemocnění budou mnohem přísnější. Dieta pro onemocnění žlučových kamenů v této době by měla být velmi benigní. V prvních 2 dnech takové exacerbace můžete užívat pouze tekuté jídlo. Nicméně, jídlo může být jen volal úsek, protože to bude odvar z šípů nebo sladký čaj, a ne více než 2-3 brýle denně. Tyto kapaliny jsou opilé v malých porcích, doslova několik lžíce najednou. Po 2 dnech můžete k tomu přidat lehce strouhané jídlo, například polévku z obilovin (ovesné vločky nebo rýže) nebo strouhanou kaši ze stejných složek. Možné polibky nebo pěny. Ve stravě se postupně přidávají malá množství nízkotučného tvarohu a masa. Opět platí, že všechny tyto produkty mohou být konzumovány pouze ve zchátralé formě.

Pokud nedojde k prudkému zhoršení, ale pacient se cítí horší než obvykle, můžete si zajistit půst. V létě se takové dny tráví na šťávách a povoleném ovoci. V zimě to může být tzv. Kempnerova dieta (na sušeném ovocném kompotu a rýžové kaši) nebo dieta s tvarohem-kefírem. Jeho hlavním cílem je v každém případě snížit příjem kalorií.

Mnozí se domnívají, že taková přísná dieta je naprosto zbytečným opatřením, není nutné ji dodržovat a je možné kompenzovat odchylky od stravy s léky. Ale lékaři varují, že žádné farmaceutické léky na žlučové kameny nemohou nahradit stravu.

Pouze zdravá výživa může normalizovat hladinu špatného cholesterolu v krvi a zabránit tvorbě nových kamenů. To zabraňuje rozvoji souvisejících onemocnění, jako je ateroskleróza, gastrointestinální patologie atd. Kromě toho, toto kalorické omezení vám umožní zhubnout, a to je jeden z rizikových faktorů pro rozvoj onemocnění žlučových kamenů.

Pokud jsou principy dietní výživy opomíjeny, může to přispět k nárůstu kamenů a bude nutné tento problém vyřešit již chirurgicky. Nedostatek nezbytných prvků ve stravě přispívá k exacerbaci střevní a renální koliky. Kromě toho, v rozporu s dietou vyvinout vážné komorbidity, například pankreatitida nebo peptický vřed onemocnění.

A trochu o tajemstvích.

Zdravá játra jsou klíčem k vaší dlouhověkosti. Toto tělo vykonává obrovské množství životně důležitých funkcí. Pokud byly zaznamenány první příznaky gastrointestinálního traktu nebo onemocnění jater, a to: zažloutnutí sklerózy očí, nevolnost, vzácné nebo časté stolice, musíte prostě jednat.

Doporučujeme, abyste si přečetli názor Eleny Malyshevové, jak rychle a snadno obnovit provoz LIVER za pouhé 2 týdny. Přečtěte si článek >>