Dieta pro játra: menu pro každý den

V přítomnosti onemocnění jater předepisují lékaři kromě léků významná dietní omezení. Množství bílkovin spotřebovaných ve stravě se zvyšuje, ale denní rychlost tuku a sacharidů je výrazně snížena, většina všech omezení spadá na tuky. Podstupovat změny a způsoby vaření, se všemi onemocněními jater je zakázáno jíst smažené, uzené, kořeněné potraviny. Podle zákazu bude mnoho potravin.

Pro tyto případy je vyvinuta speciální dieta - to je tabulka č. 5. Dieta pro játra bude vyžadovat přísné dodržování předpisů, i když jejich malé porušení znamená bolest a výsledky dlouhodobé léčby jsou často vyrovnány.

Pokud lékař jmenoval tabulku č. 5, pak kromě omezení v jídle a vaření budete muset dodržovat omezení v každodenním režimu, stejně jako dodržovat některé další zákazy. Mezi důležité budou následující:

  • nemůžete jíst jídlo, které podporuje tvorbu kyselin: okurky, kyselá, kořeněná jídla;
  • Je zakázáno jíst potraviny, které obsahují konzervační látky, barviva, smažená jídla a grilovaná jídla;
  • všechny pokrmy by měly být rozmačkané, rozdrcené;
  • je nutné brát jídlo v malých porcích 6-7 krát denně;
  • množství spotřebované vody (s výjimkou vody v potravinách) musí být nejméně 1,5 litru denně;
  • nikdy nemůžete hladovět;
  • kalorický příjem - 3200–3500 kcal denně;
  • sůl - ne více než 8 g.

Hlavní povolené a zakázané potraviny jsou uvedeny v tabulce:

Skupina výrobků

Může

Je to nemožné

Výrobky z chleba a mouky

Včera chleba z pšeničné mouky 1. a 2. stupně, pečené koláče (s jablky, tvarohem, masem, rybami)

Čerstvě upečený chléb, žitné mouky, smažené koláče, muffiny, listové těsto

Hovězí, vepřové, jehněčí, králičí (bez šlach a tuku); kuřecí, krůtí (bez kůže); vařené zelí a klobásy

Tukové maso, droby (mozek, ledviny, játra), masové konzervy, klobásy, všechny druhy uzeného masa, kachna, husa

Nízkotučné odrůdy, vařené nebo pečené (po varu) t

Tučné odrůdy, konzervované ryby, okurky, solené ryby, uzené ryby

Vermicelli, makarony, pohanka, ovesné vločky, rýžové cereálie

Proso, ječmen krupice

Mlékárna s makarony, zeleninou a obilovinami na zeleninovém vývaru, boršč, zelná polévka, polévka z červené řepy bez masa a bez smažené zeleniny (musí být sušené nebo jen vařené)

Všechny první kurzy masa nebo rybí vývar, okroshka a zelená polévka

Kefír, mléko, tvaroh (nízkotučné nebo tučné) a připravená jídla, jogurt, nízkotučná zakysaná smetana, nízkotučné a nekořeněné sýry

Mastná ryazhenka a zakysaná smetana, mléko, tvaroh, pikantní sýr

Proteinová omeleta, vejce s měkkým tělem do 1 žloutku denně (v pokrmech)

Vařená a smažená vejce

Syrové, vařené a dušené jako saláty a přílohy, cibule (vařené), zelený hrášek (bramborová kaše), zelí (nekyslé)

Marinády, zelené: cibule, špenát, ředkvičky; houby a česnek v jakékoliv formě

Non-kyselé plody a ovoce, sušené ovoce, kissels a kompoty, pěny, marmeláda, marshmallow, želé, džemy, med, sladkosti (bez čokolády) t

Výrobky se smetanou, čokoládou, zmrzlinou

Pouze rafinované: olivy, slunečnice, hořčice, amarant; máslo pouze přírodní, nesolené

Jehněčí tuk, sádlo, hovězí maso a drůbeží tuky

Špatný čaj, káva s mlékem, šťávy z bobulí, ovoce a zeleniny, šípkový odvar

Sycené nápoje, kakao, černá káva, všechny studené nápoje, alkohol

S exacerbací chronických onemocnění jater, s mastnou hepatózou, cirhózou, se zánětem v akutním období bude nutné striktně dodržovat pokyny diety.

Je nutné dodržovat jak samotný rozvrh jídla, tak omezení v rozsahu produktů a způsobů jejich přípravy. Během vaření pro pacienta s chronickým onemocněním jater můžete použít seznam jídel navržený v tabulce. Toto menu pro každý den v týdnu může být použito během remise u cholecystitidy, hepatitidy a tukové hepatózy.

Dny v týdnu

Jídlo

Menu

Pohankové mléko kaše s suchary

Tučné tvaroh se sušeným ovocem

Boršč na zeleninový vývar se zakysanou smetanou. Masové kuličky z hovězího masa, dýňové pyré, kompot. Bílý stale chléb

Pečený želé koláč

Bramborová kaše s vařeným masem. Šípkový odvar s sladkostí

Kaše z rýžového mléka, sladký pečený koláč

Jablka nebo sladká ovocná pěna

Polévka z červené řepy Plněné zelí rolích Vývar boky. Chléb, patty, želé

Smažená kuřecí polévka se zeleninou, želé

Mléko s sucharem

Mléčná kaše "ovesné vločky" s marmeládou

Sýr Kastrol S Medem

Polévka se stale chlébem. Vařené a pečené ryby s těstovinovou oblohou a zeleninovým salátem. Polibky, sladké koláče

Dýňová kastrol s džemem

Šťouchaná krémová polévka z jehněčího masa se zeleninou. Suchary. Candy

Kyselé mléko s koláčem

Pohankové mléko kaše s suchary

Sladké ovoce, šťáva, bílkovin parní omeleta

Boršč se zakysanou smetanou. Pilaf s vařeným masem. Zeleninový salát Dogrose bujón

Parní ovoce Pudink

Mléčná polévka s těstovinami. Čaj s plátkem sýra a chleba

Tvaroh s ovocem

Kaše z rýžového mléka se sušenkami

Sladký marshmallow, čaj, koláč

Shchi Parní, vepřové a hovězí karbanátky se zeleninovým salátem. Dogrose bujón

Mléko a sušenky

Squashové pyré s vařeným kuřecím masem

Mléčná polévka s těstovinami a sladkým dortem

Parní omeleta ze dvou vajec. Kissel. Včera Cookies

Zeleninová polévka. Sekaná se zeleninovým salátem. Komo

Čerstvé ovoce (banány, sušené meruňky, rozinky). Dogrose bujón

Čistá zeleninová polévka se sušenkami. Candy

Sladké ovoce a mléčná pěna

Krupicová kaše s medem nebo džemem a sušenkami

Tvarohový kastrol, káva s mlékem

Polévka z červené řepy se zakysanou smetanou. Vařené maso pilaf. Salát ze zeleniny. Dogrose bujón

Pečená jablka. Kissel

Zeleninová polévka se sušenkami. Čaj s chlebem a kus sýra

Pro děti a během těhotenství, dieta vyžaduje opravu, což je důležité projednat s lékařem. V období exacerbace bude nutná korekce výživy v závislosti na typu onemocnění.

Jídlo pro každý den během nemoci nemusí být bez chuti. I když onemocnění jater, slinivky a žlučníku vyžadují při exacerbacích významná dietní omezení, existuje několik jednoduchých receptů, díky nimž jsou jídla nejen zdravá, ale také chutná.

Slouží jako vynikající doplněk hlavních jídel. Zelenina a ovoce s onemocněním jater jsou nejen užitečné, ale také léky. Nepařte ostré ovoce (zvyšují tvorbu žaludeční šťávy), stejně jako ty, které způsobují zvýšenou tvorbu plynu ve střevě. Mezi užitečné a chutné recepty patří:

  • Jablka a rajčata. 100 g rajčat je nakrájeno na plátky, tolik jablek se oloupá a semena se oloupají a kousají. Rajčata a jablka se střídají na misce, posypané zakysanou smetanou a zdobené petrželkou.
  • Mrkev a rakytník. Oloupeme a naneseme na jemný strouhadlo 0,4 kg mrkve, přidáme k němu 250 g ovoce z rakytníku, 150 g zakysané smetany a cukru. Nechte půl hodiny stát a pak sloužit.
  • Salát nemastný. Nakrájíme 40 g vařeného kuřete na kostky, 25 g šunky, 30 g vařených oloupaných a loupaných brambor, 30 g jablek, 40 g pomerančů, 30 g čerstvých okurek. Vše smíchejte, naplňte zakysanou smetanou. Nahoře položte sklíčko a posypte strouhaným sýrem.
  • Ovocný salát 100 g jablek, 80 g hrušek a 80 g švestek nakrájených na kostičky, 120 g hroznů nakrájených na polovinu, vše dohromady, nalijeme 20 g citronové šťávy a 10 g džemu.

V případě onemocnění jater, stejně jako ledvin a žaludku, bude užitečné vařit boršč se zeleninovým vývarem.

Jemně nakrájejte 70 g červené řepy, nakrájejte na malé množství soli, dejte do hrnce, přidejte 100 g vody a 10 g másla a vařte až do poloviny vaření (asi 30 minut). Během této doby nasekáme 15 g mrkve, 5 g celeru, 20 g rajčat a dušíme na mírném ohni po dobu 10 minut.

Když je zelenina připravená, dejte 100 g jemně nakrájeného zelí a 60 g nasekaných brambor. Přidá se voda (250 g) nebo zeleninový vývar.

Do hotové polévky vložte 40 g čerstvých rajčat a petrželky. Podáváme se zakysanou smetanou (30 g).

V případě onemocnění zažívacích orgánů a jater je užitečné kuřecí maso. Aby bylo jídlo chutné, můžete použít tento recept:

Musíte vzít 0,5 kg kuřecího filé, nakrájejte na malé kousky a smíchejte s 20 kousky oliv, 1 lžička. sušené oregano, 2 lžičky. citrónové kůry a 2 lžičky. olivový olej. Směs se rozprostře v misce a vloží se do lednice na půl hodiny.

Pak z pergamenu (50 cm) udělejte čtyři buchty, které jsou naplněny směsí z ledničky, cherry rajčátek (16 ks) a 100 g strouhaného sýra. Tašky mohou být svázány, jsou posílány po dobu 20 minut do dvojitého kotle. Miska se podává teplá.

Recepty pro ty, kteří mají nemocné játra

18. března 2017, 10:25 Odborné články: Nová Vladislavovna Izvochkova 0 22,457

Játra jsou jedním z životně důležitých orgánů člověka. A bohužel se zaznamenává stále více případů její nemoci. Jedním z hlavních faktorů hojení je úplné dodržování předepsané diety. Mnoho lidí si myslí, že to vylučuje všechny dobroty a rozmanitost konzumovaných potravin, ale to tak není. Tam jsou recepty, které potěší chuť a zároveň umožňuje lidem s nezdravými játry.

Občerstvení a saláty

Dieta pro pacienty s nemocnými játry umožňuje jakékoliv saláty, které jsou založeny na zelenině s rostlinným olejem. Současně by měla být ze stravy vyloučena mastná, příliš pepřová jídla. Další budou považovány za užitečné a zároveň neobvyklé svačiny, které mohou být lidé s problémy gastrointestinálního traktu. Budou přínosem pouze pro zdravé lidi.

Okurka Lodě

Složení: okurky, rajčata, zelí, vejce, zakysaná smetana. Řez okurky podél, řez jádro a tvoří loď. Jemně nakrájejte rajčata a maso okurky. Zelí tenčí a nakrájejte vejce na proužky. Chcete-li náplň, musíte kombinovat zeleninu s vejcem. Stuff okurky tvoří se směsí. Horní část výsledné misky nalijte zbytky zakysané smetany a ozdobte zelení. U nemocných, kterým je předepsána dieta, se doporučuje používat nízkotučné zakysanou smetanu.

Rajčata Snack

  • rajčata - 10 ks;
  • Bílý sýr - 100 g;
  • hroznové listy - 10 ks;
  • rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.;
  • sůl
  1. Rajčata nakrájíme na malé řezy a roztrháme listy vinné révy. Listy hroznů by neměly být řezány nožem, protože to ztratí své příznivé vlastnosti.
  2. Sýr se rozpadá na kostky a smíchá se se zbytkem složek.
  3. Zakryjte olejem a solí. Jídlo pro lidi s nemocnými játry je připraveno.
Zpět na obsah

Salát se sýrem a ovocem

Vaření salátu je nejlepší těsně před podáváním, aby se zabránilo vylučování velkého množství ovocné šťávy. Salát je připraven. Stejně tak můžete vytvořit originální pokrm, který je povolen, pokud dojde k poruše jater a při předepsané dietě. Algoritmus:

  1. Oloupeme a nakrájíme na střední kostky.
  2. Nakrájejte sýr nebo rošt.
  3. Pro oblékání přidejte cukr do jogurtu a jako kyselá citronová šťáva.
  4. Smíchejte hlavní složky s dresinkem.
Zpět na obsah

Co lze vařit z prvních kurzů?

Jídla připravená na bázi zeleninového vývaru s těstovinami, obilovinami a zelení jsou nejen povolena, ale jsou doporučena i pro pacienty s problémy s játry. Pouze použití masa, ryb nebo houby vývar je plný následků. Níže jsou uvedeny recepty, které se velmi snadno připravují, ale to nepřestává jejich chuť být neobvyklá, pikantní a rafinovaná.

Ukrajinský boršč

  • řepa - 70 g;
  • zelí - 100 g;
  • brambory - 60 g;
  • mrkev - 15 g;
  • celer (nepovinně);
  • rajčata - 50 g;
  • nízkotučná zakysaná smetana - 30 ml;
  • máslo, tekuté - 350 ml;
  • zelení
  1. Řepa nakrájíme na tenké plátky a sůl.
  2. Přidá se olej a ke směsi se přidá 100 ml vody. Pod víkem zavřete 10 minut.
  3. V této době odstřihněte zbývající zeleninu. Po přidání do řepy a nechat vařit dalších 10 minut.
  4. Jak plyne čas, vyhoďte do hrnce zelí, zbývající vodu a nechte vařit.
  5. Po varu vložte nakrájené brambory do hrnce a pokračujte ve vaření. Při podávání přidejte do misky zakysanou smetanu a zelení.

Ovesná polévka

Jídla budou vyžadovat: ovesné vločky, mladé cukety, mrkev, vodu, sůl. Vlopat sypané vločky, dobře promíchat. Po přidání nasekané střední cukety a strouhané mrkve. Příležitostně vařte a míchejte. Sůl Receptura je tvořena výhradně dietními výrobky, takže je velmi užitečná pro lidi, kteří mají nemocnou játra.

Vegetariánská polévka

  • ječmen;
  • mrkev - 35 g;
  • brambory - 65 g;
  • nízkotučná zakysaná smetana;
  • zeleninový vývar - 350 ml.
  1. Umyjte záď, přidejte vodu a vařte.
  2. Nakrájejte mrkev na tenké plátky, nebo rošt, a vařte až do měkka v 50 ml kapaliny. Po házení plátků brambor na něj nalijte zbývající zeleninový vývar.
  3. Udržujte v ohni, dokud nebudou brambory jemné.
  4. Do polévky přidáme vařenou kaši a sůl. Podávejte horké.
Zpět na obsah

Polévka na bázi mléka

Složení: mouka a vejce; mléko - 300 ml; cukr podle chuti. Udělejte těsto. K tomu se smíchá 40 g mouky se 4 vejci a 10 ml vody. Válcovat 2 - 3 mm tlusté a nechat zaschnout na desce. Dále nakrájíme na dlouhé a tenké proužky a vaříme je až do poloviny vařené v lehce solené, vroucí vodě. Vařte mléko, sůl a cukr. Pošlete k tomu nudle. Házet máslo do polévky v případě potřeby. Tak, chutné jídlo pro nemocné játra, které je možné s dietou, je připraven.

Recepty na maso, ryby a drůbež

Měly by být upřednostňovány pokrmy, jejichž recepty se skládají z libového masa a ryb. Patří mezi ně kuře, hovězí maso, krůta, králík nebo vepřové maso s nízkým obsahem tuku. Dieta pro játra eliminuje použití uzených a solených ryb, stejně jako uzenin. V malých množstvích a nepravidelně povoleno jíst mléčné klobásy. Ale toto rozhodnutí stojí za souhlas s lékařem.

Zeleninový kastrol

  • kuřecí maso - 100 g;
  • mouka - 10 g;
  • mléko - 50 ml;
  • květák, mrkev, jediný vaječný bílek.

Grilované vařené maso v mlýnku na maso. Vmíchejte do ní protein a máslo. Zašlete směs na pánev a smažte až do poloviny vařené. V této době, nakrájenou mrkev a zelí lehce vyložit v pánvi s máslem. Vrstvy na pekáčku. První je mleté ​​hovězí maso, poté dušená zelenina. Lehce nalijte přes olej a vložte do trouby. Když se objeví zlatavě hnědá kůrka, lze misku dosáhnout.

Masové kuličky s masem

Složení pokrmu: hovězí maso - 100 g; lehce zatuchlý chléb; kapalina (voda nebo mléko); sůl Chléb nalijte chlazenou vodu. Otočení hovězího masa v mlýnku na maso, nejlépe dvakrát. Chléb zmáčkněte a smíchejte s masem, poté směs promíchejte v mlýnku na maso. Do mletého masa přidejte sůl a připravte masové kuličky. Pára. Podáváme s omáčkou.

Hovězí placičky

To bude trvat: stale chléb - 20 g; mléko nebo jiná kapalina; hovězí maso - 125 g; rostlinného oleje a soli. Nalijte chléb s chlazeným mlékem. Oloupeme hovězí maso a nakrájíme na plátky. Tekutinu lehce vyždímejte z chleba a otočte spolu s masem v mlýnku na maso. Z mletého masa připravte kotlety a vařte na pár minut. Podávejte teplé a, pokud je to žádoucí, lehkou omáčkou.

Fishcakes

Bude trvat: rybí filé - 80 g; kapalina - 20 ml; chléb - 20 g; máslo a sůl. Zkombinujte rybí filé s nasáklým chlebem a poté rozemele v mlýnku na maso. Stojí za zmínku, že pro onemocnění jater je lepší vzít chudé ryby. Výsledná náplň se smíchá s máslem v množství 50 gramů na 1 kilogram masa. Proveďte 15 až 20 minut kotlety a páru. Miska se nejlépe podává horká.

Vařený okoun s omáčkou

Složení: rybí filé - 100 g; nízkotučná zakysaná smetana - 15 ml; půl vejce; máslo a mouka. Rybí vařit v osolené vodě. Mezitím udělejte omáčku: kombinujte zakysanou smetanu s máslem a moukou. K tomu přidejte polovinu vajíčka, nakrájíme na malé kostky. Vařené ryby dejte na talíř, nalijte omáčku. V případě potřeby posypeme zelení. Pro onemocnění jater, můžete použít dietní ryby, jako je štika nebo štikozubce.

Strava zeleninových jídel pro nemocné játra

Dieta pro játra umožňuje konzumaci zeleniny v těchto formách: vařená, dušená, pečená nebo dušená. Současně je nemožné jíst nakládanou zeleninu, česnek a houby. Ale navzdory lehkosti, nejsou absolutně horší než složité, restaurační mistrovská díla, jejichž příprava trvá spoustu času a úsilí.

Lilek kaviár

  • Lilek - 4 ks;
  • mrkev - 2 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • rostlinný olej;
  • rajčatová pasta (nebo čerstvé rajče);
  • zelení
  1. Propíchněte lilek vidličkou a pečte v troubě, dokud nebude měkká. Mrkev a cibule nakrájíme na velké kostky. Zeleninu vaříme ve vodě s lžičkou oleje.
  2. Po tom, co je mleté. Ke směsi se přidají dvě lžičky oleje a rajčatové pasty, sůl. Lilek kaše a také hodit na zeleninu.
  3. Vaříme 5–10 minut.

Plněné papriky

Suroviny: bulharský pepř - 150 g; tvaroh (obsah tuku do 9%); vejce - 1 ks; máslo Pepřový kůry a blanší v horké vodě na pár minut. Do té doby, aby mleté ​​maso: třít tvaroh a míchat s vejcem, pak sůl. Přidejte greeny podle potřeby. Naplňte směs pepřem. Pečeme v troubě. Pro pacienty s problémy s játry as předepsanou dietou bude toto jídlo dobrou odrůdou v každodenním jídle.

Zeleninové kotlety

Bude trvat: bílé zelí - 200 g; jablko - 50 g; krupice - 15 g; mléko 30 ml; zakysaná smetana - 15 ml; máslo; čtvrtina vejce; strouhanka, sůl. Nakrájejte zelí a nakrájejte jablka. Házet na pánvi, zředit mlékem a vařit na mírném ohni až do vaření. Je důležité zabránit zarudnutí zelí. Poté postupně přidávejte krupici, dobře promíchejte a nechte dalších 10 minut. Výsledná hmota se nechá vychladnout, potom se promíchá vejce a sůl. Připravte kotlety z mletého masa, posypte je strouhankou a pošlete je do trouby. Při servírování zalijeme misku zakysanou smetanou.

Zelí Omeleta

Složky: květák - 200 g; vaječný bílek - 2 ks; mléko - 60 ml; zakysaná smetana - 30 ml; máslo, sůl. Nakrájejte zelí na květenství a vařte 5 minut v osolené vodě. Přeložte do misky na pečení (naolejované) a nalijte směs mléka a bílkovin. Top s omeletu zalijeme zakysanou smetanou. Pečeme v troubě až do uvaření. S dietou, by neměl být jídlo pečené na jasně zlatou kůru.

Krupice pro problémové játra

Dýňová kaše

Složení: dýně - 100 g; proso - 60 g; voda - 60 ml; mléko - 100 ml; cukr, máslo. Proso nalijte sypání, dobře promíchejte a přeložte na síto. Po vaření až do poloviny vařené ve slané vodě. Nastrouhejte dýně na hrubém struhadle a přidejte do jáhly spolu se zbytkem složek. Uvařte spolu až do uvaření. Miska je dobrá jak horká, tak i studená.

Pšeničná kaše

Složení: proso - 25 g; cukr; mléko - 40 ml; voda - 40 ml; sůl Proso se promyje 10 minut v mírně osolené vodě. Po vaření vypusťte vodu, místo toho přidejte horké mléko s cukrem. Vaříme kaši na pár nebo pečeme v troubě. Při podávání přidejte máslo. Toto jídlo bude výborným doplňkem stravy pro lidi, kteří mají nemocnou játra.

Těsto s nemocným játry

Tvarohové knedlíky

Složení: tvaroh - 100 g; mouka - 20 g; cukr, máslo; čtvrtina vejce; vanilkový cukr. Tvaroh mletý v mixéru a kombinovat s moukou, vejcem a cukrem. Dobře promíchejte a vytvořte klobásu. Připravte malé kousky tvarohu a vařte v osolené vodě. Pokud se knedlíky vznášejí, je čas je dostat z vody. Podáváme s rozpuštěným máslem. V případě problémů s játry se přidává nízkotučná zakysaná smetana.

Knedlíky v Poltavě

Složení: mouka - 2 sklenice; voda - 1 šálek; třešně - 500 g; cukr - 2/3 šálek; rostlinný olej - 3 lžíce. l. sůl. Těsto připravte z teplé vody, mouky, másla a soli. Zabalte do plastového obalu a nechte hodinu. Na konci času se zředí a rozřeže na malé čtverce. Na náplň smíchejte třešně s cukrem a moukou (2 lžíce L.). Výsledná hmota se položí do středu čtverců a spojí jejich protilehlé rohy. Pára se míchá 15 minut.

Dezerty pro nemocné játra

Tvarohový kastrol

Složení: tvaroh - 1 kg; vejce - 4 ks; krupice - 4 lžíce. l.; ovoce - podle chuti. Tvaroh, vejce a krupice kombinovat v mixéru. Přidejte krájené ovoce. Namažte dezert a vložte do něj směs. Hladké a zalijeme zakysanou smetanou se žloutkem. Pečeme v troubě při 170 ° C po dobu 40-50 minut. Pokrm podávejte se zakysanou smetanou nebo medem.

Krupice kastrol

  • krupice - 220 g;
  • vejce - 1 velké nebo 2 malé;
  • cukr - 90 g;
  • voda - 400 ml;
  • mléko - 450 ml;
  • zakysaná smetana - 15 ml;
  • máslo, sušenky, sůl.

Cook krupice krupice. K tomu nalijte mléko, cukr, sůl a vařící vodu. Po přidání krupice a vaření po dobu 10 minut. Ochlazená kaše na pokojovou teplotu. Poté vejce důkladně promíchejte. Kastról nasypeme na kastrol a posypeme strouhankou. Dej do své krupice směs a hladké. Nalijte zakysanou smetanu smíchanou s vejcem nahoře. Pečeme až do konce. Podávejte pro jaterní problémy s čerstvým ovocem nebo zakysanou smetanou.

Protein Sponge Cake

Složení: vaječný bílek - 6 ks; cukr - 1/3 šálku; sušenky - 1 šálek; Mac - 2 lžíce. l.; máslo Opatrně porazte bílky cukrem, dokud se nevytvoří pěna. Jemně promíchejte sušenky v nich. Nádobu na pečení namažte olejem a naneste na ni polovinu hmotnosti bílkovin. Plochu nakrájejte mákem a přikryjte zbytky bílkovin. Uvařte na 180 stupňů až do zlatohnědé. Podávejte buď s krémem schváleným pro játra nebo s marmeládou.

Výhody jater

Brusinkový džus

Složení: brusinky - 1 šálek; cukr - 100 g; voda - 1 l. Brusinky důkladně opláchněte a opláchněte vroucí vodou. Mash bobule, a kmen výsledné šťávy. Pulp nalít 4-šálky vody, vařit hmotu a znovu zmáčknout šťávu. Přidejte cukr do zbývajících výlisků, vařte a zmáčkněte. Ochlaďte šťávu a přidejte k ní dříve vyjádřenou šťávu. Podáváme chlazené a zdobené čerstvým ovocem.

Brusinkový džus

Trvá: brusinka, kapalina. Brusinkovou bobule dobře třídit a umýt. Dejte malé množství na dno pánve a hněte. Pro zjednodušení procesu můžete přidat nějakou kapalinu. Postupně přidávejte zbývající bobule a hněte. Výslednou hmotu přetáhněte gázou nebo jemným sítem a v důsledku toho nechte šťávu povolit ve stravě.

Výživa pro onemocnění jater - co můžete jíst a co ne?

Strava pro onemocnění jater je nedílnou součástí úspěšné léčby a rychlé obnovy poškozených tkání. Jemná dieta vám umožní omezit zátěž na nemocný orgán a zároveň mu poskytnout vše, co potřebujete - vitamíny, užitečné a výživné prvky.

Výživa pro onemocnění jater by měla být pro tělo co nejpřínosnější a nejjednodušší

Vlastnosti výživy při onemocněních jater

Lékařská výživa pro játra - to je číslo tabulky 5. Dieta je tvrdá, ale vyvážená - potraviny s vysokými koncentracemi cholesterolu, tuků, kyseliny šťavelové a purinu, které mohou dráždit poraněné tkáně a zvýšit jejich zátěž, jsou vyloučeny.

Hlavní nutriční rysy pátého vydání diety, které musí být dodrženy:

  • mleté ​​zeleninové produkty obsahující hodně vlákniny, maso rozřezat na malé kousky, dobře vařit;
  • jíst často a v mírných dávkách - nejméně 5 jídel denně;
  • nádobí je vhodné použít pouze v teplé formě;
  • vaření potravin - dušená, vařící nebo pražená v troubě - pražení je vyloučeno, někdy jídlo může být dušeno;
  • denní příjem soli by neměl překročit 10 g.

Co můžete jíst pro problémy s játry?

Speciální výživa nepřijímá škodlivé potraviny a zahrnuje obohacení stravy s vařenou nebo syrovou (nutně mletou) zeleninou, ovocem, šťávami, nízkotučné potraviny.

Tabulka "Užitečné produkty"

Výživa pro onemocnění jater: dieta a recepty

Volba potravy pro onemocnění jater by měla být léčena zvýšenou důkladností: vzhledem k povaze onemocnění je narušeno trávení pacienta, takže je důležité omezit nasycení organismu tuky a sacharidy. Nedoporučujeme převařovat obvaz, ochucovat jídlo s máslem, je nutné vyloučit ze stravy silné nápoje včetně černé kávy. Ve stravě musí být přítomny chudé pekařské výrobky a lehké polévky.

Přibližný denní jídelní lístek pro onemocnění jater

Vyvážená denní dieta pro onemocnění jater je: 100-120 g vysoce kvalitních, snadno stravitelných proteinů (z nichž nejméně 50% jsou zvířata); 80-90 g tuku (včetně až 40% zeleniny); ne více než 450 g sacharidů (z nichž cukr nepřesahuje 70 g), u obézních pacientů by mělo být sníženo množství sacharidů.

Při vaření polévek, stejně jako přípravu omáček a omáček, mouky, másla a zeleniny nejsou pasážované.

Přibližné denní menu pro onemocnění jater:

  • Celý den: bílý chléb - 200 g; žitný chléb - 200 g; cukr - 50-70 g
  • První snídaně: tvarohový pudink - 150 g; kaše - 150 g; čaj s mlékem - 200 ml.
  • Druhá snídaně: syrová mrkev, ovoce - 150 g; čaj s citronem - 200 ml.
  • Oběd: vegetariánská bramborová polévka se zakysanou smetanou - 500 ml; vařené maso, pečené s omáčkou z bílého mléka, - 125 g; cuketa dušená v zakysané smetaně - 200 g; želé z jablečné šťávy - 200 ml.
  • Večeře: vařené ryby - 100 g; bramborová kaše - 200 g; čaj s citronem - 200 ml.
  • Kalorie denně dieta pro onemocnění jater - 3200-3500 kcal, doporučené množství tekutiny - 1,5-2 litrů.
  • Obsah soli je 10 g, s edémem sníženým na 4-5 g nebo zcela eliminovaným.
  • Pečlivé kulinářské zpracování výrobků: potraviny by měly být odebírány pouze ve vařené nebo pečené formě. Úplně vyloučit mastné, kořeněné, uzené a slané, stejně jako potraviny bohaté na cholesterol.
  • Častá frakční jídla (nejméně 4, optimálně 5-6krát denně) přispívají nejen k lepšímu trávení a asimilaci, ale zároveň mají choleretický účinek a obecně zlepšují střevní motilitu.

Zahrnutí do stravy jaterních chorob potravin bohatých na vlákninu, také zvyšuje choleretic účinek, poskytuje maximální odstranění cholesterolu s židlí.

Co může a nemůže jíst s onemocněním jater

Níže je seznam toho, co můžete jíst pro onemocnění jater, a co jíst není doporučeno.

Povoleno:

  • pekařské výrobky - pšeničný chléb ze včerejšku nebo sušený, žitný chléb, sušenky a jiné výrobky z těsta;
  • polévky - ze zeleniny, obilovin, těstovin (na zeleninové polévce nebo mléka), ovoce, boršč, polévka z červené řepy, zelná polévka z čerstvého zelí;
  • pokrmy z nízkotučných odrůd masa a drůbeže (telecího, hovězího, kuřecího) ve vařeném, dušeném (s odstraněním šťávy) nebo pečené (po předvaření) formě;
  • Jídla z rybích odrůd vařených nebo pečených musí být zahrnuta do menu pro onemocnění jater, je lepší je používat po předvaření;
  • tuků - másla (25–30 g denně) a rostlinného oleje (30–50 g denně) (olivový, slunečnicový, kukuřičný) se přidávají do hotových jídel v jejich přirozené formě, aniž by je jakýmkoli způsobem vystavovali kulinářskému zpracování;
  • další jídla, která se mohou konzumovat v případě onemocnění jater, jsou pokrmy a vedlejší jídla ze zeleniny: jejich spotřeba se doporučuje pro vařené nebo pečené (zelí je čerstvé a kyselé nakládané, mrkev, dýně, cuketa, zelený hrášek, mladé fazole);
  • zelenina a zeleninové šťávy - lépe syrové, zejména s tendencí k zácpovým pokrmům a přílohám z obilovin a těstovinovým drobivým a polo viskózním kaším (nejvhodnější jsou ovesné vločky a pohanka), kastrol z obilovin a těstovin;
  • vejce a jídla z nich - ne více než 1 vejce za den nebo 2 proteiny pro přípravu proteinové omelety;
  • ovoce a bobule - jsou také zahrnuty v seznamu potravin, které lze konzumovat v případě onemocnění jater, nedoporučuje se pouze ovoce a bobule velmi kyselých odrůd (citron s cukrem je povolen). Ovoce a bobule mohou být konzumovány jak čerstvé a ve formě kompotů, bramborové kaše, želé, marmelády a mléčných výrobků (zakysaná smetana, čerstvý tvaroh, sýr, jogurt, kefír, acidophilus);
  • omáčky - mléko, zakysaná smetana na zeleninovém vývaru, ovoce a bobulová omáčka (koření je vyloučeno) občerstvení - nasáklé sleď, zeleninové saláty, vinaigrette, říční ryby, plněné želatinou, vařený jazyk, tvarohová pasta;
  • nápoje - sladké ovoce a bobulové šťávy, rajčatová šťáva, slabá přírodní káva s mlékem a čajem, šípkový odvar.

Co nemůžete jíst s onemocněním jater:

  • tučné maso a drůbež (vepřové, jehněčí, husí, kachní);
  • Žáruvzdorné tuky, bohaté vývary;
  • uzené maso, konzervované potraviny, okurky, marinády;
  • kakao, čokoláda, silná černá káva bez mléka;
  • alkoholické nápoje;
  • zelenina a ovoce, které mají výraznou chuť: šťovík, kiwi, brusinky, koriandr, divoký česnek, česnek, ředkvičky a ředkvičky;
  • pikantní kečup, ocet, hořčice.

Nejméně škodlivé pro játra všech alkoholických nápojů je tmavé pivo s nízkým obsahem alkoholu a vitamíny B.

Nejlepší recepty pro onemocnění jater

Výživové menu pro onemocnění jater může být velmi rozmanité. Níže jsou uvedeny nejlepší recepty pro onemocnění jater, které se snadno připravují.

Vegetariánská ječmenová polévka

Složky:

20 g ječmene, 35 g mrkve, 65 g brambor, 20 ml zakysané smetany, 5 g másla, 350 ml zeleninového vývaru, 10 g zelení.

Vaření:

Chcete-li tento recept na onemocnění jater, musí být pearl ječmen vyzvednout, umyt a vařit do doby, než asi 3 hodiny.Oloupeme mrkev, nakrájíme je jemně, dát trochu zeleninový vývar v malém množství a nalijte do zbytku, ujistěte se, že je zahřát. Oloupeme a nakrájíme brambory, dáme je do pánve a připravíme. V hotové zeleninové polévce přidáme vařený perlový ječmen a sůl. Před servírováním ochucte zakysanou smetanou a posypte nasekanou zelení.

Mléčná nudle polévka

Složky:

40 g mouky, 4 vejce, 5 g másla, 5 g cukru, 300 ml mléka.

Vaření:

Mouku, vejce a 10 ml vody zkombinujte, těsto nasypeme, tenké a lehce nasypeme na stůl tak, aby se nudle při řezání nelepily. Nakrájejte nudle na tenké proužky, nalijte do vroucí vody a vařte 10-15 minut. Poté nalijte vařící mléko, přidejte cukr, sůl, smíchejte a odstraňte z tepla. Před podáváním tohoto pokrmu, připraveného podle receptu doporučeného pro onemocnění jater, můžete na talíř dát máslo.

Parní masové kuličky

Složky:

120 g masa, 20 g bílého bílého chleba, 5 g másla, 15 ml vody.

Vaření:

Oloupejte maso šlach a tuku a dvakrát otáčejte mlýnkem na maso. Poté promíchejte s změkčenou vodou a vylisovaným bílým chlebem, otočte znovu, sůl a hnětení důkladně promíchejte. Formovat malé kuličky (10-12 kusů) a vařit pro pár. Před podáváním nalijte karbanátky s rozpuštěným máslem.

Vařené maso v selském stylu

Složky:

120 g masa, 140 g brambor, 25 g mrkve, 20 g hrachu, 50 ml mléka, 5 g másla, 10 ml zakysané smetany, 5 g mouky, 10 g zelení.

Vaření:

Maso omyjte, nakrájejte na malé kousky, vařte až do poloviny vaření. Oloupeme mrkev a nakrájíme na plátky, dáme spolu s masem do hrnce, zakryjeme vodou a necháme, dokud se kapalina zcela neodpaří. Oloupejte brambory, nakrájejte na kruhy, vařte odděleně v osolené vodě. Udělejte bílou omáčku z mléka a mouky, přidejte maso, přidejte vařené brambory, hrášek a zakysanou smetanu. Sůl, promíchejte a přiveďte k varu. Před podáváním tohoto pokrmu podle receptu doporučeného pro onemocnění jater můžete vložit talíř na talíř a posypeme nasekanou zelení.

Vařené štiky s omáčkou

Složky:

100 g rybího filé, 15 ml zakysané smetany, 5 g másla, 5 g mouky, 1 vejce.

Rybí vařit v osolené vodě. Připravte mouku z mouky, másla a zakysané smetany, přidejte do ní hrubě nasekané vařené vejce, sůl a dobře promíchejte. Nalijte ryby přes omáčku před podáváním.

Tvarohový pudink (soufflé)

Složky:

100 g tvarohu, 25 ml mléka, 20 ml zakysané smetany, 20 g cukru, 10 g mouky nebo krupice, 5 g másla, 1 vejce.

Vaření:

Podle receptu na zdravou výživu při onemocněních jater, by měl být tvaroh protřepán sítem nebo protlačován mlýnkem na maso, vložen do hrnce, přidán cukr, mouka (krupice), žloutek, dobře promíchat a zředit mlékem. Protein přeneste do husté pěny a opatrně přidejte do hmoty tvarohu. Připravenou směs dejte do formy, naolejujte a vařte pro pár. Podáváme se zakysanou smetanou. Miska se připravuje bez soli.

Zelí kotlety s jablky

Složky:

200 g zelí, 50 g jablek, 15 g krupice, 30 ml mléka, 20 ml zakysané smetany, 15 g másla, 1/4 vajec, 10 g sušenek.

Vaření:

Umyjte jablka, oloupejte je, vyjměte jádro a jemně nasekejte. Umyjte zelí, nakrájejte, dejte na pánev, přidejte jablka, přikryjte mlékem, přikryjte a vařte až do vaření. Pak, bez vyjmutí ze sporáku, nalijte krupici do pánve, dobře promíchejte a vařte dalších 10 minut. Připravenou hmotu mírně ochlaďte, přidejte do ní vejce, sůl a promíchejte. Forma 2 placičky, pečené ve strouhance a lehce smažené na pánvi v oleji na obou stranách. Před podáváním zalijeme zakysanou smetanou.

Krevety salát

Složky:

100 g krevety, 25 g okurek, 25 g jablek, 30 g brambor, 30 g zelené cibule, 25 g hrachu, 10 ml rostlinného oleje.

Vaření:

Vařte krevety, oloupejte, ochlazte a nasekejte. Brambory vaříme v kůži a oloupeme. Chlazené brambory, jablka, část okurek a zelené cibule jemně nasekané a kombinované s 2/3 připravených krevet a zeleného hrášku. Dochutíme rostlinným olejem, solí, dobře promícháme, položíme na talíř se sklíčkem a ozdobíme zbývajícími krevety, okurkami a zelenou cibulkou.

Dieta pro onemocnění jater

Popis proudu od 18.6.2017

  • Účinnost: terapeutický účinek za dva týdny
  • Podmínky: 6 měsíců nebo více
  • Náklady na výrobky: 1300-1400 rublů. týdně

Obecná pravidla

Onemocnění jater jsou v současné době rozšířená v důsledku růstu léčivých, virových nebo toxických účinků na orgán. Chronická hepatitida je nejčastější onemocnění jater. U 60-70% pacientů s hepatitidou nemusí být žádné stížnosti a patologie je náhodně detekována při detekci hepatomegálie (zvětšení jater) a změn ve vzorcích jater. V některých případech je debutem onemocnění dekompenzovaná jaterní cirhóza (projevuje se ascitický syndrom, krvácení z křečových žil jícnu).

Játra se podílejí na procesech trávení, produkují žluč a doplňují energetické zásoby těla (ukládá glykogen), proto se účastní regulace metabolismu sacharidů. Důležitost problému spočívá ve skutečnosti, že chronické a akutní poškození jater se objevuje se symptomy selhání jater, při nichž jsou všechny funkce jater inhibovány a nejzávažnější je porušení detoxikační funkce. Játra neutralizuje toxiny a jedy, odstraňuje přebytečné toxické meziprodukty (fenol, ethanol, aceton, amoniak, ketonové kyseliny), nadměrné hormony a vitamíny.

Akutní selhání jater může být výsledkem těžké virové hepatitidy, otravy (průmyslové jedy, léky) nebo krevních transfuzí jiné skupiny. Postupuje rychle (několik hodin nebo dnů) a je včasný. Chronické selhání jater doprovází cirhózu nebo zhoubné nádory. To se vyvíjí postupně (týdny nebo měsíce), ale pití alkoholu, krvácení do žaludku, fyzické vyčerpání může urychlit proces.

Vzhledem k tomu, že játra hrají důležitou roli v metabolismu amoniaku, je pozorována hyperamonémie u pacientů s chronickými onemocněními (zvýšení hladiny amoniaku v krvi). Rychlý nárůst toxických metabolitů vede k rozvoji jaterní encefalopatie. Tato porucha duševní a nervové aktivity může nastat při jakémkoliv onemocnění jater, které se vyskytuje s nedostatkem jeho funkce a je to hrozná komplikace. Pacient vyvíjí změnu osobnosti, poruchu vědomí a duševní poruchu. Vzrůstá chuť k jídlu, nezřetelná řeč, poruchy spánku, zmatenost a ospalost. Častěji je tento stav projevem terminálního stadia chronických difuzních onemocnění (cirhózy), které vedou k rozvoji kómy a stávají se příčinou smrti.

Prognóza závisí na závažnosti selhání jater a může být zlepšena, pokud je léčba provedena okamžitě. Aplikujte intenzivní infuzní terapii, nucenou diurézu, plazmaferézu, enterosorbenty, vazebné a vylučující toxiny (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotika.

Všechny tyto nemoci a stavy jsou velmi vážné, proto je důležité, aby se nepohodlí nebo bolest v játrech, ztráta chuti k jídlu, nevolnost, hořká ústa nebo těžká nemotivovaná slabost včas poradili s lékařem, vyšetřili, zahájili léčbu a dodržovali správnou výživu.

Jaká dieta by měla být dodržována u těchto nemocí? Hlavní tabulkou onemocnění jater a žlučníku (cholecystitis), žlučových cest (cholangitida) je Medical Table č. 5, která má několik odrůd doporučených pro různé typy onemocnění. Dieta pro onemocnění jater v akutním období by měla být co nejjemnější - to je tabulka č. 5A. Účelem této stravy je šetřit všechny zažívací orgány - nejen játra, ale také žaludek a slinivku břišní. Toho je dosaženo použitím pouze vařených (pára), čistých jídel: zkrouceného masa, kuřete, ryb, vařené zeleniny, vařených polotekutých obilovin. Vyloučeny jsou soté, dušené maso a smažení, syrová zelenina.

Jídlo v akutním období obsahuje:

  • Snížené množství žáruvzdorných tuků a soli.
  • Zvýšené množství lipotropních přípravků (tvaroh, pohanka, syrovátka, podmáslí).
  • Polévky vařené v zeleninovém vývaru s krupicí a mletou zeleninou. Zeleninu nelze smažit na polévky. Polévky pyré jsou povoleny. Naplňte polévky zakysanou smetanou, mlékem nebo smetanou.
  • Pšeničný chléb (odrůdy I a II) a suché sušenky.
  • Nízkotučné maso a ryby ve formě vařené páry a pouze nasekané masné výrobky, ryby mohou být konzumovány jako kus.
  • Krupice, pohanka, rýže, ovesné vločky a ovesné vločky, z nichž je vařená kaše vařena ve vodě (můžete přidat mléko). Kash se rozpadá na polotekutou konzistenci. Vařené nudle a malé těstoviny jsou povoleny.
  • Nízkotučné mléčné výrobky, tučný tvaroh (přírodní a pokrmy z něj). Mléko a máslo - pouze v nádobí. Kyselá smetana se používá jako koření na nádobí.
  • Proteinové omelety.
  • Rostlinný olej (v hotových jídlech a pouze pokud je dobře snášen).
  • Zelenina (brambory, květák, dýně, mrkev a řepa) se vaří a mele.
  • Zralé, sladké ovoce v syrové formě se konzumuje pouze s pyré, pečené a vařené.
  • Čaj s citronem, čaj s mlékem, dogrose infuze, voda bez plynu.
  • bujóny;
  • Žáruvzdorné tuky, koření, koření, okurky a okurky, konzervované potraviny;
  • hrubé vlákno (luštěniny, brambory, ořechy, semena, houby, zelí), zelenina s esenciálními oleji (ředkvičky, cibule, česnek, cibule, ředkvičky);
  • tučné maso, droby a tučné ryby;
  • pečivo se smetanou, černý chléb, muffiny, proso;
  • káva, zmrzlina, čokoláda, kakao;
  • žloutky;
  • kyselé ovoce a bobule, surová zelenina a ovoce;
  • alkohol a nápoje s plynem.

Po úlevě od ataku musí následovat stejná výživa s jaterní kolikou. Biliární (jaterní) kolika je projevem žlučového kamene, kdy z jakéhokoliv důvodu dochází k pohybu kamenů, kontrakci žlučníku, doprovázenému prudkým bolestem v pravém horním kvadrantu. Jídlo může být provokováno kolickými, mastnými nebo kořeněnými jídly, přejídáním, stresem, fyzickou námahou nebo otřesy.

V budoucnu s jaterní kolikou pro jejich prevenci je nutné:

  • Vyloučit ze stravy potraviny, které zvyšují žluči nebo ostře omezit je (syrový vaječný žloutek, rostlinné oleje).
  • Nejezte smažené potraviny a alkohol.
  • Pikantní koření a nádobí, marinády.
  • Zavést více vlákniny ve stravě (zelenina, otruby, ovoce).
  • Jezte mléčné výrobky, které, podobně jako rostlinné potraviny, podporují alkalické žlučové reakce, což zabraňuje dalšímu růstu kamenů.
  • Vypijte 1,5-2 litry vody na zkapalnění žluči a zabráňte její stagnaci.

Po operaci na játrech (pro poranění, odstranění nádoru, atd.), Pouze na druhý den, nízkotučné kefír, čaj a kissel jsou zavedeny do stravy v malých porcích (až 0,5 šálky) každé 3 hodiny.

Třetí den je příjem potravy ve frakčních porcích (100-150 g) povolen až 8 krát denně. To může být bramborová kaše, pyré polévky a pyré vařené ryby, zředěné šťávy (jablko, dýně) a čaj. O týden později jsou kaše (pohanková, ovesná kaše), vařené maso (válcované nebo šlehané v mixéru, tvaroh, kefír, jogurt a zeleninové pyré). Poté je pacientovi předepsána dieta číslo 5A po dobu 2 měsíců s přechodem na pátou tabulku.

Po tom, pro obnovení jater na dlouhou dobu (až šest měsíců nebo neustále, v závislosti na stavu), tabulka 5 se doporučuje, je předepsán po virové hepatitidě, to je hlavní síla pro chronickou hepatitidu a cirhózu bez exacerbace. I když je stav pacienta uspokojivý a často se nevyskytují žádné stížnosti, tato léčebná tabulka také zajišťuje, že játra šetří, ale mírná. Zajišťuje vykládku metabolismu tuků a cholesterolu a stimulaci střevní aktivity.

Dieta pro játra, které nelze jíst

V hlavní tabulce, ve srovnání s č. 5A, je rozšířen seznam povolených potravin a způsobů jejich přípravy (je povoleno pečení), ale přesto existují produkty a pokrmy, které nelze jíst:

  • mastné ryby a maso;
  • bujóny;
  • Konzervy, uzeniny, klobásy;
  • koření, koření a omáčky, nakládaný ocet;
  • luštěniny a zelenina s vysokým obsahem éterických olejů (ředkvičky, všechny druhy ředkviček, česnek a cibule v syrové formě);
  • koláče, koláče, plnotučné mléko a smetana, smažené koláče, muffiny;
  • pokrmy připravené smažením.

Kromě hlavních produktů uvedených v této dietní tabulce, která bude popsána níže, musíte zahrnout denní potravinové produkty užitečné pro játra:

  • Zelenina a ovoce, listová zelenina. Ze zeleniny lze odlišit dýňovou, dýňovou šťávu a pokrmy z ní. Je to snadno stravitelná zelenina a díky vysokému obsahu vitamínu E, který podporuje trávení a trávení potravy, uvolňuje játra.
  • Květák, růžičková kapusta a brokolice obsahují síru, která pomáhá zlepšit detoxikační funkci jater. Jsou také bohaté na vitamin K, který je nezbytný pro jeho normální provoz.
  • Řepa a mrkev jsou bohaté na beta-karoten, z něhož se v těle syntetizuje vitamin A, což zlepšuje eliminaci volných radikálů. Další látky řepy a mrkve zkapalněný žluč, zlepšení eliminace toxinů.
  • Všechny druhy ovoce obsahují antioxidanty, které zabraňují procesu oxidace a poškození buněk. Maximální množství antioxidantů obsahuje černý rybíz, papriku, divokou růži a citrusy.
  • Mořský kale obsahující velké množství solí jódu a kyseliny alginové. Algináty vážou chemické sloučeniny a soli těžkých kovů.
  • Artyčok - normalizuje tok žluči a snižuje cholesterol.
  • Nízkotučné mléčné výrobky (kefír, ryazhenka, acidophilus, přírodní jogurt). Léčí střevní mikroflóru a do jisté míry odstraňují škodlivé látky z těla. Tvaroh obsahuje lipotropní látky, takže je velmi užitečný pro tato onemocnění.
  • Obiloviny (pohanka a ovesné vločky) se vyznačují vysokým obsahem vitamínů B a PP nezbytných pro játra.
  • Oleje lisované za studena (olivy, konopí, lněné semínko) - jejich užitečnost spočívá ve vysokém obsahu antioxidantů vitaminu E a omega-3 mastných kyselin. Vitamin E přispívá k ochraně buněčných membrán a chrání buňky před smrtí. Kromě rostlinných olejů, jeho vysoký obsah v ořechech, chokeberry, rakytníku a blackberry.
  • Sušené meruňky obsahující draslík a hořčík snižují riziko rakoviny jater.
  • Med - aktivuje tvorbu žluči a pomáhá obnovit jaterní buňky.
  • Vlašské ořechy, které obsahují aminokyselinu arginin, pomáhají snížit množství toxinů, jsou také bohaté na omega-3 mastné kyseliny, které jsou nezbytné pro udržení funkce tohoto orgánu.
  • Dodržování pitného režimu je stejně důležité pro zlepšení funkce jater - toxiny se vylučují vodou.

Přidání citronové šťávy a grapefruitu do vody zlepšuje detoxikační schopnosti orgánu a zlepšuje jeho samočištění. Citronová šťáva stimuluje tvorbu žluči, ze které se toxiny uvolňují do střev.

Úpravy stravy jsou prováděny v případě, že jsou zaznamenány události stagnace žluči: omezují cukr a zavádějí více zeleniny, ovoce, zeleninových a ovocných šťáv a také rostlinné oleje. Celkové množství tuku v tomto stavu se mírně zvyšuje, ale na úkor zeleniny.

V případě cirhózy, která má benigní průběh, se doporučuje mít v této dietní tabulce konstantní dietu. U dyspeptických symptomů je pacient převeden na dietu č. 5A a s průjmem a steatorrhea (snížená absorpce tuku) je množství tuku sníženo na 50 g, vylučuje mléko a všechny projímavé produkty (řepa, rebarbora, řepná šťáva, sušené meruňky, sušené švestky).

S cirhózou vyskytující se v ascites se doporučuje nízkoenergetická dieta (do 2000 kcal), obsahující 70 g proteinu a ne více než 0,5 g soli. Všechna jídla se připravují bez soli. Chléb bez soli a máslo jsou povoleny. Také snížit množství tekutin a vstřikovaných produktů obsahujících draslík (sušené meruňky, švestky). Jídla by měla být převážně vegetariánská. Doporučuje se několik dní (až do 10) převést pacienta do tabulky č. 7 bez soli.

Toxická hepatitida způsobuje příjem hepatotoxických léků, zneužívání alkoholu a jeho náhrad. Produkty rozpadu ethanolu (acetát a acetaldehyd) mají hepatotoxický účinek, narušují funkci buněčných membrán. Některé průmyslové jedy mají afinitu k jaterní tkáni a mají na ně vliv i v malých dávkách. V případě toxického poškození se provádí detoxikační terapie, předepisují se enterosorbenty, hepatoprotektory, choleretika. Doporučení pro klinickou výživu se neliší od doporučení popsaných výše: v těžké kondici, hlavní tabulka je strava č. 5A, se zlepšením.

Povolené produkty

Výživa nemocných jater zahrnuje:

  • Polévky v zeleninových vývarech (obiloviny, zelenina, těstoviny, boršč, zelná polévka, mlékárna). Zelenina na polévky není pasážovaná, ale je uložena v jejich přirozené formě.
  • Pšeničný chléb (stale) až 500 g denně. Žitný chléb je povolen (pokud to pacient snáší dobře), suché sušenky, suché a netučné sušenky.
  • Hovězí, králičí, kuřecí a telecí. Nejprve se vaří a pak pečou. Je třeba mít na paměti, že pokrmy zkrouceného mletého masa se lépe stravují a snižují zátěž žaludku.
  • Nízkotučné ryby a ryby pečené se zeleninou.
  • Různé obiloviny ve formě kaše a kastrolů s tvarohem a zeleninou.
  • Nízkotučné mléčné výrobky: kefír, acidophilus, bifilife, kyselé mléko, bifidok, bifidum kefir. Při výskytu meteorismu je kapalné křeslo omezeno.
  • Doporučuje se každodenní používání netučného tvarohu (lepšího než přirozeného) a pokrmů.
  • Mléko a kyselá smetana by se měly používat jako přísada do jídel.
  • Vejce - až 3 kusy během týdne, omelety nebo vejce natvrdo. Počet žloutků je omezen pouze lcd.
  • Zelenina pečená a dušená a čerstvá. Rajčata se používají v omezeném množství kvůli možnosti pálení žáhy, použití rajčatového protlaku není povoleno.
  • Saláty z čerstvé zeleniny, které pacient dobře snáší, s přídavkem rostlinného oleje, domácího cuketového kaviáru, hráškového pyré. Z koření - kmín, bobkový list, kopr a petržel.
  • Masové, rybí a zeleninové pokrmy mohou být podávány s omáčkami (zakysanou smetanou, zeleninou a mlékem), s výjimkou hub a vařené ve vývaru.
  • Ovoce a bobule jsou povoleny pouze nekyslé, jsou konzumovány čerstvé a zpracované (kompoty, pěny a želé).
  • Cukr, marmeláda, karamel, karamel, marshmallow, med, (1-2 lžičky), Jams. Cukr je nahrazen xylitolem (částečně).
  • Malé množství ořechů (vyloučené arašídy).
  • Máslo a rostlinný olej se mohou přidávat v malých množstvích do hotových jídel, jejich tepelné zpracování je vyloučeno.
  • Čaj (slabý), zeleninové šťávy, káva s mlékem (slabý), dogrose infuze, stolní voda bez plynu, odvar z pšeničné otruby.