Recepty jídel po odstranění žlučníku, dieta po operaci

Cholecystektomie je stresující. Ale v některých případech bez operace nebudete řídit. Takovým nápadným příkladem je postup resekce žlučníku. Cholecystektomie se provádí, když již došlo k obstrukci žlučovodu kamenem nebo pokud je pravděpodobnost této události velmi vysoká.

V tomto případě je volba malá - buď chirurgie nebo smrt z prasknutí žlučovodu. V minulosti se cholecystektomie prováděla širokopásmovým způsobem a nyní se provádí laparoskopická chirurgie. Vyvstává otázka, jak žít bez žlučníku?

Strava v pooperačním období

Tabulka 5 se doporučuje po odstranění žlučníku

Chirurgický zákrok na žlučníku zcela vyvažuje celý zažívací systém. Proto je třeba dodržovat všechna doporučení lékaře o výživě v pooperačním období. První týden po cholecystektomii:

• Intervenční den je první 2 hodiny úplného odpočinku, pacient nesmí jíst a pít vodu. V extrémních případech můžete otřít rty a ústa mokrým tamponem.
• Po 6 hodinách není pití povoleno, ale ústa můžete opláchnout odvarem z bylin. Jaké léčivé byliny budou použity lékařem nebo sestrou intenzivní péče.
• 2 a 3 dny po zákroku - povoleno pít vývar boky. Celkový objem tekutiny v tomto období je 1 l za den. Jídlo je zakázáno brát, ale můžete se dostat z postele a chodit.
• 4 dny - ovocný kompot, želé, kefír nebo neslazený jogurt se zavádí do stravy. Celkový objem tekutiny není větší než 1500 ml denně. Pevné potraviny jsou zakázány.
• 5 dní - kompoty a ovocné šťávy, malé bramborové nebo zeleninové pyré. Pokud nemáte žádnou sílu tolerovat, můžete jíst 100 g bílých sušenek bez soli a koření.
• 7 dní - dávka se rozšiřuje - můžete jíst jakékoli jiné jídlo než smažené, kořeněné, pikantní, tučné potraviny. Jídlo by mělo být utřeno. Výživová frakce.
• 10 dní - povoleno jíst tuhou stravu, ale obecná doporučení týkající se stravy jsou zachráněna.

V budoucnosti, váš život - je dieta №5. Rok nebo dva po zásahu je povoleno občas si dopřát zakázané výrobky.

Dietní číslo 5. Co můžete jíst bez strachu?

Doporučují se dušená jídla.

Ne všichni pacienti jasně pochopili, jak se dieta č. 5 liší od jiných diet. Lékaři nejsou vždy schopni jasně, jasně a srozumitelně vysvětlit, jaké produkty jsou povoleny a jak je správně připravit. Na začátku minulého století vyvinul terapeut Pevzner v závislosti na diagnóze 15 různých doporučení týkajících se výživy pacientů.

Dieta číslo 5 je určena k rozvoji stravy pacientů s patologií jater, žlučníku, cirhózy, gastritidy a duodenitidy. Povolené potraviny na dietu číslo 5:

• Chléb - pouze včera - žito, bílé v závislosti na preferencích pacienta. Výrobky z neslazeného těsta s různými náplněmi.
• Polévky bez zazharki - nejlepší vegetariánská nebo mlékárna.
• Nízkotučné ryby a jídla z ní. Dušená, vařená nebo pečená.
• Maso - libový pták, vepřové maso, hovězí maso, králičí maso - dušené, vařené, pečené.
• Zelenina a máslo v rozumných dávkách.
• Různé obiloviny - obiloviny, obiloviny, kastrol.
• Omelety, ale ne více než 1 vejce za den.
• Zelenina s výjimkou smažených.
• Ovoce kromě nakládaných.
• Jakékoliv nápoje - džusy, odvar, polibky, čaj, slabá káva.

Zakázané potraviny na dietě číslo 5:

• Smažené těsto - na koláče a paštičky by mělo být zapomenuto.
• Bohaté maso, rybí polévky.
• Tučné maso a ryby, droby.
• Smetanové, slané tučné sýry.
• Některé zeleniny, nakládané produkty.
• Pikantní a teplé koření.

Sušené ovoce lze přidávat do obilovin.

Nenechte ukončit chutné jídlo! Dieta číslo 5 - to není věta. Vyvinul velký počet pokrmů, které budou užitečné a uspokojí vynikající chutě jakéhokoli gurmána.

Snídaně položky

Tvarohová pasta

Co potřebujete:

1. Maximální obsah tuku v sýřici je 9% - 100 g
2. Zakysanou smetanou nebo smetanou - 1 polévková lžíce. Já
3. Cukr - 1 polévková lžíce. Já

Všechny produkty se důkladně promíchají. Non-trapné hostesky mohou projít hmotu přes síto. Variace tohoto receptu - přidejte sůl podle chuti, nasekané zelené - kopr, petržel - a máte recept na slanou tvarohovou pastu. Těstoviny rozložte na včerejší kus chleba, nahoře dejte kus vařeného kuřete nebo hovězího masa a na stole máte plnou snídani, svačinu nebo svačinu.

Krupice

• Manka - 2 lžíce. Já
• Mléko - 3/4 šálku
• Voda - 1/4 šálku
• Máslo - 1 lžička.
• Cukr podle chuti, ale ne více než 1 polévková lžíce. Já

Mléko, voda, sůl, cukr, poslat v kastrolu, přivést k varu a přidat krupici. Za stálého míchání se vaří až do hustoty. Přidejte máslo a ozdobte kaši kyselými plody nebo kousky ovoce. Pokud chcete neobvyklou krupici, pak zkuste přidat čerstvé mrkve při vaření. Kořenová plodina se promyje, čistí a třese na velmi jemném struhadle. Vařte kaši dle standardní technologie, 3 minuty před koncem varu přidejte na pánev mrkev, promíchejte a nechte vařit. Hotová kaše s máslem.

Omelinový protein

• Protein 3 vejce
• Mléko - 30 g
• Sůl, máslo

Oddělte bílé a bičte je mlékem a solí. V ideálním případě je tato omeleta připravena na parní lázni ve dvojitém kotli. Co když takový kuchyňský přístroj neexistuje? Mastná pánev s nepřilnavou vrstvou oleje, zapálená. Ve vyhřívané pánvi zalijeme poražený protein, přikryjeme víčkem a vaříme na mírném ohni, dokud není připraven.
Podáváme se zeleninovým salátem nebo smetanou.

Líné knedlíky

• Tvaroh - 1 balení nebo 250 g
• Mouka - 2 lžíce. Já
• Cukr podle chuti, ale ne více než 1 polévková lžíce. Já
• Vejce - 1 ks.
• Sůl

Důkladně promíchejte všechny produkty z vareniki. Vařte ve vroucí vodě. Podáváme s kysanou smetanou nebo omáčkou z bobulí.

Co máme na oběd?

Zeleninová polévka s ovesné vločky

Zeleninové polévky se připravují jednoduše a chutnají

• Brambory - 200 g
• Ovesné vločky nebo vločky pro rychlé vaření - 2 lžíce. Já
• Mrkev - 1 ks.
• Mořská sůl nebo vaření
• Máslo nebo rostlinný olej - 5 g

Zeleninu jemně nakrájejte, nalijte 500 ml vody a dejte na oheň. Vařte do poloviny připravené. Přidejte ovesné vločky a vařte dalších 5 minut. Na konci soli přidejte máslo, bylinky.

Mrkvová polévka

• Zeleninový nebo slabý kuřecí vývar - 500 g
• Velká mrkev - 2 ks.
• Máslo nebo rostlinný olej - 2 lžičky.
• Sůl, zelení - podle chuti

Umyjte mrkev, nakrájejte na malé kostky. Nalijte zeleninu nebo kuřecí vývar a vařte, dokud není plně připravená kořenová zelenina. Přidá se sůl, olej a smíchá se v míchači, dokud nebude hladká struktura podobná pyré. Podáváme s krutony bílého nebo černého chleba, se zakysanou smetanou nebo strouhaným sýrem. Vaříme 1 vejce a ozdobíme polovinami hotového pokrmu. Takto připravená a dýňová krémová polévka. Podáváme se sušenými dýňovými semínky.

Kuřecí krémová polévka se zeleninou

• Vařené kuře - 150 g
• Zeleninový nebo slabý kuřecí vývar
• Mrkev - 1 ks.
• Celer, petržel
• Sůl, zeleň
• Zeleninový nebo smetanový olej - 5 g

Zeleninu jemně nakrájejte, nalijte připravený vývar a vařte. Přidejte kuřecí maso (je vhodné použít prsa), sůl a přidejte máslo a přiveďte k varu. Beat v mixéru. Podáváme s krutony, strouhaným sýrem, zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami. Pro polévky, bramborovou kaší, můžete použít jakoukoliv sezónní zeleninu - mrkev, brambory, květák, brokolici, zelený hrášek. Ukradnou jednu technologii.

Rybí moučníky nebo knedlíky

Ryby mohou být pečené nebo dušené

• Bílé rybí filé - 200 g
• Mléko nebo krém na namáčení chleba - 2 lžíce. Já
• Chléb - 1 kus
• Vejce - 1 ks.
• Sůl podle chuti

Namočte chléb do mléka nebo smetany. Rybu rozemele na mleté ​​maso, přidáme vylisovaný chléb, sůl, přidáme vaječný bílek. Mleté maso důkladně promíchejte. Pak vše záleží na zvoleném pokrmu. Pokud chcete rybí kotlety, pak se tvoří a vaří ve vodní lázni. Nebo upéct v troubě. Pokud chcete ochlazovat, pak vytvořte malé kuličky a vařte ve vroucí vodě nebo vývaru. Rybí knedlíky jsou podávány nezávisle na sobě, takže mohou být doplněny krémovou polevou. Výsledkem je plná, bohatá mísa.

Knedlíky nebo hovězí karbanátky s tvarohem

• Nízkotučné hovězí nebo telecí maso - 200 g
• Chléb - 1 kus
• Nízkotučný tvaroh - 100 g
• Vejce - 1 ks.
• Mléko pro namáčení chleba
• Sůl podle chuti

Maso rozemele v mlýně na maso, přidáme tvaroh, chléb, vejce, sůl. Promíchejte nádivku. Tvarovky, karbanátky nebo knedlíky. Vařte v troubě nebo na parní lázni. Podobným způsobem se vaří i kastroly z masa. Můžete přidat jemně nakrájenou zeleninu - mletou mrkev, dýně, květák květáku nebo brokolici.
Přílohy k těmto pokrmům se hodí do každé - kaše, dušené zeleniny, těstovin. Povolené brambory, mrkev, dýňové pyré. Jsou možné varianty zeleninové pyré. Můžete změnit recept - například, brambor-dýně nebo mrkev-dýně, bramborová kaše-mrkev.

Dezerty. Život bez sladkosti je smutný

Operativní zákrok není důvodem, proč se nebudete chovat k chutnému a zdravému dezertu. Ale musíte mít na paměti, že dort s krémem z mastných másla v prvním roce po cholecystektomii je hrozbou pro vaše zdraví. Proto musíte přepnout na bezpečné dietní sladkosti.

Oranžová želé

• Pomeranče
• Cukr - 2 lžičky. na 1 sklenici připravené šťávy
• Želatina - 10 g.

Vytlačte šťávu z ovoce. Pokud se vám nelíbí kousky buničiny, kapalina může být filtrována přes síto. Želatina Nalijte 50 ml studené vody a nechte bobtnat 1/2 hodiny. Přidejte cukr do šťávy a zahřívejte na sporáku na teplotu 70-80 stupňů. Pozor! Šťáva by neměla vařit! Přidejte želatinu a důkladně promíchejte. Nalijeme na zmrzlinové misky a pošleme do lednice. Tímto způsobem se želé vyrábí z jakéhokoliv ovoce a bobulí.

Meruňková pěna

Tabulka č. 5: Dietní jídla mohou být také vynikající!

• Čerstvé meruňky - 500 g
• Cukr podle chuti, ale ne více než 1 polévková lžíce. Já
• Cardamom - 1 box, ale není nutné
• Želatina - 10 g

Želatina nalijte vodu po dobu 1/2 hodiny. Omyjte ovoce, odstraňte kosti, kaše v mixéru. Přidejte cukr a bušil kardamomová zrna do malty. Připravené bramborové kaše zahřáté na teplotu 80 stupňů, ale nevařit. Přidejte želatinu a promíchejte. Nalijte do šálků a pošlete do lednice.

Pečená jablka s rozinkami, medem a ořechy

• Kyselá jablka
• Rozinky, ořechy, med

Jablka umýt a odstranit stonek. Do výsledné prohlubně vložte rozinky a ořechy, posypeme skořicí, přidáme 1/2 lžičky medu. A v troubě po dobu 40 minut.

Tvarohový kastrol s omáčkou z bobulí

• Tvaroh - 500 g
• Cukr - 15 g
• Vejce - 3 ks.
• Krupice - 30 g
• Olej - 5 g

Tvarohový bič v mixéru. Přidejte vejce, cukr, sušené ovoce podle potřeby, krupici. Důkladně promíchejte.
Nalijte máslo na formu, dejte připravenou hmotu a pošlete do trouby 40 minut. Podáváme s omáčkou z bobulí, marmeládou, zakysanou smetanou a dobrou náladou. Pro omáčku, šlehat nějaké bobule v mixéru. Přidejte cukr podle chuti a vychutnejte si. To je základ. Na požádání, mrkev, dýně a jablka, rozdrcený na jemném struhadle, jsou přidány k tvarohové hmotě. Ukazuje se na nové chutné a zdravé jídlo.

Resekce žlučníku není konec lahodného života. Naopak, tělo bude očištěno od všech nezdravých sladidel, příchutí a jiných umělých odpadů. V budoucnu se pacient bude také zajímat, jak jedl chipsy a sušenky a jak je to bez chuti. Výběr jídel je obrovský! Byla by to touha zachovat si zdraví!

S dietou po odstranění žlučníku budete seznámeni s videem:

Všimli jste si chyby? Vyberte ji a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.

Recepty na odstranění žlučníku

Žlučník, stejně jako jiné vnitřní orgány, podléhá různým patologiím, léčba mnoha z nich, bohužel, je možná pouze chirurgicky.

Chirurgický zákrok k odstranění žlučníku se nazývá cholecystektomie a jako každý jiný chirurgický zákrok způsobuje vážné napětí v těle.

Žlučník je obvykle odstraněn v následujících případech:

1. s kameny v žlučníku (pokud žlučový kal, který vzniká při stagnaci žluči (v důsledku cholestázy) způsobuje tvorbu velkých kamenů, které nelze odstranit jinými prostředky;
2. s blokováním žlučovodu žlučovými kameny;
3. s polypem v žlučníku větším než 10 milimetrů;
4. v akutní formě cholecystitidy (zánět stěn žlučníku, ke kterému dochází při stagnaci žluči);
5. u chronické cholecystitidy typu plic;
6. v přítomnosti nádorů;
7. v případě hnisání a gangrény;
8. v rozporu s integritou tohoto vnitřního těla;
9. pokud toto tělo přestane fungovat.

Dříve byla cholecystektomie prováděna výhradně tradičním abdominálním způsobem. Tato technika je praktikována i dnes (zejména v nouzových případech), avšak odstranění žlučníku se provádí hlavně laparoskopií (laparoskopie žlučníku je minimálně invazivní chirurgie prováděná speciálním laparoskopickým nástrojem přes malé (asi centimetrové) vpichy v břišní dutině). Kontrola tohoto minimálně invazivního zásahu se provádí pomocí videokamery. Když je žlučník odstraněn laparoskopií, je pacient zraněn minimálně, což minimalizuje riziko komplikací po operaci a také významně zkracuje dobu rehabilitačního období.

Nicméně, bez ohledu na chirurgickou metodu, pacient s odstraněným žlučníkem potřebuje upravit svůj životní styl na základě nových podmínek existence. A především se jedná o dietu a dietu. Produkty po odstranění žluči, které mohou a nemohou být konzumovány, stejně jako nutriční vlastnosti po odstranění žlučníku - budeme dále analyzovat.

Dieta po cholecystektomii - stravovací návyky v nepřítomnosti žlučníku

Režim a dieta po odstranění žlučníku (jako je tomu u cholecystitidy, se stázou žlučů a kameny ve žlučníku) jsou předepsány v dietních doporučeních, která se nazývají "Číslo tabulky léčby 5" (dieta číslo 5). Poté, co jsou kameny odstraněny ze žlučníku a samotného orgánu, je proces trávení potravy narušen, protože není místo, kde by se žluč mohl hromadit a koncentrovat, a vstupuje do střev neustále, bez ohledu na to, zda je potrava v gastrointestinálním traktu nebo ne. Tekutější játra žluči štěpí tuky méně účinně a její agresivita může způsobit zánět střevní sliznice. V tomto ohledu je velmi důležité nejen jíst zdravé dietní výrobky, ale také dodržovat určitou dietu a existují pouze takové produkty, které umožňují poskytovat nejefektivnější tok žluči a zabraňují městnavým procesům žlučových cest (cholestáza).

Vlastnosti výživy po operaci k odstranění žlučníku (v počátcích)

V této době zdravotnický personál nemocnice sleduje pacienta na správnou výživu, ale nikdo vás nebude nutit k jídlu správně. Proto je nezbytné, aby pacient léčil požadavky na potraviny se vší vážností a pochopením, jinak bude účinek operace blízký nule.

Menu po odstranění žlučníku (první měsíc po odstranění žlučníku a týden po operaci)

1. První den Během prvních dnů po cholecystektomii by člověk neměl jíst ani pít. Je povoleno pouze smáčení rtů mokrým tamponem. Po šesti hodinách můžete začít vypláchnout ústa bylinnými infuzemi nebo odvarmi, ale - bez polykání. Intervenční den je první 2 hodiny úplného odpočinku, pacient nesmí jíst a pít vodu. V extrémních případech můžete otřít rty a ústa mokrým tamponem.
2. Během druhého a třetího dne můžete pacientovi postupně podávat infuzi nebo odvar z boků po odstranění žlučníku nebo čisté, nesycené teplé vody. Denní objem tekutiny během těchto dvou dnů by neměl překročit jeden litr. Stále je nemožné, ale je již možné (a dokonce nutné) začít vstávat a chodit.
3. Po třech dnech, čtvrtý den, mohou být do pacientovy stravy zavedeny ovocné kompoty nebo želé. Také v této době můžete dát nízkotučné kefír po odstranění žlučníku nebo neslazené typy jogurtu. Celková denní tekutost stoupá na jeden a půl litru. Pevné jídlo, když nemůžete jíst.
4. Počínaje pátým dnem po zákroku můžete do stravy přidat malé množství pyré z zeleninového pyré. Pokud vydržíte hlad, stane se naprosto nesnesitelným, aby se zlepšil psychický stav pacienta, je přípustné mu dát sto gramů nesolených sušenek, sušených z bílého chleba.
5. Sedmý den vstoupí v platnost hlavní tabulka č. 5. Jeho hlavní princip je založen na frakční výživě, jejíž podstata spočívá v časté (pět až sedmkrát denně) konzumaci malých porcí dietních potravin (nutně - ve stejných časových intervalech). Taková výživa vám umožňuje poskytovat co nejefektivnější štěpení jídla a nejoptimálnější tok žluči. Všechna jídla ve dnech od sedmého do desátého by měla být třena, vařena nebo vařena, nebo - dušená, teplota nádobí by měla být teplá.
6. Jíst tuhé potraviny je povoleno od desátého dne, ale všechna další doporučení by měla být dodržována po dobu nejméně jednoho roku.

Předpokládá se, že tyto požadavky jsou typické pro abdominální cholecystektomii. Po laparoskopii žlučníku jsou požadavky zachovány, mění se pouze podmínky rozšíření stravy, které určí lékař na základě výsledků operace. Jídlo po odstranění žlučníku (laparoskopie nebo laparotomie) nezávisí na způsobu operace a dieta je pro oba případy stejná. Výživa po odstranění žlučníku za první měsíc je nejvíce omezená. Po měsíci a půl se dieta rozšiřuje, ale během prvních tří měsíců je strava dost přísná.

Odborníci doporučují osobu bez žlučníku (mimochodem, pacient s patologií tohoto orgánu a se stagnující žlučí) pozorovat takovou dietu a dietu po celý svůj život, i když lékaři v některých případech dovolili občas dopřát zakázané potraviny, pokud se pacient cítí dobře. po dlouhou dobu. Klíčové slovo je zde „občas“, protože dieta sama o sobě zůstane hlavní výživnou stravou. Je možné po odstranění žluči jíst tyto nebo jiné produkty - rozhoduje pouze ošetřující lékař.

Co může a nemůže jíst s touto dietou. Seznam produktů pro pacienty podstupující cholecystektomii

Důležité vědět! 78% lidí s onemocněním žlučníku trpí problémy s játry! Lékaři důrazně doporučují, aby pacienti s onemocněním žlučníku podstoupili očištění jater alespoň jednou za šest měsíců. Přečtěte si dále.

Jak bylo uvedeno výše, všechna jídla by měla být vařena v páře nebo vařená. Umožňuje výrobu kastrolů. O smažených, kořeněných a mastných jídlech v dietním menu po odstranění žlučníku budete muset zapomenout. Následující typy produktů jsou také zakázány:

• všechny druhy omáček, koření a koření;
• všechny druhy hub;
• Konzervované, nakládané výrobky a polotovary;
• rychlé občerstvení;
• tučné maso (vepřové, hovězí, jehněčí, kachní a husí) a tučné ryby, jakož i vývar z nich;
• cukrovinky;
• pečení;
• zmrzlina;
• káva;
• silný čaj;
• čokoláda;
• luštěniny (fazole, hrách, čočka atd.);
• kyselé ovoce a bobule;
• některé druhy zeleniny s vysokým obsahem éterických olejů (např. ředkvičky);
• Sýtené a alkoholické nápoje;
• jiné škodlivé produkty s odstraněným žlučníkem.

Seznam produktů, které mají povoleno používat dietu číslo 5 po odstranění žlučníku:

• nízkotučné dietní maso (telecí, kuřecí, krůtí);
• nízkotučné druhy mořských a říčních ryb;
• rostlinné oleje (v omezeném množství);
• sladké ovoce a bobule (včetně myšlenky na kompoty a čerstvé šťávy);
• zelenina (s výjimkou zakázaných), a to jak v syrové, tak vařené formě (bramborová kaše, kastrol, dušená zelenina, polévky atd.);
• obilniny bohaté na vlákninu (pohanka, krupice, rýže, ječmen, ovesné vločky) jako součást polévek nebo obilovin;
• zeleninové vývarové polévky;
• vodní melouny;
• med;
• nesycená minerální voda;
• nízkotučné mléčné výrobky (kefír, jogurt);
• tvaroh;
• jedno vejce týdně;
• jiné dietní potraviny s nízkým obsahem cholesterolu a těžkých živočišných tuků.

Dietolog nebo ošetřující lékař vám pomůže s dietou v nepřítomnosti tohoto vzdáleného orgánu, na základě individuálních vlastností vašeho těla. To pomůže odstranit stagnující žluči z těla a normalizovat trávicí proces po mnoho dalších let.

Léčebný stůl číslo 5 - vše není tak smutné, jak se zdá. Ukázkové menu po odstranění žlučníku

Ve skutečnosti, menu 5 z tabulky po odstranění žlučníku může být pestrá a chutná. Dále uvádíme některé recepty na odstranění žlučníku. Recepty jsou dostatečně jednoduché, ale umožňují vám vytvořit velmi rozmanité menu při odstraňování žlučníku pro každý den. Stojí za zmínku, že recepty jídel s kameny v žlučníku nebo cholecystitis se neliší od těch, které dáváme níže. Tam jsou také vynikající jídla s takovou výživou.

Vaření na snídani

Tvarohová pasta

Chcete-li takovou pastu, musíte vzít 100 g tvarohu, lžíci zakysané smetany a lžičku cukru. Vše dobře promíchejte (pak můžete projít sítem). Na základě takové pasty je možné připravit spoustu jídel přidáním soli a zelení, sušeného ovoce nebo bobulí místo cukru. Tento tvarohový výrobek může být konzumován jako samostatný pokrm, nebo jej můžete rozložit na včerejší bílý chléb a dát kus vařeného telecího nebo kuřecího masa. Zdravý a chutný sendvič je hotový a plný.

Smíchejte dvě polévkové lžíce krupice se sklenicí mléka zředěného vodou (3/4 mléka a ¼ vody). Přidejte lžičku másla a chuť - cukr (ale - ne více než lžíce). Vařte na hustou konzistenci a ochlaďte na teplou teplotu. Můžete jíst v této formě, můžete - s plody nebo ovoce.

Vzhledem k tomu, žloutek je zakázán, vezmeme tři vaječné bílky, 30 gramů mléka, sůl a máslo. Proteiny jsou smíchány s mlékem a šlehačem nebo mixérem. Obecně platí, že tato omeleta je nejlepší dušená, ale pokud není parník, můžete vařit na pánvi (nejlépe s nelepivou vrstvou bez oleje). Připravte si jakýkoliv zeleninový salát - a budete mít vynikající snídani.

Vezmeme jeden balíček tvarohu (250 g) a dvě lžíce mouky. Přidejte lžíci cukru a jednoho vaječného bílku. Sůl a důkladně promíchejte. Z výsledné směsi se knedlíky opečou a vaří se ve vroucí vodě. Velmi chutné se zakysanou smetanou.

Dietní recepty

Zeleninová ovesná polévka

Vezmeme dvě stě gramů brambor, dvě lžíce ovesných vloček nebo vloček a jednu mrkev. Přidejte trochu soli a pět gramů rostlinného oleje. Zelenina nakrájíme na malé kousky, nalijeme půl litru vody a dáme na sporák. Jakmile se zelenina napůl vaří, přidejte ovesné vločky a pak vařte dalších pět minut. Na konci sůl lépe ochutnejte. Pro chuť, můžete přidat trochu másla a bylin.

Kuřecí krémová polévka

Budeme potřebovat 150 gramů vařeného kuřete, jednu mrkev a zeleninový vývar, stejně jako celer (kořen), pastinák, zelení, pět gramů rostlinného oleje a trochu soli. Jemně nakrájenou zeleninu vložíme do vývaru a vaříme do poloviny vařeného a pak dáme kuře (lepší - prsa). Poté přidáme sůl, přidáme olej a počkáme, až se převarí. Pak vložte všechno do mixéru a šlehače. Velmi chutné s bílými sušenkami, strouhaným sýrem, bylinkami a zakysanou smetanou. Pro takové polévky můžete použít barevné nebo čínské zelí, brambory, brokolici a tak dále. Metoda vaření se nemění.

Vezmeme 200 g mletého bílého rybího filé, dvě polévkové lžíce mléka, jedno vejce a plátek bílého bílého chleba. Mléko, namočte chléb a zmáčkněte, pak přidejte do mletých ryb. Směs se smíchá s vaječným bílek a přidá se sůl. Pak se koule této směsi a vařit ve vodě nebo zeleninové vývar. Pokud nechcete, aby knedlíky, ale kotlety, pak z takové vycpávky můžete vařit buď v páře nebo v troubě.

Telecí kotlety nebo knedlíky

Připravené obdobně jako v předcházející misce a jako složky mletého masa: 200 gramů libového telecího masa; kousek včerejšího bílého chleba; 100 g tvarohu s nízkým obsahem tuku; mléko namočit chléb; jeden vaječný bílek. Kuchař - knedlíky. Parní nebo v troubě - tam budou chutné a zdravé hamburgery.

Jaké saláty jsou možné po odstranění žlučníku?

Večeře by měla být lehká, takže ve večerních hodinách není nic lepšího než salát. Zde jsou některé jednoduché a užitečné recepty:

Zeleninový salát s dietním masem

K přípravě takového salátu potřebujeme tři sta gramů libového kuřecího nebo telecího masa, tři brambory, pár čerstvých okurek, jedno vejce, malý zelený hrášek a zakysanou smetanu. Maso nebo drůbež před vařením, brambory a vejce - taky. Pak vše nakrájíme na malé kousky (spolu s okurkami) a smícháme přidáním hrachu. Plníme se zakysanou smetanou a - chutný a zdravý salát je připraven. Milovníci chutné chuti doporučují přidávat sladká jablka a zelení.

Vezmeme vařené brambory, vařenou řepu a mrkev, nějaký zelený hrášek a zelení. Všechny ingredience (s výjimkou hrachu) se nakrájíme na malé kousky a promícháme. Pak přidejte bylinky a rostlinný olej (ne více než jednu polévkovou lžíci). To je vše - užijte si jídlo.

Čerstvý bramborový salát s zelení

Vařené brambory ochlazíme a nakrájíme na kostičky. Dále přidejte nasekané čerstvé rajčata a okurky a posypeme koprem. Míchejte, přidejte trochu soli a naplňte rostlinným olejem (jedna polévková lžíce). Chutné, užitečné a uspokojující.

Všechny tyto saláty mohou být konzumovány s kameny ve žlučníku, s polypy žlučníku as dalšími patologiemi tohoto orgánu.

Jako bez sladké? Dezert menu

Přestože dieta číslo 5 zakazuje sladkosti, má nejen zdravé, ale i chutné sladké dezerty. Lahodný a zdravý přírodní med po odstranění žlučníku pomůže bez cukru, pokud je přidán do čaje a jiných dezertních pokrmů.

Zde jsou některé recepty, které uhasí vaše touhy po sladkostí:

Vymačkejte pomerančovou šťávu, pro každé sklo, ze kterého vezmeme dvě lžičky cukru a deset gramů želatiny. Pokud nechcete buničinu v želé - kmen šťávy přes síto. Želatina musí být naplněna 50 mililitry studené vody a nechá se půl hodiny bobtnat. Přidejte cukr ve šťávě v uvedených poměrech a zahřejte na sporáku na teplotu 70 až 80 ° C. Hlavní věc je, že šťáva se nevaří. Poté vložte želatinu a dobře promíchejte. Poté nalijte homogenní pomerančovou hmotu do forem a nechte v mrazničce zamrznout. Můžete také želé z jiných druhů bobulí nebo ovoce.

Vezmeme půl kilogramu čerstvých meruněk, lžíce cukru a 10 g želatiny. Můžete, ale ne nutně, vzít další krabici kardamomu (pro amatérského). Připravte želatinu stejně jako v předchozím receptu. Umyjte meruňky v mixéru do bramborové kaše, přidejte cukr a kardamom, rozdrcené v třecí misce. Výsledná směs se zahřeje na 80 ° C, aby se zabránilo varu. Poté vložte želatinu a důkladně promíchejte. Nalijte vařené malé šálky a vložte do lednice.

Tvarohový kastrol, ochucený omáčkou z bobulí

Obsahuje dietu při odstraňování žlučníku

Obsah článku:

• Speciální funkce
  
• Povolené produkty
  
• Zakázané výrobky
  
• Menu
  
• Recepty
  

Dieta při odstraňování žlučníku je dieta, jejímž cílem je maximálně zmírnit tok žluči, korigovat sekreci žluči a zároveň zajistit absorpci užitečných látek v těle v dostatečném množství. Aby se zabránilo opakování onemocnění, musíte dodržovat speciální dietu. Upravte počet recepcí a technologii vaření, omezte sortiment výrobků.

Představuje dietu po odstranění žlučníku

Po cholecystektomii tělo potřebuje restrukturalizaci. Žluč, vylučovaná játry, dříve nahromaděná v žlučníku a vylučovaná pouze tehdy, když se do žaludku dostalo jídlo. Vzhledem k tomu, že nyní není kam se hromadit, neustále odtéká. Pokud nechcete normalizovat reprodukci a vylučování, žaludeční sliznice bude neustále podrážděna a objeví se stagnace.

Cílem adaptace je normalizace výživy po odstranění žlučníku. Pokud budete dodržovat všechna doporučení, po 1,5-2 měsících převezme žlučovod své funkce a bude možné se vrátit do normálního režimu.

První den se podá potřebná kapalina. Druhý den můžete pít na vlastní pěst, pak začíná návrat k ústní výživě. Po 5-6 dnech po laparoskopii a v 9-10 po otevřené operaci je pacient převeden do tabulky číslo 5, speciálně navržený výživářem Pevsnerem pro pacienty s cholecystitidou v remisi a kompenzaci.

Zásady výživy číslo 5 po odstranění žluči:

Frakční potravinový režim, doporučuje se jíst 5-6 krát denně, porce - přibližně hrstka.

Trvalý čas na jídlo, to "disciplíny" játra, urychluje adaptaci. Tato povaha potravy vám umožní vyvinout návyk - vylučování žluči se zvyšuje v určitých časových intervalech.

Večeře do 3 hodin před spaním.

Výrobky by měly být co nejvíce rozdrceny.

Nemůžete jíst potraviny a pokrmy, které stimulují vylučování žluči - kyselé, slané, mastné, sycené, atd.

Technologie vaření: vaření, dušení, pečení. Doporučuje se nepoužívat mikrovlnnou troubu do 1,5 měsíce po operaci.

Jídla se podávají v teple. Horká nebo studená stimuluje sekreci žluči.

Doporučuje se omezit množství soli na 8-10 mg denně.

Polovina pečených jídel ve stravě první a půl měsíce by neměla být.

Musíte dodržovat všechna doporučení ošetřujícího lékaře. V případě potřeby je adaptační období doplněno léky, které zlepšují trávení a urychlují vylučování žluči.

Přizpůsobení se novému státu trvá asi rok, ale určitá omezení zůstávají na celý život.

Povolené potraviny na dietu po odstranění žlučníku

S doporučeními na rozšíření obchodu s potravinami každý den přidávejte pouze jeden druh nových potravin a postupně po kousku. Je nutné analyzovat stav pacienta, zjistit, jak tento přípravek působí na tělo. Pokud se stav zhorší, je třeba se vrátit zpět k chudší dietě.

Seznam povolených produktů:

Minerální voda, zásaditá, bez plynu;

Pečené výrobky - sušený bílý chléb, pikantní sušenky a sušenky;

Polévky, s výjimkou hub;

Pták a maso: kuře, krůta, telecí maso, hovězí maso, králík;

Nízkotučné ryby - pstruh, štika, mořský okoun, pollock, štikozubec, treska obecná;

Semi-viskózní kaše - ovesné vločky, pohanka, ječmen, rýže, ječmen;

Vejce jsou pouze veverky;

Oleje - malé množství;

Zelenina, ovoce, bobule a zelenina - po tepelném ošetření;

Nápoje - lehce vařený čaj a káva z čekanky, mléka a kyseliny mléčné, kompoty, ovocné nápoje, džusy;

Lehce osolený sleď, namočený v mléce, vinaigrette s nakládanou okurkou;

Tvaroh, měkké nekvašené sýry, veškerý redukovaný tuk;

Dezerty - želé, želé, džem, marshmallow, marmeláda, malý med.

Doporučení nejsou absolutní. Není-li tělo vnímáno jakýmkoli druhem potravy, mělo by být zlikvidováno.

Zahrnutí mořských plodů do menu pacienta by mělo být zkontrolováno ošetřujícím lékařem nebo odborníkem na výživu. Efektivně neutralizují škodlivý cholesterol, ale akumulují těžké kovy a toxiny z prostředí, ve kterém žijí. Názory odborníků na výživu výrobků tohoto typu se liší.

Zakázané potraviny po odstranění žlučníku

Seznam zakázaných potravin se postupně zužuje, mnohem pomaleji, než se rozšiřuje seznam povolených pokrmů. Existují však produkty, jejichž kontraindikace jsou absolutní a budou muset být navždy opuštěny bez ohledu na zdravotní stav.

Mezi tyto potraviny patří:

Stravovací pokrmy - hranolky, hamburgery a jiné rychlé občerstvení;

Bohaté výrobky s nadbytkem smetanových dortů, pečiva, sladkého pečiva;

Mastné a smažené;

Kulinářský tuk v jakékoliv formě;

Solený kaviár.

Seznam dočasných potravinových omezení:

Čerstvý chléb, sladké pečivo, smažené těsto;

Vedlejší výrobky z masa a klobásy;

Bohaté polévky a bujóny;

Konzervy všeho druhu;

Klobásy, s výjimkou výše uvedených;

Mastné ryby - makrely, červené ryby, sumce a podobně;

Pletené maso a sádlo;

Koření a koření, které stimulují kvašení;

Cukrovinky, cukrovinky, čokolády a dlaždice, zmrzlina;

Silné nápoje - káva, alkohol, soda;

Luskoviny - ve fazolí av luscích;

Výrobky, které nebyly spotřebovány dříve, například ovoce z tropů.

Po těchto rehabilitacích je možné se k těmto produktům vrátit, ale postupně je používat a vyhnout se přejídání. Produkty v tomto seznamu nejsou užitečné. Než je vrátíte do menu, měli byste zvážit, zda to musíte udělat?

Pokud složení hub, luštěnin a zeleniny jsou živiny, tuk a smažené stimuluje tvorbu tuku a hromadění nadváhy. Návrat k plnému tréninku po odstranění žlučníku není možný. Nadměrná hmotnost může vyvolat relaps onemocnění - v důsledku porušení metabolických procesů se začnou znovu tvořit kameny v žlučových cestách.

Zdraví pacientů je do značné míry závislé na sebekázni a vůli. Je těžké odolat zákazům, ale pacient si musí být vědom toho, že porušení doporučení způsobuje zhoršení stavu. Symptomy exacerbace: nevolnost, slabost, pálení žáhy, možné zvracení a zácpa.

Jídlo menu po odstranění žlučníku

Když je odstraněn žlučový kámen, hlavní dieta začíná 2 týdny. Plné jídlo - několik jídel, individuální jídla - od 2 týdnů. V této době se pacient již volně pohybuje, střevo je plně funkční. Jídelní lístek je založen na pokrmech z diety Pevzner - tabulka č. 5 a 5a.

Na snídani nebo večeři můžete jíst:

Část čerstvého nízkotučného tvarohu nebo kastrolu.

Cereální pokrmy - jakékoliv cereálie, s výjimkou manny a prosa, protože tyto obiloviny mají tendenci bobtnat ve střevech, protože jejich trávení vyžaduje zvýšené uvolňování žluči.

Brambory, kromě smažené. S jakoukoliv metodou vaření zeleniny hnětení do pyré stavu.

Proteinová omeleta Najednou můžete jíst omeletu ze dvou kuřecích proteinů nebo z 12 křepelek.

Masové a rybí pokrmy vyrobené z mletého masa nebo pečené ve fólii do měkka. Vláknitá struktura masa vás okamžitě vrátí k chudé stravě.

Saláty z vařené zeleniny - vinaigrette, "zima" bez syrové cibule a vaječného žloutku a podobně.

Kastrolky a tvarohové pudinky - nejlépe dušené.

V komplexu nádobí nespojujte. Nelze chytit maso se salátem nebo pít jídlo s nápoji. Prvních 6 týdnů po operaci je žádoucí dodržet oddělenou dietu.

Sklenice teplého mléka nebo lehce vařeného černého čaje s mlékem;

Čerstvě vymačkaná šťáva ze sladkých plodů nebo ovoce - první 2 týdny po operaci, je z poloviny zředěna vodou, pak je množství vody sníženo, med může být přidán podle chuti.

Výběr jídel na oběd:

Zeleninové polévky - před podáváním zeleninu;

Lean boršč bez smažení, maso se vaří odděleně;

Polévka s karbanátky;

Mléčné polévky s malým množstvím obilovin;

Mleté maso - masové kuličky nebo karbanátky;

Zeleninové přílohy.

Občerstvení na bázi fermentovaných mléčných nápojů a dezertů. Jsou konzumovány během 30-40 minut po hlavním příjmu potravy.

Přibližné denní menu je rozděleno do 6 jídel:

Ráno - knedlík s tvarohem s jablky nebo hrstem strouhaných ořechů, čaj s mlékem bez cukru;

Snack - 2 sušenky s ryazhenkou;

Oběd - talíř libového boršče s lžící zakysané smetany, kuřecí řízek s bramborovou kaší, bobulový kompot;

Bezpečné, - část želé, sušenky, jogurtu;

Večeře - zeleninový salát s přidáním vařené řepy na přílohu, oblečený s lžící slunečnicového oleje, kus ryb pečených v pergamenu, čaj, naplněný šípkem;

Před spaním, půl sklenice mléka nebo kefíru.

V dietě dětská výživa z sklenic nezahrnují. Konzervanty jsou zahrnuty ve složení všech produktů dlouhodobého skladování.

Recepty na dietu po odstranění žlučníku

Hladová strava nemá žádný vztah k pooperační dietě. Jídlo - pestré, nádobí - vynikající, produkty - čerstvé.

Jaké pokrmy lze vstoupit do stravy:

Plnění sendviče. V mixéru, grind kuřecího masa, 1 blanší rajče, 1 vaječný bílek, 1/3 šálku jogurtu, směs je solena trochu. Rozmazaný na kousku sušeného bílého chleba. Miska je vhodná pro občerstvení nebo druhou večeři.

Dietní polévka. Vařte 2 brambory a jedno rajče až do uvaření, přidejte sušené krutony z bílého chleba, vařte dalších 5 minut, přidejte trochu soli. Rozdrcte v mixéru, nalil tenký proud nízkotučné smetany - půl sklenice.

Zeleninová polévka s kuřetem. Petržel kořen, 1 mrkev, několik květákových květenství a polovina velkých brambor jsou jemně nasekané. Kuře - filet - vařit, dvakrát nalít vodu. Zelenina se nalije do slabého, hotového vývaru, vaří se do připraveného stavu, potom se na polévku přidá nasekané kuřecí maso, přibližně 150 g, a vše se smíchá s míchačkou. Před podáváním můžete naplnit strouhaným sýrem a zakysanou smetanou, podávanou s bílými krutony. Sýr se nalije do polévky, která již byla odstraněna z ohně, neměla by „rozpouštět“ - roztavený sýr dráždí sliznici trávicího traktu.

Rybí knedlíky. Plátek chleba je namočený v mléce nebo nízkotučném smetaně, syrové bílé rybí filé se mleté ​​2-3 krát v mlýnku na maso, takže všechny kosti jsou mleté. Lisovaný chléb, vaječný bílek se přidávají do mletého masa, mírně osolené, hnětené a tvoří se malé kuličky. Knedlíky vaříme ve vroucí vodě. Můžete si ji servírovat sami nebo přidat do pyré polévky.

Masové knedlíky s tvarohem. 200 g telecího masa s mlýnek na maso, přidejte 150 g tvarohu, kousek chleba namočeného v mléce, 1 vaječný bílek, sůl podle chuti. Vytvořte knedlíky nebo kousky, rozmístěné ve dvojitém kotli.

Obloha. Vařte mrkev, dýně, brambory a smíchejte spolu v mleté ​​formě. Složky se spojí s vaší chutí.

Dezert Složení: 0,5 kg čerstvých meruněk nebo broskví, 1 lžíce cukru, 15 g želatiny. Želatina se rozpustí ve vařené vodě, nechá se 30 minut. Ovoce se umyje, přivede do stavu bramborové kaše a pak na ohni zahřeje bramborovou kaší, ale nepřivede se k varu. Smíchejte ovocné pyré se želatinou a nalijte do forem. Můžete konzumovat 50 g porcí.

Masové suflé. Je třeba předem připravit formu fólie a namazat ji máslem. Kuřecí řízek vaříme až do poloviny vařené, zakysanou smetanou vaječný bílek a polévkovou lžíci, rozložíme do formy a vložíme do parníku. Vařte po dobu 15 minut.

Tvarohový kastrol. Tvaroh - 250 g - šlehačkou v mixéru s bílkovinami 2 vejce, přidáme trochu cukru, krupice - 2 lžíce, lžičku másla. Vše důkladně promícháme, naneseme v silikonové formě a pečeme v peci při 160 ° C po dobu asi 40 minut. Podáváme s lžící marmelády nebo medu.

Po měsíci a půl můžete do denního menu přidat ořechy, čerstvé jahody a ovoce, zeleninové saláty, snížit počet jídel až 5krát denně.

Neměl by spěchat. Porucha trávení je způsobena nejen nedostatkem „kapacity“ pro hromadění sekrecí žluči, ale také snížením koncentrace specifických enzymů nezbytných pro trávení. Proto je nutné přizpůsobit technologii vaření - mělo by být snadno strávitelné v nových podmínkách.

Jak jíst po odstranění žlučníku - viz video:

Dieta po odstranění žlučníku: recepty, menu na týden

Odstranění žlučníku (cholecystektomie) se provádí v případě hrozby obstrukce žlučovodu kamenem, při akutní cholecystitidě nebo při častých záchvatech bolesti, které nejsou přístupné lékařskému ošetření. Pro odstranění žlučníku je laparoskopie šetrnější než abdominální operace. Na konci chirurgické léčby je nutná dieta po odstranění žlučníku, recepty na jídla a menu na týden, které by měly obsahovat pouze zdravé potraviny.

Jak se mění trávení po odstranění žlučníku

Když je žlučník odstraněn, žluč v játrech je stále produkována a jeho složení zůstává stejné, což způsobilo bolest a nesnášenlivost těžkých a tukových potravin. Problém je ještě prohlouben tím, že kameny a zánět ovlivňují celé játra. Žluč se vylučuje nejen při jídle, jako před operací, ale neustále vstupuje do střeva.

Proto se při syndromu postcholecystektomie vyskytují poruchy zažívání, pacienti trpí bolestí, nadýmáním, nestabilní židlí, nevolností. Po odstranění žlučníku se vyvíjí léze žlučových cest ve formě dyskinézie, zánětu nebo tvorby kamenů. Duodenitis (zánět duodena), pankreatitida a gastritida jsou obvykle spojeny s tímto.

Účelem stravy № 5щ (sparing) podle Pevzner na měsíc by měla usnadnit zotavení těla po operaci a umožnit játry udržet jeho funkci.

Dietní výživa po operaci

Po abdominální operaci nebo laparoskopii žlučníku první den, příjem jakékoli potraviny. Nedoporučuje se ani pitná voda.

Druhý den se výživa po odstranění žlučníku rozšíří. Pít vodu, dogrose vývar, tekutý kissel, rýžovou vodu, ovocnou šťávu a lehký čaj. Chcete-li připravit vývar z boků, musíte nakrájet 10 plodů a nalít sklenici vroucí vody. Vařte asi 15 minut. Naplněný vývar vypijte 100 ml.

Od pátého dne mohou pacienti jíst bramborovou kaši, zeleninové polévky - bramborovou kaší, parní omelety, dušené maso nebo rybí polévky, pečená jablka. Zakázané maso a rybí vývar.

Týden po cholecystektomii je pacientovi předepsána sparingová varianta diety č. 5 a musí být dodržována ne méně než dva týdny, pokud se jedná o dietu po laparoskopii, a během normálních operací břicha měsíčně. Stanovuje:

• Dostatečný obsah bílkovin - 100 g.
• Omezení tuků (až 50 g) na úkor živočišných tuků, rostlinného oleje.
• Obsah cukru, cukrovinek, celkový obsah sacharidů je 250 g.
• Kalorií dieta číslo 5 je asi 2000 kcal.
• Vybledlé nádobí.
• Nedostatek produktů, které dráždí žaludek, střeva.
• Jídlo se konzumuje v malých porcích šestkrát denně.
• Jíst najednou je velmi důležité.
• Všechno jídlo musí být teplé.
• Metody vaření - vaření a vaření v páře.
• Celkové množství pitné vody je 1,5 litru.
• Sůl denně může být 5-8 g.

Dovolená jídla

V nepřítomnosti žlučníku, dieta doporučená pro měsíc by měla obsahovat potraviny, které lze snadno strávit a neubližovat žaludku a střev. Je nezbytné vytvořit podmínky pro obnovu organismu. To vyžaduje vitamíny a bílkoviny každý den.

Seznam dietních potravin a doporučených produktů diety číslo 5:

• První jídla ve formě zeleninových nebo cereálních polévek - bramborová kaše.
• Maso vařené, pyré nebo produkty mleté ​​dušené. Nízkotučné odrůdy - kuřecí, krůtí, hovězí a králíci.
• Ryby mohou být vařeny jako celek nebo nasekané ve vařené formě, kotlety a masové kuličky. Používejte pouze nízkotučné druhy - štika, treska, pollock, navaga.
• Kyselé nápoje a nízkotučný tvaroh, kyselá smetana s obsahem tuku 10% přidávaným do jídel, ne více než 5 g másla.
• Vejce se smí přidávat pouze do nádobí (bílkoviny) nebo ve formě proteinové parní omelety.
• Zeleninové pokrmy vařené a drcené v bramborové kaší. Používají se brambory, cuketa, mrkev, květák, brokolice, cuketa a dýně.
• Obiloviny se doporučují ve formě kaše na vodě nebo naředěném mléce. Nejlepší je vařit z ovesných, pohankových, krupice a rýžových krupic.
• Ovoce nebo vařené nebo pečené, pro kompoty, želé, želé.
• Chléb se může sušit, včerejší pečivo z pšeničné mouky, denně - 200 g.
• Celkové množství cukru by nemělo překročit 30 g. Můžete použít náhražky - fruktózu, xylitol, sorbitol a stevii.
• Od nápojů slabý čaj, zředěné čerstvě připravené šťávy, vývar boky.

Co je zakázáno zahrnout do menu

Po odstranění žlučníku ze stravy by měly být vyloučeny takové potraviny a potraviny, které mohou způsobit zhoršení zánětu nebo zesílení žluče:

• S vysokým obsahem cholesterolu - mozky, játra, srdce, jazyk, ledviny. Stejně jako vepřové, jehněčí, kachna, tučné ryby, játra tresky, kaviár, žloutky.
• S hrubou vlákninou - veškerou syrovou zeleninu, ovoce a bobule.
• Alkoholické nápoje.
• S éterickými oleji - křen, pepř, hořčice, ředkvičky. Stejně jako daikon, ředkvičky, cibule, česnek.
• Stimulace kvašení ve střevech - luštěniny, hrozny, zelí.
• Bohaté na extraktivní látky - vývar z hub, maso, ryby.
• Smažená, mastná nebo kořeněná jídla.
• Všechny uzené, nakládané, solené nebo konzervované potraviny.
• Silná káva, čaj nebo kakao.
• Cukrovinky, zejména s tukovým krémem, zmrzlinou.
• Jakákoliv průmyslová výroba omáček.

Menu pro týden

Chcete-li sledovat dietu po dobu jednoho měsíce, můžete vytvořit ukázkové menu, včetně doporučeného seznamu produktů v nádobí.

Výživa po odstranění žlučníku

Dieta po odstranění žlučníku je důležitou součástí procesu regenerace. Jeho cílem je pomoci pacientovi zažívacího systému přizpůsobit se novým podmínkám fungování.

Vlastnosti stravy

Žlučník je orgán, ve kterém se hromadí žluč (tekutina, která se tvoří v játrech a podílí se na zažívacím procesu). Nemoci (cholangitida, cholecystitida a cholelitiáza) vedou k tomu, že již nemohou správně fungovat a stávají se hrozbou pro lidské zdraví, protože existuje riziko hnisavého zánětu, rozvoje peritonitidy a blokování žlučovodu kamenem. Odstranění orgánu pomáhá vyhnout se následkům.

Po cholecystektomii (operaci k odstranění žlučníku) musí pacient pravidelně sledovat speciální dietu. Strava po operaci by měla být nedílnou součástí lidského života. Některé produkty jsou zakázány, ale existuje mnoho dalších chutných a zdravých potravin.

Základní pravidla stravy jsou:

1. Jídla by měla být častá (6-7 krát denně) a porce - malá.
2. Výrobky by neměly být tučné a těžké.
3. Jídlo by mělo být konzumováno v rmutované a vařené formě.
4. Jídla se doporučuje parit, vařit, vařit nebo péct.
5. Smažené, uzené, solené a konzervované potraviny by měly být ze stravy vyloučeny.

Indikace

Indikace pro odstranění žlučníku (cholecystektomie) jsou:

1. Žlučové onemocnění. Operace je nutná, je-li v organu více malých nebo několika velkých kamenů 2–3 cm.
2. Akutní cholecystitis, která může způsobit peritonitidu.
3. Cholesteróza (hromadění cholesterolu na stěnách žlučníku). Zvláště nemoc je nebezpečná v kombinaci s onemocněním žlučových kamenů.
4. Funkční porucha žlučníku, doprovázená bolestí. Chirurgický zákrok je indikován, pokud je konzervativní léčba neúčinná.
5. Přítomnost polypů větších než 10 mm.

Seznam povolených produktů

Po cholecystektomii se pacientům doporučuje dodržovat dietu č. 5. Toto schéma napájení může být používáno po dlouhou dobu a mělo by být rozšířeno pouze na doporučení ošetřujícího lékaře. Seznam produktů, které mají povoleno používat, zahrnuje:

• sušený pšeničný chléb (s výhodou včerejší pečivo) a pečivo;
• polévky z obilovin a těstovin na zeleninovém vývaru, polévka z červené řepy, zelná polévka a boršč z čerstvého zelí, první kurzy mléka;
• nízkotučné odrůdy drůbeže a masa (kuře, telecí maso, hovězí maso);
• nízkotučné odrůdy ryb pečené nebo vařené;
• máslo a rostlinný olej (olivový, kukuřičný, slunečnicový);
• zeleninové přílohy a pokrmy, pečená a vařená mrkev, čerstvé a kyselé zelí, dýně, zelený hrášek, cuketa, mladé fazole, cibule v malých množstvích;
• mléčné výrobky a výrobky z tvarohu (tvarohové pudinky, pudinky, kastrol, oblečený s nízkotučnou zakysanou smetanou);
• pokrmy z obilovin a těstovin (pohankové, ovesné a ovesné vločky, těstovinové kastrolky);
• vejce a jídla z nich (proteinová omeleta nebo 1 vařené vejce denně);
• bobule a ovoce (všechny kromě kyselých odrůd), můžete vařit želé, bramborovou kaší, kompoty, džem, džem;
• med;
• vařené brambory v kusech nebo kaše;
• jako svačinu můžete jíst malé množství nasáklého sleďů, zeleninový salát, vinaigrette, vařený jazyk, aspik z ryb, sýr, tvarohovou pastu;
• Můžete pít sladké ovoce a bobulové šťávy, čaj, dogrose vývar, slabou přírodní kávu s mlékem.

Zakázané výrobky

Dietní menu číslo 5 obsahuje mnoho pokrmů, ale pacient podstupující cholecystektomii by měl být z vaší stravy vyloučen:

• koření a koření;
• tučné vepřové maso, jehněčí maso;
• Husí a kachní maso;
• Žáruvzdorné tuky;
• bohaté vývary;
• Konzervy a uzeniny;
• čokoláda, kakao, silná káva;
• šťovík, špenát, ředkvičky, česnek, ředkvičky;
• fazole a hrášek;
• houby;
• alkoholické a sycené nápoje;
• cukrovinky, koláče, pečivo, sladké pečivo;
• zmrzlina a studené nápoje.

Nemůžete jíst studené jídlo, smažené, solené a uzené pokrmy.

Dieta v nemocnici

U pacientů je nejčastější otázkou, jak jíst v nemocnici po cholecystektomii. V prvních hodinách se nedoporučuje jíst a odstranit fyzickou námahu.

Po 2 hodinách se nechá jazyk, ústa a rty zvlhčit tampónem navlhčeným minerálem nebo vařenou vodou. Po 4–6 hodinách odborníci doporučují opláchnout ústa heřmánkovým a šalvějovým odvarem (doporučuje se provádět několikrát denně po dobu tří dnů po operaci). O den později je dovoleno pít minerální vodu bez plynu nebo dogrose bujónu. Druhý nebo třetí den je pacient propuštěn z domova, kde musí dodržovat přísnou dietu v prvních dnech po propuštění z nemocnice.

Jídla po propuštění z nemocnice

V prvním měsíci po operaci je důležité udržet si šetřící dietu a po 3–6 měsících se můžete vrátit do normálního života podle pravidel zdravého stravování.

Po 36–48 hodinách je dovoleno pít nesladký a slabý čaj, nízkotučný kefír nebo kissel ze sušeného ovoce (100–150 ml na recepci každé 3 hodiny, doporučuje se vypít 1,5 litru denně).

Třetí den lze dietu rozšířit. Můžete jíst pyré polévky v zeleninové vývar se zakysanou smetanou, vařené ryby, dvě proteinové omelety, bramborovou kaší, ovocné želé. Můžete pít pacienta neslazené přírodní šťávy (jablko nebo řepa), slabý čaj s cukrem.

5. den po operaci můžete do menu přidat 100 g bílého bílého chleba nebo sušenek Po týdnu se do krmné dávky přidají vařené kaše (pšenice, ovesné vločky nebo pohanka), které se vaří v mléce zředěném vodou. Můžete přidat do stravy vařené a mleté ​​libové maso, pikantní tvaroh, ryby, zeleninové pyré a mléčné výrobky. Frakce přijímající tekutiny, 1,5-2 litrů denně.

Během rehabilitačního období, počínaje 8 dny až do 1,5 měsíce od okamžiku operace, se doporučuje jemná dieta, nádobí by se mělo vařit, vařit a čistit. Můžete jíst parní kotlety, masové kuličky a karbanátky z libového masa, bramborové kaše a jiné zeleniny, vegetariánské polévky, polévky vařené v mléce, ovocné šťávy a želé, dušené dýně, cukety a mrkev.

Dietu jeden měsíc po propuštění

Po 1 měsíci je stále nemožné jíst čerstvé ovoce, bobule a zeleninu, protože tyto produkty přispívají k hojnému vylučování žluči. Je nutné vyloučit ze stravy žitný chléb, můžete jíst malý bílý chléb z včerejšího pečiva. Jídla by měla být vařená nebo dušená. Doporučuje se dodržovat časté a zlomkové jídlo jeden měsíc po propuštění (5–6krát denně v malých porcích). Jídlo by nemělo být horké ani studené.

Dieta po 6 měsících

6 měsíců po cholecystektomii lze dietu rozšířit a vrátit se do aktivního života. Nicméně, po odstranění, funkční činnost všech orgánů trávicího systému a vlastnosti žlučových změn, takže pacient musí sledovat dietu po celý život. Volbu výživy volí ošetřující lékař, který by měl podat další doporučení v závislosti na průvodních onemocněních pacienta.

Obecná doporučení týkající se stravy jsou následující:

• jídla by měla být častá a zlomková (7krát denně) a porce by měly být malé;
• poslední jídlo je nejpozději hodinu před spaním;
• nádobí by mělo být vařené, dušené nebo dušené;
• jídlo by se mělo důkladně žvýkat;
• jídlo by mělo být teplé (teplé a studené pokrmy jsou zakázány);
• Jídla by měla obsahovat minimální množství živočišného tuku.

Po 6 měsících po operaci mohou být do stravy zavedeny nové produkty. Doporučuje se postupovat postupně, počínaje malým množstvím, protože je nutné kontrolovat reakci organismu na novou potravu. Pokud se nevyskytuje nevolnost, bolest v pravém hypochondriu nebo průjem, pak se množství může postupně zvyšovat. Dieta po cholecystektomii by měla být respektována po celý život.

Recepty jídel

Navzdory velkým omezením může být jídlo pacienta chutné. Recepty na vaření hlavních jídel s dietou číslo 5 - velké množství. Můžete vařit lenivé knedlíky, parní omeletu a plněné masem, různé kastrolky brambor a telecího masa, plněné zelí plněné zeleninou atd.

Polévka z červené řepy

Polévka z červené řepy je letní jídlo, které je příjemné jíst v teple. Jedinou podmínkou je, aby nemohl být podáván zima lidem, kteří podstoupili operaci.

Připravit červenou řepu:

• 2 řepa;
• 100 g čerstvých okurek;
• ¼ vařená vejce;
• kopr;
• 30 g zakysané smetany;
• 5 g cukru;
• 350 g zeleninové půdy.

Vařte řepný vývar. K tomu umýt řepu, loupat. Naplňte vodou. Přidejte trochu octa, aby se během vaření neztratila barva řepy. Vařte při nízké teplotě 15–20 minut. Výsledný vývar položte na teplé místo na několik hodin, pak napněte.

Vařte řepu, nechte ji vychladnout. Pak se oloupou a nakrájíme na proužky. Shred okurky. Vařené vejce, jemně nasekané. Všechny produkty vložte do řepného vývaru. Přidejte cukr. Sůl, se solí, přidejte v omezeném množství. Vložte lžíci zakysané smetany do polévky z červené řepy a posypte nasekanou zelení.

Zelenina v hrnci

Chcete-li připravit toto jídlo, vezměte 80 g mrkve, 60 g brambor, 60 g cukety a 1 polévková lžíce. Já rostlinný olej, 2 lžíce. Já nízkotučná zakysaná smetana, nakrájený kopr, sůl.

Veškerá zelenina (brambory, cuketa a mrkev), oloupejte a nakrájejte na kostičky. Mrkev lehce posypeme rostlinným olejem, dokud nezmäkne. Vaříme brambory a cuketu až do poloviny vaříme (vaříme zeleninu zvlášť). Připravenou zeleninu položte ve vrstvách do hrnce v následujícím pořadí: brambory, cuketa, mrkev. Zakysanou smetanu zřeďte teplou vodou a nalijte zeleninu do hrnce. Lehce sůl. Vložte do předehřáté trouby a vařte až do vaření. Posypeme připravenou zeleninu v hrnci s nakrájeným koprem.

Mléčná nudlová polévka

Jedná se o vydatnou snídani. Od 200 g mouky, 2 lžíce. Já voda a 1 vejce hněteme těsto, jemně ho navalíme a trochu osušíme na stole tak, aby se nudle během řezání nelepily. Pak nudle nakrájejte na tenké proužky. Nalijte nudle do vroucí vody a vařte 10–15 minut. Vařte 1 l mléka a nalijte na nudle, přidejte cukr, sůl a snižte teplotu. Vařte asi 5 minut. Při podávání umístěte 1 lžičku do talíře. máslo.

Tvarohové suflé

Tvarohové suflé se mohou vařit v páře. Ukázalo se, že je to vynikající dietní pokrm, pro jehož přípravu budete potřebovat 200 g nízkotučného tvarohu, 20 g krupice, 40 ml mléka, 1 vejce, 30 g cukru, 10 g másla a 60 g nízkotučné zakysané smetany. Tvaroh tvarujte přes síto nebo mleté ​​maso, přidejte cukr, krupici, mléko, žloutek a vše promíchejte. Protein přeneste do pěny a opatrně ho vložte do hmoty tvarohu. Vložte formy, namazané a vložte je do vodní lázně. Podáváme s nízkotučnou zakysanou smetanou.

Mrkvová souffle

Chcete-li připravit, vezměte si mrkev (8 ks.), 1 sklenici mléka, 2 lžíce. Já krupice, 2 vejce, 2 lžičky. cukr, 1 polévková lžíce. Já másla a mletých sušenek.

Oloupeme mrkev a nakrájíme na kousky, přidáme malé množství mléka a 1 polévkovou lžíci. Já máslo. Dušená mrkev, dokud není měkká na nízké teplo. Poté ji projděte mlýnkem na maso, přidejte zbytek mléka, krupici, žloutky a cukr, zamíchejte. Běžte bílé do pěny a jemně vložte pěnu do mrkve. Namažte máslem a posypte strouhankou, dejte do nich soufflé, hladký povrch a vařte ve vodní lázni, dokud nebude připraven.

U vařeného masa si vezměte telecí nebo hovězí maso, očistěte ho od tuku a šlach a vařte do vaření. Mrkev a kořen petrželky jemně nasekáme, dáme do hrnce, přikryjeme zeleninovým vývarem a dáme do poloviny vařené. Vložte rajský protlak, maso, přidejte další zeleninový vývar a pokračujte ve vaření po dobu 30 minut.

Nakrájíme brambory na kostky, dáme je na plech a kartáč se zakysanou smetanou, vložíme do trouby na pečení. Maso se zeleninou a pečenými bramborami se smíchá, smíchá, oloupe s moukou, zakysanou smetanou a máslem a vaří 10 minut. Pak přidejte zelený hrášek a přiveďte dušené maso k varu. Před podáváním sůl a posypeme nasekanou petrželkou a koprem.

Dušené karbanátky

Vyčistěte maso ze šlach a dvakrát přejděte přes mlýnek na maso. Bílý chléb se naplní vodou a po několika minutách zmáčkněte změkčený kus, přidejte do mletého masa a znovu přeneste hmotu přes mlýn na maso. Sůl a metla dobře. Z masa kotlety vytvořte kuličky o hmotnosti 10–15 g a vařte je v pánvi, naplňte teplou vodou nebo vařte ve dvojitém kotli. Před podáváním nalijte karbanátky s rozpuštěným máslem.

Knely

Pro dvě porce budete potřebovat 200 g rybí filé, 100 g mléka, 10 g mouky a 10 g másla.

Filet přeskočíte dvakrát přes mlýnek na maso. Udělejte bílou omáčku z mouky a mléka, ochlaďte a dejte do mletého. Lehce osolte a rozšlehejte masu ryb. Lžíce knedlíky do vymastěné pánve. Naplňte teplou vodou a vařte. Před podáváním nalijte knedlíky rozpuštěným máslem.

Kuře s mléčnou omáčkou

Vezměte 150 g kuřecích prsou, 50 g květáku a stejné množství mrkve, 70 g hrášku, 1 lžičku. pšeničná mouka, 1/2 vařené vejce, nakrájený kopr a petržel, sůl.

Vaříme vývar. Vařte kuře, dvakrát vyměňte vodu. Když je připraven, vyjměte z tekutiny a napněte bujón - tak to bude průhledné. Připravte zeleninu. Rozdrcte mrkev, řepte zelí do květinek, vše posypte, přidejte trochu vývaru a přidejte zelený hrášek. Zahřejte zeleninovou hmotu. Udělejte mléčnou omáčku. Nakrájíme filety na porce a položíme na talíř, přidáme zeleninu a nalijeme omáčku z plnotučného mléka. Vejce a zelení jemně nakrájejte a posypte je pokrmem.

Kuřecí kastrol

Vařte kuřecí prsa, rýži a mrkev. Maso nakrájejte na malé kousky, přidejte rýži, syrové vejce, nasekanou zeleninu a sůl. Nakrájejte mrkev na plátky. Namažte pekáč s máslem, položte směs rýže a kuřete, kruhy mrkve. Pečeme v troubě po dobu 40 minut, posypeme strouhaným sýrem a dáme do trouby dalších 10 minut.

Dezerty

Odborníci na výživu vyvinuli mnoho receptů na chutné dezerty. Jedním z těchto pokrmů je hruškový salát s ořechy. Chcete-li připravit, vezměte 4 velké hrušky, 3 lžíce. Já Kefír a 10 ořechových jader. Hruška nakrájená na poloviny a vyjměte jádro lžící. Oloupeme jádra vlašských ořechů z filmu, v každé polovině umístíme matice a zalijeme kefírem.

Jablka plněná tvarohem jsou dalším dietním receptem. Vezměte 2 velké plody a nakrájejte na polovinu. Odstraňte centrum pomocí baňkování. Tvaroh přes síto, přidejte k masovým rozinkám, předem namočené v horké vodě, stejně jako nakrájená jablka, 1 vejce, 1 polévková lžíce. Já cukr a krupice. Naplňte jablečné šálky získanou hmotou tvarohu a pečte v troubě. Plněná jablka podáváme se zakysanou smetanou.

Výhody a nevýhody

Nevýhodou pooperační diety je to, že se musíte hodně vzdát: uzená, slaná, kořeněná. Nicméně, dieta pomůže pacientovi odrazit se a zhubnout.

Po cholecystektomii mnoho pacientů neuvádí žádné zlepšení. Často si pacienti stěžují na nadýmání, neustálou bolestivost břicha, hořkou chuť v ústech. Nemoci žlučníku jsou doprovázeny chronickými onemocněními gastrointestinálního traktu, v tomto případě budete potřebovat komplexní léčbu a dodržování diety číslo 5 pomůže při práci žaludku, střev a dalších orgánů gastrointestinálního traktu.

Recenze

Victor, 44, Kemerovo: „Před rokem jsem měl operaci, snažím se dodržovat dietu, ale je to těžké. Není vždy čas jíst v práci a v jídelně je obtížné najít vhodnou stravu. Ale stále se snažím jíst častěji a jen přirozené zdravé jídlo, žádné rychlé občerstvení. Nyní lékaři někdy dovolí jíst chudou klobásu a pečené maso. Co jsem rád.

Marina, 34, Kostroma: „Orgán byl před měsícem odstraněn. Můj zdravotní stav se okamžitě zlepšil, protože útoky byly téměř každý týden. Lékař doporučil dietu a dal poznámku, ve které jsou zapsány povolené a zakázané potraviny. Snažím se malovat v průběhu dne, co vařit. Usnadňuje to život. “

Pavel, 55, Novosibirsk: „Žiji bez žlučníku již několik let. V prvních šesti měsících jsem se snažil držet se přísné stravy, dokonce jsem ztratil 12 kg. Zpočátku to bylo těžké. Nechtěl jsem jíst pyré z páleného jídla, ale díky mému manželovi za to, že mě to kecá. Pak se zapojil do stravy, teď nechci tuk, tuk. Nejtěžší bylo s alkoholem, ale doktor dovolil pít nějaké červené víno, takže ne všechno je tak špatné. Život jde dál!