18. března 2017, 10:25 Odborné články: Nová Vladislavovna Izvochkova 0 22,457
Játra jsou jedním z životně důležitých orgánů člověka. A bohužel se zaznamenává stále více případů její nemoci. Jedním z hlavních faktorů hojení je úplné dodržování předepsané diety. Mnoho lidí si myslí, že to vylučuje všechny dobroty a rozmanitost konzumovaných potravin, ale to tak není. Tam jsou recepty, které potěší chuť a zároveň umožňuje lidem s nezdravými játry.
Občerstvení a saláty
Dieta pro pacienty s nemocnými játry umožňuje jakékoliv saláty, které jsou založeny na zelenině s rostlinným olejem. Současně by měla být ze stravy vyloučena mastná, příliš pepřová jídla. Další budou považovány za užitečné a zároveň neobvyklé svačiny, které mohou být lidé s problémy gastrointestinálního traktu. Budou přínosem pouze pro zdravé lidi.
Okurka Lodě
Složení: okurky, rajčata, zelí, vejce, zakysaná smetana. Řez okurky podél, řez jádro a tvoří loď. Jemně nakrájejte rajčata a maso okurky. Zelí tenčí a nakrájejte vejce na proužky. Chcete-li náplň, musíte kombinovat zeleninu s vejcem. Stuff okurky tvoří se směsí. Horní část výsledné misky nalijte zbytky zakysané smetany a ozdobte zelení. U nemocných, kterým je předepsána dieta, se doporučuje používat nízkotučné zakysanou smetanu.
Rajčata Snack
- rajčata - 10 ks;
- Bílý sýr - 100 g;
- hroznové listy - 10 ks;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.;
- sůl
- Rajčata nakrájíme na malé řezy a roztrháme listy vinné révy. Listy hroznů by neměly být řezány nožem, protože to ztratí své příznivé vlastnosti.
- Sýr se rozpadá na kostky a smíchá se se zbytkem složek.
- Zakryjte olejem a solí. Jídlo pro lidi s nemocnými játry je připraveno.
Salát se sýrem a ovocem
Vaření salátu je nejlepší těsně před podáváním, aby se zabránilo vylučování velkého množství ovocné šťávy. Salát je připraven. Stejně tak můžete vytvořit originální pokrm, který je povolen, pokud dojde k poruše jater a při předepsané dietě. Algoritmus:
- Oloupeme a nakrájíme na střední kostky.
- Nakrájejte sýr nebo rošt.
- Pro oblékání přidejte cukr do jogurtu a jako kyselá citronová šťáva.
- Smíchejte hlavní složky s dresinkem.
Co lze vařit z prvních kurzů?
Jídla připravená na bázi zeleninového vývaru s těstovinami, obilovinami a zelení jsou nejen povolena, ale jsou doporučena i pro pacienty s problémy s játry. Pouze použití masa, ryb nebo houby vývar je plný následků. Níže jsou uvedeny recepty, které se velmi snadno připravují, ale to nepřestává jejich chuť být neobvyklá, pikantní a rafinovaná.
Ukrajinský boršč
- řepa - 70 g;
- zelí - 100 g;
- brambory - 60 g;
- mrkev - 15 g;
- celer (nepovinně);
- rajčata - 50 g;
- nízkotučná zakysaná smetana - 30 ml;
- máslo, tekuté - 350 ml;
- zelení
- Řepa nakrájíme na tenké plátky a sůl.
- Přidá se olej a ke směsi se přidá 100 ml vody. Pod víkem zavřete 10 minut.
- V této době odstřihněte zbývající zeleninu. Po přidání do řepy a nechat vařit dalších 10 minut.
- Jak plyne čas, vyhoďte do hrnce zelí, zbývající vodu a nechte vařit.
- Po varu vložte nakrájené brambory do hrnce a pokračujte ve vaření. Při podávání přidejte do misky zakysanou smetanu a zelení.
Ovesná polévka
Jídla budou vyžadovat: ovesné vločky, mladé cukety, mrkev, vodu, sůl. Vlopat sypané vločky, dobře promíchat. Po přidání nasekané střední cukety a strouhané mrkve. Příležitostně vařte a míchejte. Sůl Receptura je tvořena výhradně dietními výrobky, takže je velmi užitečná pro lidi, kteří mají nemocnou játra.
Vegetariánská polévka
- ječmen;
- mrkev - 35 g;
- brambory - 65 g;
- nízkotučná zakysaná smetana;
- zeleninový vývar - 350 ml.
- Umyjte záď, přidejte vodu a vařte.
- Nakrájejte mrkev na tenké plátky, nebo rošt, a vařte až do měkka v 50 ml kapaliny. Po házení plátků brambor na něj nalijte zbývající zeleninový vývar.
- Udržujte v ohni, dokud nebudou brambory jemné.
- Do polévky přidáme vařenou kaši a sůl. Podávejte horké.
Polévka na bázi mléka
Složení: mouka a vejce; mléko - 300 ml; cukr podle chuti. Udělejte těsto. K tomu se smíchá 40 g mouky se 4 vejci a 10 ml vody. Válcovat 2 - 3 mm tlusté a nechat zaschnout na desce. Dále nakrájíme na dlouhé a tenké proužky a vaříme je až do poloviny vařené v lehce solené, vroucí vodě. Vařte mléko, sůl a cukr. Pošlete k tomu nudle. Házet máslo do polévky v případě potřeby. Tak, chutné jídlo pro nemocné játra, které je možné s dietou, je připraven.
Recepty na maso, ryby a drůbež
Měly by být upřednostňovány pokrmy, jejichž recepty se skládají z libového masa a ryb. Patří mezi ně kuře, hovězí maso, krůta, králík nebo vepřové maso s nízkým obsahem tuku. Dieta pro játra eliminuje použití uzených a solených ryb, stejně jako uzenin. V malých množstvích a nepravidelně povoleno jíst mléčné klobásy. Ale toto rozhodnutí stojí za souhlas s lékařem.
Zeleninový kastrol
- kuřecí maso - 100 g;
- mouka - 10 g;
- mléko - 50 ml;
- květák, mrkev, jediný vaječný bílek.
Grilované vařené maso v mlýnku na maso. Vmíchejte do ní protein a máslo. Zašlete směs na pánev a smažte až do poloviny vařené. V této době, nakrájenou mrkev a zelí lehce vyložit v pánvi s máslem. Vrstvy na pekáčku. První je mleté hovězí maso, poté dušená zelenina. Lehce nalijte přes olej a vložte do trouby. Když se objeví zlatavě hnědá kůrka, lze misku dosáhnout.
Masové kuličky s masem
Složení pokrmu: hovězí maso - 100 g; lehce zatuchlý chléb; kapalina (voda nebo mléko); sůl Chléb nalijte chlazenou vodu. Otočení hovězího masa v mlýnku na maso, nejlépe dvakrát. Chléb zmáčkněte a smíchejte s masem, poté směs promíchejte v mlýnku na maso. Do mletého masa přidejte sůl a připravte masové kuličky. Pára. Podáváme s omáčkou.
Hovězí placičky
To bude trvat: stale chléb - 20 g; mléko nebo jiná kapalina; hovězí maso - 125 g; rostlinného oleje a soli. Nalijte chléb s chlazeným mlékem. Oloupeme hovězí maso a nakrájíme na plátky. Tekutinu lehce vyždímejte z chleba a otočte spolu s masem v mlýnku na maso. Z mletého masa připravte kotlety a vařte na pár minut. Podávejte teplé a, pokud je to žádoucí, lehkou omáčkou.
Fishcakes
Bude trvat: rybí filé - 80 g; kapalina - 20 ml; chléb - 20 g; máslo a sůl. Zkombinujte rybí filé s nasáklým chlebem a poté rozemele v mlýnku na maso. Stojí za zmínku, že pro onemocnění jater je lepší vzít chudé ryby. Výsledná náplň se smíchá s máslem v množství 50 gramů na 1 kilogram masa. Proveďte 15 až 20 minut kotlety a páru. Miska se nejlépe podává horká.
Vařený okoun s omáčkou
Složení: rybí filé - 100 g; nízkotučná zakysaná smetana - 15 ml; půl vejce; máslo a mouka. Rybí vařit v osolené vodě. Mezitím udělejte omáčku: kombinujte zakysanou smetanu s máslem a moukou. K tomu přidejte polovinu vajíčka, nakrájíme na malé kostky. Vařené ryby dejte na talíř, nalijte omáčku. V případě potřeby posypeme zelení. Pro onemocnění jater, můžete použít dietní ryby, jako je štika nebo štikozubce.
Strava zeleninových jídel pro nemocné játra
Dieta pro játra umožňuje konzumaci zeleniny v těchto formách: vařená, dušená, pečená nebo dušená. Současně je nemožné jíst nakládanou zeleninu, česnek a houby. Ale navzdory lehkosti, nejsou absolutně horší než složité, restaurační mistrovská díla, jejichž příprava trvá spoustu času a úsilí.
Lilek kaviár
- Lilek - 4 ks;
- mrkev - 2 ks;
- cibule - 1 ks;
- rostlinný olej;
- rajčatová pasta (nebo čerstvé rajče);
- zelení
- Propíchněte lilek vidličkou a pečte v troubě, dokud nebude měkká. Mrkev a cibule nakrájíme na velké kostky. Zeleninu vaříme ve vodě s lžičkou oleje.
- Po tom, co je mleté. Ke směsi se přidají dvě lžičky oleje a rajčatové pasty, sůl. Lilek kaše a také hodit na zeleninu.
- Vaříme 5–10 minut.
Plněné papriky
Suroviny: bulharský pepř - 150 g; tvaroh (obsah tuku do 9%); vejce - 1 ks; máslo Pepřový kůry a blanší v horké vodě na pár minut. Do té doby, aby mleté maso: třít tvaroh a míchat s vejcem, pak sůl. Přidejte greeny podle potřeby. Naplňte směs pepřem. Pečeme v troubě. Pro pacienty s problémy s játry as předepsanou dietou bude toto jídlo dobrou odrůdou v každodenním jídle.
Zeleninové kotlety
Bude trvat: bílé zelí - 200 g; jablko - 50 g; krupice - 15 g; mléko 30 ml; zakysaná smetana - 15 ml; máslo; čtvrtina vejce; strouhanka, sůl. Nakrájejte zelí a nakrájejte jablka. Házet na pánvi, zředit mlékem a vařit na mírném ohni až do vaření. Je důležité zabránit zarudnutí zelí. Poté postupně přidávejte krupici, dobře promíchejte a nechte dalších 10 minut. Výsledná hmota se nechá vychladnout, potom se promíchá vejce a sůl. Připravte kotlety z mletého masa, posypte je strouhankou a pošlete je do trouby. Při servírování zalijeme misku zakysanou smetanou.
Zelí Omeleta
Složky: květák - 200 g; vaječný bílek - 2 ks; mléko - 60 ml; zakysaná smetana - 30 ml; máslo, sůl. Nakrájejte zelí na květenství a vařte 5 minut v osolené vodě. Přeložte do misky na pečení (naolejované) a nalijte směs mléka a bílkovin. Top s omeletu zalijeme zakysanou smetanou. Pečeme v troubě až do uvaření. S dietou, by neměl být jídlo pečené na jasně zlatou kůru.
Krupice pro problémové játra
Dýňová kaše
Složení: dýně - 100 g; proso - 60 g; voda - 60 ml; mléko - 100 ml; cukr, máslo. Proso nalijte sypání, dobře promíchejte a přeložte na síto. Po vaření až do poloviny vařené ve slané vodě. Nastrouhejte dýně na hrubém struhadle a přidejte do jáhly spolu se zbytkem složek. Uvařte spolu až do uvaření. Miska je dobrá jak horká, tak i studená.
Pšeničná kaše
Složení: proso - 25 g; cukr; mléko - 40 ml; voda - 40 ml; sůl Proso se promyje 10 minut v mírně osolené vodě. Po vaření vypusťte vodu, místo toho přidejte horké mléko s cukrem. Vaříme kaši na pár nebo pečeme v troubě. Při podávání přidejte máslo. Toto jídlo bude výborným doplňkem stravy pro lidi, kteří mají nemocnou játra.
Těsto s nemocným játry
Tvarohové knedlíky
Složení: tvaroh - 100 g; mouka - 20 g; cukr, máslo; čtvrtina vejce; vanilkový cukr. Tvaroh mletý v mixéru a kombinovat s moukou, vejcem a cukrem. Dobře promíchejte a vytvořte klobásu. Připravte malé kousky tvarohu a vařte v osolené vodě. Pokud se knedlíky vznášejí, je čas je dostat z vody. Podáváme s rozpuštěným máslem. V případě problémů s játry se přidává nízkotučná zakysaná smetana.
Knedlíky v Poltavě
Složení: mouka - 2 sklenice; voda - 1 šálek; třešně - 500 g; cukr - 2/3 šálek; rostlinný olej - 3 lžíce. l. sůl. Těsto připravte z teplé vody, mouky, másla a soli. Zabalte do plastového obalu a nechte hodinu. Na konci času se zředí a rozřeže na malé čtverce. Na náplň smíchejte třešně s cukrem a moukou (2 lžíce L.). Výsledná hmota se položí do středu čtverců a spojí jejich protilehlé rohy. Pára se míchá 15 minut.
Dezerty pro nemocné játra
Tvarohový kastrol
Složení: tvaroh - 1 kg; vejce - 4 ks; krupice - 4 lžíce. l.; ovoce - podle chuti. Tvaroh, vejce a krupice kombinovat v mixéru. Přidejte krájené ovoce. Namažte dezert a vložte do něj směs. Hladké a zalijeme zakysanou smetanou se žloutkem. Pečeme v troubě při 170 ° C po dobu 40-50 minut. Pokrm podávejte se zakysanou smetanou nebo medem.
Krupice kastrol
- krupice - 220 g;
- vejce - 1 velké nebo 2 malé;
- cukr - 90 g;
- voda - 400 ml;
- mléko - 450 ml;
- zakysaná smetana - 15 ml;
- máslo, sušenky, sůl.
Cook krupice krupice. K tomu nalijte mléko, cukr, sůl a vařící vodu. Po přidání krupice a vaření po dobu 10 minut. Ochlazená kaše na pokojovou teplotu. Poté vejce důkladně promíchejte. Kastról nasypeme na kastrol a posypeme strouhankou. Dej do své krupice směs a hladké. Nalijte zakysanou smetanu smíchanou s vejcem nahoře. Pečeme až do konce. Podávejte pro jaterní problémy s čerstvým ovocem nebo zakysanou smetanou.
Protein Sponge Cake
Složení: vaječný bílek - 6 ks; cukr - 1/3 šálku; sušenky - 1 šálek; Mac - 2 lžíce. l.; máslo Opatrně porazte bílky cukrem, dokud se nevytvoří pěna. Jemně promíchejte sušenky v nich. Nádobu na pečení namažte olejem a naneste na ni polovinu hmotnosti bílkovin. Plochu nakrájejte mákem a přikryjte zbytky bílkovin. Uvařte na 180 stupňů až do zlatohnědé. Podávejte buď s krémem schváleným pro játra nebo s marmeládou.
Výhody jater
Brusinkový džus
Složení: brusinky - 1 šálek; cukr - 100 g; voda - 1 l. Brusinky důkladně opláchněte a opláchněte vroucí vodou. Mash bobule, a kmen výsledné šťávy. Pulp nalít 4-šálky vody, vařit hmotu a znovu zmáčknout šťávu. Přidejte cukr do zbývajících výlisků, vařte a zmáčkněte. Ochlaďte šťávu a přidejte k ní dříve vyjádřenou šťávu. Podáváme chlazené a zdobené čerstvým ovocem.
Brusinkový džus
Trvá: brusinka, kapalina. Brusinkovou bobule dobře třídit a umýt. Dejte malé množství na dno pánve a hněte. Pro zjednodušení procesu můžete přidat nějakou kapalinu. Postupně přidávejte zbývající bobule a hněte. Výslednou hmotu přetáhněte gázou nebo jemným sítem a v důsledku toho nechte šťávu povolit ve stravě.
Menu pro každodenní dietu pro onemocnění jater
Při onemocnění jater, slinivky břišní a dalších orgánů gastrointestinálního traktu je důležité dodržovat určitou léčebnou dietu. Také taková dieta je velmi užitečná pro prevenci onemocnění tohoto orgánu, pomáhá při otravě alkoholem. Obecně se doporučuje dodržovat tuto výživu, a to nejen při léčbě onemocnění, ale také k podpoře celkového zdraví. Jaká by měla být dieta pro onemocnění jater a proč musí být dodržována, z čeho je tato potrava?
Každý může udělat příkladné menu nezávisle na základě obecných doporučení, na které produkty se budete muset zbavit. Stručně řečeno, jsou to mastné a smažené potraviny, stejně jako všechny žluté potraviny. Játra jako orgán vykonává mnoho funkcí, ale hlavní věc je poznamenat, že se jedná o filtr těla, oddělující toxiny a toxické látky od přicházejících potravin. Každý ví, že to jsou játra, která trpí zejména otravou alkoholem, a to se děje s nesprávnou dietou, dlouhodobou léčbou antibiotiky.
Je zřejmé, že při léčbě jater nebo slinivky břišní je lékař povinen předepsat vhodné léky. Ale po specifické dietě je také přísný předpis pro toto období, a ne jen doporučení. Alespoň pokud se člověk chce rychle a efektivně zotavit. S hepatitidou, cirhózou a cholecystitidou, zánětem slinivky břišní, problémy s žlučníkem, musíte rozhodně vzdát mastných potravin a jíst 5-6 krát denně, rozdělit množství potravin na malé porce.
Jak vypočítat dietu denně s tímto typem stravy, s ohledem na správný poměr bílkovin a sacharidů:
- V denní stravě by mělo být 75 gramů bílkovin živočišného a rostlinného původu. Pokud existuje taková příležitost, pak je možné po dobu léčby jater, slinivky břišní, s hepatitidou zcela přejít na rostlinné proteiny.
- Sacharidy jsou povoleny, ale ne více než 450 gramů denně. Pro některá specifická onemocnění, na doporučení lékaře, bude třeba snížit množství sacharidů týdně.
- Měli byste se snažit převládat v terapeutickém menu každý den jsou rostlinné tuky.
- No, pokud můžete jíst potraviny se spoustou vlákniny.
- Pro rychlé uzdravení je nesmírně důležité pít dostatek vody, až do dvou litrů denně (ve výši 40 ml vody na každý kilogram hmotnosti, můžete přesně vypočítat množství tekutiny speciálně pro sebe).
- Jídlo lze vařit, vařit, ale v žádném případě neplout.
- Den by měl být konzumován, a to i v případě, že dieta je následována po operaci na játrech, v rozmezí 2500-2800 kcal.
Dietní číslo 5
Strava pro jaterní cirhózu a také otrava alkoholem, hepatitida nebo zánět slinivky břišní se nazývá „pátá tabulka“. Jedná se o léčivou dietu, která byla vyvinuta na počátku minulého století pro osoby trpící uvedenými problémy. To znamená, že to není jen doporučená správná výživa, ale důležité body potřebné pro zotavení, které předepisuje lékař.
Samozřejmě, že lékař nevytváří specifické menu pro takovou dietu. Pátá tabulka však obsahuje jasná a specifická doporučení týkající se výživy a zákazů některých druhů potravin, způsobů zpracování potravin.
Musíte také jasně pochopit, že strava pro onemocnění jater zcela eliminuje téměř všechny metody tepelného ošetření potravin spojených s smažením. Můžete jíst potraviny syrové, vařit nebo pára. Dušená zelenina je povolena, ale je důležité, aby byly s minimálním množstvím másla a používaly ho v teple, ne horké.
Maso v menu může být, ale ne tučné odrůdy. To je v pořádku na této dietě, můžete zahrnout vařený králík, kuřecí a krůtí maso v menu, a štíhlé hovězí maso je zřídka povoleno. Odrůdy ryb jsou také vybírány na principu, že nejsou tučné. Dietní a vegetariánské polévky jsou vítány, když je dieta následována jaterní cirhózou.
To znamená, že vývar se vaří na základě zeleniny nebo obilovin bez masa nebo hub. Kashki může jíst, ale nesmí jíst luštěniny. V tomto případě můžete vařit poppers nejen na vodu, ale také na mléko. Můžete jíst téměř jakékoliv ovoce a zeleninu, česnek, zelenou cibuli, šťovík a špenát, stejně jako ředkvičky lze nalézt v zakázaném.
Ze zdravých nápojů, které jsou zahrnuty v menu tabulky na dietě číslo 5, můžete zavolat bobulové ovocné nápoje a zelený čaj. V průběhu léčby není dovoleno používat kakao a kávu, čokoládu, pečivo a zákusky, které jsou také přísně zakázány.
Již v souladu s těmito pravidly se doporučuje zvolit vhodné recepty na konci. S hepatitidou, pro lidi s ascites, jídlo, samozřejmě, by měl vyloučit alkohol v jakékoliv formě a dokonce v malých množstvích.
Recepty na výbornou stravu jater
Chcete-li jíst každý den chutné, je doporučeno, aby se a plán recepty na nádobí pro každý den. Když se před vámi objeví seznam hotových jídel, budete schopni dodržovat přísná pravidla diety a neporušovat.
Možnosti jídla na dietní tabulce číslo 5:
- Kuřecí stehno se zeleninou, dušené. Budete muset vzít brambory a brokolici, dušené v pánvi s malým množstvím soli. Proveďte řez v kuřecí stehně, vložte do něj zeleninu. Dále pokračujte ve vaření v pomalém sporáku.
- Z doporučených jídel pro hepatitidu a jiné jaterní problémy, tam jsou často dušené masové placky. Bude nutné provést předběžnou přípravu na základě včerejšího chleba, který se dodatečně suší v peci a nasekává. Přidejte mletá vejce, cibuli a sůl, čerstvou mrkev. Pak vytvořte placičky, posypte je sušenkami a vařte ve dvojitém kotli nebo v pomalém sporáku.
- Další skvělý bramborový pokrm je jen polévka. Bude nutné vařit brambory, nakrájíme na kostičky a rýži. Přidejte mrkev, cibuli a brokolici, sůl a vařte, dokud brambory nejsou připravené.
V případě mastné hepatitidy by se potrava měla každý den skládat z různých pokrmů, ale během dne je nutné rozdělit porci na šest jídel. Nemůžete jíst potraviny v jejich tukové verzi, dokonce se musí vzdát mastných mas. Ale jídlo může být i při chutné, zdravé a zajímavé hepatitidě.
Nabídka možností pro daný den:
- Pro mastnou hepatitidu nebo jiné problémy s játry k snídani, můžete bezpečně sloužit dušené placičky z kuřete nebo telecího masa. Také neváhejte vařit kaši v mléce nebo ve vodě, pít neslazený čaj.
- Mezi snídaní a obědem můžete bezpečně připravit občerstvení na základě sušeného ovoce a čerstvého ovoce.
- Jídlo pro mastnou hepatitidu k obědu musí zahrnovat zeleninovou polévku. Můžete také předložit rolku libového masa, ovocný kompot, jakýkoliv salát z čerstvé zeleniny.
- V odpoledních hodinách bude čaj skvělý, pokud vypijete sklenici šípkového čaje, sníst kus suchého bílého ne-bohatého chleba.
- S mastnou hepatitidou a jinými problémy s játry, slinivkou břišní, byste se neměli vzdát lehké večeře. Můžete například zahrnout do dietní řepy dušenou, pít čaj s pečenou stravou. Po spaní může sklenici kefíru zabít hlad.
Jaká jídla budou výživa pro mastnou hepatitidu, každý pacient rozhodne sám. Lékař vám podá doporučení týkající se dodržování tabulky č. 5 a řekne vám, co je přísně zakázáno v léčebném období, aby nezatěžovaly játra a které produkty by měly být častěji zařazovány do stravy. Když je třeba opustit tukové složení produktů, hlavní náplní by měla být zelenina a ovoce, obiloviny.
Dieta pro játra: menu pro každý den
V přítomnosti onemocnění jater předepisují lékaři kromě léků významná dietní omezení. Množství bílkovin spotřebovaných ve stravě se zvyšuje, ale denní rychlost tuku a sacharidů je výrazně snížena, většina všech omezení spadá na tuky. Podstupovat změny a způsoby vaření, se všemi onemocněními jater je zakázáno jíst smažené, uzené, kořeněné potraviny. Podle zákazu bude mnoho potravin.
Pro tyto případy je vyvinuta speciální dieta - to je tabulka č. 5. Dieta pro játra bude vyžadovat přísné dodržování předpisů, i když jejich malé porušení znamená bolest a výsledky dlouhodobé léčby jsou často vyrovnány.
Pokud lékař jmenoval tabulku č. 5, pak kromě omezení v jídle a vaření budete muset dodržovat omezení v každodenním režimu, stejně jako dodržovat některé další zákazy. Mezi důležité budou následující:
- nemůžete jíst jídlo, které podporuje tvorbu kyselin: okurky, kyselá, kořeněná jídla;
- Je zakázáno jíst potraviny, které obsahují konzervační látky, barviva, smažená jídla a grilovaná jídla;
- všechny pokrmy by měly být rozmačkané, rozdrcené;
- je nutné brát jídlo v malých porcích 6-7 krát denně;
- množství spotřebované vody (s výjimkou vody v potravinách) musí být nejméně 1,5 litru denně;
- nikdy nemůžete hladovět;
- kalorický příjem - 3200–3500 kcal denně;
- sůl - ne více než 8 g.
Hlavní povolené a zakázané potraviny jsou uvedeny v tabulce:
Skupina výrobků
Může
Je to nemožné
Výrobky z chleba a mouky
Včera chleba z pšeničné mouky 1. a 2. stupně, pečené koláče (s jablky, tvarohem, masem, rybami)
Čerstvě upečený chléb, žitné mouky, smažené koláče, muffiny, listové těsto
Hovězí, vepřové, jehněčí, králičí (bez šlach a tuku); kuřecí, krůtí (bez kůže); vařené zelí a klobásy
Tukové maso, droby (mozek, ledviny, játra), masové konzervy, klobásy, všechny druhy uzeného masa, kachna, husa
Nízkotučné odrůdy, vařené nebo pečené (po varu) t
Tučné odrůdy, konzervované ryby, okurky, solené ryby, uzené ryby
Vermicelli, makarony, pohanka, ovesné vločky, rýžové cereálie
Proso, ječmen krupice
Mlékárna s makarony, zeleninou a obilovinami na zeleninovém vývaru, boršč, zelná polévka, polévka z červené řepy bez masa a bez smažené zeleniny (musí být sušené nebo jen vařené)
Všechny první kurzy masa nebo rybí vývar, okroshka a zelená polévka
Kefír, mléko, tvaroh (nízkotučné nebo tučné) a připravená jídla, jogurt, nízkotučná zakysaná smetana, nízkotučné a nekořeněné sýry
Mastná ryazhenka a zakysaná smetana, mléko, tvaroh, pikantní sýr
Proteinová omeleta, vejce s měkkým tělem do 1 žloutku denně (v pokrmech)
Vařená a smažená vejce
Syrové, vařené a dušené jako saláty a přílohy, cibule (vařené), zelený hrášek (bramborová kaše), zelí (nekyslé)
Marinády, zelené: cibule, špenát, ředkvičky; houby a česnek v jakékoliv formě
Non-kyselé plody a ovoce, sušené ovoce, kissels a kompoty, pěny, marmeláda, marshmallow, želé, džemy, med, sladkosti (bez čokolády) t
Výrobky se smetanou, čokoládou, zmrzlinou
Pouze rafinované: olivy, slunečnice, hořčice, amarant; máslo pouze přírodní, nesolené
Jehněčí tuk, sádlo, hovězí maso a drůbeží tuky
Špatný čaj, káva s mlékem, šťávy z bobulí, ovoce a zeleniny, šípkový odvar
Sycené nápoje, kakao, černá káva, všechny studené nápoje, alkohol
S exacerbací chronických onemocnění jater, s mastnou hepatózou, cirhózou, se zánětem v akutním období bude nutné striktně dodržovat pokyny diety.
Je nutné dodržovat jak samotný rozvrh jídla, tak omezení v rozsahu produktů a způsobů jejich přípravy. Během vaření pro pacienta s chronickým onemocněním jater můžete použít seznam jídel navržený v tabulce. Toto menu pro každý den v týdnu může být použito během remise u cholecystitidy, hepatitidy a tukové hepatózy.
Dny v týdnu
Jídlo
Menu
Pohankové mléko kaše s suchary
Tučné tvaroh se sušeným ovocem
Boršč na zeleninový vývar se zakysanou smetanou. Masové kuličky z hovězího masa, dýňové pyré, kompot. Bílý stale chléb
Pečený želé koláč
Bramborová kaše s vařeným masem. Šípkový odvar s sladkostí
Kaše z rýžového mléka, sladký pečený koláč
Jablka nebo sladká ovocná pěna
Polévka z červené řepy Plněné zelí rolích Vývar boky. Chléb, patty, želé
Smažená kuřecí polévka se zeleninou, želé
Mléko s sucharem
Mléčná kaše "ovesné vločky" s marmeládou
Sýr Kastrol S Medem
Polévka se stale chlébem. Vařené a pečené ryby s těstovinovou oblohou a zeleninovým salátem. Polibky, sladké koláče
Dýňová kastrol s džemem
Šťouchaná krémová polévka z jehněčího masa se zeleninou. Suchary. Candy
Kyselé mléko s koláčem
Pohankové mléko kaše s suchary
Sladké ovoce, šťáva, bílkovin parní omeleta
Boršč se zakysanou smetanou. Pilaf s vařeným masem. Zeleninový salát Dogrose bujón
Parní ovoce Pudink
Mléčná polévka s těstovinami. Čaj s plátkem sýra a chleba
Tvaroh s ovocem
Kaše z rýžového mléka se sušenkami
Sladký marshmallow, čaj, koláč
Shchi Parní, vepřové a hovězí karbanátky se zeleninovým salátem. Dogrose bujón
Mléko a sušenky
Squashové pyré s vařeným kuřecím masem
Mléčná polévka s těstovinami a sladkým dortem
Parní omeleta ze dvou vajec. Kissel. Včera Cookies
Zeleninová polévka. Sekaná se zeleninovým salátem. Komo
Čerstvé ovoce (banány, sušené meruňky, rozinky). Dogrose bujón
Čistá zeleninová polévka se sušenkami. Candy
Sladké ovoce a mléčná pěna
Krupicová kaše s medem nebo džemem a sušenkami
Tvarohový kastrol, káva s mlékem
Polévka z červené řepy se zakysanou smetanou. Vařené maso pilaf. Salát ze zeleniny. Dogrose bujón
Pečená jablka. Kissel
Zeleninová polévka se sušenkami. Čaj s chlebem a kus sýra
Pro děti a během těhotenství, dieta vyžaduje opravu, což je důležité projednat s lékařem. V období exacerbace bude nutná korekce výživy v závislosti na typu onemocnění.
Jídlo pro každý den během nemoci nemusí být bez chuti. I když onemocnění jater, slinivky a žlučníku vyžadují při exacerbacích významná dietní omezení, existuje několik jednoduchých receptů, díky nimž jsou jídla nejen zdravá, ale také chutná.
Slouží jako vynikající doplněk hlavních jídel. Zelenina a ovoce s onemocněním jater jsou nejen užitečné, ale také léky. Nepařte ostré ovoce (zvyšují tvorbu žaludeční šťávy), stejně jako ty, které způsobují zvýšenou tvorbu plynu ve střevě. Mezi užitečné a chutné recepty patří:
- Jablka a rajčata. 100 g rajčat je nakrájeno na plátky, tolik jablek se oloupá a semena se oloupají a kousají. Rajčata a jablka se střídají na misce, posypané zakysanou smetanou a zdobené petrželkou.
- Mrkev a rakytník. Oloupeme a naneseme na jemný strouhadlo 0,4 kg mrkve, přidáme k němu 250 g ovoce z rakytníku, 150 g zakysané smetany a cukru. Nechte půl hodiny stát a pak sloužit.
- Salát nemastný. Nakrájíme 40 g vařeného kuřete na kostky, 25 g šunky, 30 g vařených oloupaných a loupaných brambor, 30 g jablek, 40 g pomerančů, 30 g čerstvých okurek. Vše smíchejte, naplňte zakysanou smetanou. Nahoře položte sklíčko a posypte strouhaným sýrem.
- Ovocný salát 100 g jablek, 80 g hrušek a 80 g švestek nakrájených na kostičky, 120 g hroznů nakrájených na polovinu, vše dohromady, nalijeme 20 g citronové šťávy a 10 g džemu.
V případě onemocnění jater, stejně jako ledvin a žaludku, bude užitečné vařit boršč se zeleninovým vývarem.
Jemně nakrájejte 70 g červené řepy, nakrájejte na malé množství soli, dejte do hrnce, přidejte 100 g vody a 10 g másla a vařte až do poloviny vaření (asi 30 minut). Během této doby nasekáme 15 g mrkve, 5 g celeru, 20 g rajčat a dušíme na mírném ohni po dobu 10 minut.
Když je zelenina připravená, dejte 100 g jemně nakrájeného zelí a 60 g nasekaných brambor. Přidá se voda (250 g) nebo zeleninový vývar.
Do hotové polévky vložte 40 g čerstvých rajčat a petrželky. Podáváme se zakysanou smetanou (30 g).
V případě onemocnění zažívacích orgánů a jater je užitečné kuřecí maso. Aby bylo jídlo chutné, můžete použít tento recept:
Musíte vzít 0,5 kg kuřecího filé, nakrájejte na malé kousky a smíchejte s 20 kousky oliv, 1 lžička. sušené oregano, 2 lžičky. citrónové kůry a 2 lžičky. olivový olej. Směs se rozprostře v misce a vloží se do lednice na půl hodiny.
Pak z pergamenu (50 cm) udělejte čtyři buchty, které jsou naplněny směsí z ledničky, cherry rajčátek (16 ks) a 100 g strouhaného sýra. Tašky mohou být svázány, jsou posílány po dobu 20 minut do dvojitého kotle. Miska se podává teplá.
Výživa pro onemocnění jater - co můžete jíst a co ne?
Strava pro onemocnění jater je nedílnou součástí úspěšné léčby a rychlé obnovy poškozených tkání. Jemná dieta vám umožní omezit zátěž na nemocný orgán a zároveň mu poskytnout vše, co potřebujete - vitamíny, užitečné a výživné prvky.
Výživa pro onemocnění jater by měla být pro tělo co nejpřínosnější a nejjednodušší
Vlastnosti výživy při onemocněních jater
Lékařská výživa pro játra - to je číslo tabulky 5. Dieta je tvrdá, ale vyvážená - potraviny s vysokými koncentracemi cholesterolu, tuků, kyseliny šťavelové a purinu, které mohou dráždit poraněné tkáně a zvýšit jejich zátěž, jsou vyloučeny.
Hlavní nutriční rysy pátého vydání diety, které musí být dodrženy:
- mleté zeleninové produkty obsahující hodně vlákniny, maso rozřezat na malé kousky, dobře vařit;
- jíst často a v mírných dávkách - nejméně 5 jídel denně;
- nádobí je vhodné použít pouze v teplé formě;
- vaření potravin - dušená, vařící nebo pražená v troubě - pražení je vyloučeno, někdy jídlo může být dušeno;
- denní příjem soli by neměl překročit 10 g.
Co můžete jíst pro problémy s játry?
Speciální výživa nepřijímá škodlivé potraviny a zahrnuje obohacení stravy s vařenou nebo syrovou (nutně mletou) zeleninou, ovocem, šťávami, nízkotučné potraviny.
Tabulka "Užitečné produkty"
Dieta pro onemocnění jater
Dieta pro onemocnění jater je založena na pravidlu „3 F“, které vylučuje mastné, smažené a žluté potraviny.
Hlavní funkcí jater je očistit tělo toxických a toxických látek pronikajících potravinami. Dlouhodobá antibiotická léčba, zneužívání alkoholu, obžerství, převaha mastných a uzených jídel - to vše oslabuje "ochrannou bariéru".
Často se jaterní onemocnění vyskytují v latentní formě, maskované po mnoho let, projevující se pouze pigmentací na kůži obličeje nebo těžkostí v pravém hypochondriu. Hypothermia, stres, pronikání infekcí jsou faktory, které způsobují selhání jater.
Terapie onemocnění jater (hepatitida, cirhóza, cholecystitida atd.) Je náročný proces s použitím léků proti bolesti, protizánětlivých, choleretických léků. Úspěch léčby do značné míry závisí na dodržování diety, obnovení funkce jater a normalizaci metabolismu. Když jaterní patologie často trpí chuť k jídlu, tak jídlo musí být snadno stravitelné a chutné zároveň. Denní strava je založena na zásadách:
- hlavní místo zaujímá snadno stravitelná bílkovina - až 150 g (živočišné a rostlinné ve stejném poměru);
- sacharidové potraviny - ne více než 450 g, pokud pacient trpí nadváhou, kvantitativní obsah sacharidů je snížen;
- Procentní podíl tukových potravin je stanoven individuálně, aby se zlepšil tok žluči, aby se zvýšil příjem rostlinného tuku;
- aby se snížilo zatížení jaterních produktů, je třeba je vyčistit, vařit, dobře nasekat;
- vykazuje frakční výživu bohatou na vlákninu;
- je povoleno maximálně 7-10 g soli;
- vypít 1,5-2 litrů vody denně;
- Doporučuje se vařit v páře, vařené nebo pečené.
Co je dieta pro onemocnění jater?
Strava se provádí v závislosti na typu patologie jater, individuálních charakteristik organismu. Například, taková dieta je předepsána: ráno na prázdný žaludek lžíce vodky se dvěma lžičkami extra panenského olivového oleje, a po půl hodině ovesné vločky s lněným semínkem (vařené ve vodě bez soli) je jeden. Před obědem (po dobu 10 minut) vypijte sklenici vody s půl citronu. Tento druh čištění pomáhá zlepšit tok žluči, zlepšit fungování jater. Tato dieta pro onemocnění jater však může být kontraindikována v případě zvýšené kyselosti žaludeční šťávy. To je důvod, proč se nemůžete zapojit do samoléčby na základě doporučení tradiční medicíny.
Strava je vybrána pro každou specifickou patologii společně s hlavním léčebným režimem, existují však obecná pravidla pro výživu:
- maso / ryby - bez tuku, nejlépe vařené ve dvojitém kotli;
- Mléko a mléčné výrobky - tvaroh s malým procento tuku umožňuje, aby byl neomezený, smetana a kyselá smetana jsou odstraněny ze stravy. Ryazhenka - nežádoucí, stejně jako ostré, zpracované sýry;
- Pekařské výrobky - z hrubých druhů mouky, je lepší kousat sušenky nebo tvrdou kůru. Pro pečivo, muffiny, koláče, pečivo by se na chvíli mělo zapomenout;
- první kurzy - zeleninové polévky s obilovinami. Můžete vegetariánský boršč (bez tuku, zazharki, atd.). Masové a houbové vývary by se neměly vařit;
- zelenina / zelení - povoleno, kromě rajčat, ředkviček a ředkviček. Nemůžete cibuli, šťovík, špenát a česnek;
- vejce - pouze bílkoviny vařené nebo míchané vejce z nich. Celé vejce je povoleno, ale ne více než dva za týden.
Seznam přípravků musí být opraven u svého lékaře a nezapomeňte, že dieta je nedílnou součástí účinné léčby.
Dieta 5 pro onemocnění jater
Dietní terapie se doporučuje, aby se aktivoval tok žluči, snížila se zátěž jater, zlepšila se funkce žlučových cest, pokud nejsou gastrointestinální patologie.
Číslo 5 je přiřazeno:
- při zotavení z akutních stadií cholecystitidy a hepatitidy;
- během rehabilitačního období po cirhóze bez selhání jater;
- normalizovat fungování jater, s výjimkou akutní formy žlučového kamene, akutních stavů v důsledku chronické hepatitidy a cholecystitidy.
Dieta 5 pro onemocnění jater se také doporučuje pro dysfunkce pankreatu a žlučníku:
vařené (pečené) a hovězí maso, telecí, králičí, jehněčí, kuřecí a krůtí maso bez kůže; při vaření masových kuliček používejte až 2 vaječné bílkoviny
maso s tukem, včetně hus, kachen; vyloučit polotovary a droby
přednost se dává nízkotučnému moři, řece, vařené / dušené, se svolením ošetřujícího lékaře může být dušené nebo pečené ve fólii
uzené maso, solené a mastné ryby, konzervy, kaviár
maximálně jeden žloutek za den; s výhodou vařte omeletu na bázi bílkovin nebo vejce s měkkým tělem
vařená vejce
zeleninová nebo cereální polévka, většina vegetariánských, šťouchaných polévek a mléčných i studených plodů
první kurzy vývaru z masa, ryb, hub; okroshka, zelená polévka
z čerstvé, vařené zeleniny ochucené rostlinným olejem;
na bázi mořských plodů, vařených ryb / masa
s kořeněným, kořeněným, mastným dresinkem
stale pekařské výrobky, sušenky;
upřednostňují se výrobky z hrubé mouky
pečení, obláčky, smažené koláče
ovesné vločky, pohanka, hnědá rýže; tvrdé těstoviny
malá kaše se smaženou
nízkotučné / nízkotučné mléko, kefír, jogurt, zakysaná smetana, tvaroh (kastrol, sýrové koláče, pudinky atd.); nízkotučné, mírné sýry
tučné potraviny (více než 6%)
syrový, pečený, vařený; občerstvení s koprem, petrželkou; sušené ovoce, s výjimkou kyselých
měli byste se vyhnout jíst šťovík, ředkvičky, ředkvičky, zelené cibule, česnek, špenát, luštěniny, houby, nakládanou zeleninu / ovoce
omezit spotřebu medu, cukru (je lepší použít náhražky cukru), nízkotučné tvarohy a bobulové dezerty, želé, pěna, kompot
čokoládové výrobky, mastné dezerty, zmrzlina, palačinky, koláče, pečivo, koláče
na bázi nízkotučné zakysané smetany, mléka, zeleniny;
skořice, vanilka
křen, hořčice, pepř
olivového, lněného a jiného rostlinného původu, máslo v omezeném množství
sádlo, sádlo, rozpuštěné máslo
zelený, bílý, bylinný, slabý černý čaj, káva, můžete přidávat mléko podle chuti; ovocná a zeleninová šťáva, dogrose vývar
soda, kakao, přírodní káva
Ve fázi exacerbace problémů s játry, žlučníkem, zejména na pozadí pankreatitidy / gastritidy, je třeba jídlo očistit, vařit ve dvojitém kotli nebo vařit. Po dobu diety je zakázána syrová zelenina / ovoce a černý chléb.
Když problémy s žlučovými kameny zcela odstraní sladkosti a jídlo se vaří ve dvojitém kotli, vaří nebo používá troubu a fólii (pečte maso by mělo být po varu). Dieta pro onemocnění jater v tomto případě vyžaduje sledovat teplotu příjmu potravy, která by neměla překročit 60 o С a být nižší než 15 o C.
Dieta pro onemocnění jater: recepty na každý den
Nutná nutriční výživa pacienta s různou jaterní patologií:
- snížení zátěže nemocného orgánu;
- stažení toxických a škodlivých prvků obsažených v játrech;
- optimalizace vylučování žluči a normalizace fungování žlučových cest.
V závislosti na typu patologie se volí způsob zpracování potravin, někdy je jedinou možnou metodou vaření pomocí dvojitého kotle. Základem stravy jsou: čerstvé ovoce a zelenina, obiloviny, vegetariánské polévky, boršč, stejně jako polévky s mlékem.
Navzdory přísným zákazům a omezením je dieta pacienta s patologií jater vyvážená a úplná. Dieta pro recepty na onemocnění jater:
- polévka-pyré s dýní a ovesné vločky - loupaná dýně (100 g.) se nakrájí na malé kostky a nalije se studenou vodou, vaří se do poloviny vařeného. Dejte dýně do pánve a vařte pod krytem s máslem (1/2 lžičky), přidejte ovesné vločky (2 lžíce) a nalijte trochu vývaru dýně. Vaření neustále míchá, po které směs ovesných vloček a dýně v mixéru a mlýn. Přidejte dýňový vývar, pokud je povolen - cukr podle chuti a půl lžičky másla. Dýně mohou být nahrazeny cuketou;
- dušené hovězí karbanátky - bílý chléb (25 g) namočený v mléce nebo vodě. Hovězí maso (125 g) Vyčistěte šlachy a tuk. Mleté maso s chlebem se připravuje pomocí mlýnku na maso. Přidejte sůl a případně vodu. Kované placky se vaří přibližně 20 minut. Před jídlem nalijte zeleninu nebo rozpuštěné máslo;
- piškotový dort na bázi vaječných bílků - šest šlehacích bílkovin s 1/3 šálkem cukru (množství granulovaného cukru může být sníženo). Do vaječné pěny se opatrně vloží sklenice drcených bílých sušenek. Polovina směsi se vloží do misky na pečení, namazané máslem. V horní části testu dát 1-2 lžíce. lžíci máku a zalijeme zbývající směs proteinů. Pečeme v troubě asi půl hodiny při teplotě 180 ° C. Ochlazená sušenka se vyjme z formy;
- mrkev-řepa parní salát - řepa a mrkev dušené, řezané nebo rošt. Ochucte solí a přidejte rostlinný olej.
Většinu obvyklých pokrmů lze přizpůsobit dietě podle lékařského doporučení a zdržení se zakázaných potravin.
Dieta pro onemocnění jater: menu pro každého
Trvání dietní terapie se vyjednává individuálně. Někteří pacienti držet dietu několik roků, a v některých případech, mastný a smažená jídla musí vždy se vyhnout.
Strava pro jaterní onemocnění menu:
- doporučená snídaně - nízkotučný tvaroh se zakysanou smetanou, tvarohový pudink, ovesné vločky, čaj (s mlékem);
- druhé jídlo je maso vařené ve vodě nebo dušené, ovesné vločky, krajíc chleba a džusu; někdy stačí jedno pečené jablko;
- oběd - vegetariánská polévka v rostlinném oleji, kuřecí maso nebo hovězí maso s rýží, dušenou cuketou, sušeným ovocným kompotem nebo jablečným želé;
- druhý oběd - divoká růže jako odvar;
- na večer - bramborová kaše s dušenou / vařenou rybou, knedlíky z tvarohu, čaj s citronem / mlékem;
- před spaním - 200 ml kefíru.
Denní množství chleba (nejlépe včera z celozrnné mouky, sušenek) je nejvýše 200 gramů, cukr - až 70 gramů.
Terapeutická dieta pro onemocnění jater
Onemocnění jater a žlučníku se vyvíjejí v důsledku nadměrné konzumace alkoholu, v důsledku akutních infekčních stavů, s nedostatečnou a negramotnou stravou v důsledku genetických patologií a metabolických problémů.
Terapeutická dieta pro onemocnění jater a žlučových cest závisí na stadiu onemocnění a stavu pacienta. Dietní terapie zahrnuje obecná doporučení:
- dieta by měla být obohacena o nezbytný počet snadno stravitelných bílkovin;
- rychlost sacharidů se volí na základě tělesné hmotnosti (nadváha je důvodem pro snížení množství sacharidů);
- Množství příjmu tuku se vypočítá individuálně. Za určitých podmínek se dosahuje choleretického účinku. Pro odstranění zácpy se doporučuje zvýšit spotřebu rostlinných olejů;
- upřednostňují se kaše a nasekané produkty vařené ve vodě nebo v páře;
- základem výživy je dietní vláknina;
- je důležité sledovat adekvátnost multivitaminu u pacienta;
- častá jídla v malých porcích příznivě ovlivňují trávení a trávení potravy.
Dieta pro onemocnění jater zahrnuje vyloučení nadměrně horkých nebo studených potravin. Zmrzlina, ledová voda atd. Může vyvolat křeč, syndrom bolesti a dokonce i jaterní koliku.
Výživa pro onemocnění jater: dieta a recepty
Volba potravy pro onemocnění jater by měla být léčena zvýšenou důkladností: vzhledem k povaze onemocnění je narušeno trávení pacienta, takže je důležité omezit nasycení organismu tuky a sacharidy. Nedoporučujeme převařovat obvaz, ochucovat jídlo s máslem, je nutné vyloučit ze stravy silné nápoje včetně černé kávy. Ve stravě musí být přítomny chudé pekařské výrobky a lehké polévky.
Přibližný denní jídelní lístek pro onemocnění jater
Vyvážená denní dieta pro onemocnění jater je: 100-120 g vysoce kvalitních, snadno stravitelných proteinů (z nichž nejméně 50% jsou zvířata); 80-90 g tuku (včetně až 40% zeleniny); ne více než 450 g sacharidů (z nichž cukr nepřesahuje 70 g), u obézních pacientů by mělo být sníženo množství sacharidů.
Při vaření polévek, stejně jako přípravu omáček a omáček, mouky, másla a zeleniny nejsou pasážované.
Přibližné denní menu pro onemocnění jater:
- Celý den: bílý chléb - 200 g; žitný chléb - 200 g; cukr - 50-70 g
- První snídaně: tvarohový pudink - 150 g; kaše - 150 g; čaj s mlékem - 200 ml.
- Druhá snídaně: syrová mrkev, ovoce - 150 g; čaj s citronem - 200 ml.
- Oběd: vegetariánská bramborová polévka se zakysanou smetanou - 500 ml; vařené maso, pečené s omáčkou z bílého mléka, - 125 g; cuketa dušená v zakysané smetaně - 200 g; želé z jablečné šťávy - 200 ml.
- Večeře: vařené ryby - 100 g; bramborová kaše - 200 g; čaj s citronem - 200 ml.
- Kalorie denně dieta pro onemocnění jater - 3200-3500 kcal, doporučené množství tekutiny - 1,5-2 litrů.
- Obsah soli je 10 g, s edémem sníženým na 4-5 g nebo zcela eliminovaným.
- Pečlivé kulinářské zpracování výrobků: potraviny by měly být odebírány pouze ve vařené nebo pečené formě. Úplně vyloučit mastné, kořeněné, uzené a slané, stejně jako potraviny bohaté na cholesterol.
- Častá frakční jídla (nejméně 4, optimálně 5-6krát denně) přispívají nejen k lepšímu trávení a asimilaci, ale zároveň mají choleretický účinek a obecně zlepšují střevní motilitu.
Zahrnutí do stravy jaterních chorob potravin bohatých na vlákninu, také zvyšuje choleretic účinek, poskytuje maximální odstranění cholesterolu s židlí.
Co může a nemůže jíst s onemocněním jater
Níže je seznam toho, co můžete jíst pro onemocnění jater, a co jíst není doporučeno.
Povoleno:
- pekařské výrobky - pšeničný chléb ze včerejšku nebo sušený, žitný chléb, sušenky a jiné výrobky z těsta;
- polévky - ze zeleniny, obilovin, těstovin (na zeleninové polévce nebo mléka), ovoce, boršč, polévka z červené řepy, zelná polévka z čerstvého zelí;
- pokrmy z nízkotučných odrůd masa a drůbeže (telecího, hovězího, kuřecího) ve vařeném, dušeném (s odstraněním šťávy) nebo pečené (po předvaření) formě;
- Jídla z rybích odrůd vařených nebo pečených musí být zahrnuta do menu pro onemocnění jater, je lepší je používat po předvaření;
- tuků - másla (25–30 g denně) a rostlinného oleje (30–50 g denně) (olivový, slunečnicový, kukuřičný) se přidávají do hotových jídel v jejich přirozené formě, aniž by je jakýmkoli způsobem vystavovali kulinářskému zpracování;
- další jídla, která se mohou konzumovat v případě onemocnění jater, jsou pokrmy a vedlejší jídla ze zeleniny: jejich spotřeba se doporučuje pro vařené nebo pečené (zelí je čerstvé a kyselé nakládané, mrkev, dýně, cuketa, zelený hrášek, mladé fazole);
- zelenina a zeleninové šťávy - lépe syrové, zejména s tendencí k zácpovým pokrmům a přílohám z obilovin a těstovinovým drobivým a polo viskózním kaším (nejvhodnější jsou ovesné vločky a pohanka), kastrol z obilovin a těstovin;
- vejce a jídla z nich - ne více než 1 vejce za den nebo 2 proteiny pro přípravu proteinové omelety;
- ovoce a bobule - jsou také zahrnuty v seznamu potravin, které lze konzumovat v případě onemocnění jater, nedoporučuje se pouze ovoce a bobule velmi kyselých odrůd (citron s cukrem je povolen). Ovoce a bobule mohou být konzumovány jak čerstvé a ve formě kompotů, bramborové kaše, želé, marmelády a mléčných výrobků (zakysaná smetana, čerstvý tvaroh, sýr, jogurt, kefír, acidophilus);
- omáčky - mléko, zakysaná smetana na zeleninovém vývaru, ovoce a bobulová omáčka (koření je vyloučeno) občerstvení - nasáklé sleď, zeleninové saláty, vinaigrette, říční ryby, plněné želatinou, vařený jazyk, tvarohová pasta;
- nápoje - sladké ovoce a bobulové šťávy, rajčatová šťáva, slabá přírodní káva s mlékem a čajem, šípkový odvar.
Co nemůžete jíst s onemocněním jater:
- tučné maso a drůbež (vepřové, jehněčí, husí, kachní);
- Žáruvzdorné tuky, bohaté vývary;
- uzené maso, konzervované potraviny, okurky, marinády;
- kakao, čokoláda, silná černá káva bez mléka;
- alkoholické nápoje;
- zelenina a ovoce, které mají výraznou chuť: šťovík, kiwi, brusinky, koriandr, divoký česnek, česnek, ředkvičky a ředkvičky;
- pikantní kečup, ocet, hořčice.
Nejméně škodlivé pro játra všech alkoholických nápojů je tmavé pivo s nízkým obsahem alkoholu a vitamíny B.
Nejlepší recepty pro onemocnění jater
Výživové menu pro onemocnění jater může být velmi rozmanité. Níže jsou uvedeny nejlepší recepty pro onemocnění jater, které se snadno připravují.
Vegetariánská ječmenová polévka
Složky:
20 g ječmene, 35 g mrkve, 65 g brambor, 20 ml zakysané smetany, 5 g másla, 350 ml zeleninového vývaru, 10 g zelení.
Vaření:
Chcete-li tento recept na onemocnění jater, musí být pearl ječmen vyzvednout, umyt a vařit do doby, než asi 3 hodiny.Oloupeme mrkev, nakrájíme je jemně, dát trochu zeleninový vývar v malém množství a nalijte do zbytku, ujistěte se, že je zahřát. Oloupeme a nakrájíme brambory, dáme je do pánve a připravíme. V hotové zeleninové polévce přidáme vařený perlový ječmen a sůl. Před servírováním ochucte zakysanou smetanou a posypte nasekanou zelení.
Mléčná nudle polévka
Složky:
40 g mouky, 4 vejce, 5 g másla, 5 g cukru, 300 ml mléka.
Vaření:
Mouku, vejce a 10 ml vody zkombinujte, těsto nasypeme, tenké a lehce nasypeme na stůl tak, aby se nudle při řezání nelepily. Nakrájejte nudle na tenké proužky, nalijte do vroucí vody a vařte 10-15 minut. Poté nalijte vařící mléko, přidejte cukr, sůl, smíchejte a odstraňte z tepla. Před podáváním tohoto pokrmu, připraveného podle receptu doporučeného pro onemocnění jater, můžete na talíř dát máslo.
Parní masové kuličky
Složky:
120 g masa, 20 g bílého bílého chleba, 5 g másla, 15 ml vody.
Vaření:
Oloupejte maso šlach a tuku a dvakrát otáčejte mlýnkem na maso. Poté promíchejte s změkčenou vodou a vylisovaným bílým chlebem, otočte znovu, sůl a hnětení důkladně promíchejte. Formovat malé kuličky (10-12 kusů) a vařit pro pár. Před podáváním nalijte karbanátky s rozpuštěným máslem.
Vařené maso v selském stylu
Složky:
120 g masa, 140 g brambor, 25 g mrkve, 20 g hrachu, 50 ml mléka, 5 g másla, 10 ml zakysané smetany, 5 g mouky, 10 g zelení.
Vaření:
Maso omyjte, nakrájejte na malé kousky, vařte až do poloviny vaření. Oloupeme mrkev a nakrájíme na plátky, dáme spolu s masem do hrnce, zakryjeme vodou a necháme, dokud se kapalina zcela neodpaří. Oloupejte brambory, nakrájejte na kruhy, vařte odděleně v osolené vodě. Udělejte bílou omáčku z mléka a mouky, přidejte maso, přidejte vařené brambory, hrášek a zakysanou smetanu. Sůl, promíchejte a přiveďte k varu. Před podáváním tohoto pokrmu podle receptu doporučeného pro onemocnění jater můžete vložit talíř na talíř a posypeme nasekanou zelení.
Vařené štiky s omáčkou
Složky:
100 g rybího filé, 15 ml zakysané smetany, 5 g másla, 5 g mouky, 1 vejce.
Rybí vařit v osolené vodě. Připravte mouku z mouky, másla a zakysané smetany, přidejte do ní hrubě nasekané vařené vejce, sůl a dobře promíchejte. Nalijte ryby přes omáčku před podáváním.
Tvarohový pudink (soufflé)
Složky:
100 g tvarohu, 25 ml mléka, 20 ml zakysané smetany, 20 g cukru, 10 g mouky nebo krupice, 5 g másla, 1 vejce.
Vaření:
Podle receptu na zdravou výživu při onemocněních jater, by měl být tvaroh protřepán sítem nebo protlačován mlýnkem na maso, vložen do hrnce, přidán cukr, mouka (krupice), žloutek, dobře promíchat a zředit mlékem. Protein přeneste do husté pěny a opatrně přidejte do hmoty tvarohu. Připravenou směs dejte do formy, naolejujte a vařte pro pár. Podáváme se zakysanou smetanou. Miska se připravuje bez soli.
Zelí kotlety s jablky
Složky:
200 g zelí, 50 g jablek, 15 g krupice, 30 ml mléka, 20 ml zakysané smetany, 15 g másla, 1/4 vajec, 10 g sušenek.
Vaření:
Umyjte jablka, oloupejte je, vyjměte jádro a jemně nasekejte. Umyjte zelí, nakrájejte, dejte na pánev, přidejte jablka, přikryjte mlékem, přikryjte a vařte až do vaření. Pak, bez vyjmutí ze sporáku, nalijte krupici do pánve, dobře promíchejte a vařte dalších 10 minut. Připravenou hmotu mírně ochlaďte, přidejte do ní vejce, sůl a promíchejte. Forma 2 placičky, pečené ve strouhance a lehce smažené na pánvi v oleji na obou stranách. Před podáváním zalijeme zakysanou smetanou.
Krevety salát
Složky:
100 g krevety, 25 g okurek, 25 g jablek, 30 g brambor, 30 g zelené cibule, 25 g hrachu, 10 ml rostlinného oleje.
Vaření:
Vařte krevety, oloupejte, ochlazte a nasekejte. Brambory vaříme v kůži a oloupeme. Chlazené brambory, jablka, část okurek a zelené cibule jemně nasekané a kombinované s 2/3 připravených krevet a zeleného hrášku. Dochutíme rostlinným olejem, solí, dobře promícháme, položíme na talíř se sklíčkem a ozdobíme zbývajícími krevety, okurkami a zelenou cibulkou.